Przepis na kiełbasę z kurczaka w szklance. Kiełbasa w kubku. Składniki na kiełbasę z kurczaka w kubku

Od razu zaznaczę, że dietetyczna kiełbasa z kurczaka w szklance sprawdza się znakomicie. Co więcej, jest łatwe w przygotowaniu, o czym przekonasz się, przeglądając przepis ze zdjęciami. Twoimi początkowymi danymi będą filet z kurczaka, przyprawy, zwykłe szklanki i torebki, a także rondelek z wodą.

Panuje powszechna opinia, że kiełbasa dietetyczna to niemal produkt leczniczy. Zgadzam się z tym, choć z uwzględnieniem tego, co i jak jest przygotowane. Nie możesz mieć wątpliwości co do zalet mojego produktu. Zacząłem gotować gotowaną kiełbasę z kurczaka w szklankach po operacji usunięcia pęcherzyka żółciowego. Ale moja koleżanka uwzględnia to w menu diety mięsnej.

W kompozycji zauważysz dużo przypraw. Ale chcę powiedzieć, że ten konkretny przepis jest bardziej odpowiedni na wspólny stół. Jeśli jesteś na diecie lub przepisano Ci dietę medyczną, należy wykluczyć pieprz, sól itp.

Składniki:

Informacje o przepisie

Wartość odżywcza na 100 g:
- Zawartość kalorii: 104,18 kcal
- Tłuszcz: 3,34 g
- Białka: 13,02 g
- Węglowodany: 4,94 g

200 g mięsa z kurczaka,
125 ml mleka,
50 g cebuli,
dwa lub trzy małe ząbki czosnku,
jedno surowe jajko,
1 łyżka. łyżka skrobi ziemniaczanej,
1/3 łyżeczki gałka muszkatołowa,
½ łyżeczki chmiel,
sól dla smaku,
olej roślinny (do natłuszczenia misek),
mielony czarny pieprz - do smaku.

Przygotowanie

1. Przygotowane mięso z kurczaka na kiełbasę pokroić na kawałki, jak na gulasz. Umieść go w głębokiej filiżance.

2. Cebulę i czosnek posiekać i razem z jajkiem dodać do kurczaka. Wlej tam mleko.

3. Dodaj także wszystkie przyprawy i skrobię.

4. Zmiel wszystko blenderem zanurzeniowym, aby nie pozostał ani jeden kawałek kurczaka lub cebuli.

5. Szklanki nasmaruj olejem, wtedy łatwiej będzie wyjąć kiełbasę. Rozłóż mielonego kurczaka. Na tym etapie zwróć większą uwagę. Ponieważ mięso mielone zwiększa swoją objętość podczas gotowania, napełnij nim naczynie nie więcej niż 2/3.

6. Umieść każdą napełnioną szklankę w plastikowych torebkach i zawiąż krawędzie.

7. Następnie umieść szklanki w rondlu i ostrożnie wlej do niego zimną wodę. Ale jednocześnie upewnij się, że poziom wody nie przekracza poziomu mięsa mielonego w szklankach.

8. Gotuj kiełbasę dietetyczną przez pół godziny. Zacznij liczyć czas od momentu zagotowania wody.

9. Po upływie czasu ostrożnie zdejmij szklanki i przetnij torebki. Trzymając szklanki rękawicą kuchenną, wyjmij gotową kiełbasę z kurczaka na talerz lub spodek.

10. Po ostygnięciu pokroić, udekorować warzywami lub ziołami i podawać.

Kiedy nasi pisarze science fiction przepowiadali losy kuchni przyszłości, wszyscy zgodnie twierdzili, że żywność zostanie doprowadzona do perfekcji za pomocą chemii i syntezy, będzie niezwykle zdrowa i pożywna. Szkoda, że w swoich czasach pisarze science fiction nie znali biznesmenów! Handel zrobił okrutny żart produktom spożywczym, zamiast korzyści producenci zaczęli myśleć o taniości i trwałości, co oznacza, że na pierwszym miejscu znalazła się chemia...

Sklepowa „varenka” to produkt tajemniczy pod każdym względem! Po pierwsze, bardzo trudno zrozumieć, z czego jest zrobiony, a po drugie, jaki wpływ na nasz żołądek będzie miało to wszystko, co nazywamy glutaminianiami, polepszaczami, barwnikami i zagęstnikami. Na szczęście posiadamy teraz potężne blendery, dzięki którym w bardzo łatwy sposób możemy przygotować domową kiełbasę gotowaną z mielonego kurczaka lub innego mięsa. Ten produkt nie jest straszny, aby dać go nawet dzieciom. A przygotowanie takich pierogów jest bardzo proste – w bardzo zwyczajnym kubku! Mając w rodzinie kilku zdesperowanych miłośników kiełbasek, ten przepis okazał się dla mnie wybawieniem. Mam nadzieję, że ten przepis również Ci się przyda.

Łatwy

Składniki

filet z kurczaka – 0,5 kg;
mleko – 400 ml;
jajko – 1 szt.;
skrobia - 2 łyżki. l. ze zjeżdżalnią;
czosnek – 3-4 ząbki;
sól – 2-3 łyżeczki;
cukier – 1 łyżeczka;
mielony czarny pieprz, papryka, mielona kolendra, gałka muszkatołowa - po 0,5 łyżeczki;
przyprawy do kurczaka - do smaku;
suszona papryczka chili – opcjonalnie;
olej roślinny (maślany) do smarowania kubków;
świeże warzywa.

Czas gotowania: około 55-60 minut Porcje: 0,6-0,8 kg

Przygotowanie

Pierś kurczaka pokroić na małe, losowe kawałki.

Przełóż do blendera z końcówką nożową. Filet dokładnie zmiel, aż będzie bardzo drobno zmielony, prawie jak „puree z kurczaka”. Taka struktura mięsa mielonego sprawi, że gotowa kiełbasa gotowana będzie jednorodna i piękna w przekroju.

Do mielonego kurczaka dodać jajko, przyprawy i przyprawy, obrane ząbki czosnku, suszoną papryczkę chili (opcjonalnie). Ponownie ubij mieszaninę w blenderze.

Rozcieńczyć skrobię szklanką mleka, wymieszać, aby nie pozostały grudki, wlać do mielonego mięsa.

Tradycyjnie do tego przepisu używa się skrobi ziemniaczanej, ale można też spróbować użyć skrobi kukurydzianej.

Wlać pozostałe mleko, dodać także sól i cukier, wymieszać.

Przy okazji, aby kiełbasa była bardziej sycąca, część mleka można zastąpić śmietaną.

To jest końcowa mieszanka na kiełbasę gotowaną.

Przygotuj grube kubki porcelanowe lub szklane, ogniotrwałe, natłuść je w środku dowolnym olejem, przełóż masę kiełbasianą do kubków, nie wypełniając ich do samej góry (masa wzrośnie o około jedną trzecią).

Z doświadczenia mogę powiedzieć, że lepiej jest używać wysokich kubków, ale nawet w przypadku zwykłych sprawdzą się świetnie.

Kubki przykryj folią spożywczą, umieść je w rondelku, na dno pojemnika/patelni wlej wodę do wysokości około połowy kubków. Przykryj patelnię pokrywką i włącz ogień.

Jeśli nie masz pewności co do wytrzymałości cieplnej swoich naczyń, możesz położyć na dnie patelni ręcznik lub postawić drucianą kratkę (jak przy sterylizacji słoików z zimowymi przetworami). Od momentu zagotowania wody czas gotowania wynosi 35-40 minut. Ogień na kuchence jest minimalny.

Po upływie tego czasu wyjąć kubki z gotową kiełbasą drobiową, zdjąć folię, otrząsnąć kiełbasę i ostudzić.

Po 1-2 godzinach, gdy kiełbasa ostygnie, można ją pokroić. Można też podsmażyć trochę na patelni na różowe, pyszne beczki. To wszystko!

Można poeksperymentować z podobnym przepisem, dodając do mięsa mielonego kawałki sera, posiekane oliwki, a nawet grzyby, by otrzymać nieco inny rodzaj domowej kiełbasy. A jeśli zostawisz w blenderze kilka posiekanych, ale nierozdrobnionych kawałków filetu z kurczaka, Twoja kiełbasa będzie wyglądać jak szynka.

Możesz ugotować kiełbasę według tego przepisu nie tylko z mięsa z kurczaka, cielęciny, indyka, ale będzie również pyszna z królikiem.

Filet z kurczaka umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem i przepuścić przez maszynę do mięsa.

Do mielonego kurczaka dodać mleko i wbić jajko.

Zmiel mieszaninę kurczaka w blenderze, aż będzie gładka.

Każdy kubek przykryj folią spożywczą, aby woda podczas gotowania nie dostała się do środka (dla większego bezpieczeństwa folię zabezpieczyłam nitką). Połóż szmatkę na dnie patelni. Kubki z mielonym kurczakiem włóż do rondla, zalej zimną wodą, aż osiągnie połowę wysokości kubków. Postaw patelnię na ogniu, zagotuj wodę, po czym zmniejsz ogień i gotuj kiełbasę na małym ogniu przez 35-40 minut od momentu zagotowania. Nie ma potrzeby zakrywania patelni pokrywką.

Po upływie tego czasu zdejmij kubki z patelni i usuń folię.

Niech kiełbasa z kurczaka lekko ostygnie i wyjmij ją z kubków.

Następnie włóż domową kiełbasę do lodówki, aż całkowicie ostygnie. Pyszna kiełbasa z kurczaka gotowana w kubku, krojona w plasterki i podawana.

Smacznego!

Powiedz mi, co jesz na śniadanie? Myślę, że wielu odpowie na to pytanie kopią: „Kanapka z kiełbasą lub serem z filiżanką kawy lub świeżo parzonej herbaty”… Chociaż wielu jest teraz pasjonatami zdrowego jedzenia i może zje na śniadanie smaczną i zdrową owsiankę?

W naszej rodzinie na śniadanie owsiankę je tylko dziecko, ale ja i mój mąż nadal uwielbiamy raczyć się nie do końca zdrową, ale jakże kuszącą kiełbasą czy pysznym serkiem. Oczywiście teraz rzadko można znaleźć „zdrową” żywność na półkach sklepowych, chociaż można ją znaleźć, ale takie śniadanie będzie bardzo drogie. Zgadzam się - to jest bardzo drogie. Dlatego też dla siebie i rodziny staram się na śniadanie, na pierwszy posiłek gotować coś bardzo zdrowego, smacznego i oczywiście robionego wyłącznie własnoręcznie, np.: (z ziołami lub bez), różne smacznie, delikatnie, zupełnie inaczej niż w sklepie i oczywiście – można by rzec „królowa” naszych śniadań – domowa kiełbasa. Nie możemy się bez niej obejść – wszyscy ją kochamy: ja, dziecko i oczywiście mąż.

W domu można przygotować szeroką gamę kiełbas, od kiełbasy surowej wędzonej, o której już Wam mówiłem, po zwykłą kiełbasę gotowaną. Bardzo lubię to robić (odwaga), ale to oczywiście wymaga wielu przygotowań, a proces ten nadal nie jest szybki.

Dziś chcę porozmawiać o przygotowaniu domowej kiełbasy w nie do końca znany sposób - ugotujemy ją w szklankach. Bardzo podobała mi się ta metoda gotowania, ponieważ w ciągu zaledwie godziny otrzymujemy smaczną i zdrową gotowaną kiełbasę - i możemy bezpiecznie cieszyć się jej smakiem.

Możesz przygotować taką kiełbasę z absolutnie dowolnego mięsa, oto co masz pod ręką: wieprzowina, wołowina, drób itp. Dziś mam zwykłą pierś z kurczaka, która nie przydała mi się przy krojeniu tuszki kurczaka. I wyobraźcie sobie – z jednej piersi wyszło mi 4 pół szklanki pysznej, domowej kiełbasy.

Moje drogie gospodynie domowe i gospodarze, zdecydowanie powinniście spróbować ugotować tę kiełbasę, jestem pewien, że to docenicie. Tę kiełbasę można bez obaw podawać swoim dzieciom, a one będą ją zjadać z wielką przyjemnością i proszą o więcej.

Do przygotowania kiełbasy drobiowej o wadze około 600 g.,

Wymagany:

filet z kurczaka (mam jeden filet z piersi) - około 400-500 g.
mleko - 100 ml.
jajko - 1 szt.
skrobia - 1 łyżka.
cebula - 1 szt.
czosnek - 3-4 ząbki
sól - 2 łyżeczki.
cukier - 0,5 łyżeczki.
świeżo zmielony czarny pieprz - 0,3 łyżeczki.
mielona kolendra - 0,3 łyżeczki.
gałka muszkatołowa - 0,3 łyżeczki.
kardamon 0,3 łyżeczki
olej roślinny - do smarowania szklanek
torby celofanowe

Jak gotować kiełbasę z kurczaka w szklance:

Oczywiście, żeby zacząć robić kiełbasę, trzeba mieć pod ręką pomocnika, np. blender z miską do mielenia składników. Jest to konieczne, aby uzyskać jednorodną, drobno posiekaną, pastowatą masę, a kiełbasa wyglądała jak kiełbasa gotowana ze sklepu. Filet z kurczaka i cebulę pokroić na średnie kawałki, włożyć do miski blendera, dodać ząbki czosnku i mleko.

I ubijamy wszystko, aż uzyskamy masę przypominającą pastę. Pokarm siekam w dwóch etapach, tak aby miska nie była całkowicie zatkana. Następnie do przygotowanej masy mięsnej dodać przyprawy, skrobię i jajko. Wszystko dokładnie wymieszaj łyżką.

Szklanki, w których będziemy smażyć kiełbasę, posmaruj olejem roślinnym i do każdej szklanki włóż przygotowane mięso mielone, wypełniając ją do 2/3 wysokości. Każdą szklankę pakujemy w foliową torebkę – robię to tak, aby podczas gotowania kiełbasa nie dostała się do wody.

Gotowe kubki z mięsem mielonym włóż do miski multicookera, wyścielając dno ręcznikiem, zalej wodą do poziomu kiełbasy i włącz tryb DUSZENIA na 1 godzinę 30 minut. Zamknij pokrywę multicookera i poczekaj na zakończenie programu.

Jeśli gotujesz kiełbasę na kuchence, zrób wszystko w ten sam sposób, włóż szklanki z mielonym kurczakiem zapakowanym w torebkę, napełnij rondel wodą do poziomu mięsa mielonego i gotuj na średnim ogniu przez 30-40 minut.

Gdy tylko multicooker powiadomi nas o zakończeniu programu, otwórz pokrywę, ostrożnie wyjmij szklanki z gotową kiełbasą, przetnij torebki i ostrożnie, aby się nie poparzyć, wyjmij szklankę z torebki. Podczas gotowania na wierzchu ugotowanej kiełbasy powstaje pyszny bulion, który odcedzamy i kiełbaski układamy w szklance na talerzu. Jeśli dobrze natłuścisz szklanki, kiełbaski same wypadną, nie przyklejając się do boków i dna szklanek. Moje kiełbaski, że tak powiem, wyskoczyły na talerz.

Taka piękna wyszła, a jaki zapach rozchodzący się po całym domu - boski!!! Mój Boże - jaka to była smaczna, aromatyczna, prawdziwa kiełbasa. Pokrój od razu lub odstaw do całkowitego ostygnięcia i zjedz na śniadanie z domowym pieczywem i masłem. Kiełbasa z kurczaka jest idealnie pokrojona, prawie się nie kruszy, a nawet wygina trochę jak kiełbasa sklepowa.

Przygotuj dla swojej rodziny pyszną kiełbasę bez dodatków i barwników – na pewno to docenią i poproszą Cię o częstsze gotowanie jej na śniadanie.

Svetlana i moja strona domowa życzą wszystkim smacznego!

Równie pyszny domowy przepis znajdziesz w szczegółowym przepisie ze zdjęciami.

Uwielbiasz kiełbasę, ale boisz się ją kupować? Nie jest to zaskakujące, jeśli przeczytasz skład. Myśl o zrobieniu kiełbasy w domu wydaje się niemożliwa, ale czy na słowo „odwaga” przyprawiają Cię o dreszcze? Zatem ten prosty przepis jest dla Ciebie!

Ach, ile eksperymentów przeprowadzono, zanim zaczęłam przygotowywać kiełbasę w ten sposób. A ponieważ ogarnęło mnie prawdziwe podekscytowanie, w lodówce zawsze było dużo kiełbasy! Oferuję Ci najprostszą opcję z dostępnych produktów. Nie ignoruj przypraw, to one nadają kiełbasie smak. Kiełbasę tę można bez obaw podawać nawet małym dzieciom.

A gotowanie domowej kiełbasy nie zajmuje więcej czasu niż kotletów.

Z pełnej porcji można uzyskać około 1 kg kiełbasy.

Niezbędny:

Do przygotowania tej kiełbasy potrzebny będzie robot kuchenny lub blender, który zmieli składniki na pastę.

Podstawy:

Filet z kurczaka* - 500 g (odpowiada mniej więcej jednemu średniemu kurczakowi)
Mleko – 400 g
Jajko - 1 szt.
Skrobia - 40 g (~2 łyżki z dużą szkiełkiem)
Czosnek - 7-8 ząbków
Sól - 2 łyżeczki.
Cukier - 0,5 łyżeczki.

Przyprawy mielone:

Czarny pieprz - 0,3 łyżeczki.
Kolendra - 0,3 łyżeczki.
Gałka muszkatołowa - 0,3 łyżeczki.
Kardamon - 0,3 łyżeczki.

*można wziąć 250 g filetu z kurczaka + 250 g wieprzowiny (ta opcja podoba mi się najbardziej :)

lub 250 g filetu + 250 g pulpy z udek kurczaka

Przygotowanie:

Filet pokroić na kawałki.

Włóż do miski robota kuchennego i rozdrobnij, stopniowo dodając wszystkie składniki w losowej kolejności. Lepiej wlewać mleko partiami niż całość na raz. Wstępnie zmiażdż lub drobno posiekaj czosnek, aby mieć pewność, że zostanie zmiażdżony.

Powinieneś otrzymać śnieżnobiałą, jednorodną masę.

(na zdjęciu bez przypraw)

Nasmaruj kubki olejem.

Aby wszystko poszło dobrze należy przestrzegać dwóch zasad: wstawić kubki do zimnej lub ciepłej, ale nie gorącej wody i nie używać rodzinnej porcelany :)

Wielokrotnie używałam zwykłych ceramicznych kubków cylindrycznych i nie odczuwałam żadnego bólu. Jeśli się martwisz, weź kubki metalowe, emaliowane lub aluminiowe.

Mieszankę kiełbasową wlać do 4/5 objętości kubka.

Owiń każdy kubek folią spożywczą. Konieczne jest, aby folia owinęła się kilka razy zarówno od góry, jak i od dołu, dzięki temu kiełbasa nie wyskoczy, ale mimo to będzie mogła próbować uciec :)

Na patelnię włóż kubki z kiełbasą.

Na dnie należy położyć druciany stojak lub serwetkę, aby kubki nie dotykały bezpośrednio dna. Dolej wodę do połowy objętości kubków. Postaw patelnię na ogniu i przykryj pokrywką.

Doprowadź wodę do wrzenia i odstaw na 35 minut.

Po upływie czasu wyłącz ogień i wyjmij kubki. Ostrożnie!

Spójrz, udało mi się już usunąć folię, czyli kubki trochę ostygły, ale temperatura kiełbasy jest bliska 100 stopni. Więc nie bój się, wszystko gotuje idealnie.