Przepis na marynowane arbuzy w słoikach na zimę. Arbuzy w puszkach na zimę w słoikach - najlepsze przepisy bez sterylizacji

Sierpień to czas na soczyste i słodkie arbuzy. Kto nie lubi cieszyć się zimną miazgą arbuza w gorącym upale? Czy możesz sobie wyobrazić, że z tego owocu można zrobić słone przekąski na zimę? Powiemy Ci kilka oryginalnych przepisów na arbuzy na zimę ze zdjęciem, udostępnimy opcje robienia z nich dżemu, przekąsek i kompotów. Zdziwisz się, ile możesz ugotować z tej jagody.

Arbuz pochodzi z Afryki. W tym kraju rósł jak liana. Należy do rodziny tykwowych roślin zielnych. Ludzie zaczęli uprawiać tę jagodę 4000 lat temu. Tylko ich arbuzy nie były tym, do czego przywykliśmy dzisiaj. Były to jagody wielkości grejpfruta o gorzkim smaku.

W naszym kraju dowiedzieli się o arbuzach dopiero w X wieku naszej ery. Na Ruś Kijowską przywieźli ich mieszkańcy Indii, kraju, z którym w tym czasie prowadził aktywny handel. To nasi rodacy zaczęli szczegółowo badać korzystne właściwości arbuzów, a także przeprowadzać na nich kulinarne eksperymenty.

Naukowcom w XX wieku udało się dowiedzieć, że w składzie miąższu arbuza znajdują się takie substancje:

Witaminy wzmacniające układ odpornościowy człowieka: A, B1, B2, B6, B9, C, E, H, PP
Chemiczne pierwiastki śladowe, które oczyszczają nerki i jelita ze szkodliwych substancji i toksyn:

potas
wapń
magnez
żelazo
fosfor
sód

Błonnik, który normalizuje procesy metaboliczne w organizmie
Fruktoza jest doskonałym substytutem cukru dla diabetyków

Wszyscy ludzie mogą jeść arbuzy, z wyjątkiem tych, którzy są uczuleni na jagody i mają cukrzycę. Jagody nie są lepsze od miąższu, ponieważ zawierają tylko 25 kalorii na 100 g. Ale nadal nie można jeść arbuzów w nieograniczonych ilościach, ponieważ gromadzą one w sobie azotany, które mogą zaszkodzić naszemu zdrowiu.

Jeśli w tym roku masz bogate zbiory arbuzów, spróbuj zachować je na zimę. Podzielimy się z Wami ciekawymi przepisami na takie wykroje.

Przepisy na arbuzy w słoikach na zimę

Zacznijmy od prostych przepisów na arbuzy na zimę do konserwacji. Istnieje kilka szybkich sposobów na marynowanie arbuza. Każdy z nich ma jeden wspólny punkt - przygotowanie arbuza. Owoce należy pokroić na równe plasterki, aby zmieściły się w słoikach. W takim przypadku nie ma znaczenia, jaka będzie jakość jagód. Może być niedojrzały, zielonkawy, różowy, nie czerwony. Jeśli nagle kupiłeś arbuza, którego nie lubisz smakować, nie spiesz się, aby go wyrzucić - zachowaj kilka litrowych słoików na zimę.

Przedstawiamy przepisy krok po kroku na marynowany arbuz na zimę:

Klasyczny przepis na konserwowanie arbuzów (przeznaczony na 1,5 kg jagód):

Najpierw zagotuj solankę. Wlej 1 litr wody na patelnię, dodaj 3 łyżki. cukier i 1,5 łyżki. Sól. Woda musi się gotować przez 10 minut. Następnie solankę należy przefiltrować, a następnie dodać 70 ml octu stołowego.
Gdy solanka się gotuje, włóż plastry arbuza do słoików. Jeśli chcesz, możesz odciąć od nich skórkę, aby wygodnie było je jeść zimą. Ale to sprawa osobista dla wszystkich.

Marynowany arbuz z czosnkiem (przepis na 1 trzylitrowy słoik):

Przygotuj kliny arbuzowe. Najlepiej pokroić je w trójkąty. Pamiętaj, aby odciąć od nich skórkę. Ułóż je ostrożnie w słoiku, tylko ostrożnie, nie ubijaj.
Natychmiast włóż 2 ząbki czosnku do słoika.
Zalej arbuza wrzątkiem tak, aby wypełnił cały słoik do góry. W 20 minut. Odcedź wodę ze słoika, a następnie włóż ją do ognia, aby się zagotowała.
Wlej przegotowaną wodę do arbuza, a następnie ponownie po 20 minutach. wlej do rondla.
Do solanki dodaj 80 g cukru, 50 g soli i 80 ml octu. Po zagotowaniu wlej go do słoika z arbuzem i zwiń pokrywką.

Marynowany arbuz z przyprawami (ten przepis na solony arbuz na zimę jest przeznaczony na 2 kg jagód):

Przygotuj arbuza - tylko plasterki powinny być małe, pozbawione pestek i obrane.
Na dnie każdego słoika, wcześniej sterylizowanego, umieść 1 szt. seler, czosnek, ziele angielskie i liść laurowy. Połóż plasterki arbuza na wierzchu, tylko nie próbuj ich ubijać.
Arbuza zalać wrzątkiem i po 20 minutach. wlej powstałą nalewkę z powrotem na patelnię.
Zagotuj wszystko, dodaj 2 łyżki. cukier, 1 łyżka soli.
Dodaj 1 łyżkę do każdego słoika. ocet lub taka sama ilość kwasu cytrynowego.
Napełnij każdy słoik solanką, a następnie zwiń je pokrywkami.

Marynowany arbuz z aspiryną (liczba składników na 1 trzylitrowy słoik):

Pokrój 1 arbuza na kliny. Skórki nie można odciąć, najważniejsze jest to, aby była dobrze obrana.
Włóż plastry arbuza do słoika, natychmiast dodaj 1 łyżkę. sól, tyle samo cukru i 1 tabletka aspiryny (dzięki aspirynie solanka nie zmętnieje, będzie smaczna i pachnąca).
Napełnij słoik przegotowaną wodą, a następnie natychmiast zwiń. Otrzymasz słodkie i bardzo apetyczne arbuzy w puszce.

Dżem z arbuza na zimę: przepisy kulinarne

Kolejny bardzo popularny rodzaj półfabrykatów arbuza na zimę – to dżem. Poniżej przedstawimy przepisy na tę zimową słodycz. Będą dość nietypowe, ale podbiją serce każdej osoby, nawet kogoś, kto nie lubi jeść dżemu.

Jakie są te przepisy?

Dżem arbuzowy z miąższu jagód:

Najpierw musisz obrać i obrać miąższ z 1 arbuza. Natychmiast pokrój na małe kawałki, a następnie posyp je cukrem. Należy pamiętać, że na 1 kg miąższu powinno przypadać 1,5 kg cukru. Arbuz kandyzowany powinien stać co najmniej 3 godziny.
W tym czasie arbuz wypuści sok. Musi zostać osuszony i podpalony.
Jak tylko syrop arbuzowy się zagotuje, wlej go do miąższu arbuza, który następnie podpal, poczekaj, aż się zagotuje i zagotuje.
Usuń miąższ z ognia. Powinien stać przez 8 godzin w ciepłym miejscu.
Następnie włóż dżem z powrotem do ognia, powinien ponownie się zagotować.
Odstaw słodycz na 5 godzin, wcześniej dodaj 3 g kwasu cytrynowego i 1 szczyptę waniliny.
Przelej dżem do wysterylizowanych słoików i zwiń je.

Dżem ze skórki arbuza (w tym przypadku miąższ wcale nie jest wymagany, można go zjeść od razu):

Przygotuj skórkę arbuza. Ten produkt będziesz potrzebować 1 kg.
Skórkę pokroić w cienkie plasterki, dobrze wypłukać, a następnie dodać 1,5 kg cukru. Kandyzowane skórki arbuza powinny siedzieć w lodówce na noc.
Rano postaw garnek skórek arbuza na ogniu. Jak tylko się zagotują, wlej do nich posiekaną cytrynę (potrzebujesz zarówno skórki, jak i miąższu tego cytrusa).
W 20 minut. po dodaniu cytryny do skórki zdejmij dżem z ognia i pozostaw na 5 godzin.
Następnie ponownie zagotuj dżem. Konieczne jest, aby nabrała pięknego półprzezroczystego złotego koloru. Jeśli słodycz wyszła tak, jak powinna, możesz ją przelać do wysterylizowanych słoików.

Dżem ze skórek arbuza i jabłek (smakuje jak jabłko, ale aromat jest znakomity - arbuz):

Najpierw musisz ugotować w syropie cukrowym cienko pokrojoną skórkę arbuza na kwadraty. Proporcje powinny być następujące - na 1 kg skórki weź 1,5 kg cukru i 500 ml wody.
Jak tylko skórki staną się przezroczyste, zdejmij je z ognia. Odstaw ten składnik na co najmniej 10 godzin.
Obierz i obierz 500 g jabłek dowolnej odmiany. Pokrój ich mięso w taki sam sposób, jak pokroiłeś skórki arbuza.
Dodaj jabłka do naparowanej skórki arbuza, a następnie włóż wszystko do ognia. Zagotuj dżem 4 razy. Na sam koniec dodaj 1 szczyptę wanilii i kwasek cytrynowy.
Przelej dżem do słoików i zwiń je.

Kompot z arbuza na zimę: przepisy kulinarne

Kompoty arbuzowe są bardzo smaczne i orzeźwiające. Niewielu jest na ogół gotowych do użycia jagód, aby zrobić z nich napój, ale na próżno, ponieważ kompot z arbuza jest pożywny, zdrowy i niskokaloryczny. Można go pić w ciepłym sezonie, dodając do niego lód, a zimą. Chcesz zanurzyć się w atmosferze lata w nowym roku bez wychodzenia z domu? Otwórz słoik kompotu z arbuza.

Oferujemy kilka przepisów na kompoty z arbuza:

Najpierw zapoznajmy się z klasyczną najprostszą wersją kompotu z arbuza do gotowania:

Zagotuj 3 litry wody. Natychmiast wlej do niego 3 szklanki cukru i zagotuj syrop, aż będzie gęsty.
Następnie dodaj przygotowaną miazgę arbuza do syropu. Pamiętaj, aby usunąć kości i pokroić na małe kawałki. Będziesz potrzebował 500 g miazgi.
Po zagotowaniu kompotu wyjmij go z pieca, ostudź i wypij lub przelej do słoików i zwiń.

Kompot jabłkowo-arbuzowy:

Syrop ponownie gotujemy w taki sam sposób, jak według klasycznej wyżej wymienionej receptury. Tylko ty będziesz potrzebować mniej wody - 2,5 litra i cukru - 600 g. Tak więc kompot nie będzie mdły i nabierze przyjemnej słodyczy.
Pokrój 500 g miąższu arbuza, obierając go z nasion.
Podobnie przygotuj 2 jabłka dowolnej odmiany. Jabłka nie muszą być bardzo słodkie. Zaleca się wybierać kwaśne owoce.
Przygotowane składniki wlej do ugotowanego syropu. Gotuj kompot przez 25 minut.
Schłodzić kompot i wypić. Lub wlej go na gorąco do słoików i zwiń.

Kompot z miąższu arbuza i melona:

Przygotuj miąższ z 500 g arbuza i taką samą ilość melona
Syrop ugotować w takich proporcjach - 5 litrów wody i 4 szklanki cukru
Przygotowane składniki wlej do ugotowanego syropu. Po zagotowaniu kompotu wlej do niego szczyptę kwasu cytrynowego.
Po 15 min. potem kompot można przelać do słoików i zrolować

Kompot z arbuza, jagód i mięty:

Przygotuj miąższ arbuza - będziesz potrzebować 3,5 łyżki.
Będziesz także potrzebował jagód - 1 łyżka. maliny, truskawki i jagody
Posiekaj pęczek mięty nożem
Syrop gotować na bazie 2,2 litra wody i 3 łyżki. Sahara
Do syropu wlać miąższ jagód, mięty i arbuza i poczekać, aż wszystko się zagotuje
Następnie kompot można wlać do słoików i zamknąć pokrywkami.

Kompot śliwkowo-arbuzowy:

Zagotuj jak zwykle syrop cukrowy na bazie 2 litrów wody i 75 g cukru
Przygotuj 500 g miąższu arbuza i 3 kg śliwek. Śliwki muszą być pestki
Do ugotowanego syropu dodaj arbuza ze śliwkami, poczekaj aż wszystko się zagotuje
Następnie kompot wsyp do słoików i zwiń

Jeśli tego lata masz dobre zbiory innych owoców, spróbuj poeksperymentować, mieszając z nimi arbuzy podczas procesu konserwowania. Być może zostaniesz autorem kulinarnego arcydzieła, który nie pozostawi nikogo obojętnym.

Wideo: „Marynowany arbuz z winogronami”

Arbuzy w puszkach to smaczny i zdrowy preparat na zimę. Podawana jest schłodzona w połączeniu z różnymi marynowanymi warzywami i owocami, piklami lub jako główna przekąska do dań mięsnych i gorących dodatków. Przepis na marynowanie tej dużej i soczystej jagody jest prosty: ocet stołowy, sól stołowa i kwasek cytrynowy są używane jako naturalne konserwanty do konserw.

Klasyczny przepis na soczystą arbuzową przekąskę

Świeże marynowane arbuzy przypominają o lecie w mroźne zimowe dni. Ta przystawka ma orzeźwiający, oryginalny smak, który dobrze komponuje się z różnorodnymi daniami i innymi preparatami na stole.

Aby przygotować arbuzy w puszkach według klasycznej receptury na litrowy słoik, potrzebne są następujące składniki:

dojrzały arbuz, średniej wielkości - około 0,25% całości;
cukier (1 łyżka stołowa) i sól kuchenna (1 łyżeczka);
ocet stołowy i świeży czosnek (3-4 ząbki).

Przede wszystkim przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Arbuz jest myty i krojony w średniej wielkości plastry, z których część można zjeść na świeżo, a część można położyć na soczystym kęsie. Puszki do zszywania są również myte i sterylizowane we wrzącej wodzie lub pod parą wraz z pokrywkami.

Powstałe duże części dużej jagody są ponownie cięte na mniej więcej równe, małe kawałki o trójkątnym rozmiarze (w tej formie są najlepsze i najłatwiejsze do marynowania).

Grubość każdego plasterka wynosi 2–3 cm, przy czym górne nasiona są usuwane, te, które można pozostawić w pobliżu skórki, a ostre wierzchołki są lekko odcinane, aby części lepiej pasowały do pojemnika.

Na dnie czystego i sterylnego szklanego słoika układa się czosnek uprzednio obrany i podzielony na ząbki. Tam, w razie potrzeby, możesz wysłać kilka świeżych liści wiśni lub porzeczek. Od góry cała objętość jest starannie wypełniona plasterkami arbuza, nie dociskając ich zbyt mocno do siebie, aby całkowicie zachowały swój kształt.

Z góry zawartość pojemnika zalać wrzątkiem, a następnie parzyć przy luźno zamkniętych wieczkach przez 20–25 minut. Po tym czasie wodę ze słoików wlewa się z powrotem na patelnię, ponownie doprowadza do wrzenia i naprzemiennie dodaje się cukier, sól i esencję octową w zalecanych proporcjach.

Marynatę gotuje się przez kolejne 10–15 minut na małym ogniu, a następnie wylewa się na nią zmiękczone arbuzy w słoikach na gorąco, a pojemniki natychmiast szczelnie zwija się pokrywkami. Półfabrykaty są odwracane, przykrywane ciepłą szmatką i muszą w ciągu dnia ostygnąć do temperatury pokojowej. Następnie soczysta przekąska na zimę jest gotowa, można ją wysłać do przechowywania, a po 2 tygodniach można ją bezpiecznie podać przy stole.

Świeży miąższ marynowany w zielu angielskim

Innym sposobem na marynowanie świeżej jagody jest zwijanie miąższu wraz z zielem angielskim i polanie go klasyczną solanką. Rezultatem jest bardzo soczysta, słodko-kwaśna przekąska o niepowtarzalnym i orzeźwiającym smaku.

Aby przygotować taką konserwację, bierze się następujące składniki:

arbuz - 3-4 duże plastry;
sól, cukier i ocet (9%);
według uznania ziele angielskie i aromatyczne zioła (mięta, kolendra lub pietruszka).

Arbuzy do tego przepisu powinny być lekko niedojrzałe, z gęstą, a jednocześnie soczystą miazgą. Wybrane jagody są dokładnie myte wodą, a następnie krojone na kilka średniej wielkości kawałków. Teraz nasiona są usuwane, a zielone skórki są ostrożnie odcinane ostrym nożem, usuwając najcieńszą możliwą warstwę.

Banki do zszywania są sterylizowane i pozostawiane do wyschnięcia. Równolegle postaw garnek z czystą wodą na kuchence i przygotuj solankę. Do płynu dodaje się sól, cukier i sporo octu.

Doprowadź wszystko do wrzenia i gotuj przez 5-7 minut, a następnie dodaj inne przyprawy i przyprawy, takie jak mielona czerwona papryka lub świeże, posiekane liście mięty lub łodygi selera.

Kawałki arbuza, obrane i pokrojone proporcjonalnie, starannie układa się w przygotowanych szklanych pojemnikach, groszek ziele angielskie wlewa się w to samo miejsce i zalewa wrzącą marynatą.

Solony arbuz na zimę w słoikach - przepis z ziołami

Prawidłowo marynowany arbuz zachowuje wszystkie swoje dobroczynne właściwości, a chrupiące i soczyste plastry tej jagody rozweselą w mroźne zimowe wieczory. Ta receptura bez sterylizacji intensyfikuje smak szwów o pikantne i aromatyczne nuty dzięki zastosowaniu ostrej papryki i popularnych przypraw.

Aby przygotować półfabrykat na zimę, użyj następujących składników:

świeży arbuz (2–3 kg);
czosnek - duże 7-10 ząbków;
gorzki pieprz cayenne - 1-2 strąki;
korzeń chrzanu, pietruszka i koperek;
sól, pieprz mielony, cynamon i ocet stołowy.

Do dużego rondla wlewa się wodę i dodaje do niej sól, cukier i odrobinę wina lub octu stołowego. Gdy płyn będzie podawany, przygotuj arbuza. Duży owoc kroi się na plastry, a następnie na jeszcze mniejsze kawałki o kształcie prostokąta lub trójkąta, a skórkę odcina ostrym nożem, pozostawiając tylko soczysty miąższ.

Korzeń chrzanu, świeżą pietruszkę i koperek myje się wodą, sieka i miesza ze wszystkimi ziołami. Dodaje się do nich drobno posiekany czosnek. Plastry arbuza umieszcza się w głębokim pojemniku wraz z ziołami i czosnkiem naprzemiennie warstwami. Następnie wszystko wlewa się przegotowaną solanką, którą podawano w innym rondlu przez 30-40 minut. Na wierzchu można posypać małymi kawałkami ostrej papryki, aby solenie nabrało bardziej pikantnego smaku.

Nie trzeba go uciskać, ponieważ miąższ jagód może ulec uszkodzeniu i dać za dużo soku. W takiej solance z przyprawami arbuz pozostawia się na kilka dni, przykrywając patelnię folią spożywczą lub lekką plastikową pokrywką. Co 3-4 godziny delikatnie mieszaj całą zawartość drewnianą łyżką.

Po 2-3 dniach naparu solenie przenosi się do czystych i sterylnych trzylitrowych słoików, na każdy z nich można dodać kilka groszków ziela angielskiego i suszonych goździków, a następnie zakorkować pokrywki i powstałe półfabrykaty wysłać do przechowywania .

Arbuzy w marynacie miodowej - jasny i pachnący preparat

Nadzienie miodem sprawia, że smak jagód w puszkach jest delikatny, soczysty i niezwykły. Można go podawać zarówno jako deser, jak i w połączeniu ze smażonym mięsem i innymi gorącymi daniami.

Do przygotowania marynowanego arbuza stosuje się następujące rodzaje produktów:

świeże zielone jagody średniej wielkości (2-3 kg);
miód naturalny - 3-4 łyżki. łyżki;
przyprawy do marynaty - sól, cukier, ocet i inne przyprawy do smaku.

Lepiej jest wziąć dużą jagodę do przygotowania tego szwu, lekko niedojrzałą, z gęstą miazgą i niewielką ilością nasion. Nie trzeba odcinać skórki, ale jeśli używasz małych słoików, możesz usunąć zieloną warstwę, aby zaoszczędzić miejsce.

Przed pokrojeniem arbuza należy go umyć w zimnej wodzie. Następnie powstałe duże plastry są ponownie cięte na kilka części w postaci trójkątów lub prostokątów, najważniejsze jest to, że są one w przybliżeniu równe. Wierzchołki są w razie potrzeby odcinane, aby plastry lepiej pasowały do słoika.

Pojemniki konserwujące są wstępnie myte w roztworze sody i parowane. Pokrojone sekcje są ciasno umieszczone w przygotowanych słoikach, tak aby wewnątrz pojemnika było jak najmniej pustych przestrzeni. Rozłożone kawałki wlewa się gorącą przegotowaną wodą i podaje przez 10-15 minut.

Następnie woda jest spuszczana i ponownie podpalana, dodając do niej niezbędne przyprawy w postaci soli, cukru i octu. Gotuj marynatę przez kolejne 10-15 minut, od czasu do czasu mieszając.

Na sam koniec dodaje się 1 łyżkę świeżego octu i zalecaną ilość naturalnego miodu. Jeszcze raz dokładnie wymieszaj i gotuj na małym ogniu nie dłużej niż 5-7 minut.

Na gorąco marynatę wlewa się do słoików z plastrami arbuza, pokrywki są hermetycznie zamykane, przedmioty owija się ciepłą szmatką i pozostawia do ostygnięcia do góry nogami, po czym przechowuje się je do przechowywania do zimy.

Dżem z miąższu arbuza - pyszny i zdrowy deser

Arbuzy na zimę można soloć lub marynować, ale nie zapominaj o możliwości zachowania smacznego i zdrowego dżemu z miąższu arbuza, który może pozostać po przygotowaniu innych przetworów konserwowych. Okazuje się bardzo delikatny w smaku i umiarkowanie słodki.

Aby szybko przygotować dżem z arbuza według tego przepisu, potrzebujesz minimum składników, a mianowicie soczystej miazgi arbuza, cukru granulowanego i kwasu cytrynowego.

Zamiast tego drugiego możesz użyć soku z naturalnej cytryny lub innych świeżych owoców cytrusowych, takich jak pomarańcza czy grejpfrut. Dodatkowo można łączyć miąższ arbuzowy z innymi jagodami, co daje jeszcze bardziej soczysty i smaczny preparat.

Umyty arbuz kroi się w plastry, następnie usuwa nasiona i skórkę, a miąższ kroi się w cienkie, średniej wielkości plastry lub kostki. Kawałki jagód miesza się z cukrem w głębokiej misce i pozostawia do zaparzenia na kilka godzin, aż pojawi się wystarczająca ilość soku.

Następnie miazgę przenosi się do rondla i wkłada do pieca, gotuje przez 20-25 minut, stale mieszając drewnianą łyżką, pianka, jeśli się pojawi, jest usuwana. W połowie gotowania dodaj świeży sok z cytryny, pomarańczy lub grejpfruta, możesz też dodać świeżą żurawinę.

Gorącą mieszankę z patelni ostrożnie przenosi się do czystych szklanych słoików, szczelnie zamyka, owija kocem i pozostawia do ostygnięcia, a następnie wysyła na półki do zimy. Taki arbuzowo-jagodowy deser można podawać z naleśnikami, świeżymi wypiekami lub dodawać do różnych sosów.

Nasz artykuł przedstawia proste krok po kroku przepisy kulinarne pozwalając ci zaoszczędzić arbuzy na zimę w słoikach. Soczyste i aromatyczne arbuz od czasów starożytnych i słusznie należy do powszechnej miłości, fakt ten wyjaśnia również zainteresowanie współczesnych gospodyń domowych przepisy na arbuzy puste miejsca do ich długotrwałego przechowywania. W puszkach arbuz zarówno słodycz, jak i pikantna goryczka są jednocześnie nieodłączne. Dzięki tak niezwykłemu smakowi produkt ten może stać się godną ozdobą każdej uczty, także świątecznej.

Przydatne właściwości arbuza

poza tym arbuzy mają jasny i bogaty słodki smak, są również niezwykle korzystne dla organizmu człowieka. Przed przystąpieniem do przeglądu przepisy kulinarne marynując ten wspaniały owoc, sugerujemy przestudiowanie listy przydatnych składników arbuz, który różni się treścią:

Kwas foliowy, który wpływa na procesy hematopoezy i reguluje wszystkie procesy chemiczne w organizmie. W arbuzy ta substancja jest zawarta w większych ilościach niż jakiekolwiek inne warzywa lub owoce;
Witaminy z grupy B, PP i kwas askorbinowy;
Przydatne pierwiastki śladowe, które pozytywnie wpływają na zdrowie w cukrzycy;
Żelazo, które zwiększa poziom hemoglobiny we krwi;
Błonnik, fruktoza, karoten itp.

sezon dojrzewania arbuzy zaczyna się w sierpniu, kiedy można w pełni cieszyć się tą pyszną jagodą. Jednak, jak wiadomo, arbuzy nie rosną przez cały rok. Dlatego jego wielbiciele wymyślili przepisy kulinarne marynowanie tego owocu, który pozwala na ucztę arbuzy a zimą.

Niestety dobroczynne substancje zawarte w arbuz, są częściowo tracone podczas marynowania i przechowywania, ale większość z nich jest nadal zachowana. Do kulki na mole arbuz, nie wymaga to dużego wysiłku, a czas nie trwa dłużej niż godzinę. Ponadto produkt nie jest drogi, jeśli używasz owoców z ogrodu. Do przepisy kulinarne dodatkowo może być wymagany tylko ocet, sól i cukier. Może być używany do konserw banki różna pojemność, w zależności od rodziny blanków.

Przepisy na arbuzy na zimę w słoikach

Marynowany (ze sterylizacją)

Do gotowania marynowane arbuzy zastosowanie sterylizacji będzie wymagało:

2 kg arbuz.

Do marynaty w 1 litrze wody:

3 art. łyżki cukru pudru;
1,5 ul. łyżki soli;
1 łyżeczka (czubata) kwasku cytrynowego.

Gotowanie:

Pokrój owoce na małe kawałki, które pasują do rozmiaru szyjki słoików;
Poczta arbuz w Bank na tyle luźne, aby nie zmiażdżyć kawałków i pozostawić miejsce do napełnienia solanką;
Zagotuj wodę i zalej nią banki Z arbuzy.
Spuść tę wodę. W ten sposób określimy ilość marynaty.
Do odsączonej wody dodać sól, cukier i kwasek cytrynowy w proporcji obliczonej powyżej dla 1 litra;
Zagotuj mieszaninę i dodaj do arbuz, następnie sterylizuj przez 20 minut w wodzie;
Następnie Bank zatkać, odwrócić i zawinąć;
Kilka dni później banki odwróć i przechowuj w pozycji pionowej;
Przed umieszczeniem półfabrykatów w miejscu stałego przechowywania należy je przechowywać przez kilka dni w pomieszczeniu regularnie wentylowanym.

Rada! Kwas cytrynowy w przepisie można zastąpić 50 g dziewięcioprocentowego octu.

Marynowane (bez sterylizacji) w litrowych słoikach

Skrócenie procedury marynowania arbuz sterylizacja jest wykluczona z procesu przygotowania, a wszystkie zalecenia muszą być ściśle przestrzegane recepta. Smak gotowego produktu jest słodko-kwaśny.

Często do marynowania arbuzy wygodny w użyciu litr banki, którego zawartość można spożywać w 1-2 dawkach. Różnorodność arbuz do zbioru może to być wszystko, ponieważ za pomocą marynaty można poprawić smak gotowego produktu.

Obejrzyj wideo! Marynowane arbuzy bez sterylizacji

Przed gotowaniem przygotuj:

10 kg arbuz ze skórą;
6 litr puszki (wstępnie sterylizowane).

Do marynaty na 0,7 l wody:

1 ul. łyżka octu;
1 ul. łyżka soli;
1 ul. łyżka cukru pudru.

Gotowanie:

Owoce myje się, kroi w dowolny sposób, ekstrahuje się nasiona;
Kawałki są ciasno zapakowane w banki;
Przygotuj solankę, po co banki Z arbuz zalać wrzącą wodą, którą następnie opróżnić;
Następnie wlewa się do niej pozostałe składniki niezbędne do przygotowania marynaty, gotuje przez 1 minutę i wlewa do banki;
Następnie banki natychmiast przykryj pokrywkami, odwróć do góry nogami i przykryj kocem, który pozostaje, aż przedmioty ostygną.

Rada! Arbuz według tego przepisu można marynować z dodatkiem goździków, gałki muszkatołowej lub innych przypraw do smaku.

Arbuzy marynowane z aspiryną

Do recepta potrzebowałby:

2 kg arbuz;
3rd litrowy słoik;

do marynaty w 1 litrze wody:

2 łyżki stołowe. łyżki cukru pudru;
1 ul. łyżka soli;
czarny lub ziele angielskie;
2 zakładka. aspiryna.

Gotowanie:

Na początku gotowania arbuz dokładnie umyć, Bank sterylizować;
Owoce są cięte na kawałki, uwalniając je od nasion;
Bank napełnić przyprawami, dodać sól, cukier, aspirynę, posiekane arbuz, zalać cały 1 litr wrzącej wody;
Natychmiast zakręcić pokrywkę, odwrócić Bank do góry nogami i zawinięty w koc, pozostawiony do ostygnięcia.

Rada! Doły można pozostawić w kawałkach arbuza, przyczyniają się one do estetyki przygotowania i nie ograniczają przechowywania.

Przepis na solenie arbuzów w słoikach

Przygotować:

7-8 kg arbuz;
6 dwulitrowy lub 4 trzylitrowe słoiki(o);

dla solanki na 1 litr wody:

1 ul. łyżka soli;
2 łyżki stołowe. łyżki cukru;
1 łyżeczka (za 3 litrowy słoik) lub ¾ łyżeczki (dla 2 litrowy słoik) 70% octu lub 30-40 ml 9% octu.

Wymagana ilość marynaty dla każdego banki określona przez gęstość kawałków arbuz, których nie zaleca się układać zbyt ciasno, aby uniknąć uszkodzenia i utraty kształtu.

Przygotowanie słone arbuzy na zimę w banki:

Arbuz umyć pędzlem i sodą;
Następnie owoce kroi się na duże plastry, a te z kolei na trójkąty;
Wysterylizowany banki niezbyt gęsto wypełniony przygotowanym arbuz plastry;
Zalej wszystko wrzątkiem i zamknij banki z pokrywkami;
Wytrzymują pół godziny, co pozwala namoczyć wodę arbuz;
Po określonym czasie, po odczekaniu, aż woda ostygnie, wlewa się ją do pojemnika, dodaje się sól i cukier i przygotowuje się marynatę;
Gdy mieszanina się gotuje, banki dodaj ocet;
Zalej wrzącą marynatę arbuz i zamknij pokrywkami i kluczem do zszywania lub zakrętkami.

Rada! Czasami w tym przepisie z arbuzów usuwa się zieloną skórkę. W tym samym czasie na białej części pozostaje czerwona miazga. Po soleniu nabiera przyjemnego smaku.

Słodkie arbuzy

Do recepta potrzebowałby:

0,5 kg arbuz;
0,5 kg cukru;
50 g cytryn;
200 ml wody.

Gotowanie:

Arbuz dokładnie umyj, następnie usuń kości i pokrój w drobną kostkę;
Rozłóż kawałki w pojemniku do gotowania i zalej wodą;
Następnie rozpal ogień i gotuj przez 5 minut po ugotowaniu;
Potem ogień gaśnie i czekają, aż arbuz ochłonąć;
Dodaj do pojemnika świeżo wyciśnięty sok z cytryny i cukier granulowany;
Pozostaw w temperaturze około 20-25°C na 2 godziny;
Ponownie przedmiot obrabiany jest podgrzewany na małym ogniu, aż się zagotuje, po czym gotuje się przez 5 do 7 minut;
Gotowy produkt układa się na sterylizacji banki, zwiń pokrywkami, odwróć do góry nogami i zawiń wełnianym kocem;
Dawać banki schłodzić i przechowywać je.

Ze względu na krótki sezon, w którym arbuzy dostępne do świeżej konsumpcji, smakosze wymyślili sposoby na jej zbieranie na zimę w banki. Przedstawione w naszym artykule przepisy kulinarne pozwalają stworzyć niezwykłą ucztę, która przypadnie do gustu zarówno rodzinie, jak i gościom.

Obejrzyj wideo! Arbuz w puszce z aspiryną

W kontakcie z

Możesz przedłużyć lato, oszczędzając jagody i owoce na zimę. Dzisiaj powiemy Ci, jak toczyć marynowane arbuzy w słoikach na zimę: damy słodkie i słone przepisy, wybierz te, które Ci się podobają.

Zachowanie arbuza to świetny sposób na zaoszczędzenie kawałka lata na zimę. Z jego pomocą arbuz zyskuje zupełnie inne i nowe smaki, pozostaje tylko znaleźć własne. W tym celu przedstawiono kilka przepisów. Liczba arbuzów zależy od tego, ile zamierzasz kręcić. Nie ma ograniczeń dotyczących liczby. Po umyciu arbuza (ponieważ przyjmuje się go ze skórką), pokroić w plasterki, włożyć do słoika. Umieściliśmy go z oczekiwaniem, że wypełni się wrzącą wodą, a poziom zawartości wzrośnie.

Przepis I. Słodki arbuz na zimę

Aspiryna - wystarcza na 3 tabletki;
Sól - 1 łyżka;
Cukier weź 2 łyżki;
Ocet potrzebuje również 2 łyżek stołowych.

Aby zachować słodki arbuz, bierzemy składniki do trzylitrowego słoika. Następnie zalej wrzątkiem i zwiń słoik.

Przepis II. Solony arbuz (właściwie - średnia słodycz)

Sól weź 3 łyżki stołowe;
Więcej cukru - 5 łyżek;
Kwas cytrynowy.

Jak zamknąć:

Przepis jest przyjmowany z oczekiwaniem trzech trzylitrowych słoików. Po włożeniu arbuza do słoika należy wziąć 3 łyżki soli + 5 łyżek cukru. To będzie nasz syrop.
Po przygotowaniu syropu do napełniania arbuza należy dwukrotnie zalać wrzącą wodą. Po zagotowaniu wody wlej arbuzy, wylej wodę i powtórz procedurę. Po raz trzeci wrzucamy do słoika 4 łyżeczki kwasku cytrynowego i wszystko napełniamy syropem. Słoik przekręcamy i owijamy cieplej.

Arbuz zostanie nasączony syropem i będzie się z niego wydobywał przyjemny słodki zapach. Możesz zjeść całą puszkę tych arbuzów w puszkach za jednym razem!

Przepis III. Arbuzy w solance

Różnica między tą metodą skręcania a pierwszą polega na tym, że bierzemy 1 litr wody.

Wybierz przepisy na arbuzy na zimę do smaku. Mogą być solone, marynowane, moczone, słodkie konfitury można zrobić z miąższu, szmaragdowe konfitury ze skórek. Zbiór tych dużych jagód jest w zasadzie zbliżony do konserwowania warzyw, ponieważ przepisy są podobne do marynat i marynat z cukinii, ogórków i kapusty. Arbuzy zamykane są w słoikach lub tubach samodzielnie lub w połączeniu z innymi warzywami, przyprawami.

W zależności od tego, co chcesz ugotować, wybierz odpowiednią wielkość i jakość arbuzów:

do oddawania moczu, solenia, marynowania owoce są mocne, z czerwonym lub różowym miąższem, ale nie przejrzałe;

dżemy potrzebują dojrzałych arbuzów;

w przypadku dżemu potrzebna jest tylko skórka, z której odcina się górną zieloną warstwę.

Jeśli ma zachować całe arbuzy, powinny być one niewielkich rozmiarów, bez plam, pęknięć. Do marynowania w słoikach wybiera się owoce o średnicy w przybliżeniu takiej samej jak słoiki, w których będą zwijane. Następnie są cięte na kawałki.

Pięć najszybszych przepisów na arbuzy na zimę:

Najczęstszym i jednocześnie prostym przepisem na arbuzy na zimę jest marynowanie. Ten rodzaj konserwacji odbywa się w kilku krokach.

Małe arbuzy dobrze się myją.

Skórka jest obierana, nasiona usuwane, miąższ krojony na plastry o takiej wielkości, aby swobodnie przechodził w szyjkę słoika.

Arbuza układamy w słoikach.

Z wody, cukru i soli przygotowuje się marynatę - łyżkę stołową na litr wody. Zagotuj, a następnie ostudź do 30 stopni.

Słoiki z arbuzami zalewa się marynatą i pozostawia na kilka dni w cieple.

Gotowe marynowane arbuzy są przechowywane w lodówce.

Pięć najbardziej odżywczych przepisów na arbuzy na zimę:

Jeszcze smaczniejsze arbuzy na zimę okażą się, jeśli spróbujesz zastosować te wskazówki:

przepis na dżem z sodą sprawia, że skórki arbuza przypominają strukturą ananasa;

do solenia idealne będą arbuzy, które są różowe w środku;

lepiej marynować i solić całe owoce o cienkiej skórce.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł