Przepis na smażone placki z kapustą. Pyszne placki z kapustą, smażone na patelni. jak gotować ciasta z kapustą na patelni

Kuchnia włoska mocno i niezawodnie wkroczyła w nasze życie. Prawda, jakoś jednostronnie, głównie pizze, makarony i lasagne. Ale w kulinarnym kraju - "bucie" jest wiele świetnych zup, przede wszystkim - minestrone. To danie jest niemal najbardziej lubiane w ich ojczyźnie: Włosi, w przeciwieństwie do większości Europejczyków, szanują obfite obiady, a nie kolacje. Co więcej, może być zarówno lekki, jak i bardzo satysfakcjonujący, w postaci puree ziemniaczanego i zwykłego pierwszego. Klasyczna zupa minestrone jest przygotowywana na wiele sposobów. W rzeczywistości każda gospodyni domowa ma swój własny przepis. Ale cokolwiek wybierzesz, każdy zostanie zatwierdzony przez Ciebie i Twoich bliskich.

Przepis wideo krok po kroku

Włoskie nazwy potraw wskazują dokładnie, o co im chodzi. Więc minestra to tylko zupa, minestrina to jej lekka wersja, a minestrone to gęsta, bogata wersja. I niekoniecznie gęstość uzyskuje się przez puree, po prostu umieść jak najwięcej składników w naczyniu. I upewnij się, że minestrone musi być piękna, inaczej dostaniesz, choć smaczną, ale najzwyklejszą zupę jarzynową.

Główne zasady

Początkowo klasyczny minestrone przygotowywano bardzo długo – do sześciu godzin. W tym procesie warzywa sprowadziły się prawie do stanu tłuczonych ziemniaków. Nowoczesne rytmy życia i sprzęt ułatwiający gotowanie skróciły czas do trzech godzin, a nawet mniej – w końcu nietrudno o konsystencję przypominającą owsiankę z blenderem. Jednak do dziś przestrzega się kilku zasad.

Warzywa umieszczone w minestrone są smażone, a w wielu przypadkach również wstępnie duszone.
Minestrone to danie sezonowe. Nie należy skrupulatnie przestrzegać przepisu i używać drogiej, ale zimowej papryki pełnej chemii. Możesz wziąć coś bardziej naturalnego.
Fasola musi być obecna w zupie. Może to być groszek, fasola lub ciecierzyca. Oczywiście należy preferować świeże, ale jeśli nie są dostępne, fasola jest wcześniej moczona.
Jeśli interesuje Cię prawdziwa zupa minestrone, według klasycznego przepisu część warzyw należy zmielić, a część zostawić w kawałkach: gęstość będzie wystarczająca, a całe plastry dodadzą urody i bogactwa.
Makaron pobierany jest wyłącznie z twardych odmian.
Dużo zieleni jest koniecznością!

W klasycznym minestrone powinno być co najmniej kilkanaście różnych warzyw. Nie zawsze można tak bardzo urozmaicić składniki, ale trzeba będzie „dostać” co najmniej 6-7 rodzajów.

Pyszny minestrone: przepis ze zdjęciem

Wychodzimy z tego, że mamy na stanie tylko suchą fasolę. Szklanka fasoli wlewa się przez noc wodą, a następnego ranka gotuje się przez dwie godziny, aż będzie całkowicie miękka. Nieodparowana woda jest odprowadzana. Na główkę rzymskiej i radicchio duża słodka papryka i niebieska cebula są grubo posiekane i gotowane przez kwadrans. Rosół jest odcedzony, warzywa są puree. Cebula jest drobno krojona, marchewka jest wcierana; z nich robi się pieczenie. Zieloni - pietruszka, szczypiorek i koperek - sieka się. 200-gramową główkę camembertu kroi się w kostkę. Przecier warzywny wkłada się do dwóch litrów bulionu; po zagotowaniu wprowadza się smażenie i fasolę. Minestrone ponownie doprowadza się do wrzenia, po czym dodaje się ser i zioła. Niemal natychmiast po wymieszaniu patelnię przykrywa się i zdejmuje z ognia. Kwadrans nalegania - i kolacja gotowa.

Klasyczny z boczkiem

Nie zapominaj, że minestrone to bardzo „demokratyczna” zupa, a wśród przepisów można znaleźć taką, która pasuje każdemu. W tym tych, którzy wolą dania mięsne. Minestrone jest szczególnie pyszny z boczkiem. Aby go stworzyć, 100 gramów boczku kroi się w kostkę i dusi w oleju roślinnym (najlepiej z oliwek). Gdy "smalec" zacznie się tłusty, wlewa się posiekane dwie cebule i ząbek czosnku. Gdy smażenie staje się złociste, przenosi się go do rondla i uzupełnia się posiekanymi czterema łodyżkami selera, średnią cukinią, stu gramami świeżej fasoli, dwoma pomidorami, szparagami (około 4 sztuk) i papryką - jedną czerwoną bierze się dla urody , drugi jest żółty. Warzywa duszone bez dodawania płynu, aż zmiękną, po czym wlewa się półtora litra bulionu lub gorącej wody i gotowanie trwa kolejne 20 minut.Na krótko przed wyłączeniem pieca minestrone doprawia się posiekanymi papryczkami chili , sól i wszelkie zioła.

Minestrone z makaronem

Wszyscy wiedzą, jak Włosi kochają makaron. Nic dziwnego, że przygotowuje się z nimi również zupę minestrone. Klasyczna receptura z makaronem ożywa w kilku etapach:

Większy por i dwie łodygi selera pokroić w cienkie plasterki.
Dwie marchewki pokroić w paski.
Cukinię średniej wielkości kroi się w drobną kostkę.
Wszystkie składniki dodaje się do dużego rondla, dodaje się do nich pół szklanki zielonej fasoli i trzy łyżki oliwy z oliwek.
Kontener stawia się na ogniu; kiedy zaczyna syczeć, zamyka się pokrywką, przykręca ogień. Gaszenie odbywa się przez 15 minut, od czasu do czasu wstrząsając.
Dodaje się wodę lub bulion, około półtora litra, puszkę pomidorów w puszkach, tymianku, pieprzu, świeżej bazylii i ziół - i ponownie pod pokrywką przez pół godziny.
Ostatnim akcentem jest puszka fasoli w puszkach wraz z sokiem i. pasta.

Po dziesięciu minutach gotowania zupę przelewa się do miseczek, doprawia tartym serem i posiekaną natką pietruszki i spożywa na gorąco.

Smażone, miękkie, delikatne placki z pachnącą, soczystą kapustą to świetna okazja do rozpieszczania domowników. Przygotowuje się je szybko i łatwo - nawet niedoświadczona gospodyni poradzi sobie z tym przepisem. Postępując zgodnie z etapami gotowania, za półtorej godziny będziesz mieć na stole te same pyszne, przepyszne ciasta. Uwierz mi, są zjadane natychmiast.

Aby przygotować smażone placki z kapustą na patelni, przygotuj niezbędne składniki.

Do ciepłego kefiru wsypać cukier, suche drożdże i 2-3 łyżki mąki, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na 15-20 minut. Miskę należy przykryć serwetką.

W roztopionym maśle dodaj jajko kurze, sól i trochę ubij.

Gdy ciasto będzie gotowe, wlej do niego masę jajeczną. Wymieszaj i zacznij dodawać przesianą mąkę w częściach.

Zagnieść miękkie, sprężyste ciasto. Nie powinien przyklejać się do rąk. Włóż do miski, przykryj serwetką i odstaw w ciepłe miejsce. Ciasto powinno się podwoić.

Pokrój kapustę w cienkie paski, a marchewki zetrzyj grubą tarką.

Na rozgrzaną patelnię wlać 2 łyżki oleju roślinnego i po minucie włożyć kapustę z marchewką.

Od czasu do czasu mieszając podsmażaj kapustę na złoty kolor. Dodaj sól i zmielony pieprz ziele angielskie.

Wyrośnięte ciasto dobrze zagnieść i podzielić na 2-3 części. Na przemian zwiń każdy z nich w wałek, a następnie podziel go na identyczne kawałki. Należy pamiętać, że im większy kawałek, tym większy będzie sam placek.

Rozrzuć każdy kawałek do ciasta, możesz użyć wałka do ciasta. Połóż schłodzoną kapustę na środku.

Ściśnij krawędzie, a następnie naciśnij ciasto dłonią. Dopóki wszystkie półfabrykaty nie będą gotowe, pierwsze uformowane ciasta można już usmażyć.

Wlej olej roślinny na rozgrzaną patelnię i dobrze podgrzej. Następnie odłóż półfabrykaty ciast „szwem” i smaż na złoty kolor.

Ostrożnie odwróć na drugą stronę i również smaż, aż uzyska piękny rumiany kolor.

Połóż placki na ręczniku papierowym, aby spuścić nadmiar oleju. W ciepłej formie podawaj na stole najdelikatniejsze, pachnące i bardzo, bardzo smaczne smażone placki z kapustą. Dobrze komponuje się z filiżanką zimnego mleka.

Smacznego. Gotuj z miłością.

Te złote paszteciki są najlepszym antydepresantem i najskuteczniejszą pigułką na głód. Nie uderzą w rodzinny budżet, bo warzywa w stu ciuchach bez zapięć w naszych szerokościach geograficznych są po prostu spiętrzone zarówno zimą, jak i latem. A także - jest pyszny! Do tego stopnia, że krewni nie muszą chórem udawać, że im się to podoba. I tak będą zachwyceni, próbując placków z kapustą smażoną na patelni. Przygotowałam przepis ze zdjęciem specjalnie dla tych, którzy jeszcze nie zaprzyjaźnili się z ciastem drożdżowym.

Wymagane produkty:

Dla testu:

Do wypełnienia:

Jak ugotować najsmaczniejsze placki z kapusty smażone na patelni (przepis krok po kroku ze zdjęciem):

Wymieszaj drożdże instant z cukrem. Napełnij ciepłą wodą lub mlekiem. Dobrze wymieszaj. Jeśli nie lubisz suchych drożdży, możesz użyć świeżych. Na taką ilość produktów będą potrzebować około 20 gramów.
Przykryj miskę. Umieść go pod baterią (zimą), na parapecie (latem) lub w innym ciepłym miejscu. Najważniejsze jest to, że nie ma wyraźnych przeciągów ani głośnych dźwięków.
Przesiej mąkę osobno. Dodaj 3/4 całości do ciasta. Wlej sól. Najlepiej drobno zmielić. Ponieważ będziemy mieli ciasta z kapustą, możesz dodać trochę więcej soli do smaku. Zwykle gotuję prawie mdłe ciasto i słony farsz.
Masę wymieszać łyżką. Ciasto będzie początkowo lepkie i lekko grudkowate. Wlej olej roślinny. Wymieszaj masę.
Posyp łyżką mąki i wyrabiaj, aż masa przestanie mocno przyklejać się do rąk. Włóż go do miski. Przykryj ręcznikiem i ustaw do wyrośnięcia w ciepłym kącie. Nie dotykaj ciasta przez 50-60 minut.
Podczas gdy podstawa ciasta będzie się zbliżać, zajmij się nadzieniem. Możesz zobaczyć jeszcze kilka opcji wypełniaczy kapusty do smażonych lub pieczonych ciast i ciast. Oprócz głównego warzywa zwykle wkładam cebulę i marchewkę. Najpierw pokrój w kostkę.
Drugi to słoma. Lub zetrzyj na grubej tarce.
Smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor.
Rozdrobnić kapustę podczas smażenia.
Przenieś go na patelnię. Zamieszać. Smaż przez kilka minut. Wlej pół szklanki wody lub bulionu. Przykryj pokrywką. Gotuj na małym ogniu przez 20-30 minut.
W razie potrzeby dodaj więcej płynu i zamieszaj, aby zapobiec przypaleniu.
Gdy warzywa będą miękkie, dodaj koncentrat pomidorowy, sól i przyprawy. Zamieszać. Gotuj jeszcze przez 2-3 minuty. Zdejmij patelnię z ognia. Kapusta musi być całkowicie zimna przed uformowaniem pasztecików, w przeciwnym razie się rozerwą.
Ciasto już wyrosło.
Zapamiętaj go. Podziel na 15-18 równych kawałków o wadze 40-45 g (dla ciast średniej wielkości).

Mam dla Was przepis na pyszne ciasta z kapustą. Bardzo lubię bawić się ciastem drożdżowym, absolutnie każdym, zarówno lekkim, jak i bardziej złożonym. Uwielbiam robić ciasto na ciasto. Gotuję według różnych przepisów, ale ten zakorzenił się u mnie najbardziej.
Ciasto drożdżowe na ciasta jest lekkie i przewiewne, jak mówią ludzie - nawet jedz ustami.

Nazwałem moje smażone ciasta z kapustą „łykowe buty”, ponieważ wałkuję je wałkiem do cienkości, okazują się rumiane i dobrze upieczone.

Smażone ciasta z kapustą krok po kroku ze zdjęciem przepis

Ciasto przygotowuje się na wodzie i suchych drożdżach, dodaje się majonez. Majonez i nadaje wypiekowej lekkości. Do wypieków często dodaję łyżkę majonezu, zarówno na słodko, jak i na słono, wypieki są zawsze wyjątkowo smaczne.
Majonez można stosować z dowolną zawartością tłuszczu, nie ma to znaczenia. W chudych plackach z kapusty weź chudy majonez bez jajek.

Z zakupem moich pomocników do wypiekania chleba, a mam ich trzech (jednego wygrałam w konkursie, drugiego prezentował mój mąż, a trzeciego sama kupiłam) - zostawiam im przygotowanie ciasta.
Oszczędza to dużo czasu, a podczas wyrabiania ciasta przygotowuję nadzienie do ciast. W rezultacie wszystko zajmuje 1-1,5 godziny.

jak gotować ciasta z kapustą na patelni

Składniki:

Dla testu:

woda - 200 mililitrów,
majonez - 1 łyżka stołowa,
olej roślinny - 2 łyżki stołowe,
cukier - 1 łyżka stołowa,
sól - 1 łyżeczka,
drożdże suszone - 1 łyżeczka,
mąka 450-550 gramów.

Do wypełnienia:

kapusta biała - 350-400 gramów,
pasta pomidorowa - 1 łyżka stołowa,
sól dla smaku,
papryka mielona - do smaku,
suchy koperek - do smaku,
olej roślinny - do smaku.

Proces gotowania:

Wszystkie składniki na ciasto wrzuć do wiadra wypiekacza do chleba (najpierw płyn, potem osusz). Pamiętaj, aby używać ciepłej wody, w zimnych drożdże mogą być słabo aktywowane. Włącz maszynę do chleba w trybie „ciasta”, gotuj ciasto na ciasta z kapustą przez 1 godzinę.

Przygotujmy nadzienie. Zaleca się posiekać kapustę cieńszą, włożyć na patelnię, wlać trochę oleju i smażyć do prawie ugotowania. Uwielbiam to, że kapusta w plackach jest chrupiąca. Jeśli lubisz miękką kapustę, możesz ją trochę wstępnie zagotować, a następnie usmażyć.

W prawie gotowej kapuście zasmażanej dodaj koncentrat pomidorowy, słodką paprykę, suchy koperek, sól do smaku.

Mieszaj, smaż jeszcze przez kilka minut. Nadzienie gotowe. Należy go przełożyć do miski i schłodzić.

Oto takie eleganckie ciasto przygotowane przez mojego asystenta piekarza.

Przeciąć ciasto na pół, cięcie pokazuje, że ciasto jest idealnie wymieszane.

Zwiń dwie kiełbaski mniej więcej tej samej wielkości.

Kiełbasy pokroić na kawałki.

Zaślep każdy kawałek w ciasto, wszystko robię rękami, dla urody można użyć wałka do ciasta lub wyciąć kółka za pomocą wnęki (np. talerza lub filiżanki).

Na każde ciasto nakładamy farsz z kapusty.

Uformuj paszteciki, dobrze uszczelnij krawędzie.

Rozwałkuj puste miejsca wałkiem do ciasta. Mam łykowe buty.

Tyle ciast dostałem z ilości składników wskazanych w przepisie.

Wlej olej roślinny na patelnię, podgrzej i smaż na patelni z obu stron kapustę, aż uzyska piękny rumiany kolor.

Smacznego! Mam nadzieję, że mój przepis na placki z kapusty zasmażanej przypadnie Wam do gustu.

Z poważaniem Elena Gorodishenina.

Każda rodzina na pewno będzie miała swój własny przepis na gotowanie takich ciast. Nadzienie do nich składa się zarówno ze świeżego gulaszu, jak i kiszonej kapusty. Przyjrzyjmy się bliżej zdjęciu, jak ugotować to wspaniałe danie we własnej kuchni.

Pasztety z rumianą z kapustą są cenione przez wielu za doskonały smak i niską kaloryczność, a także prostotę receptury. Ze względu na to, że nadzienie warzywne gotuje się szybko, bardzo szybko smaży się je na patelni. Aby zaoszczędzić czas, przygotowanie kapusty do ciast odbywa się, gdy ciasto się zbliża.

Pasztety z kapustą przypadną do gustu tym, którzy w dzisiejszych czasach poszczą i chcą urozmaicić swoją dietę. Na wakacjach takie wypieki są dobre z jajkiem i kwaśną śmietaną.

Składniki

Ciasto:

Mąka - 800 g;
Cukier granulowany - 2 łyżki. l.;
Jajka - 2 szt .;
Olej słonecznikowy - 6 łyżek. l.;
Drożdże suszone - 10 g;
Woda - 500 ml;
Sól - 1/2 łyżeczki.

Pożywny:

Kapusta biała świeża - 800 g;
Kapusta kiszona - 500 g;
Cebula - 1 szt .;
Marchewki - 1-2 szt .;
Bułgarska papryka słodka - 2 szt .;
Pasta pomidorowa - 2 łyżki. l.;
Sól dla smaku;
Pieprz czarny mielony - do smaku;
Olej słonecznikowy do smażenia - do smaku.

Ciasto na placki z kapustą na patelni

Kolejność przygotowania ciasta:

Jajka energicznie ubić solą i cukrem, dodać ciepłą wodę, wszystko dokładnie wymieszać.
Do mąki dodać suche drożdże i wymieszać, zagnieść ciasto z masą ze słodkich jajek.
Do ciasta dodać olej słonecznikowy i zagnieść tak, aby przestało kleić się do rąk.

Miskę z ciastem przykrywamy ręcznikiem i pozostawiamy w ciepłym miejscu na półtorej godziny. Kiedy nadchodzi, możesz zrobić farsz.

Farsz kapuściany do smażonych pasztetów

Jak przygotować nadzienie:

Posiekaj świeżą białą kapustę, cebulę i paprykę posiekaj, marchewkę zetrzyj na tarce.
Podsmaż cebulę z marchewką, dodaj paprykę.
Dodaj koncentrat pomidorowy rozcieńczony wodą do warzyw i gotuj na małym ogniu.
Na patelnię włożyć świeżą kapustę, a po 15 minutach kapustę kiszoną.
Gdy nadzienie będzie gotowe przez 5 minut, dodaj przyprawy.

Nadzienie stosuje się schłodzone. Wyrośnięte ciasto kroi się na porcje, rozwałkowuje i zawija w nie z nadzieniem. Smażyć na oleju roślinnym z obu stron na patelni.

Jeśli w nadzieniu umieszcza się liść laurowy, ale cała kapusta nie jest używana w ciastach, resztki są przechowywane w lodówce bez liści, w przeciwnym razie produkt staje się gorzki.

Ile kalorii mają smażone placki z kapustą

Fani smażonych potraw często martwią się ilością kalorii w ich ulubionych potrawach. W przeciwieństwie do ciast z piekarnika, placki smażone na patelni zawierają ponad 250 kcal.

Gotowanie ciast z kapustą na patelni jest bardzo proste i nie trwa długo. Do takiego testu możesz zrobić inne nadzienia, na przykład ziemniaki. Ale nie powinieneś nadużywać tego dania, w przeciwnym razie w obwodzie talii nieuchronnie pojawią się dodatkowe centymetry.

Pasztety z kapusty zasmażanej: przepis krok po kroku ze zdjęciem

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł