Przepis na nadziewanie suszonych moreli do bułek. Słodkie bułeczki z suszonymi morelami. Ósemki. Przepis ze zdjęciem. Francuskie bułeczki z pysznymi suszonymi morelami

Suszone owoce, zawierające wiele przydatnych makro- i mikroelementów, są przydatne dla naczyń krwionośnych, serca, wzmacniania układu odpornościowego i zapobiegania różnym chorobom. Ale jeśli są jedzone w całości, są ciężkie dla żołądka i niezbyt smaczne. Inną rzeczą jest to, że stają się częścią deseru. Bułeczki z suszonymi morelami są żywym przykładem tak smacznego i zdrowego przysmaku. Wybór pięciu najlepszych przepisów pozwala na wypieki na każdy gust.

Bułeczki twarogowe z suszonymi morelami

Mieszanina:

mleko - 0,5 l;
twarożek - 0,3 kg;
śmietana - 50 g;
jajko kurze - 2 szt .;
cukier granulowany - 60 g;
suche drożdże - 15 g;
suszone morele - 0,2 kg;
mąka - 7 szklanek;
olej roślinny - 50 ml.

Gotowanie:

Podgrzej mleko do temperatury 35-38 stopni i rozcieńcz w nim drożdże.
Suszone morele namoczyć w wodzie, zalewając gorącą wodą przez 20 minut. Wycisnąć i pokroić na kawałki (każdy susz należy pokroić na 8-12 kawałków).
Wymieszaj twarożek, śmietanę, jajka, cukier i suszone morele. Wlej mleko i ponownie wymieszaj.
Mąkę przesiać, dodać do powstałej masy i zagnieść ciasto.
Nasmaruj patelnię olejem i włóż do niej ciasto. Przykryj, odejdź na półtorej godziny.
Oddziel połowę ciasta, rozwałkuj na prostokątną warstwę. Wizualnie podziel warstwę na trzy części, owinąć dnem do góry, przykryć górą, opuszczając ją.
Rozwiń ponownie i powtórz cały proces jeszcze raz. Ciasto rozwałkować trzeci raz i pokroić w prostokąty. Powinieneś dostać 6-8 sztuk.
Złóż każdy prostokąt, odwracając jeden koniec o 180 stopni. Przełóż bułki na posypaną mąką półmisek, przykryj folią spożywczą i odstaw na 20 minut.
W międzyczasie zrób to samo z pozostałym ciastem.
Umieść pierwszą porcję bułek w nagrzanym piekarniku. Podczas gdy druga partia bułek „odpoczywa”, pierwsza wystarczy. Pozostaje przygotować drugą partię pieczenia.

Nie spiesz się, aby wyjąć gotowe bułeczki z piekarnika, w przeciwnym razie ciasto może osiąść. Po odstawieniu do piekarnika przez dziesięć minut ciasto zachowa blask.

Bułeczki „francuskie” z suszonymi morelami

Mieszanina:

suszone morele - 0,2 kg;
masło - opakowanie (180-200 g);
mąka pszenna najwyższej jakości - 0,2 kg;
cukier trzcinowy - 0,2 kg;
krem (najlepiej tłusty) - 50 ml;
jajko kurze - 1 szt .;
wanilina - 1 g;
sól - 2 g;
soda - 5 g;
proszek do pieczenia na ciasto - 5 g.

Gotowanie:

Zagotować wodę. Suszone morele wkładamy do miski, posypujemy solą, zalewamy wrzątkiem tak, aby poziom wody był przynajmniej o palec wyższy. Pozostaw na pół godziny.
Cukier i masło podzielić na pół. Ubij jedną część mikserem, do drugiej dodaj śmietanę. Drugą część należy podgrzać na małym ogniu, aby masło się rozpuściło i wszystko zamieniło się w jednolitą masę.
Roztopione masło pozostaw do ostygnięcia. Dodaj resztę składników do ubitego masła i ubij wszystko razem.
Suszone morele wyjmujemy, wykręcamy, ale nie wylewamy płynu, w którym zostały namoczone.
Suszone morele pokroić na kawałki wielkości rodzynek. Wymieszać z ciastem.
Wylewając trochę płynu spod suszonych moreli i mieszając doprowadzić ciasto do konsystencji gęstej śmietany.
Roztopione masło wlej do blach do pieczenia, a następnie posmaruj je ciastem.
Wlej trochę wody do blachy do pieczenia, połóż na niej foremki, umieść blachę do pieczenia w piekarniku. Piecz bułeczki przez 25-35 minut. Fakt, że są gotowi, można odgadnąć po przyjemnym rumianym odcieniu, który zdobędą. Pozostaje tylko usunąć ciastka z foremek.

Rezultatem są przepyszne bułeczki w kształcie baby rumowej. Najlepiej podawać z konfiturą imbirową.

Apetyczne „Róże”

Mieszanina:

mąka - 0,3 kg;
cukier granulowany - 150 g;
jajko kurze - 2 szt .;
suszone morele - 0,25 kg;
masło - ćwierć paczki;
mleko - ćwierć szklanki;
kefir - pół szklanki;
drożdże (suche) - 5 g.

Gotowanie:

Rozcieńczyć drożdże ciepłym mlekiem, odstawić na kwadrans.
Z jednego jajka, dwóch łyżek cukru, masła i mąki zrobić ciasto wlewając do niego drożdże i dobrze mieszając. Pozostaw na godzinę, aby dopasować.
Suszone morele zalać gorącą wodą i pozostawić do spęcznienia. Zajmie to 20-30 minut.
Suszone owoce wycisnąć i pokroić na jak najmniejsze kawałki.
Ciasto podzielić na 18 części, z każdej rozwałkować kulkę, spłaszczyć, wykonać 4 nacięcia wzdłuż krawędzi. Umieść łyżkę nadzienia na środku. Podnoś krawędzie na przemian i wygnij w górę jak płatki, aby środek pozostał otwarty.
Bułeczki nadziewane suszonymi morelami układamy na blasze do pieczenia.
Bułeczki posmarować żółtkiem pozostałego jajka, obficie posypać cukrem.
Pieczemy w nagrzanym piekarniku, aż się zrumienią.

Pomimo tego, że przepis na te bułeczki jest prosty, okazują się piękne i apetyczne. Dobrze komponują się z herbatą, kawą, kakao, gorącą czekoladą.

Zaciągnięcia powietrza

Mieszanina:

ciasto francuskie (drożdże) - 0,5 kg;
suszone morele - 0,25 kg;
cukier granulowany - 30 g;
woda - 10 ml;
skórka - 20 g.

Gotowanie:

Suszone morele przepuścić przez maszynkę do mięsa. Jeśli nie jest to możliwe, po prostu drobno posiekaj. Umieść w małym rondlu.
Pastę z suszonych owoców zalewamy wodą, wrzucamy cukier i skórkę z cytryny, mieszamy i podgrzewamy na małym ogniu. Gotowanie suszonych moreli zajmuje tylko kilka minut.
Gdy nadzienie stygnie, rozwałkować ciasto. Grubość warstwy powinna być nieco mniejsza niż pół centymetra.
Pokrój ciasto na kwadraty o długości żeberka 7-8 centymetrów. Po obu stronach każdego kwadratu w odległości 1,5 cm od krawędzi wykonaj równoległe nacięcia. Nacięcia powinny przechodzić tylko do środka, półtora do dwóch centymetrów należy pozostawić na krawędziach.
Umieść nadzienie na środku każdego kwadratu. Podnieś prawą krawędź każdego kwadratu i przerzuć nadzienie. Nałóż drugą krawędź na przeciwną stronę.
Połóż pergamin na blasze do pieczenia, połóż na nim.
Rozgrzej piekarnik do 230-240 stopni. Włóż do niej blachę do pieczenia z ptysiami. Za 15 minut będą gotowe.

Ten przepis jest jeszcze prostszy niż poprzedni, ponieważ do robienia bułek używa się gotowego ciasta. To nie brak, więc nie ma sensu tracić czasu na jego przygotowanie, chyba że gospodyni nie ufa zakupionym półfabrykatom.

Pyszne ciasta

Mieszanina:

mąka pszenna - 0,5 kg;
mleko - 0,25 l;
suche drożdże - 5 g;
masło - 30 g;
olej roślinny - 20 ml;
cukier - 25 g;
sól - 2 g;
jajko kurze - 2 szt .;
suszone morele - 0,35 kg.

Gotowanie:

Podgrzej mleko do temperatury świeżego mleka, dodaj sól i łyżkę cukru.
Jedno jajko ubić, masło ubić widelcem i rozpuścić w mleku, ubijając trzepaczką.
Drożdże wymieszać z łyżką mąki, wlać do mleka i dokładnie wymieszać. Pozostaw na 15 minut.
Wsyp stopniowo przesianą mąkę i mieszaj, aby nie pozostały grudki, zagnieść ciasto. Gotowe ciasto jest miękkie, elastyczne, ale lekko przykleja się do dłoni.
Ciasto zostaw chwilowo w spokoju i przygotuj nadzienie. Aby to zrobić, suszone morele należy zalać wodą i gotować przez 10 minut, pozostawić do ostygnięcia, a następnie drobno posiekać i wymieszać z łyżeczką cukru.
Oddzielając kawałki ciasta, zwinąć w kulki, każdą kulkę ułożyć w okrągłą warstwę o szerokości około 5 mm.
Umieść nadzienie na środku każdego koła, unieś brzegi po obu stronach i uszczypnij.
Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym, połóż na niej ciasta zapinaną stroną do dołu.
Piecz ciasta w 200 stopniach na złoty kolor. Zajmie to około pół godziny.

Ten przepis na ciasta z suszonymi morelami można nazwać klasycznym.

Bułki powietrzne z suszonymi morelami (wideo)

Bułeczki z suszonymi morelami może upiec nawet początkująca gospodyni, zwłaszcza jeśli wybierze najprostszy przepis. Takie wypieki pasują do wszelkich gorących napojów bezalkoholowych: herbaty, kawy, kakao, po prostu ciepłego mleka.

Bułeczki z suszonymi morelami to nie tylko smaczna uczta, ale i zdrowa! Suszone morele, które można kupić w naszym kraju, sprowadzane są z Tadżykistanu i Turcji.

Produkt jest w stanie zatrzymać składniki odżywcze i wiele pierwiastków śladowych, mimo że jest poddawany procesowi suszenia. Suszone morele zawierają fosfor, wapń, żelazo. Jest tak pożyteczna, że świeża morela nie nadaje się na jej znamiona.

Eksperci zalecają spożywanie suszonych moreli w przypadku osłabienia funkcji oczu, bólu serca, niedokrwistości, spadku stężenia hemoglobiny, pojawienia się guzów litych, w celu wzmocnienia włosów i odmłodzenia skóry.

To prawda, przygotowując dla gości bułeczki z suszonymi morelami, warto wziąć pod uwagę fakt, że bardzo często ludzie rozwijają alergie na ten bardzo przydatny produkt.

Do tej pory suszone morele są używane w kuchniach różnych narodów. Z reguły są to wypieki i desery. Są bardzo smaczne i oryginalne, spójrz na zdjęcie dla siebie.

Stosowanie suszonych owoców

Zaczynając przygotowywać danie z dodatkiem suszonych moreli ze sklepu, musisz przygotować do tego produkt. Najpierw musisz namoczyć go przez 30 minut w gorącej wodzie. Następnie pozostaw do wyschnięcia na ręczniku papierowym.

Nawiasem mówiąc, doskonałą opcją byłoby moczenie suszonych moreli przez noc, do tego należy użyć soku jabłkowego.

Możesz nawet zrobić suszone morele w domu. W tym celu lepiej zastosować specjalne suszenie o charakterze przemysłowym. Dzięki temu urządzeniu wszystkie mikro-, makroelementy, witaminy, enzymy zostaną zachowane w morelach.

Wpłynie to pozytywnie na smak suszonych owoców. Ale jeśli w domu nie ma takiego urządzenia, morele można suszyć inaczej.

Do tych celów można użyć piekarnika, w którym morele trzeba suszyć przez 6-8 godzin przy 65 gr. Popularna jest również metoda suszenia powietrzem.

A teraz czas nauczyć się przydatnych sposobów na upieczenie pysznego przysmaku z suszonymi morelami dla całej rodziny na śniadanie.

„Róże” z suszonymi morelami

Przepis jest atrakcyjny, ponieważ nie wymaga od gospodyni dodatkowego wysiłku i dużo czasu. Aby zrobić bułeczki, warto zagnieść ciasto z drożdżami. Do tych celów będziesz potrzebować kefiru.

Spójrz na zdjęcie, jakie pyszne zdrowe bułeczki okazują się, ponadto są też niesamowicie przyjemne w smaku.

Składniki: 300 gr. mąka; 150 gr. cukier piasek; 250 gr. suszone morele; 2 szt. kurczaki. jajka; ¼ ul. mleko; ¼ opakowania śl. obrazy olejne; 0,5 ul. kefir; 5 gr. drożdże.

Możesz użyć miodu jako dekoracji.

Algorytm gotowania ze zdjęciem:

Drożdże hoduję w ciepłym mleku i odstawiam na 25 minut w spokoju.
1 szt. kurczaki. jajka, 2 łyżki cukier itp. Masło mieszam, dodaję mąkę i do ciasta wlewam drożdże. Dobrze wymieszaj i pozostaw na 60 minut, aby ciasto wyrosło.
Suszone morele napełniam wodą i pozwalam masie pęcznieć. Zajmie to 30 minut. Suszone owoce wyciskam i kroję na mniejsze kawałki. Ciasto podzielić na 18 kawałków. Zwijam piłkę i ściskam ją ręką.
Robię 4 nacięcia wzdłuż krawędzi, na środku kładę nadzienie. Podnoszę wszystkie krawędzie do góry i wyginam tak, że wydaje się, że są to płatki róż. Centrum musi pozostać otwarte.
Bułeczki kładę na blasze do pieczenia i smaruję kurczaki. żółtko, posypuję sah. piasek. Pieczemy w piekarniku na złoty kolor.

Przepis na bułki wcale nie jest skomplikowany, ale spójrz, jak piękne są wypieki na zdjęciu. Wypróbuj to w praktyce, Twoi goście będą zachwyceni takimi świątecznymi wypiekami na herbatę, a nadzienie też jest zdrowe.

Francuskie bułeczki z pysznymi suszonymi morelami

Składniki: 200 gr. suszone morele, śl. masło, mąka, cukier; 1 gr. wanilina; 1 szt. kurczaki. jajka; 2 gr. Sól; 5 gr. proszek do pieczenia i soda; 50 ml kremu (lepiej wziąć tłuszcz).

Algorytm gotowania:

Zagotowuję wodę, wkładam do niej suszone morele i posypuję solą. Zostawiam tak na 30 minut.
Dzielę ilość cukru i SL. oleje jednakowo. Jedną część przerywam mikserem, a drugą dodaję śmietaną. Ogrzewam na małym ogniu, konieczne jest następne. masło stopiło się, a masa stała się jednorodna.
W bitej sl. Dodaję resztę składników i ubijam razem. Suszone morele wyjmuję i wyciskam, ale nie należy wylewać wody. Suszone morele kroję. Wkładam to do ciasta. Musisz wlać trochę płynu, który pozostał z suszonych owoców. Mieszam, aż ciasto stanie się gęste, jak tłusta śmietana.
Nalewam rast. olej do form do pieczenia i połóż na nich ciasto. Dodaję trochę wody na patelnię i wstawiam foremki.

Piecz przez 25-35 minut na złoty kolor. Bułeczki będą miały kształt babki rumowej. Najlepiej, jeśli deser podasz z konfiturą imbirową.

Bułeczki z twarogiem i suszonymi morelami

Składniki: 500 ml mleka; 300 gr. twarożek; 50 ml śmietany; 2 szt. kurczaki. jajka; 15 gr. suche drożdże; 200 gr. suszone morele; 7 art. mąka; 50 ml roztw. obrazy olejne; 60 gr. cukier piasek.

Uwielbiam również ten przepis na bułkę, ponieważ pozostają świeże przez kilka dni po upieczeniu!

Algorytm gotowania:

Mleko podgrzewam do 38 gr, hoduję w nim drożdże.
Suszone morele moczę w ciepłej wodzie i odstawiam na 20 minut, wyciskam i kroję na małe kawałki.
Mieszam śmietanę, kurczaki. jajka, twarożek, suszone morele i cukier. Dodaję mleko i ponownie ugniatam.
Smaruję patelnię. masło i włóż ciasto do pojemnika. Przykrywam ręcznikiem, odstawiam na 1,5 godziny.
Połowę ciasta rozwałkowuję na prostokąt, warstwę dzielę na 3 części. Górę zakrywam dnem, aby schodziła w dół.
Wrzucam go ponownie i ponownie wykonuję powyższą procedurę. Musisz więc zrobić 3 razy, a następnie pokroić ciasto na prostokąty. Wyjdzie gdzieś 6-8 sztuk.
Składam prostokąty, obracam jeden z końców o 180 gr. Położyłem bułki na posypanym mąką stole. Zakrywam jedzenie. folię spożywczą i pozostawić na 20 minut. Wszystkie operacje wykonuję ponownie z testem.
Wysyłam bułki do piekarnika, czekam, aż druga porcja odpocznie i zaczynam przygotowywać następną.
Bułek nie należy wyjmować z piekarnika, ponieważ ciasto opadnie. Podczas pieczenia w piekarniku przez 10 minut dłużej zachowa swoją przewiewność, więc weź pod uwagę tę radę!

Przepis na ciasto francuskie

Składniki: 500 gr. ciasto francuskie drożdżowe ze sklepu; 30 gr. cukier piasek; 250 gr. suszone morele; 10 ml wody; 20 gr. skórka owocowa.

W razie potrzeby cukier może być użyty do dekoracji ptysie. proszek.

Algorytm gotowania:

Suszone morele mielę w maszynce do mięsa lub mielę nożem, jak najdrobniej. Wkładam go do rondla. Zalej wrzątkiem, dodaj skórkę z cytryny, cukier i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, ale tylko kilka minut.
Ciasto rozwałkowuję na grubość około 0,5 cm. Kroję na kwadraty 7-8 cm, nacięcia wykonuję po obu stronach w odległości 1,5 cm od krawędzi formacji. Muszą być równoległe i przebiegać wyłącznie wewnątrz. Pozostaw 2 cm nietkniętego ciasta do krawędzi.
Na środek wkładam schłodzony farsz. Zarzucam prawą krawędź na nadzienie, a następnie nakładam na nie przeciwległą krawędź. Robię to przy każdym zaciągnięciu się.
Na pokładzie kładę pergamin, zakrywam rdzę. masło i połóż ptysie. Pieczemy po 230 gr. 15 minut.

Przepis jest bardzo prosty i szybki, ponieważ ciasta nie trzeba gotować, ale można je kupić w sklepie. Ale jeśli nie ufasz zakupionemu produktowi, możesz sam zrobić go w domu.

Zdrowe bułeczki na żołądek z suszonymi morelami

Składniki: 500 gr. mąka; 20 ml roztw. obrazy olejne; 30 gr. śl. obrazy olejne; 5 gr. suche drożdże; 250 ml mleka; 25 gr. Sahara; 2 gr. Sól; 350 gr. suszone morele; 2 szt. kurczaki. jajka; 5 gr. suche drożdże.

Algorytm gotowania:

Podgrzewam mleko, dodaj 1 łyżkę. cukier i trochę soli. Zabijam kurczaki. jajko, ugniatać olej i rozpuścić w cieczy. Za pomocą trzepaczki przerywam mszę.
Drożdże mieszam z mąką (1 łyżka stołowa) i wlewam do pierwszej mieszanki. Odkładam to na 15 minut.
Zasiewam mąkę i dodaję do ciasta, mieszam. Odchodzę.
Suszone morele zalać wrzątkiem, gotować przez 10 minut na ogniu, ostudzić masę. Suszone owoce kroję na mniejsze, mieszam z 1 łyżeczką. Sahara. Materiał jest już gotowy. Z ciasta toczę kulki, szerokość warstw wyniesie około 5 mm. Wkładam nadzienie na środek bułki i podnoszę brzegi po obu stronach do góry. Zapinam je.
Nasmaruj blachę do pieczenia. olej, bułki kładę na wierzchu, szew trzeba tylko odłożyć. Piekę bułeczki po 200 gr. około 30 minut.

Mój przepis wideo

Zróbmy wspaniałe bułeczki z suszonymi morelami i suszonymi jabłkami. Te bułeczki są bardzo miękkie i pyszne.

Do przygotowania potrawy potrzebujemy:

Dla testu:
Jajka - 2 szt.
Mleko - 1 szklanka
Cukier - 0,5 szklanki
Masło - 100 gram
Mąka - ile ciasta zajmie (około 500-600 g.)
Drożdże - 1 łyżeczka
Do wypełnienia:
Suszone morele - 250 gram
Suszone jabłka - 250 gram
Cukier

Przepis na bułeczki z suszonymi morelami i jabłkami

Najpierw przygotujmy drożdże. Do miski wlej pół szklanki ciepłego mleka, dodaj 1 łyżkę cukru i 1 łyżeczkę drożdży. Mieszaj i pozostaw na około 15-20 minut, aż na powierzchni pojawi się „czapka”.

Pozostałe pół szklanki mleka wlej do miski, dodaj 0,5 szklanki cukru i 2 jajka. Dobrze wymieszaj. Możesz dodać szczyptę soli.

Rozpuść 100 gramów masła, ostudź lekko i wlej do miski. Mieszamy.

Gdy drożdże już wyrosną, również wlej je do miski i stopniowo dodając mąkę, zagnieść ciasto.

Ciasto nie powinno być zbyt ciasne, ale nie powinno przyklejać się do rąk. Niech ciasto wyrośnie w ciepłym miejscu, aby podwoiło swoją objętość, około 1 godziny.

W międzyczasie przygotujmy nadzienie. Wzięliśmy paczkę suszonych moreli i tyle samo suszonych jabłek. Tak naprawdę nie ma znaczenia, ile każdego składnika. Na przykład bułeczki można gotować tylko z suszonymi morelami lub odwrotnie, tylko z jabłkami. Jabłka i suszone morele należy namoczyć w wodzie przez 15-20 minut. A następnie dobrze spłucz.

Gotowe suszone owoce przekręcamy przez maszynę do mięsa.

Powstałe mięso mielone włożyć do rondla, zalać około 0,5 szklanki wody, w razie potrzeby dodać cukier i gotować około 5 minut.

Ciasto wyrosło. Nadzienie gotowe. Możesz zacząć formować bułeczki. Aby to zrobić, odetnij kawałek ciasta, zwiń go w kiełbasę i pokrój na kawałki. Obtocz pokrojone punkty w mące. Każdy kawałek ciasta rozwałkować na bochenek.

Umieść nadzienie na wierzchu ciasta na środku.

Po bokach nadzienia wykonujemy nacięcia.

Następnie przepuszczamy jeden koniec ciasta przez nacięcie i zginamy go. Okazuje się, że takie bułeczki z suszonymi morelami i jabłkami.

W ten sam sposób formujemy pozostałe bułki. Ułóż na blasze do pieczenia. Wymieszaj żółtko z jednego jajka z 1 łyżeczką wody w osobnym pojemniku. Wymieszaj i posmaruj każdą bułkę. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na złoty kolor.

Tutaj mamy takie piękne i smaczne bułeczki z suszonymi morelami i jabłkami! Szczęśliwej herbaty!

Bułeczki od dawna są znanym i popularnym daniem wielu kuchni narodów świata. W różnych krajach iw różnych językach nazywa się je różnie. Ale esencja pozostaje ta sama: bułka – z nadzieniem lub bez – jest zawsze przysmakiem zarówno dla dzieci, jak i dorosłych. A tym bardziej – bułka z suszonymi morelami! To w ogóle posiłek. Poza tym bardzo przydatne są bułeczki z suszonymi morelami, ponieważ zawierają (w nadzieniu) niezbędne dla ludzkiego ciała. Będziesz więc miał przekąskę, a jednocześnie będziesz się martwić o zdrowie. A bułka z suszonymi morelami, jadana z herbatą lub kawą, to dobry i całkiem satysfakcjonujący pierwszy lub dorosły. Dlaczego więc nie spróbować gotowania?

Bułeczki z suszonymi morelami. Przepis ze zdjęciem

Miękka i pachnąca muffinka oraz pyszne nadzienie nie pozostawią nikogo obojętnym. Co więcej, gotowanie ich jest dość proste, szczególnie dla tych gospodyń domowych, które są przyzwyczajone do wszelkiego rodzaju wypieków w swojej kuchni. Spróbujmy więc ugotować suszone bułeczki morelowe (przepis ze zdjęciem podano poniżej), aby zadowolić rodzinę lub przyjaciół, którzy przybyli na herbatę.

Z czego oni są zrobieni?

Choć to pytanie może się wydawać bezsensowne, ma ono sens – choćby w kwestii podziału pracy. Z czego powstają suszone bułeczki morelowe? Czysta sprawa, z testu i farszu. W związku z tym ciasto może być różne: drożdżowe i nie, słodkie i niezbyt słodkie, na kefirze lub na mleku. A smak bułek również będzie się bardzo różnił.

A nadzienie, co możemy o nim powiedzieć? Wydawałoby się, że suszone morele to suszone morele (czyli morele bez pestek suszone w specjalny sposób). Ale nawet w nadzieniu doświadczony specjalista kulinarny znajdzie sposób na pokazanie swojej niestrudzonej wyobraźni. W końcu są różne dodatki, można zamiast cukru włożyć miód, dodać przyprawy: cynamon, gałkę muszkatołową, wanilię. Możesz też upiec „chmielowe” bułeczki, używając kilku kropli koniaku lub rumu. Jak mówią, wszystko jest w naszych rękach, więc zacznijmy pieczenie, aby uzyskać pyszne bułeczki z suszonymi morelami!

Ciasto. Opcja podstawowa

W podstawowej wersji przygotujemy zwykłą, do tego będziemy potrzebować: szklankę mleka o średniej zawartości tłuszczu, pół dwustugramowej paczki masła, torebkę suchych, szybkich drożdży, kilka jajek, pół szklanki cukru, kilka łyżek oleju roślinnego, funt mąki - dobrze znane, niedrogie i niedrogie składniki.

Gotowanie ciasta

Jak gotować ciasto do pieczenia, prawdopodobnie wie każda szanująca się gospodyni domowa. Ale na wszelki wypadek powtarzamy, bo w każdym biznesie są nowicjusze i nie da się ich ominąć. A więc zacznijmy.

W ciepłym, ale nie przegotowanym mleku rozcieńczamy małe opakowanie drożdży, mieszając, aby uniknąć grudek. Opara powinna trochę osiąść w ciepłym miejscu: dosłownie około pięciu minut. Teraz dodajemy tam połamaną i kroplę mąki, mieszając wszystko specjalną trzepaczką lub w najgorszym widelcem.
Masło podgrzewamy na patelni nad najmniejszym ogniem, aby się nie przypaliło, a po prostu się roztopiło. Wlej olej do przyszłego ciasta.
Do mieszanki dodaj pozostałą mąkę - strużkę, stopniowo mieszając, i szczyptę soli. Dobrze zagnieść ciasto: najpierw możesz użyć trzepaczki lub miksera, a następnie kontynuuj rękoma. Ciasto, aby bułka z suszonymi morelami była smaczna, musi być niezbyt stroma. Gdy nadchodzi, odłóż go na bok i zrób farsz.

Pożywny. Opcja podstawowa

Wszystko zaczyna się od odpowiedniego doboru suszonych moreli. Wielu woli i radzi wybrać go na rynku: tam przynajmniej można „poczuć” produkt i określić (nawet spróbować spróbować), czy jest świeży, czy nie. Unikaj suszonych moreli, które mają nienaturalny kolor: najprawdopodobniej zostały potraktowane czymś złym do długotrwałego przechowywania. Niezbędne jest również, jak radzą doświadczeni kucharze, uważne powąchanie produktu. Rzeczywiście, czasami suszone owoce można przechowywać obok przypraw lub np. z czosnkiem i mają tendencję do dość dobrze wchłaniają zapachy. Więc jeśli nie chcesz czosnku zamiast suszonych bułek morelowych, powąchaj go! Wybierając produkt w supermarkecie, zwróć uwagę na czas produkcji. Niektóre suszone owoce mają dość długi czas, jeszcze nie wyszły, ale suszone morele zostały zebrane i zapakowane już przed rokiem! Generalnie najważniejszym kryterium wyboru jest świeżość produktu i wtedy wszystko się ułoży.

Robienie farszu jest łatwe!

Wybrane suszone morele moczymy z całą starannością, zalewając wrzątkiem, aby dobrze pęcznieje (a taka procedura nie zakłóci dezynfekcji). Następnie odcedzamy wodę i przepuszczamy suszone owoce przez dużą maszynkę do mięsa (jeśli zrobisz kleik, np. zmielisz go na kawałki w blenderze, rozłoży się i będzie starał się wydostać z produktu na etapie gotowania lub jedzenie). Możesz dodać miód do masy, możesz - zmielone orzechy włoskie lub rodzynki, aby zrobić doskonałe bułeczki z suszonymi morelami (przepis na wariacje nadzienia zostanie omówiony poniżej). Wszystko dokładnie mieszamy, a teraz - nadzienie gotowe!

Jak dodać nadzienie do ciasta?

Aby każda suszona bułka morelowa okazała się cała, a nadzienie nie przeciekało podczas przygotowywania produktu kulinarnego, należy odpowiednio ułożyć nadzienie w małych kawałkach ciasta przygotowanych do pieczenia. Istnieje kilka sposobów wykonania tej procedury. Przyjrzyjmy się im bliżej.

Opcja 1. „Kiełbasa”

Wyrośnięte i wyrośnięte ciasto rozwałkować kiełbasą (grubość półproduktu zależy wprost proporcjonalnie do wielkości bułki, którą zamierzamy upiec). Jak pokazuje doświadczenie, najlepiej robić średnie rozmiary, zbliżając się do małych. Ale mini ma swoje plusy i minusy. Dodatkowo jest gotowy niemal natychmiast! Minus - wkłada się bardzo małą ilość nadzienia (jeśli włożysz więcej, wypłynie). Wszystko jest więc wybierane empirycznie.

Powstałą „kiełbasę” kroi się na małe kawałki. Każdą z nich zwijamy wałkiem do ciasta w okrąg (tylko upewnij się, że rozwałkowane ciasto nie jest zbyt cienkie - pęknie, a nadzienie wypłynie w najbardziej nieodpowiednim momencie). Na środek każdego koła nakładamy łyżkę nadzienia – działamy okiem, starając się nie przesadzić, ale też nie wsypywać za mało. Następnie zamykamy każdą formę od boków do góry, nie pozostawiając dziur. Na wierzchu tworzymy gładką powierzchnię, aby każda suszona bułka morelowa wyglądała idealnie.

Takimi półproduktami wypełniamy blachę do pieczenia, uprzednio wyłożoną pergaminem kulinarnym. Należy zauważyć, że bułki podczas gotowania zwiększą objętość, staną się wspanialsze. Więc nie pakuj ich zbyt ciasno.

Opcja 2. Rzuć

Ten sposób wprowadzania nadzienia również ma sens, zwłaszcza jeśli trzeba zrobić wszystko szybko (na przykład na nieplanowane nagłe przybycie gości na herbatę). Przygotowane wcześniej ciasto rozwałkowuje się szerszym wałkiem do ciasta na warstwę o grubości od pięciu do siedmiu milimetrów. Na wierzch i spód posyp trochę mąki, aby nie przykleiła się do stołu. Bierzemy miskę z nadzieniem i równomiernie rozprowadzamy zmielone suszone morele z dodatkami lub bez na całej płaszczyźnie talerza. Wygładź ostrożnie, aby okazał się bez guzków. Następnie odwracamy warstwę ciasta z nadzieniem w środku i równomiernie zaciskamy szew. Pokrój bułkę na kawałki o grubości około trzech centymetrów. Aby nadzienie nie wyciekło podczas gotowania i jedzenia, przyklejamy przyszłe bułki rękami od końców - dosłownie kilkoma ruchami. Następnie rozłóż na blasze wyłożonej pergaminem.

Wariacje: bułeczki z suszonymi morelami i rodzynkami

Tego typu danie jest łatwe w przygotowaniu. Wszystko robimy w taki sam sposób, jak opisano powyżej, wybierając sposób przygotowania ciasta i nadzienia. Jedyną różnicą jest wprowadzenie do nadzienia lekko ugotowanych na parze rodzynek (najlepiej bez pestek) i zmieszanie go w równych częściach z suszonymi morelami i miodem. Przy okazji, jeśli chcesz, możesz dodać do mieszanki zmielone orzechy włoskie - całkiem sporo, dla smaku. A cynamon na czubku noża i gałka muszkatołowa poprawią smak produktów.

Więcej o nadzieniu: niektóre gospodynie używają dżemu morelowego! Nawiasem mówiąc, ciasto używane do pieczenia również można urozmaicić. Niektórzy wolą gotować ciasto na kefirze lub kwaśnym mleku. Inne - prześcieradło francuskie (gotowe, kupione w supermarkecie). Wszystkie te opcje są prawdopodobnie również warte wypróbowania, ale przyjemniej jest zrobić ciasto własnymi rękami: wyjdzie wspanialsze i delikatniejsze.

Jak upiec

Przed pieczeniem wykonujemy prostą procedurę: każdą bułkę pokrywamy ubitym żółtkiem kulinarnym pędzlem. Rozgrzewamy piekarnik do 180-200 stopni i wysyłamy tam blachę do pieczenia z półproduktami. Czas pieczenia zależy w dużej mierze od wielkości produktu i właściwości piekarnika. Ale średnio, dobrze rozgrzany, trwa 15-20 minut. Są to rumiane bułeczki z suszonymi morelami (zdjęcie w załączeniu).

A na wierzch naszego dania możesz opcjonalnie udekorować kawałkiem suszonych moreli, posmarować kroplą nadzienia lub polać lukrem - pokaż swoją kulinarną wyobraźnię!

Miękkie, smaczne, z bursztynowymi "oczkami" suszonych moreli... Takie bułeczki łatwo upiec.

BUŁKI Z SUSZONĄ MORELI

Dla pary:
30g "żywych" drożdży lub saszetka 11g SAF-chwila
1/3 szklanki ciepłego mleka lub wody
1 łyżka mąki
1 łyżka cukru

Dla testu:
3 jajka
150g masła lub margaryny
3 czubate łyżki cukru
0,5 łyżeczki soli
1 szklanka mleka
4,5-5,5 szklanki mąki
trochę oleju roślinnego

Aby przygotować nadzienie:
suszone morele
cukier do smaku
woda

Suszone morele posortować na nadzienie, opłukać, zalać wodą (aby suszone morele ledwo się ukryły), dodać cukier do smaku. Jeśli masz pewność, że suszone morele są już za słodkie, nie możesz dodać cukru. Włóż do kuchenki, zagotuj, zmniejsz ogień i trzymaj kuchenkę z lekkim wrzeniem, aż suszone morele zmiękną. Ochłonąć.

Zagotuj szklankę mleka z masłem (150g), trzema łyżkami cukru i solą. Schłodź do co najmniej 40 C.
A następnie zmiel drożdże w misce z cukrem i mąką, stopniowo rozcieńczając ciepłym mlekiem (wodą). Umieść w ciepłym miejscu na 15 minut, aby ciasto wyrosło z "czapką". Wstawiam do mikrofalówki, włączam na 2 minuty o minimum moc.

W tym czasie przesiej 5,5 szklanki mąki do głębokiej miski, w której ciasto będzie wyrabiane, a następnie odstaw 1 szklankę z tej ilości. Robię to zawsze, kiedy robię ciasto drożdżowe. Ponieważ w zależności od wielkości mąki, zawartości tłuszczu w mleku, wilgotności mąki, może być wymagana inna ilość mąki. Dziś zajmie to 5,5, a za tydzień będzie znacznie mniej. W cieście drożdżowym nie ma ściśle zweryfikowanych proporcji.

Lekko ubij jajka widelcem.

Po 15 minutach, gdy na mieszance drożdżowej pojawi się „czapka”, zagnieść ciasto.

Zrób dołek w mące, wlej mieszankę mleczno-maślaną, jajka i mieszankę drożdżową. Zagnieść ciasto. Mieszam przez 10 minut, aż przestanie przyklejać się do palców. Ale to nie musi być fajne. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, stopniowo dodawać (do pożądanej konsystencji) mąkę z odstawionej szklanki.

Po skończonym wyrabianiu na prawą dłoń wlej bezwonny olej roślinny, wygładź ciasto ze wszystkich stron, że tak powiem, "zamknij w kokonie olejowym". Nie zapomnij też naoliwić góry.

Ciasto odkładamy na godzinę w ciepłe miejsce. Powinno wzrosnąć do około dwukrotnie.

Na posypaną mąką deskę do krojenia wysypać ciasto i pokroić w kulki-półfabrykaty. Sztuk 12-14. Odstaw na 10 minut.

Zwiń każdy półfabrykat w owalny tort, wykonaj nacięcia, cofając się od krawędzi. Włożyć suszone morele na środek „ścieżki”.

Palcami lekko przekręć każdy skrajny pasek ciasta, przerzuć je w poprzek na przeciwne strony. Mamy łódź.

Połóż gotowe bułeczki na blasze do pieczenia, odstaw na 15 minut. W tym czasie rozgrzej piekarnik do 230-250 C (piekarnik „drobiazg” piecze się w dość wysokiej temperaturze). Smaruj ciasto żółtkiem wymieszanym z mlekiem.

Umieść blachę do pieczenia na środkowej półce nagrzanego piekarnika. Piecz 15-20 minut, aż się zarumienią.

Wyjmij blachę do pieczenia, przykryj ją bawełnianym ręcznikiem, aż bułki ostygną.

***************
***************

Moje inne przepisy

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł