Przepis na ciasto na pizzę jest prosty i pyszny. Przepisy na ciasto na pizzę i proste pomysły kulinarne. Jak szybko i niesamowicie smacznie przygotować ciasto na pizzę – podstawowe zasady i zasady

Irina Kamszylina

Gotowanie dla kogoś jest o wiele przyjemniejsze niż gotowanie dla siebie))

Treść

Pyszna pizza to zawsze dobra propozycja na posiłek na ucztę, szczególnie w sytuacji, gdy goście są tuż za progiem. Ważne, żeby ciasto było cienkie, ale miękkie, jak we włoskich pizzeriach. Idealny przepis na cienkie ciasto na pizzę składa się z minimalnej ilości składników, ciasto przygotowuje się w ciągu kilku minut, a nadzienie można bardzo urozmaicić.

Przepis bez drożdży z mlekiem

Czas: 15 minut.
Liczba porcji: 10.
Trudność: łatwa.

Szybki przepis na cienką pizzę, którą przygotujesz w zaledwie 15 minut. Do przygotowania tradycyjnie używa się oliwy z oliwek.

Składniki:

mąka – 700 g;
mleko – 200 ml;
oliwa z oliwek – 40 ml;
sól - duża szczypta.

Metoda gotowania:

Z mąki zrobić kopczyk, wymieszać z oliwą.
Mleko wymieszać z solą, stopniowo dodawać do mąki.
Zagnieść jednolite, elastyczne ciasto, powinno być miękkie i nie kleić się do rąk.
Uformuj cienki spód pizzy i połóż na nim dodatki.

Cienkie ciasto na pizzę z suchymi drożdżami

Czas: 2 godziny.
Liczba porcji: 8.
Trudność: średnia.

Niewielka ilość suchych drożdży w cieście zapewni minimalne wyrośnięcie, a ciasto będzie miękkie, łatwe do ugryzienia i pokrojenia nożem. Drożdże lepiej rozpuścić w ciepłej wodzie.

Składniki:

mąka – 400 g;
woda – 200 ml;
oliwa z oliwek – 60 ml;
cukier – 10 g;
sól – 5 g;
drożdże suche – 5 g.

Metoda gotowania:

Najpierw wyłóż ciasto: na dno małej miski wlej ciepłą wodę, dodaj cukier, sól, drożdże i łyżkę mąki.
Po 10-15 minutach drożdże powinny fermentować i pojawić się charakterystyczna piana.
Do większej miski wsypać pozostałą mąkę, dodać sól, oliwę, wlać ciasto i zagnieść ciasto.
Uformuj kulę, posmaruj ją olejem, zawiń w folię spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na godzinę lub do momentu, aż potroi swoją objętość, wtedy możesz zacząć formować cienką pizzę.
Zaleca się pieczenie ciasta w temperaturze 250°C.

Na kefirze

Czas: 2 godziny.
Liczba porcji: 8.
Trudność: średnia.

Gęstość ciasta zależy od zawartości tłuszczu w kefirze. Im wyższa zawartość tłuszczu, tym gęstsze będzie ciasto. W tym przepisie wykorzystano lekki fermentowany produkt mleczny o zawartości tłuszczu jedynie 1%.

Składniki:

mąka – 500 g;
kefir – 240 ml;
masło – 100 g;
proszek do pieczenia – 5 g;
sól - szczypta.

Metoda gotowania:

Mąkę przesiać przez drobne sito.
Zimne masło pokroić ostrym nożem w kostkę i pozostawić do lekkiego rozmrożenia w temperaturze pokojowej.
Do mąki dodać masło i wymieszać składniki za pomocą miksera.
Kefir wymieszaj z solą i proszkiem do pieczenia.
Do mąki z masłem wlewamy masę kefirową i zaczynamy wyrabiać ciasto łyżką.
Ciasto przełożyć na blat posypany mąką, dobrze zagnieść, powinno być zwarte i elastyczne.
Uformuj kulę, włóż ponownie do miski, przykryj ręcznikiem kuchennym, odstaw na godzinę do lodówki, schłodzone ciasto lepiej się rozwałkuje.
Następnie ponownie przenieś przedmiot na stół z mąką, rozwałkuj warstwę, w razie potrzeby posmaruj żółtkiem i ułóż nadzienie na cienką pizzę.

Przepis jak w pizzerii

Czas: 30 minut.
Liczba porcji: 6.
Trudność: łatwa.

Przygotowanie prostego przepisu na cienkie ciasto na pizzę nie zajmie dużo czasu, ważne jest jednak, aby ciasto dobrze ostygło. Ciasto rozwałkowujemy jak najcieniej, mając nadzieję, że w trakcie pieczenia wyrośnie.

Aby upiec pyszne włoskie danie, musisz nauczyć się, jak zrobić odpowiednie ciasto na pizzę w domu. Każdemu bez wyjątku się to spodoba, a przepis na drożdże krok po kroku ze zdjęciami i filmami będzie zrozumiały nawet dla początkujących.

Większość miłośników pizzy chętnie zgodzi się, że jest najsmaczniejsza jej część to płaski chleb. Urzeka każdego swoją miękkością, zwiewną strukturą i chrupiącą skórką. Jednak przygotowanie go w domu nie jest takie proste, dlatego wiele gospodyń domowych wypróbowuje różne przepisy, próbując osiągnąć pożądany rezultat. W rzeczywistości wyrabianie odpowiedniego ciasta na pizzę jest dość proste, jeśli zastosujesz się do kilku wskazówek.

Jak zrobić podpłomyk drożdżowy do prawdziwego włoskiego dania?

Dobre ciasto wyrabia się z następującej listy składników:

125 ml wody;
1,25 łyżeczki drożdże;
1 łyżeczka. sól;
200–250 g mąki pszennej;
1 łyżka. l. Oliwa z oliwek.

Przygotowanie:

Drożdże hoduje się w wodzie podgrzanej do 37–38 stopni. Płyn odstawiamy na 10 minut, aż pojawi się piana.
Mąkę przesiewa się do wygodnego pojemnika, miesza z solą, a następnie formuje w kopczyk z małym wgłębieniem pośrodku - ostrożnie wlewa się do niego mieszaninę drożdży.
Masę dokładnie mieszamy widelcem. Następnie musisz zagnieść go rękami, zbierając grudki ze ścianek naczynia.
Gdy tylko mieszanina stanie się jednorodna, wlewa się do niej olej roślinny.
Ugniatanie przedmiotu obrabianego musi trwać co najmniej 10 minut. W rezultacie powinno powstać ciasto, które nie jest suche, lekko lepkie, ale gładkie i miękkie.
Gotową masę zwija się w kulę, przykrywa i umieszcza w ciepłym miejscu na 30 minut. W tym czasie stanie się 2 razy większy i jeszcze bardziej przestronny.

Wskazówka: aby nieco przyspieszyć proces fermentacji drożdży, można dodać 1 łyżeczkę do ciepłej wody. cukier albo miód.

Wideo

Przepis krok po kroku na nadzienie z bazy drożdżowej

Następujący zestaw produktów zawsze był uważany za klasyczną opcję pizzy:

70–100 ml sosu pomidorowego;
100–150 g twardego sera;
120–150 g salami;
10–15 szt. pestkowe oliwki.

Sposób formowania potrawy:

Warto dodać, że gorącą, lekko przyrumienioną przystawkę posypuje się 1 łyżką. l. oliwy z oliwek, aby był jeszcze bardziej apetyczny i miękki.

Z powyższych produktów wyjdą 2 cienkie pizze o średnicy 28–31 cm lub 1 duża pizza, pieczona na standardowej blasze do pieczenia.

Podczas mieszania bazy większość ekspertów przestrzega następujących zasad:

używaj wyłącznie wody filtrowanej lub mineralnej, aby ciasto nie okazało się twarde;
dla poprawienia jej struktury należy wymieszać mąkę drobną ze zwykłą mąką (w proporcji 1:3);
do mieszanki dodaj oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia, aby nadać masie elastyczność.

Ważne: wszystkie składniki należy dodawać ściśle według przepisu, ponieważ brak lub nadmiar soli, oleju, mąki może negatywnie wpłynąć na jakość ciasta.

A także nie bądź leniwy podczas przygotowywania - ciasto energicznie ugniata się, rozciąga się palcami i ponownie formuje kulę ręką. To nasyca go tlenem i czyni go bardziej porowatym.

Gotowa podstawa nie powinna się rozrywać podczas rozciągania. Wszystko należy zrobić bez niepotrzebnego zamieszania i w ciepłym pomieszczeniu.

Przeczytaj także

Jak się rozkręcić – najlepszy sposób!

Aby przygotować najsmaczniejszą bazę, ciasto zwykle dzieli się na części i ostrożnie rozwałkowuje. Rezultatem powinna być warstwa o grubości 3–5 mm. Jednak zgodnie z tradycją zwyczajem jest rozciąganie placka rękoma, aby nie uszkodzić jego delikatnej struktury. Dzięki tej metodzie baza jest cienka w środku i grubsza na krawędziach. Ale niedoświadczone gospodynie domowe i kucharze mogą zastosować klasyczną metodę domową - rozwałkować masę wałkiem do ciasta. Musisz postępować w następujący sposób:

Posyp powierzchnię odrobiną mąki i połóż na niej ciasto.
Masę dociska się na środku wałkiem i ostrożnie rozwałkowuje do brzegu.
Stopniowo podstawa otrzymuje kształt koła o grubych bokach.
Powstały placek przekładamy do formy wysmarowanej olejem roślinnym/pokrytej pergaminem i posmarowanej sosem według przepisu.

Pomimo tego, że pizza jest tradycyjnym daniem włoskim, na stałe zadomowiła się w rosyjskim menu. Dziś bez pizzy trudno wyobrazić sobie obfite śniadanie, imprezę młodzieżową, szybką przekąskę, piknik na świeżym powietrzu czy przyjacielskie spotkanie w dużym gronie. Jeśli początkowo pizza była uważana za potrawę dla biednych, dziś jest to danie, które z równą przyjemnością spożywają zarówno zwykłe gospodynie domowe, jak i milionerzy.

Gotową pizzę można zamówić w kawiarni lub kupić w supermarkecie, ale nie ma nic smaczniejszego niż pizza zrobiona własnoręcznie. Klasyczna włoska pizza ma cienkie ciasto i soczyste dodatki. Głównymi składnikami tego dania jest sos pomidorowy i ser, a pozostałe składniki – grzyby, mięso, szynka czy owoce morza – dodaje się według uznania.

Aby efekt nie zaciemnił Twoich oczekiwań, warto pamiętać o podstawowych zasadach przygotowywania autentycznej włoskiej pizzy. Ciasto na pizzę należy przygotować wcześniej, aby miało czas dobrze wyrosnąć. Dłuższy czas fermentacji pomaga zwiększyć objętość ciasta i sprawić, że będzie słodszy w smaku. Nie należy fanatycznie wyrabiać ciasta: należy to robić tylko do momentu uzyskania wymaganej konsystencji – nie będzie już lepkie i dobrze się rozciągnie. Nadmierne wyrabianie ciasta może spowodować, że gotowa pizza będzie bardzo krucha.

Przed rozwałkowaniem ciasto należy odstawić w ciepłe miejsce, aż stanie się miękkie i elastyczne. Niektórzy profesjonaliści uważają, że bazę do pizzy należy częściowo przygotować wcześniej. W takim przypadku należy lekko upiec rozwałkowane ciasto w piekarniku, a następnie nałożyć na nie nadzienie i doprowadzić do gotowości. Robi się to, aby uniknąć rozgotowania nadzienia i przypalenia sera, ponieważ przygotowanie ciasta zajmuje dużo więcej czasu.

Aby uzyskać idealną chrupiącą skórkę, najlepiej stosować mąkę chlebową wysokobiałkową. Jeśli Twoim celem jest pizza z miękkim, puszystym spodem, musisz dodać do ciasta więcej wody lub użyć mniej mąki. Wilgotniejsze ciasto spowoduje, że skórka będzie bardziej miękka. W takim przypadku lepiej jest użyć mąki niskobiałkowej.

Unikaj stosowania drogich składników – do farszu zawsze używaj łatwo dostępnych składników, takich jak szynka, mięso mielone, kiełbasy, grzyby, warzywa itp. Aby zaoszczędzić więcej pieniędzy, użyj składników, które już masz w lodówce, np. resztek kiełbasy ze śniadania. Składniki nadzienia muszą być świeże. Pamiętaj, że konserwy i mokre produkty powodują, że pizza jest rozmoczona. Aby temu zapobiec, staraj się usuwać nadmiar wody z takich produktów.

Nigdy nie oszczędzaj na sosie, ponieważ to on decyduje o ostatecznym smaku pizzy i sprawia, że dodatki są bardziej soczyste. Sos z koncentratu pomidorowego, który jest prawie zawsze pod ręką, jest niewątpliwie bardzo szybki i wygodny, warto jednak poświęcić trochę czasu na przygotowanie sosu ze świeżych pomidorów i przypraw, który naprawdę może wzbogacić smak pizzy. Jeśli masz dobrej jakości ser mozzarella, nie zakopuj go pod innymi składnikami, tylko połóż na wierzchu. Pamiętaj, że nie każde nadzienie nadaje się do różnej grubości ciasta. Zatem cienkie, chrupiące ciasto najlepiej nadaje się na nadzienia mięsno-warzywne, natomiast do pizzy nadziewanej kilkoma rodzajami sera lepiej jest użyć ciasta puszystego, które dobrze utrzyma roztopioną masę serową.

Jeśli lubisz soczystą pizzę, możesz dodać do polewy trochę posiekanej cebuli. Pizzę należy podawać zaraz po ugotowaniu, zanim ser stwardnieje. Schłodzoną pizzę można odgrzać w piekarniku lub kuchence mikrofalowej, ale najlepiej smakuje świeżo przygotowana pizza, bo nic nie przebije aromatu świeżych wypieków. Od czasu do czasu obserwuj pizzę podczas pieczenia w piekarniku, zwłaszcza pod koniec pieczenia. W ciągu ostatnich kilku minut może szybko przejść od na wpół ugotowanego do rozgotowanego.

Krojenie pizzy złym nożem może zniszczyć dodatki i sprawić, że pizza będzie nieatrakcyjna, co pogorszy ogólne wrażenia z pizzy. W takim przypadku najlepiej przeciąć pizzę specjalnymi ostrymi nożyczkami zaraz po wyjęciu z piekarnika. Lepiej nie zwlekać z tą sprawą, ponieważ w miarę ostygnięcia pizzy ciasto stwardnieje i będzie trudniej je kroić. Dzięki cięciu nożyczkami ser pozostaje na swoim miejscu, a nadzienie nie rozpada się.

Sekret pysznej domowej pizzy tkwi także w napojach, które do niej podajesz. Pamiętaj, że zbyt słodkie napoje, napoje kawowe i napoje gazowane mogą zdominować smak pizzy. Najlepszymi opcjami w tym przypadku są zielona herbata, woda mineralna, sok pomidorowy lub pomarańczowy, wina wytrawne i piwo. Stosując się do tych wszystkich prostych wskazówek, możesz mieć pewność, że wszystkie Twoje kulinarne wysiłki nie pójdą na marne i zostaną nagrodzone komplementami i podziwem bliskich i gości.

Ten przepis na ciasto drożdżowe na pizzę wymaga użycia aktywnych suchych drożdży. Upewnij się, że drożdże są świeże i nie upłynęła data ważności na opakowaniu. Do przygotowania ciasta można użyć mąki uniwersalnej, ale specjalna mąka chlebowa zawiera więcej glutenu niż zwykła mąka, co pomaga uzyskać bardziej chrupiącą skórkę pizzy.

Składniki:
1,5 szklanki ciepłej wody
1 opakowanie suchych drożdży
3,5 szklanki mąki
2 łyżki oleju roślinnego
2 łyżeczki soli
1 łyżeczka cukru

Przygotowanie:
Drożdże wsypać do ciepłej wody i pozostawić na 5 minut do rozpuszczenia. Dodać mąkę, sól, cukier i masło. Elastyczne ciasto zagnieść ręcznie lub za pomocą miksera wyposażonego w końcówkę do wyrabiania ciasta. Jeśli ciasto wydaje się zbyt lepkie, dodaj więcej mąki.
Ciasto posmaruj olejem, przykryj folią i odstaw w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość. Zwykle zajmuje to 1-1,5 godziny. Ciasto można pozostawić na dłuższy czas – to tylko poprawi smak pizzy. Alternatywnie można nagrzać piekarnik do 65 stopni, wyłączyć go i wstawić miskę z ciastem do nagrzanego piekarnika, pozwalając ciastu wyrosnąć.

Wyrabianie ciasta na pizzę tradycyjnym sposobem przy użyciu drożdży zajmuje trochę czasu, w tym czasie ciasto musi zwiększyć swoją objętość. Ciasto na pizzę bez drożdży jest idealne, gdy nie masz czasu czekać, aż ciasto wyrośnie. Ciasto to jest bardzo proste w przygotowaniu, a domowa pizza na jego bazie okazuje się niezwykle smaczna.

Składniki:
2 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
2/3 szklanki mleka
6 łyżek oleju roślinnego

Przygotowanie:
W dużej misce wymieszaj wszystkie składniki, aż ciasto przestanie przyklejać się do ścianek miski. Ciasto ułożyć na natłuszczonej blasze do pieczenia i uformować grube brzegi, na których będzie mieścić się nadzienie. Dodać dodatki i piec pizzę w temperaturze 220 stopni przez około 15 minut.

Kluczem do dobrej pizzy jest oczywiście pyszne ciasto. Podczas gdy niektórzy wolą miękki, puszysty spód, tak samo wiele osób uwielbia cienką, chrupiącą skórkę. Cienkie ciasto na pizzę oznacza, że nie potrzebuje dodatkowego czasu na wyrośnięcie, więc jest gotowe w ciągu kilku minut. Ciasto przygotowane według poniższego przepisu ma chrupiącą skórkę, a jednocześnie jest dość plastyczne.

Składniki:
2 szklanki mąki
3/4 szklanki ciepłej wody
1 łyżeczka suchych drożdży
1,5 łyżeczki soli
2 łyżeczki ziół włoskich

Przygotowanie:
Drożdże rozpuścić w wodzie. Dodać mąkę, sól, włoskie zioła i wymieszać. Ciasto wyłożyć na stolnicę i zagniatać gładkie, elastyczne ciasto przez około 5 minut. Jeśli ciasto za bardzo klei się do rąk i blatu, jak guma do żucia, dodaj dodatkową mąkę, po 1 łyżce na raz. Ciasto przełóż do miski i przykryj czystym ręcznikiem kuchennym na czas przygotowywania nadzienia.
Kiedy ciasto będzie już gotowe, podziel je na dwie części i z każdej uformuj duży dysk. Ciasto powinno mieć grubość nie większą niż 6 mm. Aby uzyskać bardzo cienką bazę, ciasto należy rozwałkować wałkiem. Jeśli ciasto zacznie się kurczyć, odstaw je na 5 minut, a następnie kontynuuj wałkowanie.
Ciasto ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 220 stopni przez 4-5 minut. Wyjmij ciasto z piekarnika, dodaj nadzienie i piecz przez kolejne 6-8 minut.

Pizza z kiełbasą, serem i pomidorami to klasyczny przepis znany wielu. Jeśli nie masz pod ręką praktycznie nic poza kawałkiem kiełbasy, pomidorów i sera, ten przepis będzie dla Ciebie prawdziwym wybawieniem. Bazując na tym przepisie, możesz stworzyć własną wersję tego wspaniałego przysmaku, dodając do nadzienia grzyby, oliwki, paprykę lub kukurydzę.

Składniki:
Dla testu:
1,5 szklanki mąki
2 łyżeczki suszonych drożdży
1 łyżeczka cukru
0,5 łyżeczki soli
1 szklanka ciepłej wody
Do wypełnienia:
5-7 pomidorów
200 g sera
200 g kiełbasy

Przygotowanie:
Ciasto zagniatamy mieszając ciepłą wodę z masłem, cukrem, solą i drożdżami, a na koniec dodając mąkę. Z powstałego ciasta uformuj kulę, przykryj ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce na 15-20 minut. Gdy ciasto urośnie, podziel je na dwie części - otrzymasz dwa spody do pizzy o średnicy 25 cm. Ciasto rozwałkuj i ułóż na blasze do pieczenia.
Dwa pomidory pokroić w plasterki, resztę posiekać nożem lub za pomocą blendera. Jeśli dodasz trochę ostrej papryki lub adjiki, sos pomidorowy będzie bardziej pikantny. Powstałym sosem posmaruj ciasto.
Tarty ser podzielić na dwie części. Posyp jedną częścią sera na spodzie sosem pomidorowym. Ułożyć pokrojoną w plasterki kiełbasę i plasterki pomidora. Posypujemy wierzch pozostałym serem i pieczemy pizzę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 10 minut.

Rzadko spotyka się osobę, która odmawia domowej pizzy, gdyż domowa pizza to zawsze smaczna i oryginalna uczta, której dodatki można stale zmieniać w zależności od upodobań i zawartości lodówki. Zapraszamy do przygotowania soczystej pizzy z nadzieniem z kurczaka.

Pizza z kurczakiem, pomidorami i ketchupem

Składniki:
Dla testu:
2,5-3 szklanki mąki
1 szklanka ciepłej wody
1 łyżeczka suchych drożdży
50 ml oleju roślinnego
1 łyżeczka cukru
0,5 łyżeczki soli
Do wypełnienia:
200 g gotowanego filetu z kurczaka
2 pomidory
1 papryka
1 cebula
150 g sera
2 łyżki ketchupu
warzywa do smaku

Przygotowanie:
Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie z cukrem i solą. Dobrze wymieszaj. Stopniowo dodawaj mąkę, której ilość zależy od jej jakości i rodzaju. Zagnieść miękkie ciasto drożdżowe. Ciasto pozostawić w ciepłym miejscu do czasu, aż podwoi swoją objętość.
Ciasto rozwałkować na cienką warstwę, której grubość nie powinna przekraczać 3-4 mm. Powierzchnię ciasta posmaruj ketchupem za pomocą łyżki lub dłoni. Ułożyć kurczaka pokrojonego w cienkie paski, cebulę pokrojoną w krążki, posiekaną paprykę i pomidory pokrojone w plasterki lub kostkę. Posypujemy wierzch tartym serem.
Piec pizzę w piekarniku nagrzanym do 190-200 stopni przez około 10 minut, aż ser się roztopi i lekko zarumieni.

Właściwa pizza to idealne połączenie ciasta i dodatków. Przepis na pizzę z grzybami i sosem pomidorowym jest właśnie takim przypadkiem. Ta pizza ma cienką, chrupiącą skórkę, odpowiednią ilość grzybów i świetne połączenie przypraw - to wszystko zamienia zwykłą przekąskę w pyszną włoską pizzę, która zasługuje na komplement. Warto zaznaczyć, że żaden kupiony w sklepie sos pomidorowy nie może się równać z domowym sosem wykonanym własnoręcznie. Spróbuj zrobić sos według naszego przepisu, a będziesz zachwycony.

Pizza Z Pieczarkami I Sosem Pomidorowym

Składniki:
Dla testu:
3 szklanki mąki
25 g świeżych drożdży
1 szklanka ciepłej wody
1 łyżka cukru
1 łyżka soli
8 łyżek oleju roślinnego
Do wypełnienia:
2 średnie pieczarki
6 oliwek
1/4 szklanki kukurydzy konserwowej
100 g sera mozzarella
Na sos pomidorowy:
3-4 pomidory
1 łyżka oleju roślinnego
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka cukru
1 liść laurowy
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżeczka suszonej bazylii
0,5 łyżeczki papryki
sól i mielony czarny pieprz

Przygotowanie:
W dużej misce wymieszaj mąkę, sól i cukier. Do mąki dodać rozpuszczone w wodzie drożdże wraz z masłem i wymieszać. Ręcznie zagniecione ciasto przykryj ściereczką i odstaw na 1 godzinę do zwiększenia objętości.
W międzyczasie przygotuj sos pomidorowy. Zdejmij skórkę z parzonych pomidorów. Warzywa przetrzyj przez drobne sito, przetrzyj przez maszynę do mięsa lub posiekaj za pomocą blendera. Smaż posiekany czosnek na oleju przez kilka sekund, a następnie dodaj paprykę i puree pomidorowe. Dodać cukier, przyprawy, sól i pieprz. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, przykryć i gotować około 10 minut.
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Ciasto podzielić na 2 części. Z każdego kawałka uformuj kulę, a następnie rozwałkuj ją na okrąg o średnicy około 30 cm. Ciasto ułożyć na natłuszczonej blasze do pieczenia i posmarować sosem pomidorowym. Dodać posiekane grzyby, posiekane oliwki i ziarna kukurydzy. Posyp wierzch tartym serem i piecz przez 15-20 minut.

Jak widać, domowa pizza nie jest taka trudna. Jeśli zastosujesz się do naszych prostych wskazówek i użyjesz wyłącznie świeżych składników, Twoja domowa pizza z pewnością będzie kulinarnym hitem. Eksperyment!

Pizza to jedno z ulubionych dań zarówno dzieci, jak i dorosłych. Gotową pizzę możesz kupić w sklepie lub zamówić do domu. Możesz też upiec go w domu, poświęcając trochę czasu. W razie potrzeby w proces może zaangażować się cała rodzina.

Istnieją dość proste przepisy na zrobienie pizzy, które nie wymagają dużych nakładów finansowych. To, jak udana będzie pizza, zależeć będzie nie tylko od nadzienia, ale także od ciasta, które jest głównym składnikiem dania. Dlatego szczególną uwagę należy zwrócić na przygotowanie ciasta. W tym artykule przyjrzymy się, jak szybko i smacznie przygotować ciasto na pizzę.

Aby przygotować ciasto, wymieszaj 8 gramów suchych drożdży i 5 gramów granulowanego cukru w 100 gramach podgrzanej wody. Wszystko dobrze wymieszaj. Umieść tę mieszaninę w ciepłym miejscu na 15-20 minut, aż pojawią się bąbelki. Do odpowiedniego pojemnika wlej 250 gramów ciepłej wody, przygotowaną mieszaninę z rozcieńczonymi drożdżami i 35 gramami oliwy z oliwek. Dodaj 10 gramów soli i 5 gramów granulowanego cukru, wszystko dokładnie wymieszaj, aż piasek i sól całkowicie się rozpuszczą. Następnym krokiem będzie powolne dodanie 450 gramów mąki premium do powstałej mieszanki, przy ciągłym ugniataniu. Następnie odstawiamy ciasto przykryte bawełnianą ściereczką w ciepłe miejsce. Po wyrośnięciu ciasta zagniatamy je kilka razy. Następnie można go ułożyć na blasze do pieczenia, wypełnić nadzieniem i wstawić do piekarnika.

Prosty przepis na test wody

Bardzo szybki i prosty przepis na ciasto „ubijane”:

Do pojemnika zawierającego 300 gramów przesianej mąki pszennej dodać 10 gramów soli i 50 gramów oliwy z oliwek, wszystko wymieszać.
Zacznij wyrabiać ciasto, powoli dodając 200 gramów wody. W przypadku tej opcji zwykłą wodę można zastąpić wodą mineralną. Ciasto należy zagniatać, aż będzie kleiło się do dłoni.
Potem musi „odpocząć” przez około pół godziny. Najpierw przykryj pojemnik z przygotowaną masą bawełnianą ściereczką lub serwetką i umieść go w ciepłym miejscu.
Zagnieść ciasto przed rozwałkowaniem.

Na notatce. Ciasto na pizzę bez drożdży nie jest tak puszyste, ale dla tych, którzy lubią proste podstawy, ten przepis jest w sam raz.

Cienkie ciasto na włoską pizzę

Prawdziwą włoską pizzę przygotowuje się na cienkim okrągłym spodzie:

Do tego przepisu potrzeba 200 gramów wody. Do pojemnika wlej połowę wody podgrzanej do 35°C. Wlać 7-8 gramów drożdży instant i 25 gramów cukru kryształu, wszystko dokładnie wymieszać.
Do pozostałej wody wsyp 10 gramów soli i mieszaj, aż składnik całkowicie się rozpuści.
Do dużego rondla przesiej 500 gramów mąki pszennej premium. Do mąki powoli wlewaj płynne drożdże, osoloną wodę i 50 gramów oliwy z oliwek. W takim przypadku należy wlać go do wcześniej wykonanego w mące otworu. Zagniataj najpierw drewnianą szpatułką, chwytając mąkę wokół środka, a następnie rękami przez 10-15 minut. Dzięki temu ciasto nie powinno kleić się do dłoni.
Przygotowaną masę przekładamy do głębokiej patelni posypanej mąką. Odstawić w ciepłe miejsce na 1,5 godziny, przykrywając bawełnianą serwetką. Po wyrośnięciu ciasta należy je zagnieść i podzielić na części.
Każdą część rozwałkowujemy na cienką warstwę i układamy na niej nadzienie. Ciasto przygotowane według tego przepisu, zawinięte w folię spożywczą, można przechowywać w lodówce do trzech dni.

Na notatce. Nadzienie włoskiej pizzy zawsze zawiera pomidory pokrojone w cienkie plasterki.

Przepis na kefir

Aby przygotować ciasto, należy połączyć 350 gramów kefiru z 8 gramami sody gaszonej octem, dokładnie mieszając. Ubij 3 jajka z 20 gramami soli, a następnie dobrze wymieszaj z kefirem. Następnie stopniowo wlewaj 500 gramów mąki do powstałej mieszaniny, nie przestając ugniatać. Następnie dodaj 60 gramów roztopionego masła. Ciasto według tego przepisu ma miękką konsystencję. Przygotowanie bazy zajmie nie więcej niż 15 minut. Omawiane danie świetnie komponuje się z pożywnym nadzieniem z kurczaka i mieszanką różnych serów.

Chrupiące ciasto na pizzę z suchymi drożdżami

Dla tych, którzy lubią pizzę z chrupiącą skórką, odpowiednia jest następująca metoda przygotowania ciasta, która wymaga następujących składników:

125 gramów wody, podgrzanej;
10 gramów granulowanego cukru;
5 gramów - suche drożdże;
2 jajka;
500 gramów mąki pszennej;
125 gramów miękkiej margaryny;
85 gramów kwaśnej śmietany;
5 gramów soli.

Wymieszaj wodę, cukier i drożdże. Powstałą mieszaninę odstawić na kilka minut w ciepłe miejsce. Ubij jedno jajko. Mąkę przesiej i dodaj przygotowaną ilość margaryny. Posiekaj nożem, aż uzyskasz małe kawałki. W powstałej masie utwórz wgłębienie, wlej do niego jedno ubite jajko, następnie dodaj śmietanę, sól i wlej mieszaninę z drożdżami. Zagnieść ciasto. Musisz ugniatać, aż przestanie kleić się do dłoni. Ciasto przykryte naturalną ściereczką należy odstawić w ciepłe miejsce na około 30 minut, po czym jest gotowe do pieczenia.

Grube ciasto

Aby spód pizzy był gęsty i puszysty skorzystaj z przepisu na ciasto biszkoptowe. Najpierw musisz przygotować 200 gramów ciepłego mleka i wlać do niego 10 gramów suchych drożdży, wszystko wymieszać. Umieść mieszaninę w ciepłym miejscu, aby drożdże wyrosły. Następnie wymieszaj dwa jajka z rosnącymi drożdżami, ubitymi 10 gramami soli. Do powstałej mieszanki stopniowo dodawaj 500 gramów mąki pszennej, dokładnie zagniatając ciasto. Dodaj cukier granulowany do smaku. Gdy ciasto będzie już gotowe, odstawiamy je w ciepłe miejsce na około półtorej godziny. Następnie dodaj nadzienie według własnych upodobań i piecz.

Na notatce. Ciasto można przygotować wcześniej i przechowywać w zamrażarce, podzielić na porcje lub zamrozić w formie bazowej.

Ciasto francuskie: szybkie i smaczne

W 70 gramach ciepłej wody rozcieńczyć 5 gramów suchych drożdży 15 gramami granulowanego cukru. Wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce na pół godziny, aż pojawią się bąbelki. Następnie dodać 100 gramów mleka i jedno jajko, nie ubijając, ale dobrze mieszając. Do przesianej mąki o masie 600 g dodać 25 g piasku, 5 g proszku do pieczenia, 15 g soli, wymieszać. Przygotuj 250 gramów masła. Zmiękczone, ale zawsze zimne masło pokroić na małe kawałki, nie dotykając go rękami. Kawałki masła obtaczamy w mące. Wymieszaj mąkę z masłem i dodaj do niej mieszaninę drożdży. Delikatnie mieszaj przez trzy minuty, aby zachować warstwę. Z powstałego ciasta uformować kulę, owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na półtorej do dwóch godzin, po czym ciasto można wykorzystać do pieczenia pizzy.

Doświadczeni szefowie kuchni dzielą się kilkoma wskazówkami, które należy wziąć pod uwagę przygotowując dowolne ciasto:

Przed rozpoczęciem pracy należy wytrzeć dłonie olejem z oliwek lub słonecznikiem. Zapobiegnie to przyklejaniu się ciasta do dłoni.
Aby ciasto nie przyklejało się do ścianek pojemnika, należy najpierw zalać je zimną, a następnie gorącą wodą.
Ciasto drożdżowe na pizzę musi odpocząć około godziny, zanim trafi do piekarnika.
Lepiej zagnieść ciasto dwukrotnie i dopiero wtedy położyć je na blasze do pieczenia.
Aby ciasto lepiej i szybciej rosło, można je przykryć folią spożywczą lub wilgotną bawełnianą ściereczką.
Zawsze rozwałkuj ciasto na powierzchni posypanej mąką.
Ciasto uważa się za gotowe do użycia, jeśli skórka łatwo oddziela się od blachy do pieczenia.
Przed nałożeniem ciasta blachę do pieczenia należy nasmarować olejem i posypać mąką.

W każdym razie od gospodyni nie są wymagane umiejętności zawodowe; wystarczą chęć przygotowania pysznej pizzy, cierpliwość i wytrwałość. Większość produktów zawsze znajdzie się w kuchni miłośnika domowej kuchni. Pozostaje tylko zrobić nadzienie - i za nie więcej niż godzinę możesz nakryć do stołu.

Niewątpliwie każda gospodyni domowa próbowała kiedyś zrobić pizzę w domu. Niestety bardzo często zdarza się, że osiągnięcie zamierzonego rezultatu kończy się porażką, gdyż nie każdy wie jak zrobić klasyczne, cienkie ciasto na pizzę. Ten artykuł pomoże Ci prawidłowo przygotować idealny posiłek, a tym samym zadowolić Twoich bliskich, a także rozbawić Twoje „ja”.

Jak zrobić cienkie ciasto na pizzę – najważniejsze zasady

Najważniejszą rzeczą, od której należy rozpocząć przygotowywanie ciasta, jest dobry nastrój. Nawiasem mówiąc, dotyczy to nie tylko tego dania, ale także całego procesu gotowania. Brak stresującego stanu z pewnością będzie miał pozytywny wpływ na efekt końcowy.

Oliwa z oliwek jest idealnym zamiennikiem oleju słonecznikowego, który nada ciastu dobrą elastyczność i niezrównany smak.
Aby ciasto było „przewiewne”, mąkę należy przesiać przed gotowaniem. Warto również wiedzieć, że podczas wyrabiania ciasta najpierw zużywa się pierwszą połowę mąki, a nieco później drugą.
Ciasto należy zagniatać, aż przestanie kleić się do dłoni. Jeśli nie pęka podczas rozciągania, oznacza to, że ciasto jest przygotowane prawidłowo. Aby uzyskać elastyczność, wielu zaleca dodanie do ciasta octu lub kwasu cytrynowego, a czasem nawet koniaku. Kwaśne środowisko zwiększa lepką materię białkową występującą w mące.
Aby tekstura ciasta zachowała delikatność, należy je rozwałkować rękami i bardzo ostrożnie. Posyp powierzchnię mąką i rozciągnij ciasto od środka do brzegów. Pamiętaj, aby pogrubić krawędzie, aby utworzyć boki.
Wskazane jest mieszanie soli do ciasta z mąką.
Aby ciasto było chrupiące, wodę, w której będą rozcieńczane drożdże, należy podgrzać do temperatury 38 C.
Zaleca się połączenie wszystkich składników ciasta około dziesięciu minut po wystarczającym nasyceniu drożdży tlenem.
Aby pizza nie przykleiła się do patelni, smaruje się ją wstępnie oliwą z oliwek i posypuje mąką. Ale samą blachę do pieczenia należy podgrzać.
Musisz także wiedzieć, że w pomieszczeniu nie powinno być przeciągów.

Aby ciasto było złociste i chrupiące, należy rozgrzać piekarnik, a czas pieczenia powinien wynosić około 10 minut.

Cienkie ciasto na pizzę - przepis na ciasto włoskie

Do przygotowania klasycznego ciasta włoskiego potrzebne będą następujące składniki (na jeden spód o średnicy 30 cm):

250 g mąki
200 ml wody 15 g świeżych drożdży
¼ łyżeczki soli
1 łyżka. Oliwa z oliwek
1 łyżka. cukier bez ziaren

Zanim zaczniesz gotować, musisz zadbać o wybór odpowiedniej mąki. Naturalnie idealną opcją byłaby prawdziwa włoska mąka, ale jeśli nie jest dostępna, zamiennikiem będzie mąka domowa o wyższej zawartości białka, co najmniej 12%. Użycie zwykłej mąki zapewni, że pizza będzie puszysta, jednak w tym przypadku celem jest uzyskanie klasycznego, cienkiego ciasta.

Przygotowanie:

250 g mąki wymieszać z ¼ łyżeczki soli, wlać to wszystko na kupę na stole, a na środku zrobić dziurę.
Do wody wlewa się łyżeczkę drożdży i taką samą ilość cukru. Aby drożdże rozpoczęły proces, tę mieszaninę podaje się w infuzji przez 10 minut.
Po zaparzeniu wlać do dołka wykonanego w mące i po dodaniu 1 łyżki. łyżek oleju, można zacząć powoli wszystko mieszać. Musisz poruszać się ostrożnie i od środka slajdu do krawędzi.
Jeżeli ciasto nie klei się już do rąk i nie rozrywa się przy rozciąganiu, to można spokojnie zostawić je do wyrośnięcia na godzinę.
Jeśli ciasto podwoiło swoją objętość, musisz zacząć kroić pizzę. Uformujemy ciasto o średnicy 10 cm i grubości około 3 cm.
Następnie można go rozciągnąć, ale tylko za pomocą rąk. Idealnym podpłomykiem będzie ciasto o średnicy 30-35 cm i grubości 3-4 mm. Będzie to klasyczne włoskie ciasto.

Nawiasem mówiąc, włoski rytuał, podczas którego tortilla jest wyrzucana w powietrze i kręcona na jednym palcu, ma na celu nasycenie ciasta tlenem.

Ciasto na pizzę „jak w pizzerii”

Do przygotowania tego przepisu potrzebne będą (w tym 2 porcje o średnicy 30 cm):

Mąka – 500g
Drożdże – 12g
Cukier – 1 łyżeczka.
Sól – ½ łyżeczki.
Oliwa z oliwek – 1-2 łyżki.
Zioła suszone – szczypta bazylii i oregano
Ciepła przegotowana woda – 250 – 300 ml

Przygotowanie:

Najpierw potrzebujesz małej miski, do której wsypujesz drożdże i cukier. Całość zalewamy wodą, mieszamy, przykrywamy ręcznikiem i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10 minut.
Do mąki potrzebna jest większa miska, do której oprócz głównego składnika dodaje się suszone zioła. Podobnie jak w poprzednim przepisie, w środku tworzy się wgłębienie, do którego wlewa się mieszaninę, namoczoną do pożądanej konsystencji. W pierwszym etapie mieszania używa się widelca lub trzepaczki.
Następnie wlewa się oliwę z oliwek i ciasto przenosi na drewnianą powierzchnię. Następnie kontynuuj ugniatanie ręcznie przez około dziesięć minut.
Po uzyskaniu elastycznego i nieklejącego się ciasta, spryskuje się je oliwą z oliwek i dzieli na dwie części, które umieszcza się w różnych misach, przykrywa ręcznikiem i pozostawia w ciepłym miejscu na trzydzieści minut.
Po upływie wyznaczonego czasu ciasto układa się na stole i ręcznie rozciąga do wymaganego rozmiaru. Przenosząc pizzę na patelnię, nakłuj ciasto kilka razy wykałaczką.

Cienkie ciasto na pizzę bez drożdży

Najlepsze cienkie ciasto na pizzę bez drożdży

Ten przepis jest moim ulubionym, a moja rodzina uwielbia pizzę z tym ciastem. Okazuje się, że jest cienki, ale miękki i ma chrupiące boki. Wypada korzystnie w porównaniu z innymi przepisami bez drożdży. Spróbuj sam!

Składniki:

śmietana - 3 łyżki;
jajka - 1 sztuka;
mąka - 1-2 szklanki (wszystko zależy od konsystencji śmietany);
sól - 1 łyżeczka. bez zjeżdżalni;
proszek do pieczenia lub soda.

Przygotowanie ciasta na pizzę ze śmietaną:

Najpierw do miski włóż śmietanę i dodaj sodę lub proszek do pieczenia, sól. Wbij jajko.
Teraz kolej na mąkę – najpierw dodaj pół szklanki i wymieszaj. Następnie dodajemy mąkę i mieszamy aż ciasto będzie nadawało się do wyrabiania ręcznego.
Na stolnicę wysypać mąkę, wyrobić powstałe ciasto i ugniatać rękoma, aż uzyska pożądaną konsystencję.
Dla tych, którzy lubią cieńsze ciasto, zagniataj je jak kluski (ciasto gęste i zwarte). W takim przypadku rozwałkuj powstałe ciasto wałkiem do pożądanej grubości.
Ci, którzy lubią ciasto luźne, lekko puszyste i miękkie, a jednocześnie cienkie – wyrabiają je tak, aby rozprowadzenie go palcami na blasze nie sprawiało trudności (powinno być miękkie, giętkie, bardzo elastyczne).
Pizzę z tym ciastem należy przygotować na natłuszczonym papierze pergaminowym. Ciasto jest dość miękkie i lepi się do dłoni, dlatego przy jego rozprowadzaniu również i Twoim dłoniom przyda się olej. Rozsmaruj ciasto cienką warstwą, połóż nadzienie i włóż pizzę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 20-30 minut. Ciasto powinno stać się złotobrązowe. Jeśli jest blady, zostaw go na kolejne 5-10 minut i podnieś temperaturę do 200 stopni.

To wszystko, na pewno dostaniesz cienkie ciasto na pizzę ze śmietaną, nigdy nie spotkałem się z przypadkiem, żeby ten przepis się nie udał!

Cienkie ciasto na pizzę bez drożdży – przepis nr 1

Aby urozmaicić metody przygotowywania pizzy, ta opcja jest niezwykle dobra, ponieważ jest często stosowana w samych Włoszech.

Składniki:

100 ml wody
1,5 szklanki mąki + mąka do wyrabiania ciasta (ile zajmie ciasta)
4 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli

Przygotowanie:

Po przesianiu mąki dodać sól i proszek do pieczenia.
Tradycyjnie robimy dołek, do którego wlewamy wodę i oliwę. Składniki wymieszać łyżką.
Wlać mąkę na stół, ułożyć powstałe ciasto i zacząć ugniatać. Ciasto należy również zagnieść rękami, aż stanie się sztywne.
Uformuj kulę i włóż do lodówki na pół godziny.
Następnie postępujemy zgodnie z metodą opisaną powyżej.

Przygotowanie tego rodzaju ciasta jest dość proste. Musi być cienkie, chrupiące i niesamowicie smaczne.

Cienkie i chrupiące ciasto na pizzę bez drożdży - przepis nr 2

Kolejny ciekawy przepis bez ciasta drożdżowego będzie wymagał dwóch kurzych jaj i pół litra mleka.

Przygotowanie:

W osobnej misce wymieszaj mąkę i sól. Następnie weź pojemnik na mleko, jajka i 2 łyżki. olej słonecznikowy. W żadnym wypadku tej mieszanki nie należy ubijać, a jedynie mieszać.
Powstałą masę stopniowo wsypywać, mieszając, do miski z mąką. Należy zwrócić szczególną uwagę, aby jajka dobrze wchłonęły się w mąkę i nie utworzyły się kałuże.
Po dziesięciu minutach wyrabiania ciasto powinno być idealne.

Jedną z cech przepisu jest to, że powstałe ciasto zawija się w mokry ręcznik na piętnaście minut. Następny jest standardowy rytuał toczenia.

Przepis nr 3

Poniższy przepis na ciasto bez drożdży jest nie mniej prosty, ale nadal zachwyca przepysznym efektem.

To wymaga:

Dowolny olej roślinny - 1/3 szklanki
Kefir niskotłuszczowy – pół szklanki
Cukier - 2 łyżki. łyżki
Sól – 1 łyżeczka
Mąka - półtora szklanki
Soda - pół łyżeczki

Przygotowanie:

Kefir miesza się z sodą i pozostawia na 5-10 minut.
Następnie dodaje się do nich sól, cukier i olej roślinny.
Mieszając, stopniowo dodawaj mąkę (z pomocą może przyjść robot kuchenny). Gdy ciasto nie klei się i ma wystarczającą elastyczność, należy przerwać jego wprowadzanie.
Warto pamiętać, że zbyt duża ilość mąki nie sprawi, że ciasto będzie chrupiące, ale sprawi, że skórka będzie bardzo krucha.
Po pomyślnym wykonaniu wszystkich powyższych czynności ciasto pod „przykryciem” folii spożywczej przenosi się do lodówki na 30 minut.

Przepis na ciasto na pizzę z drożdżami - cienkie i chrupiące

Aby uzyskać pożądane cienkie i chrupiące ciasto, należy postępować zgodnie z poniższym przepisem.

Duży szeroki pojemnik napełnia się ciepłą wodą, w której drożdże miesza się aż do całkowitego rozpuszczenia. Następnie dodaj pół łyżeczki soli i cukru oraz 20 gramów oliwy z oliwek. Mieszaj wszystko, aż cukier się rozpuści.

Przesianie mąki przez sito nie tylko usunie nadmiar, ale także wzbogaci ją w tlen.

Jeśli w trakcie wyrabiania ciasto nie chce być idealne, można dodać jeszcze trochę mąki. Jeśli jednak ciasto jest zbyt strome, niewielka ilość wody i dalsze ugniatanie uratuje sytuację. Po zwinięciu wymaganej ilości ciasta w kulę zawiń ją w plastikową torebkę i odstaw na 30 minut w ciepłe miejsce.

Oczywiście, jeśli nie potrafisz rozwałkować ciasta rękami, możesz użyć wałka do ciasta, ale lepiej nauczyć się, jak to robić w ogólnie przyjęty sposób. Nie zapominaj, że boki pizzy powinny mieć około 2-3 cm.

Jak zrobić chrupiące cienkie ciasto na pizzę?

Na ciasto wymieszaj drożdże, ciepłą wodę w postaci dwóch łyżek stołowych i taką samą ilość mąki. Po dokładnym wymieszaniu przykryj „kreację” ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce na pół godziny. Czasem ciasto jest gotowe już po dziesięciu minutach, dlatego warto monitorować jego stan.

Przedmiot wlewa się do otworu wykonanego w mące w osobnej misce, soli do smaku i dodaje około 125 ml wody. Konieczne jest ugniatanie według tych samych zasad: ciasto nie powinno się sklejać i rozrywać podczas rozciągania. Pozostawiając je w ciepłym miejscu na około godzinę, warto pamiętać, że powinno podwoić swoją objętość.

Najbardziej podstawowym celem jest chrupiący i pyszny wynik. Aby to zrobić, rozgrzej piekarnik do około 200 stopni i posmaruj formę oliwą lub olejem słonecznikowym. Następnie ciasto wykłada się i rozwałkuje, smaruje sosem pomidorowym i wsadza do piekarnika na pięć minut. Następnie możesz już ułożyć nadzienie, dzięki któremu pizza pozostaje w piekarniku przez kolejne dwadzieścia minut. Dzięki temu, że ciasto bez nadzienia jest już trochę wypieczone, niewątpliwie będzie przyjemnie chrupać w ustach.

Przepis na miękkie ciasto na pizzę

Zdarza się, że w najbliższym otoczeniu nie ma zbyt wielu miłośników chrupania. Albo inna sytuacja: klasyczne ciasto jest już trochę nudne i masz ochotę na coś trochę innego. Ogromna liczba przepisów jest bardziej przydatna niż kiedykolwiek, ponieważ całkiem możliwe jest zrobienie tej samej ulubionej pizzy z miękkim ciastem.

Do tego będziesz potrzebować:

Mąka – 500 gramów
Jajko – 1 szt.
Mleko – 300ml
Drożdże suche – 12g
Cukier – 1 łyżeczka.
Sól - pół łyżeczki
Olej roślinny – 2 łyżki.

Przygotowanie:

Obowiązkowym rytuałem jest podgrzanie mleka do czterdziestu stopni, do którego dodaje się drożdże. Po dokładnym wymieszaniu odstaw na trzydzieści minut. Jeśli mleko się spieni, proces przebiega prawidłowo.
Koniecznie należy pamiętać o rytuale „nasycania” mąki tlenem. Przygotowane mleko i jajko wlewa się do wykonanego w mące dołka. Dodaje się także sól, cukier i masło.
Ciasto wyrabia się, a następnie przykrywa folią spożywczą. Nawiasem mówiąc, ciepłym miejscem, w którym ciasto powinno odpocząć przez około godzinę, może być miejsce obok kaloryfera. W takim przypadku ciasto powinno potroić swoją objętość.
Piekarnik powinien być możliwie nagrzany (co najmniej 250 stopni Celsjusza). Blachę żelazną natłuszcza się olejem, a także posypuje mąką.
Następnie na tym arkuszu kładziemy uformowany duży placek z ciasta. Przy danej ilości składników i małym piekarniku taka ilość ciasta wystarczy na dwie porcje. Aby zapobiec ulatnianiu się powietrza, krawędzie nie są dociskane.
Do ciasta przygotowuje się sos z jednej łyżeczki koncentratu pomidorowego i jednej łyżki majonezu, którym smaruje się jego powierzchnię.
W przypadku takiego ciasta nadzienie układa się w kilku warstwach, między którymi znajduje się warstwa startego sera.
Piecze się przez 6 minut w temperaturze 250 stopni. Powinien znajdować się na najwyższej półce. Jeśli piekarnik nie ma tak wysokiej temperatury, czas pieczenia powinien się odpowiednio wydłużyć. Pizza okazuje się niezwykle miękka i sycąca.

Jeśli chodzi o samo nadzienie, nie ma specjalnych zasad ani zaleceń, ponieważ każdy przygotowuje własną idealną pizzę. W tym przypadku zachęca się do eksperymentów i fantazji. Kluczem do sukcesu jest samo odpowiednio przygotowane ciasto, ale to jakie będzie nadzienie nie jest aż tak istotne. W końcu najważniejsze jest co? Aby było pyszne!

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł