Domowy przepis na indyka. Jak ugotować indyka miękkiego i soczystego. Szynka z indyka w piekarniku w folii

Turcja od dawna jest pysznym mięsem dietetycznym. Ponadto jest to bardzo przydatne, ponieważ. ma bogaty skład chemiczny. Dlatego indyk jest często obecny w diecie i menu dla dzieci. Kolejną zaletą tego mięsa jest to, że szybko się gotuje i w krótkim czasie można uzyskać pyszne gorące danie mięsne. Dzisiaj porozmawiamy o tym, co gotować smacznie i szybko z indyka i rozważymy kilka przepisów z fileta z indyka lub uda.

Możesz ugotować filet z indyka w formie gulaszu. Szybki i łatwy gulasz w sosie własnym to prawdziwe znalezisko dla koneserów zdrowego i smacznego jedzenia. Lekki, soczysty gulasz będzie wspaniałym obiadem dla całej rodziny. Może być podawany jako samodzielne danie lub uzupełniony lekkim dodatkiem warzywnym.

Porcji w opakowaniu: 2.

Czas gotowania: 35 minut.

Zawartość kalorii: 63 kcal na 100 g.

Składniki:

0,5 kg fileta z indyka;
1 cebula;
2 ząbki czosnku;
1 łyżeczka cukier granulowany;
1-2 strąki słodkiej papryki (zielona, żółta);
2 łyżki stołowe koncentrat pomidorowy;
1-2 łyżki olej roślinny;
2 pomidory;
1 łyżka ocet winny;
100-200 ml wody lub bulionu;
2 łyżeczki mielona papryka;
1 łyżeczka curry;
1 łyżeczka sucha gruzińska adżyka;
5-7 gałązek pietruszki;
2-3 łyżki kwaśna śmietana;
Trochę soli, czarnego pieprzu.

Proces gotowania:

Miąższ dokładnie myjemy, kroimy na równe kawałki średniej wielkości.
Cebulę myjemy, kroimy w kostkę. Usuń łuskę z ząbków czosnku, drobno posiekaj nożem.
Z umytej papryki wyciąć rdzeń z nasionami. Pokrój mięso w cienkie paski lub duże kostki. Moje pomidory pokrojone w duże plastry.
Wlej olej roślinny na patelnię, gdy jest gorący, włóż cebulę. Smażymy, mieszając, aż trochę się zrumieni. Następnie dodaj czosnek, wymieszaj, gotuj jeszcze kilka minut. Do zawartości wlej ocet winny, który wyparuje bez śladu, ale nada warzywom przyjemną słodko-kwaśną nutę.
Teraz dodaj słodką paprykę na patelnię, wymieszaj, gotuj przez 2-3 minuty. Następnie dodaj plastry pomidora, smaż wszystko razem przez 5 minut. Następnie nakładamy koncentrat pomidorowy, dokładnie mieszamy, gotujemy jeszcze kilka minut.
Równolegle z warzywami usmaż kawałki indyka na innej patelni. Smaż przez 2-3 minuty z każdej strony na złoty kolor. Smażone mięso rozprowadzamy na warzywach, na patelnię dolewamy wodę lub bulion, aby płyn trochę zakrył kawałki mięsa.
Gdy zawartość się zagotuje, dodać przyprawy: curry, mieloną paprykę, gruzińską suchą adżykę, czarny pieprz, sól.
Gulasz wymieszać, przykryć pokrywką, gotować na małym ogniu przez około 20 minut.
W międzyczasie umyj i drobno posiekaj pietruszkę. Gotowe danie posyp szczygiełką, dopraw kwaśną śmietaną.

Możesz ugotować filet z indyka z różnych składników. Szczególnie dobre połączenie mięsa z indyka z ananasem i serem. Podbije każdego wielbiciela pysznego jedzenia. To danie można przygotować szybko i smacznie w kilka minut. Danie nadaje się na świąteczny obiad lub rodzinny obiad.

Porcji w opakowaniu: 4.

Zawartość kalorii: 113 kcal na 100 g.

Składniki:

0,5 kg fileta z indyka;
50 gr. świeże pieczarki;
100 gr. twardy ser;
1 cebula;
250 gr. ananasy w puszkach;
1 łyżka olej roślinny;
Trochę soli i pieprzu.

Proces gotowania:

Opłucz filet, osusz go, pokrój w porcje o grubości 3-4 cm, każdy kawałek odbijamy młotkiem z obu stron. Dopraw solą i pieprzem.
Teraz przygotujmy pozostałe składniki. Czyścimy, kroimy cebulę w cienkie kółka. Pieczarki opłukać, oczyścić, pokroić na talerze.
Ze słoika wyjmujemy krążki ananasa, przecinamy je na pół na półpierścienie. Trzy serki na średniej tarce.
Formę ogniotrwałą pokrywamy pergaminem, smarujemy olejem roślinnym, kładziemy ubite mięso z indyka. Na wierzch połóż plastry grzybów, krążki cebulowe i 2 plastry ananasa.
Każdy kawałek obficie posyp tartym serem, włóż formę do piekarnika podgrzanego do 170 stopni przez pół godziny.
Pieczone mięso z indyka podawać na gorąco na poduszce ze świeżych warzyw z ziołami. Jako dodatek możesz podać pieczone ziemniaki, gotowany ryż lub po prostu sałatkę ze świeżych warzyw.

Filet z indyka w sosie śmietanowo-musztardowym

Danie to cały kawałek drobiu, wstępnie marynowany i zapieczony w sosie z musztardą i śmietaną. To danie jest zasłużenie uważane za dietetyczne, ponieważ. zawiera bardzo mało kalorii. Takie mięso można podawać dzieciom z absolutnie dowolnym dodatkiem. A jeśli mięso ostygnie, to nadaje się do robienia kanapek z przekąskami lub kanapek.

Porcje: 10.

Czas przygotowania: 3,5 godziny (w tym 2 godziny na marynowanie).

Zawartość kalorii: 98 kcal na 100 g.

Składniki:

1 kg fileta z indyka;
1 łyżka musztarda stołowa;
2 łyżki stołowe kwaśna śmietana;
1 łyżka miód;
1 łyżka musztarda francuska z ziarnami;
1 łyżeczka mielona papryka;
6-7 ząbków czosnku;
1 łyżeczka Sól;
0,5 łyżeczki zmielony czarny pieprz;
1 łyżeczka mieszanki przyprawowe do drobiu.

Proces gotowania:

Porozmawiajmy więc o tym, jak ugotować pyszny filet z indyka. Dobrze umyj ptaka i osusz papierowymi ręcznikami. Oddzielnie wymieszać przyprawy do drobiu, suchej mielonej papryki i soli. Z powstałą mieszanką dobrze przetrzyj filet ze wszystkich stron.
Do marynaty wymieszaj śmietanę, miód, posiekany czosnek, dwa rodzaje musztardy. Łączymy indyka z marynatą, obtaczamy ze wszystkich stron. Dokręcamy miskę mięsem folią spożywczą, wysyłamy do lodówki na kilka godzin.
Po upływie określonego czasu przekładamy mięso do formy ogniotrwałej bokami, dokręcamy wierzch folią, wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 50 minut. Następnie zdejmij folię i przywróć mięso do brązowego przez kolejne pół godziny.
Gdy mięso jest złotobrązowe, jest gotowe. Kładziemy go na naczyniu ozdobionym zieloną sałatą lub plastrami warzyw, podajemy na gorąco z dowolnym dodatkiem. Schłodzone mięso będzie dobrze podawane jako wędliny.

Szybkie i smaczne kotlety zawsze zadowolą bliskich. Gęste kotlety z polędwicy udowej można smażyć w zwykły sposób na patelni z oliwą. I możesz gotować na grillu lub patelni grillowej. Druga metoda gotowania będzie mniej kaloryczna, ponieważ. podczas smażenia nie ma oleju.

Porcji w opakowaniu: 5.

Składniki:

0,8 kg udo z indyka bez kości;
200 gr. nieświeży bochenek;
2 cebule;
70 gr. masło;
4 ząbki czosnku;
200 ml śmietany;
Po szczyptę soli i czarnego pieprzu.

Proces gotowania:

Z nieświeżego bochenka odcinamy skórki, miąższ kroimy w duże kostki, polewamy śmietaną i odstawiamy na chwilę.
Z łuski oczyszczamy ząbki czosnku i cebulę. Warzywa kroimy na dowolne duże kawałki, wkładamy do siekacza, przekręcamy do stanu puree.
Filet z uda opłukać, osuszyć, pokroić na średnie kawałki. Umieszczamy go w pojemniku do siekania, siekamy mięso mielone za pomocą podwójnego noża do mięsa. Możesz również użyć maszynki do mięsa do przygotowania mięsa mielonego.
Rozprowadzamy ptaka na cebuli, w jego miejsce kładziemy namoczony bochenek, kawałek zamrożonego masła (da kotletom soczystość). Wymieszać chleb i masę maślaną z mięsem mielonym. Całą sól, pieprz, dobrze zagnieść ręcznie. Gdy farsz stanie się jednorodny, rzucamy go kilka razy lub po prostu ubijamy dłońmi. Ta prosta technika usunie nadmiar powietrza z masy kotletów, a kotlety lepiej zachowają swój kształt.
Aby mięso mielone nie przyklejało się do rąk, a kotlety okazały się pięknie ukształtowane, przed uformowaniem każdego kotleta zwilżamy dłonie zwykłą zimną wodą.
Zwilżonymi rękami weź kulkę mielonego mięsa, uformuj kotlet. Kilka kawałków rozkładamy na patelni grillowej, smażymy w sumie 10-12 minut, okresowo odwracając na jedną lub drugą stronę.
Kotlety podawane są na gorąco z pikantnym sosem pomidorowym i marynowanymi warzywami.

Paprykarz to umiarkowanie ostre danie z indyka w gęstym sosie pomidorowym z dodatkiem słodkiej i ostrej papryki. Wino nadaje potrawie subtelny aromat i pikanterii, więc okazuje się, że gotuje się oryginalne danie z udka z indyka w pachnącym sosie. A jak to pysznie ugotować, porozmawiajmy trochę niżej.

Porcji w opakowaniu: 4.

Czas gotowania: 50 minut.

Składniki:

0,7 kg udo z indyka (bez kości);
150 ml wytrawnego czerwonego wina;
1 szczypta czerwonej mielonej papryki;
2 łyżki stołowe kwaśna śmietana;
150 gr. pomidory we własnym soku;
1 łyżka Biała mąka;
1 cebula;
1 łyżeczka Sól;
40 ml oleju roślinnego, bez zapachu;
1 papryka;
1 łyżka słodka papryka mielona.

Proces gotowania:

Udo indyka dokładnie umyć, osuszyć, pokroić na małe kawałki. Wlej trochę oleju na patelnię, połóż na kuchence, włóż kawałki mięsa do gorącego oleju, trochę soli. Smaż kawałki ze wszystkich stron na jasnozłoty kolor przez kwadrans.
W międzyczasie obierz i drobno posiekaj cebulę. Dodaj na patelnię, wymieszaj, smaż wszystko razem przez około 10 minut na średnim ogniu.
Przenosimy zawartość patelni do grubościennej patelni lub kotła.
Mój pieprz, wyjmij rdzeń, pokrój miąższ w kostkę. Do mięsa wlej paprykę, dodaj wino, dodaj drobno pokrojone pomidory.
Nie zapominajmy o przyprawach. Wkładamy słodką paprykę (można włożyć trochę czerwonej ostrej mielonej papryki). Wszystko dokładnie wymieszaj, przykryj, duś na małym ogniu do miękkości, około 20 minut.
W międzyczasie osobno wymieszaj śmietanę z mąką, aby nie było grudek. Cienkim strumieniem wprowadzamy masę do gotowego naczynia, dokładnie mieszamy, smakujemy sól i gotujemy. Gotuj naczynie przez kolejne 5-7 minut, wyłącz kuchenkę.

Indyk w sosie słodko-kwaśnym

Dania mięsne z indyka są lekkostrawne i zasłużenie uważane za dietetyczne i pożywne. Drób z sosem słodko-kwaśnym doskonale zaspokoi głód i doda sił na cały dzień.

Porcji w opakowaniu: 4.

Czas gotowania: 40 minut.

Zawartość kalorii: 138 kcal na 100 g.

Składniki:

450 gr. filet z ud indyka;
1 marchewka;
1 głowa cebuli;
2 ząbki czosnku;
1 łyżka brązowy cukier;
0,5 ul. koncentrat pomidorowy;
1 świeże jajko;
0,5 ul. skrobia;
1,5 łyżeczki sól kuchenna;
4-5 łyżek Oliwa z oliwek;
2 łyżki stołowe ocet winny;
50 ml wody.

Proces gotowania:

Przed ugotowaniem uda pokrój umyte mięso na średnie prostokątne kawałki.
W głębokiej misce przygotuj marynatę jajeczną. Rozbijamy jajko, sól, pieprz, dodajemy 1 łyżkę. skrobia. Masę dokładnie wymieszaj, połóż mięso na kwadrans, wymieszaj.
Wylej resztę skrobi na płaski talerz. Następnie wyjmujemy kawałki indyka, zwijamy ze wszystkich stron w skrobię.
Rozgrzać patelnię z olejem, smażyć indyka na rumieniec ze wszystkich stron. Obrabiany przedmiot rozkładamy na ręcznikach papierowych, aby wysuszyć je z nadmiaru tłuszczu.
Czyścimy cebulę marchewką. Drobno posiekaj cebulę w kostkę i grubo trzy marchewki. Warzywa rozkładamy na patelni, na której smażone było mięso, smażymy, cały czas mieszając. Dodać brązowy cukier, a po minucie włożyć koncentrat pomidorowy, dodać białe wino.
Wszystko dokładnie wymieszaj, zwróć mięso. Dodaj wodę, wszystko ponownie wymieszaj, zagotuj naczynie. Następnie przykryj pokrywką, gotuj indyka w sosie słodko-kwaśnym przez około 10 minut.
Podawaj indyka z sosem i gotowanym ryżem. Smakuj wszystkim!

Wideo:

Mięso z indyka jest często zalecane do żywienia dietetycznego. Zawiera wiele aminokwasów, witamin, jest smaczny i pożywny. Jednocześnie jego zawartość kalorii jest stosunkowo niska. Mięso z indyka można gotować na wiele sposobów: smażyć, gotować, dusić, piec. Wszystkie te metody mają zalety i wady, ale pieczenie jest uznawane za jedną z najlepszych metod gotowania. Podczas pieczenia indyka możesz mieć pewność, że będzie dobrze się ugotował i pozostał soczysty, nawet jeśli ugotujesz go w całości. Ponadto w razie potrzeby można uzyskać złotą skórkę, znacznie bardziej apetyczną niż podczas smażenia. Jednak w tym celu musisz wiedzieć, jak prawidłowo ugotować indyka w piekarniku.

Wskazówki dotyczące gotowania, aby indyk był soczysty i delikatny

Wskazane jest wcześniejsze zapoznanie się ze wskazówkami dotyczącymi gotowania indyka, aby przygotować się na zakupy. Nie będą jednak przeszkadzać tym, którzy już mają w zanadrzu indyka.

Do pieczenia w piekarniku, zwłaszcza jeśli planujesz ugotować całego ptaka, odpowiedni jest tylko młody indyk o wadze do 4 kg. Rozpoznasz to nie tylko po wadze, ale także po lekkiej, stosunkowo cienkiej skórze. Jeśli kupujesz mięso z indyka już pokrojone na kawałki, zwróć uwagę na kawałki: powinny być lekko wilgotne i błyszczące. Jeśli mięso jest lepkie lub pokryte skórką, nie powinieneś go wybierać.
Zakup całego indyka do pieczenia powinien nastąpić na kilka dni przed planowaną ucztą. Jeśli kupisz go wcześniej, będziesz musiał zamrozić i rozmrozić, co nie wpłynie najlepiej na walory organoleptyczne gotowego dania. Jeśli kupisz bezpośrednio przed gotowaniem, możesz nie mieć czasu na marynowanie mięsa.
Mięso schłodzone lepiej piec w piekarniku, zwłaszcza jeśli chodzi o dietetyczne mięso z indyka. Mrożone i rozmrożone mięso staje się mniej soczyste. Aby potrawa przygotowana z mrożonego mięsa nie okazała się zbyt sucha, rozmraża się ją bez gwałtownego spadku temperatury, czyli w lodówce.
Aby mięso z indyka nie wysychało podczas pieczenia, można użyć rękawa lub folii. Jeśli używana jest folia, lepiej owinąć nogi i skrzydła ptaka w osobnych kawałkach, a następnie zapakować całą tuszę w folię. Wtedy będzie można stopniowo usuwać warstwy folii. Umożliwi to uzyskanie złotej skórki, ale skrzydła i nogi nie spalą się ani nie wyschną. Zaleca się wykonanie kilku nakłuć w rękawie przed pieczeniem. Są potrzebne do uwolnienia pary. W przeciwnym razie para może uszkodzić opakowanie.
Aby indyk był bardziej soczysty, można odsunąć jego skórkę i włożyć pod nią kawałki masła. Aby uformować apetyczną skórkę olejem, ptak jest rozmazany na wierzchu.
Czas pieczenia indyka w piekarniku zależy od temperatury w piekarniku, wielkości ptaka lub kawałków oraz przepisu. Upieczenie 4 kg indyka zajmuje zwykle 3 godziny.

Możesz upiec indyka z mięsem mielonym lub bez. Cały ptak jest zwykle faszerowany owocami, grzybami, warzywami, płatkami zbożowymi. Suszone śliwki są często używane jako mięso mielone do bułek z indyka. Możesz od razu upiec indyka z ziemniakami i innymi warzywami. W takim przypadku otrzymasz pełny posiłek. Inne przepisy pozwalają gotować wędliny z indyka.

Cały pieczony indyk

indyk - 4 kg;
cebula - 0,2 kg;
tymianek - 10 gałęzi;
sól - 150 g;
cukier - 120 g;
czosnek - 7-8 ząbków;
pieprz czarny - 20 szt .;
woda - 4-5 l;
masło - 0,4 kg.

Metoda gotowania:

Umyj wypatroszoną tuszę indyka, usuń szyję.
Do dużego naczynia wlać 4 litry wody, wsypać do niego sól, cukier, pieprz. Podgrzej do wrzenia, aby produkty sypkie się rozpuściły.
Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie.
Pokrój ząbki czosnku na cienkie plasterki.
W zalewie umieścić cebulę i czosnek. Dodaj do tego tymianek.
Usuń solankę z pieca.
Gdy solanka ostygnie do temperatury pokojowej, zanurz w niej indyka. Jeśli solanka nie pokrywa jej całkowicie, dodaj przegotowaną wodę, ale nie więcej niż litr. Umieść w lodówce. Powinien być marynowany przez co najmniej 6 godzin, ale lepiej, jeśli pozostanie w marynacie przez 24 godziny.
Wyjmij tuszę z solanki, wysusz ją.
Odciągnij skórę i umieść pod nią kawałki zmiękczonego masła, używając około 100 g. Lekko masuj indyka przez skórę, aby równomiernie rozprowadzić masło.
Wierzch indyka posmaruj niewielką ilością zmiękczonego masła. Smarowanie następuje również po dużym arkuszu folii, który należy położyć na ruszcie piekarnika. Zrób kilka małych otworów w folii, aby sok mógł spłynąć, pod ruszt podłóż blachę do pieczenia.
Zrób kilka nacięć w okolicy piersi i ukryj w nich skrzydełka z indyka. Zawiąż nogi.
Połóż ptaka na wyłożonym folią stojaku, z powrotem.
Włącz piekarnik i piecz indyka w temperaturze 180-200 stopni przez półtorej godziny.
Posmaruj grzbiet indyka oliwą, odwróć i wyszczotkuj brzuch. Kontynuuj pieczenie przez kolejną godzinę.
Posmaruj pozostałym olejem i piecz przez kolejne pół godziny. Sprawdź gotowość ptaka nożem i wyjmij go z piekarnika.

Pieczony indyk w całości można podawać na świąteczny stół w całości lub pokroić na kawałki. Nie zaszkodzi ugotować dodatek z pieczonych warzyw.

Pieczony indyk faszerowany warzywami

indyk - 3 kg;
oliwa z oliwek - 80 ml;
masło - 100 g;
cebula - 100 g;
marchewki - 100 g;
papryka ostra (opcjonalnie) - 1 szt .;
zielenie (rozmaryn lub pietruszka) - 20 g;
cytryna - 1 szt .;

Metoda gotowania:

Wyjmij masło z lodówki i włóż je w ciepłe miejsce, aż zmięknie.
Opłucz wypatroszoną tuszę ptaka pod bieżącą wodą i wysusz.
Po naciągnięciu skóry wcisnąć pod nią kawałki masła, rozprowadzić pod skórą palcami masującymi ruchami.
Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie.
Obrane marchewki pokroić w cienkie patyczki lub ruszt.
Faszeruj indyka warzywami, wrzuć do niego zieleninę. Zszyj tak, aby wypełnienie nie wypadło.
Natrzyj indyka ze wszystkich stron mieszanką soli i pieprzu. Zwiąż nogi, naciśnij skrzydła.
Ułóż na blasze wyłożonej folią.
Wyciśnij sok z cytryny, wymieszaj z oliwą z oliwek. Polej tym sosem indyka.
Włóż indyka do piekarnika nagrzanego do 200 stopni, piecz w tej temperaturze przez pół godziny.
Zmniejsz temperaturę w piekarniku do 180 stopni i kontynuuj pieczenie przez półtorej godziny. Sprawdź gotowość. Jeśli sok wypływający z tuszki po przekłuciu nożem ma czerwonawy odcień, kontynuuj pieczenie przez kolejne pół godziny. Jeśli ptak już się upiekł, nie warto go dłużej trzymać w piekarniku.

Przed podaniem nie zapomnij wyjąć nadzienia z indyka i położyć go obok.

Filet z indyka zapiekany w folii

filet z indyka - 1 kg;
sos sojowy - 120 ml;
olej roślinny - 20-30 ml;
zioła, przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

Umyj filet. Osuszyć papierowymi ręcznikami. W każdym kawałku zrób głębokie, długie nacięcie, umieść tam mieszankę przypraw i ziół.
Filet z indyka marynować w sosie sojowym przez 2 godziny.
Przygotuj kilka kawałków folii (w zależności od liczby filetów). Nasmaruj je olejem.
Zawiń filet w folię. Połóż na blasze do pieczenia.
Piec w 200 stopniach przez 50 minut. 5 minut przed końcem pieczenia rozłóż folię tak, aby mięso lekko się zarumieniło.

Filet można podawać na ciepło z dodatkiem warzyw i ziemniaków lub na zimno, pokrojony w plastry. Jako dodatek możesz gotować duszone warzywa.

Medaliony z indyka pieczone w rękawie

medaliony z indyka - 0,5 kg;
miód - 35 g;
mieszanka papryki - 5 g;
sól dla smaku;
czosnek - 1 ząbek;
suszony rozmaryn - 10 g;
ocet balsamiczny - 50 ml;
ser - 100 g.

Metoda gotowania:

Ser drobno zetrzyj, aby od razu zrobić sos.
Przełóż ząbek czosnku przez prasę, dodaj do sera.
Wlej mieszankę papryki, rozmarynu, dodaj trochę soli do miski z serem.
Rozpuść miód do stanu płynnego, wymieszaj z octem.
Wlej mieszaninę do sera, dobrze wymieszaj.
Umyj i osusz medaliony.
Umieść połowę masy serowo-miodowej w rękawie do pieczenia. Połóż na nim medaliony, przykryj je pozostałą mieszanką.
Zamocuj rękaw po obu stronach, wykonaj wąskie nakłucia w folii wykałaczką.
Połóż na blasze do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 220 stopni na 40 minut.

Podawaj medaliony z indyka na gorąco, gdy tylko zostaną ugotowane. Przystawka ziemniaczana jest najlepsza.

Medaliony z indyka pieczone w folii

medaliony - 0,5 kg;
suszona bazylia - 10 g;
ser - 100 g;
pomidory - 100 g;
olej roślinny - 10 ml;
śmietana - 20 ml;
sól, pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

Śmietanę wymieszać z solą, pieprzem i bazylią.
Umyj pomidory, pokrój w plasterki.
Ser drobno zetrzyj.
Opłucz medaliony z indyka i osusz ręcznikiem kuchennym.
Połóż każdy medalion na kawałku folii posmarowanej olejem roślinnym.
Posmaruj medaliony sosem śmietanowym.
Umieść kółko pomidora na każdym medalionie.
Posyp serem.
Podnieś końce folii i zepnij je u góry, aby folia nie zmiażdżyła sera.
Połóż na blasze do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Po pół godzinie rozłóż folię i piecz przez kolejne 10 minut.

Jeśli gotujesz medaliony z indyka według tego przepisu, możesz je podać jako gorącą przystawkę na świąteczny stół. Wyglądają apetycznie, mięso jest soczyste i delikatne.

„Buzhenina” z Turcji

filet z indyka (pierś) - 0,8 kg;
musztarda (sos) - 40 ml;
zioła prowansalskie - 20 g;
czosnek - 3-4 ząbki;
sól, czarny mielony pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

Umyj duży kawałek fileta z indyka i osusz ręcznikiem.
Obierz czosnek, pokrój goździki na 3 części.
Po zrobieniu cienkich, głębokich nacięć z różnych stron kawałka nożem, mięso nadziewamy czosnkiem.
Natrzyj kawałek mieszanką ziół prowansalskich, pieprzu i soli. Płaszcz z musztardą.
Włóż do lodówki na 2 godziny, aby marynować indyka.
Zawiń filet z indyka w folię, robiąc z niego kopertę. Włóż do piekarnika nagrzanego do 220 stopni w temperaturze 35-40.
Pozostaw indyka w folii, aż ostygnie.

Po ostygnięciu mięsa do temperatury pokojowej należy je przenieść do lodówki. Przed podaniem pokrój w cienkie plasterki i ułóż na półmisku. Dobrym pomysłem byłoby ugotowanie „pieczonej szynki” z indyka na świąteczny stół.

Indyk ze śliwkami

filet z indyka - 0,8 kg;
suszone śliwki - 0,2 kg;
olej roślinny - 50 ml;
sól, pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

Suszone suszone śliwki zalewamy ciepłą wodą przez 15 minut. Wyjmij, wykręć, pokrój w paski.
Filet z indyka umyć, osuszyć i pokroić na eskalopki. Pokonaj młotkiem kulinarnym.
Wymieszaj sól i pieprz i natrzyj ubite kawałki indyka z obu stron.
Na każdy kawałek nałożyć łyżkę posiekanych śliwek, zwinąć w rulon i związać nitką.
Naczynie do pieczenia lub blachę do pieczenia z wysokimi bokami posmaruj obficie olejem, ułóż na nim bułki, posyp pozostałym olejem.
Piec bułki z indyka ze śliwkami w 200 stopniach przez 35-40 minut.

Przed podaniem nici należy usunąć, pokroić bułki na pierścienie. Wyglądają bardzo apetycznie. Jeśli chcesz, aby mięso było jeszcze bardziej soczyste, te rolki można zrobić z boczkiem, owijając każdą rolkę cienkimi plastrami wieprzowiny przed owinięciem jej nitką. Jednak zawartość kalorii w gotowym daniu znacznie wzrośnie z tego powodu.

Możesz upiec indyka w piekarniku w całości lub w kawałkach, z farszem lub bez. Pieczony indyk można podawać jako zimną przystawkę lub jako danie główne, w zależności od przepisu. Jeśli wszystko zostanie zrobione poprawnie, mięso stanie się delikatne i soczyste.

Matryca produktów: 🥄

Dania z indyka są zawsze szczególnie delikatne i soczyste. Z tego ptaka można zrobić wszystko. Pokażemy Ci, jak gotować pyszne przepisy na filety z indyka.

Pachnące, parujące kawałki polędwicy pieczone w piekarniku nadają się jako przystawka na świątecznym stole oraz jako pierwsze danie do obiadu. Można podawać zarówno na zimno, jak i na ciepło.

Będziesz potrzebować:

filet drobiowy - 0,6 kg;
cztery ząbki czosnku;
sól - 15 gr;
pieprz czarny do smaku;
adżyka.

Metoda gotowania:

Bierzemy soczysty filet, myjemy go wodą.
Suche mięso przekłuwamy nożem w kilku miejscach i do tych kawałków wkładamy kawałki czosnku, soli, przypraw i adżyki. W sumie powinno być około 15 takich cięć.
Aby potrawa była soczysta, włóż filet do rękawa do pieczenia.
Położyłem go na blasze do pieczenia. Ten przepis nie używa żadnego oleju.
Włóż mięso do zimnego piekarnika. Czas pieczenia - 1 godzina.
Pamiętaj, aby przekłuć torbę do pieczenia w dwóch do trzech miejscach.
Po zakończeniu gotowania wyjąć gorącego indyka z rękawa i pokroić na porcje.
Podawać z dowolnym dodatkiem i sosem do wyboru.

Przepis na pieczenie w folii

Folia nie pozwoli na odparowanie płynu z powierzchni fileta podczas pieczenia, dzięki czemu unikniesz wysuszenia mięsa.

Główne Produkty:

filet - 0,7 kg;
sól - 10 gr;
przyprawy do marynaty - 20 gr;
sos sojowy - 75 ml.

Jak gotować filet z indyka w piekarniku:

W umytym mięsie, wysuszonym papierowymi ręcznikami, nakłucia wykonujemy nożem.
Teraz musisz natrzeć całą powierzchnię fileta mieszanką ulubionych przypraw. Polej sosem sojowym. Cały indyk musi być namoczony
ten płyn.
Zawiń filet w srebrną folię do pieczenia i odstaw na 3 godziny. W tym czasie będzie miała czas na dobre marynowanie.
Kładziemy ptaka w folii na blasze do pieczenia i pieczemy przez godzinę w piekarniku w temperaturze 200 stopni.

Filet z indyka na patelni

Patelnia to najlepszy zamiennik piekarnika. Mięso okaże się równie delikatne i miękkie, jeśli wiesz, jak je prawidłowo ugotować.

Podstawowe składniki:

mięso z indyka - 0,5 kg;
trzy białka z kurczaka;
szczypta czarnego pieprzu;
mąka - 75 gr;
oliwa z oliwek - 30 ml;
sól - 10 gr.

Instrukcja krok po kroku:

Umyj kawałki fileta pod bieżącą wodą i wchłoń pozostałą wilgoć za pomocą serwetek.
Kroimy w plasterki.
Teraz konieczne jest, aby indyk stał się bardziej miękki - w tym celu ubijamy go drewnianym młotkiem.
Posyp przyprawami i solą. Pozostaw tak na 30 minut.
W innej misce zostawiamy tylko surowe białka z kurczaka, dodajemy do nich trochę soli i wlewamy mąkę. Mieszamy masę.
Zanurz każdy kawałek indyka w mieszaninie jajek i wrzuć na rozgrzaną patelnię.
Nie zapomnij najpierw dodać oliwy z oliwek.
Smażyć po 10 minut z każdej strony, jeśli jest to mięso młodego ptaka.

Podawaj dietetyczne danie z warzywami lub sałatką.

Zapiekane w rękawie z ziemniakami

Klasyczną opcją obiadową z indyka jest drób zapiekany z ziemniakami. Dodaj do tego dania grzyby i specjalną mieszankę przypraw, a będzie mieniła się nowymi kolorami.

Wymagane składniki:

filet drobiowy - 1 kg;
sól dla smaku;
ziemniaki - 1 kg;
przyprawy do indyka - 30 gr;
olej słonecznikowy - 50 ml.

Przygotowanie krok po kroku:

Pokrój umyte i wysuszone mięso z indyka na małe kawałki.
Włóż je do miski i wlej sól, przyprawy, wlej olej i odstaw miskę na 10 minut.
W tym czasie będziemy mieli czas na obieranie i siekanie ziemniaków.
Połącz kawałki mięsa i ziemniaków w rękawie do pieczenia.
Musisz gotować w temperaturze 200 stopni przez około godzinę.
Podawać do stołu posypane świeżymi ziołami.

Przepis na filet z indyka z warzywami

Latem, kiedy nie chcesz zbyt tłustego i ciężkiego jedzenia, idealny jest filet z ud z indyka ze świeżymi warzywami.

Będziesz potrzebować:

jedna żarówka;
sześć średnich rzodkiewek;
jedna młoda cukinia;
filet udowy - 1/2 kg;
biała fasola - 150 gr;
miód - 30 ml;
pęczek koperku;
szczypta czarnego pieprzu;
pięć marchewek;
sól - 8 gr;
oliwa z oliwek - 30 ml.

Jak ugotować danie:

Mięso pokroić na kawałki.
Pokrój obrane marchewki na cienkie kółka.
Podziel rzodkiewkę na dwie połówki.
Cebulę pozbądź się łuski i posiekaj w formie półpierścieni.
Wrzuć marchewki, świeżą fasolę i kawałki rzodkiewki do wrzącej wody. Gotuj przez 10 minut. Następnie włóż wszystkie warzywa do durszlaka i usuń nadmiar wody.
Kawałki indyka smażymy na oleju na rozgrzanej patelni.
Gdy się zarumienią, dodaj do nich cebulę i gotuj przez kolejne 5 minut.
Do mięsa z cebulą przełożyć wszystkie warzywa i korzenie, polać miodem, posypać solą i przyprawami.
Smaż wszystkie składniki przez 7 minut i posyp koperkiem.
Teraz możesz wyjąć jedzenie z pieca i ułożyć na talerzach.

Pomidory faszerowane drobiem

Ta wersja dania z indyka jest bardzo pożywna i smaczna.

Lista zakupów:

filet z indyka - 400 gr;
jeden łuk;
cztery duże pomidory;
bułka tarta - 40 gr;
trochę selera;
curry i sól do smaku;
oliwa z oliwek - 17 ml;
suszona szałwia - 10 gr.

Opcja gotowania:

Smażyć małe kawałki cebuli i selera na oliwie z oliwek.
Po pięciu minutach dodaj do nich kostki ptaków i szałwię.
Gdy tylko zawartość patelni nabierze złotego odcienia, wlej do ziemi krakersy.
Po upieczeniu indyka dodaj przyprawy i sól. Wyłącz ogień.
Ułóż umyte pomidory na desce do krojenia. Usuń czapkę i miąższ z wnętrza każdego nożem.
Możesz trochę pokroić spód warzyw, aby stały równo na blasze do pieczenia.
Do pomidorów wlać trochę przypraw i łyżką stołową włożyć mięso z warzywami.
Faszerowane warzywa układamy na blasze do pieczenia i wstawiamy do piekarnika na 15 minut.
Po upływie tego czasu nałóż czapki na pomidory i piecz przez kolejne 20 minut.

Przepis w powolnej kuchence

Za pomocą multicookera znacznie skrócisz czas przygotowania ulubionego dania.

Będziesz potrzebować:

filet - 0,7 kg;
cztery łuki;
sól - 10 gr;
sos sojowy - 50 ml;
jedna marchewka;
pęczek pietruszki;
przyprawy i olej roślinny.

Gotowanie:

Mięso drobiowe kroimy w paski.
Cebulę kroimy na pół-pierścienie.
Marchewki przetwarzamy na średniej tarce.
Łączymy i mieszamy produkty we wspólnej misce.
Wlej sos sojowy, dodaj przyprawy.
Wlej olej na dno miski multicooker i włóż całą masę warzyw i mięsa.
W menu programu wybierz pozycję „Gaszenie”. Czas to 50 minut.
W trakcie gotowania zaleca się jednokrotne wymieszanie zawartości multicookera.
Wyłącz urządzenie kuchenne, wlej drobno posiekaną zieleninę.

przepis na zupę

Jeszcze łatwiejszą i niskokaloryczną opcją gotowania mięsa jest zrobienie z niego zupy. Bardzo szybko się gotuje.

Wymagane produkty:

dwie cebule cebuli;
filet z indyka - 800 gr;
dwie marchewki;
oliwa z oliwek - 80 ml;
trzy ząbki czosnku;
sól dla smaku;
mrożona mieszanka warzyw

Sekrety gotowania:

Pokrój ptaka na porcje i wlej garnek z wodą.
Posolić i gotować przez 45 minut.
W tym czasie rozłóż na patelni kawałki cebuli w oliwie z oliwek.
Dodaj do niej startą marchewkę, a na koniec - drobno posiekany czosnek.
Jak tylko mięso zostanie ugotowane, wyjmij je z patelni i przenieś mieszankę warzywną do pozostałego bulionu.
Gotuj przez 10 minut.
Przełóż mięso i pieczeń na patelnię, gotuj wszystko razem przez kolejne 7 minut. W razie potrzeby posol zupę.

Ciasto mięsne z indykiem

Wymagane produkty:

gotowane mięso drobiowe - 0,8 kg;
jeden łuk;
trzy jajka;
ciasto francuskie - 0,5 kg;
zielenie do smaku;
śmietana - 40 gr;
oliwki drylowane - 30 gr;
sól i pieprz do smaku.

Instrukcja krok po kroku:

Pokrój gotowane mięso z indyka na małe kawałki.
Obraną cebulę w postaci posiekanej smażymy na kuchence gazowej.
Jajka rozbić do drugiej miski, wlać do nich śmietanę, włożyć podsmażaną cebulę, kawałki mięsa, posiekane zioła, oliwki pokrojone na dwie części i przyprawić solą.
Ciasto rozwałkować na cienkie ciasta.
Spośród nich zrób dwie okrągłe cienkie płytki.
Ich średnica powinna być większa niż średnica patelni.
Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem i połóż pierwszą warstwę ciasta na dnie.
Nakładamy na nią nasze nadzienie i kładziemy na wierzch drugą warstwę ciasta.
Przypnij mocno krawędzie.
Za pomocą pędzla posmaruj wierzch ciasta jajkiem.
Ciasto pieczemy w 180 stopniach przez 45 minut.

Rolada z polędwicy z indyka z ziołami i czosnkiem

Z pysznego ptaka możesz zrobić bułkę. Posłuży jako wspaniała lekka i pikantna przekąska na stół.

Będziesz potrzebować:

mięso z indyka - 0,4 kg;
ser - 0,2 kg;
pęczek zielonej cebuli;
trzy ząbki czosnku;
trochę oleju roślinnego na blachę do pieczenia.

Opcja gotowania:

Drobno posiekaj umyte warzywa.
Przełóż obrane ząbki czosnku przez tarkę.
Ser zaleca się ugniatać widelcem. Do tej masy dodajemy naszą zieloną cebulę.
Odbijamy filet drewnianym młotkiem. Jednocześnie nie zapomnij przykryć kawałków folią spożywczą.
Na wierzchu mięsa ułóż nadzienie z sera i ziół z czosnkiem.
Za pomocą folii zwiń filet w rolkę.
Posyp folię olejem słonecznikowym i zawiń całą rolkę w folię.
Gotuj w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez około 20 minut.
Następnie wyjąć na chwilę naczynie, przeciąć folię nożem i gotować przez kolejne 5 minut.
Możesz podać go na stole niemal od razu.

pierogi dietetyczne

Lista produktów do przepisu:

filet drobiowy - 0,15 kg;
dwa ząbki czosnku;
olej roślinny - 10 ml;
trzy żarówki;
mąka pierwszego gatunku - 0,2 kg;
szczypta suszonej bazylii i czarnego pieprzu;
jedno jajko kurze;
woda - 50 ml;
jedna ostra papryka.

Jak gotować pierogi:

Połącz surowe jajko z przesianą mąką i wymaganą ilością wody.
Zrób ciasto i odstaw na 20 minut w chłodne miejsce.
Cebulę, czosnek i ćwiartki ostrej papryki zmiksować w blenderze. Wyślij masę na patelnię.
Dodaj do nich wskazane przyprawy i drobno posiekany drób.
Ciasto wyjmujemy z lodówki, zwijamy w duże ciasto i przy pomocy szklanki lub filiżanki wycinamy małe kółka.
Nałóż nadzienie do każdego koła, łącząc brzegi w tradycyjny sposób.
Zagotuj osoloną wodę i wrzuć do niej knedle. Gotuj przez 8 minut.

Podawaj na gorąco z porcją świeżej śmietany lub masła. Udekoruj pietruszką lub koperkiem.

Przepisy z fileta z indyka dają pole do wyobraźni. Możesz gotować kebaby, dowolne potrawy z mięsa drobiowego, podawać je z ulubionymi dodatkami, łączyć różne składniki, a domownicy nigdy nie zmęczą się próbowaniem potraw przygotowanych z miłością.

Indyka można uznać za jeden z najlepszych rodzajów mięsa dietetycznego.
Mięso z indyka jest bogate w witaminy, białka i inne przydatne pierwiastki śladowe; ma niską zawartość cholesterolu i jest łatwo wchłaniany przez nasz układ pokarmowy. Turcja jest szczególnie przydatna dla pacjentów z nadciśnieniem: ze względu na wystarczającą ilość sodu w swoim składzie chemicznym mięso nie może być solone podczas gotowania. Wiadomo, że sól podnosi ciśnienie krwi. Stałe stosowanie indyka w żywności przyczynia się do zapobiegania chorobom takim jak osteoporoza, osteochondroza, artroza, niedokrwistość z niedoboru żelaza, ponieważ mięso zawiera wysoką zawartość wapnia i żelaza. Zaleca się włączenie indyka do diety prawie każdego, mięso tego ptaka nie ma przeciwwskazań.

Możesz gotować indyka na różne sposoby. Jest pyszny gotowany, smażony, duszony, pieczony. Indyk jest gotowany na parze, faszerowany grzybami i innymi nadzieniami, przerabiany na apetyczne klopsiki, pasty, farsze do ciast i knedle, przygotowywane do przyszłego użytku za pomocą konserwowania. Mięso z indyka nadaje się do sałatek, zup, galaretki, polędwicy - na kotlety. Spożywane są również indycze jaja i podroby - wątroba, serce, komory.

Musisz gotować młodego indyka (kurczaka) przez co najmniej 30 minut, dorosłego ptaka - od półtorej godziny, smażyć i piec - co najmniej dwie godziny. Aby mięso było soczyste, w trakcie gotowania od czasu do czasu poleje się je roztopionym tłuszczem, a także kwaśną śmietaną i sosami. Przepisy na dania z indyka są bardzo różnorodne. Jego delikatne mięso dobrze komponuje się z warzywami, fasolą, grzybami, płatkami zbożowymi.

Mięso z indyka nie jest trudniejsze do przygotowania niż jakiekolwiek inne mięso drobiowe. Skrzydełka zapiekane z przyprawami są bardzo smaczne. Przygotowanie produktów zajmie nie więcej niż 5 minut, wszystko inne dzieje się w piekarniku.

Jeśli chcesz czegoś lekkiego, dietetycznego, ale jednocześnie obfitego i mięsnego, ugotuj indyka z pieczarkami. Ale nie tylko smażyć, ale dusić w białym delikatnym kremowym sosie. Smak jest po prostu magiczny!

Mięso z indyka jest uważane za jedno z najlepszych - delikatne, smaczne i zdrowe. Okazuje się szczególnie apetyczny, jeśli jest pieczony w piekarniku z jakimś sosem. Wtedy nawet suchy filet będzie soczysty.

Filet z indyka jest mięsem, które samo w sobie jest dość suche, dlatego trzeba bardzo starannie dobierać przepisy, aby go przygotować. Filet nadziewany jabłkami i suszonymi śliwkami zapiekany w folii zawsze okazuje się soczysty i smaczny.

Nie wiesz, co ugotować na lekki i pożywny posiłek na obiad? Ugotuj zupę ryżową z indykiem i warzywami. Mimo prostoty przepisu to pierwsze danie jest bardzo smaczne.

Przepis na niesamowicie pyszną sałatkę francuską Tiffany przypadnie do gustu tym, którzy szukają oryginalnego i błyskotliwego pomysłu na świąteczną ucztę. Przygotowany w kilka minut okazuje się pożywny, zdrowy, satysfakcjonujący.

Czy wiesz, że suchy i świeży filet z indyka można przyrządzić niesamowicie smacznie? Udusić indyka z warzywami w powolnej kuchence i cieszyć się soczystym mięsem nasączonym warzywnym sosem.

Duszony indyk z marchewką i cebulą to pyszne domowe danie, które nadaje się nawet na świąteczny stół. Proces gotowania jest prosty, ale usłyszysz najbardziej entuzjastyczne recenzje od domowników.

Wśród prostych, niewyszukanych, ale pysznych przepisów chciałbym zwrócić uwagę na zupę z podudzi z indyka i warzyw. Zupa okazuje się bogata i zdrowa - najlepsze danie do dietetycznego jedzenia.

Przygotuj zapiekankę z indyka pod chrupiącym ciastem francuskim i zachwyć swoją rodzinę pysznym, satysfakcjonującym i niezwykłym daniem. Jest przygotowywany stosunkowo prosto i nie na długo, a wynik bez wątpienia przekroczy wszelkie oczekiwania.

Ten przepis na zapiekankę z indyka z warzywami wypatrzyłam w telewizji w programie „Zakup testowy”. Chodziło o śmietanę, a potem dietetyk zasugerował zrobienie niskokalorycznej zapiekanki z indyka z warzywami, ...

Dedykowany wszystkim miłośnikom porządnego kawałka gotowanej wieprzowiny! Oczywiście kawałek naturalnego mięsa zawsze będzie lepszy niż kiełbasa czy nawet szynka ze sklepu. Choćby dlatego, że dokładnie wiadomo, jak jest przygotowywany i od czego. Więcej...

Jeśli kochasz dania z drobiu, prawdopodobnie wypróbowałeś w swojej kuchni dziesiątki przepisów. Kurczak w rękawie, kaczka z jabłkami, pieczona gęś – wydawałoby się, co może być smaczniejsze? Ale dalej...

Przepis na zupę z klopsikami pomoże ci nie raz, w warunkach braku czasu. Jego główną zaletą jest łatwość przygotowania. A jednocześnie ta zupa jest bardzo satysfakcjonująca, pożywna i lekkostrawna. Do...

Postaraj się zadowolić domowników i gości niesamowicie smacznymi, soczystymi i bardzo delikatnymi kotletami z mielonego mięsa indyczego. Jeśli w lodówce nie ma fileta z indyka, możesz bezpiecznie zastąpić zwykły filet z kurczaka. ...

Drób Azteków jest ważnym źródłem białka dla ludzkiego organizmu. Dietetyczne mięso z indyka jest przygotowywane dość szybko, łatwo jest ugotować z niego różnorodne zdrowe potrawy bez zwiększania własnej wagi, ku uciesze bliskich.

Przydatne właściwości mięsa z indyka

Niskokaloryczne mięso z indyka, które ma gładką włóknistą strukturę i zawiera minimalną ilość tłuszczu, zajmuje należne mu miejsce w wielu nowoczesnych dietach zdrowotnych lub medycznych.

Regularne spożywanie indyka zalecane jest matkom w ciąży i karmiącym piersią, ponieważ pomaga nasycić organizm niezbędnymi witaminami (A, E, K, F z grupy B), licznymi pierwiastkami śladowymi (potas, magnez, sód, żelazo, selen, mangan , jod).

Fosfor w ilości 100 g - prawie jak w rybach. Wysoka zawartość białka w mięsie z indyka jest dobra dla dzieci i osób w średnim wieku, ale ma swoje ograniczenia dla osób starszych.

Mięso z indyka jest uniwersalne, można je gotować w dowolny zwykły sposób - gotować, smażyć, wędzić, piec, gotować mięso mielone na kotlety lub klopsiki. Indyk harmonijnie łączy się z warzywami i naturalnymi ziołami – tymiankiem, bazylią, rozmarynem.

Kaloryczność indyka w znacznym stopniu zależy od sposobu przygotowania mięsa. Zakres to: 195 kcal. - gotowany filet; 285 kcal. - Mięso smażone na maśle.

Funkcje wyboru i gotowania indyka

W supermarkecie (lub na rynku) lepiej wybrać schłodzony drób rzeźny. Mięso mrożone traci nieco na smaku i soczystości. Aby wybrać świeżego, młodego indyka, postępuj zgodnie z następującymi prostymi zasadami:

zwróć uwagę na kolor mięsa: tusza naprawdę świeżego indyka ma różowy odcień szarości; nogi i uda ptaka powinny być znacznie ciemniejsze niż pierś (ponieważ jest to czerwone mięso);
u młodego indyka kość mostka kończy się chrząstką, a nie twardą kością; naciśnij górną krawędź tuszy;
jeśli rynek ma wątpliwości co do jakości indyka, lekko podpal skórę tuszy zapalniczką - jeśli mięso zostanie potraktowane antybiotykami, pojawi się ostry zapach gumy.

Kupując świeżo mrożonego indyka, zwróć uwagę na następujące punkty:

im starszy ptak, tym ciemniejszy jest jego tłuszcz;
na tuszy nie powinno być nagromadzenia lodu;
na tuszy nie powinno być siniaków ani plam (jest to dowód wielokrotnego rozmrażania).

Indyk jest mięsem dietetycznym, ma raczej chudy, neutralny smak. Dlatego do użytku w świątecznym menu należy go marynować pachnącymi ziołami i przyprawami. Dzięki wysokiej zawartości sodu w tym mięsie potrawy są smaczne nawet przy minimalnym użyciu soli kuchennej.

Jak upiec całego indyka w piekarniku

Gdy tylko dochodzi do pieczonego indyka w całości, od razu przychodzą na myśl skojarzenia ze Świętem Dziękczynienia, obchodami Bożego Narodzenia i wesołą świąteczną ucztą.

Zacznijmy od produktów:

tusza młodego indyka (około 5 kg);
4 jabłka (najlepiej Antonovka);
120 g oliwy z oliwek;
70 g miodu;
głowa czosnku;
40 g soli kuchennej;
2 opakowania przypraw „Włoskie zioła”;
5 g mielonej gałki muszkatołowej;
30 g musztardy stołowej;
5 g czarnego mielonego pieprzu.

Przygotowanie świątecznego dania zajmie około 8 godzin, ale przez część tego czasu gospodyni będzie bezpłatna (marynowanie - 2 godziny, pieczenie - 4,5 godziny). Zawartość kalorii w potrawie to 235 kcal, ilość porcji uzależniona jest od wielkości indyka.

Aby duży ptak był odpowiednio namoczony, należy go marynować wcześniej, co najmniej 2 godziny wcześniej (przy przybliżonej wadze tuszy 5 kg), więcej tym lepiej.

Najpierw umyj i osusz ptaka ręcznikiem papierowym. Następnie przygotowujemy marynatę ze wszystkich wymienionych przypraw, soli, obranego, posiekanego czosnku, miodu i oliwy z oliwek. Indyka obficie smarujemy marynatą (na zewnątrz, a zwłaszcza w środku), zostawiamy do marynowania.

Moje jabłka pokroić w 4 plastry, oczyścić z nasion i przegród. Złóż je wokół tuszy, bezpośrednio do marynaty. Po określonym czasie szczelnie wpychamy ptaka jabłkami, łączymy i mocujemy brzegi skóry drewnianymi wykałaczkami.

Najpierw dobrze rozgrzej piekarnik. Zakrywamy głęboki arkusz folią, kładziemy na nim tuszę nadziewaną jabłkami, zalewamy 2,5 szklanki wody, całkowicie przykrywamy indyka folią. Pieczeń wkładamy do piekarnika na 3 godziny.

Dania z Fileta z Indyka: Proste i Pyszne Przepisy

Filet z indyka gotuje się szybko, dobrze komponuje się z różnymi produktami, a jednocześnie zawiera minimum kalorii. Zastosowanie fileta z indyka w świątecznym menu pozwala przynajmniej nieznacznie zmniejszyć ogólną kaloryczność uczty.

Świąteczna sałatka z fileta z indyka z kulkami feta

Oryginalna nowa sałatka z pewnością ozdobi świąteczny stół. Świetnie prezentuje się na dużym talerzu, a także podawany pojedynczo. Przygotuj niezbędne składniki (na 8 porcji):

350 g fileta z indyka;
200 g sera feta;
100 g grzanek pszennych z czosnkiem;
150 g gęstego majonezu;
2 mandarynki;
1 sałata lodowa widelec;
250 g papryki;
1 por;
70 g świeżego koperku;
5 g czarnego mielonego pieprzu;
15 g czosnku;
30 g prażonego sezamu;
40 g sosu sojowego;
80 g oliwy z oliwek.

Sałatka jest przygotowywana w 40 minut, kaloryczność dania to 210 kcal.

Kulki serowe można przygotować z wyprzedzeniem. Pozostaje tylko posiekać warzywa, usmażyć mięso, zebrać i doprawić sałatkę.

Zaczynać. Ziele kopru należy umyć, wysuszyć ręcznikiem, drobno posiekać. Obierz, a następnie zmiel ząbek czosnku. Wymieszaj fetę z ziołami i czosnkiem, dodaj czarny mielony pieprz. Mokrymi rękami uformuj zgrabne kulki o średnicy 1 cm Gotowe kulki należy schłodzić do podania.

Pokrój filet w poprzek włókien, na drobną kostkę. Do marynaty wymieszaj 20 g sosu sojowego, 40 g oliwy z oliwek, 10 g sezamu. Paluszki z indyka wysyłamy do marynaty na 20 minut.

W tym czasie przygotuj warzywa. Umyj i osusz liście sałaty, umyj i oczyść paprykę i pory. Paprykę pokroić w paski, a białą część cebuli w cienkie krążki. Sałatę lepiej rozerwać rękami. W tym samym czasie wyczyścimy 1 mandarynkę, zdemontujemy ją na plastry, usuniemy wszystkie folie.

Tankowanie. Dodaj do majonezu 20 g sosu sojowego, posiekany ząbek czosnku, czarny pieprz. Wyciśnij sok z jednej mandarynki. Dokładnie wymieszaj.

Rozgrzewamy patelnię, smażymy kawałki indyka na pozostałej oliwie z oliwek (na średnim ogniu). Najważniejsze, żeby nie przesadzić.

Na danie położyć warzywa, sałatę, indyka. Udekorować grzankami, plastrami mandarynki i kulkami feta, posyp sezamem, polać dressingiem.

Filet z indyka z ananasem i serem w piekarniku

Kotlety są zawsze na cześć. Ten przepis zachęca do cieszenia się niezwykłą kruchością i oryginalnym smakiem kotletów z indyka, bez zbędnych składników. Potrzebny będzie mały zestaw produktów: (na 6 porcji):

1 kg fileta z indyka;
1 puszka ananasów w puszkach (najlepiej pierścienie);
5 g suchego mielonego imbiru;
10 g curry;
70 g śmietanki 33% tłuszczu;
300 g zwykłego sera;
25 g soli.

Czas gotowania - 45 minut, zawartość kalorii - 85 kcal.

Natychmiast włącz piekarnik. Filet z indyka pokroić w poprzek ziarna na cienkie plasterki (1,5 cm). Dobrze ubij, posmaruj mieszanką imbiru i curry, zalej śmietaną i odstaw na 5 minut.

Przykrywamy arkusz folią, mierzymy drugą warstwę folii, aby przykryć kotlety na wierzchu. Ser pocieramy na grubej tarce, otwieramy ananasy. Posolić kotlety z obu stron, ułożyć na arkuszu. Skrop każdy kotlet śmietaną. Na wierzch ułożyć krążki ananasa, posypać startym serem.

Zamykamy arkusz warstwą folii, wkładamy filet z indyka z ananasami do gorącego piekarnika. Folię należy usunąć po 20 minutach, aby ser zarumienił się. Pieczeń będzie gotowa po 30 minutach od rozpoczęcia pieczenia.

Jak ugotować pyszne udko z indyka z ziemniakami

Znaczącym plusem proponowanego przepisu jest to, że przystawka i świąteczna potrawa mięsna są gotowane w tym samym czasie, bez większego udziału kucharza, na jednym arkuszu w piekarniku. Zadaniem kucharza jest etap przygotowawczy, a potem tylko pilnowanie procesu, polewanie pieczeni aromatycznym sokiem. Potrzebne będą następujące produkty (na 6 porcji):

schłodzone udo z indyka (około 1,5 kg);
200 g cebuli;
30 g czosnku;
70 g papryczki chili;
10 g rozmarynu;
10 g tymianku;
30 g soli;
175 g masła;
150 g oleju roślinnego;
300 g ziemniaków (średniej wielkości).

Udko z ziemniakami gotuje się 2,5 godziny (w tym 1 godzina na marynowanie, plus 1 godzina na pieczenie). Zawartość kalorii w naczyniu to 265 kcal.

Dobrze umyć udo i osuszyć ręcznikiem papierowym. Nie rozrywając zewnętrznej skóry, ostrym cienkim nożem wykonujemy kilka nakłuć w udzie, w celu głębokiej penetracji marynaty.

W tym przepisie nie tylko mięso, ale także ziemniaki będą marynowane przed pieczeniem. Przygotujemy różne marynaty, ponieważ dążymy do dwóch celów: aby indyk był soczysty i pikantny; nadaj ziemniakom apetyczną, złocistobrązową skórkę.

Najpierw przygotuj marynatę do mięsa. Wymieszaj tymianek, rozmaryn (bez twardych gałązek) i część ostrej czerwonej papryki (50 g) z masłem (miękkie). Dodaj posiekany czosnek, sól, drobno posiekaną cebulę i część oleju roślinnego (80 g), dobrze wymieszaj.

Obficie posmarować udo z indyka marynatą. Wspaniale jest, jeśli do przygotowanych nakłuć wleje się pikantny sos. Gotowe, pozostaw mięso do marynowania na 1 godzinę.

Ziemniaki myjemy, kroimy na 4 plastry. Małe młode ziemniaki można po prostu umyć i wysuszyć, a następnie ugotować w skórkach bez krojenia. W pozostałym oleju roślinnym (70 g) dodaj ostrą papryczkę chili (20 g), wymieszaj.

Posmaruj ziemniaki tym sosem i pozostaw do zamarynowania. Ziemniaki lepiej posolić później, już na blasze, tuż przed pieczeniem.

Wcześniej włącz piekarnik, aby był naprawdę gorący. Połóż udo na dużym prześcieradle, wyślij do piekarnika. Mięso będzie gotowe za godzinę.

Czterdzieści minut wystarczy na ziemniaki, dodamy po 20 minutach, po posoleniu. Podczas pieczenia należy jak najczęściej (3-4 razy) polewać indyka roztopionym tłuszczem.

Przepisy na dania z mielonego indyka

Możesz sam ugotować mięso mielone lub kupić gotowe. Najbardziej udaną opcją jest zakup schłodzonego mięsa w supermarkecie, gdzie klienci za darmo skręcają zakupione mięso przemysłową maszynką do mięsa. Kupujący oszczędza swój czas, a jednocześnie jest zawsze pewien świeżości zakupionego mięsa mielonego.

Dietetyczne kotlety w piekarniku

Ciekawy przepis na kotlety z indyka z warzywami przygotowuje się bez użycia chleba i masła. Te jasne kotlety piecze się w piekarniku, dzięki czemu nie zawierają substancji rakotwórczych. Do przygotowania 10 kotletów będziesz potrzebować (na 5 porcji):

600 g mielonego indyka;
1 jajko;
50 ml świeżego kefiru 2,5% tłuszczu;
1 żółta papryka;
70 g świeżego koperku;
50 g zielonej bazylii;
250 g ziemniaków;
150 g marchewki;
120 g cebuli;
25 g soli;
szczypta mielonego czarnego pieprzu.

Można je przygotować z mięsa mielonego w 50 minut, kaloryczność - 190 kcal.

Natychmiast włącz piekarnik, aby dobrze się nagrzał. Obierz i umyj warzywa. Umyj zielenie, osusz ręcznikiem, drobno posiekaj. Marchew i ziemniaki można zetrzeć na najmniejszej tarce, a cebulę lepiej posiekać w maszynce do mięsa. Pokrój paprykę na małe kwadraty. Lekko ubij jajko solą i czarnym pieprzem.

Do mielonego mięsa dodać ubite jajko, posiekane warzywa i posiekaną zieleninę. Zagnieść mięso mielone rękami, prawie tak, jak zwykle wyrabia się ciasto. Mięso mielone powinno pozostawać w tyle za rękami.

Przykryj arkusz pergaminem. Uformować paszteciki i ułożyć na blasze. Wstaw blachę do piekarnika na 40 minut. Kotlety są gotowe, gdy po przekłuciu wypływa z nich absolutnie czysty sok.

Rolada ze śliwkami i jabłkami

Z przygotowanego mielonego indyka uzyskuje się soczystą nadziewaną bułkę, która jest dobra zarówno na gorąco, jak i na zimną przekąskę. Będziesz potrzebować:

700 g mielonego indyka;
1 jajko;
70 g kaszy manny;
5 g czarnego mielonego pieprzu;
40 g masła;
15 g soli;
1 kwaśne jabłko;
150 g suszonych śliwek.

Gotowanie zajmie 1 godzinę, zawartość kalorii w bułce to 230 kcal.

Natychmiast włącz piekarnik. Wbij jajko na mięso mielone, dodaj czarny pieprz i sól. Dodaj mango, dobrze wymieszaj. Oczyszczamy jabłko ze skórki, nasion i przegród. Pokroić w cienkie paski. Śliwki pokroić w cienkie plasterki.

Mięso mielone rozkładamy równomierną warstwą 1,5 cm na folii zwilżonej wodą. Tworzymy prostokąt o wymiarach 30 × 40 cm, układamy nadzienie wzdłuż dłuższego boku, ostrożnie owijamy rolkę folią.

Ostrożnie połóż bułkę na arkuszu pokrytym folią, posmaruj masłem na wierzchu. Zawiń w folię i upiecz w gorącym piekarniku. Całkowity czas pieczenia to 40 minut, po 30 minutach można zdjąć górną folię, aby rolka się zarumieniła.

Co gotować z wątróbką z indyka

Z wątróbki z indyka warto przygotować delikatny pasztet, który jest bardzo popularny wśród dzieci. Będziesz potrzebować minimum produktów:

400 g wątróbki z indyka;
200 g masła (miękkie);
150 g marchewki;
150 g cebuli;
20 g soli;
2 g mielonego czarnego pieprzu;
5 groszków ziela angielskiego.

Czas gotowania - 45 minut plus kilka godzin na zestalenie. Pasztet kaloryczny - 230 kcal.

Umyj i osusz wątrobę, obierz i umyj warzywa. Marchewkę pokroić na 3 części, włożyć 2 cebule w całości. Do garnka z grubym dnem (lub naczynia z gęsi) włóż najpierw warzywa, a następnie wątróbkę.

Napełnij do połowy wodą, dodaj ziele angielskie i sól. Postaw na średnim ogniu, poczekaj, aż się zagotuje i usuń piankę. Zmniejsz ogień do minimum, gotuj wątrobę z warzywami przez kolejne 25 - 30 minut pod przykryciem. Wyłącz gaz i otwórz pokrywkę, aby trochę schłodzić wątrobę.

Przewijamy gorącą duszoną wątróbkę z warzywami przez maszynkę do mięsa. Cebulę można lekko ścisnąć. Pasztet wymieszać, dodać czarny mielony pieprz, delikatnie dodać miękkie masło do pasztetu. Gotowy pasztet wysyłamy do stwardnienia na zimno.

Gotowanie mięsa z indyka jest łatwe, produkt ten daje szerokie pole do kulinarnej wyobraźni. Kilka wskazówek, które sprawią, że gotowanie będzie przyjemne:

jeśli potrzebujesz szybko marynować mięso, umieść je w plastikowej torbie (wraz z sosem), wypuść powietrze i zawiąż torbę - mięso marynuje się znacznie szybciej;
w przepisach z fileta z indyka (lub mięsa mielonego) lepiej jest używać masła i słodkiej śmietanki mlecznej (danie będzie soczyste);
jeśli zgodnie z przepisem konieczne jest dodanie warzyw do mięsa mielonego, lepiej posiekać je za pomocą siatki do mielenia mięsa z minimalnymi otworami.

Smacznego!

Przepis na pysznego indyka z ziołami znajduje się w następnym filmie.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł