Przepis na ciasto kalafiorowe. Przepis na ciasto kalafiorowe jest prosty. Kalafior w chudej panierce

Wśród innych odmian kapusty kalafior jest liderem pod względem właściwości odżywczych i smakowych. Zawiera wiele ważnych witamin, takich jak C i E, niezbędne dla zdrowia mikroelementy - wapń, magnez, potas, krzem, chrom, cynk, selen i inne. Kalafior jest niezbędny w żywieniu dietetycznym, gdyż potrawy z niego przyrządzane są pożywne, smaczne, a jednocześnie niskokaloryczne.

Z kwiatostanów kalafiora można przygotować wiele różnych potraw - sałatki, zupy, zapiekanki warzywne. Ostatnio gospodynie domowe często gotują kalafior smażony w cieście. Danie to zyskało popularność, ponieważ jest bardzo smaczne, ma atrakcyjny wygląd, jest pozytywnie oceniane przez mężczyzn, którzy zazwyczaj nie preferują w swojej diecie warzyw, a co ważne, kalafior w cieście jest szybki w przygotowaniu.

Składniki:

1 kg kalafiora

3 świeże jaja kurze

4 łyżki łyżki mąki lub bułki tartej

½ łyżeczki soli

½ szklanki oleju roślinnego

Jak gotować kalafior w cieście:

Aby prawidłowo usmażyć kalafior w cieście, należy poznać podstawowe zasady przygotowania tego dania. Najpierw dowiedz się, jak prawidłowo przygotować ciasto. W tym celu miesza się jajka, sól i mąkę, tę ostatnią można zastąpić bułką tartą. W razie potrzeby do ciasta można dodać majonez, kwaśną śmietanę, aromatyczne zioła, a nawet piwo i drobno starty twardy ser. Paleta smaków zależy od fantazji gospodyni. Aby przygotować ciasto, ubij jajka, dodaj sól i mąkę. Wszystko mieszamy tak, aby ciasto nie było zbyt płynne – mniej więcej do grubości śmietany.

Bardzo ważne jest odpowiednie przygotowanie kalafiora do smażenia w cieście. Najpierw należy ostrożnie rozłożyć główkę kapusty na pojedyncze kwiatostany, które należy oczyścić z ciemnych plam i umyć ciepłą wodą. Jeśli pędy wydają się zbyt grube, pokrój je na równe części. Następnym krokiem jest gotowanie kwiatostanów w wodzie, którą należy posolić do smaku. Jednocześnie kapusta nie powinna tracić swojej elastyczności i aromatu, kwiatostany powinny gotować się w wodzie średnio nie dłużej niż 10-15 minut.

Większe i grubsze różyczki należy gotować do pół godziny. Czas gotowania należy skrócić o jedną trzecią, jeśli kalafior został zakupiony w postaci zamrożonej. Gotowość kapusty określa się za pomocą widelca stołowego: jeśli łatwo wchodzi do miąższu, kapusta jest gotowa. Ugotowane kwiatostany umieszcza się na durszlaku w celu dokładnego wyschnięcia. Niektóre gospodynie domowe wolą gotować kapustę na parze.

Następnie ugotowane kwiatostany lub ich kawałki należy obficie obtoczyć w cieście i smażyć na rozgrzanej patelni we wrzącym oleju roślinnym na piękny złoty kolor. Gorące kawałki układa się na szerokim płaskim talerzu i posypuje tartym serem lub drobno posiekanymi ziołami. Danie może być podawane jako samodzielny, gorący dodatek lub jako przystawka.

Przygotowując kalafior w cieście, należy wziąć pod uwagę stan zdrowia osób, które będą spożywać to danie.

Czy lubisz gotować dania z kapusty? Gotuj z Aleksiejem Ziminem!

Myślę, że wielu z nas choć raz zadało sobie pytanie, dlaczego kalafior nazywa się kalafiorem, skoro jest monochromatyczny. Ale tak naprawdę, dlaczego. Rzecz w tym, że dzieje się tak dlatego, że tak powiem, że zjada się kwiaty kapusty, a kalafior nie ze względu na ton koloru, ale dlatego, że zjada się kwiaty kapusty. Myślę, że teraz dla wielu osób wszystko się ułoży.

Kapusta ta jest bardzo zdrowym produktem spożywczym. Jest bogaty w witaminy i minerały, łatwo przyswajalny przez organizm i nie niesie ze sobą dodatkowych kalorii. Przygotowywany jest niemal w każdym zakątku świata. A tak przy okazji, dobrze znosi zamrażanie. A tym bardziej w przypadku ciasta.

Myślę, że nie jest tajemnicą, że ciasto to w zasadzie płynne ciasto, w którym zanurza się coś w celu dalszej obróbki cieplnej. Przygotowując kalafior, zasady są takie same. Obowiązują tu trzy podstawowe zasady.

Kapustę podzielić na różyczki.
Zagotuj.
Zanurzaj w cieście i smaż.

Jak widać, wszystko jest proste i nie ma w nim skomplikowanych ani żmudnych działań. Kalafior dostępny jest przez cały rok. Albo świeże, albo mrożone. Dlatego danie nie jest sezonowe. A jego smak sprawi, że będziesz często gotować kalafior w cieście, bo jest smaczny, zdrowy i bardzo szybki. Na przykład, gotując wieczorem małą kapustę, możesz szybko przygotować śniadanie i zostawić trochę na lunch.

Przepis na kalafior w cieście krok po kroku

I tak masz w rękach główkę kalafiora. Ostrożnie rozłóż go na małe kawałki zwane kwiatostanami.

Włóż do rondelka, zalej wodą, dodaj trochę soli i postaw na kuchence. Po zagotowaniu wody gotuj przez 5-10 minut na umiarkowanym ogniu. Łatwo jest sprawdzić gotowość. Jeśli kawałek można łatwo przekłuć widelcem, wszystko jest gotowe.

Odcedzić wodę przez sito. Kwiatostany pozostawić na kilka minut na sicie, aby cała woda odpłynęła.

Gdy woda odcieknie, przygotuj ciasto. Na 150-200 gramów kapusty będziesz potrzebować:

1 jajko.
2 łyżki mąki.
Trochę soli.

Wymieszaj składniki razem. Zanurz kawałek kapusty w cieście.

Następnie w bułce tartej.

I możesz bezpiecznie wysłać go do gorącego oleju. Smażymy kawałki do uzyskania charakterystycznego rumieńca.

Następnie połóż na papierowym ręczniku, aby usunąć nadmiar oleju roślinnego i możesz podawać.

Zobacz, jakie piękne danie zrobiliśmy.

Cóż, po prostu widok dla obolałych oczu, ale smak jest pyszny. W połączeniu z dobrą przystawką danie okazuje się po prostu rewelacyjne. Smacznego.

Kalafior w chudej panierce

Dalsze przepisy na przygotowanie kalafiora będą podobne i będą się różnić jedynie przepisem na przygotowanie ciasta.

Ciasto wielkopostne jest bardzo dobre dla tych, którzy nie jedzą mięsa i nie przestrzegają postów religijnych.

Składniki:

Kalafior.
Mąka.
Skrobia.
Soda oczyszczona lub proszek do pieczenia.
Sól i pieprz do smaku.
Woda.

Proces gotowania:

1. Rozłóż kapustę na kwiatostany i gotuj do miękkości.

2. Mąkę wymieszać ze skrobią ziemniaczaną, solą i pieprzem.

3.Zalać wodą, dodać proszek do pieczenia i wymieszać widelcem lub trzepaczką. Ciasto jest gotowe do użycia.

4.Po dodaniu sody lub proszku do pieczenia ciasto zacznie się pienić, jest to normalne. Oznacza to, że w tej piance zachodzi potrzebna nam reakcja i musimy mieć czas na zanurzenie kawałków kalafiora. Dlatego nie należy przygotowywać ciasta wcześniej.

Kalafior pieczony w piekarniku

Smacznego.

Ciasto serowo-piwne do kalafiora

To danie przygotowywane jest wyłącznie z zimnym piwem. Dlatego piwo przed zaparzeniem należy schłodzić. I nie pij mocnego piwa; przepis wymaga lekkiego piwa o niskiej zawartości alkoholu. Z tego ciasta można ugotować wiele innych produktów, od kiełbasy po warzywa i paluszki krabowe.

Składniki:

Kalafior.
2-3 jajka.
5 łyżek mąki.
70 gramów twardego sera.
100 jasnych (zimnych) piw.
Olej roślinny.
Sól i pieprz do smaku.

Proces gotowania:

1. Umyj kapustę, rozbierz ją i gotuj do miękkości. Można go gotować w podwójnym bojlerze. Nie musisz gotować go w rondlu.

2. Zetrzyj ser na zwykłej tarce, ale jeśli zetrzesz go na drobnej tarce, będzie tylko lepiej.

3. Do miski, w której będziemy przygotowywać ciasto, wlać 2 łyżki oleju roślinnego, wbić jajka, dodać piwo i dobrze wymieszać na gładką masę.

4.Dodajemy mąkę, sól i pieprz oraz starty ser. Mieszaj trzepaczką, aż będzie gładka. Upewnij się, że w cieście nie pozostały grudki mąki.

5. Ważne jest, aby do przygotowania ciasta używać zimnych składników. Cały sekret tkwi bowiem w dużej różnicy temperatur pomiędzy zimnym ciastem a gorącym olejem.

6.Gdy ciasto będzie już gotowe, zanurzamy w nim kwiatostan kapusty i ostrożnie przekładamy na patelnię z rozgrzanym olejem roślinnym. Smażyć, aż ładnie się zarumienią i przenieść na serwetkę. Następnie można podać kalafior.

7. Przed podaniem kopczyk kapusty można udekorować drobno posiekanymi ziołami. Smacznego.

Ciasto mleczne

Przepis na ciasto jest bardzo stary i myślę, że wielu z Was próbowało już jego niesamowitego smaku. Po prostu nie zdawaliśmy sobie sprawy, że to ciasto zostało zrobione z mleka.

I rzeczywiście, ten przepis na ciasto jest uważany za najbardziej klasyczny.

Składniki:

Głowa kalafiora.
Mleko 150ml.
Olej roślinny.
Mąka 200 gramów.
Jajka 3 szt.
Sól i pieprz do smaku.

Proces gotowania:

1. Podziel kapustę na małe pąki. Opłucz i ugotuj w osolonej wodzie. Umieścić na sicie, aby odsączyć całą wodę.

2. Jajka wymieszaj z solą i mlekiem, aż lekko się spienią, używając blendera lub trzepaczki.

3. Stopniowo dodawaj mąkę. Upewnij się, że nie tworzą się grudki.

4. Wlać olej roślinny na patelnię i dobrze go podgrzać.

5. Kawałek kapusty zanurzamy w cieście i przekładamy na patelnię. Smażyć na oleju roślinnym ze wszystkich stron.

6. Przed podaniem udekoruj ziołami. Kalafior podawaj w cieście ze śmietaną lub domowym majonezem. Można podawać również z ketchupem. Smacznego.

Kalafior w cieście majonezowym

Według moich standardów najprostsze, ale i najbardziej pożywne ciasto. Przekonaj się, że to tylko trzy składniki. Mąkę dodaję na oko, upewniając się, że ciasto jest płynne, po czym przestaję dodawać mąkę. Ciasto powinno wyjść prawie jak kefir.

1. Podobnie jak w poprzednich przepisach, główkę kalafiora podzielę na kawałki i dopiero wtedy każdy kawałek dobrze umyję.

2. Kapustę gotować przez 5-10 minut i przełożyć na sito, aby odsączyć wodę.

A kiedy woda odcieknie, przygotuję ciasto.

3. Wbijam jajka do miski, dodaję majonez i odrobinę soli. Zacznę ubijać, aż pojawi się dobra piana.

4.Dodajemy przesianą mąkę i mieszamy aż znikną wszystkie grudki. Można powiedzieć, że praktycznie mamy ciasto na biszkopt, tyle że do biszkoptu nie dodaje się majonezu.

5.Teraz ciasto jest gotowe, można dodać do niego odrobinę ziela angielskiego i zacząć maczać kawałki kalafiora.

6.Każdy kawałek podsmaż na patelni i podawaj jeszcze gorący. Danie gotowe. Smacznego.

Kalafior w cieście w piekarniku

Smacznego.

Witam drogie hostessy!

Dziś opowiem Wam i pokażę krok po kroku jak ugotować pysznego kalafiora w cieście.

Trudno się od niego oderwać, jest bardzo delikatny, soczysty i smaczny! 👍

W Internecie danie to jest często chwalone i przedstawiane jako kompletny zamiennik mięsa.

No cóż, powiem wam, że to mocno przesadzone. 😊

Mogę to powiedzieć z całą odpowiedzialnością, jako zapalony mięsożerca, który nie przepada za warzywami.

Panierowany kalafior moim skromnym zdaniem bardziej przypomina białą rybę w cieście.

Jest to naprawdę bardzo bliskie temu smakowi. A w naszej kochającej mięso rodzinie to danie naprawdę się przyjęło i jest spożywane z wielką przyjemnością!

Jak zatem ugotować kalafior, aby smakował nawet zapalonemu mięsożercy?

Zapisz przepis na kalafior w cieście na patelni.

Kalafior – 500 gr
Mąka - 130 gr
Woda – 240 ml
Sól - 1/2 łyżeczki
Czosnek - 1-2 ząbki
Pieprz do smaku
Papryka - do smaku

Gotujmy! 😉

Umyć kapustę. Odetnijmy łodygę od dołu, która blokuje nam dostęp do gałęzi.

A teraz bierzemy to i rękami rozdzielamy kapustę na kwiatostany. Powinieneś zaopatrzyć się w takie parasole.

Czy duży czy mały to kwestia gustu. Jeśli chcesz kawałki, które możesz od razu wrzucić do ust w całości, odłam mniejsze.

Jeśli lubisz, gdy jest na czym ugryźć, zostaw go większego.

Robię zarówno duże jak i małe. Oto moje pół kilograma rozbieranej kapusty, już przygotowanej.

Wstaw wodę do ognia i posol ją.

Gdy woda się zagotuje, wrzuć całą kapustę na patelnię.

Zaraz po dodaniu zimnej kapusty temperatura wody nieznacznie spadnie.

Będziemy musieli poczekać, aż woda ponownie się zagotuje i od momentu wrzenia, przy aktywnym gotowaniu, gotuj kapustę nie dłużej niż 2 minuty.

Kapusta musi się nie rozgotować i dobrze zachować swój kształt.

Gotuj więc przez 2 minuty i całkowicie spuść całą wodę. Odłóżmy na razie kapustę na bok i zacznijmy przygotowywać ciasto.

Ciasto będzie najprostsze: mąka + woda i trochę przypraw.

Niektórzy wkładają jajko, ale tak naprawdę nie jest to tutaj konieczne.

Do miski przesiej mąkę.

Ciasto okaże się jak gęsta śmietana. Oznacza to, że będzie płynny, ale wystarczająco gęsty, aby dobrze przylegał do kapusty.

Do ciasta dodać sól i pieprz do smaku. Inne przyprawy według własnego uznania i preferencji.

Polecam wcisnąć w ciasto kilka ząbków czosnku!

Nada niesamowitego aromatu, a samo ciasto będzie dzięki niemu smaczniejsze. Gotowy.

Na patelnię wlać odpowiednią ilość oleju słonecznikowego i dobrze ją rozgrzać.

Gdy patelnia z olejem się nagrzewa, od razu przygotowuję narzędzie – silikonowe szczypce kuchenne.

Jeśli jeszcze takiego nie posiadacie, radzę go kupić, jest to bardzo przydatna i łatwa w użyciu rzecz.

Dzięki ich pomocy moje ręce pozostaną czyste.

A także przygotowuję wcześniej dania, w których wyjmę kapustę.

Na spód kładę ręczniki papierowe, aby cały nadmiar tłuszczu przedostał się do nich.

Więc weź kapustę i zanurz ją w cieście. Dobrze ze wszystkich stron.

I takie kawałki wysyłamy na patelnię.

W rzeczywistości zanurzanie ich w pojedynkę zajmuje zbyt dużo czasu.

Dlatego też do miski z ciastem wsypuję kapustę porcjami, dobrze ją tam zwijam, a następnie wyjmuję szczypcami i kładę na patelni.

Nie radzę układać kawałków bardzo blisko siebie, bo na pewno się razem usmażą i trudniej będzie je obrócić.

Smażymy na średnim ogniu, nie za wysoko. Ciasto gotuje się bardzo szybko, więc może się spalić na dużym ogniu.

Poza tym na dużym ogniu olej strasznie się rozpryskuje, a nam to niepotrzebne.

Więc najpierw smaż z jednej strony, następnie odwróć i smaż z drugiej. Nie ma potrzeby zamykania pokrywy.

Mimo że moja patelnia jest dość duża, nie zmieściłabym całej kapusty za jednym razem.

Musiałam smażyć w dwóch partiach.

Ciasto początkowo wychodzi bardzo chrupiące, ale potem, gdy gotowa kapusta trochę odpocznie, staje się miękka i puszysta.

Kapusta jak zwykle wyszła rewelacyjna. Pachnące, pyszne!

Dzieje się z nim ta sama historia, co z naleśnikami: podczas smażenia rodzina bierze połowę i zjada. 😄

Cóż, olej trafia do serwetki i możesz bezpiecznie podawać gotową kapustę na stole.

Konsolidacja! Naprawdę trudno się powstrzymać, a taka miska bardzo szybko zostaje zjedzona.

Życzę smacznego również Tobie! Gotuj z przyjemnością i wracaj na nasz gościnny blog. 😘

Elena 01.09.2019 21 13,5 tys.

Z kwiatostanów tego produktu roślinnego można przygotować wiele różnych potraw, ale jedna jest uważana za najsmaczniejszą i najbardziej popularną. Mówię o kalafiorze w cieście na patelni. Pod względem popularności można go porównać do dania takiego jak. Na gorąco stanowi doskonały dodatek do mięs lub ryb. Dobrze smakuje również schłodzony jako zimna przekąska.

Na wierzchu apetyczna złota skorupa z cienkiego ciasta, w środku soczysta, smaczna kapusta. Właściwie po to właśnie ciasto zostało wymyślone przez francuskich szefów kuchni, aby podczas smażenia zachować kształt, delikatność i soczystość przygotowywanych w nim produktów pod chrupiącą, smaczną skórką.

Co to jest ciasto? Jest to ciasto do smażenia małych potraw na gorącym tłuszczu. Nawiasem mówiąc, Claire w tłumaczeniu z francuskiego oznacza „płyn”.

Chociaż dietetycy sprzeciwiają się takiemu przygotowywaniu potraw, czasem myślę, że można sobie pozwolić, bo jest naprawdę smacznie. Najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest to, że chrupiąca skórka świeżo przygotowanego dania zostaje zachowana. Można go zjeść także następnego dnia, jednak efekt nie będzie taki sam.

Kalafior w cieście na patelni - prosty przepis krok po kroku

Wydawać by się mogło, że w przygotowaniu dania nie ma nic specjalnego – produkt zanurza się w cieście i smaży na rozgrzanym oleju. Niemniej jednak istnieje wiele przepisów i każdy ma swoją własną charakterystykę. Ta opcja będzie interesująca dla tych, którzy lubią, gdy kapusta jest chrupiąca w środku.

Składniki:

kalafior - 700 gr.
jajka - 3 szt.
mąka - 2-3 łyżki. l.
sól - 0,5 łyżeczki.
zmielony czarny pieprz
olej do smażenia

Jak gotować:

Czy wiesz, że dietetycy nazywają kalafior „białym twarogiem”, ponieważ zawiera białko roślinne, które może służyć jako substytut białka zwierzęcego. Oprócz tej cennej właściwości warzywo zawiera dużą zawartość witamin A, B1, B2, B6, C, PP, dużo potasu, żelaza, fosforu, wapnia i magnezu.

Gotowanie kalafiora na patelni w cieście białkowym

Niektórzy lubią chrupiącą skórkę, inni wolą bardziej delikatną i zwiewną. Ciasto na wiewiórki właśnie należy do tej serii. Przepis jest również ciekawy, ponieważ kwiatostany gotuje się w słono-słodkiej wodzie. Cukier poprawi smak kapusty i nada jej pikantny smak.

Wymagane produkty:

kalafior - 400 gr.
jajka - 2 szt.
mąka - 2 łyżki. l.
sól - 2 łyżeczki.
cukier - 1 łyżeczka.
mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki.
zieleń
olej roślinny
masło

Przepis krok po kroku ze zdjęciami:

Kalafior jest bardzo trudny w przechowywaniu. Jeśli na powierzchni widzisz ciemne plamy, nie oznacza to, że jest ona zepsuta. Widelec mógł spaść lub zostać mocno dociśnięty. Wystarczy odciąć ciemne plamy i gotowe.

Pyszne ciasto na kalafior ze śmietaną

Na kwaśnej śmietanie przygotowujemy puszyste i smaczne ciasto, do którego dla smaku dodajemy paprykę, pieprz i zioła. A żeby w pełni uzupełnić to danie, podamy je z sosem czosnkowym.

Produkty do przepisu:

kalafior - 300 gr.
śmietana - 100 gr.
czosnek - 1 ząbek
jajko - 1 szt.
mąka - 50 gr.
proszek do pieczenia - 0,5 łyżeczki.
papryka - 1 łyżeczka.
sól, pieprz, zioła
olej roślinny

na sos:

kwaśna śmietana
majonez
czosnek

Jak smażyć:

Śmietanę w cieście można zastąpić kefirem lub jogurtem.

Kalafior podsmaż na patelni w cieście z serem

Jeśli lubisz kapustę o kremowym smaku, ugotuj ją w cieście serowym. To danie nie pozostawi nikogo obojętnym.

Składniki:

kalafior -1 kg.
jajka -4 szt.
twardy ser - 100 gr.
mąka -2 łyżki. l. ze zjeżdżalnią
czosnek - 3 ząbki
koperek - mała pęczek
sól, pieprz - do smaku
olej roślinny

Przepis:

Przepis krok po kroku na gotowanie kapusty w cieście piwnym

Uznani szefowie kuchni bardzo często przygotowują ciasto na bazie napojów odurzających – wina, piwa, wódki, koniaku. Dzięki nim uzyskujemy chrupiącą skórkę, która sprawia, że panierowane dania są tak uwielbiane przez wielu.

Wymagane produkty:

kalafior - 1 głowa
jajka - 6 szt.
piwo - 300 ml.
curry - 1 łyżeczka.
mielone nasiona kolendry - 1 łyżeczka.
olej roślinny

Metoda gotowania:

Film o tym, jak zrobić ciasto na wodzie mineralnej bez jajek

Jeśli jesteś przeciwny napojom alkoholowym w cieście, możesz zamiast tego użyć gazowanej wody mineralnej. Ten przepis nadaje się również do menu wielkopostnego, ponieważ nie zawiera jajek.

Główny sekret: używaj bardzo schłodzonej sody.

Składniki:

mąka - 1 szklanka lub trochę mniej
gazowana woda mineralna - 1 szklanka
sól do smaku (w zależności od smaku wody mineralnej)

Obejrzyj film z przepisem.

Kalafior smażony na patelni w cieście mlecznym

Uważa się, że ciasto na bazie produktów mlecznych jest idealne do warzyw. W powyższym przepisie wykorzystaliśmy już produkty z mleka fermentowanego, w tej wersji używamy mleka świeżego. Kolejną atrakcją tego ciasta jest skrobia, która „działa” dobrze, aby osiągnąć główny cel - chrupiącą skorupkę. Nawiasem mówiąc, ten przepis nadaje się również do potraw wielkopostnych, ponieważ jest przygotowywany bez jajek.

Produkty do przepisu:

kalafior - 500 gr.
mąka - 1 szklanka
mleko - 1 szklanka
woda lodowa - 100 ml.
sól - 1 łyżeczka.
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.
skrobia - 1 łyżka. l.
zmielony czarny pieprz
olej do smażenia

Opis krok po kroku:

Przepis na kalafior na patelni w bułce tartej

Kwiatostany można szybko i łatwo usmażyć w cieście bułki tartej. Zaletą tego przepisu jest to, że nie trzeba nic dodatkowo gotować, wystarczy zanurzyć kawałki kapusty w jajku, następnie w bułce tartej i usmażyć na patelni.

Składniki:

kalafior - 1 szt.
jajka - 3 szt.
bułka tarta
pikantne suszone zioła
sól, mielony pieprz
olej roślinny do smażenia

Metoda gotowania:

Kalafior w cieście majonezowym na patelni

Nie możemy zignorować tak popularnego produktu jak majonez. Bez względu na to, ile mówią o niebezpieczeństwach związanych z tym sosem, gospodynie domowe nadal aktywnie wykorzystują go do przygotowywania szerokiej gamy potraw. Nadaje się również do przygotowania ciasta.

Co musisz przygotować:

kalafior - 1 szt.
majonez - 3 łyżki. l.
jajka – 3 szt.
chmeli-suneli – 1 łyżeczka.
nasiona sezamu - 1 łyżeczka.
skrobia - 1 łyżeczka.
mąka - 2 łyżki.

Jak gotować:

Przepis wideo na kalafior na patelni od Julii Wysockiej

Przepisy Julii są zawsze oryginalne. Proponuję obejrzeć na filmie jej wersję przygotowania kiszonej kapusty, jak często ludzie ją nazywają.

Przepis na kalafior w cieście na patelni jest prosty i nieskomplikowany, wszystkie metody gotowania są podobne, ale różnorodność ciasta pomoże Ci wybrać opcję, która Ci odpowiada.

Smacznego!

Najbardziej letnim warzywem, a zarazem smacznym i zdrowym jest kalafior. Kwiatostanów lipcowych nie można porównać z mrożonymi, bezpłciowymi zimowymi, dlatego czas cieszyć się piękną świeżą kapustą. Czy wiesz jak ugotować kalafior w cieście? Sposobów na przygotowanie dania jest wiele, my wybraliśmy najlepszy.

Najbardziej znane ciasto to ubite jajka z mąką. Ale nie wszyscy wiedzą, że istnieje wersja wielkopostna, która również jest bardzo smaczna. Kolor kwiatostanów kapusty nie będzie tak jasny jak w przypadku żółtych jaj, ale chrupkość jest gwarantowana.

Zatem przepis jest prosty:

Połącz 0,5 szklanki zimnej wody z 4 łyżkami. łyżki oleju roślinnego;
dodać 1 łyżeczkę proszku do pieczenia, pieprzu i soli do smaku;
dodaj 2 szklanki mąki;
Na wpół ugotowane kwiatostany zanurzaj w powstałym cieście i smaż na średnio rozgrzanym oleju na złoty kolor.

Można smażyć także inne warzywa. Aby skórka była wyjątkowo chrupiąca, nie oszczędzaj na oleju - lepiej smażyć w głębokim tłuszczu. W okresie Wielkiego Postu można doprawiać kapustę sosem pomidorowym, innym razem podawać ją jako dodatek do ryb lub mięsa.

Ciasto kalafiorowe bez jajek

Stosując tę samą zasadę, możesz przygotować ciasto bez jajek, ale z mlekiem. Jeśli użyjesz mleka sojowego zamiast zwykłego mleka krowiego, otrzymasz inną opcję chudą lub wegetariańską.

Przygotuj ciasto o konsystencji podobnej do ciasta naleśnikowego, z tą różnicą, że jest nieco grubsze.

Ciasto przygotowuje się w następujący sposób:

mleko zmieszać w równych proporcjach z wodą, posolić do smaku, dodać mielony pieprz i ulubione przyprawy;
dodać mąkę do wskazanej powyżej grubości;
Kwiatostany kapusty zanurzamy w osolonej wodzie, wrzucamy na dobrze rozgrzany olej i smażymy na złoty kolor.

Kapusta okazuje się nie gorsza niż ta, którą zwykliśmy robić z jajami.

Na wodzie mineralnej

Co zrobić, gdy goście czekają na wyciągnięcie ręki, a w domu nie ma nic smacznego? No cóż, może w lodówce czeka kilka jajek i luksusowa główka śnieżnobiałego kalafiora. To ona i twoje wyjście!

Kalafiora gotujemy w cieście na zwykłej wodzie mineralnej – uwierzcie, gorzej nie będzie. Powiemy Ci, jak od podstaw zrobić ciasto kalafiorowe na wspaniałe danie warzywne.

Wymagany:

główka kapusty około kilograma;
2 jajka;
6 łyżek łyżki mąki;
szklanka wody mineralnej;
ostra papryka - ćwierć łyżeczki.

Jeśli znajdziesz mieloną paprykę (1 łyżeczka), taką samą ilość przyprawy curry i świeżą kolendrę, otrzymasz coś całkowicie koncepcyjnego.

Wszystko oprócz wody mineralnej umieścić w misce, ubić, dodać wodę mineralną i ponownie ubić. Do mieszanki dodajemy różyczki kapusty i mieszamy, aż ciasto pokryje się równomiernie. Następnie smażymy na niewielkiej ilości oleju aż do ugotowania. Gotową kapustę można polać słodkim sosem Narsharab – w połączeniu z pikantną kapustą efekt będzie całkowicie azjatycki.

Ciasto piwne

Gotowanie kalafiora w cieście piwnym. To łatwy sposób na usmażenie kapusty, jeśli potrzebujesz przewiewnego ciasta.

Aby przygotować ciasto piwne, należy wymieszać pół szklanki piwa z solą (określić ilość do smaku), wbić kilka jajek i dodać 2 łyżki. łyżki mąki. Wszystko ponownie dokładnie wymieszaj trzepaczką. To wystarczy, aby usmażyć małą główkę kapusty.

Kapustę podsmaż jak zwykle, po rozłożeniu na kwiatostany, gotuj przez 2-3 minuty i odcedź na durszlaku. Następnie zanurz kwiatostany w cieście i smaż na małym ogniu, obracając je ze wszystkich stron.

Ciasto serowe do kalafiora

Kalafior w cieście serowym to doskonała przystawka i pyszne danie samo w sobie. Do ciasta dodaj twardy ser, a otrzymasz produkt o wyraźnym kremowym smaku, aromacie delikatnego sera i niezrównanej złocistej skórce na zaokrąglonych kwiatostanach kapusty. Kapusta będzie soczysta w środku, ale pysznie usmażona i chrupiąca na zewnątrz.

Tak więc kalafior z serem powstaje w ten sposób:

Przygotuj 3 jajka, pół szklanki (w przybliżeniu) mąki, 50 g sera, odrobinę kwaśnej śmietany (wystarczą trzy łyżki), dodaj sól i pieprz do smaku.
Wszystkie składniki ubić widelcem (jajka, sól, pieprz, śmietana).
Dodajemy mąkę, mieszamy aż masa będzie gładka, tak aby nie pozostały grudki. Ciasto nie powinno być płynne. Jeśli jest rzadkie, dodaj mąkę, aż będzie gładkie.
W rozgrzanym oleju roślinnym usmażyć gotowane kwiatostany kapusty zanurzone w cieście.
Aby nie było zbyt tłuste, gotowe kawałki wyjmuj na papierowy ręcznik.

Pyszna kapusta zasmażana w cieście serowym jest gotowa!

Kalafior pieczony w piekarniku

Byłoby niesprawiedliwe nie pamiętać innego sposobu gotowania kapusty - w piekarniku. Kapustę można upiec w śmietanie, z serem, mięsem mielonym i innymi dodatkami. Powiemy Ci, jak łatwo i smacznie przygotować zwykłą kapustę zapiekaną, która zachowa swój smak, ale bez nadmiernego dodatku oleju.

Najważniejszą rzeczą w tym daniu, po kapuście, jest sos.

Przygotowujemy go mieszając następujące składniki:

1 papryczka chili, porządny pęczek kolendry i kilkanaście listków mięty, pokrój i zmiel w blenderze;
dodać sok z cytryny (1 łyżka), 2 łyżki. łyżki warzyw (oliwa z oliwek) i taka sama ilość wody, zamień wszystko w puree.

Podczas gdy my przygotowujemy resztę, zakrywamy sos i wkładamy do lodówki.

Na ciasto:

weź pół szklanki mąki, dodaj pół szklanki bułki tartej, sól i proszek do pieczenia - po pół łyżeczki, ćwierć łyżeczki dodaj mielony kminek, kurkumę, pieprz cayenne, pieprz czarny mielony oraz przyprawę indyjską „Garam” Massala” (jeśli jest dostępny);

Aby kapusta miała bardzo chrupiącą skórkę, przygotowując ciasto do smażenia, należy połowę mąki zastąpić skrobią.
Kolejna rada to smażyć w dużej ilości dobrze rozgrzanego oleju i w małych porcjach. Im bardziej luźna jest kapusta na patelni, tym lepsza i jaśniejsza będzie skórka.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł