Przepis na wykonanie budyniu czekoladowego. Robienie prawdziwego angielskiego budyniu czekoladowego w domu. Łatwe przepisy na budyń czekoladowy

Z pomocą przychodzą różnorodne lekkie desery: musy, ptysie czy budynie, a także delikatne, zwiewne dania z twarogu czy kwaśnej śmietany.

Wśród deserów tak budyń czekoladowy nie zajmuje ostatniego miejsca, więc ugotuję go dzisiaj. Idealny przysmak dla dzieci i dorosłych. To zadowoli każdego łasucha. Jest bardzo delikatny, przewiewny i po prostu rozpływa się w ustach.

Budyń przygotowuje się bardzo prosto i dość szybko. Jedynym zastrzeżeniem jest to, że stwardnienie zajmie wystarczająco dużo czasu.

P.S. A tak przy okazji, jeśli chodzi o temat, jeśli uwielbiasz czekoladowe prezenty, to zdecydowanie musisz zajrzeć do tej niesamowitej fabryki Loyalty to Quality. Czekoladowy nastrój na każdy dzień!

Jak zrobić przepis krok po kroku ze zdjęciami

W osobnej misce wymieszaj wszystkie suche składniki: cukier granulowany, skrobię, mąkę i

Pamiętaj, aby wszystko dokładnie wymieszać, aby uzyskać jednorodną suchą mieszaninę.

Jeśli nie zostanie to zrobione, po połączeniu z mokrą mieszaniną mogą tworzyć się grudki.

Weź kolejną miskę, a najlepiej patelnię, w której będziemy uwarzyć budyń, wymieszaj wszystkie płynne składniki.

Najpierw włóż żółtko na patelnię i lekko ubij trzepaczką.

Następnie dodać mleko i wszystko dokładnie wymieszać trzepaczką.

Jak gotować w domu

Rondelek z masą czekoladową postaw na małym ogniu i, ciągle mieszając, doprowadzaj do wrzenia, aż pojawią się pierwsze bulgoty.

Gotuj na małym ogniu przez kilka minut, aż zgęstnieje, następnie zdejmij z ognia.

Budyń ciągle mieszaj, w przeciwnym razie kakao się spali.

Gotową masę przelać do foremek, lekko ostudzić i wstawić do lodówki na kilka godzin, aż do całkowitego wystygnięcia.

Budyń czekoladowy można udekorować kruszonymi orzechami, posypać kakao lub cukrem pudrem. Można również dodać różne jagody lub polać kremem mlecznym.

Budyń można podawać w tych samych foremkach lub na talerzu po wyjęciu z formy. Aby wyjąć budyń z formy, włóż go do gorącej wody na 30-40 sekund i ponownie włóż do lodówki.

Smacznego!

Składniki

• • 1 szklanka – mleko;

• • 1 szklanka – śmietana 10%;

• • 1 szt. – żółtko jaja kurzego;

• • 1 szklanka – cukier granulowany;

• • 1 łyżka – skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej;

• • 1 łyżka - mąka;

• 3 łyżki – kakao w proszku.

Budyń czekoladowy to niezwykle delikatny i smaczny deser, uwielbiany przez wielu smakoszy. Każda gospodyni domowa może to przygotować: wystarczy opanować podstawową technologię i pamiętać o punktach, na które należy zwrócić uwagę podczas gotowania.

Historia budyniu

Anglia jest uważana za miejsce narodzin budyniu, ale jego popularność jest wysoka w prawie wszystkich krajach świata. Nie ma chyba ani jednej angielskiej gospodyni domowej, która choć raz w życiu nie zrobiła budyniu.

Tradycyjnie danie to było przygotowywane przez całą rodzinę na Boże Narodzenie, na dwa tygodnie przed jego rozpoczęciem, i podawane pierwszego dnia jego obchodów. Wszyscy uczestnicy procesu musieli wypowiedzieć życzenie. Deser przygotowywano w ogromnym miedzianym kotle w kąpieli wodnej z mąki, cukru granulowanego, jajek i mleka z dodatkiem suszonych owoców i orzechów. Następnie pozostawiono do zaparzenia w chłodnym miejscu aż do Świąt Bożego Narodzenia.

W Wielkiej Brytanii do dziś istnieje tradycja, zgodnie z którą świąteczny lunch lub kolacja nie może obejść się bez tego słodkiego dania. Każda rodzina ma swoje sekrety dotyczące przygotowania budyniu czekoladowego.

Od tych odległych czasów przepis na potrawę uległ znacznym zmianom i obecnie budyń przygotowuje się w piekarniku, kuchence mikrofalowej lub łaźni parowej - ale nie w kociołku. Można go podawać w dowolne święto lub zwykły dzień, zarówno na śniadanie, jak i jako deser do lunchu, a także do herbaty do kolacji. Szczególną popularnością cieszy się pyszny budyń czekoladowy, zawsze podawany schłodzony.

Funkcje gotowania

Łatwo zadowolić rodzinę pysznymi słodkościami, przygotowując je w domu. Jak każde inne danie, budyń ma pewne tajemnice kulinarne, które należy wziąć pod uwagę:

• Podstawą tego wyjątkowego deseru jest mleko, do którego można dodać śmietankę lub kawę rozpuszczalną.
• Do „zrobienia” ciasta używa się jajek, a mąkę można zastąpić skrobią. Ponadto dodatek skrobi pozwala wypiekom dobrze zachować swój kształt, ale jeśli nie jest to konieczne, a chcemy, aby ciasto było miękkie i delikatne, należy wykluczyć skrobię.
• Wymagane składniki to cukier i czekolada, którą często zastępuje się kakao w proszku.
• Wanilina i cynamon oraz posiekane orzechy nadają potrawie charakterystyczny aromat.
• Aby jeszcze bardziej poprawić smak, można dodać likier lub rum.

Każdy budyń czekoladowy ma podstawowy przepis, który można ulepszyć, wykazując się własną pomysłowością. Zasada przygotowania deseru jest następująca:

• Mleko podzielić na części: jedną podgrzać, drugą pozostawić zimną.
• Zimne mleko wymieszaj z cukrem, mąką, kakao, jajkami, wanilią i wszystkimi innymi produktami.
• Powstałą mieszaninę wlać do pojemnika z gorącym mlekiem, wymieszać i doprowadzić do wrzenia.
• Gotuj mieszaninę przez kilka minut na średnim ogniu, wlej do małych foremek i pozostaw do ostygnięcia.
• Podawać deser na zimno.

Budyń czekoladowy ma kaloryczność ponad 120 kcal, jest pożywny i umiarkowanie tłusty. Aby zmniejszyć wartość kcal, należy użyć odtłuszczonego mleka i nie dodawać do ciasta śmietanki.

Klasyczny budyń czekoladowy

Aby przygotować deser zbliżony do klasycznego angielskiego, potrzebne będą następujące produkty:

• Cukier, pół szklanki;
• Kakao, 2 łyżki;
• Mleko, 2 częściowe szklanki;
• Jajka, 2 szt. (użyj tylko żółtek);
• Skrobia kukurydziana, 2 łyżki;
• Wanilina, 1 opakowanie;
• Masło, 1 łyżka.

Przygotowanie klasycznego budyniu czekoladowo-waniliowego wcale nie jest trudne:

1. Do pojemnika wlać 1 szklankę zimnego mleka, dodać do niego skrobię, wymieszać. Następnie dodać wszystkie pozostałe składniki oprócz masła i dokładnie ubić trzepaczką.
2. Resztę mleka zagotuj, zmniejsz ogień i wlej ubitą mieszankę z zimnym mlekiem na patelnię, ciągle mieszając.
3. Mieszankę należy gotować na małym ogniu przez kilka minut, mieszając łyżką.
4. Gdy masa zgęstnieje, wyłącz ogień i na patelnię z pozostałymi składnikami dodaj masło, dobrze wymieszaj.
5. Gorący budyń przelewamy do małych pojemników (lepiej szklanych, ale można użyć ceramicznych) i odstawiamy na chwilę na stół lub parapet.
6. Gdy deser wystygnie, włóż go do lodówki.

Budyń czekoladowo-waniliowy

Nieco inny przepis, według którego w piekarniku przygotowuje się pyszny budyń czekoladowo-waniliowy.

Zestaw składników tutaj również różni się od tego w poprzednim przepisie:

• Czekolada (mleczna lub gorzka), 100 g;
• Mąka, 2 łyżki. z kopcem;
• Mleko, 1 szklanka
• Cukier, pół szklanki;
• Jajka (białe i żółtko), 4 szt.;
• Margaryna, 1 łyżka;
• Cukier waniliowy, 1 saszetka;
• Cukier puder, 2 łyżki.

I znowu prosty opis procesu przygotowania budyniu czekoladowego:

1. Najpierw musisz oddzielić białka od żółtek.
2. Do żółtek dodać część (ponad połowę) cukru, ubić trzepaczką. Dodać mąkę, dobrze wymieszać.
3. Teraz musisz ubić białka z resztą cukru.
4. Podgrzej mleko. Wlać do pojemnika z żółtkami, ciągle mieszając. Postawić na ogniu i po zagotowaniu dusić przez minutę.
5. Zdjąć masę z ognia, wymieszać z roztopioną czekoladą, wymieszać. Dodać cukier waniliowy i ponownie wymieszać.
6. Po lekkim ostygnięciu powstałej masy dodaj do niej białka i ponownie wszystko dobrze wymieszaj.
7. Rozgrzej piekarnik, włóż do niego blachę do pieczenia z wodą.
8. Naczynie do pieczenia wysmaruj margaryną (można zastąpić masłem), wlej do niej masę i włóż do piekarnika na nieco poniżej średniej mocy.
9. Gdy budyń będzie gotowy, wyjmij go z formy i posyp pudrem.

Budyń czekoladowy z semoliną

Rodzaj deseru, taki jak budyń czekoladowy z semoliny, ma szczególny smak. Przygotowywany jest bez jajek, na bazie pół litra mleka.

1. Podgrzej mleko, wymieszaj z startą czekoladą (50-70 g), cukrem (pół szklanki), łyżeczką masła i niewielką ilością soli.
2. Mieszaninę należy doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając. Następnie bardzo powoli wlej do niego semolinę.
3. Gotuj na małym ogniu, mieszając, przez 10 minut.
4. Opłucz formę pod bieżącą zimną wodą, wlej do niej gorący budyń, poczekaj, aż ostygnie, a następnie włóż do lodówki na kilka godzin.

Budyń czekoladowy w kuchence mikrofalowej

Ta metoda pieczenia deseru nazywana jest szybką lub leniwą. Jeśli średni czas gotowania krok po kroku na ogniu wynosi półtorej godziny, zajmie to nie więcej niż 20 minut.

Budyń czekoladowy do mikrofalówki wymaga następujących składników:

• Mąka, 2 łyżki;
• Ta sama ilość mleka;
• Jajka, 2 szt.;
• Margaryna, 6-7 łyżek;
• Cukier, 2 łyżki;
• Kakao, 4 łyżki. bez zjeżdżalni;
• Proszek do pieczenia (lub soda gaszona) na czubku łyżeczki.

Miękkią margarynę ubić z cukrem i kakao. Jajka osobno ubić, dodać do nich mleko, wymieszać. Teraz musisz wymieszać margarynę i masę mleka jajecznego i ubijać, aż będzie gładka. Małymi porcjami dodawać mąkę, następnie proszek do pieczenia, ubijać mikserem lub blenderem do uzyskania zwiewnej, delikatnej masy. Foremki do kuchenki mikrofalowej natłuszczamy wodą, wlewamy do nich ciasto budyniowe i włączamy na maksymalną moc na 7-8 minut.

Używając tych samych składników, możesz przygotować budyń czekoladowy w powolnej kuchence. Możesz dodać pół szklanki kaszy manny, tylko wtedy schemat z zaleceniami krok po kroku trochę się zmieni. Trzeba go przygotować według przepisu na budyń z kaszy mannej, zamiast ognia używać tylko wolnowaru.

Gotowy deser można udekorować jagodami, kremem białkowym, polewą czekoladową, proszkiem i posiekanymi orzechami. Danie na słodko można podawać z lodami i polewą karmelową.

W kontakcie z

Pudding to stare angielskie danie śniadaniowe. Tradycyjnie przyrządzano go z resztek chleba, niezjedzonej kaszy ryżowej, mleka i ubitych jaj. Chcąc urozmaicić menu, zaczęto dodawać do niego aromatyczne przyprawy i suszone owoce, jednak największą popularnością cieszył się przepis na budyń czekoladowy. Przygotowuje się go z kakao lub roztopionej czekolady. Codzienne danie można łatwo zamienić w świąteczny deser, jeśli uzupełnisz je nadzieniami z owoców, jagód i innych odpowiednich składników.

Jak zrobić budyń czekoladowy: cechy

Główną trudnością, z jaką borykają się gospodynie domowe przygotowując po raz pierwszy angielski deser, jest uzyskanie odpowiedniej konsystencji. Idealnie budyń powinien być gęsty, ale przewiewny, znacznie bardziej miękki niż muffinki czy zapiekanki.

Istnieje kilka tajemnic, jak zrobić budyń czekoladowy o pożądanej strukturze:

1. Białka ubić na pianę. Zanim zaczniesz mieszać składniki, powinny one mieć postać gęstych szczytów, które nadadzą deserowi przewiewności.
2. Alkohol dodaje ciekawej nuty budyniu czekoladowemu. Jeżeli danie nie jest przeznaczone dla dzieci, można śmiało dodać kilka kropli koniaku, likieru wiśniowego lub amaretto.
3. Każdy budyń (a budyń czekoladowy nie jest wyjątkiem) wymaga ścisłego przestrzegania proporcji składników. Nie próbuj dodawać więcej nadzienia. Z tego powodu deser nie wyrośnie po upieczeniu.
4. Formę, w której będzie przygotowywany budyń, wystarczy wypełnić w jednej trzeciej. Podczas procesu ogrzewania masa zacznie znacznie zwiększać swoją objętość.
5. Gdy budyń znajduje się w piekarniku, zabrania się otwierania drzwiczek (nawet w celu sprawdzenia stopnia gotowości). Z tego powodu puszysta czapka odpadnie, a naczynie zostanie nieodwracalnie zepsute.

Doświadczeni szefowie kuchni potrafią rozpoznać gotowy budyń na bazie czekolady na podstawie wzroku. Jego krawędzie zaczynają odstawać od kształtu (dzięki temu łatwo go wyjąć z naczyń). Dla pewności na ostatnim etapie można zanurzyć w mieszance drewnianą wykałaczkę (jeśli będzie sucha, deser jest gotowy).

Przy okazji! Niektórzy domowi piekarze wolą niedopieczony budyń. Ma bardziej płynną konsystencję, dlatego należy go podawać w miseczkach.

Przepisy na budyń czekoladowy

Budyń czekoladowy w domu nie musi służyć jedynie jako śniadanie. Po odpowiednim przygotowaniu i niewielkich zmianach w stosunku do tradycyjnej angielskiej receptury stanie się kompletnym dodatkiem do rodzinnego podwieczorku lub świątecznego deseru, który zachwyci wszystkich gości.

Klasyczny budyń czekoladowy

Tradycyjny angielski deser przygotowuje się na dwa sposoby. W pierwszym przypadku budyń czekoladowy z kakao miesza się z mlekiem, cukrem i skrobią. Drugi przepis polega na upieczeniu zwiewnej masy z bułką tartą.

Metoda 1

Składniki:

• mleko – 2 łyżki;
• mieszanka kakao i cukru granulowanego - 4 łyżki;
• skrobia (najlepiej kukurydziana) – 2 łyżki;
• jajko – 1 szt.;
• mielone orzechy laskowe – 2 łyżki.

Technika gotowania:

1. Podgrzej mleko do 50 stopni.
2. Białka ubić na mocną pianę. Lekko ubij żółtko widelcem, aż uzyskasz jednorodną żółtą masę.
3. Wszystkie składniki dodać do ciepłego mleka. Ubij mieszaninę mikserem (minimalny wymagany czas to 5 minut). Wszystkie składniki muszą zostać całkowicie rozpuszczone.
4. Włóż mieszaninę do pieca, nie przerywając ubijania, i zagotuj. Trzymaj bulgoczącą mieszaninę na ogniu przez 1 minutę.

Gotowy deser wlać do porcjowanych foremek. Udekorować pokruszonymi orzechami włoskimi, marcepanem lub inną odpowiednią dekoracją cukierniczą.

Metoda 2

Składniki:

• pulpa bochenkowa – 300 g;
• koncentrat czekoladowy – 100 g;
• jajka – 2 szt. (plus 3 kolejne żółtka);
• mleko – 2 i pół szklanki;
• cukier – 150 g;
• olej - do smarowania naczyń;
• cynamon, rodzynki (nie więcej niż 50 g) i cukier waniliowy - do smaku.

Technika gotowania:

1. Miazgę chlebową obieramy z twardej skórki i kroimy w kostkę o boku 2 cm.
2. Naczynie żaroodporne natłuszczamy i układamy w nim przygotowaną bułkę tartą.
3. Zagotuj mleko i w gorącym płynie rozpuść połamaną na małe kawałki czekoladę.
4. Jajka ubić z żółtkami i cukrem. Powstałą puszystą masę wlać do rondelka z rozcieńczoną czekoladą. Nie ma potrzeby przerywania pracy urządzenia.
5. Do mieszanki dodać przyprawy i rodzynki i posmarować nią kostki chleba.

Budyń czekoladowy pieczemy 30-40 minut w zależności od mocy pieca (optymalna temperatura 180 stopni). Podczas serwowania polej wystudzone danie syropem budyniowym.

Będzie to wymagało:

• cukier – 150 g;
• mleko – 500 ml;
• mąka – 35 g;
• wanilina - szczypta;
• jajka – 2 szt.;
• masło – 100 g.

Wymienione składniki ubić na gładką masę (nie powinno być grudek). Syrop ugotować do uzyskania gęstej konsystencji i wstawić do lodówki na 2 godziny. Powstałe nadzienie smakuje podobnie do domowego kremu. Jeśli chcesz, możesz dodać do niego również czekoladę. Aby to zrobić, dodaj 1,5 łyżki na etapie mieszania. kakao w proszku

Wykonane z gorzkiej czekolady i bitej śmietany

Nawet dziecko może opanować krok po kroku proces przygotowywania deseru według tego przepisu. Najtrudniej jest poczekać, aż budyń czekoladowy zgęstnieje, zamiast zjeść go wcześniej.

Składniki:

• gorzka czekolada – 2 tabliczki;
• masło – 2/3 opakowania;
• mąka – 80 g;
• bita śmietana – 200 ml;
• mleko – 0,8 l;
• cukier – 160 g.

Technika gotowania:

1. Czekoladę drobno posiekaj i rozpuść w wygodny sposób.
2. Zagotuj mleko.
3. W rondlu lekko podgrzej posiekane masło, aż się rozpuści. Kiedy tak się stanie, rozcieńcz w nim cukier.
4. Połącz bazy masła i czekolady.
5. Do ciasta przesiej mąkę partiami, dokładnie ją wymieszaj. W masie czekoladowej nie powinny pozostać grudki.
   

   Notatka! Podczas pracy nie musisz zdejmować patelni z kuchenki. Jeśli ustawisz ogień na minimalny i okresowo będziesz mieszać przyszły budyń, baza czekoladowa zgęstnieje szybciej.

6. Do zagęszczonej masy dodać gorące mleko. Ubijaj, aż masa będzie gładka i kontynuuj gotowanie, ciągle mieszając, przez 4-5 minut.

Pozostaje tylko wlać powstałą jedwabistą masę do foremek i poczekać, aż stwardnieje. Najlepiej wstawić budyń czekoladowy na noc do lodówki.

Z kawą

Najpopularniejszym przepisem wśród czekoladoholików jest domowy budyń czekoladowy, w którym oprócz tradycyjnego batonika dodawana jest kawa rozpuszczalna.

Składniki:

• czekolada (dowolna oprócz białej) – 100 g;
• mieszanka mleka i śmietanki o niskiej zawartości tłuszczu (w proporcji 1:1) – 250 ml;
• kawa gotowa – 125 ml;
• brązowy cukier – 1 łyżka;
• skrobia – 10 g;
• sól i cynamon w proszku - po 1 szczypcie.

Technika gotowania:

1. Do kremowej bazy mlecznej dodać szczyptę soli i zagotować.
2. Czekoladę rozdrobnić, a następnie rozpuścić w gorącym mleku.
3. Do schłodzonej kawy dodać cukier, cynamon i skrobię. Wlać do bazy czekoladowej.
4. Zacznij gotować przyszły budyń. Gdy wystarczająco zgęstnieje, zdejmij z ognia i przelej do silikonowych foremek.

Budyń odstawiamy na 2 godziny, aż częściowo stwardnieje. Następnie ostrożnie wyjmij z formy.

Przy okazji! Jeśli trudno będzie Ci wyjąć budyń (dzieje się tak, gdy produkt długo stoi w chłodzie), możesz włożyć go na kilka sekund do gorącej wody. Najważniejsze, żeby nie przesadzić, w przeciwnym razie deser czekoladowy zacznie się topić.

Budyń czekoladowy z pomarańczą

Deser „Budyń Czekoladowy” jest ciekawy, ponieważ z łatwością można go przekształcić w danie świąteczne. Jedną z popularnych opcji wśród Europejczyków jest połączenie bazy kakaowej z nutami cytrusowymi. To danie przygotowywane jest zwykle w okresie świąt Bożego Narodzenia i Nowego Roku.

Składniki:

• tabliczka gorzkiej czekolady – 55 g;
• pomarańczowy (koniecznie o cienkiej skórce, zawiera mniej goryczy) – 1 szt.;
• przesiana mąka – 170 g;
• jajka – 2 szt.;
• masło krowie – 130 g (85 g powinno być zmiękczone, reszta w postaci stałej);
• kakao w proszku – 55 g;
• cukier – 160 g;
• mleko – 2 łyżki.

Technika gotowania:

1. Nieobraną pomarańczę zanurzyć we wrzącej wodzie, przykryć patelnię pokrywką i gotować przez 10-15 minut.
2. Czekoladę rozdrobnić oddzielnie, połączyć z 85 g masła i podgrzać w łaźni wodnej (produkty powinny się całkowicie roztopić).
3. Mąkę wymieszać z kakao, dodać bazę czekoladową i surowe jajka. Mieszaj masę aż do uzyskania jednorodnej struktury.
4. Ugotowaną pomarańczę wyjmij z wody. Nakłuj skórę widelcem ze wszystkich stron.
5. Głęboką blachę wyłóż folią. Wlać nieco więcej niż połowę ciasta czekoladowego. Na środek połóż pokrojone w kawałki masło, a na wierzch pomarańczę. Dociśnij nadzienie tak, aby na powierzchni pozostała tylko pomarańczowa góra.
6. Pomarańczę przykryj resztą masła i ciasta czekoladowego.
7. Przykryj wierzch patelni folią i umieść ją w łaźni wodnej. Poziom płynu powinien sięgać połowy pojemnika, w którym umieszczony jest budyń.
8. Deser ugotuj na parze, w miarę wrzenia dodając wodę.

Gotowy, pyszny budyń schładzamy do temperatury pokojowej, a następnie wkładamy na noc do lodówki. Przed podaniem deser czekoladowy lepiej wyjąć z formy.

Pudding czekoladowo-waniliowy

Przygotowanie angielskiego deseru czekoladowego możesz potraktować w zupełnie nowy sposób, jeśli ułożysz go w dwóch warstwach i umieścisz w wysokich szklankach.

Składniki:

• cukier waniliowy – 20 g;
• cukier zwykły – 100 g;
• kakao w proszku – 30 g;
• przesiana mąka – 50 g;
• mleko – 600 ml;
• masło – 30 g.

Technika gotowania:

1. Mąkę wymieszać z cukrem, dodać 0,5 litra mleka i wstawić na kuchenkę. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, ciągle mieszając.
2. Dodaj masło i kontynuuj ubijanie. W mieszance nie powinno pozostać śladów suchej mąki, w przeciwnym razie wszystko się spali i zepsuje smak budyniu.
3. Gdy budyń będzie już gęsty jak kasza manna, zdejmujemy z ognia i dzielimy na 2 części.
4. Do pierwszej bazy dodaj cukier waniliowy i podgrzewaj przez dodatkowe 30 sekund, aby kryształki się rozpuściły. Niech lekko ostygnie.
5. Do reszty budyniu dodać kakao i mleko. Mieszaj i podgrzewaj przez 1 minutę.

Powstały budyń włóż do wysokich szklanek, naprzemiennie warstwę białą i czekoladową. Schłodzić przez 1 godzinę.

Przepis na budyń czekoladowy można uzupełnić ulubionymi produktami. Mogą to być banany, jagody, suszone śliwki, rodzynki, a nawet mięta. Jego główną zaletą jest naturalność składu, nietypowa dla sklepowych deserów czekoladowych.

Niesamowicie delikatny deser - budyń czekoladowy! Bardzo łatwo jest zrobić je w domu z kakao lub czekolady.

Najprostszy budyń czekoladowy składa się z kakao, mleka, jajek i skrobi.

• Proszek kakaowy - 0,25 filiżanki
• Skrobia kukurydziana - 2 łyżki. l.
• Mleko - 1,5 szklanki
• Masło - 4 łyżki. l.
• Cukier - 0,5 szklanki
• Sól - 0,25 łyżeczki.
• Jajko (lekko ubite) - 1 szt.
• Ekstrakt waniliowy - 0,5 łyżeczki.
• Ciężka śmietana do ubijania

W żaroodpornej misce wymieszaj kakao, cukier, skrobię i sól, odłóż na bok.

Wlać mleko do rondla i podgrzać do wysokiej temperatury na średnim ogniu, ale nie doprowadzać do wrzenia.

Do miski z kakao wlej trochę gorącego mleka, zamieszaj, a następnie tę masę czekoladową włóż do rondelka z pozostałym mlekiem, stojąc na kuchence na małym ogniu. Dodać jajko i połowę masła, dobrze wymieszać.

Budyń gotuj na małym ogniu przez około 5-8 minut, ciągle mieszając. Następnie zdejmij rondelek z pieca, dodaj ekstrakt waniliowy i resztę masła, dobrze wymieszaj.

Podawaj budyń czekoladowy w misce, pokryty śmietaną.

Przepis 2: domowy budyń czekoladowy (ze zdjęciem)

Domowy budyń to prosty, smaczny i delikatny deser, który według uznania może przygotować każda gospodyni domowa. Dziś proponuję spróbować budyniu czekoladowo-waniliowego w paski – niedrogiego i łatwego w przygotowaniu przysmaku. Umiarkowanie słodki, jedwabisty i aromatyczny, dzieci bardzo go lubią!

Ogólnie rzecz biorąc, budyń (który jest zasadniczo kremem) jest zwykle przygotowywany z żółtek jaj. Chciałam jednak zrobić uproszczoną wersję deseru - zaparzyć słodkie mleko z prostą mąką pszenną. Dodatkowo do warstwy czekoladowej można łatwo dodać czekoladę (gorzką lub mleczną, w zależności od upodobań), ale dziś przygotujemy ją z dodatkiem proszku kakaowego. A zamiast cukru waniliowego można użyć naturalnej wanilii lub ekstraktu, więc opcji jest wiele.

W sumie ze wskazanej ilości użytych składników otrzymujemy 3 porcje domowego budyniu czekoladowo-waniliowego (ja używam szklanek o pojemności 200 mililitrów każda). Jeśli Twoje dzieci uwielbiają jagody, koniecznie udekoruj nimi gotowy deser. Yanochka, bardzo dziękuję za tak pyszne zamówienie i smacznego!

• mleko - 600 ml
• cukier - 100 gr
• mąka pszenna - 50 gr
• kakao w proszku – 30 g
• masło - 30 g
• cukier waniliowy - 20 g

Przepis na budyń czekoladowo-waniliowy obejmuje następujące składniki: mleko o dowolnej zawartości tłuszczu (używam 1,5%), cukier granulowany, mąka pszenna premium, masło, wysokiej jakości kakao w proszku oraz cukier waniliowy (używam domowego, ale według uznania, można zastąpić go szczyptą waniliny).

Do małego rondla lub garnka wsypać cukier granulowany (100 gramów) i przesianą mąkę pszenną premium (50 gramów). Całość mieszamy tak, aby kryształki cukru równomiernie rozłożyły się w mące.

Wlać 500 mililitrów mleka (można użyć o temperaturze pokojowej lub prosto z lodówki – to kwestia zasady). Wszystko wymieszaj i postaw na średnim ogniu.

Domowy budyń gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając trzepaczką, aż mieszanina się zagotuje. Nie zostawiaj zawartości patelni bez nadzoru, gdyż mąka znajdująca się na dnie może nie tylko zbić się w grudki, ale także przypalić.

Do bazy budyniowej dodaj 30 gramów masła i kontynuuj mieszanie.

Zmniejsz ogień do średniego i ugotuj domowy budyń, aż zgęstnieje (kolejne 2-3 minuty). Nie zapomnij cały czas mieszać, szczególnie ostrożnie pracując na spodzie.

Gdy budyń zgęstnieje i konsystencją będzie przypominać płynną kaszę manną, zdejmij rondelek z ognia. Do drugiej miski wlej nieco mniej niż połowę gorącego budyniu, a do reszty dodaj 20 gramów cukru waniliowego.

Budyń podgrzewaj przez kolejne pół minuty na średnim ogniu, aż kryształki cukru całkowicie się rozpuszczą. Nie wtrącajmy się cały czas! Wyjmij budyń waniliowy z pieca i pozwól mu lekko ostygnąć w temperaturze pokojowej.

Do drugiej części budyniu dodaj 30 gramów niesłodzonego kakao i 100 mililitrów mleka. Wszystko dokładnie wymieszaj i podgrzewaj na średnim ogniu (cały czas mieszając!) przez około minutę.

Jeśli kakao w dalszym ciągu nie chce się rozprowadzić w budyniu i zbija się w grudki, wystarczy ubić masę blenderem zanurzeniowym. Budyń czekoladowy również jest gotowy – lekko ostygnie i można przystąpić do składania deseru.

Do serwowania tego prostego i pysznego domowego przysmaku polecam użyć naczyń z przezroczystego szkła, aby wielokolorowe warstwy były dobrze widoczne. Szklanki, wazony, miski, podstawki – wybierz to, co masz pod ręką. W sumie z podanej ilości użytych składników otrzymujemy 3 porcje budyniu czekoladowo-waniliowego (ja używam szklanek o pojemności 200 mililitrów każda). Na spód połóż pierwszą warstwę budyniu – sam zdecyduj, która. Zrobiłam 2 porcje z większą ilością białej warstwy i jedną z dużą ilością czekolady. Wstawić do lodówki na 5 minut, aby budyń stwardniał – jest to konieczne, aby później wielokolorowe warstwy się nie połączyły.

Wyciągamy szklanki z lodówki i kładziemy drugą warstwę. Wstawić do lodówki na około 5 minut i ułożyć trzecią warstwę. Przed podaniem budyń czekoladowo-waniliowy warto przechowywać w lodówce przez około godzinę, aby dobrze wystygł i stwardniał.

Jeśli Twoje dzieci uwielbiają jagody, pamiętaj o udekorowaniu gotowego deseru. Jest połowa listopada, więc moje maliny, porzeczki czerwone i czarne są naturalnie zamrożone. Pozwoliłam jagodom rozmrozić się na papierowej serwetce, aby wchłonęła sok, a następnie udekorowałam deser. Cóż, przydadzą się świeże liście mięty. Smacznego, przyjaciele!

Przepis 3: Domowy budyń czekoladowy

W rezultacie powstał przewiewny, miękki i delikatny deser, który świetnie nadaje się do herbaty, na śniadanie lub po prostu jako przekąskę. Koniecznie spróbujcie zrobić ten szybki budyń czekoladowy dla siebie i swoich bliskich – obiecuję, że nie pożałujecie!

Skrobia kukurydziana to właśnie ona nadaje potrawie lekkości i delikatnego smaku. Ale jeśli zastąpisz ją mąką, to nic złego się nie stanie, budyń będzie po prostu gęstszy. Lepiej jest stosować sól jodowaną, jest to o wiele zdrowsze dla organizmu.

• Czekolada (lepiej ciemna) – 50 gr.
• Mleko – 500 ml.
• Śmietanka 33-35% tłuszczu – 50 ml.
• Cukier granulowany – 180-200 gr.
• Proszek kakaowy – 30 gr.
• Skrobia kukurydziana – 20 gr.
• Mąka pszenna – 10 gr.
• Sól – ¼ łyżeczki.
• Ekstrakt waniliowy – ½ łyżeczki.10. Mięta, śmietana, posiekane orzechy, płatki kokosowe - do dekoracji.

Bierzmy się do pracy - nożem dość drobno posiekaj czekoladę.

Do głębokiego rondla wsypać granulowany cukier.

Dodać mąkę i skrobię kukurydzianą.

Następnie kakao i sól. Teraz użyj trzepaczki, aby wymieszać tę suchą mieszaninę tak dokładnie, jak to możliwe.

Stopniowo, cienkim strumieniem, wlewaj mleko. Jednocześnie stale mieszaj i ubijaj trzepaczką. Powinieneś otrzymać jednorodną masę.

Pozostaje tylko postawić rondelek na kuchence gazowej, ustawiając ogień na średnią intensywność. Nie zapomnij o ciągłym mieszaniu!

Gdy na powierzchni pojawią się pierwsze bąbelki, lekko zmniejsz ogień, jednocześnie zwiększając intensywność i prędkość mieszania. Gotuj, aż zgęstnieje, zwykle 3-5 minut. Wszystko zależy od tego, jaką konsystencję deseru preferujesz – jeśli jest lekki, prawie kremowy, to musisz skrócić czas gotowania.

A jeśli jest gruby i gęsty, odpowiednio zwiększ czas gotowania. Wypróbuj różne wariacje tego prostego i pysznego dania!

Najważniejsze na tym etapie jest, aby budyń się nie przypalił.

Następnie dodać posiekaną czekoladę, dodać śmietanę i, zmniejszając ogień, gotować, pamiętając o mieszaniu, przez około 2 minuty.

Teraz zdejmij rondelek z ognia i dodaj ekstrakt waniliowy.

Mieszając lekko ostudzić masę i pięknie rozlać do porcjowanych foremek. Włożyć do lodówki na kilka godzin.

Wyjmij i posyp posiekanymi orzechami lub płatkami kokosowymi.

Udekoruj miętą lub kremem i voila! Nasz wspaniały budyń jest gotowy do podania, smacznego!

Przepis 4: Budyń z czekoladą i bitą śmietaną

• Skrobia 3 łyżki
• Cukier granulowany 3 łyżki
• Kakao w proszku 3 łyżki
• Mleko 1,5 szklanki
• Ciężka śmietanka ½ szklanki
• Czekolada mleczna 100 g
• Wanilina 1 łyżeczka
• Bita śmietana do dekoracji

W głębokiej misce połącz cukier, kakao, skrobię, dokładnie wymieszaj.

Podgrzej mleko, ostrożnie wlej je do miski, następnie wlej śmietankę. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż znikną grudki.

Postaw naczynia na kuchence na małym ogniu, doprowadzaj mieszaninę do wrzenia, ciągle mieszając, przez 3-4 minuty... Zdjąć z ognia.

Czekoladę pokroić na małe kawałki, dodać masę, mieszać aż czekolada się rozpuści. Dodaj wanilinę.

Wlać powstałą jednorodną mieszaninę do foremek.

Przykryj górę folią spożywczą. Odstawić w chłodne miejsce na 1 godzinę.

Po godzinie można podawać, dekorując najpierw bitą śmietaną. Smacznego!

Przepis 5, krok po kroku: delikatny budyń czekoladowy

• Mleko 500ml
• Czekolada czarna 80 g
• Skrobia kukurydziana 20 g
• Cukier 50-70 g
• Masło 1 łyżka
• Sól 1 szczypta

Do połowy mleka dodać sól i cukier.

Dodaj masło.

Podgrzać na ogniu, doprowadzić do wrzenia.

Do drugiej połowy mleka dodać skrobię.

Dobrze wymieszaj, aby nie było grudek.

Obie mieszanki mleczne połączyć i ponownie zagotować, mieszając.

Posiekaj czekoladę.

Dodaj mieszankę mleczną do czekolady.

Dobrze wymieszaj, aż będzie gładka i jednorodna.

Podzielić na porcje i ostudzić.

Przepis 6: Jak zrobić budyń czekoladowy

Delikatny, jedwabisty, domowy budyń z prostych składników!

• 600 ml mleka
• 100 g cukru
• 50 g mąki
• 30 g masła
• 30 g kakao
• 20 g cukru waniliowego

Cukier wymieszać z mąką, stopniowo dolewać 500 ml mleka, dokładnie ucierając masę. Postaw na ogniu nieco powyżej średniego i ciągle mieszając, zwłaszcza na dole, zagotuj. Wygodnie jest mieszać silikonową szpatułką, ponieważ masa zaczyna gęstnieć na dnie i może się palić. Gdy mieszanina się zagotuje, dodaj masło. Dokładnie mieszając, gotować przez 2-3 minuty.

Masa po określonym czasie zgęstnieje, gotowy budyń zdejmij z ognia.

Budyń podzieliłam na dwie części, 280 g, czyli trochę mniej niż połowę, przełożyłam do pojemnika, który można postawić na kuchence. Do większości dodać cukier waniliowy, dokładnie wymieszać i podgrzewać, aż kryształki cukru się rozpuszczą. Pozostaw do ostygnięcia.

Używam cukru waniliowego z naturalną wanilią, ma brązowy kolor, więc waniliowa część budyniu wyszła nie biała, ale kremowa.

Do drugiej części budyniu dodać kakao i 100 ml mleka, dokładnie wymieszać i gotować przez minutę, ciągle mieszając. Jeśli kakao nie chce ingerować w jednolitą masę, ubić je blenderem zanurzeniowym i pozostawić do ostygnięcia.

Gdy budyń jest jeszcze ciepły, można go podawać w szklankach. Zrobiłam trzywarstwowe budynie: dwa kolejne waniliowe i jeszcze jeden czekoladowy. Aby to zrobić, ułóż jedną trzecią szklanki w jednym kolorze, włóż ją do zamrażarki (lodówki) na 5-10 minut, następnie ułóż inny kolor, ponownie ostudź szklanki, a następnie dodaj trzecią warstwę.

Jeśli chcesz, budyń podawaj schłodzony, dodając na wierzch jagody, orzechy, czekoladę i miętę. Miłego...!!!

Przepis 7: prosty budyń kakaowy (krok po kroku ze zdjęciem)

• mleko 500ml
• skrobia 4 łyżki.
• cukier 3 łyżki.
• kakao 3 łyżki.

Tak więc na budyń potrzebujesz 500 ml mleka. Taka ilość deseru wystarczy dla około 2 - 3 osób (zależy to od objętości naczyń do serwowania). Do osobnej miski wlej około pół szklanki (100 ml) mleka. Pozostałe 400 ml wlać do rondla o grubym dnie i postawić na średnim ogniu, aż się zagotuje.

Najpierw wymieszaj wszystkie suche składniki: kakao, skrobię i cukier. Suchą mieszankę wlewamy do zimnego mleka, które wlewamy do szklanki i dokładnie mieszamy na gładką masę, tak aby nie było grudek. Zwracam uwagę na ilość cukru: stawiam 3 s. l., patrzysz na preferencje smakowe swoich dzieci.

Zimne mleko z mieszaniną skrobi wlać cienkim strumieniem do wrzącego mleka. Ciągle mieszając, doprowadzić mieszaninę do wrzenia na małym ogniu. Zobaczysz, że budyń zgęstnieje.

Gotować na małym ogniu przez 4-5 minut, ciągle mieszając. Zdjąć z ognia i wlać do foremek, które należy najpierw przepłukać zimną wodą.

Budyń można jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Przepis 8: Budyń waniliowy z ciemną czekoladą

Bardzo delikatny deser, robiłam go pierwszy raz, efekt przerósł oczekiwania!

• cukier 0,75 szklanki.
• skrobia kukurydziana 0,4 szklanki.
• kakao w proszku 2 łyżki. l.
• mleko 3,5 szklanki.
• gorzka czekolada 100 g
• wanilia do smaku
• bita śmietana do smaku

Wymieszaj cukier (0,5 szklanki) ze skrobią (1 łyżka stołowa). Nie miałem kukurydzy (po prostu nie mogłem jej znaleźć w sklepie) - wziąłem ziemniaki.

Stopniowo dodawaj mleko tak, aby nie powstały grudki i dokładnie wymieszaj. Lekko podgrzej mieszaninę mleka.

Wymieszaj 1 łyżkę kakao z pozostałym cukrem i wanilią.

Stopniowo wlewaj ciepłą mieszankę mleczną i dokładnie mieszaj, aby nie powstały grudki. Połącz obie mieszaniny.

Postaw na ogniu i podgrzewaj aż do wrzenia (około 10 minut).

Czekoladę połamać na kawałki i dodać do gorącej masy czekoladowej. Gotuj, aż się rozpuści.

Okazuje się, że jest to taka gęstniejąca masa. Ochłodzić do temperatury pokojowej.

Rozłóż budyń do misek za pomocą rękawa cukierniczego (ja używam pilnika). Udekoruj bitą śmietaną. Ja użyłam suchych, które rozcieńczam w schłodzonym mleku i ubijam. Lepsza jest oczywiście naturalna śmietanka ubita z cukrem.

Chłopaki, włożyliśmy w tę stronę całą naszą duszę. Dziękuję za to
że odkrywasz to piękno. Dziękuję za inspirację i gęsią skórkę.
Dołącz do nas na Facebook I W kontakcie z

Budyń to tradycyjny angielski deser na bazie jajek, płatków śniadaniowych, mleka, twarogu, mąki i owoców. Istnieje wiele odmian tego dania, różniących się kombinacją składników i metodami gotowania. Jedynie jego pyszny smak pozostaje niezmienny.

strona internetowa dzieli się z nami najciekawszymi przepisami na budynie, które są jednocześnie łatwe w przygotowaniu.

Budyń z czarnej porzeczki i wiśni

Składniki:

• ½ szklanki wiśni
• ½ szklanki czarnych porzeczek
• 2 łyżki stołowe. l. skrobia kukurydziana
• 2 łyżki stołowe. l. cukier (najlepiej trzcinowy)

Przygotowanie:

1. Porzeczki i wiśnie opłucz wodą. Usuń pestki z wiśni.
2. Wiśnie wymieszać z cukrem. Dodaj czarne porzeczki. Umieść mieszaninę na kuchence i zagotuj.
3. Rozcieńczyć skrobię kukurydzianą w wodzie i wlać do mieszanki. Wymieszaj i gotuj przez około 1 minutę, aż zgęstnieje.
4. Przelać do foremek, ostudzić i przechowywać w lodówce do stężenia. Przed podaniem udekoruj budyń dowolnymi ciemnymi jagodami.

Kasza manna z rodzynkami

Składniki:

• 80 g semoliny
• 500 ml mleka
• 120 g cukru
• 1 jajko
• 120 g rodzynek

Przygotowanie:

1. Rodzynki namoczyć w misce z ciepłą wodą. Zagotuj mleko, dodaj 65 g cukru, dodaj semolinę i gotuj przez 5 minut na małym ogniu, ciągle mieszając. Zdjąć z ognia.
2. Dodaj rodzynki, ale zostaw trochę do dekoracji. W osobnej misce ubić jajko, dodając odrobinę mieszanki z patelni. Wlać tę mieszaninę na patelnię i dokładnie wymieszać.
3. Przygotować karmel, rozpuszczając pozostały cukier w rondlu na małym ogniu. Wlać do naczynia do pieczenia. Na wierzch wylać kaszę manną z jajkiem i piec w piekarniku nagrzanym do 140°C przez 25 minut.
4. Przed wyłożeniem budyniu na talerz należy go lekko przestudzić. Udekoruj rodzynkami lub kawałkami owoców.

Karmazynowy

Składniki:

• 300 g ryżu
• 2 szklanki mleka
• 50 ml kremu
• 25 g żelatyny
• 100 g lodów
• 2 szklanki malin (można użyć mrożonych)
• 1 szklanka cukru

Przygotowanie:

1. Namoczyć żelatynę. Ryż opłukać i ugotować do miękkości w trzech szklankach wody. Ostudzić i wymieszać z mlekiem, śmietaną i roztopionymi lodami.
2. Umieść mieszaninę na małym ogniu i podgrzewaj przez 15 minut.
3. Namoczoną żelatynę odcedzić, wymieszać z połową cukru i wlać do mieszanki mleka ryżowego. Wymieszaj, przelej do foremek i włóż do lodówki.
4. Maliny utrzeć z pozostałym cukrem. W razie potrzeby do sosu można dodać odrobinę koniaku. Podczas serwowania polej zamrożony budyń sosem malinowym i udekoruj świeżymi jagodami.

Czekolada

Składniki:

• 400 ml mleka
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara
• 2 łyżki stołowe. l. kakao
• 2 łyżki stołowe. l. mielone orzechy laskowe (opcjonalnie)
• 2 łyżki stołowe. l. skrobia (najlepiej skrobia kukurydziana)

Przygotowanie:

1. Podgrzej mleko na małym ogniu, aż będzie bardzo ciepłe, ale jeszcze nie gorące.
2. Zdejmij mleko z ognia, dodaj wszystkie składniki. Dokładnie ubijaj przez około 5 minut, aż mieszanina będzie jednorodna i pozbawiona grudek.
3. Ponownie podgrzej mieszaninę. Doprowadzić do wrzenia, nadal mieszając. Gotować przez 1 minutę, następnie wlać do foremek.
4. Studzimy i wstawiamy do lodówki na 2-3 godziny.

Cytrynowy

Składniki:

• ¼ szklanki mąki
• 2 cytryny
• 1 szklanka mleka
• 2 jajka
• ¾ szklanki cukru
• ½ łyżeczki sól

Przygotowanie:

1. Jaja dzielimy na żółtka i białka. Zetrzyj skórkę z cytryny i wyciśnij sok. Pokrój cytrynę bez skórki w pierścienie.
2. Wymieszaj mąkę, cukier, skórkę cytrynową (2 łyżki), sól, żółtka, sok z cytryny (¼ szklanki), mleko.
3. Ubij białka, aby się nie osiadły. Dodać do ciasta i delikatnie wymieszać.
4. Podzielić masę na 4 porcje i rozlać do foremek. Ułożyć na blasze do pieczenia. Na dno blachy wlać około 1 cm gorącej wody.Wstawić budyń do piekarnika nagrzanego do 180°C na 35-40 minut.
5. Gotowe budynie można udekorować skórką cytrynową i krążkami cytryny.

Twaróg

Składniki:

• 400 g twarogu ziarnistego
• 400 ml gęstej śmietanki
• 4 jajka
• 1 cytryna
• 6 łyżek l. Sahara
• 4 łyżki l. mąka
• 1 łyżka. l. cukier waniliowy
• kremowa margaryna do pleśni

Przygotowanie:

1. Ubijać jajka. Dodaj do nich cukier zwykły i waniliowy. Ubijaj ponownie, aż piana będzie gęsta.
2. Dodać twarożek, śmietanę, mąkę i skórkę z jednej cytryny. Mieszać.
3. Foremki smarujemy margaryną. Mieszając, wlać mieszaninę.
4. Piec budyń w piekarniku nagrzanym do 175°C przez 40-50 minut.
5. Podawać ze świeżymi jagodami, suszonymi owocami lub dżemem.

wiśnia

Składniki:

• 2-3 szklanki wiśni bez pestek (mogą być z kompotu lub mrożone)
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka mąki
• ½ szklanki mleka
• 10 g proszku do pieczenia
• 40 g masła
• 1/4 łyżeczki gałka muszkatołowa
• 1 szczypta soli

Przygotowanie:

1. Posyp wiśnie cukrem (2 łyżki.) Dodaj połowę mąki. Dokładnie wymieszaj łyżką. Przenieść mieszaninę do naczynia do pieczenia.
2. Pozostałą mąkę przesiej. Wymieszaj go z cukrem, proszkiem do pieczenia i solą.
3. Oddzielnie połączyć mleko i roztopione masło. Ciągle mieszając, dodać suche składniki i ubić na gładką masę.
4. Połóż ciasto na jagodach. Pozostały cukier wymieszać z gałką muszkatołową i posypać wierzch budyniu.
5. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 50 minut (aż powstanie złocista, gęsta skórka).

Mlekowy

Składniki:

• ½ l mleka
• 1-2 jajka
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara
• 2 łyżeczki wanilina lub ziarenka wanilii
• 2 łyżki stołowe. l. skrobia
• syrop (do smaku)

Przygotowanie:

1. Do rondelka wlać 400 g mleka, postawić na małym ogniu i wymieszać z cukrem i wanilią. Gotować.
2. Skrobię rozpuścić w pozostałym zimnym mleku, dodać żółtko (żółtka jeśli jajka są małe) i stopniowo wlewać, cały czas mieszając, mieszankę żółtkowo-skrobiową na patelnię z mlekiem i cukrem.
3. Gotować. Gotuj, mieszając, 1-2 minuty. Wyjmij z pieca. W razie potrzeby dodaj syrop dla smaku.
4. Gorącą masę wlewamy do foremek, po przepłukaniu ich zimną wodą. Przykryj folią lub folią. Umieścić w lodówce. Można go również stosować na gorąco jako krem ​​do słodkich potraw.

Ryż z sosem truskawkowym

Składniki:

• 150 g ryżu
• 500 ml mleka kokosowego
• 3 łyżki l. płatki kokosowe
• 250 g truskawek
• 30 g cukru

Przygotowanie:

1. Ryż ugotować we wrzącej wodzie do połowy ugotowaności (około 10 minut), odcedzić wodę.
2. Ryż włóż z powrotem na patelnię, zalej mlekiem kokosowym i dodaj płatki kokosowe. Gotuj na małym ogniu, regularnie mieszając, przez 10-15 minut. W tym czasie mleko nie powinno całkowicie wyparować.
3. W czasie gdy ryż się gotuje, przygotuj sos truskawkowy. Aby to zrobić, zmiel truskawki w blenderze, dodaj cukier i dokładnie wymieszaj.
4. Pudding ryżowy rozłóż do szklanek, polej sosem truskawkowym i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę. Podczas serwowania udekoruj truskawkami.

Pistacja

Składniki:

• 35 g pistacji
• 50 g brązowego cukru
• 235 ml mleka
• 1 jajko
• 1 łyżka. l. skrobia kukurydziana
• 1 łyżka. l. masło
• 1 łyżka. l. woda
• 1 szczypta soli

Przygotowanie:

1. Zmiel 25 gramów pistacji w blenderze, dodaj 2 łyżki cukru i wodę i dalej miksuj na pastę.
2. Umieść mieszaninę w rondlu i dodaj mleko. Podgrzewaj mieszaninę, ciągle mieszając.
3. W małej misce wymieszaj 2 łyżki cukru, żółtko, skrobię i sól. Aby ułatwić miksowanie, dodaj odrobinę gorącego mleka. Wlać mieszaninę do rondla z mlekiem i pastą pistacjową.
4. Kontynuuj gotowanie, ciągle mieszając, aż mieszanina zgęstnieje. Zdjąć z ognia i dodać masło. Ubijaj, aż masło się rozpuści.
5. Budyń przelej do foremek i odstaw do ostygnięcia na co najmniej 4 godziny. Przed podaniem udekoruj pozostałymi pistacjami.

Czekoladowy budyń z awokado

Składniki:

• 4 awokado
• ¼ szklanki mleka kokosowego
• 4 łyżki l. kakao w proszku
• 60 g gorzkiej czekolady (80%)
• 3 łyżki l. Miód
• 1 szczypta waniliny
• 1 szczypta soli
• płatki kokosowe (do smaku)
• kawałki czekolady (do smaku)

Przygotowanie:

1. Miąższ awokado ubić w blenderze.
2. Czekoladę i kakao rozpuść w mleku kokosowym, dodaj wanilinę, miód, sól.
3. Mieszaj składniki, aż będą gładkie. Aby deser był gęstszy, włóż go do lodówki na kilka godzin.
4. Przed podaniem udekoruj budyń kawałkami kokosa lub czekolady.

Białko bananowe

Składniki:

• 1 litr mleka
• 4 jajka
• 350 g cukru
• 4 łyżki l. (ze zjeżdżalnią) mąka
• 2 banany
• 50 g mlecznej czekolady do posypania
• wanilia lub gałka muszkatołowa do smaku

Przygotowanie:

1. Wymieszaj mąkę, cukier (150 g) i gałkę muszkatołową (można wanilinę).
2. Zagotuj mleko, ale nie gotuj. Wyłącz i pozwól lekko ostygnąć.
3. Oddziel białka od żółtek. Żółtka ubić trzepaczką lub widelcem. Wymieszaj z ¼ części ciepłego (ale nie gorącego) mleka.
4. Dodajemy wcześniej przygotowaną suchą mieszankę i mieszamy tak, aby masa nie zbrylała się. Połączyć z pozostałym mlekiem. Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez kilka minut, aż zgęstnieje.
5. Białka ubić z cukrem na gęstą masę. Banany pokroić w plasterki.
6. Część budyniu rozlej do szklanek. Na wierzchu ułożyć plasterki banana, na bananach krem ​​proteinowy i ponownie banany. Wykończ resztą budyniu. Udekoruj kawałkami czekolady. Włożyć do lodówki na kilka godzin.

Budyń parfait truskawkowy