Ciasto „Praga” jest znane wielu od dzieciństwa. Jest to deser biszkoptowy z kremem maślanym i polewą czekoladową. Bez wątpienia jest bardzo smaczny. Miłośnicy słodkości z pewnością to docenią. Teraz niemal w każdym supermarkecie można kupić słynną „Pragę”, ale o wiele smaczniejsze i przyjemniejsze jest jej samodzielne gotowanie.

Wiele osób pomyśli, że tak piękne i pyszne ciasto mogą zrobić tylko profesjonaliści. Tak naprawdę przygotowanie jest dość proste. Poradzi sobie z tym nawet początkujący kucharz lub ktoś, komu w ogóle daleko do gotowania. Najważniejsze jest, aby postępować zgodnie z instrukcjami krok po kroku. Dziś właśnie wybrałam dla Was najsmaczniejsze i najprostsze przetwory tego deseru.

Przekonaj się, jak łatwo zrobić prawdziwe, porządne ciasto, korzystając z tego przepisu. Okazuje się, że nie jest gorszy, a nawet lepszy, niż zakupiona wersja.

Składniki:

Ciastka:

• 6 surowych jaj;
• 40 gramów masła;
• 30 gramów wysokiej jakości proszku kakaowego (od niego zależy bogaty kolor i smak);
• 150 gramów granulowanego cukru;
• 120 gramów mąki.

Glazura:

• 130 gramów ciemnej czekolady;
• 50 mililitrów dżemu owocowego;
• 130 gramów masła.

Krem:

• 200 gramów masła;
• paczka cukru waniliowego lub 3 krople esencji;
• jedno żółtko;
• 120 gramów białego skondensowanego mleka;
• 20 mililitrów wody;
• 10 gramów kakao.

Przygotowanie:

1. Zacznijmy przede wszystkim od ciast. Najpierw musisz przesiać mąkę i kakao i wymieszać mieszaninę.

2. Żółtka wbić do jednej miski, a białka do drugiej.

3. Ubić białka mikserem na gęstą i elastyczną pianę. Następnie dodaj tutaj 80 gramów granulowanego cukru i pracuj mikserem przez kolejną minutę lub dwie.

4. Ubij żółtka na biało z pozostałym granulowanym cukrem.

Ważne, aby jajka miały temperaturę pokojową!

5. Małymi porcjami dodawaj puszyste białka do masy żółtkowej. Teraz również porcjami dodawaj mieszankę mąki i kakao. Zagnieść ciasto i dodać roztopione masło.

6. Przygotuj formę o średnicy 21 centymetrów. Spód wyłóż pergaminem. Gdy po dłuższym wyrabianiu ciasto stanie się jednolite, bez grudek, wlewamy je do formy bez pozostałości.

7. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i umieść tam przyszłe ciasto na pół godziny.

8. Po upieczeniu ciasto studzimy w wyłączonym piekarniku przynajmniej 5 godzin.

Jeśli nie podoba Ci się wygląd skórki (być może jest nierówno wypukła lub popękana), nie martw się. Gdy ostygnie, powróci do swojego normalnego kształtu.

9. Za pomocą sznurka kulinarnego lub noża przekrój go na 3 równe warstwy.

10. Wszystkie składniki kremu, oprócz masła i kakao, umieścić w rondlu zanurzonym w łaźni wodnej. Po podgrzaniu mieszaninę gotować przez około 10 minut.

11. Oddzielnie ubijaj masło przez kilka minut, aż będzie gęste. Następnie dodajemy do niej zagęszczoną śmietanę i kakao. Kontynuuj ubijanie, aż masa będzie gładka.

12. Nasmaruj kremem pierwszą i drugą warstwę ciasta. Ułóż je jeden na drugim i przykryj trzecim. Boki i wierzch smarujemy rozgrzanym dżemem.

13. Masło i czekoladę, które przygotowaliśmy na polewę należy roztopić i wymieszać na gładką masę. Okazuje się, że jest to bardzo apetyczna i piękna masa. Należy wylać go na górę i boki ciasta.

14. Na lekko utwardzonym szkliwie z jego nagrzanych pozostałości można wykonać napis lub wzory. Przed podaniem ciasto należy schłodzić co najmniej 2 godziny.

Przepis na zrobienie ciasta praskiego w domu

To bardzo prosty przepis na zrobienie takiego deseru. Można go przygotować na święta lub po prostu na obiad, jako deser.

Składniki:

Ciasto:

• 6 jaj w temperaturze pokojowej;
• 150 gramów granulowanego cukru;
• 115 gramów przesianej mąki;
• 30 gramów kakao;
• 40 gramów masła.

Krem:

• żółtko w temperaturze pokojowej;
• 20 gramów czystej wody;
• 130 gramów skondensowanego mleka;
• kostka masła;
• 15 gramów kakao;
• wanilia do smaku.

Glazura:

• 60 gramów masła;
• 60 gramów czarnej lub ciemnej czekolady.

Ponadto będziesz potrzebować 50 gramów dżemu owocowego.

Przygotowanie:

1. Ubij białka, aż będą puszyste. Na 2 minuty przed końcem ubijania dodać cukier granulowany. Żółtka ubijamy mikserem na biało. Połącz masę żółtkową i białkową.

2. Dodajemy mąkę, cały czas mieszając ją z masą. Teraz kolej na kakao. Należy go również dodać do ciasta. Wybierz wysokiej jakości proszek kakaowy. Przecież to w dużej mierze decyduje o apetycznym kolorze i smaku, z którego słynie słynna „Praga”.

3. Rozpuść masło i ostudź do 35 stopni. Wlać do głównej masy. Wszystko dokładnie wymieszaj.

4. Dno formy o średnicy około 21 centymetrów wyłóż pergaminem i delikatnie posyp mąką. Wlać jednorodne ciasto i lekko potrząsnąć patelnią, aby równomiernie rozprowadzić ciasto i uwolnić pęcherzyki powietrza.

5. Piec około pół godziny w temperaturze 200 stopni. Następnie wyłącz piekarnik bez wyjmowania ciasta. Musi ostygnąć i odsiedzieć około 8 godzin. Lepiej zostawić go tam na całą noc.

6. W jednej misce wymieszaj żółtko i wodę. Dodaj skondensowane mleko i umieść w łaźni wodnej lub na małym ogniu. Gotować do zgęstnienia, około 10 minut. Następnie krem ​​należy ostudzić.

7. Ubij miękkie masło z wanilią i kakao. Wymieszać z gotowaną mieszaniną. Krem jest gotowy.

8. Posmaruj ciastka kremem. Posmaruj boki i posmaruj dżemem. Jeśli jest zbyt gęsty, można go podgrzać w kuchence mikrofalowej.

9. Rozpuść i wymieszaj czekoladę z masłem do posmarowania. Powstałą mieszaniną wylewamy ciasto na ciasto i rozprowadzamy je po wierzchu i bokach szpatułką. Najważniejsze to się nie wahać! W końcu szkliwo szybko twardnieje.

10. Ciasto włóż do lodówki na kilka godzin, a jeszcze lepiej na całą noc. Ciasta będą w pełni nasycone kremem, a otrzymasz bardzo smaczny deser, który doceni każdy.

Jak gotować ciasto praskie w domu w powolnej kuchence

Gotowanie tradycyjnej Pragi jest uproszczone dzięki zastosowaniu wolnowaru. Prosty skład dostępnych produktów i bardzo prosty sposób przygotowania dają temu przepisowi przewagę nad innymi. Spróbuj – nie pożałujesz!

Składniki:

• szklanka granulowanego cukru;
• czubata łyżka wysokiej jakości kakao;
• szklanka kwaśnej śmietany;
• 2 jajka;
• pół łyżeczki sody;
• trochę soli do smaku;
• półtora szklanki mąki.

Glazura:

• 3 łyżki granulowanego cukru;
• 50 gramów masła;
• łyżka mleka;
• 2 łyżki kakao.

Przygotowanie:

1. Ubij jajka, aż piana będzie biała. Następnie dodać cukier granulowany i sól (dosłownie szczyptę). Kontynuuj ubijanie, aż mieszanina stanie się gęsta.

2. Wymieszaj śmietanę z sodą i dodaj do masy jajecznej. Mieszaj, aż będzie gładkie.

3. Dodawaj mąkę małymi porcjami. Gdy wszystko połączy się z ciastem, dodajemy kakao i ponownie mieszamy.

4. Nasmaruj masłem arkusz pergaminu i połóż go na dnie miski multicookera. Wlać do niego ciasto. Zatrzaśnij pokrywkę. Ustaw tryb „Pieczenie” lub „Piekarnik”. Czas pieczenia: 50 minut.

5. Sprawdź gotowość ciasta drewnianym szpikulcem. Jeśli po zanurzeniu w nim pozostanie suche, ciastko jest gotowe.

6. Wszystkie składniki na glazurę umieścić w jednym rondlu. Postaw na małym ogniu i dokładnie wymieszaj, aż masa będzie gładka.

7. Gdy masa lekko zgęstnieje, zdejmij z pieca.

8. Wyjmij całkowicie wystudzone ciasto z multicookera, zdejmij je z papieru i polej polewą. Należy go ostrożnie rozprowadzić po bokach i u góry. Włożyć do lodówki aż do stwardnienia.

9. Po tym czasie można posypać posypką cukierniczą lub cukrem pudrem.

Klasyczne praskie ciasto według domowej receptury

Łatwy w przygotowaniu, bardzo smaczny i piękny deser, który możesz przygotować w domu. Można podać go z herbatą na każdej uroczystości lub rodzinnym obiedzie.

Składniki:

Ciasto:

• 150 gramów przesianej mąki;
• 30 gramów wysokiej jakości kakao;
• 2 surowe jajka;
• standardowa puszka białego mleka skondensowanego;
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Krem:

• 2 jajka;
• 30 gramów kakao;
• 300 mililitrów ciepłego mleka;
• 30 gramów mąki;
• 190 gramów cukru granulowanego (można zastąpić cukrem pudrem);
• 150 gramów masła;
• trochę gorzkiej czekolady do dekoracji.

Przygotowanie:

1. Wymieszaj jajka, aż będą gładkie. Teraz należy je wymieszać ze skondensowanym mlekiem.

2. Połącz składniki luzem – kakao, mąkę i proszek do pieczenia – w jednej misce.

3. Połącz suchą mieszankę z masą jajeczną. Mieszaj trzepaczką, aż będzie gładka. Otrzymaną mieszaninę podzielić na dokładnie 2 części.

4. Piec w dwóch różnych formach lub po kolei obie części. Piec w formie o średnicy około 18 centymetrów, wykładając dno papierem pergaminowym. Temperatura - 180 stopni. Określ stopień gotowości drewnianym szpikulcem.

5. Ciasta należy całkowicie wystudzić.

6. Podgrzej trochę mleko. W misce wymieszaj jajka z mąką i wlej do nich jedną łyżkę ciepłego mleka. Dokładnie wymieszaj, a następnie dodaj resztę mleka. Postawić na średnim ogniu i nie przerywając mieszania doprowadzić masę do konsystencji gęstej śmietanki.

7. Krem przelać do miski, przykryć torebką lub folią, tak aby stykała się z powierzchnią. Pozostaw do ostygnięcia.

8. Wymieszaj cukier z kakao. Połącz tę mieszaninę z miękkim masłem w misie miksera. Ubijaj przez 3-5 minut, aż masa będzie gładka i gęsta. Teraz stopniowo dodawaj budyń do miski, przy włączonym mikserze.

9. Ubijaj krem ​​​​czekoladowy jeszcze przez kilka minut. Następnie włóż do lodówki na pół godziny.

10. Z każdego ciasta odetnij wypukły wierzch. I podziel same ciasta na 2 koła. Nie wyrzucaj czapek, przydadzą się do dekoracji.

11. Posmaruj ciasta kremem. Boki i wierzch przykryj równą warstwą kremu czekoladowego.

12. Zmiel czapki ciasteczek w blenderze, aż będą kruche. Posyp nim boki ciasta. Wierzch dekorujemy roztopioną czekoladą, np. tworząc z niej siateczkę. Osobno na pergaminie możesz odlać płatek lub kwiatek z czekolady. Po stwardnieniu można nim ozdobić także nasz deser.

13. Przed podaniem ciasto należy pozostawić na 2 godziny w chłodnym miejscu.

Przepis wideo na zrobienie ciasta praskiego od babci Emmy

Klasyczny, a jednocześnie oryginalny tort „Pragański” przygotuje dla Was znana w Internecie babcia Emma. Przepis jest bardzo prosty, a składniki łatwo dostępne. Spróbuj powtórzyć ten deser online. Z pewnością odniesiesz sukces.

Jeśli czytasz te linie, oznacza to, że artykuł naprawdę Cię zainteresował. Następnie zabierz go na swoją tablicę w sieciach społecznościowych, aby przepisy na Twoje ulubione słodkości były zawsze pod ręką i w każdej chwili można było przygotować cenną „Pragę”.

Nasza babcia przygotowała ciasto według tego przepisu i wspominam to jako cud, bo było niesamowicie pyszne! Dużo smaczniejszy niż sklepowy odpowiednik. Tymczasem przepis wcale nie jest skomplikowany, przygotowanie zajmuje niewiele czasu, a wykorzystuje się najprostsze dostępne produkty. Najważniejsze, że są wysokiej jakości.

Będziesz potrzebować

• Do kremu:
• — masło — 200 g;
• - kakao skondensowane - ½ słoika.
• Do ciast:
• - mąka - 1 szklanka;
• — cukier granulowany — 1 szklanka;
• - śmietana - 300 gr;
• - kakao skondensowane - ½ słoika;
• — jajka — 2 szt.;
• - soda - ½ łyżeczki;
• - ocet - 1-2 krople;
• - Cahors, likier lub koniak do impregnacji.

Instrukcje

Rozbij 2 jajka do miski. Dodajemy szklankę granulowanego cukru i dokładnie pocieramy.

Do drugiej miski wlać pół puszki skondensowanego kakao i 300 g kwaśnej śmietany. Dokładnie wymieszaj, aż mieszanina uzyska jednolity kolor i konsystencję. Tę mieszaninę wlać do miski z jajkami i cukrem i ponownie wszystko bardzo dokładnie wymieszać.

Weź szklankę mąki. Pół łyżeczki sody gasimy 1-2 kroplami octu. Wlać do mąki, wymieszać. Teraz do wcześniej przygotowanej masy wsypujemy mąkę, cały czas bardzo dokładnie mieszając. Ciasto powinno być cienkie, jednolite, bez grudek. Niektóre gospodynie domowe mieszają mikserem, ale z tego powodu ciasta mogą osiadać po upieczeniu. Lepiej mieszać rękami.

Rozgrzej piekarnik do 180-190 stopni. Formę do pieczenia wyłóż natłuszczonym papierem do pieczenia lub posmaruj masłem i posyp bułką tartą.

Wlać ciasto do formy i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec od 30 do 50 minut, w zależności od piekarnika. Gotowość ciasta łatwo sprawdzić – trzeba je przekłuć wykałaczką (lub zaostrzoną drzazgą), wyciągnąć i zobaczyć – jeśli jest na nim jeszcze lepkie ciasto, to ciasto nie jest jeszcze gotowe.

Gotowe ciasto wyjmij z piekarnika i połóż na wilgotnej ściereczce, aby łatwiej było je oddzielić od papieru. Po 5 minutach odetnij przypieczone brzegi i ostrożnie zdejmij z papieru. Następnie kładziemy na grillu na kilka godzin.

Gdy ciasto nie będzie już gorące, ale nadal trochę ciepłe, przekrój je wzdłuż na trzy placki o jednakowej wysokości. Bierzemy pędzelek i smarujemy każdy z nich Cahorsem, likierem lub koniakiem. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na chwilę do wchłonięcia impregnatu.

Przygotowanie kremu. Aby to zrobić, należy wcześniej wyjąć masło z lodówki, aby stało się miękkie. Zmieszaj 200 g masła z połową puszki skondensowanego kakao. Dokładnie zagniatamy i mielimy, aż uzyskamy jednolitą, miękką masę.

Nasmaruj ciastka kremem i uformuj ciasto. Nakładamy krem ​​również na górę i boki. Następnie pozostawić w lodówce na 8-12 godzin.

notatka

Wybierając kakao skondensowane, zwróć uwagę na jego jakość. W dzisiejszych czasach jakość mleka skondensowanego czasami zawodzi. Skondensowane kakao powinno mieć gęstą konsystencję i kolor.

Pomocna rada

W razie potrzeby ciasto można ozdobić napisem lub wzorem kremu, a także kawałkami czekolady.

Przez wielu uwielbiany od dzieciństwa ciasto„Praga” ma niezwykłą historię. Pomimo powszechnego przekonania, że ​​jego nazwa ciasto otrzymany na cześć stolicy Czech, w której rzekomo został wymyślony, w rzeczywistości nie ma nic wspólnego poza nazwą z tym miastem ciasto nie ma. Przepis ciasto i został wynaleziony przez cukiernika moskiewskiej restauracji „Praga” i tam właśnie wziął swoją nazwę ten wspaniały deser. Przygotowywać ciasto„Praga” w domu wcale nie jest trudna.

Będziesz potrzebować

• • Na ciasto: 2 jajka
  • 1 szklanka cukru
  • 200 g kwaśnej śmietany
  • ½ puszki skondensowanego mleka
  • 4 łyżeczki kakao
  • 1,5 szklanki mąki
  • 1 łyżeczka proszek do pieczenia
  • szczypta soli.
  • Na śmietanę: ½ puszki skondensowanego mleka
  • 1 jajko
  • 2 łyżki stołowe. mąka
  • 150 g masła
  • 3 łyżki cukier puder.
  • Do polewy: 100 g czekolady
  • 25 g masła
  • 50 ml kremu
  • dżem.
  • Do impregnacji: 1 łyżka. woda
  • 1 łyżka. Koniak
  • 3 łyżki Sahara.

Instrukcje

Jajka i cukier dokładnie ubić. Do tej mieszanki dodaj połowę skondensowanego mleka i śmietany, mieszaj, aż masa będzie gładka. W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sól i kakao. Mieszamy i dodajemy do wcześniej przygotowanej masy. Ponownie dokładnie wymieszaj.

Okrągłą patelnię wysmaruj masłem. Wlać do niego powstałe ciasto. Aby ciasto równomiernie rozłożyło się na patelni, lekko nim potrząśnij.

3Wstaw blachę z ciastem do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piec około godziny. Gotowość ciasta sprawdzamy drewnianym patyczkiem – nakłuwamy nim ciasto. Jeśli kij pozostaje suchy, ciasto jest pieczone. W tym celu możesz użyć zapałki lub wykałaczki. Wyjmij blachę z piekarnika i pozostaw ciasto do ostygnięcia. Następnie pokrój go na dwie lub trzy kolejne warstwy.

Przygotuj syrop cukrowy. Aby to zrobić, wymieszaj 1 łyżkę. cukier, 1 łyżka. koniak i 3 łyżki. gorąca woda. W tym syropie namoczyć ciastka. Uważaj z impregnacją - nie powinno być jej za dużo, bo inaczej Twoja ciasto Może po prostu zmoknąć.

Teraz zacznij robić krem. Do szklanki wlej pozostałą połowę skondensowanego mleka, resztę pustej przestrzeni w szklance uzupełnij mlekiem. Ubij jedno jajko, dodaj do niego mieszankę skondensowanego i zwykłego mleka, wymieszaj. Nie przestając mieszać, dodaj mąkę do mieszanki. Następnie ubij powstałą mieszaninę mikserem. Rondel z mieszaniną postaw na kuchence na małym ogniu. Ciągle mieszając, doprowadzić mieszaninę do zgęstnienia.

Miękkie masło utrzeć z cukrem pudrem. Kontynuując ubijanie, wlewaj zagęszczoną masę. Doprowadź wszystko do jednolitej konsystencji. Nasmaruj ciasta powstałym kremem, złóż ciasto.

Najlepsze ciasto ciasto i posmaruj dżemem. Usunąć ciasto w lodówce na pół godziny.

Przygotuj polewę czekoladową. Aby to zrobić, rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej, dodaj śmietanę i masło. Dokładnie wymieszaj i przykryj powstałą glazurą ciasto. Usuń ponownie ciasto w lodówce na godzinę. Następnie można go podać.

Wideo na ten temat

Najprostszy przepis na ciasto praskie

Jeśli kochasz czekoladę, pokochasz ten prosty przepis na ciasto praskie. W składnikach nie ma nic zbędnego. Krem jest jednocześnie najprostszy i najsmaczniejszy: mleko skondensowane i kakao.

Będziesz potrzebować

• Składniki na ciasto:
• — jajka (2 szt.);
• - cukier (1 szklanka);
• - śmietana (1 szklanka);
• - mleko skondensowane (½ puszki);
• - kakao (3-4 łyżki);
• - mąka (1,5 szklanki);
• - soda (1 łyżeczka).
• Składniki na krem:
• - mleko skondensowane (½ puszki);
• - kakao (2-4 łyżki).

Instrukcje

Przygotuj ciasto. Zmiel 2 jajka z cukrem (1 szklanka). Dodać śmietanę (1 szklanka). Wstępnie wymieszaj mleko skondensowane (½ puszki) i kakao (3-4 łyżki stołowe) - otrzymasz skondensowane kakao; dodać do ciasta, dokładnie wymieszać. Dodać mąkę (1,5 szklanki) i sodę (1 łyżeczka). Zagnieść ciasto o konsystencji śmietany.

Pieczemy ciasta. Przygotowane ciasto podzielić na dwie części. Każdą część wlewamy do formy (formę silikonową można pozostawić nienatłuszczoną lub posmarować roztopionym masłem; formę blaszaną można posmarować olejem roślinnym) i pieczemy w średniej temperaturze w piekarniku do momentu wystygnięcia. Przybliżony czas gotowania jednego ciasta: 20-30 minut. Rezultatem są dwa małe ciasta. Następnie pozwól każdemu ciastu nieco ostygnąć, a następnie przekrój je wzdłuż na dwie części, tak aby powstały cztery warstwy.

Przygotowanie kremu. Podczas gdy ciasta się studzą, jest tylko czas na przygotowanie kremu. Krem można kupić w sklepie (czekolada budyniowa) lub przygotować samodzielnie według prostego przepisu: zmieszać mleko skondensowane (½ puszki) z kilkoma łyżkami kakao (do smaku).

Zróbmy ciasto. Gdy ciasta trochę przestygną, posmaruj je z obu stron kremem i pozostaw do namoczenia na 5-10 minut. Ciasta są namoczone – układamy je jeden na drugim i smarujemy wierzch oraz boki ciasta pozostałą śmietaną. Ciasto praskie jest gotowe.

notatka

Z przepisu wychodzi tylko niewielka ilość śmietany, dlatego aby mieć jej pod dostatkiem, należy albo dodać więcej mleka skondensowanego, albo wydać mniej śmietanki na namoczenie ciastek.

Pomocna rada

Dodatkowo wierzch ciasta można posypać startą czekoladą.

Jak zrobić proste ciasto czekoladowe

Każdy, kto ma ochotę na słodycze, uwielbia ciasto czekoladowe. Okazuje się, że proste ciasto czekoladowe z kakao można zrobić w domu! To pyszny słodycz, który nie pozostawi obojętnym ani dzieci, ani dorosłych. Dodatkowo domowa wersja tego deseru charakteryzuje się wysoką jakością i bogactwem smaku!

Będziesz potrzebować

• — mleko skondensowane 1 puszka;
• — kakao w proszku „Złota Etykieta”;
• - cukier granulowany 1 szklanka;
• — masło 1 opakowanie;
• — mąka pszenna premium 1 szklanka;
• - soda i ocet;
• - olej roślinny;
• — śmietana 25% 1 słoik;
• - jajka 2 szt.

Instrukcje

Wymieszaj i dokładnie zmiel dwa surowe jajka z cukrem. Powinieneś otrzymać jednorodną masę jasnego koloru.

W osobnej misce wymieszaj mleko skondensowane, śmietanę i dodaj kakao. Stopniowo dodawaj kakao, tak aby nie powstały grudki.

Połączyć mieszaninę z produktem otrzymanym w kroku pierwszym. Ponownie bardzo dokładnie wymieszaj.

Zgaś pół łyżeczki sody oczyszczonej kilkoma kroplami octu. Wymieszaj ze szklanką mąki, starając się jak najbardziej równomiernie rozprowadzić sodę i ocet.

Do masy otrzymanej poprzez zmieszanie rozdrobnionych jajek i kwaśnej śmietany z kakao dodać mąkę i sodę. Przygotuj ciasto.

Podziel powstałą masę na dwie równe części. Jedną z części wlać do formy wyłożonej papierem. Wstępnie posmaruj papier olejem. Powstałe ciasto włóż do piekarnika na 20-30 minut w temperaturze 170 stopni.

Teraz przygotuj krem. Zmieszaj kostkę masła z połową puszki skondensowanego mleka i dodaj kakao. Dokładnie wymieszaj mieszaninę, aż kolor mlecznej czekolady będzie jednolity. Włożyć do lodówki na kilka godzin.

Następnie włóż drugie ciasto do piekarnika, podobnego do pierwszego i piecz w takich samych warunkach.

Po ostygnięciu pierwsze ciasto namoczyć w syropie cukrowym i pozostawić do namoczenia, przykryte czystym ręcznikiem. Powtórz tę samą czynność z drugim ciastem.

Ciasto „Pijana wiśnia w czekoladzie”

Aby przygotować przepis na to ciasto, będziesz potrzebować:
- 16 jaj;
- 500 g cukru;
- 500 g mąki.

Do kremu:
- 80 g kakao;
— 600 g masła;
- 6 łyżek. l. mleko;
- 600 g cukru;
- 4 jajka;
- 600 g wiśni;
- 100 ml koniaku.

Na 2-3 dni przed przygotowaniem ciasta wiśnie z puszki (bez pestek) zalać koniakiem lub wódką i włożyć do lodówki do zaparzenia.

Oddziel białka od żółtek. Białka ostudzić i ubić na mocną pianę, dodać cukier i dalej ubijać aż do całkowitego rozpuszczenia. Następnie ostrożnie, mieszając łyżką od góry do dołu, dodać przesianą przez sito mąkę. Wszystko dobrze wymieszaj na gładką masę i piecz ciasto z przygotowanego ciasta biszkoptowego w nagrzanym piekarniku na średnim ogniu (180°C). Gotowe ciastko ostudzić w formie.

Aby przygotować krem, należy wymieszać kakao z cukrem, zalać mlekiem i doprowadzić do wrzenia na małym ogniu. Jajka ubić i nie zatrzymując się, cienkim strumieniem wlewać gorący syrop kawowy. Fajny. Masło utrzeć z ostudzonym syropem.

Upieczony biszkopt przekrój na pół i za pomocą widelca usuń z każdej połówki okruchy, pozostawiając jedynie „pudełka”. Nasmaruj je niewielką ilością kremu. Okruchy wymieszać z wyciśniętymi wiśniami i śmietaną. Powstałą masą wypełnij „pudełka”. Ułóż je jeden na drugim, nacięciami skierowanymi do siebie. Udekoruj ciasto według własnego uznania. Można po prostu polać go roztopioną czekoladą. Gotowe ciasto wkładamy na kilka godzin do lodówki.

Ciasto „Praga”

Aby zrobić ciasto praskie, musisz wziąć:
- 2 jajka;
- 1 szklanka cukru;
- 1 szklanka kwaśnej śmietany;
- ½ puszki skondensowanego kakao;
- ½ łyżeczki Soda;
- 2 szklanki mąki.

Do kremu:
- ½ puszki skondensowanego kakao;
- 150 g masła.

Dokładnie zmiel granulowany cukier i jajka. Następnie dodajemy śmietanę, skondensowane kakao, sodę i wszystko bardzo dokładnie mieszamy na gładką masę. Następnie dodać mąkę pszenną i przygotować ciasto.

Formę ogniotrwałą wysmaruj margaryną, włóż do niej ciasto (powinno mieć konsystencję gęstej śmietany) i włóż do piekarnika na średnim ogniu, około 200°C, do upieczenia. Gotowe ciasto ostudź, następnie pokrój na 2-3 cieńsze części.

Aby przygotować krem, utrzyj miękkie masło, dodając do niego łyżkę skondensowanego kakao. Ciasto praskie okaże się znacznie smaczniejsze, gdy w śmietanie będzie dużo kakao. W tym przypadku nabiera wyraźnego smaku czekolady. Aby uzyskać taki efekt, do połowy puszki mleka skondensowanego przeznaczonego na śmietanę wsyp 1-2 łyżki (z wierzchem) proszku kakaowego.
Ciasta przekładamy gotowym kremem, układamy je jeden na drugim, smarujemy powierzchnię i boki ciasta. „Pragę” można udekorować startą czekoladą i kruszonymi orzechami.

Ciasto Praga

Opowiem Ci jak przygotować arcydzieło cukiernicze – klasyczny praski tort według oryginalnej receptury w domu. I jak zrobić pyszny krem

24 godziny

350 kcal

5/5 (7)

Sprzęt i przybory kuchenne: mikser, dwie miski, sito, rondelek, trzepaczka, sitko, szpatułka (silikonowa lub drewniana).

Nazwa ciasta praskiego pochodzi od moskiewskiej restauracji o podobnej nazwie „Praga”. Został wynaleziony przez legendarnego radzieckiego cukiernika V. M. Guralnika, który pracował w tej restauracji. Ma na swoim koncie wiele arcydzieł cukierniczych. Jednym z nich jest dobrze znane ciasto Ptasie Mleko. Prototypem praskiego tortu był słynny austriacki tort Sachera. Władimir Michajłowicz próbował tego w Europie, gdzie wielokrotnie jeździł w celu wymiany doświadczeń. Stąd spekulacje na temat czechosłowackiego pochodzenia praskiego ciasta.

Pożycząc od firmy Sacher biszkopt o smaku czekoladowym, sam opracował kremówkę, którą pokrywa się ciasto oraz krem ​​praski o tej samej nazwie. Dzięki idealnemu wyglądowi i doskonałemu smakowi ciasto praskie szybko stało się ulubieńcem sowieckiej elity. Po sformalizowaniu klasycznego przepisu na ciasto praskie według GOST ZSRR i poszerzeniu produkcji ciasta, stało się ono popularne nie tylko w Unii, ale także daleko poza jej granicami.

Dla gospodyń domowych z czasów sowieckich za szczyt doskonałości uznano upieczenie w domu klasycznego praskiego ciasta według oryginalnego przepisu. I, jak się okazało, przygotowanie słynnego praskiego ciasta według przepisu według GOST jest dość proste.

Sugeruję, abyś przygotował również ten. arcydzieło cukiernicze. Według przepisu klasyczne praskie ciasto wykorzystuje krem ​​maślany na żółtku i skondensowanym mleku. Postaram się szczegółowo opisać jego przygotowanie. Podpowiem Ci również jak przygotować inne kremy, które również będą świetnie pasować do tego ciasta.

Ogólny skład składników

Klasyczne ciasto praskie według GOST, zgodnie z przepisem, przygotowywane jest z następujących produktów:

Przepis krok po kroku na ciasto praskie według GOST

Czekoladowy biszkopt

Mieszanina:

• 150 gramów cukru;
• 40 g sł. obrazy olejne;
• 115 g mąki;

• 25 g kakao;
• 6 szt. jajka

Przepis na krem ​​według GOST na ciasto praskie

Mieszanina:

• woda – 20 g;
• kakao w proszku – 10 g;
• mleko skondensowane – 120 g;

• żółtko – 1 szt.;
• masło – 200 g;
• cukier waniliowy – 2 łyżeczki.

To klasyczna wersja kremu. A teraz powiem ci, jak przygotować śmietanę i krem.

Kwaśna śmietana

• cukier – 150-200 g;
• kakao w proszku – 2 łyżki. l.;

• śmietana 25% – 400 gr;
• cukier waniliowy – 1 łyżeczka.

krem

• masło – 200 g;
• mąka – 2-3 łyżki. l;
• mleko – 400+100 ml;
• żółtka – 4 szt.;

• cukier waniliowy – 1 łyżeczka.
• kakao w proszku – 2 łyżki. l.;
• cukier – 150 gr.

Przygotowanie glazury

W oryginale ciasto pokryte jest kremem. I wypełnimy go polewą czekoladową. Nie wpłynie to na smak gotowego ciasta, a wykonanie jest znacznie łatwiejsze.

Składniki:

• czekolada – 80 g;
• masło – 40 gr.

Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej. Wyjmij z pieca. Dodać olej i wszystko dobrze wymieszać.

Istnieją dwie historie powstania praskiego ciasta, są one dość ciekawe i godne uwagi. To prawda, że ​​​​jeden z nich jest niezawodny, a drugi tylko częściowo. Aby jednak lepiej zrozumieć praskie ciasto, należy spojrzeć na historię jego pojawienia się z różnych punktów widzenia. Różne opinie na temat historii jego powstania tworzą niepowtarzalny obraz tego wspaniałego deseru, w którym zakochali się Rosjanie już w czasach sowieckich.

Jedna z historii o pojawieniu się praskiego ciasta mówi, że przepis na ten deser pojawił się w stolicy Czech, a następnie został przywieziony przez czeskich szefów kuchni do Rosji. Przygotowanie było bardzo trudne i kosztowne. Uważa się, że ciasto praskie w Czechach przygotowywano z 4 rodzajów kremu maślanego, używając likierów benedyktyńskich i Chartreuse oraz koniaku. Warstwy ciasta nasączono rumem. Ze względu na drogie składniki i skomplikowany proces przygotowania ciasto to było dostępne tylko dla zamożnych ludzi.

Ale tak naprawdę wszystko to jest fikcją, ponieważ przepisy kuchni czeskiej nie zawierają tej wersji ciasta, a sami Czesi nie przywieźli tego przysmaku do Rosji. Z tej historii możemy jedynie wywnioskować, że jeśli takie wersje istnieją, to ludzie uważają Pragę za deser o europejskich korzeniach, przysmak arystokratów. Nie jest to zaskakujące, ponieważ Praga ma klasyczny wygląd i niesamowity smak – cechy nieodłącznie związane z deserem dla panów. Tak naprawdę tort praski powstał w ZSRR i został zaprojektowany z myślą o zwykłych ludziach.

Prawdziwa historia powstania tego ciasta zaczyna się w moskiewskiej restauracji o tej samej nazwie, założonej w 1872 roku. To tutaj pracował legendarny cukiernik Władimir Michajłowicz Guralnik, który wynalazł praskie ciasto. Podjąwszy pracę w moskiewskiej restauracji w 1955 roku, Władimir Guralnik w ciągu 14 lat został kierownikiem warsztatu. A w trakcie swojej pracy wyprodukował wiele arcydzieł cukierniczych, w tym na przykład Ptasie Mleko.

W czasie pracy w restauracji Władimir Guralnik odbywał podróże służbowe do Europy, w tym do Czechosłowacji, w celu wymiany doświadczeń. To właśnie tam spróbował ciasta bardzo podobnego do austriackiego tortu Sachera. Jedyną trudnością było jego skomplikowane i drogie przygotowanie, które w żaden sposób nie spełniało wymagań stawianych wyrobom cukierniczym w ZSRR.

Władimir Michajłowicz zrobił wszystko, co w jego mocy, aby ciasto, które mu smakowało, stało się popularne i dostępne w ZSRR – udoskonalił jego recepturę i uprościł proces jego przygotowania. Z oryginalnego źródła kulinarne arcydzieło zapożyczyło jedynie sposób przygotowania czekoladowego biszkoptu i polewy, a wszystko inne zostało całkowicie przerobione. Wspaniały deser nazwano Pragą na cześć stołecznej restauracji, w której został przyrządzony.

Dzięki prostemu procesowi przygotowania i niedrogim składnikom ciasto praskie stało się popularne daleko poza Moskwą. Praga to jeden z głównych deserów ZSRR, którym rozpieszczali się ludzie radzieccy. I nawet teraz w Rosji ciasto praskie, wykonane według GOST, pozostaje popularnym i zaskakująco smacznym przysmakiem, którym chcesz cieszyć się tak często, jak to możliwe.

Ojczyzna praskiego ciasta: Rosja

Składniki

• Jajko kurze - 6 sztuk;
• Żółtko jaja – 1 szt.;
• Cukier - 150 gramów;
• Mąka - 115 gramów;
• Kakao – 35 gramów;
• Masło - 280 gramów;
• Mleko skondensowane – 120 gramów;
• Cukier waniliowy – 2 łyżeczki;
• Dżem morelowy – 55 gramów;
• Czekolada – 80 gramów;
• Woda – 20 gramów.

Przepis krok po kroku

Proces przygotowania ciasta praskiego według GOST składa się z 3 etapów:

• pieczenie ciastek;
• robienie kremu;
• Składanie i dekorowanie ciasta polewą czekoladową.

Oprócz powyższych składników będziesz potrzebować piekarnika utrzymującego temperaturę 200 stopni Celsjusza, formy do ciasta o średnicy 20 centymetrów, narzędzi i przyborów cukierniczych.

Pomimo tego, że Praga jest bardzo smacznym deserem, dość łatwo jest go przygotować w domu. Aby zrobić Pragę według GOST, postępuj zgodnie z klasycznym przepisem krok po kroku poniżej:

Krok 1 – Przygotowanie czekoladowego biszkoptu:

1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza, wyjmij praską formę do ciasta o średnicy 20 centymetrów, posmaruj ją masłem i posyp mąką.
2. Rozdziel 6 jaj kurzych na żółtka i białka i umieść je w oddzielnych miskach. Można to zrobić za pomocą specjalistycznych separatorów kulinarnych lub za pomocą improwizowanych środków, jak wskazano.
3. Do miski wbijamy 6 białek i dokładnie ubijamy je mikserem do uzyskania białej piany, następnie dodajemy 75 g cukru i dalej ubijamy, aż do uzyskania gęstej, błyszczącej masy.
4. Do miski z 6 żółtkami dodać 75 g cukru i dobrze ubić mikserem na jasną, lepką i puszystą śmietankę.
5. Przesiej 115 gramów mąki i 25 gramów kakao w proszku.
6. Powstałą masę białkową i żółtkową wymieszać, dodać 115 g przesianej mąki i 25 g proszku kakaowego i dokładnie wymieszać szpatułką.
7. Rozpuść 40 gramów masła i ostudź do temperatury pokojowej.
8. Do powstałej masy wlać roztopione masło wzdłuż krawędzi i dobrze wymieszać szpatułką.
9. Powstałe ciasto praskie wlać do formy i piec w temperaturze 200 stopni Celsjusza przez 30 minut. Następnie wyłącz piekarnik i zostaw tam ciasta do wystygnięcia.
10. Połóż ciastko na metalowej kratce i pozostaw na 12 godzin.

Etap 2 – Przygotowanie kremu:

1. Wymieszaj 1 żółtko z 20 gramami wody.
2. Do mieszanki dodaj 2 łyżeczki cukru waniliowego, 120 gramów skondensowanego mleka i wymieszaj. Umieścić mieszaninę w łaźni parowej lub bezpośrednio na kuchence na małym ogniu i gotować, aż zgęstnieje. Ochłodzić do temperatury pokojowej.
3. Wyjmij 200 gramów masła z lodówki i pozostaw do stopienia się do temperatury pokojowej.
4. Gdy masło zmięknie, ubijaj je na biało.
5. Kontynuując ubijanie masła, stopniowo dodawaj powstały syrop cienkim strumieniem.
6. Do śmietanki dodać 10 gramów kakao i dobrze ubić.

Etap 3 – Składanie i dekorowanie ciasta polewą czekoladową:

1. Biszkopt czekoladowy przekrój na 3 warstwy i posmaruj je kremem.
2. Wierzch ciasta posmaruj konfiturą morelową i włóż do lodówki.
3. Po ostygnięciu ciasta rozpuść 40 gramów masła z 80 gramami ciemnej czekolady, aby uzyskać polewę czekoladową.
4. Delikatnie posmaruj wierzch ciasta polewą czekoladową.
5. Dodatkowo tort można udekorować na wierzchu napisem Praga i wzorem kremu, a także posypać kawałkami czekolady.

Klasyczny praski tort według GOST jest gotowy! Smacznego!

375 kcal

15:00

11 składników

275 RUR

200°C

1,31 kg

Mieszanina

№	Obraz	Nazwa składnika	Ilość	Mierzyć	Zawartość kalorii	Waga	Cena
1			6	rzeczy	659 kcal	420 gr	33 rub.
2			1	rzeczy	82 kcal	23 gr	2 ruble
3			150	gram	581 kcal	150 gr	5 pocierać
4			115	gram	393 kcal	115 gr	4 ruble
5			35	gram	101 kcal	35 gr	19 rub.
6			280	gram	2094 kcal	280 gr	126 rubli.
7			120	gram	395 kcal	120 gr	22 rub.
8			2	łyżeczka do herbaty	32 kcal	8 gr	6 pocierać
9			55	gram	133 kcal	55 gr	14 rub.
10			80	gram	431 kcal	80 gr	44 rub.
11			20	gram	0 kcal	20 gr	0 pocierać
Całkowity:					4901 kcal	1306 gr	275 RUR
Na 100 gramów produktu:					375 kcal	100 gr	21 rub.

Inne ciasta

Poprzedni produkt:

Tort Napoleona to wyrób cukierniczy z długą historią, sięgającą 1912 roku w Rosji. Niektórzy uważają, że tort Napoleona pojawił się we Francji znacznie wcześniej i kojarzy się z samym Napoleonem Bonaparte. Przepis na ciasto Napoleona jest tak stary, że dokładna historia jego powstania nie jest wiarygodnie znana, jednak istnieje kilka opinii na ten temat, z których każda ma prawo istnieć.

Następny produkt:

Tort Bajkowy zyskał swoją nazwę dzięki wyszukanemu projektowi, przypominającemu bajkę i słodkiemu smakowi. W całej swojej historii tort Skazka produkowany był w formie kłody, bułki lub podłużnego deseru, dekorowanego w dowolny sposób. Ozdobą tortu była kolorowa łąka, niczym z bajki.

Uwagi

Praga mnie zadowoliła. Dlaczego? Zrobiłam wszystko według przepisu!(((

31.01.2016 o godzinie 19:29

Administrator

Irina, witaj! Możliwe osiadanie ciasta wynika z następujących przyczyn: 1) białka i żółtka nie są wystarczająco dobrze ubite. 2) podczas pieczenia ciastka piekarnik został otwarty na krótki czas, co na pewien czas zaburzyło temperaturę. 3) Wcześniej wyciągnęliśmy ciastko z piekarnika i nie zdążyło całkowicie wyschnąć

02.02.2016 o godzinie 22:40

Skórka też nie wyrosła, więc przeczytałam przepis jeszcze raz, nie było w nim sody oczyszczonej. Upieczenie ciasteczka bez sody oczyszczonej jest niezwykle trudne.

07.02.2016 o godzinie 18:03

Wszystko wyszło świetnie, najważniejsze jest, aby wszystko dobrze ubić w ciastko.

19.02.2016 o godzinie 18:17

Ekterina

Ciasto nie wyrosło, mimo że dodałam proszek do pieczenia nie opierając się na przepisie. Tort nie udał się

13.03.2016 o godzinie 02:31

Olga Topolska

Dla osób z krzywymi rękami: ubijaj jajka na biszkopt BARDZO długo, aż w piance pozostanie rowek przez co najmniej 10 sekund. Wtedy nie jest potrzebna soda oczyszczona ani proszek do pieczenia. Ciasto nie opadnie. Nawiasem mówiąc, według GOST „Praga” pokryta jest kremem czekoladowym, a nie glazurą

28.03.2016 o godzinie 15:31

Administrator

Olga, witaj! Dziękuję za podzielenie się swoimi doświadczeniami!

31.03.2016 o godzinie 22:02

Ha-ha, chciałam uprościć i obniżyć koszt przepisu, ale zrobiłam zupełnie odwrotnie. Do składników tortu Sachera drogi towarzysz Guralnik dodałem też śmietanę z jajkami, masło i mleko skondensowane.

01.04.2016 o godzinie 13:38

P.6 „Wymieszać masę z białek i żółtków…” Czy mieszać łyżką czy mikserem? Wszystko wymieszałem mikserem, wydaje mi się, że z tego powodu białka opadły, a ciasto nie wyrosło: (białka ubijałam na gęstą pianę, podczas pieczenia nie otwierałam piekarnika, ale ciasto wyszło być niski :(

08.04.2016 o godzinie 19:26

Administrator

Wera, cześć! Masę białkową i żółtkową należy delikatnie, ale dokładnie wymieszać szpatułką. Wyjaśniłem przepis krok po kroku.

09.04.2016 o godzinie 16:41

Tatianka

Udało się za drugim razem. Za pierwszym razem ciasto osiadło po dodaniu oleju. Zdałem sobie sprawę, że olej należy dodawać cienkim strumieniem, ale szybko, aby było mniej mieszania. Im częściej mieszasz masło, tym szybciej spada ono bezpośrednio do miski.

13.10.2016 o godzinie 08:08

Nigdy nie smaruj formy do ciastek olejem! Ciastko ześlizguje się po nim i tyle, a dobrze ubite białka nie mają z tym nic wspólnego, niezależnie od tego, jak je ubijesz i nieważne, ile powietrza nabiorą, i tak ześlizgną się po maśle Robiąc ciasteczka już trzeci rok, przyzwyczaiłam się, że robię je na maszynie, zawsze wysokie i równe, i zawsze wyścielam dno tortownicy pergaminem. Przez ostatnie miesiące piekłam je w profesjonalnej formie do formowania ciast (materiał to stal nierdzewna, wysokość formy 9 cm. Życzę wszystkim powodzenia!)

18.10.2016 o godzinie 22:23

Vera, jest też napisane, że po posmarowaniu formy masłem należy ją posypać mąką. Świetny przepis

25.10.2016 o godzinie 19:04

A ciastek nie trzeba moczyć w syropie i nie będą suche. Krem maślany nie będzie szczególnie nasycał ciasta.

13.12.2016 o godzinie 17:01

Administrator

Yana, cześć! Jeśli ciastka okażą się trochę za suche, można je namoczyć w zwykłym syropie z wody i cukru. Do syropu można także dodać łyżkę koniaku. Ale według GOST w klasycznym praskim cieście warstwy ciasta nie są moczone.

15.12.2016 o godzinie 17:22

Władysław

Ciastko w ogóle nie wyrosło, mimo iż wbrew przepisowi dodano proszek do pieczenia, zmieniłam przepis na śmietanę z mleka skondensowanego i sodę gaszoną!! wszystko się udało, więc ten przepis jest nieprawidłowy!!!

Ciasto praskie to klasyczny radziecki przepis kulinarny, który był przygotowywany zarówno w sklepach, jak i w domu. Czekoladowe biszkopty ze słodkim kremem czekoladowym, co może być smaczniejszego? Postanowiłam rozpieszczać mojego siostrzeńca takim pysznym poczęstunkiem na urodziny - i tak się stało! Zapraszam do oceny mojej wersji deseru - Praga bez ozdób.

Pragę (lub Pragę) odróżnia od podobnych ciast obowiązkowa obecność skondensowanego mleka w cieście, śmietanie lub wszędzie naraz. Ustalmy, że tradycyjnie istnieją dwie typowe opcje przygotowania deseru: według GOST i z ciastami z kwaśną śmietaną. Wybrałam drugą opcję, bo sama w sobie jest trochę za sucha.

Ciasto Praskie - przepis ze zdjęciami krok po kroku

Przygotujmy i zmierzmy wszystkie komponenty.

• Mąka - 2 szklanki.
• Jajko - 3 szt.
• Cukier - 1 szklanka.
• Śmietana - 1 szklanka.
• Mleko skondensowane - 150 gr.
• Kakao - 2 łyżki. łyżki.
• Proszek do pieczenia - 1,5 łyżeczki.

Impregnacja:

• Cukier - 1 szklanka.
• Koniak - 1 kieliszek.

• Olej - 250 gr.
• Mleko skondensowane - 150 gr.
• Kakao - 1,5 łyżki. łyżki.
• Wanilia - 1 łyżeczka.

• Mleko - 300 ml.
• Kakao - 2 łyżki. łyżki.
• Cukier - 100 gr.
• Olej - 1 łyżka. łyżka.

Czy ilość komponentów robi wrażenie? Nie bój się, w rzeczywistości wszystko nie jest takie straszne. Zacznijmy pieczenie i przyjrzyjmy się szczegółowo, jak przygotować każdy etap naszego przepisu.

Pieczenie ciastek

Nasz czekoladowy biszkopt zmiękczamy kwaśną śmietaną. Składnik ten nadaje ciastu dodatkową luźność i przewiewność. W przeciwnym razie piecze się go zwykłą metodą.

Pozostaw biszkopt do całkowitego ostygnięcia. Najlepiej, jeśli ciasto stoi przez 8-12 godzin. Domowy biszkopt często piecze się z wierzchem. Aby zmniejszyć jego wysokość, należy pozostawić biszkopt do wystygnięcia „czapką” skierowaną w dół na metalową kratkę, jak na moim zdjęciu.

Gotowanie impregnatu

Ten składnik ciasta jest opcjonalny, zwłaszcza jeśli przygotowujesz wersję ze śmietaną. W przypadku klasycznego biszkoptu lepiej zastosować impregnat. Przygotowujemy impregnację alkoholową koniakiem. Nie martw się, podczas gotowania cały alkohol wypłynie, pozostanie tylko aromat. Ale jeśli ciasto jest przeznaczone tylko dla dzieci, impregnację można wykonać jak zwykle - cukier.

1. Do rondla wlać koniak i dodać cukier.
2. Gotuj mieszaninę, aż zgęstnieje. Syrop o odpowiedniej gęstości powinien wypływać z łyżki, a nie kapać, dlatego gotowanie zajmie tylko kilka minut.

Przygotowanie kremu

Krem jest szczególnie ważną częścią Pragi. Można oczywiście zrobić, ale tradycyjnie jest to krem ​​maślany z mlekiem skondensowanym.

1. Masło do kremu jest dobrze podgrzane, nie podgrzewane nad ogniem, ale rozmrażane w temperaturze pokojowej przez 3-5 godzin. Ubij mikserem.
2. Do śmietany dodać aromat waniliowy. Używam do tego syropu waniliowego. Ponieważ oddaje smak znacznie lepiej niż zwykły cukier waniliowy.
3. Według klasyki gatunku śmietankę słodzimy mlekiem skondensowanym. Delikatnie wszystko wymieszaj na niskich lub średnich obrotach miksera.
4. Do śmietany dodać kakao. Przetrzyj go przez sito, aby nie było grudek.

Dokładnie wymieszany krem ​​​​do ciasta Praga ma gładką strukturę, przyjemny kolor i magiczny aromat.

Wykonanie glazury

Produkt końcowy zawsze był wypełniony czekoladą. W GOST był to lukier, ale w domu często zastępowano go roztopioną czekoladą. Zróbmy delikatną glazurę z mlekiem.

1. W misce wymieszaj cukier z kakao. Pozwól, aby składniki lekko się rozgrzały na ogniu. Nie zapomnij wymieszać, w przeciwnym razie cukier się spali.
2. Do podgrzanych suchych składników wlać mleko, dokładnie wymieszać. Pozostawić glazurę na wolnym ogniu przez 2-3 minuty.
3. Ostatnim akcentem jest kawałek masła. Po prostu rozpuść go w gorącej glazurze, delikatnie mieszając.

Formowanie ciasta

Kiedy ciasta odpoczną przez wymagany czas, a krem ​​i lukier będą gotowe, można przystąpić do formowania ciasta.

Pozostaw ciasto do momentu, aż lukier przestanie kapać. Teraz jest jasne, dlaczego potrzebowaliśmy tacy pod rusztem? Tak, tego typu dekoracja wymaga dużej ilości lukru, ale zawsze można go zgarnąć łyżką z blachy i zjeść. Pyszny!