Przepis na pyszne białka. Mięso mielone dla białych z soczystym mięsem: opanowanie mądrości kulinarnej

Belyashi to smaczne i lubiane danie, należy do kuchni tatarskiej. To zwykłe puszyste smażone placki mięsne. Ich przygotowanie jest absolutnie proste i szybkie; najważniejsze jest, aby wybrać przepis na ciasto belyashi. Zaletą takich ciast jest minimalna ilość składników, którą z pewnością znajdzie każda gospodyni domowa.

Jak zrobić białe ciasto

Do przygotowania potrawy użyj jako podstawy wody, mleka, kefiru i kwaśnej śmietany. Jeśli chodzi o drożdże, możesz je dodać, jeśli chcesz uzyskać przewiewne i miękkie białka, ale wtedy musisz wziąć pod uwagę, że będziesz musiał gotować dłużej niż zwykle. Najpierw musisz zrobić ciasto, następnie odczekać 1-1,5 godziny, aż wyrośnie, i dopiero wtedy zacznij ugniatać. Większość gospodyń domowych uwielbia przepisy na szybkie ciasta, które wykluczają drożdże.

Drożdże

Jeśli zdecydujesz się rozpocząć pieczenie tą metodą, musisz zrozumieć, że jest to długi proces. Musisz poczekać, aż drożdże pęcznieją, a ciasto wzrośnie. Z sugerowanej ilości składników można uzyskać około 20 ciast. Podczas formowania trzymaj je małe, ponieważ będą musiały urosnąć. Do gotowania potrzebne są następujące produkty:

  • woda – 2 szklanki;
  • cukier granulowany – 30 g;
  • sól – 10 g;
  • masło – 60 g;
  • mąka - 3 szklanki;
  • drżenie suche – 10 g.

Jeśli zaopatrzyłeś się we wszystkie składniki, możesz wziąć pojemnik, wlać do niego wodę i trochę podgrzać. Umieść tam drożdże, cukier i pół szklanki mąki. Ubić trzepaczką, przykryć serwetką i odczekać 30 minut, aż ciasto wyrośnie, a następnie dodać pozostałe składniki. Wszystko dokładnie wymieszaj, zagniataj masę w oleju słonecznikowym. Przed uformowaniem ciast dobrze byłoby umieścić je w ciepłym miejscu na 40 minut.

Szybko

Dla tych, którzy nie lubią spędzać dużo czasu przy kuchennym stole, mamy prosty przepis. W rozważanej opcji drożdże są obecne, ale praca będzie przebiegać znacznie szybciej. Powstałe białka będą przewiewne i miękkie; takie ciasta z pewnością będą miały swoich fanów. Aby szybko przygotować chrupiące, aromatyczne wypieki, użyj następującego zestawu składników:

  • mąka – 1 kg;
  • jajko – 2 szt.;
  • mleko – 500 ml;
  • sól – 10 g;
  • cukier biały – 20 g;
  • margaryna – 150 g;
  • drożdże suche – 11 g.

Do pojemnika wlać mleko, podgrzać, dodać drożdże, cukier i sól. Po wymieszaniu odstawić na 10 minut, w tym czasie na tarce zmielić margarynę. Można go po prostu podgrzać, wkładając go do kuchenki mikrofalowej. Do masy jajeczno-mlecznej włóż pozostałe składniki i wszystko dokładnie wymieszaj trzepaczką. Nie należy zbyt mocno ugniatać mieszanki, w przeciwnym razie ciasta okażą się gęste.

Na kefirze

Przepis ten charakteryzuje się także szybkością przygotowania, aczkolwiek nie wpłynie to w żaden sposób na jakość gotowego dania. Ponadto powstałą masę można wykorzystać do smażenia dowolnych ciast, bez obawy, że okażą się kwaśne. Jeśli zdecydujesz się skorzystać z tego przepisu, musisz być przygotowany na zbyt duże nadmierne zużycie oleju. W przeciwnym razie nie będziesz w stanie uzyskać chrupiących wypieków. Na początek zaopatrz się w następujące składniki:

  • kefir – 200 ml;
  • mąka – 600 g;
  • jajko – 3 szt.;
  • cukier – 20 g;
  • soda – 10 g;
  • sól – 10 g;
  • olej słonecznikowy – 40 g.

Do głębokiego pojemnika wlać kefir i dodać do niego pozostałe składniki. Stopniowo, małymi porcjami dodawaj mąkę i cały czas mieszaj. Jeśli ten warunek nie zostanie spełniony, wypieki okażą się „drewniane”. Po ugniataniu umieść powstałą masę w plastikowej torbie. Odstawiamy w ciepłe miejsce i czekamy 20-30 minut. Czas ten można wykorzystać na przygotowanie nadzienia.

Z mlekiem

Jeśli skorzystasz z tego przepisu, zachwycisz swoją rodzinę delikatnymi i pysznymi ciastami. Możesz uzyskać ten wynik, nawet jeśli przepis nie wymaga użycia jaj. Proces gotowania charakteryzuje się prostotą i krótkim czasem trwania, zestaw produktów jest po prostu minimalny i każda gospodyni domowa może go znaleźć. Obejmuje:

  • margaryna 50-60 g;
  • cukier – 40 g;
  • drożdże – 30 g;
  • sól – 10 g;
  • mleko – 300 ml;
  • mąka – 800-900 g.

Do pojemnika wlać mleko, lekko je podgrzać i pozostawić do wstrząśnięcia. Po wymieszaniu dodać pozostałe składniki – powinna powstać masa o kremowej konsystencji. Odstaw miskę na 40 minut na kuchence lub włóż do piekarnika na minimalną temperaturę. Do roztopionej miękkiej margaryny dodać sól, powstałą mieszaninę włożyć do już osiadłego ciasta, wlać mąkę.

Bez drożdży

Ta opcja jest odpowiednia dla tych, którzy nie lubią ciasta drożdżowego. Przepis jest bardzo prosty, a czas przygotowania krótki. Chociaż nie trzeba używać drożdży, ciasto belyashi okazuje się delikatne i puszyste, a taki wynik osiąga się dzięki połączeniu mleka i kefiru. Ciasta okazują się pyszne, przewiewne, soczyste i wcale nie kwaśne. Wszystko, czego potrzebujesz, to po prostu podłączyć następujące komponenty:

  • mleko – 200 ml;
  • kefir – 200 ml;
  • mąka – 1,2 kg;
  • jajko – 4 szt.;
  • soda – 10 g;
  • cukier granulowany – 10 g;
  • olej słonecznikowy – 60 ml.

W maszynie do chleba

Gotowanie za pomocą tego urządzenia kuchennego to po prostu przyjemność. Gdy białe ciasto znajduje się w maszynie do pieczenia chleba, możesz zacząć przygotowywać nadzienie. Ten przepis można zastosować do dowolnych ciast, ale lepiej jest, jeśli nadzieniem jest mięso. Według własnego uznania możesz dodać do niego ziemniaki. Najpierw musisz przygotować następujące produkty:

  • mleko – 1,5 szklanki;
  • mąka – 2,5 szklanki;
  • olej roślinny – 80 ml;
  • cukier granulowany – 20 g;
  • sól – 10 g;
  • drożdże suche – 15 g.

Do maszyny do pieczenia chleba wlej mleko, włóż wszystkie składniki sypkie i kilka łyżek oleju słonecznikowego. Ustaw tryb „Ciasto” i poczekaj, aż cała masa zostanie dokładnie wymieszana. Po ugotowaniu musisz poczekać 20 minut. Po upływie określonego czasu dodać nadzienie i uformowane placki smażyć na dużej ilości oleju słonecznikowego.

Z kwaśną śmietaną

Baza z suchych drożdży okazuje się bardzo elastyczna i delikatna. Sekret uzyskania takiego rezultatu tkwi w dodaniu kwaśnej śmietany. Przygotowaną masę możesz wykorzystać nie tylko do danego dania, ale także do smażenia innych ciast. Aby zadowolić rodzinę pysznymi domowymi wypiekami, przygotuj wcześniej następujące składniki:

  • mąka – 2 szklanki;
  • śmietana – 1 szklanka;
  • żółtko jaja – 2 szt.;
  • dreszcze suche – 30 g;
  • margaryna – 70 g;
  • sól - szczypta.

Drożdże rozetrzeć w śmietanie, dodać żółtka, sól i mąkę. Powoli dodawaj ostatni produkt, mieszając od czasu do czasu łyżką. Na samym końcu dodać miękką margarynę. Powstałą mieszaninę dokładnie wymieszaj i przykryj ręcznikiem kuchennym na 2 godziny. Po upływie określonego czasu zagnieść ciasto drożdżowe na stole natłuszczonym olejem roślinnym.

Na serum

Do przygotowania tego produktu potrzebny jest jeden niezwykły składnik – wódka. Wersja bez drożdży przypadnie każdemu do gustu, a wódka w ogóle nie wpływa na smak gotowych wypieków, bo wychodzą aromatyczne, delikatne i puszyste. I trzeba dodać wódkę, aby podczas smażenia ciast ciasto wchłonęło jak najmniej tłuszczu. Będziesz także potrzebować następujących produktów:

  • serwatka – 1,5 szklanki;
  • mąka - 3 szklanki;
  • sól – 10 g;
  • cukier – 20 g;
  • olej roślinny – 20 ml;
  • drożdże suszone – 10 g;
  • wódka – 20 ml.

Do głębokiego pojemnika wlej 50 ml ciepłej serwatki, dodaj resztę suchych składników oprócz soli. Po dokładnym wymieszaniu powstałą masę odstawić na 15 minut. Do pozostałej mąki wsyp sól, wódkę i zakwas drożdżowy. Na stolnicy wysmarowanej olejem słonecznikowym wyrabiamy białe ciasto. Przed uformowaniem pasztetów mięsnych odczekaj kolejne 20 minut, aż masa zwiększy objętość.

Ogólnie rzecz biorąc, belyash jest powszechnym daniem w Rosji, a jego pochodzenie jest tatarskie. Belyash to smażony placek z ciasta drożdżowego lub francuskiego z nadzieniem mięsnym.

Zwykle robię te placki z mięsa mielonego bez dziur, chociaż prawdziwy belyash tatarski nadal jest robiony z mięsa mielonego i zawsze z dziurą. Dlatego dzisiaj przeanalizujemy z Tobą najpopularniejsze przepisy na ciasta, niektóre mogą być dla Ciebie nowe lub znane i lubiane przez Twoją rodzinę.

Zaczniemy jak zwykle od klasycznego przepisu. Bardzo podoba mi się sposób, w jaki moja mama przygotowuje to danie, sprawia, że ​​jest bardzo soczyste i niesamowicie smaczne.

Będziemy potrzebować:

Ciasto

0,5 łyżki. l. Sahara

1/3 łyżki mleko

ciepła woda

0,5 łyżki. l. sól

1 opakowanie suchych drożdży

olej roślinny

Mięso mielone

wołowina

mieszanka pieprzu

METODA GOTOWANIA:

1. Najpierw musisz dobrze przesiać mąkę.


2. Należy dokładnie przesiać, aby mąka została wzbogacona w tlen.


3. Teraz weź głęboką patelnię lub talerz. Wbij jajka.


4. Dodaj cukier.


5. Weź widelec, a jeszcze lepiej trzepaczkę i ubijaj masę.


6. Dobrze ubij mieszankę jajeczno-cukrową.


7. Teraz wlej jedną trzecią szklanki mleka.



Należy to zrobić cztery razy. Oznacza to, że powinieneś dostać 4 szklanki.

9. Wlej wszystkie cztery szklanki na patelnię.


10. I znowu dobrze bij.


11. Dodaj sól i wymieszaj.


12. Wlać paczkę drożdży do powstałej mieszaniny.


13. I dokładnie wszystko ubij.


14. Dodawaj mąkę małymi porcjami.


15. Ubij trzepaczką.


16. Następnie weź olej słonecznikowy, ubrudz sobie jedną rękę i tą ręką ugniataj ciasto.


Rada: Ciasto należy zagniatać w jednym kierunku!!

17. Ciasto należy zagnieść do grubości miękkiego chleba.


18. Teraz musisz dodać 1,5 łyżki. l. olej słonecznikowy.


19. I kontynuuj wyrabianie ciasta przez pół minuty.


20. Teraz lekko posyp ciasto mąką.



Sprawdź, czy nie ma przeciągów. Ciasto powinno wyrosnąć 2-3 razy. W międzyczasie zacznijmy przygotowywać mięso mielone.

22. Weź wołowinę i pokrój ją na kawałki.


23. Następnie kroimy także wieprzowinę. Proporcje mięsa mielonego: 2/3 - wieprzowina; 1/3 - wołowina.


24. Teraz posiekaj cebulę.


25. A także odetnij jedną piątą widelca do kapusty. Ogłoszenie!! W razie potrzeby dodaj kapustę. Dzięki temu białka są po prostu bardziej soczyste.


26. I wszystkie te przygotowane składniki mielimy w maszynce do mięsa.


27. Wszystko dobrze wymieszaj.


28. Do mięsa mielonego dodać według uznania przyprawy, sól, mieszankę papryki i czosnku. I ponownie wszystko dobrze wymieszaj.


29. Do mięsa mielonego należy również dodać 2-3 szklanki zimnej wody. Mieszać.


30. Kiedy ciasto wyrośnie, zaczynamy rzeźbić białka. Na początek powierzchnię roboczą należy nasmarować olejem słonecznikowym.


31. Teraz odrywamy kawałek ciasta i robimy coś w rodzaju kulki.


32. Przygotuj więcej piłek na raz.


Nie zapomnij przykryć pozostałego ciasta.

33. Teraz robimy płaskie ciasta, ciasto powinno być cieńsze na brzegach.


34. Na środek placka połóż porcję mięsa mielonego.


35. Ostrożnie zbieramy nasz przyszły wybielacz do torby, lekko podnosząc krawędzie.


36. Lekko dociśnij ciasto, pozostawiając na wierzchu małą dziurkę.


37. Dobrze rozgrzej patelnię z dużą ilością oleju słonecznikowego.


38. Ostrożnie ułóż białka stroną bez otworu skierowaną do góry.


39. Smażyć na złoty kolor po obu stronach.


40. Połóż gotowe białka na serwetce, aby spłynął niepotrzebny olej.


41. Teraz nasze pyszne białka są gotowe.


Klasyczny przepis na sieję okazał się trochę długi, ale każdy może przygotować to pyszne!! 🙂

Belyashi z mięsem tatarskim. Przepis krok po kroku

Będziemy potrzebować:

Woda - 1 szklanka

Mąka - 2,5 szklanki

Cukier - 1 łyżeczka

Sól - 1 łyżeczka

Drożdże - 1 łyżeczka

Olej roślinny - 1/2 szklanki (+ do smażenia)

Wołowina - 500 gramów

Cebula - 2 sztuki

Zieloni - do smaku

Pieprz do smaku

METODA GOTOWANIA:

1. Rozpuść drożdże i cukier w ciepłej wodzie.

2. Po 5 minutach dodaj sól.

4. Zagnieść jednolite ciasto i odstawić do wyrośnięcia na 1,2-2 godziny. Nie zapomnij ubić ciasta.

5. Na farsz zmiel wołowinę z cebulą, dodaj sól, pieprz i przyprawy do smaku. Wszystko dobrze wymieszaj. Ale jeśli chcesz ugotować prawdziwe tatarskie belyashi, lepiej pokroić mięso na średnie kawałki, a także wymieszać z przyprawami.

6. Gdy ciasto wyrośnie, przenieś je na posypaną mąką powierzchnię roboczą.

7. Podziel ciasto na 12 równych części.

8. Ręką zagniatamy płaskie ciasto. Rozsmaruj obficie nadzienie, uważając, aby farsz nie dostał się na brzegi.

9. Teraz ostrożnie uszczelnij krawędzie, tak aby pośrodku powstał otwór.

10. Na patelni rozgrzej dużą ilość oleju.

11. Włóż na olej i smaż belyashi z obu stron na złoty kolor. Następnie przenieś na ręcznik papierowy, aby usunąć pozostały tłuszcz.

Uwaga: Placki smaż zawsze na dużej ilości oleju, tak aby równomiernie się zarumieniły.


Leniwy belyashi na kefirze z mięsem mielonym

Jest taki soczysty, leniwy przepis na białka z mielonym ciastem z kefiru. Spróbujmy tych smażonych placków?! Jeśli spodobały Ci się te ciasta, napisz swoją recenzję w komentarzach. 😎

Będziemy potrzebować:

Dla testu:

kefir - 500 ml

jajko - 1 szt.

soda oczyszczona - ½ łyżeczki

cukier - ½ łyżeczki

sól - szczypta

mąka - około 300 gr. (spójrz na spójność)

Do wypełnienia:

mięso mielone - 300-400 gr.

sól, pieprz - do smaku

cebula - 1 szt.

Do smażenia:

olej roślinny (rafinowany) - 80-100 ml

METODA GOTOWANIA:

1. Ubij jajko cukrem i solą.


2. Lekko podgrzej kefir - powinien być ciepły, ale nie gorący. Sodę oczyszczoną rozpuścić w fermentowanym produkcie mlecznym i pozostawić na kilka minut, następnie wlać do masy jajecznej. Mieszać.


3. Po przesianiu przez drobne sito stopniowo dodawać mąkę, energicznie ubijając. Doprowadzić mieszaninę do stanu jednorodnego bez grudek. Konsystencja masy powinna przypominać gęstą śmietanę. Jeśli to konieczne, dodaj dodatkową mąkę.


4. Posolić i popieprzyć mięso mielone, wymieszać z bardzo drobno posiekaną cebulą. Z masy mięsnej formuj małe klopsiki i ściskaj je dłonią, tworząc płaskie placki o średnicy około 2,5 cm.


5. Teraz powiem ci, jak prawidłowo usmażyć takie danie. Dno dużej patelni posmaruj cienką warstwą rafinowanego oleju i rozgrzej. Za pomocą łyżki nakładaj ciasto na gorącą powierzchnię w formie małych placków. Na każdy kawałek nałóż przygotowane nadzienie. W niektórych przepisach na leniwe białka mięso mielone jest natychmiast wkładane do ciasta podczas ugniatania i mieszane - jeśli chcesz, możesz wypróbować tę opcję dla porównania.


6. Na masę mięsną wylewamy odrobinę ciasta, zostawiając wolny otwór, aby nadzienie mogło szybciej się usmażyć. Gotuj leniwe belyashi na średnim ogniu. Gdy tylko podstawa się zarumieni, przewróć produkty na drugą stronę i smaż.


7. Świeżo przygotowane leniwe białka z mięsem mielonym natychmiast połóż na papierowym ręczniku lub serwetkach, aby usunąć nadmiar oleju. Lekko ostudź i podawaj!


Wszystko jest szybkie i proste. Życzę smacznego!!

To jest interesujące!! Tatarzy i Baszkirowie nazywają belyash „belish”.

Pyszne belyashi na patelni

Poniższy przepis na białka jest bardzo smaczny i domowy. Smażone placki według tego przepisu zawsze kończą się sukcesem.

Ciasto belyashi okazuje się miękkie i przewiewne, a nadzienie bardzo soczyste. Oczywiście danie belyashi jest bardzo bogate w kalorie, ale czasami można delektować się pysznymi ciastami.

Będziemy potrzebować:

Ciasto:

Mąka - 0,8 - 1 kg

Mleko – 400 ml

Jajko - 2 szt.

Suche drożdże - 11 gr.

Cukier - 2 łyżki.

Sól - 1 łyżeczka.

Olej roślinny - 2 łyżki.

Do wypełnienia:

Cielęcina - 400 gr.

Wieprzowina - 100 gr.

Średnia cebula - 3 szt.

Zmielony czarny pieprz

Masło - 50 gr.

METODA GOTOWANIA:

  1. Najpierw musisz przygotować ciasto. Jajka ubić z cukrem i solą, lekko podgrzać mleko (trochę cieplejsze niż temperatura pokojowa) i rozpuścić w nim drożdże.
  2. Połączyć mleko z drożdżami i ubitymi jajkami, dodać 2 łyżki. olej roślinny i 2/3 części mąki, dobrze wymieszaj.
  3. Następnie dodać pozostałą mąkę i wymienić ciasto.
  4. Włożyć do formy, lekko posypać mąką, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 1 - 1,5 godziny do wyrośnięcia, jednokrotnie zagniatając.
  5. Następnie przygotujmy nadzienie do naszych ciast: zmiel cielęcinę i wieprzowinę w maszynce do mięsa. Cebulę i masło zetrzeć na grubej tarce i połączyć z mięsem, doprawić solą i pieprzem do smaku, dodać odrobinę przegotowanej wody (2-3 łyżki) i miękkiego masła, dzięki czemu mięso mielone będzie bardziej soczyste, w razie potrzeby można dodać przyprawy pożądany.
  6. Wyrośnięte ciasto rozwałkować na posypanym mąką stole w rulon i pokroić na kawałki.
  7. Z każdego kawałka rozgnieć płaski placek, na środek nałóż pełną łyżeczkę nadzienia, zabezpiecz brzegi, zostawiając w środku dziurę.
  8. Pozostaw białka do wyrośnięcia na 20 minut. Rozgrzej patelnię, dodaj olej roślinny i ułóż kawałki otworem do dołu, smaż na średnim ogniu przez 7-8 minut. Następnie przewróć na drugą stronę i smaż.

Lepiej jeść pachnące belyashi na gorąco, wtedy nadzienie na pewno będzie soczyste! Pyszne! Jedz dla swojego zdrowia.


Belyashi z ciasta francuskiego

Czy próbowaliście kiedyś ciasta francuskiego belyashi?! Prawdopodobnie dla wielu będzie to wydawać się dziwne. Ale takie placki okazują się naprawdę bardzo smaczne, zawierają tylko 26 kilokalorii i w przeciwieństwie do klasycznych białych ciastek są szybkie w przygotowaniu.

Będziemy potrzebować:

Ciasto francuskie - 500 gramów

Mięso mielone - 500 gramów

Cebula - 1 sztuka

Marchew - 1 sztuka

Jajko - 1-2 sztuki

Twardy ser - 150 gramów

Sól dla smaku

Mielony czarny pieprz - do smaku

METODA GOTOWANIA:

  1. Kupuj mięso mielone, które lubisz, w tym przypadku nie ma to znaczenia. Ale najlepiej jest brać wieprzowinę z wołowiną. Podsmaż posiekaną cebulę z startą marchewką i wymieszaj z mięsem mielonym, dodając jajko dla lepszej konsystencji. Sól i pieprz do smaku.
  2. Kup gotowe ciasto francuskie z wyprzedzeniem. Najpierw pozostaw ciasto do rozmrożenia. Wytnij z niego kółka. Zrób dziurki w połowie podpłomyków (bardzo wygodnie jest to zrobić za pomocą szklanki).
  3. Nadzienie nakładamy do kubków bez dziur, a następnie zamykamy „nieszczelnym”. Brzegi ciasta sklejamy widelcem.
  4. Ser pokroić na małe kawałki. Posyp nim środki przyszłych białek. Wszystkie produkty posmaruj jajkiem.
  5. Pozostaje tylko upiec nasze wypieki na blasze do pieczenia. Gotuj w temperaturze 180 stopni przez 30 minut. Teraz i Ty możesz spróbować pysznego belyashi!


Przepis na sielawę gotowaną w piekarniku. Przepis wideo

Cóż, ponieważ poruszyłem pytanie o zawartość kalorii w białkach, poniższy przepis jest przeznaczony dla tych, którzy uwielbiają takie ciasta, ale są na diecie. Belyashi w piekarniku!! Obejrzyj wideo z przepisem na soczyste białka, myślę, że nie będziesz miał żadnych trudności z ich przygotowaniem.

Białka z cukinii

Będziemy potrzebować:

Cukinia - 500 gr.

Mielony kurczak (można użyć dowolnego rodzaju) - 300 gr.

Jajko kurze - 2 szt.

Mąka pszenna (czubata) - 6 łyżek. l.

Zielona cebula - 1 pęczek.

Koper - 1 pęczek.

Czosnek - 4 zęby.

Soda - 0,5 łyżeczki.

Czarny pieprz

METODA GOTOWANIA:

1. Najpierw przygotuj nadzienie mięsne: do mięsa mielonego dodaj jajko, przeciśnij czosnek przez praskę, dodaj sól i pieprz do smaku.

2. Cukinię zetrzeć na tarce, dodać jajko, drobno posiekaną cebulę i koperek, mąkę, sodę, sól i pieprz do smaku. Wymieszaj wszystko.

3. Na patelnię z rozgrzanym olejem układać warstwami masę cukiniową, następnie farsz mięsny i ponownie cukinię.

4. Smażyć z obu stron, ewentualnie pod przykryciem, aby wnętrze było lepiej wypieczone.

5. Można podawać z kwaśną śmietaną lub innym ulubionym sosem.
Smacznego!


Jak widać przepis na białka jest bardzo prosty i jeśli jeszcze nie próbowaliście białek z cukinii, to po przeczytaniu tego artykułu na pewno będziecie chcieli spróbować tego dania, prawda?! 😎

Luksusowe belyashi z kurczakiem

W tym przepisie ugotujemy belyashi na patelni z mielonego kurczaka. Nawiasem mówiąc, sekret puszystych białek tkwi w przygotowaniu ciasta drożdżowego. To właśnie drożdże nadają efekt świetności naszym plackom. I jeszcze jeden sekret świetności białek... czytaj szybko dalej w przepisie!!

Będziemy potrzebować:

Dla testu:

woda – 300 ml

mąka - 18 łyżek. łyżki (3,5 szklanki)

drożdże suszone – 15 gr.

majonez – 0,5 szklanki

jajko – 1 szt.

cukier – 20 gr.

sól – 10 gr.

Do wypełnienia:

cebula – 2 szt.

mięso mielone z kurczaka – 300 gr.

ghee - 1 łyżka. łyżka (opcjonalnie)

przyprawa - do smaku

olej słonecznikowy do smażenia białek

METODA GOTOWANIA:

1. Najpierw, jak zwykle, musisz włożyć ciasto. Do dużej miski wlej wodę podgrzaną do temperatury ciała. Wlać drożdże, pozwolić im rozkwitnąć i wymieszać.


2. Włóż szklankę mąki, soli i cukru.


3. Mieszaj trzepaczką, aby nie pozostały w niej grudki mąki. Ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około trzydzieści minut. W tym czasie dobrze wyrośnie.


4. W osobnej misce wymieszaj jajko i majonez. Majonez to sekretny składnik puszystości. Do ciasta wlać masę jajeczno-majonezową i wymieszać.


5. Dodaj pozostałą mąkę. Zagnieść ciasto. Na początku może kleić się do rąk, ale na tym etapie nie dodawaj już więcej mąki.


6. Gdy ciasto wyrośnie, połóż je na stole. Ciasto dobrze zagnieść, lekko podsypując mąką. Włóż ciasto z powrotem do miski, przykryj plastikową torbą i odstaw do wyrośnięcia na godzinę.


7. Przygotuj nadzienie do białek. Aby to zrobić, posiekaj cebulę w blenderze i włóż ją do miski. Dodaj do tego mielonego kurczaka, przyprawy i ghee. Dobrze ugniataj mięso mielone.


8. Gdy ciasto wyrośnie przystępujemy do modelowania. Nie będę się powtarzać, przeczytaj powyższe przepisy i wybierz najwygodniejszą dla siebie metodę.


9. Smażyć belyashi na patelni po obu stronach w gorącym oleju słonecznikowym na złoty kolor. Najpierw usmaż stronę, która została ściśnięta. Aby nadzienie nie pozostało surowe, wlewamy taką ilość oleju, aby ciasta były w nim zanurzone do połowy.


Czy masz swój własny sekret pulchnych białek? Proszę podzielcie się w komentarzach. 😉

Szybkie domowe białka

Weź następujące produkty: Mąka – 500 gramów, Mleko – 1 szklanka, Drożdże – 30 gramów (świeże), Cukier – 1 łyżeczka, Jajko – 1 sztuka, Sól – 1,5-2 łyżeczki (0,5 łyżeczki – na ciasto, reszta – na mięso mielone), Mięso mielone - 500 gramów, cebula - 2-3 sztuki, olej roślinny - 500 ml (2-3 łyżki do ciasta, reszta do smażenia), mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki.

Jak szybko ugotować belyashi:

  1. Do ciepłego mleka dodać cukier i drożdże. Mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia.
  2. Do miski, w której będziemy wyrabiać ciasto, przesiać mąkę. Dodać roztwór drożdży i jajka wymieszane z solą. Dodaj olej roślinny i zagnieść ciasto.
  3. Ciasto dzielimy na małe kulki i zaczynamy robić nadzienie.
  4. Cebulę obieramy i drobno siekamy w kostkę. Polecam lekko rozgnieść posiekaną cebulę, aby puściła sok. Do mięsa mielonego dodać posiekaną cebulę, sól i mielony pieprz. Można dodać inne przyprawy do mięsa. Dobrze wymieszaj.
  5. Nasmaruj stół i wałek olejem roślinnym.
  6. Z ciasta rozwałkuj kulki o grubości około pół centymetra i połóż przygotowane mięso mielone na środku każdego z nich.
  7. Robimy ciasta. Możesz zrobić go trójkątnego lub okrągłego, w zależności od nastroju. Najważniejsze jest to, aby na środku znajdował się otwór.
  8. Smażyć na dobrze rozgrzanym oleju roślinnym. Najpierw smażymy bok białego mięsa z dziurką i szwami.
  9. Połóż smażone belyashi na papierowych ręcznikach, aby wchłonęły nadmiar tłuszczu.

Teraz wszystkie nasze belyashi są gotowe do spożycia!!


I biegnij, żeby wszystko przygotować i zjeść soczyste białka. 😛 Do zobaczenia wkrótce!!

Z poważaniem, Tatyana Kashitsina.

Belyashi to potrawa pochodzenia tatarsko-baszkirskiego, bardzo popularna w krajach WNP. Jest to smażony okrągły placek z ciasta drożdżowego lub przaśnego, nadziewany mięsem mielonym lub drobno posiekanym. Z tego artykułu dowiesz się, jak przygotować pyszne belyashi w domu.

Jak przygotować ciasto na białka

Istnieją dwa rodzaje ciasta białego: przaśne i drożdżowe. Którą opcję lepiej wybrać? Każdy kieruje się własnymi upodobaniami i gustami. Belyashi z ciasta drożdżowego okazuje się puszyste i przewiewne, natomiast z ciasta przaśnego nacisk zostanie położony na nadzienie. Aby ułatwić sobie zadanie, możesz kupić w sklepie ciasto - zwykłe ciasto drożdżowe.

Przepis na ciasto przaśne na białka

  • kefir – 1 szklanka;
  • jajko - 2 sztuki;
  • mąka - 3 szklanki;
  • cukier – 1 łyżka stołowa;
  • soda – 1 łyżeczka;
  • sól – 1 łyżeczka.

Przygotuj ciasto przaśne w następujący sposób:

Do kefiru dodaj sól, sodę i cukier i dobrze wymieszaj. Rozbij jajka, dodaj olej słonecznikowy i ubij mieszaninę. Mąkę należy najpierw przesiać, po czym dodać ją małymi porcjami do płynnej mieszanki i zagnieść ciasto. Umieszcza się go w zimnym miejscu na godzinę.

Przepis na ciasto drożdżowe dla białek

Aby przygotować ten test, będziesz potrzebować:

  • drożdże suszone – 1 saszetka (7 gramów) lub świeże – 20 gramów;
  • mleko lub woda – 1 szklanka;
  • olej słonecznikowy – 1/3 szklanki;
  • mąka – ½ kilograma;
  • cukier – 1 łyżka stołowa;
  • sól – 1 łyżeczka.

Przygotuj ciasto drożdżowe w następujący sposób:

drożdże rozpuszcza się w ciepłym mleku, dodaje cukier, miesza i pozwala na zajście reakcji fermentacji - zwykle trwa to 5 - 10 minut, po czym dodaje się sól i olej słonecznikowy. Mąkę wstępnie przesiewamy i dodajemy porcjami, ciasto dobrze zagniatamy i pozostawiamy w ciepłym miejscu do momentu, aż podwoi swoją objętość.

Jak przygotować nadzienie do białek

Nadzienia w belyashi mogą być bardzo różne, chociaż w wersji klasycznej jest to zawsze mięso mielone, a w oryginalnych interpretacjach przepisu robi się je z jagnięciny, z dodatkiem cebuli i papryki. Dla tych, którzy lubią eksperymentować z nadzieniami, w belyashi można umieścić:

  • chude mięso – 500 gramów, mleko – 75 mililitrów; cebula – 1 – 3 sztuki;
  • filet z kurczaka – 400 gramów, mleko – 100 mililitrów, ziemniaki – 1 szt., jajko – 1 szt., cebula – 2 szt.;
  • filet z kurczaka – 400 gramów, boczek – 200 gramów, mleko – 100 mililitrów, cebula – 2 sztuki;
  • filet z ryby (najlepiej z okonia lub sandacza) – 500 gramów, chleb – 100 gramów, mleko – 100 mililitrów, cebula – 1 sztuka, jajko – 1 sztuka;
  • ziemniaki – 500 gramów, cebula – 3 sztuki, mleko – 200 mililitrów, jajko – 1 sztuka;
  • ziemniaki – 400 gramów, ser – 200 gramów, cebula – 2 sztuki, mleko – 200 mililitrów;
  • solone grzyby – 500 gramów, olej słonecznikowy – 100 gramów, cebula – 2 sztuki, chleb – 100 gramów.

Jak przygotować nadzienie mięsne do domowych białek

Do tego będziesz potrzebować:

  • mięso – 500 gramów;
  • duża cebula - 3 sztuki;
  • woda lub mleko - 75 mililitrów;
  • sól, pieprz - do smaku.

Aby przygotować nadzienie do białek, potrzebujesz:

przygotować mięso mielone. Można oczywiście kupić gotowe, ale własne i tak będą lepsze, a to znacząco wpłynie na końcowy smak potrawy. Do nadzienia białek najlepsze jest mięso mielone z wołowiny i wieprzowiny, które nie powinno okazać się nadmiernie tłuste. W razie potrzeby można użyć jagnięciny, ale ma ona specyficzny smak, który nie zawsze każdemu się podoba.

Aby nadzienie było soczyste, do mięsa mielonego dodaj cebulę. Należy je obrać i bardzo drobno posiekać, a co najważniejsze przepuścić przez maszynę do mięsa. Następnie posyp pieprzem i solą, jeśli Twoi domownicy lubią inne przyprawy, dodaj je również. Mięso mielone należy dobrze wymieszać i dodać do niego wodę lub mleko, co zapewni niezbędną konsystencję nadzienia.

Innym sposobem na nadanie witlinekowi szczególnego smaku jest obróbka cebuli. Połowę wymaganej ilości można usmażyć, a połowę zmielić na surowo lub drobno posiekać i dodać do mielonego mięsa.

Nadzienie belyashi będzie najsmaczniejsze, jeśli zostanie przygotowane wcześniej i da mu czas na marynowanie w przyprawach przez 10–12 godzin - nabierze delikatności i bogatego, głębokiego smaku.

Jak zrobić białko

Aby przygotować białka, ponownie zagnieć ciasto, zwiń je w rulon i pokrój na porcje, każdą z nich zanurz w mące i rozwałkuj na gruby (jeśli ciasto jest świeże) lub cienki (jeśli ciasto jest drożdżowe). naleśnik. Do każdego włóż łyżkę mięsa mielonego i zamknij wewnątrz placka. W klasycznej wersji przygotowania belyashi zawsze pozostaje dziura po jednej stronie, ale w naszym kraju ta opcja jest rzadka.

Podpłomyki z mięsem mielonym należy pozostawić na 20 - 30 minut w ciepłym miejscu.

Następnie belyashi można upiec. Istnieje kilka opcji ich przygotowania. Klasyczna metoda polega na wstępnym podsmażeniu belyashi na patelni z obu stron, a następnie ułożenie ich na natłuszczonej blasze do pieczenia i pieczenie w piekarniku przez około 20 minut, przykryte folią, aby stały się miękkie.

Jeśli lubisz złocistobrązowe i chrupiące białka, możesz upiec je na patelni, obsmażając je z obu stron i gotując pod przykryciem na małym ogniu przez około 15 – 20 minut. Trzeba dodać dużo oleju słonecznikowego, żeby białka się nie przypaliły. Po usmażeniu na patelni, jeśli włożysz belyashi do rondla i przykryjesz pokrywką lub ręcznikiem, po chwili staną się miękkie i delikatne.

Jeśli robisz prawdziwe belyashi, z dziurką, to najpierw musisz je usmażyć od strony dziurki na dużej ilości oleju, przykrywając do połowy. Białka tatarskie jada się najczęściej z pikantnym sosem. Aby go przygotować, do bulionu dodaje się ostre przyprawy (musztardę, czarną i czerwoną paprykę), masło i smażoną cebulę. Sos ten wlewa się do otworu gotowego belyasha.

Domowe belyashi jest bardzo smaczne, satysfakcjonujące, a to danie przypadnie do gustu każdemu domownikowi.

Pasztety mięsne Belyashi lub Tatarskie stały się popularne w wielu domowych kuchniach. Są smaczne, satysfakcjonujące i bardzo aromatyczne, a do ich przygotowania nie potrzeba żadnych specjalnych umiejętności ani zdolności. Ale wciąż istnieją pewne niuanse dotyczące prawidłowego smażenia belyashi, aby się nie paliły i pozostały soczyste. Na proces wypieku mają wpływ takie czynniki jak grubość i skład ciasta, rodzaj użytego nadzienia, obecność lub brak dziury na powierzchni belyasha, temperatura pieczenia, a nawet wybrane naczynie do smażenia. Korzystając z rad doświadczonych gospodyń domowych i pewnych zasad, możesz łatwo urozmaicić swoje domowe menu apetycznym daniem z ciasta z mięsem.

Ciasto

Ciasto białe można kupić gotowe lub samodzielnie wyrobić. Chociaż przygotowanie zajmie trochę czasu, wynik przekroczy oczekiwania, ponieważ skorupa chleba będzie świeża i miękka.

Rada! Preferowane powinno być ciasto na bazie drożdży.

Aby je zagnieść, należy podgrzać szklankę mleka i wymieszać je z jedną łyżką cukru i paczką suchych drożdży. Powstałą masę pozostaw na około piętnaście minut w ciepłym miejscu, aż utworzy się „czapka”.

Mąkę należy przesiać, po czym umieścić ją w osobnym pojemniku, tworząc otwór na środku szkiełka. Dodaj jedno jajko, sześć łyżek oleju roślinnego, mieszaninę drożdży i wszystko szybko wymieszaj, tworząc miękkie ciasto. Powstałą masę chlebową posypuje się mąką i pozostawia do zaparzenia na godzinę. Po takim czasie ulega podwojeniu. Jeśli ciasto okaże się wodniste i klei się do rąk, to przed smażeniem należy to poprawić, dodając trochę więcej mąki.

Mięso mielone

Tradycyjne belyashi przygotowywane jest z jagnięciny, ale do nadzienia nadają się filet wieprzowy, wołowina, a nawet kurczak. Produkt można skręcić w maszynce do mięsa lub po prostu drobno posiekać. Aby mięso mielone było bardziej soczyste, należy dodać posiekaną cebulę w proporcji 1:1 i odrobinę mleka lub zimnej wody. Pamiętaj, aby dodać do mięsa sól i pieprz do smaku i dokładnie wymieszać składniki. Gotowe nadzienie zaleca się wstawić na noc do lodówki, aby mogło się zaparzyć.

Wypełnienia

Belyashi to pyszne danie mięsne, ale przygotowywane jest nie tylko z mięsa mielonego. Nadzieniem mogą być gotowane ziemniaki lub świeża kapusta.

Ziemniaki należy rozgnieść, dodać surowe jajka, masło, podsmażoną cebulę i sól do smaku. Wszystko dobrze wymieszano, włożono do ciasta, po czym gotowy belyashi można usmażyć na patelni.

Oprócz mięsa mielonego zwykle stosuje się kapustę. Lepiej jest preferować białe warzywa, które wraz z filetem przepuszcza się przez maszynę do mięsa. Do przygotowanej masy wrzucamy również posiekaną cebulę i przyprawy.

Pusty

Posyp stół mąką, połóż na nim ciasto i zwiń je w „kiełbaski” o średnicy około czterech centymetrów. Następnie podziel każdy z nich na jednocentymetrowe kawałki, uformuj kulki i rozwałkuj je na grubość nie grubszą niż 4 mm. Połóż mięso mielone na powstałych okrągłych ciastach, półtorej łyżeczki na środku. Brzegi ciasta należy podnieść i zakleić palcami tak, aby pozostała dziura. Chociaż wiele osób woli robić belyashi w postaci zamkniętych ciast, aby w środku pozostało więcej własnego płynu.

Smażenie

Nie wszyscy wiedzą, ile i jak prawidłowo usmażyć belyashi na patelni. Lepiej wybierać naczynia o szerokiej średnicy i grubym dnie. Półprodukty przygotowuje się bez wstępnego rozmrażania przez około dziesięć minut z każdej strony. Produkt ten należy smażyć na małym ogniu pod zamkniętą pokrywką w niewielkiej ilości oleju roślinnego.

Świeże belyashi na patelni zaczynają się smażyć od strony otworu, umieszczając je na gorącym oleju. Konieczne jest pozostawienie niewielkiej przestrzeni między każdym produktem, ponieważ ciasto powiększy się. Na średnim ogniu smaż placki mięsne przez pięć minut na beczkę. Zgodnie z radą ekspertów nie ma potrzeby oszczędzać na oleju, wlewając go tak, aby białka całkowicie zanurzyły się w płynie. Pokrywka nie powinna być zamknięta. Gotowe bułeczki powinny mieć złocisty kolor i skórkę.

Gotowanie ciasta mięsnego na patelni nie jest trudne, ale czy można smażyć belyashi w powolnej kuchence? Ta metoda pozwala na użycie mniejszej ilości oleju i jest dokładniejsza, ponieważ wysokie boki miski nie pozwalają na rozpryskiwanie się płynu. W trybie „Smażenie” produkt piecze się przez dwadzieścia minut pod zamkniętą pokrywką. Jednocześnie nie zapomnij odwrócić białek po połowie czasu.

Rada! Jeśli nie masz pewności, czy ciasto lub mięso pozostanie surowe, możesz położyć każde ciasto na boku i smażyć przez kolejne dziesięć minut.

Gotowe wypieki układamy na papierowych ręcznikach, aby wchłonął nadmiar oleju.

Belyashi sprawdził się w domowej kuchni swoim smakiem, właściwościami odżywczymi i prostym sposobem gotowania. Smażenie ich jest dość proste, jeśli zastosujesz odpowiednią technologię. Aromatyczne danie urozmaici menu i będzie przyjemnym dodatkiem do rodzinnego obiadu.

Belyashi to tradycyjne danie kuchni tatarskiej, uwielbiane na całym świecie. Oczywiście tego produktu trudno nazwać zdrowym, ponieważ jest to placek z mięsem smażonym na oleju. Ale od czasu do czasu nadal możesz rozpieszczać siebie i swoich bliskich soczystym, aromatycznym, świeżym witlinką.

Dziś sieję można zjeść wszędzie – na ulicach dużych miast znajdują się namioty, a małe kawiarnie typu fast food niemal na każdym rogu. Ale z reguły jakość sprzedawanych tam produktów pozostawia wiele do życzenia. Nikt dokładnie nie wie, co pozbawieni skrupułów kucharze dodają do nadzienia i czy przestrzegają norm sanitarnych.

Dlatego najlepiej jest samodzielnie przygotować belyashi w domu, ponieważ w tym przypadku będziesz mieć absolutną pewność, że jest to produkt wysokiej jakości i bezpieczny.

Dziś opowiemy Wam, jak prawidłowo zrobić naprawdę smaczne i soczyste belyashi w domu, podzielimy się ciekawymi przepisami i sekretami ich przygotowania.

Wybór produktów

Aby każde danie wypadło wspaniale, przede wszystkim należy wybrać do jego przygotowania wyłącznie produkty wysokiej jakości i świeże.

Do przygotowania białek użyj domowego mięsa mielonego. Nie warto kupować gotowego w sklepie, gdyż bardzo często robi się je z kawałków mięsa lub z mięsa już czerstwego lub, co gorsza, zgniłego i nasączonego octem.

Jeśli to możliwe, kupuj mięso od młodych zwierząt. Z reguły do ​​tych celów wykorzystuje się wieprzowinę, wołowinę i jagnięcinę.


Aby mięso mielone dla białych było szczególnie soczyste i smaczne, należy bardzo ostrożnie przetwarzać mięso, ponieważ pozostałe w nich żyły i filmy mogą sprawić, że nadzienie będzie twarde. Aby mięso mielone było miękkie, zmiel je dwukrotnie w maszynce do mięsa.

Kolejnym sekretem jest ilość cebuli. Aby białka były soczyste, dodaj jak najwięcej cebuli (oczywiście w rozsądnych granicach). Niektóre gospodynie domowe w tym samym celu dodają również odrobinę zimnej wody.

Jeśli mięso będzie zbyt suche, do mięsa mielonego dodać odrobinę smalcu.

Do przygotowania ciasta używaj wyłącznie mąki pszennej białej premium. Przed ugniataniem należy go przesiać przez sito.

Wybierz olej do smażenia, który jest lekki, przezroczysty i pozbawiony zapachu.

Przepisy kulinarne

Istnieje wiele przepisów na robienie tych pasztetów mięsnych. Dziś podzielimy się niektórymi z nich.

Klasyczny belyashi z mięsem

Składniki:


  • 1 kg mąki pszennej;
  • 250 ml czystej wody;
  • 250 ml mleka o niskiej zawartości tłuszczu;
  • 2 średniej wielkości jaja kurze;
  • 10 g świeżych drożdży;
  • 60 g pasty;
  • 8 g soli;
  • 8 g granulowanego cukru;
  • 45 ml oleju roślinnego;
  • 350 g cebuli;
  • 170 g wieprzowiny;
  • 140 g wołowiny;
  • 60 ml kefiru;
  • 10 g soli;
  • 5 g pieprzu.

Przygotowanie

Do głębokiej, szerokiej miski wlać mleko i wodę, dodać cukier, sól, trochę mąki, żółtka, roztopiony smar, posypać dodatkową mąką i wymieszać drewnianą łyżką.

Do ciasta dodać olej roślinny i mieszać, aż powstanie lepka, ale nie zwarta, jednorodna masa. Przykryć ręcznikiem i odstawić na pół godziny w ciepłe miejsce. Gdy wyrośnie ponownie zagnieść i ponownie podgrzać.

Mięso wieprzowe i wołowe zmiel w maszynce do mięsa, cebulę posiekaj bardzo drobno. Jeśli nie masz czasu się z nim bawić, możesz go skręcić razem z mięsem.

Mięso mielone wlać do kefiru, pieprzu i wymieszać.

Ciasto rozwałkować na długą kiełbasę i pokroić na równe części. Każdy kawałek rozwałkuj cienko za pomocą wałka do ciasta (można też użyć szklanej butelki wypełnionej zimną wodą).

W każdym kółku połóż łyżkę mięsa mielonego. Nie należy próbować ulepszać belyashi i nakładać dużej ilości nadzienia, ponieważ podczas smażenia może rozerwać ciasto i cały sok wyląduje na patelni.


Ostrożnie zagnij krawędzie tak, aby w środku powstał mały otwór. Jednak wiele gospodyń domowych woli całkowicie owinąć ciasto.

Pozostawić preparat na 10 minut.

Wlać olej roślinny na patelnię, postawić na dużym ogniu i usmażyć przedmiot, najpierw mieloną stroną do dołu, a następnie odwrócić. Smaż z każdej strony przez około 4-5 minut.

Gotowe danie układamy na talerzu wyłożonym papierowymi serwetkami – wchłoną one cały nadmiar tłuszczu.

Tatarski zur-belish

To danie przypadnie do gustu zwolennikom prawidłowego odżywiania, ponieważ nie należy go smażyć, ale piec w piekarniku.

W oryginale zur-belish to duży placek z ziemniakami i mięsem (tak tłumaczy się tę nazwę na nasz język), który piecze się w piekarniku.

Ciasto na to danie przygotowuje się z kefiru lub kwaśnej śmietany, ponieważ drożdże Tatara w ogóle nie są używane do tworzenia belyashu.

Składniki:


  • 500 ml świeżej śmietany;
  • 1 jajo kurze;
  • 390 g mąki;
  • 500 g cielęciny;
  • 500 g jagnięciny;
  • 1,5 kg ziemniaków;
  • liść laurowy;
  • sól;
  • 200 ml bulionu mięsnego;
  • 4 cebule.

Przygotowanie

Mąkę przesiać, wlać do miski, dodać śmietanę, sól i zagnieść elastyczne ciasto. Nie powinien kleić się do rąk.

Przykryj miskę folią spożywczą i włóż do lodówki na pół godziny. Chociaż nalega, .

Mięso, ziemniaki i cebulę pokroić w drobną kostkę około 1-1,5 cm. Mięso i warzywa włożyć do miski, dodać czarny pieprz, sól i wymieszać.

Oddziel ćwiartkę ciasta, zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki. Większą część rozwałkowujemy tak, aby brzegi zwisały 5 cm od naczynia do pieczenia.

Z mniejszej części odrywamy małą kulkę o średnicy 2 cm, resztę rozwałkowujemy na wymiar formy - będzie to pokrywka.

Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym, ułóż na nim większą warstwę, wylej nadzienie i połóż na nim liść laurowy. Następnie podnosimy wiszące brzegi ciasta i kładziemy na wierzch „pokrywkę”. Zostaw małą dziurkę na środku.


Ubić jajko, posmarować nim ciasto za pomocą pisaka lub pędzla, osobno natłuścić okrągłą kulę („pokrywkę”), zamknąć nią otwór i wstawić formę do piekarnika nagrzanego do 200°C na 20 minut. Po wyjęciu ciasto przykrywamy folią i obniżamy temperaturę do 170°C.

Aby mięso w białym cieście było bardziej soczyste, po 40 minutach należy do otworu wlać trochę bulionu, aż płyn w środku odparuje.

Po 2,5 godzinach wyłącz piekarnik i zostaw w nim ciasto na pół godziny. Następnie wyjmujemy danie i podajemy na stole.

Bardzo szybkie białe

Jeśli chcesz zrobić belyashi tak szybko, jak to możliwe, skorzystaj z tego prostego przepisu.

Składniki:

  • 1,5 szklanki ciepłej wody;
  • 3,4 szklanki mąki;
  • szczypta soli;
  • szczypta cukru;
  • 11 g suchych drożdży;
  • czarny pieprz;
  • 200 g kurczaka;
  • 200 g wieprzowiny;
  • 3 cebule.

Przygotowanie



Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to
Wydrukuj ten artykuł
Szczyt