Przepis na konfiturę gruszkową. Dżem gruszkowo-bursztynowy na zimę w plasterkach - przepis krok po kroku z wideo. Dlaczego dżem gruszkowy jest kandyzowany?

Proste przepisy ze zdjęciami krok po kroku szczegółowo i w przystępny sposób opisują technikę konserwowania dżemu gruszkowego na zimę. Do przygotowania domowego przysmaku zaleca się użycie twardych, lekko niedojrzałych lub zielonych gruszek. Łatwo znoszą intensywną obróbkę cieplną, a pokrojone w cienkie plasterki lub kostkę nie wiotczeją w syropie i doskonale zachowują swój kształt. Owoce dzikiej gruszy stosuje się w całości.

Aby deser był jaśniejszy i bogatszy, gruszki łączy się z pestkami cytryny, pomarańczy lub maku, a dla wzmocnienia aromatu dodaje się cynamon, wanilię i inne aromatyczne przyprawy. Zarówno szybki „pięciominutowy”, jak i klasyczny dżem gruszkowy najczęściej przygotowuje się bez sterylizacji. W celu konserwacji do syropu dodaje się kwas cytrynowy. Pełni funkcję naturalnego konserwantu i zapewnia produktowi niezawodne i długotrwałe przechowywanie.

Pyszny dżem gruszkowy z kwaskiem cytrynowym na zimę – prosty przepis bez sterylizacji

Aby zapobiec fermentacji dżemu gruszkowego przygotowanego na zimę bez sterylizacji i bezpiecznie poczekać do zimnej pory roku, podczas procesu przygotowania należy dodać do produktu kwas cytrynowy. Będzie pełnił rolę naturalnego konserwantu i zapewni szewom niezawodne i długotrwałe przechowywanie.

Składniki niezbędne do przepisu na pyszny dżem gruszkowy z dodatkiem kwasku cytrynowego

gruszki – 3 kg
cukier – 3 kg
woda – 225 ml
kwas cytrynowy – 1 łyżeczka

Instrukcje krok po kroku, jak przygotować dżem zimowy z gruszkami i kwaskiem cytrynowym bez sterylizacji

Dżem bursztynowy z twardych gruszek w plasterkach - przepis ze zdjęciami i filmami

Dżem gruszkowy przygotowany na zimę według tego przepisu ze zdjęciem okazuje się bardzo atrakcyjny wyglądem. Dzięki trzykrotnemu zagotowaniu syrop nabiera bursztynowej barwy i przyjemnej gęstości, a gęste plastry dokładnie nasycają się cukrem i upodabniają się do kandyzowanych owoców. Instrukcje krok po kroku szczegółowo opisują proces tworzenia domowego przysmaku, a film wyraźnie opisuje każdy krok i pomaga nawet początkującym gospodyniom domowym opanować metodę robienia dżemu z twardych gruszek w plasterkach.

Składniki potrzebne do przepisu na dżem gruszkowo-bursztynowy

gruszki – 1,5 kg
cukier – 1,5 kg
woda – 400 ml

Instrukcja krok po kroku jak zrobić dżem bursztynowy z plasterków twardej gruszki

Gruszki dokładnie umyj, osusz, usuń łodygę, podziel na połówki, usuń kapsułkę z nasionami, a kawałki pokrój w równe plasterki tej samej wielkości.
Do głębokiego rondla wsypać cukier, dodać wodę i lekko spienić trzepaczką, aby szybciej się rozpuścił. Postaw na umiarkowanym ogniu i gotuj, regularnie mieszając, aby uniknąć przypalenia, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą.
Gdy syrop stanie się klarowny i jednorodny, wylewamy go na plasterki gruszki i bardzo dokładnie mieszamy, tak aby płyn otoczył kawałki owoców. Ochłodzić do temperatury pokojowej.
Następnie włóż ponownie pojemnik z ostudzonym półproduktem do pieca, zagotuj i gotuj przez 5-6 minut.
Ponownie ostudź, a następnie powtórz gotowanie.
Gotuj dżem, który zagotował się po raz trzeci, przez 10 do 45 minut (w zależności od pożądanej grubości). Gdy będzie gorące, zapakuj je do wysterylizowanych słoików, szczelnie zamknij pokrywkami, odwróć i przykryj ręcznikiem, odstaw do ostygnięcia na jeden dzień. Następnie zanieś go do stodoły lub piwnicy.

Dżem z całych dzikich gruszek na zimę - prosty przepis krok po kroku

Dżem przygotowany na zimę z całej dzikiej gruszki okazuje się niezwykle smaczny i bogaty. Owoce gotowane kilkakrotnie w syropie zyskują wyraźną słodycz, a laski cynamonu wzbogacają aromat przysmaku jasnymi, pikantnymi nutami.

Niezbędne składniki na zimowy dżem z całych dzikich gruszek

dzika gruszka – 2 kg
cukier – 2 kg
cytryna – 2 szt.
woda – 600 ml
cynamon – 4 laski

Instrukcje krok po kroku dotyczące przepisu na dżem z całej dzikiej gruszki

Umyj całe gruszki i umieść je na kuchennym sicie, aby odsączyć nadmiar płynu.
Do rondelka wsypać cukier, dodać wodę, wymieszać i odstawić na 25-30 minut. Następnie umieść go na kuchence i zagotuj na średnim ogniu. Zmniejsz ogień i gotuj, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą. Regularnie mieszaj, aby syrop się nie przypalił.
Do miski włóż suche gruszki i laski cynamonu, zalej je wrzącym syropem i gotuj na małym ogniu. Aktywnie bulgoczącą masę gotuj przez 5 minut. Pamiętaj, aby usunąć pianę, która zebrała się na powierzchni.
Zdjąć z ognia, przykryć czystym ręcznikiem i pozostawić do ostygnięcia do rana. Następnie powtórz proces gotowania/gotowania jeszcze dwukrotnie.
Po raz trzeci wlać do dżemu sok wyciśnięty z cytryn, gotować 10 minut, łyżką cedzakową nabrać gruszki do słoików, zalać syropem, zwinąć pod metalowymi pokrywkami, obrócić, zawinąć w grubą szmatkę i naturalnie ostudź. Ukryj się w piwnicy lub piwnicy do przechowywania.

Przezroczyste plastry dżemu gruszkowego z cytryną - przepis wideo

Przepis wideo szczegółowo opisuje proces robienia dżemu zimowego z cytryny i gruszek pokrojonych w plasterki. Oprócz cukru, owoców i owoców cytrusowych w składzie znajduje się naturalny składnik żelujący pektyna. Nadaje syropowi przyjemną, gęstą konsystencję i niezbędną gęstość. A masło zapewnia niezrównaną przejrzystość. Ostrożnie wrzucony do gorącej masy owocowej pomaga rozpuścić pianę powstającą w wyniku gotowania i zapobiega zmętnieniu przez nią słodkiego syropu.

Pyszny dżem gruszkowo-makowy - przepis krok po kroku ze zdjęciami gotowego dania

Zrobienie dżemu ze słodkich gruszek i jadalnego maku nie jest trudne, ale trochę kłopotliwe. Jednak koszty pracy są w pełni uzasadnione, ponieważ gotowy przysmak okazuje się tak smaczny, że przyćmiewa inne rodzaje domowych konserw i od razu staje się ulubieńcem zarówno dzieci, jak i dorosłych.

Niezbędne składniki na pyszny dżem gruszkowo-makowy

gruszki – 2 kg
mak – 1 łyżka
cukier – 800 g
kwas cytrynowy – 2 łyżeczki
wanilia – 1 łyżeczka

Instrukcje krok po kroku, jak zrobić dżem z gruszek i maku na zimę

Gruszki opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć, obrać, usunąć rdzeń i nasiona, a miąższ pokroić na kawałki o dowolnym kształcie.
Przetworzone owoce włożyć do głębokiego pojemnika, posypać kwaskiem cytrynowym i cukrem, delikatnie wymieszać i odstawić na 3-4 godziny, aby sok miał czas puścić.
Po upływie tego czasu postaw pojemnik z gruszkami na kuchence, ustaw ogień na mały i podgrzewaj przez 15 do 20 minut, regularnie mieszając i pilnując, aby masa nie przykleiła się do dna.
Do osobnego rondelka włóż ½ porcji dżemu i zmiksuj blenderem zanurzeniowym na jednorodny puree.
Przetworzone owoce rozłóż na kawałki wraz z syropem i zagotuj na bardzo małym ogniu.
W tym samym czasie na patelnię o grubym dnie wsypać mak i suszyć na średnim ogniu przez około 2-3 minuty.
Następnie wlać do gotującego się dżemu, dodać wanilię, dobrze wymieszać, gotować 10 minut, przełożyć do słoików, zwinąć, odwrócić, przykryć kocem i ostudzić. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu.

Szybki dżem gruszkowy – pięciominutowy przepis na zimę

Pięciominutowy dżem gruszkowy ma dwie zalety. Po pierwsze, przygotowanie zajmuje bardzo mało czasu, po drugie, owoce poddane minimalnej obróbce cieplnej zachowują wszystkie swoje dobroczynne właściwości, a zimą nie tylko zachwycają przyjemnym smakiem, ale także pomagają wzmocnić układ odpornościowy.

Niezbędne składniki na pięciominutowy dżem gruszkowy

gruszki – 1 kg
cukier – ½ kg
sok z cytryny – 25 ml
miód – 1 łyżka
wanilia – ½ łyżeczki

Instrukcje krok po kroku, jak zrobić pięciominutowy dżem gruszkowy na zimowy mróz

Gruszki opłucz pod bieżącą wodą, osusz, usuń łodygę i rdzeń, obierz i pokrój w cienkie kawałki o dowolnym kształcie.
Przetworzone owoce włóż do głębokiego emaliowanego pojemnika, dodaj cukier i wanilię, zalej miodem i świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny. Bardzo dobrze wymieszaj, przykryj czystą ściereczką i pozostaw na noc, aby puściły sok.
Rano postawić pojemnik na ogniu, doprowadzić do wrzenia, gotować przez 5 minut, gorące zapakować do wyparzonych słoików, zwinąć pokrywki, odwrócić, przykryć kocem i ostudzić. Przechowywać w chłodnym, ciemnym pomieszczeniu.

Proste przepisy na gęsty i słodki dżem gruszkowy w domu

Aby dżem gruszkowy miał gęstą, gęstą konsystencję, należy go przygotować bez wody. Zwiększonej słodyczy przysmakowi doda cukier, którego zgodnie z przepisem należy spożyć o 1/3 więcej niż owoców.

Niezbędne składniki do zrobienia gęstego dżemu gruszkowego w domu

gruszki – 1 kg
cukier – 1,3 kg

Instrukcje krok po kroku dotyczące prostego przepisu na gęsty dżem gruszkowy

Dojrzałe, ale jędrne, nie zepsute, umyj, wysusz, obierz, usuń rdzeń z nasionami, a miąższ pokrój na kawałki o dowolnym dogodnym kształcie.
Przetworzone owoce włożyć do garnka, posypać każdą warstwę porcją cukru i pozostawić na 8-10 godzin, aby masa puściła sok.
Następnie postaw pojemnik na ogniu, zagotuj i gotuj przez 35-30 minut, pamiętając o usunięciu piany tworzącej się na powierzchni.
Zdejmij misę z ognia i pozostaw na noc, aby dobrze ostygła.
Rano zagotuj dżem ponownie przez 35-40 minut, gorący przelej do słoików, zakręć blaszanymi pokrywkami, przewróć na drugą stronę i zawiń w grubą, ciepłą ściereczkę.
Po dniu przechowuj go w spiżarni lub innym suchym, ciemnym i chłodnym miejscu.

Jak zrobić dżem gruszkowy z cytryną i pomarańczą - przepis ze zdjęciem do wolnowaru

Szczegółowy przepis ze zdjęciami podpowie Ci, jak zrobić oryginalny i niezwykły dżem gruszkowy z cytryną i pomarańczą w powolnej kuchence w domu. Do przygotowania potrzebne będą owoce najsłodszej odmiany o gęstym, elastycznym miąższu. Jeśli weźmiesz gruszki, które są zbyt miękkie, podczas przetwarzania rozmokną i stracą kształt. Obecność owoców cytrusowych doda smakowi pikantnej kwaskowatości i nada daniu jasnego, wyrafinowanego i zapadającego w pamięć aromatu.

Niezbędne składniki na konfiturę gruszkową z pomarańczami i cytrynami

gruszki – 1 kg
cytryna – 1 szt.
pomarańczowy – 1 szt.
cukier – 1,5 kg
woda – 150 ml

Instrukcje krok po kroku, jak gotować dżem z gruszkami, pomarańczą i cytryną w powolnej kuchence

Owoce i cytrusy dokładnie myjemy pod bieżącą wodą i suszymy na papierowym ręczniku. Obierz gruszki, usuń łodygę i nasiona, a miąższ pokrój w małe plasterki lub kostkę, jeśli owoce są zwarte i lekko niedojrzałe.
Pokrój cytrynę i pomarańczę wraz ze skórką na małe kawałki. Usuń nasiona z przetworzonych owoców cytrusowych.
Do miski multicookera wlać wodę, dodać połowę całej porcji cukru, na wyświetlaczu urządzenia ustawić program „Gulasz”, nie przykrywając go pokrywką, doprowadzić do wrzenia. Gotuj, aż granulki cukru całkowicie rozpuszczą się w wodzie.
Gdy syrop nabierze lekkiej gęstości i stanie się jednorodny, dodać posiekaną gruszkę i gotować bez zmiany ustawień przez 10 minut.
Następnie wyłącz sprzęt AGD i ostudź półprodukt do temperatury pokojowej. Zwykle zajmuje to od 3 do 4 godzin.
Po upływie wymaganego czasu ponownie włącz tryb „Gulasz” i zagotuj gruszki namoczone w syropie.
Dodać pozostały cukier, dodać drobno pokrojoną cytrynę i pomarańczę i gotować kolejną godzinę, regularnie mieszając dżem, aby nie przykleił się do dna.
Gotowy słodki produkt na gorąco zapakuj do wysterylizowanych słoików, zwiń pod blaszanymi pokrywkami, odwróć, zawiń w ciepły koc i dokładnie ostudź. Przechowywać w piwnicy lub piwnicy, unikając bezpośredniego światła słonecznego na słoiki.

Gruszki to zdrowy owoc, który zawiera cukier, kwas cytrynowy i jabłkowy, pektyny, garbniki i sorbitol. Ponadto owoce są bogate w witaminy A, grupę B, P, nikotynę i kwas askorbinowy.

Dzięki swojemu bogatemu, unikalnemu składowi owoc korzystnie wpływa na organizm:

poprawia pracę układu trawiennego (zapobiega rozwojowi biegunki);
ma działanie wykrztuśne i moczopędne;
łagodzi gorączkę;
dezynfekuje, łagodzi ból.

Świeżo wyciśnięty lub puszkowany sok gruszkowy wzmacnia naczynia włosowate, a gotowane owoce są szeroko stosowane w leczeniu zapalenia oskrzeli i gruźlicy. Owoce są popularne w żywieniu osób chorych na cukrzycę.

Gruszki są dobre, ponieważ dojrzewają, gdy większość owoców i jagód jest już przygotowana. Dlatego większość gospodyń domowych może powoli konserwować dżem gruszkowy zgodnie z poniższymi przepisami.

Klasyczny przepis na przepis

Dzięki temu prostemu przepisowi konfitura gruszkowa na zimę będzie smaczna i aromatyczna. Nawet początkujący w konserwach może poradzić sobie z technologią gotowania krok po kroku.

Produkty:

owoce gruszki - 1,6 kg;
cukier granulowany - 1,8 kg;
woda filtrowana - 0,3 l;
kwas cytrynowy - 6-7 g.

Przede wszystkim musisz przygotować słodki syrop. Aby to zrobić, wlej odmierzoną wodę do emaliowanej miski, postaw na małym ogniu i małymi porcjami dodaj cukier granulowany. Pamiętaj, aby co jakiś czas mieszać syrop, aby się nie przypalił.
W międzyczasie, podczas robienia przezroczystego spodu, gruszki należy dokładnie umyć i wysuszyć. Przekrój na 2 części, usuń nasiona, łodygi i pokrój w plasterki.
Do gorącego syropu dodać kwasek cytrynowy i dobrze wymieszać. Następnie ułóż przygotowane gruszki. Doprowadzić do wrzenia, ostrożnie usunąć pianę z powierzchni. Gotuj na małym ogniu przez 30 minut.
Po upływie tego czasu zdjąć z kuchenki, przykryć i lekko przestudzić. Umieścić w czystych, sterylnych słoikach i szczelnie zamknąć.

Plasterki dżemu gruszkowo-bursztynowego

Plasterki gruszki gotowane w syropie cukrowym wyglądają jak przezroczyste, bursztynowe cukierki. Prezentowana technologia gotowania krok po kroku jest prosta i spodoba się wszystkim miłośnikom zimowych przetworów.

Produkty:

dojrzałe owoce gruszki - 2,2 kg;
cukier granulowany - 2,2 kg;
woda filtrowana - 0,4 l.

Procedura operacyjna:

Owoce umyj, osusz, usuń cienką warstwę skóry i nasion. Pokrój w cienkie, równe plasterki. Umieść je w emaliowanej, przestronnej misce.
Wlać wymaganą ilość płynu na patelnię, w małych porcjach dodać granulowany cukier i wstawić na kuchenkę, aż do całkowitego rozpuszczenia się głównego składnika. Zagotuj i gotuj syrop, aż będzie przezroczysty. Zdjąć z ognia i lekko ostudzić.
Gorącym syropem zalej przygotowane plasterki gruszki. Delikatnie wymieszaj za pomocą plastikowej lub drewnianej szpatułki. Pojemnik z zawartością postaw na małym ogniu, zagotuj i gotuj plastry przez 5 minut. Przykryj i ostudź w temperaturze pokojowej. Podobne działania powtarza się jeszcze 3 razy. Dżem bursztynowy układany jest w czystych, sterylnych słoikach. Szczelnie zamknąć i przechowywać w piwnicy.

Rada! Aby uzyskać gęstszy przysmak, zaleca się gotować deser 4 razy. Gotowy schłodzony dżem można podać na stół, aby ocenić smak i aromat.

Gruszkowy deser z orzechami

Gruszki są bardzo korzystne dla organizmu człowieka, a w połączeniu z orzechami pozytywne właściwości produktu znacznie się zwiększają. Przyjrzyjmy się krok po kroku, jak zrobić dżem gruszkowy z migdałami na zimę.

Produkty:

cukier granulowany - 2 kg;
dojrzałe gruszki - 2 kg;
wanilia - 7 g;
obrane migdały - 150 g;
woda filtrowana - 1,8 l.

Procedura:

Umyj główny składnik i osusz. Przekrój na 2 części i wytnij skrzynię nasienną, czyli miejsce mocowania łodygi. Pokrój w plasterki jednakowej wielkości.
Do dużego rondla wlać wymaganą ilość wody, doprowadzić do wrzenia i dodać plasterki owoców. Poczekaj na aktywne wrzenie, gotuj przez 2-3 minuty. Za pomocą łyżki cedzakowej ostrożnie wyjmij produkt.
Do gorącego bulionu wsypać cukier granulowany i wymieszać. Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu, aż będzie przezroczysty. Plasterki ułożyć w emaliowanym pojemniku i zalać gorącym syropem. Przykryj i pozostaw na 6-8 godzin. Następnie postaw pojemnik z zawartością na małym ogniu i gotuj na wolnym ogniu przez 8 minut.
Pozostaw na blacie kuchennym na 2-3 godziny. Po upływie czasu zawartość należy gotować przez kwadrans. Na 7 minut przed wyłączeniem kuchenki dodać posiekane migdały i proszek waniliowy. Dokładnie wymieszaj i gorące przełóż do sterylnych słoików. Przykryj plastikowymi pokrywkami. Po ostygnięciu włożyć do lodówki.

Rada! Dla wygody orzechy można zmiażdżyć za pomocą blendera, młynka do kawy lub maszynki do mięsa.

Dżem „Pięć minut”

Tak wszechstronny owoc można przygotować w dowolny sposób i dozwolone są wszelkiego rodzaju eksperymenty. Przezroczysty dżem gruszkowy w plasterkach można przygotować nie tylko przez wielogodzinne gotowanie, ale także w 5 minut. Nie jest konieczne usuwanie skórki z owocu. Gotowy przysmak można wykorzystać jako płynny sos do wyrobów mięsnych.

Produkty:

główny owoc - 1,5 kg;
cukier granulowany - 1,5 kg;
woda filtrowana - 750 ml.

Gruszki umyć, osuszyć i pokroić na 4 części. Ostrożnie odetnij strąk nasienny i inne niejadalne części. Pokrój w cienkie plasterki.
W osobnym rondlu wymieszaj cukier i wodę. Mieszając, połóż na kuchence i gotuj, aż masa będzie gęsta i przezroczysta. Nie zapomnij od czasu do czasu usunąć piany.
Do przygotowanego słodkiego syropu włóż przetworzone plasterki gruszki. Gotuj, aż będzie gładka na małym ogniu. Deser umieść w sterylnych szklanych pojemnikach, zamknij i włóż do lodówki.

Dżem gruszkowy z miętą

Liście mięty dodają przyjemnego aromatu gotowemu daniu. Uspokajające właściwości tego ziołowego składnika pomogą Ci zrelaksować się w mroźny zimowy wieczór przy filiżance gorącej herbaty.

Produkty:

gruszki - 600 g;
jabłka - 550 g;
cukier granulowany - 1,1 kg;
kwas cytrynowy - 6 g;
świeże liście mięty - 10 g.

Umyj owoce, usuń wszystkie niejadalne części. Pokrój w średniej wielkości kostki. Przełożyć do pojemnika z grubym dnem, dodać cukier i dokładnie wymieszać. Aby składnik sypki znacznie lepiej rozpuścił się w masie, należy dodać 60-70 ml przefiltrowanego płynu. Przykryj i odstaw na blat kuchenny na co najmniej 10-12 godzin, aby puścił sok gruszkowy.
Wymieszaj i postaw pojemnik z zawartością na małym ogniu. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 90 minut, regularnie mieszając.
Na pół godziny przed wyłączeniem kuchenki dodać kwasek cytrynowy i ponownie wszystko dobrze wymieszać. Ostrożnie ułóż liście mięty na całej powierzchni, umyj je i zalej wrzącą wodą.
Po upływie czasu należy ostrożnie usunąć warzywa i wyłączyć ogrzewanie. Zapakuj smakołyk do sterylnych słoików i szczelnie zamknij.
Odwróć pojemnik do góry nogami, zawiń, a po ostygnięciu włóż do piwnicy lub lodówki.

Gruszki na zimę z pomarańczą

Do przygotowania tego typu deseru gruszkowego zaleca się stosowanie odmian jesiennych. Takie niezwykłe połączenie nadaje potrawie jasny, niezwykły aromat i smak.

Produkty:

cukier granulowany - 1,5 kg;
twarde gruszki - 1,5 kg;
filtrowana ciecz - 400 ml;
pomarańczowy - 450 g.

Umyj główny owoc, pokrój go na 4 części i wyjmij skrzynię nasienną. Pokrój w plasterki, nie trzeba usuwać skórki. Do małej miski wlej przefiltrowaną wodę, dodaj szczyptę soli i włóż przygotowane owoce. Przykryj i pozostaw na blacie kuchennym do namoczenia.
W międzyczasie zacznijmy przygotowywać syrop. W tym celu do emaliowanej miski wlej określoną ilość płynu, dodaj cukier granulowany i gotuj, regularnie mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia składnika sypkiego.
Umieść gruszkę na durszlaku i poczekaj, aż nadmiar wilgoci całkowicie odpłynie. Połączyć przetworzone plastry z syropem i dobrze wymieszać.
Pojemnik z zawartością postaw na kuchence i gotuj przez 10 minut. Wyłącz ogień, przykryj i pozostaw deser na 8 godzin w temperaturze pokojowej. Proces ogrzewania i chłodzenia powtarza się jeszcze 4 razy.
Pomarańczę umyć, pokroić w cienkie plasterki wraz ze skórką i wymieszać z gorącą gruszką. Kontynuuj gotowanie przez kolejne pół godziny.
Umieścić w czystych i sterylnych słoikach i przykryć plastikowymi pokrywkami. Po ostygnięciu wyjąć w chłodne miejsce.

Ten przepis jest bardzo prosty i jednocześnie niezwykły, ponieważ gruszki gotuje się w słodkim syropie na zimę.

Produkty:

dojrzałe gruszki - 2,5 gk;
cukier granulowany - 1,5 kg;
woda filtrowana - 750 ml;
kwas cytrynowy - 4 g.

Umyj główny składnik i osusz. Za pomocą czystej igły dziewiarskiej wykonaj kilka nakłuć w każdym owocu. Umieścić w odpowiedniej misce.
W międzyczasie zacznijmy przygotowywać syrop. Aby to zrobić, wlej wodę do odpowiedniego garnka i dodaj granulowany cukier. Umieścić na kuchence i gotować po zagotowaniu, aż do całkowitego rozpuszczenia się głównego składnika, pamiętając o usunięciu piany z powierzchni.
Umieść przygotowane owoce i kontynuuj gotowanie przez kwadrans. Przykryj zawartość, wyłącz ogrzewanie i ostudź w temperaturze pokojowej.
Powtórz gotowanie i chłodzenie zgodnie z opisaną powyżej zasadą jeszcze 3 razy. Podczas ostatniego ogrzewania należy wlać kwas cytrynowy i wymieszać. Umieścić w czystych, sterylnych słoikach, zamknąć pokrywkami i odwrócić do góry nogami. Zawinąć w koc, a po ostygnięciu odstawić w chłodne miejsce.

Niesłodzony dżem gruszkowy

Cukier pełni rolę głównego składnika podczas przygotowywania preparatów na zimę. Według wielu deser z owoców i jagód powinien być słodki, a w niektórych przypadkach nawet mdły. Mimo to są osoby, które trzymają się skali i wolą niskokaloryczne desery. Dlatego dzisiaj proponujemy rozważyć krok po kroku przepis na zrobienie bezcukrowego dżemu gruszkowego na zimę. Ta dietetyczna uczta okazuje się smaczna i zdrowa, więc nie przegap okazji, aby ją przygotować.

Produkty:

pigwa - 500 g;
dojrzała gruszka - 1 kg;
zielone jabłko - 1 kg;
duże, dojrzałe morele - 500 g;
woda filtrowana - 1,5 l.

Wszystkie owoce muszą być starannie przygotowane: opłukane, usunięte nasiona, skórki i inne niejadalne części. Pokrój w plasterki i włóż do pojemnika z grubym dnem. Dodać określoną ilość wody, doprowadzić do wrzenia i gotować 4 razy przez 2 dni, aż dżem uzyska jednolitą konsystencję. Przełóż do czystych słoików i szczelnie zamknij. Ostudzić w temperaturze pokojowej i przechowywać w piwnicy.

Aby dostosować smak podczas przygotowywania deseru, możesz dodać cytrynę lub pomarańczę.

Odmiana gruszki Severyanka jest bardzo popularna w wielu regionach Rosji, ponieważ nie wymaga dużej pielęgnacji. Owoce o zielonkawej barwie z lekką opalenizną są bardzo smaczne, słodkie, z lekką kwaskowatością. Ta odmiana gruszek idealnie nadaje się na konfitury, dżemy i marmolady. Popularne jest przygotowywanie przetworów na zimę z dodatkiem innych owoców, jagód, orzechów włoskich i mięty. W publikacji omówione zostaną najbardziej niezwykłe i sprawdzone przepisy.

Dżem z gruszek północnych: przepisy krok po kroku ze zdjęciami

Gruszka Severyanka świetnie nadaje się do przechowywania na zimę. Dlatego często zamyka się go nawet całkowicie, w postaci kompotu. Ale dżem gruszkowy przygotowany z dodatkiem innych owoców będzie miał wyjątkowy, wykwintny smak. Rozważmy opcje deserów gruszkowych na zimę, przepisy z przyprawami, jagodami, orzechami, mlekiem lub koniakiem, które są przygotowywane przy użyciu różnych rodzajów urządzeń kuchennych.

Najprostszy przepis na dżem gruszkowy na zimę

Składniki na klasyczny przepis:

dojrzała gruszka północna – 3 kg;
cukier biały – 2-3 kg;
woda źródlana – 0,5 l.

Proces szybkiego przygotowania najprostszego dżemu gruszkowego krok po kroku:

Opłucz gruszki pod bieżącą wodą i umieść je na durszlaku, aby odsączyć nadmiar płynu.
Owoce przekrój na 3 części: jedną dużą część, resztę na 2 połówki, z każdej wycinając środek z nasionami.
Powstałe plasterki owoców posyp cukrem granulowanym i odstaw na kilka godzin (można zostawić na jeden dzień, w zależności od tego, czy ten czas jest dostępny).
Gdy na dnie pojemnika z gruszkami pojawi się sok, połóż przedmiot na kuchence i rozpocznij gotowanie na małym ogniu (można dodać wodę, jeśli powstanie niewielka ilość syropu).
Po zagotowaniu dżemu gruszkowego należy go trzymać na ogniu przez 15-20 minut, w tym czasie przygotowując słoiki i pojemniki na deser.
Włóż gęsty, domowy dżem północny do słoików, szczelnie zamknij blaszanymi pokrywkami i ciesz się nim o każdej porze roku. Smacznego!

Przezroczysty dżem bursztynowy z plasterkami cytryny i pomarańczy

Składniki:

gruszka północna, dojrzała lub średnio dojrzała – 2 kg;
cytryna gruboskórna, żółta – 2 szt. (można zastąpić kwasem);
słodka, soczysta pomarańcza – 3-4 szt. w zależności od wielkości;
cukier biały granulowany – 2 kg;
woda destylowana.

Krok po kroku proces robienia dżemu gruszkowego z cytrynami i pomarańczami:

Owoce myjemy pod bieżącą wodą, suszymy, kładziemy na ręcznikach papierowych.
Gruszki oczyszczamy ze środka, przecinając je na 4 części. Warto zostawić skórę mieszkańca północy, aby owoc nie okazał się zwykłym dżemem.
Pomarańcze i cytryny obieramy i usuwamy dodatkowe ścianki pomiędzy segmentami, usuwając jedynie soczysty miąższ. Jeśli jest trudno dostępny i w małych kawałkach, to jest w porządku. Przeprowadź ten proces bezpośrednio nad pojemnikiem z przyszłym dżemem, aby sok się nie zmarnował.
Do owoców dodać cukier granulowany i wszystko wymieszać.
Po kilku godzinach, gdy na dnie pojemnika pojawi się płyn z sokiem, postaw go na kuchence i zagotuj.
Następnie wyłącz go i odłóż w inne miejsce, aby przyszły deser ostygł.
Następnie ponownie zagotowujemy, ale konfiturę gruszkową musimy przetrzymać dłużej, gotować przez 5-10 minut.
Przygotuj szklane pojemniki za pomocą śrub, włóż do nich dżem i zamknij.
Dżem gruszkowy z pomarańczami i cytrynami można przechowywać od 1 do 5 lat, a nawet dłużej. Najważniejsze jest, aby umieścić go w chłodnym, ciemnym miejscu.

Jak zrobić dżem z całych gruszek w powolnej kuchence

Składniki:

gruszka ogrodowa, odmiana północna – 1,5 kg;
jabłka słodko-kwaśne (idealna jest Antonówka) – 1,5 kg;
cukier – 2 kg;
woda – 200 g.

Proces przygotowania dżemu gruszkowego krok po kroku w powolnej kuchence:

Gruszki i jabłka myjemy pod bieżącą wodą. Pozostawić w wiadrze lub misce, aby odsączyć nadmiar wody.
Bez całkowitego cięcia oczyszczamy gruszki z części wewnętrznych. Aby to zrobić, odetnij spód ogonem i usuń nasiona nożem (lub łyżką, jeśli dojrzała północna).
Jabłka obierz, pokrój na kawałki, a następnie pokrój wszystko w drobną kostkę.
Do słodko-kwaśnych owoców dodać 1 kg cukru i dokładnie wymieszać. Jeśli kostki pękną, wszystko jest w porządku.
Sałatkę jabłkową włóż do małych dziurek zrobionych w gruszkach, bardzo ciasno.
Powstałe północniczki wkładamy do miski multicookera, posypując każdy rząd cukrem.
Dodaj wodę na dno miski, ustaw tryb „Gulasz” na 30-40 minut i poczekaj, aż deser się ugotuje.
Gdy multicooker powiadomi Cię o zakończeniu, możesz od razu wykorzystać dżem lub szczelnie umieścić go na zimę w szklanych pojemnikach, a następnie zamknąć je kluczem.

Pięć minut od dalekowschodniej i syberyjskiej odmiany gruszek

Składniki:

Dalekowschodnie, syberyjskie odmiany gruszek – 3,5 kg;
cukier, piasek biały – 3 kg;
kwaśne jabłka – 500 g.

Pięciominutowe kroki przygotowania dżemu z gruszek z Dalekiego Wschodu lub Syberii:

Umyj i lekko osusz owoce.
Obierz je z rdzenia, korzeni, ogonów, pokrój na kawałki.
Posyp warstwami granulowanego cukru wszystkie plasterki.
Pozostaw mieszaninę owocową do zaparzenia na 8 godzin do 1 dnia.
Umieść pojemnik z przyszłym dżemem na kuchence. Doprowadź deser do wrzenia na małym ogniu, a następnie gotuj przez 5 minut.
Następnie konfiturę gruszkową przekładamy do słoików i cieszymy się za każdym razem, gdy ją zjadamy!

Prosty przepis z przyprawami

Składniki:

gruszki średnio dojrzałe – 2,5 kg;
jagody: jeżyny, winogrona, borówki, agrest, aronia – po 200 g;
cukier biały granulowany – 2 kg;
różne przyprawy z kardamonem, goździkami, cynamonem, wanilią.

Krok po kroku proces robienia dżemu gruszkowego z cynamonem, kardamonem i goździkami:

Wszystkie jagody i gruszki myjemy pod bieżącą czystą wodą.
Oczyszczamy owoce z nadmiaru ogonów, rdzeni i gałęzi.
Wszystkie gruszki zasypać 1 kg granulowanego cukru i zaparzyć.
W międzyczasie przepuść jagody przez maszynę do mięsa lub blender, dodaj do nich cukier i wszystko wymieszaj.
Gruszki gotujemy na małym ogniu, przed gotowaniem dodajemy miąższ jagodowy i przyprawy.
Gotowanie deseru z goździkami, kardamonem i cynamonem powinno trwać 5-10 minut. Na koniec można dodać imbir. Następnie wysterylizuj słoiki i umieść deser w pojemnikach.

Jak zrobić dżem z dzikich twardych i miękkich gruszek

Składniki:

gruszka dzika twarda (zielona) – 1 kg;
miękka dzika gruszka – 1 kg;
żurawina, rokitnik zwyczajny, porzeczki – po 250 g;
cytryna – 1 szt.;
cukier – 2 kg.

Proces gotowania krok po kroku:

Myjemy wszystkie jagody i owoce i trochę je suszymy.
Gruszki oczyszczamy z ogonów i korzeni. Rdzeń można pozostawić, gdyż po ugotowaniu będzie przyjemny i miękki.
Mieszamy wszystkie gruszki - miękkie, twarde.
Do cukru dodać sok z cytryny (jeśli nie wystarczy, można dodać ocet jabłkowy) i pozostałą skórkę. Dopuszcza się ręczne wyciśnięcie wszystkich wnętrzności, a resztę włożenie do pojemnika dla dodania smaku (po ugotowaniu należy usunąć pozostałą cytrynę).
Posyp gruszki cukrem i gotuj na małym ogniu.
W międzyczasie usuwamy z gałęzi porzeczki, żurawiny i rokitnik.
Po zagotowaniu dżemu gruszkowego przez 5 minut dodać jagody, wymieszać i poczekać, aż ponownie się zagotuje.
Następnie musisz gotować dżem przez 10 minut i jest gotowy do użycia.

Marmolada konfiturowo-gruszkowa ze śliwkami i jabłkami

Składniki:

dojrzała gruszka północna – 1,5 kg;
duża, dojrzała śliwka (lub śliwka wiśniowa) – 1,5 kg;
jabłka słodko-kwaśne, odmiany letnie – 1,5 kg;
cukier granulowany – 3 kg.

Jak przygotować dżem gruszkowy ze śliwkami i jabłkami:

Dokładnie umyj wszystkie przygotowane owoce.
Oddzielamy śliwki od pestek, wycinamy gniazda nasienne z jabłek i gruszek, uprzednio przecinając je na kilka części.
Rozcieńczamy cukier granulowany 500 g wody, stopniowo wlewając go do płynu. Ten proces jest łatwiejszy do wykonania na ciepłej płycie kuchennej.
Gdy uzyskamy jednolitą masę, dodajemy ją do przygotowanych owoców i wszystko mieszamy.
Następnie następuje 3-etapowy proces gotowania. Po raz pierwszy zagotuj deser i pozostaw do ostygnięcia. Po drugie – gotować przez 3-5 minut, ostudzić. Trzeci etap - gotuj dżem przez 10 minut, w razie potrzeby dodaj wanilię.
Przekładamy deser do słoików, od razu zachwycamy się pięknym widokiem, a zimą – wspaniałym smakiem.

Jak zrobić dżem dla diabetyków bez cukru lub z fruktozą

Składniki:

bardzo słodkie gruszki – 1 kg;
jabłka czerwone, letnie, bez kwaśności – 1 kg;
banany – 2 szt.;
woda.

Krok po kroku proces przygotowania deseru dla diabetyków bez cukru:

Gruszki i jabłka obierz i wnętrzności, pokrój na małe kawałki.
Banany obierz i pokrój w pierścienie.
Dodaj trochę wody (około 1 szklanki) do jabłek i gruszek i pozwól im się ugotować.
Zanim płynny deser się zagotuje, dodać do niego banany, wymieszać i gotować przez 5-10 minut.
Ułożyć w wysterylizowanych słoikach, zwinąć pokrywki i przechowywać w lodówce do momentu użycia.

Przepis na dżem gruszkowy z pektyną i melonem w kuchence mikrofalowej

Składniki:

dojrzała gruszka letnia – 1 kg;
melon słodki, ziarnisty – 1-2 szt. (w zależności od rozmiaru);
proszek pektynowy - 1 opakowanie (można zastąpić Zhelfixem);
woda – 500 ml.

Krok po kroku proces przygotowania dżemu gruszkowego z melonem i pektyną:

Myjemy gruszki, obieramy je i kroimy na kawałki.
Melony umyj, usuń skórę i wnętrzności, pokrój w małe plasterki.
Owoce wymieszaj, dodaj pektynę (zgodnie z instrukcją producenta) i wodę.
Włóż dżem do kuchenki mikrofalowej (lub szybkowaru, wypiekacza do chleba) na 20-35 minut. Po ugotowaniu deser przełóż do suchych, czystych słoików i zwiń pokrywki.

Przejrzały dżem gruszkowy z orzechami i makiem

Składniki:

czerwonoboczna północna - 1,5 kg;
orzechy, mak – po 200 g;
cukier – 1 kg.

Proces gotowania:

Gruszki umyj i pokrój na małe kawałki (jak ziemniaki do barszczu).
Dodać orzechy włoskie, mak, twarde migdały i wymieszać z cukrem.
Pozwól parzyć przez 4-5 godzin, następnie gotuj dżem przez około 30 minut, aż zmieni kolor.
Umieść deser w wysterylizowanych pojemnikach.

Dżem gruszkowy z jagodami i rodzynkami

Składniki:

gruszka letnia – 2 kg;
jagody - szeroka odmiana, odpowiednie są dowolne odmiany borówek, żurawiny, aronii - 2 kg;
rodzynki – 500 g;
cukier – 3 kg.

Etapy przygotowania dżemu królewskiego z gruszek i różnych jagód:

Gruszki myjemy, obieramy i kroimy na kawałki.
Te same kroki wykonujemy z jagodami. Jeśli są małe, lepiej zostawić je w całości.
Wszystkie składniki wymieszać, dodać cukier, zagotować.
Po zagotowaniu mieszaniny przez 2-3 minuty wyłącz ją i ostudź.
Dżem przecedź na sito lub durszlak, oddzielając skórki i nasiona jagód.
Do dżemu dodać rodzynki, gotować przez 5 minut na średnim ogniu i przełożyć do pojemników na zimę.

Niezwykłe przepisy na dżem z pełnym mlekiem lub koniakiem

Składniki:

gruszka (odpowiednie odmiany Dulka, Chernomyaska, Ussuriyskaya) – 2 kg;
mleko – 1 l (dopuszcza się zastąpienie 0,5 l koniaku);
cukier – 1 kg.

Jak zrobić niezwykły dżem gruszkowy z mlekiem lub koniakiem:

Gruszki opłucz, oddziel od nich miąższ (usuwając skórkę i środek).
Powstałe kawałki owoców przepuść przez maszynę do mięsa lub blender.
Dodać mleko (lub koniak), cukier i dobrze wymieszać.
Następnie postaw pojemnik na ogniu za pomocą rozpraszacza płomienia. Dżem powinien gotować się przez maksymalnie 10 minut.
Na koniec, aby sprawdzić gotowość deseru, należy do szklanki wlać odrobinę gorącego dżemu. Jeśli płyn porusza się powoli, czas usunąć dżem i włożyć go do słoików.
W przypadku koniaku deser najlepiej spożyć od razu, najlepiej z czekoladą.

Przepisy wideo: Jak zrobić dżem gruszkowy w domu

Każdy początkujący powinien zapoznać się z przykładami doświadczonych szefów kuchni, zanim zacznie samodzielnie gotować. A kucharze z dużą praktyką również mogą dowiedzieć się czegoś ciekawego z filmów edukacyjnych. Aby ustalić dla siebie idealny przepis na dżem gruszkowy, warto rozważyć wiele opcji gotowania. Oferujemy filmy instruktażowe dotyczące tworzenia doskonałych deserów gruszkowych.

Przepis na gruszki w syropie cukrowym

Dżem w plasterkach

Wielu z nas uwielbia dojrzałe, soczyste i aromatyczne gruszki. Jednak owoców tych nie można przechowywać zbyt długo, dlatego wiele gospodyń domowych przygotowuje je na zimę w postaci kompotów, dżemów i innych słodyczy w puszkach. W dzisiejszym wydaniu zaprezentujemy kilka ciekawych przepisów na konfiturę bursztynową z plasterków gruszki.

Aby przygotować taki przysmak, zaleca się stosowanie dojrzałych, ale nie przejrzałych owoców dowolnej odmiany i wielkości. Eksperci zalecają jednak preferowanie soczystych i słodkich owoców o lekkim aromacie miodu. Aby nadać gotowemu produktowi przyjemną kwaskowatość, na krótko przed zakończeniem obróbki cieplnej dodaj do niego odrobinę skórki z cytryny.

Przed rozpoczęciem procesu wybrane owoce są myte, oczyszczane z nadmiaru i krojone na wymagane kawałki. Czas przygotowania dżemu bursztynowego z plasterków gruszki zależy od odmiany i dojrzałości owoców. Ale zwykle czas ten nie przekracza półtorej godziny. Z reguły proces odbywa się w dwóch etapach, pomiędzy którymi produkt jest całkowicie schładzany.

Do przygotowania dżemu zaleca się użycie szerokiego pojemnika aluminiowego lub miedzianego. Dzięki temu produkt zachowa wszystkie swoje cenne właściwości i nie przypali się do dna naczynia.

Wersja klasyczna

Zachęcamy do zwrócenia szczególnej uwagi na jeden z najprostszych przepisów na klarowny dżem gruszkowy w plasterkach. Do przygotowania tego przysmaku zaleca się użycie twardych owoców. W przeciwnym razie otrzymasz gotowany produkt, który bardziej przypomina papkę. Zanim rozpoczniesz proces, sprawdź dokładnie, czy masz pod ręką:

2-2,5 kilograma dojrzałych gruszek.
50-60 mililitrów soku z cytryny.
500 gramów cukru.
Kilka łyżek naturalnego miodu.
Szczypta waniliny.

Aby przygotować dżem bursztynowy z gruszek w plasterki, umyte i pokrojone owoce zanurza się na kwadrans w roztworze sody (łyżeczka na litr wody), a następnie płucze i umieszcza w odpowiedniej misce. Dodaje się do niego także wanilię, cukier i miód. Wszystko to zalewa się sokiem z cytryny, przykrywa polietylenem spożywczym i pozostawia na kilka godzin, a jeszcze lepiej na całą noc.

Natychmiast po tym przyszły dżem umieszcza się na kuchence, doprowadza do wrzenia i gotuje na małym ogniu przez pięć minut. Gorący produkt umieszcza się w czystych szklanych słoikach, sterylizuje przez około kwadrans, zwija, schładza i wysyła do dalszego przechowywania.

Opcja migdałowa

Oryginalny przepis na konfiturę bursztynową z plasterków gruszki z pewnością zainteresuje niejedną gospodynię domową, która próbuje zaskoczyć swoich bliskich niezwykłymi, domowymi przetworami. Przysmak ten charakteryzuje się bardzo przyjemnym smakiem i lekkim migdałowym aromatem. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

2 kilogramy gruszek.
1,5 litra wody pitnej.
1,5 kg cukru.
½ łyżeczki wanilii.
100 gramów migdałów.

Przede wszystkim musisz poradzić sobie z syropem. Aby go uzyskać, zanurz umyte i obrane plasterki gruszki we wrzącej wodzie i gotuj przez trzy minuty. Natychmiast po tym płyn wlewa się do innego pojemnika, słodzi i gotuje, aż powstanie syrop. Następnie ponownie łączy się z owocami i pozostawia na kilka godzin w temperaturze pokojowej.

Po tym czasie zagotuj przyszły dżem i trzymaj na najniższym ogniu przez dziesięć minut, nie zapominając o dodaniu wanilii i posiekanych migdałów. Gotowy produkt umieszcza się w wysterylizowanych słoikach, zwija i wysyła do późniejszego przechowywania.

Opcja z cytryną

Delikatność uzyskana metodą opisaną poniżej wyróżnia się piękną barwą i doskonale wyrażonym cytrusowym aromatem. A jego smak ma przyjemną kwaskowatość. Dlatego też ten przepis na konfiturę gruszkową z cytryną, którego opis krok po kroku znajdziesz nieco później, zapewne trafi na strony Twojej osobistej książki kucharskiej. Tym razem będziesz potrzebować:

Kilka kilogramów gruszek.
Cała cytryna.
Kilka kilogramów cukru.

Krok 1. Całą nieobraną cytrynę zalewa się wrzącą wodą i pozostawia na pięć minut. Następnie chłodzi się i kroi w kostkę.

Krok 2. Umyte i obrane plasterki gruszki umieszczamy w odpowiedniej misce i zasypujemy cukrem. Dodaj tam posiekaną cytrynę i pozostaw wszystko na sześć godzin.

Krok 3. Po tym czasie przyszły dżem jest wysyłany do pieca i gotowany na małym ogniu przez co najmniej trzydzieści minut.

Krok 4. Po pół godzinie powstałą masę usuwa się z palnika, schładza i ponownie gotuje. Gorący dżem wlewa się do wysterylizowanych słoików, zwija i przechowuje w celu dalszego przechowywania.

Opcja w syropie

Ten deser jest dobry, ponieważ zachowuje prawie wszystkie cenne substancje zawarte w dojrzałych owocach. Aby przygotować plasterki konfitury gruszkowej z cytryną w syropie, będziesz potrzebować trochę wolnego czasu i odrobiny cierpliwości. Ponadto powinieneś mieć pod ręką:

Kilogram gruszek.
800 gramów cukru.
150 mililitrów wody pitnej.
Cała cytryna.

Umyte i obrane gruszki pokroić w schludne plasterki i przenieść do dużej, suchej miski. Przygotowane tą metodą owoce zalewa się syropem sporządzonym z wody i granulowanego cukru, a następnie pozostawia na dwanaście godzin.

Pod koniec tego czasu przyszły przysmak jest wysyłany do ognia, doprowadzany do wrzenia i po kilku minutach usuwany z palnika. Prawie gotowy dżem trzyma się w temperaturze pokojowej przez siedem godzin i ponownie wysyła do ognia. Dziesięć minut po zagotowaniu syropu wyciśnij do niego sok z cytryny. Wszystko to ponownie pozostawia się na siedem godzin, gotuje, umieszcza w suchych, czystych słoikach, sterylizuje, zwija i wysyła do dalszego przechowywania.

Opcja z przyprawami

Pachnący dżem bursztynowy z kawałków gruszki ma cudowne właściwości lecznicze. Zaleca się stosować go w celu wzmocnienia odporności i walki z przeziębieniem. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

6 posiekanych gruszek w wielu filiżankach.
Łyżeczka miękkiego masła.
3 szklanki cukru.
Łyżeczka naturalnego soku z cytryny.
¾ szklanki brązowego cukru.
Łyżeczka gałki muszkatołowej.
Anyż gwiazdkowaty.
3 łyżki startego imbiru.
Laska cynamonu.
50 gramów pektyny.
Szczypta soli.

Plasterki gruszki posypujemy tartym imbirem i brązowym cukrem. Wszystko to pozostawia się na pół godziny, a następnie wysyła do pieca, łączy z przyprawami i gotuje przez siedem minut. Następnie dodać masło, biały cukier i laskę cynamonu. Wszystko to gotuje się przez kolejne trzy minuty, wyjmuje z palnika, umieszcza w sterylizowanych słoikach, zwija i wysyła do dalszego przechowywania.

Opcja z kardamonem

Ten prosty przepis na dżem gruszkowy z cytryną na zimę jest ciekawy, ponieważ wymaga użycia patelni. Aby przygotować ten przysmak, będziesz potrzebować:

700 gramów dojrzałych i soczystych gruszek.
½ cytryny.
250 gramów cukru.
Kardamon (2 szt.).

Aby zrobić dżem bursztynowy z plasterków gruszki z cytryną, należy wybrać dojrzałe, ale jędrne owoce. Są myte, wolne od nadmiaru, krojone w plasterki i wysyłane na rozgrzaną patelnię, na której już gotuje się sok z cytryny, cukier i starta skórka. Wszystko to gotuje się na wolnym ogniu przez pięć minut, następnie schładza i procedurę ogrzewania powtarza się trzykrotnie. Na koniec do prawie gotowego dżemu dodajemy kardamon i całość przekładamy do wysterylizowanych słoików.

Opcja z pomarańczami

Stosując opisaną poniżej technologię otrzymujemy niezwykle aromatyczny dżem, wyróżniający się pysznym słodko-kwaśnym smakiem. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

Kilka kilogramów dojrzałych gruszek.
3 pomarańcze.
Kilka kilogramów cukru.

Wstępnie posortowane, umyte i obrane gruszki pokroić w równe plasterki i umieścić w odpowiednim pojemniku. Dodaje się do niego także cukier i kawałki pomarańczy. Całość pozostawiamy do czasu, aż owoce zaczną puszczać sok, po czym wstawiamy na kuchenkę i gotujemy na małym ogniu przez około dwie godziny, pamiętając o od czasu do czasu mieszaniu. Gorący dżem przelewa się do wysterylizowanych szklanych słoików, zwija, chłodzi i przechowuje w piwnicy lub spiżarni.

Wreszcie

Wszystkie opisane powyżej przepisy pozwalają szybko i opłacalnie przetworzyć dużą ilość owoców. A to szczególnie ważne dla tych, którzy posiadają własny sad. Aby urozmaicić smak gotowego dżemu, można dodać przyprawy, jabłka, cytryny, pomarańcze i inne dojrzałe soczyste owoce.

Aby zapobiec dodaniu nieprzyjemnego zapachu spalenizny do pysznego aromatu owoców, podczas obróbki cieplnej należy stale mieszać zawartość rondla. Aby dżem był jednorodny, do jego przygotowania należy używać gruszek o tym samym stopniu dojrzałości. Aby owoce nie ściemniały, można je na krótko zanurzyć w zakwaszonej wodzie.

Gruszki w syropie okazują się najlepszym przysmakiem i deserem, który można wykorzystać nie tylko jako potrawę, ale także przerobić na ciasta i zapiekanki.

Taki przysmak zawsze będzie wyglądał nie tylko apetycznie, ale i oryginalnie. Ale zimą nie można znaleźć gruszek, więc należy je zachować, a wtedy doświadczona gospodyni domowa zawsze będzie miała pod ręką słoik tak pachnącego deseru.

Przygotowanie do konserw

Zachować gruszki na zimę można je przygotować w całości lub w plasterkach, a nawet pokroić w ćwiartki. Jeśli gruszki w syropie są całe, będą świetnie wyglądać na każdym świątecznym stole. Ale nadal lepiej jest używać plasterków jako nadziewanie do ciasta. Jeśli gruszki w syropie są poćwiartowane, nie powinieneś myśleć o tym, jak tak smakowicie udekorować świąteczne ciasto. Aby to ugotować przysmak Na zimę, podobnie jak gruszki w syropie, musisz przygotować następujące składniki:

Gruszki - 1 kilogram.
Cukier – 500 gramów.
Wanilia – 2 łyżki.
Kwas cytrynowy – 2 gramy.
Woda -2 litry.

Ale nie tylko produkty są potrzebne do przygotowania pysznego gruszkowego przysmaku na zimę, ale także konserwowania takiego deseru i przyborów kuchennych:

Objętość słoików będzie zależeć od formy, w jakiej gruszki zostaną użyte do konserw. Jeśli są to plastry, otrzymasz około półtora litra tego przysmaku. Jeśli gruszki zostaną przecięte na pół, możesz najpierw umieścić je w słoikach, wybierając ich objętość. Wiadomo, że wymiary gruszki po jego przygotowaniu maleje.

Warto odpowiedzialnie podchodzić do wyboru owoców. Dlatego do gotowania zgodnie z przepisem należy używać wyłącznie owoców wysokiej jakości. Owoce nie powinny mieć żadnych wgnieceń ani nawet zgnilizny. Do takich konserw nadają się dowolne odmiany gruszek, z wyjątkiem odmian miękkich. Jeśli różnorodność jest bardzo mocny, to mimo wszystko lepiej pokroić gruszki w plasterki, a warto zachować całe owoce.

Gruszki również wymagają przygotowanie do konserw. Najpierw są dobrze myte w zimnej wodzie, a następnie odcinane są łodygi. Ale powinieneś robić wszystko ostrożnie, aby nie uszkodzić miazgi. Następnie owoc przekłuwa się wykałaczką i umieszcza na dnie patelni. Ale złóż je ostrożnie i luźno, aby się nie marszczyły. Słoiki są również dokładnie myte.

Każdy słoik napełnij go około jednej trzeciej zimną i czystą wodą, a dopiero potem umieść w rondlu, gdzie wlewa się również niewielką warstwę zimnej wody. Następnie patelnię umieszcza się na małym ogniu i stopniowo doprowadza do wrzenia. Cały proces trwa około piętnastu minut.

Prosty przepis na konserwowanie gruszek w syropie

Przygotowanie takiego deseru z gruszek rozpoczyna się od zagotowania cukru syrop. Aby to zrobić, dodaj cukier do wody i postaw na małym ogniu.

Roztwór ten należy stale mieszać cukier całkowicie się rozpuścił i dopiero potem, po gotowaniu przez kolejne 5 minut, wyłącz go. Syrop cukrowy wlewa się do słoików, do których dodano już wcześniej przygotowane owoce. Gruszki trzyma się w tym syropie cukrowym, aż do całkowitego ostygnięcia.

Kiedy gruszki zaczną się ochładzać, natychmiast je zmieniają kolor. Mogą zmienić kolor na biały lub stać się półprzezroczysty. Następnie przechodzą do kolejnego etapu konserwacji gruszek.

Gotuj jak dżem, na małym ogniu i stopniowo mieszając, aby nadmiar płynu odparował. Ale owoce nie powinny strawić lub nawet się rozpaść. Gdy tylko gruszki zaczną się gotować na tym etapie, gotuj przez kolejne 5 minut, następnie wyłącz i pozostaw do ostygnięcia.

Trzeci etap przygotowania takiego przysmaku z gruszek wymaga szczególnej troski i uwagi. Najpierw gruszki ponownie stawia się na ogniu, ale powinien być niski. Gdy się zagotują, gotuj nie dłużej niż 5 minut. Potem wszystkie owoce ostrożnie wyciągnięty z patelni i umieszczony w słoikach, ale bez syropu. Należy je na chwilę przykryć pokrywkami.

Teraz przygotowania syrop. Gotuje się na małym ogniu z dodatkiem wanilii i kwasu cytrynowego. Syrop mieszaj, aż wszystkie dodatki się rozpuszczą. Za pomocą chochli wlać syrop do słoików, w których owoce już ostygły. Słoiki z pokrywkami umieszcza się w rondlu, w którym już nalano ciepłą wodę i przeprowadzono sterylizację. Ale nie powinien trwać dłużej niż 15 minut. Pozostaje tylko zwinąć pokrywki słoików i owinąć je ręcznikiem. Pozostawiamy tak, nie przewracając, aż słoiki ostygną.

Gruszki w syropie na zimę: przepis bez sterylizacji

Aby przygotować tak prosty przepis, w którym nie ma potrzeby sterylizacji słoików z gotowymi gruszkami w syropie, potrzebne będą następujące produkty:
Gruszki - 1,5 kilograma.
Kwas cytrynowy - 2 gramy.
Woda – 2 litry.
Cukier - 0,5 kilograma.

Obliczenie tych produktów podano dla trzylitrowego słoika deseru gruszkowego na zimę. Metoda gotowania pozostaje niezmieniona. Owoce są dokładnie myte, usuwany jest rdzeń i ogon. Banki są przygotowywane osobno, co najpierw musi być sterylizować. Gdy słoiki ostygną, włóż do nich szczelnie gruszki i zalej je wrzącą wodą.

Przykryć pokrywkami, pozostawić na pięć minut zgodnie z przepisem, a następnie wlać do rondelka, aby zrobić z niego syrop, który następnie należy ponownie wlać do słoików z owocami. Ale żeby to przygotować niezbędny Dodaj cukier.

Drugie nalanie syropu utrzymuje się przez około siedem minut i ponownie na patelnię wlewa się słodką wodę o zapachu gruszki. Gdy tylko płyn zacznie się gotować, należy dodać do niego kwas cytrynowy i ponownie napełnić słoiki i zwinąć pokrywki.

Aby takie gruszki w syropie na zimę okazały się idealne zgodnie z tym przepisem na konserwy, jest to konieczne ostrożnie Odwróć słoik tak, aby pokrywka znalazła się na dnie. A następnie, ostrożnie zawijając je w koc, trzymaj je tam, aż całkowicie ostygną.

Gruszki w plasterkach syropu i z wanilią

Istnieje wiele przepisów na konserwowanie gruszek w syropie. Do tego przepisu możesz na przykład dodać skórkę z cytryny lub wanilinę. Ale idealnie nadają się do takich przepisów. owoc odmiany duże i twarde. Wskazane jest, aby mieć niedojrzałe, ponieważ staną się miękkie po potraktowaniu wrzącą wodą. Aby zachować gruszki w syropie, potrzebujesz następujących produktów, które są pobierane na trzylitrowy słoik:

Przed przystąpieniem do konserwowania należy dokładnie umyć całe owoce, a następnie pokroić je na pół. Należy usunąć kucyki oni mają środek gdzie znajdują się nasiona. Jeśli owoce są bardzo duże, można je ponownie pokroić. Ale warto przygotować nie tylko gruszki, ale także słoiki, które należy dokładnie umyć i wysterylizować.

Gdy tylko produkty i pojemniki będą gotowe Pospieszne plasterki umieszczone w słoikach, ale tak, aby nacięcie znajdowało się na górze. Gdy syrop się ugotuje, owoce zostaną nim polane, tak aby były całkowicie przykryte.

Słoiki należy napełnić syropem po samą szyję. Dawać napar Pozostaw owoce w syropie na pięć minut i całość odcedź. Powtórz ten drenaż trzy razy. Ale dopiero za trzecim razem do tego syropu trzeba dodać kwas cytrynowy i wanilinę. Dlatego gdy syrop będzie gotowy, należy od razu polać nim gruszki i od razu zwinąć słoiki.

Banki z gruszkami w syropie odwraca się do góry nogami, starannie zawija i trzyma w kuchni w temperaturze pokojowej przez cały dzień, aby stopniowo ostygły. Dopiero potem taki deser w puszkach można przechowywać w każdych warunkach. Ale wtedy takie plastry będą świetnie wyglądać na każdym cieście lub mogą nadawać się do nadzienia do ciast.

Jeśli owoce gruszki są bardzo duże, nie trzeba ich nawet kroić poprzednio, przed przygotowaniem usuń z nich skórkę. Ale musisz go ostrożnie wyciąć, aby nie uszkodzić samej gruszki ani nie zmienić jej kształtu.

Do takiego zabiegu idealny jest cienki nóż, ale musi być bardzo ostry. Wtedy nawet duże owoce będą wyglądać prosto w syropie wspaniały. Ponadto, aby gruszki miały atrakcyjny wygląd, konieczne jest przyjmowanie odmian owoców o kolorze żółtym lub kolorze z lekko różowym kolorem.

Podczas przygotowywania syropu nie przykrywaj patelni pokrywką. Jest to konieczne, aby płyn szybko odparował, w przeciwnym razie syrop będzie zbyt płynny. Z tego samego powodu nie powinieneś brać odmian, które są bardzo soczysty. Nawiasem mówiąc, kwas cytrynowy można zastąpić cytryną. Należy go dobrze umyć, pokroić w plasterki i dodać do syropu w trzecim etapie przygotowania syropu.

Ale kiedy płyn wleje się do słoików, warto najpierw usunąć takie krążki cytryny z syropu, a dopiero potem wlać do słoików. Nie należy zostawiać go na zimę, ponieważ wtedy w takich słoikach pojawi się goryczka.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł