Przepis na zrobienie galaretki. Galaretka owocowa na bazie żelatyny i owoców. Jak zrobić w domu

Miłośnikom słodkości i lubiącym lekkie desery z pewnością przypadnie do gustu domowa galaretka, którą można przygotować z żelatyny. Składnik nie ma smaku ani zapachu, więc gotowe danie będzie miało aromat jagód lub owoców, z których jest wykonane. Deser okazuje się bardzo smaczny, piękny i zdrowy.

Jak zrobić galaretkę

Słodycz w formie galaretki jest bardzo popularna na całym świecie, ponieważ jest produktem nie tylko smacznym, ale i zdrowym. Można go przygotować z żelatyny, pektyny lub agaru. Składniki te pomagają osiągnąć wymaganą konsystencję. Aby deser był pyszny, należy przestrzegać kilku zasad przygotowania galaretki:

• Nie używaj aluminiowych pojemników do przygotowywania słodyczy. W takich potrawach masa może ciemnieć i nabrać specyficznego smaku.
• Dodanie niewielkiej ilości wina lub soku z cytryny pomoże poprawić smak potrawy.
• Można zapobiec tworzeniu się grudek żelatyny wsypując ją do pojemnika z ciepłym dnem. Najlepszą opcją jest umieszczenie pojemnika w łaźni wodnej.
• Produkt musi stwardnieć w lodówce. Substancję należy uformować w elastyczną, gęstą masę, a nie zamrożoną, dlatego nie należy wkładać jej do zamrażarki.

Wiele gospodyń domowych kupuje gotowe proszki, ponieważ są łatwe w przygotowaniu. Różnica polega na zaletach produktu. W domu możesz wymyślić wiele opcji: bazę galaretki przygotowuje się z syropów, mleka, kwaśnej śmietany, śmietanki, napojów alkoholowych, soków, kompotu, lemoniady i innych napojów gazowanych (dziecko pokocha deser Cola). Jako wypełniacz dodaj różne owoce (jabłka, gruszki, pomarańcze, ananasy, cytryny), jagody (agrest, wiśnie, czerwone porzeczki, winogrona, truskawki), kawałki sufletu twarogowego.

Produkt może służyć jako samodzielne danie. Zaleca się stosowanie słodyczy przygotowanych na zimę do rozcieńczania napojów owocowych i przygotowywania galaretek. Jeśli nie masz kompotu z puszki, niewielką ilość galaretki wymieszaj z wodą. Produkt przeznaczony do ozdabiania i napełniania wyrobów cukierniczych: ciast i ciastek. Galaretka dodaje lekkości i stanowi jasny element dekoracji.

Jak rozcieńczyć żelatynę

Ważną częścią procesu wytwarzania galaretki z żelatyny jest rozcieńczenie zagęszczacza. Odpowiednie proporcje pomogą Ci stworzyć pyszny deser:

• Ważne jest zachowanie właściwych proporcji. Żelatynę w proszku należy rozcieńczyć w ilości 5 g na 50 ml wody.
• Substancję krystaliczną należy zalać przegotowaną wodą, którą należy najpierw schłodzić. Żelatyna pęcznieje od pół godziny do 40 minut.
• Ogrzać powstałą substancję za pomocą łaźni wodnej. Proces należy prowadzić aż do całkowitego rozpuszczenia proszku.
• Gotowy składnik żelujący należy wymieszać z bazą deseru (kompot, sok, mleko).

Jak zrobić galaretkę w domu

Słodycze, które mają naturalny smak i aromat, lepiej przygotować we własnej kuchni. Proces jego przygotowania nie jest pracochłonny i nie zajmuje dużo czasu. Można znaleźć ogromną liczbę przepisów na to danie, a wszystko to ze względu na różnorodność składników odpowiednich do użycia. Jako bazę możesz użyć dżemu, soku lub kompotu.

Jak zrobić galaretkę z soku

Do przygotowania galaretek na bazie soku potrzebne będą następujące składniki:

• sok owocowy lub jagodowy – 1 l;
• żelatyna – 4 łyżeczki.

Jak zrobić galaretkę żelatynową na bazie soku:

1. Do szklanki wsyp kryształki żelatyny i uzupełnij sokiem do góry. Pozostawić na 20 minut, aby żelatyna spęczniała.
2. Substancję wymieszać z resztą płynu w emaliowanej misce i podpalić. Podczas gdy sok się podgrzewa, zamieszaj go. Poczekaj, aż zacznie się gotować, aby kryształy całkowicie się rozpuściły.
3. Gotową masę przelać do foremek, ostudzić w temperaturze pokojowej i wstawić do lodówki do całkowitego stężenia.

Jak zrobić galaretkę owocową

Na deser z nadzieniem owocowym potrzebne będą następujące składniki:

• żelatyna spożywcza – 4 łyżeczki;
• sok – 400 ml;
• owoce - do smaku;
• cukier granulowany.

Instrukcje krok po kroku, jak zrobić galaretkę owocową:

1. Wsypać 1 łyżkę żelatyny w proszku. zimną wodą, odstawić na godzinę.
2. Sok wlewamy na patelnię, dodajemy spęcznioną masę żelatynową. Posmakuj mieszaninę, jeśli wydaje się niesłodzona, dodaj wymaganą ilość granulowanego cukru. Postaw mieszaninę na ogniu, podgrzewaj, aż cukier i żelatyna się rozpuszczą, ciągle mieszając.
3. Połowę powstałej masy wlać do foremek, dodać kawałki owoców. Następnie wypełnij wszystko pozostałą bazą.
4. Ostudź deser w temperaturze pokojowej i włóż do lodówki, aby stwardniał.

Trudno znaleźć osobę, która nie lubi galaretki. Worki z nim można kupić w każdym sklepie spożywczym, ale wielobarwny deser można przygotować w domu. Porozmawiamy o zaletach poczęstunku i o tym, jak zrobić galaretkę w domu. Zapraszamy do uszczęśliwienia rodziny nie tylko tradycyjną wersją deseru z owocami, ale także bardziej oryginalnymi - z kefirem lub herbatą z hibiskusa.

Galaretka jest bardzo popularna na całym świecie, ponieważ nie tylko świetnie smakuje, ale także jest dobra dla zdrowia. Istnieje wiele odmian jego przygotowania: na bazie kompotu, świeżo wyciśniętego soku, a nawet herbaty. Dzięki naszemu wyborowi przepisów krok po kroku nauczysz się jak zrobić domową galaretkę, a proces ten nie sprawi Ci żadnych trudności. Przeczytasz, jak w domu zrobić galaretkę z dżemu, jak zmniejszyć kaloryczność smakołyku i dlaczego nie warto dać się ponieść pysznemu jedzeniu podczas odchudzania.

Korzyści ze smakołyków

Zanim porozmawiamy o tym, jak zrobić mleko lub galaretkę owocową w domu, musisz wiedzieć o właściwościach naturalnego produktu. Najczęściej galaretki przygotowywane są na bazie żelatyny, która ma korzystny wpływ na organizm.

• Potrawy na bazie żelatyny korzystnie wpływają na osoby cierpiące na choroby stawów. Lekarze zalecają osobom z urazami kręgosłupa lub kończyn spożywanie większej ilości dań bogatych w tę substancję: galaretek mięsnych, galaretek i salcesonów. Galaretka jagodowa również znajduje się na liście polecanych dań.
• Żelatyna pomaga zmniejszyć krzepliwość krwi. Pokarmy bogate w hemoglobinę muszą być obecne w diecie osób z niską zawartością hemoglobiny.
• Eksperci zalecają zastąpienie niezdrowych smakołyków galaretką. Pyszność jest łatwo strawna, ale w tym kryje się niebezpieczeństwo. Dla osoby odchudzającej się deser może wydawać się łatwy po obfitości w menu szybkich dań węglowodanowych. Dlatego jedząc galaretkę możesz nie zauważyć, że przesadziłeś z kaloriami.

Żelatyna to naturalny kolagen, którego kobiety potrzebują do młodzieńczej twarzy i pięknych włosów. Żelatynę można jeść codziennie, popijając wodą, ale lepiej częściej zafundować sobie galaretkę w domu.

Jaki jest najlepszy deser: wideo

Zanim przejdę do przepisów, chciałbym powiedzieć, jakie rodzaje galaretek istnieją. Klasyczną opcją jest przysmak z żelatyny. Obecnie w kuchni stosuje się agar-agar i pektynę. Pierwszy składnik pozyskiwany jest z wodorostów, drugi występuje w jabłkach.

Robienie galaretki owocowej

Nieważki kawałek delikatności, który rozpływa się w ustach i ma wyraźny owocowy smak. Czy to nie jest deser idealny? Galaretka żelatynowa może być wielowarstwowa, ozdobiona kawałkami owoców lub listkami mięty. Nie wiesz jak zrobić galaretkę owocową w domu? Następnie przeczytaj poniższy przepis.

• sucha żelatyna - 4 łyżeczki;
• sok owocowy 400 ml. (najlepiej używać naturalnego);
• cukier granulowany;
• jagody i kawałki owoców - do dekoracji.

Kroki gotowania:

1. Zalać żelatynę zimną wodą, pozostawić na 40-60 minut do spęcznienia.
2. Sok i powstałą masę żelatynową wlać do żaroodpornego pojemnika. W razie potrzeby dodaj odrobinę granulowanego cukru. Umieść mieszaninę na ogniu. Podgrzewaj, aż ziarenka żelatyny całkowicie się rozpuszczą.
3. Obydwa składniki galaretki połączyć i wymieszać. Rozlać do miseczek i wstawić do lodówki.

Nigdy nie wkładaj smakołyku do zamrażarki, w przeciwnym razie żelatyna skrystalizuje się i nie otrzymasz apetycznej i smacznej galaretki.

Galaretka czekoladowa

Przepisy zwykle mówią o użyciu proszku kakaowego. Ale mamy odwagę zaproponować Ci opcję deseru w domu z prawdziwą gorzką czekoladą. Zalecamy wybór produktu o dużej zawartości ziaren kakaowych. Galaretka wygląda szczególnie pięknie w formie ptysiowej.

Aby przygotować, potrzebujesz:

• 1 łyżka. l. żelatyna jadalna;
• ciemna czekolada;
• 500 ml mleko;
• 1-2 łyżki. l. cukier granulowany.

Jak gotować :

1. Namocz żelatynę zgodnie z instrukcją.
2. Mleko wlać do żaroodpornego pojemnika, podgrzać, a następnie dodać czekoladę do płynu. Poczekaj, aż całkowicie się roztopi. Dodać cukier i dobrze wymieszać mleko czekoladowe.
3. W tym czasie żelatyna powinna mieć czas na pęcznienie, dlatego wysyłamy ją do łaźni wodnej i podgrzewamy do całkowitego rozpuszczenia.
4. Do mleka dodajemy ciepłą żelatynę i mieszamy.
5. Powstałą masę wlać do porcjowanych foremek. Wskazane jest wybieranie produktów przezroczystych. Wtedy galaretka będzie wyglądać bardziej efektownie. Włóż lekko ciepłą przekąskę do lodówki.

Galaretka mleczna dla smakoszy

Aby przygotować go w domu, użyj produktu mlecznego o średniej zawartości tłuszczu.

Będziesz potrzebować :

• 500 ml krowie mleko;
• 0,5 łyżki. woda;
• około 2 łyżeczki. żelatyna;
• 3-4 łyżki. l. cukier granulowany;
• cynamon - do smaku.

Kroki gotowania:

1. Przygotuj żelatynę. Napełnij go wodą i pozwól mu pęcznieć.
2. Doprowadź mleko do wrzenia i natychmiast zdejmij z ognia. Do gorącego mleka dodać cukier i zagotować. Odłóż na bok i poczekaj, aż płyn ostygnie.
3. Rozpuszczoną żelatynę wlać cienkim strumieniem do ciepłego mleka i wymieszać. Można dodać trochę cynamonu lub wanilii.
4. Ponownie wymieszaj przyszłą mieszaninę galaretki, odcedź mieszaninę i wstaw do lodówki.

Wiele słodyczy uwielbia ten deser, przygotowany w domu, ze względu na jego jasny smak.

Przepis na deser kokosowy

Jak zrobić galaretkę owocową już wiesz, teraz czas zapoznać się z egzotycznym przepisem. Przygotowanie i spożywanie przysmaku wskazane jest dla osób z nietolerancją białka mleka krowiego.

Do galaretki będziesz potrzebować:

• 400ml. mleko kokosowe;
• szklanka wody;
• 30 g płatków kokosowych;
• 20 g suchej żelatyny;
• cukier (opcjonalnie - 0,5-1 łyżka.);
• 5 łyżek l. dżem lub dżem.

Jak gotować :

1. Wlać żelatynę do szklanki wody. W osobnym pojemniku połącz mleko z cukrem i gotuj na małym ogniu, aż granulowany cukier całkowicie się rozpuści.
2. Zdjąć mleko z kuchenki, dodać wiórki kokosowe, wymieszać. Pozostaw mieszaninę do całkowitego ostygnięcia.
3. Podgrzej żelatynę w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Do ostudzonej masy mlecznej powoli wlewaj żelatynę.
4. Wlać mieszaninę do foremek i umieścić w lodówce.

Deser „Tęczowa pomarańcza”: przepis wideo

Galaretka kefirowa z niespodzianką

Wiele gospodyń domowych interesuje się tym, jak zrobić niezwykłą galaretkę w domu.

Do jego przygotowania potrzebne będą najprostsze składniki, ale smak zadziwi każdego smakosza:

• 5 łyżek l. jagody;
• 150 ml kefir niskoprocentowy;
• 2 łyżki stołowe. l. cukier granulowany;
• 100 g wody;
• 2 g. wanilina;
• 10 g żelatyny.

Procedura gotowania:

1. Kefir wymieszaj z cukrem i wanilią.
2. Żelatynę rozpuścić w gorącej, nieprzegotowanej wodzie.
3. Wymieszaj mieszaninę kefiru z żelatyną.
4. Dodaj jagody. Dokładnie wymieszaj.
5. Umieścić w lodówce.
6. Ten prosty deser polecamy udekorować płatkami białej lub ciemnej czekolady.

Pyszny deser z dżemem

Jeżeli nie chcesz zapychać siebie i domowników sklepowymi przysmakami wątpliwej jakości, polecamy przygotować własną galaretkę według poniższego przepisu.

Do galaretki potrzebujesz:

• 25 g żelatyny;
• woda;
• 1 łyżka. dżem.

Jak gotować :

1. Wlać żelatynę 20 łyżek. l. gotowana woda.
2. Rozcieńczyć dżem 2 szklankami wody i przecedzić.
3. Syrop gotuj przez 10 minut na małym ogniu. Ostudzić płyn.
4. Doprowadzić żelatynę do płynnej konsystencji, a następnie połączyć ją z syropem.
5. Galaretkę przelać do miseczek, ostudzić i wstawić do lodówki na kilka godzin.

Uważa się, że przygotowanie pysznego dżemu w domu zajmuje dużo czasu. Ale ten proces jest bardzo prosty i wymaga minimalnych umiejętności kulinarnych.

Wyśmienita galaretka wielowarstwowa „Nieważkość”

Do tego przepisu będziesz potrzebować również dżemu truskawkowego lub porzeczkowego.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• 100 g dżemu;
• standardowa saszetka z żelatyną;
• 1,5 szklanki granulowanego cukru i wody;
• 500-600 g. śmietana;
• łyżeczka kakao w proszku;
• jedna trzecia łyżeczki kawy rozpuszczalnej;
• 2 jajka;
• kwas cytrynowy i wanilina na czubku noża.

Procedura gotowania:

1. Zastanawiasz się jak zrobić galaretkę z tego zestawu produktów? Przepis mówi, że pierwszym krokiem jest dodanie wody do żelatyny. Pozostawić do spęcznienia na 40-60 minut.
2. Następnie podgrzej żelatynę aż do całkowitego rozpuszczenia, wlej ją do trzech szklanek. Przykryj je, aby zapobiec zamarznięciu.
3. Na pierwszą warstwę wymieszaj 200 g kwaśnej śmietany z połową cukru. Mieszaj mieszaninę aż do całkowitego rozpuszczenia. Dodać kawę, kakao i kwasek cytrynowy z wanilią. Wymieszaj mieszaninę i dodaj do niej porcję żelatyny. Teraz musisz ubić go trzepaczką, aż uzyskasz jednorodną, ​​gładką konsystencję. Włóż miskę do lodówki na 40 minut.
4. Na następną warstwę ubić jajka z odrobiną cukru i 200 g kwaśnej śmietany. Powtórz to samo, ale teraz włóż miskę do lodówki na 1 godzinę 30 minut.
5. Ostatnią trzecią warstwę przygotowuje się przez ubicie cukru ze śmietaną i dżemem. Jeśli ten ostatni jest zbyt gęsty, można go rozcieńczyć niewielką ilością wody. Proces pozostaje taki sam, ale miskę ze słodyczą włóż do lodówki na 2-2,5 godziny.

Dzięki dodatkowym składnikom kolorowa galaretka staje się przewiewna, a jej smak nabiera kremowej nuty.

Galaretka śmietanowa z czekoladą i owocami: przepis wideo

Galaretka dietetyczna z żelatyną

Osoby odchudzające się mają szczególny sentyment do tego delikatnego deseru. Przecież jest dla nich prawdziwym zbawieniem i ujściem. Choć dla osób odchudzających się przeciwwskazane jest przygotowywanie w domu galaretek owocowych z żelatyny i cukru, proponujemy przygotować smaczną przekąskę o przyjemnej kwaskowatości, która nie wpłynie negatywnie na sylwetkę.

Do zrobienia galaretki będziesz potrzebować:

• hibiskus - 3-4 łyżki. l.;
• woda - 400-450 ml;
• 2 łyżki stołowe. l. Miód;
• 15 g żelatyny.

Jak gotować :

1. Zalać wrzątkiem hibiskus i odstawić na 10 minut. To samo zrób z suchą żelatyną, mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia.
2. Odcedź czerwoną herbatę, dodaj żelatynę i płynny miód. Wymieszaj płyn.
3. Wlać galaretkę do przygotowanych form, które należy najpierw lekko zamrozić. Wstaw deser na półkę lodówki na kilka godzin.

W razie potrzeby do przepisu można dodać posiekane owoce. Herbata z hibiskusa współgra z owocami cytrusowymi. Pocieszyć się podczas diety możesz galaretką mandarynkową na bazie hibiskusa.

Witaminowa galaretka cytrynowa z miętą

Przysmak przygotowywany jest w domu i z zieloną herbatą. Oferujemy przepis z żelatyną i kiwi. Ten deser będzie prawdziwym wybawieniem od letnich upałów. Zawartość kalorii w tym przysmaku jest wyższa niż w poprzednim, ale można „rozjaśnić” przepis, zastępując cukier proszkiem z ziół miodowych.

Aby przygotować, potrzebujesz:

• 4 łyżeczki sucha żelatyna;
• 200-250ml. woda;
• 50 g cukru;
• 1-2 łyżeczki zielona herbata liściasta;
• 2 kiwi;
• kilka gałązek mięty.

Procedura gotowania:

1. Żelatynę zalać wodą i pozostawić do spęcznienia.
2. Zmieszaj zieloną herbatę i cukier z kilkoma łyżkami wody.
3. Zagotować pół litra płynu, dodać umyte i osuszone liście mięty. Zmniejsz ogień, pozostaw na 4-5 minut. Następnie należy usunąć miętę, a do wrzącej wody dodać herbatę i cukier.
4. Dodać żelatynę, wcześniej roztopioną w kuchence mikrofalowej lub podgrzaną w łaźni wodnej. Wymieszaj i odcedź płyn.
5. Kawałki kiwi ułożyć w miseczkach i zalać je schłodzoną galaretką. Umieścić w lodówce. Podczas serwowania możesz polać przysmak sokiem z limonki lub cytryny.

Wiadomo, że zielona herbata łagodzi pragnienie, a mięta w połączeniu z chińskim agrestem działa chłodząco.

Galaretka pomarańczowa od Julii Wysockiej: przepis wideo

Galaretka wielkopostna z mrożonych malin

Nawet podczas postu chcesz delektować się pysznym deserem. Ale większość słodyczy jest przeciwwskazana. Na ratunek przyjdzie galaretka malinowa. Jesteśmy pewni, że rozważne kobiety zawsze znajdą w zamrażarce mrożone jagody.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• 4 łyżki l. żelatyna;
• 5 łyżek woda;
• 20 łyżek l. woda - dla żelatyny;
• ½ łyżki. Sahara;
• maliny.

Jak gotować :

1. W rondelku zagotuj wodę, dodaj mrożone maliny i cukier. Doprowadź mieszaninę do wrzenia i wyłącz ogrzewanie. Daj jagodom czas na uwolnienie aromatu i smaku.
2. Żelatynę zalać zimną wodą i pozostawić na 20 minut, aby pęcznieła.
3. Ciepły płyn z malinami odcedzamy, a same jagody przecieramy przez sitko lub siekamy blenderem zanurzeniowym.
4. Żelatynę rozpuścić w łaźni wodnej, pamiętając o ciągłym mieszaniu.
5. Wlać żelatynę cienkim strumieniem do syropu jagodowego z mrożonych jagód. Wymieszaj i wlej deser do foremek.

Przepis niedietetyczny z pektyną

Jeśli nie zmagasz się z nadwagą, to zdecydowanie powinieneś przygotowywać domowe smakołyki bez żelatyny. Aby to zrobić, będziesz potrzebować owocu bogatego w taką substancję. Pektyny znajdują się w śliwkach, jabłkach, agrescie i porzeczkach.

Będziesz potrzebować :

• 1 kg. Sahara;
• 600 g owoców lub jagód.

Kroki gotowania:

1. Aby przygotować galaretkę owocową, wymieszaj składniki w rondlu i postaw na ogniu.
2. Gotuj mieszaninę na małym ogniu, aż zmieni się w masę o lepkiej konsystencji.
3. Galaretkę przelać do miseczek i wstawić do lodówki do stwardnienia. Najsmaczniejszy deser galaretkowy jest gotowy!

Jeśli nie chcesz zawracać sobie głowy ekstrakcją pektyny z owoców lub jagód, możesz kupić gotowy składnik w sklepie. Aby prawidłowo przygotować na jej bazie galaretkę w domu, postępuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Mamy nadzieję, że spodobają Ci się nasze domowe przepisy na smakołyki. Galaretka jest bardzo przydatna, szczególnie dla osób z chorobami stawów. Teraz możesz rozpieszczać domowników wielowarstwową galaretką mleczną lub owocową.

Podsumowując, oferujemy wybór filmów na temat robienia galaretki w domu.

Galaretka to roztwór spożywczy, zwykle przygotowywany na bazie owoców, do którego dodaje się żelatynę i po stwardnieniu przyjmuje wygląd galaretki. Galaretki owocowe i dowolne można zrobić z zupełnie innych smaków, ale z tego, co lubisz najbardziej.

Domową galaretkę przygotowuje się według własnego gustu, na przykład z domowego kompotu z własnych jagód. Do tej masy po prostu dodajemy żelatynę, pozwalamy jej się rozpuścić, a następnie ochładzamy.

Ale dzisiaj chcę ci powiedzieć, jak zrobić galaretkę z gotowego proszku, który jest sprzedawany w małych opakowaniach w sklepie. Wystarczy rozpuścić go w wodzie, wlać do pojemnika o odpowiedniej wielkości i wstawić do lodówki, aby stwardniał. Jednocześnie opowiem Ci, jak zrobić galaretkę, na przykład galaretkę mleczną - to bardzo proste, ale okazuje się bardzo smaczne, idealne na deser.

Galaretka śmietanowa z czekoladą

Składniki

• 3 szklanki (250 ml) 25% śmietany
• 2 szklanki (250 ml) cukru
• 120-150 g gorzkiej czekolady
• 6 łyżek łyżki mleka
• 2-2,5 żelatyny błyskawicznej
• Biszkopt lub dowolne kruche ciasteczka - opcjonalnie.

Metoda gotowania

Wlać żelatynę do mleka o temperaturze pokojowej i pozostawić do spęcznienia. Po 20 minutach umieścić tę mieszaninę w łaźni wodnej i stale mieszając, podgrzewać, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Nie doprowadzać do wrzenia. Wyjmij miskę z łaźni wodnej i pozostaw do ostygnięcia. W osobnej misce ubijaj śmietanę z cukrem, aż cukier całkowicie się rozpuści. Ciągle mieszając śmietanę, wlej do niej ciepłą płynną żelatynę, kontynuując mieszanie.

Do powstałej mieszanki dodaj startą czekoladę (lub małe kawałki). Lekko zamieszaj. Przykryj prostokątną patelnię folią spożywczą. Wlać do niego masę galaretkową. W razie potrzeby można na wierzchu ułożyć kawałki biszkoptu lub kruche ciasteczka. Formę wstawić do lodówki na co najmniej 4 godziny. Podawać z herbatą lub kawą.

Przepis na galaretkę z żelatyną i ryżem

Składniki

• 0,5 szklanki ugotowanego ryżu na 0,5 szklanki wody
• 1 szklanka kompotu owocowego z puszki
• 1 szklanka soku owocowego
• 1 szklanka mleka
• 1 łyżka. łyżka żelatyny
• 2 łyżki stołowe. łyżki cukru
• Kwas cytrynowy.

Przygotowanie

Wymieszaj kompot i sok, dodaj wodę i kwas cytrynowy. W osobnej misce wymieszaj mleko z cukrem. Do kompotu z sokiem dodać namoczoną wcześniej, spęcznioną żelatynę, doprowadzić do wrzenia ciągle mieszając, ale nie gotować, odcedzić i ostudzić do stanu galaretowatego. To samo zrób z przygotowanym mlekiem. Do obu mieszanek dodaj ugotowany ryż. Włóż galaretkę owocową do foremek i poczekaj, aż zagęści się w lodówce, następnie włóż galaretkę do mleka i poczekaj, aż również zgęstnieje, po czym ułóż syrop i mleko naprzemiennie.

Galaretka z orzechami

Składniki

• 100 g orzechów
• 100 g kwaśnej śmietany
• 10 g żelatyny
• 2. łyżki cukru pudru
• 50 g gorzkiej czekolady

Przygotowanie

Ubić śmietanę z cukrem pudrem. Odłóż część orzechów, resztę rozgnieć i dodaj do masy. Żelatynę wlać do 60 ml zimnej wody, pozostawić do spęcznienia, rozpuścić w łaźni wodnej, ostudzić do temperatury pokojowej i dodać do masy. Ułożyć w foremkach i wstawić do lodówki na 2 godziny. Skropić roztopioną czekoladą i udekorować pozostałymi orzechami.

Galaretka z szampanem „Truskawka”

Składniki

• 70 g żelatyny
• 450 g cukru
• 4 limonki
• 800 g truskawek
• 800 ml różowego szampana,
• 50 g pistacji
• 50 g białej czekolady

Przygotowanie

Cukier wymieszać z wodą i zagotować syrop. Namoczyć żelatynę w zimnej wodzie. Usuń skórkę z limonki i wyciśnij sok, dodaj do syropu. Wyciśnij żelatynę i wymieszaj z syropem. Truskawki pokroić na kawałki, wymieszać z szampanem, dodać do syropu. Przelać do szklanek, schłodzić w lodówce przez 3 h. Udekorować pistacjami i startą czekoladą.

Galaretka morelowa

Składniki

• 12 moreli
• 1 szklanka wody
• 3 łyżki l. Sahara
• 3 łyżeczki żelatyna

Przygotowanie

Do wolnowaru włóż ćwiartki moreli, dodaj cukier, zalej wodą i gotuj przez 15 minut (program Zupa), ciągle mieszając. Następnie morele wyjąć z kompotu, przetrzeć przez sito lub ubić mikserem, wymieszać z syropem, w którym się gotowały. Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości zimnej wody i wlać, mieszając, do puree z moreli. Galaretkę ostudzić i wstawić do lodówki na 2-3 godziny, aby stwardniała.

Galaretka zsiadłego mleka

Składniki

• Składniki ½ l jogurtu,
• 15 g żelatyny
• 4 łyżki cukru
• 5 g waniliny

Przygotowanie

Sposób przygotowania: Zsiadłe mleko zmieszać z cukrem i wanilią, dobrze ubić, dodać rozpuszczoną żelatynę, wymieszać, przelać do foremek i odstawić w chłodne miejsce. Do galaretki zaleca się stosowanie jogurtu pasteryzowanego.

Galaretka owocowo-jagodowa z miętą

Składniki

• Sok (owocowy lub jagodowy) – 300 ml
• Woda – 300 ml
• Cukier - 70 g
• Limonka - 1 szt.
• Świeża mięta – 30 g
• Żelatyna – 10 g
• Brzoskwinie w puszkach - 1 puszka
• Winogrona czarne – 150 g
• Świeże truskawki – 200 g
• Świeże maliny - 100 g

Przygotowanie

Sok owocowy (truskawkowy, wiśniowy itp.) wymieszać z wodą i cukrem, zagotować z dodatkiem wyciśniętego soku z limonki i kilku liści mięty oraz namoczonej w zimnej wodzie żelatyny. Dobrze wymieszaj i odcedź, ostudź.

Owoce i jagody umyj, przełóż do szklanych szklanek lub misek wraz z pozostałymi listkami mięty, polej galaretką i włóż do lodówki do stwardnienia.

Gdy galaretka stwardnieje, wlać resztę galaretki i ponownie włożyć do lodówki, aby stwardniała. Zamiast winogron można wziąć czarne porzeczki, tylko w mniejszych ilościach (100 g), a brzoskwinie z puszki zastąpić morelami.

Galaretka w pomarańczach

Składniki

• 25 g żelatyny
• 5 pomarańczy
• 6-8 łyżek. l. Sahara
• 150-200 ml wody

Przygotowanie

Żelatynę namoczyć w 200 ml zimnej przegotowanej wody i pozostawić do spęcznienia na 1 h. Wstawić żelatynę do ognia i doprowadzić do wrzenia, ale nie gotować (żelatyna powinna całkowicie się rozpuścić). Umyj pomarańcze i przekrój je wzdłuż na pół. Za pomocą noża usuń miąższ z połówek pomarańczy, uważając, aby nie uszkodzić skórki. Wyciśnij sok z miąższu pomarańczy i przecedź go przez sitko lub gazę.

Do rondla wlać wodę, dodać cukier, dodać miąższ pomarańczowy i podpalić. Po ugotowaniu gotować 4-5 minut, odcedzić bulion. Bulion połączyć z żelatyną, sokiem pomarańczowym i dobrze wymieszać. Powstałym wywarem z żelatyny napełniamy połówki pomarańczy i odstawiamy w chłodne miejsce do stwardnienia. (Wygodniej jest napełnić pomarańcze płynną galaretką, wkładając obraną połówkę do szklanki do góry nogami: galaretka nie będzie się rozlewać i dobrze stwardnieje).

Aby zrobić plasterki pomarańczy, odwróć połówkę pomarańczy do góry nogami na desce i pokrój ostrym nożem. Plasterkami pomarańczy można ozdobić ciasta, wypieki lub podać je na deser jako samodzielne danie.

Galaretka mleczna

Składniki

• 500 ml mleka
• 100 ml wody
• 3 łyżki l. Sahara
• 1 łyżka. l. żelatyna
• Wanilina - do smaku

Jak zrobić galaretkę z mleka i żelatyny

1. Żelatynę należy zalać przegotowaną wodą o temperaturze pokojowej i pozostawić do spęcznienia na około pół godziny.
2. Następnie należy doprowadzić mleko do wrzenia, natychmiast zdjąć z ognia, dodać cukier, ponownie zagotować, ponownie zdjąć z ognia i delikatnie mieszając dodać wyciśniętą żelatynę.
3. Gdy masa trochę ostygnie, należy dodać wanilinę, wymieszać, przecedzić powstałą mieszaninę przez sito do foremek i włożyć do lodówki do stwardnienia.
4. Przed podaniem galaretkę należy wyjąć z foremek.

Deser owocowy

Owoce do tego przepisu na galaretkę mogą być bardzo różne. Najwygodniej jest dobrać je odpowiednio do pory roku i wtedy mamy gwarancję pysznego deseru.

Składniki

Żelatyna - 25 g;

Truskawki - 200 g;

Sok (dowolny) - 500 ml;

Jagody - 200 g;

Maliny - 200 g;

Jeżyny - 200 g;

Brzoskwinie (średnie) - 2 szt.

Przygotowanie

Zalej wymaganą ilość żelatyny sokiem (wystarczy 50 ml) i pozostaw na pół godziny. W tym czasie przygotowujemy składnik owocowy. Dokładnie myjemy wszystkie owoce i jagody pod bieżącą wodą, usuwamy nasiona i kroimy je na małe kawałki. Umieszczamy je na dnie foremek, robimy to ostrożnie, nadając im estetyczny wygląd.

Do rondla wlać spęcznioną żelatynę, dodać pozostały sok i zacząć podgrzewać. Ciągle mieszając, należy zapewnić jego całkowite rozpuszczenie. Uważaj, aby nie dopuścić do wrzenia płynu. Następnie zdejmij patelnię z ognia, odczekaj 10 minut i wylej zawartość na ułożone owoce. Deser pozostawiamy w temperaturze pokojowej na kilka godzin, a następnie wkładamy na noc do lodówki. Rano galaretka będzie gotowa.

Przepis na galaretkę z rokitnika i fig z szampanem

Składniki

• Żelatyna 40g
• Woda 300ml
• Słodki szampan 200ml
• Cukier 300g
• Świeże figi 2szt
• Rokitnik 400g

Przygotowanie

Żelatynę zalać 100 ml zimnej wody i pozostawić na 10 - 15 minut. Będzie wchłaniać wodę i pęcznieć. Postaw szampana na ogniu i zagotuj. Pozostaw na 1 minutę, aby alkohol odparował. Zdjąć z ognia.

Dodaj jedną trzecią żelatyny do szampana. Mieszaj, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Figi pokroić w cienkie plasterki. Wyłóż dno i boki formy kawałkami owoców. Ostrożnie polej figi szampanem i żelatyną. Wstawić do lodówki na 1 godzinę. Do rokitnika wlać 200 ml wody i lekko ubić w blenderze, tak aby nasiona pozostały nienaruszone.

Puree z rokitnika rozdrobnić w rondlu przez drobne sito, rozgniatając jagody łyżką. Dodać 200 g cukru i postawić na średnim ogniu. Dodaj pozostałą żelatynę. Mieszaj, aż będzie gładkie.

Nie doprowadzaj rokitnika do wrzenia, w przeciwnym razie witaminy nie zostaną zachowane. Jagody należy podgrzać do temperatury nie wyższej niż 50–60 stopni.

Puree należy schłodzić przed wylaniem na warstwę figową, aby zapobiec jego roztopieniu. Gdy rokitnik ostygnie, wlać go do formy z figami. Wstawić do lodówki na kolejną godzinę. Gdy galaretka stwardnieje, odwróć naczynie do góry nogami, aby wyjąć deser.

Aby galaretka łatwo wypłynęła, należy lekko podgrzać spód opuszczając formę do pojemnika z gorącą wodą. Ważne jest, aby nie przegrzać galaretki, w przeciwnym razie zacznie się ona topić. Należy również naciąć nożem wzdłuż boków formy, oddzielając galaretkę.

Po odwróceniu galaretki do góry nogami należy ją włożyć do lodówki na kolejne 5 minut, aby galaretka stwardniała po ugotowaniu.

Wraz z pojawieniem się żelatyny instant, przygotowywanie deserów z jej wykorzystaniem stało się znacznie łatwiejsze. Jednak zawsze są małe tajemnice.

Jak zrobić galaretkę

Silikonowe formy do pieczenia to doskonała propozycja, efektowna i wygodna. Jeśli jednak nie masz ich w swojej kuchni, użyj głębokich salaterek lub misek. Obszerną formę (szczególnie jeśli przygotowujemy ciasto z galaretką) warto wyłożyć wewnątrz folią spożywczą, aby łatwiej było wyjąć z niej deser po stwardnieniu. Do serwowania porcjowanego odpowiednie są piękne szklanki, jednorazowe kubki lub kubki. A galaretkę z szampanem najlepiej oczywiście podawać w fletach.

Jak ostrożnie usunąć galaretkę

Aby wyjąć zamrożoną galaretkę na talerz, należy zanurzyć formę w gorącej wodzie, przytrzymać przez kilka sekund, aby ogrzać ścianki, i obrócić na talerz. Nie należy jednak rozgotowywać, aby deser nie stracił kształtu. Najlepsze do tego są pojemniki metalowe, ponieważ szybciej się nagrzewają.
Dlaczego jedzenie galaretki jest zdrowe?

Dobroczynne właściwości galaretki są niezliczone i są bezpośrednio związane z jej składem. Deser zawiera żelatynę - integralny składnik pysznego przysmaku. Składnik ten korzystnie wpływa na kondycję włosów, paznokci i stawów, ale oczywiście przy regularnym stosowaniu.

Często żelatynę w deserze zastępuje się pektyną lub ekstraktem z wodorostów - agar-agar. Produkty te korzystnie wpływają także na organizm. Zatem pektyna ma zdolność usuwania radionuklidów i soli metali ciężkich z organizmu, a agar-agar poprawia pracę jelit.

Ponadto galaretka zawiera różne aminokwasy, na przykład glicynę, która jest niezbędna do odbudowy chrząstki i uszkodzonych kości. Ponadto składnik ten stanowi doskonałą profilaktykę przeciwko zapaleniu stawów.

Jedyna szkoda, jaką może wyrządzić galaretka, to próchnica zębów, jeśli deser będzie za słodki i nie będziemy odpowiednio dbać o zęby. Ale poważnie, tym przysmakiem możesz zaszkodzić swojemu organizmowi tylko wtedy, gdy jest on przygotowany z niskiej jakości składników.

Dlatego jeśli nie przygotowujesz samodzielnie galaretki, ale kupujesz mieszanki, które wystarczy rozcieńczyć wodą, to dokładnie przestudiuj skład produktu. Powinno być proste, bez zbędnych konserwantów i barwników.

Istnieją tysiące sposobów na zrobienie galaretki, od najprostszych po skomplikowane przepisy na wielowarstwowe desery. Odpowiednie są tu zarówno owoce egzotyczne, jak i dostępne lokalnie. Często galaretka zawiera dodatki nadające pikantny smak, takie jak alkohol (wino, likier itp.). Często galaretkę dekoruje się śmietaną, musem lub sosem jogurtowym. Jednak niezależnie od tego, jaka to galaretka, zawsze podaje się ją schłodzoną.

Żelatyna zawiera substancję glicynę, aminokwas korzystny dla organizmu. Glicyna jest niezbędna do funkcjonowania układu nerwowego, pomaga złagodzić napięcie nerwowe. Glicyna jest także jednym ze źródeł energii dla organizmu.

Galaretka ananasowa

Do przygotowania tej galaretki będziesz potrzebować:

Puszka ananasów w puszkach (1 szt.); - sok ananasowy (1 l); - żelatyna (30 g).

Zanim zaczniesz gotować, musisz dodać sok jabłkowy do żelatyny. Nie dodawaj całego soku na raz, zużyj około 0,5 litra. Po około godzinie galaretka spęcznia i można przystąpić do gotowania.

Następnie należy podgrzać galaretkę, w tym celu wlać sok z żelatyną do małego rondla i podgrzać na średnim ogniu. Bardzo ważne jest, aby nie doprowadzić galaretki do wrzenia. Zdejmij galaretkę z ognia i dodaj pozostały sok, następnie wlej galaretkę do foremek. Ananasy z puszki pokroić w kostkę i dodać do foremek na galaretki. Gdy galaretka ostygnie, włóż foremki do lodówki. Za kilka godzin deser będzie gotowy.

Aby przygotować galaretkę, należy przestrzegać proporcji. Jeśli dodasz za dużo wody, galaretka może nie stwardnieć. Przy stosunku 20 g żelatyny na 1 litr wody galaretka będzie drżeć, a jeśli dodasz 50 g galaretki, możesz ją pokroić nożem

Galaretka z puree owocowym

Do przygotowania tego przewiewnego deseru będziesz potrzebować:

Gotowy przecier owocowy (250 g) - żelatyna instant (15 g).

Galaretka będzie szczególnie smaczna, jeśli zostanie przygotowana na puree z jabłek, gruszek lub truskawek. Wymieszaj żelatynę z puree i odstaw na 5 minut. W razie potrzeby dodać cukier. Puree podgrzać w rondlu, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Zdjąć mieszaninę z ognia i pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Następnie ubić galaretkę mikserem, masa powinna zwiększyć swoją objętość i stać się jaśniejsza. Rozłóż pomiędzy foremkami i schłódź w lodówce.

Galaretka twarogowa z brzoskwiniami z puszki

Składniki do przygotowania: - twaróg niskotłuszczowy (400 g); - jogurt (250 ml); - cukier (200 g); - żelatyna instant (15 g); - puszka brzoskwiń w puszkach (1 szt.); - wanilina. .

Galaretkę rozpuścić w niewielkiej ilości zimnej wody, następnie podgrzać, ciągle mieszając. Gdy mieszanina ostygnie, posiekaj brzoskwinie z puszki. Jogurt wymieszać z twarogiem i cukrem, wlać ostudzoną mieszaninę żelatyny. Dodać wanilinę i ponownie wszystko dokładnie wymieszać. Galaretkę wlać do foremek i dodać plasterki brzoskwiń. Schładzaj na zimno przez dwie godziny, a Twój pyszny deser będzie gotowy.

Jak zrobić galaretkę dla osoby, która nie ma najmniejszego doświadczenia w tworzeniu takich kulinarnych pyszności? Galaretka to niezwykle piękny i smaczny deser, ale dość łatwo go zepsuć. Wystarczy pomylić proporcje lub źle przygotować składniki, aby zamiast elastycznej, gładkiej, błyszczącej, pięknej słodyczy otrzymać bezkształtną, rozpływającą się masę. Aby prawidłowo przygotować przysmak, ważne jest poznanie kilku tajemnic.

Jak zrobić klasyczną galaretkę żelatynową

Galaretka powstała zanim wynaleziono żelatynę. W wyniku długiego gotowania naturalnego, nieklarowanego soku z cukrem otrzymano elastyczną, gęstą mieszaninę. Aby uzyskać produkt odpowiedniej jakości, wybraliśmy jagody i owoce o dużej zawartości pektyn: porzeczki, agrest, żurawinę, borówkę brusznicę, kwaśne jabłka.
Żelatyna ułatwiła zadanie gospodyniom domowym i znacznie uprościła proces. Teraz klasyczną galaretkę można otrzymać z każdego rodzaju soku, syropu, kompotu, napoju gazowanego, napoju owocowego, a nawet mleka. Nie ma potrzeby długiego odparowywania wilgoci i dodawania dużej ilości cukru.

Sekret pięknej galaretki tkwi w odpowiednio przygotowanej żelatynie. Ważne jest, aby przeczytać instrukcje na opakowaniu, ponieważ sposoby jego przygotowania mogą się nieznacznie różnić w zależności od producenta.

Żelatynę namoczyć w chłodnej, czystej wodzie, stosować w proporcji łyżka stołowa suchego proszku (lub 15 g) na 100 ml płynu.
Wymieszaj i odstaw na co najmniej 40 minut.
Gotowa żelatyna będzie wyglądać jak krucha żelowa masa. W szklance nie powinna pozostać wolna woda.
Teraz kryształy należy rozpuścić: umieścić szklankę w łaźni wodnej, podgrzać do temperatury 60°C, wymieszać i zdjąć z ognia, gdy masa zamieni się w jednorodny przezroczysty płynny roztwór.
Nie możesz się wahać z ciepłą żelatyną. Należy go natychmiast wlać do przygotowanej bazy. Może to być jeden z soków lub napojów wymienionych powyżej. Wymieszaj z nimi żelatynę w proporcji 1 łyżka na 2 szklanki płynu.
Teraz wlej przyszłą galaretkę do foremek lub misek i włóż do lodówki, aby stwardniała na co najmniej 5 godzin.
Aby wydobyć galaretkę z formy silikonowej, wystarczy rozgnieść ją ze wszystkich stron, a następnie przełożyć naczynie na talerz. Gotowy deser można udekorować kawałkami czekolady, proszkiem cukierniczym lub syropem. Ale szczególnie przyjemnie będzie go zjeść w gorący letni dzień ze świeżymi jagodami.
Galaretka zawiera minimum składników, dlatego główny nacisk należy położyć na ich jakość, a nie zastępować je innymi. Po drugie, użyj właściwych proporcji i postępuj zgodnie z kolejnością mieszania. Otrzymasz wtedy ten sam efekt, który tak kusząco na nas wygląda ze zdjęć.

Z soku owocowego

Aby przygotować orzeźwiającą słodycz, weź dwie szklanki dowolnego klarowanego soku (400 - 500 ml) i 10 - 15 g sproszkowanej żelatyny (łyżka stołowa).
1. Do osobnego pojemnika wlej 100 ml bazy. Dodać do niego łyżkę zagęstnika i odstawić na 40 - 60 minut.
2. W rondlu podgrzej wodę, doprowadzając ją prawie do wrzenia i zdejmij z ognia. Do gorącego płynu włóż szklankę napęczniałej żelatyny i mieszaj kryształy, aż staną się jednorodnym roztworem.
3. Połącz dwie szklanki soku z płynną żelatyną, wszystko dobrze wymieszaj i wlej do foremek.
4. Gdy masa całkowicie ostygnie, włóż ją do lodówki na 5 - 6 godzin.
5. Po tym czasie galaretka owocowa jest gotowa zachwycać orzeźwiającym smakiem.

Gotowanie z dżemem

Jeśli masz w domu słoiczek aromatycznego domowego dżemu, możesz przygotować z niego wspaniały, orzeźwiający deser.
1. Wypij szklankę słodkiego preparatu (najlepiej płynnego) z dużą ilością syropu. Usuń z niego jagody lub owoce, a pozostały płyn rozcieńczyć dwiema szklankami wody i podpalić.
2. Gotuj mieszaninę przez 8 minut. Ostudzić do 50 - 60°С, do rondla dodać 25 g żelatyny instant i dokładnie wymieszać łyżką. Roztwór przecedzić przez sito, aby usunąć ziarenka niespęczniałej żelatyny.
Do foremek włóż jagody lub owoce pozostałe z dżemu i napełnij je mieszaniną żelatyny. Danie będzie gotowe po 6 godzinach w lodówce.

Domowa galaretka mleczna

Nie ma nic łatwiejszego niż zrobienie domowej galaretki z mleka. Ten deser jest łatwy do zadowolenia zarówno dla dzieci, jak i dorosłych.
1. Zalać żelatynę (15 g) zimną wodą (100 ml).
2. Po 40 - 50 minutach rozpuścić w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej.
3. W osobnym rondlu podgrzać 400 ml mleka z 2 - 3 łyżkami. łyżki cukru i 1 g waniliny.
4. Po całkowitym rozpuszczeniu cukru usuń mleko z pieca i wlej do niego żelatynę cienkim strumieniem.
5. Dokładnie wymieszaj masę i rozprowadź ją pomiędzy miskami.
Po 3-4 godzinach galaretka włożona do lodówki będzie gotowa. Można podawać z posypanymi płatkami kokosowymi.

Na bazie kwaśnej śmietany

Deser z kwaśną śmietaną okazuje się bardzo lekki i delikatny. Szybko twardnieje i nie wymaga długiego przygotowania.

1. Namocz żelatynę w proszku w chłodnej, czystej wodzie w ilości 1 łyżki. łyżka na pół szklanki płynu. Natychmiastowe kryształy pęcznieją w ciągu kwadransa, zwykła żelatyna zajmie 30–40 minut.
2. Podgrzej pojemnik z zagęszczaczem w kuchence mikrofalowej lub w garnku z gorącą wodą, aż mieszanina zamieni się w płynną masę.
3. Przygotuj syrop: na patelni z grubym dnem rozpuść pół szklanki cukru z 2 łyżkami. łyżki wody.
4. Połącz wszystkie składniki: 350 g śmietany (powinna mieć temperaturę pokojową), syrop i roztopioną żelatynę. Ubij mieszaninę ręczną trzepaczką.
5. Na dnie foremek ułóż dowolne jagody (mogą zostać zamrożone) i napełnij je masą śmietanową.
Włóż słodycze do lodówki. Możesz spróbować za 1 – 2 godziny.

Jak zrobić deser z kompotu

Gdy zbliża się już nowy sezon przetworów, a półki wciąż zapełniają się starymi zapasami, przygotuj z nich pyszny deser. Domownicy nie będą mogli się oprzeć i szybko zniszczą wszystkie zeszłoroczne kompoty.

Być może galaretka z półfabrykatów jest przygotowywana najszybciej. Do jego przygotowania potrzebne są jedynie 2 szklanki kompotu i 1,5 łyżki żelatyny instant.

Podgrzej podstawę na kuchence do 70°C i wlej do niej całą żelatynę. Bardzo dokładnie wymieszaj, aby nie pozostały grudki, przelej do szklanek i gdy kompot ostygnie, włóż do lodówki.
Za godzinę dostaniemy stamtąd najsmaczniejszy chłodny deser. Galaretka kompotowa jest gotowa.

Galaretka twarogowa z żelatyną

Do przygotowania puszystego przysmaku z twarogu potrzebne będzie pół szklanki mleka, kwaśnej śmietany i cukru, małe opakowanie (10 g) żelatyny i opakowanie (200 g) twarogu lub masy twarogowej.
1. Zalać żelatynę mlekiem i odstawić na 30 – 40 minut.
2. Wymieszaj śmietanę, cukier i twarożek. Za pomocą blendera zanurzeniowego zamień je w jednorodną masę.
3. Gdy żelatyna pęcznieje, rozpuść ją na kuchence.
4. Do twarogu i śmietany wlać mieszaninę mleka i żelatyny, wymieszać wszystko trzepaczką i przelać do pięknych misek.
Wkładamy deser do lodówki i po 40 minutach możemy spróbować.

Opcja kefiru

Smak galaretki kefirowej przypomina smak lodów, dlatego deser ten z powodzeniem może zastąpić sklepowe słodycze. Jego skład jest w pełni naturalny, co sprawia, że ​​danie jest odpowiednie dla najmniejszego łakomczucha.

1. Jak zwykle przygotuj żelatynę. Weź opakowanie i odmierz łyżkę proszku. Napełnij go 100 ml wody, pozostaw do spęcznienia, a następnie podgrzej w kuchence mikrofalowej przez 20 - 30 sekund.
2. Po rozpuszczeniu żelatyny przejdźmy do reszty składników. Wymieszaj pół litra kefiru, pół szklanki kwaśnej śmietany i 3 łyżki cukru. W razie potrzeby można również dodać łyżeczkę waniliny.
3. Do miski ze wszystkimi składnikami wlać żelatynę.
4. Mieszankę należy ubijać mikserem lub trzepaczką elektryczną, aż cukier całkowicie się rozpuści i powstanie duża liczba pęcherzyków.
5. Następnie masę można wylać do przygotowanych foremek i wstawić do lodówki na 3 – 4 godziny.
Delikatny suflet dobrze udekorowany jest liśćmi mięty i świeżymi jagodami.

Z truskawek

Ten prawdziwie letni i niezwykle aromatyczny deser można przygotować przez cały rok. Nadają się do tego zarówno świeże, jak i mrożone truskawki.
1. W razie potrzeby 300 g jagód należy posortować, umyć, osuszyć i wlać do miski blendera. Dodaj do tego 3 - 4 łyżki cukru i półtorej szklanki wody. Mieszaj, aż uzyskasz puree.
2. Wlać powstałą masę do rondla i podpalić. Gdy truskawki się zagotują, należy je natychmiast usunąć z pieca.
3. Do lekko ostudzonej masy dodaj 15 g (lub półtorej łyżki) żelatyny instant i mieszaj aż do całkowitego rozbicia grudek. Jeśli chcesz, aby galaretka żelatynowa była bardziej jednorodna, możesz ją przecedzić przez sito.
Teraz pozostaje już tylko przelać jasny dżem do miseczek i wstawić do lodówki do rana.

Jak zrobić galaretkę agarowo-agarową

Agar-agar to roślinny zagęstnik, który ma nieco inne właściwości niż żelatyna kulinarna. Jego właściwości żelujące ujawniają się już po podgrzaniu, dlatego stosując agar nie można obawiać się typowych błędów popełnianych przy pracy z żelatyną.

Galaretka agarowo-agarowa staje się gęsta już w temperaturze pokojowej, ale nadal należy ją włożyć do lodówki. W warunkach pokojowych nie topi się ani nie rozprzestrzenia, i ogólnie okazuje się piękniejszy i stabilniejszy.

Zagęszczacz ten nie ma specyficznego zapachu. Mogą go stosować osoby, które nie tolerują klasycznej żelatyny.

Przygotowanie galaretki na bazie agaru jest bardzo proste:

1. Namoczyć 2 łyżeczki proszku w 150 ml wody na kilka minut.
2. Podgrzej mieszaninę na kuchence i gotuj przez minutę.
3. Przygotuj słodką wodę: dowolny syrop owocowy (malinowy, żurawinowy, truskawkowy itp.) rozpuść w pół litra gorącej wrzącej wody, dodając odpowiednią ilość łyżek do smaku.
4. Masę agarową wymieszać ze słodką wodą i powstałą mieszaninę wlać do silikonowych foremek.
Po ostygnięciu galaretka zacznie tężeć. Wtedy lepiej włożyć go do lodówki. W małych formach twardnieje po 30 minutach.

Delikatny deser wiśniowy

Na deser wiśniowy spróbuj przygotować niezwykle delikatne i smaczne włoskie danie Pana Cota.

1. Najpierw namocz 20 g żelatyny w 50 ml zimnej wody. Pozostaw na 15–30 minut.
2. W pojemniku wymieszaj szklankę bardzo ciężkiej śmietany naturalnej (33%), pół szklanki kwaśnej śmietany i pół szklanki cukru.
3. Umieść mieszaninę na ogniu, podgrzej, ale nie gotuj. Umieść tam połowę spęczniałej żelatyny i dokładnie wymieszaj, aż wszystkie granulki całkowicie się rozpuszczą.
4. Otwórz paczkę mrożonych wiśni, wybierz połowę jagód, opłucz je pod bieżącą wodą i poczekaj, aż nadmiar wilgoci odpłynie.
5. Jagody włożyć do rondelka, zalać 100 ml przegotowanej wody i dodać resztę żelatyny. Podgrzewamy i mieszamy, rozpuszczając ewentualne grudki.
6. Przygotowane miseczki na początku wypełnić w 2/3 kremem maślanym i wstawić galaretkę do lodówki na pół godziny. Następnie wyjmij, połóż na pierwszej warstwie składnik wiśniowy i włóż przysmak z powrotem do lodówki. Po 2 - 3 godzinach będziesz mógł cieszyć się pysznym deserem.

Z cytryną

Galaretka cytrynowa wygląda bardzo kolorowo i doskonale nadaje się na świąteczny stół. Zrobienie galaretki w domu nie jest trudne i nie sprawi żadnych trudności.
1. Musisz wziąć dojrzały duży owoc z nienaruszoną skórką, dokładnie go umyć i odciąć tylko jedną skórkę, nie dotykając białej warstwy.
2. Wyciśnij sok z reszty cytryny.
3. Gotuj skórkę z dwiema szklankami wody przez 15 minut. Przecedź płyn przez sito, usuwając wszelkie kawałki skórki.
4. Podczas gdy skórka się gotuje, możesz przygotować żelatynę. Dwie łyżeczki proszku wsyp do połowy szklanki zimnej wody, odczekaj 15 minut, a następnie rozpuść w kąpieli wodnej.
5. Wymieszaj wywar ze skórki, soku z cytryny i zagęszczacza, wszystko ponownie lekko podgrzej, aby nie pozostała ani jedna grudka.
6. Gdy uzyskana kompozycja nieco ostygnie, dodaj do niej 3 łyżki miodu i wlej przyszły deser do plastikowych foremek nasmarowanych olejem roślinnym.
Aby zakończyć gotowanie, włóż je do lodówki na godzinę.
Galaretka to produkt uniwersalny, przygotowywany zarówno w dni powszednie, jak i święta. Mogą go spożywać zarówno ci, którzy niczego sobie nie odmawiają, jak i osoby na diecie. Łatwo jest nauczyć się go gotować, wystarczy trochę poćwiczyć i znaleźć idealne dla siebie proporcje.