Przepis na duszoną kapustę z wątróbką. Duszona kapusta z wątróbką: pyszne przepisy. Niezwykła i bardzo smaczna wątróbka drobiowa duszona z kalafiorem

Wiele osób zapewne zna sytuację, gdy muszą zaskoczyć bliskich oryginalnym daniem, a pod ręką mają tylko najprostsze składniki. Właśnie w takiej sytuacji swoistym wybawieniem będzie duszona kapusta z wątróbką drobiową, o której opowie Ci „Twój Kucharz”.

To wspaniałe danie jest łatwe w przygotowaniu i ma wiele odmian, ale jego głównymi zaletami jest oryginalny smak i niesamowita sytość.

Wiele osób uwielbia duszoną kapustę. Młode warzywo jest szczególnie dobre po duszeniu - okazuje się miękkie i całkiem smaczne. Jeśli do tego przysmaku dodasz także składnik mięsny, taki jak podroby, danie tylko na tym skorzysta.

Klasycznie prosty przepis na duszenie wątróbki drobiowej z białą kapustą

Składniki

• — 0,6 kg + -
• - 2 szt. + -
• - 2 szt. + -
• - do smażenia + -
• - smak + -
• — 0,5 kg + -

Jak zrobić własną duszoną kapustę z wątróbką drobiową w domu

Najpierw zajmiemy się wątrobą, a dopiero potem zakończymy przygotowywanie całego dania. Faktem jest, że jeśli wątroba będzie smażona zbyt długo, stanie się „gumowata”, co negatywnie wpłynie na smak potrawy.

1. Dokładnie płuczemy wątrobę pod bieżącą wodą i odcinamy duże przewody. Umieść na durszlaku i pozwól, aby nadmiar wody spłynął. Następnie kroimy podroby na wygodne małe kawałki.
2. Następnie wlej olej roślinny na głęboką patelnię i podgrzej go na średnim ogniu. Gdy się rozgrzeje, włóż wątróbkę do środka i smaż przez 5-6 minut, od czasu do czasu przewracając kawałki.
3. Wyjmij wątróbkę z naczynia i odstaw na chwilę. Dbamy o kapustę: usuwamy górne liście, myjemy ją i kroimy w jak najcieńsze paski.
4. Obierz cebulę i zrób to samo z marchewką. Musimy tylko pokroić cebulę w drobną kostkę i zetrzeć marchewkę.
5. Rozgrzewamy patelnię, na której smażyliśmy wątróbkę, dodajemy odrobinę oleju i wrzucamy do środka cebulę i marchewkę. Smażyć na złoty kolor.
6. Następnie dodajemy kapustę i zaczynamy ją dusić. Gdy znacznie zmniejszy swoją objętość i będzie w połowie ugotowany, dodać do niego wątróbkę i wszystko dobrze wymieszać.
7. Sól, pieprz i dodaj ulubione przyprawy, ponownie wymieszaj zawartość patelni. Zmniejsz ogień i gotuj pod zamkniętą pokrywką, aż kapusta będzie ugotowana i miękka.

Na początku możesz pomyśleć, że składników jest za dużo, ale gdy trochę podgotujesz warzywa, zauważysz, jak bardzo zmniejszyła się ich objętość. To samo dotyczy wątroby.

Przepis na gotowanie wątróbki drobiowej z duszoną kapustą w piekarniku

Duszenie kapusty na patelni jest dobre, ale wiele osób woli gotować to warzywo w piekarniku. Czy można upiec kapustę z wątróbką w piekarniku, a nawet tak, aby okazała się niezwykle smaczna? Bez wątpienia! Najważniejsze jest ścisłe przestrzeganie naszych instrukcji.

Składniki

• Wątróbka drobiowa – 0,4 kg;
• Kapusta – 600 g;
• Cebula – 1 głowa;
• Przecier pomidorowy lub ketchup – 2 łyżki;
• Woda oczyszczona – 4 łyżki;
• Ser twardy lub półtwardy – 100 g;
• Bułka tarta - garść;
• Mieszanka soli i pieprzu - do smaku;
• Olej słonecznikowy - do smażenia.

Jak prawidłowo przygotować wątróbkę drobiową z białą kapustą w piekarniku

1. Wątróbkę drobiową przygotowujemy w standardowy sposób: opłucz ją, aby nie pozostały skrzepy krwi, a następnie włóż do durszlaka. Następnie odcinamy folie i przewody, a także siekamy zbyt duże kawałki.
2. Na patelnię wlać niewielką ilość oleju roślinnego, podgrzać na średnim ogniu, a następnie dodać do niej suszone kawałki wątroby. Smaż przez 6 minut, następnie zdejmij wątróbkę z patelni.
3. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Smażymy na średnim ogniu, aż nabierze złotobrązowego koloru. Należy to zrobić na tej samej patelni, na której smażyliśmy podroby z kurczaka.
4. Następnie na patelnię dodajemy koncentrat pomidorowy i dodajemy też niewielką ilość wody. Doprowadzić do wrzenia i zwrócić wątrobę. Mięso posolić i popieprzyć, dusić kilka minut i przełożyć wszystko do naczynia do zapiekania.
5. Następnie zajmujemy się kapustą. Usuwamy z niego górne arkusze, a następnie siekamy wszystko inne w cienkie paski. Na patelnię wlać odrobinę oleju, dodać kapustę i dusić pod przykryciem około pół godziny. Po pierwszych 10 minutach zaleca się lekko posolić i popieprzyć posiekane warzywa.
6. Połóż miękką kapustę równą warstwą na wątrobie w sosie pomidorowym. Następnie dodajemy starty ser i wszystko delikatnie posypujemy bułką tartą – w trakcie pieczenia tworzą piękną skórkę.
7. Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni, a następnie wyjmujemy z niego formę na pół godziny. Następnie odstaw na 10 minut bez podgrzewania i wyjmij naczynia. Gdy kapusta lekko ostygnie, można spróbować potrawy.

Jeśli masz dwie głębokie patelnie, możesz znacznie przyspieszyć proces gotowania - wystarczy podsmażyć wątróbkę i jednocześnie udusić kapustę.

Niezwykła i bardzo smaczna wątróbka drobiowa duszona z kalafiorem

Składniki

• Kalafior – 300 g;
• Wątróbka drobiowa – 0,4 kg;
• Mąka pszenna – 1-2 łyżki;
• Cebula – 1-2 główki;
• Śmietana – 2 łyżki;
• Olej słonecznikowy – do smażenia;
• Sól, mieszanka papryki i przypraw - do smaku.

Jak krok po kroku zrobić w domu delikatną wątróbkę drobiową z kalafiorem

1. Dokładnie myjemy kapustę i dzielimy ją na kwiatostany. Do rondla wlać wodę, posolić i doprowadzić do wrzenia. Gdy tylko się zagotuje, włóż kwiatostany do środka i gotuj przez 5 minut. Następnie łapiemy je łyżką cedzakową i odstawiamy na chwilę.
2. Dobrze umyj wątróbkę drobiową i umieść ją na durszlaku. Następnie odcinamy wszystkie folie i przewody, duże kawałki kroimy na mniejsze.
3. Na głęboką patelnię wlać olej roślinny, podgrzać na średnim ogniu, następnie dodać wątrobę. Najpierw zwiń każdy kawałek podrobów w mąkę. Smażyć, obracając, 6 minut. Na samym końcu dodajemy sól i przyprawy, gotujemy (dusimy) kolejną minutę, po czym wyjmujemy.
4. Obierz cebulę i posiekaj ją tak drobno, jak to możliwe. Na patelnię wlej olej i smaż warzywa, aż będą miękkie i złociste. Następnie włóż wątrobę do miski i dodaj kapustę.
5. Zmniejsz nieco ogień i dodaj śmietanę. Wszystko wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut pod zamkniętą pokrywką. Następnie zdejmij z ognia, ale nie otwieraj pokrywki. Pozwól naczyniu gotować się przez 10 minut, a następnie podawaj na stół.

Duszony kalafior z wątróbką drobiową jest nie tylko bardzo delikatny i smaczny, ale także niezwykle zdrowy. Dlatego to danie polecane jest smakoszom, którzy monitorują swoje zdrowie i starają się przestrzegać zasad prawidłowego odżywiania.

Wątroba jest produktem dość kapryśnym. Jego przygotowanie nie zajmuje dużo czasu, jednak kryje się za tym kolejne niebezpieczeństwo. Możesz rozgotować produkt, a wtedy stanie się twardy i wcale nie soczysty. Najczęściej wątrobę duszimy dodając przyprawy i sosy. Można jednak przygotować jednocześnie produkt mięsny i dodatek. Przykładem tego jest duszona kapusta z wątróbką.

Prosty przepis na każdą okazję

• dwie cebule;
• 500 gramów wątróbki drobiowej;
• 600 gramów kapusty;
• dwie małe marchewki;
• olej roślinny;
• ulubione przyprawy.

Przede wszystkim przygotowuje się wątrobę. Jest myty i umieszczany w durszlaku, aby odprowadzić nadmiar wilgoci. Wycinają także wszystkie nieestetyczne miejsca i odcinają tłuszcz. Produkt pokroić na małe kawałki.

Proces przygotowania wątroby

Na głębokiej patelni rozgrzej odrobinę oleju roślinnego i dodaj plasterki wątroby. Smaż podroby przez pięć minut, okresowo je obracając.

Następnie usuwa się wątrobę. Warzywa są myte i obrane. Kapustę drobno posiekać, a cebulę pokroić w kostkę. Marchew lepiej posiekać na tarce. Najpierw na tym samym oleju podsmaż cebulę i marchewkę i wymieszaj. W końcu powinny stać się miękkie. Dodaj kapustę.

Jak długo dusić kapustę na patelni bez wątróbki? Dopóki nie zmniejszy swojej objętości przynajmniej o połowę. Następnie wprowadza się wątrobę, pojemnik przykrywa i pozostawia do ugotowania. Gdy kapusta stanie się miękka, zdejmij wszystko z pieca. Zajmuje to od piętnastu do trzydziestu minut, w zależności od preferencji smakowych kucharza. W końcu niektórzy lubią bardzo miękką kapustę, a inni lubią ją trochę twardą.

Pyszne danie do piekarnika

W piekarniku można również ugotować duszoną kapustę z wątróbką drobiową. Okazuje się, że w sosie pomidorowym, soczystym i aromatycznym. Najpierw jednak składniki są jeszcze smażone i duszone na patelni. Aby to zrobić, musisz wziąć:

• 400 gramów podrobów;
• 600 gramów kapusty;
• kilka łyżek koncentratu pomidorowego;
• głowa cebuli;
• 100 gramów twardego sera;
• 4 łyżki wody;
• trochę bułki tartej i przypraw.

Wątrobę przygotowuje się w taki sam sposób, jak w poprzednim przepisie. Kroić w kostkę. Smaż kawałki w dobrze rozgrzanym oleju roślinnym przez około pięć minut, a następnie zdejmij z patelni.

Do powstałego oleju z sokiem z kurczaka dodaje się koncentrat pomidorowy i wodę. Sos zagotować, po czym ponownie dodać wątrobę. Doprawić i dodać ulubione przyprawy. Gotuj przez kilka minut, a następnie umieść wszystko w naczyniu do pieczenia.

Kapusta jest siekana i duszona na patelni z olejem roślinnym przez około trzydzieści minut. Gotowy produkt umieszcza się na wątrobie i wyrównuje. Całość posyp tartym serem i bułką tartą. Przygotuj duszoną kapustę z wątróbką w piekarniku, podgrzewanym do 200 stopni przez dziesięć minut. W trakcie tego procesu krakersy zostają upieczone i stają się chrupiące. Całość wygląda jak niezła skorupa.

Apetyczne danie z wątróbką wołową

Warzywa można również gotować z podrobami wołowymi. Do tej wersji duszonej kapusty z wątróbką należy wziąć następujące składniki:

• 500 gramów kapusty;
• 200 gramów wątroby;
• pęczek pietruszki;
• głowa cebuli;
• 20 gramów masła;
• 3 łyżki warzyw;
• trochę soli.

Wątrobę płucze się, usuwa błony i kroi w paski. Smażyć na łyżce oleju roślinnego. Kapusta jest siekana, obrana cebula jest cięta na półpierścienie. Zieloni są myte, wstrząsane i drobno siekane.

Wymieszaj kapustę i cebulę, włóż je na patelnię i dodaj pozostały olej roślinny. Wlać odrobinę wody. Gotuj produkt do miękkości. Następnie dodać wątrobę i masło, wymieszać. Gotuj na małym ogniu, aż będzie gotowe. Przed podaniem posyp całość ziołami.

Duszona kapusta z wątróbką to pożywne i zdrowe danie. Przygotowuje się go zarówno na patelni, jak i w piekarniku. Wykorzystuje się do tego proste i dostępne składniki.

Wątróbka drobiowa w powolnej kuchence okazuje się dość miękka i soczysta. Przecież takie danie przygotowuje się z dodatkiem niewielkiej ilości warzyw i ziół.

Pyszna wątróbka gulaszowa z dodatkiem

Wymagane składniki:

• mrożone - 500 gramów;
• cebula - 2 duże kawałki;
• ciężka śmietana - 200 mililitrów;
• śmietana 20% - 100 gramów;
• mleko 2,5% - 1 szkło pełne fasetowane;
• świeża marchewka - 1 duża sztuka;
• por - 8-9 strzał;
• olej z oliwek lub słonecznika - 2 duże łyżki;
• świeże warzywa - do dekoracji lunchu;
• czarny pieprz - kilka szczypt;
• sól kuchenna - 1 niekompletna łyżka deserowa;
• aromatyczne przyprawy - do smaku i pożądania;
• cytryna - pół owocu.

Wątroba w powolnej kuchence: przygotowanie podrobów

Aby wątroba była smaczna i nie gorzka, zaleca się bardzo ostrożne jej przetwarzanie. W końcu, jeśli nawet kropla żółci dostanie się do produktu, natychmiast stanie się on nienadający się do dalszego spożycia, ponieważ po zjedzeniu poczujesz gorzki smak.

Dlatego pół kilograma należy dobrze umyć w zimnej wodzie, usunąć wszystkie niepotrzebne żyły, a następnie pokroić w kostkę o wymiarach dwa na dwa centymetry. Następnie posiekane podroby należy umieścić w metalowej misce i zalać pełną szklanką niskotłuszczowego mleka. Zaleca się moczyć wątrobę przez około godzinę. W ten sposób mięso stanie się znacznie delikatniejsze i straci całą dotychczasową gorycz.

Wątroba w powolnej kuchence: przygotowywanie warzyw

Przed włożeniem podrobów do wolnowaru należy usmażyć zakupione warzywa. Aby to zrobić, musisz umyć i obrać cebulę i marchewkę. Następnie należy je posiekać i wysłać wraz z oliwą lub olejem słonecznikowym do pojemnika urządzenia kuchennego. Zaleca się smażenie warzyw przez pięć do dziesięciu minut w trybie pieczenia.

Wątróbka drobiowa w powolnej kuchence: formowanie i obróbka cieplna potrawy

Po lekkim podsmażeniu warzyw na oleju należy dodać do nich posiekane podroby, dodać zioła, sól, por i mielony pieprz, a także zalać 200 ml śmietanki i 100 g kwaśnej śmietany.

Następnie należy zamknąć pokrywę urządzenia kuchennego i włączyć tryb duszenia na około pół godziny.

Wymagane składniki do dekoracji:

• kapusta biała - 1 duży widelec;
• woda pitna - ponad połowa ciętej szklanki;
• świeże marchewki - 3 średnie kawałki;
• sól kuchenna - 1 mała łyżeczka;
• olej słonecznikowy - 20 ml.

Proces przygotowania przystawki:

Aby to zrobić, pokrój wszystkie warzywa w cienkie plasterki, dodaj sól i wodę pitną, a następnie gotuj na małym ogniu przez pół godziny. Następnie należy dodać olej słonecznikowy do kapusty i lekko usmażyć na kuchence gazowej.

Wątroba w powolnej kuchence: prawidłowe podanie

Po przygotowaniu przystawki i gulaszu należy je ułożyć na talerzu, obficie polać sosem śmietanowym, skropić sokiem z cytryny i udekorować świeżymi ziołami. To danie nie wymaga żadnej specjalnej wiedzy ani umiejętności, ale zawsze okazuje się smaczne i ciekawe.

Kapusta duszona z wątróbką drobiową to lekkie i sycące danie dla całej rodziny. To połączenie odświeży Twoje menu: w końcu wątróbkę drobiową zwykle gotuje się i podaje z czymś dość kalorycznym. Na przykład ziemniaki lub makaron. Oczywiście też jest smaczne, ale z kapustą jest zdrowsze. A sposoby przygotowania duszonej kapusty trzeba od czasu do czasu urozmaicać.

Sugerujemy przygotowanie tego dania w rondlu lub kotle do gotowania pilawu. Jeśli tego nie masz, wystarczy duży rondel o grubym dnie. Ale najlepiej jest oczywiście użyć rondla. Sposób przygotowania jest bardzo prosty: najpierw wątróbkę drobiową smażymy na patelni z dodatkiem marchewki i cebuli, następnie całość duszimy ze świeżą kapustą. Do posiekanej białej kapusty można też dodać odrobinę kiszonej kapusty. Nie zalecamy jednak gotowania kiszonej kapusty z wątróbką drobiową (duszenie), gdyż duszona kapusta kiszona okazuje się zbyt kwaśna.

Składniki

• 1 kg świeżej wątroby drobiowej;
• 1 kg kapusty - możesz wziąć mały widelec o wadze 1,2-1,3 kg bez łodygi, a otrzymasz kilogram;
• 2 średniej wielkości marchewki;
• 2 duże cebule;
• 3 łyżki oleju roślinnego;
• 1 szklanka wody;
• sól i mielony czarny pieprz do smaku.

Przygotowanie

Opłucz wątróbkę drobiową i odłóż na durszlak, aby odciekła.