Przepis na cienkie ciasto do pizzy: przygotowanie. Ciasto na pizzę, jak w pizzerii, jest cienkie, uwielbia męskie dłonie! Cechy ciasta na pizzę z pizzerii i sekrety jego mocy

Pizza była kiedyś uważana we Włoszech za potrawę dla ubogich.

Dziś otwarte ciasta uważane są za prawdziwy przysmak, a czasem nawet danie świąteczne. Nadzienia są setki, ale podstawą wszystkich baz jest podpłomyk.

Jeśli odpowiednio przygotujesz ciasto, pizza będzie pyszna z dowolnym nadzieniem. Włoscy szefowie kuchni są specjalnie przeszkoleni w tym procesie.

Baza okazuje się cienka, delikatna i nie wysycha podczas pieczenia.

Przygotujmy pyszne ciasto na pizzę jak w pizzeriach we Włoszech?

Ciasto na pizzę jak w pizzerii – ogólne zasady przygotowania

Cechą ciasta na pizzę w pizzerii jest jego elastyczność. Jest miękki, ale nie pęka. Jest przewiewny, ale cienki. Do przygotowania pizzy nie należy używać klasycznego ciasta drożdżowego. To wcale tak nie wyjdzie.

Do czego służy baza w pizzeriach?

Mąka. Używa się zwykłej mąki pszennej najwyższej lub pierwszej klasy. Czasami dodaje się odrobinę mąki kukurydzianej lub skrobi, w zależności od przepisu.

Olej. Dodawany w ściśle limitowanych ilościach. Zwykle na 500 gramów mąki używa się nie więcej niż 2 łyżek.

Woda lub mleko. Powinno być ciepłe, nieco powyżej temperatury ciała.

Sól i cukier. Stosowany do aktywacji smaku i drożdży.

Chociaż ciasto na pizzę powinno być cienkie, należy je pozostawić na 15 minut do godziny, w zależności od przepisu i składników.

Następnie uformuj ciasto rękami. Ale nie każda gospodyni domowa będzie w stanie to zrobić, dlatego lepiej użyć wałka do ciasta.

Podczas formowania podstawy stół posypuje się mąką lub smaruje olejem roślinnym.

Ciasto na pizzę jak w pizzerii Tonkoe

Dzięki temu cieście baza okazuje się cienka i chrupiąca. Pomimo obecności drożdży ciasto nie wyrasta bardzo. Z tych składników wyjdą trzy kromki cienkiego ciasta na pizzę, zupełnie jak w pizzerii na trzy placki z otwartą powierzchnią.

Składniki

250 gramów wody;

500 gramów mąki;

0,5 łyżeczki cukier i taka sama ilość soli;

20 gramów masła;

7 gramów drożdży.

Przygotowanie

1. Weź miskę, zalej ciepłą wodą, ostrożnie wsyp suche drożdże. Nie przestajemy mieszać, żeby nie utworzyły się grudki.

2. Dodać oliwę z oliwek, sól i cukier. Wszystko dokładnie wymieszaj, aby ziarna się rozpuściły.

3. Teraz dodaj mąkę, którą należy przesiać.

4. Zagnieść ciasto. Powinien być elastyczny. Ważne jest, aby uzyskać odpowiednią konsystencję. Jeśli masa klei się do rąk, dodaj więcej mąki. Ale uważaj, spód ze zbyt twardego ciasta będzie twardy.

5. Teraz podziel ciasto na 3 równe części. Każdy będzie ważyć około 270-280 gramów. Włóż koloboki z powrotem do kubka.

6. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na pół godziny. Jeśli nie planujecie piec wszystkich 3 pizz na raz, to jedną bułkę można włożyć do lodówki lub nawet do zamrażarki, wkładając ją do szczelnie zamykanego woreczka.

7. Po pół godzinie weź „wypoczęte” ciasto i rozwałkuj ciasto. Włosi robią to bez wałka do ciasta, ale my możemy skorzystać z pomocnika.

Pyszna pizza to zawsze dobra propozycja na posiłek na ucztę, szczególnie w sytuacji, gdy goście są tuż za progiem. Ważne, żeby ciasto było cienkie, ale miękkie, jak we włoskich pizzeriach. Idealny przepis na cienkie ciasto na pizzę składa się z minimalnej ilości składników, ciasto przygotowuje się w ciągu kilku minut, a nadzienie można bardzo urozmaicić.

Przepis bez drożdży z mlekiem

Czas: 15 minut.
Liczba porcji: 10.
Trudność: łatwa.

Szybki przepis na cienką pizzę, którą przygotujesz w zaledwie 15 minut. Do przygotowania tradycyjnie używa się oliwy z oliwek.

Składniki:

mąka – 700 g;
mleko – 200 ml;
oliwa z oliwek – 40 ml;
sól - duża szczypta.

Metoda gotowania:

Z mąki zrobić kopczyk, wymieszać z oliwą.
Mleko wymieszać z solą, stopniowo dodawać do mąki.
Zagnieść jednolite, elastyczne ciasto, powinno być miękkie i nie kleić się do dłoni.
Uformuj cienki spód pizzy i połóż na nim dodatki.

Cienkie ciasto na pizzę z suchymi drożdżami

Czas: 2 godziny.
Liczba porcji: 8.
Trudność: średnia.

Niewielka ilość suchych drożdży w cieście zapewni minimalne wyrośnięcie, a ciasto będzie miękkie, łatwe do ugryzienia i pokrojenia nożem. Drożdże lepiej rozpuścić w ciepłej wodzie.

Składniki:

mąka – 400 g;
woda – 200 ml;
oliwa z oliwek – 60 ml;
cukier – 10 g;
sól – 5 g;
drożdże suszone – 5 g.

Metoda gotowania:

Najpierw wyłóż ciasto: na dno małej miski wlej ciepłą wodę, dodaj cukier, sól, drożdże i łyżkę mąki.
Po 10-15 minutach drożdże powinny fermentować i pojawić się charakterystyczna piana.
Do większej miski wsypać pozostałą mąkę, dodać sól, oliwę, wlać ciasto i zagnieść ciasto.
Uformuj kulę, posmaruj ją olejem, zawiń w folię spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na godzinę lub do momentu, aż potroi swoją objętość, wtedy możesz zacząć formować cienką pizzę.
Zaleca się pieczenie ciasta w temperaturze 250°C.

Na kefirze

Czas: 2 godziny.
Liczba porcji: 8.
Trudność: średnia.

Gęstość ciasta zależy od zawartości tłuszczu w kefirze. Im wyższa zawartość tłuszczu, tym gęstsze będzie ciasto. W tym przepisie wykorzystano lekki fermentowany produkt mleczny o zawartości tłuszczu jedynie 1%.

Składniki:

mąka – 500 g;
kefir – 240 ml;
masło – 100 g;
proszek do pieczenia – 5 g;
sól - szczypta.

Metoda gotowania:

Mąkę przesiej przez drobne sito.
Zimne masło pokroić ostrym nożem w kostkę i pozostawić do lekkiego rozmrożenia w temperaturze pokojowej.
Do mąki dodać masło i wymieszać składniki za pomocą miksera.
Kefir wymieszaj z solą i proszkiem do pieczenia.
Do mąki z masłem wlewamy masę kefirową i zaczynamy wyrabiać ciasto łyżką.
Ciasto przełożyć na blat posypany mąką, dobrze zagnieść, powinno być zwarte i elastyczne.
Uformuj kulę, włóż z powrotem do miski, przykryj ręcznikiem kuchennym, odstaw na godzinę do lodówki, schłodzone ciasto lepiej się rozwałkuje.
Następnie ponownie przenieś przedmiot na stół z mąką, rozwałkuj warstwę, w razie potrzeby posmaruj żółtkiem i ułóż nadzienie na cienką pizzę.

Przepis jak w pizzerii

Czas: 30 minut.
Liczba porcji: 6.
Trudność: łatwa.

Przygotowanie prostego przepisu na cienkie ciasto na pizzę nie zajmie dużo czasu, ważne jest jednak, aby ciasto dobrze ostygło. Ciasto rozwałkowujemy jak najcieniej, mając nadzieję, że w trakcie pieczenia wyrośnie.

Składniki:

mąka – 330 g;
woda – 170 ml;
olej roślinny – 10 ml;
sól – 5 g;
drożdże aktywne suche – 1 g.

Metoda gotowania:

Mąkę przesiać, zrobić lejek, dodać drożdże.
Małymi porcjami dodawaj olej i wodę, złóż brzegi mąki do środka, ciasto powinno uformować się w grudkę, dodaj sól.
Ugniatać przez około 10 minut.
Zwiń kulę, włóż do czystego, szczelnego pojemnika z pokrywką i umieść na półce lodówki.
Podczas formowania skórki lepiej nie rozwałkować cienkiego ciasta na pizzę, ale je rozciągnąć.
Zaleca się zużycie preparatu w ciągu 24 godzin.

Wideo

Pizza to dość popularne danie na naszym stole. Z pewnością wielu z Was, wracając późno do domu, zamawia je z dostawą. Pizza z pizzerii jest z pewnością cudowna, ale nie ma nic lepszego niż pizza domowej roboty.

Chociaż dziś istnieje ponad dwa tysiące różnych przepisów na pizzę, klasyczna wersja jej przygotowania obejmuje ser, pomidory i zioła.

Jeśli jednak niewłaściwie przygotujesz ciasto na pizzę, wówczas cały jego smak bardzo ucierpi, pomimo różnych dodatków i składników. Ogólnie rzecz biorąc, prawidłowe przygotowanie ciasta na pizzę nie jest trudne, szczególnie jeśli często pieczesz ciasta.

Ciasto może być drożdżowe lub przaśne. Możesz także przygotować pizzę puszystą lub cienką. W tym artykule przyjrzymy się kilku prostym i popularnym przepisom na ciasto do pizzy.

Szybkie i smaczne ciasto na pizzę – przepisy jak w pizzerii

Najpierw przyjrzyjmy się, jak zrobić ciasto na pizzę za pomocą drożdży. Ponadto drożdże można przyjmować zarówno na sucho, jak i na żywo. Oprócz drożdży będziemy potrzebować następujących produktów:

woda - 500 ml.
mąka - 1 kg.
żywe drożdże - 13 gr. (suche 4-5 g.)
sól - 30 gr.
oliwa z oliwek - 120 ml.

Zaczynamy więc od rozpuszczenia drożdży w wodzie (najlepiej ciepłej) i dodaniu soli.

Teraz dodaj oliwę z oliwek. Nada ciastu elastyczność i miękkość.

W kolejnym etapie do miski wsypać wymaganą ilość mąki zgodnie z przepisem i wlać przygotowany roztwór drożdży, wszystko mieszając łyżką.

Po uzyskaniu jednolitej, gęstej masy wyłóż ją na stolnicę i dokładnie wyrabiaj rękoma przez około 20 minut.

Pomarszczony? Weź nóż i pokrój ciasto na kawałki wymaganej wielkości.

Naczynia smarujemy oliwą i wkładamy do niej posiekane ciasto, z którego najpierw formujemy kulki. Przykryj suchym ręcznikiem i odstaw na trzy godziny, aby odpoczęło.

Następnie ciasto rozwałkowuje się, dodaje nadzienie i można je upiec.

Ciasto na pizzę bez drożdży – przepis w 5 minut

Powyżej przyjrzeliśmy się przepisowi na zrobienie ciasta drożdżowego. Jednak nie każdemu to smakuje, a czasami zdarza się, że nie ma pod ręką drożdży, nawet tych wytrawnych. W takim przypadku możesz zrobić ciasto bez drożdży. Gotuje się znacznie szybciej, a smak wcale nie cierpi.

Aby przygotować ciasto bez drożdży, weź następujące składniki:

mąka - 2 szklanki
sól - 1 łyżeczka.
jajka - 2 szt.
mleko - 1/2 szklanki
olej roślinny

Pierwszym krokiem jest przesianie mąki.

Do ubitych jaj wlać podgrzane mleko i wymieszać.

Teraz dodaj trochę oleju roślinnego.

Gotową masę jajeczną wlać do mąki i wymieszać.

Następnie wyrabiaj ciasto rękoma, aż uzyskasz jednolitą masę ciasta.

Następnie rozwałkuj gotowe ciasto na cienką warstwę, dodaj nadzienie i piecz.

Szybkie ciasto na pizzę z kefirem

Inną opcją przygotowania ciasta bez drożdży, które często jest używane do pieczenia innych potraw, jest użycie kefiru.

Przygotowanie wszystkiego jest równie proste i nieskomplikowane, wystarczy dodać kefir do niezbędnych składników:

mąka - 400 gr.
kefir - 200 ml.
masło - 100 gr.
jajko - 1 szt.
sól - 1/4 łyżeczki.
cukier - 1 łyżka. l.
soda - 1/2 łyżeczki.

Proces przygotowania ciasta jest podobny do poprzedniego.

Cienkie i miękkie ciasto na pizzę jak w pizzerii

Dla miłośników pizzy przygotowywanej w wyspecjalizowanych pizzeriach oferujemy wersję właśnie takiego ciasta. Przygotowuje się go na bazie drożdży, które stosuje się na sucho.

Bierzemy następujące produkty:

woda - 1 szklanka
mąka - 2,5 szklanki
suche drożdże - 1 łyżeczka.
sól - 1 łyżeczka.
oliwa z oliwek lub olej roślinny - 2-3 łyżki. l.

Rozcieńczamy suche drożdże w ciepłej wodzie. Dodaj tutaj 2 łyżki mąki. W ten sposób przygotowaliśmy ciasto. Pozostawić do wyrośnięcia na 10 minut.

Gdy ciasto wzrośnie, dodaj olej roślinny i sól. Dodać odrobinę mąki i wymieszać ciasto. Gdy masa zgęstnieje, ugniataj ją rękami, aż ciasto przestanie się do nich kleić.

Następnie przykryj ciasto suchą ściereczką i odstaw na półtorej godziny do wyrośnięcia.

Pod koniec tego czasu rozwałkuj ciasto na cienki placek. możesz zrobić jedną dużą pizzę lub kilka małych - wszystko zależy od Twojego gustu.

Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia i ułóż na niej rozwałkowane ciasto. Na wierzchu ułożyć nadzienie i upiec. Aby pizza była gotowa w około pięć minut, piekarnik musi być maksymalnie nagrzany.

Pizza na patelni w 10 minut. Przepis krok po kroku

Jeśli nie masz możliwości upieczenia pizzy w piekarniku, nie ma to znaczenia. Można to zrobić również na patelni.

Aby przygotować ciasto na tę pizzę, weź następujące składniki:

jajka - 2 szt.
kwaśna śmietana - 4 łyżki. l.
majonez - 4 łyżki. l.
mąka - 9 łyżek. l.

Jajka rozbić do miski i wymieszać ze śmietaną i majonezem.

Teraz dodaj mąkę i dobrze wymieszaj. Ciasto powinno być dość gęste.

Rozłóż gotowe ciasto na wszystkich powierzchniach formy

Połóż nadzienie na wierzchu. Wskazane jest użycie tutaj sera.

Zamknij patelnię pokrywką i rozpocznij smażenie.

Smażymy na małym ogniu, wtedy ciasto dobrze się upiecze, a ser się roztopi. Gdy ciasto odsunie się od brzegów, pizza jest gotowa i można ją zdjąć z ognia.

Pizza gotowa – smacznego!

Pizza to okrągły włoski placek z otwartą ścianką, nadziewany pomidorami i serem, którego głównym składnikiem jest ser. Jest przygotowywany we wszystkich placówkach gastronomicznych. Ale ponieważ uwielbiają ją nie tylko dorośli i dzieci, gotowanie jej w domu skutkuje pysznymi, ulubionymi wypiekami o niepowtarzalnym aromacie.

Dziś to danie można zamówić w specjalnych placówkach i zjeść w dowolnym momencie. Można go również łatwo sprzedać w sklepie, ale trzeba go tylko przygotować. Oznacza to, że podgrzewaj w kuchence mikrofalowej lub piekarniku przez bardzo długi czas. Ale oczywiście lepiej ugotować go w domu (własnymi rękami), niż kupić w sklepie. W końcu zgodzisz się, że okazuje się znacznie tańszy i smaczniejszy. A wszystko dlatego, że możesz umieścić dowolne nadzienie, które podoba Ci się Twojej duszy.

Włosi mówią: świeże składniki i odpowiednio przygotowana baza to smak prawdziwego dania.

Ale żeby danie było naprawdę smaczne, trzeba najpierw przygotować ciasto. Dlatego w tym artykule chciałem zwrócić na to szczególną uwagę. Być może wtedy w Twoich notatkach pojawią się najlepsze przepisy. W technologii gotowania istnieje kilka zasad dodawania bazy do pizzy, aby okazała się miękka i smaczna. Po prostu rozpływało się w ustach!

1. Zawsze rób to z mąki najwyższej jakości.

2. Nie zapomnij też przesiać go przynajmniej kilka razy.

3. Po wyrobieniu odstawiamy na chwilę, minimum 20 - 30 minut, wtedy ciasto będzie dużo bardziej elastyczne.

4. Również soda oczyszczona lub proszek do pieczenia sprawią, że będzie bardziej miękki.

5. Należy spożywać oliwę najwyższej jakości, a najlepsza jest oliwa z oliwek.

Cóż, nie nauczyłeś się wielu zasad, ale teraz przejdźmy do przepisów

Aby przygotować odpowiedni wypiek, należy najpierw stworzyć dla niego spód, który po rozwałkowaniu powinien okazać się cienki, miękki i bardzo łatwy w przygotowaniu.

Tej wspaniałej metody nauczyłem się od dobrego przyjaciela, który niedawno odwiedził Włochy. Tego wspaniałego przepisu nauczył się od szefów kuchni lokalnych restauracji i przywiózł go ze sobą. Dla mnie był to oczywiście udany prezent i postanowiłam sama ugotować to włoskie danie. Podobało mi się nie tylko ciasto, ale i nadzienie, więc powiem Wam też, jak je przygotować.

Składniki:

ciasto:

Mąka – 500 gr.;
Woda – 1 szklanka (250 mg.);
Drożdże suche – 5 g;
Sól – 1 łyżeczka.

Pożywny:

Ser mozzarella – 350 – 400g;
Kiełbasa – 150 gr.

Sos:

Pomidory bez skóry – 400 gr.;
Oliwa z oliwek – 1 łyżka. łyżka;
Oregano – 1 łyżka. łyżka;
Sól, pieprz - do smaku.

1. Najpierw wymieszaj drożdże w ciepłej wodzie, aby całkowicie się rozpuściły.

2. Przesiej mąkę, najlepiej 2 razy.

W procesie przesiewania mąki zostaje ona nasycona tlenem i staje się bardziej przewiewna i miękka. Usuwa się z niego również nadmiar grudek, które nagromadziły się podczas transportu. Dlatego wykonanie tej czynności jest uważane za procedurę obowiązkową.

3. Dodaj do niego sól i oliwę z oliwek.

4. Wysyłamy tam również drożdże rozcieńczone w wodzie. Wymieszaj całą mieszaninę. Aby zrobić to lepiej, na stolnicę wsyp mąkę i kontynuuj ugniatanie przez około 5 - 10 minut. Powinien przestać kleić się do dłoni i być całkowicie jednorodny.

5. Po dokładnym wygnieceniu pokroić na 4 części, uformować kulę i odstawić na 1 godzinę w ciepłe miejsce, nie zapominając o przykryciu folią spożywczą.

Przykrywanie odbywa się tak, aby ciasto nabrało pożądanej elastyczności i miękkości.

6. W międzyczasie przygotujmy sos. Pomidory należy posiekać za pomocą miksera.

7. Dodaj do tego oregano, jeśli go nie masz, możesz zastąpić je bazylią. Sól, pieprz, dodaj olej i ugniataj.

8. Po upływie czasu odpoczynku połóż je na posypanym mąką stole i uformuj cienką podstawę o grubości 2-3 mm i średnicy 30 cm.

Nawiasem mówiąc, lepiej zrobić okrąg rękami niż wałkiem, okazuje się, że jest on znacznie szybszy i łatwiejszy do uformowania. I robią to w prawdziwych pizzeriach.

10. Nasmaruj spód naszym przygotowanym sosem, nie dotykając krawędzi.

11. Posyp tartym serem, na wierzch połóż posiekaną kiełbasę i ponownie ser.

12. Rozgrzej piekarnik do 220° i piecz przez 10 minut.

Wszystkie wypieki są gotowe, smacznego!

Ciasto na pizzę bez drożdży (okazuje się chrupiące i smaczne)

Zaletą ciasta bez drożdży jest to, że jest szybkie i łatwe w przygotowaniu.

Wiadomo, że w pizzy najważniejszy jest jej spód. Ponieważ możesz umieścić dowolne nadzienie. Ale nie każdy może zrobić idealne ciasto.

Składniki:

Mąka – 165 gr.;
Jajko – 1 szt.;
Sól – 1,4 łyżeczki;
Soda – 1,4 łyżeczki;
Mleko – 3 łyżki. łyżki;
Śmietana – 1 łyżka. łyżka;
Masło – 3 łyżki. łyżki.

1. Do głębokiej miski wbij jajko, dodaj śmietanę, mleko, podgrzane masło, sól i sodę.

2. Wymieszaj całą naszą mieszaninę i dodaj do niej przesianą mąkę.

3. Najpierw zagniatamy łyżką, a gdy zgęstnieje, przekładamy na posypany mąką stół i dalej ugniatamy, aż przestanie kleić się do dłoni.

4. Uformuj ciasto cienką warstwą. Następnie lekko podsmaż z jednej strony i odwróć.

5. Najpierw rozsmaruj sos pomidorowy (jak to zrobić powyżej), a następnie dodaj resztę nadzienia. Dla lepszego smaku oprócz kiełbasy i sera można na wierzch dodać podsmażone grzyby i plasterki posiekanych pomidorów. Skrop pizzę oliwą z oliwek.

6. Postaw patelnię na najmniejszym ogniu, przykryj pokrywką i piecz przez 15 minut. Sprawdź gotowość sprawdzając roztopiony ser.

Cienkie ciasto z kefirem

Jeśli chcesz zrobić domowe wypieki, aby były cienkie, to zrobienie ich z kefirem będzie szybkie i łatwe. Dzieje się tak, ponieważ w tym przepisie nie ma drożdży i okazuje się bardzo smaczny. Dzięki tej metodzie gotowe danie zachwyci nie tylko Ciebie, ale także Twoich bliskich, jeśli choć raz spróbują. Tak przygotowuje ciasto moja babcia, można to obejrzeć i ocenić.

Składniki:

Kefir – 250 ml;
Mąka – 450 – 500 gr.;
Jajka – 2 szt.;
Sól – 0,5 łyżeczki. łyżki
Soda 0,5 łyżeczki;

1. Weź ciepły kefir i wlej go do miski. Nawiasem mówiąc, przeprowadzono eksperyment kulinarny z różną zawartością tłuszczu w kefirze i najbardziej udany był 1%.

2. Wlej do niego sól, sodę i wymieszaj. Pozostaw na 5 minut.

Sody nie trzeba gasić octem, świetnie sprawdzi się za to kefir.

3. Po upływie czasu do naszej mieszanki dodać jajka i olej (można go zastąpić olejem roślinnym). Ubijaj mikserem lub trzepaczką.

4. Mąkę przesiać (najlepiej 2 razy) i dodać do naszych składników. Tylko nie wlewaj wszystkiego na raz, ale partiami. Ułatwi to wyrabianie.

Ugniataj, aż przestanie kleić się do dłoni.

5. Przykryj ciasto wilgotną ściereczką i odstaw na 10 minut.

6. To wszystko! Dodać nadzienie i wstawić do piekarnika. Możesz zobaczyć, co dodać do pizzy w powyższych przepisach, więc nie będziemy się nad tym rozwodzić.

Szybki przepis bez drożdży

Oto kolejny prosty i szybki przepis, bardzo podobny do tego, który robią w pizzeriach. Gdybym sam tego nie przygotował, nie powiedziałbym tego. Oznacza to, że prawie nie ma różnicy, okazuje się równie miękki i pachnący. Wypróbuj i przekonaj się sam.

Składniki:

Mąka – 500 gr.;
Woda – 200 ml;
Sól – 1 łyżeczka;
Oliwa z oliwek – 2 łyżki. łyżki;
Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka;
Zioła prowansalskie – 1 łyżeczka.

1. Do przesianej mąki dodać masło, sól i przyprawy.

2. Stopniowo wlewając wodę, zagniataj bazę rękami, aż do uzyskania pożądanej konsystencji. Powinno stać się miękkie i elastyczne.

3. Jako przepis bez drożdży nie wymaga odpoczynku. Można od razu nadać kształt i dodać nadzienie. Zajęło to około 5-10 minut, ale wyszło bardzo smacznie i szybko, prawda?

Jeśli zostanie Ci trochę ciasta, zawiń je w torbę i włóż do lodówki. Potem, podczas pieczenia, będzie bardziej chrupiąca.

Bez ciasta drożdżowego na wodzie

Zgodnie z tym przepisem danie okazuje się bardzo smaczne, a jeśli cienko rozwałkujesz masę, podstawa okaże się chrupiąca i chrupiąca. Grube wałki pozostaną miękkie i pachnące. Metoda jest prosta, więc nie będzie trudna do wykonania.

Składniki:

Mąka – 400 – 450 gr.;
Woda - pół szklanki;
Sól – 1 łyżeczka;
Olej roślinny – 2 łyżki. l.

1. Wymieszaj przesianą mąkę z solą.

2. Za pomocą miksera wymieszaj wodę, jajko i masło na gładką masę.

3. Stopniowo wlewać płyn do produktu sypkiego, mieszając ręcznie, najpierw w misce, a następnie na posypanym mąką stole.

Ponieważ ciasto jest lepkie, należy okresowo smarować ręce mąką.

4. Zagniataj aż będzie przylegać do dłoni i stanie się elastyczne.

5. Przykryj wilgotnym ręcznikiem lub ściereczką na 20 minut.

6. Po upływie czasu formujemy formę, układamy dowolne nadzienie i pieczemy.

Przepis ze śmietaną

Jeśli chcesz spróbować dania z kwaśną śmietaną, to proponuję metodę, która w niczym nie ustępuje kuchni włoskiej. Przygotowanie zajmuje nie więcej niż 15 minut, więc jeśli nie chcesz zawracać sobie głowy ciastem drożdżowym, ta opcja będzie doskonałym zamiennikiem.

Składniki:

Mąka – 350 gr.;
Śmietana – 250 gr.;
Woda – 60 ml;
Soda gaszona z octem – 1 łyżeczka;
Sól – 1 łyżeczka.

1. Do głębokiej miski dodaj śmietanę, wodę, sól i sodę gaszoną. Mieszaj, aż będzie gładkie.

2. Do naszej mieszanki przesiać mąkę i wymieszać do uzyskania elastycznego ciasta.

3. To wszystko, baza jest gotowa, zróbmy nadzienie. W tym celu formujemy kształt posypując ciasto mąką.

4. Rozsmaruj sos na środku. Dodajemy wszystkie posiekane produkty, które zdecydowaliśmy się włożyć. Włóż pizzę do piekarnika nagrzanego do 200° na 15 minut.

Przepis na ciasto wideo, jak w pizzerii

Mimo to nie mogłam się powstrzymać i znalazłam w internecie szczegółowy filmik jak zrobić bazę do pizzy, zupełnie jak w pizzerii. Ciasto okazuje się miękkie i cienkie.

Mam nadzieję, że wszystko było jasne i nie będzie z tym żadnych problemów. A jeśli coś nie jest jasne, zapytaj w komentarzach.

Jak przygotować ciasto w maszynie do pieczenia chleba?

Prawdziwy baza do pizzy może przygotować każdy, a z pomocą przyjdzie Ci technika zwana wypiekaczem chleba. Ogólnie rzecz biorąc, istnieje wiele przepisów na gotowanie, ale zrobimy to według najprostszej opcji. Rzecz w tym, że ciasto trochę różni się od wyrabiania ręcznego, więc postanowiłem Wam to opowiedzieć. Cudowna maszyna niejako ją nagrzewa i dzięki temu okazuje się bardziej delikatna i elastyczna.

Od razu powiem, że gotowanie potrwa dłużej, bo będzie na bazie drożdży. I spodoba się każdej gospodyni domowej, która lubi gotować w domu.

Będziemy potrzebować:

Ciepła woda – 240 ml;
Mąka – 450 gr.;
Sól – 1 łyżeczka;
Oliwa z oliwek – 2 łyżki;
Drożdże suche – mniej niż 1 łyżeczka;
Masło – 10 – 15 g;
Oregano – 1 łyżeczka.

1. Na początek wlej wodę do miski techniki, dodaj masło i sól.

2. Przesiej i dodaj tam mąkę premium, nie zapominając o lekkim zamieszaniu łyżką.

3. Do naszej mieszanki wlać suche drożdże, wlać oliwę i dodać suche oregano.

Dzięki przyprawom ciasto staje się o wiele smaczniejsze, dlatego nie należy na nim oszczędzać.

4. Ponieważ automat do pieczenia chleba nazywa się Moulinex Ow 3000, wybieramy program 6, jeśli jest inna technika, należy wybrać program do ciasta drożdżowego. Zamknij i wybierz 1 godzinę 30 minut.

5. Wyjmij spód, uformuj go, dodaj nadzienie i włóż do piekarnika, aby upiec.

To wszystko, wszystkie opisane przepisy, wybierz dowolny z nich i ugotuj pizzę. Jeżeli coś nie jest jasne, pytaj w komentarzach.

Smacznego, przyjaciele!

Miłośnikom pizzy przyda się przepis, który pozwala uzyskać prawdziwą włoską pizzę, z chrupiącymi brzegami i cienkim środkiem.

Do tego przepisu najlepiej użyć prawdziwej oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Pozostałe składniki są zupełnie zwyczajne i można je znaleźć w kuchni każdej gospodyni domowej.

Aby więc przygotować cienkie ciasto na pizzę, niczym w pizzerii, weźmy wszystkie produkty z listy.

Staram się kupować drożdże suche szybko działające, które wystarczy wymieszać z mąką. Dlatego należy przesiać dwie szklanki mąki (320 g) do wygodnego pojemnika, połączyć z suchymi drożdżami i wymieszać.

Dodać sól i cukier, wymieszać.

Zrób w środku dziurę i wlej do niej ciepłą przegotowaną wodę.

Następnie oliwa z oliwek.

Ciasto wymieszać łyżką. A następnie wysypać na stół posypany mąką (niecałe pół szklanki) i zagnieść ciasto. Ciasto dobrze zagniataj na stole przez 5-7 minut, aż całkowicie przylgnie do dłoni. Nie należy dodawać zbyt dużej ilości mąki.

Ciasto powinno być dość miękkie i jednolite. Nie klei się do rąk. Przykryj pojemnik ciastem folią i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.

Po 40-50 minutach cienkie ciasto na pizzę wygląda, jakby dobrze wyrosło. Można z niego zrobić pizzę na całą blachę lub podzielić ją na dwie nierówne części - większą i mniejszą, tak jak ja.

Większą część ciasta rozsmaruj na blasze do pieczenia, zaleca się nie używać wałka do ciasta. Ale jeśli nie możesz tego zrobić bez tego, rozwałkuj ciasto wałkiem. Posmaruj sosem do pizzy i posyp suszonym oregano (to ważne). Ja mam uproszczoną wersję sosu (przecier pomidorowy, woda, sól, cukier i ostry sos czosnkowy). Opisałem i pokazałem jak przygotowuje się sos do pizzy.

Nadzienie układamy losowo, oddalając się od krawędzi, w zależności od tego, co znajduje się w lodówce.

Następnie dodajemy ser mozzarella, oliwki i pieczemy pizzę w maksymalnie nagrzanym piekarniku. Temperatura piekarnika powinna być najwyższa. Do pieczenia wystarczy 5-7 minut.

Pizza jest gotowa. Smacznego!

Resztę ciasta wykorzystałam do zrobienia kolejnej pizzy z innym dodatkiem.

I kawałek...

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł