Przepis na ciasto na bułki na kefirze. Bułeczki maślane z ciasta drożdżowego na kefirze z dżemem. Puszyste słodkie bułeczki

Przepisy krok po kroku na robienie bujnego i smacznego ciasta na bułeczki kefirowe

2018-04-07 Natalia Danchishak

Gatunek
recepta

2328

Czas
(min)

porcje
(ludzie)

W 100 gramach gotowego dania

6 gr.

7 gr.

węglowodany

44 gr.

263 kcal.

Opcja 1. Klasyczny przepis na ciasto na bułeczki kefirowe

Ciasto na bułki na kefirze okazuje się soczyste i bardzo smaczne. Z niego możesz gotować różne wypieki. Z reguły ciasto drożdżowe wyrabia się z wodą lub mlekiem, ale dla odmiany warto przygotować je z kefirem. Sfermentowany produkt mleczny sprawi, że wypieki będą przewiewne i delikatne.

Składniki

• suche aktywne drożdże - worek;
• miód - 20 g (do smarowania);
• ciepła woda - 100 ml;
• żółtko (do smarowania);
• kefir - 250 ml;
• mąka - pół kilograma;
• jajko;
• olej słonecznikowy - 50 ml;
• cukier - 75 g.

Przepis krok po kroku na ciasto na bułeczki kefirowe

Rozpuść drożdże w pół szklanki ciepłej wody. Dodaj łyżkę cukru pudru i mieszaj, aż kryształki się rozpuszczą. Mieszankę drożdżową pozostawić na kwadrans, aż na powierzchni utworzy się puszysty kapelusz.

Lekko podgrzany kefir wlej do głębokiej filiżanki. Dodaj olej roślinny, sól, wjedź jajkiem i wlej dwie łyżki białego cukru. Dodaj mieszankę drożdżową i mieszaj, aż będzie gładka.

Wsypać przesianą mąkę do płynnej mieszanki w częściach i zagnieść miękkie ciasto. Zbieramy go w kulkę, wkładamy do miski, przykrywamy ręcznikiem i odstawiamy na półtorej godziny. Po wyznaczonym czasie połóż ciasto na blacie, sproszkowane mąką i dobrze wyrabiaj. Dzielimy go na równe części i formujemy bułeczki. Zostawiamy je na blasze do pieczenia, smarujemy żółtkiem i pieczemy. Smaruj gotowe bułeczki miodem.

Wszystkie płynne składniki powinny być ciepłe, ale nie gorące. Drożdże mogą być suche lub surowe, ale w tym drugim przypadku ich ilość należy podwoić. Aby ciasto dobrze się układało, nie dodawaj zbyt dużo cukru.

Opcja 2. Szybki przepis na ciasto na bułeczki kefirowe

Wielu nie lubi ciasta drożdżowego, ponieważ jego gotowanie zajmuje dużo czasu. Jest jednak na to sposób w zaledwie pół godziny. Jednocześnie bułeczki okażą się nie mniej smaczne i bujne.

Składniki

• szklanka kefiru;
• trzy szklanki mąki;
• połowa stosu. olej roślinny;
• 5 g cukru pudru i soli;
• worek suchych drożdży

Jak szybko przygotować ciasto na bułeczki kefirowe

Lekko podgrzej kefir i połącz go z olejem. Dodaj cukier, sól i dokładnie wymieszaj trzepaczką. Połącz mąkę z drożdżami i przesiej do głębokiej miski.

W małych porcjach do mąki wlej mieszankę masła i kefiru. Zagnieść na gładkie, gładkie ciasto. Zbierz go w kulkę, przykryj miską i zostaw na pół godziny.

Dobrze zagnieść wyrośnięte ciasto, podzielić na małe kawałki i zrobić placki o dowolnym kształcie. Zostaw ich, żeby przyszli. Piec na złoty kolor.

Niezależnie od tego, czy to ciasto jest drożdżowe, czy nie, należy je chwilę odstawić. Z takiego ciasta można upiec nie tylko bułeczki, ale także wszelkie inne wypieki.

Opcja 3. Ciasto na bułki kefirowe bez drożdży

Bujne bułeczki pozyskuje się nie tylko z ciasta drożdżowego. Lekkości można nadać jej dzięki sodzie oczyszczonej. Ta opcja testu jest odpowiednia dla gospodyń domowych, które nie mają możliwości spędzania dużo czasu w kuchni, a rodzina preferuje domowe ciasta.

Składniki

• cukier biały - 1,5 szklanki;
• mąka - 4 stosy;
• sól i soda oczyszczona - po 7 g;
• kefir - pół litra;
• rafinowany olej - pół litra.

Jak gotować

Przesiej mąkę dwukrotnie przez drobne sito do głębokiego kubka. Dodaj sól, sodę oczyszczoną i cukier.

W osobnej misce połącz kefir z rafinowanym olejem i lekko podgrzej mieszankę. Wkładamy go w małych porcjach do mąki i zagniatamy miękkie gładkie ciasto. Odstaw na pół godziny.

Ponownie zagnieść ciasto, podzielić na porcje. Każdy rozwałkować w ciasto o grubości nie większej niż centymetr. Posyp cukrem i zwiń. Przecinamy go na pół, nie doprowadzając do końca. Odwróć na lewą stronę, aby uformować bułkę w kształcie serca. Zapinamy krawędzie. Piecz bułeczki, aż się lekko zrumienią.

Ciasto bez drożdży należy zagnieść wystarczająco szybko, aby ciasto było puszyste. Przed pieczeniem bułki należy posmarować ubitym żółtkiem lub mlekiem, aby powierzchnia do pieczenia była błyszcząca.

Opcja 4. Ciasto na bułki kefirowe do hamburgerów

Pieczenie z ciasta kefirowego może być zarówno słodkie, jak i słone. Ciasto jest tak uniwersalne, że można z niego zrobić pyszne bułki do hamburgerów, paszteciki, pizzę lub wszelkiego rodzaju ciasta.

Składniki

• szklanka kefiru;
• 150 g sezamu;
• 450 g białej mąki;
• 3 g sody oczyszczonej i soli;
• 100 ml oliwy z oliwek;
• szczypta cukru;
• 100 g otrębów pszennych.

Przepis krok po kroku

Wlej szklankę podgrzanego kefiru do głębokiego kubka. Pamiętaj, aby kilka razy ostrożnie przesiać mąkę przez drobne sito. Połącz go z otrębami, sodą, solą i białym cukrem. Zamieszać.

Wlej oliwę z oliwek do kefiru i wymieszaj. Stopniowo wlewaj suchą mieszankę i wyrabiaj ciasto najpierw łyżką, a następnie rękami, aż do uzyskania jednolitego, gładkiego ciasta. Nie powinno być za fajnie.

Ciasto odstawić na chwilę, a następnie ponownie zagnieść i podzielić na równe małe kawałki. Zwiń je w kulki i połóż na blasze do pieczenia. Obficie posyp sezamem i piecz na złoty kolor.

Ciasto powinno lekko kleić się do rąk. Aby uformować bułeczki, posmaruj ręce masłem. Nie zaleca się używania mąki, w przeciwnym razie ciasto okaże się zbyt gęste. Bułki do garowania należy przykryć ręcznikiem lub folią, aby ciastka się nie odpryskiwały.

Opcja 5. Ciasto maślane na bułki kefirowe

Bułeczki maślane na kefirze można przygotować bez nadzienia lub użyć twarogu, dżemu, toffi, gotowanego skondensowanego mleka itp. Jako wypełniacza. Pieczenie z ciasta według tego przepisu jest przewiewne i delikatne.

Składniki

• wanilina - torba;
• mąka - dwie szklanki;
• cukier biały - 75 g;
• suche drożdże szybkoobrotowe - worek;
• masło - ćwierć paczki;
• kefir - 180 ml.

Jak gotować

Drożdże wlać do głębokiego talerza i napełnić lekko podgrzanym kefirem. Dokładnie wymieszaj i pozwól im pracować.

Wbij jajka do osobnej miski, dodaj cukier i ubij trzepaczką, aż kryształki całkowicie się rozpuszczą. Rozpuść masło i wstaw do lodówki.

Wlej mieszankę kefirową, ubite jajko z cukrem, wanilią, solą i roztopionym masłem do pojemnika, w którym wyrabiasz ciasto. Mąkę przesiej przez drobne sito i dodaj małymi porcjami, mieszając łyżką. Następnie kontynuuj proces wyrabiania rękami, aż uzyskasz miękkie ciasto. Włóż do głębokiej filiżanki i pozostaw na pół godziny w cieple.

Ubij wyrośnięte ciasto i pozwól mu ponownie wyrosnąć. Następnie połóż go na stole, po nasmarowaniu olejem. Podziel go na małe części i ugniataj rękoma na ciasto. Umieść dowolne nadzienie na środku każdego i po zebraniu brzegów ciasta na środku, mocno je dokręć. Ułóż bułki blisko siebie w głębokim naczyniu. Pozostaw na czterdzieści minut, przykryj ręcznikiem. Następnie delikatnie posmaruj je żółtkami. Na wierzchu można posypać cukrem lub cynamonem.

Ciasto na te bułeczki należy zagnieść rękami. Nie zaleca się robienia tego wałkiem do ciasta, aby pieczenie okazało się przewiewne. Możesz dostosować ilość cukru w ​​cieście, w zależności od rodzaju nadzienia do bułek, które planujesz użyć.

Podgrzej kefir (wstawiam go do mikro na półtorej minuty), dodaj sól, cukier, drożdże i ubij trzepaczką do lekkiej piany.

Roztop masło i dodaj do kefiru. Wsypać cukier waniliowy (jeśli dodasz) stopniowo dodawać mąkę i zagnieść. Ciasto jest dość miękkie i giętkie. Pod koniec partii dodaj olej roślinny.

Gotowe ciasto przełożyć do pojemnika, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość. Piekarnik rozgrzałem do 50 stopni, wyłączyłem i włożyłem do niego ciasto. Dostałem to w około 40 minut.
Właściwie możesz robić ciasta, bułki itp.

Dzisiaj miałam bułeczki z kwaśną śmietaną i cukrem.
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
Ciasto podzieliłem na 2 części, każda rozwałkowana w prostokąt o grubości 5-7 mm, w którym jedna strona jest około 3-4 razy większa od drugiej. Ciasto nasmarowano cienką warstwą kwaśnej śmietany (na 1 prostokąt ok. 3 łyżki) i posypano cukrem, zwinięto w bułkę i pokrojono na 16 części. Połóż pergamin na blasze do pieczenia i połóż bułeczki. Każdą bułkę posyp cukrem i wstaw do piekarnika na około 20-30 minut (w zależności od piekarnika).

Przykryj gotowe bułeczki na blasze do pieczenia mokrym ręcznikiem na 5 minut.

Szczęśliwej herbaty!

Bułki Kefirowe - Ogólne zasady gotowania

Gdy nie ma czasu na przygotowanie ciasta drożdżowego, wyjściem z tej sytuacji będzie ciasto kefirowe. Można z niego upiec prawie każde ciasto, a bułeczki kefirowe nie są wyjątkiem. Są przygotowywane bardzo szybko i prosto i okazują się nie mniej wspaniałe i bogate niż na cieście drożdżowym. Kolejnym plusem bułek kefirowych jest to, że nie potrzebują wielu składników. Oprócz mąki i kefiru będziesz potrzebować cukru i masła, w niektórych przepisach do ciasta dodaje się również jajka. W cieście kefirowym pamiętaj, aby dodać trochę sody i soli, a także proszek do pieczenia. Dzięki niemu ciasto będzie smaczniejsze i wspanialsze. Bułeczki kefirowe można przygotować z dowolnym nadzieniem: makiem, orzechami, czekoladą, twarogiem, rodzynkami, cynamonem, owocami kandyzowanymi, owocami itp. Bułeczki kefirowe piecze się w temperaturze od 180 do 205 stopni do czasu ugotowania.

Bułeczki na kefirze - przygotowywanie potraw i potraw

Aby upiec bułeczki kefirowe, musisz przygotować niezbędne przybory: miskę z sitkiem, wałek do ciasta, szklankę i blachę do pieczenia.

Pierwszą rzeczą do zrobienia jest wylanie wszystkich sypkich składników (cukier, mąka itp.). Kefir powinien być ciepły, dlatego należy go wcześniej wyjąć z lodówki. Olej należy również podgrzać i zmiękczyć.

Przepisy na bułeczki kefirowe:

Przepis 1: Bułeczki Kefirowe

Spróbuj szybko ugotować pyszne bułeczki kefirowe! Jeśli do przybycia gości pozostało bardzo mało czasu, a smakołyk nie jest jeszcze gotowy, ten przepis pomoże. Całkowity czas gotowania nie przekracza 40 minut. Dla odmiany bułeczki kefirowe można przygotować z dwoma rodzajami nadzienia: owocowym i twarogowym.

Wymagane składniki:

• Około 3,5 szklanki mąki, a więc - ile pójdzie;
• Szklanka niskotłuszczowego kefiru;
• Masło - 50 g;
• Jajko - 1 szt .;
• Cukier - 2 łyżki. l.;
• Sól - ½ łyżeczki;
• Jedna trzecia łyżeczki. Soda;
• 1 jajko + masło - do natłuszczenia.

Na 1 nadzienie:

• 1/4 kg twarogu;
• Rodzynki;
• 15 g cukru;
• Wanilina - 2 g;
• Kardamon mielony - 1 łyżeczka

Na 2 dodatki:

• 1 gruszka i banan;
• Skrobia ziemniaczana - 1/2 łyżki. l.;
• łyżka cukru.

Metoda gotowania:

Zmiękcz masło, przesiej mąkę. Posortuj rodzynki, spłucz i zalej gorącą wodą przez kilka minut. Następnie spuść wodę i trochę wysusz. Jajko ubić mikserem, dodać cukier, nie przestając mieszać. Wlej kefir i kontynuuj ubijanie mieszanki. Zalej sodą sodą i włóż miękkie masło. Dodać mąkę i zagnieść elastyczne, nieklejące się ciasto. Uformuj kulę i pozostaw na 10 minut. Twarożek zmielić z cukrem, dodać rodzynki, wanilinę i kardamon. Odpowiednio wymieszaj farsz. Obierz i zetrzyj banana oraz gruszkę, wymieszaj ze skrobią i cukrem. Połowę ciasta rozwałkować na cienką warstwę. Rozłóż nadzienie twarogowe, lekko cofając się na długość. Rolkę zwinąć i pokroić na kawałki. Rozwałkować drugą część i ułożyć nadzienie owocowe. Zwiń roladę i szybko pokrój na kawałki ostrym nożem. Wszystkie bułki posmaruj jajkiem i upiecz w piekarniku. Czas pieczenia - 10-15 minut. Gorące bułeczki posmaruj masłem na kefirze.

Przepis 2: Bułeczki z Kefirem Cynamonowym

Bardzo proste i pyszne bułeczki kefirowe z cynamonem. Aby przygotować smakołyki, potrzebujesz minimum składników i bardzo mało czasu.

Wymagane składniki:

• szklanka kefiru;
• Soda - 1 łyżeczka;
• Masło - 230 g;
• 1/2 łyżeczki Sól;
• Mąka - 4 szklanki;
• 3 art. l. cynamon;
• Cukier.

Metoda gotowania:

Posiekaj mąkę z 200 g zmiękczonego masła. Dodaj sól, sodę i kefir. Zagnieść ciasto. Warstwę rozwałkować i posmarować 30 g masła. Wymieszaj cynamon z pożądaną ilością cukru i posyp warstwę tą mieszanką. Zwiń bułkę i pokrój na małe porcje. Piec około 20 minut w 200 stopniach. Pyszne bułeczki z kefirem cynamonowym są gotowe!

Przepis 3: Bułeczki Kefirowe

Bardzo prosty przepis na bułeczki kefirowe, które można podawać z herbatą. Bułeczki doskonale komponują się z masłem i dżemem.

Wymagane składniki:

• Mąka - 3 szklanki;
• Cukier - pół szklanki;
• Proszek do pieczenia - 1/2 łyżeczki;
• Soda - 1/2 łyżeczki;
• Masło - 175 g;
• Szklanka kefiru.

Metoda gotowania:

Zmiękcz masło. Do miski przesiać mąkę z solą, proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną. Włóż miękkie masło do mąki i zacznij rozcierać miksturę widelcem. Wlej ciepły kefir i wszystko intensywnie wymieszaj. Ciasto podzielić na 2 części. Każdą porcję zwinąć w kulkę i lekko spłaszczyć. Każdą porcję podzielić na 6 bułek i ułożyć na blasze do pieczenia. W razie potrzeby bułeczki można posmarować kefirem i posypać cukrem. Piec około 12-14 minut. Podawać z masłem i dżemem.

Bułeczki Kefirowe – sekrety i przydatne wskazówki od najlepszych kucharzy

- Kefir do robienia bułek powinien być ciepły;

- Bułeczki kefirowe przed pieczeniem można posmarować jajkiem i posypać cukrem;

- Bułeczki na kefirze nie muszą być ze słodkim nadzieniem. Może to być ser i kurczak, a także dowolne warzywa, a nawet grzyby. Najważniejsze w tym przypadku jest umieszczenie minimalnej ilości cukru w ​​cieście lub nie dodawanie go w ogóle.

Bez przesady mogę powiedzieć, że ten przepis na ciasto drożdżowe jest uniwersalny, na każdą okazję! Nadaje się do bułek i bajgli, pasztetów, zarówno smażonych, jak i pieczonych. Ciasto jest umiarkowanie słodkie, dzięki czemu doskonale współgra ze słodkimi i słonymi nadzieniami. Ponadto przepis jest również ekonomiczny, ponieważ ciasto wyrabia się bez jajek. Wystarczy szklanka kefiru, drożdży, oleju roślinnego, mąki, soli i cukru.

Podpowiem jak zagnieść ciasto drożdżowe, jak długo ma wyrosnąć, aby uzyskać doskonały efekt, niezależnie od tego czy używamy drożdży suszonych czy prasowanych. Szczęśliwego pieczenia!

Całkowity czas przygotowania: 40 minut / Wydajność: 20 porcji

Składniki

• kefir - 1 łyżka.
• drożdże suszone - 11 g
• cukier - 1 łyżka. l.
• sól - 1 łyżeczka
• olej rafinowany - 100 ml
• mąka pszenna - 3 łyżki.

Jak gotować ciasto drożdżowe na kefirze

Kefir podgrzewam do 30-35 stopni (1 łyżka = 250 ml). Dodaj cukier i sól, dodaj suche drożdże, dobrze wymieszaj, aby dobrze się rozpuściły. Zamiast suszu możesz użyć drożdży prasowanych - potrzebujesz 20 g.

Dodaję 2 łyżki mąki, koniecznie przesiać. Mieszam trzepaczką. Pozostawiam ciepło na 10 minut, aby „obudzić” drożdże. Jeśli używasz świeżo prasowanych drożdży, odstaw ciasto na trochę dłużej, około 20 minut.

Następnie wlewam olej roślinny - w razie potrzeby w temperaturze pokojowej można lekko podgrzać do 30-35 stopni.

Stopniowo wprowadzam pozostałą mąkę, przesiewając ją przez sito. Wymieszaj najpierw trzepaczką lub łyżką, aby pozbyć się grudek.

Po dodaniu całej normy mąki zagniatam ciasto rękami. Powinien być miękki, nie zatkany, trochę lepki do rąk.

Przykrywam miskę ciastem ręcznikiem i zostawiam w ciepłym miejscu, bez przeciągów na 30 minut - w tym czasie ciasto drożdżowe na kefirze będzie miało czas na wyrośnięcie i powiększenie co najmniej dwa razy. Jeśli używasz drożdży nie suchych, ale świeżych, czas rośnięcia należy wydłużyć do 50-60 minut.

To wszystko - mamy doskonałe ciasto drożdżowe kefirowe na ciasta, bardzo miękkie i przyjemne w pracy.

Pozostaje uformować placki z nadzieniem, a następnie pozostawić je na 20-30 minut na rozgrzaniu piekarnika, posmarować żółtkiem i upiec. Ciasto piecze się szybko, w około 20 minut w 180 stopniach. Smaczny smakołyk i zawsze doskonałe wypieki!

Na notatki. Ważny!

W przepisie wykorzystano dużą ilość drożdży, które będą w stanie podnieść tłuste ciasto i sprawić, że stanie się porowate. Możesz zmniejszyć ilość drożdży do 5-7g, jeśli używasz drożdży szybko działających lub zbyt aktywnych (tj. pracowałeś z nimi wcześniej i prawdopodobnie wiesz, że łatwo i szybko wyrasta z prostych drożdży na masło). W razie wątpliwości dodaj 2 łyżeczki. (11 g) zgodnie z przepisem.

Ciasto nie powinno być takie samo jak zwykłe ciasto. Będzie pulchna i puszysta, tłusta w dotyku, bardzo, bardzo miękka, całkowicie nieklejąca się do dłoni. Zapach drożdży będzie początkowo obecny, ale podczas pieczenia powinien pozostać lekki, łagodny aromat drożdży.

Domowe bułeczki przydadzą się, gdy trzeba szybko zrobić coś na przekąskę lub śniadanie. Takie wypieki mogą zastąpić chleb i smakołyki na herbatę. Łatwe do zrobienia bułeczki kefirowe są pikantne, nie gorsze niż ze sklepu!

Bujne bułeczki drożdżowe na kefirze

Musisz wziąć:

• do pół kilograma lub trochę więcej mąki;
• 1/3 ul. podgrzewana woda;
• 1 łyżeczka sól i cukier;
• 1 ul. niskotłuszczowy kefir;
• 16 g drożdży w granulkach;
• 1,5 ul. l. dowolny olej roślinny.

Proces gotowania:

1. Do podgrzanej wody wrzucić cukier i odpowiednią ilość drożdży według przepisu. Mieszaj łyżką, aż granulki całkowicie się rozpuszczą.
2. W mące, jeśli potrzebujesz niesłodzonych bułeczek, dodaj sól. Do słodkich wypieków weź 3 łyżki cukru. Wlać kefir, masło i masę drożdżową.
3. Wszystko wymieszaj, aby uzyskać gładkie ciasto. Ciasto przykryć czystą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
4. Po godzinie uformuj z ciasta okrągłe bułeczki. Umieść je na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia. Nasmaruj wierzch półfabrykatów ubitym białkiem jaja.
5. W razie potrzeby bułeczki można pokroić, posypać makiem lub sezamem na wierzchu. Piecz, aż będzie w pełni ugotowany i ładnie zrumieniony.

Bułeczki kefirowe okazują się apetyczne i soczyste, długo się nie starzeją, ale gotują się szybciej niż inne.

Cynamon

Musisz wziąć:

• 3 art. mąka przesiana przez sito;
• jedno świeże jajko;
• filiżanka mleka (podgrzana);
• 170 ml zsiadłego mleka lub kefiru;
• pół łyżeczki Sól;
• jedna trzecia szklanki cukru;
• mielony cynamon w proszku;
• drożdże.

Sekwencja gotowania:

1. Ubij normę świeżych drożdży szpatułką w lekko podgrzanym mleku z cukrem granulowanym. Przykryj naczynie pokrywką, zostaw w spokoju, aby drożdże rozpoczęły pracę.
2. Konieczne jest przesianie mąki przez drobne sito, dodanie soli. Wszystko wymieszać. Wbij jajko, wlej normę kefiru i zbliżoną masę drożdżową.
3. Po odpowiednim wyrobieniu ciasto powinno łatwo opadać za ręce.
4. Na blachę przygotowaną do pieczenia układamy małe kulki ciasta.
5. Przykryj blachę do pieczenia bułeczkami, aby urosły, a jednocześnie podgrzej piekarnik.
6. Kulki skropić wodą, posypać dużą ilością mielonego cynamonu.
7. Piec na złoty kolor. Czas zależy od możliwości piekarnika.

Bez drożdży

Musisz wziąć:

• mąka najwyższej jakości - 3,5 łyżki stołowej;
• kefir lub jogurt - 300 ml;
• 1 łyżeczka sól kuchenna;
• miód naturalny - kilka łyżek;
• 1 łyżeczka proszek do pieczenia;

Zasada gotowania:

1. Wlej normę kefiru do miski z mąką, dodaj sodę, sól, miód dla splendoru. Stopniowo wyrabiaj ciasto.
2. Rozwałkuj z niej kiełbasę, pokrój z każdej na równe części, tworząc kulkę.
3. Bułki piecze się przez krótki czas, gdy tylko się zrumienią, można sprawdzić, czy są gotowe.

Pieczone bez drożdży bułeczki kefirowe w piekarniku to idealny wybór na zdrowe i smaczne śniadanie.

Słodkie ciasto na kefirze na bułeczki

Jeśli masz mało czasu i marzysz o pysznych i prostych bułeczkach z ciasta kefirowego, nie znajdziesz lepszej opcji niż ta.

Musisz wziąć:

• mąka premium - 2,5 łyżki stołowej;
• 1 pełna szklanka cukru;
• taka sama ilość kefiru;
• chuda pastla - pół szklanki;
• jajka - 3 szt .;
• proszek do pieczenia - art. l.;
• wanilia.

Zasada gotowania:

1. Wymieszaj w głębokiej misce wszystkie produkty przewidziane w przepisie (oprócz mąki i proszku do pieczenia) za pomocą trzepaczki.
2. Dodać przesianą mąkę i zagnieść stopniowo elastyczne, miękkie ciasto.
3. Uformuj kulki i ułóż je na blasze do pieczenia.
4. Piec na średniej mocy piekarnika z termoobiegiem do ugotowania.

Z nadzieniem makowym

Musisz wziąć:

• mąka premium - 3 łyżki;
• ubite jajko;
• 1,5 łyżki margaryny;
• 1/2 szklanki niskotłuszczowej śmietany;
• 2 łyżki stołowe. l. cukier granulowany;
• 5 g świeżych suchych drożdży;
• paczkę namoczonych nasion maku.

Zasada gotowania:

1. Pokroić margarynę, natrzeć mąką, dodać jajko i drożdże wymieszane z ciepłą śmietaną i cukrem.
2. Wymień ciasto, przykryj celofanem i wyślij na pół godziny do lodówki.
3. Cienką warstwę rozwałkować, posypać dużą ilością maku, nabrać dla słodyczy więcej cukru.
4. Obrabiany przedmiot ciasno zwinąć w rolkę i pociąć na kawałki zgodnie z rozmiarem planowanych rolek.
5. Smaruj porcje żółtkiem jaja, które najpierw należy ubić.
6. Połóż je na blasze do pieczenia nie ciasno do siebie, ponieważ w tym procesie bułki będą pasować (rosną).
7. Pieczemy w temperaturze 170-175°C na złoty kolor.

miodowy smakołyk

Musisz wziąć:

• mąka premium - pół kilograma;
• drożdże - do 50 g;
• 1/4 ul. niskotłuszczowy kefir;
• 125 g masła;
• jajka - 3 szt .;
• cukier waniliowy;
• miód naturalny - 6 łyżek. l.;
• wszelkie orzechy.

Zasada gotowania:

1. Drożdże wsypać do miski, dodać wanilię, kefir, cukier, masę zagnieść łyżką.
2. Masło roztopić w rondlu nad ogniem, pozostawić do ostygnięcia.
3. Do drożdży dodać masło, jajka, miód. Wymieszaj wszystkie składniki. Mąkę dodawać stopniowo. Wymieszaj najpierw drewnianą szpatułką, a następnie rękoma lub mikserem.
4. Uformuj ciasto w równe kulki. Spłaszczając każdą ręką, włóż do środka łyżkę miodu i kawałek orzecha włoskiego. Ściśnij, aby uformować bułeczki.
5. Połóż puste miejsca na blasze do pieczenia, posmaruj jajkiem. Włóż bułki do zimnego piekarnika, aby produkty wyrosły. Piecz, aż skończysz.

Jeśli miód jest skrystalizowany, dla wygody można go lekko podgrzać.

Szybkie bułeczki na kefirze

Bułki metodą ekspresową są przygotowywane w kilka minut bez drożdży. Spróbuj - nie pożałujesz!

Musisz wziąć:

• 1,5 ul. mąka pszenna;
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia;
• 50 g margaryny lub masła;
• 1/2 ul. kefir lub kwaśne mleko;
• 1,5 ul. l. suche sułtanki;
• trochę pachnąca wanilia;
• 3 art. l. cukier albo miód.

Zasada gotowania:

1. Umieść wszystkie produkty w misce, zastąp mikserem lub po prostu rękami ciasto na bułeczki kefirowe.
2. Dodaj wstępnie namoczone rodzynki.
3. Oderwij kawałek ciasta i uformuj kulę, lekko spłaszcz i ułóż na blasze do pieczenia.

Zasada gotowania:

1. Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku z cukrem i mąką. Ugniataj ręcznie i pozostaw w miejscu wolnym od przeciągów, aby drożdże wyrosły.
2. Po tym czasie dodać pozostałe (oprócz sera) składniki do ciasta i zagnieść.
3. Ciasto drożdżowe włożyć do głębokiej, natłuszczonej miski, przykryć ściereczką i pozostawić na godzinę w temperaturze pokojowej.
4. Ciasto rozwałkować, posypać dużą ilością startego sera i zrolować.
5. Pokrój przedmiot na kawałki, upiecz uformowane porcje w piekarniku, aż będzie całkowicie ugotowany.

Lekko ostudź i podawaj puszyste bułeczki ciepłe, aż ser zastygnie. Smacznego!