Przepis na ciasteczka z polewą orzechową. Kruche ciasteczka z orzechami włoskimi. Przepis na ciasteczka orzechowe ze zdjęciami krok po kroku

Wiele osób zastanawia się, jak przygotować proste, smaczne i zdrowe ciasteczka dla całej rodziny i jaki przepis najlepiej wybrać dla siebie. Jednym z najskuteczniejszych rozwiązań w tej sytuacji mogą być ciasteczka orzechowe. Zarówno na uroczyste wydarzenie, jak i w dni powszednie taki przysmak zawsze będzie odpowiedni. Jednocześnie istnieje wiele przepisów wykorzystujących wszystkie rodzaje ciasta i dodatki.

1. Masło utrzeć z żółtkami, dodać cukier granulowany i wymieszać.
2. Mąkę posolić i wymieszać z sodą, zrobić na środku wgłębienie i wlać do niego olej.
3. Zagnieść elastyczne ciasto i pozostawić na zimno na pół godziny.
4. Ciasto rozwałkować na grubość centymetra i pokroić w małe kwadraty.
5. Orzechy zmiel za pomocą blendera i posyp nimi każdy kawałek.
6. Domowe ciasteczka pieczemy w piekarniku nagrzanym do 220 stopni, aż się zarumienią.

Wielkopostny przepis

Dla osób na diecie lub na czczo odpowiednie są chude ciasteczka orzechowe na kefirze. Można do niego dodać dowolne orzechy, ale najlepiej smakuje z orzechami włoskimi.

Lista składników

Do przygotowania będziesz potrzebować następującego zestawu produktów:

1. Kefir, 250 ml;
2. Mąka pszenna, 500 gramów;
3. Cukier granulowany, 200 gramów;
4. Margaryna, 150 gramów;
5. Soda, 1 łyżeczka;
6. Orzechy włoskie, 100 gramów.

Przepis krok po kroku

Jak zrobić pyszne i zdrowe ciasteczka wielkopostne:

1. Orzechy lekko podsmaż na patelni, a po ostygnięciu posiekaj.
2. Rozpuść margarynę w kąpieli wodnej lub w inny dogodny sposób.
3. Podgrzej kefir i dodaj do niego sodę.
4. Płynną margarynę wymieszać z cukrem i wlać do kefiru.
5. Dodać przesianą mąkę i zagnieść ciasto.
6. Gotowe ciasto rozwałkuj na warstwę o szerokości do dwóch centymetrów.
7. Wycinaj ciasteczka za pomocą foremek do ciastek lub noża.
8. Posypać wierzch orzechami i mocno wcisnąć je w ciasto.
9. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około dwadzieścia minut.

Z okruchami orzechów i orzechami laskowymi

Z orzechów laskowych można zrobić niezwykłe i niezwykle smaczne ciasteczka. Jej przygotowanie nie wymaga zbyt wiele czasu i produktów, dlatego nadaje się na każdą okazję.

Lista składników

Ciasteczka z orzechami laskowymi będą wymagały następujących produktów:

1. Mąka, 1 kg;
2. Cukier granulowany, 350 gramów;
3. Olej roślinny, 300 ml;
4. Jasne piwo żywe, 200 ml;
5. Orzechy laskowe, 350 gramów;
6. Proszek do pieczenia, 10 gramów.

Przepis krok po kroku

Gotowanie plików cookie składa się z następujących kroków:

1. Upiecz orzechy laskowe w piekarniku.
2. Wlać 600 gramów mąki i zrobić w środku dołek, wlać do niego piwo i olej roślinny.
3. Drugą część mąki przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia i stopniowo dodawać do pierwszej części.
4. Zagnieść elastyczne ciasto, a następnie formować z niego małe ciasteczka.
5. Połóż orzech laskowy na środku każdego rożka i zwiń go w kulkę.
6. Piec przez dwadzieścia minut w piekarniku nagrzanym na 200 stopni.
7. W międzyczasie zagotuj syrop, gotując cukier w wodzie (350 ml) przez około 10 minut.
8. Posiekaj 200 gramów orzechów laskowych i połóż na płaskim naczyniu.
9. Gotowe ciasteczka zanurzamy najpierw w syropie, a następnie obtaczamy w posypce z orzechów laskowych.

Z suszonymi owocami i orzechami

Orzechy i suszone owoce dodają do wypieków ogromną ilość składników odżywczych. Ciasteczka owsiane z takimi produktami będą doskonałą opcją śniadaniową, a także dodatkiem do herbaty.

Lista składników

Aby zrobić te ciasteczka, potrzebujesz:

1. Płatki owsiane, 180 gramów;
2. Jajka, 3 sztuki;
3. Nasiona, 150 gramów;
4. Masło, 100 gramów;
5. Mąka, 100 gramów;
6. Cukier granulowany, 5 łyżek;
7. Posiekane suszone owoce, szkło;
8. Posiekane orzechy, szkło.

Przepis krok po kroku

Produkcja przebiega w następującej kolejności:

1. Rozpuść masło do stanu płynnego i podsmaż na nim nasiona oraz płatki owsiane.
2. Zdjąć z ognia i dodać suszone owoce, orzechy, a także mąkę i cukier granulowany.
3. Wlać ubite jajka i pozostawić mieszaninę na dziesięć minut.
4. Ciasto podzielić na kawałki w kształcie ciasteczek.
5. Ciastka pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 15-20 minut.

Ciasteczka „Stos drewna pokryty śniegiem”

Prawdziwie zimowe ciasteczka są idealne na świąteczne spotkania przy herbacie. Ponadto jest bardzo smaczny i wzbogaci organizm w wiele przydatnych witamin i mikroelementów.

Lista składników

Do przygotowania śnieżnobiałych ciasteczek potrzebne będą:

• śmietana, 125 ml;
• orzechy włoskie, 125 gramów;
• cukier waniliowy, 10 gramów;
• mąka, 300 gramów;
• masło, 125 gramów;
• cukier, 100 gramów;
• cukier puder do dekoracji.

Przepis krok po kroku

Dokonanie takiego cudu jest dość proste:

1. Orzechy podsmaż trochę na patelni, a po ostygnięciu zmiel je w blenderze z granulowanym cukrem (50 gramów).
2. Pozostały cukier ubić z masłem, dodać śmietanę z cukrem waniliowym i wymieszać.
3. Stopniowo dodawaj mąkę i zagniataj ciasto. Włóż go do lodówki na około godzinę.
4. Z ciasta uformuj ciasteczka i ułóż je na blasze do pieczenia.
5. Piecz te ciasteczka w piekarniku przez dwadzieścia minut w temperaturze 180 stopni.

Idealne, sprawdzone przepisy na ciasteczka z orzechami znajdziesz na stronie twórców serwisu o stylu kulinarnym. Spróbuj zrobić ciasteczka z kefirem, kwaśną śmietaną, z masłem lub bez. Zrób nadzienie z różnych orzechów. Pikanterii smaku dodają aromatyczne przyprawy. Stwórz własne, niepowtarzalne arcydzieło!

Domowe ciasteczka można przygotować z niemal każdego ciasta: drożdżowego, bezdrożdżowego, kruchego lub francuskiego. W każdym razie możesz otrzymać pyszny produkt, który doda naszemu życiu ciepła, radości i przyjemności. Ciasto drożdżowe będzie wymagało większej uwagi. Wszystkie inne rodzaje domowych wypieków są mniej czasochłonne i pracochłonne. Nadzienie może być wykonane z jednego rodzaju orzechów lub kilku. Cukier jest doskonałym substytutem miodu. A przyprawy dodadzą potrawie wyjątkowości: kurkuma, cynamon, mięta, skórka.

Pięć najczęściej używanych składników w przepisach na ciasteczka orzechowe to:

Ciekawy przepis:
1. Przesiej mąkę. Dodaj szczyptę soli i wanilii.
2. Posiekaj masło w mące, aż utworzą się drobne okruszki.
3. Dodaj śmietanę i mieszaj łyżką, aż będzie gładka.
4. Zagnieść ciasto rękoma tak szybko, jak to możliwe. Zwiń go w kulkę.
5. Zawiń w folię i włóż do lodówki.
6. Zmiel lekko prażone orzechy włoskie w blenderze na drobne okruszki.
7. Wymieszaj orzechy z cukrem i miodem. Dodaj cynamon na czubek noża.
8. Oddziel około jednej trzeciej ciasta (resztę zostaw w lodówce).
9. Zwiń w „kiełbasę”. Podziel na małe równe części.
10. Rozwałkuj każdą część na cienką, wydłużoną warstwę.
11. Nadzienie układamy na środku całej warstwy.
12. Ostrożnie złóż boki i zwiń ciasteczka w rulon.
13. Powtórzyć procedurę z pozostałym ciastem.
14. Rurki orzechowe ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem.
15. Posmaruj wierzch ciastek roztrzepanym jajkiem.
16. Piec w temperaturze 170-180° przez około 15 minut.
17. Gotowe wystudzone ciasteczka posyp cukrem pudrem.

Pięć najszybszych przepisów na ciasteczka orzechowe:

Pomocne wskazówki:
. Orzechy do nadzienia należy rozdrobnić na drobny okruszek, a nie na pastę.
. Aby ciasto kruche nie „pływało”, należy z nim pracować, dzieląc je na części tak szybko, jak to możliwe. Pozostałą (nieroboczą) masę należy pozostawić w lodówce.

Z podanej ilości składników otrzymasz dwie pełne blachy kruchych ciasteczek z orzechami włoskimi.

Lepiej jest wziąć drobno zmielony cukier. Biorę zwykły, wrzucam do blendera i mielim.
Sól nie jest konieczna w przepisie, ale sprawi, że ciasteczka będą miały nieco jaśniejszy smak.
Możesz wziąć dowolną skrobię: kukurydzianą, a jeśli nie, to ziemniaczaną. Jeśli nie masz pod ręką ani jednego, ani drugiego (a to też się zdarza), a bardzo masz ochotę na ciasteczka, możesz zastąpić skrobię taką samą ilością mąki.
Moje jajko ważyło około 57-60 gramów.
Kiedy zaczynasz robić ciasteczka, masło powinno być zmiękczone, ale nie całkowicie roztopione.

Lekko wymieszaj jajko z solą. Zmiel orzechy w blenderze.
W misce wymieszaj posiekane orzechy, jajko, cukier, esencję waniliową (lub wanilinę), przesianą mąkę i skrobię.

Wszystko dobrze i szybko wymieszaj. Im dłużej miksujesz, tym bardziej masło się rozpuści i tym twardsze będą ciasteczka.
Ciasto przykryj lub zawiń w folię i włóż do lodówki na około godzinę.

Na oprószonej mąką stolnicy rozwałkuj ciasto na grubość około 0,5 centymetra. W razie potrzeby lekko posypujemy wierzch zarówno wałkiem jak i ciastem.
Do wycinania ciasteczek użyj foremek do ciastek.

Ciasteczka układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia natłuszczonym olejem. Nawiasem mówiąc, zawsze kupuję tylko papier olejowany; absolutnie nic się do niego nie przykleja.

Ciasteczka należy wkładać (!) do piekarnika nagrzanego do 170 stopni.
Piec około 12 minut. Powinno się ładnie zarumienić.

Następnie możesz posypać ciasteczka cukrem pudrem.
Lub kup tubki gotowego lukru i przykryj ciasteczka. Podczas gdy glazura nie stwardniała, możesz przykleić połówkę orzecha włoskiego na środku.
Możesz też zrobić glazurę samodzielnie. Ponieważ jestem dość zaznajomiony z lukrem, dokładnie to zrobiłem. Ale tutaj trzeba bardzo dobrze znać konsystencję. Przybliżone proporcje mojej glazury to: 70 gramów cukru pudru, około 1 łyżka surowego białka jaja i pół łyżeczki soku z cytryny. Wymieszaj wszystko. Glazura powinna zachować swój kształt i nie rozpływać się. Włóż go do woreczka, zrób małą dziurkę i narysuj wzory na ciasteczkach.

Pyszne kruche ciasteczka z orzechami włoskimi są gotowe!
Ciesz się herbatą i udanych wakacji!

Ciasteczka orzechowe uważane są za doskonałe śniadanie lub przekąskę, zwłaszcza jeśli są uzupełnione mlekiem lub naturalnym sokiem. Ma korzenny aromat, kruchą konsystencję i przyjemny smak. Ważną zaletą tego produktu są jego dobroczynne właściwości. Ciasteczka z orzechami normalizują układ nerwowy, poprawiają stan skóry, zębów i włosów, nasycają organizm witaminami, magnezem, fosforem, cynkiem, jodem, wapniem i innymi substancjami. Przygotowują wypieki z migdałów, orzechów włoskich, orzechów laskowych i orzechów nerkowca.

Jak zrobić ciasteczka orzechowe

Istnieje wiele przepisów na domowe wypieki z orzechami. Ciasteczka z tym produktem są delikatne, kruche, pachnące i mają chrupiącą powierzchnię. Zaletą tego deseru jest to, że pomimo niskiej zawartości kalorii jest bardzo pożywny i zdrowy. Wielu szefów kuchni zaleca włożenie zagniecionego ciasta do lodówki na pół godziny przed pieczeniem. Dzięki temu lepiej zachowa swój kształt. Nie ma potrzeby wyrabiania ciasta przez długi czas. Osoby na diecie mogą wybierać przepisy bez mąki. Ilość oleju można zmniejszyć.

Przygotowanie posiłku

Aby zrobić ciasteczka z orzechami, będziesz potrzebować małego zestawu składników: jajek, masła, mąki, cukru. Niektóre przepisy zalecają dodanie rodzynek, puree bananowego, rozmarynu, śmietanki, jogurtu, kefiru, skrobi, kruszonki serowej i innych składników. Przed użyciem orzechy należy dokładnie posiekać. Aby to zrobić, możesz użyć młynka do kawy lub blendera. W przypadku braku tych urządzeń orzechy układa się na desce do krojenia, przykrywa folią spożywczą, torbą lub ręcznikiem i rozdrabnia wałkiem do ciasta.

Przepis na ciasteczka z orzechami włoskimi

Przy wyrabianiu ciasta na ten wypiek ważne jest, aby nie przesadzić z dodatkiem mąki. Mieszanka ciasteczek orzechowych nie powinna być sztywna ani gęsta. Musi być miękki i przyjemny w dotyku. Aby ciasteczka nie przyklejały się do blachy, ułóż warstwę papieru pergaminowego. Można dodatkowo nasmarować olejem roślinnym. Podczas układania produktów należy zachować odległość 2-3 centymetrów, aby nie sklejały się ze sobą. Ten rodzaj deseru może szybko się przypalić, dlatego nie zaleca się pieczenia go w wysokiej temperaturze - za odpowiednią uważa się 170-190 stopni.

Z rodzynkami i orzechami

• Czas: 1 godzina.
• Ilość porcji: 5 osób.
• Kaloryczność potrawy: 470 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: pieczenie.
• Kuchnia: międzynarodowa.
• Trudność: średnia.

Domowe ciasteczka z orzechami przygotowane według klasycznej receptury są aromatyczne, zdrowe i pożywne. W razie potrzeby można go uzupełnić innymi składnikami. Istnieje więc możliwość zrobienia czekoladowych ciasteczek z rodzynkami i orzechami, twarogiem i płatkami owsianymi. Niektórzy cukiernicy dodają plasterki suszonych moreli lub kandyzowanych owoców. Wykorzystuje się także kawałki owoców lub skórkę pomarańczową i cytrynową. Przed podaniem posyp wypieki cukrem pudrem.

Składniki:

• mąka pszenna – 400 g;
• rodzynki – 80 g;
• orzech pekan – 100 g;
• masło – 200 g;
• cukier – 100 g.

Metoda gotowania:

1. Masło, które wcześniej wyjęliśmy z lodówki, wymieszaj z cukrem. Jeśli masło trudno się ugniata, można użyć widelca lub tarki.
2. Mąkę zmielić z masłem, dodać posiekane orzechy pekan i rodzynki.
3. Zagnieść luźne ciasto, przykryć folią i pozostawić w lodówce na 30 minut.
4. Formuj małe kulki, rozwałkuj je i połóż na blasze do pieczenia. Czas gotowania: 20 minut.

Piasek

• Czas: 1 godzina.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Kaloryczność potrawy: 400 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: pieczenie.
• Kuchnia: międzynarodowa.
• Trudność: średnia.

Prawdziwe kruche ciasteczka z orzechami, niczym z dzieciństwa, można przygotować z produktów dostępnych w domu. Dodatkowe składniki (daktyle, banany, pestki dyni i inne) dodajemy według własnego uznania. Do wyboru orzechy włoskie, laskowe, migdały, orzechy laskowe lub dowolne inne. Aby dodać smaku deserowi, dodaj niewielką ilość cynamonu lub wanilii. Gotowe kruche ciasto orzechowe podawane jest z sosem owocowym lub konfiturą.

Składniki:

• mąka – 200 g;
• masło – 100 g;
• cukier – 80 g;
• jajko – 2 szt.;
• proszek do pieczenia – 1 łyżeczka;
• orzeszki ziemne – 40 g;
• cytryna – 1 szt.

Metoda gotowania:

1. Masło i cukier wymieszaj w misce za pomocą trzepaczki lub widelca.
2. Dodać jajko, skórkę z cytryny.
3. Do mąki dodać proszek do pieczenia.
4. Wymieszaj masę maślaną z mąką. Zagnieść elastyczne ciasto, przykryć folią spożywczą, wstawić do lodówki na pół godziny.
5. Orzeszki ziemne uprażyć i zmielić w blenderze lub za pomocą wałka do ciasta.
6. Ciasto podzielić na małe kulki. Oddzielić białko od żółtka i lekko ubić. Każdą kulkę lekko spłaszczyć, zanurzyć w białku jaja, a następnie w prażonych orzeszkach ziemnych.
7. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem. Ułożyć ciasteczka z orzechami. Piecz, aż deser będzie złocistobrązowy.

• Czas: 35 minut.
• Ilość porcji: 5 osób.
• Kaloryczność potrawy: 372 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: pieczenie.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: średnia.

Czekoladowe ciasteczka migdałowe to doskonały wybór na śniadanie lub podwieczorek. Deser nasyca ciało przydatnymi substancjami, napełnia żywotnością i energią. Do oryginalnego przepisu można dodać niewielką ilość gorzkiej czekolady - 50 gramów. Niektórzy kucharze dodają gorzką czekoladę. Aby przygotować deser dla dzieci, lepiej użyć mlecznych odmian przysmaku. Ciasto to ma porowatą strukturę. Nie jest bardzo kaloryczny, dlatego dopuszczalny jest w niewielkich ilościach w trakcie diety.

Składniki:

• masło – 150 g;
• kakao – 3 łyżki;
• mąka – 300 g;
• ocet – 1 łyżeczka;
• soda – 0,5 łyżeczki;
• migdały – 50 g;
• jajko – 1 szt.;
• dżem - do smaku.

Metoda gotowania:

1. W rondelku na małym ogniu roztapiamy masło i dodajemy cukier.
2. Zdejmij rondelek z ognia i poczekaj, aż mieszanina lekko ostygnie.
3. Dodać jajko, kakao i sodę rozpuszczoną w occie. Ubij mieszaninę.
4. Dodać mąkę i wyrobić elastyczne ciasto.
5. Ułóż ciasteczka na blasze do pieczenia, na środek każdego włóż dżem i udekoruj migdałami. Czas pieczenia wynosi 25 minut.

Ciasteczka owsiane

• Czas: 20 minut.
• Ilość porcji: 5 osób.
• Kaloryczność potrawy: 319 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: pieczenie.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: średnia.

Dla miłośników słodyczy dbających o swoją sylwetkę rozwiązaniem będą ciasteczka owsiane z orzechami, przygotowane według prezentowanej receptury, niskokaloryczne i sycące. Rodzynki często zastępuje się suszonymi morelami, suszonymi śliwkami lub innymi suszonymi owocami. Aby przysmak był pikantny, dodaj szczyptę cynamonu. Jeśli uzupełnisz go świeżo wyciśniętym sokiem, jest to świetny pomysł na śniadanie dla dzieci i dorosłych.

Składniki:

• masło – 100 g;
• płatki owsiane – 2 szklanki;
• jajko – 2 szt.;
• cukier – 80 g;
• miód – 4 łyżki;
• orzechy włoskie – 80 g;
• rodzynki – 50 g;
• bułka tarta - 3 łyżki.

Metoda gotowania:

1. Orzechy połączyć z płatkami, wlać na rozgrzaną patelnię bez dodatku oleju, smażyć 2 minuty, posiekać.
2. Masło ucieramy, mieszamy z cukrem, dodajemy jajka, miód.
3. Do masy maślanej dodaj płatki owsiane, bułkę tartą i rodzynki. Zagnieść luźne ciasto.
4. Umieść małe kółka na blasze do pieczenia, uprzednio nasmarowanej olejem. Deser piecze się przez kwadrans.
5. Niewielką ilość cukru można zmielić w młynku do kawy i posypać proszkiem produkt. Pachnące ciasta są gotowe!

Mazurkowe ciasteczka z orzechami włoskimi

• Czas: 40 minut.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Kaloryczność potrawy: 391 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: pieczenie.
• Kuchnia: polska.
• Trudność: średnia.

Osobliwością tego słynnego rodzaju domowego przysmaku jest to, że przygotowuje się go jako całe ciasto, a dopiero potem kroi się na kilka kawałków. Składniki tworzące kruchy deser sprawiają, że jest on niezwykle aromatyczny. Ciasteczka można przechowywać kilka dni, dzięki czemu można przygotować od razu dużą porcję, zwiększając jednocześnie ilość składników.

Składniki:

• orzechy włoskie – 150 g;
• rodzynki – 150 g;
• suszone morele – 150 g;
• cukier – 100 g;
• jajko – 2 szt.;
• mąka – 250 g.

Metoda gotowania:

1. Posiekaj suszone owoce. W razie potrzeby namoczyć wcześniej i dokładnie osuszyć papierowym ręcznikiem.
2. Mąkę zmielić z jajkami i cukrem.
3. Do masy jajecznej dodaj kawałki orzechów i suszone owoce. Mieszać. Nie trzeba długo wyrabiać.
4. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem i ułóż przygotowane ciasto. Piecz około 25 minut, aż deser będzie złotobrązowy.
5. Gotowe złote ciasto pokroić w diamenty.

Ze śliwkami i orzechami

• Czas: 1 godzina 10 minut.
• Ilość porcji: 3 osoby.
• Zawartość kalorii w daniu: 329 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: pieczenie.
• Kuchnia: międzynarodowa.
• Trudność: średnia.

Ten przepis na domowe ciasteczka z suszonymi śliwkami i nerkowcami nie zawiera dodatku cukru ani mąki, dzięki czemu można je włączyć do diety niskokalorycznej. Jeden chudy produkt zawiera tylko 80 kalorii. Jest 329 kalorii na 100 gramów wypieków. W razie potrzeby orzechy nerkowca można zastąpić innymi odmianami, ale dzięki nim ten deser okazuje się smaczniejszy i bardziej aromatyczny.

Składniki:

• suszone śliwki – 50 g;
• nerkowce – 25 g;
• płatki owsiane – 100 g;
• miód naturalny – 30 ml;
• sezam – 5 g;
• cynamon - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Płatki owsiane gotuj na parze z wrzącą wodą w głębokiej misce przez pół godziny. Na drugim talerzu w ten sam sposób połóż śliwki.
2. Śliwki pokroić w małe plasterki, dodać do płatków owsianych, dodać miód i doprawić cynamonem.
3. Podziel mieszaninę na pół. Do jednej z części dodaj posiekane orzechy nerkowca. Drugą część wymieszaj z sezamem.
4. Formuj produkty dwuwarstwowe: dolna warstwa z orzechami nerkowca, górna z nasionami sezamu.
5. Piec około pół godziny.

Ciasto francuskie z miodem

• Czas: 20 minut.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Kaloryczność potrawy: 345 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: pieczenie.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: łatwa.

Te przewiewne, chrupiące ciasteczka nazywane są ptysiowymi uszami. Klasyczny przepis polega na gotowaniu bez dodawania orzeszków ziemnych, ale dzięki temu smak jest bardziej niezwykły i interesujący. Nie zaleca się spożywania w dużych ilościach, gdyż może to prowadzić do nadmiernego przyrostu masy ciała i zaburzeń pracy układu trawiennego. Można podawać z mlekiem lub gorącą herbatą.

Składniki:

• ciasto francuskie – 400 g;
• miód – 3 łyżki;
• cukier – 5 łyżek;
• okruszki orzechowe – 50 g.

Metoda gotowania:

1. Gotowe ciasto rozwałkować na niezbyt cienkie warstwy (około 0,5 cm).
2. Pokryj cienką warstwą miodu. Posypać okruszkami orzechowymi.
3. Zwiń ciasto w rulon po obu stronach. Następnie pokroić na kawałki.
4. Obtocz produkty z jednej strony w cukrze, a drugą połóż na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem lub natłuszczonej olejem roślinnym.
5. Czas pieczenia wynosi 15 minut. Uważaj, aby deser się nie przypalił, ponieważ syrop cukrowy może kapać.

Ze skondensowanym mlekiem

• Czas: 1 godzina 20 minut.
• Ilość porcji: 5 osób.
• Kaloryczność potrawy: 481 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: pieczenie.
• Kuchnia: międzynarodowa.
• Trudność: średnia.

Ten pożywny deser czekoladowy ozdobi świąteczny stół i będzie wspaniałą ucztą dla gości w każdym wieku. Jeśli nie masz pod ręką gotowanego skondensowanego mleka, możesz wziąć zwykłe mleko i gotować je przez 2 godziny, aż będzie gotowe. W ten sposób produkt uzyska pożądaną konsystencję odpowiednią na deser. Ważne jest, aby przed podaniem deser dobrze ostygł w lodówce. W razie potrzeby można dodać mniejszą ilość cukru – mleko skondensowane i polewa czekoladowa dodadzą pożądanej słodyczy.

Składniki:

• margaryna do pieczenia – 200 g;
• cukier – 100 g;
• jajka – 2 szt.;
• śmietana – 50 ml;
• soda – 0,5 łyżeczki;
• mąka – 250 g;
• orzechy laskowe - do smaku;
• gotowane mleko skondensowane – 1 puszka;
• czekolada gorzka – 80 g;
• płatki migdałowe - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Mąkę natrzeć margaryną. Jeśli margaryna nie została wcześniej wyjęta z lodówki, możesz ją zetrzeć na tarce.
2. Oddzielnie połącz śmietanę z gaszoną sodą i cukrem. Oddziel żółtka od białek, ubijaj do białości. Do ubitych żółtek dodać śmietanę i mąkę. Mieszamy, zagniatamy ciasto.
3. Rozwałkuj 2 warstwy ciasta i ułóż je na folii. Piec w temperaturze 180 stopni.
4. Orzechy laskowe lekko posiekać nożem i wymieszać ze skondensowanym mlekiem.
5. Gdy gotowe ciasta ostygną, zalej jedno z nich skondensowanym mlekiem i przykryj drugim.
6. Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej.
7. Posmaruj wierzch ciasta polewą i posyp płatkami zbożowymi.
8. Produkt wstawić do lodówki do ostygnięcia.
9. Przed podaniem pokroić na porcje.

• Czas: 45 minut.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Kaloryczność potrawy: 331 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: pieczenie.
• Kuchnia: międzynarodowa.
• Trudność: średnia.

Do ciastek z orzechami przygotowanych według tego przepisu cukiernicy zalecają stosowanie słodko-kwaśnych suszonych moreli - dzięki temu produkt będzie smaczniejszy. Deser ten jest często przygotowywany na Wielkanoc, ponieważ ciasteczka wyglądem przypominają jajka. Idealnie komponuje się z gorącą płynną czekoladą, ciepłym mlekiem, lodami lub herbatą owocową. Do ciasta można dodać skórkę pomarańczową i wanilię. Dzięki temu gotowe produkty będą bardziej aromatyczne i pikantne.

Składniki:

• masło – 100 g;
• jajko – 3 szt.;
• cukier – 100 g;
• mąka – 150 g;
• sok z cytryny – 2 łyżeczki;
• orzechy włoskie – 80 g;
• suszone morele – 60 g.

Metoda gotowania:

1. Suszone morele namoczyć na 20 minut.
2. Oddziel białka od żółtek z dwóch jaj. W misce wymieszaj masło, żółtka i jedno jajko. Ubijaj mikserem, aż powstanie piana. Pozostałe białka włóż do lodówki.
3. Do masy jajecznej powoli dodawać 100 g mąki i ubijać mikserem.
4. Dodać pozostałą mąkę, zagnieść ciasto, które nie jest płynne, ale niezbyt gęste.
5. Ciasto cienko rozwałkować. Za pomocą foremki do ciastek wycinaj kółka.
6. Ułożyć na blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika. Czas pieczenia wynosi 10 minut. Ważne jest, aby deser się nie palił. Temperatura nie powinna być wyższa niż 180 stopni.
7. W czasie pieczenia produktów można przygotować nadzienie. Wyjmij białka z lodówki i ubijaj je mikserem, aż utworzy się gęsta piana. Stopniowo, kontynuując ubijanie, dodawaj cukier i sok z cytryny. Połączyć bezę z posiekanymi okruchami orzechów.
8. Wyjmij gotowe produkty z piekarnika.
9. Za pomocą rękawa cukierniczego nałóż warstwę masy jajecznej na ciasteczka. Na środku połóż pokrojone w kostkę suszone morele.
10. Włóż blachę do pieczenia z przysmakiem do piekarnika na kolejne 10-15 minut.

Twaróg

• Czas: 30 minut.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Kaloryczność potrawy: 378 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: pieczenie.
• Kuchnia: francuska.
• Trudność: średnia.

Przysmak twarogowy przyrządza się nie tylko z orzechów. Można dodać kawałki czekolady, plasterki kandyzowanych owoców, jabłka, banany. Podczas przygotowywania tego deseru w całym domu rozejdzie się niezwykły aromat, który zaostrzy Twój apetyt i zaprosi do stołu całą rodzinę. Te orzechowe ciasteczka można zabrać ze sobą do pracy lub dać dzieciom w szkole. Nie kruszy się i dobrze trzyma swój kształt.

Składniki:

• margaryna – 150 g;
• twarożek – 200 g;
• mąka – 200 g;
• cukier – 100 g;
• okruchy orzechów – 100 g;
• jajko – 1 szt.

Metoda gotowania:

1. Połącz margarynę, twarożek i mąkę. Wyrobić elastyczne ciasto. Rozwałkuj cienką warstwę.
2. Białka ubić z cukrem, dodać posiekane okruchy orzechów.
3. Pokryj ciasto masą jajeczną. Zwiń roladę.
4. Pokroić na kawałki o grubości 1 cm.
5. Te ciasteczka z orzechami piecze się w piekarniku w temperaturze 170 stopni, aż uzyskają złoty kolor.

Do przygotowania ciasteczek dodaje się różne rodzaje orzechów jako dodatek do nadzienia, posypkę lub bezpośrednio do ciasta. W zależności od zastosowanych odmian zmieni się aromat gotowego produktu, jego smak i korzystne właściwości. Przed użyciem orzechy można lekko podsmażyć – w ten sposób ujawnią swój aromat i smak. Odpowiednie są następujące rodzaje produktów:

• Migdałowy. Do wypieku używa się wyłącznie słodkich odmian tego produktu. Aby szybko obrać łupinę, wrzuć orzechy na kilka minut do wrzącej wody.
• Orzech włoski. Można stosować zarówno w panierce, jak i w postaci kawałków lekko rozgniecionych nożem. Wielu cukierników zaleca, aby nie smażyć tego typu orzechów przed dodaniem ich do przysmaku, gdyż może to spowodować gorycz.
• Las. Lepiej go usmażyć przed użyciem. Stosowany jako posypka lub dodatek do ciasta. Świetna opcja na przygotowanie ciasteczek owsianych.
• Pistacje. Przyjemny zielonkawy odcień produktu świetnie prezentuje się podczas dekoracji deseru. Okruchy pistacji posypuje się powierzchnię ciastek lub dodaje do ciasta.
• Orzechy nerkowca. Odmiana ta rzadziej niż inne dodawana jest do słodyczy, ale doskonale komponuje się także z ciastami kruchymi.

Wideo

Składniki:

Dla testu:

• Kefir - 250 ml;
• Margaryna - 250 g;
• Mąka pszenna - 450-480 g (3 szklanki);
• Soda - 1 łyżeczka;
• Sól - ½ łyżeczki;

Do wypełnienia:

• Orzechy włoskie - 200 g;
• Cukier - 6 łyżek;
• Mielony cynamon - 1 łyżeczka;
• Bezzapachowy olej roślinny - 3 łyżki;
• Żółtko kurze do smarowania - 1 szt.

Przepis na ciasteczka orzechowe ze zdjęciami krok po kroku

1. Najpierw wybierz wygodny pojemnik do wyrabiania ciasta. Przesiej do niego mąkę. Wsypać sodę oczyszczoną i sól. Uzbrajamy się w trzepaczkę lub łyżkę i mieszamy do równomiernego rozprowadzenia.

2. Wyjmij margarynę z lodówki. Pokrój go na małe kawałki lub zetrzyj na grubej tarce. Przełożyć do mieszanki mącznej.

3. Pocieraj rękami, aby powstały okruchy. Staraj się robić wszystko szybko, gdyż margaryna może stopić się pod wpływem ciepłych rąk. Robimy zagłębienie na środku.

4. Wlać kefir. Zagnieść miękkie ciasto. Jeśli ciasto okaże się lepkie, dodaj trochę więcej mąki.

5. Z ciasta uformuj bułkę. Przełóż ponownie do miski, lekko spłaszcz wierzch, przykryj folią spożywczą i włóż do lodówki na 50-60 minut. Aby przyspieszyć proces, można włożyć ciasto do zamrażarki na 15-25 minut, aby ciasto było bardziej gęste.

6. Czas przygotować nadzienie orzechowe. Orzechy włoskie posiekaj nożem lub zmiel w blenderze, aż uzyskasz okruchy. Dostosuj wielkość miękiszu do swoich upodobań. Wlać do głębokiej miski.

7. Do orzechów dodaj cukier i cynamon. Mieszać. Nadzienie do ciasteczek orzechowych jest gotowe.

8. Nastaw piekarnik na temperaturę 180-190 stopni. Ciasto podzielić na 2 części tej samej wielkości. Jedną część zostawiamy na stole, drugą zwijamy w kulkę i wkładamy do lodówki. Czekające na nas na stole ciasto rozwałkowujemy cienką warstwą. Nasmaruj olejem roślinnym. Możesz wziąć roztopione masło.

9. Całą warstwę posypujemy nadzieniem orzechowym.

10. Zwiń to. Smarujemy roztrzepanym żółtkiem.

11. Pokroić na kawałki o szerokości 3-4 cm. Powtórz kroki 8-11 z drugą częścią ciasta.

12. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem. Przesuwamy detale. Piec przez 30-40 minut, aż uzyska złoty kolor.

13. Oto pyszne i aromatyczne ciasteczka z orzechami włoskimi, przepis jest prosty i wcale nie kosztowny pod względem czasu i pieniędzy. Ciasteczka są pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno. Zdjęcie pokazuje krok po kroku jak się rumieniło i wyrastało w piekarniku.

14. Ciesz się herbatą!

Zalecenia dotyczące przygotowania pysznych ciasteczek z nadzieniem orzechowym:

1. Ciasto przygotowywane jest bez dodatku drożdży, wyrasta w piekarniku dzięki sodzie. W razie potrzeby można go zastąpić proszkiem do pieczenia, który będzie potrzebował około 2 razy więcej. Podczas wyrabiania ciasta soda zostanie nieco zgaszona przez kefir.
2. Nadzienie do ciastek może być nie tylko z orzechów włoskich; wypieki z orzeszkami ziemnymi, pistacjami lub orzechami nerkowca okażą się bardzo smaczne. W razie potrzeby możesz całkowicie zastąpić orzechy rodzynkami lub cienką warstwą twarogu. A jeśli dodasz kakao i usuniesz z przepisu cynamon, otrzymasz ciasteczka z nadzieniem czekoladowym.
3. Aby zapobiec wysychaniu wypieków, rozwałkowaną warstwę ciasta smarujemy masłem. Najlepsze jest roztopione masło, można też użyć kwaśnej śmietany z cukrem lub bezwonnego oleju roślinnego.
4. Zachowaj ostrożność podczas pieczenia deseru! Wypieki pokryte żółtkiem utworzą na wierzchu piękną skórkę, która jednak szybko może zmienić się z pysznej złotobrązowej skórki w przypaloną brązową skórkę. Skoncentruj się na mocy swojego piekarnika. Aby uniknąć przypalenia, możesz umieścić pustą blachę do pieczenia nieco wyżej.

Przepis ze zdjęciami ciasteczek orzechowych dobiega końca. Czas cieszyć się efektem! Zobacz, jak pachnące i umiarkowanie słodkie ciasteczka wyszły. Dom wypełnia ciepły aromat słodkich wypieków, stół udekorują ciasteczka z nadzieniem cukrowo-orzechowym, które przyjemnie chrupie na zębach.