Przepis na ciasto kruche. Kruche ciasto waniliowe

Ciasto kruche zawsze się udaje, trzeba tylko przestrzegać kilku zasad podczas jego przygotowywania. Najpierw zwróć uwagę na jakość mąki: mąka powinna być świeża i sucha. Najlepsza temperatura do przygotowania ciasta to 15-20 stopni. Jeśli temperatura będzie wyższa, masło w cieście zmięknie i może oddzielić się od pozostałych składników: ciasto po rozwałkowaniu będzie się kruszyć, a wytworzone z niego wyroby okażą się twarde. Przed rozwałkowaniem ciasta trzymaj ręce pod bieżącą zimną wodą. Gotowe ciasto należy przechowywać w chłodnym miejscu średnio przez 30 minut. Ciasta z ciasta kruchego będą dobrze się wypiekać, jeśli rozwałkujemy je na grubość 4-8 mm i pieczemy w temperaturze 220°C.

W dziale „Ciasta Piaskowe” znajduje się 41 przepisów

Ciasta krakowskie

Ciasto krakowskie to oryginalny deser z bardzo bogatą historią. To delikatne ciasto można podawać samodzielnie lub wykorzystać jako bazę do ciasta. Składa się z dwóch warstw - chrupiącego ciasta kruchego i zwiewnej migdałowej...

Ciasto „Mikado”

Wbrew nazwie ciasto Mikado jest popularne w Armenii, a nie w Japonii. Warstwy ciasta wypiekane są z ciasta kruchego z kwaśną śmietaną. Na warstwę ciasta przygotuj śmietanę z gotowanym skondensowanym mlekiem. Gotowe ciasto dekorujemy startą czekoladą i wstawiamy na noc do lodówki...

Ciastka suche kruche wykorzystywane są pod wieloma postaciami – stanowią podstawę ciast sufletowych, deserów owocowych, zwykłych ciast wielowarstwowych nasączanych śmietaną oraz ciasteczek. Ciasto jest nietypowe – gęste, kruche, suche. Użyj dowolnego kremu, jaki chcesz - kremu, czekolady, mleka skondensowanego. W ciągu kilku minut dowiesz się, jak przygotować najprostsze ciasto kruche.

Aby domowe ciasto kruche było naprawdę smaczne, miało odpowiednią konsystencję, nie było zbyt suche i „zatkane”, należy przestrzegać kilku zaleceń:

1. Ciasto okazuje się szczególnie delikatne i kruche, jeśli do jego przygotowania użyjesz tylko żółtek.
2. Pamiętaj, aby dodać szczyptę soli.
3. Margarynę można dodawać do ciasta, jednak tylko wysokiej jakości masło naturalne nada mu niepowtarzalny aromat i delikatną konsystencję.
4. Ciasto ubijane jest ręcznie. Ważne jest, aby go nie „bić” - powinien być miękki, gładki, błyszczący.
5. Po ubijaniu ciasto powinno odpocząć co najmniej 1 godzinę na zimno.
6. Ciasta, gdy są gorące, są bardzo kruche i delikatne - ostrożnie przełóż je na stół lub pozostaw do ostygnięcia na blasze do pieczenia. Po wystygnięciu ciasto staje się bardzo sztywne – niech Ci to nie przeszkadza. Po namoczeniu w śmietanie staną się bardziej miękkie.
7. Ciasta rzadko moczy się, gdyż mogą zamoknąć i rozprzestrzenić się. Można jednak użyć np. do biszkoptu syropu, soku lub aromatycznego alkoholu.

Klasyczny przepis

Standardowy przepis na ciasto kruche przyda się na każdą okazję. Korzystając z tego przepisu, możesz zrobić szybkie ciasto herbaciane lub świąteczne arcydzieło. Czas gotowania – 1 godzina 15 minut.

Składniki

Ciasto:

1. Masło – 200 gramów;
2. Mąka – 2 ½ szklanki;
3. 2–3 jajka;
4. Pół szklanki cukru;
5. Proszek do pieczenia (soda + ocet) – 5-6 gramów;
6. Wanilia - według własnego gustu.

Krem:

1. Masło – 220 gramów;
2. Mleko skondensowane – 2/3 puszki;
3. Dżem malinowo-porzeczkowy – 100 mililitrów;
4. Kakao – 3 łyżki.

Glazura:

1. Masło – 50–60 gramów;
2. 200 gramów cukru pudru;
3. 120 mililitrów mleka;
4. Kakao – 3 łyżki.

Proces gotowania

Zaczynamy jak zawsze od wyrobienia ciasta i upieczenia ciastek:

1. Przesiej mąkę. Dodać cukier, wanilię i proszek do pieczenia. Do tej suchej części ciasta dodaj roztrzepane jajka.
2. Miękkie masło posiekaj i połóż na wierzchu mąki.
3. Wszystkie składniki posiekaj nożem, stopniowo mieszając, aż zamienią się w okruchy. Możesz pocierać wszystko rękami, tylko bardzo szybko, aby masło w cieście się nie roztopiło.
4. Uformuj okrągłą błyszczącą kulę, zawiń ją w folię i włóż do lodówki na co najmniej 2 godziny.
5. Wyjmij ciasto i podziel je na 3 części. Rozwałkuj z nich 3 ciasta. Grubość każdego powinna wynosić co najmniej 0,5 centymetra (bardzo cienkie ciasta po prostu pękną po wyjęciu z blachy do pieczenia).
6. Weź widelec i nakłuj ciastka w kilku miejscach.
7. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Ciasto piecze się błyskawicznie – wystarczy 5-10 minut, w zależności od grubości ciasta i mocy piekarnika.
8. Ciasta należy wygładzić (odciąć nierówne krawędzie), gdy są jeszcze gorące.

Wykonanie kremu:

1. Mleko skondensowane w tym przepisie stosuje się głównie gotowane. Można go ugotować w domu lub kupić już ugotowany w sklepie.
2. Masło wyjmuje się z lodówki wcześniej. Gdy będzie miękkie, pokrój je na kawałki i włóż do głębokiej miski.
3. Zacznij ubijać stopniowo, dodając łyżkami schłodzone skondensowane mleko.
4. Na koniec dodać kakao. Konsystencja kremu to gładka masa bez grudek. Spróbuj krótko ubić śmietanę, w przeciwnym razie masło w swoim składzie może się rozdzielić.

Montaż:

1. Gdy ciastka całkowicie wystygną, każdy z osobna przekładamy dżemem.
2. Następnie posmaruj je kremem i ułóż jeden na drugim. Wyrównaj boki i lekko dociśnij górę rękami, aby przylegały.
3. Wypełnij domową polewą czekoladową: cukier wymieszaj z kakao, dodaj do wrzącego mleka, zagotuj, ciągle mieszając, a na koniec dodaj do masy kawałek masła.
4. Ciasto można udekorować okruszkami z resztek ciasta, pokruszonymi orzeszkami ziemnymi lub włoskimi lub płatkami kokosa. Dekor jest przymocowany do jeszcze nie ostygniętej glazury.

Z kwaśną śmietaną

Ten przepis na ciasto kruche można zaliczyć do deserów świątecznych. Zastosowano tu bogaty skład składników: do ciasta dodaje się śmietanę, stosuje się dwa rodzaje kremów – białkową i budyniową – oraz prawdziwą czekoladę. To kruche ciasto stanie się prawdziwym centrum świątecznej uczty. Czas gotowania – 75 minut.

Składniki

Ciasto:

1. 100 gramów masła;
2. 2 szklanki białej mąki;
3. Pół szklanki gęstej śmietany;
4. 2/3 szklanki zwykłego cukru;
5. Szczypta soli;
6. Soda (0,5 łyżeczki) i ocet (1 łyżka stołowa).

Krem:

1. Pół litra mleka 3,2%;
2. 2 jajka i 1 żółtko;
3. 170 gramów cukru;
4. 70 gramów masła;
5. 2 i ½ łyżki mąki;
6. Ekstrakt – waniliowy, rumowy lub inny.

Krem proteinowy:

1. Pół szklanki cukru pudru;
2. 1 duże białko jajka.

Będziesz także potrzebować 70 gramów czystej czekolady do dekoracji.

Proces gotowania:

1. Mąkę przesiej do szerokiej miski lub bezpośrednio na stół w kopycie.
2. Pokrój w to masło, może nie za miękkie.
3. Używając rąk, szybko rozetrzyj masło z mąką, aż powstanie kruszonka.
4. Rozcieńczyć sodę oczyszczoną octem i wlać do ciasta.
5. Dodaj śmietanę.
6. Bez użycia miksera szybko wymieszaj składniki rękoma, aż utworzą miękką, błyszczącą kulę. Zawiń bryłę w folię i włóż do lodówki na godzinę.
7. Następnie wyjmij kulę, podziel na 6 części, z każdej rozwałkuj ciasto i piecz po 7 minut w piekarniku (190 stopni).

Krem:

1. Oddziel jedno żółtko i wymieszaj z dwoma całymi jajkami. Ubijaj, aż powstanie piana.
2. Dodać mleko, przesianą mąkę, cukier, wanilię i wszystko wymieszać tak, aby nie pozostały nierozpuszczone grudki.
3. Zaparzyć w łaźni wodnej, nie zapomnij regularnie mieszać mieszaniny. Konsystencja przypomina gęstą galaretkę.
4. Ostudzić, również mieszając, dodać masło i ubić mikserem.

Krem proteinowy:

1. Pozostałe białko ubić mikserem. Powinieneś uzyskać stabilną masę.
2. Dodać cukier puder i ręcznie ubić pianę z białek.

Składanie ciasta:

1. Posmaruj ciastka kremem. Grubość warstwy jest co najmniej taka sama jak samego ciasta lub większa, jeśli krem ​​jest wystarczająco gęsty i nie rozpływa się.
2. Zbierz więc wszystkie ciasta, posmaruj je kremem ze wszystkich stron i przytnij.
3. Czekoladę zetrzeć na tarce i posypać nią boki i powierzchnię ciasta.
4. Krem proteinowy przełóż do rożka, nałóż wąską końcówkę i wyciśnij z kremu boki lub kwiatki wzdłuż wierzchu.
5. Produkt wstawić do lodówki na 10 godzin.

Owoc

Napełnione owocami i przełożone warstwą galaretki kruche ciasto to pyszny deser, który można przygotować na każdą porę roku. Oprócz owoców jako nadzienie można użyć śmietany, nadzienia z kwaśnej śmietany lub sufletu. Wykorzystuje bardzo mało ciasta kruchego - robi się z niego jedynie cienką „podstawę” z bokami w kształcie miski do nadzienia. Czas gotowania – 1,20 godziny.

Składniki

Ciasto:

1. Jedno jajko;
2. Szklanka mąki;
3. Masło – 75 gramów;
4. 60 gramów cukru.

Suflet:

1. Jedno jajko;
2. 30 gramów mąki;
3. 60 mililitrów mleka;
4. po 30 gramów żelatyny i cukru;
5. Wanilia;
6. 40 gramów masła.

Dekoracja:

1. Owoce (pomarańcza, kiwi, truskawki) - tylko około 200 gramów;
2. 30 gramów żelatyny;
3. 100 mililitrów wody;
4. Cukier puder dla dodania słodyczy galaretki - opcjonalnie.

Proces gotowania

Zamiennik ciasta kruchego:

1. Niech masło zmięknie, pokrój je na kawałki.
2. Mąkę przesiej na masło i posiekaj nożem, aż powstanie kruszonka.
3. Rozbij jajko na siedem części i dodaj cukier.
4. Najpierw wymieszaj łyżką, a następnie bardzo szybko rękami.
5. Uformuj zwartą kulę, zawiń ją w folię i odstaw na chwilę na zimno.
6. Wyjmij, zwiń w jedną warstwę, włóż do formy tak, aby powstał spód i boki.
7. Wstawić do piekarnika (190 stopni) i piec na złoty kolor (nie dłużej niż 15 minut).

Suflet:

1. Żelatynę (15 gramów) namoczyć w wodzie, a gdy spęcznieje, rozpuścić ją na łaźni parowej, ciągle mieszając łyżką.
2. Żółtko ubić z cukrem. Dodaj do tego mleko i mąkę. Gotuj na małym ogniu przez 3 minuty.
3. Ochłodzić mieszaninę i ubić z masłem.
4. Ubij żółtko, aż zacznie się pienić. Połączyć wszystkie 3 masy: piankę białkową, mieszaninę gotowanych żółtek i schłodzoną żelatynę, ubić.
5. Przełóż do koszyka na ciasto i włóż do lodówki.

Montaż:

1. Gdy krem ​​lekko zamarznie, przykryj go losowo plasterkami owoców.
2. Pozostałe 15 gramów żelatyny namoczyć w wodzie i pozostawić do spęcznienia. Rozpuścić, dodać cukier puder do smaku.
3. Polać owocami i wstawić do lodówki do stężenia.

Zalecamy przygotowanie:

Kalorie: Nieokreślony
Czas gotowania: Nie wskazano

Są różne rodzaje ciast – odświętne i codzienne, wielopoziomowe z dekoracjami i proste, polewane lukrem lub posypane orzechami, trudne w przygotowaniu i takie, z którymi poradzi sobie nawet dziecko. W każdym razie ciasto to słodka warstwa ciasta pokryta kremem lub dżemem i w jakiś sposób udekorowana. Kiedy i przez kogo ten ukochany deser został przez wielu wymyślony, do dziś nie wiadomo, a nawet o kraju, w którym się kiedyś pojawił, nie ma wiarygodnych informacji.
Tak czy inaczej, ciasto było i pozostaje najpopularniejszym świątecznym deserem, a deser, jak wiadomo, jest godnym zakończeniem każdej uczty. Przedstawiamy Państwu przepis na ciasto kruche z kremem - bardzo smaczne, średnio słodkie i niezbyt kaloryczne. Do dekoracji ciasta używa się startej czekolady i kremu białkowego, ale można go ozdobić według własnych upodobań innymi kremami lub. Nie dajcie się zwieść dużej liczbie kroków w przepisie – ciasta piecze się szybko, krem ​​będzie gotowy za pół godziny, ale potrzebuje czasu na ostygnięcie. Ciasto powinno moczyć się w śmietanie przez co najmniej 12 godzin, ale lepiej zostawić je w lodówce na jeden dzień.

Składniki na ciasto kruche:

- mąka pszenna – 2 szklanki (szklanka cięta);
- masło – 100 g;
- cukier – 2/3 szklanki;
- gęsta śmietana – 0,5 szklanki;
- drobna sól - szczypta;
- soda oczyszczona – 0,5 łyżeczki;
- ocet – 1-1,5 łyżki. l (na napój gazowany).

Na krem:

- jajka - 2 szt. + 1 żółtko;
- cukier – około pół szklanki (do smaku);
- mleko – 0,5 litra;
- mąka pszenna – 2 łyżki. l. ze zjeżdżalnią;
- masło – 70 gr.

Na krem ​​proteinowy:

- białko dobrze schłodzone – 1 szt.;
- cukier puder lub drobny cukier - 0,5 szklanki.

Aby ozdobić górę:

– 50 gr. czekolada.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku:

Z ilości składników podanej w przepisie na ciasto kruche wyjdzie 6 ciastek o średnicy 20 cm.Mąkę przesiać do obszernej miski. Dobrze schłodzone masło pokroić na mąkę.

Dłoniami szybko rozcieramy mąkę z masłem, aż utworzą się okruszki masła (nie małe, ale nie duże grudki).

Wlać ocet do sody. Czekamy 2-3 minuty, aż soda przestanie musować i wsypujemy ją do okruchów masła. Dodaj tam śmietanę.

Teraz - uwaga! Nie ma potrzeby wyrabiania ciasta, im dłużej będziesz je wyrabiać, tym twardsze i gęstsze będą ciasta. Co powinno być zrobione? Wszystkie składniki mieszamy łyżką, a gdy się połączą, po prostu wyrabiamy ciasto rękoma przez minutę, tak aby cała mąka zwilżyła się i ciasto dało się zebrać w grudkę. Będzie luźna i nierówna – zostaw tak, jak jest. Włóż ponownie do miski, przykryj folią spożywczą i włóż do lodówki na pół godziny.

Kruche ciasto na quiche pokroić na 6 kawałków. Obficie posyp stół mąką. Aby ciasto nie przyklejało się do wałka, posyp powierzchnię ciasta mąką. Rozwałkuj jedną część ciasta na okrąg o pożądanej średnicy.

Swoją drogą, z tego ciasta można zrobić też inne wypieki, np.




Posyp blachę do pieczenia mąką. Rozwałkowane ciasto złożyć na pół i ostrożnie przenieść na blachę do pieczenia. Ciasto spłaszczamy i nakłuwamy widelcem, aby nie wyrosło podczas pieczenia.

Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego na 180 stopni. Ciasta piecze się szybko, w 5-6 minut. Ciasteczek nie trzeba przyrumieniać, powinny pozostać jasne. Jeszcze gorące ciasto przykryj talerzem lub pokrywką o odpowiedniej średnicy i zakreśl je nożem. Usuń ozdoby i połóż ciasto na płaskiej powierzchni. W ten sposób upiec wszystkie warstwy ciasta kruchego.

Gdy ciasta ostygną, przygotuj krem. Jedno jajko podziel na żółtko i białko. Do kremu potrzebne będzie żółtko i dwa całe jaja, jedno białko jaja przejdzie do kremu białkowego (białko włóż do lodówki). Jeśli do dekoracji nie jest potrzebna biała śmietana, do kremu użyj 3 całych jaj (zarówno żółtek, jak i białek).

Jajka ubić mikserem na puszystą masę.

Do ubitych jaj dodać około 100 ml. mleko w temperaturze pokojowej (aby masa jajeczna nie była zbyt gęsta).

Przesiej mąkę. Dodać do masy jajeczno-mlecznej i od razu ubić mikserem. Trzeba dokładnie ubić, żeby wszystko rozbić, nawet najmniejsze grudki. Następnie stopniowo dodawać resztę mleka, ubijając śmietanę mikserem lub mieszając łyżką.

Dodaj cukier do smaku. Jeśli zastosujemy się do przepisu na ciasto kruche z kremem, krem ​​będzie średnio słodki, więc lepiej kierować się swoim gustem.

Ubijaj śmietanę, aż ziarna cukru się rozpuszczą.

Wlać śmietankę do rondelka. Postaw na bardzo małym ogniu i gotuj, aż zgęstnieje. Ciągle mieszaj, gdy słodka masa zgęstnieje, bardzo szybko zaczyna przyklejać się do dna. Gotową śmietankę ostudź do temperatury pokojowej, dodaj miękkie masło i mieszaj, aż masło się rozpuści.

Pierwszą warstwę ciasta wyłóż na talerz lub inny spód ciasta. Smarujemy kremem, tak aby warstwa kremu nie była cieńsza od samego ciasta.

Przykryj drugą warstwą ciasta, lekko dociśnij i również posmaruj kremem. Po złożeniu kruchego quiche, połóż go na odwróconej patelni. Boki smarujemy kremem (łatwiej jest to zrobić pędzlem). Resztki ciasta pokroić i posypać nimi boki ciasta. Wierzch posypać startą czekoladą.

Do dekoracji ciasta przygotuj krem ​​​​białkowy. Schłodzone białko ubijaj z cukrem lub cukrem pudrem, aż masa będzie stabilnie śnieżnobiała. Napełnij strzykawkę do ciasta kremem i wykonaj dowolny wzór wzdłuż krawędzi ciasta.

Włóż ciasto do lodówki. Musi stać przez co najmniej 10-12 godzin, aby ciasta były nasycone śmietaną, ale lepiej pozostawić ciasto na jeden dzień - będzie delikatniejsze i smaczniejsze. Przed podaniem ciasto należy pozostawić na chwilę w temperaturze pokojowej, a następnie pokroić na porcje.
A jeśli chcesz przygotować nie tylko pyszne, ale i ciekawe ciasto dla dzieci, to dowiedz się

Pyszne kruche ciasto można znaleźć w wielu smakołykach, które dzieci uwielbiają, takich jak ciasto czy ciasto. Nie każdy zdaje sobie sprawę, że taki deser można przygotować samodzielnie w domu, bez większego wysiłku. Wystarczy, że udekorujesz swoje ciasto bezą lub jagodami, a westchnienia zachwycenia gwarantowane!

Jak zrobić ciasto kruche w domu

Przygotowanie pysznego ciasta z ciasta kruchego na wakacje to zadanie, z którym poradzi sobie każda gospodyni domowa, jeśli wykaże się cierpliwością i wyobraźnią. Ważne jest tylko, aby wziąć pod uwagę wszystkie subtelności przygotowania, wybrać odpowiedni przepis krok po kroku i kupić odpowiednie składniki. Sukces będzie zależał od ich jakości, dlatego nie oszczędzaj na produktach, wybieraj najświeższe i najlepsze.

Ciasto kruche

Do zrobienia kruchego ciasta potrzebny będzie standardowy zestaw składników: masło, mąka, cukier i jajko. Możesz użyć wysokiej jakości margaryny, będzie ona działać jako środek spulchniający, przez co stanie się krucha. Ciasto powinno być plastyczne, gęste, jednorodne. W przeciwnym razie czeka Cię niemiła niespodzianka w postaci gotowego wypieku.

Krem

Kiedy ciasto jest już gotowe, czas wybrać pyszny krem ​​kruchy. Służy jako swoiste sprzęgło i nadaje Twojemu produktowi indywidualny smak. Istnieje wiele opcji kremu:

• olej;
• białko;
• krem;
• kremowy;
• kwaśna śmietana;
• jogurt itp.

Każdy z nich ma swój własny przepis i subtelności. Jeśli nie masz ochoty i czasu zawracać sobie głowy kremem, możesz ułożyć na nim zwykły dżem owocowy, a nawet świeże truskawki. Jako dekorację ciasta z ciasta kruchego dobrze będzie posypać lukrem, kawałkami czekolady lub posypać wszystko cukrem pudrem. Ogólnie rzecz biorąc, użyj swojej wyobraźni!

Ciasto kruche - przepis ze zdjęciem

Jak przygotować schludny i smaczny deser za pierwszym razem? Potrzebujesz dobrego przepisu na ciasto kruche, sprawdzonego przez czas i inne gospodynie domowe. Poniżej znajdziesz wybór najsmaczniejszych domowych przepisów, które nadają się na każdą okazję. Niektóre z nich są nieco skomplikowane, ale jeśli spróbujesz dokładnie postępować zgodnie z instrukcją, z pewnością otrzymasz wspaniały przysmak.

Z twarogiem

• Czas gotowania: 125 minut
• Ilość porcji: 7-8 osób
• Zawartość kalorii w daniu: 4910 kcal
• Przeznaczenie: na deser
• Kuchnia: rosyjska

Szybki przepis na kruche ciasto z twarogiem jest znacznie łatwiejszy w przygotowaniu niż różne zapiekanki, serniki i ciasta. Takie danie może przygotować nawet nastolatek, który nigdy wcześniej nie miał styczności z piekarnikiem gazowym. Osobliwością tego kruchego deseru jest to, że ciasto nie wymaga dokładnego ugniatania, co pozwala zaoszczędzić wysiłek i czas.

Składniki:

• twarożek 4% – 500 g;
• mąka pszenna – 300 g;
• cukier granulowany – 300 g;
• masło – 250 g;
• sól – ½ łyżeczki;
• soda – ½ łyżeczki;
• wanilia – 1 saszetka;
• jajko – 4 szt.;
• rodzynki – 100 g.

Metoda gotowania:

1. Przesianą mąkę wymieszać z połową cukru, sodą i solą.
2. Lekko roztopione masło pokroić na kawałki, dodać do szklanki mąki, zmielić do uzyskania drobnych okruszków i odstawić na pół godziny lub godzinę w chłodne miejsce.
3. Rodzynki gotuj na parze we wrzącej wodzie przez 4-5 minut, odcedź wodę i pozostaw do wyschnięcia na gazecie lub serwetce.
4. Twarożek, wanilię, cukier, jajka zmiksować na gładką masę (można użyć blendera), dodać rodzynki.
5. Odbieramy około ⅔ ciasta, robimy z niego spód i boki, dobrze dociskając łyżką.
6. Na środek formy wlać nadzienie twarogowe.
7. Pozostałymi okruchami ciasta posyp równomiernie twarożek.
8. Piec około 40 minut, od czasu do czasu obracając ciasto.

Z wiśnią

• Czas gotowania: 60-80 minut
• Ilość porcji: 10 osób
• Zawartość kalorii w daniu: 6540 kcal
• Przeznaczenie: na deser
• Kuchnia: rosyjska
• Stopień trudności gotowania: łatwy

Każdy rozpoznaje aromat wiśni, gdy tylko go usłyszy. Ten bogaty, słodki, kuszący zapach sprawi, że nawet dobrze odżywiona osoba przełknie ślinę. Pewnie dlatego przepis na ciasto wiśniowe z ciasta kruchego uznawany jest za jeden z najbardziej znanych. Jak zrobić to niesamowite miękkie ciasto? Będziesz zaskoczony, jakie to wszystko jest proste i przyjemne. Rozpieszczaj swoich przyjaciół i bliskich aromatycznymi wypiekami, zupełnie jak ze sklepu kulinarnego!

Składniki:

• masło lub margaryna – 300 g;
• sól – ½ łyżeczki;
• mąka – 500 g;
• cukier – 400 g;
• wanilia – 1 saszetka;
• jajko – 2 szt.;
• soda – ½ łyżeczki;
• śmietana 15% – 100 g;
• skrobia ziemniaczana – 25 g;
• wiśnie bez pestek – 300 g.

Metoda gotowania:

1. Przechowuj margarynę lub masło w temperaturze pokojowej do miękkości lub zetrzyj zamrożone na grubej tarce.
2. Połączyć z cukrem, wanilią, solą, dodać sodę gaszoną, przesianą mąkę, zagnieść masę.
3. Włóż ciasto do formy (lepiej użyć pergaminu, żeby ciasto łatwiej było wyjąć i nie przypalić), wykonaj kilka nakłuć widelcem.
4. Piec około 20 minut w nagrzanym piekarniku.
5. W trakcie przygotowywania ciasta wyciśnij wiśnie i wymieszaj z małą porcją cukru (opcjonalnie).
6. Wymieszaj śmietanę ze skrobią, cukrem, ubijaj do uzyskania kremowej konsystencji.
7. Na wierzchu ciasta ułóż jagody i zalej śmietaną. Piecz ciasto przez kolejne 12-15 minut.

Ze skondensowanym mlekiem

• Czas gotowania: 90 minut
• Ilość porcji: 9-10 osób
• Kaloryczność dania: 4750 kcal
• Przeznaczenie: na deser
• Kuchnia: rosyjska
• Stopień trudności gotowania: łatwy

Każda gospodyni domowa może upiec szybkie ciasto kruche ze skondensowanym mlekiem. To naprawdę smaczne, aromatyczne i kruche ciasto, które bez wstydu można podać na świątecznym stole. Co więcej, przygotowanie zajmie mniej czasu niż wyjście do sklepu spożywczego, stanie w kolejce do kasy itp. Twoi znajomi docenią delikatność i talenty kulinarne gościnnej gospodyni.

Składniki:

• masło – 300 g;
• mleko skondensowane – 1-2 puszki;
• mąka pszenna – 2,5 szklanki;
• jajko – 3 szt.;
• soda – 1 łyżeczka;
• cukier – 1 szklanka.

Metoda gotowania:

1. Żółtka utrzeć z cukrem, wlać na masło (lub margarynę), wszystko dobrze zagnieść.
2. Ciasto przełożyć na blachę formując ciasteczka o średnicy 0,5 cm, piec około 20 minut.
3. Ciasto pokroić na 4 części.
4. Każdą warstwę zalać skondensowanym mlekiem.
5. W ten sam sposób posmaruj wierzch ciasta i boki, udekoruj owocami, jagodami lub płatkami kokosa.

Z kwaśną śmietaną

• Czas gotowania: 60 minut
• Liczba porcji: 4 osoby
• Kaloryczność dania: 6380 kcal
• Przeznaczenie: na deser
• Kuchnia: francuska

Przepis na ciasto kruche z kwaśną śmietaną przyszedł do nas z Francji, gdzie po raz pierwszy szef kuchni jednej z restauracji wprowadził do menu ten niezwykle delikatny deser. Później pojawiło się wiele podobnych ciast z nadzieniem śmietanowo-jogurtowym, w tym dobrze znany biszkopt ze śmietaną i delikatną warstwą śmietany, który można znaleźć na półkach każdego sklepu.

Składniki:

• margaryna – 125 g;
• cukier – 300 g;
• jajko – 2 szt.;
• soda – 1/2 łyżeczki;
• cukier waniliowy – 1 opakowanie;
• śmietana – 650 g;
• mąka – 400 g;
• mleko skondensowane – ½ puszki;
• czekolada mleczna – 200 g.

Metoda gotowania:

1. Zmiel cukier i wanilinę z jajkami, dodaj do mieszanki margarynę, sodę gaszoną, 150 g śmietany i mąkę.
2. Ciasto rozsmarować cienką warstwą na głębokiej blasze, przykryć pergaminem i ułożyć kolejną warstwę. W sumie powinno być 5-6 warstw.
3. Piec w piekarniku przez około 40 minut, aż uzyska złoty kolor.
4. Za pomocą blendera ubijaj śmietanę z cukrem (około 100 g), aż będzie gęsta. W momencie, gdy śmietana zacznie gęstnieć, dodaj przegotowane mleko skondensowane, nadal ubijając masę.
5. Posmaruj ciasto grubą warstwą, przykryj kolejną warstwą ciasta.
6. Posypujemy wierzch startą czekoladą i odstawiamy ciasto na godzinę na zimno.

Leningradzki

• Czas gotowania: 180 minut
• Kaloryczność dania: 6830 kcal
• Przeznaczenie: na deser
• Kuchnia: rosyjska

W czasach sowieckich przepis na ciasto leningradzkie było przekazywane z matek na córki i było najczęstszym gościem na świątecznym stole. Konkurować z nim mógł jedynie Kijów. Ciasto to dotarło do nas niemal w oryginalnej formie, do dziś tysiące gospodyń domowych woli je od nowomodnych przepisów. Ciasto leningradzkie nie jest przygotowywane szybko, ale cały wysiłek jest wart rezultatu!

Składniki:

• mąka – 300 g;
• masło – 300 g (175 na ciasto, 125 na śmietanę);
• cukier puder – 125 g;
• jajko – 2 szt.;
• proszek do pieczenia – 1 łyżeczka;
• cukier – 620 g (115 na śmietankę, 500 na kremówkę);
• mleko – 75 gramów;
• koniak – 1 łyżka. l.;
• kakao – 15 g (połowa na krówkę, połowa na śmietankę);
• woda – 150 g;
• sok z cytryny – 1 łyżka. l.;
• dowolne orzechy - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Część masła (175 g), cukier puder (180 g), proszek do pieczenia i jajko utrzeć na puszystą masę. Dodać mąkę, zagnieść ciasto rękoma.
2. Masę podzielić na cztery identyczne części, rozwałkować na cienką warstwę, pokroić w kwadraty. Ułóż warstwy na blasze, włóż do lodówki i poczekaj, aż ciasto ostygnie.
3. Piecz zamrożone ciasta przez 13-15 minut, a następnie ostudź.
4. W głębokim pojemniku ubić wodę, sok z cytryny, 500 g cukru na puszystą, białą krówkę. Gdy zgęstnieje, zabarwić połową kakao i równomiernie rozprowadzić powstałą masę na jednej warstwie ciasta.
5. Mleko połączyć z żółtkiem, dodać pozostały cukier i na małym ogniu doprowadzić do wrzenia, aż powstanie lekka śmietanka przypominająca mleko skondensowane.
6. Ochłodzić gotową mieszaninę, posiekać pozostałe masło i cukier puder i ponownie dobrze ubić.
7. Do jednorodnej śmietany dodać koniak, odłożyć 2 łyżki. l. do osobnego pojemnika, do reszty wlać kakao, dobrze wymieszać, podzielić na 4 części.
8. Każdą warstwę ciasta i boki równomiernie smarujemy kremem, wierzch smarujemy kremem i dekorujemy białym kremem.
9. Posypać orzechami i odstawić na 2-3 godziny na zimno.

Z kremem

• Czas gotowania: 120 minut
• Ilość porcji: 6 osób
• Kaloryczność dania: 5890 kcal
• Przeznaczenie: na deser
• Kuchnia: rosyjska
• Trudność gotowania: średnia

Czy próbowaliście kiedyś ciasta kruchego z kremem? Jeśli nie, koniecznie spróbuj! To niesamowicie pyszny przysmak, który każdy może szybko przygotować w domu, wystarczy odrobina wysiłku i odrobina cierpliwości. Miłośnicy kremów pokochają ten przepis i na pewno staną się jednym z ulubionych w rodzinnej książce kucharskiej.

Składniki:

• mąka – 450 g;
• masło – 400 g;
• jajka – 4 szt.;
• soda ½ łyżeczki;
• mleko – 0,8 l;
• cukier – 250 g;

Metoda gotowania:

1. Wlać mleko do chochli i postawić na małym ogniu.
2. W filiżance wymieszaj cukier, 2 łyżki. l. mąka, 3 jajka, wszystko wlać do chochli, doprowadzić do wrzenia, wyłączyć i ostudzić.
3. W misce wymieszaj pozostałą mąkę, sodę oczyszczoną, masło, cukier i sól. Zagnieść ciasto, podzielić je na 5-7 części.
4. Rozwałkuj okrągłe ciasta, piecz każdy osobno w gorącym piekarniku przez 10 minut.
5. Złożyć ciasto, smarując warstwy kremem. Udekoruj kokosem, orzechami lub mielonymi ciasteczkami.
6. Odstawić do lodówki na 3-4 godziny.

Szkodnik

• Czas gotowania: 90 minut
• Ilość porcji: 5 osób
• Kaloryczność dania: 4800 kcal
• Przeznaczenie: na lunch, kolację
• Kuchnia: rosyjska
• Trudność gotowania: średnia

Innym popularnym i starym przepisem, że tak powiem, według GOST, jest ciasto Pest. To pachnący przysmak z kwaśnym nadzieniem, obficie pokryty lekkim i zwiewnym kremem białkowym. Najlepiej wybrać dżem słodko-kwaśny, np. wiśniowy, morelowy lub porzeczkowy. Oczywiście masz prawo sam zdecydować, które wypełnienie najbardziej Ci odpowiada.

Składniki:

• dżem – 250 g;
• cukier puder – 20 g;
• mąka – 300 g;
• cukier – 320 g;
• jajko – 4 szt.;
• masło – 160 g;
• proszek do pieczenia ½ łyżeczki;
• woda – 60 ml;
• wanilina – 1 g.

Metoda gotowania:

1. Masło utrzeć na puszystą masę, dodać cukier (110 g).
2. Dodać proszek do pieczenia, 1 jajko, mąkę, zagnieść ciasto, wstawić do lodówki na 20 minut.
3. Ostudzić białka pozostałych jaj, ubić, dodać 1 łyżeczkę. Sahara.
4. Pozostały cukier wymieszać z wodą, na małym ogniu doprowadzić do gęstego syropu, wlać go do białek, nadal ubijając. Dodaj wanilinę.
5. Rozwałkuj ciasta, wytnij 3-4 kwadraty. Piec przez 10-15 minut.
6. Gotowe warstwy smarujemy podgrzanym dżemem.
7. Kremem białkowym udekoruj boki i górę ciasta. Posypać cukrem pudrem.

Z bezą

• Czas gotowania: 160 minut
• Ilość porcji: 12 osób
• Kaloryczność dania: 6800 kcal
• Przeznaczenie: na deser
• Kuchnia: rosyjska
• Stopień trudności przygotowania: trudny

Dzieci bardzo lubią ciasto piaskowe z bezą, bo jest lekkie, zwiewne, słodkie i piękne. Aby przygotować takie danie, potrzebujesz pewnych umiejętności i umiejętności. Najtrudniejszą częścią jest beza. Nie każdej gospodyni uda się to zrobić za pierwszym razem, ale warto spróbować, bo takie ciasto jest niesamowicie aromatyczne i pyszne. Bądź cierpliwy, miej kilka godzin wolnego czasu i działaj!

Składniki:

• masło lub margaryna – 200g;
• cukier – 3 szklanki;
• mąka – 2 szklanki;
• jajko – 5 szt.;
• śmietana ciężka – 600 g;
• zagęstnik do śmietanki – 8 g;
• wanilina – 8 g;
• sól – 1 g;
• barwnik na krem ​​- opcjonalnie.

Metoda gotowania:

1. Żółtka utrzeć z 1 szklanką cukru, dodać masło, mąkę, sól, wanilinę. Zagnieść ciasto i podzielić je na 8 części. Umieścić w lodówce.
2. Białka i cukier granulowany ubić na sztywną pianę.
3. Każdą część ciasta rozwałkowujemy, układamy na pergaminie, na wierzch układamy bezę, odsuwając się 1 cm od krawędzi.
4. Piec w temperaturze 160-180 stopni przez 16-20 minut.
5. Schłodzoną śmietankę wymieszaj z zagęszczaczem (można użyć żelatyny), 6 łyżek. l cukier, barwnik, ubij wszystko, aż będzie gładkie.
6. Gdy ciasta wystygną, posmaruj je kremem i udekoruj ciasto.

Z gotowanym skondensowanym mlekiem

• Czas gotowania: 90 minut
• Ilość porcji: 8-10 osób
• Kaloryczność dania: 4875 kcal
• Przeznaczenie: na deser
• Kuchnia: rosyjska
• Trudność gotowania: średnia

Ciasto kruche z gotowanym skondensowanym mlekiem można kupić w każdym sklepie, ale ten ulubiony przysmak wszystkich miłośników słodkości można upiec samodzielnie. Głównym środkiem spulchniającym ciasto kruche jest margaryna, dlatego należy ją wybierać ze szczególną ostrożnością. Ważne jest, aby tłuszcz był świeży, miękki i nie zjełczały. Gotowane mleko skondensowane można przygotować w domu.

Składniki:

• margaryna cukiernicza – 250 g;
• gotowane mleko skondensowane – 2 puszki;
• mąka pszenna – 2 szklanki;
• jajko – 3 szt.;
• soda – 1 łyżeczka;
• cukier – 1 szklanka.

Metoda gotowania:

1. Żółtka utrzeć z cukrem, dodać margarynę, dobrze wymieszać.
2. Do mieszanki wlać mąkę, sodę, gaszoną octem, zagnieść ciasto.
3. Na natłuszczoną blachę wyłożyć masę o grubości 3-5 mm tak, aby powstały 2-3 ciasta, piec w temperaturze 185 stopni przez 17-20 minut.
4. Każde ciasto przekrój na pół, tak aby otrzymać 4 kawałki.
5. Dolne ciasto smarujemy skondensowanym mlekiem, kładziemy na nim kolejny i powtarzamy czynność.
6. W ten sam sposób polej wierzch ciasta i boki przegotowanym skondensowanym mlekiem, posyp kawałkami czekolady, orzechami włoskimi lub inną dekoracją.

Paszteciki owocowe

• Czas gotowania: 60 minut
• Ilość porcji: 8 osób
• Kaloryczność dania: 4580 kcal
• Przeznaczenie: na deser
• Kuchnia: rosyjska
• Stopień trudności gotowania: łatwy

Kiedy nagle dzwonią znajomi, którzy obiecują wpaść z wizytą za godzinę, idealnym wybawieniem jest ciasto kruche z owocami. Przygotowuje się szybko, idealnie nadaje się na każde przyjęcie herbaciane i nie pozostawi obojętnym nawet wybrednych smakoszy. Nie bez powodu ludzie mówią, że wszystko, co najlepsze, jest elementarne.

Składniki:

• margaryna – 200 g;
• jajka – 3 szt.;
• cukier – 1 szklanka;
• mąka – 3-4 szklanki;
• soda – ½ łyżeczki;
• jabłko – 4 szt.;
• cukier puder – 2-3 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Roztopione masło połączyć z połową cukru, sodą, przesianą mąką, zagnieść ciasto, podzielić na 2 części, zamrozić.
2. Jabłka obierz i zetrzyj na tarce, wymieszaj z cukrem.
3. Blachę wyłóż pergaminem, zetrzyj 1 kawałek ciasta i równomiernie rozprowadź na patelni.
4. Wlać nadzienie do formy, następnie ponownie zetrzeć ciasto.
5. Piec na złoty kolor. Posypać cukrem pudrem.

Z orzechami

• Czas gotowania: 60 minut
• Ilość porcji: 10 osób
• Kaloryczność dania: 4980 kcal
• Przeznaczenie: na deser
• Kuchnia: rosyjska
• Stopień trudności gotowania: łatwy

Przygotowanie ciasta kruchego i orzechowego na świąteczny stół jest tak proste, jak obranie gruszek. Zwłaszcza jeśli użyjesz gotowego półproduktu, co przyspieszy proces. Jeśli chcesz, możesz sam przygotować krem, będzie jeszcze smaczniejszy i przyjemniejszy. Poniższy przepis przeznaczony jest dla początkujących kucharzy, którzy chcą ugotować deser.

Składniki:

• mąka - 3 szklanki;
• cukier – 250 g;
• jajko – 2 szt.;
• masło – 200 g;
• krem - 120 g;
• dżem – 2-3 łyżki. l.;
• orzech włoski – 50 g.

Metoda gotowania:

1. Zagnieść ciasto z mąki, masła, jajek i cukru. Podziel na 4 części.
2. Każdą część rozwałkuj na cienki arkusz i uformuj przyszłe ciasto.
3. Nakłuj całą powierzchnię ciasta widelcem, piecz 10-15 minut i ostudź.
4. Krem przygotować według instrukcji na opakowaniu, ostudzić.
5. Złożyć ciasto, smarując warstwy kremem.
6. Wierzch i boki smarujemy dżemem, posypujemy posiekanymi orzechami.
7. Pozwól mu parzyć przez kilka godzin w lodówce.

Jak upiec spód ciasta kruchego

Aby ciasto kruche było lepiej pokrojone, nie kruszyło się i było smaczne, należy przestrzegać kilku prostych zasad:

1. Lepiej jest używać ciastek schłodzonych. Ułatwia to formowanie warstw i umieszczanie ich w formie.
2. Gotowe ciasto odstawiamy na chwilę, aby wsiąkło w ciasto i nie rozpadło się podczas krojenia.
3. Nie używaj roztopionej margaryny ani masła.
4. Przed włożeniem ciasta kruchego należy rozgrzać piekarnik.
5. Wymieszaj składniki na zimno.
6. Jeśli nie jesteś do końca pewien jakości mąki, przesiej ją najpierw.
7. Nie rób ciastek zbyt grubych, gdyż nie wchłoną dobrze kremu.
8. Aby ciasto było bardziej miękkie, cukier należy zastąpić cukrem pudrem.
9. Jeśli zdecydujesz się piec na blasze do pieczenia, użyj pergaminu, uważaj, aby był całkowicie suchy i czysty, aby warstwa ciasta kruchego się nie sklejała.

Wideo

Ciasta z piasku są wyjątkowe! Nie przypominają innych, okazują się bardzo delikatne, kruche i rzadko można je kupić w sklepach. Oznacza to, że istnieje powód, aby samodzielnie przygotować deser. Co więcej, jest tu mnóstwo ciekawych przepisów!

Ciasto piaskowe – ogólne zasady przygotowania

Ciasto kruche zawsze bazuje na tłuszczu. Zwykle jest to masło lub margaryna, często dodaje się też jajka. Przepis może wymagać kwaśnej śmietany lub mleka, ale w małych ilościach. Dodatkowa wilgoć sprawi, że ciasto będzie twardsze i nie będzie tak kruche. Często dodaje się sodę dla miękkości i porowatej struktury, ale ciasto w tym przypadku będzie znacznie wyższe. Ciasta piecze się zazwyczaj w piekarniku na kilku blachach. Istnieją jednak przepisy na gotowanie na patelni, jeden z nich znajdziesz tuż poniżej.

Do warstwy kruchego ciasta można użyć absolutnie dowolnego kremu. Ponadto baza dobrze komponuje się z nadzieniami owocowymi. Nawet najzwyklejszy dżem idealnie wpasuje się w deser. Najważniejsze, że nie jest płynny i nie spływa po krawędziach. Wszystkie ciasta kruche wymagają czasu namoczenia, po czym staną się miękkie i rozpływają się w ustach. Wskazane jest przechowywanie deseru w lodówce przez co najmniej 10-12 godzin.

Ciasto kruche leningradzkie (przepis z gotowanym skondensowanym mlekiem)

Przepis na ciasto kruche Leningradzkie, które jest przygotowywane z najprostszych i najtańszych składników. Jeśli nie masz masła, możesz dodać do ciasta margarynę.

Składniki

Pół kilograma mąki;

0,5 łyżeczki Soda;

0,28 kg masła (margaryny);

2 duże jajka;

0,2 kg cukru.

0,2 kg masła;

Garść orzechów;

0,2 kg proszku;

20 g kakao;

0,4 kg gotowanego skondensowanego mleka;

2 łyżki likieru;

300 g dżemu morelowego lub dżemu pomarańczowego.

Przygotowanie

1. Margarynę lub masło pokroić na kawałki, rozpuścić w ciepłym pomieszczeniu, następnie dodać cukier granulowany i ubijać mikserem, najlepiej do rozpuszczenia ziaren. Ale jeśli pozostanie trochę cukru, nie ma problemu. Dodać jajka, dodać mąkę i zalać sodą gaszoną. Możesz wziąć zrywaka, wtedy nie musisz go gasić, w tym przypadku porcja jest podwojona.

2. Zagnieść miękkie, ale nie płynne ciasto kruche. Jeśli mąki nie ma wystarczającej ilości, możesz dodać trochę więcej. Podziel na trzy części, uformuj kulki i włóż do zamrażarki.

3. Z każdej kulki rozwałkować płaskie placki (o średnicy 22-25 cm), można bezpośrednio na pergaminie, założyć pokrywkę odpowiedniego rozmiaru, wyciąć okrąg. Pieczemy pojedynczo w piekarniku, temperatura 180. Skrawki też się piecze, nadają się na bułkę tartą.

4. Podczas pieczenia i schładzania ciasta należy przygotować krem. Margaryny nie da się tu zastąpić masła. Ubijaj przez kilka minut, dodaj mleko skondensowane, proszek, kakao i dodaj likier. Ale bez tego jest to możliwe. Jeśli nie lubisz bardzo słodkich ciast, możesz pominąć proszek. Krem wkładamy na chwilę do lodówki.

5. Zmiel dżem, aż będzie gładki.

6. Nasmaruj ciasto dżemem, następnie przykryj kremem, trzecią część należy zostawić. Podobnie pracujemy z drugą warstwą ciasta, wierzchem i bokami ciasta.

7. Posyp boki posiekanymi dodatkami. Na wierzchu posypać orzechami. Klasyczne ciasto ma napis „Leningradski”. Można go nakładać z dżemem lub kremem.

Ciasto kruche: przepis z dżemem

Przepis na ciasto kruche na każdy dzień, przekładane dowolnym gęstym konfiturą. Możesz użyć dżemu lub dżemu.

Składniki

0,4 kg mąki;

350 g dżemu;

0,15 kg margaryny/masła;

120 g cukru.

Przygotowanie

1. Do miski włóż posiekaną margarynę. Dodać mąkę i cukier granulowany. Teraz pocieramy to wszystko rękami. Jeśli margaryna jest zamrożona, posiekaj masę nożem. Powinno być kruche.

2. Dodaj jajka, zagnieść ciasto. Podziel na 4-5 części. Schłodzić w zamrażarce przez piętnaście minut.

3. Rozwałkuj ciasta i pokrój je. Cały nadmiar układamy obok siebie na blasze do pieczenia.

4. Piecz kruche ciasto w temperaturze 200 stopni na złoty kolor, nie przesuszaj.

5. Pokryj dżemem.

6. Pokrój resztki i posyp ciasto na wierzchu. Można posypać także boki, ale nie jest to konieczne.

Ciasto kruche: przepis z kremem twarogowym (sufle)

Ciasto z cudownym nadzieniem twarogowym przypominającym suflet przygotowywane jest z żelatyny. Aby nadzienie było delikatne, lepiej wziąć tłusty twarożek

Składniki

140 g mąki;

90 g masła;

2 żółtka;

50 g cukru.

Suflet twarogowy:

140 g mleka;

400 g twarogu;

200 g śmietanki do ubijania;

Sok z? cytrynowy;

18 g żelatyny;

150 g) cukier.

Przygotowanie

1. Masło i cukier utrzeć z mąką, dodać jajka, wyrobić ciasto i uformować z niego dwie kulki. Włóż do zamrażarki, aby móc cienko je rozwałkować.

2. Wyjmij ciasto i rozwałkuj je na dwa płaskie placki o średnicy odpowiadającej średnicy istniejącej tortownicy. Piec do końca w średniej temperaturze.

3. Jedno ciasto należy od razu pokroić na sektory, tak jak zwykle kroi się gotowe ciasto.

4. Żelatynę zalać mlekiem i pozostawić na chwilę do spęcznienia.

5. Ubij twarożek z cukrem, dodaj sok z cytryny. Oddzielnie ubić świeżą śmietanę na puszystą masę i połączyć z serkiem wiejskim.

6. Podgrzej mleko z żelatyną i dodaj do twarogu.

7. Na dnie tortownicy ułóż jedno całe kruche ciasto.

8. Teraz posmaruj masę serową żelatyną. W razie potrzeby można dodać do niego jagody, kawałki owoców lub suszone owoce: suszone śliwki, daktyle, suszone morele.

9. Teraz na suflecie ułóż kruche ciasto pokrojone w sektory. Lekko dociśnij.

10. Pozostaw ciasto w lodówce na pięć godzin, jeśli to możliwe dłużej. W razie potrzeby można go polać czekoladą lub posmarować z wierzchu skondensowanym mlekiem, ale po usunięciu dzielonego pierścienia.

Ciasto piaskowe: przepis na słynne mrowisko

Mrowisko to klasyczne kruche ciasto, które okazuje się bardzo soczyste, ciekawe, słodkie, ale nie wymaga dużo czasu na przygotowanie i udekorowanie. Orzechy do dekoracji są opcjonalne, można gotować bez nich.

Składniki

Szklanka cukru;

360 g mąki (około 3 szklanek);

190 g masła;

Ch.l. Soda;

Krem i dekoracja:

Puszka skondensowanego mleka;

250 g masła;

120 g orzechów;

0,5 czekolady.

Przygotowanie

1. Posiekaj masło i mąkę, dodaj cukier, wymieszaj. Jajka rozbić i cały czas miksując dodawać sodę gaszoną. Wyrabianie twardego ciasta.

2. Całą masę podzielić na małe kulki wielkości zwykłego jajka lub trochę mniejsze. Włożyć do zamrażarki na 15 minut.

3. Wyjmij maszynkę do mięsa, przewiń zamrożone kulki i przenieś słomki na blachę do pieczenia.

4. Pieczemy podstawę mrowiska w temperaturze 200 stopni.

5. Wymieszaj mleko skondensowane z masłem.

6. Wystudzone kruche ciasto połamać rękoma na kawałki, ale nie na drobne okruchy.

7. Dodać śmietanę, wymieszać. Jeśli mieszanina jest mało płynna, odstaw ją na chwilę do lodówki, a następnie ułóż na naczyniu „Mrowisko” w formie szkiełka.

8. Posiekaj orzechy i zetrzyj czekoladę. Posyp ciasto tą mieszanką. Można jednak rozpuścić czekoladę i nałożyć kropelki na wierzch ciasta posypanego orzechami. Mrowisko nie jest całkowicie pokryte szkliwem.

Ciasto piaskowe: przepis na gotowanie na patelni

Kruche ciasto według tego przepisu można łatwo przygotować na patelni. Świetna opcja dla tych, którzy nie mogą korzystać z piekarnika.

Składniki

1,3 łyżki. Sahara;

0,2 kg margaryny lub masła;

5 g sody;

3 łyżki mąka.

0,25 kg kwaśnej śmietany;

0,12 kg proszku;

1 łyżka. orzechy

Przygotowanie

1. Ciasto na to ciasto miesza się z najprostszym ciastem kruchym. Masło utrzeć z cukrem, dodawać po jednym jajku, dodawać mąkę i proszek do pieczenia; w tym przepisie wykorzystano sodę. Na pewno to ugasimy.

2. Ciasto podzielić na 4-5 części, w zależności od średnicy formy. Zwinąć w okrągłe grudki i ostudzić.

3. Rozgrzej patelnię.

4. Wyjmij grudki i rozwałkuj ciasta. Smażyć z obu stron na złoty kolor, jak naleśniki. Patelni nie trzeba niczym smarować.

5. Ułóż gotowe ciasta jeden na drugim, przykryj pokrywką patelni lub talerzem o odpowiedniej średnicy.

6. Weź ostry nóż i odetnij nadmiar, nadając ciastkom idealny kształt. Pozostawić do dobrego ostygnięcia.

7. Wymieszaj śmietanę z proszkiem. Ale możesz użyć dowolnego innego kremu, okazuje się pyszny z masłem i gotowanym skondensowanym mlekiem.

8. Orzechy posiekać, podsmażyć na patelni i ostudzić.

9. Przygotowane ciasta posmarować i ułożyć jedno na drugim. Posyp ciasto orzechami.

Ciasto kruche: przepis z kremem i jagodami

Wspaniały przepis na ciasto kruche, które można przygotować z dowolnymi jagodami. Ale jeśli mają nasiona, usuwamy je z wyprzedzeniem.

Składniki

4 żółtka;

0,75 łyżki. Sahara;

0,2 kg masła;

2 łyżki stołowe. mąka;

1 łyżeczka. rozpruwacz.

200 mililitrów) mleka;

0,2 kg cukru;

1 jajko + 50 ml mleka;

1,5 łyżki mąki;

150 g masła;

1 łyżka. l. skrobia;

Jagody 0,6 kg.

Przygotowanie

1. Wymieszaj żółtka z cukrem. Masło zmiel z mąką. Łączyć. Dodaj do nich sodę gaszoną sokiem z cytryny. Zagnieść ciasto.

2. Podzielić na trzy kule, rozwałkować placki i upiec w piekarniku.

3. Wymieszaj wszystkie składniki kremu oprócz oleju. Rondelek postaw na kuchence i ugotuj gęstą masę, przypominającą konsystencję kaszy manny. Fajny.

4. Umyj jagody i pamiętaj o ich wysuszeniu. Wytnij duże okazy.

5. Do ostudzonej śmietany dodać zmiękczone masło i wymieszać.

6. Zimne ciasta smarujemy kremem, pomiędzy warstwy układamy jagody.

7. Wierzch również smarujemy kremem, przechodzimy przez boki. Udekoruj ciasto jagodami, możesz dodatkowo posypać płatkami kokosowymi.

Przed dodaniem sody do ciasta zawsze gasi się ją kwasem, w przeciwnym razie deser będzie miał nieprzyjemny posmak. Zrywak po prostu miesza się z mąką, nie wymaga hartowania.

Ciasto kruche nie lubi ciepła, dlatego po ugotowaniu należy je włożyć do lodówki.

Wygodnie jest rozwałkować warstwy na pergaminie, a następnie przenieść je wraz z papierem na blachę do pieczenia.