Przepis: Chicken Carbonara - Delikatny makaron z pikantnym kurczakiem. Carbonara z wędzonym kurczakiem

Krok 1: Ugotuj spaghetti.

Aby przygotować danie takie jak carbonara, należy najpierw ugotować spaghetti. Do dużego rondla wlać czystą wodę na ok 2/3 pojemności. Zwiększ temperaturę kuchenki na wysoką i umieść patelnię na palniku. Zagotuj wodę, dodaj sól i zmniejsz temperaturę pieca do średniej. Następnie opuszczamy nasze spaghetti na patelnię, a gdy część znajdująca się w wodzie zamoczy się, ostrożnie ją zaginamy, aby pozostała część zanurzyła się w wodzie. Gdy całe spaghetti znajdzie się w wodzie, dokładnie je zamieszaj, aby nie miały czasu się skleić. Następnie, gdy woda ponownie się zagotuje, gotuj je przez około 10 minut. Następnie wlać wodę na durszlak, wymieszać spaghetti łyżką i pozostawić na durszlaku, aby pozostała woda spłynęła. W międzyczasie zacznijmy gotować boczek.

Krok 2: Podsmaż boczek.

Boczek połóż na desce do krojenia i pokrój go nożem w kwadraty o odpowiedniej wielkości. 1 centymetr. Następnie zmniejsz temperaturę kuchenki na średnią, postaw patelnię na palniku i włóż na nią posiekany boczek. Smażyć składnik na złoty kolor przez kilka minut, od czasu do czasu mieszając kawałki kuchenną szpatułką. Po całkowitym podsmażeniu boczku połóż go na papierowych ręcznikach kuchennych, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Jednocześnie nie spieszymy się z myciem patelni resztkowym tłuszczem, przyda się nam to później.

Krok 3: Przygotuj kurczaka.

Pierś z kurczaka należy wcześniej rozmrozić, najlepiej w lodówce. Następnie opłucz rozmrożone mięso pod zimną bieżącą wodą i przełóż na deskę do krojenia, usuń skórę i odetnij nadmiar tłuszczu. Zwiększ temperaturę kuchenki na wysoką, wlej wodę do garnka i postaw go na palniku. Zagotuj wodę, dodaj sól i przenieś pierś kurczaka na patelnię, zmniejszając jednocześnie temperaturę kuchenki do średniej. Pierś z kurczaka będzie gotować przez ok 30 - 40 minut, Podczas gotowania usuń pianę, która uformuje się na powierzchni wody. Po ugotowaniu pierś kurczaka wyjmij ją z wody i połóż na desce do krojenia. A gdy ostygnie, zacznijmy siekać warzywa.

Krok 4: Przygotuj warzywa.

Cebulę obierz, opłucz pod bieżącą wodą i przełóż na deskę do krojenia. Za pomocą noża pokrój składnik w małe kostki o wielkości do 7 milimetrów. I przenieś na osobny talerz. Z ząbka czosnku usuwamy również łuskę, opłukujemy pod bieżącą wodą i siekamy za pomocą ząbka czosnku.

Krok 5: rozdrobnij kurczaka.

Za pomocą noża usuń mięso z wystudzonej piersi kurczaka i pokrój je na kawałki, wybierz żądaną wielkość, ale lepiej, aby były średniej wielkości do 3 centymetrów. Powstałe kawałki połóż na talerzu.

Krok 6: przygotuj sos.

Przygotowanie sosu zaczynamy od zetarcia sera na drobnej tarce. I przełóż pokruszony ser do miski. Następnie opłucz jaja kurze pod bieżącą wodą, osusz papierowymi ręcznikami kuchennymi, rozbij i ostrożnie oddziel żółtko od białka. Białka wykorzystaj do przygotowania innych potraw, ale na razie możesz je włożyć do lodówki. Żółtka połączyć z serem, dodać śmietanę, natkę pietruszki i bazylię. Wymieszaj wszystkie składniki, aż będą gładkie.

Krok 7: Podsmaż składniki.

Zmniejsz temperaturę kuchenki na średnią i postaw na palniku patelnię, na której smażyliśmy boczek. Dodać odpowiednią ilość masła, posiekany czosnek i cebulę. Smaż składniki, aż utworzy się mniej więcej jasnozłota skórka 2 - 3 minuty. Następnie dodajemy do nich posiekanego kurczaka i boczek i smażymy razem kolejne 1 - 2 minuty.
Następnie na patelnię dodaj ugotowane spaghetti i sos.
Zmniejsz nieznacznie temperaturę kuchenki, wymieszaj wszystko kuchenną szpatułką i gotuj na wolnym ogniu przez 4 - 5 minut, aż sos zacznie gęstnieć. Następnie wyłącz kuchenkę i możesz podać danie na stół.

Krok 8: Podawaj carbonarę z kurczakiem.

Przygotowane danie układać porcjami na talerzach. Spaghetti można udekorować ziołami lub serem i podać. Jako dodatek do tego dania można podać wino czerwone lub białe, albo ulubiony sok. Pyszne, satysfakcjonujące danie o pysznym aromacie z Włoch jest gotowe! Smacznego!

Najsmaczniejsze spaghetti robione jest z pszenicy durum. Dlatego kupując spaghetti, zwróć uwagę na opakowanie, te produkty makaronowe muszą należeć do grupy A.

Orzechy dobrze komponują się z tym daniem. Możesz użyć orzeszków ziemnych, orzechów włoskich i innych orzechów, które lubisz. Ale bez względu na to, jakie orzechy wybierzesz, należy je najpierw umyć, a następnie obrać, usmażyć i posiekać. Do siekania można użyć blendera lub wałka do ciasta. Tuż przed podaniem posyp danie posiekanymi orzechami.

Nie zaleca się rozmrażania piersi kurczaka w kuchence mikrofalowej lub pod bieżącą gorącą wodą, gdyż spowoduje to pogorszenie smaku składnika, a w konsekwencji samego dania.

Makaron z kurczakiem i boczkiem lub pasta carbonara to słynny włoski sos do makaronu. Tradycyjny sos carbonara zawiera oprócz bekonu ser i jajka. Przepis na makaron z kurczakiem i boczkiem to uproszczona wersja sosu carbonara z bulionem mleczno-grzybowym.

Całkowity czas gotowania - 40 minut

Przygotowanie - 15 minut

Liczba porcji – 6

Poziom trudności - przeciętny

Zamiar –

Jak gotować –

Z czym gotować –

Produkty:

Gotowany kurczak – 750 gramów

Boczek – 10 plasterków

Czosnek – 2 ząbki

Cebula – 1 główka (średnia)

Mleko – 280 ml

Bulion grzybowy – 280 ml

Rosół z kurczaka – 280 ml

Świeży tymianek – 1,5 łyżeczki

Świeża natka pietruszki – 3 łyżki

Spaghetti – 6 porcji

Jak przygotować makaron carbonara:

Boczek pokroić w cienkie plasterki. Rozgrzewamy patelnię i smażymy kawałki boczku, aż będą chrupiące.

Usmażony boczek przekładamy na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Odlej tłuszcz, który wytopił się podczas smażenia boczku, pozostawiając tylko jedną łyżkę stołową.

Obierz cebulę i drobno posiekaj. Drobno posiekaj również czosnek. Cebulę i czosnek podsmażamy na tłuszczu z boczku, aż cebula będzie miękka.

Wymieszaj bulion z kurczaka i grzybów, dodaj mleko.

Drobno posiekaj natkę pietruszki i tymianek. Dodaj do mieszanki mlecznej.

Filet z kurczaka pokroić i smażyć na oleju na złoty kolor. Dodaj na patelnię z cebulą. Zalać bulionem i sosem mlecznym.

Doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć ogień. Dusić przez 10-15 minut. Dodaj bekon i zmniejsz ogień do małego. Jeśli to konieczne, dodaj sól do smaku. Dusić pod przykryciem przez pięć minut.

Ugotuj spaghetti bez soli. Podawać z sosem carbonara z kurczakiem i boczkiem.

Smacznego!

Te przepisy mogą Ci się spodobać:

Zupa z grillowanym kurczakiem i pomidorami

Bardzo prosta zupa z grillowanym kurczakiem i pomidorami z puszki we własnym soku. Latem zupę tę można gotować ze świeżymi pomidorami, po ich usunięciu...

Sałatka z kurczakiem, kalmarem i kapustą pekińską

Bardzo prosta i lekka sałatka z kurczakiem, kalmarami i kapustą pekińską. Kategoria - sałatki z warzywami Produkty: Mięso z kurczaka – 300-350 gramów (gotowane) Pomidory – 1-2 sztuki Kapusta pekińska...

Pasta Carbonara to coś, co uwielbiam jeść i uwielbiam gotować. Poza tym moja rodzina to uwielbia, a dla mnie to okazja, żeby dużo gotować, jest pysznie i na pewno zjedzą wszystko. Prawdziwy makaron carbonara robi się z boczkiem, a ja dzisiaj zrobię go z kurczakiem.

Postanowiłam, że carbonara będzie bardziej soczysta, nie z filetu, ale z mięsa z ud i grzbietu kurczaka. Mięso odcinamy od kości i kroimy na małe kawałki.

Na łyżce oliwy podsmaż posiekaną cebulę i dodaj do niej kawałki kurczaka. Smażyć.

Ponieważ nie otrzymamy odpowiedniego makaronu carbonara, zdecydowałam się pójść na całość i dodałam startą marchewkę – przynajmniej w ten sposób moja rodzina otrzyma warzywo, którego na ogół nie lubi. Mięso nabiera złocistego odcienia.

W tym samym czasie ugotuj spaghetti w dużym rondlu z osoloną wodą, aż będzie al dente.

Podczas gdy wszystko jest podawane i gotowane, robimy kremowy sos. Weź dwa żółtka

Do żółtek dodać śmietanę i wymieszać.

Do sosu dodać ser i wymieszać.
Gotowy.

Gdy kurczak będzie gotowy, spaghetti ugotuj al dente, dodaj spaghetti na patelnię z mięsem i polej sosem. Sól i pieprz do smaku. Delikatnie wymieszaj, aby sos równomiernie rozłożył się na makaronie. Przy dużym ogniu osiągamy aktywne roztopienie sera, po czym zmniejszamy ogień do minimum. Pozostaw pastę chwilę pod przykryciem. Proces jest szybki.

W ciągu kilku minut makaron jest gotowy. Idealnie, sos pozostaje płynny, powinno go być wystarczająco dużo.

Aromat jest boski, smak delikatny i chce się więcej i więcej. Opcja korzystna dla obu stron na szybki i pyszny obiad! Makaron jest również dobry na zimno, zwłaszcza gdy wychodzisz w nocy)))

Zamiast kurczaka można wziąć łososia – carbonara z łososiem jest również niezwykle smaczna i szczególnie pikantna.

Czas gotowania: PT00H40M 40 min.

Kalorie: Nieokreślony
Czas gotowania: Nie wskazano

Pasta carbonara ma dziesiątki odmian. We Włoszech to narodowe danie przygotowywane jest według klasycznej receptury z tradycyjnych włoskich produktów: spaghetti, pancetty i parmezanu. Przyprawy i przyprawy są używane do minimum, ale zawsze dodaje się mielony czarny pieprz. W innych krajach wszystko jest znacznie prostsze, carbonara jest przygotowywana z dowolnego produktu mięsnego: kurczaka, indyka, boczku, szynki. Dla urozmaicenia dodaj grzyby, bakłażany, groszek lub brokuły, fasolkę szparagową i świeże zioła. Parmezan zastępuje się bardziej dostępnymi twardymi serami, a sos przygotowuje się ze śmietany i żółtka lub samej gęstej śmietanki. Na to też chciałbym zwrócić Waszą uwagę.
W proponowanym przepisie carbonara jako składnik mięsny stosuje się filet z kurczaka, pieczony lub gotowany. Sos jest najprostszy - robi się go ze śmietany, a do gotowego dania dodaje się ser podczas serwowania. Co. zobacz, jak prawidłowo przygotowuje się makaron Carbonara, przepis z kurczakiem i śmietaną i nakarm swoją rodzinę wykwintnym, pysznym daniem.

Składniki:

- spaghetti – 250 gr.;
- cebula – 1 główka;
- czosnek – 2 ząbki;
- oliwa z oliwek – 2 łyżki;
- pieczony lub gotowany filet z kurczaka – 200 g;
- mieszanka ziół prowansalskich – 0,5 łyżeczki;
- mielony czarny pieprz – 0,5 łyżeczki. (dodaj do smaku);
- sól dla smaku;
- śmietana 25% tłuszczu – 200 ml;
- ser twardy – 100 gr.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku:

Zabieramy się za gotowanie spaghetti lub kręconego makaronu (spirale, muszle, rogi). Zagotuj wodę i dodaj trochę soli. Wrzuć spaghetti i gotuj zgodnie z zaleceniami dla tego typu makaronu. Producent podaje czas gotowania na opakowaniu, należy postępować zgodnie z instrukcją, aby nie rozgotować makaronu.

Drobno posiekaj cebulę i czosnek. Rozgrzewamy oliwę, dodajemy kostkę cebuli, czosnek, smażymy do miękkości na małym ogniu.

Dodać filet z kurczaka, pokroić w kostkę. Możesz wziąć gotowane mięso lub pieczoną pierś. Doprawiamy przyprawami i smażymy kilka minut.

Wlać śmietanę i lekko zwiększyć ogień. Czekamy, aż zacznie się gotować i zmniejszamy płomień do niemal minimalnego. Dusić filet z kurczaka w śmietanie przez trzy minuty.

W miarę nagrzewania się śmietanka zgęstnieje, a sos stanie się lepki. Dodaj sól do smaku.

Umieść makaron w durszlaku. Zostaw trochę bulionu, resztę odlej, nie będzie już potrzebna.

Sos rozcieńczamy bulionem (jeśli chcemy, żeby pozostał gęsty, nie dodajemy bulionu). Rozgrzewka. Dodać makaron, wymieszać szpatułką tak, aby sos zdawał się otaczać makaron i równomiernie go rozprowadzać. Gotuj na małym ogniu przez dwie do trzech minut. Na tym etapie można dodać starty ser lub posypać gotowy makaron serem podczas serwowania, zgodnie z przepisem. Na początek możesz przygotować ten bardzo smaczny.

Makaron zazwyczaj podaje się na dużych, płaskich talerzach; potrzebne przybory to łyżka stołowa i widelec. Na talerzu nałóż porcję makaronu z sosem.

Zetrzyj twardy ser na drobnej tarce. Każdą porcję posyp serem i mielonym czarnym pieprzem. Dodaj zioła, świeże warzywa i podawaj. Smacznego!

Pasta Carbonara to tradycyjne danie kuchni włoskiej, które przyrządza się nie tylko z boczkiem, ale także z boczkiem i grzybami, owocami morza i kurczakiem. Dziś proponuję przygotować wersję makaronu Carbonara z kurczakiem i śmietaną.

Przygotujmy wszystkie produkty. Zwykle nie dodaję czosnku do tego przepisu, ale tym razem zrobiłem i bardzo mi smakowało.

Aby więc przygotować makaron carbonara z kurczakiem według klasycznej włoskiej receptury, należy najpierw przygotować makaron. W rondlu zagotuj 1-2 litry wody, dodaj 1 łyżkę. oliwę, sól i dodaj makaron. Przygotuj je zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Zwykle nie gotuję ich przez 1-2 minuty od podanego czasu, lubię makaron Al Dente (lekko niedogotowany).

Boczek pokroić w cienkie paski. Drobno posiekaj czosnek nożem. Filet z kurczaka pokroić na małe kawałki.

Na patelnię wlać pozostałą oliwę z oliwek. Smażymy na nim boczek na złoty kolor.

Dodaj filet z kurczaka do boczku. Smażyć na średnim ogniu przez 5 minut, mieszając. Dodać sól i zmielony czarny pieprz do smaku.

W połowie smażenia kurczaka dodaj czosnek.

Wlać śmietanę na patelnię i dusić filet z kurczaka w śmietanie przez kolejne 5-7 minut.

W międzyczasie przygotuj sos. W misce wymieszaj jaja kurze, drobno starty parmezan i drobno posiekane liście bazylii. Dodaj sól do smaku.

Odcedź wodę z gotowego makaronu, wyrzuć go na durszlak.

Makaron natychmiast przełożyć na patelnię z kurczakiem i boczkiem. Wlać sos jajeczno-serowy i wszystko dobrze wymieszać. Działamy szybko, póki makaron jest jeszcze bardzo gorący.

Podawaj gorący makaron Carbonara z kurczakiem i śmietaną przygotowany według klasycznej włoskiej receptury.

Smacznego!