Przepis na gotowanie mięsa w niskiej temperaturze. Gotowanie w niskich temperaturach: zalety metody. Przepis „Golonka wieprzowa długiej ospałości”

Często zdarza się, że rodzina nudzi się zwykłym jedzeniem. Rodzi to pytanie, jak przygotować oryginalne pierwsze danie. Jeśli domownicy są wielkimi miłośnikami sera, polubią zupę z nabiału w różnych jego odmianach. Rozważ najpopularniejsze przepisy.

Zupa serowa w wolnym naczyniu z wieprzowiną

marchewki - 2 szt.
filtrowana woda - 1,7 l.
wędzone żeberka wieprzowe - 400 gr.
ser topiony - 250 gr.
cebula - 1 szt.
ziemniaki - 5 szt.
sól kuchenna - do smaku
ziele angielskie - do smaku

Żeberka wieprzowe, pokrojone wzdłuż kości, włożyć do rozgrzanej miski. Do mięsa dodać obrane i pokrojone marchewki.
Następnie ziemniaki opłukać i pokroić w kostkę, cebulę posiekać, wymieszać z solą i pieprzem, przelać do miski.
Roztopiony ser weź, podziel na małe kawałki, ułóż z resztą warzyw. Poczekaj, aż produkt całkowicie się rozpuści.
Wlej przefiltrowaną wodę do wolnowaru do wszystkich składników. Wymieszaj kompozycję.
Ustaw program Zupa na urządzeniu AGD, szczelnie zamknij pokrywkę, gotuj przez około 1 godzinę.

Zupa serowa z owocami morza?

ser topiony - 300 gr.
ziemniaki - 250 gr.
cebula - 1 szt.
oliwa z oliwek - 25 ml.
marchewki - 1 szt.
filtrowana woda - 2 l.
sól dla smaku
krewetki - 600 gr.
zielenie - 30 gr.
przyprawy do smaku - do smaku

Pierwszym krokiem jest przygotowanie warzyw. Oczyść je i posiekaj. Podgrzej oczyszczoną wodę w emaliowanej patelni. Dodaj przyprawy i sól do smaku.
Ustaw palnik na średnią moc. Wyślij ziemniaki do gorącej wody. Podsmaż marchew i cebulę na oliwie z oliwek.
Następnie ugotowane warzywa wyślij do garnka z ziemniakami. Weź mrożone owoce morza, zalej wrzącą wodą.
Niech nadmiar płynu na krewetce spłynie za pomocą durszlaka. Następnie zdejmij skorupkę i nogi, pozostawiając tylko mięso. Podziel filet na dogodne dla siebie części.
Pokrój przetworzony ser na małe kształty, wyślij do rondla, podpal mały ogień. Gdy produkt mleczny przybierze postać płynną, wlej go na patelnię.
Krewetki wysyłamy do całkowitej masy, gotujemy na średnim ogniu przez około 7 minut. Następnie dodaj posiekane warzywa, wyłącz palnik. Naczynie parzyć przez około 15-20 minut.

czosnek - 7 zębów
cebula - 1 szt.
oliwa z oliwek - 60 ml.
gotowy bulion - 1,7 l.
ziemniaki - 200 gr.
kalafior - 900 gr.
masło - 65 gr.
sól kuchenna - do smaku
mleko - 180 ml.
twardy ser - 150 gr.
grzanki - w rzeczywistości
ziele angielskie - do smaku

Posiekaj obrane ziemniaki, cebulę i czosnek. Do rondla z grubym dnem wlej masło i oliwę. Włącz palnik na średnim ogniu, aż jedzenie będzie jednorodne.
Następnie do olejów dodać cebulę, ziemniaki i czosnek. Smaż warzywa na złoty kolor. Pokrój kalafior, dodaj do całkowitej masy.
Dodaj gorący bulion do warzyw. Dusić na średnim ogniu, w razie potrzeby zmniejszyć moc. Sprawdź zupę na podstawie gotowości kapusty i ziemniaków.
Pod koniec zabiegu wlej mleko na patelnię. Wlej starty ser. Zdejmij żaroodporny pojemnik z ognia, wymieszaj składniki.
Zanurz blender na patelni, doprowadź masę do kremowego stanu. Podawaj danie do stołu, dodając krakersy do smaku.

Zupa Serowa Z Wołowiną

ser topiony - 150 gr.
kalafior - 500 gr.
wołowina - 400 gr.
pietruszka - 30 gr.
masło - 40 gr.
sól dla smaku
filtrowana woda - 2,8 l.
ziemniaki - 150 gr.
ziele angielskie - do smaku
marchewki - 70 gr.
cebula - 1 szt.

Wlej oczyszczoną wodę do emaliowanego pojemnika, dodaj do niego umyte posiekane mięso i posiekaną cebulę. Poczekaj, aż produkt zostanie całkowicie ugotowany (około 90 minut).
Po określonym czasie odcedź bulion durszlakiem, pozbądź się cebuli. Następnie przygotuj kalafior, podziel go na małe kawałki w dogodny dla siebie sposób.
Masło włożyć na patelnię, roztopić i podsmażyć kapustę na złoty kolor. Zetrzyj marchewki na grubej tarce. Posiekaj obrane ziemniaki.
Włóż bulion do ognia, poczekaj, aż pojawią się pierwsze bąbelki. Wlać przygotowane warzywa, gotować około 25 minut bez mięsa.
Po określonym czasie dodaj produkt mleczny, posiekane warzywa do bulionu. Poczekaj, aż ser się rozpuści, a następnie dodaj mięso. Dodaj sól i pieprz i wymieszaj z zupą. Gotuj na małym ogniu przez 3-4 minuty.

papryka (czerwona) - 1 szt.
cebula - 1 szt.
oliwa z oliwek - 30 ml.
udko z kurczaka - 1 szt.
sól dla smaku
ser topiony - 150 gr.
woda oczyszczona - 2,5 litra.
przyprawy - do smaku

Umytego kurczaka umieść w emaliowanym pojemniku, napełnij wodą. Wyślij do palnika, ugotuj bulion, usuwając powstałą piankę.
Posiekaną cebulę i paprykę przełóż na patelnię z oliwą, uzyskaj złoty odcień. Gdy kurczak się ugotuje, wyjmij go z garnka.
Rosół pozostaje na kuchence, dodajemy do smaku smażone warzywa, przyprawy i sól. Pokrój mięso na porcje, odeślij z powrotem na patelnię. Do bulionu dodać starty ser, gotować na małym ogniu przez około 7 minut.

Zupa serowa z łososiem w powolnej kuchence

ser topiony - 130 gr.
filet z łososia - 320 gr.
sól dla smaku
woda pitna - 1,7 l.
ziele angielskie - do smaku
oliwa z oliwek - 50 ml.
ziemniaki - 300 gr.
cebula - 1 szt.
zielenie - do smaku
marchewki - 1 szt.

Opłucz i oczyść warzywa, posiekaj je w zwykły sposób. Włóż cebulę i marchewkę do wolnowaru, wlej olej. Ustaw tryb „Smażenie”, aby uzyskać złoty kolor produktów.
Po zakończeniu manipulacji przejdź do trybu „Gaszenie”, wlej wodę, dodaj posiekany ser. Gotuj kompozycję z zamkniętą pokrywką, aż nabiał się rozpuści.
Pokrój filet rybny i zieleninę na małe kawałki, wyślij składniki do miski wielofunkcyjnej, dodaj przyprawy. Mieszaj, gotuj na wolnym ogniu przez około 12 minut.

kiełbasa wędzona - 270 gr.
kremowy ser topiony - 300 gr.
ziemniaki - 650 gr.
przefiltrowana woda - 3,2 l.
sól kuchenna - do smaku
czosnek - 6 zębów
pieprz mielony - do smaku
cebula - 1 szt.
ryż gotowany na parze - 120 gr.
oliwa z oliwek - 30 ml.
marchewki - 1 szt.
zielenie - do smaku

Umyj i oczyść warzywa. Drobno posiekaj czosnek, cebulę i zioła. Pokrój ziemniaki w plastry, marchew zetrzyj na grubej tarce.
Postaw patelnię z grubym dnem na ogniu, wlej olej, podgrzej. Wlać marchew, zioła, cebulę, pieprz. Doprowadź warzywa do złotego koloru.
Wyślij emaliowany pojemnik z wodą do palnika, posol płyn, poczekaj, aż pojawią się pierwsze bąbelki. Następnie dodaj ziemniaki. Zmniejsz palnik do średniej mocy.
Dodaj ryż, usuń powstałą płytkę nazębną. Kiełbasę posiekaj w dogodny dla siebie sposób. Wyślij na patelnię. Doprowadź kompozycję do gotowości z ziemniakami i ryżem.
Następnie wlej do smażenia, gotuj kompozycję przez kolejne 4 minuty. Dodaj serek śmietankowy, wymieszaj zawartość patelni.
Poczekaj, aż krem się rozpuści. Wyłączyć palnik, naczynie parzyć przez 10 minut przy zamkniętej pokrywie.

Zupa z kiełbasy serowej

spaghetti - 120 gr.
ser kiełbasiany - 170 gr.
woda oczyszczona - 2,3 l.
cebula - 1 szt.
sól kamienna - do smaku
marchewki - 1 szt.
zielenie - do smaku
olej słonecznikowy - 55 ml.
ziele angielskie - do smaku
ziemniaki - 200 gr.

Zmiel warzywa, zetrzyj ser na tarce. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Wyślij go na patelnię, napełnij przefiltrowaną wodą.
Umieść żaroodporny pojemnik na ogniu, pozwól mu się zagotować. Wstępnie podsmaż posiekaną marchewkę i cebulę na oleju na patelni na złoty kolor.
Po usmażeniu na wspólną patelnię dodaj warzywa, przyprawy i sól. Gotuj bulion na małym ogniu przez 6 minut.
Następnie do zupy dodać starty ser i zioła, wymieszać. Poczekaj kolejne 10 minut. Wyłącz palnik, pozwól naczyniu parzyć przez 15 minut.

mąka premium - 60 gr.
gotowy bulion - 400 ml.
pieczarki - 230 gr.
cebula - 1 szt.
serek śmietankowy - 120 gr.
przyprawy, sól - do smaku
kwaśna śmietana - 90 gr.
masło - 45 gr.

Pieczarki umyć i osuszyć, a następnie posiekać. Przełóż na patelnię wraz z masłem i posiekaną cebulą. Smaż składniki na złoty kolor.
Następnie dodaj mąkę, uzyskaj brązowy odcień. Po manipulacji dodaj na patelnię śmietanę i ser. Poczekaj, aż pojawią się bąbelki.
Zagotuj bulion w emaliowanym pojemniku, wlej do niego powstałą kompozycję na patelni. Mieszaj miksturę, poczekaj, aż pojawią się pierwsze bąbelki.
Dodaj przyprawy do smaku, dodaj zioła. Wyłącz palnik, zamieszaj naczynie, pozwól mu parzyć przez 20 minut.

Zupa serowa z łososiem w powolnej kuchence

ser topiony - 300 gr.
filet z łososia - 370 gr.
cebula - 1 szt.
ziemniaki - 150 gr.
oliwa z oliwek - 55 ml.
filtrowana woda - 2,2 l.
sól, przyprawy - do smaku
marchewki - 1 szt.

Posiekaj cebulę i marchewkę, wyślij do miski z oliwą z oliwek. Smażyć na złoty kolor, dodać wodę. Dusić przez około 4 minuty.
Pokrój filet rybny na małe kawałki. Ziemniaki obrać i pokroić w ósemki. Dodaj te składniki do powolnej kuchenki. Ustaw tryb „Gaszenie”, gotuj naczynie przez około 25 minut.
Po określonym czasie dodaj ser, wymieszaj składniki. Odczekaj kolejne 15-20 minut, dodaj sól i przyprawy do smaku. Niech zupa stoi.

Zupa serowa z winem

bulion mięsny - 1,2 l.
masło - 45 gr.
mąka pszenna - 40 gr.
twardy ser - 750 gr.
mielona gałka muszkatołowa - do smaku
pietruszka - 65 gr.
tłusta śmietana - 80 gr.
wytrawne białe wino - 140 ml.
jajko kurze - 2 szt.
czosnek - 6 zębów
sól dla smaku
ziele angielskie - do smaku

Masło włożyć do rondla o grubym dnie i roztopić. Wsypać mąkę, cały czas mieszając, powoli wlewać ciepły bulion. Następnie dodaj wino.
Dodaj posiekany czosnek i przyprawy. Wymieszaj składniki, poczekaj, aż mieszanina się zagotuje. Następnie włóż starty ser. Gdy nabiał się rozpuści, zdejmij patelnię z ognia.
Wymieszaj śmietanę i zieleninę z żółtkami w osobnym pojemniku. Powstałą masę wlej do zupy. Wymieszaj, pozwól mu się zaparzyć. Podawać z kostkami sera.

Łatwo jest ugotować zupę serową i urozmaicić zwykłe pierwsze dania. Rozważ najpopularniejsze przepisy z wieprzowiną, łososiem, kurczakiem, winem, krewetkami, pieczarkami, kiełbasą, wędzonym serem. Należy pamiętać, że niektóre dania są przygotowywane w powolnej kuchence.

Wideo: przepis na zupę serową

Pierwsze dania serowe to stosunkowo młody wynalazek kulinarny. Pojawiły się dopiero w XX wieku. A to za sprawą wyglądu przetworzonych i miękkich serów. Niemniej jednak pierwsze dania sera śmietankowego znane są historii aż do XIX wieku. Na przykład były i nadal są zupy, w których przepisie jest ser feta. Takie pierwsze dania można znaleźć w kuchni narodowej Słowacji. A Włosi przygotowują pierwsze dania z twardych serów, ale Minestra, jak nazywają to danie we Włoszech, bardziej przypomina zupę z kluskami serowymi niż analogiem nowoczesnego pierwszego dania z sera śmietankowego.

Jaki ser wybrać do zupy

Jeśli się nad tym zastanowisz, z reguły gospodynie domowe nie mają wielu przepisów na zupy w swoim arsenale kulinarnym, zatrzymując się na 6-10 przepisach. Oczywiście na tej liście jest kapuśniak i barszcz, mikstura i ogórek kiszony, ale m.in. bardzo dobrze mieć przepis na zupę serową. Po pierwsze pomoże, gdy inne zupy się znudzą. Po drugie, takie zupy przygotowywane są niezwykle prosto i szybko. Po trzecie, taka zupa pomoże pozbyć się nieświeżego i już nieciekawego pod względem jedzenia sera.

Często na forach można znaleźć pytanie „z jakiego sera zrobić zupę serową?”. A większość odpowiedzi poleca specjalny topiony ser w folii. W rzeczywistości do zup można używać absolutnie każdego rodzaju sera, zarówno twardego, jak i przetworzonego.

Będą różnić się czasem gotowania, ponieważ. Twardy ser topi się w wodzie znacznie dłużej i czasami nie może się całkowicie roztopić. Ale zupy z twardymi serami są uważane za zdrowsze, ponieważ. zawierają mało tłuszczu i inne mało przydatne składniki sera topionego.

Jeśli chodzi o sery topione, tutaj również można wybrać absolutnie dowolny ser, niezależnie od tego, czy jest pakowany w folię, czy w kąpieli, czy zawiera dodatki, czy jest kremowy. Sery w folii, poza specjalistycznymi, również będą się topić nieco dłużej niż te sprzedawane na tackach. Dla wygody lepiej trochę schłodzić takie sery w zamrażarce, a następnie zetrzeć je.

Cechy zup z twarogiem

Zupa serowa musi być monitorowana jak zupa mleczna, może „uciec”.

Zupy serowe nie przechowują przez długi czas idealnej ilości zupy na raz. Podczas przechowywania smak może się zmieniać, opuszczają go zarówno smak, jak i aromat. Ponadto takie zupy mogą stwardnieć do stanu galaretowatego.

Zupy serowe można przygotowywać bez smażenia warzyw, ponieważ. kremowy smak wystarczy, aby dopełnić danie. Jednak jednym z najsmaczniejszych połączeń jest cebula smażona na złoto.

Idealne proporcje sera w stosunku do wody to 100 g na 1 litr płynu. Wtedy pierwsze danie okaże się obfite, o łagodnym mlecznym smaku.

Prawie każdy przepis na zupę śmietankową (pierwsze danie śmietankowe) można przygotować, zastępując śmietankę serem.

Jeśli pierwsze danie serowe jest przygotowywane ze śmietaną, całkiem możliwe jest zastąpienie ich mlekiem.

Zupy serowe i kremowe również dobrze komponują się z dowolnymi warzywami, urozmaicając wiosenny asortyment pierwszych dań.

Zupa z topionym serem i wędzonymi żeberkami

Najbardziej nietypowe wydają się pierwsze dania serowe z wędlinami, niemniej jednak są to bardzo smaczne zupy. Jeśli nie jesteś w stanie zrobić grochówki z wędlin, ze względu na pozorną pustkę, koniecznie spróbuj przygotować pierwsze danie według tego przepisu.

Żeberka wędzone lub inne wędliny 500 gr.
Ziemniaki 2-3 szt.
Marchewka 1 szt.
Żarówka 1 szt.
Ser topiony w kąpieli 3-4 łyżki.
Sól, pieprz do smaku.

Zagotuj żeberka na bogaty bulion. Gdy bulion się gotuje, obierz ziemniaki, pokrój w paski. Wyślij na patelnię i gotuj przez 10 minut.

Zetrzyj marchewki na grubej tarce przed rozpoczęciem smażenia cebuli, aby uniknąć przypalenia. Drobno posiekaj cebulę i smaż na patelni, aż będzie przezroczysta. Dodaj marchewki i smaż, aż marchewki nabiorą koloru.

Upieczone warzywa przełożyć do miski. W tym momencie żeberka powinny już dobrze zmięknąć, można je dostać i pokroić z nich mięso. Następnie roztopiony ser z opakowania dodaj łyżką do zawartości patelni, dobrze mieszając. Dusić przez kolejne 5 minut, aż ser się całkowicie rozpuści.

W razie potrzeby dodaj sól i przyprawy do smaku. zazwyczaj w serach i wędlinach jest wystarczająco dużo soli. Zwróć mięso i gotuj przez kolejne 2 minuty.

Zupa z roztopionym serem i krewetkami

Zapewne wielu internautów widziało i nie mogło nie docenić podawania tajskich potraw, ale niestety zdobycie wszystkich składników, a zwłaszcza mleka kokosowego, nie jest zadaniem wykonalnym dla każdego. Dlatego jeśli chcesz zaskoczyć gości pierwszym daniem, możesz skorzystać z tego alternatywnego rozwiązania. Doprawienie dania imbirem i papryczkami chili sprawi, że zupa będzie bardziej tajska.

Krewetki, obrane 400 gr
Ser topiony w folii 1 szt.
Łodygi selera 2-3 łodygi
Ziemniaki 2-3 szt.
Zielony groszek 1 puszka
Marchewka 1 szt.
Żarówka 1 szt.
Sól, pieprz do smaku.

Zetrzyj marchewki, drobno posiekaj cebulę, pokrój łodygi selera na plasterki, jeśli są ekstremalne, usuń z nich skórkę obieraczką do warzyw i usuń wewnętrzne twarde włoski. Pasywuj wszystkie warzywa w oleju roślinnym.

Na patelnię wlewamy wodę, stawiamy na kuchence, dodajemy starty ser, zagotowujemy i doprawiamy przyprawami. Następnie dodać ziemniaki pokrojone w paski, smażone warzywa i dalej gotować przez 10 minut.

Dodać obrane krewetki i zielony groszek, gotować 7 minut.

Zupa z Serem Dyniowym z Boczkiem

Dynia to bardzo zdrowe warzywo, ale ze względu na specyficzny smak wiele osób zaniedbuje ten produkt. Najprzyjemniejsze jest połączenie dyni ze składnikiem serowo-śmietanowym pierwszego dania. A forma zupy puree bez użycia smażonego boczku i bez smażenia warzyw nadaje się na stół dziecięcy.

Pierś z kurczaka 400 gr
Boczek wędzony surowy 150 gr
Ser topiony w folii 1 szt.
Dynia 300 gr.
Marchewka 1 szt.
Żarówka 1 szt.
Sól, pieprz do smaku.

Drobno posiekaj cebulę, a pierś z kurczaka w kostkę. Podsmaż cebulę i kurczaka na małym ogniu oliwą z oliwek, aż cebula się zarumieni. Przełóż do rondla.

Dynię i marchewkę pokroić w kostkę. Ser topiony zetrzyj schłodzony w zamrażarce. Do kurczaka dodaj przygotowane warzywa i ser, dodaj wodę i gotuj przez 20 minut. mieszając, aż ser się całkowicie rozpuści.

Zupę zmiksować blenderem zanurzeniowym, aż będzie gładka. Włóż zupę do pieca i podgrzej do żądanej temperatury.

Boczek pokroić w cienkie plasterki. Smażyć, aż będzie chrupiąca. Posyp zupę podczas serwowania.

Zupa z topionym serem „Dietetyczna”

Pierwsze dania serowe będą o wiele bardziej przydatne w przypadku braku smażenia, nie tracąc przy tym smaku. Takie zupy bez pieczenia mogą nawet stać się potrawami na dziecięcym stole.

Ser topiony w folii 1 szt.
Ziemniaki 2-3 szt.
Marchewka 1 szt.
Żarówka 1 szt.
Sól, pieprz do smaku.

Marchewki pokroić w ćwiartki kółek, a jeśli masz dzieci, możesz pokroić w kształcie serc. Aby to zrobić, odetnij dno beczki, aby zrobić róg, i wytnij trójkąt naprzeciw niego. Drobno posiekaj cebulę. Wlej wodę do rondla, wstaw do kuchenki, dodaj warzywa i zagotuj. Następnie dodaj schłodzony ser starty na tarce. Dopraw do smaku. Gotuj, aż ziemniaki będą gotowe.

Wiosenna zupa kremowo-serowa z brokułami

Wiosną bardziej niż kiedykolwiek chcesz kolorów i witamin, więc to danie przyda się bardziej niż kiedykolwiek. Ale nawet w ponure zimowe wieczory rozcieńczy szarość i wprowadzi w słoneczny nastrój. Możesz do tego użyć mrożonych warzyw. Możesz również użyć kukurydzy w puszkach, ale ma ona już swój własny smak, pod tym względem produkt mrożony jest bardziej lekki i świeży. Czas gotowania nie różni się przy użyciu świeżych lub mrożonych warzyw, ponieważ w obu stanach gotują bardzo szybko.

Mostek 100 g
Ser topiony 3 łyżki.
Brokuły 300 g
Kukurydza 300 g
Ziemniaki 3 szt.
Cebula 1 szt.
Skrobia kukurydziana 1 łyżka. l.

Pokrój mostek w paski i usmaż na patelni na złoty kolor. Drobno posiekaj cebulę i wyślij do mostka, smaż do miękkości.

Pokrój ziemniaki na małe paski. Połam brokuły na małe, przyjazne dla zupy różyczki.

Przełóż mostek z cebulą do rondla i zalej wodą. Gotuj do wrzenia. Dodaj ziemniaki i gotuj przez 10 minut. Następnie dodaj resztę przygotowanych warzyw i rozpuść ser. Kontynuuj gotowanie, aż ziemniaki będą ugotowane. Dopraw do smaku i gotuj jeszcze przez 2 minuty.

Makaron z twarogiem

Makaron od dawna wyparł domowe makarony z kuchni. Rzeczywiście, przygotowując pierwsze i drugie danie, znacznie łatwiej jest użyć gotowego makaronu lub dowolnego makaronu. Jednak potrawy z makaronem domowej roboty mają szczególną aksamitność, ponieważ podczas gotowania część mąki, która warzy się w bulionie, sprawia, że jest on nieco gęstszy.

1 jajko kurze
0,5 ul. mąka
1 marchewka
200 g topionego sera
pęczek koperku
sól dla smaku

Z mąki, jajek i szczypty soli zagnieść miękkie ciasto, odłożyć na bok, przykryte folią lub ręcznikiem, na 30 minut. Następnie podzielić ciasto na kulki wielkości kurzego jajka i rozwałkować na cienkie warstwy. Pokroić w paski, ułożyć na desce i trochę wysuszyć.

Wrzuć makaron do wrzącej wody o objętości 2 litrów i gotuj przez 3 minuty. Następnie dodaj posiekany ser topiony i mieszaj zupę, aż się rozpuści. Dodaj obrane, pokrojone w kostkę marchewki i posiekany koperek, dopraw do smaku i gotuj przez kolejne 2 minuty.

Zupa serowa z grzybami

Takie pierwsze danie jest dobre zarówno samo w sobie, jak i jako baza do dodatków z wszelkiego rodzaju dodatkami. Możesz dodać do niego dowolne gotowane i smażone warzywa, mięso i składniki morskie, surowe przyprawy warzywne.

200 gr pieczarek
200 g topionego sera
1 żarówka
sól dla smaku

Pieczarki pokroić w plastry i gotować w wodzie przez 15 minut. Do zupy potrzeba około 3 litrów. woda. Następnie zmiel ser i rozpuść go w bulionie grzybowym. Kontynuuj gotowanie, aż ser całkowicie się rozpuści, proces będzie nieco szybszy, jeśli wymieszasz go łyżką.

Drobno posiekaj cebulę w ćwiartki i wyślij na patelnię. Gotuj przez 5 minut, minutę przed gotowością do soli.

Chłopaki, wkładamy naszą duszę w stronę. Dziękuję za to
za odkrycie tego piękna. Dzięki za inspirację i gęsią skórkę.
Dołącz do nas na Facebook oraz W kontakcie z

Czasami z najzwyklejszych produktów można stworzyć coś bardzo interesującego. Na przykład zupa serowa. Jest szybki i łatwy w przygotowaniu, a danie ma bogaty kremowy smak.

stronie internetowej zebraliśmy dla Ciebie przepisy na niesamowicie przepyszne zupy serowe. Ponadto świetnie nadają się do eksperymentów: takie zupy wymagają bardzo prostych składników i trudno je zepsuć. A kiedy już wszystko z naszego asortymentu ugotujesz, spróbuj dodać kalafiora lub selera, wędzone kiełbaski myśliwskie lub kluski - otrzymasz zupełnie nowe danie.

Francuska zupa serowa z grzankami czosnkowymi

Będziesz potrzebować:

filet z kurczaka - 400 g
ser miękki topiony - 200 g
ziemniaki - 3 szt.
marchewki - 1 szt.
sól, pieprz mielony, ziele angielskie - do smaku
olej roślinny - 2 łyżki. l.
liść laurowy - 3 szt.
świeże zioła do smaku
na grzanki - bagietka (lub dowolny inny chleb), czosnek, oliwa

Jak gotować:

W rondelku zagotować 1,5 litra wody, kurczaka pokroić na małe kawałki i wrzucić do wrzącej wody.
Jak tylko bulion zacznie się gotować, dodaj sól, kilka groszków ziela angielskiego i czarne liście laurowe. Gotuj od momentu wrzenia przez 20 minut.
Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Wyjmujemy mięso, wkładamy ziemniaki i gotujemy przez 5-7 minut.
Myjemy i pocieramy marchewki. Smażymy na słabym oleju słonecznikowym. Lekko sól i pieprz. Gotowe smażenie dodaj do zupy i gotuj przez kolejne 5-7 minut.
Dodaj stopiony ser, dobrze wymieszaj i wyłącz ogień.
Bagietkę pokroić w długie plastry. Obierz jeden ząbek czosnku. Zanurz chleb z obu stron w oliwie z oliwek. Czosnek nacieramy z obu stron (przekrojony wzdłuż na pół) i wstawiamy do piekarnika na kilka minut w temperaturze 190-200 stopni. Chleb podajemy z zupą.

Zupa serowa z brokułami i grzybami

Będziesz potrzebować:

pieczarki - 5–7 szt.
ser topiony - 2 szt.
brokuły - 200 g
ziemniaki - 1–2 szt.
marchewki - 1 szt.
sól, olej roślinny do smażenia

Jak gotować:

Kroimy grzyby. Smażyć przez 5-10 minut. Trzy marchewki na tarce i również smażyć.
Brokuły dzieli się na kwiatostany, na mniejsze kawałki. Możesz wziąć świeże brokuły (w sezonie), możesz również zamrozić. W takim przypadku lekko rozmrozić brokuły przed przygotowaniem zupy serowej, w przeciwnym razie trudno będzie ją pokroić.
Kroimy ziemniaki.
Wszystkie składniki wrzucić do wrzącej wody, posolić i gotować przez 10 minut.
W międzyczasie zetrzyj ser na grubej tarce. I dodaj do zupy.
Gotuj przez kolejne 5 minut, aż twaróg się rozproszy. Posyp suszonym koperkiem (w razie potrzeby) i gotuj zupę jeszcze przez kilka minut. Zupę serową podawać z krakersami lub grzankami.

Zupa serowa z krewetkami

Będziesz potrzebować:

masło - 2 łyżki. l.
ser twardy - 150 g
czosnek - 2 ząbki
cebula - 1 szt.
krewetki - 400 g
ryż - 2 łyżki. l.
sól, pieprz, liść laurowy
1 pomidor lub 1/2 łyżeczki. koncentrat pomidorowy

Jak gotować:

Ryż należy wcześniej namoczyć. Kiedy zaczniesz gotować, napełnij go litrem zimnej wody i zagotuj.
Oddzielnie usmaż drobno posiekaną cebulę na patelni. Gdy cebula jest już złocista, tutaj trzeba podsmażyć pomidora lub lekko podsmażyć pastę pomidorową.
Gdy ryż się gotuje, usuń skorupki z krewetek i umieść je w garnku z gotującym się ryżem. Pamiętaj, że krewetki gotują się szybko i powinny być umieszczone w wodzie na pięć minut przed gotową kaszą.
Zaraz potem dodaj sól i pieprz. Następnie smażona cebula z pomidorem, drobno posiekanym czosnkiem i kilkoma liśćmi laurowymi.
Tarty ser należy włożyć do zupy dopiero po zgaszeniu ognia. Gdy ser się całkowicie roztopi, delikatną zupę można podać na stole.

Zupa serowa z łososiem i orzeszkami pinii

Będziesz potrzebować:

filet rybny (łosoś, łosoś) - 200–300 g
cebula - 1 szt.
marchewki - 1 szt.
koperek - 1 pęczek
ziemniaki - 3 szt.
orzeszki pinii - 3 łyżki. l.
ser topiony - 4 szt.
czarny pieprz, sól
woda - 1 l
oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.

Jak gotować:

W rondelku na oliwie z oliwek usmażyć posiekaną cebulę, marchew, startą na grubej tarce. Do warzyw dodać prażone orzeszki pinii, wszystko wymieszać.
Zagotuj wodę w rondlu. Włóż tam pokruszony serek śmietankowy, dobrze wymieszaj drewnianą łopatką.
Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki na patelnię, gotuj do połowy.
Następnie zarumienione warzywa włożyć do rondla, dodać filet rybny pokrojony w kostkę, sól, pieprz i zagotować zupę. Gotuj przez 5 minut, aż ryba będzie gotowa, dodaj drobno posiekany koperek i natychmiast wyłącz ogień.
Zupę należy zaparzyć przez 5 minut i można ją przelać na talerze.

Zupa Serowa Z Wędzonymi Wędlinami

Będziesz potrzebować:

wędzone żeberka wieprzowe - 500 g
ser miękki topiony - 160 g
śmietana 33% tłuszczu - 200 g
cebula - 1 szt.
łodygi selera - 150 g
ziemniaki - 1–2 szt.
pasta pomidorowa - 2 łyżki. l.
woda - 800 ml
plastry boczku (opcjonalnie)

Jak gotować:

Kroimy wieprzowinę na osobne żeberka, napełniamy wodą i gotujemy na małym ogniu przez 40-45 minut po ugotowaniu. Powinieneś mieć mocny bulion. Następnie musisz zdobyć żeberka i pokroić z nich mięso.
Drobno posiekaj cebulę, posiekaj seler, ziemniaki pokrój w kostkę. W rondelku podsmażyć cebulę i seler prawie do całkowitego ugotowania na oliwie z oliwek, a następnie dodać tam ziemniaki i lekko podsmażyć. Dodaj koncentrat pomidorowy do warzyw i podpal jeszcze przez 2 minuty.
Wlej bulion i gotuj zupę na małym ogniu, aż warzywa będą miękkie. Pod koniec gotowania dodać ser, pietruszkę lub koperek.
Smaż cienkie plastry boczku na patelni bez oleju, aż staną się chrupiące. Zupa będzie wyglądać bardzo apetycznie, jeśli udekorujesz ją chipsami z boczku i posypiesz startym serem.

Zupa serowa z białym winem i gałką muszkatołową

Pokrój bagietkę lub inny chleb (będzie cudownie, jeśli okaże się w przenośni, jak na zdjęciu), zanurz w oliwie z oliwek, natrzyj czosnkiem (lub po prostu posmaruj olejem czosnkowym z obu stron) i włóż do gorącego piekarnika na 5 -10 minut.

Rozpuść masło w rondlu. Dodaj mąkę i lekko podsmaż.

Rozcieńczyć mąkę masłem z gorącym bulionem z kurczaka, mieszając trzepaczką, aby nie pozostały grudki.

Dodaj wino, zagotuj zupę, gotuj przez 5 minut i zdejmij z ognia.

Do zupy włożyć starty ser, wszystko dobrze wymieszać, aby się rozpuścił.

Wcześniej połącz żółtka ze śmietaną i zaraz po serze włóż mieszaninę do zupy, aktywnie mieszając trzepaczką, aby nie było grudek. Całość dopełniają gałka muszkatołowa, sól i pieprz do smaku.

Podczas serwowania grzanki można włożyć do zupy lub zjeść jako przekąskę.

Aby mieć 100% pewność, że ser powstaje tylko z wysokiej jakości składników, skorzystaj z porad i przepisów doświadczonych gospodyń domowych, które wiedzą, jak zrobić w domu ser z mleka.

Obfitość produktów serowych na półkach naszych sklepów od dawna nikogo nie dziwi. Różnorodność odmian często sprawia, że zastanawiasz się, jaki ser wybrać? Aby przynieść maksymalne korzyści ciału, musi być wykonany z naturalnych i łagodnych produktów.

Czy wiesz, że do przygotowania 1 kilograma potrzeba 10-12 litrów mleka? A dobre mleko jest dalekie od tanich surowców. Chcąc zaoszczędzić pieniądze, wielu producentów stosuje wiele dodatkowych składników, które sprawiają, że ser nie jest już serem. Co robić?

Dawno, dawno temu prawie każda gospodyni domowa, która hodowała krowy lub kozy, mogła ugotować pyszny domowy ser lub twarożek. Bez szkodliwych dodatków i oleju palmowego. Chcesz nauczyć się i zrozumieć, jak zrobić ser w domu?

To proste, a wynik na pewno Ci się spodoba. Powstałe dania serowe można urozmaicić przyprawami, przyprawami i ziołami. Podczas gotowania eksperymentuj, spróbuj dodać czosnek, paprykę, koperek, ostrą paprykę. Dostaniesz pikantny i aromatyczny ser.

Domowe gotowanie często daje smaczniejszy i zdrowszy rezultat niż produkcja umieszczana na przenośniku. Technologia wytwarzania serów polega na mieszaniu bakterii kwasu mlekowego lub specjalnych enzymów z mlekiem.

Bakterie i enzymy można kupić w aptece, szybko zsiadają mleko i pomagają rozdzielić je na serwatkę i twaróg.

Wymagania dotyczące głównych składników

Idealny ser powstaje z zaledwie trzech składników - mleka, zakwasu i soli. Ale taka „czysta” kompozycja jest dość rzadka.

Jeśli to możliwe, weź tłuste i wysokiej jakości mleko, najlepiej w domu lub gospodarstwie od zaufanych sprzedawców. Ser to produkt o wysokiej zawartości tłuszczu, więc im grubsze mleko, tym będzie smaczniejsze i delikatniejsze. Nie powinieneś go wcześniej gotować, więc „zabijesz” wszystkie przydatne substancje.

Aby zwiększyć zawartość tłuszczu w mleku, możesz dodać do niego śmietanę lub śmietanę. Nawiasem mówiąc, lepiej nie brać rustykalnej oddzielonej śmietany, jest to „miejska” kupowana w sklepie śmietana, która jest przygotowywana na zakwasie, co jest bardzo ważne przy produkcji serów.

Jako przystawkę często używa się śmietany i jajek, ale możesz wziąć kefir lub jogurt naturalny.

Kiedy ktoś mówi o serze, z jakiegoś powodu od razu pojawia się solidny produkt z dziurami. Ale co z innymi odmianami? Ser w domu z mleka może być zarówno twardy, jak i miękki, solanka lub kwaśne mleko - eksperymentuj z przyprawami i przepisami, a na pewno zaskoczysz rodzinę smacznym i zdrowym daniem, a co najważniejsze, będziesz całkowicie pewny jakości.

Jak gotować ser w domu, aby był zdrowy i smaczny? Przejdźmy do sprawdzonych receptur.

Indyjski ser paneer

Ten rodzaj sera jest powszechny w Azji Południowej. Bardzo łatwo go ugotować. 4 litry mleka i sok z jednej średniej cytryny - to wszystkie składniki.

W rondelku o grubych ściankach zagotować mleko i wlać sok z cytryny. Dosłownie za 2-3 minuty pojawią się płatki twarogowe i serwatka.

Otrzymaną masę wlać do gazy, odcedzić serwatkę, zawiązać w węzeł i włożyć pod prasę. Po kilku godzinach ser jest gotowy.

Kremowy

Weź 0,5 litra dobrej śmietany, która zawiera tylko śmietanę i zakwas. Im grubsza śmietana, tym smaczniejszy będzie ser.

Włóż śmietanę do gazy, w razie potrzeby możesz dodać szczyptę soli. Zawiąż końcówki gazy i zawieś, aby odsączyć serum na jeden dzień. Możesz być zaskoczony, ale serek jest już gotowy!

Jeśli do śmietany dodasz zieleninę, przyprawy lub przyprawy, trudno będzie odróżnić ser od sklepu.

Druga wersja przepisu dotyczy kefiru. Pyszny i tłusty kefir, bezpośrednio w torebce, włóż do zamrażarki na 6-8 godzin. Następnie pozbądź się filmu i połóż go na gazie i durszlaku. Po roztopieniu i odsączeniu serwatki można posmarować kanapkę serkiem śmietankowym. Wadą tej metody jest mała wydajność.

Filadelfia

Ser ten należy do śmietanki i ma delikatną kremową konsystencję. Idealnie nadaje się na kanapki i jak.

Weź 1 szklankę ryazhenki i kefiru z co najmniej 2,5% tłuszczu i pół szklanki 20% kwaśnej śmietany.

Wymieszaj składniki w temperaturze pokojowej, dodaj szczyptę soli i umieść w durszlaku wyłożonym gazą. Umieść w rondlu, aby odsączyć płyn i pozostaw w lodówce na 1-2 dni. Przykryj pokrywką lub talerzem, aby było ciepło. W tym czasie serwatka spłynie, a masa twarogowa zgęstnieje i dojrzeje.

Adyge

Sery solankowe produkowane są przy użyciu specjalnych solonych solanek, wyróżniają się brakiem skórki i kruchą konsystencją. Do tego gatunku należą Brynza, Suluguni, Adyghe, Chechil i inne popularne odmiany. Ze względu na to, że w takich produktach szybko rozwijają się bakterie, roztwór czasami jest specjalnie solony w celu przedłużenia przechowywania.

Ale dla swojej rodziny możesz zrobić ser w domu z taką ilością soli, jak chcesz, co odróżnia go od sklepu.

Ser Adyghe należy do serów miękkich i nie wymaga dojrzewania.

Składniki są takie.

Mleko - 1 litr.
Śmietana - 200 g.
Sól - 1 łyżka stołowa.
Jajka - 3 szt.

Zagotuj mleko. Jajka ubić solą, dodać śmietanę i dobrze wymieszać. Mieszankę wlewamy do gotującego się mleka, cały czas mieszając. Gotować 3-5 minut. Gdy tylko masa twarogowa oddzieli się od mleka, czas zdjąć ją z ognia. Trawienie - ser będzie gumowaty.

Przykryj durszlak gazą 3-4 warstwami i wyrzuć gorącą masę, aby odcisnąć serwatkę. Po kilku godzinach zawiąż gazę, umieść pod ciśnieniem w lodówce na noc. Rano przysmak Adyghe jest gotowy.

Bryndża

Gotowanie jest łatwe i proste! Na 3 litry mleka należy wziąć łyżkę soli i 3 łyżki 9% octu. Wydajność - 350 gramów.

Zagotuj mleko, dodaj sól i ponownie zagotuj. Wlej ocet, jak tylko pojawią się płatki, zdejmij z ognia.

Używając durszlaka i gazy, pozwól serwatce odsączyć i umieść pod ciśnieniem w lodówce. Najlepiej zostawić go na noc. Rano powstały ser można podawać z herbatą, ale lepiej przenieść go do pojemnika i polać serwatką - następnego dnia będzie jeszcze smaczniejszy.

Holenderski

Jak gotować ser w domu, aby przypominał twardy holenderski? O dziwo spędzisz tylko pół godziny swojego czasu.

Składniki są takie.

Twaróg - 1 kg, najlepiej tłusty w domu lub w gospodarstwie.
Masło - 100 g.
Mleko - 1 litr.
Jajka - 2 szt.
Sól i soda - po jednej łyżeczce.

Twaróg zalać mlekiem i postawić na średnim ogniu, cały czas mieszając. Gdy serwatka oddzieli się, wyjmij z pieca i złóż do durszlaka, pozwól spłynąć. Dodaj masło. Ubij jajka z solą i sodą. Wszystko dobrze wymieszaj i włóż mały ogień.

Gotuj, aż masa stanie się gęsta i lepka, żółta. Pamiętaj, aby stale mieszać, aby uniknąć przypalenia. Cały proces zajmie nie więcej niż 10 minut.

Wlej ser do foremki i wstaw do lodówki. Po ugotowaniu produkt należy przez pewien czas schłodzić i można go smakować – nie wymaga długiego dojrzewania.

ser Mozzarella

Jak ktoś nie wie, to mozzarella wygląda jak białe kulki namoczone w solance i należy do serów podpuszczkowych. Ser podpuszczkowy to produkt przygotowany ze specjalnego enzymu, który jest pozyskiwany z żołądków cieląt lub koźląt. Jego zastosowanie znacznie skraca czas gotowania.

Klasyczny przepis wymaga czarnego mleka bawolego, ale niestety nie jest ono sprzedawane w sklepie, więc używaj zwykłego mleka krowiego.

Składniki są następujące.

Mleko - 4 litry.
Pepsyna (enzym) - 0,04 g.
Sól - łyżka stołowa ze zjeżdżalnią.
Woda - 30 gramów.

Podgrzej mleko do około 35 stopni - to najlepsza temperatura dla efektywnego odczynu podpuszczkowego. Użyj specjalnego termometru kuchennego.

Pepsyna jest trudna do zmierzenia, więc weź ją na czubku noża. Rozpuść w przegotowanej wodzie o temperaturze pokojowej i wymieszaj z ciepłym mlekiem.

Po około pół godzinie mleko fermentuje i upodabnia się. Pokrój na małe kwadraty, aby uwolnić serum i pozostaw na 15-20 minut.

Odcedź serwatkę, a „mleko stałe” przenieś do durszlaka lub specjalnej perforowanej formy do serów. Odstaw na kolejne 2 godziny. W tym czasie nadmiar serwatki w końcu spłynie.

Odwróć formę na suchy, czysty talerz i pozostaw na kilka godzin.

Chodźmy do ambasadora. W serwatce rozpuścić sól, ser zanurzyć w solance i odstawić na noc.

Następnego dnia możesz zacząć degustację lub możesz stać kilka dni na dojrzewanie. Prawdziwy ser podpuszczkowy dojrzewa przez co najmniej trzy tygodnie.

Czechilia

Pleciony ser ormiański jest dietetyczny, ponieważ jest wytwarzany z mleka o niskiej zawartości tłuszczu. Należy do marynowanych serów podpuszczkowych i przypomina suluguni.

Składniki są takie.

Mleko - 4 litry.
Woda - 8 litrów.
Kwas cytrynowy - 1 łyżeczka.
Podpuszczka - 1 gram.
Sól - 200 g.

W łaźni wodnej podgrzej mleko do 36-38 stopni, ciągle mieszając. Kwas cytrynowy i enzym rozcieńczyć osobno w ćwiartce mleka lub wody, wymieszać z podgrzanym mlekiem i odstawić w ciepłe miejsce. Możesz owinąć garnek, aby się ogrzał.

Po godzinie podgrzej patelnię dosłownie 5-7 minut na średnim ogniu. Pokrój galaretowatą masę w kostkę i odcedź serwatkę. Odstaw na kolejne 30 minut.

Podgrzej wodę w innym pojemniku do 70-80 stopni i włóż do niej kawałki sera. Mieszaj je w wodzie drewnianymi szpatułkami przez około 15 minut.

Załóż gumowe rękawiczki i kontynuuj ugniatanie rękami. Utrzymuj stałą temperaturę wody.

Stopniowo zacznij rozciągać ser, formować nitki i przenosić je do roztworu soli. Na 1 litr wody weź 200 g soli.

Nici pozostaw na dzień w solance, następnie wykręć i utkaj warkocze.

Składniki są następujące.

Twarożek bardzo tłusty - 1 kg.
Olej roślinny bez smaku lub roztopione masło - 3 łyżki.
Sól i soda - pół łyżeczki bez szkiełka.
Woda (lub rozcieńczone mleko) - 2 litry.
Papryka i kozieradka - po 1 łyżeczce.

Twarożek pozostawić na noc w zamrażarce. Zagotuj wodę i włóż do niej mrożony twarożek, gotuj przez 15-20 minut. Przecedź przez gazę umieszczoną w durszlaku, aż płyn całkowicie spłynie.

Twarożek wymieszać z solą, sodą i olejem. Przełóż do ciężkiego garnka i gotuj do uzyskania gładkiej konsystencji, około 10 minut. Jeśli poczujesz smak sody, możesz dodać łyżkę octu i szczyptę cukru.

Weź papier do pieczenia (pergamin), posyp go mieszanką przypraw i soli. Masę serową wyłożyć na brzeg i zawinąć w rolkę. Zamrażać. Po 2 godzinach możesz spróbować.

Każdy ser - we własnym pudełku

Domowy serek należy przechowywać w lodówce nie dłużej niż tydzień, ponieważ nie dodaje się do niego konserwantów, co oznacza, że bakterie szybciej się namnażają. Ale z reguły gospodarstwa domowe jedzą pyszne danie w dzień lub dwa i muszą ugotować nową porcję.

Metody przechowywania zależą od rodzaju produktu. Na przykład twarogu nigdy nie należy przechowywać w plastikowych torebkach - tam się dusi i szybko kwaśnieje. Umieść go w emaliowanym lub szklanym naczyniu. Jest to najbardziej psujący się rodzaj sera - dzień lub dwa, pojawia się kwaśność i nieprzyjemny zapach.

Włóż do zamrażarki, twarożek i ser z tych produktów, które po rozmrożeniu nie tracą swoich korzystnych właściwości.

Sery podpuszczkowe nie tolerują wilgoci, dlatego przechowuj je w suchym miejscu. Owiń folią spożywczą i umieść w emaliowanym rondlu.

Adyghe, brynza i suluguni świetnie czują się w pojemniku ze stali nierdzewnej lub emalii.

Idealnym miejscem do przechowywania sera jest komora na warzywa w lodówce. Najpierw zawiń go w folię spożywczą, aby zapewnić szczelne zamknięcie.

Jeśli lodówki nie było pod ręką, zepsuła się lub wyjechałeś w podróż na łono natury, a na dworze jest gorąco, weź bawełnianą szmatkę, namocz ją w słonej wodzie, wykręć i zawiń ser. Umieść w ciemnym, dobrze wentylowanym miejscu.

Jeśli chcesz uzyskać twardy ser, jak w sklepie, powinieneś użyć ciężkiej prasy, gęstość zależy od nacisku. Ale nadal nie wpłynie to na smak, więc zastanów się, czy tego potrzebujesz?
Ser musi dojrzeć, niech się położy. Jego smak będzie bogatszy i bardziej pikantny. Dobrze dojrzeje, jeśli jego masa przekroczy pół kilograma.
Aby nadać kształt, możesz wziąć zwykły durszlak.
Soloną podpuszczkę lub marynowane sery należy namoczyć, nadmiar soli trafi do wody.

Wniosek

Jeśli chcesz zrobić domowe sery z ograniczonym budżetem, prawdopodobnie nie wygrasz zbyt wiele. Ale będziesz pewny świeżości produktu i jakości składników. Czy wiesz, czym twój ser będzie się różnił od kupionego w sklepie? Będzie przygotowany z miłością, co oznacza, że przyniesie podwójne korzyści Twojej rodzinie.

Matka dwójki dzieci. Prowadzę gospodarstwo domowe od ponad 7 lat - to moja główna praca. Lubię eksperymentować, nieustannie próbuję różnych środków, metod, technik, które mogą uczynić nasze życie łatwiejszym, nowocześniejszym, bogatszym. Kocham moją rodzinę.

Charakterystyczną cechą zupy serowej jest przewaga smaku sera, wszystkie pozostałe składniki powinny tylko lekko go przyciemniać i uzupełniać. Do zupy serowej nadaje się prawie każdy ser - topiony, twardy, półmiękki, a nawet pleśniowy. Można zrobić zupę serową z wielu produktów, ale w zasadzie takie zupy gotuje się na kurczaku, mięsie, bulionach warzywnych lub po prostu na wodzie, a ziemniaki, grzyby, kurczak, cebula itp. pełnią rolę dodatkowych składników.
Sugerujemy wypróbowanie 5 najlepszych przepisów na zupę serową.

Zupy serowe: 5 najlepszych przepisów

1. Zupa serowa z grzankami

Składniki:

2 litry wody lub bulionu
4 ziemniaki
wermiszel
ser topiony
20 g masła
sól, pieprz - do smaku
przyprawy (opcjonalnie)
warzywa

Gotowanie:

1. Ziemniaki obrać, pokroić w paski. Dodaj do wrzącej wody (rosołu) i gotuj do połowy.

2. Roztopiony ser pokrój na małe kawałki, dodaj na patelnię i dobrze wymieszaj. Gdy ser się rozpuści, dodaj makaron, sól, pieprz, masło i przyprawy. Gotuj przez kolejne 10-15 minut.

3. Chleb pokroić w drobną kostkę i smażyć na maśle na złoty kolor.

4. Zupę przelać do miseczek, dodać grzanki i posiekaną zieleninę.

2. Zupa serowa z klopsikami

Składniki:

400-500 gr mielonej wołowiny
1 jajko
2 cebule
1 marchewka
3 sery topione po 100 g każdy
5-6 średnich ziemniaków
sól, przyprawy
liść laurowy, zioła
olej roślinny

Gotowanie:

1. Cebulę pokroić w kostkę i smażyć na złoty kolor w niewielkiej ilości oleju roślinnego.

2. Sól mielone, pieprz. Dodaj 1 jajko, pół usmażoną cebulę. Mieszać. Uformuj klopsiki.

3. Zetrzyj marchewki. Smażyć na oleju roślinnym.

4. Do rondla w wodzie dodać smażoną cebulę i marchewkę, posolić. Doprowadzić do wrzenia.

5. Przygotowane klopsiki włożyć do zupy. W międzyczasie obierz ziemniaki i pokrój na małe kawałki.

6. Po 5-7 minutach dodaj ziemniaki do zupy. Dodaj liść laurowy, przyprawy do smaku.

7. Twaróg pokroić w drobną kostkę. Dodaj twaróg do zupy, gdy ziemniaki będą gotowe. Dobrze wymieszaj, aby twaróg się rozpuścił.

8. Po 3 minutach dodaj zielenie. Pachnąca zupa jest gotowa.

3. Zupa serowa z pieczarkami i brokułami

Składniki:

Pieczarki - 5-7 szt.
Ser - 2 szt.
Brokuły - 200 g
Ziemniaki - 1-2 szt.
Marchewka - 1 szt.
Sól, olej roślinny do smażenia

Gotowanie:

1. Kroimy grzyby. Smażyć przez 5-10 minut. Trzy marchewki na tarce i również smażyć.

2. Brokuły dzieli się na kwiatostany, na mniejsze kawałki.

3. Możesz wziąć świeże brokuły (w sezonie), możesz użyć mrożone.

4. W takim przypadku lekko rozmrozić brokuły przed przygotowaniem zupy serowej, w przeciwnym razie trudno będzie ją pokroić.

5. Kroimy ziemniaki. Wszystkie składniki wrzucić do wrzącej wody, posolić i gotować przez 10 minut.
Ser jemy razem nacieramy na grubej tarce. I dodaj do zupy.

6. Gotuj przez kolejne 5 minut, aż twaróg się rozproszy. Posyp suszonym koperkiem (w razie potrzeby) i gotuj zupę jeszcze przez kilka minut. Zupę serową podawać z krakersami lub grzankami.

4. Zupa z serem

Składniki:

2 łyżki stołowe. l. masło
2 łyżki stołowe. l. mąka pszenna
1 litr bulionu z dowolnego mięsa
120 g niesłodzonego białego wina
800 g holenderskiego sera
2 szt. jajka kurze
3 art. l. tłusta śmietana
100 g pietruszki
2 ząbki czosnku
mielony pieprz i gałka muszkatołowa do smaku

Gotowanie:

1. Włóż masło do rondla i rozpuść. Dodaj mąkę, dobrze wymieszaj z masłem. Do powstałej masy dodaj trochę ciepłego bulionu.

2. Wszystko ponownie dokładnie wymieszaj i dodaj wino, posiekany czosnek i przyprawy. Po zagotowaniu zupy wlej do niej starty ser.

3. Kiedy ser zacznie się rozpuszczać, możesz zdjąć patelnię z ognia. W osobnej misce wymieszaj żółtka i śmietanę. Dodaj ten składnik do swojej zupy.

4. Drobno posiekaj pietruszkę i wlej ją również do gotowej zupy. Podczas serwowania na talerze dodaje się pokrojony w kostkę ser.

5. Zupa serowa z pstrągiem i grzybami

Składniki:

250 gr fileta z pstrąga
200 gr ziemniaków
100 gr marchewki
80 gr cebuli
100 gr pieczarek
150 gr topionego sera
100 g twardego sera
1 łyżeczka skrobi
20 g masła

Gotowanie:

1. Warzywa i grzyby obrać, pokroić na kawałki. Zagotuj wodę, dodaj ziemniaki. Cebulę, marchew i pieczarki podsmażyć na patelni z masłem.

2. Dodaj warzywa do ziemniaków. Gotuj, aż ziemniaki będą gotowe. Roztopiony ser pokrój w plastry i dodaj go wraz z startym twardym serem do zupy. Gdy ser się rozpuści, sól, pieprz, dodaj suszony seler i liść laurowy.

3. Następnie pokrój filety z pstrąga na małe kawałki i dodaj do zupy, gotuj przez 5 minut. Po rozcieńczeniu skrobi wodą i wlaniu do zupy, wymieszaj.

4. Posyp ziołami, bazylią i gotuj przez kolejne 2 minuty.

Smacznego!

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł