Przepis na pyszne solone pomidory błyskawiczne. Najlepsze przepisy na solone pomidory

Zima jest tuż za rogiem, a uprawa pomidorów dojrzewa. Z dnia na dzień rozpocznie się kolejny sezon żniw, a półki w piwnicy są samotne i puste. I właśnie teraz, gdy nie zostało już nic z zeszłego roku, jest to odpowiedni czas na przygotowanie lekko solonych pomidorów błyskawicznych. Przygotowuje się je szybko i łatwo, a wśród wielu opcji gotowania z łatwością znajdziesz tę, która stanie się Twoim popisowym przepisem.

Ludzkość poznała pomidory 200 000 lat temu, ale nadal bała się jeść czerwone owoce. Starożytni Meksykanie od wieków wiedzieli od swoich przodków, że pomidory są zabójcze i nie nadają się do jedzenia. Również pierwsi osadnicy, nie będąc głupcami, nie odważyli się jeść podejrzanych warzyw. Jednak legenda o pierwszym testerze pomidorów jest dość heroiczna.

Po ucieczce z holenderskiej niewoli, meksykański aborygen próbował ukryć się przed prześladowcami w dżungli, jednak oceniając szanse powodzenia ucieczki na 0%, postanowił zademonstrować wrogom swoją ogromną dumę i zjadł rosnącego w pobliżu pomidora w nadziei na śmierć jak dzielny wojownik. Jednak śmierć była spóźniona i przyniósł jeszcze kilka owoców, ale śmierć, podobnie jak zatrucie, nie odwiedziła faceta i od tego czasu ludzie mogą cieszyć się doskonałym warzywem - pomidorem, bez którego żadna rodzina nie może się teraz obejść.

Solone Pomidory: Ekspresowe - Przepis

Składniki

- 1 kg + -
- 4 goździki + -
— 1 litr + -
- 1 łyżeczka + -
- 1,5 łyżki. l. + -
liść czarnej porzeczki- 3 szt. + -
Liść chrzanu - 1 szt. + -
- 2 szt. + -
- 10 kawałków. + -
Ziele angielskie - 3 szt. + -

Gotowanie

Dzięki temu przepisowi w zaledwie 24 godziny uzyskuje się doskonałe słone i pikantne pomidory, które zachwycą każdego smakosza.

Przede wszystkim należy oczywiście dokładnie umyć warzywa i zioła. Każdy pomidor należy kilkakrotnie przekłuć wykałaczką.
Kroimy czosnek w plasterki, kroimy koperkowe parasole na kilka części, bierzemy liście porzeczki i chrzanu w całości. Wszystko to wkładamy do sterylnego słoika.
Po pikantnych ziołach włóż pomidory do pojemnika.
Teraz czas na marynatę. Wlej wodę do rondla i dodaj tam cukier, sól, przyprawy. Wkładamy naczynia do ognia i po ugotowaniu gotujemy jeszcze kilka minut.
Po odczekaniu aż solanka ostygnie do 60°C, wlej ją do słoika po brzegi i zamknij wieczko.
Pozostaw pomidory do posolenia dosłownie na jeden dzień, po czym ekspresowe przygotowanie można uznać za gotowe.

Najlepiej podawać to pyszności na stole pod gorącym pachnącym pilawem! Nawiasem mówiąc, jeśli wolisz gorące pomidory, to przed wlaniem solanki do słoika z pomidorami możesz włożyć ostrą paprykę pokrojoną na 3 części.

Solone pomidory w torbie

Wielu, prawdopodobnie, no, lub w skrajnych przypadkach słyszało o takim zjawisku. A więc dzisiaj kucharka zaprasza do wypróbowania przepisu na marynowanie pomidorów w celofanie. Pomidory są niesamowicie smaczne i pachnące.

Składniki:

Pomidory -1 kg;
papryka bułgarska - 1 szt .;
Mielona czerwona papryka - 1 szczypta;
Mielony czarny pieprz - ¼ łyżeczki;
Czosnek -4 ząbki;
Koperek i pietruszka - 1 pęczek;
Sól - 1 łyżka stołowa;
Piasek cukrowy -1 łyżeczka;

Gotowanie:

Czystość to klucz do sukcesu, dlatego w pierwszej kolejności myjemy zieleninę, pomidory i odcinamy wierzchołki, aby były lepiej solone i pieprzymy, oczyszczając rdzeń z nasionami.
Szczypiorek drobno posiekać, ząbki czosnku pokroić na 4 części, paprykę pokroić w plasterki.
Nasze pomidory, paprykę, czosnek, zioła, cukier i sól, przyprawy wkładamy do woreczka foliowego, zawiązujemy i energicznie potrząsamy przez półtorej minuty, aż wypłynie trochę soku.
Następnie włóż opakowanie z „farszem” do innej plastikowej torby (dla niezawodności) i pozostaw w lodówce na dzień lub dwa.
Jeśli jesteś fanem zielonych pomidorów, możesz je marynować w ten sam sposób, wydłużając jedynie czas oczekiwania do 4 dni.

* Wskazówki dotyczące plików cookie
Z tych pomidorów możesz zrobić doskonałą sałatkę.
Aby to zrobić, musisz wziąć drobno posiekane warzywa (pietruszka, kolendra, koperek i cebula), kilka ząbków czosnku, 1/3 łyżki. oliwa z oliwek, 3 łyżki. ocet winny lub jabłkowy, sól, mielony czarny pieprz do smaku, załaduj to wszystko do blendera i mentalnie zmiel i wymieszaj. Sosem polać lekko osolone, pokrojone w plasterki pomidory i dodać pół główki cebuli w półpierścieniach.

Solone pomidory z czosnkiem i zielenią

Te pomidory staną się niezastąpioną przekąską na Twoim rodzinnym stole. Spróbuj ich raz, a zawsze będziesz je gotować.

Składniki:

Pomidory - 1,5 kg;
Czosnek - 1,5 głowy;
koperek - 1,5 pęczka;
Sól - 4,5 łyżki;
Cukier - 3 łyżki stołowe;
Woda - 2,25 litra;
liść laurowy - 5 szt .;
Ziarna czarnego pieprzu;
Goździk -1 szt .;

Gotowanie:

Po dokładnym umyciu pomidorów odetnij ich wierzchołki i wykonaj poprzeczne nacięcia na ¼ głębokości w warzywach.
Myjemy warzywa, siekamy i mieszamy z tartym czosnkiem.
Powstałą masę kładziemy na plastry pomidorów, taki osobliwy efekt farszu.
Teraz zacznijmy gotować marynatę. Do rondelka z wodą wsypać sól i cukier, dodać przyprawy i zagotować. Po ugotowaniu wyłączyć i ostudzić.
Delikatnie włóż pomidory do słoików z kawałkami, zalej marynatą, która ostygła do 30-20 ° C, zamknij pokrywki i wstaw do lodówki na kilka dni.

Przystawka ziemniaczana jest idealna na tak pikantną przekąskę. Może to być puree ziemniaczane ze skwarkami, ziemniaki zasmażane, bulwy pieczone w folii, ziemniaki duszone na maśle w glinianym garnku i inne gorące dania z najpopularniejszego warzywa korzeniowego.

Aby niestrudzenie zachwycać swoich bliskich różnymi piklami, pamiętaj o tych opcjach solenia pomidorów. Korzystając z tych przepisów, możesz ugotować nie tylko lekko solone pomidory instant, ale także ogórki, paprykę, bakłażany, a nawet mieszane warzywa. I nie musisz już spędzać godzin w dusznej kuchni, wściekle przekręcając 150 puszek ogórków, tak, że na pewno starczy ci na zimę, bo wszystko genialne jest proste… i szybkie!

Pyszne przepis na solone pomidory dla Was drodzy czytelnicy. Solone pomidory w słoiku wyróżniają się tym, że nie zawierają konserwantów, używa się niewielkiej ilości soli i są bardzo szybkie. Ponadto pomidory są solone w solance, co oznacza, że można je przechowywać w lodówce znacznie dłużej niż gotowane w rondlu lub w torebce, które należy natychmiast zjeść.

Uwaga dla gospodyń domowych: pomidory do marynowania lepiej wybrać odmianę o gęstej skórce i niewielkich rozmiarach. Zalej pomidory ciepłą solanką, ale nie gorącą, aby pomidory nie pękły i na zewnątrz solone pomidory wyglądał ładnie i świeżo.

Przepis na solone pomidory z czosnkiem i ziołami

5 z 1 recenzji

Solone pomidory w słoiku

Rodzaj potrawy: Przetwory

Kuchnia: rosyjska

Składniki

Woda - 1 litr,
mocne pomidory - 1 kg,
czosnek - 5 ząbków,
cukier granulowany - 1 łyżka. l.,
sól - 1 łyżka. l.,
czarne ziarna pieprzu - 5-7 szt.,
estragon (estragon) opcjonalnie - 3-4 gałązki,
ostra papryczka,
liść laurowy - 1 szt.,
warzywa.

Gotowanie

Najpierw umyj pomidory i usuń łodygi.
Następnie w każdym pomidorze w miejscu, w którym znajdowała się łodyga, wykonujemy płytkie nakłucie wykałaczką.
Następnie na dnie czystego, wysterylizowanego słoika kładziemy połowę zieleniny, obrany czosnek i mały kawałek ostrej papryki.
Następnie rozłóż pomidory i resztę przypraw na wierzchu.
Przygotowujemy solankę: w tym celu gotujemy wodę przez 2-3 minuty z solą, cukrem kryształem, ziarnami pieprzu i liściem laurowym. Pozwól ostygnąć, aż będzie ciepły.
Następnie zalać pomidory schłodzoną solanką, przykryć gazą i pozostawić w temperaturze pokojowej na dwa dni.
Po tym czasie przykryj słoiki kapronem i włóż do lodówki do przechowywania.
Solone pomidory są gotowe.

Smacznego!

Solone pomidory w słoiku

Pyszny przepis na solone pomidory dla Was, nasi drodzy czytelnicy. Lekko solone pomidory w słoiku różnią się tym, że nie zawierają konserwantów, używa się niewielkiej ilości soli i gotują się bardzo szybko. Ponadto pomidory są solone w solance, co oznacza, że można je przechowywać w lodówce znacznie dłużej niż gotowane w rondlu lub w torebce, które należy natychmiast zjeść. Uwaga dla gospodyń domowych: pomidory do marynowania lepiej wybrać odmianę o gęstej skórce i niewielkich rozmiarach. Konieczne jest napełnienie pomidorów ciepłą solanką, ale nie gorącą, aby pomidory nie pękały, a na zewnątrz solone pomidory wyglądały pięknie, jak świeże. Solone pomidory z czosnkiem i ziołami Przepis 5 z 1…

W okresie dojrzewania soczystych pomidorów wiele gospodyń domowych zaczyna konserwować warzywa, ale jeśli chcesz czegoś słonego o każdej innej porze roku, istnieje świetne wyjście. Można przygotować solone pomidory, które przyrządza się na kilka sposobów z wykorzystaniem różnych produktów (czosnek, zioła, warzywa, przyprawy). Proces przygotowania pomidorów jest prosty, najważniejsze jest trzymanie się przepisu.

Jak kisić pomidory

Istnieje wiele opcji gotowania lekko solonych pomidorów. Aby uzyskać pachnące, piękne i bardzo smaczne pomidory, musisz szczegółowo zapoznać się z technologią procesu kulinarnego i wyraźnie go przestrzegać. Najpierw przygotuj wszystkie składniki, a następnie przejdź bezpośrednio do solenia. Oto kilka przydatnych wskazówek, które pomogą Ci prawidłowo zmielić czerwone owoce:

Aby warzywa były smaczniejsze i pachnące, są solone na kawałki (pokrojone na 4 części) lub wykonuje się nakłucie wykałaczką w obszarze łodygi. Poza tym lepiej wysychają.
Solone pomidory są wytwarzane w szklanym pojemniku, rondlu, torbie. Jest to wygodne, gdy pojemnik jest szeroki i przestronny.
Dla wzmocnienia smaku można nadziewać owoce (czerwone, zielone). Czosnek, zielenina (natka pietruszki, koperek, pióra cebuli, kolendra), kapusta, sałata czy ostra papryka są często używane jako nadzienia.
Po zasoleniu pomidory najlepiej przechowywać w lodówce, ponieważ w ten sposób dłużej zachowują świeżość. Kolejna tajemnica: aby lekko solona przekąska nie stała się kwaśna, pokrywkę słoika należy posmarować musztardą od wewnątrz.

Jakie odmiany pomidorów wybrać

Do marynowania zaleca się przyjmowanie gęstych, nieuszkodzonych, niedojrzałych warzyw.. Doskonała odmiana „krem”, pomidorki koktajlowe i podobne opcje. Możesz zbierać czerwone, żółte i zielone owoce. Żółte są słodsze, a zielone mają kwaśny, pikantny smak. Pożądane jest, aby wszystkie owoce do marynowania miały ten sam rozmiar i ten sam poziom dojrzałości.

Ile solić pomidory

Czas solenia z reguły zależy od konkretnej receptury, pożądanego rezultatu, metody fermentacji i odmiany pomidorów. Średni czas gotowania solonych pomidorów waha się od jednego dnia do kilku tygodni. W niektórych przypadkach zajmie to około 1-2 miesięcy. Na przykład solenie na gorąco trwa 3-7 dni, a na zimno - od 2 do 4 tygodni. Możesz przygotować warzywa na zimę.

przepis na solone pomidory

Obecnie istnieje wiele przepisów na gotowanie pysznych solonych pomidorów. Możesz użyć do tych celów zielonych lub czerwonych owoców, użyj różnych przypraw, przypraw, przypraw, ziół i innych warzyw. Zwyczajowo przygotowuje się przystawkę w szklanym słoju, ale często używa się torby, dużego garnka lub miski. Rezultat jest smaczny i apetyczny, jeśli ściśle przestrzegasz wybranego algorytmu kulinarnego.

Czas: 30 minut (+ dzień na solenie).
Zawartość kalorii: 34 kcal na 100 g.
Przeznaczenie: przekąska.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność: łatwa.

Pierwszym sposobem na przygotowanie pachnącej, soczystej i smacznej przekąski są solone zielone pomidory. Czasami owoce zastępuje się żółtymi pomidorami. Do marynaty dodaje się cukier, dzięki czemu podczas procesu solenia zachodzi lekka fermentacja, która pozwala uzyskać pikantny, korzenny smak. Najważniejsze, że pomidory są mocne i nienaruszone. Solone pomidory powstają stosunkowo szybko - około 24 godzin.

Składniki:

śmietana - 2 kg;
cukier - 3 łyżki. łyżki;
sól - ½ łyżki. l.;
woda - 1,5 litra;
czosnek - 4 ząbki;
ocet jabłkowy (5%) - 1 łyżka. l.;
koperek - 1 pęczek;
papryczka chili - ½ części;
zmielony czarny pieprz.

Metoda gotowania:

Dobrze umyj warzywa, usuń łodygi.
Posiekaj czosnek ostrym nożem.
Wlej wodę do butelki lub dużej miski. Wlać cukier, sól. Dokładnie wymieszać. Następnie dodaj ocet.
Czosnek, gałązki kopru włożyć do słoika (trochę zostawić).
Rozłóż zielone owoce na wierzchu, pieprz i ułóż chili.
Napełnij solanką. Dodać pozostały koperek.
Do przykrycia pokrywką.
Wyślij do lodówki na jeden dzień.

Solone pomidory błyskawiczne

Czas: 20-30 minut (+ dzień).
Zawartość kalorii: 25 kcal.
Przeznaczenie: przekąska, marynata.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność: łatwa.

Aby rozpieszczać swoją rodzinę czymś pysznym, możesz zrobić błyskawiczne pomidory z czosnkiem i ziołami. Ta domowa przekąska wychodzi bardzo soczysta, pachnąca i niesamowicie apetyczna. Zakochaj się w nim od pierwszej degustacji. Zgodnie z tym przepisem ze zdjęciem czerwone lub żółte owoce są lekko solone, najważniejsze jest to, że są nieuszkodzone i mają gęstą strukturę.

Składniki:

śmietana - 1 kg;
sól - 1 łyżka. l.;
czosnek - 10 ząbków;
ziarna pieprzu - 4 szt .;
woda - litr;
pietruszka - 1 pęczek.

Metoda gotowania:

Pomidory dokładnie umyć. Zanurz je we wrzącej wodzie na kilka minut i zdejmij skórę.
Posiekaj pietruszkę nożem.
Umieść pomidory w słoiku i zalej zielenią.
Dodać posiekane wcześniej ząbki czosnku, pieprz.
Przygotuj solankę. Podgrzej wodę, dodaj sól i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
Wlej płyn na pomidory.
Przykryj słoik pokrywką.
Odstawić w chłodne miejsce na 24 godziny.

Z czosnkiem i ziołami

Czas: 30 minut (+1,5 dnia).
Zawartość kalorii: 30 kcal.
Przeznaczenie: marynata.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność: łatwa.

Pachnąca, delikatna, doskonała przystawka na każdą okazję - lekko solone czerwone pomidory z czosnkiem i ziołami. Ta opcja jest odpowiednia na rodzinny obiad lub świąteczną ucztę.. Każdemu, kto preferuje pikantne marynaty, z pewnością przypadnie do gustu to danie. Aby uzyskać prosty przepis, potrzebujesz dojrzałych pomidorów, czosnku, soli, cukru pudru i świeżych ziół.

Składniki:

krem - 10 sztuk;
cukier - 1 łyżka. łyżka;
woda - litr;
czosnek - 8 ząbków;
sól - 2 łyżki. l.;
koperek - 1 pęczek.

Metoda gotowania:

Obierz czosnek. Zmiażdżyć pod ciśnieniem. Drobno posiekaj koperek. Wymieszaj w jednym pojemniku.
Na umytych pomidorach wykonaj nacięcia w kształcie krzyża z obu stron. Faszeruj mieszanką.
Umieść owoce w dużej misce. Zalej je zimną marynatą z wody, cukru i soli.
Solimy warzywa pod uciskiem w temperaturze pokojowej. Przystawka będzie gotowa za 1-1,5 dnia.

z musztardą

Czas: 30-40 minut (+ 1,5-2 dni).
Porcje: 7-10 osób.
Kalorie: 33 kcal.
Przeznaczenie: przekąska.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność: łatwa.

Inną ciekawą opcją przygotowania pomidorów jest zmielenie ich z musztardą. Przepis jest prosty i zrozumiały, więc poradzi sobie z nim nawet początkujący kucharz. Jeśli wszystko zostanie zrobione poprawnie, za półtora lub dwa dni będzie można zadowolić się pachnącą, pikantną przekąską dojrzałych pomidorów. Ze względu na ilość produktów marynata przeznaczona jest na 8 porcji.

Składniki:

sucha musztarda - 12 łyżeczek;
warzywa - 8 kg;
sól - ½ łyżki stołowej;
ziele angielskie i gorzka papryka (mielona) - po ½ łyżeczki;
woda - 5 litrów;
lawruszka - 6 szt .;
liście czarnej porzeczki - 5 sztuk.

Metoda gotowania:

Krem przełożyć do dużego, głębokiego naczynia. Każda warstwa jest przeplatana liśćmi porzeczki.
Zagotuj wodę, dodaj sól, a następnie ostudź.
Dodaj musztardę do solanki, dokładnie wymieszaj i pozostaw, aż marynata stanie się przezroczysta.
Wlać pomidory, ułożyć ucisk na wierzchu.
Sól w chłodnym miejscu przez 1,5-2 dni.

Solone pomidory w torbie

Czas: pół godziny (+ 2 dni).
Porcje: 2-3 osoby.
Kalorie: 23 kcal.
Przeznaczenie: marynata.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność: łatwa.

Apetyczną przekąskę można zrobić w plastikowej torbie. Danie to zaliczane jest do łatwych, szybkich i bardzo smacznych. W tym przepisie na lekko solone pomidory nie stosuje się marynaty, warzywa marynuje się we własnym soku. Dla wzmocnienia smaku pikli można dodać trochę pieprzu sałaty. Kiedy pomidory są gotowe, lepiej przenieść je do słoika.

Składniki:

śmietana - 1 kg;
sól - 2 łyżki. l.;
papryka - 3 szt .;
świeże zioła (dowolne) - do smaku;
czarny pieprz.

Metoda gotowania:

Kup z wyprzedzeniem mocną torbę z zamkiem błyskawicznym (możesz użyć zwykłej).
Do środka włożyć pokrojone pomidory.
Następnie doprawiamy solą, pieprzem, przyprawami do smaku.
Dobrze zamknij torebkę, delikatnie wstrząśnij składnikami, aby je wymieszać.
Umieść obrabiany przedmiot w lodówce na dwa dni. Obróć torebkę kilka razy, aby lekko solone pomidory nasyciły się sokiem.

Przepis na gotowanie w rondlu

Czas: 30-40 minut (+ 2 dni).
Porcje: 2-4 osoby.
Zawartość kalorii: 32 kcal.
Przeznaczenie: przekąska.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność: łatwa.

Pyszne, pachnące warzywa można solić nie tylko w szklanym słoju. Do tych celów idealnie nadaje się pojemna patelnia. Ta metoda jest popularna wśród gospodyń domowych, ponieważ znacznie wygodniej jest włożyć pomidory do środka i wyjąć je po ugotowaniu. Przed marynowaniem pomidorów w rondlu warto wcześniej przygotować wszystkie niezbędne produkty.

Składniki:

warzywa - 8 szt .;
cukier - 1 łyżka. l.;
czosnek - 5 zębów;
sól - 1 łyżeczka;
woda - litr;
koperek, pietruszka;
liść laurowy - 3 szt .;
ostra, aromatyczna papryka.

Metoda gotowania:

Pomidory umyć, przekroić na pół.
Drobno posiekaj czosnek ostrym nożem, rozerwij warzywa na gałązki.
Na dnie patelni połóż połowę zieleniny, pieprz, czosnek i pietruszkę.
Kolejna warstwa to krem.
Zagotuj wodę, dodaj cukier, sól. Gdy się rozpuszczą zalać warzywa gorącą marynatą.
Umieść pozostałe warzywa w pozostałych produktach.
Przykryj pojemnik pokrywką lub talerzem na górze, dociśnij słoikiem z wodą.
Solone pomidory będą gotowe za dwa dni.

nadziewane pomidory

Czas: 40-60 minut (+ 3 dni).
Porcje: 8-10 osób.
Zawartość kalorii: 20 kcal.
Przeznaczenie: marynata.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność: łatwa.

Aby urozmaicić menu przekąsek i zafundować bliskim coś niezwykłego, warto ożywić przepis na lekko solone pomidory faszerowane. Jeśli gotujesz danie ściśle według przepisu, okazuje się delikatne, soczyste i wygląda apetycznie po podaniu.. Do przekąsek stosuje się odmianę „kremową” - takie pomidory są łatwiejsze do faszerowania, ponadto nie rozpadają się, gdy są solone.

Składniki:

woda - 2 litry;
sól - 4 łyżki. l.;
śmietana - 3 kg;
marchewka - 1 szt .;
cukier - 2 łyżki. l.;
biała kapusta - 1 widelec.

Metoda gotowania:

Dobrze umyj pomidory, odetnij z nich kapelusze. Usuń rdzeń.
Zmiel obrane marchewki na tarce, drobno posiekaj kapustę. Mieszaj produkty.
Mięso mielone ułożyć w pucharkach pomidorowych, delikatnie ubić nadzienie.
Umieścić w głębokim garnku.
Rozpuść cukier i sól w zimnej wodzie. Wlać zawartość rondelka.
Umieść marynatę pod uciskiem przez trzy dni.
Gotowe kiszone owoce przełożyć do czystego słoika, zalewę przecedzić przez sito lub gazę.
Przechowuj solone pomidory w lodówce.

Pomidory Armeńskie

Czas: 20 minut (+ 3-4 dni).
Porcje: 2-4 osoby.
Zawartość kalorii: 25 kcal.
Przeznaczenie: przekąska.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność: łatwa.

Kolejny przepis to pikantne, pikantne i niesamowicie smaczne pomidory po ormiańsku. Docenią je nawet wybredny smakosz. Lekko solone, szybko solone warzywa są łatwe do przygotowania, ale wynik jest wspaniały. Proces gotowania zajmuje trochę czasu, ale solenie zajmie kilka dni. Pikantne, apetyczne solone owoce najlepiej przechowywać w lodówce.

Składniki:

czosnek - 2 główki;
śmietana - 1-1,5 kg;
pietruszka - pęczek;
sól - 2 łyżki. l.;
zmielony czarny pieprz.

Metoda gotowania:

Zmiel warzywa, połącz z drobno posiekanym czosnkiem.
Od pomidorów odcinamy kapelusze (róbmy małe nacięcia, nie do końca).
Do każdego nacięcia włożyć sporą porcję posiekanego czosnku i natki pietruszki.
Ułóż warzywa w rondlu lub dużej misce w rzędach.
Zalewamy zimną solanką (woda + sól).
Poddać uciskowi na jeden dzień w temperaturze pokojowej. A potem kolejne dwa dni w lodówce.

Marynowane Solone Pomidory

Czas: pół godziny (+ 4 dni).
Porcje: 3-4 osoby.
Zawartość kalorii: 32 kcal.
Przeznaczenie: marynata.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność: łatwa.

Jeśli pomysły się skończyły, a dusza i ciało domagają się słonego, to lekko solone kiszone pomidory są idealnym wyborem. Aby przygotować aromatyczną przekąskę, trzeba mieć pod ręką minimum dostępnych produktów i trochę wolnego czasu. W przepisie zastosowano klasyczną zalewę, różnorodną „śmietankę” oraz czosnek do przyprawiania.. Czas solenia wynosi cztery dni.

Składniki:

czosnek - 5 ząbków;
śmietana - 1 kg;
woda - litr;
cukier i sól - 1 łyżka. l.;
liść laurowy - 3 szt.

Metoda gotowania:

Umyj warzywa. Pokrój pomidory wykałaczką w kilku miejscach.
Ząbki czosnku pokroić na połówki.
Ułóż pomidory warstwami w rondlu, naprzemiennie z pietruszką i czosnkiem.
Zagotuj wodę, dodaj sól, cukier. Mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia. Pozwól solance ostygnąć (lekko).
Pomidory zalać ciepłą marynatą. Fermentuj pod uciskiem przez cztery dni.
Gotowe solone marynowane warzywa przechowuj w lodówce.

Szybkie pomidory z chrzanem

Czas: 30 minut (+ 3 dni).
Porcje: 3 osoby.
Zawartość kalorii: 35 kcal.
Przeznaczenie: przekąska.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność: łatwa.

Kolejnym przepisem na to, jak szybko zrobić niezwykłą przekąskę, są pomidory z chrzanem. Lekko solone warzywa są średnio ostre i bardzo aromatyczne. Fani pikantnych potraw będą zachwyceni. Danie z przekąskami jest solone przez trzy dni, a czynności przygotowawcze trwają około godziny. Oprócz chrzanu do solonych pomidorów dodaje się ulubione przyprawy i świeże zioła.

Składniki:

świeży chrzan - 1 korzeń + liść;
koperek - pęczek;
warzywa - 1 kg;
cukier - 1 łyżka. l.;
woda - 1,5 litra;
sól - 3 łyżki. l.;
liść laurowy - 3 szt .;
czosnek - 2 ząbki;
ziarna czarnego pieprzu.

Metoda gotowania:

Umyj pomidory pod bieżącą wodą. Zrób nakłucia wykałaczką w każdym owocu.
Na dnie głębokiej miski umieść gałązki zieleniny, cały liść chrzanu, drobno posiekany czosnek. Rozłóż warzywa na wierzchu.
Rozpuść cukier i sól w zimnej wodzie. Dodać lawruszkę, posiekany korzeń chrzanu, pieprz. Gotować.
Zawartość miski zalać gorącą zalewą.
Przechowywać pod zamkniętą pokrywką (można użyć talerza) przez trzy dni w temperaturze pokojowej.

Sposoby na kiszenie pomidorów

Istnieje kilka metod przygotowania solonych warzyw. Rozważ najpopularniejsze opcje gotowania:

Metoda solenia na zimno. Warzywa zalewa się zimną marynatą, na wierzch kładzie się ucisk (często jest to pokrywka, deska do krojenia lub talerz, a na wierzchu słoiczek z wodą). Taka przystawka jest solona w beczkach, wiadrach, dużych miskach i patelniach. Musisz przechowywać obrabiany przedmiot w zimnym miejscu.
Gorący sposób. Z reguły składniki układa się w szklanym pojemniku, a następnie wlewa gotowaną gorącą solanką.
Inną opcją jest solenie na sucho (bez użycia marynaty). Warzywa układamy na patelni lub torebce, obficie posypujemy solą, przyprawami, kładziemy na wierzchu lub umieszczamy w chłodnym miejscu.

Wideo

Na kilka dni przed planowaną ucztą lub po prostu chcąc urozmaicić codzienną dietę zajmijmy się uniwersalną przekąską bez wyrafinowania gastronomicznego, kosztowną i pretensjonalną do statusu przysmaku, ale przez wielu ukochaną, odpowiednią „zarówno w świecie i na uczcie”.

Najszybciej kisić w plastikowej torebce z nacięciami w miejscu łodyg i dużą ilością soli. Często dodaje się posiekany czosnek, aromatyczne zioła, ściągając supeł, tchórzliwie i zostawiając zapieczętowane opakowanie na kilka godzin. Pomidory są moczone w słonym soku, ale nadal zachowują jędrny miąższ i smak zbliżony do świeżych.

Kolejnym rezultatem lekko solonego gotowania błyskawicznego w rondlu jest przepis przed tobą. Zajmuje to trochę więcej czasu (dwa dni), ale takie pomidory są dokładnie nasycone solanką, wino korzenne, z umiarem, ale są przepełnione solą, korzennymi aromatami i daleko im do oryginalnych. Możesz zafundować sobie wcześniej, w dzień - jest pysznie, ale pomidory swój prawdziwy, dojrzały smak wejdą w 48 godzin.

Powtarzam, do solenia, marynowania, marynowania polecam wybierać pomidory zebrane z ziemi. Z reguły takie odmiany są mięsiste, o twardej skórce, pomalowane na bogatą czerwień, bez białych smug w środku. Dojrzewające w słońcu wyróżniają się przyjemną słodyczą i pewnym pomidorowym smakiem. Jeśli udało nam się zdobyć dojrzałe pomidory sezonowe jeden na jednego, a nawet z „ogonami”, postaramy się zachować malowniczy wygląd.

Czas gotowania: 48 godzin / Ilość: 1 kg / Garnek emaliowany 2,5 l

Składniki

pomidory 1000 gr
czosnek 3-5 ząbków
ocet stołowy 9% 1 łyżka. l.
sól 1 łyżka. l. ze zjeżdżalnią
cukier 1 łyżka. l.
ziele angielskie 3-5 groszków
liść laurowy 2-3 szt.
opcjonalnie: chili, kolendra, liście porzeczki/wiśni, korzeń chrzanu

Szybki przepis na solone pomidory

Kalibrowane pomidory myjemy w zimnej wodzie, zostawiamy nacięcie w kształcie krzyża na każdej dolnej stronie, a także obrysowujemy nożem mały obszar wokół łodygi.

Opuszczamy czyste półfabrykaty pomidorów do szerokiego pojemnika, wlewamy wrzącą wodę na górę - gotujemy na parze przez 7-10 minut, następnie podważamy krawędzie skórki na nacięciach i oddzielamy klapy od miąższu. Bez problemu nie można zadzierać z łodygami, obierać je podczas mycia, a teraz, po gorącej „kąpieli”, całkowicie je oczyścić.

Nasze lekko solone pomidory instant w rondelku, zgodnie z recepturą, wymagają zalewy korzenno-winnej - zwykle pobiera się 500 ml wody na 1 kg owoców. Aby pomidory swobodnie pływały i szybciej nasiąkły, odmierzamy 600-650 ml wody, gotujemy razem z solą, cukrem kryształem, ziele angielskie i liściem laurowym. Wypróbuj płyn, możliwe, że stężenie soli-cukru Twoim zdaniem jest niskie, dostosuj. Również z pikantnymi dodatkami – zamiast lub razem z ziele angielskie i liściem laurowym doprawiamy kolendrą, suszonym tymiankiem/tymiankiem, rozmarynem, koprem i gorczycą.

Po aktywnym wrzeniu obniż temperaturę i gotuj przez 3-4 minuty, nasycając aromatami i rozpuszczając stałe kryształy. Zdjąć z pieca, wlać ocet jabłkowy, ostudzić do ciepłego stanu.

Kolejny krok przepisu jest dowolny, według uznania kucharza, nie jest obowiązkowy, ale zdecydowanie zalecany. Ponieważ przystawka wytrzyma tylko dwa dni i będzie serwowana na stole, pomidory i marynata pozostaną stosunkowo delikatne, zwłaszcza nie potrzebują garbników ani konserwantów do długotrwałego przechowywania. Mając pod ręką bukiety do konserwacji (koperek parasolowy, liście chrzanu, porzeczki, wiśnie), wykorzystaj je! Spód przykrywamy liśćmi z krzewu czarnej porzeczki, wrzucamy kilka krążków rozgrzewającego chili, ząbki czosnku rozgniecione lub pokrojone w cienkie talerze.

Ładujemy obrane pomidory, nie taranujemy, zostawiamy w pobliżu pół pęczka świeżej kolendry lub innej ulubionej zieleniny.

Zalej ciepłym płynem z przyprawami i octem - warzywa powinny być całkowicie zanurzone w solance. Przykryj ręcznikiem i pozostaw na kolejne dwa dni w temperaturze pokojowej. Szybkie solenie wymaga octu i ciepłego otoczenia – pomijając ocet, wlewając schłodzoną solankę i/lub wystawiając na zimno, spodziewaj się znacznego wydłużenia okresu fermentacji. Po dwóch dniach lekko solone pomidory instant w rondlu pod pokrywką układa się na półce lodówki-piwnicy, pozostawia do ostygnięcia do obiadu lub kolacji.

Apetyczne kiszonki, w tym kiszone, kiszone i nasze lekko solone pomidory w niczym nie ustępują świeżym warzywom, zwłaszcza „ciężkim” sałatkom majonezowym, a w chłodnej porze roku okazują się szczególnie przydatne: z ziemniakami pieczonymi, smażonymi czy w mundurkach, soczysty stek i dietetyczny drób – wszystko to, w co bogaty jest obrus do samodzielnego złożenia.

Och, to magiczne danie, a solanka jest magiczna! A co najważniejsze, nawet początkujący poradzi sobie z przygotowaniem tak pysznych pomidorów. Tak więc, moje drogie hostessy, jeśli niedawno wyszłaś za mąż, spraw przyjemność swojej ukochanej osobie tą pikantną przekąską. Będzie zdumiony i zachwycony twoimi umiejętnościami kulinarnymi! A jeśli masz już doświadczenie, ale nigdy nie gotowałeś lekko solonych pomidorów w rondlu, dodaj mój przepis do swojej kolekcji. Jestem pewien, że ci się spodoba. Więc zacznijmy.

Lekko solone pomidory: szybki przepis w rondlu

Składniki (na garnek 3L):

1,8-2 kg pomidorów;
Zieloni - do smaku (pietruszka, koperek, seler, jedno jest możliwe);
1 mała główka czosnku (opcjonalnie)
1 główka cebuli (również opcjonalnie).

Dla solanki:

1 litr wody pitnej;
15-20 szt. ziarna czarnego pieprzu;
5-6 szt. liść laurowy;
2 łyżki stołowe. l. gruba sól (ze zjeżdżalnią);
2 łyżki stołowe. l cukier (bez zjeżdżalni);
4 łyżki. l. ocet 9%.

Podstawą naszego przepisu są oczywiście pomidory, a do ich wyboru należy podejść odpowiedzialnie. Cóż, jeśli są mniej więcej tego samego rozmiaru, pulchne, elastyczne.

jakie pomidory wziąć

Chociaż przepis jest świetny dla nisko soczystych pomidorów szklarniowych, może je zauważalnie „ożywić”, po czym stają się nie tylko całkiem jadalne, ale także niesamowicie smaczne.

Zacznijmy przetwarzać pomidory. Przepis sugeruje, że będziemy marynować pomidory bez skórki. Jednak nie zawsze to robię. Czasami zostawiam nawet kucyki. Mąż uwielbia jeść pomidora, biorąc go za ogon, po czym pozostają „rogi i nogi”, czyli ogon i skóra. Ale wielu nadal woli wcześniej usunąć skórkę, zwłaszcza że takie „nagie” pomidory będą gotować szybciej.

jak obrać pomidora

Najpierw dokładnie umyj pomidory. Następnie wkładamy do osobnego pojemnika i zalewamy wrzącą wodą na minutę lub dwie. Następnie posolić wrzącą wodę i przenieść pomidory do rondla z bardzo zimną wodą (można nawet dodać do niej kostki lodu, aby zapewnić niezawodność, ale nie jest to konieczne). Przytrzymajmy ich tam przez dziesięć sekund i złapmy ich. Teraz kroimy każdego pomidora na krzyż na wierzchu i łatwo usuwamy skórkę, jak skórkę od banana. W razie potrzeby odetnij również dolną część ogona. I możesz zostawić „nagiego” pomidora z ogonem, aby wygodniej było go później wziąć.

Jeśli gotujemy bez kucyków, to wycinamy łodygę z białą częścią od dołu, aby pomidor okazał się bardzo piękny, po prostu aksamitny. I tak postępujemy ze wszystkimi.

Teraz przygotowujemy solankę:

Na patelnię wlej czystą pitną wodę, natychmiast włóż liść laurowy, ziarna pieprzu, dodaj sól, cukier i rozpal duży ogień.
Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień. Niech wszystko gotuje się przez pięć minut.
Następnie wyłącz gaz, poczekaj, aż trochę ostygnie (5 minut), a następnie wlej ocet.
Podczas gotowania solanki umyj warzywa, obrane cebule i czosnek. Pokrój cebulę na pół pierścienia, czosnek - na małe kawałki.
Dalej mamy wariacje. Możesz od razu przełożyć pomidory na tę samą patelnię, posypując je umytymi ziołami (lub bez - jak kto woli), posiekaną cebulą i czosnkiem. Zamknij pokrywkę, pozostaw do ostygnięcia, a następnie wstaw do lodówki na co najmniej jeden dzień.
I lepiej marynować pomidory na osobnej patelni. Zalej wrzącą wodą, połóż warzywa na dnie. Rozłóż pomidory, posiekaną cebulę na wierzchu.
Zalać solanką, posypać posiekanym czosnkiem. Zamknij pokrywkę, poczekaj, aż solanka ostygnie i włóż ją do lodówki.

kiedy spróbować

Za dwa dni będą gotowe. Jednak szczerze mówiąc, zjedliśmy je dużo wcześniej, w jeden dzień. Do tego czasu byli już wystarczająco zatopieni. Ale po kilku dniach bez wątpienia będą jeszcze smaczniejsze.

Jak widać, szybki przepis na solone pomidory w rondlu jest bardzo łatwy i prosty. To prawda, że \u200b\u200bnie zawsze można znaleźć taką liczbę pomidorów naraz, a nie chcesz brać patelni. Dla małej rodziny mogę doradzić kolejny świetny przepis.

Przepis na szybkie solone pomidory w słoiku

Składniki (na 1 litr słoika):

500-600 g pomidorów (małych lub średnich);
Zieloni do wyboru - pietruszka, seler, koperek (lub cały zestaw na raz);
2-3 ząbki czosnku (opcjonalnie)

Dla solanki:

500 ml czystej wody pitnej;
1 st. l. gruba sól (ze zjeżdżalnią);
1 st. l. cukier (bez zjeżdżalni);
2-3 szt. liść laurowy;
5 sztuk. ziarna czarnego pieprzu;
5-6 szt. groszek ziele angielskie;
1 łyżeczka papryka;
2,5-3 łyżeczki 9% octu (lub 5 łyżeczek 6% octu).

Jak gotować:

Pomidory przetwarzamy w sposób opisany powyżej, w razie potrzeby usuwamy skórę.
Dobrze umyj słoik, zalej go wrzątkiem.
Na dnie słoika kładziemy umyte warzywa, a następnie pomidory.
Solankę przygotowujemy w rondelku na kuchence: wszystkie składniki oprócz octu wlewamy do wody, doprowadzamy do wrzenia. Następnie zdejmij patelnię z ognia i dodaj ocet.
Poczekajmy, aż solanka nieco ostygnie, po czym napełniamy je pomidorami w słoiku.
Wlej posiekany czosnek na wierzch, zamknij pokrywkę.
Po całkowitym ostygnięciu włóż słoik pomidorów do lodówki.

Te pomidory są gotowe w jeden dzień.

Możesz również zalać solanką pomidory nie gorące, ale już schłodzone do temperatury pokojowej. To prawda, że \u200b\u200bpomidory będą gotowe do spożycia nieco później, za kilka dni, ale okażą się nie mniej smaczne.

Ale nie będziesz się bać, że podczas nalewania bank może przypadkowo pęknąć. Wiem, że ten strach często prześladuje początkujące hostessy, sama byłam taka sama. Dlatego na wszelki wypadek możesz grać bezpiecznie.

Nie wszystkie składniki, jak widać, są wymagane - w podstawowym przepisie można obejść się bez ziół, cebuli i czosnku. Ziarna pieprzu można również umieścić mniej, według własnego gustu. Nasza rodzina uwielbia czosnek, więc staram się go dodawać wszędzie, gdzie to możliwe, i dobrze komponuje się z lekko solonymi pomidorami. Ale nie zawsze kładę cebulę - zgodnie z moim nastrojem. I często dodaję małą ostrą paprykę (lub jej część). Tutaj kochamy ostre, co robić!

Przyprawy również nie są wymagane. Jest całkiem możliwe, aby obejść się bez liścia laurowego, jeśli go nie lubisz lub umieścić go mniej. Ale dla bardziej pikantnego smaku możesz dodać kilka pączków goździków.

Jeśli chodzi o zieleń, jest tu miejsce na fantazję. Możesz włożyć cały zestaw ziół - co tylko chcesz. Wolimy gotować pomidory ze świeżą pietruszką - bierzemy gałązki z liśćmi. Nie można pominąć również koperku. Kiedyś do zalewy dodałam liście czarnej porzeczki - nadały pomidorom szczególnie wyrafinowany smak i aromat.

Możesz również zastąpić ocet sokiem z cytryny: na 1 litr wody - 4 łyżki. Lub dodaj kwas cytrynowy: w ilości 1 łyżeczki kwasu na 1 litr wody. Jednym słowem, istnieje wiele opcji i wszystkie są korzystne dla obu stron. Ale możesz eksperymentować, co zmienia marynowanie w fascynujący proces.

Pragnę również zauważyć, że szybki przepis na lekko solone pomidory w rondelku lub innym odpowiednim pojemniku zapewnia, że również je szybko zjesz - w ciągu dwóch do trzech dni. Dlatego wskazane jest, aby ugotować dokładnie tyle, ile Twoja rodzina lub goście mogą pokonać. Nie znikaj wtedy dobrze! Ale z jakiegoś powodu jestem pewien, że nie pozostaną z tobą w stagnacji przez długi czas. Smacznego dla was wszystkich!

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł