Przepis na gulasz wołowy z gęstym sosem. Gulasz wołowy – najlepsze przepisy. Jak prawidłowo i smacznie ugotować gulasz wołowy

Przepisów na gulasz jest wiele. Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednie, dobre, świeże mięso. Wybieraj bez żył i z dużą ilością tłuszczu. Najlepiej nadaje się część szyi. Kolor mięsa powinien być jasny - oznacza to, że zwierzę jest młode, a danie będzie miękkie i soczyste.

Gulasz wołowy z sosem - klasyczny przepis

Każdy pamięta z dzieciństwa aromatyczny smak tej przystawki, którą podaje się z puree ziemniaczanym. Kostki mięsne są pyszne, mięciutkie i rozpływające się w ustach. Sos jest soczysty i gęsty. Obecnie gotuje się z różnymi rodzajami mięsa, ale w prawdziwie klasycznym przepisie wykorzystuje się wyłącznie wołowinę.

Składniki:

  • wołowina – 1,5 kg;
  • olej słonecznikowy;
  • marchewki – 2 szt.;
  • koncentrat pomidorowy – 5 łyżek. łyżka;
  • woda;
  • pieprz mielony;
  • cebula – 3 szt.;
  • mąka – 6 łyżek. łyżka;
  • sól;
  • zieleń.

Przygotowanie:

  1. Mięso pokroić w kostkę.
  2. Posypać pieprzem. Mieszać.
  3. Wymieszaj mąkę z solą. Zanurz każdy kawałek.
  4. Rozgrzej olej i podsmaż wołowinę.
  5. Cebulę pokroić w pierścienie.
  6. Zetrzyj marchewki.
  7. Smaż warzywa.
  8. Warzywa i mięso umieść na jednej patelni.
  9. Zalać wodą tak, aby wszystkie produkty były przykryte.
  10. Dusić przez 30 minut.
  11. Posiekaj warzywa.
  12. Wlać makaron, posypać ziołami, pieprzem i solą. Mieszać.
  13. Dusić przez 7-10 minut.
  14. Aby namoczyć naczynie i nabrać aromatu, przykryj pokrywką i pozostaw bez ogrzewania na 20 minut.

Jak ugotować danie mięsne w powolnej kuchence?

Gulasz wołowy z sosem w powolnej kuchence jest bardzo prosty i wygodny w przygotowaniu. Gotowanie zajmuje minimum czasu, mięso będzie soczyste i miękkie.

Składniki:

  • wołowina – 1 kg;
  • sól;
  • cebula – 2 szt.;
  • zmielony czarny pieprz;
  • marchewki – 2 szt.;
  • woda;
  • mąka – 2 łyżki. łyżki.

Przepis krok po kroku:

  1. Mięso umyj, pokrój na kawałki.
  2. Umieścić w misce multicookera, lekko posmarować powierzchnię olejem.
  3. Usuń skórkę z cebuli. Strzęp.
  4. Obierz marchewki i zetrzyj je.
  5. Przełożyć warzywa na mięso.
  6. Ustaw tryb „Pieczenie” na 45 minut.
  7. Dusić, mieszając od czasu do czasu.
  8. Po upływie określonego czasu dodać mąkę i przyprawy. Mieszać.
  9. Do miski wlewamy wodę tak, aby mięso było do połowy zanurzone w płynie.
  10. Ustaw tryb „Gaszenie” na dwie godziny.
  11. Gdy zabrzmi sygnał zakończenia gotowania, zamieszaj i podawaj.

Składniki:

  • wołowina – 1500 g;
  • marchewki – 4 szt.;
  • wino czerwone wytrawne – 400 ml;
  • cebula – 4 szt.;
  • ostra papryka – 2 strąki;
  • tymianek – 2 łyżeczki;
  • pomidory w soku – 400 g;
  • sól – 2 łyżeczki;
  • tymianek – 2 łyżeczki;
  • oliwa z oliwek – 6 łyżek. łyżka;
  • czosnek – 8 ząbków;
  • ziemniaki – 6 szt.;
  • słodka papryka – 4 łyżki. łyżki;
  • papryka paprykowa – 6 szt.;
  • świeży smalec – 40 g;
  • fasola biała – 200 g.

Przygotowanie:

  1. Fasolę namoczyć wcześniej, najlepiej na noc.
  2. Gotuj przez godzinę.
  3. Lepiej jest wziąć wołowinę z szyi, jest bardziej miękka i soczysta. Opłucz mięso, usuń folię. Użyj ręcznika papierowego, aby usunąć wilgoć. Pokroić na kawałki wielkości około 3 cm.
  4. Na patelni podsmaż smalec, a resztę usuń. Smażyć wołowinę na powstałym tłuszczu, regularnie mieszając. Gdy mięso nabierze złotego koloru, przełóż je do rondla.
  5. Obierz cebulę i posiekaj ją. Smażyć do miękkości. Posypać tymiankiem i tymiankiem. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut.
  6. Zdjąć z ognia i dodać mieloną paprykę. Wymieszać i przełożyć na patelnię z wołowiną.
  7. Posolić mięso.
  8. Wlać wytrawne wino i zagotować.
  9. Pomidory zalać własnym sokiem.
  10. Gotową fasolę włóż do rondla. Zamknij pokrywę.
  11. Gotuj przez dwie godziny. Podczas gotowania alkohol odparowuje, wołowina nasiąka, staje się miękka i aromatyczna.
  12. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.
  13. Marchewkę obierz i pokrój w pierścienie.
  14. Przełożyć warzywa na mięso. Jeśli nie ma wystarczającej ilości płynu, dodaj wodę. Gotuj przez pół godziny.
  15. Usuń nasiona z papryki i pokrój ją w kostkę.
  16. Obierz czosnek i drobno posiekaj. Można posiekać w prasie czosnkowej.
  17. Ostrą paprykę opłucz wodą i pokrój na kawałki.
  18. Dodaj przygotowane produkty na patelnię.
  19. Dodać sól i wymieszać.
  20. Gotuj, aż papryka będzie miękka.

Gęstość gulaszu zależy od dodanej wody i soku wydzielonego z warzyw.

Pyszny przepis na gulasz - jak w przedszkolu

Gulasz wołowy z sosem- tradycyjne i ludowe danie kuchni węgierskiej przyrządzane z duszonego mięsa z warzywami, wymyślone przez pasterzy. Pasterze smażyli w kotle kawałki wołowiny na smalcu, dodawali do niej ziemniaki, cebulę, paprykę, pomidory, rozcieńczali wodą i doprowadzali do gotowości jak zwykłą zupę. Do zupy często dodawano pszenne knedle-chipety. W przeciwieństwie do zwykłej zupy, ta zupa okazała się gęstsza, bogatsza i bardziej pożywna.

Później danie nie tylko migrowało i rozprzestrzeniło się na inne warstwy społeczeństwa, ale stało się znane także poza granicami kraju. W czasach Związku Radzieckiego gulasz był jedną z najpopularniejszych potraw wśród gospodyń domowych i nie jest to zaskakujące, ponieważ przygotowanie gulaszu wołowego z sosem nie wymagało żadnych rzadkich produktów. W tamtym czasie gulasz obowiązkowo gościł w jadłospisach placówek gastronomicznych, szkół, uczelni, stołówek i przedszkoli.

Naprawdę pyszny gulasz węgierski przyrządza się wyłącznie z wołowiny lub młodej cielęciny. Ale nie zdziw się, gdy natkniesz się na przepisy na kurczaka, królika, gulasz.

Choć gulasz uważany jest za pierwsze danie (zupę), jego wygląd bardziej przypomina drugie danie. Dziś gulasz przyrządza się głównie jako sos mięsny do kaszy gryczanej, ryżu, kaszy jęczmiennej, makaronu, puree ziemniaczanego lub groszku. Gulasz wołowy z sosem przypomina swoim składem i technologią gulasz mięsny, canakhi i stroganoff wołowy.

Przejdźmy teraz do przepisu i zobaczmy, jak gotować Gulasz wołowy z sosem krok po kroku.

Składniki:

  • Cebula – 2 szt.,
  • Marchew – 2 szt.,
  • Wołowina – 400 gr.,
  • Papryka – 2 szt.,
  • Mąka – 2 łyżki,
  • Koper - mała pęczek,
  • Sos pomidorowy – 100 ml.,
  • Olej słonecznikowy,
  • Sól i przyprawy do smaku.

Gulasz wołowy z sosem - przepis

Przygotuj warzywa i mięso na gulasz wołowy z sosem. Obierz marchewki i dłonie. Warzywa na gulasz są grubo posiekane. Dlatego pokrój cebulę na połówki pierścieni lub ćwiartki.

Marchew pokroić w plasterki.

Paprykę pokroić w średniej wielkości kostkę.

Wołowinę przygotowaną na gulasz należy opłukać pod bieżącą wodą, a nadmiar wody osuszyć serwetkami lub ręcznikiem papierowym. Do gulaszu zaleca się stosowanie chudego mięsa, bez warstw tłuszczu. Pokrój go na małe kawałki o długości do 4 cm.

Do rondla lub głębokiej patelni wlać olej słonecznikowy. Zamiast masła można roztopić kostki drobno posiekanego smalcu. Gdy będzie już gorący, połóż na nim kawałki wołowiny.

Mieszając, smaż mięso na złoty kolor. Smaż nie dłużej niż 5-7 minut.

Gdy zrumieni się z zewnątrz, dodaj cebulę i marchewkę.

Posyp wołowinę i warzywa mąką.

Mąka w gulaszu będzie działać jako zagęstnik i przy jej pomocy gulasz wołowy wyjdzie z gęstym sosem. Napełnij go gorącą wodą, tak aby całkowicie przykryła wołowinę i warzywa.

Gulasz wołowy z sosem dusić przez 10 minut. Po tym czasie dodać kawałki.

Gulasz posolić i posypać przyprawami. Przyprawami do gulaszu może być mielony czarny pieprz, zioła prowansalskie, czerwona papryka, liść laurowy, suszona papryka i bazylia.

Wymieszaj gulasz.

Pozostały ostatnie poprawki. Dopraw gulasz sosem pomidorowym. Zamiast sosu pomidorowego można użyć koncentratu pomidorowego rozcieńczonego wodą. Dodaj drobno posiekany koperek lub inne warzywa.

Po dodaniu tych składników gotuj gulasz przez kolejne 10 minut. I tyle, pyszne W węgierskim gotowy. Przed zdjęciem z ognia sprawdź, czy mięso jest miękkie, w przeciwnym razie pozostaw je na kuchence jeszcze kilka minut przy zamkniętej pokrywie.

Gulasz wołowy z sosem. Zdjęcie

Produkty do gulaszu:

  • Mięso wołowe - 0,5 kg.
  • Cebula - 1 szt.
  • Marchew - 1 szt.
  • Mąka - 1 łyżka.
  • Śmietana - 1 łyżka.
  • Przecier pomidorowy - 1 łyżka.
  • Sól dla smaku
  • Liść laurowy - 1 lub 2 szt.

Z pewnością wielu pamięta to danie z przedszkola. Gulasz mięsny z sosem często przygotowuje się w przedszkolach i szkołach, w stołówkach i kawiarniach. Spróbujmy ugotować go w domu, dla całej rodziny. Co więcej, jest to proste, satysfakcjonujące i smaczne. A także nadaje się do.

Przepis fotograficzny na gulasz wołowy z sosem:

1. Zestaw składników na gulasz jest prosty: mięso, cebula, marchew, koncentrat pomidorowy, śmietana, mąka, sól i liść laurowy. Ponieważ to danie będzie spożywane nie tylko przez rodziców, ale także przez dzieci :), używaj świeżego i młodego mięsa.

Uwolnij mięso z białych żyłek i błonek i drobno posiekaj. Przygotuj resztę składników.

2. Drobno posiekaj cebulę nożem, a marchewkę zetrzyj na średniej tarce.

3. Mięso włóż do brytfanny lub patelni o wysokich ściankach i grubym dnie. Dodaj trochę oleju słonecznikowego.

4. Do mięsa wołowego dodaj pokrojone warzywa.

5. Wymieszaj i wlej na patelnię 1 szklankę wrzącej wody.

6. Pozostaw mięso i warzywa na wolnym ogniu na średnim ogniu, aż będą prawie gotowe. A dokładniej 45 minut. Okresowo zaglądaj pod pokrywkę i w razie potrzeby dodawaj wodę.

7. Gdy mięso będzie już prawie ugotowane (po 45 minutach gotowania), dodajemy sól i mieszamy.

8. Możesz także dodać kilka liści laurowych i sól. Gotuj przez kolejne 10 minut.

9. W tym czasie rozcieńczyć mieszankę gulaszową. Aby to zrobić, do szklanki wody dodaj: łyżkę śmietany, mąkę i koncentrat pomidorowy. Woda powinna być ciepła i napełniona do połowy szklanki.

10. Dobrze wymieszaj łyżką, aby nie pozostała ani jedna grudka mąki.

11. Wlać mieszaninę do mięsa i wymieszać.

12. Gotuj gulasz przez kolejne 5-7 minut. W tym czasie znacznie zgęstnieje.

13. Gulasz wołowy z sosem można podawać z dowolnym dodatkiem. Jedliśmy z kaszą gryczaną. Dobrze komponuje się także z makaronem.

Smacznego!

Małe sekrety przygotowania pysznego gulaszu mięsnego z sosem:

1. Podczas duszenia mięso powinno być zawsze lekko przykryte płynem. Obserwuj to i w razie potrzeby dolej wody.

2. Kupuj świeże, schłodzone mięso (nie mrożone). Powinien być jak najlepszej jakości i bez dodatków.

3. Przy zakupie preferuj karkówkę lub łopatkę wołowiny. Pozostałe części gulaszu mogą okazać się suche i trudne do przeżucia.

4. Podczas duszenia, jeśli dzieci tolerują przyprawy i pieprz, możesz je dodać. Podkreślą jedynie smak gotowego dania.

Ten przepis jest odpowiedni dla dzieci w wieku przedszkolnym (od 3 lat) i starszych.

Gulasz: przepisy kulinarne

Prosty przepis na gulasz wołowy z pomidorami i mąką. Dość satysfakcjonujące i smaczne danie dla całej rodziny z przepisem na zdjęcia i wideo.

1 godzina 30 minut

165,8 kcal

4.75/5 (4)

Niedzielny lunch to wspaniała okazja, aby porozmawiać z rodziną i rozpieszczać ją czymś smacznym i satysfakcjonującym. Nie da się tu obejść się bez mięsa. Gulasz zwołowina według naszych przepisów - jedna z najskuteczniejszych opcji dania mięsnego, która zadowoli wszystkich zgromadzonych przy stole. To jest tradycyjne Danie węgierskie, który stał się wizytówką tego kraju. I nie bez powodu! Gulasz to pyszne, aromatyczne mięso z sosem, które doskonale komponuje się z każdym warzywnym dodatkiem.

Klasyczny przepis na gulasz wołowy

Po zapoznaniu się z naszym przepisem na gulasz krok po kroku dowiesz się, jak przygotować pyszny gulasz wołowy z sosem, który będzie smakował jak w przedszkolu. I jest łatwe w przygotowaniu. Zacznijmy odpowiednio dobrane mięso. W klasycznym przepisie używamy świeżej wołowiny bez smug. Jeśli masz zamrożone mięso, musisz je naturalnie rozmrozić na środkowej półce lodówki.

Jedna głęboka patelnia, deska do krojenia, ostry nóż i tarka.

Składniki

Przygotowanie

  1. Wołowinę pokroić w kostkę lub podłużne pręty średniej wielkości.
  2. Umieść głęboką patelnię na maksymalnym ogniu. Dodaj trochę oleju słonecznikowego i dobrze podgrzej. Kawałki mięsa wrzucamy na patelnię i smażymy około 2 – 3 minuty.
  3. Smażenie kawałków wołowiny aż uzyska złoty kolor, dzięki czemu mięso pozostanie soczyste w środku, a jednocześnie będzie miało chrupiącą skórkę.
  4. Drobno posiekaj cebula i wyślij na patelnię z mięsem i smaż razem z mięsem, aż cebula stanie się miękka.
  5. Zetrzyj marchewki na dużych, większych komórkach. Wysyłamy do mięsa i cebuli, gotujemy na wolnym ogniu do miękkości. Dodać przyprawy, w naszym przypadku paprykę, chili i bazylię.
  6. Do mięsa i warzyw dodać mąkę. Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj przez kilka minut.
  7. W jednej szklance bulionu mięsnego rozcieńczamy koncentrat pomidorowy. Dodaj do tego posiekany czosnek.
  8. Wlać mięso rosół z pomidorami i czosnkiem. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na średnim ogniu przez około godzinę.
  9. 15 minut przed końcem gotowania wymieszać Liść laurowy I posiekany koperek. Sól dla smaku.

Okres pełnienia obowiązków

Nasz gulasz jest gotowy. Podawać na gorąco do dowolnej przystawki. Można posypać ziołami. Jedz z przyjemnością!

Gulasz wołowy ze śliwkami

Dla urozmaicenia tego dania proponuję ugotuj ze śliwkami. Gulasz nabierze delikatnego kwaskowo-słodkiego smaku, a Ty znów będziesz mógł zachwycać swoich bliskich i przyjaciół swoimi kulinarnymi rozkoszami.

  • Przygotowanie zajmie- 1,5 godziny.
  • Liczba porcji– około 5.
  • Do przygotowania będziesz potrzebować: jedna głęboka patelnia, deska do krojenia, patelnia do kaczki, ostry nóż i tarka.

Składniki

  • Łopatka wołowa– 600 gr.
  • Cebula cebulowa– 1 cebula.
  • Śliwki(bez pestek) – 15 szt.
  • Średnia marchewka- 1 szt.
  • Mąka pszenna– 60 gr.
  • Keczup- 2 łyżki stołowe.
  • Piment– 3 groszki.
  • Liść laurowy- 2 szt.
  • Czosnek– 2 goździki.
  • Sól kuchenna– 0,5 łyżeczki.
  • Koperek zielony– 3 gałęzie.
  • Rafinowany olej słonecznikowy– 35 lat
  • Rosół mięsny(lub po prostu woda pitna) – 1 szklanka.

Przygotowanie

  1. Wołowina umyta i osuszona na ręczniku papierowym cięcieśredniej wielkości kawałki.
  2. Pokrojone kawałki wrzucamy na rozgrzaną patelnię z olejem słonecznikowym smażyć aż do złotego koloru. Nie dodawaj jeszcze soli, wody i przypraw.
  3. Cebula i czosnek Siekamy go możliwie najdrobniej nożem, a marchewkę ścieramy na dużych oczkach tarki. Warzywa smażymy na oleju słonecznikowym na osobnej patelni na złoty kolor.
  4. Do garnka z kaczką wrzucamy podsmażone kawałki wołowiny, dodajemy podsmażone warzywa i wybrane przez nas przyprawy (liście laurowe, ziele angielskie). Po wymieszaniu przykryć pokrywką i Dusić przez 30 minut.
  5. Podczas duszenia mięsa i warzyw my na patelni podsmaż mąkę aż uzyska charakterystyczny złoty kolor i zalać bulionem mięsnym. Jeśli nie masz go pod ręką, możesz go zastąpić bulionem warzywnym lub wodą. Wszystko dokładnie wymieszaj. Umyte śliwki włóż do brytfanny i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
  6. 15 minut po dodaniu śliwki Wlać dressing mączny do pieczeni z kaczki i gotować jeszcze 15 minut. Przed końcem gotowania, na około 3 minuty, dodać ketchup. Gdy gulasz będzie już ugotowany, przykryj go pokrywką i odstaw na 15 minut.

Okres pełnienia obowiązków

Podawać gulasz gorąco na puree ziemniaczane lub inny dodatek do dania z sosem i posiekanymi ziołami. Nakryj do stołu i jedz z przyjemnością!

Prosty przepis na gulasz wołowy ze śmietaną

  • Przygotowanie zajmie- 1,5 godziny.
  • Liczba porcji– około 4.
  • Do przygotowania będziesz potrzebować: jedna głęboka patelnia, deska do krojenia, rondelek z grubym dnem, ostry nóż i tarka.

Zaletą dań z duszonej wołowiny jest to, że do ich przygotowania można wykorzystać niemal każdą część tuszy wołowej. Jedynymi wyjątkami są trzony, boki i wykończenia.

Ale do duszenia lepiej jest użyć mięsa tylnej nogi, łopatek i wykończenia.

Duszenie sprawia, że ​​nawet stare mięso staje się delikatne. Oczywiście, jeśli podejdziesz do tego procesu prawidłowo.

Subtelności gotowania

  • Sos poprawia smak każdego mięsa. Suszona wołowina gotowana w sosie staje się miękka i soczysta.
  • Duszoną wołowinę z sosem zaleca się podawać z wytrawnym dodatkiem: puszystym ryżem, kaszą gryczaną. Makaron przaśny z sosem wołowym staje się bardzo smaczny.
  • Dodając do sosu wszelkiego rodzaju przyprawy i zioła, można urozmaicić smak dań z wołowiny.
  • Najczęściej wołowinę dusz się z cebulą, marchewką i papryką. Można dodać także bakłażana, cukinię i dynię.
  • Sos do duszonej wołowiny można przygotować ze śmietaną, pomidorami, mąką lub skrobią.
  • Mąka sprawia, że ​​sos jest grubszy i bardziej przypomina sos.
  • Do duszonej wołowiny z sosem nadają się prawie wszystkie przyprawy: bazylia, koper, kolendra, pietruszka, kolendra, kminek, kminek, chmiel suneli, pieprz czerwony i czarny, czosnek.
  • Dodając tę ​​lub inną przyprawę, należy wziąć pod uwagę gusta wszystkich członków rodziny, a także zwrócić uwagę na to, czy zioła są łączone ze sobą i z innymi składnikami.
  • Jeśli dusisz wołowinę w sosie śmietanowym, musisz użyć minimum przypraw. Do kwaśnej śmietany dobrze komponują się: pieprz, koper, kminek, czosnek, cebula. Zwolennicy bardziej aromatycznych przypraw mogą dodać odrobinę szafranu lub curry.
  • Sos pomidorowy staje się bardzo smaczny dzięki majerankowi, adjice, chmielowi suneli i kolendrze. Nabierze jaśniejszego koloru, jeśli będzie gotowana z dodatkiem mielonej papryki.
  • Wołowina okazuje się miękka i soczysta, jeśli duszisz ją z pomidorami. Kwaśny smak pomidorów można łatwo złagodzić dodając odrobinę cukru. Doświadczone gospodynie domowe zawsze dodają cukru do sosu pomidorowego, co dodaje potrawie pikanterii.
  • Smak duszonej wołowiny zależy również od czasu trwania obróbki cieplnej. Czas duszenia wołowiny pokrojonej na małe kawałki wynosi 1–1,5 godziny. Duże kawałki wołowiny należy gotować na wolnym ogniu przez 2–2,5 godziny.
  • Należy również wziąć pod uwagę wiek tuszy wołowej. Gulasz starego mięsa zajmuje dużo czasu, ale młoda wołowina (cielęcina) może być gotowa w zaledwie 40 minut.

Gulasz

Składniki:

  • wołowina – 0,8 kg;
  • cebula – 2 szt.;
  • pasta pomidorowa – 100 g;
  • mąka – 30 g;
  • tłuszcz (ghee lub olej roślinny) – 50 g;
  • pieprz czarny – 10 szt.;
  • liść laurowy – 2 szt.;
  • cukier – 0,3 łyżeczki;
  • sól dla smaku;
  • bukiet zieleni (koperek, pietruszka) - pęczek;
  • dodatek do dania – gotowane ziemniaki.

Metoda gotowania

  • Usuń folie z wołowiny, umyj i osusz papierowymi serwetkami. Najpierw tniemy wzdłuż włókien, następnie w poprzek włókien na kawałki o masie do 20 g.
  • Filet smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor.
  • Cebulę drobno posiekać, obrać i umyć w zimnej wodzie. Dodać do mięsa, wymieszać i smażyć, aż cebula będzie gotowa.
  • Posypać mąką mięso i cebulę i szybko wymieszać. Dodać koncentrat pomidorowy i cukier. Podgrzej to.
  • Napełnij gorącą wodą. Ponieważ bulion z mąki szybko zgęstnieje, rozcieńczyć go wodą do pożądanej grubości. Przykryj patelnię pokrywką, zmniejsz ogień do małego i duś wołowinę przez 35–40 minut.
  • Następnie dodajemy liść laurowy, pieprz, sól i pęczek umytych ziół. Kontynuuj gotowanie przez kolejną 1 godzinę.
  • Przed podaniem usuń warzywa z sosu. Na talerzu ułóż ugotowane ziemniaki i duszoną wołowinę. Całość polewamy sosem. Posypać posiekanymi ziołami.

Gulasz wołowy z sosem: do makaronu

Składniki:

  • filet wołowy – 0,6 kg;
  • cebula – 2 szt.;
  • marchew – 1 szt.;
  • papryka – 1 szt.;
  • papryka – 1 łyżeczka;
  • cukier – 0,3 łyżeczki;
  • koncentrat pomidorowy – 1 łyżka. l.;
  • Olej słonecznikowy – 2 łyżki. l.;
  • ocet - 1 łyżka. l.;
  • chmiel-suneli – 1 łyżeczka;
  • czosnek – 4 ząbki.

Metoda gotowania

  • Niezupełnie rozmrożoną wołowinę pokroić w duże paski.
  • Umyj warzywa. Cebulę pokroić w półpierścienie. Usuń nasiona z papryki, a następnie pokrój ją w paski. Marchew zetrzeć na tarce koreańskiej w formie długiej słomki. Posiekaj czosnek nożem.
  • Mięso smażymy na oleju na złoty kolor, ale nie rozgotowujemy go zbyt mocno, bo stanie się suche i pozbawione smaku.
  • Dodaj cebulę i marchewkę. Gdy się usmażą, dodajemy pieprz i mieszamy. Dodać koncentrat pomidorowy, cukier i paprykę. Smaż wszystko razem przez 1-2 minuty.
  • Mięso i warzywa zalej gorącą wodą. Zmniejsz ogień do małego i smaż wołowinę przez około godzinę, pamiętając o przykryciu patelni pokrywką. Jeżeli w tym czasie sos się zagotuje, dolać gorącej wody.
  • Dodać sól, czosnek, ocet i chmiel suneli. Gotuj przez kolejne pół godziny.
  • Na talerzu ułóż makaron, połóż na nim gulasz wołowy i polej sosem. Posypać natką pietruszki lub kolendrą.

Gulasz wołowy z sosem: słodko-kwaśnym

Składniki:

  • filet wołowy – 1 kg;
  • cebula – 1 szt.;
  • koncentrat pomidorowy – 2 łyżki. l.;
  • syrop z dżemu wiśniowego - 2 łyżki. l.;
  • kwas cytrynowy - szczypta;
  • liść laurowy – 3 szt.;
  • sól, pieprz - do smaku.

Metoda gotowania

  • Filet wołowy umyj, osusz ręcznikiem papierowym, pokrój w poprzek włókien na cienkie plasterki.
  • Mięso smażymy na oleju na złoty kolor. Przełożyć do rondla.
  • Obierz cebulę i drobno posiekaj. Podsmaż na pozostałym oleju i połącz z mięsem. Dodać pieprz i liść laurowy. Mięso zalać do poziomu gorącą wodą. Dusić na małym ogniu przez 1 godzinę.
  • Mięso ułożyć na talerzu, a sos przetrzeć przez sitko. Mięso włóż z powrotem do rondla i zalej sosem. Dodać syrop, sól, koncentrat pomidorowy, kwas cytrynowy. Wszystko razem dusić przez pół godziny. Jeżeli mięso po tym czasie okaże się twarde, przedłużyć duszenie do momentu, aż będzie gotowe.
  • Podawaj gulasz wołowy i sos z puszystym ryżem. Posypać posiekaną natką pietruszki.

Gulasz wołowy z sosem: z oliwkami

Składniki:

  • filet wołowy – 0,6 kg;
  • pomidory – 0,5 kg;
  • cebula – 1 szt.;
  • oliwki pestkowe – 100 g;
  • oliwki pestkowe – 100 g;
  • wino wytrawne – 1 łyżka;
  • czosnek – 1 ząbek;
  • olej roślinny – 2 łyżki. l.;
  • sól, pieprz - do smaku;
  • sok z cytryny – 1 łyżka. l.

Metoda gotowania

  • Filet wołowy umyć, osuszyć, pokroić na małe kawałki.
  • Obierz cebulę i drobno posiekaj. Posiekaj czosnek.
  • Pomidory umyć, zanurzyć we wrzącej wodzie na 1–2 minuty, przepłukać lodowatą wodą. Usuń skórę. Zmiel w blenderze lub przepuść przez maszynę do mięsa.
  • W głębokim rondlu na rozgrzanym oleju podsmaż mięso z cebulą. Napełnij winem. Dodać oliwki, czarne oliwki, czosnek, przecier pomidorowy, sól i pieprz. Zamieszać.
  • Zamknij rondel pokrywką, zmniejsz ogień do małego i gotuj mięso na wolnym ogniu przez 1,5 godziny. W razie potrzeby dodać wrzącą wodę. Pod koniec gulaszu dodać sok z cytryny.
  • Podawaj gulasz wołowy i sos z puree ziemniaczanym.

Wideo: niesamowicie pyszna wołowina duszona w sosie pomidorowym

Uwaga dla gospodyni

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to
Wydrukuj ten artykuł
Szczyt