Przepis na domowe roladki warzywne. Roladki sushi warzywne. Roladki w cieście

Kuchnia japońska jest obecnie bardzo popularna. Na całym świecie ludzie chętnie jedzą sushi i bułki przygotowywane na różne sposoby. Czasem zestawienie zawartych w nich składników może nie być do końca zwyczajne. Na szczególną uwagę zasługują na przykład bułki warzywne. Oprócz niskiej zawartości kalorii, produkty te są bardzo korzystne dla organizmu człowieka. Jako przykład możemy rozważyć kilka najciekawszych opcji ich przygotowania.

Dla prawdziwych wegetarian

Wegetarianie mogą przygotować bułeczki warzywne z następujących podstawowych składników: 2 cukinii, ogórka, marchewki, papryki i odrobiny serka śmietankowego.

Aby przygotować to danie, potrzebujesz:

1. Cukinię ostrożnie pokroić wzdłuż na równe paski w postaci cienkich wstążek. W tym celu lepiej użyć specjalnego noża.
2. Pozostałe warzywa pokroić w paski.
3. Pasek cukinii posmaruj serem. Warstwa nie powinna być zbyt gruba.
4. Połóż trochę na jednym brzegu
5. Zwiń bułkę, ostrożnie owijając palcami żywność w cienką wstążkę.
6. Aby naczynie zachowało swój kształt i nie kruszyło się, należy je przekłuć z boku małym szpikulcem lub zwykłą wykałaczką.
7. To samo zrób z pozostałymi paskami cukinii.

Rezultatem są oryginalne, ale bardzo smaczne bułeczki warzywne. Soczyste i aromatyczne, z pewnością przypadną do gustu miłośnikom zdrowej żywności. W zasadzie nie trzeba być wegetarianinem, żeby je ugotować.

Roladki z nadzieniem warzywnym

Zmieniając nieco klasyczny skład nadzienia, można otrzymać całkiem ciekawe bułeczki warzywne. W tym przypadku do pracy potrzebne będą: 200 gramów ryżu i taka sama ilość sera Adyghe, 1 awokado, 5 gramów soli, 2 szklanki wody, ogórek, pół papryki i 4 arkusze nori.

Bułki te przygotowuje się w zwykły sposób:

1. Najpierw należy wlać ryż do rondla, następnie dodać wodę, dodać sól i gotować przez 20 minut, aż cały płyn się zagotuje. Gotowy produkt powinien stopniowo ostygnąć. Zajmie to 1-2 godziny.
2. Pozostałe składniki ostrożnie pokrój w paski o grubości nie większej niż 5 milimetrów.
3. Na stole rozłóż matę i połóż na niej arkusz sprasowanych wodorostów.
4. Połowę całej powierzchni nori przykryj ryżem. Aby bułki nie rozpadły się później, należy je dokładnie zagęścić.
5. Połóż część przygotowanego nadzienia na jednej stronie.
6. Podnieś brzeg maty i palcami ciasno zwiń jedzenie w rulon. Nie zwijaj go zbyt mocno. W takim przypadku arkusz może nie wytrzymać i rozerwać się. Zostaw 3 centymetry do sklejenia, a resztę nori ostrożnie odetnij ostrym nożem. W tej formie przedmiot powinien leżeć przez co najmniej 10 minut.
7. Przytnij brzegi nożem, a następnie podziel pozostałą część bułki na 6 równych części.

Bułki te podawane są najczęściej z sosem sojowym, marynowanym imbirem i wasabi.

Sajgonki

Jak jeszcze przygotowuje się bułki warzywne? Przepis może różnić się nie tylko składem nadzienia. Na przykład wspaniałe „sajgonki” robi się z cienkich naleśników ryżowych. Aby to zrobić, będziesz potrzebować następującego zestawu produktów: kilka naleśników ryżowych, warzywa (marchew, ogórek, kapusta pekińska, papryka, zielona cebula, awokado, kolendra), łyżka nasion sezamu, sos sojowy, kilka kropel Tabasco, a także sezam i oliwa z oliwek.

Proces gotowania obejmuje kilka kolejnych etapów:

1. Warzywa pokroić w paski (nie za cienkie) i włożyć do miski. Dodaj tam nasiona, sos Tabasco i oleje. Aby nadzienie smakowało bardziej pikantnie, można dodać kilka kropel soku z cytryny. Produkty należy dokładnie wymieszać.
2. Najpierw zanurz każdy naleśnik w wodzie na 20 sekund, a następnie rozłóż go na desce do krojenia. Na środku umieść nadzienie i zawiń produkt w kopertę.

Bułki te należy jeść zanurzone w sosie sojowym (lub innym). Skład nadzienia może być dowolny. Wszystko będzie zależeć od własnych preferencji smakowych i dostępności konkretnych produktów.

Roladki w cieście

Używając ciasta filo zamiast płatków nori, można zrobić wspaniałe bułeczki warzywne. Nie jest to trudne do zrobienia w domu. Będziesz potrzebować następujących składników: na 15 arkuszy gotowego ciasta filo, 300 g kiełków fasoli, 2 marchewki, pół główki kapusty pekińskiej, 2 słodkie papryki, 1 cukinia, trochę octu sushi i oliwy z oliwek.

Metoda przygotowania takich bułek w zasadzie pozostaje taka sama:

1. Najpierw musisz zrobić nadzienie. Aby to zrobić, fasolę należy dobrze umyć i osuszyć, a obraną marchewkę posiekać za pomocą specjalnej tarki do dań koreańskich.
2. Obydwa produkty włóż do jednej miski, zalej octem i marynuj przez co najmniej kilka godzin.
3. Paprykę ugotuj na parze w piekarniku, następnie obierz ją i usuń wszystkie nasiona. Resztę miąższu posiekaj według uznania.
4. Drobno posiekaj kapustę.
5. Cukinię pokroić w równe, cienkie paski.
6. Rozłóż ciasto na desce do krojenia.
7. Połóż na nim przygotowane składniki, a następnie wszystko zwiń w klasyczny sposób. Pozostałą krawędź filo należy zwilżyć wodą i skleić.
8. Smażyć na oleju na średnim ogniu, aż na powierzchni naleśnika pojawi się charakterystyczna złotobrązowa skórka.

Bułki te są przyjemne w jedzeniu zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Roladki meksykańskie

Korzystając z przepisów kuchni meksykańskiej, możesz przygotować także pyszną bułkę warzywną. Zdjęcie gotowego dania wygląda bardzo apetycznie. Do przygotowania używa się następujących produktów: 1 tortilla, 10 g słodkiej papryki, 50 g miękkiego sera topionego, 5 g sosu chili, a według uznania można dodać trochę pomidorów, sałaty lodowej, cebuli krymskiej i sosu salsa.

Danie przygotowuje się bardzo szybko:

1. Pierwszym krokiem jest dokładne wymieszanie sosu chili z serem.
2. Powstałą mieszaninę rozsmaruj na podpłomyku.
3. Ostrożnie pokrój wszystkie warzywa w cienkie paski i ułóż je na samym środku tortilli.
4. Zwiń placek w rulon, a następnie pokrój go na porcje.

Zazwyczaj bułki te podawane są z tradycyjnym meksykańskim sosem salsa. Można go kupić wcześniej w sklepie lub przygotować samodzielnie. Aby to zrobić, drobno posiekaj paprykę, pomidory, cebulę, zioła (pietruszkę, bazylię, koper) i seler. Następnie pozostaje tylko dodać odrobinę ketchupu i wszystko dobrze wymieszać.

Bardzo lubię kręcić bułki, to mnie w jakiś sposób uspokaja. I okazują się pyszne, niezależnie od tego, co powiesz. Zwykle robię bułki z czerwoną rybą, ale tym razem zdecydowałam się na bułki warzywne, w końcu jest wiosna, chcę witamin. Możesz wziąć absolutnie dowolne warzywa, według własnego gustu i kieszeni. Nie musisz używać serka śmietankowego, ale ja uwielbiam jego kremowy smak. Jeśli zrobisz to bez sera, śmiało możesz nazwać te bułki dietetycznymi. Prawdopodobnie zamiast białego ryżu możesz nawet użyć trochę brązowego ryżu.

Aby przygotować bułki, musimy ugotować ryż:

I przygotuj nadzienie:

250 ml Ryż dokładnie opłucz i dodaj 300 ml. wodę i podpalić. Gdy woda się zagotuje, przykryj patelnię pokrywką, ustaw ogień na mały i gotuj przez 10-15 minut. Nie wtrącajmy się. Następnie zdejmij z ognia i przykryj patelnię ręcznikiem, aby ryż się ugotował. Odstawić na 15-20 minut, następnie przełożyć ryż do miski i doprawić octem ryżowym (50-60 ml), wymieszać ryż drewnianym patyczkiem.

Paprykę pokroić w paski:

Ogórka obierz i pokrój wzdłuż w paski:

Trzy marchewki na koreańskiej tarce do marchwi:

Sałatę lodową pokroić w podłużne paski. Można ją zastąpić sałatą lub kapustą pekińską:

Pomidora pokroić w podłużne paski:

Tak wyszedł talerz warzywny:

Do nadzienia wykorzystano tylko 1/4 tych warzyw, resztę stanowiła miska sałatki warzywnej.

Drobno posiekaj koperek i cebulę. Oni i sezam posłużą do posypania bułek:

Owiń 2 maty folią spożywczą. Połóż 2/3 arkusza nori na jednym:

Mokrymi rękami ułóż ryż tak, aby po jednej stronie pozostał odstęp 1,5 cm, a po drugiej zakład 1,5-2 cm.

Ryż posypujemy sezamem (fajnie byłoby posypać czarnym sezamem, ale mi zabrakło):

Przykryj ten dywan drugim dywanikiem, odwróć je (zamień) i podnieś górny dywan:

W ten sposób powstają bułki z ryżem skierowanym na zewnątrz. Oto, co się dzieje:

Na środek połóż łyżeczkę serka śmietankowego:

Na brzegach sera układamy paprykę, pomidor, sałatę lodową i cebulę:

Ostrożnie zwiń rulon:

Do kolejnej bułki użyjemy mniej nadzienia, dlatego wystarczy pół dużego arkusza nori. Zwijamy go w ten sam sposób, tylko tym razem posypujemy ryż koperkiem:

Nadzienie będzie stanowić: serek śmietankowy, ogórek, marchewka i sałata:

Zawijanie bułki:

Do kolejnej bułki potrzebne będzie również 1/2 arkusza nori. Robimy to samo - ryżem skierowanym na zewnątrz posypujemy ryż tylko cebulą:

Nadzieniem tutaj będzie: serek śmietankowy, ogórek. pomidor i papryka:

Zawijanie bułki:

Ostatnią rolkę zrobiłem w prosty sposób. Będziesz potrzebować 2/3 arkuszy nori. Pozostałą część sezamu wymieszałam z ryżem, rozsmarowałam na arkuszu nori, zostawiając 1 cm wolnego miejsca z jednego brzegu. Zrobiłam farsz z marchwi i ogórków:

Zwiń bułkę, a brzeg pozbawiony ryżu zwilż wodą, aby się kleiła. Dostajemy tę rolkę.

Saamon maki, czyli shake maki 1. Przetnij arkusz nori na pół. Rozłóż nadzienie: filet z łososia pokrój w kostkę o grubości 5-6 mm. Zwiń roladę. Gotowe bułki pokroić w bułeczki i podawać z sosem sojowym i kawałkiem wasabi, według uznania. Smak...Będziesz potrzebować: sumeshi – 160-180 g, filet z łososia (najlepiej surowego) – 30-40 g, nori – 1 arkusz, wasabi, sos sojowy, ostry nóż, mata makisu

Wietnamskie sajgonki Na 16 sztuk Do przygotowania sosu wymieszaj sos rybny z cukrem, imbirem i pastą chili. Do nadzienia cebulę pokroić na kawałki o długości około 5 cm i przeciąć je wzdłuż na pół. Filet z łososia pokroić w paski o długości 5 cm i grubości 0,6-1&nb...Będziesz potrzebować: Tajski sos rybny - 1/2 łyżki. łyżki, cukier - 1 łyżka. łyżka, starty korzeń imbiru - 1 łyżeczka, pasta chili z czosnkiem - 1 łyżeczka, wermiszel ryżowy - 2 szklanki, posiekany ogórek bez nasion lub daikon - 1 szklanka, zielona cebula (biała część z zieleniną) - ...

Tortilla z grzybami Na patelni podsmaż mięso mielone z posiekanym czosnkiem. Następnie podsmaż pieczarki, cebulę i paprykę pokrojoną w drobną kostkę. Wszystkie warzywa podsmażyłam osobno. Zetrzyj ser. W misce wymieszaj wszystkie składniki - ser, mięso mielone, cebulę, grzyby, wszystko posolić i pieprzyć. Weź jedną tartillę i tyle samo...Będziesz potrzebować: Podpłomyk meksykański (tortilla), mielone mięso wieprzowe, pieczarki, cebula, słodka papryka, ser, czosnek, olej do smażenia, ostra papryka mielona

Nigiri sushi i bułki (MK o gotowaniu ryżu i formowaniu sushi i bułek + bonus „Dżem pieprzowy”) RYŻ. Do sushi i bułek potrzebny jest odpowiedni ryż, najlepszy jest oczywiście japoński, ale w przypadku jego braku wystarczy ryż lekko kleisty, krótkoziarnisty. Jego zaletą jest to, że ziarna dobrze się sklejają, a jednocześnie pozostają całe, a nie ugotowane. Ryż lepiej ugotować w powolnej kuchence...Będziesz potrzebować: Ryż: ryż do sushi (lub krótkoziarnisty) – 2 szklanki, woda do gotowania ryżu – 2 (+1/5) szklanki, ocet ryżowy – 50 ml, cukier – 30 g, sól – 10 g, ** * ******************************, Nigiri sushi z marynowanym łososiem: ryż – 15 g w porcji, filet z łososia, z.. .

Eksperymentuj z Tefalem: Scarlet Sails Ryż ugotować w osolonej wodzie jak na bułki (do przygotowania), do wody dodać czosnek i kurkumę. Marchewkę zetrzeć, cebulę drobno posiekać. Warzywa dusić na patelni w niewielkiej ilości oleju roślinnego, aż staną się miękkie. Filet z kurczaka pokroić na małe kawałki...Będziesz potrzebować: 1,5 szklanki okrągłego ryżu, 0,5 kg filetu z kurczaka, 1 marchewka, pół cebuli, 1 pomidor, 2 ząbki czosnku, 0,5 łyżeczki. kurkuma, sól, pieprz, zioła

Sajgonki Z Warzywami Sałatkę rwiemy rękami na małe kawałki. Pozostałe składniki farszu pokroić w cienkie paski. Mieszać. Do miski wlej ciepłą wodę i połóż tam na kilka sekund arkusz papieru ryżowego. Gdy zmięknie, wyjąć blachę i przykryć ją płaską płytką lub do momentu, aż...Będziesz potrzebować: 20 arkuszy papieru ryżowego na sajgonki, Do farszu: 1 duża papryka, 2 marchewki, 2-3 świeże ogórki, 100 g młodego zielonego groszku, pęczek dowolnej zielonej sałaty, Na sos: 100 g Tajski słodki sos, sok z połowy limonki, 3 łyżki. l. soja...

Soba Sushi Na początek roztrzep jajko z niewielką ilością mleka... usmaż 2 cienkie omlety. Makaron gryczany podziel na 50 g porcje i zwiąż mocno nitką na jednym końcu. Makaron ugotować bez dodatku soli do miękkości (5-7 minut), opłukać w zimnej wodzie i dokładnie...Będziesz potrzebować: Makaron gryczany - Soba Nudu - 100 g, Ogórek - 1 szt., Jajko - 1 szt., trochę mleka, Nori - 2 duże arkusze, Marynowany daikon lub inne marynowane czerwone warzywa, Wasabi, NA SOS: 30 ml sosu do Soby (jeśli nie, użyj sosu sojowego), 60 ml w...

Roladki z krewetek Ryż opłukać, dodać zimną wodę i gotować do połowy ugotowanego. W międzyczasie wymieszaj 25 g octu z solą. Włóż ryż do miski (najlepiej drewnianej), równomiernie rozprowadź na nim solony ocet, pozostaw do ostygnięcia. Warzywa pokrój, a krewetki obierz. Przygotuj matę do...Będziesz potrzebować: Na 5 porcji: 1 szklanka ryżu do sushi, 1 szklanka wody, 1 łyżeczka. sól, 25 g octu jabłkowego lub ryżowego, około 200 g krewetek, 1/4 awokado, 1/4 ogórka, 1/4 papryki, trochę serka śmietankowego typu Philadelphia lub po prostu pełnotłusta śmietana, Nor.. .

Roladki z kiszoną marchewką i ogórkiem Marchewkę obierz i pokrój w cienkie paski za pomocą obieraczki do warzyw. Umieścić w pojemniku i zalać marynatą z sosu sojowego, cukru i soku z cytryny. Zamknij pokrywkę i pozostaw na 1 godzinę. Ugotuj ryż, dodaj 2 łyżki. l. ocet ryżowy, pe...Wymagane: 1 łyżeczka. brązowy cukier, 1 łyżka. l. sos sojowy, 1 ogórek, 1 marchewka, ryż do bułek i sushi, 2 arkusze nori, 2 łyżki. l. sok z cytryny, wasabi, ocet ryżowy

Roladki warzywne w lawaszu Marchewkę, kapustę, paprykę czerwoną pokroić w paski. Dodać drobno posiekaną natkę pietruszki lub koperek. Warzywa skrapiamy sokiem z cytryny, solą i pieprzem, następnie zwijamy w cienki chlebek pita. Rozgrzać niewielką ilość oleju roślinnego i lekko podsmażyć...Będziesz potrzebować: Lawasz (cienki) - 1 szt., Papryka (czerwona) - 3 szt., Marchew - 3 szt., Biała kapusta - 0,5 główki, Zieloni (pietruszka lub koperek), Cytryna (sok) - 0,5 szt. , Sól, Pieprz, Rafinowany olej roślinny

Roladki to tradycyjne danie kuchni japońskiej. Sushi bary można teraz spotkać na każdym kroku, więc z czegoś dziwacznego zamieniły się w zwykłe lokale gastronomiczne, przez co jakość i smak mogą nie być tak atrakcyjne, jak byśmy tego chcieli. Dlatego proponujemy zrobić bułki w domu. Przepisów na bułki jest wiele, my jednak proponujemy przygotować je z warzywami, a następnie puścić wodze fantazji i pomóc rozpieszczać siebie i swoich bliskich.

Krok 1

Ryż wstępnie ugotować, opłukując go i wsypując do garnka z wodą w proporcji 1:1. Gotuj, aż płyn całkowicie się wchłonie, a następnie pozostaw do ostygnięcia. Nie trzeba go wcześniej moczyć, nie trzeba też płukać po ugotowaniu, wtedy dobrze się skleja. Do przygotowania bułek można kupić specjalny ryż lub użyć zwykłego ryżu okrągłoziarnistego.

Krok 2

Nori układamy na macie gładką stroną do dołu, a następnie rękoma rozprowadzamy po powierzchni ryż, warstwa powinna być cienka. Od dolnej krawędzi arkusza nori należy pozostawić około 2 cm wolnego, które będą potrzebne do klejenia.

Krok 3

Umyj warzywa, obierz marchewki. Ogórka, awokado i marchewkę pokroić w cienkie paski i ułożyć na warstwie ryżu. Jeśli chcesz dostać bułki z innym nadzieniem, to na tym etapie możesz dodać lekko soloną rybę, kawior lub paluszki krabowe, serek Philadelphia, surową marchewkę zastąpić gotowaną, w ogóle, co dusza zapragnie.

Krok 4

Za pomocą maty zwiń arkusze wodorostów w kiełbasę. Można to zrobić rękami, w zależności od tego, co jest dla Ciebie wygodniejsze.

Krok 5

Powstałą bułkę pokrój ostrym nożem na bułki o grubości około 2-3 cm. Podawaj z wasabi, sosem sojowym i marynowanym imbirem. Smacznego.

Ostatnia aktualizacja: 11 stycznia 2015 r

Wielki Post przypada na okres przejściowy – poza sezonem. Wiosna ustępuje zimie i w tym czasie organizm bardziej niż kiedykolwiek potrzebuje witamin, a dla komfortu psychicznego potrzebne są jasne, świeże kolory, niezwykłe kształty i pikantne smaki. Dlatego dziś spróbujemy wspólnie przygotować piosenki „prawie sushi”. Nie zawierają oczywiście nabiału, jajek czy ryb, ale całkowicie nasycą nas składnikami odżywczymi i dostarczą przyjemnych wrażeń smakowych!

Składniki:

• Ryż do sushi
• Ocet ryżowy
• Trochę cukru i soli
• Sezam
• Wasabi
• Algi (Chuka)
• Awokado
• ogórki
• Do podania: marynowany imbir i sos sojowy

Przygotowanie:

1. Gotowanie ryżu. Zwykle opakowanie ryżu do sushi zawiera już wyraźnie instrukcje dotyczące prawidłowego gotowania. Najważniejsze, że ryż nie jest suchy i kruchy, ale też nie gotuje się do stanu owsianki.
2. Po ugotowaniu ryżu dodajemy do niego ocet ryżowy, w którym najpierw rozpuszczamy odrobinę cukru i soli. Niech trochę ostygnie.
3. Awokado oczyszczamy i kroimy w drobną kostkę.
4. Ogórki kroimy w taki sam sposób jak awokado.
5. Dla wygody matę do sushi owijamy folią spożywczą – dzięki temu będzie czysta i ułatwi zwijanie bułek.
6. Na macie połóż arkusz nori. Ryż rozkładamy na wierzch całego arkusza, ale nie rozkładamy go pół centymetra do przyszłego zewnętrznego brzegu, aby ryż nie „wypełzł” z bułki i mogliśmy skleić wodorosty. Odwróć ryż stroną do dołu i mocno dociśnij dłonie do maty, aby ryż był równomiernie rozłożony i mocno przylegał do otworu.
7. Na środku arkusza nori rozsmaruj niewielką ilość wasabi i ułóż nadzienie - plastry awokado, ogórka i wodorostów chukka.
8. Zwiń rolkę za pomocą maty.
9. Posyp sezamem. Przytnij brzegi rolki. Pociąć na kawałki.

Roladki warzywne są gotowe! Pozostaje tylko pięknie ułożyć je na talerzu, udekorować ziołami i warzywami i delektować się tym ciekawym i niezwykłym daniem! Życzę smacznego i spokojnego Wielkiego Postu