Przepis na Charlotte z wiśniami jest prosty i smaczny. Klasyczne i oryginalne przepisy na Charlotte z wiśniami. Klasyczna wiśniowa Charlotte

Przyjemne aromaty tworzą przytulną atmosferę w domu. Co może być lepszego niż zapach świeżych, domowych wypieków? Charlotte to proste, wszechstronne ciasto, które może przygotować nawet początkująca kucharka.

Przepisy na Charlotte z wiśniami do piekarnika

Przygotowanie zwiewnego ciasta w piekarniku jest proste i łatwe.

Klasyczna wiśniowa Charlotte

Co jest konieczne:

• mąka – 140 g;
• cukier – 190-210 g;
• jaja kurze – 3 szt.;
• wiśnie bez pestek – 360 g.

Jak gotować Charlotte - kroki krok po kroku:

1. Wiśnie przekładamy na durszlak, blachę do pieczenia przykrywamy pergaminem, smarujemy tłuszczem roślinnym i przesiewamy mąkę.
2. Jajka wymieszać z cukrem, ubić. Jeśli używasz miksera, ubijaj przez 5 minut. Ubijanie trzepaczką zajmie co najmniej 25 minut. Rezultatem powinna być biała masa powietrza. O świetności produktu końcowego decyduje odpowiednio ubite jajka.
3. Do pianki wsyp 3 g sody z octem lub 5 g proszku do pieczenia.
4. Ostrożnie dodaj mąkę, wymieszaj ciasto płynnymi ruchami, przesuwając się od dołu do góry. Ciasto okazuje się jednorodne i płynne.
5. Na dnie formy ułóż jagody, wlej ciasto.
6. Gotuj w temperaturze 180-220 stopni. Ciasto powinno wyrosnąć i stać się złotobrązowe. Zajmie to około pół godziny. Gotowość potrawy sprawdzaj drewnianym patyczkiem – powinna pozostać sucha.

W pieczeniu wiśnie dobrze komponują się z jagodami i owocami. Za pomocą truskawek możesz dodać letniego smaku do wypieków wiśniowych. Porzeczki sprawią, że ciasto będzie trochę cierpkie, ale bardzo zdrowe. Połączenie banana i wiśni zachwyci dzieci.

Przepis na Charlotte z mrożonymi wiśniami

Ciasto wiśniowe można przygotować zimą z mrożonych jagód. Te wypieki wprowadzą odrobinę lata w mroźny zimowy wieczór.

Wymagane produkty:

• białka i żółtka – 4 szt.;
• cukier granulowany – 235 g;
• mąka – 275 g;
• proszek do pieczenia – 7 g;
• mrożone wiśnie – 400 g.

Jak gotować:

1. Wiśnie rozmrozić, białka włożyć do lodówki na 20 minut, przykryć naczynie do pieczenia pergaminem lub posmarować cienką warstwą dowolnego tłuszczu.
2. Żółtka ubić z cukrem na biało. Wyjmij białka z lodówki, dodaj trochę soli i ubijaj mikserem, aż utworzą się stabilne szczyty.
3. Białka wymieszać z żółtkami, delikatnie mieszając od dołu do góry.
4. Przesianą mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i małymi porcjami dodawać do masy jajecznej. Po dodaniu każdej porcji mąki ciasto należy wymieszać.
5. Ciasto wlewamy do formy, na wierzchu układamy wiśnie, lekko je dociskając.
6. Optymalna temperatura pieczenia wynosi 200 stopni. Czas pieczenia ciasta wynosi około 40 minut.

Aby ciasto wiśniowe miało pikantny aromat, do ciasta można dodać wanilię, cynamon, skórkę cytrusową, anyż i goździki. Wszystkie te przyprawy dobrze komponują się z wiśniami i maksymalnie wydobywają ich aromat.

Czekoladowa Charlotte z wiśniami: przepis dla miłośników słodkości

Czekolada i wiśnie są dla siebie stworzone. Trudno o smaczniejsze i harmonijniejsze połączenie produktów piekarniczych.

Jakie produkty będą potrzebne:

• wiśnie bez pestek świeże lub mrożone – 360 g;
• cukier granulowany – 210 g;
• mąka – 245 g;
• czekolada gorzka – 90 g;
• jajo kurze – 4 szt.;
• wanilina.

Jak gotować:

1. Wymieszaj jagody ze 110 g cukru i pozostaw, aż pojawi się sok.
2. Czekoladę połamać na drobne kawałki i wymieszać z jagodami.
3. Do pozostałego cukru dodaj wanilinę i jajka. Ubij mieszaninę mikserem, aż powstanie gęsta piana.
4. Połączyć masę jajeczną z wiśniami i czekoladą, wymieszać.
5. Dodawaj mąkę małymi porcjami: masa powinna być gęsta.
6. Ciasto włożyć do wstępnie natłuszczonego pojemnika.
7. Temperatura pieczenia – 185 stopni. Czas gotowania – 35 minut.

To ciasto można udekorować polewą czekoladową. Aby to zrobić, rozpuść 85 g ciemnej czekolady w łaźni wodnej, dodaj 30 ml gęstej śmietany, gotuj przez 1 minutę.

Twaróg Charlotte z wiśniami: przepis dla dorosłych i dzieci

Ciasto to zachwyci miłośników deserów z twarogu, spodoba się także dzieciom. Danie okazuje się soczyste, miękkie, dosłownie rozpływa się w ustach.

• wiśnia – 330 g;
• twarożek – 240 g;
• kasza manna – 135 g;
• cukier – 275 g;
• jajko;
• masło – 115 g;
• sól, soda.

Jak gotować:

1. Wiśnie opłucz, usuń pestki i umieść je na durszlaku.
2. Wszystkie suche składniki ciasta wymieszać, dodać jajko i miękkie masło.
3. Nadaj ciastu jednolitą strukturę.
4. Wymieszaj jagody i ciasto, umieść mieszaninę w natłuszczonym pojemniku.
5. Piecz ciasto w temperaturze 190 stopni, aż utworzy się apetyczna skórka.

Aby jagody nie straciły soczystości podczas pieczenia i zachowały swój pierwotny kształt, należy je przed zmieszaniem z ciastem obtoczyć w mące lub skrobi.

Charlotte z wiśniami: przepis w powolnej kuchence

Gospodynie domowe coraz częściej przygotowują wypieki w powolnej kuchence: w ten sposób nigdy się nie przypalają, a także oszczędzają czas. Wadą jest to, że ciasta okazują się nieco wilgotne i nie ma złotobrązowej skórki.

Marmurkowa Charlotte: przepis z wiśniami i jabłkami

Ciasto to charakteryzuje się piękną i niezwykłą strukturą, delikatnym smakiem i urzekającym aromatem.

Składniki:

• jabłka – 550 g;
• wiśnia – 230 g;
• jajo kurze – 5 szt.;
• cukier – 230 g;
• mąka – 190 g;
• kakao w proszku – 30 g.

Jak gotować:

1. Jabłka pokroić w cienkie plasterki.
2. Jajka wymieszaj z cukrem, ubijaj mikserem przez 10 minut.
3. Małymi porcjami dodawaj mąkę, ciągle mieszaj.
4. Oddziel jedną trzecią ciasta i wymieszaj z kakao.
5. Nasmaruj miskę olejem. Rozłóż ciasto - 2 części białe, 1 część ciemna. Powinna pokryć dno miski równą, niezbyt grubą warstwą.
6. Na wierzchu ułóż jabłka, polej je ciastem, również układając je pojedynczo.
7. Kolejne warstwy to wiśnie, ciasto, jabłka, ciasto.
8. Ustaw tryb pieczenia na 60 minut. Po zakończeniu konieczne będzie ponowne ustawienie trybu na kolejne 20 minut. Podczas pieczenia nie wolno otwierać pokrywy.

Aby otrzymać oryginalne i dietetyczne wypieki wiśniowe, połowę mąki zawartej w przepisie można zastąpić posiekanymi płatkami owsianymi.

Charlotte z wiśniami i jabłkami (wideo)

Charlotte z wiśniami to niezwykle pyszny, domowy przepis. Upieczenie jest proste, można też wezwać do pomocy dziecko – dzięki temu ciasto będzie jeszcze smaczniejsze.

Charlotte to jedno z najłatwiejszych w przygotowaniu, niedrogich i zawsze korzystnych dla obu stron ciast. Zdarza się oczywiście, że czasami staje się kapryśny, ale można to całkowicie naprawić. W istocie Charlotte to zwykły biszkopt, uzupełniony nadzieniem. Ciasto powstaje wyłącznie z trzech niezbędnych składników: jajek, cukru i mąki. Klasycznym nadzieniem dla Charlotte są jabłka. Ale dzisiaj proponuję odejść od klasyki i zastąpić jabłka cudowną słodko-kwaśną jagodą - wiśniami. Zapewniam Cię, że Twoja Charlotte tylko na takiej wymianie skorzysta! Delikatne, porowate ciasto biszkoptowe i soczyste, słodko-kwaśne nadzienie doskonale się uzupełniają. Ponieważ nie możemy teraz znaleźć świeżych wiśni, będziemy mieli Charlotte z mrożonymi wiśniami. Musisz z nim pracować trochę inaczej niż ze świeżymi jagodami. Poniżej szczegółowo opowiem, jak upewnić się, że mrożone jagody w żaden sposób nie wpływają na smak i jakość Twojej Charlotte.

Składniki:

• mrożone wiśnie (bez pestek) – 1 opakowanie,
• jajko (C1) – 4 szt.,
• cukier – 150 g,
• mąka – 150 g,
• wanilina – 0,5 saszetki,
• proszek do pieczenia – 1 łyżeczka. (bez zjeżdżalni),
• sól - szczypta,
• skrobia - 2 łyżki. l. (na wiśnie),
• cukier puder - do smaku podczas serwowania.

*średnica formy – 20 cm.

Jak gotować Charlotte z mrożonymi wiśniami

Ciasto na biszkopt Charlotte można zagniatać na dwa sposoby: oddzielić białka od żółtek i ubijać je, aż powstanie puszysta piana, oddzielnie od siebie (cukier wprowadza się do białek w trzech etapach); lub zostaw jajka w całości, wymieszaj je z cukrem i ubijaj. Szczerze mówiąc, nie zauważyłam dużej różnicy w wyrośnięciu ciasta podczas pieczenia, dlatego wybrałam opcję mniej pracochłonną – po prostu miksowałam jajka z cukrem.

Następnie ubij jajka z cukrem. Teraz pod względem czasu - im dłużej ubijasz masę jajeczną, tym bardziej puszysta się okaże. Idealnie masa powinna zmienić kolor na biały i zwiększyć swoją objętość co najmniej 2 razy, przy użyciu miksera zajmuje to około 5-7 minut. (prędkość wzrasta stopniowo), w tym przypadku nie ma potrzeby dodawania proszku do pieczenia do ciasta – bez niego wyrośnie idealnie dzięki dobrze ubitym jajkom. Jeśli nie masz asystenta elektrycznego, dopuszczalne jest ubijanie jajek cukrem tylko do momentu pojawienia się piany, a proszek do pieczenia pomoże ciastu urosnąć i stać się przewiewnym.

Do mąki dodać wanilinę, sól i proszek do pieczenia. Przesiać do miski z masą jajeczną.

Następnie uzbroimy się w szpatułkę (lub łyżkę) i wmieszamy mąkę do masy jajecznej, aż ciasto będzie całkowicie jednorodne. Nie można tu używać miksera (ani blendera)! Pozbawią wypieki lekkości i sprawią, że ciasto będzie gęste i gumowate. Gotowe ciasto jest bardzo lekkie, nieważkie i średnio gęste.

Ciasto jest gotowe, teraz przygotujmy nadzienie wiśniowe. Zamrożone jagody z torebki przełóż do miski i posyp skrobią. Delikatnie wstrząśnij, aby skrobia równomiernie pokryła każdą wiśnię. Nie ma potrzeby wcześniejszego rozmrażania jagód.

Następnie włącz piekarnik, aby nagrzał się do 180 stopni, wyłóż naczynie do pieczenia papierem do pieczenia (dół i boki). Lubię, gdy ciasta wychodzą wysokie, więc biorę małą foremkę - 20 cm Wybierając formę, upewnij się, że ciasto wypełnia ją nie więcej niż połowę. Do formy wlać większość ciasta (około 2/3), ułożyć wiśnie. Jeśli jagody zdążą trochę rozmrozić, nie panikuj! Wystarczy odsączyć nadmiar płynu tak bardzo, jak to możliwe, a skrobia z łatwością poradzi sobie z pozostałością. Pozostałym ciastem przykryj nadzienie wiśniowe.

Pierwsze 10 minut Piec Charlotte w temperaturze 180 stopni. Po podgrzaniu zmniejszyć do 160-170 i doprowadzić ciasto do gotowości. Całkowity czas pieczenia wynosi około 40-50 minut. Ale znowu nie zapomnij o funkcjach swojego piekarnika i zacznij patrzeć na Charlotte przez szybę, gdy tylko niezrównany aromat wiśni i wanilii rozejdzie się po mieszkaniu. Przez pierwsze 20-25 minut nie można otwierać drzwi piekarnika! Następnie możesz dokładnie przykryć ciasto, jeśli piekarnik za bardzo się na nim piecze.

Gotowość określamy za pomocą suchego szpikulca.

Gotową Charlotte wyjąć z formy, ostudzić, posypać cukrem pudrem do smaku i gotowe!

Charlotte z mrożonymi wiśniami ma bardzo delikatny, przewiewny biszkopt i soczyste, niezwykle smaczne nadzienie.

Smacznego!

Charlotte z wiśniami będzie miała przyjemną kwaskowatość. Z tą jagodą możesz łączyć inne owoce, takie jak jabłka, gruszki, brzoskwinie.

Sekrety gotowania

Pieczenie okaże się pyszne, jeśli zastosujesz się do kilku wskazówek.

• Dodaj trochę skrobi. Wypieki będą bardziej porowate.
• Zmniejsz ilość cukru w ​​cieście. W przypadku, gdy produkt jest słabo wypieczony.
• Umieść wodę pod patelnią. Aby zapobiec spaleniu ciasta. Jeśli tak się stanie, wyczyść ciemny obszar tarką.
• Dobrze ubij jajka. Charlotte będzie wysoka. Białka można ubić osobno i ostrożnie wmieszać je w ciasto.
• Nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia. W przeciwnym razie ciasto się uspokoi.
• Jeśli używasz mrożonych wiśni, dodaj skrobię. W przeciwnym razie będzie dużo soku i produkt nie zostanie upieczony.
• Wybierz słodkie jabłka. Jeśli do nadzienia używa się jagód i jabłek, to drugie powinno być słodkie.
• Dodaj przyprawy. Cynamon, imbir lub gałka muszkatołowa dodadzą ciastu oryginalnego smaku.
• Użyj mokrego ręcznika. Aby łatwo zdjąć ciasto z formy, połóż je na mokrym ręczniku.

Te wypieki można przygotować z dodatkiem kakao i otrzymasz pyszne ciasto czekoladowe, a jeśli pokryjesz je polewą czekoladową, otrzymasz ciasto czekoladowe.

Charlotte z wiśniami w piekarniku

Zazwyczaj Charlotte z wiśniami przygotowywana jest w piekarniku. Będziesz potrzebować najprostszych produktów: jajek, mąki i cukru. Smak będzie doskonały.

Klasyczny przepis

Najpopularniejszy przepis stosowany przez większość gospodyń domowych. Ciasto tutaj nie ma żadnych dodatków, jako nadzienie stosuje się tylko jedną jagodę.

• cukier - 1 szklanka;
• mąka - 1 szklanka;
• jajko - 2 szt .;
• soda - 0,5 łyżeczki;
• cukier waniliowy - 1 saszetka.
• cukier - 50 g;
• wiśnia - 300 g.

1. Cukier i jajka ubić na puszystą masę.
2. Przesianą mąkę wymieszać z wanilią i sodą.
3. Płynną mieszaninę wlać do mąki i wszystko wymieszać.
4. Wymieszaj składniki do nadzienia.
5. Najpierw rozłóż nadzienie, a następnie wypełnij je ciastem.
6. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez pół godziny.

Przepis na Charlotte z wiśniami jest prosty i szybki, ale ciasto okazuje się pyszne bez żadnych dodatków. W razie potrzeby można go posypać proszkiem, posmarować gotowanym skondensowanym mlekiem, kwaśną śmietaną lub dżemem.

Nadzienie można urozmaicić dodając inne owoce. Na przykład jabłka dobrze komponują się z wiśniami.

• mąka - 1,5 szklanki;
• jajka - 3 szt .;
• proszek do pieczenia - 1 opakowanie;
• cukier - 1,5 szklanki;
• wanilia;
• wiśnie - 300 g;
• jabłka - 2 szt .;
• proszek - 50 g.

1. Dobrze ubij cukier i jajka za pomocą blendera.
2. Wymieszaj suche składniki.
3. Obie masy połączyć, dodać wanilinę i dobrze zagnieść.
4. Jabłka pokroić w kostkę, wymieszać z jagodami i cukrem.
5. Na dno formy wyłóż połowę ciasta, następnie nadzienie i ponownie ciasto.
6. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 30 minut.

Przepis na Charlotte z jabłkami i wiśniami jest odpowiedni dla miłośników słodkiego smaku. Możesz wziąć słodkie jabłka. Charlotte można zrobić z mrożonymi wiśniami. W takim przypadku należy najpierw rozmrozić jagody i spuścić płyn.

To ciasto jest dobre, ponieważ można użyć niezbyt świeżego kefiru. Jeżeli zostało Ci trochę, nie wyrzucaj, upiecz deser.

• jajka - 2 szt .;
• kefir - 250 ml;
• mąka - 3 szklanki;
• cukier - 250 g;
• soda - 0,5 łyżeczki;
• masło - 50 g;
• wiśnie - 300 g;
• jabłka - 2 szt.

1. Jajka ubić z cukrem, dodać kefir i wymieszać.
2. Rozpuść masło i dodaj do masy jajecznej.
3. Połączyć sodę oczyszczoną z mąką, dobrze wymieszać.
4. Jabłka pokroić w plasterki.
5. Włóż jabłka do formy, następnie wylej masę i dodaj jagody.
6. Piec 40 minut w temperaturze 175 stopni.

Z twarogiem

Bardziej satysfakcjonującą opcją jest przepis na wiśniową Charlotte z twarogiem. Jeśli nie podoba Ci się ten produkt, możesz dodać trochę kwaśnej śmietany - ciasto będzie bardziej porowate.

• twarożek - 250 g;
• jajko - 1 szt .;
• wiśnia - 300 g;
• masło - 100 g;
• soda - 1 łyżka stołowa;
• cukier puder - do smaku;
• kasza manna - 1 szklanka.

1. Jabłka pokroić na dwie części i posypać proszkiem.
2. Następnie dodać wszystkie pozostałe składniki oprócz oleju. Zagnieść ciasto.
3. Do powstałej masy wlać roztopione masło. Wszystko dobrze wymieszaj.
4. Posyp formę bułką tartą i wylej ciasto.
5. Ciasto pieczemy w temperaturze 200 stopni przez 35 minut.

Przepis na multicooker

Charlotte z wiśniami w powolnej kuchence przypadnie do gustu tym gospodyniom domowym, które nie lubią gotować w piekarniku.

• cukier - 150 g;
• masło - 100 g;
• mąka - 1 szklanka;
• jajko - 3 szt .;
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
• wiśnia - 200 g;
• margaryna śmietankowa - 50 g;
• sól - szczypta.

1. Mąkę dokładnie przesiej, aby ciasto było puszyste.
2. Cukier ubić z jajkami i połączyć z mąką.
3. Rozpuść margarynę i masło, dodaj do masy.
4. Delikatnie wmieszaj jagody.
5. Dodać proszek do pieczenia i sól.
6. Ciasto włożyć do miski.
7. Gotuj przez 60 minut w trybie „Pieczenie”.

Przepis na Charlotte z wiśniami gotowanymi w powolnej kuchence spodoba się zapracowanym osobom. Pozostawiając je w powolnej kuchence na godzinę, możesz zapomnieć o cieście i zająć się swoimi sprawami.

Jak widać, istnieje wiele przepisów na to pyszne danie. Nadzienie możesz zmieniać dodając do niego różne składniki i za każdym razem uzyskasz nowy, oryginalny smak. Charlotte z jabłkami i wiśniami, z twarogiem - wszystkie te opcje będą wspaniałym deserem zarówno dla dzieci, jak i dorosłych.

Pachnący placek z nadzieniem na ciepły wieczór i w przytulnym towarzystwie zawsze się sprawdzi. Jeśli nie masz wystarczająco dużo czasu na przygotowanie, warto pomyśleć o wypiekach typu Charlotte z wiśniami. Wśród innych zalet ten deser ma minimalną zawartość kalorii. Przyjemny słodkawy smak z kwaskowatością – połączenie jest po prostu doskonałe. Wystarczy wybrać odpowiedni przepis i składniki.

Składniki

Znany wszystkim przepis polega na użyciu jabłek jako głównego nadzienia, ale wiśnie i wiśnie nie będą gorsze. Co więcej, przepis się nie zmienia, użyte komponenty będą pod ręką niemal każdej gospodyni domowej.

• kilka szklanek wiśni, wiśni lub śliwek;
• 3 jajka;
• pół łyżeczki sody oczyszczonej lub proszku do pieczenia;
• szklanka cukru;
• szklanka mąki.

Dodatkowe składniki:

• skrobia;
• mleko;
• kefir.

Aby zagnieść ciasto, będziesz potrzebować miksera. Oczywiście, jeśli spróbujesz, możesz się bez tego obejść, ale wtedy przygotowanie zajmie więcej czasu i potrzeba będzie więcej siły.

Przygotowanie

Przygotowanie nadzienia

Przygotowanie ciasta

Pieczenie ciasta

1. Jeśli chcesz szybko usunąć wszystkie pestki z wiśni, ale nie masz pod ręką specjalnych urządzeń, możesz użyć zwykłych szaszłyków. To nie będzie takie szybkie.
2. Charlotte najlepiej gotować w piekarniku, aby okazała się przestronna. Multicooker jest również używany, jeśli po prostu nie ma innej opcji. W takim przypadku miskę multicookera należy wyłożyć papierem pergaminowym. Jeśli tego nie zrobisz, nie będziesz mógł ostrożnie wyjąć ciasta.
3. Charlotte z wiśniami można przygotować o każdej porze roku. Na przykład możesz zamrozić wiśnie lub truskawki na zimę. Ciasto okaże się nie mniej smaczne.
4. Ciasto podaje się na ciepło z kwaśną śmietaną i dżemem. Jeśli chcesz ozdobić, wystarczy cukier puder. Konfitura urozmaica smak. Proponowany przepis nie zajmie dużo czasu.

Smacznego!

Wiśnie opłucz, usuń nasiona i odcedź powstały sok.

Wiśnie są bardzo soczyste i podczas pieczenia puszczą sok, dlatego przed dodaniem jagód do ciasta należy wymieszać wiśnie ze szczyptą skrobi lub mąki.

Do głębokiej miski włóż jajka i cukier, dobrze ubijaj na puszystą masę (ubijaj około 3-5 minut).

Podczas ubijania cukier powinien całkowicie się rozpuścić, a masa cukru jajecznego podwoi swoją objętość.

Mąkę (może dwa razy) przesiać z łyżeczką proszku do pieczenia. Do masy jajeczno-cukrowej dodać mąkę i proszek do pieczenia i dobrze ubić mikserem.

Konsystencja ciasta na Charlotte z wiśniami powinna przypominać niezbyt gęstą, ale nie rzadką śmietanę, łatwo będzie wypływać z łyżki.

Całkowicie ostudzić i w razie potrzeby posypać wypieki cukrem pudrem.

Czasami nie posypuję Charlotte cukrem pudrem, ale dekoruję polewą czekoladową na bazie kakao i kwaśnej śmietany. Jakoś bardzo kojarzą mi się wiśnie z czekoladą. To bardzo proste i pyszne ciasto ozdobi każde letnie przyjęcie herbaciane, spróbuj!

Pyszne i przyjemne chwile!