Przepis na konserwę konserwową na zimę. Rassolnik na zimę - proste i zrozumiałe przepisy na pyszną konserwację. Marynowana z kaszą pęczak na zimę w słoikach

Wynik jest dość ekonomiczny. Przepisy na marynaty na zimę są dość podobne. Zwykle różnią się tylko proporcjami i kolejnością. Tradycyjnie do tego twistu używa się ogórków, pomidorów, cebuli, marchwi, kaszy pęczak, a także soli, cukru, octu, oleju roślinnego i wody. Wszystkie produkty można drobno posiekać lub przepuścić przez maszynę do mięsa. Przyprawy są dodawane według potrzeb i można to zrobić w trakcie lub bezpośrednio przed zwinięciem słoików.

Pięć najczęściej używanych składników w przepisach to:

Smak i konsystencja przyszłej zupy zależy od wybranej metody gotowania, tutaj każdy wybiera metodę, która najbardziej mu odpowiada. Podczas procesu musisz uważnie przestrzegać instrukcji. Ważne jest przestrzeganie czasu i warunków temperaturowych obróbki cieplnej, a także prawidłowej sterylizacji słoików i pokrywek. Nie jest to trudne, ale jeśli początkujący podejmie tę kwestię, musisz działać ściśle według przepisu, aby produkt w puszkach leżał przez długi czas i nie uległ pogorszeniu.

Klasycznym daniem obiadowym jest pyszna zupa ogórkowa. Nazywają to tak ze względu na pikle, dzięki którym zupa staje się słona w smaku nawet bez dodatku soli. Aby zaoszczędzić czas w zimie, wypróbuj pyszny przepis na zimową marynatę z jęczmieniem i ryżem. Słoik marynaty przygotowywany od lata będzie doskonałą pomocą w chłodne, mroźne dni. W czasie, gdy naprawdę chcesz ugotować pyszny posiłek na obiad dla całej rodziny.

Taki przepis na marynatę na zimę w słoiku zaoszczędzi czas, bo wystarczy ugotować mięso z ziemniakami, dodać marynatę ze słoika i gotować 20 minut na średnim ogniu.

Rassolnik z kaszą pęczak i ogórkami

Marynowane z jęczmieniem

Do przepisu na marynaty na zimę z jęczmieniem wymagane są świeże ogórki.

Składniki.

gotowany jęczmień w ilości pięciuset gramów (można gotować w wolnej kuchence);
cebula pokrojona w kostkę - 1 kilogram;
świeże ogórki, pokrojone w kostkę - 3 kilogramy;
marchewki pokrojone w kostkę - 1 kilogram;
świeże pomidory - 1,5 kilograma;
100 gramów rastowania. olejki bezwonne;
4 łyżki. l. Sahara;
2 łyżki stołowe. l. Sól.

Gotowanie.

Za pomocą maszynki do mięsa lub blendera ostrożnie posiekaj pomidory i włóż je do rondla.
Dodaj 100 gramów wody.
Po ugotowaniu dodaj cukier i masło do pomidorów.
Odchodzimy do wrzenia.
Dodaj cebulę.
Wrzuć pokrojone w kostkę ogórki.
Na koniec dodaj gotowaną kaszę jęczmienną, gotuj wszystko przez pół godziny.

Gdy mieszanina się zagotuje i kawałki warzyw opadną, zmniejsz ogień do powolnego ognia i zacznij układać mieszankę marynowaną w wstępnie wysterylizowanych półlitrowych słoikach. Zamknij pokrywkę natychmiast po napełnieniu każdego słoika. Następnie naprawiamy pokrywę kluczem.

Z tej ilości składników otrzymuje się czternaście słoików półfabrykatu marynowanego o pojemności 0,5 litra.

Marynata z ryżem oryginalny preparat na zimę

Marynowane z ryżem

W tym przepisie zamiast jęczmienia perłowego używa się ryżu, danie okazuje się ciekawym, oryginalnym smakiem.

Składniki:

świeże pomidory - 2 kilogramy;
świeże ogórki, pokrojone w kostkę - 0,5 kg;
cebula pokrojona w kostkę - 0,5 kilograma;
marchewki pokrojone w kostkę - 0,5 kilograma;
gotowany ryż - jedna szklanka;
papryka słodka, pokrojona w kostkę - 200 gram
sól - półtorej łyżki. łyżki;
ocet 9% - 5 łyżek. łyżki;
cukier - 2 łyżki. łyżki.

Przygotowanie krok po kroku:

Warzywa pokroić w kostkę, wymieszać i zagotować. Dodaj umyty ugotowany ryż i gotuj przez kolejne 40 minut na średnim ogniu.
Następnie zmniejsz ogień i włóż wszystko do półlitrowych słoików. Zwiń każdy słoik pokrywką za pomocą klucza i zawiń w ręcznik, aż całkowicie ostygnie.

Jest to łatwy do wykonania przepis na ogórki kiszone, który pozwoli Ci zaoszczędzić dużo czasu na przygotowywaniu obiadu.

Marynowane bez octu

W przypadku większości preparatów ocet jest niezbędnym składnikiem konserw. Niektórzy narzekają, że ocet smakuje zbyt kwaśno. Jeśli jednak przygotujesz mieszankę na marynat bez octu, nie powinieneś obawiać się, że obrabiany przedmiot ulegnie pogorszeniu lub słoik „pęknie”.

Składniki na ogórki kiszone bez octu:

ogórki kiszone - 1 kilogram;
marchewki - 0,5 kilograma;
cebula - 400 gramów;
olej słonecznikowy - 2 łyżki stołowe;
jęczmień perłowy - 100 gramów;
pasta pomidorowa - 100 gramów;
sól - 1 łyżka stołowa;
cukier - 0,5 łyżeczki.

Jak przygotować marynowaną mieszankę:

Wieczorem przygotuj jęczmień, napełniając go wodą.
Rano spuść wodę i opłucz jęczmień.
Zetrzyj marchewki.
Lek pokroić w kostkę.
Ogórki pokroić w paski.
W rondelku z grubym dnem rozgotować cebulę i marchew.
Dodaj pozostałe składniki, zagotuj i zredukuj.
Gotuj na małym ogniu przez 30 minut, ciągle mieszając.
Przygotuj wcześniej półlitrowe słoiki. Mieszankę, nie zdejmując jej z ognia, rozprowadzamy do wysterylizowanych słoików i zawijamy przykrywkami za pomocą klucza. Owiń ręcznikiem i schłódź. Mieszanka do marynowania bez octu jest gotowa.

Rassolnik blank z cukinią

Wczesna jesień to czas zbiorów. Biorąc pod uwagę zwykłe przepisy na przygotowanie marynaty na zimę, warto pamiętać o nie do końca standardowych rozwiązaniach. Proponujemy przygotować mieszankę do marynaty z cukinią. Należy pamiętać, że odpowiednie są tylko silne i młode owoce.

Składniki na ogórki kiszone z cukinią:

cukinia - 1 kilogram;
pomidory - 0,5 kilograma;
marchewki - 0,5 kilograma;
cebula - 0,5 kilograma;
papryka słodka - 0,5 kilograma;
jęczmień perłowy - 1 szklanka;
olej słonecznikowy - 100 gramów;
ocet - 4 łyżki. łyżki;
cukier - 1 łyżka. łyżka.

Przepis krok po kroku.

Namocz płatki i odczekaj dwie godziny.
Następnie gotuj jęczmień do połowy ugotowanego.
Pomidory zalać wrzątkiem, zdjąć skórkę i zmielić blenderem lub maszynką do mięsa.
Zetrzyj marchewki na grubej tarce.
Kroić cebule.
Pokrój paprykę w paski.
Cukinię pokroić w drobną kostkę.
Podsmaż cebulę i marchewkę przez 15 minut na patelni z grubym dnem.
Dodaj składniki inne niż ocet do cebuli i marchwi.
Doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć ogień, gotować przez kolejne 20 minut.
Do mieszanki wlej ocet, dodaj ogień i gotuj przez 15 minut.

Zmniejsz ogień, rozprowadź mieszankę w wysterylizowanych półlitrowych słoikach i zamknij pokrywki kluczem. Zawiń w ręcznik, aż całkowicie ostygnie. Mamy nadzieję, że przepis na przygotowanie marynat na zimę przypadnie Wam do gustu i zachwycicie domowników pachnącą zupą.

Cyberpan, jak czasem ironicznie nazywa się powolną kuchenkę, zyskuje coraz większą popularność wśród gospodyń domowych. Rzadkie okrzyki dezaprobaty od dawna utonęły w strumieniu pochwalnych recenzji - gotują w nim „bez duszy”, a to nie jest szybkie i nie można skomponować tak wielu potraw ... Może tak jest, ale pod względem eksperymentów na technologii, Rosjanie nie mają sobie równych. Wolna kuchenka w innych rodzinach naprawdę zastąpiła wszystkie urządzenia kuchenne. urządzenia, pozostawiając gospodyniom domowym do czyszczenia i krojenia żywności. Eksperymentatorzy dotarli także do najświętszego miejsca kuchni rosyjskiej - przygotowań do zimy. Nigdy bym nie pomyślała, że tradycyjny gorączka lata, ta „bitwa” o zachowanie plonów, przerodzi się płynnie w cichą, wyważoną akcję, bez nieodzownych misek z dżemem i zimowych sałatek, bez ciepła z rozgrzanego pieca i dziesiątek słoików i słoików zwiniętych, schłodzonych i na razie ukrytych w koszach.

Realia życia miejskiego nie pozwalają na zbieranie konserw warzywnych i owocowych w dużych ilościach. Ale aby ugotować dwa lub trzy słoiki dżemu, przygotuj puree dla dzieci z rustykalnych, „prawdziwych” owoców lub zaopatrz się w preparaty do barszczu - do tych celów najlepiej nadaje się powolna kuchenka. Tryb „Gulasz” lub „Gulasz” sprowadza produkty do wymaganej konsystencji, ale jednocześnie nie przypalają się i nie przypalają do dna naczynia, jak to często bywa podczas gotowania na kuchence.

Poza dość małymi dawkami gotowego produktu, preparaty w wolnowarze są prawie takie same, jak tradycyjne metody konserwowania. Chyba że delikatna nieprzywierająca powłoka miski multicooker wymaga ostrożnego obchodzenia się i przenoszenia niektórych kroków gotowania do kuchenki lub piekarnika. Na przykład podczas gotowania dżemu lub marmolady lepiej jest rozpuścić cukier w soku z jagód lub owoców w innej misce, wstępne smażenie na zimową sałatkę można wykonać na patelni i można użyć powolnej kuchenki ostatni etap - powolne duszenie. Jednak niektóre gospodynie domowe spokojnie smażą w powolnej kuchence lub w ogóle nie smażą, zwijając zdrowsze półfabrykaty.

W przepisach na półfabrykaty często pojawia się zalecenie na puree lub siekanie produkty z blenderem zanurzeniowym. Jeśli obawiasz się nieprzywierającej powłoki, przenieś zawartość miski do innej miski, posiekaj jedzenie i włóż je do miski. Jeśli masz blender z plastikową dyszą, możesz to zrobić bezpośrednio w misce, ale uważaj, aby nie uderzyć dyszą o boki miski.

Gęste sosy i dżemy często „plują” po ugotowaniu z parzącymi kroplami. Wyjmij zawór pary i od czasu do czasu delikatnie wypuszczaj parę spod pokrywki. Zaleta multicookera w takich przypadkach jest oczywista - stół wokół będzie czysty, a pokrywkę zawsze można łatwo umyć po ugotowaniu.

Słoiki na półfabrykaty w powolnej kuchence są sterylizowane w zwykły sposób na parze lub w piekarniku, pokrywki są gotowane.

Cukinia Lecho

Składniki:
1,5 kg cukinii,
500 g cebuli
500 g marchewki
250 g różnokolorowej słodkiej papryki,
250 g pomidorów,
150 g koncentratu pomidorowego,
1 główka czosnku
1 pęczek koperku,
2 łyżki stołowe Sól,
100 ml oleju roślinnego.

Gotowanie:
Obierz wszystkie warzywa przed ważeniem, usuń skórkę z cukinii, jeśli jest gęsta, usuń rdzeń, usuń skórkę z pomidorów. Wszystkie warzywa pokroić w kostkę: cebulę i marchewkę pokroić w drobne paski, cukinię w kostkę, pomidory w plastry, paprykę słodką w paski, czosnek posiekać. Włącz tryb „Gotowanie na parze” na 40 minut, wlej 50 ml oleju roślinnego do miski multicooker i smaż w niej marchewkę, cebulę i słodką paprykę przez 20 minut przy otwartej pokrywie. Następnie wlej ½ łyżki. sól, delikatnie wymieszaj i zamknij pokrywkę. Kontynuuj gotowanie warzyw pod przykryciem. Wymieszaj cukinię z pozostałą solą i dodaj do miski końcowe pole sygnału. Połóż pomidory, pastę pomidorową na wierzchu cukinii, zamknij pokrywkę i włącz tryb „Gulasz” na 2 godziny. W tym czasie produkty wymieszać 1-2 razy. Po sygnale o zakończeniu trybu do miski wsyp posiekany czosnek i zioła, przełącz na tryb „Gotowanie na parze” i zagotuj lecho (3-5 minut). Ułóż w wysterylizowanych słoikach, zwiń.

Kawior z warzyw na zimę (do multicookerów z funkcją „Multipovar”)

Składniki:
2,5 kg pomidorów,
500 g cebuli
500 g marchewki
500 g jabłek
500 g słodkiej papryki,
300 g czosnku
1 strąk ostrej papryki,
1 pęczek pietruszki
1 pęczek selera
1 stos olej roślinny,
sól, czarny mielony pieprz - do smaku.

Gotowanie:
Przygotuj wszystkie składniki, obierz, usuń nasiona i rdzeń i posiekaj swobodnie. Warzywa można obrócić przez maszynkę do mięsa lub posiekać w blenderze. Włącz tryb „Multi-cook”, ustaw temperaturę 120 ° C i czas na 3 h. Wszystkie składniki, z wyjątkiem ziół i czosnku, wrzuć do miski, dodaj olej roślinny i gotuj pod pokrywką. Następnie dodaj zielenie i czosnek i gotuj w tym samym trybie przez kolejne 15 minut. Ułóż w wysterylizowanych słoikach i zwiń.

Zbiór na marynaty na zimę

Składniki:
2 kg świeżych ogórków,
250 g cebuli
250 g marchewki
250 ml koncentratu pomidorowego,
2 łyżki stołowe Sól,
1 stos jęczmień perłowy,
2 łyżki stołowe 9% octu.

Gotowanie:
Namocz umytą kaszę pęczak na noc w zimnej wodzie. Zetrzyj ogórki na grubej tarce i pozostaw na 2-3 godziny, aby sok wypłynął. Włącz tryb „Pieczenie” na 20 minut i usmaż posiekaną cebulę i marchewkę w oleju roślinnym. Następnie dodaj resztę składników, z wyjątkiem octu, przełącz wolną kuchenkę w tryb „Gulasz” na 1 godzinę i gotuj pod pokrywką, mieszając kilka razy. Po zakończeniu trybu wlej ocet do miski multicooker, wymieszaj i zagotuj przedmiot w trybie „Pieczenie” lub „Parowanie”. Ułóż w wysterylizowanych słoikach i zwiń.

Składniki:
2 kg pomidora,
2 kwaśne jabłka
2 żarówki
3-5 ząbków czosnku,
2 łyżki stołowe (bez góry) sól,
1 stos Sahara,
½ łyżeczki zmielony czarny pieprz,
1 łyżeczka czerwona mielona papryka,
10 goździków,
1 łyżeczka mielony cynamon,
½ łyżeczki zmielona gałka muszkatołowa,
5-6 łyżek 9% octu.

Gotowanie:
Przygotowane i oczyszczone produkty przepuścić przez maszynkę do mięsa lub posiekać blenderem. Wyciśnij czosnek przez prasę. Włóż warzywa do miski multicooker, dodaj sól, cukier, czarny i czerwony pieprz oraz goździki. Ustaw tryb „Gaszenie” na 2,5 godziny. Zamknij pokrywę. Po sygnale o zakończeniu trybu przełącz na tryb „Gotowanie na parze” na 10 minut, włóż ocet, cynamon i gałkę muszkatołową do miski multicooker i gotuj na wolnym ogniu z otwartą pokrywką, mieszając. Przenieś do wysterylizowanych słoików lub butelek i zamknij lub zakręć nakrętką.

Składniki:
2 kg cukinii,
300 g marchewki
250 g cebuli
4-5 ząbków czosnku,
4 łyżki koncentrat pomidorowy,
1 łyżka Sól,
1 łyżka Sahara,
1 łyżka natka pietruszki,
1 łyżka zieleniny selera,
1 łyżka ocet 9%,
½ łyżeczki zmielony czarny pieprz,
½ łyżeczki ziele angielskie mielone,
3 łyżki olej roślinny.

Gotowanie:
Pokrój warzywa w dowolny sposób. W trybie „Pieczenie” smaż cebulę i marchewkę olejem roślinnym przez 15-20 minut. Dodaj posiekaną cukinię i smaż jeszcze przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Przełącz multicooker w tryb „Gaszenie” na 1,5 godziny i gotuj pod pokrywką. Godzinę po rozpoczęciu trybu dodaj do miski koncentrat pomidorowy, sól, cukier, pieprz, posiekane zioła i czosnek, wymieszaj i ponownie zamknij pokrywkę. Gotowy kawior zmiksuj blenderem, wlej ocet i zagotuj w trybie „Pieczenie” lub „Gotowanie na parze”. Ułóż w wysterylizowanych słoikach i zwiń.

pikantna przekąska

Składniki:
2,5 kg słodkiej papryki,
500 g ostrej papryki,
500 ml koncentratu pomidorowego,
2 łyżki stołowe chmiel-suneli,
100 g czosnku
1-1,5 łyżki stołowej Sól,
suszone zioła - do smaku.

Gotowanie:
Obrane papryki słodko-ostrą przepuścić przez maszynkę do mięsa lub posiekać blenderem. Włóż do miski multicooker i ustaw tryb „Gaszenie” na 1 godzinę. Po sygnale o zakończeniu trybu dodaj przepuszczony przez prasę czosnek, sól i przyprawy do miski, ustaw tryb „Pieczenie” na 20 minut. Po zakończeniu reżimu przenieś do wysterylizowanych słoików i przechowuj na zimno.

kawior z buraków

Składniki:
1,5 kg buraków,
150 g koncentratu pomidorowego,
2 żarówki
2 łyżki stołowe 5% octu
sól, cukier, pieprz czarny mielony - do smaku,
olej roślinny - do smażenia.

Gotowanie:
Opłucz buraki i gotuj je po kilka lub w wodzie bez obierania. Ostudź, usuń skórkę i zetrzyj na drobnej tarce. W misce multicookera w trybie „Pieczenie” podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę wraz z olejem roślinnym, dodaj koncentrat pomidorowy i gotuj przez 5 minut. Następnie włóż buraki do miski, wlej ocet, dodaj sól, cukier i mielony pieprz do smaku, smaż wszystko razem w trybie „Pieczenie” przez 10 minut, a następnie przełącz multicooker w tryb „Guszenie” na 1,5-2 godziny i zamknij pokrywę . Gotowy kawior przenieś do słoików i zwiń.

Sos śliwkowy

Składniki:
1 kg śliwek,
200 g zielonej kolendry i bazylii,
100 ml octu jabłkowego
200 g cukru
1 strąk ostrej papryki,
sól dla smaku.

Gotowanie:
Włóż śliwki bez pestek do miski multicooker i gotuj na wolnym ogniu w trybie „Pieczenie” przez 10 minut. Puree z blenderem. Dodaj cukier, sól, posiekaną ostrą paprykę, zioła i ocet. Dobrze wymieszaj, zmiksuj blenderem i ustaw tryb „Gaszenie” na 1 godzinę. Przenieś do wysterylizowanych słoików i zwiń.

Dżem pomarańczowy

Składniki:
1 kg pomarańczy
1 stos Sahara,
250 ml wody
¼ łyżeczki kwas cytrynowy.

Gotowanie:
Obrane i obrane pomarańcze pokroić w kostkę lub plastry w poprzek, posypać cukrem i pozostawić na 30 minut. Wymieszaj, włóż do miski multicooker, dodaj kwas cytrynowy i wodę, włącz tryb „Gotowanie na parze” na 20 minut i gotuj pod zamkniętą pokrywką. Po sygnale o zakończeniu trybu wyłącz multicooker i pozwól, aby dżem całkowicie ostygł. Następnie powtórzyć procedurę gotowania dwukrotnie, a następnie schłodzić, dopiero po raz ostatni gorący dżem położyć w wysterylizowanych słoikach.

Jagody we własnym soku. Ten przepis nie wymaga cukru. Umieść ściereczkę lub matę silikonową na dnie miski multicooker. Wlej trochę wody do miski, włóż półlitrowe słoiki i napełnij je jagodami. Ustaw tryb „Gaszenie” na 1,5-2 godziny. Zamknij pokrywkę i gotuj przez 30 minut. Otwórz pokrywkę, dodaj jagody do słoików, jeśli jagody opadną i kontynuuj gotowanie pod pokrywką przez 30 minut. Kontynuuj gotowanie, aż sok z jagód wypełni słoiki i nie będzie gdzie dodać jagód. Zwiń słoiki z wysterylizowanymi pokrywkami. W ten sposób możesz ugotować dowolne soczyste jagody - wiciokrzew, truskawki, truskawki, wiśnie itp.

Składniki:
1 kg wiśni,
500 g czerwonej porzeczki,
1 kg cukru.

Gotowanie:
Usuń pestki z wiśni. Posortuj porzeczki, usuń gałązki. Zmiel jagody blenderem, przenieś do miski multicooker i posyp cukrem. Po chwili delikatnie wymieszaj i włącz tryb „Gaszenie” na 1 godzinę. Zamknij pokrywę, wyjmij zawór pary. W tym czasie dżem mieszamy 1-2 razy. Po zakończeniu trybu przenieś gotowy dżem do suchych, wysterylizowanych słoików i zwiń.

Dżem porzeczkowy

Składniki:
750 g jagód czarnej porzeczki (można zastąpić część czarnej porzeczki czerwoną),
900 g cukru.

Gotowanie:
Obrane, umyte i suszone jagody zetrzyj w misce z drewnianym popychaczem i posyp cukrem. Pozostaw na 1 godzinę, kilkakrotnie wymieszaj. Następnie przenieś do miski multicooker, wyjmij zawór pary, zamknij pokrywkę i włącz tryb „Zupa” lub „Gulasz” na 30-40 minut. Aby zapobiec wyciekaniu dżemu z miski, od czasu do czasu otwieraj pokrywkę i wypuszczaj parę. Gotowy dżem przenieś do słoików i zwiń.

Mus jabłkowy do jedzenia dla niemowląt

Składniki:
1,5 kg jabłek,
1 puszka dobrego mleka skondensowanego
¼ szklanki wody.

Gotowanie:
Z jabłek zdjąć skórkę, wyjąć rdzeń i pokroić w plasterki. Włóż jabłka do miski multicooker, włącz tryb „Gulasz” na 1 godzinę. Po 20 minutach od rozpoczęcia trybu zmiksuj jabłka blenderem, dodaj skondensowane mleko do miski i dobrze wymieszaj. Gotuj pod pokrywką do końca trybu. Gotowe puree przenieś do wysterylizowanych słoików i zwiń.

Powodzenia w przygotowaniu!

Larisa Shuftaykina

Witam! Dzisiaj opowiem wam, jak przygotowuje się ogórki kiszone z jęczmieniem w powolnej kuchence, które można zachować na zimę. Kasza jęczmienna powinna być moczona w zimnej wodzie przez kilka godzin. Takie zboża będą lepiej parować.

Rassolnik przygotowywany jest z dużej ilości pomidorów i ogórków. A do konserwacji pobiera się świeże ogórki. Aby je zmielić, potrzebujesz dużej tarki. Możesz skorzystać z maszyny kuchennej. Wszystkie produkty są dodawane do miski technologii, a następnie mieszane. Płyn nie jest dodawany, płatki zbożowe gotuje się w soku warzywnym.

Przygotowanie marynaty z jęczmienia zajmie 1,5-2 godziny. To wystarczająco dużo czasu, aby wszystkie składniki się ugotowały. Okazuje się, że masa o gęstej konsystencji. Ponieważ ten blank jest na zimę, musisz wcześniej przygotować wysterylizowane słoiki. Muszą być zdezynfekowane parą, a następnie wysuszone. Gorącą marynatę układa się w słoikach, następnie pojemniki zwija się blaszanymi pokrywkami.

Składniki do przygotowania marynaty

Jęczmień perłowy - 5 łyżek.
Świeży ogórek - 300 g.
Cebula - 1 szt.
Marchewka - 1 szt.
Pomidory - 300 g.
Olej roślinny - 20 ml.
Sól - 0,5 łyżeczki
Cukier - 0,5 łyżeczki
Ocet stołowy - 0,5 łyżki stołowej.

Jak ugotować pyszną marynatę z kaszą pęczak i ogórkami na zimę w powolnej kuchence

Z pomidorów zrobić puree. Wlej olej roślinny do wolnej kuchenki, dodaj tłuczone ziemniaki. Świeże ogórki opłukać wodą, zetrzeć na grubej tarce, wrzucić do miski.

Obierz marchewki, zetrzyj na duże paski. Dodaj startą roślinę okopową do całkowitej masy.

Cebulę obrać z łuski, opłukać pod wodą. Za pomocą noża pokrój głowę na małe kostki.

Z namoczonego kaszy jęczmiennej spuścić wodę, kilkakrotnie spłukać. Wlej jęczmień do patelni multicooker. Kiedy płatki są napełnione wodą, musisz wziąć dwa razy więcej wody. Wygodnie jest zostawić go na noc w lodówce.

Teraz dodaj sól i cukier, wymieszaj wszystkie składniki. Zamknij pokrywę, wybierz opcję „Gaszenie” na 2 godziny.

Za około 10-15 minut wlej ocet stołowy, wymieszaj.

Ułóż gorącą masę w wysterylizowanych słoikach, zwiń. Odwróć słoiki, zawiń w ręcznik. Po schłodzeniu można przechowywać w lodówce lub piwnicy.

Okazuje się pachnąca i smaczna marynata z jęczmieniem perłowym. Można go przechowywać na zimę, ten preparat przyda się gospodyniom domowym, gdy czas jest ograniczony. Smacznego!

A jak przygotować półfabrykat do marynowania na zimę na piecu, zobacz wideo:

Rassolnik pojawił się w Rosji na początku XVII wieku. Danie cieszyło się dużą popularnością wśród ludzi, ponieważ wyróżniało się dostępnością produktów. Ogórki kiszone, płatki zbożowe i warzywa smażone. Rosół mięsny był gotowany z tego, co było pod ręką. Mogą to być podroby z kurczaka, udka wieprzowe lub czyste mięso. Dziś te same składniki wciąż stanowią podstawę takiego pierwszego dania. Jednak współczesne gospodynie domowe nieco urozmaicają sposób gotowania.

Po pierwsze do zupy dodaje się różne rodzaje zbóż. Szczególnie poszukiwany jest biały ryż i jęczmień perłowy. Po drugie, bulion gotowany jest z różnych odmian i części mięsa - wieprzowiny, kurczaka, wołowiny, indyka, kaczki. Po trzecie, przepis jest uzupełniony obecnością pomidorów, świeżych lub solonych, a także pasty pomidorowej, zieleni. Ponadto taka zupa od dawna jest gotowana w rondlu na kuchence lub przy użyciu „inteligentnych” urządzeń kuchennych. Na przykład możesz łatwo i szybko gotować marynat z jęczmieniem w powolnej kuchence. Oferujemy przepis krok po kroku ze zdjęciem, po którym możesz uzyskać niesamowitą pyszną zupę. Ale najpierw spójrzmy na niektóre niuanse.

Funkcje gotowania

Tradycyjny proces przygotowania marynaty z ogórkami i jęczmieniem w powolnej kuchence różni się nieco od przepisu w rondlu. Aby zupa była udana i nie zepsuta, lepiej wcześniej zapoznać się z niektórymi funkcjami i sekretami prawidłowego wykonania wszystkich działań.

Po pierwsze, musisz zwrócić szczególną uwagę na przygotowanie zbóż. W ustalonej recepturze stosuje się biały okrągły ryż lub jęczmień. Zarówno jeden, jak i drugi produkt gotuje się dość długo. Dlatego lepiej zawczasu zadbać o przyspieszenie tego procesu. Można to zrobić na dwa sposoby. Pierwszym z nich jest namoczenie płatków w lekko osolonej wodzie przez pół dnia. Oczywiście byłoby lepiej, gdyby ryż lub jęczmień stały w tej formie przez całą noc. Jeśli jednak zapomniałeś namoczyć składniki lub po prostu nie masz czasu, warto je nalewać przez co najmniej 2-3 godziny. Po ziarnie zbóż dokładnie spłucz pod bieżącą zimną wodą. Dla wygody zaleca się użycie drobnego sita. Drugim sposobem jest gotowanie płatków zbożowych do połowy. Jest to szybsze niż moczenie, ale istnieje ryzyko rozgotowania lub niedogotowania ryżu lub jęczmienia.

Po drugie, ważne jest, aby wiedzieć, że ogórki kiszone zasadniczo różnią się od ogórków solonych samym procesem puszkowania i użytymi składnikami. Ogórki kiszone są koniecznie przygotowywane z dodatkiem octu lub kwasu cytrynowego. Solone warzywa zalewa się mocną solanką. Podczas gotowania zupy należy wziąć pod uwagę te ważne niuanse. Ponadto ogórki konserwowe, podobnie jak solanka, dodawane są do zup w ostatniej chwili gotowania. W przeciwnym razie warzywa i mięso staną się twarde, a danie okaże się bez smaku.

Po trzecie, z reguły tradycyjna marynata jest gotowana z dodatkiem smażenia warzyw. Można go gotować osobno na patelni. Nie jest to jednak zbyt wygodne, bo wtedy trzeba zmywać dodatkowe naczynia. Najłatwiejszym i najszybszym sposobem smażenia warzyw jest miska multicooker. W przypadku cebuli, marchewki, pomidorów lub makaronu z nich użyj trybu „Pieczenie” / „Smażenie”. Ponadto, aby uzyskać obfitą zupę, zaleca się ugotowanie jej w bulionie mięsnym. Podczas korzystania z wolnej kuchenki zaleca się oddzielne gotowanie bulionu. Aby to zrobić, napełnij mięso oczyszczoną wodą, podpal. Pod koniec gotowania sól, pieprz, dodaj kilka listków pietruszki. Następnie składniki, usmażone i duszone w urządzeniu kuchennym, polane są bulionem. Mięso, w razie potrzeby, można dodać lub całkowicie wykluczyć, aby uzyskać chude, dietetyczne marynaty.

Po czwarte, prawie wszystkie modele multicookerów mają tryb „Grzanie”. Ta funkcja jest zalecana do użycia po przygotowaniu zupy. Pozostaw naczynie w tym trybie na 20 minut, aby wszystkie składniki były dobrze nasycone i wymieniały aromaty i smaki.

Szybkość, łatwość i jakość przygotowania marynaty w powolnej kuchence będzie zależeć od modelu i marki używanego urządzenia kuchennego. Ale w praktyce wszystkie tego typu sprzęty AGD działają bezbłędnie i profesjonalnie. Możesz bezpiecznie wybrać dowolny multicooker - „Redmond”, „Panasonic”, „Polaris” lub inny. Pytanie jak gotować zupę w takiej maszynie zniknie samo z siebie, te urządzenia są tak łatwe w obsłudze. Nawet jeśli daleko Ci do gotowania, to postępując zgodnie z instrukcjami dołączonymi do przepisu, w jak najkrótszym czasie otrzymasz elegancki obiad dla rodziny.

Marynowana na bulionie z kaszą pęczak w wolnym naczyniu

Składniki

Porcje: - + 8

wołowina z kością 300g
jęczmień perłowy 80 gramów
cebula 2 szt.
Ziemniak 3-4 szt.
marchewka 2 szt.
solone ogórki 5-6 szt.
kiszony ogórek kiszony 100 ml
koncentrat pomidorowy 1 łyżeczka
olej roślinny 20 ml
zielenina (pietruszka, koperek) 1 pęczek
świeża śmietana do smaku

na porcję

Kalorie: 56 kcal

Białka: 2,4 grama

Tłuszcze: 2,7 grama

Węglowodany: 23 gramy

40 min. Przepis wideo Drukuj

Najpierw musisz zagotować bulion mięsny. Umieść wołowinę w rondlu i zalej oczyszczoną wodą. Sól trochę. Ustaw piec na średnim ogniu i gotuj przez około godzinę. Po upływie czasu wyjąć mięso. Przecedź bulion przez drobne sitko. Odbywa się to tak, aby „shumok” - piana nie dostała się do zupy. Samo mięso można umieścić w gotowym naczyniu, po pocięciu na kawałki o dowolnym kształcie lub całkowicie wykluczyć.

Kasza jęczmienna moczyć przez kilka godzin w zimnej wodzie. Następnie spłucz. Przelać do durszlaka lub sitka, odstawić do odsączenia

Usuń skórkę z ziemniaków, opłucz bulwy. Pokroić w średniej wielkości batoniki, nie małe. Warzywo będzie musiało gotować się w zupie przez wystarczającą ilość czasu, a małe kawałki mogą zamienić się w owsiankę.

Usuń skórkę z cebuli. Pokrój w kostkę lub cienkie zgrabne półpierścienie.

Obierz marchewki, spłucz z brudu. Posiekaj tarką lub pokrój w paski nożem.

Zmiel ogórki kiszone na zupę według własnego gustu. Ktoś woli zetrzeć grubo, wygodniej jest komuś pokroić w paski lub półpierścienie.

Włącz multicooker w trybie „Pieczenie” / „Smażenie”. Wlej olej roślinny. Do miski urządzenia kuchennego wrzuć cebulę i marchew, smaż je na złoty kolor i miękkość. Ten proces zajmie około 10 minut.

Jeśli zdecydujesz się ugotować zupę z mięsem, czas ją dodać. Smażyć 5 minut. Po wyłącz tryb.

Następnie włóż ziemniaki i jęczmień. Lekko sól, pieprz. Warto jednak pamiętać, że nasz przepis jest z ogórkami, które dają swoją sól. Dlatego najważniejsze, aby nie przesadzać.

Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy w pół szklanki ciepłej wody. Dodaj do miski ze składnikami. Wszystkie składniki polać bulionem. Zainstaluj program „Zupa” lub podobny. Zamknij pokrywę. Gotuj przez 60 minut.

10 minut przed końcem gotowania dodać ogórki i wlać ogórek kiszony.

Gdy urządzenie kuchenne wyemituje charakterystyczny sygnał o zakończeniu gotowania, dodaj drobno posiekane warzywa. Mieszać. Zaleca się przełączenie na tryb „Utrzymuj ciepło” na 15 minut.

Podawać gorącą marynatę można doprawić świeżą domową kwaśną śmietaną. Sprawi, że zupa będzie delikatniejsza i bardziej aromatyczna.

Jak gotować marynatę z jęczmieniem w powolnej kuchence

Przede wszystkim musisz przygotować płatki zbożowe. Należy go myć i gotować do połowy ugotowanego lub namoczonego przez kilka godzin. Po rozpoczęciu gotowania zupy w powolnej kuchence.

Włączamy urządzenie kuchenne, ustawiamy żądany tryb - „Smażenie” lub „Pieczenie”, w zależności od modelu.
Wlej olej roślinny do miski. Podsmaż przygotowaną wcześniej cebulę i marchewkę na złoty kolor i miękkość. Nie zapomnij od czasu do czasu wymieszać składników.
Wlać koncentrat pomidorowy rozcieńczony wodą.
Do smażenia dodaje się kiszone ogórki, dowolnie posiekane lub grubo starte. Dokładnie wymieszać.
Przełącz funkcję na „Zupa” / „Gotowanie”. Dodaj bulion lub wodę.
Pokrój ziemniaki na średnie kawałki i dodaj do składników. Wysyłamy tam również jęczmień perłowy.
Dodajemy trochę soli. Pieprz. W razie potrzeby włóż kilka liści lawrushki.
Gotuj przez 30-40 minut.
Uwarzmy trochę. Zapraszamy wszystkich do stołu.

Rada: zamiast ogórków można dodać do zupy solone grzyby, ale jednocześnie dodać solankę, aby smak był bardziej nasycony.

Przepis na marynaty z jęczmieniem i kurczakiem

Apetyczny ogórek kiszony przygotowywany jest z dodatkiem domowego kurczaka. Danie ma niesamowity aromat i niepowtarzalny tłusty i obfity bulion. Aby dowiedzieć się, jak łatwo ugotować zupę z jęczmienia i kurczaka, przeczytaj nasz przepis ze zdjęciem.

Czas na przygotowanie: 35-40 minut

Porcje: 7-8

Wartość energetyczna produktu

zawartość kalorii - 56,8 kcal;
białka - 3,6 g;
tłuszcze - 4,3 g;
węglowodany - 3,1 g.

Składniki

mięso z kurczaka (filet, skrzydełka, udka) - 300-400 g;
ziemniaki - 4 szt .;
duże marchewki - 1 szt .;
cebula - 2 szt .;
olej roślinny - 2 łyżki stołowe;
liść laurowy - 2 szt .;
ogórki kiszone - 5 szt .;
sól, czarny mielony pieprz - do smaku;
pasta pomidorowa - 1 łyżeczka;
jęczmień perłowy - 80-100 g;
zielenie (pietruszka, koperek) - 1 pęczek.

Gotowanie krok po kroku

Wlej oczyszczoną wodę do wygodnej patelni z głębokim dnem. Połóż liście laurowe, pieprz. Dodaj kurczaka. Postaw naczynia z zawartością na średnim ogniu. Po ugotowaniu zmniejsz go, gotuj ptaka przez pół godziny.
W tym czasie przygotuj smażone warzywa. Wlej olej roślinny na patelnię. Postaw naczynia na średnim ogniu. Usuń łuskę z cebuli, pokrój w kostkę lub półpierścienie. Smażyć do pięknego złotego koloru. Gdy cebula się podsmaża, obierz marchewki, zetrzyj na tarce i dodaj. Gotuj na wolnym ogniu przez 3 minuty. Po umieszczeniu pasty pomidorowej w określonej ilości. Dokładnie wymieszaj warzywa. Wyłączyć.
Usuń skórkę z ziemniaków, umyj ją. Pokroić w kostkę.
Zmiel ogórki kiszone, ponieważ jest to wygodne dla gospodyni. Lepiej jest użyć tarki.
W gorącym ugotowanym bulionie włóż ziemniaki i kaszę jęczmienną, które należy wcześniej doprowadzić do ugotowania. Gotuj przez 5 minut na średnim ogniu.
Wlej pieczeń. Mieszać. Pozostaw na wolnym ogniu przez kolejne 3 minuty.
Na koniec dodaj ogórki. W razie potrzeby wlej solankę z ogórka. Gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez 15 minut.
2-3 minuty przed końcem gotowania posiekaj świeżą pietruszkę i koperek. Wyślij je do marynaty.
Wyłączyć. Pozostaw zupę do zaparzenia przez kolejne 20 minut.
Wlać do misek. Podawać ze świeżą śmietaną lub domowym majonezem, ziołami.

O tym, która marynata jest smaczniejsza, mięsna czy chuda, z jęczmieniem lub ryżem, gotowana w piekarniku lub w rondlu, kłócili się od dawna. Spróbuj ugotować tę wspaniałą zupę na różne sposoby i wybierz swój przepis, który stanie się ulubionym w Twojej rodzinie.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł