Przepis na chude naleśniki. Przepis na chude naleśniki z nadzieniem

Czasem naprawdę masz ochotę zjeść naleśniki, ale kiedy zajrzysz do lodówki, okazuje się, że nie ma w niej jajek, nie masz już siły iść do sklepu i nie masz za bardzo ochoty. Na szczęście dzisiaj istnieje ogromna liczba różnych przepisów na zrobienie tych chudych naleśników na wodzie bez dodatku jajek, co jest idealne do herbaty.

Naleśniki wielkopostne gotowane na wodzie są bardzo smaczne, ich smak w niczym nie ustępuje naleśnikom gotowanym na mleku i jajach. Okazują się cienkie i bardzo delikatne. Jak gotować naleśniki na wodzie bez jajek?

Na tej stronie znajdziesz następujące przepisy:

Tajniki

Każda dziewczyna marzy, że jej naleśniki zawsze okazują się bardzo smaczne, smażone i cienkie. Istnieje kilka tajemnic przygotowania tych produktów.

Przed wyrabianiem ciasta należy przesiać mąkę. I nie chodzi o to, że w ten sposób oczyścimy go z zanieczyszczeń, ale o to, żeby nasycił się powietrzem i nadał naleśnikom lekkości;
Przede wszystkim musisz wymieszać płynne produkty, a następnie przejść do dodawania mąki;
Przed wysłaniem przedmiotu na patelnię dodaj do mieszanki odrobinę oleju słonecznikowego (oliwkowego). Następnie wszystko należy dokładnie wymieszać. Dzięki temu etapowi konsystencja staje się elastyczna, a naleśniki nie przyklejają się do dna patelni;
Wyrobić ciasto o średniej konsystencji: nie powinno być płynne, ale też niezbyt gęste. Mieszanka powinna bardziej przypominać płynną śmietanę;
Użyj patelni wykonanej z żeliwa. Bardzo dobrze trzyma ciepło i równomiernie się nagrzewa;
Nasmaruj patelnię olejem. Nie należy wlewać oleju, ale raczej nasmarować go za pomocą silikonowej szczoteczki. Ten krok zapobiegnie wyciekom oleju;
Wielkość naleśników zależy od wielkości patelni. Dlatego musisz znaleźć idealną patelnię, na której będziesz smażył;
Naleśniki smażymy wyłącznie na bardzo gorącej patelni. Z reguły pierwszy naleśnik zawsze okazuje się nierówny. Wynika to właśnie z faktu, że naczynia nie mają czasu na dobre rozgrzanie;
Aby zapobiec wysychaniu naleśników, należy je odwrócić natychmiast po tym, jak staną się złotobrązowe;
Za pomocą drewnianej szpatułki przewracaj naleśniki. Nie zniszczy patelni i nie rozerwie naszych naleśników.
Nigdy nie pozostawiaj procesu gotowania bez nadzoru. Wystarczy, że się odwrócisz, a naleśnik się spali. Dlatego stale jesteś w kuchni i monitorujesz proces.

Opcje

Istnieje wiele sposobów na przygotowanie tego pysznego i nieporównywalnego dania. Przyjrzyjmy się najpopularniejszym z nich.

Klasyczny przepis: naleśniki na wodzie bez jajek

Przepis na to danie jest prawdopodobnie najprostszy ze wszystkich istniejących. Naleśniki można nadziewać dowolnym nadzieniem, na przykład konfiturą malinową.

Przepis na przygotowanie dania zakłada wykorzystanie takich produktów jak:

Mąka (najlepsza pszenna) - 2 szklanki;
Olej (najlepiej użyć oliwy z oliwek) - 2 łyżki;
Cukier - 2 łyżki;
Woda - 2 szklanki;
Soda (tylko trochę, dosłownie na czubku noża) - 1;
Doprawiamy solą do smaku (ale zazwyczaj wystarczy 1 szczypta).

Robienie naleśników jest bardzo proste:

Wymieszaj sodę, sól, mąkę i cukier;
Do powstałej mieszaniny powoli wlewaj wodę. Nie zapomnij o ciągłym mieszaniu konsystencji, bo... Mogą tworzyć się grudki;
Dodaj olej do mieszaniny i ponownie wymieszaj;
Ciasto powinno bardziej przypominać płynną śmietanę;
Pozostaw ciasto w ciepłym miejscu na ok 15 minut. Jest to konieczne, aby ciasto się zaparzyło;
Za pomocą chochli wlewaj ciasto na patelnię i rozprowadzaj je po całej powierzchni;
Piec z każdej strony na złoty kolor.

Nasze naleśniki są gotowe. Teraz można je podawać z dżemem, twarogiem lub kwaśną śmietaną.

Okazują się bardzo delikatne!

Cienkie naleśniki

W tym przepisie potrzebne są dziurawe naleśniki. Koniecznie przeczytaj ten przepis bardzo uważnie, bo... zawiera główny składnik, dzięki któremu naleśniki są bardzo cienkie i dziurawe.

Składniki użyte do przygotowania produktu:

Woda - 400 ml (około 1,5 szklanki);
Cukier - 1 łyżka;
Sól dodaje się do smaku;
Ocet (główny składnik) - 1 łyżeczka;
Mąka - 8 łyżek;
Soda - 0,5 łyżeczki.

Proces gotowania:

Warto dodać, że przepis opiera się na minimalnym dodatku cukru, dzięki czemu naleśniki mają neutralny smak. Dzięki temu staną się nie tylko doskonałym deserem, ale także przekąską, a nawet daniem głównym.

Przede wszystkim musisz wymieszać wszystkie płynne składniki potrawy;
Następnie dodać sodę i mąkę, ciągle mieszając łyżką;
Rozgrzej patelnię za pomocą chochli, włóż ciasto i rozpocznij pieczenie;
Możesz odwrócić naleśniki, gdy pojawi się złota skórka (nie czekaj, aż skórka będzie czekoladowa, bo będą przesuszone).

Należy je podawać po lekkim przestudzeniu.

Przygotowanie krok po kroku:

Do głębokiej miski wsyp mąkę, cukier, wanilinę i sól. Wymieszaj suche składniki.
Stopniowo dodawaj wodę pitną o temperaturze pokojowej, zagniatając ciasto, aż będzie gładkie. Ponieważ mąka glutenowa może się różnić w zależności od producenta, może być potrzebna mniej lub więcej wody. Teraz najważniejsze jest to, że naleśniki okazały się cienkie. Aby to zrobić, rozcieńcz ciasto do bardzo płynnej konsystencji, dosłownie jak woda.
Wlać olej roślinny do ciasta i ugniatać.
Na rozgrzaną patelnię wlewamy chochelkę ciasta i pozostawiamy do rozłożenia na całej powierzchni.
Smaż naleśnik z jednej strony przez 2 minuty, następnie odwróć go i smaż na złoty kolor.

W dzisiejszych czasach nie ma już zwyczaju chwalenia się znaczną grubością naleśników. Do „mody” zaliczają się konstrukcje perforowane, lekkie i koronkowe. A taki produkt można uzyskać nie tylko z produktów bogatych, ale także z chudych.

Składniki:

Mąka - 1 łyżka.
Woda mineralna wysokogazowana - 2 łyżki.
Rafinowany chudy olej - 2 łyżki.
Miód - 3 łyżki.
Sól - szczypta

Przygotowanie krok po kroku:

Wymieszaj mąkę z solą.
Do mąki stopniowo wlewaj wodę mineralną i zagniataj ciasto, aż będzie gładkie. Im cieńsze ciasto, tym cieńsze będą naleśniki.
Wlać olej roślinny do zagniecionego ciasta i dobrze wymieszać, aż do całkowitego rozpuszczenia.
Dodać miód i ponownie wymieszać. Jeśli miód jest gęsty, rozpuść go trochę w kąpieli wodnej.
Posmaruj patelnię cienką warstwą oleju. Proces ten należy wykonać tylko raz, aby pierwszy naleśnik nie okazał się „nierówny”.
Wyłóż ciasto i wlej je na dobrze rozgrzaną patelnię.
Smażyć naleśnik z obu stron na złoty kolor. Ten proces zajmie około 2-3 minut.

Naleśniki wielkopostne nie oznaczają, że nie są smaczne. Są równie elastyczne, miękkie i delikatne. Co więcej, po dodaniu kawy w ogóle nie odczujesz, że naleśniki są mało treściwe.

Składniki:

Mąka pszenna - 0,5 łyżki.
Mąka żytnia - 0,5 łyżki.
Kawa rozpuszczalna - 2 łyżki.
Cukier - 5 łyżek.
Woda pitna - 2 łyżki.
Rafinowany olej - 4 łyżki.
Sól - szczypta

Przygotowanie krok po kroku:

W dużej misce umieść kawę rozpuszczalną i cukier. Zagotuj wodę i zalej kawą. Wymieszaj i pozostaw do zaparzenia na 5-10 minut.
Do innego czystego, głębokiego pojemnika wsyp dwa rodzaje mąki. Dodać sól i wymieszać.
Zaparzoną kawę wsypać do mąki i zagnieść ciasto do wymaganej konsystencji. Gęstsze ciasto sprawi, że naleśniki będą gęste, a płynne ciasto sprawi, że będą cienkie.
Do zredukowanego ciasta wlać olej i wymieszać.
Na rozgrzaną patelnię wlać porcję ciasta. Poruszaj patelnią, aż rozprzestrzeni się równomiernie po okręgu.
Smażyć naleśnik z jednej strony na złoty kolor, następnie odwrócić go na drugą stronę i smażyć taką samą ilość czasu.

Porowate naleśniki bez gazowanej wody stołowej i jajek są apetyczne i pyszne. Wystarczy dodać odrobinę sody, którą gasi się sokiem z cytryny.

Składniki:

Mąka - 1,5 łyżki.
Woda - 2 łyżki.
Cukier - 1 łyżka.
Sól - 0,5 łyżeczki.
Sok z cytryny - 2 łyżki.
Soda - 0,5 łyżeczki.
Olej z nasion słonecznika - 3 łyżki.

Przygotowanie krok po kroku:

Rozpuścić sól i cukier w wodzie.
Mąkę przesiać przez sito do wody i wymieszać ciasto na gładką masę.
Cytrynę umyj i wyciśnij sok, którym możesz zgasić sodę. Dodaj go do całkowitej masy, wymieszaj i poczekaj, aż pojawią się bąbelki. Stanie się to dosłownie za 2 minuty.
Do ciasta wlać olej i ponownie wymieszać.
Naleśniki pieczemy na rozgrzanej patelni z obu stron na złoty kolor.

Naleśniki wielkopostne z drożdżami – klasyczny przepis

Pomimo małej listy składników i prostoty przepisu naleśniki okazują się obfite i delikatne. Doskonale zaspokajają głód i mają doskonały smak.

Składniki:

Mąka - 1 łyżka.
Woda - 200 ml
Świeże drożdże - 20 g
Olej roślinny - 3 łyżki.
Sól - szczypta
Cukier - 4 łyżki.

Przygotowanie krok po kroku:

Przygotuj ciasto drożdżowe. Aby go przygotować, wsyp 1 łyżkę do pojemnika. ciepłą wodę, dodaj 1 łyżkę. cukier i pokruszyć drożdże. Posypać 2-3 łyżkami. wymieszaj mąkę i odstaw w ciepłe miejsce, aż na wierzchu utworzy się „pienista czapka”.
Następnie do miski wsyp pozostałą mąkę, szczyptę soli i cukier, wymieszaj.
Powoli wlewaj pozostałą ciepłą wodę, olej roślinny i dokładnie wymieszaj mieszaninę, aby nie było grudek.
Dodać ciasto i ponownie wymieszać. Przykrywamy pokrywką i odstawiamy na 1 godzinę, aż ciasto kilkukrotnie wyrośnie.
Rozgrzewamy patelnię, smarujemy ją cienką warstwą oleju i wylewamy na patelnię ciasto tak, aby równomiernie rozłożyło się na powierzchni.
Piec naleśniki z obu stron na złoty kolor.

Pachnące, puszyste, mięciutkie, przewiewne... To naleśniki drożdżowe robione na soku pomidorowym. Doskonała opcja dla osób, które poszczą i chcą zgubić zbędne kilogramy.

Składniki:

Mąka - 1 łyżka.
Sok pomidorowy - 1 łyżka.
Woda pitna - 1 łyżka.
Suche drożdże - 3 g
Olej roślinny - 4 łyżki.
Sól - szczypta
Cukier - 4-5 łyżek.

Przygotowanie krok po kroku:

Składniki wymieszaj w dwóch miskach jednocześnie. Do jednej wsypać mąkę, sól, cukier i wymieszać. Wlać sok pomidorowy i zagnieść ciasto. Konsystencją będzie przypominać naleśniki. Pozostawić na pół godziny, aby gluten się rozwinął. Wtedy będzie gładka i rozciągliwa.
Do innego pojemnika wlej ciepłą wodę pitną, dodaj 1 łyżeczkę. cukier i drożdże. Wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce, aż powstanie piana.
Wlać spienione ciasto do ciasta i wymieszać. Ponownie odstaw na pół godziny, aż zaczną tworzyć się bąbelki.
Do bulgoczącego ciasta wlać olej roślinny, dodać sól i wymieszać. Jeśli chcesz uzyskać grube naleśniki, zagnieść gęste ciasto, wymagane są cienkie naleśniki - wlej do ciasta kolejne 100 ml ciepłej wody.
Naleśniki smażymy z obu stron na dobrze rozgrzanej patelni.

Wielkopostne cienkie naleśniki z dziurkami - przepis z sokiem jabłkowym

Jak wiadomo naleśniki piecze się ze wszystkiego, co zostanie w lodówce. Ten przepis jest bardziej przebiegły, ale dzięki temu jest jeszcze smaczniejszy - naleśniki z sokiem jabłkowym.

Składniki:

Mąka - 1 łyżka.
Sok jabłkowy - 2 łyżki.
Mielony cynamon w proszku - 1 łyżeczka.
Cukier - 3 łyżki.
Sól - szczypta
Soda oczyszczona - 1 łyżeczka.
Olej roślinny - 4 łyżki.

Przygotowanie krok po kroku:

W misce wymieszaj mąkę, cukier, sól, cynamon w proszku i sodę oczyszczoną. Wymieszaj suche składniki.
Polej je cienkim strumieniem soku jabłkowego, zagniatając ciasto do konsystencji płynnej śmietany, bez grudek.
Wlać olej roślinny i ponownie wymieszać.
Podgrzej patelnię. Na środek dna wylewamy porcję ciasta i przekręcamy je we wszystkich kierunkach tak, aby rozłożyło się po okręgu.
Smażyć naleśnik z obu stron na złoty kolor.

Naleśniki bez jajek nie zawsze wychodzą na piękny słoneczny kolor. Aby nadać im jasny złocisto-żółty odcień, wystarczy dodać odrobinę kurkumy.

Składniki:

Mąka - 1 łyżka.
Przegotowana woda - 2 łyżki.
Sól - szczypta
Kurkuma - 0,5 łyżeczki.
Cukier - 3 łyżki.
Olej roślinny - 4 łyżki.
Ocet stołowy 9% - 1 łyżka.
Soda oczyszczona - 0,5 łyżeczki.

Przygotowanie krok po kroku:

W przegotowanej wodzie rozpuść cukier, sól i sodę gaszoną z octem.
Wlać olej roślinny do płynu i ponownie wymieszać, aż będzie gładki.
Połącz mąkę z kurkumą i wymieszaj.
Do płynu dodać łyżkę mąki, zagniatać ciasto aż będzie gładkie, tak aby nie było grudek.
Odstaw na 30 minut, aby gluten mógł się uformować. Dzięki temu naleśniki będą bardziej elastyczne i gładkie.
Dobrze rozgrzej patelnię i posmaruj ją niewielką ilością oleju.
Za pomocą chochli nabieraj ciasto i wlewaj je na środek patelni. Obracaj go w różnych kierunkach, aby ciasto rozłożyło się w okręgu.
Smażyć naleśnik z obu stron na złoty kolor.

Przepisy wideo:

Przepisy krok po kroku na delikatne, cienkie, chude naleśniki

2018-02-26 Liany Raimanovej

Stopień
przepis

2214

Czas
(min)

Porcje
(osoby)

W 100 gramach gotowego dania

3 gr.

6 gr.

Węglowodany

32 gr.

194 kcal.

Opcja 1. Klasyczny przepis na cienkie, chude naleśniki

Wiele osób jest przekonanych, że naleśniki nie nadają się na dni postu. Ale to nieprawda. Wystarczy, że wykluczysz ze składu jajka i mleko, a otrzymasz doskonałe, cienkie naleśniki, zawierające niewiele kalorii. Nadają się również do żywności dietetycznej i dziecięcej. Tradycyjna wersja naleśników jest prosta, łatwa i szybka.

Składniki:

220 gramów mąki;
410 ml wody;
jedna trzecia szklanki rafinowanego oleju;
85 g cukru;
5 gramów waniliny;
sól - 10 g.

Przepis krok po kroku na cienkie, chude naleśniki

Mąkę przesiać przez sito do dużej miski, połączyć z waniliną, solą i cukrem.

Powoli wlewaj letnią wodę i szybko mieszaj trzepaczką, aż uzyska miękką, jednorodną, płynną konsystencję.

Dodać olej i wymieszać jeszcze kilka razy.

Postaw patelnię na średnim ogniu, posmaruj olejem, dobrze rozgrzej i wlej około trzech łyżek ciasta, przechylaj patelnię okrężnymi ruchami, aby ciasto rozłożyło się na całej powierzchni.

Wszystkie chude naleśniki smażymy z jednej strony przez 2 minuty, następnie ostrożnie przewracamy je szpatułką i smażymy z drugiej strony tyle samo czasu.

Gorące naleśniki ułożyć w czterech warstwach na płaskim talerzu i podawać z czarną herbatą.

Dla urozmaicenia ciasta naleśnikowego zamiast waniliny można dodać mielony cynamon, imbir, a dla urozmaicenia smaku posiekane zioła lub skórkę dowolnego owocu cytrusowego.

Opcja 2. Szybki przepis na cienkie, chude naleśniki

Szybki przepis na chude naleśniki różni się od klasycznego tym, że naleśniki nie tylko gotują się szybciej, ale także okazują się cienkie i porowate. Można też trochę poeksperymentować z przepisem i zamiast pszennej użyć mąki gryczanej, owsianej, kukurydzianej lub innej.

Składniki:

pół litra zimnej przegotowanej wody;
mąka - 265 g;
85 g cukru;
8 g sody;
sól - 9 g;
75 ml oleju roślinnego.

Jak gotować cienkie, chude naleśniki

Do przesianej przez sito mąki wsypujemy cukier, sól, sodę, mieszamy długo i dokładnie.

Powoli, niezbyt dużymi porcjami, dodawaj wodę, cały czas mieszając trzepaczką.

Ciasto dobrze ubić trzepaczką.

Dodaj masło i ubijaj przez kolejne trzy do dwóch minut.

Na rozgrzaną patelnię, nasmarowaną olejem specjalną szczotką, cienką warstwę ciasta wlewamy i rozprowadzamy po całej powierzchni, przechylając patelnię po okręgu.

Smaż z jednej i drugiej strony przez 1 minutę. Zrób to samo ze wszystkimi naleśnikami.

Gotowe naleśniki rozwałkuj na kilka warstw, na talerze ułóż po 3-4 naleśniki na porcję, udekoruj świeżymi owocami, jagodami i polej płynnym miodem lub dżemem.

W tym przepisie sodę można zastąpić proszkiem do pieczenia, a także wlać pół łyżeczki 9-procentowego kwasu octowego lub dodać suchy kwas cytrynowy.

Opcja 3. Cienkie chude naleśniki z wodą mineralną

Lekkie, cienkie, z dużą ilością dziurek, naleśniki można zrobić nie na zwykłej wodzie, ale na wodzie mineralnej. Dodatkowo wychodzą bardzo smaczne, aromatyczne i zdrowe dzięki dodatkowi miodu zamiast cukru.

Składniki:

mąka - 210 g;
400 ml wysokogazowanej wody mineralnej;
55 ml oleju roślinnego;
70 g miodu;
sól - 8 g.

Przepis krok po kroku

Mąkę przesiać, połączyć z solą.

Krok 2:
Do mieszanki mącznej powoli wlewaj wodę mineralną, dokładnie mieszaj trzepaczką, aż masa będzie płynna i jednorodna.

Wlać olej i ponownie wymieszać.

Dodać płynny miód i dokładnie wymieszać.

Postaw patelnię na kuchence, ustaw mały ogień, posmaruj olejem i rozgrzej. Wlać cienką warstwę ciasta, przechylić pojemnik na boki, aby ciasto rozłożyło się na całej powierzchni. Smaż naleśniki ze wszystkich stron przez 2 minuty.

Podczas serwowania ułóż naleśniki na talerzach, po kilka na raz i polej płynnym dżemem.

Jeśli nie masz miodu płynnego, możesz użyć miodu gęstego, wystarczy go najpierw roztopić na parze.

Opcja 4. Cienkie chude naleśniki z kawą

Dodanie do ciasta niewielkiej ilości zwykłej mielonej kawy sprawi, że chude naleśniki nabiorą niezwykłego aromatu i niepowtarzalnego smaku.

Składniki:

po 125 g mąki pszennej i żytniej;
60 g kawy mielonej;
125 g cukru;
woda - 400 ml;
85 ml oleju roślinnego;
10 gramów soli.

Jak gotować

W filiżance cukier wymieszać ze zmieloną kawą, zalać przegotowaną wodą, dobrze wymieszać, odstawić na kilka minut.

W czystym, suchym kubku wymieszaj mąkę pszenną i żytnią, dodaj sól, dobrze wymieszaj.

Do suchej mieszanki wlać płyn kawowy i dobrze wymieszać trzepaczką, aż uzyska płynną, jednorodną konsystencję.

Do ciasta wlać olej i ponownie wymieszać.

Produkty smażymy na rozgrzanej, natłuszczonej patelni, wlewając po trzy łyżki ciasta na każdy naleśnik, po 2 minuty z obu stron.

Podawać na zwykłym płaskim talerzu, zwiniętym w kilka warstw, a obok postawić miskę z dowolnym dżemem.

Zamiast kawy mielonej do ciasta można dodać mocną parzoną czarną herbatę. Otrzymasz także pyszne, cienkie i porowate naleśniki.

Opcja 5. Drożdżowe cienkie chude naleśniki

Kolejna klasyczna wersja cienkich, chudych naleśników. Pomimo tego, że w składzie znajduje się niewielka ilość bardzo prostych składników, to i tak wychodzą miękkie, bardzo satysfakcjonujące, o niezwykłym pysznym smaku. Doskonale zaspokoją Twój głód podczas przerwy w pracy lub w dłuższej podróży.

Składniki:

210 g mąki;
225 ml wody;
25 g drożdży prasowanych;
45 ml rafinowanego oleju;
15 g soli;
135 g cukru.

Przepis krok po kroku

Przygotuj ciasto: do kubka włóż drożdże, zalej 100 ml lekko podgrzanej wody, dodaj cukier, dobrze wymieszaj. Dodać 1 garść mąki, ponownie wymieszać. Pozostawić w ciepłym miejscu pod ręcznikiem na 45 minut.

Kiedy na powierzchni ciasta pojawią się pęcherzyki powietrza, dodać pozostałą mąkę i sól i dobrze wymieszać.

Powoli dolewaj resztę wody i oleju, dokładnie wymieszaj trzepaczką i odstaw w ciepłe miejsce na kolejne 60 minut.

Nasmaruj gorącą patelnię olejem i wlewaj nieco mniej niż pół chochli ciasta, rozprowadzaj po całej powierzchni przechylając patelnię w różnych kierunkach.

Smaż każdy naleśnik z obu stron przez dwie i pół minuty.

Podawać zawinięte w dwie lub cztery warstwy, a obok na stole postawić miskę z dżemem lub konfiturą.

Można także użyć suchych drożdży.

Opcja 6. Drożdżowe, chude naleśniki z sokiem pomidorowym

I zgodnie z poniższym przepisem cienkie, chude naleśniki są nie tylko przewiewne, delikatne, aromatyczne, ale także bardzo piękne i apetyczne z wyglądu. Sok pomidorowy nadaje im lekką, przyjemną kwaskowatość i niezwykły, długotrwały smak. Doskonała opcja dla osób, które często poszczą, a jednocześnie chcą schudnąć.

Składniki:

mąka - 250 g;
sok pomidorowy - 215 ml;
200 ml wody;
5 g drożdży szybko działających;
70 ml oleju roślinnego;
sól - 7 g;
130 g cukru.

Jak gotować

Do miski wsypać mąkę, sól, cukier i wymieszać. Dolać sok pomidorowy i dokładnie zagnieść półgęste ciasto, jak na naleśniki. Odstawić na chwilę pod ręcznik.

W osobnym, czystym kubku rozpuścić drożdże ze szczyptą cukru w wodzie, odstawić w ciepłe miejsce pod ręcznikiem na 15 minut.

Do ciasta pomidorowego wlać mieszaninę drożdżową, ponownie wszystko wymieszać i pozostawić na 30 minut pod ręcznikiem kuchennym.

Wlać olej, dobrze wymieszać. Jeśli ciasto okaże się gęste, dodaj trochę więcej przegotowanej wody.

Chude naleśniki smaż na rozgrzanej patelni z każdej strony.

Podczas serwowania zwiń naleśniki w cztery warstwy, ułóż 3 na talerzach, polej niesłodkim dietetycznym sosem i w razie potrzeby udekoruj gałązkami ziół.

Podobnie jak w tym przepisie, naleśniki na słodko można przygotować z dodatkiem naturalnego soku jabłkowego, zastępując jedynie suche drożdże sodą oczyszczoną i dla smaku dodając mielony cynamon.

Naleśniki wielkopostne to przysmak na dni postu prawosławnego i diety wegetariańskiej. „Wielkopostny” oznacza, że nie zawierają produktów pochodzenia zwierzęcego (mleka, jajek, masła, śmietany, twarogu i śmietany). A takie naczynia nie są wadliwe, jak wielu uważa. Są całkiem apetyczne i bardzo zdrowe.

Naleśniki wielkopostne to także danie dietetyczne o niskiej zawartości tłuszczu i węglowodanów (stanowią one główną kaloryczność potraw), a zawierające dużo białka niezbędnego do prawidłowego wzrostu i rozwoju organizmu.

Dodając do ciasta inne produkty smakowo-aromatyczne i przyprawy, możesz codziennie przygotować różne wersje pysznych, cienkich lub grubych, chudych naleśników. Wśród tych składników:

Mielony cynamon, wanilia, imbir lub anyż; płatki musli; kandyzowane lub suszone owoce; różne rozdrobnione orzechy (jeden rodzaj lub mieszanka); posiekane pieczone warzywa lub owoce; zioła świeże lub suszone; będą pyszne.

Nadzienia można używać nie do ciasta, ale do przekładania naleśników. Oznacza to, że przygotuj ciasto naleśnikowe lub nadziewane skręcone naleśniki.

Przedstawiamy przepis na chude naleśniki bez jajek, te cieniutkie naleśniki można podawać z owocami lub miodem, zimą świetnie komponują się z konfiturą lub konfiturą.

Informacje o smaku naleśników

Składniki

woda przegotowana (schłodzona) – 500 ml;
mąka pszenna – 250 g;
cukier granulowany - 2 łyżki. l.;
soda – 6-7 g;
sól – 1 szczypta;
olej roślinny – 4 łyżki.

Jak gotować chude naleśniki na wodzie

Pierwszym krokiem do zrobienia cienkich naleśników na wodzie jest przetworzenie mąki. Mąkę pszenną przesiać przez sito o drobnych oczkach do miski. Usuwa to nadmiar okruchów i innych zanieczyszczeń z mąki, a także nasyca ją tlenem. Zapewnia to przygotowanie ciasta o jednolitej konsystencji. Nawiasem mówiąc, do mąki pszennej można dodać płatki zbożowe (gryka, płatki owsiane, kukurydza lub kasza manna). A jeśli nie masz pod ręką takiej mąki, po prostu zmiel płatki w młynku do kawy, aż uzyskają puszystą konsystencję.

Do mąki dodać granulowany cukier, sól i sodę. Zamiast sody można wsypać paczkę proszku do pieczenia i dodać odrobinę soku z cytryny lub octu. Tak więc z powodu mieszaniny sody i kwasu w cieście utworzą się pęcherzyki dwutlenku węgla, które sprawią, że ciasto i przyszłe naleśniki będą porowate.

Wprowadzone składniki sypkie wymieszać łyżką lub trzepaczką.

Rozpocznij dodawanie porcjami przegotowanej, schłodzonej wody do mąki.

Ciasto naleśnikowe zagniatamy ubijając trzepaczką lub blenderem. Wynik powinien być jednorodny i bez grudek.

Wlać dowolny olej roślinny do ciasta naleśnikowego bez jajek.

Rozgrzej patelnię. Łyżką nabieraj porcję ciasta, wylewaj je na patelnię i równomiernie rozprowadzaj po rozgrzanej powierzchni. Aby to zrobić, weź uchwyt patelni w dłoń i potrząśnij nią okrężnymi ruchami. Ciasto, podążając wskazaną trasą, przykryje patelnię cienką warstwą. Piecz pierwszy naleśnik przez około minutę.

Następnie obróć naleśnik na drugą stronę i połóż go na talerzu. I wlej drugą porcję ciasta na patelnię. W ten sposób trzeba zużyć całe przygotowane ciasto. Naleśniki wychodzą cienkie i delikatne.

Pyszne chude naleśniki na wodzie są gotowe!

Do dekoracji i posypania tych naleśników można użyć dowolnego dżemu lub konfitury, kawałków świeżych owoców lub jagód.

Sieć zwiastunów

Grube naleśniki wielkopostne z wodą mineralną

Druga wersja chudych naleśników przyrządzana jest na wodzie mineralnej. Grube naleśniki uzyskujemy dodając do ciasta odrobinę więcej mąki, co można dostosować w trakcie jego przygotowywania. Dzięki pęcherzykom gazu w wodzie mineralnej ciasto będzie puszyste, a gotowe naleśniki puszyste i smaczne.

Składniki:

gazowana woda mineralna – 600 ml;
mąka pszenna – 350 g;
cukier granulowany – 40 g;
olej słonecznikowy – 100 ml;
sól – 7 g.

Metoda gotowania

Najpierw przesiej mąkę przez specjalne drobne lub zwykłe żelazne sito. Usuwa to niepotrzebne zanieczyszczenia, a mąka jest nasycona powietrzem.
Przygotowanie ciasta naleśnikowego na wodzie mineralnej to przepis szybki i zajmuje niewiele czasu. Jeśli zwlekasz z wyrabianiem ciasta, pęcherzyki dwutlenku węgla odparują, a naleśniki będą lepkie.
Do filiżanki wlej wodę mineralną, dodaj cukier i sól. Ubij trochę. Nawiasem mówiąc, cukier w cieście można zastąpić miodem w stosunku 1:1,25, czyli 40 g cukru granulowanego zastąpi 50 g miodu pszczelego.
Następnie dodaj mąkę i mieszaj, aż masa będzie gładka.
Ostatnim krokiem wyrabiania ciasta jest dodanie ciepłego oleju słonecznikowego. I ponownie zamieszaj lub ubijaj. Olej jest niezbędny, aby naleśniki nie przyklejały się do patelni.
Rozgrzewamy patelnię naleśnikową i wylewamy na nią porcję ciasta. Dobrze jest to zrobić za pomocą małej chochli.
Smaż kilka minut, aż spód się zarumieni. Obróć naleśnik za pomocą szpatułki.
Gdy naleśnik się upiecze, połóż go na talerzu.
Następnie wlać kolejną porcję ciasta na patelnię i w ten sposób upiec wszystkie naleśniki.
Aby zrobić grube naleśniki z nadzieniem, lepiej użyć go jako zapiekanki. Część nadzienia należy nałożyć bezpośrednio na patelnię i wypełnić ciastem naleśnikowym. Następnie upiecz naleśniki zgodnie z powyższym opisem.

Wielkopostne naleśniki żytnie z wodą mineralną

Naleśniki z mąki żytniej piecze się na trochę ciemno, dlatego zaleca się dodanie do ciasta mąki pszennej. Poniżej klasyczny przepis, który można dodać o dodatkowe smaki. Na przykład pieczone jabłko lub posiekany banan. W tym przypadku naleśniki będą miały ciekawą konsystencję i niesamowity smak.

Składniki:

mąka pszenna – 100 g;
mąka żytnia – 150 g;
gazowana woda mineralna – 600 ml;
cukier granulowany – 50 g;
olej słonecznikowy – 100 ml;
sól - szczypta.

Metoda gotowania

Mąkę żytnią mieszamy z mąką pszenną i przesiewamy przez sito.
Do miski wlej gazowaną wodę mineralną, dodaj cukier i sól.
Następnie weź łyżkę mąki i wsyp ją do miski.
W tym samym czasie ubijaj ciasto trzepaczką lub blenderem.
Po zużyciu całej mąki dodać olej słonecznikowy o temperaturze pokojowej lub lekko podgrzany. Na tym samym etapie możesz dodać dodatkowe składniki do smaku (posiekany miąższ jabłkowy lub bananowy, zmiażdżone orzechy, posiekane suszone owoce, posiekane świeże lub suszone przyprawy).
Ponownie ubić ciasto. Musisz osiągnąć jednorodność bez grudek niezmieszanej mąki.
Teraz rozgrzej patelnię naleśnikową i wlej na nią 40-50 ml ciasta.
Chwyć patelnię za uchwyt i obróć ją tak, aby ciasto rozłożyło się równomiernie po całej patelni.
Postaw ponownie na ogniu i upiecz naleśnik najpierw z jednej strony, potem z drugiej.
Gotowego naleśnika wykładamy na talerz i od razu na rozgrzaną patelnię wlewamy jeszcze trochę ciasta na kolejny naleśnik.
A jeśli chcesz nadziewać naleśniki, musisz położyć pierwszy naleśnik na desce do krojenia lub szerokim talerzu. A gdy piecze się kolejny naleśnik, na górny brzeg pierwszego naleśnika nakładamy przygotowane wcześniej nadzienie. Przykryj z obu stron bocznymi krawędziami naleśnika i zwiń nadzienie z naleśnikiem od góry do dołu.

Co roku większość Rosjan przestrzega postu. Tradycja ta stała się nie tylko hołdem dla nauczania chrześcijańskiego, ale także samodzielnym zwyczajem w naszym kraju. Nawet niewierzący często poszczą. W czasie postu zabrania się spożywania jakiejkolwiek żywności pochodzenia zwierzęcego – nie tylko mięsa, ryb i owoców morza, ale także jaj, mleka i wszystkiego, co z nich pochodzi. Dlatego twarożek, ser, kefir, jogurt, wypieki są również zabronione... Niemniej jednak zręczne gospodynie domowe już wymyśliły, jak zastąpić mleko krowie lub kefir podczas gotowania.

Można oczywiście spróbować kupić drogie mleko migdałowe lub mleko sojowe, jednak po pierwsze nie we wszystkich miastach można je łatwo kupić (są to produkty dość rzadkie i można je kupić tylko w wyspecjalizowanych sklepach), a po drugie takie produkty są dość drogie, drogie. Czym więc można zastąpić mleko w przepisach?

Dziś przyjrzymy się doskonałemu i bardzo smacznemu przepisowi na chude naleśniki. Czym będziemy zagniatać ciasto? Na wodzie mineralnej! Oczywiście naleśniki można gotować na zwykłej wodzie - jak to się robi, powiemy nieco później, ale w tym przypadku naleśniki nie będą tak przewiewne i delikatne.

Naleśniki wielkopostne na wodzie mineralnej smakują niemal tak samo jak te zwykłe. Jeśli chcesz zrobić naleśniki z nadzieniem, nie zapominaj, że powinny one być również chude. Spróbuj słodkich nadzień z dżemów i konfitur, ziemniaków lub innych warzyw. Naszym zdaniem chude naleśniki najlepiej komponują się z sosami ze słodkich jagód. Można je przygotować samodzielnie, aby mieć pewność, że w dżemie nie ma niczego „zakazanego”.

Oprócz przepisu na chude naleśniki podamy również kilka wskazówek, które pomogą zarówno początkującym, jak i doświadczonym gospodyniom domowym udoskonalić swoje umiejętności robienia naleśników. Powiemy Ci, jak prawidłowo przewracać naleśniki, jak uzyskać delikatność i cienkość ciasta, jak wygodnie przechowywać ciasto naleśnikowe i tak dalej.

Przepisy na naleśniki wielkopostne pomogą Ci przetrwać ten trudny okres, gdy pragniesz wielu „zakazanych” rzeczy. Jednocześnie smakują niemal identycznie jak zwykłe naleśniki. Oprócz postu, naleśniki te można jeść na diecie wegańskiej – nie zawierają jajek ani mleka.

Gotowanie naleśników jest dość trudne, pomimo pozornej prostoty tego przepisu. Jeśli jednak skorzystasz z naszych wskazówek, z łatwością przygotujesz pyszne i cienkie naleśniki.

Ciasto naleśnikowe przechowuj w butelce. Dotyczy to w pełni zarówno ciasta chudego, jak i zwykłego. Ma na tyle rzadką konsystencję, że z łatwością zmieści się w butelce. Zaraz po przygotowaniu przelej go do pustej dużej butelki – nie ma znaczenia, czy to plastik, czy szklanka. Z jego pomocą znacznie wygodniej będzie ułożyć ciasto na patelni. Resztki można przechowywać w lodówce do następnego pieczenia.
Najważniejszą rzeczą podczas robienia naleśników jest konsystencja ciasta. Nie powinno być zbyt płynne, ale też nie gęste. Konsystencję porównaj z płynną śmietaną - powinna bez problemu rozprowadzić się po patelni, ale nie powinno być widać dna patelni. Przygotowując chude naleśniki, reguluj ilość mąki lub wody.
Jeśli jeszcze nie wiesz, jak smażyć chude naleśniki, radzimy skorzystać z patelni o grubych ściankach i powłoce nieprzywierającej. Smażenie chudych naleśników na takiej patelni zajmie więcej czasu, ale naleśniki nie będą się palić ani przyklejać. Aby nauczyć się gotować naleśniki, najlepiej używać właśnie takiego naczynia.

Przepis na naleśniki wielkopostne z wodą mineralną

Do przygotowania chudych naleśników na wodzie mineralnej będziemy potrzebować następujących składników:

0,5 l gazowanej wody mineralnej;
1,5 szklanki mąki;
szczypta soli;
1 łyżka. l. Sahara;
2 łyżki stołowe. l. olej roślinny.

Zaczynamy od przygotowania ciasta. Wszystkie składniki oprócz mąki połączyć w jednej misce. Dokładnie wymieszaj – używaj miksera na maksymalnych obrotach. Następnie stopniowo dodawać mąkę (najlepiej przesianą). Dostosuj ilość mąki, monitorując konsystencję ciasta naszych chudych naleśników. Pamiętaj, że nie powinno być zbyt gęste, w przeciwnym razie będzie wyglądać bardziej jak naleśniki. Mieszamy bardzo dokładnie, unikając grudek.

Mieszając, postaw patelnię na kuchence i podgrzej ją. Naleśniki najlepiej kłaść bezpośrednio na rozgrzaną powierzchnię, a nie tylko na rozgrzaną patelnię. Kontynuuj mieszanie ciasta, gdy patelnia się nagrzeje.

Gdy w cieście nie pozostanie grudka, a patelnia będzie dobrze rozgrzana, posmaruj jej powierzchnię olejem roślinnym i przystąp do pieczenia naleśników. Ciasto możesz najpierw przelać do butelki za pomocą lejka – dzięki temu wygodniej będzie Ci nałożyć je na patelnię. Jeżeli odpowiednio przygotowałeś ciasto, to bez problemu rozwałkujesz je na patelnię – wystarczy wlać na środek chude ciasto naleśnikowe i przechylić patelnię po okręgu. Ciasto powinno rozrosnąć się wystarczająco szybko i nie mieć czasu na sklejenie.

Wskazówka: aby naleśniki nie przyklejały się do patelni, natychmiast po wylaniu ciasta unieś je szpatułką. Uważaj, aby nie podrzeć naleśnika. Jeśli Twoje bezmięsne naleśniki w ogóle się nie sklejają, możesz spróbować obrócić je w powietrzu.

Idealnie naleśniki powinny piec się około 10-20 sekund z każdej strony, ale jeśli dopiero się uczysz i używasz grubej patelni, powinieneś piec je dłużej. Monitoruj ich stan kolorem - na naleśnikach powinna pojawić się cienka złota skórka.

Przepis na Wielkopostne naleśniki na wodzie

Jeśli nie masz możliwości lub chęci zakupu gazowanej wody mineralnej, to po prostu użyj zwykłej wody stołowej (pitnej) i sody. To połączenie pomoże Ci przygotować koronkowe cienkie naleśniki. Składniki na chude naleśniki na wodzie są prawie takie same:

2 szklanki wody;
1,5 szklanki mąki;
szczypta soli;
1 łyżka. l. Sahara;
0,5 łyżeczki Soda;
3 łyżki l. olej roślinny.

W przeciwnym razie przygotowanie nie różni się od poprzedniego przepisu. Wszystkie składniki oprócz mąki dokładnie wymieszać. Unikaj wszelkich nieprawidłowości. Następnie przesiej mąkę do miski z ciastem, kontynuując pracę miksera. Wskazówka: tutaj przydadzą się dodatkowe ręce. Zadzwoń do kogoś z domu i poproś, aby cienkim strumieniem wsypał mąkę do miski.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł