Przepis na pyszne miękkie gofry. Przepis na miękkie gofry na sowieckie gofrownice na gazie

Gofry w gofrownicy elektrycznej to przysmak, który pojawił się na długo przed wynalezieniem specjalnego urządzenia do robienia ich w domu. Cienkie chrupiące gofry gotowane były przez greckich kucharzy na kamiennych talerzach już w średniowieczu. W Niemczech gofry przygotowywane są od XIII wieku. Najprawdopodobniej nazwa „gofra” pochodzi od niemieckiego słowa „waffel”, co oznacza „komórkę”.

Boom na gofry w Europie rozpoczął się w XIV wieku. W tym okresie gofry stały się ulubionym przysmakiem na królewskich stołach. Dworscy specjaliści kulinarni celowali w przyrządzaniu ciasta i dodatków z egzotycznych składników, przepisy trzymano w ścisłej tajemnicy, ale wkrótce uproszczona wersja gofrów stała się dostępna dla zwykłych obywateli. Pieczono je na ulicach, wabiąc przechodniów nieopisanym aromatem i smakiem.

Patent na pierwsze gofrownice został wydany w Stanach Zjednoczonych 24 sierpnia 1869 r. Teraz ten dzień jest uważany za dzień gofrów. W 1911 roku, również w Stanach Zjednoczonych, pojawiło się pierwsze elektryczne gofrownice. Od tego czasu domowe gofry stały się ulubionym przysmakiem milionów ludzi. Ich popularność tłumaczy się również tym, że do gotowania wykorzystuje się dostępne składniki, a technologia pieczenia jest prosta i zrozumiała.

Danie składa się z mleka, jajek, mąki i cukru. Śmietana, masło, cukier waniliowy i inne smaki sprawiają, że gofry są smaczniejsze i bardziej urozmaicone. Wiedząc, jak gotować gofry w gofrownicy elektrycznej, nigdy nie będziesz miał problemów z zaskoczeniem rodziny lub spotkaniem niespodziewanych gości.

Zdjęcie wiedeńskich gofrów w gofrownicy elektrycznej

Klasyczne gofry wiedeńskie wyróżniają się chrupiącą skórką, delikatnym aromatem i miękkim środkiem. Sekretem jest użycie proszku do pieczenia i wysokiej jakości masła. Tradycyjne nadzienie do gofrów wiedeńskich jest słodkie – dżem, syrop klonowy, miód, mleko skondensowane, lody. Ale możesz również użyć niesłodzonych wypełniaczy - serków topionych, sosów, pasztetów.

Składniki na przepis:

• jajka 2 szt.
• cukier 2 łyżki. łyżki
• mleko 1,5 szklanki
• mąka 2 szklanki
• masło 50 g.
• cukier waniliowy 1 łyżeczka
• proszek do pieczenia ½ łyżeczki
• sól ½ łyżeczki

Jak gotować wiedeńskie gofry w gofrownicy elektrycznej:

1. Oddziel żółtka od białek. Włóż białka do lodówki i zmiel żółtka z cukrem na biało. Dodaj cukier waniliowy i ponownie wymieszaj.
2. Stopić masło. Do żółtek dodać roztopione masło, mleko i sól. Zamieszać.
3. Mąkę przesiej i wymieszaj z proszkiem do pieczenia. Stopniowo dodawać mąkę do mieszanki jajeczno-mlecznej. Ugniataj tak, aby nie było grudek.
4. Ubij schłodzone białka mikserem w mocnej pianie. Ostrożnie połącz białka i ciasto, starając się nie mieszać w kółko, ale od góry do dołu. Na tym etapie nie używaj miksera!
5. Podgrzej gofrownicę. Nasmaruj go olejem, aby gofry się nie paliły. Należy to zrobić tylko na początkowym etapie. W przyszłości ze względu na obecność oleju w cieście gofry nie będą się kleić. Piecz gofry przez 2-3 minuty, aż się zarumienią.

Metoda karmienia: Na śniadanie podawaj wiedeńskie gofry z jagodami, dżemem, miodem lub mlekiem skondensowanym. Na specjalne okazje proponujemy gościom lody i gorącą czekoladę.

Zdjęcie cienkich chrupiących gofrów

Cienkie chrupiące wafelki można zwinąć na gorąco w tuby lub rożki, wypełnione gęstą śmietaną, lodami, bitą śmietaną. Płaskie gofry są również używane jako warstwy ciasta lub po prostu zjadane.

Składniki na przepis:

• jajka 4 szt.
• mleko 1 szklanka
• mąka 2 szklanki
• cukier 1 szklanka
• topione masło 150g.

Jak gotować chrupiące gofry w gofrownicy elektrycznej:

1. Stopić masło. Niech trochę ostygnie.
2. W mikserze ubij jajka z cukrem na biało. Kontynuując ubijanie, dodać mleko, roztopione masło i mąkę po 1-2 łyżki stołowe. Powinieneś otrzymać płynne, jednorodne ciasto bez grudek.
3. Podgrzej gofrownicę. Wlej ciasto na środek gofrownicy za pomocą kadzi. Wafle należy upiec, aż się zrumienią. Każdy dobiera stopień wypalenia do smaku, od delikatnego złocistego koloru do brązowego.

Metoda karmienia: Aby otrzymać smakołyk jak w dzieciństwie, napełnij tuby śmietaną z gotowanego skondensowanego mleka i zmiękczonego masła. Mniej kaloryczna opcja okaże się, jeśli użyjesz jabłek duszonych na patelni z cukrem. Przydatnym wypełniaczem dla dzieci jest słodka masa twarogowa.

Zdjęcie serc miękkich gofrów

24 sierpnia jest Dzień Wafla w Ameryce. To prawda, gofry w stylu amerykańskim różnią się od tych, do których przywykli Rosjanie. Bardziej przypominają naleśniki pieczone w gofrownicy z kręconymi plastrami miodu. Amerykanie wolą jeść gofry z syropem klonowym.

Składniki na przepis:

• jajka 3 szt.
• cukier 1 pół szklanki
• śmietana 250 gr.
• mąka 1,5 szklanki
• cukier waniliowy 1 łyżeczka
• szczypta soli
• proszek do pieczenia 1 łyżeczka

Jak zrobić miękkie gofry w gofrownicy elektrycznej:

1. Ubij jajka z cukrem. Dodać śmietanę, sól, cukier waniliowy i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Mieszaj, aż będzie gładka. Konsystencja jest jak śmietana.
2. Aby zrobić zgrabne serca, wlej trochę ciasta, ponieważ dobrze pasuje do procesu gotowania. Gofry wychodzą miękkie i nie gumowate. Ciasto waflowe wystarcza na 7 okrągłych gofrów, składających się z 5 serc.

Metoda karmienia: Na śniadanie miękkie gofry najlepiej podawać z jogurtem, masą serową lub kwaśną śmietaną.

Zdjęcie belgijskich gofrów z nadzieniem jagodowym

Gofry belgijskie są prawie nie do odróżnienia od gofrów wiedeńskich. Są równie złociste, z chrupiącą skórką i miękkim wnętrzem. Gofry belgijskie podawane są z jagodami skropionymi rozpuszczoną czekoladą lub posypanymi cukrem pudrem.

Składniki na przepis:

dla testu:

• masło 100 g
• cukier ½ szklanki
• jajka 2 szt.
• mąka 1 szklanka
• proszek do pieczenia ½ łyżeczki
• szczypta soli

Do wypełnienia:

• czekolada 100 g
• krem 150 ml.
• jagody (maliny, truskawki, porzeczki) 300g.
• cukier puder 1 łyżka. łyżka

Jak gotować belgijskie gofry w gofrownicy elektrycznej:

1. Masło powinno być miękkie. Należy go wyjąć z lodówki na 30 minut przed gotowaniem. Masło natrzeć cukrem i solą.
2. Dodaj jajka. Mieszaj, aż będzie gładka. Dodaj proszek do pieczenia. Ubij mikserem, stopniowo dodając mąkę.
3. Podgrzej gofrownicę. Nasmaruj powierzchnię olejem roślinnym. Rozłóż ciasto i piecz przez 3-5 minut.
4. W kąpieli wodnej rozpuść tabliczkę czekolady po rozbiciu na kawałki. Dodaj śmietanę. Mieszając doprowadzić glazurę do pożądanej konsystencji.
5. Wafle posyp cukrem pudrem, włóż jagody do komórek i polej rozpuszczoną czekoladą.

Wskazówki dotyczące robienia gofrów w gofrownicy elektrycznej

Istnieje ponad sto przepisów na robienie gofrów w gofrownicy elektrycznej. Poznanie i wypróbowanie wszystkiego jest niemożliwe. Każdy produkt z kompozycji składników pozwala na uwydatnienie gofrów, nadaje im odpowiednie właściwości. Nie wystarczy wiedzieć, jak gotować gofry w elektrycznej gofrownicy. Aby wybrać odpowiedni przepis, ważne jest, aby zrozumieć, jak składnik wpływa na gotowy produkt. Nasze wskazówki pomogą Ci wybrać ten, który Ci się podoba, spośród setek przepisów:

• Chrupiące i smażone gofry powstają z dodatkiem masła lub oleju roślinnego, a także jajek.
• Aby upiec lekkie, przewiewne gofry, jajka należy rozdzielić na żółtka i białka. Białka dodawane są na samym końcu, ubijane w mocną piankę.
• Używaj masła najwyższej jakości.
• Ciasto waflowe przygotowuje się za pomocą miksera. Składniki ubić mikserem i dodawać stopniowo, nie wyrzucając jednocześnie wszystkiego na kupę.
• Mleko i inne produkty powinny być ciepłe. Tylko białka jaj można schłodzić przed ubijaniem. Pamiętaj, aby przesiać mąkę przez sito, nasycając ją tlenem.
• Wlej ciasto do środka formy. Następnie rozprowadź go na całej powierzchni i natychmiast zamknij pokrywkę, aby nie uniosła się.
• Ostudzić gorące gofry przed podaniem. Połóż je na naczyniu obok siebie, a nie na stosie. W przeciwnym razie chrupiący stanie się miękki.

W starych zapisach rodziców zawsze można znaleźć sprawdzone przepisy, do realizacji których nie trzeba kupować za granicą i drogich produktów.

Jak wiecie, w czasach sowieckich urządzenia elektryczne miały przetrwać. Wiele osób nadal posiada działające urządzenia kuchenne. Na przykład, według większości gospodyń domowych, sowieckie gofrownice elektryczne są znacznie lepsze i bardziej niezawodne niż nowoczesne urządzenia przeznaczone do szybkiego i smacznego pieczenia deserów. Dlatego jeśli odziedziczyłeś taką jednostkę, zalecamy, abyś nie wahał się przygotować wafli w formie rurek. W przeciwieństwie do kupowanego w sklepie ten przysmak jest smaczniejszy i świeższy.

Przepis na ciasto krok po kroku na elektryczne gofrownice (ZSRR)

Zapewne wszyscy pamiętają, że przed każdym sprzętem kuchennym sprzedawano wraz z małą broszurą, w której opisywano nie tylko instrukcję obsługi tego urządzenia, ale także receptę, którą można było łatwo wdrożyć za pomocą urządzenia.

Ciasto na elektryczne sowieckie gofrownice było bardzo często robione na podstawie tej właśnie broszury. Dlatego zawsze okazywało się szczególnie smaczne i delikatne.

Tak więc do gotowania potrzebujemy:

Robienie ciasta na gofrownicę elektryczną

Istnieje kilka sposobów na przygotowanie takiej bazy. Postanowiliśmy rozważyć te najprostsze.

Standardowy przepis na domowy deser obejmuje stosowanie wielu wysokokalorycznych i tłustych potraw. Aby prawidłowo zagnieść ciasto na gofrownicę elektryczną, należy ściśle przestrzegać wszystkich opisanych zaleceń.

Świeża, wysokiej jakości margaryna jest umieszczana w głębokiej misce, a następnie umieszczana w łaźni wodnej i stopniowo topiona. W tym czasie przystąp do przetwarzania innych składników. Jaja kurze mocno ubija się z cukrem mikserem, zwykłą trzepaczką lub blenderem.

Po stopieniu się oleju spożywczego wyjmuje się go z pieca i lekko chłodzi. Następnie dodaj mieszankę słodkich jajek do ciepłej margaryny i dobrze wymieszaj. Odkładając składniki na bok, przejdź do przetwarzania kwaśnej śmietany. Dodaje się do niego sodę stołową i jest starannie chłodzony. Następnie obie masy łączy się i miesza do uzyskania jednorodnej mieszaniny.

Podsumowując, wlej powstałą bazę.Po wymieszaniu produktów powinieneś otrzymać ciasto na gofrownicę elektryczną (bez jednej grudki).

Obróbka cieplna

Nie wystarczy zrobić ciasto na elektryczne gofrownice na słomki. Musi być również odpowiednio upieczony. Aby to zrobić, urządzenie kuchenne jest podłączone do sieci, a następnie lekko nasmarowane olejem słonecznikowym. Ta procedura nie jest konieczna do wykonania przed pieczeniem każdego gofra. Wystarczy raz nasmarować formę.

Gdy tylko urządzenie się nagrzeje, ciasto zbiera się w łyżce stołowej i szybko wylewa na spód gofrownicy elektrycznej. Po przykryciu podstawy pokrywką obie połówki są dobrze sprasowane.

Nie jest konieczne rozprowadzanie ciasta (w przypadku gofrownicy elektrycznej nie powinno być bardzo grube) na powierzchni formy. Baza powinna samoczynnie się rozprowadzać, gdy pokrywka jest zamknięta.

W tej formie każdy gofr należy piec przez dwie minuty.

Należy unikać zbyt dużej ilości podłoża na powierzchni smażenia. Wynika to z faktu, że po zamknięciu pokrywki nadmiar ciasta wypłynie.

Etap testamentowy

Teraz wiesz, jak powstaje tradycyjne ciasto na gofrownicę elektryczną. W tym artykule znajdziesz zdjęcie tego radzieckiego urządzenia elektrycznego.

Po obustronnym zarumienieniu gofrów, są jeszcze gorące, zwijane w tuby. Nie denerwuj się, jeśli pierwszy raz Twój deser okaże się nieatrakcyjny. Z czasem nauczysz się skręcać zgrabne, a nawet równe rurki.

Po przygotowaniu gofrów możesz pomyśleć o nadzieniu. Ponieważ może być używane gotowane mleko skondensowane z orzechami lub budyniem.

Jak zrobić ciasto na gofrownicę elektryczną bez jajek?

W przypadku, gdy tradycyjny przepis na taki deser Ci nie odpowiada, zalecamy zastosowanie innej metody gotowania. Wiele gospodyń domowych piecze to słodkie i smaczne danie bez jajek. Te gofry są cieńsze i bardziej chrupiące.

Tak więc przepis testowy na gofrownicę elektryczną bez jajek obejmuje użycie:

• przesiana mąka lekka - około 200 g;
• cukier buraczany drobny - ¾ standardowa szklanka;
• masło świeże - kawałek ok. 70 g;
• soda stołowa - na czubku łyżki deserowej;
• drobna sól morska - mała szczypta;
• świeże mleko pieczone 4% - około 400 ml;
• olej roślinny - użyj do smarowania formy.

Ugniatamy ciasto

Do przygotowania takiej bazy użyj dużej miski emaliowanej. Rozprowadza się w nim miękkie, ale nie roztopione masło, a następnie wlewa się drobny cukier. Oba składniki są dokładnie zmielone łyżką stołową lub widelcem. W takim przypadku powinieneś uzyskać jednorodną, ​​wybieloną masę.

Po przetworzeniu dodaje się do niego na przemian sodę stołową (bez wstępnego hartowania), trochę soli i przesianej mąki. Wszystkie składniki dobrze się mieszają.

W wyniku takich działań uzyskuje się luźną mieszankę. Aby była płynna, stopniowo wlewa się do niej połowę upieczonego mleka. W trakcie tego ciasto ubija się mikserem.

Po otrzymaniu gęstej masy w cienkim strumieniu wlewa się do niej resztę produktu mlecznego. Jednocześnie upewnij się, że w cieście nie tworzą się grudki.

Konsystencja takiej bazy waflowej powinna przypominać gęstą i ciężką śmietanę.

Jak używać?

Gotowe ciasto na gofry należy upiec dokładnie tak samo, jak w poprzednim przepisie. Ze względu na to, że został przygotowany bez jajek, taki deser okazuje się bardziej subtelny i delikatny. Dlatego należy go bardzo szybko zawinąć w tuby. W przeciwnym razie warstwy pękną.

Robienie świeżych gofrów

Ciasto na gofrownicę elektryczną na wodzie i bez cukru okazuje się świeże. Jednak ten przepis ma swoich fanów. Z reguły stosują go ci, którzy są na ścisłej diecie lub nie spożywają słodyczy.

Jak więc zrobić gofry przaśne? Do tego potrzebujemy:

• przesiana mąka pszenna - 1 szklanka pełna;
• duże jajko kurze - 1 szt .;
• woda pitna w temperaturze pokojowej - 1 szklanka pełna;
• drobna sól morska, soda stołowa - na czubku łyżki deserowej.

Metoda gotowania

Takie ciasto ugniata się dość szybko i łatwo. Na początek do żółtka dodaje się sodę stołową i sól morską. Są dokładnie wcierane łyżką, po czym miesza się je z ½ szklanki wody pitnej.

Po otrzymaniu płynnej masy wlewa się do niej przesianą mąkę. Gdy ciasto zgęstnieje, do naczyń wlewa się resztę wody.

Jeśli chcesz uzyskać bardziej puszyste chude gofry, ubij osobno białko jaja i dodaj je również do ciasta. Dodatkowo, aby deser był słodki, do bazy można dodać 2 duże łyżki cukru.

Taki przysmak piecze się według tej samej zasady, jak opisano powyżej. Gorące gofry zwija się w tubę i podaje do stołu.

Gotowanie miękkich gofrów

Z pewnością wiele osób wie, że istnieją dwa rodzaje gofrownic. Jedna służy do pieczenia cienkiego deseru, który następnie zwija się w tubę, a druga do robienia wiedeńskich, czyli miękkich gofrów. O tym, jak zrobić pierwszy przysmak, rozmawialiśmy powyżej. Co do drugiego, przepis na jego test zostanie zaprezentowany już teraz. Do tego potrzebujemy:

• duże jaja kurze - 3 szt .;
• mały cukier buraczany - 250 g;
• mleko 2,5% tłuszczu - 250 ml;
• masło dobrej jakości 72% tłuszczu - 170 g;
• mąka lekka - około 350 g;
• ciasto w proszku do pieczenia - 5-7 g.

Proces gotowania

Do przygotowania ciasta należy użyć masła o temperaturze pokojowej. Jest mielony z cukrem granulowanym, a następnie kolejno dodawane są wszystkie jaja kurze.

Po ubiciu składników mikserem stopniowo wlewa się do nich mleko. Do bazy dodaje się również proszek do pieczenia i przesianą mąkę.

Po wymieszaniu ciasta łyżką należy upewnić się, że nie pozostały w nim grudki. Taka podstawa powinna być gładka i jednolita. Pod względem gęstości ciasto to jest bardzo podobne do ciasta na naleśniki.

Jak upiec?

Gofrownica elektryczna do gofrów miękkich znacznie różni się od urządzenia przeznaczonego do wypieku rurek. Jego formy są bardziej wyraziste, a także mają pewną głębię.

Po zgarnięciu ciasta dużą łyżką układa się je na środku dolnej części jednostki. Po przykryciu pokrywką gofry piecze się do zrumienienia z obu stron. Aby deser się nie kleił, przed pierwszym przygotowaniem zaleca się nasmarowanie formy olejem roślinnym.

Taki przysmak okazuje się bardzo delikatny, soczysty i miękki. Należy podawać z syropem klonowym lub polewą czekoladową.

Miękkie pyszne, puszyste gofry można przygotować za pomocą domowego gofrownicy, elektrycznego, nowoczesnego lub starego sowieckiego do pieca. Rozważ dwa przepisy, jeden na śmietanie, drugi to klasyczna wiedeńska opcja gotowania.

Składniki:

Jajka- 4 części

Cukier- 1 szklanka

Masło- 250 gramów

Śmietana (kefir)- 3/5 filiżanki

Mąka- 1 szklanka ze zjeżdżalnią

soda, sól szczypta po szczypie

Jak zrobić miękkie gofry w domu?

1. Jajka umyć, wbić do kubka, dodać cukier granulowany.

2 . Roztopić masło, schłodzić do temperatury pokojowej, około 5-10 minut. W tym czasie ubij jajka z cukrem na biało. Wlać masło i ponownie dokładnie ubić trzepaczką.

3. Dodaj sól i sodę do śmietany, wymieszaj.

4. Wlej mieszankę śmietany do jajka. Mieszać.

5 . Stopniowo dodawaj mąkę, cienkim strumieniem i mieszaj.

6 . Ciasto będzie miało konsystencję gęstej śmietany.

7 . Łyżeczką rozłóż ciasto na gofrownicę posmarowaną olejem roślinnym. Zamknij szczelnie pokrywkę. Jeśli gotujesz na kuchence, trzymaj gofrownicę przez około 2 minuty z każdej strony. Gofrownica elektryczna jest wstępnie podgrzewana, następnie układa się na niej cienkie ciasto i gotuje przez około 30 sekund.

Pyszne miękkie gofry gotowe

Smacznego!

Klasyczna receptura wiedeńskich gofrów

Co większość ludzi kojarzy z nazwą austriackiej stolicy Wiednia? Oczywiście z walcem, Mozartem i słynnymi wiedeńskimi goframi. Może nie jest to arcydzieło sztuki kulinarnej, ale gloryfikowali Austrię nie mniej niż wielkich kompozytorów. Gofry wiedeńskie… miękkie, chrupiące i niesamowicie aromatyczne. Mimo że…

Szczerze mówiąc, to, co zwykliśmy nazywać wiedeńskimi goframi, jest w rzeczywistości belgijskim deserem. To tam wymyślili słodycze w kształcie ciasta z dużymi komórkami, które można wypełnić prawie każdym nadzieniem: śmietaną, syropem, dżemem, skondensowanym mlekiem, miodem, lodami, a nawet świeżymi jagodami. W dawnych czasach jako nadzienia używano nie tylko słodyczy. Często rolę wypełniacza pełnił ser topiony, pasztet czy boczek.

Ale bez względu na to, jak nazywa się miękkie gofry, nie stają się z tego mniej smaczne. A żeby ich skosztować, wcale nie trzeba jechać do Wiednia (Bruksela, Liege itp.). Ten klasyczny europejski deser możesz przygotować we własnej kuchni, używając domowej roboty gofrownicy.

Do takiego wypieku potrzebne będą następujące produkty:
mąka- 300-350g;
masło- 50g;
jajka- 2 szt.;
mleko- 300 ml;
cukier granulowany- 2 łyżki stołowe;
cukier waniliowy- 1 łyżeczka;
proszek do pieczenia i sól- 1/2 łyżeczki.

Główną sztuczką wiedeńskich, a może nie wiedeńskich cukierników, jest to, że nigdy nie ubijają całych jajek. Więc najpierw musisz ostrożnie rozbić jajka i oddzielić żółtka od białek. Białka zostaw w spokoju, przydadzą się później, dodaj cukier do żółtek i dokładnie zmiel, aby uzyskać białą mieszankę. Następnie dodaj do masy cukier waniliowy i wszystko dokładnie wymieszaj.

Do masy jajecznej wlej roztopione masło, dodaj mleko i sól. Wszystko ponownie wymieszaj.

Mąkę przesiać przez sito i wymieszać z proszkiem do pieczenia. Następnie należy go dodać małymi porcjami do istniejącej mieszanki, dokładnie mieszając powstałe ciasto. Nie spiesz się. Ważne jest, aby ciasto było jednorodne, bez grudek.

Czas wrócić do białek. Ubij je mikserem w gęstą piankę, którą należy ostrożnie ułożyć na cieście. Wymieszaj te składniki bardzo dokładnie. Mikser nie nadaje się do tej procedury, lepiej użyć zwykłej trzepaczki. W takim przypadku nie powinieneś wykonywać ruchów obrotowych. Pożądane jest, aby trzepaczka poruszała się w górę iw dół.

Jak tylko ciasto będzie gotowe, możesz rozpocząć podgrzewanie gofrownicy. Nawiasem mówiąc, przed smażeniem pierwszej partii gofrów należy ją nasmarować olejem roślinnym. Wtedy ta procedura nie musi być powtarzana, ponieważ ciasto zawiera już wystarczającą ilość oleju.

Do przygotowania każdego gofra potrzebne będą dwie łyżki ciasta. Pieczone są dość szybko - tylko 2-3 minuty. W tym czasie powinny już wystarczająco się zrumienić. Wiedeńskie gofry najlepiej podawać na ciepło. Są dobre zarówno z dowolnym słodkim wypełniaczem, jak i „w czystej” postaci.

Wideo belgijski przepis na gofry

Ale najpierw chcę trochę dygresje. Tak naprawdę nie mam gofrownicy, mam urządzenie wielofunkcyjne, które może (pierwsze, co próbowaliśmy je ugotować), a także robić kanapki i grillowane mięso.

Wiedeński przepis na gofry odpowiednie do gofrownicy elektrycznej

Z produktów, których potrzebujesz: mleko 250 ml, 2 jajka, mąka 300 gr, cukier 125 gr, masło 60 gr, szczypta soli, pół łyżeczki sody, trochę soku z cytryny, wanilina.

Ciasto jest bardzo łatwe w przygotowaniu.

Najpierw musisz podgrzać mleko i jajka, jeśli wcześniej nie wyjęłeś ich z lodówki i nie podgrzałeś w ten sposób. Mleko - w kuchence mikrofalowej, jajka - w gorącej wodzie. Masło też trochę topimy, robię to w kuchence mikrofalowej.

Następnie za pomocą miksera ubij jajka solą i cukrem. Następnie zmniejsz prędkość miksera do minimum (aby tylko przeszkadzała) i zacznij wlewać / wlewać do mieszanki cukru jajecznego w kolejności: mleko, roztopione masło, wanilina, soda gaszona sokiem z cytryny, a na samym koniec - mąka. Otrzymanego ciasta nie trzeba od razu gotować - odstawić na trochę, około 20 minut.

Jak piec w gofrownicy elektrycznej

Włącz urządzenie i poczekaj, aż się nagrzeje. Posmaruj powierzchnię roboczą masłem (wystarczy rozgrzać przed ułożeniem ciasta, w przeciwnym razie może się spalić, a twoje gofry nie będą tak piękne). Następnie prosto łyżką ostrożnie rozsmaruj ciasto i rozprowadź je w kształt. Jest trochę rzadki, ale tak powinno być.

Zajęło mi to 4 minuty na każdą partię (tylko 2 gofry na partię). Dlatego nietrudno zgadnąć, że będziesz piec dość długo. To nie jest wrzucanie do piekarnika i zapominanie. Ale wynik cię zadowoli.

Przy okazji możesz dodać do ciasta suszone owoce lub drobno posiekane owoce, takie jak jabłko, ale pamiętaj, że czas gotowania może się wydłużyć.

Jedliśmy wiedeńskie gofry ze skondensowanym mlekiem i dżemem. Pamiętam, że kiedyś w kawiarni podano nam lody. Myślę, że miód i owoce (na przykład truskawki) również je wymyślą. Ogólnie rzecz biorąc, co jeść - to już zależy tylko od twojej wyobraźni. Smacznego!

Gofry to wykwintny deser na bazie mąki. Wafle mogą być chrupiące, miękkie, puszyste i cienkie, o smaku waniliowym lub rumowym. Ale bez względu na to, jak je ugotujesz, to danie i tak zostanie zjedzone w pierwszych minutach po podaniu.

Skąd wzięło się to danie? Teraz trudno jest określić kraj pochodzenia, ale historycy uważają, że jest to chińskie danie narodowe, które opierało się na jajkach, mące i mleku. Gofry trafiły do ​​współczesnego świata z Holandii, a w latach pięćdziesiątych ubiegłego wieku na całym świecie miał miejsce prawdziwy „boom na gofry”. Co oznacza słowo wafel? Jedna z wersji sugeruje, że jest to francuskie słowo wafla, oznaczające „plaster miodu”. To właśnie ten wzór dla prasy wybrali Amerykanie, zanim wprowadzili gofry do masowej produkcji.

Z czym podawać gofry? Ten deser jest pyszny zarówno w czystej postaci, jak i ze słodkimi nadzieniami. Domowe gofry skropić skondensowanym mlekiem, dżemem, kwaśną śmietaną, bitą śmietaną, dżemem i miodem, gorącą czekoladą. Gdy deser jest gorący, gofry można zwinąć w tubę lub kopertę, albo pozostawić do ostygnięcia w okrągły „klasyczny” kształt.

Domowe gofry - przygotowywanie potraw i potraw

Głównymi produktami do robienia gofrów w domu są jajka, mleko, mąka, cukier. Niektóre dodatki mogą sprawić, że domowe gofry są bardziej miękkie, inne bardziej chrupiące i cieńsze.

Jak przygotowywane są gofry? Gofrownica znacznie ułatwi proces tworzenia smakołyków, ale na patelni można też ugotować domowe gofry. Ponadto nie wszystkie składniki są podstawowe – gofry można przygotować bez jajek i bez mleka, będzie to bardziej „lekka wersja” klasycznego deseru dla wegetarian.

Domowe przepisy na gofry:

Przepis 1: Gofry w gofrownicy (opcja 1)

Jeśli masz gofrownicę, przygotowanie deseru wcale nie będzie trudne. Gofrownice były szczególnie popularne w latach 80., były ciężkie i niewygodne. Piecz w nich starannie domowe gofry, odwracając gofrownicę na drugą stronę po 15-20 sekundach, aby naczynie się nie przypaliło. Przed przystąpieniem do pieczenia gofrów posmaruj olejem „plastry miodu” gofrownicy.

Teraz możesz kupić nowoczesne gofrownice, lżejsze i wygodniejsze.

Wymagane składniki:

• Mąka pszenna 400 gram
• Tłusta śmietana (można użyć domowej roboty) - 200 ml
• Jajko 3 sztuki średniej wielkości
• Cukier 250 gram
• Soda 1 łyżeczka
• Masło do pieczenia

Metoda gotowania:

1. Wlej sodę do śmietany i wymieszaj.
2. Ubij jajko mikserem, dodaj do nich cukier.
3. Masło roztopić i wlać do jajek, wymieszać. Dodaj śmietanę do mieszanki.
4. Wlej mąkę do mieszanki cienkim strumieniem, wymieszaj, aby nie było grudek.
5. Gotowe ciasto wlać łyżką do gofrownicy i upiec.

Przepis 2: Gofry w gofrownicy (opcja 2)

W przypadku tego przepisu nie weźmiemy śmietany, ponieważ gofry nie są tak tłuste i mniej kaloryczne.

Wymagane składniki:

• Jajko kurze 6 sztuk
• Cukier 1,5 szklanki
• Mąka 1,5 szklanki
• Masło 150 gramów

Metoda gotowania:

1. Ubij jajko, stopniowo dodawaj do niego cukier, nie przestając ubijać. Gotowa masa powinna mieć konsystencję jak gęsta pianka.
2. Roztop masło i wlej do mieszanki, sól. Ubijaj dalej.
3. Do masy jajecznej wlej mąkę cienkim strumieniem, mieszaj, aby nie było grudek.
4. Wlej ciasto na gorące gofrownice i smaż gofry przez 30-40 sekund.

Przepis 3: Gofry w gofrownicy elektrycznej (opcja 3)

Jeśli uważasz, że jajka są głównym składnikiem chrupiącego przysmaku, ten przepis rozwieje ten mit! Takie domowe gofry okażą się nie mniej smaczne, cienkie i chrupiące, nawet jeśli bazują tylko na mące i cukrze!

Wymagane składniki:

• Mąka 400 gramów
• Cukier 200 gram
• Olej roślinny 100 ml
• Soda gaszona octem ½ łyżeczki
• Woda 1,5 szklanki
• Wanilia

Metoda gotowania:

1. Wymieszaj wszystkie suche składniki (oprócz sody) i olej roślinny, aby uzyskać papkę okruchów.
2. Dodaj wodę do mieszanki i mieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji przypominającej rzadką śmietanę. Na tym etapie najlepiej użyć miksera lub blendera.
3. Do ciasta dodaj sodę gaszoną octem, wymieszaj.
4. Do rozgrzanej na środku gofrownicy wlej łyżkę ciasta i gotuj przez około 40-60 sekund.

Przepis 4: gofry wiedeńskie

Jedną z cech wyróżniających przy robieniu domowych gofrów wiedeńskich jest użycie mleka. Nie zapomnij również dodać do ciasta rumu lub esencji rumowej, aby uzyskać wyraźny smak.

Wymagane składniki:

• Mąka 1 szklanka
• Jajka 4 sztuki średniej wielkości
• Cukier 200 gram
• Masło 120 gram
• Mleko 2,5 szklanki
• Drożdże suszone ½ łyżki
• Wanilia

Metoda gotowania:

1. Oddziel białka od żółtek. Ubij żółtka na gęstą pianę i wstaw do lodówki.
2. Na tym etapie wymieszaj żółtka z mąką i solą za pomocą blendera lub miksera.
3. Podgrzej mleko do temperatury pokojowej. Stopione masło. Do ciasta wlać mleko i masło, wymieszać, aby w cieście nie było grudek. Dodaj rum, sól, cukier, wanilię, suszone drożdże. Wprowadź piankę białkową, ponownie wymieszaj i pozostaw ciasto na około 20 minut.
4. Upiec wiedeńskie gofry, wlewając łyżkę ciasta na środek gofrownicy.

Przepis 5: Belgijskie Gofry

Nie oznacza to, że istnieje jeden dokładny przepis na belgijskie gofry, którego należy dokładnie przestrzegać. W Belgii do wyrobu gofrów używa się różnych składników, które znacząco wpływają na smak gotowego produktu. Zwracamy uwagę dokładnie na przepis, według którego gofry wypiekają uliczni sprzedawcy w Brukseli. Specjalnym składnikiem ciasta jest mineralna woda gazowana.

Wymagane składniki:

• Mleko 1 szklanka
• Mąka 300 gramów
• 3 średnie jajka kurze
• Masło 150 gramów
• Woda mineralna gazowana 100 ml
• Cukier ¾ filiżanka
• Proszek do pieczenia ciasta ½ łyżeczki

Metoda gotowania:

1. Rozbić jajka, oddzielić białka od żółtek. Białka natychmiast ubij mikserem, aż powstanie gęsta piana, dodając do nich trochę soli. Włóż piankę proteinową do lodówki.
2. Roztop masło, podgrzej mleko do temperatury pokojowej.
3. Połącz żółtka z cukrem, wymieszaj. Wlej olej do mieszanki, sól, ponownie wymieszaj.
4. W osobnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, wlej mleko cienkim strumieniem, a następnie mieszankę cukru z żółtkiem. Do ciasta dodać piankę białkową i wodę mineralną. Gdy mieszanka ma jednorodną konsystencję bez grudek, można upiec domowe gofry belgijskie.

Przepis 6: Chrupiące Gofry

Możesz sprawić, że gofry będą chrupiące, jeśli w przepisie nie użyjesz jajek. Taki przepis jest opisany powyżej, więc oto kolejny sekret chrupiących gofrów - włóż więcej mąki niż potrzebujesz na „zwykłe” gofry i trochę sody.

Wymagane składniki:

• Jajka - 4 sztuki średniej wielkości
• Mąka 2,5 szklanki
• Cukier 1,5 szklanki
• Śmietana 100 ml
• Soda 1 łyżeczka

Metoda gotowania:

1. Dodaj sodę do śmietany i dobrze wymieszaj.
2. Jajka rozbić, oddzielając żółtka od białek. Białka ubić na pianę, a następnie włożyć do lodówki.
3. Utrzeć żółtka z cukrem, dodać śmietanę i mąkę. W cieście nie powinno być grudek, dlatego najlepiej ingerować w mikser.
4. W naoliwionej gofrownicy umieść łyżkę ciasta na środku i upiecz chrupiące domowe gofry.

Przepis 7: Cienkie Wafle

Cienkie, jak pajęczyna, domowe gofry są szczególnie smaczne po schłodzeniu. Ciasto jest szybkie i łatwe do wykonania, a sekretem są równe ilości mąki, cukru i masła.

Wymagane składniki:

• Jajko kurze 4 sztuki
• Mąka 250 gramów
• Cukier 250 gram
• Masło 250 gramów
• Cukier waniliowy

Metoda gotowania:

1. Rozbij jajko, oddziel żółtka od białek.
2. Dobrze ubij białka mikserem, a następnie wstaw je do lodówki do ostygnięcia.
3. Wymieszaj żółtka, cukier, wlej olej. Do mieszanki wmieszaj mąkę cienkim strumieniem. Gdy ciasto stanie się jednorodne, dodaj do niego piankę białkową, wymieszaj łyżką.
4. Upiecz cienkie domowe gofry w naoliwionej gofrownicy.

Przepis 8: Miękkie Wafle

Nie każdy lubi chrupiące domowe gofry. Spróbuj ugotować delikatną i miękką ucztę. Możesz podawać miękkie gofry bez dodatków, wystarczy posypać je cukrem pudrem. Do takich wafli weź więcej masła niż innych składników. Ciasto nie powinno być tak płynne jak na „zwykłe” chrupiące gofry.

Wymagane składniki:

• 5 średnich jaj
• Mąka 200 gram
• Cukier 200 gram
• Masło 250 gramów
• Wanilia

Metoda gotowania:

1. Rozpuść masło w kąpieli wodnej.
2. Ubij jajka mikserem, dodaj do nich cukier, sól, wanilię. Przy włączonym mikserze wlej roztopione masło do jajek.
3. Do ciasta wmieszać mąkę, doprowadzić mieszaninę do stanu gęstej śmietany. Można upiec miękkie domowe gofry.

Przepis 9: Wafle Czekoladowe

Gotowe domowe gofry można polać rozpuszczoną czekoladą lub od razu zrobić z nich czekoladę. Oczywiście sekretnym składnikiem w tym przypadku będzie kakao. Nie kupuj tanich wyrobów cukierniczych w proszku kakaowym, ponieważ smak gotowych wafli czekoladowych zależy od jakości tego składnika. W sprzedaży można znaleźć kakao francuskie z wanilią lub kakao importowane z 90% ziaren kakaowych. Oczywiście taki produkt jest wielokrotnie droższy, ale nie będziesz potrzebował dużo kakao do gofrów.

Wymagane składniki:

• 4 średnie jajka
• Kakao 1,5 łyżki stołowej
• Mąka 250 gramów
• Cukier 200 gram
• Masło 150 gramów
• Rum (lub esencja rumu)

Metoda gotowania:

1. Rozpuść masło w kąpieli wodnej.
2. Wymieszaj jajko, cukier, sól mikserem. Przy włączonym mikserze wlej do masy roztopione masło.
3. Cienkim strumieniem dodaj do ciasta mąkę i kakao. Dokładnie wymieszaj, aby ciasto było jednorodne.

Piecz domowe gofry czekoladowe, piecz przez pół minuty i zwiń.

1. Jeśli w przepisie jest używana śmietana, możesz zastąpić ją majonezem domowej roboty.
2. Sekretem złotobrązowych gofrów jest kurkuma zawarta w przepisie. Użyj 1/2 łyżeczki mąki na 2 filiżanki.
3. Podczas topienia masła na ciasto najwygodniej jest użyć kąpieli wodnej. Nie doprowadzaj jednak oleju do wrzenia.
4. Oprócz rumu do ciasta można dodać koniak, gofry okażą się bardziej pachnące i z przyjemnym lekkim posmakiem.
5. Więcej oleju w przepisie sprawi, że domowe gofry będą bardziej miękkie.
6. Bardzo smacznym deserem będą gofry zwinięte w tubę z nadzieniem w środku. Pamiętaj jednak, że gofry można zwijać tylko wtedy, gdy są gorące. Po wyjęciu gofra z dna gofrownicy natychmiast przekręć go nożem i ręcznikiem, aby się nie poparzyć. Gdy rurka ostygnie, napełnij ją gęstym gotowanym skondensowanym mlekiem lub kremem proteinowym.
7. Zanim zaczniesz piec gofry, przygotuj gofrownicę. Aby to zrobić, podgrzej go przez dziesięć minut przed rozpoczęciem procesu, posmaruj olejem. Jeśli powłoka w gofrownicy jest nieprzywierająca, nie można jej smarować, ponieważ olej w cieście nie pozwoli na przyklejenie się produktu.
8. Jeśli ułożysz na sobie gotowe gorące gofry, zmiękną i skleją się. Połóż je osobno - na talerzu lub desce, a gdy gofry ostygną, złóż je szczelnie.
9. Aby zmniejszyć kaloryczność gofrów lub jeśli stosujesz dietę wegetariańską, mleko można zastąpić wodą w tych samych proporcjach. Takie domowe gofry będą smakować bardziej mdłości. Wafle mleczne są bardziej miękkie i ciemniejsze.