Przepis na powrót dorsza. Smażony dorsz z warzywami. Dorsz zapiekany z warzywami

Rodzina dorszy reprezentowana jest przez kilka gatunków - pangę, plamiaka i mintaja. Ale najcenniejszy, zarówno pod względem składu, jak i ceny, jest nadal dorsz. Jest bogaty w białko oraz kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6. Ponadto ryby zawierają dużo mikro- i makroelementów: potasu, żelaza, cynku. Filet z dorsza można przygotować według różnych przepisów, ale w każdym razie danie, podobnie jak ryba, z pewnością okaże się pyszne.

Filet z dorsza pieczony w piekarniku według prostego przepisu ze zdjęciami

Spis: nóż, deska, tarka, blacha do pieczenia.

Składniki

Jak wybrać filet z dorsza

Filety z dorsza trudno odróżnić od filetów z tańszych ryb: panga lub mintaj. Dlatego lepiej kupić go od zaufanych sprzedawców lub samodzielnie wyciąć tuszę.

Wskazówki dotyczące wyboru mrożonych filetów:

Duża ilość lodu w opakowaniu wskazuje, że był on kilkakrotnie zamrażany i rozmrażany. Dodatkowo lód wliczony jest w cenę ryby.
Kawałki muszą być równe, skręcone i zdeformowane wskazują na niewłaściwe przechowywanie.
W filecie nie powinno być ani jednej kości., dłuższy niż 2 cm.
Żółte i brązowe plamy wskazują, że filet może nie być świeży.

Jeśli rozmrozisz filet w kuchence mikrofalowej lub w gorącej wodzie, stanie się suchy. Ale jeśli naprawdę chcesz rybę na obiad, jest jeden sposób, aby ją szybko rozmrozić: włóż zamrożone kawałki do szczelnie zamykanej torebki i zanurz je w zimnej wodzie.

Przygotowanie krok po kroku

Podawać danie na gorąco ze świeżymi warzywami lub sałatką warzywną. W razie potrzeby posyp rybę sokiem z cytryny.

Wideo

Zgodnie z tym przepisem można również ugotować filet z dorsza w folii w piekarniku. Kawałki zawiń całkowicie w folię i otwórz je na kilka minut, zanim będą gotowe do przyrumienienia skórki. Z folii można też zrobić jakieś potrawy.- łodzie. Rybę można podawać bezpośrednio w folii.

Jak usmażyć filet z dorsza na patelni

Czas gotowania: 10-15 minut.
Liczba porcji: 3-4.
Spis: nóż, miska, łyżka, patelnia.

Składniki

Przygotowanie krok po kroku

Smażoną rybę można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Kawałki białego fileta układamy na liściach sałaty, posypujemy sezamem lub czarnuszką. Na talerzu można dodać gałązkę rozmarynu i kilka plasterków cytryny ewentualnie skropić rybę sokiem z cytryny. Chociaż w niektórych restauracjach smażoną rybę porcjowaną podaje się bezpośrednio na patelni.

Wideo

Jak pysznie ugotować filet z dorsza na patelni, korzystając z prostego przepisu? Wystarczy podsmażyć na odrobinie oleju. Ryba sama w sobie jest tak smaczna, że nie wymaga żadnych specjalnych dodatków.

Ci, którzy uważnie pilnują swojej sylwetki lub przestrzegają diety, gotują filety z dorsza w podwójnym bojlerze lub w powolnej kuchence. Dorsza ugotuj w rondlu.

Jak długo gotować filet z dorsza? Multicooker ma specjalny tryb duszenia ryb, timer jest ustawiony na 17-20 minut. W podwójnym kotle i rondlu małe kawałki gotuje się dosłownie w 7-10 minut. Razem z rybą w parowarze lub powolnej kuchence można gotować warzywa: brokuły, kalafior, paprykę czy zielony groszek.

Zielony sos dobrze komponuje się z gotowaną rybą. Do tego trzeba wziąć dowolną zieleninę (koperek, pietruszka, buzil, kolendra), a jeszcze lepiej - mieszankę zieleniny. Zmiel umyte warzywa w blenderze z ząbkiem czosnku i niewielką ilością oliwy z oliwek.

Subtelności gotowania

Szefowie kuchni wiedzą, że kryształki soli wysysają płyn z ryby, powodując jej wysuszenie. Dlatego filet nie jest solony, ale przed gotowaniem zanurzyć w roztworze cukru i soli. Łyżkę soli i cukru rozpuścić w litrze wody i w tym roztworze umieścić kawałki ryby na 20 minut. Następnie dobrze osusz filety ręcznikiem papierowym.

Gotowanie dorsza w piekarniku jest bardzo łatwe. Posiekaj duży pęczek kopru i wymieszaj zioła z roztopionym masłem. Posmaruj rybę tą mieszanką i piecz, aż będzie gotowa.

Parmezan i skórka z cytryny sprawią, że danie będzie miało jakość restauracyjną. Ruszt Zetrzyj drobno skórkę z cytryny i parmezan, posiekaj natkę pietruszki. Wszystko wymieszaj, pieprz i dodaj odrobinę oliwy z oliwek. Tą mieszanką dosłownie przyklejamy filet z dorsza i pieczemy w piekarniku w trybie „Grill” przez 5-7 minut.

Wygodne jest pieczenie ryb na blasze do pieczenia na łóżku warzywnym. Warzywa zostaną nasycone sokami rybnymi i nadadzą rybie aromat, a efektem będzie kompletne danie.

Jako poduszka warzywna idealny dla:

pokrojone ziemniaki, cukinia i cebula;
brokuły lub kalafior;

Przepisy krok po kroku na przygotowanie zdrowych i smacznych dietetycznych dań z dorsza

2018-01-15 Natalia Danczyszak

Stopień
przepis

10739

Czas
(min)

Porcje
(osoby)

W 100 gramach gotowego dania

16 gr.

1 gr.

Węglowodany

1 gr.

73 kcal.

Opcja 1. Dorsz dietetyczny w podwójnym bojlerze

Dania dietetyczne przygotowywane są z minimalną ilością oleju lub bez niego. Dorsz jest pieczony, gotowany na parze lub duszony. Z tej ryby przyrządzane są smaczne i zdrowe pierwsze i drugie dania dietetyczne. Ryba gotowana na parze zachowuje maksimum składników odżywczych.

Składniki

800 g świeżego dorsza;
sól dla smaku;
20 g zielonej cebuli;
10 g czosnku;
15 g pietruszki;
świeżo zmielony pieprz do smaku;
10 g świeżej mięty;
40 ml soku z cytryny.

Przepis krok po kroku na dietetyczny dorsz

Uwalniamy ząbki czosnku z łusek i siekamy je możliwie najdrobniej ostrym nożem. Opłucz zieloną cebulę, osusz ją i pokrój w cienkie pierścienie. Miętę i natkę pietruszki umyć i drobno posiekać. Połącz warzywa i czosnek w małej misce, dodaj sok z cytryny i wszystko dokładnie przetrzyj.

Umyj filet z dorsza, zanurz go w serwetkach i pokrój w plastry po sto gramów każdy. Rybę włóż do małego pojemnika, dodaj marynatę z ziołami i wymieszaj. Sól, pieprz i pozostaw na pół godziny.

Umieść marynowane plastry dorsza w pojemniku do gotowania na parze. Wlej wodę do urządzenia. Gdy się zagotuje, postaw pojemnik z rybą i gotuj przez dziesięć minut. Dorsza podawaj ze świeżymi lub gotowanymi na parze warzywami.

Jako danie dietetyczne weź dorsza świeżego lub schłodzonego. Zamrażanie znacznie pogarsza smak ryb. Jeśli nie masz garnka do gotowania na parze, możesz ugotować rybę na durszlaku nad garnkiem z wrzącą wodą.

Opcja 2. Szybki przepis na dietetyczny dorsz w słoiku

Szybki i oryginalny przepis na dietetyczne danie z dorsza w słoiku. Dodatkowo rybę gotuje się razem z warzywami, co eliminuje konieczność przygotowywania dodatku. Danie jest nie tylko smaczne i lekkie, ale także niezwykle zdrowe.

Składniki:

kg świeżego dorsza;
sól dla smaku;
żarówka;
świeżo zmielony pieprz;
przyprawy do ryb;
jedna marchewka;
75 ml oliwy z oliwek.

Jak szybko ugotować dietetycznego dorsza w słoiku

Oczyszczamy dorsza, myjemy go i zanurzamy w serwetkach. Obierz i umyj marchewki i cebulę. Rybę pokroić na porcje. Cebulę pokroić w półpierścienie. Marchewkę pokroić w koła.

Dwulitrowy słoik dokładnie umyj i wytrzyj do sucha. Kawałki dorsza układamy w szklanym naczyniu, naprzemiennie z warzywami i skrapiamy oliwą. Każdą warstwę doprawić przyprawami, pieprzem i lekko solą. Przykryj napełniony słoik arkuszem folii.

Włóż słoik do zimnego piekarnika. Zwiększ temperaturę do 180 C. Rybę gotuj przez około dwie godziny. Dorsza z warzywami przekładamy do głębokiej miski i podajemy z sałatką ze świeżych warzyw.

Słoik wkładamy wyłącznie do zimnego piekarnika, w przeciwnym razie może pęknąć. Oprócz wyżej wymienionych warzyw można dodać dowolne inne według własnego uznania, byle nie były rozgotowane.

Opcja 3. Dietetyczna zupa rybna z dorsza

Zupa rybna z dorsza to zdrowe i smaczne danie, które idealnie nadaje się do żywienia dietetycznego. Pierwsze danie okazuje się aromatyczne, lekkie i apetyczne. Jest to świetna alternatywa dla tłustego ucha.

Składniki

dwa litry bulionu rybnego;
pietruszka do smaku;
400 g ziemniaków;
150 g cebuli;
sól dla smaku;
400 g filetu z dorsza;
20 ml oliwy z oliwek;
400 ml pomidorów we własnym soku.

Jak gotować

Usuń skórkę z cebuli. Warzywa myjemy i drobno siekamy. Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy cebulę i smażymy, mieszając, aż uzyska złoty kolor.

Obierz bulwy ziemniaka, umyj je i pokrój w małe plasterki. Ziemniaki włożyć na patelnię z cebulą i smażyć, mieszając, przez kolejną minutę. Na patelnię wlać bulion rybny. Umieść w nim smażone warzywa. Postaw na ogniu i gotuj od momentu wrzenia przez dziesięć minut.

Otwórz puszkę pomidorów we własnym soku. Umieść zawartość na patelni. Filet z dorsza pokroić na małe kawałki i dodać do bulionu rybnego. Ponownie zagotuj i gotuj na małym ogniu przez pięć minut. Posolić, doprawić pieprzem i posypać drobno posiekanymi ziołami. Zdjąć z ognia i pozostawić pod przykryciem na kwadrans.

Wskazane jest wcześniejsze ugotowanie bulionu rybnego z głów i grzbietów ryb, dodanie całych warzyw i doprawienie przyprawami. Zupę można przygotować z filetów z dorsza lub steków. Zupę podawaj z grzankami czosnkowymi lub pampushkami.

Opcja 4. Dorsz dietetyczny z warzywami w piekarniku

Jest to opcja gotowania, gdy danie główne przygotowywane jest wraz z dodatkiem. Rybę gotuje się ze zbożami lub, jak w tym przypadku, z warzywami. Dorsz okazuje się delikatny i soczysty, a dodatek jest jasny, smaczny i zdrowy.

Składniki

pół kilograma filetu z dorsza;
mielony czarny pieprz do smaku;
200 g fasoli w puszkach;
sól dla smaku;
strąk papryki;
100 g pomidorów;
żarówka;
200 g świeżego lub mrożonego groszku;
20 litrów oliwy z oliwek;
ząbek czosnku;
dwie gałązki świeżego tymianku;
10 g koperku.

Przepis krok po kroku

Usuń łodygę i rdzeń ze strąka pieprzu. Oczyść nasiona i opłucz warzywo pod kranem. Paprykę pokroić w słupki. Czyścimy cebulę. Świeże pomidory i cebulę pokroić w drobną kostkę. Usuń skórkę z ząbka czosnku i posiekaj go tak drobno, jak to możliwe.

Na żeliwną patelnię wlać oliwę z oliwek. Podgrzej i dodaj paprykę i cebulę. Smażyć, regularnie mieszając, aż będzie miękka. Dodać świeże pomidory, gałązki tymianku i posiekany czosnek. Kontynuuj gotowanie, mieszając, aż pomidory nabiorą konsystencji puree. Pieprz i sól do smaku.

Na patelnię z warzywami wsyp mrożony lub świeży groszek. Otwieramy fasolę z puszki, spuszczamy z nich płyn i wrzucamy zawartość na patelnię. Mieszaj i gotuj przez kolejne dziesięć minut.

Połowę smażonych warzyw ułożyć w naczyniu do zapiekania. Filet z dorsza rozmrozić, umyć i pokroić na małe kawałki. Ułożyć na patelni na warzywach. Rybę doprawiamy solą i pieprzem. Dorsza polej pozostałymi warzywami w sosie. Udekoruj pomidorkami cherry na wierzchu i włóż do piekarnika na dziesięć minut, nagrzewając go do 170 C.

Podawać danie na gorąco. Jeśli chcesz jeszcze bardziej obniżyć kaloryczność potrawy, warzywa włóż do naczynia do pieczenia na surowo, bez wstępnego smażenia.

Opcja 5. Dietetyczne danie z dorsza z grzybami

Dorsz dobrze komponuje się z grzybami, uzupełniając się smakiem i aromatem. W tym przepisie wykorzystuje się pieczarki, ale można gotować ryby z leśnymi grzybami lub boczniakami.

Składniki:

pół kilograma świeżego dorsza;
sól kuchenna do smaku;
pół cytryny;
150 g twardego sera;
10 ml oliwy z oliwek;
400 g pieczarek;
żarówka;
mielony czarny pieprz do smaku.

Jak gotować

Filet z dorsza umyj, osusz serwetkami i pokrój na porcje. Przygotowaną rybę skropić świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny. Włóż do głębokiej miski i odstaw.

Z cebuli usuwamy skórkę, myjemy ją i kroimy w małe plasterki. Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj cebulę i smaż ją, regularnie mieszając, aż będzie miękka.

Pieczarki myjemy pod bieżącą wodą i suszymy na papierowym ręczniku. Pieczarkę pokroić w cienkie plasterki. Umieścić je na patelni z cebulą i smażyć, aż płyn całkowicie odparuje. Następnie lekko zrumienić pieprzem i solą.

Nastaw temperaturę piekarnika na 180 C. Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia i ułóż na niej plastry dorsza. Dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku. Na każdym kawałku ryby ułóż smażone grzyby. Na wierzch posypujemy drobnymi wiórkami sera.

Włóż dorsza do piekarnika. Piec przez kwadrans. Dorsza podawaj z dodatkiem warzywnym lub sałatką.

Jeśli chcesz, aby smak ryby był jeszcze bogatszy, możesz ją wstępnie zamarynować w przyprawach lub sosie sojowym.

Jest bardzo korzystny dla organizmu człowieka. Można z niego przygotować ogromną różnorodność potraw. Ryby niskokaloryczne cieszą się dużą popularnością wśród osób dbających o swoją sylwetkę. Dania z dorsza okazują się bardzo smaczne, jeśli weźmie się pod uwagę pewne zalecenia kulinarne.

Istnieje wiele dań z dorsza. Proponuję zatrzymać się nad niektórymi z nich. Najpierw przygotujmy to. Potrzebujemy następujących składników:

Dorsz - 2 sztuki;

Marchew - 1 szt .;

Kalafior - 400 g.

Przyjrzyjmy się teraz procesowi przygotowania tego dania. Weź oczyszczoną i umytą rybę. Marchew należy obrać i pokroić w drobną kostkę. Kapustę podzielić na małe różyczki. Weź formularze

do pieczenia i posmaruj olejem. Połóż na nim rybę, a w brzuchu ułóż ugotowane warzywa. Nie zapomnij dodać soli. Gotuj na parze przez 20 minut.

Dania z dorsza są stale obecne na stołach narodów.Nie bez powodu jego mieszkańcy cieszą się doskonałym zdrowiem. Rozważmy inną opcję gotowania, ale tylko w piekarniku. Do tego potrzebujemy następujących składników:

Dorsz - 1 kg;

Pomidor - 1 szt .;

Cebula - 1 szt .;

Majonez - 70 ml;

Sos sojowy - 2 sztuki;

Rozmaryn - 1,5 łyżeczki;

Dania z dorsza są przygotowywane bardzo prosto i szybko, a ta opcja nie jest wyjątkiem. Rybę należy umyć, obrać i pokroić w steki. Weź głęboki talerz i połóż na nim rybę, dodaj sos sojowy, pieprz i rozmaryn. Potrawę należy marynować przez około 20 minut. Cebulę i pomidory należy pokroić w plasterki. Nasmaruj formę olejem roślinnym i umieść ją na niej.

Ibu. Na każdym kawałku należy położyć cebulę i majonez. Na wierzchu połóż pomidora i dodaj odrobinę soli. Wkładamy nasze naczynie do nagrzanego piekarnika i pieczemy w temperaturze 200 stopni przez godzinę. Jako dodatek możesz użyć ryżu lub ziemniaków.

Istnieje kilka wskazówek, dzięki którym dania z dorsza będą pyszne:

Jeśli używasz ryb z puszki, zanurz je w soku z cytryny na kilka minut, aby pozbyć się zapachu.

Aby uniknąć specyficznego zapachu podczas smażenia, można je włożyć na minutę do zimnej wody, która powinna zawierać odrobinę octu. Jeśli weźmiesz pod uwagę te wskazówki, ryba okaże się bardzo smaczna i soczysta.

Dorsz smażony, pieczony i duszony to danie uwielbiane przez wielu koneserów. Wydawałoby się, że co może być łatwiejszego niż gotowanie ryb? Ale niestety po obróbce cieplnej ten rodzaj ryb staje się suchy i niezbyt apetyczny w smaku.

Co więcej, podczas samego procesu ryba często przykleja się do dna naczynia, a następnie również się rozpada, co odpowiednio nie tylko psuje jej wygląd, ale także wpływa na jakość efektu końcowego. Aby temu zapobiec, podczas gotowania ryb należy przestrzegać prostych zasad:

tusza rybna musi być dobrze rozmrożona i sucha;
Dorsza należy rozmrażać w sposób naturalny (na stole lub na dolnej półce lodówki) bez użycia gorących „kąpieli” czy kuchenek mikrofalowych;
Wskazane jest panierowanie każdego kawałka (kromki) w mące (bułka tarta lub kasza manna lub mieszanka dwóch składników);
patelnia i olej powinny być bardzo gorące;
Rybę należy gotować nie na małym, ale na umiarkowanym ogniu;
Zaleca się smażenie dorsza przez około 6 minut z każdej strony, a następnie gotowanie w pożądany sposób.

Poniżej znajdziesz proste, ale bardzo smaczne przepisy, które pozwolą Ci ugotować dorsza tak, aby bliskie Ci osoby nie mogły oderwać się od talerza.

Jak pysznie usmażyć dorsza na patelni - przepis fotograficzny

Aby ryba podczas gotowania nabrała nieco niezwykłego aromatu i lekkiego smaku, można ją smażyć na oleju „czosnkowym”. Aby to zrobić, warzywo (oczywiście obrane i umyte) należy pokroić w pierścienie (plastry), a po usmażeniu na oleju wyjąć z patelni. Lub, opcjonalnie, zetrzyj, usmaż, a następnie, nie usuwając pozostałego czosnku, ułóż kawałki ryby.

Składniki:

Rozmrożona tusza dorsza czerwonego.
Mąka pszenna - szklana.
Sól, czosnek, mielony pieprz - do smaku.
Olej roślinny - pół szklanki.

Czas gotowania – nie więcej niż 30 minut.

Jak smażyć dorsza:

1. Tusze rybne opłucz, oczyść z nadmiaru (płetwy, ogon, łuski), dokładnie wytrzyj do sucha i pokrój w plastry o szerokości około 3 cm.

2. Na dno patelni (kilka milimetrów wysokości) wlać olej, mocno rozgrzać, wrzucić pokrojony w cienkie plasterki czosnek i smażyć na umiarkowanym ogniu.

3. Podczas gdy czosnek dzieli swój aromat i smak z oliwą, dodajemy przyprawy do mąki, obtaczamy w tej mieszance każdy plaster ryby i układamy bezpośrednio na desce (lub talerzu). Jeśli nie chcesz „porozumiewać się” mąką, wsyp ją wraz z przyprawami do mocnej plastikowej torby i wrzuć do niej kawałki ryby. Zawiąż koniec worka i dobrze potrząśnij kilka razy, aż ryba pokryje się panierką.

4. Z patelni zdjąć podsmażony czosnek i na oleju wrzucić przygotowane kawałki ryby. Na umiarkowanym ogniu smaż dorsza po 6 minut z każdej strony, nie przykrywając patelni.

5. Wyłącz ogień i przykryj patelnię na kilka minut, aby ryba się ugotowała. Następnie ostrożnie przełóż gotowy smażony dorsz na talerz i podawaj.

Jak gotować dorsza w piekarniku

Pieczenie to jeden z najlepszych sposobów przyrządzania dorsza; praktycznie nie wymaga oleju ani tłuszczu i pozwala zachować większość witamin i minerałów.

Ale są tu też tajemnice - ważne jest przestrzeganie czasu pieczenia, aby nie wyschnąć ryby. Folia spożywcza pomaga zachować soczystość potrawy, podobnie jak warzywa – cebula i marchewka.

Składniki:

Świeżo mrożony dorsz – 400 gr. (filet).
Marchew – 1-2 szt. w zależności od rozmiaru.
Cebula – 1-2 szt.
Sok z cytryny – 1 łyżka. l.
Pietruszka.
Mielona ostra papryka.
Sól.

Technologia gotowania:

Najlepiej jest wziąć gotowy filet z dorsza, jeśli masz tuszę, musisz najpierw oddzielić filet od kości.
Marchew i cebulę obierz, opłucz i posiekaj. Wystarczy pokroić cebulę nożem w cienkie półpierścienie lub kostkę, a marchewkę zetrzeć na grubej tarce.
Natkę pietruszki umyj, strząśnij z nadmiaru wilgoci i posiekaj nożem.
Połóż filet z dorsza na arkuszu folii. Posolić i posypać pieprzem.
Najpierw ułóż cebulę, na wierzchu marchewkę, następnie natkę pietruszki. Można dodać trochę więcej soli i pieprzu.
Rybę polej sokiem z cytryny. Połącz krawędzie arkusza folii ze sobą bardzo ściśle, tak aby nie było dziur.
Rozgrzać piekarnik. Piec przez pół godziny w temperaturze 180 stopni.

Podczas serwowania należy ostrożnie przenosić dorsza na porcje, ryba ta dobrze komponuje się z gotowanymi ziemniakami.

Jak ugotować pyszny filet z dorsza

Wiele gospodyń domowych staje przed problemem karmienia ryb domowych, ponieważ wiele z nich nie lubi tego produktu ze względu na dużą liczbę nasion.

Odpowiedź jest prosta - musisz użyć filetu z dorsza, a jeśli „wyczarujesz” trochę więcej, masz pewność, że domownicy nie będą mogli oderwać się od naczynia za uszy, a dzień ryby będzie później odczuwalne tylko z hukiem.

Składniki:

Filet z dorsza – 800 gr.
Pieczarki – 200 gr.
Mleko – 500 ml.
Pietruszka (zielona) – 1 pęczek.
Cebula – 1 szt.
Skrobia ziemniaczana – 2 łyżki. l.
Masło – 2 łyżki. l. sól.
Tymianek.
Zmielony czarny pieprz.

Technologia gotowania:

Przygotuj filet z dorsza – opłucz i osusz ręcznikiem.
Natkę pietruszki myjemy i siekamy.
Obierz i opłucz grzyby i cebulę.
Pokrój: pieczarki w plasterki, cebulę w drobną kostkę.
Na patelni roztapiamy masło, podsmażamy na nim cebulę i pieczarki.
Umieść grzyby i cebulę w naczyniu do zapiekania. Rozłóż na nich filety rybne. Dodać sól, tymianek, pieprz. Posyp natką pietruszki.
Przygotuj sos. Włóż mleko do ognia, w osobnym kubku, rozcieńcz skrobię w niewielkiej ilości zimnej wody. Gdy mleko się zagotuje, wlej do niego roztwór skrobi i mieszaj sos, aż zgęstnieje.
Sosem polej rybę i włóż naczynie do piekarnika do duszenia i pieczenia. Zajmie to około 20 minut.

Niektóre gospodynie domowe radzą zetrzeć odrobinę sera, posypać na samym końcu pieczoną rybę i poczekać, aż pojawi się złocista, apetyczna skórka.

Pyszne steki z dorsza – przepis

Stek to gruby kawałek mięsa przygotowywany przez smażenie lub pieczenie.

Ale duży kawałek dorsza pozbawiony kości można również uznać za stek i można zastosować te same metody gotowania, tyle że zajmie to znacznie mniej czasu. Aby ryba była bardziej soczysta, można ją upiec z ziemniakami.

Składniki:

Steki z dorsza – 05 kg.
Ziemniaki – 0,5 kg.
Cebula czerwona – 3 szt.
Oliwki pestkowe – 10 szt.
Ocet balsamiczny – 1 łyżka. l.
Oliwa z oliwek.
Cytryna – ½ szt.
Bazylia, tymianek, pieprz.
Sól.

Technologia gotowania:

Ziemniaki myjemy szczoteczką, jeśli skórka jest gładka i bez skaz, nie trzeba usuwać skórki.
Pokrój w plasterki, gotuj, ale nie do momentu całkowitego ugotowania.
Obierz czerwoną cebulę, opłucz, pokrój w półpierścienie.
Wrzucamy na rozgrzaną oliwę i podsmażamy.
Cebulę posypujemy pieprzem, zalewamy octem balsamicznym i dodajemy pokrojone w krążki oliwki.
Wymieszaj tę aromatyczną mieszankę z ćwiartkami ziemniaków.
W naczyniu żaroodpornym na dno wlać odrobinę oleju. Dodaj ziemniaki i cebulę. Połóż steki z dorsza na warzywach. Ponownie posyp solą, pieprzem, bazylią i tymiankiem.
Wszystko skrop sokiem z cytryny (wystarczy wycisnąć go z cytryny).
Piec 25 minut w dobrze nagrzanym piekarniku.

Prawdziwe danie śródziemnomorskie nie wymaga niczego więcej, wystarczy kieliszek białego wytrawnego wina i ewentualnie zielona sałata (liście), którą należy skropić sokiem z cytryny i oliwą z oliwek.

Jak gotować dorsza w folii

Pieczenie w folii to jeden z najprostszych sposobów przyrządzania mięsa, warzyw i ryb. Dorsz pieczony w ten sposób zachowuje soczystość i ma przyjemną złotobrązową skórkę. Do ryby można dodać warzywa, dzięki czemu gospodyni domowa nie musi przygotowywać przystawki.

Składniki:

Dorsz (filet) – 800 gr.
Cebula – 2-3 szt.
Marchew – 2 szt.
Musztarda.
Pieprz.
Sól.
Sok z cytryny (wyciśnij z ½ cytryny).
Masło – 3 łyżki. l.
Olej roślinny do smażenia.
Pietruszka.

Technologia gotowania:

Filet pokroić na porcje. Opłucz, osusz ręcznikiem papierowym.
Posmarować musztardą, solą i pieprzem. Skropić dokładnie sokiem z cytryny.
Marchew obierz, umyj i zetrzyj. Obierz, umyj, posiekaj cebulę. Pietruszkę myjemy, otrząsamy, siekamy nożem.
Wymieszaj warzywa na patelni z olejem roślinnym i gotuj na wolnym ogniu.
Na arkuszu folii ułóż podsmażone warzywa, a na nich przygotowane kawałki ryby. Na wierzchu ułóż kawałki masła.
Przykryj folią ze wszystkich stron.
Piec przez 25 minut, otworzyć folię i pozostawić rybę do zarumienienia na kolejne 5-10 minut.

Dobrym dodatkiem będzie sałatka ze świeżych warzyw, a jeśli masz ochotę na coś bardziej treściwego niż sałatka, idealnym rozwiązaniem będą gotowane ziemniaki.

Przepis na pyszne i soczyste kotlety z dorsza

Jeśli dzieci nie przepadają za rybami (ze względu na ości), ale uwielbiają kotlety, można zaproponować im bardzo smaczne kotlety z dorsza. Danie to można uzupełnić niemal każdym dodatkiem - gotowaną kaszą gryczaną, ryżem, ziemniakami lub podać z sałatką ze świeżych warzyw.

Składniki:

Filet z dorsza – 1 kg.
Cebula – 1 szt.
Masło – 100 gr.
Mleko – 100 gr.
Czosnek – 2-3 ząbki.
Jaja kurze – 2-3 szt.
Bochenek – 200 gr.
Pieprz.
Sól.
Bułka tarta.

Technologia gotowania:

Przełóż filet z dorsza przez maszynę do mięsa lub drobno posiekaj nożem.
Z bochenka odkroić skórkę, namoczyć w mleku, odcisnąć.
Cebulę obierz, umyj, drobno posiekaj lub zetrzyj na drobnej tarce.
Połącz mieloną rybę, namoczony bochenek i cebulę.
Oddziel białka od żółtek, najpierw dodaj żółtka do mielonego mięsa.
Przełóż ząbki czosnku przez praskę i dodaj do mielonego mięsa.
Posypać solą i przyprawami. Dodać do tego miękkie masło (odstawić na chwilę w temperaturze pokojowej).
Białka ubić na pianę z odrobiną soli. Dodajemy do mięsa mielonego, delikatnie mieszając.
Uformuj kotlety. Obtocz w bułce tartej.
Smażyć na oleju roślinnym.

Przełożyć na piękny półmisek i podawać, obficie posypany koperkiem i natką pietruszki.

Dziś na naszym kuchennym stole pojawił się dorsz pieczony w piekarniku. Przedstawiam Wam proste i szybkie przepisy, które można łatwo przygotować w dni powszednie, nie marnując dużo czasu i wysiłku.

Co więcej, żadne specjalne produkty nie są tu potrzebne, ale są praktycznie zawsze pod ręką.

Mówiłam już o pieczeniu ryb w piekarniku, a zwłaszcza, że jest ona bardzo smaczna i popularna i należy do kategorii ryb czerwonych.

Jeśli ktoś jest zainteresowany tymi przepisami, może zajrzeć.

Dorsz to popularna ryba, nie jest trudno go kupić w sklepie, a cena jest całkiem przystępna. Jak każda ryba morska jest smaczna i zdrowa.

Najprostszy przepis - dorsz pieczony w piekarniku w folii

Składniki:

Filet z dorsza – 2 szt.
Czosnek – 2 – 3 ząbki
Uniwersalna przyprawa do ryb
Sok cytrynowy z 1 cytryny
Mała pęczek pietruszki

Przygotowanie:

Rozmrożone i umyte filety skropić z obu stron sokiem z cytryny.
Posyp obficie przyprawą uniwersalną.
Każdy kawałek ryby układamy na osobnym arkuszu folii
Czosnek – każdy ząbek pokroić na 3 – 4 części i ułożyć na wierzchu filetu
Pietruszkę posiekaj, połóż na wierzchu i złóż każdy arkusz folii w kopertę.
Ułożyć na blasze do pieczenia, wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 30 minut
Na 10 minut przed końcem otwórz folię, aby chleb się zarumienił

Dorsz zapiekany w piekarniku z pomidorami i cebulą w sosie śmietanowym

Wymagane produkty:

700-800 gr. - filet z dorsza)
2 średnie cebule
2 szt. - pomidory
sok z połowy cytryny
100 ml krem
100 gr. kwaśna śmietana
50 gr. majonez
50 gr. twardy ser
pieprz mielony
olej roślinny

Przygotowanie:

Filet pokroić na porcje, posolić i pieprzyć ze wszystkich stron
Przygotowaną patelnię wysmaruj olejem, ułóż rybę
Zalać sokiem z cytryny i pozostawić do marynowania na 10 – 15 minut
Pomidory pokroić w plasterki, cebulę w półpierścienie
Podziel wszystkie elementy na 2 części
Na dnie formy ułóż pierwszą połowę marynowanej ryby i polej ją śmietaną
Na wierzchu ułóż pomidory i cebulę
Następna jest druga warstwa ryby, a także warstwy pomidorów i cebuli
Wymieszaj śmietanę z majonezem i polej tym sosem wszystkie ułożone warstwy
Piec do zarumienienia w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 30 minut.
5 minut przed końcem posypujemy wierzch tartym serem.

Obłędnie pyszny dorsz zapiekany w całości z warzywami i ziemniakami

Produkty:

Dorsz – 1 szt.
Ziemniaki – 3 – 4 szt.
Marchew – 1 szt.
Cebula – 1 szt.
Olej roślinny – 2 łyżki. l.
Pół cytryny
Ziarnka pieprzu
Przyprawy według własnego uznania

Przygotowanie:

Rozmroź rybę, wypatrosz ją i dobrze spłucz
Wykonuj nacięcia po bokach
Paprykę utrzeć w moździerzu, wymieszać z solą i przyprawami
Nasmaruj powstałą mieszanką zewnętrzną i wewnętrzną część tuszy rybnej.
W boczne nacięcia włóż małe kawałki cytryny (pokrojonej w cienkie plasterki)
Ziemniaki obrać, pokroić w plasterki lub małe kawałki
Cebulę pokroić w półpierścienie
Marchewkę zetrzyj na tarce koreańskiej lub pokrój w cienkie paski
Warzywa wymieszać, można dodać kilka listków rozmarynu, sól i pieprz, posypać olejem roślinnym
Rybę ułożyć na folii w naczyniu do pieczenia
Połóż warzywa na bokach ryby
Przykryj rybę folią i włóż do piekarnika.
Piec, aż ziemniaki będą gotowe w temperaturze 180 stopni

Smacznego!

Prosty przepis na gotowanie dorsza w piekarniku ze śmietaną

Składniki:

Dorsz – 1,5 kg.
Ser twardy – 50 gr.
Śmietana – 2 łyżki. l.
Sól, pieprz, przyprawy do smaku

Przygotowanie:

Rybę pokroić, dobrze umyć, pokroić na porcje
Natrzeć mieszanką soli, pieprzu i przypraw
Włożyć do formy i pozostawić do namoczenia na 10 – 15 minut.
Zetrzyj ser na rybę na grubej tarce
Na wierzchu rozsmaruj śmietanę
Rybę piecze się w temperaturze 180 - 200 stopni, przez 20 - 30 minut, aż będzie ugotowana

Pieczone kawałki dorsza z pomidorami, serem w śmietanie

Składniki:

Filet z dorsza - 600-700 gr.
Pomidor - 1 szt.
Śmietana - 3-4 łyżki. l.
Twardy ser - 50-70 gr.
Czosnek - 3-4 ząbki
Świeże zioła (pietruszka, koperek)
Sól, pieprz do smaku
Możesz dodać przyprawy według własnego uznania

Przygotowanie:

Filet z ryby umyć, pokroić w drobną kostkę, posolić, pieprzyć, posypać przyprawami
Umieść kawałki w naczyniu do pieczenia.
Drobno posiekaj czosnek i posyp nim rybę
Całość posmaruj kwaśną śmietaną
Pomidora pokroić cienko na połówki
Ułóż je w górnej warstwie, dodaj sól
Drobno posiekaj warzywa
Zetrzyj ser na grubej tarce.
Wymieszaj ser i zioła
Posyp mieszaniną na wierzchu
Wstawić do piekarnika na 30 minut w temperaturze 200 stopni