Jakie są pierwsze myśli, które przychodzą Ci do głowy, gdy słyszysz słowo jęczmień perłowy? Oczywiście jest to najbardziej bez smaku owsianka na świecie. Tak naprawdę istnieją proste przepisy, w których głównym składnikiem jest pęczak perłowy, a przygotowane według nich Twoja opinia na temat tego zboża radykalnie się zmieni.

Składniki:

• pęczak perłowy – 0,5 kg;
• kurczak – 0,5 kg;
• marchew – 1 szt.;
• seler – 200 g;
• pasternak – 1 szt.;
• olej roślinny – 3 łyżki. l.;
• bulion mięsny - 1 l.

Metoda gotowania:

1. Warzywa umyć, obrać i pokroić w kostkę.
2. Obtocz kurczaka w mące, najpierw dopraw solą i pieprzem.
3. Do woka wlać olej i lekko podsmażyć warzywa, nie smażąc ich zbytnio.
4. W tym samym pojemniku, w którym przygotowywano warzywa, usmaż kurczaka, nie doprowadzając go do pełnej gotowości.
5. Po włożeniu mięsa do osobnej miski na patelnię, na której smażyły ​​się warzywa i mięso, wlewamy bulion. Dodajemy wcześniej przygotowaną kaszę perłową, warzywa i kurczaka. Przykryć pokrywką i doprowadzić do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 45 minut.

Kasza jęczmienna z kurczakiem jest gotowa i można ją podawać.

Gotowanie w powolnej kuchence

W tym przepisie na pęczak perłowy z kurczakiem w powolnej kuchence użyjesz podudzi, ale możesz użyć innych jego części.

Składniki:

• pęczak perłowy – 270 g;
• podudzia – 700 g;
• cebula – 1 szt.;
• marchew – 1 szt.;
• pieprz – 0,5 łyżeczki;
• kurkuma – 0,5 łyżeczki;
• słodka papryka – 1 łyżeczka;
• olej słonecznikowy – 5 łyżek. l.;
• sól;
• woda.

Metoda gotowania:

1. Najpierw przygotuj płatki: namocz je w wodzie i pozostaw na godzinę. Jest to minimalny czas namaczania.
2. Marynujemy udka z kurczaka w pieprzu, kurkumie, słodkiej papryce i soli. Wszystko wymieszaj, wcierając przyprawy w półprodukt rękami.
3. Cebulę pokroić w kostkę. Trzy marchewki na dużej tarce.
4. Włącz tryb smażenia po wlaniu do miski oleju. Poczekaj, aż się rozgrzeje, dodaj cebulę i marchewkę.
5. Pod koniec smażenia do warzyw dodać namoczone płatki. Wszystko wymieszaj, dodaj sól i dodaj wodę, aby całkowicie przykryła kaszę perłową warzywami.
6. Połóż udka na wierzchu i zamknij pokrywkę. Ustaw tryb gaszenia. Jeśli multicooker ma program do wyboru rodzaju mięsa, wybierz „Kurczak”.

Owsianka powinna okazać się krucha. Jeśli to konieczne, po zakończeniu gotowania możesz pozostawić naczynie na godzinę.

Pyszna owsianka pęczak perłowy w piekarniku

Składniki:

• pęczak perłowy – 400 g;
• kurczak – 500 g;
• cebula – 150 g;
• marchewka – 150 g;
• sok pomidorowy – 100 ml;
• olej rafinowany – 2 łyżki. l.;
• czosnek – 4 ząbki;
• sól pieprz
• woda – 1,2 l.

Technologia wykonania:

1. Kaszę perłową namoczyć na 2 godziny.
2. Przygotuj warzywa: cebulę pokrój w kostkę, marchewkę w paski.
3. Mięso pokroić na kawałki o grubości do 5 cm.
4. Wlać olej i poczekać, aż dobrze się rozgrzeje na patelni.
5. Smażyć mięso na dużym ogniu.
6. Dodaj cebulę do kurczaka. Odczekaj kilka minut i dodaj marchewkę. Dobrze wymieszaj i gotuj pod zamkniętą pokrywką przez 7 minut.
7. Następnie dodaj sok pomidorowy, sól, pieprz i gotuj wszystkie produkty na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.
8. W międzyczasie przygotuj płatki: smaż na rozgrzanej patelni, aż pojawi się orzechowy posmak.
9. Rozgrzej piekarnik do 200°C i włóż do niego garnki ze wszystkimi przygotowanymi składnikami na 15 minut. Następnie zmniejsz temperaturę do 180 C i przechowuj owsiankę z mięsem w piekarniku, aż będzie całkowicie ugotowana.

Przygotowane produkty umieszczamy w doniczkach w następującej kolejności:

1. Mięso Z Warzywami.
2. Jęczmień perłowy.
3. Napełnij wodą.
4. Posyp czosnkiem na wierzchu, przeciśnij przez prasę czosnkową.

Kasza perłowa powinna być miękka i krucha.

Jęczmień z dodatkiem warzyw

W tym przepisie możesz zmienić skład według własnego uznania.

Składniki:

• pęczak perłowy – 2 łyżki;
• cebula – 1 szt.;
• marchew – 1 szt.;
• słodka papryka czerwona lub pomarańczowa – 1 szt.;
• pomidory koktajlowe – 0,5 kg;
• strzałki czosnkowe – 300 g;
• fasolka szparagowa – 100 g;
• sól pieprz;
• bezwonny olej do smaku.

Technologia wykonania:

1. Kaszę perłową gotuj do całkowitego ugotowania, pamiętaj o jej namoczeniu.
2. Cebulę pokroić w półpierścienie, marchewkę i słodką paprykę pokroić w paski.
3. Strzałki czosnkowe i szparagi - na małe kawałki.
4. Pomidory pokroić na 4 części.

Jeśli najpierw wszystko usmażysz, danie okaże się smaczniejsze, ale możesz pominąć ten krok.

5.W misce wymieszaj warzywa z gotową kaszą perłową. Posolić i pieprzyć wszystko do smaku, dodać olej roślinny.

6. Produkty wkładamy do rękawa do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego na 180 C na 40 minut.

Podając danie można posypać dowolnymi ziołami.

Przepis z grzybami

Do tego przepisu możesz użyć dowolnych grzybów, w zależności od własnego gustu. Najlepszym wyborem są pieczarki lub borowiki, które można kupić nie tylko świeże, ale także mrożone.

Składniki:

• pęczak perłowy – 0,5 kg;
• grzyby – 0,7 kg;
• cebula – 1 szt.;
• masło – 50 g;
• olej słonecznikowy – 3 łyżki. l;
• sól pieprz.

Kroki wykonania:

1. Ugotuj wcześniej kaszę perłową.
2. Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju roślinnym. L Nie smaż za dużo, powinno się skarmelizować.
3. Na cebuli ułóż grzyby, wcześniej je chaotycznie posiekaj. Pamiętaj, że podczas smażenia grzyby zmniejszą się, dlatego lepiej je grubo posiekać.
4. Pieczarki i cebulę podsmaż do miękkości, na koniec dodaj masło i kilka łyżek wody. Pieczarki jeszcze chwilę poddusić w kremowym sosie. Sól i pieprz do smaku.
5. Do kaszy perłowej dodać przygotowane grzyby i cebulę, wszystko wymieszać.

Składniki:

• pęczak perłowy – 0,5 kg;
• kurczak – 0,4 kg;
• marchewki – 2 szt.;
• cebula – 2 szt.;
• przyprawy do pilawu;
• głowa czosnku;
• czerwona słodka papryka – ½ owocu;
• dowolny olej roślinny – 100 g.
• sól.

Metoda gotowania:

1. Cebulę, paprykę i marchewkę obierz i pokrój w kostkę.
2. Kurczaka pokroić na duże kawałki.
3. Ziarna namocz wcześniej przez 1,5 godziny.
4. Warzywa podsmaż na oleju do połowy ugotowane, dodaj mięso, przyprawy, sól i gotuj przez kolejne 10 minut.
5. Kaszę perłową dokładnie myjemy i dodajemy do warzyw i mięsa.
6. Na środku robimy wgłębienie, w które umieszczamy główkę czosnku, uprzednio ją dobrze umywając i oczyszczając z nadmiaru łuski.
7. Napełnij wodą tak, aby płyn znajdował się około 2 palców wyżej niż płatki.
8. Gotuj pilaw na małym ogniu, aż będzie gotowy.

Po ugotowaniu odstawić na co najmniej 30 minut, następnie wymieszać.

Przygotowanie pysznej owsianki perłowej zajmie nie więcej niż 1 – 2 godziny. Co więcej, połowa tego czasu zostanie poświęcona na gotowanie płatków. Wszystkie dania wychodzą pyszne i co najważniejsze zdrowe. Dzięki owsiance pęczakowej przygotowanej według jednego z tych przepisów możesz nie tylko nakarmić swoją rodzinę smacznie i sycąco, ale także zaskoczyć nieoczekiwanych gości.

A więc zaczynajmy, będziemy potrzebować udek z kurczaka, cebuli, marchewki, kaszy perłowej, soli i przypraw.

Krok 1: Przygotowanie kaszy perłowej.
Przede wszystkim należy dobrze wypłukać kaszę perłową, zalać czystą zimną wodą i pozostawić do spęcznienia na co najmniej 10-12 godzin.

Po tym czasie płatki przekładam na durszlak i ponownie dokładnie płuczę.

Płatki są gotowe!

Krok 2: Przygotuj pozostałe składniki.
Udka z kurczaka dobrze opłucz, w razie potrzeby usuń nadmiar tłuszczu i pokrój na porcje.

Umyj i obierz cebulę

pokroić w półpierścienie lub pióra i

pocieraj trochę rękami.

Teraz bierzemy dowolne ulubione przyprawy i

posypać posiekaną cebulą, jeśli przyprawy nie zawierają soli, dodać ją również.

Wszystko dobrze wymieszaj.

Następnie umyj i obierz marchewki
i wycinamy według uznania (płatki, paski).

Krok 3: Duszenie.
Umieść rondel lub rondelek na kuchence, dodaj trochę oleju roślinnego

i połóż kawałki udek kurczaka zewnętrzną stroną do dołu,

Smażyć, aż mięso będzie matowe lub lekko złociste z obu stron.

Następnie na smażonym kurczaku ułóż posiekaną cebulę i przyprawy.

Zamknij patelnię pokrywką i pozostaw na 5-10 minut, po tym czasie otwórz pokrywkę i wymieszaj kurczaka z cebulą.

To samo robimy z marchewką.

Połóż na kurczaku i cebuli, które już się zaprzyjaźniły,

zamknąć pokrywkę i wymieszać po 5-10 minutach.

Teraz jęczmień perłowy. Dodaj go na patelnię,

5-10 minut pod przykryciem bez mieszania, następnie zamieszamy

i dodaj około kilku szklanek wody

tak, aby woda lekko zakryła kaszę perłową.

Zamknij patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 30-40 minut, aż płatki będą gotowe.

W rezultacie kurczak okazuje się bardzo soczysty, delikatny, po prostu rozpływa się w ustach, kasza perłowa jest całkowicie ugotowana i nadaje potrawie jakiś sos, po prostu świetnie!

Wczoraj skończyłam przygotowywać to danie o 23:00, spóźnienie nikomu z rodziny nie przeszkadzało, wszyscy przyszli spróbować).

Czas gotowania: PT01H00M 1 godz.

Jęczmień w piekarniku Okazuje się miękki i kruchy. Jeśli ugotujesz owsiankę pęczak z kurczakiem, zostanie ona namoczona w soku z kurczaka i otrzymasz bardzo smaczny dodatek. To danie to dwa w jednym, bardzo wygodne dla tych, którzy nie lubią długo stać przy kuchence. Różowy kurczak i pyszna, apetyczna kasza perłowa są gotowe w tym samym czasie.

Przepis na kaszę jęczmienną w piekarniku z kurczakiem

Uważa się, że trzeba majstrować przy przygotowaniu jęczmienia perłowego, ponieważ ziarno to potrzebuje bardzo dużo czasu, aby osiągnąć stan miękki. Myślę, że nie ma z nią żadnych problemów. Jeśli planujesz ugotować jęczmień w piekarniku na lunch lub kolację, namocz go wcześniej w zwykłej zimnej wodzie. Pozostaw tak na cztery godziny. Ta czynność nie wymaga żadnej siły, namocz ją i odstaw. Jeśli nie zostanie to zrobione, przygotowanie jęczmienia perłowego może naprawdę zająć dużo czasu. Dlatego dla bezpieczeństwa i odpowiednio zaplanować czas gotowania polecam wykonać tę prostą czynność - namoczenie. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak ugotować w piekarniku owsiankę pęczaczną, aby była smaczna i krucha.

Składniki przepisu

• kasza perłowa - 2 szklanki;
• kawałki kurczaka (podudzie, udo, skrzydełka) - 0,5 kg;
• cebula - 1 sztuka;
• olej roślinny - 4 łyżki. łyżki;
• masło - 2 łyżki. łyżki;
• sól, pieprz, czosnek, przyprawy do kurczaka - do smaku.

Jęczmień perłowy to nie tylko niedrogie zboże, ale także prawdziwy magazyn witamin i minerałów. Mimo że w dawnych czasach nazywano go „ryżem dla mężczyzn”, nadal pozostawał daniem królów. Nawiasem mówiąc, płatki trafiły na królewski stół dopiero po 12 godzinach moczenia w wodzie, gotowaniu przez godzinę w pełnotłustym mleku i gotowaniu na wolnym ogniu przez 2 godziny w rosyjskim piekarniku, doprawione śmietaną.

W czasie wojny jęczmień perłowy był włączany do diety żołnierza, ale uznawany był za zboże twarde i pozbawione smaku. Nikt wtedy tego nie przygotowywał według tradycyjnej królewskiej receptury, nie nalegał, nie dusił. Ale jeśli prawidłowo ugotujesz kaszę perłową z kurczakiem w piekarniku, zgodnie z klasycznym rosyjskim przepisem na piekarnik, po skosztowaniu potrawy możesz poczuć się jak król lub królowa.

Lista wymaganych składników

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• 260 g kaszy perłowej;
• 250 ml wody;
• 6 sztuk udek z kurczaka;
• sól;
• szczypta mielonego pieprzu;
• 80 g smalcu.

Skład składników jest prosty, ale nie odbiera to doskonałego smaku potrawy.

Aby przygotować marynatę, weź:

• dwie łyżki łagodnej adjiki;
• kilka ząbków czosnku;
• dwie duże główki cebuli;
• zmielony czarny pieprz;
• 4 łyżki majonezu.

Przepis na kaszę jęczmienną z kurczakiem w piekarniku

Współczesna gospodyni domowa nie jest gorsza od królewskich kucharzy, dlatego wie na pewno, że przed gotowaniem jęczmień należy namoczyć przez 3-4 godziny, zalać zimną wodą. Następnie postaw patelnię z płatkami na ogniu, zagotuj, zmniejsz gaz i gotuj przez 15 minut. Dodać szczyptę soli, dodać do smaku zmielony czarny pieprz, przykryć naczynie pokrywką, zawinąć w ręcznik i pozostawić tak do rana.

Następnego dnia gotujemy w piekarniku kaszę jęczmienną z kurczakiem. Najpierw umyj i osusz podudzia z kurczaka. Wszystkie składniki marynaty połączyć w osobnym pojemniku. Czosnek i cebulę posiekaj bardzo drobno za pomocą noża.

Marynujemy kurczaka przez kilka godzin. Do garnków włóż kaszę perłową gotowaną na parze przez noc. Dodaj tam też kurczaka. Zalej go wrzącą wodą. Woda powinna być na poziomie płatków. Do garnka dodać drobno posiekaną kostkę smalcu. Wlać kilka łyżek marynaty, w której niedawno znajdowało się mięso.

Kaszę perłową z kurczakiem przygotować w garnku w piekarniku nagrzanym na 200°C. Czas - 50 minut. Gdy „królewska owsianka” będzie już gotowa, zawijamy ją i gotujemy na wolnym ogniu przez godzinę. Podawać z dużą ilością ziół, świeżymi warzywami i domową śmietaną.

Cechy przygotowania jęczmienia perłowego

Istnieje kilka podstawowych zasad przygotowania tego zboża. Znajomość ich pozwoli początkującej i niedoświadczonej gospodyni domowej odpowiednio przygotować kaszę jęczmienną z kurczakiem w piekarniku, gulasz na patelni, owsiankę z warzywami w powolnej kuchence i tak dalej.

Ten rodzaj płatków wymaga wstępnego namoczenia. W przypadku jęczmienia perłowego idealny jest czas 9-12 godzin. Przed namoczeniem zaleca się posortować ziarna, usuwając ciemne cząstki. Kiedy płatki wchłoną prawie cały płyn, są gotowe do gotowania.

Płatki gotują się długo i nie lubią pośpiechu. Gdy tylko przystawka nabierze szarawego odcienia, możesz dodać do niej masło, wymieszać i wyłączyć ogrzewanie.

Powiązane składniki

Kasza perłowa okazuje się bardzo smaczna nie tylko w połączeniu z kurczakiem. Oprócz kurczaka do garnka można wrzucić także grzyby. Lepiej, jeśli są to grzyby leśne, które słyną z bogatszego i jaśniejszego aromatu. Jeśli nie możesz udać się do najbliższego lasu na spokojne polowanie, możesz zabrać ze sobą zwykłe pieczarki ze sklepu.

Jeśli mówimy o mięsie, to kaczka, jagnięcina, delikatna wołowina i wersja klasyczna - wieprzowina doskonale nadają się do gotowania w garnkach. Jeśli chcesz przygotować dietetyczną, chudą i niskokaloryczną wersję jęczmienia, zamiast mięsa zalecamy dodanie warzyw. Na przykład cukinia, słodka papryka i bakłażan będą dobrze pasować do kaszy perłowej.

Jęczmień to specjalnie oczyszczone i przetworzone ziarno jęczmienia. Liczba konkurentów wśród zbóż do produkcji kaszek jest bardzo duża, ale wysoka zawartość kompleksów witaminowo-mineralnych, białka i błonnika sprawia, że ​​owsianka pęczak perłowa jest niekwestionowanym liderem na tej liście.

Aby płatki po ugotowaniu były ugotowane i kruche, zaleca się namoczenie ich w wodzie na 8-10 godzin wcześniej. Możesz namoczyć płatki w wodzie na noc i zacząć gotować rano. Zaleca się namoczyć jęczmień perłowy w proporcji litr wody na szklankę ziaren (250 ml). Dziś opowiem Wam jak ugotować kaszę perłową z kurczakiem.

Przygotowanie kaszy perłowej z kurczakiem jest łatwe, jeśli zastosujesz się do naszego przepisu.

Przygotowanie krok po kroku

1. Kaszę perłową umyj, najlepiej kilka razy i zalej wodą na noc.

2. Filet z kurczaka umyj, osusz na ręczniku papierowym i pokrój na małe kawałki. Natrzyj solą, pieprzem i innymi przyprawami.

3. Obierz cebulę i marchewkę. Cebulę pokroić w kostkę, marchewkę w paski. W razie potrzeby możesz zetrzeć marchewki za pomocą tarki.

4. Na patelni rozgrzewamy olej (można użyć kotła lub dowolnej grubościennej patelni), wrzucamy na nią marynowane kawałki filetu z kurczaka.

5. Gdy kurczak nabierze złocistego koloru, dodaj marchewkę i cebulę, smaż, od czasu do czasu mieszając.

6. Na wierzch równomiernie posmarować pęczak perłowy, po odsączeniu z niego wody i zalać bulionem lub wodą. Nie oszczędzaj na płynie, gdyż pęczak perłowy dobrze go wchłania. Wlać wodę około 2-3 cm nad poziom owsianki.

7. Gdy tylko płyn się zagotuje, zmniejsz ogień, przykryj patelnię pokrywką i gotuj owsiankę przez 45 minut, aż cały płyn odparuje.

8. Kasza perłowa z kurczakiem gotowa! Pamiętaj, aby wymieszać owsiankę przed podaniem. Kasza jęczmienna z kurczakiem to doskonałe danie na co dzień, które wniesie nowe nuty do Twojej diety.

Przepis wideo

Dietetycy zalecają regularne spożywanie owsianki pęczak perłowej, ponieważ zawiera wiele węglowodanów złożonych, które pomagają sycić na długi czas. Błonnik pomaga organizmowi oczyścić się z toksyn. Dzięki dużej zawartości błonnika jęczmień perłowy normalizuje pracę jelit. Dodatkowym atutem jest hipoalergiczny charakter dań z kaszy perłowej. Ta owsianka może złagodzić zespół kaca, a także konsekwencje zatrucia.

Jęczmień perłowy to zdrowe zboże, które warto włączyć do diety. Często dodaje się go do żywności leczniczej, sportowej i dziecięcej. Sposobów na przygotowanie takiego produktu (jak w przepisie) jest wiele. Jęczmień perłowy to bogaty magazyn cennych składników odżywczych i energii. Główną cechą kaszy perłowej jest jej wysoka wartość odżywcza. Jeśli zjesz na śniadanie owsiankę pęczak, zastrzyk witalności i energii zostanie na długo.

Dodatkami do kaszy perłowej są najczęściej mięso, różne warzywa czy grzyby. Dobrze komponuje się także z różnymi sosami pomidorowymi lub śmietanowymi.

Dla poprawy metabolizmu i aktywacji pracy mózgu zaleca się spożywanie fosforu, którego wśród zbóż występuje w jęczmieniu perłowym w największej ilości.