Przepis na roladki mięsne z farszem w piekarniku. Jak gotować bułki wieprzowe nadziewane serem i nadzieniem warzywnym

Są dania, o których się zapomina lub nawet nie pamięta, ale paluszki mięsne pamiętam od dzieciństwa i dla mnie to danie jest przysmakiem. Wcześniej, gdy nie było ogromnej obfitości różnorodnych przepisów, na świątecznych stołach jako danie mięsne Mama często dawała palce. Dla niej proces przygotowań do wydarzenia trwał 2 dni, ponieważ wszystkie dania wymagały czasu i uwagi. Już wtedy związała całą naszą rodzinę z gotowaniem paluszków, a teraz ja robię to samo. A w przeddzień wakacji ponownie zdecydowałem się ugotować paluszki, choć nie są częstymi gośćmi na naszym stole. Robię ich na raz ogromną ilość, od razu coś gotuję, resztę wysyłam do zamrażarki. A ja chcę Wam zostawić przepis na krucheniki mięsne z czasów sowieckich, którego nie widzę powodu zmieniać i ściśle trzymać się jego zaleceń.

Sprzęt i przybory kuchenne: wykałaczki, rondelek o grubym dnie lub wolnowar.

Składniki

Wybór właściwych składników

Polędwiczkę wieprzową można zastąpić wołowiną ale smakuje lepiej z wieprzowiną.
Lepiej jest pokroić je lekko zamrożone, więc jeśli masz świeże mięso, wyślij je do zamrażarki na półtorej do dwóch godzin.
Dodatkowo można użyć innych przypraw, które pasują do mięsa w przepisie. Dzielę się z Wami jego klasyczną wersją.

Na tej samej zasadzie jest to możliwe ugotuj bułki wieprzowe ze śliwkami po prostu dodając go do farszu.

Zamiast wieprzowiny można użyć wołowiny, ale wtedy zwiększ czas duszenia bułek o 30-50 minut.

Przepis krok po kroku

Polędwiczkę wieprzową podzielić na 5 części. Szerokość każdego z nich będzie równa szerokości twoich palców, więc uczyń go tak dużym, jak chcesz.
Każdy kawałek przetnij wzdłuż na grubość 1 cm. Jak to zrobić poprawnie, zobacz zdjęcie.
Każdy kawałek mięsa rozbić, posolić i pieprzyć z obu stron i ułożyć jeden na drugim, przykryć i odstawić na chwilę.
Pokrój na kawałki 1 kg pulpy wieprzowej i 250 g smalcu. Obierz i opłucz 5-6 ząbków czosnku i przepuść wszystko przez maszynę do mięsa.
Powstałe mięso mielone jest dobrze posypane, solone i wymieszane. Jeśli chcesz, możesz dodać do niego na tym etapie dowolne przyprawy według własnego gustu.
Połóż 1 łyżeczkę na krawędzi ubitego mięsa. mięso mielone zawinąć w rulon w jednej warstwie i odciąć nadmiar. Z wyciętego kawałka możesz również zrobić mały palec.
Wypełnienie nie powinno wystawać z przedmiotu obrabianego, popraw je palcami. Ściśnij krawędź palca wykałaczką, spójrz na zdjęcie, jak zrobić to poprawnie. Powtórz ten proces z całym mięsem.
Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż na nim palce ze wszystkich stron na dużym ogniu. Nie smaż długo, żeby sok nie wypłynął.
Do rondla wlać 1 litr ciepłej wody i wsypać 2 łyżeczki. sól, 5 groszków, ziele angielskie lub inny pieprz i kilka liści laurowych.
Wyjmij wykałaczki i włóż palce do bulionu. Wyślij do ognia. Gdy się zagotuje, postaw minimalny ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 1,5 godziny. Można je również gotować w powolnej kuchence w trybie „Gaszenie” przez 1,5 godziny.

Nawet jeśli nie przepadasz za smalcem, koniecznie dodaj go do farszu, dzięki temu stanie się soczysty i smaczny. Po zgaszeniu tłuszcz w nim nie będzie w ogóle wyczuwalny.

przepis wideo

A teraz zapraszam do obejrzenia krótkiego filmu, który bardzo szczegółowo opisuje cały proces przygotowania pysznych, mięsistych paluszków. Zobaczycie jak przygotować produkty, jakiej wielkości pokroić mięso, jaki jest nadzienie, jak zwinąć bułki i co wyjdzie po całkowitym ugotowaniu.

A oto kolejny prosty, ale bardzo smaczny przepis na paluszki wieprzowe. Tutaj użyjemy sera i grzybów jako nadzienia. Tym razem będziemy piec roladki wieprzowe z farszem w piekarniku. Podczas pieczenia tworzą apetyczną rumianą skórkę, której nikt nie będzie w stanie się oprzeć.

W zasadzie do wypełnienia takiego naczynia można użyć wszystkiego. Przy okazji, według klasycznego przepisu używano do niej smalcu z czosnkiem, sól i pieprz. Oczywiście takie palce były bardzo soczyste, ale dla tych, którzy mają negatywny stosunek do tłuszczu, nie są odpowiednie.

Porcje: dla 10 osób.
Sprzęt i przybory kuchenne: nici, patelnia, rondelek, płyta grzewcza.
Kalorie: 302 kcal na 100 g produktu.
Czas gotowania: 1 godzina.

Składniki

Przepis krok po kroku

Ser może być twardy według własnego uznania, który dobrze się roztapia, dzięki czemu jedząc gorące danie, można delektować się przyjemnym serkiem toffi.
Do bułek wieprzowych z grzybami i serem lepiej jest wziąć pieczarki, są teraz bardzo dostępne na rynku i to właśnie ich smak będzie harmonizował z resztą składników.
Możesz przymocować palce nitką lub wykałaczkami. co jest również wygodne.
Po usmażeniu palce można udusić lub pieczone – to zależy od Ciebie.

przepis wideo

Jeśli nadal masz pytania dotyczące gotowania palców, możesz obejrzeć ten film, który szczegółowo wyjaśnia cały proces ich przygotowywania. Zobaczycie jak zrobić roladę wieprzową, jakie nadzienie uzyskujemy, jak zawinąć ją w mięso i co się stanie, gdy będzie już w pełni ugotowana.

Opcje kanału

Roladkę wieprzową pieczoną w piekarniku można podawać z dowolnym dodatkiem, okazuje się bardzo smaczna z puree ziemniaczanym lub ryżem.
Podczas serwowania można posypać je posiekanymi ziołami.
Paluszki można również podawać na świątecznym stole. Na płaskim naczyniu ułóż liście sałaty, ułóż gorące mięso i posyp ziołami.

opcje gotowania

Więc ty i ja nauczyliśmy się gotować paluszki mięsne, krucheniki, czyli roladki wieprzowe z grzybami i innym nadzieniem - to danie ma wiele nazw, ale istota jest ta sama. Taki posiłek z pewnością podbije serca wszystkich, którzy go spróbują. A teraz chcę zostawić Wam kilka ciekawszych przepisów na pyszne dania, które urozmaicą Wasze codzienne menu i będą bardzo przydatne na świątecznym stole.

Chcę trochę porozmawiać o soleniu w domu. W obecnym czasie jest to bardzo ważne, ponieważ znacznie taniej jest kupić produkt świeży niż produkt gotowy. Co więcej, w domu do marynowania lub solenia będziesz używać wyłącznie naturalnych produktów, czego nie robi się w przedsiębiorstwach.
Wypróbuj ten przepis. W naszej rodzinie takie danie jest traktowane pozytywnie, często gotuję je na przyszłość i przechowuję w zamrażarce.
I tutaj zostawię Ci kilka opcji. Myślę, że te przepisy będą istotne dla wielu, ponieważ makrela to bardzo smaczna ryba, a gotowanie jej w domu jest znacznie bardziej ekonomiczne niż kupowanie jej w tej formie. Taki produkt będzie bardzo przydatny dla całej rodziny i gości, ponieważ będzie zawierał wyłącznie naturalne składniki.
I nie ignorujmy pytania czy. Danie to należy do kategorii przysmaków, dlatego kiszenie go w domu będzie dostępne dla każdej gospodyni domowej.
I na koniec, pozwól, że ci powiem. Takie danie przyniesie maksymalne korzyści i przyjemność każdemu, kto go spróbuje.

Drodzy czytelnicy, mam nadzieję, że dzisiaj wam się przydałem, a bułki mięsne z pysznym nadzieniem są już duszone na waszym piecu. Jeśli w trakcie gotowania masz jakieś pytania lub dodatki, możesz zostawić je w komentarzach, na pewno zajrzę. A teraz życzę sukcesów i smacznego!

Przepisy krok po kroku na robienie pysznych bułek mięsnych w piekarniku

2017-09-26 Natalia Danczyszak

Stopień
recepta

1484

Czas
(min)

porcje
(ludzie)

W 100 gramach gotowego dania

13 gr.

12 gr.

węglowodany

10 gr.

206 kcal.

Opcja 1. Roladki mięsne w piekarniku z serem i suszonymi śliwkami

Roztopiony ser wewnątrz bułki doda do mięsa serka śmietankowego, a suszone śliwki dodadzą mu pikantności. Filet z kurczaka, z którego są ugotowane, jest delikatny. Roladki można podawać jako gorącą przekąskę lub pełnić funkcję pełnego posiłku, uzupełnionego dodatkiem.

Składniki

pierś z kurczaka;
olej słonecznikowy;
suszone śliwki - 100 g;
sól morska;
mozzarella - 100 g;
majonez.

Śliwki umyj, włóż do kubka, zalej ciepłą wodą i odstaw na dwie godziny.

Pierś kurczaka pokroić wzdłuż na sześć plasterków. Połóż kawałek mięsa na desce, przykryj folią spożywczą i lekko ubijaj młotkiem. To samo zrób z resztą mięsa.

Rozłóż ubite plastry kurczaka. Doprawić przyprawami i solą. Lekko posmaruj majonezem i mocz przez dwie godziny.

Śliwki odcedzić, osuszyć na serwetce, pokroić na małe kawałki. Ser zetrzeć na grubej tarce.

Na każdy kawałek filetu z kurczaka połóż odrobinę sera i suszonych śliwek, równomiernie rozprowadź nadzienie po całym kawałku. Zwiń to. Przymocuj krawędzie mięsa wykałaczką.

Ułóż bułki w natłuszczonej formie i wyślij do piekarnika nagrzanego do 180 C. Piec przez 30 minut. Wyjmij gorące bułki, przekrój je na pół i podawaj z dodatkiem ziemniaków, ryżu lub sałatki warzywnej.

Ubijając filet z kurczaka, uważaj, aby mięso się nie rozerwało. Można użyć sera rosyjskiego lub holenderskiego. Mięso z kurczaka można wstępnie marynować.

Opcja 2. Klasyczna wersja bułek mięsnych w piekarniku

Roladki mięsne w piekarniku cieszą się dużą popularnością. Przygotowuje się je z wieprzowiny, wołowiny, indyka, kurczaka, a nawet mięsa mielonego. Gotowanie nie zajmuje dużo czasu, a wynik mile Cię zaskoczy.

Składniki

jajko;
mąka pszenna do panierowania;
mała żarówka;
200 g mielonego kurczaka;
300 g wieprzowiny;
bułka tarta.

Przepis na gotowanie krok po kroku

Umyj kawałek wieprzowiny, zanurz go w serwetkach, odetnij folie i nadmiar tłuszczu. Mięso pokroić w cienkie plasterki i lekko ubić.

Cebulę obierz, połóż na desce i drobno posiekaj. Połącz z mielonym kurczakiem, pieprzem i solą. Dobrze wymieszaj.

Mięso mielone układamy na plastrach wieprzowiny i rozprowadzamy cienką warstwą po całej powierzchni. Zakręć kierownicą. Zrób to samo z resztą plasterków.

Na jednym talerzu umieść mąkę, a na drugim bułkę tartą. W drugiej misce ubij jajko widelcem.

Obtaczaj bułki w mące, następnie w roztrzepanym jajku i panieruj w bułce tartej. Ułożyć na natłuszczonej blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika na pół godziny. Piec w temperaturze 180 C.

Roladki można zrobić z wołowiny. Bułkę tartą można przygotować niezależnie od krakersów, włożyć ją do pojemnika blendera i rozbić na drobną okruchy.

Opcja 3. Roladki mięsne w piekarniku: szybki przepis

Roladki mięsne to danie, którego przygotowanie nie zajmuje dużo czasu. Można go zmieniać eksperymentując z nadzieniem. Wystarczy ubić kawałki mięsa, zawinąć w nie farsz i pyszne danie gotowe.

Składniki

pół kilograma wieprzowiny;
świeżo zmielony czarny pieprz;
strąk słodkiej papryki;
sól;
130 g sera.

Przepis na gotowanie krok po kroku

Kawałek wieprzowiny umyj i osusz papierowym ręcznikiem kuchennym.

Mięso pokroić w talerze o grubości centymetra.

Połóż jeden plaster na desce i ubijaj z obu stron. Mięso doprawić świeżo zmielonym pieprzem i solą.

Uwolnij strąk z ogona i nasion. Warzywa pokroić w długie paski. Ser pokroić w długie paski.

Na warstwie wieprzowiny ułóż blok sera i pasek papryki. Zwiń i przewiń nitką. Więc przekręć wszystkie kawałki mięsa.

Smażyć bułeczki na dobrze rozgrzanym oleju na złoty kolor. Przykryj naczynie do pieczenia folią i ułóż bułki. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C na dziesięć minut.

Aby utrzymać kuchnię w czystości, ubijaj mięso, przykrywając je folią spożywczą. Możesz użyć dowolnych ziół i przypraw. Roladki można spiąć wykałaczką lub drewnianym szpikulcem.

Opcja 4. Roladki mięsne w piekarniku wołowym

Roladki wołowe można przygotować na obiad, lunch lub świąteczny stół. Są bardzo wygodne do zabrania na piknik. Nadzienie możesz wybrać według własnego gustu.

Składniki

kilka plasterków wołowiny;
przyprawy;
strąk słodkiej czerwonej papryki;
gotowana sól;
żarówka;
80 ml oliwy z oliwek.

Przepis na gotowanie krok po kroku

Opłucz strąk słodkiej papryki, wytrzyj go serwetką i uwolnij od łodygi. Oczyść nasiona i pokrój warzywo w cienkie paski.

Obierz cebulę i pokrój w cienkie półpierścienie.

Postaw patelnię na średnim ogniu. Wlać do niego oliwę z oliwek i dobrze podgrzać. Na patelnię włóż paprykę i cebulę. Smażyć, regularnie mieszając, przez kwadrans. Warzywa doprawić solą i przyprawami. Ochłonąć.

Lekko ubij plastry wołowiny młotkiem. Usmażone warzywa połóż na krawędzi i posyp przyprawami. Mięso zawinąć w rulon i spiąć brzegi drewnianym szpikulcem.

Roladki wołowe ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Skropić oliwą i odstawić na czterdzieści minut. Gotuj w temperaturze 200 stopni. Wyjmij bułki z piekarnika, wyjmij patyczki do szaszłyków i przekrój je na pół. Podawać jako przystawkę lub jako dodatek do dania głównego.

Opcja 5. Roladki mięsne w piekarniku z pikantnym nadzieniem feta

Bułeczki przygotowane według tego przepisu najlepiej nadają się na świąteczny stół. Pikantne nadzienie serowe z orzechami sprawia, że danie jest oryginalne i ma niepowtarzalny smak i aromat.

Składniki

600 g polędwiczki wieprzowej;
świeżo zmielony czarny pieprz;
trzy duże cebule;
sól;
150 g fety;
100 ml oleju roślinnego;
75 g mąki;
5 g słodkiej papryki;
30 g koncentratu pomidorowego;
5 g suszonego oregano;
jedna trzecia szklanki orzechów włoskich;
30 g posiekanej natki pietruszki.

Przepis na gotowanie krok po kroku

Polędwiczkę wieprzową opłukać i osuszyć papierowymi ręcznikami. Mięso pokroić w plasterki o grubości centymetra w poprzek włókien. Każdy kawałek połóż na desce do krojenia i rozbij młotkiem kuchennym. Mięso doprawiamy z obu stron pieprzem i solą.

Do głębokiej miski włóż fetę i rozgnieć widelcem. Dodać koncentrat pomidorowy, drobno posiekane orzechy. Nadzienie doprawiamy suszonym oregano i słodką papryką. Dokładnie wymieszać. Dodać posiekaną natkę pietruszki i ponownie wymieszać.

Rozłóż plaster posiekanej wieprzowiny i nałóż na niego cienką warstwę farszu. Zakasać. Spiąć brzegi rolki wykałaczką lub owinąć ją nitką. Ułożyć w natłuszczonym naczyniu żaroodpornym, łączeniem do dołu.

Włącz temperaturę piekarnika na 180 C. Formę z bułeczkami umieść na środkowym poziomie i piecz przez czterdzieści minut. Gotowe bułeczki wyjmij z piekarnika, przełóż na talerz.

Na patelnię wlać pozostały tłuszcz. Obierz cebulę i pokrój w cienkie półpierścienie. Włóż do miski, posol i wymieszaj. Pozostaw na dziesięć minut. Postaw patelnię z tłuszczem na średnim ogniu. Smaż cebulę, aż będzie przezroczysta. Przełożyć na bułki.

Mięso kroimy tylko w poprzek włókien. Pamiętaj, aby odciąć nadmiar tłuszczu. Mięso warto doprawić przyprawami, solą i pozostawić do marynowania na co najmniej godzinę.

Roladki mięsne z nadzieniem to świetna alternatywa dla kotletów schabowych i wielu innych zwyczajnych dań mięsnych. Delikatna wieprzowina w połączeniu z prostym nadzieniem daje spektakularne wykonanie - świetna okazja, aby zadowolić domowników lub zaskoczyć gości przy świątecznym stole.

Przepis na bułki mięsne przyciąga ogromną liczbą odmian, ponieważ jeśli chcesz, możesz eksperymentować zarówno z marynatą, jak i wypełniaczami. Dziś postanowiliśmy nafaszerować bułki serem, czosnkiem i świeżymi ziołami, a jako marynatę użyć zwykłego sosu sojowego.

Składniki:

pulpa wieprzowa - 500 g;
sos sojowy - około 150 ml;
ser - 150 g;
czosnek - 2-3 zęby;
pietruszka – kilka gałązek;
jajka - 2 szt .;
olej roślinny - około 30 ml;
bułka tarta - 100-150 g;
sól, przyprawy - do smaku.

Jak gotować bułki wieprzowe na patelni

Wieprzowina pokrojona na porcje. Każdy powstały stek ubijamy z obu stron, po owinięciu mięsa folią spożywczą, aby drobne kawałki nie rozsypały się po kuchni.
Powstałe cienkie ciasta umieszcza się w głębokiej misce i zalewa sosem sojowym, pozostawia w tej formie na 2-4 godziny.
W międzyczasie można przystąpić do przygotowywania nadzienia. Aby to zrobić, natrzyj ser średnimi wiórkami, natką pietruszki i obranymi ząbkami czosnku, posiekaj nożem. Przygotowane składniki wymieszaj w osobnej misce. Na tym gotowe jest proste nadzienie do bułek wieprzowych.
Przygotuj wcześniej wszystko, czego potrzebujesz do panierowania: jajka energicznie ubij widelcem, aż powstanie lekka piana, włóż krakersy do wygodnej miski.
Wyjmujemy już zamarynowane kawałki mięsa z sosu sojowego, kładziemy je na ręcznikach papierowych, aby pozbyć się nadmiaru płynu. Następnie posyp kotlety solą, pieprzem i przyprawami (jeśli sos sojowy jest wystarczająco słony, możesz dodatkowo nie solić mięsa). Na każdy placek mięsny rozprowadzamy niewielką porcję nadzienia (około 1 łyżka stołowa), a następnie zwijamy kotlety w ruloniki.
Zacznijmy panoramować. Każdą bułkę obtaczamy w bułce tartej, następnie „kąpiemy” w mieszance jajecznej i ponownie dobrze panierujemy. Ten krok jest niezbędny, aby jak najtrwalsze „sklejenie” bułek, aby nie straciły kształtu podczas pieczenia. Nie zapomnij zwrócić uwagi na otwarte krawędzie – one również muszą być dobrze panierowane, aby nadzienie nie wyciekało.
Aby bułki nie obracały się podczas smażenia, wysyłamy je na 10-15 minut do zamrażarki. Głęboką, pojemną patelnię rozgrzewamy olejem, a następnie na rozgrzanej powierzchni układamy nasze schłodzone półprodukty „szwem” do dołu.
Smaż bułki ze wszystkich stron na umiarkowanym ogniu, aż uzyskają złoty kolor. Przygotowujemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 10-15 minut.
Gotowe bułeczki z nadzieniem podajemy na ciepło z dowolnym dodatkiem lub jako samodzielne danie, udekorowane świeżymi ziołami i warzywami.

Przepis na roladki mięsne to świetny pomysł zarówno na dni powszednie, jak i uroczystości. Ciesz się posiłkiem!

Przygotuj gorącą przystawkę na świąteczny stół - bułki wieprzowe z farszem w piekarniku. To doskonałe danie, które zaspokoi głód przed podaniem dania głównego. Roladki mięsne przygotowujemy przez około 30 minut, ponieważ najpierw musimy ubić wieprzowinę, nafaszerować ją serem, a następnie upiec w piekarniku. Można użyć dowolnego sera lub dodać do nadzienia inne składniki: warzywa, grzyby, mięso mielone, świeże zioła, suszone śliwki, suszone morele. Jeśli chcesz nadać potrawie piękny wygląd, możesz zawinąć bułki w boczek, boczek nie tylko ozdobi, ale także doda soczystości.

Smak bułeczek wieprzowych nadziewanych serem jest bardzo delikatny i soczysty: mięso jest miękkie, ser nadaje przyjemną lepką nutę, a pikanterii dodaje sos śmietanowo-sojowy. Najważniejsze, aby nie przesadzić z przystawką, w przeciwnym razie mięso okaże się twarde. Możesz także ugotować to danie na patelni lub w powolnej kuchence, ale pamiętaj, że czas gotowania będzie zupełnie inny.

Jak zrobić pyszne faszerowane roladki wieprzowe

Wieprzowina - 400 g.
Mozzarella - 100 g.
Śmietana - 200 g.
Sos sojowy - 2 łyżki
Suszona bazylia - szczypta
Czarny mielony pieprz - szczypta
Sól - 2 szczypty
Kurkuma - szczypta

Mięso kroimy jak zwykłe kotlety o szerokości 0,5 cm, starajmy się tylko, żeby kawałki były jednakowe. Połóż wieprzowinę na desce do krojenia i dopraw solą i kurkumą.

Nasmaruj każdy kawałek kwaśną śmietaną. Ser pokroić w długie batony, kierując się wielkością kawałków. Połóż ser na kawałku.

Zawijamy w rulon i kładziemy łączeniem na deskę.

Robienie sosu

Do miski wlać śmietanę i sos sojowy, dodać zmielony czarny pieprz, bazylię, wymieszać.

Do pieczenia użyłam ceramicznej formy i dobrałam ją do rozmiaru. Nasmaruj olejem roślinnym i ułóż bułki mięsne, polej je sosem śmietanowym. Rozgrzej piekarnik i wstaw do pieczenia w temperaturze 200 stopni C przez 15-20 minut. 2 minuty przed gotowaniem posypujemy startym serem.

Wyjmij klopsiki z piekarnika i natychmiast podawaj. W końcu tę przystawkę należy podawać tylko na gorąco.

Mięso podawać nie za cienkie, żeby się nie rozerwało i nie wyschło.
Nie ma kwaśnej śmietany, do smarowania wieprzowiny można użyć majonezu, adjiki lub ketchupu, ale smak będzie już inny.
Wierzch bułeczek można posypać podsmażoną cebulą, doda to przyjemnej słodyczy.
Dla pikanterii w sosie śmietanowym można dodać: czosnek, musztardę, ostrą paprykę.
Możesz ugotować nadziewane bułeczki wieprzowe w piekarniku na każdą okazję lub po prostu zadowolić swoich bliskich pysznym obiadem.

Roladka wieprzowa to niesamowita, obfita, smaczna przekąska, która świetnie wygląda na świątecznym stole. Można go podawać z dowolnym dodatkiem i przyrządzać z nadzieniem warzywnym lub owocowym.

Pieczona rolada wieprzowa z czosnkiem i przyprawami

Będziesz potrzebować:

sól - 15 g;
tłuszcz wieprzowy - 50 g;
czosnek - 4 ząbki;
mięso wieprzowe - 1 kg;
mielony pieprz, tymianek, suszona bazylia i inne przyprawy według własnego uznania.

Gotowanie bułki wieprzowej pieczonej w piekarniku:

Jeśli wziąłeś mięsisty kawałek z warstwą tłuszczu, nie możesz używać smalcu do gotowania.
Mięso kroimy na długie talerze. Ich grubość powinna wynosić około 3 cm.
W mięsie robimy nakłucia ze wszystkich stron nożem i powstałe dziury wypełniamy smalcem.
Usuń skórkę z ząbków czosnku. Wciśnij dwa plasterki do miski. Pozostałe plastry przekrój na połówki i włóż je w nacięcia w mięsie.
Plasterki wieprzowiny natrzyj solą ze wszystkich stron. Oprócz soli możesz użyć dowolnych przypraw według własnego gustu.
Obracamy miąższ w formie bułki, zawiązujemy nitką, aby się nie rozpadła.
Przetwarzamy blachę do pieczenia olejem słonecznikowym, ładujemy bułkę i pieczemy przez półtorej godziny. Temperatura piekarnika wynosi 180 stopni.

Przepis z marchewką i grzybami

Lista składników:

sól - 6 g;
pieczarki - 0,2 kg;
keczup - 15 g;
dwie żarówki;
wieprzowina - 0,8 kg;
suszone oregano - 7 g;
olej roślinny - 30 ml;
szczypta pieprzu;
dwie marchewki;
suszona bazylia - 5 g;
trzy ząbki czosnku.

Jak ugotować bułkę:

Drobno posiekaj obraną cebulę. Przepuszczamy marchewki przez tarkę. Warzywa pieczone robimy z posiekanych warzyw na patelni z dodatkiem oleju.
Po 5 minutach włóż plasterki grzybów i smaż przez kolejne 7 minut.
Umyty kawałek wieprzowiny suszymy i kroimy na talerze o grubości 2 cm, które ubijamy drewnianym młotkiem.
Obrane ząbki czosnku przepuszczamy przez prasę i powstałą zawiesinę wlewamy do kubka. Dodaj do tego bazylię, pieprz, oregano i sól.
Blachę do pieczenia wyłóż folią i ułóż plastry mięsa obok siebie.
Posyp je mieszanką soli i czarnego pieprzu.
Na wierzchu rozsmaruj pieczeń z dodatkiem grzybów.
Zwiń i zabezpiecz folią.
Zamykamy blachę do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.
Przysmak mięsny pieczemy około godziny, następnie zalewamy ketchupem i gotujemy kolejne 15 minut.
Ketchup tworzy na bułce pyszną rumianą skórkę. Podawać z ziołami i świeżymi warzywami.

Roladka wieprzowa ze śliwkami pieczona w piekarniku

Składniki przepisu:

pół pęczka świeżego koperku;
mięso wieprzowe - 0,5 kg;
główka czosnku;
śliwki - 200 g;
gałązka rozmarynu;
sól - 15 g;
sos majonezowy - 100 g;
ziele angielskie, pieprz mielony - 8 g.

Gotowanie klopsów wieprzowych:

Mięso kroimy na warstwy i ubijamy młotkiem ze wszystkich stron. Przetwarzamy wieprzowinę solą i ziele angielskie.
Zanurz śliwki w misce z ciepłą wodą na 4 minuty. Następnie wylej wodę, a śliwki pokrój na kawałki.
Obrane ząbki czosnku zmiel na okruchy. To samo robimy z koperkiem.
Nasmaruj talerze mięsne majonezem, posyp posiekanym koperkiem, czosnkiem i suszonymi śliwkami.
Kawałki mięsa zamieniamy w rurkę i dźgamy wykałaczką.
Rozprowadzamy przyszłe bułki w naczyniu do pieczenia, przykrywamy folią i wysyłamy do piekarnika na 40 minut. Temperatura piekarnika - nie niższa niż 180 stopni.
Jako dodatek można pokroić dynię w kostkę i upiec.

Oryginalna wersja z serem i pistacjami

Lista składników:

czerwona papryka, mielona do smaku;
polędwica wieprzowa - 0,5 kg;
ser - 55 g;
olej słonecznikowy - 40 ml;
pistacje, obrane - 50 g;
czarny pieprz - do smaku;
pietruszka - 1 pęczek;
sól dla smaku.

Algorytm działania:

Zmiel kawałek sera na tarce. Drobno posiekaj natkę pietruszki. Zmiel pistacje w blenderze, aż będą kruche. Produkty mieszamy we wspólnej misce.
Robimy cienką warstwę mięsa. Zmiękcz go drewnianym młotkiem.
Na wierzchu wieprzowiny rozsmaruj masę serową i pistacje.
Warstwę z nadzieniem zamieniamy w rulon, zawiązujemy nitką.
Bułkę przetwarzamy mieszanką czerwonego i czarnego pieprzu, soli.
Ładujemy wieprzowinę na blachę do pieczenia, zalewamy olejem słonecznikowym i wysyłamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni.
Czas pieczenia - 60 minut.

Gotowanie z boczku wieprzowego

Co zabrać:

musztarda - 8 g;
otrzewna wieprzowa - 0,5 kg;
sól dla smaku;
czosnek - 3 ząbki;
mielony czarny pieprz do smaku.

Jak ugotować bułkę otrzewnej:

Mięso wieprzowe myjemy pod kranem, nacieramy ze wszystkich stron mieszanką musztardowej soli i pieprzu.
Ząbki czosnku zmielić na okruchy, rozprowadzić wzdłuż wnętrza otrzewnej.
Mięso zamieniamy w rurkę, zawiązujemy sznurkiem, owijamy folią i wkładamy produkt do naczynia do pieczenia.
Włączamy piekarnik wcześniej i czekamy, aż jego temperatura osiągnie 200 stopni.
Piecz bułkę przez 80 minut.
Jeśli chcesz, żeby potrawa pokryła się apetyczną, złotobrązową skórką, rozłóż folię na 10 minut przed końcem pieczenia.

Rolada wieprzowa z żurawiną

Ten przepis jest dla tych, którzy lubią poczuć lekką kwaskowatość w smaku potrawy.

Będziesz potrzebować:

tymianek - 4 szepty;
żurawina - 120 g;
sól dla smaku;
koniak - 55 g;
mięso wieprzowe - 1,5 kg.

Instrukcja krok po kroku:

Do miski wsypać suszoną żurawinę i zalać koniakiem.
Produkt pozostawiamy na 40 minut.
Z kawałka mięsa tworzymy cienki talerz, ubijamy go.
Posypujemy z wierzchu tymiankiem, solą i pieprzem.
Żurawinę przetwarzamy w blenderze, rozprowadzamy na warstwie mięsa.
Formujemy bułkę, utrwalamy jej kształt nitką, nacieramy pieprzem i solą, polewamy oliwą z oliwek.
Wkładamy blachę do pieczenia z bułką do piekarnika nagrzanego do 190 stopni, czas pieczenia - 50 minut.
Ostudzić i podawać z dowolnym dodatkiem do wybranego dania.

Nadziewane wątróbką drobiową

Lista zakupów:

jedna marchewka;
sól dla smaku;
papryka - 500 g;
czarny pieprz;
olej słonecznikowy - 40 ml;
majonez do smaku;
wątróbka drobiowa - 0,3 kg.

Jak ugotować bułkę z mostkiem wieprzowym:

Wątróbkę drobiową ugotuj w rondlu do miękkości, po osoleniu wody.
Przełóż ugotowany produkt przez maszynę do mięsa.
Obrane marchewki zetrzyj na tarce i podsmaż na oleju roślinnym.
Do ostudzonej marchewki dodać wątrobę i wymieszać.
Puzaninę pokroić na porcje, ubić z obu stron, doprawić solą i pieprzem.
Łyżką rozsmaruj nadzienie na krawędzi kawałka mięsa, zwiń w rulon.
Wszystkie bułeczki ułożyć na wysmarowanej oliwą blasze do pieczenia.
Posyp danie mięsne startym serem i polej majonezem.
Pieczemy soczyste, delikatne danie w piekarniku przez 30 minut.

Z nadzieniem ziemniaczanym

Składniki przepisu:

sól - 8 g;
6 jaj;
mielona wieprzowina - 0,9 kg;
kasza manna - 40 g;
suszona papryka - 5 g;
gotowane ziemniaki - 0,5 kg;
czarny pieprz - 5 g;
kawałek sera - 100 g;
świeża pietruszka - 20 g;
biały chleb - 200 g.

Gotowanie bułki z nadzieniem ziemniaczanym:

Chleb namoczony w mleku połącz z mięsem mielonym i przepuść przez maszynę do mięsa.
Do masy mięsnej dodać paprykę, pieprz, sól i rozbić 2 jajka, wlać semolinę i wymieszać.
Gotowane bulwy ziemniaków zamieniamy na puree ziemniaczane, na tarce ścieramy kawałek sera, drobno siekamy natkę pietruszki.
3 jaja kurze należy ugotować i drobno posiekać.
We wspólnej misce łączymy ser, paprykę, puree ziemniaczane, szczyptę soli, kawałki gotowanych jajek, kaszę mannę, szczyptę czarnego pieprzu, pietruszkę i surowe żółtko.
Mięso mielone rozprowadzamy na prostokącie folii spożywczej.
Na wierzch wykładamy farsz, zwijamy rulon i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Gotowanie pysznego, pachnącego dania w piekarniku przez 40 minut.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł