Okazuje się niesamowicie smaczne i aromatyczne. Jest tak samo kochana zarówno przez dorosłych, jak i dzieci. Przygotowuje się go dość szybko i prosto, dlatego cieszy się ogromnym powodzeniem wśród domowych gospodyń domowych. W dzisiejszym artykule znajdziesz kilka ciekawych opcji takich deserów.

Informacje ogólne

We współczesnej kuchni istnieje wiele przepisów na pieczenie z gotowanym skondensowanym mlekiem. Ten słodki produkt jest aktywnie wykorzystywany do wyrobu ciasteczek, ciastek, bułek i ciast. Można go kupić już ugotowany. Ale przysmak przygotowany w domu jest szczególnie smaczny.

Czas gotowania zależy od zawartości tłuszczu w produkcie. Im wyższy ten wskaźnik, tym dłużej będziesz musiał trzymać skondensowane mleko na kuchence. Tak więc produkt o zawartości tłuszczu 8% będzie gotowy za półtorej lub dwie godziny. Zamknięty słoik umieszcza się w rondlu i napełnia wodą tak, aby ciecz całkowicie go przykryła. Następnie naczynie umieszcza się na piecu i włącza ogień. Gdy tylko woda się zagotuje, należy ustawić zawór palnika na minimum i zanotować czas.

Ważne jest, aby cały płyn nie wyparował z patelni. W razie potrzeby dodaj gorącą wodę. Po kilku godzinach wyłącz ogień, poczekaj, aż słoik całkowicie ostygnie i dopiero potem użyj przegotowanego mleka skondensowanego zgodnie z jego przeznaczeniem.

Ciasto bez pieczenia z gotowanym skondensowanym mlekiem

Ten pyszny deser jest interesujący, ponieważ nie wymaga obróbki cieplnej. Wszystkie produkty niezbędne do jego przygotowania można łatwo kupić w każdym nowoczesnym sklepie. W tym przypadku będziesz potrzebować:

• 600 gramów kruchych ciasteczek.
• Puszka gotowanego skondensowanego mleka.
• Szklanka ciężkiej śmietanki.
• Kawałek dobrego masła.
• Szklanka dowolnych orzechów łuskanych.

Lekko roztopione masło łączy się ze skondensowanym mlekiem i miesza na gładką masę. Do powstałej masy dodać ciężką śmietanę i ubić mikserem. Następnie wstępnie prażone orzechy wlewa się do miski z powstałą mieszanką. Wysyłane są tam również ciasteczka pokruszone na niezbyt drobne okruchy. Wszystko wymieszaj łyżką, przełóż do dużej miski, zagęść, przykryj folią spożywczą i włóż do lodówki. Po kilku godzinach deser wyjmujemy, odwracamy do góry nogami, dekorujemy startą czekoladą lub kawałkami owoców i podajemy z herbatą.

Sernik bez pieczenia z gotowanym skondensowanym mlekiem

Deser przygotowany w oparciu o opisaną poniżej technologię będzie smakował z równą przyjemnością zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Składa się z prostych i łatwo dostępnych produktów, których większość znajduje się niemal w każdym domu. Zanim zrobisz ten sernik sprawdź, czy masz pod ręką:

• 300 gramów gotowanego skondensowanego mleka.
• 0,160 kg masła.
• 250 gramów kruchych ciasteczek.
• 70 mililitrów wody.
• 30 gramów żelatyny.
• Garść orzechów włoskich.
• 750 gramów twarogu.
• Chipsy czekoladowe.

Ciasteczka łączymy z ciasteczkami i rozdrabniamy za pomocą blendera lub wałka do ciasta. Do powstałej okruchów dodaje się roztopione masło. Wszystko bardzo dobrze wymieszaj, wyłóż na dno formy wyłożonej pergaminem i włóż do lodówki.

Żelatynę rozpuszcza się w zimnej wodzie, a po pół godzinie lekko podgrzewa i wlewa do mieszanki twarogu i gotowanego skondensowanego mleka. Wszystko to układa się na zamrożonych ciasteczkach i wraca do lodówki. Kilka godzin później deser dekorujemy kawałkami czekolady i podajemy z herbatą.

Orzechy

To ciasto z gotowanym skondensowanym mlekiem jest znane wielu z nas od wczesnego dzieciństwa. Często przygotowywały je nasze mamy i babcie. Aby przygotować ten pyszny, domowy deser, będziesz potrzebować:

• Kilka szklanek mąki pszennej premium.
• Kostka masła.
• Po 1/3 szklanki cukru i skrobi.
• ½ łyżeczki sody.
• Para kurzych jaj.
• Puszka gotowanego skondensowanego mleka.

Jajka uciera się z cukrem, łączy z miękkim masłem i sodą gaszoną. Wszystko dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie. Do powstałej masy stopniowo dodajemy przesianą mąkę i skrobię. Powstałe miękkie, plastyczne ciasto umieszcza się w lodówce na około godzinę.

Aby przygotować to ciasto z gotowanym skondensowanym mlekiem, będziesz potrzebować specjalnego orzecha laskowego. Najpierw podgrzewa się go na piecu, następnie smaruje olejem roślinnym i dopiero potem wypełnia kawałkami ciasta. Gotowe połówki orzechów napełnia się gotowanym skondensowanym mlekiem, łączy ze sobą i układa na pięknym talerzu. Następnie są wysyłane do lodówki i po kilku godzinach podawane.

Babeczki z nadzieniem

Ten pyszny, domowy deser będzie dobrym dodatkiem do rodzinnego podwieczorku. Przygotowanie jest na tyle proste, że każdy początkujący poradzi sobie z tym zadaniem bez żadnych problemów. Aby przygotować podobne wypieki z gotowanym skondensowanym mlekiem, sprawdź wcześniej, czy masz:

• 240 gramów mąki pszennej premium.
• Szklanka mleka krowiego.
• 200 mililitrów rafinowanego oleju roślinnego.
• Świeże jajo kurze.
• 80 gramów cukru.
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia.
• ½ puszki gotowanego skondensowanego mleka.
• Sól i wanilina.

Ubij jajka z cukrem, a następnie połącz z olejem roślinnym. Wszystko to jest solone i zalewane mlekiem. Do powstałej cieczy stopniowo dodaje się przesianą mąkę, wanilinę i proszek do pieczenia. Wszystko dobrze wymieszaj na gładką masę i nałóż do foremek. Gotowane mleko skondensowane umieszcza się na środku każdej przyszłej babeczki. Na wierzch wykładamy trochę ciasta i wstawiamy foremki do piekarnika. Piecz produkty w standardowej temperaturze przez około pół godziny. W razie potrzeby posyp gotowy deser cukrem pudrem.

Ciastka francuskie

Korzystając z technologii opisanej poniżej, otrzymujesz bardzo smaczne wypieki z gotowanym skondensowanym mlekiem. Jest dobry, bo proces jego przygotowania nie wymaga zbyt wiele czasu i wysiłku. Aby zrobić taki deser, będziesz potrzebować:

• Opakowanie zakupionego w sklepie ciasta francuskiego.
• Puszka gotowanego skondensowanego mleka.
• Mąka premium i cukier puder.

Rozmrożone ciasto układa się na stole kuchennym, rozwałkowuje na cienką warstwę i kroi w przybliżeniu w równe trójkąty. Na szeroką część każdego z nich rozsmarowuje się zagotowane mleko skondensowane i starannie zwija, nadając kształt bajgli. Powstałe półprodukty umieszcza się na blasze do pieczenia i wkłada do piekarnika. Piec produkty w temperaturze dwustu stopni przez około dwadzieścia minut. Następnie posypuje się je cukrem pudrem i podaje z herbatą.

Bajgle z twarogiem

To ciasto z gotowanym skondensowanym mlekiem okazuje się tak delikatne, że dosłownie rozpływa się w ustach. Do jego przygotowania potrzebne będą bardzo proste produkty, m.in.:

• 100 gramów świeżego twarogu.
• ½ paczki dobrej margaryny.
• 100 gramów cukru.
• 1,5 szklanki mąki pszennej premium.
• Szczypta sody.
• Puszka gotowanego skondensowanego mleka.
• Wanilina i orzechy włoskie.

Twarożek rozgnieciony widelcem łączy się z margaryną i cukrem, a następnie dobrze rozciera. Do powstałej masy wlać sodę gaszoną i mąkę i wymieszać. Powstałe ciasto umieszcza się w lodówce. Po pół godzinie dzieli się go na pół, zwija w cienki okrąg i kroi na osiem równych sektorów. Na szeroką część każdego z powstałych trójkątów rozprowadzamy gotowane mleko skondensowane, posypujemy prażonymi posiekanymi orzechami i formujemy w bajgle. Produkty piecze się w standardowej temperaturze przez około kwadrans.

Krok 1: przygotuj mąkę.

Aby zrobić ciasto, pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to przygotować mąkę. Aby to zrobić, przelej go przez sito i przesiej do małej miski. Dzięki temu procesowi składnik zostanie nasycony tlenem, a ciasto będzie miękkie, delikatne i pozbawione grudek.

Krok 2: przygotuj mleko skondensowane.

Za pomocą otwieracza do puszek otwórz puszkę mleka skondensowanego i odłóż składnik na chwilę.

Krok 3: Przygotuj ciasto na pierogi.

Rozbij jajka do średniej miski i dodaj sodę oczyszczoną. Używając ręcznej trzepaczki, ubij składniki, aż będą gładkie.

Zaraz po tym wlej tu skondensowane mleko i kontynuuj mieszanie dostępnym sprzętem. Na koniec małymi porcjami wsypujemy przesianą mąkę i dalej ubijamy, tak aby nie powstały grudki. Powinniśmy mieć lekko lejące ciasto.

Krok 4: przygotuj szybkie ciasto z mlekiem skondensowanym.

Za pomocą pędzla cukierniczego posmaruj spód i boki blachy niewielką ilością oleju roślinnego. W tym miejscu wylewamy ciasto i wyrównujemy jego powierzchnię łyżką. Rozgrzej piekarnik do temp 150-170°C. Zaraz po tym ustawiamy pojemnik z ciastem na środkowym poziomie i pieczemy 25-30 minut aż utworzy się złota skorupa. Po upływie wyznaczonego czasu rękawicą kuchenną zdejmij blachę i sprawdź ciasto wykałaczką. Przebijmy go na środku i zobaczmy: jeśli drewniany patyczek jest suchy, ciasto jest gotowe. Jeśli na wykałaczce nadal znajdują się mokre grudki, należy wydłużyć czas gotowania o kolejny 7-10 minut. Po wszystkim wyłącz piekarnik, wyjmij ciasto i odstaw do lekkiego przestygnięcia. Poprzez 8-10 minut przełóż na metalową kratkę i poczekaj, aż lekko się ociepli.

Krok 5: Podawaj szybkie ciasto ze skondensowanym mlekiem.

Szybkie ciasto z mlekiem skondensowanym wyłożyć na płaski talerz, posypać cukrem pudrem i pokroić nożem na porcje.

To zwiewne i bardzo delikatne ciasto podajemy na deserowy stół wraz z gorącą herbatą lub kawą.
Ciesz się posiłkiem!

Do przygotowania ciasta używaj mąki premium, drobno zmielonej i zaufanej marki;

Przed pieczeniem ciasta możesz dodać do ciasta dowolne jagody według własnego uznania. Mogą to być na przykład jagody, kawałki truskawek, jeżyny lub porzeczki. Następnie wypieki nabiorą lekko kwaśnego odcienia;

Jeśli użyjesz domowych jajek, ciasto będzie jasnożółte i bardziej aromatyczne.

Miłośnicy słodyczy, którzy są gotowi sprzedać duszę za skondensowane mleko, z pewnością docenią przygotowany na jego bazie słodki i delikatny placek „Burenka”. Łatwo jest upiec taki przysmak dla całej rodziny w zwykły, wolny dzień, a jednocześnie lekko udekorowany, nie szkoda podawać go gościom na świątecznym stole.

Uwaga: gotowane mleko skondensowane można kupić gotowe w sklepie lub, jeśli masz czas, ugotować je samodzielnie. Aby to zrobić, napełnij słoik skondensowanego mleka (najlepiej według GOST) dużą ilością zimnej wody i gotuj na średnim ogniu przez około 2 godziny po zagotowaniu. Do garnka należy okresowo dolewać wody, tak aby słoik był zawsze całkowicie przykryty.

Aby więc przygotować niezwykle pyszne ciasto ze skondensowanym mlekiem, potrzebne będą następujące składniki:

Składniki:

• gotowane mleko skondensowane – 180 gramów,
• jaja kurze – 4 szt.,
• cukier kryształ – 100 gramów,
• olej roślinny (bezzapachowy) – 100 ml,
• jądra orzecha włoskiego – 100 gramów,
• mąka pszenna – 180 gramów,
• wanilina 2-3 gramy,
• proszek do pieczenia – 10 gramów.

Ponadto, aby zamienić ciasto w tort urodzinowy, musisz dodatkowo przygotować:

• gotowane mleko skondensowane – 75 gramów,
• krem w płynie – 50 ml,
• wielobarwny proszek cukierniczy - do smaku.

Proces gotowania:

Połączyć i za pomocą trzepaczki ubić surowe jajka, cukier i wanilinę na jednorodną puszystą masę, następnie wlać olej roślinny i dodać skondensowane mleko.

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, w miarę możliwości przesiać oba składniki przez sito. Orzechy włoskie drobno posiekaj nożem. Dodajemy je do ciasta i dokładnie mieszamy.

Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem lub olejem roślinnym i napełnij nie więcej niż jedną trzecią ciastem. Jeśli początkowo planujesz zamienić ciasto w ciasto, możesz podzielić ciasto na 2-3 części i upiec każdą z warstw osobno. Jeśli nie, to nigdy nie jest za późno na podzielenie gotowego ciasta na kawałki za pomocą ostrego noża lub specjalnej metalowej nici.

Piec ciasto z gotowanym skondensowanym mlekiem w temperaturze 180 stopni przez około 40 minut. Jeśli pieczemy 2 lub 3 cieńsze ciasta, należy skrócić czas przebywania w piekarniku, sprawdzając gotowość drewnianą wykałaczką. Wyjąć ciasto z formy i pozostawić do całkowitego wystygnięcia.

Gdy ostygnie, przekrój go na 2-3 części i każdą z nich namocz w śmietanie. Ciastka układać pojedynczo na płaskim naczyniu, smarując je zagotowanym mlekiem skondensowanym lub inną śmietaną.

Wierzch dekorujemy wielobarwnym proszkiem cukierniczym i pozostawiamy Burenkę lub Korovkę na 3-4 godziny w temperaturze pokojowej, aby krem ​​się wchłonął i sprawił, że ciasta były delikatne i lekko wilgotne.

Wybór przepisów na desery, które kochasz od dzieciństwa!

Jak gotować mleko skondensowane w rondlu

Metoda 1: podstawowa
Wszystko, czego potrzebujesz, to puszka skondensowanego mleka i duży, stary rondel.
W rondelku zagotuj wodę. Najpierw upewnij się, że objętość zebranego płynu całkowicie zakrywa puszkę mleka skondensowanego.
Usuń papierową etykietę ze słoika. Na powierzchni może pozostać klej, który przyklei się do patelni podczas gotowania. Dlatego musisz zabrać ze sobą stary pojemnik, aby nie było problemu z jego wyrzuceniem.
Ostrożnie włóż puszkę skondensowanego mleka do wrzącej wody. Lepiej to zrobić szczypcami lub łyżką cedzakową. Słoik musi być stabilny, dnem do dołu, w przeciwnym razie będzie się toczył, odbijał podczas gotowania i wydawał irytujące dźwięki.
Gotuj skondensowane mleko na małym ogniu przez trzy godziny.
Ważne: zawsze upewnij się, że woda całkowicie zakrywa słój, w przeciwnym razie skondensowane mleko może eksplodować. Jeśli to konieczne, po prostu dodaj do garnka wrzącą wodę.
Za pomocą szczypiec lub łyżki cedzakowej wyjmij słoik z patelni i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej. W żadnym wypadku nie należy schładzać przegotowanego mleka skondensowanego w zimnej wodzie ani otwierać go wcześniej, gdyż może eksplodować.
Po ostygnięciu gotowanego skondensowanego mleka otwórz je i mieszaj, aż będzie gładkie.
Składniki
mleko skondensowane, 1 puszka


Metoda 2: naturalna
Jeśli nie masz zaufania do producentów mleka skondensowanego, możesz zrobić je samodzielnie, od podstaw.
Składniki
1 litr mleka pełnotłustego (lepiej brać mleko domowe lub kupne o maksymalnej zawartości tłuszczu);
450–500 g cukru.
Wlać mleko do dużego rondla i postawić na średnim ogniu. Dodać cukier i ciągle mieszając doprowadzić mieszaninę do wrzenia.
Naprawdę musisz ciągle mieszać, w przeciwnym razie cukier się spali.
Po zagotowaniu zmniejszyć ogień do małego i gotować mleko skondensowane przez 2-3 godziny, od czasu do czasu mieszając. Gotowość określamy na podstawie koloru i konsystencji potrawy. Mleko skondensowane wylej na talerz: jeśli powoli się rozlewa, oznacza to, że jest gotowe. Należy pamiętać, że mleko stwardnieje bardziej po ostygnięciu, więc nie próbuj gotować go zbyt gęsto.
Ochłodzić mleko skondensowane w temperaturze pokojowej i wlać do czystego słoika.

Jak gotować mleko skondensowane w piekarniku

Mleko skondensowane przelać do żaroodpornej miski i przykryć folią. Połóż naczynie na wyłożonej brzegiem blasze do pieczenia lub innej dużej patelni. Drugi pojemnik napełnij gorącą wodą tak, aby sięgała do połowy formy ze skondensowanym mlekiem.
Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 200°C. Po 1-1,5 godzinie wyjąć mleko z piekarnika, zdjąć folię i wymieszać. Jeśli mleko skondensowane nie osiągnęło pożądanego koloru i konsystencji, przykryj je ponownie folią i włóż z powrotem do piekarnika. Sprawdzaj co 15 minut, aż będzie gotowe. Jeśli to konieczne, dodaj wodę do garnka.

Jak gotować mleko skondensowane w kuchence mikrofalowej

To najszybszy sposób przygotowania gotowanego mleka skondensowanego. Ale ma też swoje wady: konsystencja może nie być tak lepka i jednorodna, jak po długim gotowaniu. Jeśli jednak czasu jest mało, możesz skorzystać z tej metody.
Przelej skondensowane mleko do szklanej miski i gotuj w kuchence mikrofalowej na średniej mocy przez dwie minuty. Następnie wyjmij z kuchenki mikrofalowej i zamieszaj.
Możesz wykonać od czterech do ośmiu takich powtórzeń, w zależności od tego, jaki wynik chcesz osiągnąć. To prawda, że ​​​​za czwartym razem lepiej ustawić timer nie na dwie minuty, ale na jedną, aby nie przegapić momentu gotowości.

Przepisy z gotowanym skondensowanym mlekiem

Ciasteczka „Orzechy”


Składniki
2 jajka;
150 g) cukier;
200 g masła;
1/2 łyżeczki sody;
1 łyżka octu;
450 g mąki;
olej roślinny - do smarowania formy;
1 puszka gotowanego skondensowanego mleka.
Jajka wymieszać z cukrem, dodać roztopione masło i ponownie wymieszać. Dodać sodę oczyszczoną gaszoną octem i ponownie wymieszać. Następnie stopniowo zacznij dodawać mąkę i wyrabiać ciasto. Powinien okazać się miękki i elastyczny.
Z ciasta uformuj małe kulki, nieco mniejsze od orzecha włoskiego. Ułóż je w specjalnej formie na „Orzechy”, nasmarowanej olejem roślinnym i podgrzanym z obu stron na ogniu. Piec ciasto na patelni z jednej strony przez 4-5 minut, a następnie z drugiej przez kolejne około trzy minuty. Jeśli używasz elektrycznej maszynki do orzechów, możesz ugotować w niej ciasto jeszcze krócej: około czterech minut.
Wyjmij muszle z formy, poczekaj, aż ostygną i zalej każdą gotowanym skondensowanym mlekiem. Złóż dwa kawałki ciasteczek razem i odetnij nadmiar krawędzi.

Babeczki z gotowanym skondensowanym mlekiem

Składniki
1 jajko;
80 g cukru;
1 szczypta waniliny;
1 szczypta soli;
200 ml oleju słonecznikowego;
200 mililitrów) mleka;
240 g mąki;
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia;
1/2 puszki gotowanego skondensowanego mleka.
W misce wymieszaj jajko, cukier i wanilię. Dodać szczyptę soli, olej słonecznikowy, mleko i dobrze wymieszać. Do ciasta przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia, ponownie wymieszaj.
Do silikonowych foremek na muffinki nakładamy łyżkę ciasta, na środek wlewamy łyżeczkę przegotowanego skondensowanego mleka i przykrywamy nadzienie kolejną łyżką ciasta. Babeczki pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30 minut.

Ciasto z gotowanym skondensowanym mlekiem

Składniki
5 jaj kurzych;
180 g cukru;
90 g mąki;
35 g kakao;
1 puszka gotowanego skondensowanego mleka;
170 g serka śmietankowego.
Najpierw przygotuj biszkopt. Aby to zrobić, oddziel żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier. Kontynuując ubijanie, do masy dodawaj żółtka (dodawaj po jednym, nie wszystkie na raz).
Osobno wymieszaj mąkę i kakao i przesiej tę mieszaninę. Dodajemy go partiami do ubitych jaj i dokładnie mieszamy szpatułką od góry do dołu.
Dno formy o średnicy 24 cm wyłóż pergaminem, rozsmaruj ciasto i włóż do piekarnika nagrzanego do 170°C na 40 minut.
Ostudzić biszkopt (najlepiej odstawić na kilka godzin w formie odwróconej do góry nogami) i pokroić na trzy warstwy. Złożyć ciasto smarując każdą warstwę ubitym, skondensowanym mlekiem i kremem serowym. Pozostałym kremem posmaruj całą zewnętrzną powierzchnię ciasta i włóż deser do lodówki na kilka godzin. Przed podaniem dekorujemy ciasto kruszonką biszkoptową lub kakao.

Mleko skondensowane to przysmak wszechczasów, smakuje wyśmienicie zarówno samo, jak i w deserach. Znana puszka mleka skondensowanego kryje w sobie kulinarny potencjał, a do jego odblokowania wystarczy otwieracz do puszek i kilka sprawdzonych przepisów.

Mleko skondensowane jest idealnym składnikiem do przygotowania kremów i sufletów do ciast. Krem na bazie mleka skondensowanego okazuje się gęsty i elastyczny, nadaje się do przekładania ciast biszkoptowych i warstwowych, jako nadzienie do ciast parzonych, rurek i krążków, w tym także twarogowych. Krem przygotowuje się prosto i szybko, nigdy nie ma z nim żadnych problemów.

Krem maślany z mlekiem skondensowanym

Składniki:
250 g miękkiego masła, 1 puszka skondensowanego mleka (400 g), ¼ torebki waniliny w proszku lub 1 łyżeczka likieru.

Przygotowanie:
Miękkie masło utrzeć na jasną i puszystą masę. Można do tego celu użyć miksera, ale lepiej zrobić to drewnianą łyżką lub szpatułką. Następnie, kontynuując ubijanie w jednym kierunku, wlej mleko skondensowane. Pod koniec ubijania dodać wanilinę lub likier.

Rada. Z kremu można zrobić czekoladę dodając 2 łyżki proszku kakaowego lub 50 g roztopionej ciemnej/gorzkiej czekolady. I oczywiście, aby krem ​​był smaczny, należy używać wyłącznie naturalnego masła (nie smarowanego) i wysokiej jakości mleka skondensowanego (bez tłuszczów roślinnych).

Bułka ze skondensowanym mlekiem

Składniki:
Na ciasto - 3 jajka, 100 g masła, 0,5 puszki skondensowanego mleka, 5 łyżek mąki, 1 łyżka cukru, 1 łyżeczka proszku do pieczenia; do napełniania - 0,5 puszki gotowanego skondensowanego mleka; do posmarowania - 100 g gorzkiej czekolady, 2 łyżki mleka, 1 łyżka masła.

Przygotowanie:
Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia. Masło rozpuścić w łaźni wodnej i ostudzić. Jajka ubić z cukrem. Kontynuując ubijanie, stopniowo dodawaj skondensowane mleko i ubijaj, aż masa będzie gładka. Następnie stopniowo dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia, dodajemy roztopione masło. Wszystko dokładnie wymieszaj. Blachę do pieczenia (o wymiarach 30x40 cm) wysmaruj olejem roślinnym lub wyłóż papierem do pieczenia, wylej ciasto, dokładnie wyrównując je na całej powierzchni blachy. Warstwa ciasta powinna mieć grubość około 3 mm. Piec w piekarniku nagrzanym do 180˚C przez 20 minut. Gdy ciasto będzie gotowe, odkładamy je na deskę lub ręcznik posypany cukrem pudrem.

Jeszcze gorące smarujemy przegotowanym skondensowanym mlekiem i od razu zwijamy w rulon. Jeśli poczekasz chwilę, ciastko zacznie wysychać i pękać podczas wałkowania.

Podczas gdy bułka się chłodzi, przygotować glazurę. Czekoladę rozpuścić w łaźni wodnej, dodać mleko i masło, dobrze wymieszać. Fajny. Roladę posmaruj polewą czekoladową i włóż do lodówki. Podawać krojąc na kawałki o grubości 1,5-2 cm.

Rada. W razie potrzeby warstwę skondensowanego mleka można posypać posiekanymi orzechami. Ale trzeba to zrobić bardzo szybko!
Patrząc na puszkę gotowanego skondensowanego mleka, nie sposób nie pamiętać głównego hitu cukierniczego epoki sowieckiej - orzechów (szyszki, grzyby), pieczonych w specjalnych foremkach. Żeliwne orzechy laskowe, produkowane w czasach starożytnych, są obecnie w arsenale wielu gospodyń domowych - odziedziczyły je po matkach i babciach. Teraz w sprzedaży dostępne są także elektryczne maszyny do orzechów laskowych, za pomocą których bardzo łatwo jest przygotować deser od dzieciństwa.

Orzechy z gotowanym skondensowanym mlekiem

Składniki:
Na ciasto - 2 jajka, 200 g masła lub margaryny, 2 szklanki mąki, 1/3 szklanki cukru, 1/3 szklanki skrobi, niecałe pół łyżeczki sody; do napełniania - 1 puszka gotowanego skondensowanego mleka.

Przygotowanie:
W misce ubić jajka z cukrem, następnie dodać miękkie masło i wymieszać. Ugasić sodę octem, wlać do mieszaniny i dobrze wymieszać. Mąkę wymieszać ze skrobią i wlać do miski. Zagnieść jednolite, luźne ciasto – powinno okazać się plastyczne i łatwo odchodzić od rąk. Ciasto wstawić do lodówki na około godzinę.

Przed pieczeniem dobrze rozgrzej patelnię orzechową na kuchence z obu stron. Za pomocą pędzla do ciasta natłuść komórki orzecha laskowego olejem roślinnym (w przypadku kolejnych porcji orzechów nie trzeba smarować formy). Odrywaj małe kawałki ciasta, formuj kulki o średnicy około 1,5 cm, a następnie „wgniataj” je we wgłębienia orzecha laskowego. Zamknij formę, mocno dociskając pokrywkę. Piecz łupiny orzechów, aż się zarumienią (w trakcie pieczenia jednokrotnie obróć łupinę orzecha).

Gotowe połówki orzechów układamy na talerzu, odcinając nadmiar ciasta, które wylało się poza brzegi foremek. Napełnij połówki orzechów przegotowanym skondensowanym mlekiem i połącz je parami. Gotowe orzechy włóż do lodówki na kilka godzin.

Rada. W razie potrzeby do gotowanego skondensowanego mleka można dodać drobno posiekane orzechy.

Na szczególną uwagę zasługuje kolejne arcydzieło cukiernicze na bazie gotowanego skondensowanego mleka – ciasto Anthill. Technologia jego przygotowania jest elementarna, a smak jest boski!

Ciasto „Mrowisko”

Składniki:
Dla testu- 4 szklanki mąki, 1 jajko, 1 opakowanie margaryny lub masła (200-250 g), 3 łyżki cukru, 3 łyżki mleka, 1 łyżeczka sody zahartowanej octem; do impregnacji- 2 puszki gotowanego skondensowanego mleka, 1 opakowanie masła (250 g), 0,5 szklanki posiekanych orzechów włoskich i pół szklanki rodzynek, cukier puder - do posypania.

Przygotowanie:
Do mąki dodać roztopioną margarynę i wymieszać. Następnie do masy dodać jajko roztrzepane z cukrem, następnie mleko i sodę gaszoną. Wszystko dokładnie wymieszaj. Zmiel powstałe ciasto. Można to zrobić, przepuszczając go przez maszynę do mięsa lub zetrzeć na grubej tarce. Rozłóż pokruszoną masę równomiernie na blasze do pieczenia (nie trzeba jej natłuszczać – ciasto jest tłuste). Piec w piekarniku na złoty kolor. Po upieczeniu wlej „okruchy” do głębokiej miski, gdzie wygodnie będzie wymieszać ciasto ze skondensowanym mlekiem. Lepkie paski ciasta można rozgnieść szpatułką, do miski dodać orzechy i rodzynki.

Podczas przygotowywania impregnacji Rozpuść trochę masło. Wlać do niego skondensowane mleko i dobrze wymieszać, aż powstanie jednorodna masa. Gotową masę wlać do upieczonego ciasta z rodzynkami i orzechami i od razu dokładnie wymieszać. Lepiej zrobić to rękami, tworząc kopiec przypominający mrowisko. Aby zapobiec sklejaniu się ciasta, możesz zanurzyć ręce w wodzie. Wierzch ciasta można posypać cukrem pudrem. Ciasto wkładamy do lodówki na co najmniej 7 godzin, lub na całą noc, aby dobrze nasiąkło.

Wśród deserów z mlekiem skondensowanym znajdują się również takie, które nie wymagają zbyt wiele czasu i pełnego wysiłku. Na przykład słodycze.

Cukierki ze skondensowanym mlekiem

Składniki:
300 g mleka skondensowanego, 2 łyżki masła, 300 g białego kokosa (+ 100 g do odkostniania), 50 g migdałów (do nadzienia).

Przygotowanie:
Do rondla z grubym dnem wlać mleko skondensowane, dodać masło. Postaw rondelek na małym ogniu, ciągle mieszając, aż masło się rozpuści. Zdjąć z ognia, dodać kokos, dokładnie wymieszać i wstawić do lodówki na noc.

Ostudzoną masę nabieramy łyżką, ugniatając ją w dłoniach w małą kulkę. Włóż orzech do środka każdego cukierka. Gotowe cukierki obtaczamy w płatkach kokosowych.

Rada. Do środka kulek można włożyć nie tylko orzechy, ale także suszone owoce, na przykład suszone śliwki czy rodzynki.
Zamiast wiórków kokosowych jako bazę do cukierków można wykorzystać rozdrobnione w maszynce do mięsa gofry (w ten sposób cukierki bardziej mi smakowały).

Sernik z mlekiem skondensowanym(bez pieczenia)

Składniki:
450 g kwaśnej śmietany 20% tłuszczu
300 g ciasteczek
100 g roztopionego masła
300 gramów dobrego skondensowanego mleka
10 g żelatyny błyskawicznej
3/4 szklanki zimnej przegotowanej wody

Przygotowanie:
Wyłóż składaną formę papierem pergaminowym.
Pokruszone na drobne okruszki ciasteczka wymieszać z roztopionym masłem. Mieszanka nie powinna być tłusta, ale też nie sucha. Wlać mieszaninę do formy i dobrze zagęścić. Włożyć do lodówki na 30 minut.
Wymieszaj śmietanę ze skondensowanym mlekiem.
Wlać żelatynę do 3/4 szklanki wody i pozostawić na 10 minut, aby pęcznieła. Następnie rozpuść go w łaźni wodnej aż do całkowitego rozpuszczenia.
Ostrożnie wlać żelatynę do mieszaniny skondensowanego mleka i śmietany, dokładnie mieszając. Następnie wlać do formy. I włóż do lodówki aż do całkowitego zamrożenia, około 2-3 godzin.
Po zamrożeniu można dodać świeżą żurawinę lub posypać startą czekoladą lub orzechami.

Deser lawaszowy

Składniki:
1 duży arkusz chleba pita
1 słoiczek gotowego skondensowanego mleka
100 gramów miękkiego masła
1 szklanka łuskanych orzechów włoskich

Przygotowanie:
Orzechy zmiel na okruchy za pomocą wałka do ciasta. Wymieszaj orzechy, przegotowane mleko skondensowane i masło. Nałóż mieszaninę warstwą na chleb pita i zwiń go w ciasny rulon. Wstawić do lodówki na godzinę, a następnie pokroić na kawałki. Cudowny deser.

Muffinki z mlekiem skondensowanym

Składniki:
1 jajko; 5 łyżek mąki; puszka skondensowanego mleka; łyżeczka cukru waniliowego; 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia; rodzynki, suszone morele, orzechy do smaku.

Przygotowanie:
Aby zrobić muffiny z mlekiem skondensowanym, wymieszaj wszystkie składniki. Powstałą masę wlewa się do foremek, następnie umieszcza w piekarniku nagrzanym do temperatury 200°C. Przygotowuje się w 20 minut.

Pączki z mlekiem skondensowanym

Składniki:
4 jajka; mąka; puszka skondensowanego mleka; olej roślinny; 1/2 łyżeczki sody.

Przygotowanie:
Jajka ubić ze skondensowanym mlekiem i dodać niewielką ilość mąki. Składniki miesza się, dodaje się sodę gaszoną. Ponownie wymieszaj i dodaj tyle mąki, aby ciasto nie okazało się zbyt sztywne (powinno kleić się do dłoni).
Z ciasta odrywa się mały kawałek i zwija w kulkę. Następnie pączki smażymy w głębokim tłuszczu na dobrze rozgrzanym oleju, aż zarumienią się ze wszystkich stron. Po ugotowaniu pączki układa się na ręcznikach papierowych, aby wchłonęły nadmiar tłuszczu.

Zapiekanki twarogowe z mlekiem skondensowanym

Zapiekankę z twarogu na skondensowanym mleku przygotowuje się zaskakująco szybko i łatwo. W przeciwieństwie do klasycznych wypieków z kaszą manną lub mąką, ten przysmak okazuje się znacznie delikatniejszy. Jeśli chcesz, możesz nieco urozmaicić smak potrawy, dodając do ciasta suszone owoce, wanilinę, cynamon lub owoce kandyzowane. Nie traćmy czasu i poznajmy przepisy na zapiekankę z twarogu ze skondensowanym mlekiem.

Zapiekanka twarogowa z mlekiem skondensowanym

Składniki:
twarożek – 500 g;
jajko – 5 szt.;
mleko skondensowane – 1 puszka;
skrobia - 1 łyżka. łyżka;
olej słonecznikowy;
cynamon, wanilina - do smaku.

Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik i rozgrzej do 180 stopni. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj w głębokiej misce. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem, ostrożnie wylej gotowe ciasto i włóż do nagrzanego piekarnika na 1 godzinę. Po upływie tego czasu gotowość zapiekanki z mlekiem skondensowanym i twarogiem sprawdzić wykałaczką, ostudzić, posypać cukrem pudrem i podawać do wypieków.

Zapiekanka ze skondensowanym mlekiem

Składniki:
twarożek – 500 g;
mleko skondensowane – 400 ml;
jajko – 5 szt.

Przygotowanie:
Jajka ubić mikserem, wlać skondensowane mleko i wymieszać. Twaróg najpierw przetrzeć przez sito, następnie dodać do masy jajecznej i całość wymieszać łyżką. W rezultacie powinieneś otrzymać płynną, jednorodną masę. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Ciasto twarogowe wlać do natłuszczonej formy i piec deser przez około 25 minut.
Gdy twarożek zgęstnieje, na wierzch zapiekanki połóż mały kawałek masła, aby uzyskać apetyczną skórkę. Gotową zapiekankę twarogową ostrożnie wyjąć z piekarnika, ostudzić i pokroić na kawałki. Podawać ze śmietaną lub dowolnym dżemem.

Zapiekanka ze skondensowanym mlekiem w powolnej kuchence

Składniki:
twarożek 9% – 500 g;
mleko skondensowane – 100 ml;
jajko – 3 szt.;
kasza manna – 0,5 łyżki;
wanilina, cynamon - do smaku.

Przygotowanie:
Jaja kurze dokładnie umyj w ciepłej wodzie, wytrzyj je, a następnie ostrożnie rozbij, oddzielając żółtka od białek. Białka ubić mikserem, dodać do smaku cynamon i wanilię, dokładnie wymieszać. Do twarogu wlać żółtka i lekko ubić trzepaczką.

Masło zmiękczyć i wymieszać ze skondensowanym mlekiem i serkiem wiejskim z ubitymi białkami. Lekko dodaj sól do mieszanki, wymieszaj na gładką masę i odłóż gotowe ciasto na bok.

Teraz włącz multicooker, ustaw program „Pieczenie” i timer na 60 minut. Misę urządzenia obficie nasmaruj olejem i gdy tylko multicooker się rozgrzeje, ostrożnie włóż do niej ciasto.

Po zakończeniu trybu „Pieczenie” przełącz multicooker w tryb „Rozgrzewanie” i pozostaw na kolejne 15 minut. Następnie za pomocą specjalnego pojemnika do gotowania na parze ostrożnie wyjmij naszą zapiekankę i przełóż ją na płaski talerz. Gotowy przysmak podawaj na gorąco, obficie posypany cukrem pudrem.

Zapiekanka z twarogu z zagęszczonym mlekiem i owocami

Składniki:
twarożek – 1 kg;
jajko – 3 szt.;
mleko skondensowane – 400 ml;
kasza manna – 3 łyżki. łyżki;
jabłko – 2 szt.;
soda oczyszczona - 0,5 łyżeczki.

Przygotowanie:
Do miski włóż twarożek, dodaj sodę. Ostrożnie oddziel białka od żółtek, włóż je do lodówki i ubijaj żółtka mikserem, aż powstanie piana. Następnie dodajemy je do twarogu i dokładnie ucieramy masę. Następnie wylej skondensowane mleko i dodaj semolinę. Wszystko ponownie dobrze wymieszaj. Jabłka i banany pokroić w kostkę. Wyciągamy białka z lodówki, ubijamy je i ostrożnie łączymy z masą twarogową i owocami. Wszystko delikatnie wymieszaj i przełóż ciasto do formy posypanej bułką tartą. Na zapiekankę połóż plasterki jabłka i piecz przez 40 minut.

Croissanty z mlekiem skondensowanym

Często na półkach sklepowych można spotkać smakołyki z mlekiem skondensowanym. Jednak wypieki kupowane w sklepie raczej nie będą smakować lepiej niż te domowe. Miłośnikom gotowania z pewnością przypadnie do gustu poniższy przepis na rogaliki z mlekiem skondensowanym.

Składniki:
Ciasto francuskie (drożdżowe lub bez drożdży, opcjonalnie);
Gotowane mleko skondensowane;
Opcjonalnie cukier puder.

Przygotowanie:
1. Ciasto francuskie pokroić w trójkąty. W zależności od tego, jakiej wielkości chcesz rogaliki, wycinaj trójkąty o odpowiednich rozmiarach.
2. Na szerszą część trójkąta nałóż niewielką ilość przegotowanego skondensowanego mleka. Aby nadzienie nie wyszło podczas składania trójkąta w rogalika.
3. Rozpoczynając zwijanie zacznij od szerszej części i ostrożnie ją trzymając uformuj croissanta.
4. Ułóż rogaliki na natłuszczonej blasze do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Piec przez 20 minut.
5. Ułożyć gotowe rogaliki i posypać cukrem pudrem. Pozwól im lekko ostygnąć i podawaj na ciepło.

Szybkie ciasto ze skondensowanym mlekiem

Dla wszystkich miłośników mleka skondensowanego bardzo oryginalny przepis na ciasto z mlekiem skondensowanym na szybko. Przepis na ciasto ze skondensowanym mlekiem jest bardzo prosty i wymaga minimalnego czasu gotowania. Zobaczmy teraz, jak ubić ciasto ze skondensowanym mlekiem...

Składniki:
Dla testu:
Margaryna – 150 gr.
Śmietana - 230 gr.
Mąka - 2 szklanki
Do kremu:
Mleko skondensowane (gotowane) – 1 puszka
Masło - 200 gr.
Na powierzchnię ciasta:
Czekolada (roztopiona)

Przygotowanie:
Najpierw musisz zagnieść ciasto i podzielić je na 6 równych części.
Każdą część należy cienko rozwałkować i upiec ciasta, po czym należy je schłodzić.
Wtedy potrzebujesz przygotować krem. Aby to zrobić, do gotowanego skondensowanego mleka dodaj zmiękczone masło i dokładnie ubij.
Na koniec każde ciasto należy posmarować kremem i złożyć.
Powierzchnię ciasta należy polać roztopioną czekoladą.
Na koniec ciasto należy pozostawić do namoczenia umieszczając je na chwilę w chłodnym miejscu.

Mus jabłkowy z mlekiem skondensowanym

Jabłka na mleku skondensowanym Doskonały mus jabłkowy, który można podawać do naleśników, naleśników i serników. Bardzo smacznie smakuje nawet z kawałkiem białego chleba, bułką czy bochenkiem. Gryzanie chleba z tą pastą i wypicie kilku łyków aromatycznej herbaty jest niesamowicie pyszne. To puree przygotowywane jest bez dodatku cukru w ​​czystej postaci. Słodycz i szczególną delikatność puree nadaje skondensowane mleko, w którym jest przygotowywane.

Składniki:

• Jabłko 500 g
• Mleko skondensowane 5 łyżek. l.
• Sól 1 g

Przygotowanie:

• Krok 1 Do przygotowania delikatnego puree jabłkowego potrzebujemy skondensowanego mleka i jabłek.
• Krok 2 Obierz jabłka. Zetrzyj na tarce z dużymi oczkami. Jeśli wolisz bardziej jednorodne puree, zetrzyj je na drobnej tarce.
• Krok 3 Do jabłek dodaj mleko skondensowane i szczyptę soli.
• Krok 4 Gotuj mieszankę jabłkowo-mleczną przez 15-20 minut na małym ogniu.
• Krok 5 Podawać do naleśników, serników, naleśników. Takie puree można przechowywać w lodówce przez kilka dni.
• Autor: Dmitry Panin źródło http://www.allwomens.ru

Ciasto orzechowe bez pieczenia

Składniki:

●500 gr. ciasteczka
●Puszka skondensowanego gotowanego mleka (ja wziąłem Toffee)
●1 szklanka łuskanych orzechów włoskich
●Czekolada

Przygotowanie:
Zrobienie ciasta orzechowego jest bardzo proste!
Drobno posiekaj ciasteczka.
Pamiętaj, aby lekko podsmażyć orzechy włoskie i drobno je zmiażdżyć.
Do okruchów dodać orzechy.
Dodaj skondensowane przegotowane mleko i dobrze wymieszaj.
Jeśli chcesz, możesz dodać kilka łyżek koniaku.
Ciasto wyłóż na talerz i włóż do lodówki.
Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej i posmaruj nią ciasto.
Posypać orzechami.
Ciasto wstawić do zimnego na 40-50 minut, aby stwardniało i namoczyło.
Chodźmy zrobić herbatę! źródło fierycity.ru

Ciasto bezproblemowe

Składniki:

– Ciasto francuskie bez drożdży – 1 opakowanie 0,5 kg

Krem:

– Jajka – 3 szt.

– masło – 200 g,

– mleko – 250 ml,

– mąka – 2 łyżeczki,

– cukier – 100 g,

– gotowane mleko skondensowane – 300 ml

Przygotowanie:

Ciasto rozmrozić, rozwałkować na grubość 0,5 cm, pokroić na kwadraty 2x3 cm, piec do głębokiego zarumienienia w temperaturze 220°C. Odłożyć 1/6 kwadratów do posypania ciasta. W czasie gdy kwadraty się pieką, przygotuj krem. Ubić jajka, mleko skondensowane, mleko, cukier i mąkę. Postaw na średnim ogniu i gotuj, aż uzyska konsystencję kaszy manny (ciągle mieszając). Zdjąć z ognia. Dodać olej i dokładnie wymieszać. Kwadraty należy rozbić (aby połowa z nich zamieniła się w okruchy). Polej je gorącą śmietaną, dokładnie wymieszaj i ułóż w prostokątny kształt.

Wstępnie wyłóż patelnię folią spożywczą lub folią spożywczą. Zagęszczamy go tak, aby nie było pustek i schładzamy. Pozostawić w lodówce na noc. Teraz pozostaje już tylko wyjąć ciasto z formy i udekorować posypką z pozostałych, pokruszonych na okruchy kwadratów.

Przepis na domowe mleko skondensowane

Przygotowanie mleka skondensowanego w domu zajmie Ci dużo wysiłku, a raczej dużo czasu. Jednak uzyskany wynik wynagrodzi cały włożony wysiłek: domowe mleko skondensowane to smaczny, wysokiej jakości produkt bez konserwantów, tłuszczów roślinnych i nie wiadomo jakich dodatków. Tylko śmietanka lub mleko i cukier.

Więc, do zrobienia domowego skondensowanego mleka, którego potrzebujemy półtora do dwóch litrów mleka lub śmietanki i 1 kilogram cukru.Bierzemy naczynie (ja robię dżem miedziany), wsypujemy do niego cukier i zalewamy niewielką ilością wody (tyle, aby cukier zwilżył). Postaw garnek na niezbyt dużym ogniu i po zagotowaniu gotuj syrop przez około 5 minut. Następnie wlej mleko, zwiększ ogień i gotuj przyszłe mleko skondensowane, mieszając od czasu do czasu, aby zapobiec przypaleniu.Gotowanie skondensowanego mleka zajmie dużo czasu, dlatego lepiej zrobić to rano. Jeśli jednak nie masz czasu, możesz to zrobić w kilku krokach. Gdy masa uzyska lepkość i gęstość właściwą skondensowanemu mleku, wyłącz ogrzewanie, ostudź gotowy produkt i wlej go do słoika. To wszystko, domowe mleko skondensowane jest gotowe. (przepis wideo poniżej)

Pieczenie według GOST. Smak naszego dzieciństwa!

Jak gotować mleko skondensowane

Mleko skondensowane jest produktem samowystarczalnym, dlatego można je stosować jako nadzienie do wypieków i deserów bez żadnych „towarzyszy”. Ale w tym celu mleko skondensowane należy zagotować. I lepiej ugotować samemu: domowego gotowanego mleka skondensowanego nie można porównać z kupowanym w sklepie. Mleko skondensowane można gotować na kilka sposobów.

Zwykle zamknięty słoik umieszcza się w rondlu z wodą i pozostawia do powolnego wrzenia na 2,5-3 godziny. Im dłużej gotujesz skondensowane mleko, tym staje się ono gęstsze i ciemniejsze.W szybkowarze proces znacznie przyspiesza – mleko skondensowane będzie gotowe za 45-60 minut.

Niektórzy wolą najpierw otworzyć puszkę, a potem od czasu do czasu mieszać skondensowane mleko, obserwując jego przemianę.

Szczególnie skrupulatni ludzie uważają, że gotowanie skondensowanego mleka w puszce jest równie szkodliwe, jak podgrzewanie obiadu w kuchence mikrofalowej, dlatego mleko skondensowane wlewają do szklanego słoika, który umieszczają w rondlu, podkładając pod niego szmatkę, aby słoik nie grzechocze przy kontakcie z dnem rondla podczas wrzenia wody.

Podczas gotowania w zamkniętej puszce. Do rondla należy dodać wodę.
Po napełnieniu gotowanym skondensowanym mlekiem powstają pyszne eklery, gofry, rogaliki i bułki.

Gotowanie: „Z Europy z miłością. Pieczenie od A do Z”

UWAGA:

Według niektórych źródeł pomysł produkcji mleka skondensowanego zaproponował w 1810 roku Francuz Nicolas Appert. Ten paryski cukiernik odkrył, że jeśli zagotujesz słoik soku, jego zawartość nie zepsuje się przez długi czas. Po wielu eksperymentach odkrył, że mleko lepiej przechowywać w szczelnie zamkniętych puszkach, które również nie pękają podczas gotowania.

Jednakże wynalazek ten został opatentowany przez Amerykanina Gale'a Bordena 19 sierpnia 1856 roku. W 1850 roku Borden, bazując na pomyśle Francuza, stworzył „krakersa mięsnego”, a w 1851 roku został zaproszony na wystawę branżową do Londynu. Wracając, był świadkiem śmierci kilkorga dzieci w wyniku zatrucia kiepskiej jakości mlekiem od chorych krów. Od tego momentu Borden zaczął skondensować mleko.

W 1858 roku w Stanach Zjednoczonych otwarto pierwszą na świecie wytwórnię mleka skondensowanego, a wraz z wybuchem wojny secesyjnej zaczęto produkować ten produkt w ogromnych ilościach na potrzeby żołnierzy Północy. Powojenna sława Bordena pozwoliła mu zorganizować kilka nowych fabryk, przekazać dobrze prosperującą firmę synom i zakończyć swoje dni w małym miasteczku w Teksasie o nazwie Borden na jego cześć.

Pierwsza fabryka produkująca mleko skondensowane w Rosji pojawiła się w Orenburgu.

Mleko skondensowane produkowane w ZSRR pakowano w puszki z białymi, niebieskimi i jasnoniebieskimi etykietami papierowymi. Wizerunek ten był tak spójny z dekady na dekadę, że jego design do dziś używany jest jako swego rodzaju „marka”. Jednocześnie istnieją odmiany gotowanego skondensowanego mleka, które również wykorzystują oryginalny wzór opakowania, ale są zabarwione na brązowo (kolor gotowanego skondensowanego mleka).

Aby zaopatrzyć tereny północne i inne trudno dostępne, produkowano mleko skondensowane w 3-litrowych puszkach. Kształt puszki i wzór etykiety były takie same.

W czasach sowieckich karmelizowane (gotowane) mleko skondensowane z cukrem nie było produkowane na skalę przemysłową, ale przygotowywano je w domu, dodatkowo gotując zwykłe mleko skondensowane bezpośrednio w puszce w łaźni wodnej przez kilka godzin. Kiedy woda się zagotuje, puszki zwykle eksplodują.

Mleko skondensowane otrzymuje się poprzez odparowanie mleka pełnego z dodatkiem lub bez dodatku 12% cukru krystalicznego.

Głównym wskaźnikiem jakości mleka skondensowanego (zarówno zwykłego, jak i gotowanego) jest procent tłuszczu i wilgoci, który w oparciu o standardy GOST powinien wynosić odpowiednio nie mniej niż 8,5% i nie więcej niż 26,5%. Do produkcji mleka skondensowanego można używać wyłącznie naturalnych tłuszczów mlecznych, zabrania się stosowania tłuszczów roślinnych i należy je nosić pod nazwą „Mleko skondensowane pełne z cukrem”.

Mleko skondensowane „Domowej roboty”

Tragedia skondensowanego mleka. Bez oszukiwania.

Siedlisko

Chcesz wiedzieć, z czego właściwie są zrobione? dżem, marmolada, marmolada, krem ​​czekoladowy, mleko skondensowane i budyń? Spójrzmy:

Zestaw upominkowy „Kulinarne Fantazje”: Pyszne babeczki + 6 naczyń do pieczenia