Przepis na quiche lorena w warzywnych tartaletkach. Przepis na quiche z różnymi nadzieniami. Jak ugotować quiche? Dzielimy się sekretami robienia ciasta

Gotowanie ciasta. W tym celu do miski blendera wsyp mąkę, sól, cukier i pokrojone w kostkę zimne masło. Siekamy, aż dostaniemy tłuste okruchy.

Dodaj wodę i jak najszybciej zagniataj ciasto. Nie wyrabiaj zbyt długo, w przeciwnym razie masło się rozpuści, a ciasto wyjdzie drewniane.

Z ciasta formujemy kulę, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 30-40 minut.

Schłodzone ciasto wyjmujemy z folii i zwijamy w warstwę o grubości 4-5 mm. Wkładamy go do formy (nie trzeba smarować), dociskamy palcami do boków. Usuwamy nadmiar.

Na powierzchnię ciasta kładziemy arkusz folii, na wierzch wylewamy ładunek (fasola, groszek lub ryż).

Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy przez 7 minut. Wyciągamy, usuwamy folię z ładunkiem, nakłuwamy spód widelcem. Włóż formę do piekarnika i piecz przez kolejne 5 minut.

Znowu go wyjmujemy i zostawiamy. Nie wyłączamy piekarnika.

Gdy spód się piecze, pokrój boczek w kostkę. Smażyć na suchej patelni, mieszając od czasu do czasu, aż się zrumienią, około 5 minut.

Lekko ubić jajka ze śmietaną. Sól dla smaku.

Usmażony mostek połóż na spód.

Zalej masę jajeczną i posyp tartym serem (jeśli używasz).

Wstawić do piekarnika i piec około 25 minut, aż nadzienie się zetnie, a wierzch będzie złocisto-brązowy.

Smacznego!

Potrzebujemy:

Dla testu:

200 g mąki premium
100 g mąki razowej
50 g oliwy z oliwek
szczypta soli
100 ml lodowatej wody

Do wypełnienia:

6 jabłek
200 g wiśni
1 cytryna
20 g masła
2 żółtka
100 g herbatników z krakersami
2 łyżki stołowe miód
2 łyżki stołowe Sahara

Gotowanie:

1. Przygotuj ciasto. Przesianą mąkę mieszamy z solą, oliwą i stopniowo wprowadzamy zimną wodę. Zagniatamy ciasto. Formujemy bułkę, zawijamy w folię spożywczą i przechowujemy w lodówce na 1 godzinę.

2. Przygotowujemy nadzienie. Jabłka obieramy, kroimy na duże kawałki i karmelizujemy na rozgrzanej suchej patelni posypanej cukrem. Gotuj przez 10 minut, mieszając. Tutaj wcieramy skórkę z cytryny i masło, dokładnie mieszamy.

3. Zmiel ciasteczka z krakersami w blenderze.

4. Zdjąć jabłka z ognia, włożyć miód, ciasteczka i dokładnie wymieszać.

5. Foremkę posmarować masłem, lekko zmiażdżyć mąką i zagnieść ciasto do formy bokami, odciąć nadmiar ciasta.

6. Na ciasto nakładamy nadzienie jabłkowe, a następnie nakładamy wiśnię, równomiernie ją rozprowadzamy. Wymieszaj żółtka i posmaruj nimi brzegi ciasta.

7. Ciasto pieczemy w dobrze nagrzanym piekarniku 180-200 stopni czas pieczenia 25-30, spójrz na ciasto, bo piekarniki są inne. Schłodzić przez 35 minut.

Quiche z wiśniami w cieście twarogowym

Potrzebujemy:

180 g mąki
25 g skrobi kukurydzianej
150 g masła, schłodzonego
140 g twarogu
3 jajka
105 g cukru
0,5 łyżeczki Sól
200 g kwaśnej śmietany 20%
2 g waniliny
400 g wiśni

Gotowanie:

1. Schłodzone masło pokrój w kostkę.

2. Wymieszaj mąkę z cukrem i solą. Masło zmielić z mąką, rękami na drobne okruchy, rozbić 1 jajko i dodać twarożek, zagnieść ciasto. Kawałek ciasta zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na 30 minut.

3. Następnie rozwałkuj ciasto wałkiem do ciasta o grubości 0,7 cm.

4. Formę posmarować masłem, posypać mąką, nadmiar rozdrobnić i wałkiem rozłożyć ciasto, wyrównać dno i boki nadmiaru ciasta. Formę z ciastem wstawiamy do lodówki na 10 minut.

5. Ubij 2 jajka, śmietanę, cukier, wanilinę i skrobię na jednorodną masę.

6. Wstępnie umyj wiśnie i włóż je do durszlaka na 10 minut, aby odsączyć nadmiar soku.

Ważne: usuń pestki ze świeżych wiśni, rozmroź mrożone wiśnie.

Otwórz ciasto z borówkami

Potrzebujemy:

300 g mąki
100 g masła
250 g cukru
10 g cukru waniliowego
5 g proszku do pieczenia
500 g żurawiny
2 jajka

Gotowanie:

1. Jagody borówki brusznicy dokładnie umyj i osusz.

2. Wymieszaj masło z cukrem i cukrem waniliowym. Dodaj jajko do tej mieszanki i wymieszaj.

3. Przesiej mąkę i wymieszaj z proszkiem do pieczenia. Do mąki dodać masło i zagnieść ciasto. Ciasto przekładamy do torby i wysyłamy do lodówki na 30 minut.

4. Posmaruj naczynie do pieczenia masłem, posyp odrobiną mąki i rozprowadź ciasto w formie, w tym. i boki. Wkładamy borówki i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 40 minut.

5. Przygotuj nadzienie: wymieszaj śmietanę z cukrem i ubij do uzyskania gładkości. Gdy ciasto będzie gotowe, trochę ostudź, a jeszcze ciepłe - wypełnij nim. Ciasto z nadzieniem wkładamy do lodówki na kilka godzin.

Kruche Ciasto Truskawkowe z Galaretką (Amerykańskie)

Potrzebujemy:

Na ciasto piaskowe:

300 g mąki
160 g masła lub margaryny, schłodzone
60 g (3 łyżki) cukru
1/3 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki sody
1 łyżka ocet winny
1 jajko
160 ml kefiru lub wody

Dla galaretki:

200 g cukru
20 g skrobi
150 g wody
15 g żelatyny (woda 70 ml)
100 g (15 szt.) truskawek

Do nadzienia: 700 g truskawek

Gotowanie:

1. Przygotuj ciasto. Mąkę przesiać, trzy masła na tarce lub drobno posiekać, w zależności od tego, gdzie była schłodzona. Mąkę zmielić z masłem na gładką masę, posolić, dodać cukier, jajko, kefir i wymieszać. Gasimy sodę octem i dodajemy do ciasta, wyrabiamy ciasto, zbieramy w kulkę i wkładamy do lodówki na 1 godzinę.

2. Nasmaruj formę olejem roślinnym, posyp mąką i rozprowadź rozwałkowane ciasto na całej formie i bokach. Na ciasto kładziemy pergamin, na nim ładunek w postaci grochu, jest to konieczne, aby ciasto nie puchło podczas pieczenia i było gładkie. Piec w 180 stopniach przez 30 minut. Następnie zdejmujemy ładunek, wyjmujemy koszyk ciasta z formy i kładziemy go na naczyniu, napełniamy truskawkami, równomiernie rozprowadzamy.

3. Aby zrobić galaretkę, ugotuj syrop.

Wymieszaj cukier ze skrobią w wodzie i gotuj przez 3-4 minuty, od czasu do czasu mieszając.
żelatyna jest rozpuszczalna w wodzie. Zdejmij syrop z ognia, ciągle mieszając, syrop powinien być przezroczysty, chłodny.
Zmiksuj truskawki w blenderze.
syrop mieszamy z żelatyną i dodajemy puree truskawkowe, wszystko intensywnie mieszamy.

4. Wlej galaretkę na ciasto truskawkowe, zaczynając od środka i włóż do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na noc.

Otwarte ciasto z jagodami i galaretką na kruchym cieście

Potrzebujemy:

Dla testu:

350 g mąki
150 g cukru, regulowany do smaku
150 g masła (połowę można zastąpić margaryną)
0,5 łyżeczki proszek do pieczenia
1 jajko
szczypta soli

Dla galaretki:

1 ul. sok z jagód
2 łyżki stołowe Sahara
1 paczka galaretka do ciasta

Do wypełnienia:

1 łyżka skrobia
500 g jagód (malin, porzeczek, truskawek lub innych)
1 łyżka Sahara

Gotowanie:

1. W misce wymieszać mąkę, masło, sól, cukier, jajko, proszek do pieczenia, wszystko dokładnie wymieszać i zagnieść ciasto. Możesz użyć miksera. Posyp powierzchnię stołu mąką i rozłóż ciasto, zbierz je w kulkę.

2. Włóż ciasto do natłuszczonej formy, równomiernie rozprowadzając je na całej powierzchni i bokach i wyślij do lodówki na 30-40 minut.

3. Moje jagody i włóż do durszlaka, aby odsączyć nadmiar soku. Zbieramy sok, będzie potrzebny do galaretki.

5. Na galaretkę weź szklankę soku jagodowego (możesz użyć dowolnego), wymieszaj z cukrem. Rozcieńczyć galaretkę na ciasto w wodzie, dodać do soku i podpalić, od momentu zagotowania gotować przez 1 minutę. Zdejmij z ognia i polej ciasto, zaczynając od środka. Pozostawiamy do ostygnięcia w formie, aby nie zepsuć wyglądu.

Otwórz łatwy przepis na dżem

Potrzebujemy:

250 g mąki
90 g masła, schłodzonego
1 jajko
50 g cukru
1 łyżeczka proszek do pieczenia
1/2 łyżeczki Sól
150 g dowolnego dżemu

Gotowanie:

1. Wymieszaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, cukrem i solą. Dodaj posiekane masło i zmiel na małe okruchy.

2. Wbij jajko do tej mieszanki i zagniataj ciasto. Zawiń ciasto w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.

3. W natłuszczonej formie ułożyć 2/3 ciasta, rozprowadzić, odciąć nadmiar ciasta. Rozprowadzamy dżem, równomiernie rozprowadzamy w formie. Resztę ciasta pokruszyć na wierzchu i posypać dżemem.

4. Piecz przez 20-30 minut w temperaturze 190 stopni. Schłodź się w formie.

Przygotuj się na zdrowie! Smacznego!

Ekologia konsumpcji. Francuskie quiche otwarte to jedno z niewielu dań, które można spożywać zarówno na zimno, jak i na ciepło. „Przyjdzie do sądu” podczas śniadania, obiadu i kolacji.

Francuskie quiche otwarte to jedno z niewielu dań, które można spożywać zarówno na zimno, jak i na ciepło. „Przyjdzie do sądu” podczas śniadania, obiadu i kolacji. Mogą chętnie ucztować w domu podczas rodzinnych biesiad i spotkań, lub możesz zabrać to ciasto ze sobą na PIKNIK.

Historia quiche sięga XVI wieku, jej wynalazcami są mieszkańcy francuskiej prowincji Lotaryngia. Stąd wzięła się nazwa klasycznego ciasta otwartego - quiche Loren (francuska nazwa tej prowincji to Lorraine, niem. Lothringen).

Co to jest klasyczne francuskie quiche? To otwarty placek z posiekanego ciasta, nasycony masłem, a przez to kruchy i lekko słony. Podstawą nadzienia do quiche jest śmietanka, jajka i ser. Aż trudno sobie wyobrazić, ile jest dzisiaj możliwości przygotowania quiche – klasycznego z wędzonym mostkiem, z CEBULKĄ, ZIOŁAMI, warzywami, grzybami, rybą, a nawet… z JAGODAMI!

Oferujemy 8 najlepszych przepisów na otwarte ciasta. Poeksperymentujmy?

Quiche ze szczawiem, serem pleśniowym i papryką

Składniki:

250 g przesianej mąki

Szczypta soli

125g schłodzonego masła, grubo startego

1 schłodzone jajko

3 art. łyżki lodowatej wody

Do wypełnienia:

400 g umytego szczawiu bez szypułek

2 jajka

100 g sera pleśniowego

1 duża słodka czerwona papryka

200 g śmietanki kremówki

2 łyżki stołowe. łyżki maślane

Sól, świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

Jak zrobić quiche ze szczawiem, serem pleśniowym i pieprzem:

2. Do nadzienia: dusić szczaw na maśle przez 2 minuty, aby zrobić coś w rodzaju puree, doprawić solą i pieprzem.

3. Ciasto rozwałkować, włożyć do formy bokami, nakłuć widelcem.

4. Wymieszaj puree ze szczawiu ze śmietaną i lekko ubitymi jajkami, wyłóż mieszaninę na ciasto.

5. Paprykę kroimy wzdłuż, usuwamy pestki i błony, kroimy w paski i nakładamy szczaw. Top z serem pokruszonym widelcem.

6. Piecz ciasto przez 30 minut w 180C.

7. Quiche ze szczawiem, serem pleśniowym i papryką jest gotowy.

Smacznego!

Quiche po włosku z pomidorami, bazylią i serem

Składniki:

300 g mąki

150 g schłodzonego masła, grubo startego

1 jajko

8 łyżek lodowatej wody

Szczypta soli

Do wypełnienia:

300 g pomidorków koktajlowych

300 ml kremu ciężkiego

2 schłodzone jajka

Pęczek zielonej bazylii

50 g startego parmezanu

Trochę oliwy z oliwek

Sól, pieprz do smaku

Jak zrobić włoskie quiche z pomidorami, bazylią i serem:

1. Ciasto: wymieszać masło z przesianą mąką, wodą i lekko ubitym jajkiem, posolić. Zwiń w kulkę, zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 1 godzinę.

2. Rozgrzej piekarnik do 180C. Ciasto rozwałkować, ułożyć w okrągły kształt bokami, nakłuć widelcem.

3. Pokrój pomidory na pół, włóż do innego naczynia ogniotrwałego, sól, pieprz, skrop olejem. Piec jednocześnie z ciastem przez 25 minut.

4. Podczas pieczenia ciasta i pomidorów zrobić nadzienie: wymieszać ubite jajka i śmietanę, sól, dodać posiekaną bazylię.

5. Ciasto posyp połową parmezanu, ułóż pomidory, polej mieszanką jajeczno-śmietankową, ponownie posyp pozostałym serem. Piec 20-25 minut.

6. Podawaj ciasto ze świeżymi liśćmi bazylii.

7. Quiche po włosku z pomidorami, bazylią i serem jest gotowy.

Smacznego!

cebula quiche

Składniki:

Dla testu:

280 g mąki

8 art. łyżki lodowatej wody

Do wypełnienia:

500 g małej cebuli

2 jajka

300 ml kremu ciężkiego

150 g startego sera (Cheddar)

1 ul. łyżka masła

Jak ugotować quiche z cebuli:

2. Pokrój cebulę w półpierścienie, smaż na złoty kolor na maśle.

3. Rozgrzej piekarnik do 180C. Ciasto rozwałkować, włożyć do foremki bokami, nakłuć widelcem i piec około 25 minut.

4. Wymieszaj ubite jajka, śmietanę, pół starty ser, dodaj cebulę, sól i pieprz. Wyłożyć ciasto, posypać pozostałym serem. Piecz 20-25 minut, aż się zarumienią.

5. Quiche z cebuli jest gotowe.

Smacznego!

Duży quiche z młodymi warzywami

Składniki:

Dla testu:

280 g mąki

140 g schłodzonego masła, grubo startego

8 art. łyżki lodowatej wody

Do wypełnienia:

100 g młodej cukinii

85 g zielonej fasoli

85 g świeżego zielonego groszku

Mała wiązka jędrnej zielonej cebuli z białymi cebulkami

300 ml mleka

1 1/2 łyżki. łyżka mąki

2 duże jajka

100 g koziego sera

Kilka pomidorków koktajlowych

2 łyżki stołowe. łyżki maślane

Sól, pieprz do smaku

Jak ugotować duży quiche z młodymi warzywami:

1. Cukinię pokroić ukośnie w plastry, fasolę pokroić wzdłuż i na pół, cebulę posiekać, pomidorki koktajlowe pokroić na ćwiartki.

2. W rondelku rozgrzać masło i smażyć fasolkę, cukinię, groszek i zieloną cebulkę przez około 5 minut. Wlej do niego mleko i dodaj mąkę. Smażyć, mieszając, aż zgęstnieje. Schłodź się trochę.

3. Szybko zagnieść ciasto, zwinąć w kulkę, owinąć folią i wstawić do lodówki na 1 godzinę.

4. Rozgrzej piekarnik do 190C. Ciasto rozwałkować, włożyć do foremki bokami, nakłuć widelcem i piec około 25 minut.

5. Do smażonych warzyw dodać ubite jajka, dobrze posolić, ułożyć na torcie. Na wierzchu ułóż ćwiartki pomidorków koktajlowych i plastry koziego sera. Piec około 40 minut.

6. Duży quiche z młodymi warzywami jest gotowy.

Smacznego!

Quiche z cebulą - pory i grzyby

Składniki:

Dla testu:

280 g mąki

140 g schłodzonego masła, grubo startego

8 art. łyżki lodowatej wody

Do wypełnienia:

4 łodygi porów

250 g posiekanych pieczarek (pieczarki, boczniaki)

2 jajka

300 ml kremu ciężkiego

150 g startego sera Gruyère

2 łyżki stołowe. łyżki maślane

Jak gotować quiche z porem i grzybami:

1. Szybko zagnieść ciasto, zwinąć w kulkę, zawinąć w folię i wstawić do lodówki na 1 godzinę.

3. W rondlu rozgrzej masło i usmaż pokrojone w plastry por w krążki do miękkości, zwiększ ogień i dodaj grzyby. Schłodź się trochę.

4. Jajka ubić, dodać do nich śmietanę i mieszankę cebulowo-grzybową, połowę startego sera, sól, pieprz, nałożyć nadzienie na ciasto i posypać pozostałym serem.

5. Piecz ciasto przez 25-30 minut.

6. Quiche z porem i pieczarkami jest gotowy.

Smacznego!

Quiche z figami i serem pleśniowym

Składniki:

Dla testu:

300 g mąki

180 g schłodzonego masła

100 g mielonych orzechów włoskich

1/2 łyżeczki soli

2 żółtka

3 art. łyżki lodowatej wody

Do wypełnienia:

3 jajka

2 łyżki stołowe. łyżki maślane

400 g posiekanej szalotki

1 1/2 łyżki. łyżka listków tymianku

200 g kwaśnej śmietany

200 ml gęstej śmietany

140 g sera pleśniowego

3-4 figi, przekrojone na pół

Jak zrobić quiche z figami i serem pleśniowym:

1. Ciasto: w robocie kuchennym umieścić mąkę, sól i masło w kostkach, pulsować, dodać orzechy włoskie. Ubij żółtka 3 łyżkami. łyżki wody, dodać do ciasta. Ciasto rozwałkować, uformować w okrągły kształt i włożyć do lodówki.

2. Nadzienie: w rondelku roztopić masło, podsmażyć szalotki na złoty kolor, dodać tymianek. Schłodź się trochę.

3. Ubij jajka, wymieszaj ze śmietaną i śmietaną, solą, pieprzem, dodaj pokruszony ser. Wymieszać z CEBULĄ.

4. Rozgrzej piekarnik do 180C. Ciasto nakłuć widelcem i piec przez 30 minut.

5. Ciasto napełnić nadzieniem, ułożyć połówki figi, pociąć stroną do góry, posypać tymiankiem i piec jeszcze około 1 godziny.

6. Quiche z figami i serem pleśniowym jest gotowe.

Smacznego!

Quiche ze szpinakiem i anchois

Składniki:

Dla testu:

280 g mąki

140 g schłodzonego masła, grubo startego

8 art. łyżki lodowatej wody

Do wypełnienia:

150 g młodych ziemniaków

200 g młodego szpinaku

300 ml kremu ciężkiego

2 duże jajka

Garść startego parmezanu

10 sardeli w puszkach w oliwie z oliwek

Jak ugotować quiche ze szpinakiem i anchois:

1. Szybko zagnieść ciasto, zwinąć w kulkę, zawinąć w folię i wstawić do lodówki na 1 godzinę.

2. Rozgrzej piekarnik do 190C. Ciasto rozwałkować, włożyć do foremki bokami, nakłuć widelcem i piec około 25 minut.

3. Ugotuj ziemniaki w skórkach do połowy ugotowane, obierz i pokrój w plasterki.

4. Umieść szpinak w kuchence mikrofalowej na 2 minuty, lekko ostudź i posiekaj.

5. Wymieszaj śmietanę, jajka, 2/3 sera. Połówki anchois drobno posiekać i dodać do ziemniaków i szpinaku. Pieprz mocno. Ciasto posmarować zielonym nadzieniem, polać kremową masą, na wierzchu ułożyć całe anchois i pozostały ser.

6. Piecz ciasto przez 40 minut.

7. Quiche ze szpinakiem i anchois gotowy.

Smacznego!

Quiche z malinami, ricottą i migdałami

Składniki:

Dla testu:

280 g mąki

140 g schłodzonego masła, grubo startego

8 art. łyżki lodowatej wody

Do wypełnienia:

300 g świeżych malin

Mały pęczek mięty

200 g śmietanki kremówki

2 jajka

150 g niesolonego sera ricotta

garść płatków migdałowych

1 ul. łyżka płynnego miodu

Jak zrobić quiche z malin, ricotty i migdałów:

1. Szybko zagnieść ciasto, zwinąć w kulkę, zawinąć w folię i wstawić do lodówki na 1 godzinę.

2. Rozgrzej piekarnik do 190C. Ciasto rozwałkować, włożyć do foremki bokami, nakłuć widelcem i piec około 25 minut.

3. Posiekane liście mięty 3/4. Wymieszaj ubite jajka, pokruszoną ricottę, śmietanę i posiekaną miętę, dodaj MIÓD.

4. Ułóż maliny równą warstwą na torcie, dokładnie polej kremową mieszanką i posyp płatkami migdałów.

5. Piecz ciasto przez 35-40 minut. Podczas podawania udekoruj świeżymi listkami mięty.

6. Quiche z malinami, ricottą i migdałami jest gotowy.

Smacznego! opublikowany

Dołącz do nas na

Co to jest klasyczne francuskie quiche? To otwarty placek z posiekanego ciasta, nasycony masłem, a przez to kruchy i lekko słony. Podstawą nadzienia do quiche jest śmietanka, jajka i ser. Aż trudno sobie wyobrazić, ile jest dziś możliwości przygotowania quiche – klasycznego z wędzonym mostkiem, z CEBULKĄ, ZIOŁAMI, warzywami, grzybami, rybą, a nawet… z JAGODAMI!

Oferujemy 8 najlepszych przepisów na otwarte ciasta. Poeksperymentujmy?

Składniki:
250 g przesianej mąki
Szczypta soli
125g schłodzonego masła, grubo startego
1 schłodzone jajko
3 art. łyżki lodowatej wody

Do wypełnienia:
400 g umytego szczawiu bez szypułek
2 jajka
100 g sera pleśniowego
1 duża słodka czerwona papryka
200 g śmietanki kremówki
2 łyżki stołowe. łyżki maślane
Sól, świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

Jak zrobić quiche ze szczawiem, serem pleśniowym i pieprzem:

1. Ciasto: wymieszać mąkę z solą, dodać płatki masła, jajko, wodę i sól (można użyć robota kuchennego z nasadką na nóż). Zwiń w kulkę, zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 1 godzinę.
2. Do nadzienia: dusić szczaw na maśle przez 2 minuty, aby zrobić coś w rodzaju puree, doprawić solą i pieprzem.
3. Ciasto rozwałkować, włożyć do formy bokami, nakłuć widelcem.
4. Wymieszaj puree ze szczawiu ze śmietaną i lekko ubitymi jajkami, wyłóż mieszaninę na ciasto.
5. Paprykę kroimy wzdłuż, usuwamy pestki i błony, kroimy w paski i nakładamy szczaw. Top z serem pokruszonym widelcem.
6. Piecz ciasto przez 30 minut w 180C.
7. Quiche ze szczawiem, serem pleśniowym i papryką jest gotowy.

Smacznego!

Quiche po włosku z pomidorami, bazylią i serem

Składniki:
300 g mąki
150 g schłodzonego masła, grubo startego
1 jajko
8 łyżek lodowatej wody
Szczypta soli

Do wypełnienia:
300 g pomidorków koktajlowych
300 ml kremu ciężkiego
2 schłodzone jajka
Pęczek zielonej bazylii
50 g startego parmezanu
Trochę oliwy z oliwek
Sól, pieprz do smaku

Jak zrobić włoskie quiche z pomidorami, bazylią i serem:

1. Ciasto: wymieszać masło z przesianą mąką, wodą i lekko ubitym jajkiem, posolić. Zwiń w kulkę, zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 1 godzinę.
2. Rozgrzej piekarnik do 180C. Ciasto rozwałkować, ułożyć w okrągły kształt bokami, nakłuć widelcem.
3. Pokrój pomidory na pół, włóż do innego naczynia ogniotrwałego, sól, pieprz, skrop olejem. Piec jednocześnie z ciastem przez 25 minut.
4. Podczas pieczenia ciasta i pomidorów zrobić nadzienie: wymieszać ubite jajka i śmietanę, sól, dodać posiekaną bazylię.
5. Ciasto posyp połową parmezanu, ułóż pomidory, polej mieszanką jajeczno-śmietankową, ponownie posyp pozostałym serem. Piec 20-25 minut.
6. Podawaj ciasto ze świeżymi liśćmi bazylii.
7. Quiche po włosku z pomidorami, bazylią i serem jest gotowy.

Smacznego!

Składniki:
Dla testu:
280 g mąki

8 art. łyżki lodowatej wody

Do wypełnienia:
500 g małej cebuli
2 jajka
300 ml kremu ciężkiego
150 g startego sera (Cheddar)
1 ul. łyżka masła

Jak ugotować quiche z cebuli:

2. Pokrój cebulę w półpierścienie, smaż na złoty kolor na maśle.
3. Rozgrzej piekarnik do 180C. Ciasto rozwałkować, włożyć do foremki bokami, nakłuć widelcem i piec około 25 minut.
4. Wymieszaj ubite jajka, śmietanę, pół starty ser, dodaj cebulę, sól i pieprz. Wyłożyć ciasto, posypać pozostałym serem. Piecz 20-25 minut, aż się zarumienią.
5. Quiche z cebuli jest gotowe.

Smacznego!

Składniki:
Dla testu:
280 g mąki
140 g schłodzonego masła, grubo startego
8 art. łyżki lodowatej wody

Do wypełnienia:
100 g młodej cukinii
85 g zielonej fasoli
85 g świeżego zielonego groszku
Mała wiązka jędrnej zielonej cebuli z białymi cebulkami
300 ml mleka
1 1/2 łyżki. łyżka mąki
2 duże jajka
100 g koziego sera
Kilka pomidorków koktajlowych
2 łyżki stołowe. łyżki maślane
Sól, pieprz do smaku

Jak ugotować duży quiche z młodymi warzywami:

1. Cukinię pokroić ukośnie w plastry, fasolę pokroić wzdłuż i na pół, cebulę posiekać, pomidorki koktajlowe pokroić na ćwiartki.
2. W rondelku rozgrzać masło i smażyć fasolkę, cukinię, groszek i zieloną cebulkę przez około 5 minut. Wlej do niego mleko i dodaj mąkę. Smażyć, mieszając, aż zgęstnieje. Schłodź się trochę.
3. Szybko zagnieść ciasto, zwinąć w kulkę, owinąć folią i wstawić do lodówki na 1 godzinę.
4. Rozgrzej piekarnik do 190C. Ciasto rozwałkować, włożyć do foremki bokami, nakłuć widelcem i piec około 25 minut.
5. Do smażonych warzyw dodać ubite jajka, dobrze posolić, ułożyć na torcie. Na wierzchu ułóż ćwiartki pomidorków koktajlowych i plastry koziego sera. Piec około 40 minut.
6. Duży quiche z młodymi warzywami jest gotowy.

Smacznego!

Składniki:
Dla testu:
280 g mąki
140 g schłodzonego masła, grubo startego
8 art. łyżki lodowatej wody

Do wypełnienia:
4 łodygi porów
250 g posiekanych pieczarek (pieczarki, boczniaki)
2 jajka
300 ml kremu ciężkiego
150 g startego sera Gruyère
2 łyżki stołowe. łyżki maślane

Jak gotować quiche z porem i grzybami:
1. Szybko zagnieść ciasto, zwinąć w kulkę, zawinąć w folię i wstawić do lodówki na 1 godzinę.

3. W rondlu rozgrzej masło i usmaż pokrojone w plastry por w krążki do miękkości, zwiększ ogień i dodaj grzyby. Schłodź się trochę.
4. Jajka ubić, dodać do nich śmietanę i mieszankę cebulowo-grzybową, połowę startego sera, sól, pieprz, nałożyć nadzienie na ciasto i posypać pozostałym serem.
5. Piecz ciasto przez 25-30 minut.
6. Quiche z porem i pieczarkami jest gotowy.

Smacznego!

Składniki:
Dla testu:
300 g mąki
180 g schłodzonego masła
100 g mielonych orzechów włoskich
1/2 łyżeczki soli
2 żółtka
3 art. łyżki lodowatej wody

Do wypełnienia:
3 jajka
2 łyżki stołowe. łyżki maślane
400 g posiekanej szalotki
1 1/2 łyżki. łyżka listków tymianku
200 g kwaśnej śmietany
200 ml gęstej śmietany
140 g sera pleśniowego
3-4 figi, przekrojone na pół

Jak zrobić quiche z figami i serem pleśniowym:
1. Ciasto: w robocie kuchennym umieścić mąkę, sól i masło w kostkach, pulsować, dodać orzechy włoskie. Ubij żółtka 3 łyżkami. łyżki wody, dodać do ciasta. Ciasto rozwałkować, uformować w okrągły kształt i włożyć do lodówki.
2. Nadzienie: w rondelku roztopić masło, podsmażyć szalotki na złoty kolor, dodać tymianek. Schłodź się trochę.
3. Ubij jajka, wymieszaj ze śmietaną i śmietaną, solą, pieprzem, dodaj pokruszony ser. Wymieszać z CEBULĄ.
4. Rozgrzej piekarnik do 180C. Ciasto nakłuć widelcem i piec przez 30 minut.
5. Ciasto napełnić nadzieniem, ułożyć połówki figi, pociąć stroną do góry, posypać tymiankiem i piec jeszcze około 1 godziny.
6. Quiche z figami i serem pleśniowym jest gotowe.

Smacznego!

Składniki:
Dla testu:
280 g mąki
140 g schłodzonego masła, grubo startego
8 art. łyżki lodowatej wody

Do wypełnienia:
150 g młodych ziemniaków
200 g młodego szpinaku
300 ml kremu ciężkiego
2 duże jajka
Garść startego parmezanu
10 sardeli w puszkach w oliwie z oliwek

Jak ugotować quiche ze szpinakiem i anchois:
1. Szybko zagnieść ciasto, zwinąć w kulkę, zawinąć w folię i wstawić do lodówki na 1 godzinę.
2. Rozgrzej piekarnik do 190C. Ciasto rozwałkować, włożyć do foremki bokami, nakłuć widelcem i piec około 25 minut.
3. Ugotuj ziemniaki w skórkach do połowy ugotowane, obierz i pokrój w plasterki.
4. Umieść szpinak w kuchence mikrofalowej na 2 minuty, lekko ostudź i posiekaj.
5. Wymieszaj śmietanę, jajka, 2/3 sera. Połówki anchois drobno posiekać i dodać do ziemniaków i szpinaku. Pieprz mocno. Ciasto posmarować zielonym nadzieniem, polać kremową masą, na wierzchu ułożyć całe anchois i pozostały ser.
6. Piecz ciasto przez 40 minut.
7. Quiche ze szpinakiem i anchois gotowe.

Smacznego!

Składniki:
Dla testu:
280 g mąki
140 g schłodzonego masła, grubo startego
8 art. łyżki lodowatej wody

Do wypełnienia:
300 g świeżych malin
Mały pęczek mięty
200 g śmietanki kremówki
2 jajka
150 g niesolonego sera ricotta
garść płatków migdałowych
1 ul. łyżka płynnego miodu

Jak zrobić quiche z malin, ricotty i migdałów:
1. Szybko zagnieść ciasto, zwinąć w kulkę, zawinąć w folię i wstawić do lodówki na 1 godzinę.
2. Rozgrzej piekarnik do 190C. Ciasto rozwałkować, włożyć do foremki bokami, nakłuć widelcem i piec około 25 minut.
3. Posiekane 3/4 listków mięty. Wymieszaj ubite jajka, pokruszoną ricottę, śmietanę i posiekaną miętę, dodaj MIÓD.
4. Ułóż maliny równą warstwą na torcie, dokładnie polej kremową mieszanką i posyp płatkami migdałów.
5. Piecz ciasto przez 35-40 minut. Podczas podawania udekoruj świeżymi listkami mięty.
6. Quiche z malinami, ricottą i migdałami jest gotowy.

Smacznego!

Jest to jedna z nielicznych potraw równie smacznych zarówno na ciepło, jak i na zimno. Idealnie nadaje się zarówno na obfite śniadanie, jak i na pożywny lunch i wyśmienitą kolację. „Quish Loren”, którego klasyczny przepis został wynaleziony w XVI wieku w Lotaryngii, jest daniem otwartym.W tamtych czasach oszczędni mieszkańcy robili kosz z ciasta, wkładali do niego wszystkie pozostałe po lunchu jedzenie, nalewali mleko i jajka i upieczone. Dlatego można do pewnego stopnia nazwać to danie analogiem włoskiej pizzy.

Nowoczesny Quiche Loren z reguły nie jest już przygotowywany z resztek posiłku, ale jego receptury wyróżnia szeroka gama nadzień: od mięsa i ryb po jagody i owoce. Jednak są też obowiązkowe składniki, bez których ciasto lotaryńskie jest nie do pomyślenia: jajka i śmietana. Dziś postanowiliśmy zaproponować Wam kilka przepisów na przygotowanie tego pysznego i ciekawego dania.

Jak gotować Lorraine i szynkę

Jeśli chcesz rozpieścić swoje gospodarstwo domowe pysznym daniem, które zastąpi śniadanie, lunch lub kolację, koniecznie skorzystaj z tego przepisu na Quiche Lorena. Jako składniki wykorzystamy następujące produkty: 125 g masła, 250 g mąki, 80 ml wody, fasola, cztery jajka, pory, brokuły, 200 g sera, 200 ml śmietany, 100 g szynki, gałka muszkatołowa, sól i olej roślinny.

Proces gotowania

Przede wszystkim zróbmy test. Wymieszaj mąkę, wodę i masło. Zagniatamy ciasto. Rozwałkować i ostrożnie umieścić w naczyniu do pieczenia. W takim przypadku ciasto powinno przykrywać nie tylko dno, ale także ściany o około 3-4 centymetry w górę. Rozłóż fasolę równą warstwą i wyślij formę na kwadrans do piekarnika nagrzanego do 180-190 stopni.

W tym czasie posiekaj szynkę i por na małe kawałki. Następnie usmaż je na oleju roślinnym i dodaj gałkę muszkatołową. Gotuj brokuły we wrzącej wodzie przez kilka minut, następnie włóż na patelnię z szynką i cebulą, podsmaż trochę i wyjmij z pieca. W osobnej misce wymieszaj jajka, śmietanę i sól.

Wyjmij formę z piekarnika i wyjmij z niej fasolę. Na cieście rozsmarować cebulę, szynkę i brokuły. Posyp tartym serem i polej mieszanką jajeczno-śmietanową. Wysyłamy kolejne pół godziny do piekarnika. Jak widać, Kish Loren, którego przepis właśnie podaliśmy, jest przygotowywany prosto i szybko. Można go podawać na stole zarówno na ciepło, jak i na zimno. Smacznego!

Ciasto „Kish Loren” - przepis z kurczakiem

Proponujemy Ci inny sposób na przygotowanie tego pysznego dania. Najpierw musisz przygotować następujące produkty: margaryna lub masło - 150 g, 250 g mąki, trzy jajka, funt grzybów, 300 g fileta z kurczaka, cebula, pół litra śmietany (im grubsze, tym lepiej) i sól do smaku.

Instrukcje gotowania

Przesiej mąkę i dodaj trochę soli. Margaryna lub masło pokroić na małe kawałki. Ubij jedno jajko, aż będzie gładkie. Wymieszać mąkę, masło, jajko i zagnieść ciasto. Następnie wyjmujemy go na 30-40 minut w lodówce. Następnie włóż ciasto do formy w taki sposób, aby przykryło nie tylko dno, ale także ściany (o trzy do czterech centymetrów). Wysyłamy go na 10-15 minut w piekarniku nagrzanym do 180-200 stopni.

Pieczarki i cebulę kroimy na małe kawałki, które następnie smażymy na patelni do miękkości. Filet z kurczaka gotuje się i chłodzi. Pokrój na małe kawałki. Wszystkie składniki nadzienia łączymy i rozprowadzamy na cieście. Ubij dwa jajka, zalej je śmietaną i dokładnie wymieszaj. Następnie wylej powstałą mieszankę na filet z kurczaka, pieczarki i cebulę do formy do ciasta. Wysyłamy nasze przyszłe ciasto Lorraine na kolejne pół godziny do piekarnika. „Kish Loren” z kurczakiem okazuje się bardzo pachnący, smaczny i satysfakcjonujący. Jesteśmy pewni, że Ty i Twoja rodzina to pokochacie!

Przepis „Kish Lorena” w powolnej kuchence

Jeśli masz w swojej kuchni takiego cudownego pomocnika, to dzięki niemu możesz ugotować pyszne ciasto Lorraine. Aby to zrobić, będziemy potrzebować następujących produktów: masło - 150 gramów, szklanka mąki, woda - dwie łyżki stołowe, 200 gramów boczku lub szynki, dwie cebule, 150 gramów twardego sera i taka sama ilość śmietany, soli i przyprawy do smaku.

Przejdźmy do procesu gotowania

Przesiej mąkę i sól. Pokrój 100-gramowy kawałek masła na małe kawałki i dodaj do mąki. Masę zmielić dużym nożem do stanu drobnych okruchów. Dodaj zimną wodę i zagnieść ciasto. Zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na godzinę.

W tym momencie możesz zacząć przygotowywać nadzienie. Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie. Boczek pokroić w drobną kostkę. Ser zmiel na grubej tarce. Wkładamy kawałek masła na patelnię multicooker i włączamy program „Smażenie”. Dodaj cebulę. Smaż na złoty kolor. Następnie rozłóż boczek i smaż, aż tłuszcz zacznie się wyróżniać. Następnie zawartość miski przekładamy do osobnej miski, w razie potrzeby mieszamy z tartym serem, solą i przyprawami. Ubij jajka ze śmietaną.

Rozwałkuj schłodzone ciasto i włóż je do patelni multicooker. Połóż suchą fasolę na wierzchu. Włączamy program „Pieczenie” na kwadrans. Lekko ostudź i ostrożnie usuń fasolę. Następnie rozprowadzamy nasze nadzienie na cieście i wylewamy na wierzch mieszankę śmietany i jajek. Gotujemy w trybie „Pieczenie” przez około godzinę. Pyszny „Kish Loren” w powolnej kuchence jest gotowy! Możesz go podać na stole!

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł