Przepis kulinarny ze zdjęciami krok po kroku słodkiej papryki zakonserwowanej w miodzie na zimę. Papryka marynowana z miodem – pyszny preparat na zimę

Papryka w sosie miodowym to bardzo smaczna konfitura, która doskonale urozmaici zimowe menu. Papryka okazuje się słodkawa i doskonale uzupełni wiele potraw. Papryka miodowa szczególnie dobrze komponuje się z puree ziemniaczanym i duszonymi ziemniakami.

Składniki

Aby przygotować paprykę w sosie miodowym na zimę, będziesz potrzebować:

600 g słodkiej papryki;
125 ml wody;
125 ml octu 9%;
1 łyżeczka. sól;
1 łyżeczka. Sahara;
125 g oleju roślinnego;
100 g miodu;
4 ząbki czosnku;
2 liście laurowe;
Z tej ilości składników wyjdzie 1 półlitrowy słoik.

Kroki gotowania

Usuń nasiona z papryki i umyj zimną wodą.

Paprykę pokroić w pierścienie o szerokości około 1-1,5 cm.

Połącz wodę, olej roślinny, miód, ocet, wymieszaj, następnie dodaj obrany czosnek, liść laurowy, cukier, sól, pokrój w talerze, włóż marynatę do ognia i gotuj przez 3-4 minuty.

Następnie do wrzącej marynaty dodajemy krążki papryki partiami (małe porcje) i każdą porcję gotujemy na małym ogniu przez 5 minut.

Następnie włóż paprykę do wysterylizowanego słoika, napełniając szczelnie do góry.

Paprykę zalać gorącą marynatą, w której się smażyła.

Zwiń słoik wysterylizowaną pokrywką, odwróć go, zawiń w ciepły koc i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Pyszna, słodkawa, aromatyczna papryczka w sosie miodowym jest gotowa. Zimą ta wspaniała przystawka będzie doskonałym dodatkiem do wielu dań.

Smacznego!

Warzywa

Opis

Papryka z miodem na zimę– luksusowa konfitura na zimę o bardzo delikatnym, wyrafinowanym smaku i równie przyjemnym wyglądzie. Zamknięcie na zimę tak apetycznej, pieprznej przystawki jest proste i zupełnie bezproblemowe. Najważniejsze jest, aby mieć wszystkie niezbędne składniki i mieć zawsze pod ręką ten prosty przepis ze zdjęciami i instrukcjami krok po kroku.

Papryka konserwowa przygotowana według tego przepisu okazuje się tak smaczna i nieporównywalna tylko dzięki marynacie miodowej. Dlatego do przygotowania takiej przekąski w domu zaleca się stosowanie wyłącznie naturalnego miodu pszczelego. Ponadto do tego przepisu nadaje się również miód, który od dawna jest kandyzowany. Jednak w tym przypadku kandyzowany przysmak z miodu wystarczy rozpuścić w kąpieli wodnej, po czym miód będzie gotowy do dalszego użycia.

Aby papryka marynowana w miodzie była przyjemna nie tylko w smaku, ale i wyglądzie, do jej konserwowania należy podejść z wyobraźnią. Na przykład, jeśli przygotujesz tak niesamowity preparat na zimę nie z jednego koloru papryki, ale z dwóch lub trzech naraz, to przystawka z marynowaną papryką będzie wyglądać znacznie bardziej apetycznie i wyraziście.

Zacznijmy więc od najlepszego przepisu na marynowanie papryki na zimę!

Składniki

Kroki

Aby przygotowanie przetworów z marynowanej papryki w domu było wygodne i proste, zaleca się najpierw przygotować wszystkie składniki potrzebne do gotowania.

Powinieneś także natychmiast doprowadzić paprykę do pożądanego stanu. Należy go umyć, osuszyć, oddzielić od nasion i podzielić na ćwiartki.

Nie mniej ważny jest proces sterylizacji słoików. Przyszły los przekąsek w puszkach całkowicie zależy od wysokiej jakości sterylności. Stosujemy sprawdzoną przez lata metodę i przetwarzamy słoiki w piekarniku. Aby to zrobić, piekarnik należy rozgrzać do stu stopni. Czas sterylizacji wynosi dwadzieścia minut.

Pokrywy również powinny być leczone. Najpierw je myjemy, a następnie gotujemy przez dziesięć minut.

Do wysterylizowanych słoików włóż liście laurowe, goździki oraz czarnusz i ziele angielskie. Ilość tych składników przeliczona jest na jeden słoiczek o pojemności 750 g.

Przygotuj marynatę. W głębokim pojemniku połącz następujące składniki: olej słonecznikowy, ocet jabłkowy, wodę i miód. Wszystkie składniki wymieszać i odmierzyć powstałą ilość płynu. Na jeden litr tej marynaty dodaj 60 g soli. Włóż marynatę do ognia i zagotuj.

Do wrzącej marynaty w małych porcjach dodawaj ćwiartki papryki i gotuj przystawkę przez cztery minuty.

Ugotowaną paprykę włóż do przygotowanych słoików. Pozostałą na patelni marynatę zagotuj i przelej do słoików z przystawką paprykową.

Po napełnieniu wszystkich słoików wysyłamy je do ponownej sterylizacji, która powinna zająć dwadzieścia minut. Następnie zwijamy wykroje z pokrywkami.

Delikatna papryka z miodem jest gotowa na zimę a teraz jest w tym magicznym stanie, kiedy może podbić wszystkich swoim boskim smakiem.

Smacznego!

Artykuły DIY nigdy nie wychodzą z mody. Zimą urozmaicają codzienną dietę. Główną zaletą jest naturalność. Klasyczne przepisy obejmują kiszenie ogórków i pomidorów. Można przygotować bardziej wyrafinowane przetwory, np. paprykę w sosie miodowym przygotować na zimę.

Miód działa jak naturalny konserwant. Nie tylko chroni przedmiot przed namnażaniem się mikroorganizmów, ale także nadaje słodkawy smak i aromat głównemu produktowi.

Aby otrzymać smaczne i aromatyczne danie, ważne jest, aby wybrać świeży, naturalny miód. Jeśli tak nie jest, sprawdzi się kandyzowany, który z powodzeniem można podgrzać w kąpieli wodnej. Najważniejsze, aby nie doprowadzić go do wrzenia, ponieważ doprowadzi to do utraty korzystnych właściwości.

Jakie dania podawać z papryką w sosie miodowym?

Preparat ten doskonale komponuje się z wieloma potrawami. Można podawać z puree ziemniaczanym z dodatkiem. Do owsianki z sosem jako sałatka. Świetnie komponuje się także z daniami mięsnymi i przekąskami. Można dodawać do zimowych sałatek, pizzy, ciast przekąskowych. Tak i używaj go jako samodzielnej przekąski.

Pieprz z miodem na zimę to uniwersalny preparat, który ozdobi nie tylko codzienny stół, ale także ten świąteczny.

Wybór właściwej odmiany papryki

Aby warzywa były soczyste i aromatyczne, ważny jest wybór odpowiedniej odmiany. Owoce powinny być dojrzałe, soczyste i mięsiste. Przed gotowaniem ważne jest, aby wyrzucić wiotkie i zepsute okazy. Jeśli chcesz dodać jasnych kolorów zimowej codzienności, wybierz paprykę w różnych kolorach.

Należy zwrócić uwagę na następujące odmiany:

Avangard to odmiana, która daje dobre zbiory i duże owoce. Warzywo ma grube ścianki i mięsistą strukturę.
Adept to odmiana wczesno dojrzewająca. Jeśli wybierzesz tę odmianę, przetwory paprykowe jako pierwsze ozdobią półki. Owoce w kształcie sześcianu o jasnym kolorze i błyszczącej strukturze. Masa owocu sięga 120 g. Ścianki są grube, dlatego do przetworów najczęściej wykorzystuje się tę odmianę.

Bogdan – również należy do odmian wczesnych. Sadząc ten typ, zbiory uzyskuje się wcześnie, a krzewy owocują przez długi czas. Grube ścianki pozwalają mu doskonale zachować swój kształt i praktycznie się nie odkształcają. Preparat wygląda słonecznie, gdyż owoce są żółte.
Idealny - nazwa mówi sama za siebie. Drobne owoce o wadze do 150 g nadają się do przygotowywania sałatek, adjika i przetworów zimowych. Wczesna odmiana. Pozytywnym aspektem jest słodkawo-słodki smak.
Bursztyn ma pomarańczowe, masywne owoce. Dojrzewa wcześnie i daje obfite zbiory. Stosowane zarówno na surowo, jak i przetworzone.

Pyszne przepisy na zimę

Istnieje wiele przepisów na gotowanie papryki. Wybierając metodę, musisz opierać się na osobistych gustach i preferencjach.

Klasyczny przepis „Będziesz polizał palce”

Do przygotowania lecho w marynacie miodowej potrzebne będą następujące produkty:

główny produkt - 2,5 kg;
pomidory - 2,5 kg;
olej słonecznikowy - 150 g;
cukier - 2 łyżki. l.;
sól - 1 łyżka. l.;
miód - 1 l;
ziarna pieprzu - 5 szt .;
ocet - 1 łyżka.

Metoda gotowania:

Opłucz warzywa pod bieżącą wodą i poczekaj, aż wyschną.
Usuń skórkę z pomidorów. Aby to zrobić, natnij skórę w poprzek u nasady. Włożyć na kilka sekund do wrzącej wody. Po tym zabiegu skóra jest łatwo i szybko usuwana.
Pomidory zmiel za pomocą maszynki do mięsa lub blendera.
Do mieszanki puree dodaj masło, sól, cukier, miód.

Gotuj przez 15 minut.
Usuń łodygi i nasiona z papryki. Pokroić na odpowiednie kawałki: kwadraty, krążki, kostki.
Do wrzącego puree dodać pieprz i przyprawy.
Gotuj przez dwadzieścia minut.
Na koniec dodaj ocet i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.
Następnie rozłożyć do wcześniej przygotowanych słoików i szczelnie zamknąć.

Składniki:

ostra papryczka;
miód - 2 łyżki. l.;
ocet jabłkowy - 1 łyżka;
sól – 1 łyżka.

Metoda gotowania:

Marynata składa się ze składników, które na pierwszy rzut oka niezbyt dobrze się ze sobą łączą.
Napełnij słoik wstępnie umytymi i wysuszonymi strąkami.
Składniki marynaty przeznaczone są na litrowy słoik pieprzu. Wymieszaj wszystkie składniki i poczekaj, aż sól się rozpuści.
Warzywa zalać marynatą i przykryć nylonową pokrywką.
Przedmiot obrabiany jest przechowywany w lodówce.

Marynowany bułgarski

Do przygotowania słodkiej papryki w sosie miodowym potrzebne będą następujące składniki:

papryka - 1 kg;
miód - 5 łyżek. l.;
woda - ½ szklanki;
ocet - ½ łyżki;
cukier - 1 łyżka. l.;
sól - 1 łyżeczka;
piment.

Metoda gotowania:

Dodaj wszystkie składniki przyszłego płynu do pojemnika i zagotuj.
Zmniejsz ogień i pozwól mu się zagotować.
Wszystkie składniki marynaty umieścić w głębokim naczyniu i mieszając doprowadzić do wrzenia na małym ogniu.
Opłucz główne warzywo. Odrzuć uszkodzone i zepsute owoce. Usuń ogony i nasiona.

Gotuj nadzienie przez 5 minut i dodaj pieprz, poczekaj, aż się zagotuje i zmniejsz ogień.
Gotuj na małym ogniu, aż papryka straci swój pierwotny kolor.
Przygotuj słoiki w dowolny dogodny sposób.
Za pomocą łyżki cedzakowej wyjmij warzywa i rozłóż je pomiędzy słoikami, dwa centymetry od góry.
Rozłóż marynatę i szczelnie zamknij.
Miejsce do dalszego przechowywania w piwnicy lub piwnicy.

W pachnącej marynacie z miodem i cynamonem

Wyśmienita delikatność wynikająca z mieszania aromatów i przypraw sprawia, że przygotowanie papryki jest wyśmienite.

Lista składników:

ostra papryka - 2,5 kg;
ocet 6% - 0,5 l;
miód - 1 łyżka;
olej słonecznikowy - 350 ml;
czosnek - 2 ząbki;
sól - 20 g;
cynamon i liść laurowy.

Metoda gotowania:

Obrane strąki pokroić na porcje.
Wymieszaj pozostałe składniki i zagotuj. Gotuj przez 10 minut.
Dodaj główny produkt i gotuj przez 5 minut.
Rozłożyć do wysterylizowanych pojemników i wypełnić do góry marynatą.
Sterylizować przez 40 minut.
Przykręć pokrywki.

W marynacie miodowo-olejowej

Najczęściej spotykane są preparaty z dodatkiem oleju roślinnego.

Wymagane składniki:

pieprz - 2,5 kg;
olej słonecznikowy - 1 łyżka;
ocet - 1 łyżka;
miód - 100 g;
sól - 1 łyżka. l.;
przyprawy do smaku.

Metoda gotowania:

Dezynfekuj słoiki i pokrywki ulubioną metodą.
Do każdego pojemnika włóż kilka ziaren czarnego pieprzu i liść laurowy.
Umyj główny produkt, posortuj i usuń nasiona. Podziel na trzy części i złóż w piramidę.
W misce ze stali nierdzewnej wymieszaj wszystkie pozostałe składniki, aby przygotować marynatę.

Płyn do napełniania powinien gotować się przez dziesięć minut.
Napełnij pojemniki pieprzem i zalej je wrzącą marynatą.
Preparat w słoiku należy gotować w wodzie przez piętnaście minut.
Uszczelnij szczelnie.
Przechowywać w chłodnym miejscu.
W razie potrzeby do preparatu można dodać małe pomidory. Dodadzą potrawie oryginalności i nabiorą pikantnego smaku.

"Pięć minut"

Aby przedmiot był jasny i kolorowy, główny produkt należy wybrać w różnych kolorach: czerwonym, żółtym, pomarańczowym, zielonym.

Wymagane produkty:

pieprz - 1 kg;
ocet - ½ łyżki;
woda - 1 l;
cukier - ½ łyżki;
olej roślinny - ½ łyżki;
sól - 1,5 łyżki. l.;
ulubione przyprawy i zioła.

Metoda gotowania:

Umyj główny produkt. Usuń ogony i nasiona, pokrój na porcje.
Przygotowujemy marynatę mieszając powyższe produkty i powstałym płynem zalewamy paprykę.
Zagotuj mieszaninę i gotuj na małym ogniu.
Gotuj nie dłużej niż pięć minut. Następnie rozłożyć do przygotowanego pojemnika i zakręcić.

Papryka ostra konserwowa bez sterylizacji

Konserwowanie surowych warzyw i owoców nie odbywa się bez sterylizacji produktu. Ten przepis pozwala zaoszczędzić czas i zwinąć paprykę szybko i bez większego wysiłku. W takim przypadku przedmiot obrabiany będzie przechowywany przez długi czas.

Wymagane składniki:

główny produkt;
woda - 2,5 łyżki;
sól - 2 łyżki;
cukier - 3 łyżki;
ocet - 0,5 łyżki;
przyprawy do smaku.

Proces marynowania:

Warzywa umyj, odetnij suchą część, ale nie dotykając ogona.
Po przetworzeniu ulubione przyprawy przełóż do słoików. Następnie ułóż strąki kompaktowo.
Napełnij pojemniki wrzącą wodą i pozwól jej zaparzyć.
Następnie wylej i ponownie zagotuj, dodając cukier i sól.
Powtórz procedurę ponownie, dodając ocet po ugotowaniu. Napełnij preparat do samej góry i zamknij.
Pozostawić do powolnego ostygnięcia.

Metody przechowywania konserwującego

Idealna temperatura przechowywania wynosi 2-5 stopni. Do przechowywania najlepiej nadają się suche, chłodne i ciemne pomieszczenia. Piwnice i piwnice spełniają te parametry.

Jeśli wykroje zostały utworzone zgodnie ze wszystkimi zasadami puszkowania, można je przechowywać hermetycznie zamknięte nawet w domu. Ważne jest, aby trzymać je z dala od urządzeń gospodarstwa domowego emitujących ciepło. W końcu wysokie temperatury powodują rozwój patogennej flory, a produkty mogą się pogorszyć.

Półfabrykaty są przechowywane pod nylonowymi osłonami w lodówce lub piwnicy. Niektórym gospodyniom domowym udaje się przechowywać pojemniki na balkonie. Metodę tę można zastosować, gdy pomieszczenie nie zamarza zimą. Przecież niskie temperatury powodują pękanie puszek i psucie się produktów. Do przechowywania na balkonie konieczne jest zbudowanie specjalnych skrzynek składających się z drewna i pianki. Dodatkowo można je zaizolować folią izolacyjną.

(Nie ma jeszcze ocen)

Przedmowa

Pieprz marynowany w miodzie zachwyci wszystkich miłośników przetworów z tego warzywa. Szczególnie przypadnie do gustu tym, którzy nie zawsze są do końca zadowoleni z obecności smaku i zapachu octu w konserwach. Papryka przygotowana w marynacie miodowej ma magiczny aromat, a swoim słodko-kwaśnym smakiem doskonale komponuje się z wieloma daniami mięsnymi i innymi przetworami.

Możesz konserwować dowolną słodką lub ostrą paprykę z miodem, korzystając z tych samych przepisów. Wybierając rodzaj i odmianę, należy kierować się własnymi preferencjami i dostępnością tego warzywa. Jest tylko jedno ważne zalecenie dotyczące wyboru papryki do konserwowania miodem. Wskazane jest, aby wziąć większe i bardziej mięsiste warzywo; okaże się smaczniejsze niż małe o cienkich ściankach. Zaleca się również, ale ze względów czysto estetycznych, wybieranie warzyw czerwonych i żółtych. Dzięki nim przedmiot również okaże się piękny. Chociaż niektórzy twierdzą, że czerwona papryka jest również najsmaczniejsza.

Papryka do konserwacji

Teraz o jakości warzyw. Oczywiście papryka powinna być świeża, ale nie przejrzała. Należy to uporządkować i usunąć zepsutą paprykę. Niepożądane jest również używanie starych, zwietrzałych i zwiędłych. Warzywa z niewielkimi uszkodzeniami i lekko zepsute nadają się do konserw. Ich drobne wady można usunąć podczas czyszczenia, wycinając je nożem. Być może powodzenie konserwowania zależy w jeszcze większym stopniu od jakości miodu niż od cech warzyw. Oczywiście tym składnikiem musi być wyłącznie naturalna pszczoła. A miód powinien być płynny. Najlepiej jest wziąć lipę lub kwiat, jest bardziej pachnący.

Jeśli miód jest już posłodzony i zgęstniały, wszystko jest w porządku. Przed użyciem wystarczy podgrzać go w łaźni wodnej. Wystarczy poświęcić temu zabiegowi kilka minut, a miód odzyska dawną lepko-płynną konsystencję. Przed konserwowaniem paprykę dokładnie umyj, a następnie usuń łodygi i nasiona. Jeśli warzywo ma uszkodzone lub zepsute obszary, należy je wyciąć. Małe owoce papryki można przechowywać w całości, a duże pokroić na 2-4 plasterki lub pierścienie o szerokości 1-2 cm. Jeśli w przepisie używane są inne warzywa, należy je również wcześniej umyć i obrać.

W wielu przepisach na konserwowanie papryki w marynacie miodowej warzywo to poddaje się obróbce cieplnej - gotowanej lub blanszowanej. Bardzo ważne jest, aby go nie rozgotować. Dlatego chociaż przepisy wskazują czas gotowania, lepiej nie pozostawiać tego procesu przypadkowi i sprawdzić gotowość papryki, aby w razie potrzeby dokończyć gotowanie, nawet jeśli do zaplanowanego zakończenia zostało jeszcze trochę czasu. Można sprawdzić widelcem lub nożem. Papryka jest wystarczająco ugotowana, jeśli zostanie przebita siłą.

Najlepiej jest wziąć 0,5 litra, ale odpowiednie jest również 0,7 litra. Słoiki i pokrywki należy przygotować wcześniej: dokładnie umyć i wysterylizować. Po zapakowaniu i zwinięciu warzyw pojemniki z nimi należy owinąć do góry nogami w ciepły przedmiot (koc, ręcznik). Gdy słoiki ostygną do temperatury pokojowej, przenieś je do dowolnego odpowiedniego ciemnego, chłodnego miejsca do przechowywania. Może to być piwnica, piwnica, ciepła stodoła, lodówka.

Blanszowanie lub krótkie gotowanie papryki lepiej zachowa kolor, konsystencję, smak, a także witaminy i inne składniki odżywcze. Dodatkowo takie przetwarzanie przyczynia się do dłuższego przechowywania produktów konserwowych. Oto jeden z takich przepisów z blanszowaniem i gotowaniem. Można go również wykorzystać do przygotowania papryki miodowej przy użyciu tylko jednej z tych metod obróbki cieplnej. Będziesz potrzebować:

pieprz (bułgarski lub inny) – 2 kg;
średnia ostra papryka (opcjonalnie) – 1/2 szt. na 1 słoik;
czosnek (goździki) – 2–3 szt. na 1 słoik.

Na marynatę:

woda osiadła lub przefiltrowana – 200 ml;
ocet stołowy 6% – 1/2 szklanki (9% – 1/3);
sól niejodowana – 50 g;
miód – 150 ml.

Blanszowanie papryki przed konserwowaniem

Umieść 2 patelnie na kuchence jednocześnie. W pierwszym blanszujemy, a w drugim zaraz po tym będziemy gotować warzywa w marynacie. Dlatego wlewamy wodę do jednej patelni i wysyłamy wszystkie składniki marynaty do drugiej. Najpierw zaczynamy podgrzewać naczynia wodą, a nieco później włączamy drugą patelnię. Upewnij się, że woda zagotowała się przed marynatą, którą należy dokładnie wymieszać podczas procesu podgrzewania. Gdy woda się zagotuje, włóż do niej durszlak z przygotowaną i posiekaną papryką (oprócz ostrej). Warzywa blanszować przez 5–7 minut (jeśli są mięsiste). Ogólnie rzecz biorąc, możesz określić, kiedy należy zakończyć blanszowanie, na podstawie stanu warzyw. Ich kawałki powinny dać się zgiąć na pół z oporem.

Następnie wyjmujemy warzywa z patelni zalewając je wrzącą wodą i zalewając je zimną kranową wodą. Zaraz potem wrzucamy je do miski z zagotowaną już marynatą. Ułóż w nim paprykę tak, aby marynata całkowicie ją przykryła. Warzywa przykryć pokrywką i gotować przez 4-6 minut. W międzyczasie do słoików włóż czosnek i ewentualnie ostrą paprykę. Następnie za pomocą łyżki cedzakowej przenieś tam ugotowane warzywa, ugniatając je widelcem lub łyżką. Wlać marynatę do słoików. Nie trzeba blanszować warzyw, wystarczy je ugotować. Wtedy trzeba będzie wydłużyć czas gotowania. Lub nie możesz gotować, a jedynie blanszować warzywa. Nie ma potrzeby zwiększania czasu trwania tej operacji.

Możesz zakonserwować dowolną paprykę, korzystając z poniższego przepisu. Jednak najlepszym warzywem jest odmiana słodka. Ratunda, nazywane również Gogoshar. Papryka ta ma słodki i mięsisty miąższ, a rdzeń jest ostry, także dzięki nasionom. Nawiasem mówiąc, możesz się tym „bawić”, uzyskując pożądany smak dzięki temu lub innemu stopniowi oczyszczenia rdzenia. Paprykę można przygotować na słodko lub na ostro.

Będziesz potrzebować:

bułgarski pieprz, Ratunda lub inny) – 3 kg;
sól niejodowana – 1/2 łyżki;
cukier – 200 g;
liść laurowy – 3–5 szt. (w zależności od rozmiaru);
ziele angielskie (groch) – 4–6 szt.;
woda osiadła lub przefiltrowana – 0,7 l;
ocet stołowy 6% – 150 ml;
olej roślinny (słonecznikowy) – 1 szklanka;
miód – 150 g.

Siekany pieprz

Przygotowane warzywo pokroić na 2 części. Jeśli konieczne jest przygotowanie z niego słodkiego preparatu z miodem bez pikanterii, paprykę należy oczyścić ze szczególną ostrożnością. Usuwamy z niego nie tylko każde ziarno, ale także wewnętrzne przegrody. Następnie ponownie umyj warzywa. Zagotuj marynatę w dużej emaliowanej misce. Wlej do niego wodę i podgrzej do wrzenia. Następnie do wrzącej wody dodać sól i cukier. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą. Następnie do miski dodać wszystko poza warzywami, na końcu dodając ocet.

Następnie czekamy, aż marynata się zagotuje, a następnie natychmiast wlewamy całą paprykę do naczynia do gotowania. Gotuj pod przykryciem przez 5-10 minut. Podczas gotowania warzywa należy stale mieszać, szczególnie na samym początku, gdyż w pierwszych minutach z marynaty będzie wystawać część papryki. Ale kiedy następnie zmięknie i zmniejszy objętość, nadzienie już je zakryje. Następnie za pomocą łyżki cedzakowej przekładamy do słoików, ugniatamy widelcem tak, aby zmieściło się lepiej. Następnie natychmiast zalej warzywa gorącą marynatą aż do górnej części szyjek pojemników.

Przygotowanie bez gotowania i blanszowania

Jest to najprostsza metoda, znana z zastosowania przy konserwowaniu innych warzyw. Polega na podwójnym wypełnieniu. Jednocześnie słoiki z pieprzem również nie wymagają sterylizacji. Preparat doskonale zachowa trwałość aż do momentu otwarcia, nie tylko dzięki obecności w nim octu, ale także miodu, który jest doskonałym naturalnym konserwantem.

Jeden z przepisów na konserwowanie tą metodą jest następujący. Na podstawie 2 puszek po 0,5 litra będziesz potrzebować:

papryka (papryka lub inna) – 0,5 kg;
woda osiadła lub przefiltrowana – 0,5 l;
ocet stołowy 9% - 3 łyżki;
sól niejodowana – 1 łyżeczka;
olej roślinny (słonecznikowy) – 1 łyżeczka;
czarny pieprz (groszek) i ziarna kolendry - 5-6 szt .;
miód – 2 łyżki;
goździki w pąkach (opcjonalnie) – 1–3 szt.

Przygotowane i pokrojone warzywa układamy ciasno w słoikach, do góry. Następnie podgrzej wodę do wrzenia i wlej ją do pojemników z pieprzem. Natychmiast przykryj słoiki pokrywkami i odstaw na około 10-15 minut. W międzyczasie do rondla, miski lub rondelka wlać miód, dodać kolendrę, pieprz, sól i wedle uznania goździki. Następnie po 10-15 minutach wylej ostudzoną wrzącą wodę ze słoików. Aby to zrobić, najlepiej użyć specjalnych pokrywek z otworami przeznaczonymi do drenażu. Następnie postaw patelnię na kuchence i wlej do niej olej i ocet. Natychmiast wszystko dokładnie wymieszaj. Gdy tylko marynata się zagotuje, wlej ją do słoików.

Domowe przetwory to doskonały sposób na urozmaicenie codziennego menu całej rodziny. Prawie każda gospodyni domowa wie, jak kisić ogórki i pomidory, dlaczego więc nie wypróbować nowych przepisów, na przykład słodkiej papryki konserwowej w miodzie na zimę?

Miód jest doskonałym naturalnym konserwantem, nie tylko zabezpieczy domowe przetwory przed rozwojem drobnoustrojów, ale nada papryce wspaniałej słodyczy i subtelnego aromatu. Istnieją różne przepisy na przekąski: ostrą paprykę, słodką lub bułgarską - wybierz dowolny, na pewno ci się spodoba!

Aby papryka w marynacie miodowej była smaczna, wybieraj wyłącznie naturalny miód pszczeli. Najlepiej użyć płynu kwiatowego lub lipowego, ale jeśli jest już kandyzowany, nie ma to znaczenia, wystarczy podgrzać go w łaźni wodnej przez kilka minut, a ponownie nabierze plastycznej, lepkiej konsystencji.

Niezależnie od przepisu i odmiany, którą zdecydujesz się zastosować – ostre chili czy słodka papryka – wybieraj świeże owoce. Pamiętaj, aby posortować paprykę i usunąć stare, zepsute lub czerstwe. Następnie dokładnie spłucz i usuń nasiona i łodygi. Duże owoce można pokroić na 2–4 części, a małe można zachować w całości.

Przepis na słodką paprykę w marynacie to prawdziwe odkrycie dla tych, którzy chcą spróbować czegoś nowego.

Będziesz potrzebować:

1 kilogram słodkiej papryki (tradycyjnie do przetworów wybiera się czerwoną, ale nadają się także owoce pomarańczowe, żółte i zielone);
5 łyżek miodu;
pół szklanki przegotowanej wody;
pół szklanki 9% octu;
1/2 szklanki rafinowanego oleju roślinnego;
1 łyżka cukru;
1 łyżeczka soli;
gorący groszek ziele angielskie.

W głębokim rondlu wymieszaj wszystkie składniki marynaty i zagotuj na umiarkowanym ogniu. Umyte warzywa obierz z nasion, łodyg i pokrój w plasterki, a następnie po 5 minutach od ugotowania włóż je do wrzącej marynaty. Następnie ogień należy zmniejszyć do minimum.

Gotuj paprykę w marynacie miodowej, aż owoce zaczną tracić kolor (w tym czasie możesz wysterylizować słoiki i pokrywki). Następnie łyżką cedzakową wyjmij warzywa i przełóż je do słoików, a następnie zalej wrzącą marynatą. Słoiki zwinąć, zawinąć i odstawić na jeden dzień – papryka konserwowa w nadzieniu miodowym jest gotowa.

Papryka marynowana z miodem i czosnkiem

Kolejnym prostym i pysznym przepisem jest słodka papryka z miodem i czosnkiem. Do przygotowania papryki marynowanej w miodzie potrzebne będą następujące składniki:

2 kg słodkiej papryki;
200 ml przegotowanej wody;
2/3 szklanki miodu;
1 szklanka rafinowanego oleju roślinnego (słonecznikowego lub oliwkowego);
1/3 szklanki octu 9%;
50 gramów drobnej soli kuchennej;
4 obrane ząbki czosnku;
ostra papryka - 1-2 małe owoce.

Podsekwencja:

Blanszuj paprykę w wodzie przez 5 - 7 minut, aż stanie się miękka, ale nie straci jeszcze elastyczności.
Spuścić wodę.
Na marynatę wymieszać wszystkie pozostałe składniki, doprowadzić do wrzenia na umiarkowanym ogniu i zanurzyć blanszowane warzywa we wrzącej marynacie.
Paprykę gotujemy w marynacie miodowej przez 4 - 5 minut, następnie wyjmujemy i przekładamy do słoików, dokładnie zagęszczając warstwy łyżką.
Marynatą polej przygotowane potrawy tak, aby przykryła wszystkie owoce.
Następnie możesz zwinąć słoiki - papryka z miodem jest gotowa!

Papryka z miodem i bazylią

Przepis włoskich szefów kuchni - Marynowana papryka w sosie miodowym z bazylią. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

6 kg papryki;
1 szklanka octu stołowego;
250 ml oliwy z oliwek;
125 g miodu;
liście bazylii - około 40 gramów na słoik;
1 litr przegotowanej wody;
200 g cukru;
ostre ziele angielskie, groszek laurowy, czosnek.

Podsekwencja:

Paprykę myjemy, kroimy i wkładamy do słoików razem z liśćmi bazylii i ząbkami czosnku.
Pozostałe składniki wymieszać w głębokiej misce i doprowadzić do wrzenia (lepiej dodać olej po ugotowaniu).
Gotować przez 7 minut, a następnie rozlać do słoików.

Papryka miodowa z marchewką i natką pietruszki

Ten przepis na pachnącą przystawkę z papryki z warzywami i miodem z pewnością doceni Twoja rodzina.

5 kg obranej, pokrojonej papryki;
200 g zieleni (pietruszka, estragon, kolendra, bazylia, koper);
0,6 kg drobno posiekanego czosnku;
1 kg drobno posiekanej marchewki;
1 szklanka miodu;
litr wody;
1 łyżka. łyżka soli;
olej do smażenia warzyw.

Przygotowujemy przekąskę w kilku krokach:

Na odrobinie oleju podsmaż czosnek i marchewkę
Warzywa włożyć do głębokiego rondla, wymieszać z masą do smażenia, dodać wodę i doprowadzić do wrzenia na umiarkowanym ogniu.
Posolić wrzącą marynatę i dodać miód, gotować przez 20 minut na małym ogniu.
Pod koniec dodać warzywa, gotować jeszcze kilka minut, zdjąć z ognia, przelać do słoików i zakręcić.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł