Przepis na pyszne placki z nadzieniem jabłkowym. Placki drożdżowe z jabłkami w piekarniku - przystojniaku! Przepisy na ciasto i polewy do placków drożdżowych z jabłkami w piekarniku

W gotowaniu nie wymagają specjalnej wiedzy i umiejętności, wypieki zawsze okazują się pachnące i apetyczne. Jabłko można przygotować według dowolnego z wielu przepisów, które wypróbowały już gospodynie domowe, stosując podstawowe zasady jego przygotowania. Jabłka do nadzienia dobierane są według upodobań, ale preferowane są odmiany średniej wielkości o cienkiej skórce. Do przygotowania nadzienia zawsze używa się cytryny i cynamonu, czasami dodaje się migdały, orzechy włoskie lub laskowe, rodzynki lub inne suszone owoce. Grubo posiekany farsz jest używany do otwartych placków i charlotte, a mały farsz jest lepszy do ciast i strucli.

Farsz do pieczonych placków i placków

Nadzienie do szarlotek i placków otwartych przygotowywane jest z tego samego składu produktów:

jabłka 1kg;
cukier 150 gramów;
cynamon;
sok cytrynowy;
rodzynki 2 łyżki.

Do ciast z jabłkami stosuje się średniej wielkości, dojrzałe owoce odmian słodko-kwaśnych. Nadzienie do szarlotek przygotowuje się z obranych i wypestkowanych owoców, należy je pokroić w drobną kostkę lub plasterki, włożyć do głębokiej miski, przykryć cukrem, dodać cynamon na czubku noża, skórkę lub sok z cytryny, garść umytych i osuszonych rodzynek, łyżkę roztopionego masła i wymieszać. Takie nadzienie podczas pieczenia zamieni się w miękkie, pyszne puree z rodzynkami i aromatem cytryny. Nie należy dodawać dużo cynamonu, tylko tyle, aby wzmocnić smak jabłka. Nadmiar cukru jest również niepożądany, ponieważ po podgrzaniu w piekarniku spróbuje opuścić ciasta i spalić na blasze do pieczenia. Dlatego lepiej uszczypnąć produkty w postaci liny i ułożyć je pięknie wykonanym szwem, aby nadzienie do szarlotek nie wyciekało. Możesz zostawić mały otwór w środku. Ciasto może być drożdżowe, przaśne lub francuskie. Pasztety ze świeżymi jabłkami lepiej nadają się do pieczenia w piekarniku, ponieważ czas obróbki cieplnej jest tam dłuższy niż podczas smażenia na patelni.

Do otwartych ciast można użyć nieobranych jabłek. Usuń je z nasion i pokrój w cienkie plasterki. Cienkie paski skóry utrzymają kształt plastrów w cieście, nie będą się rozpadać. Układając nadzienie otwartego ciasta, spróbuj ułożyć je starannie skórką do góry i trochę pofantazjuj z projektem, niech twoje ciasto będzie jak małe dzieło sztuki cukierniczej.

Farsz do placków smażonych

W tym przypadku nadzienie do szarlotki przygotowuje się w nieco inny sposób. Będziesz potrzebować:

jabłka 8 sztuk;
cukier 6 łyżek;
cynamon na czubku noża;
skórka cytrynowa.

Jabłka należy obrać i zetrzeć na grubej tarce, dodać cukier, skórkę z cytryny, cynamon i wymieszać. Rozwałkuj ciasto, rozłóż nadzienie na środku i mocno zlep. Uformowane placki smażymy na patelni na oleju. Smażone szarlotki można zrobić z ciasta drożdżowego lub przaśnego.

Nadzienie ze strudla jabłkowego

jabłka 8 sztuk;
migdały 70 gramów;
cukier 60 gramów;
cynamon 1 łyżeczka;
orzechy ziemne;
sok lub skórka z cytryny;
rodzynki 2 łyżki.

Jabłka obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach lub pokroić w kostkę. Migdały i orzechy uprażyć na patelni, ostudzić, posiekać i wymieszać z jabłkami, dodać cukier i cynamon do mieszanki, wycisnąć sok z cytryny, włożyć umyte i namoczone w koniaku rodzynki, wymieszać.

Ciasto francuskie rozsmarować nadzieniem, zwinąć, ułożyć na blasze łączeniem do dołu i piec w umiarkowanej temperaturze. Strudel wyjąć z piekarnika, ostudzić i posypać cukrem pudrem.

Wiele osób uwielbia ciasta, ale przygotowując je samodzielnie, są rozczarowani smakiem. Aby wypieki okazały się pachnące i smaczne, konieczne jest odpowiednie przygotowanie nadzienia jabłkowego na ciasta. Postępując zgodnie z prostymi zaleceniami, możesz uzyskać niesamowity przysmak, który spodoba się wszystkim.

Klasyczne nadzienie do szarlotki

Ta opcja gotowania jest najłatwiejsza. Okazuje się pyszne nadzienie, które nie musi spędzać dużo czasu.

Składniki:

słodkie jabłka - 4 szt .;
sok z cytryny - 1 łyżeczka;
fruktoza - 2 łyżki. łyżki.

Gotowanie:

Do gotowania potrzebujesz dużej tarki. Jabłka obrać ze skórki. Pokrój i usuń nasiona. Ruszt.
Dodać fruktozę i wymieszać. Aby przygotowana masa nie ściemniała, wlej sok z cytryny. Zamieszać. Nadzienie od razu włożyć do przygotowanego ciasta.

Z twarogiem

Możesz ugotować nadzienie jabłkowe z twarogiem. To świetna, zdrowa opcja dla dzieci. Nikt nie odmówi aromatycznego deseru. Pieczenie napełni organizm niezbędnymi składnikami odżywczymi.

Składniki:

twaróg - 2 paczki;
skrobia - 1 łyżka. łyżka;
jajko - 1 szt .;
jabłko - 5 szt. Słodkie;
cukier - 70 gr.

Gotowanie:

Obierz jabłka. Zdobądź nasiona. Używając tarki z dużymi otworami, posiekaj jabłka.
Posypać cukrem. Dodaj skrobię. Mieszać. Zetrzyj twarożek i wyślij do mieszanki jabłkowej. Wlać jajko. Mieszać.

Do ciast drożdżowych

Aby przygotować ciasto, możesz użyć dowolnego sprawdzonego przepisu lub kupić gotowe w sklepie. Druga opcja pomoże znacznie skrócić czas gotowania deseru. Ciasto drożdżowe doskonale komponuje się z nadzieniem z jabłek i cynamonu.

Składniki:

słodkie jabłka - 650 g;
orzechy - 50 gramów;
cukier puder - 70 gramów;
cynamon - 2 łyżeczki;
skrobia - 1 łyżka. łyżka;
cukier waniliowy;
rodzynki - 70 gr.

Gotowanie:

Jasne owoce. Usuń rdzeń. Pokrój owoce. Będziesz potrzebował małych kostek.
Rodzynki opłukać. Napełnij wodą (gorącą). Odstawić na pół godziny. Odcedź płyn. Osusz ręcznikiem papierowym. Wyślij do jabłek. Posypać cukrem waniliowym.
Posypać proszkiem. Dodaj skrobię i cynamon. Mieszać.
Posiekać orzechy. Ułożyć w farszu. Zamieszać.

Nadzienie marchewkowo-jabłkowe

Delikatne i soczyste nadzienie jest nie tylko smaczne, ale także zaskakująco jasne w kolorze. Do gotowania wybierz słodką odmianę marchwi. Jabłka będą potrzebowały twardych, zawsze słodkich i najlepiej pachnących.

Składniki:

jabłko - 4 szt .;
marchewki - 2 szt. wielki;
cukier - 3 łyżki. łyżki;
kwas cytrynowy - szczypta.

Gotowanie:

Zetrzyj marchewkę. Do tych celów użyj koreańskiej tarki do marchwi.
Obierz jabłka. Zetrzyj na tej samej tarce. Posypać cytryną i wymieszać. Zamiast soku z cytryny możesz użyć soku z cytryny. Połączyć z wiórkami marchwiowymi.
Odcisnąć nadzienie z nadmiaru soku. Posypać cukrem. Mieszać.

Gotowanie z borówkami

Zadbaj o jagody w sezonie. Nie zapomnij zamrozić borówek jesienią. Wtedy pysznymi, pachnącymi wypiekami można się delektować nie tylko jesienią, ale przez cały rok. Do gotowania używaj jabłek kwaśnych odmian i zawsze twardych.

Składniki:

jabłko - 650 gramów;
mielony cynamon - 0,5 łyżeczki;
mrożona żurawina - 1 szklanka;
cukier - 0,5 szklanki;
masło - 55 gr.

Gotowanie:

Rozmrozić jagody. Ze wszystkich jabłek obierz skórkę i usuń gniazda nasienne. Mielić.
Umieść masło na patelni i rozpuść. Dodać kostki jabłkowe. Posypać cukrem. Ułożyć jagody i posypać cynamonem. Zagotuj masę. Gotuj przez pięć minut. Ochłonąć.

przepis na dżem jabłkowy

Prosty przepis na dżem, który posłuży jako wspaniałe nadzienie do pachnących ciast.

Składniki:

cukier - 1600 gramów;
kwaśne jabłka - 2700 g.

Gotowanie:

Włącz piekarnik. Ustaw tryb na 180 stopni.
Umyj owoce. Jasny. Wytnij i wytnij rdzenie. Plasterek. Powinieneś otrzymać duże plastry.
Połóż puste miejsca na blasze do pieczenia. Wyślij do piekarnika. Przytrzymaj przez pół godziny. Owoce powinny stać się miękkie. Jeśli nie lubisz gotować w piekarniku, możesz ugotować go w wodzie lub użyć podwójnego bojlera. Najważniejsze, że kawałki stają się miękkie.
Wyjąć i ostudzić plasterki jabłka. Śmigać. Blender jest idealny do tych celów. Następnie weź sitko i przetrzyj przez nie puree.
Wyślij na patelnię. Posypać cukrem. Zamieszać. Włącz maksymalny płomień i nie przestając przeszkadzać w gotowaniu, aż masa będzie w pełni ugotowana.
Poczekaj na moment, gdy masa stanie się przezroczysta i pozostanie w tyle za ścianami. Nabierać łyżką i układać na talerzu. Gotowy dżem jabłkowy nie będzie się rozprzestrzeniał i wydzielał płyn.

Nadzienie do szarlotek

5 (100%) 3 głosy

Wypróbowałem kilkanaście opcji nadzienia jabłkowego do ciast: pokroiłem w kostkę świeże owoce, utarłem je, dusiłem w oleju, a nawet przygotowałem na zimę. Doszedłem jednak do wniosku, że najlepsze nadzienie do szarlotek uzyska się, jeśli pokroisz je na małe kawałki, odparujesz sok na patelni, a następnie dodasz cukier i lekko podsmażysz na oleju. Roztopiony cukier zaczyna ciemnieć, karmelizować się i sprawia, że nadzienie jabłkowe jest bardzo smaczne, soczyste, ale nie płynne. Kawałki owoców stają się miękkie, nie gotują się do miękkości, a ciasto nie nasiąka podczas pieczenia.

Moim zdaniem jest to uniwersalny przepis na nadzienie jabłkowe, idealny do placków w piekarniku z ciasta drożdżowego, smażonych na patelni, do pieczenia z twarogu lub ciasta francuskiego. Ogólnie do ciast dużych i małych.

Składniki:

Aby przygotować nadzienie jabłkowe na ciasta, potrzebujesz:

jabłka słodko-kwaśne - 7-8 szt. (około 1 kg);
masło - 50 gramów;
cukier - 3-5 łyżek. ja;
cynamon lub gałka muszkatołowa - 2-3 szczypty (opcjonalnie).

Jak zrobić nadzienie do szarlotki. Przepis

Chociaż mówią, że możesz zrobić pyszne nadzienie z dowolnego jabłka, chcę zauważyć - jeśli to możliwe, wybierz dojrzałe, średnio soczyste owoce odmian jesiennych lub zimowych. Jeśli weźmiesz „bawełnę” z luźną miąższem, to po wymieszaniu kawałki rozpadną się i zamienią w tłuczone ziemniaki. Drugą skrajnością są niedojrzałe owoce. Muszą być duszone przez długi czas i pamiętaj o dodaniu przypraw, aby uzyskać bardziej wyrazisty smak. Z reguły takie owoce nie nabrały jeszcze smaku, są twarde, „drewniane”. Jest już jesień, żniwa zostały zebrane, więc wybór jest duży. Wziąłem słodko-kwaśne jabłka z czerwonymi bokami. Nie trzeba obierać ze skórki, chyba że jest zwiędła lub uszkodzona – wtedy lepiej ją obrać. Pokroiłem go na cztery części, wyjąłem skrzynkę nasienną, odciąłem zaciemnione i zepsute miejsca.

Ćwiartki pokroiłam w plastry i pokroiłam w średniej wielkości kostkę. Szczególnie nie warto mielić, owoce dadzą dużo soku lub zagotują się, a nadzienie będzie wodniste.

Rozpuszczam kawałek masła na patelni (około połowy tego, co potrzebuję). Jak tylko zacznie się pienić wlać jabłka i wymieszać. Zwiększam ogień, aby miazga szybciej miękła i dawała sok. Nie zakrywam pokrywką.

Po około pięciu minutach prawie cały sok odparuje, jabłka zmienią kolor na jaśniejszy, aw niektórych miejscach zaczną stawać się przezroczyste. Zmniejsz ogień do średniego, dodaj cukier. Ilość jest przybliżona. Na kwaśne daję więcej, na słodkie wystarczą trzy, cztery łyżki. Po dodaniu cukru wymieszaj i pozostaw do wyrośnięcia na kolejne dwie lub trzy minuty.

Roztopiony cukier sprawi, że nadzienie ze świeżych jabłek będzie płynne, trzeba je zagęścić. Ponownie zwiększam ogień na kilka minut. W tym czasie syrop cukrowy zgęstnieje i zacznie się karmelizować.

Gęsty syrop niejako otacza kawałki, stają się miękkie, soczyste, zachowując swój kształt.

W razie potrzeby na tym etapie można doprawić mielonym cynamonem lub zetrzeć trochę gałki muszkatołowej.

Nadzienie z jabłek na ciasta jest przygotowywane stosunkowo szybko i prosto, ale z pewnością musi ostygnąć. Dlatego jeśli robisz nadzienie do ciast w piekarniku z ciasta drożdżowego, a następnie gotuj je, gdy ciasto jest wlewane lub ciasto rośnie, a do smażonych musisz najpierw przygotować jabłka, a następnie włożyć ciasto. Pyszne ciasta i smacznego! Twój Pluszkin.

Tylko w sezonie letnio-jesiennym muffinka z jabłkami jest tak aromatyczna i wyjątkowo atrakcyjna. Dla mnie jabłka w wypieku to prawdziwa magia o nieopisanym aromacie i zdecydowanie nie da się opisać tych uczuć słowami.
Jeśli chcesz ugotować bujne ciasta z jabłkami, dokładnie przestudiuj przepis krok po kroku ze zdjęciem i zabierz się do pracy!
Ciasta są puszyste ze względu na bogate ciasto drożdżowe, które często wykorzystuję nie tylko do wypieku placków, ale także innych wypieków.

Więc zacznijmy gotować.

Przepis na placki z jabłkami:

Do wypełnienia:

Jabłka - 4-5 sztuk (mam małe);
Cukier - 2 łyżki. łyżki;
Sok z cytryny - 2 łyżki. łyżki;
Cynamon, kardamon i inne przyprawy do pieczenia - do smaku.

Dla testu:

Mleko - 250 ml;
Cukier - 3 łyżki. łyżki;
Drożdże - 25 prasowanych (mokrych) lub 7 g suchych;
Sól - 0,5 łyżeczki;
Jaja - 1 szt .;
Mąka - 3,5 szklanki (około 450-470 g);
Olej roślinny - 100 gr.

Jak gotować szarlotkę w piekarniku

Ciasto przygotujemy na zakwasie. Dzisiaj użyjemy żywych drożdży, ale suche ciasta drożdżowe nie są gorsze.

Zamiast 25 g świeżych drożdży można użyć 7 g (1 łyżeczka z małą szkiełkiem) suchych drożdży.

Rozbij drożdże na kawałki widelcem lub szpatułką. Dodajmy 1 łyżkę. łyżka cukru.

Dodać ciepłe mleko. Temperatura mleka nie powinna być wyższa niż 40 C, w przeciwnym razie drożdże mogą umrzeć.

Dla siły ciasta dodaj 3 łyżki stołowe ze zjeżdżalnią i dobrze wymieszaj.

Nie martw się, jeśli nie wszystkie grudki są wymieszane w cieście - jest to normalne dla ciasta, na tym etapie nie potrzebujemy gładkości.

Ciasto przykrywamy folią spożywczą lub ręcznikiem, wysyłamy na 10-15 minut w miejsce bez przeciągów (na przykład w wyłączonym piekarniku).

Gdy ciasto wyrasta, przygotuj mąkę (0,5 szklanki weszło do ciasta, pozostałe 3 szklanki będą potrzebne do wyrabiania ciasta). Mąkę należy dobrze przesiać przez drobne sito, nasycić ją powietrzem, dzięki czemu ciasto na ciasta będzie bardziej wspaniałe i przewiewne.

Przygotowana mąka - odłożyć na bok.

Rozbij jajko, wymieszaj z solą. Następnie dodać pozostały cukier (2 łyżki stołowe).

Dodaj olej roślinny (prawie pół fasetowanego szkła).

Wlej wyrośnięte ciasto do ciasta. Mieszamy.

Zaczynamy dodawać mąkę. Można dodać przez sito, jednocześnie przesiewając jeszcze raz.

Zacznij wyrabiać ciasto szpatułką lub łyżką. Stopniowo dodawaj mąkę.

W pewnym momencie poczujesz, że ciasto jest już zbyt gęste, aby ugniatać je szpatułką (łyżką).

Odłóż szpatułkę na bok. Przełóż ciasto na oprószony mąką blat i zacznij wyrabiać ciasto rękami. Ciasto drożdżowe bardzo kocha ręce, im więcej wysiłku włożysz w wyrabianie, tym lepsza będzie Twoja muffinka.

Kiedy ciasto zacznie łatwo odchodzić od rąk, zwiń je w kulkę i włóż z powrotem do miski.

Wlej trochę oleju roślinnego do dłoni, posmaruj powierzchnię kulki ciasta. Przykryj miskę ręcznikiem lub folią spożywczą.

Ciasto powinno wyrosnąć i prawidłowo rosnąć w temperaturze pokojowej bez przeciągów (u mnie zajmuje to zwykle 1,5-2 godziny.

nadzienie jabłkowe

Gdy ciasto rośnie, przygotuj nadzienie jabłkowe.
W razie potrzeby do nadzienia jabłkowego można dodać skórkę pomarańczową lub cytrynową, cynamon, okruchy ciastek, ale w każdym razie wcześniej odpowiednio przygotuj jabłka. Usuwając nadmiar soku, nie będziesz się martwić o wyciekające ciasta w piekarniku.

Jabłka obieramy ze skórki.

Kroimy w drobną kostkę (podobnej wielkości kroimy warzywa dla Oliviera).

Skrop sokiem z cytryny i posyp nadzienie cukrem. Sok z cytryny jest potrzebny, aby dojrzałe owoce jak najszybciej uwolniły nadmiar wilgoci. Przyczynia się do tego również cukier.

Przed nałożeniem nadzienia na ciasta należy je wykręcić, aby sok z jabłek nie wypływał z piekarnika podczas pieczenia.

Jeśli jabłka są bardzo soczyste i obawiasz się, że szarlotka zacznie wyciekać w piekarniku, przygotuj nadzienie w inny sposób. Owoce pokroić w średniej wielkości kostkę, przełożyć na patelnię z małym kawałkiem masła i posypać cukrem. Gotuj jabłka na małym ogniu przez 3-4 minuty. Po całkowitym schłodzeniu spuść nadmiar płynu (możesz wrzucić nadzienie do durszlaka).

Formujemy placki

Wyrośnięte ciasto należy podzielić na kawałki, które ułożymy na blacie oprószonym mąką. Kawałki są wielkości dużego jajka kurzego. Każdy kawałek ciasta to przyszłe ciasto. Szczególnie wymagające gospodynie domowe rozdzielają ciasto na kawałki na wagę, aby wypieki wyglądały idealnie, wszystkie ciasta są takie same.

Rozwałkuj wałkiem (lub rozgnieć rękoma) każdą część ciasta.

Na każde ciasto nakładamy nadzienie (1 łyżeczka ze szkiełkiem). Do smaku można posypać nadzienie odrobiną cukru (ale zazwyczaj tego nie robię, nadzienie jabłkowe i tak wychodzi słodkie).

Ściskamy ciasto, aby nie pozostały żadne dziury. Ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem.

Teraz musisz posmarować ciasta jabłkami, aby w piekarniku nabrały złotego koloru.

Sekret chrupiącej złotej skórki jest prosty - zmiksuj żółtko jednego jajka ze szczyptą soli i dodaj 1-2 łyżki. łyżki mleka.

Zauważyłam, że jeśli posmarujesz wypieki nie tylko żółtkiem, ale żółtkiem z wodą lub mlekiem, to powierzchnia jest piękna, błyszcząca i nie tak ciemna jak przy smarowaniu samym żółtkiem.
Za pomocą pędzla do ciasta natłuść wszystkie ciasta na blasze do pieczenia.
Wierzch muffinki można posypać cukrem lub przyprawami do pieczenia.
Kupiłam specjalnie dobrane przyprawy z młynka, często używam ich do posypania. Zapach w mieszkaniu jest nie do opisania! Mimo to świeżo zmielone przyprawy wydzielają aromat o wiele lepszy niż te z torebki.

Umieść placki w niewielkiej odległości od siebie, aby nie sklejały się w piekarniku (ciasto drożdżowe znacznie rośnie).

Do tego czasu musisz włączyć piekarnik do ogrzewania (temperatura 180 C).
Po 15 minutach nasze ciasta trochę „dorosną”, zwiększą rozmiar. Teraz czas udać się do piekarnika!
5 minut po tym, jak placki siedzą w piekarniku, musisz obniżyć temperaturę pieczenia do 160 C i piec przez kolejne 25-30 minut.
Po pół godzinie placki z jabłkami w piekarniku są gotowe. Wyciągamy blachę do pieczenia z ciastami, kładziemy je na talerzu lub w misce. Z gorącą herbatą, mlekiem lub kefirem - z każdym napojem będzie pysznie.
Tutaj mamy takich rudych braci!

Jeśli lubisz piec z jabłkami, z pewnością spodoba ci się nowy przepis wideo na kanale Pirogeyevo You Tube:

W przypadku ciast z jabłkami ciasto, które gotuję w poniższym filmie, jest również idealne:

Będę wdzięczny za opinie i komentarze dotyczące przepisu. Zostaw zdjęcie upieczonych ciast według tego przepisu, powiedz nam, czy lubisz gotować, czy nie. Dziękuję Ci!

W kontakcie z

Ciasta z jabłkami w piekarniku to dość proste, ale zawsze popularne danie.

Owoce do tego można stosować zarówno świeże, jak iw postaci suszonych owoców.

Nadzienie jabłkowe dobrze komponuje się z twarogiem, a także rodzynkami, orzechami.

Chcę również zasugerować eksperymentowanie z połączeniem jabłka i dyni jako nadzienia do ciast.

Zacznijmy od pierwszego przepisu.

Pasztety z ciasta kefirowego z jabłkami

Aby ugotować lekkie i smaczne ciasta w piekarniku, potrzebne są następujące produkty: mąka - 3 łyżki stołowe; kefir o dowolnej zawartości tłuszczu - 1 łyżka stołowa; 4 łyżki cukru pudru; 3 łyżki olej roślinny; jajko; suche drożdże; świeże jabłka.

Najszybszy sposób na zrobienie placków z ciasta drożdżowego. Ciasto nie odpoczywa długo, tylko pół godziny i możesz zacząć gotować.

Przepis jest dość prosty:

W podgrzanym (nie gorącym) kefirze wlać drożdże, 2 łyżki cukru pudru, dodać sól. Ubijam do gładkości.
Dodaję olej roślinny.
Mąkę przesiewam i dodaję małymi porcjami, zagniatam ciasto. Odstawić w ciepłe miejsce na pół godziny, przykryte ściereczką.
Rozwałkowuję ciasto z kiełbasą, kroję na małe kawałki. Z każdego robię koło.
Na środku każdego koła rozkładam jabłka, wcześniej obrane i pokrojone w drobną kostkę. Posyp cukrem na wierzchu i zlep brzegi.
Ciasteczka drożdżowe z jabłkami układam w niewielkiej odległości od siebie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Przed pieczeniem w piekarniku zostawiam do wyrośnięcia na dosłownie dziesięć minut.

Ciasta z jabłkami w piekarniku, przygotowywane na cieście z kefiru, to prawdziwe odkrycie dla gospodyń domowych, które preferują szybkie i łatwe opcje pieczenia.

Ciasta ze świeżymi jabłkami: przepis na mleko

Wariant przygotowania ciast obejmuje użycie pełnego mleka. Pieczenie na nim jest bardzo bujne i delikatne.

Aby przygotować ciasta z ciastem mlecznym w piekarniku, musisz wziąć następujące produkty:

mąka - 4 łyżki stołowe; mleko - 500 ml; masło - 100 gramów; cukier granulowany - 3 łyżki stołowe + do nadzienia; jajko; suche drożdże; jabłka.

Przepis jest bardzo prosty:

Mleko podgrzewam na małym ogniu, aż będzie ciepłe, rozpuszczam w nim masło pokrojone na małe kawałeczki.
W osobnym pojemniku ubij jajko z drożdżami, cukrem pudrem i szczyptą soli. Dodaję do mieszanki mlecznej.
Mąkę przesiewam, dodaję wanilię. Wprowadzam małymi porcjami, zagniatam ciasto. Zostawiam do wyrośnięcia na półtorej do dwóch godzin, przykrywając czystym ręcznikiem.
Ciasto dzielę na małe porcje. Każdą rozwałkowuję na okrągły placek.
Do nadzienia obieram jabłka, kroję na małe kawałki.
Na środku każdego ciasta rozsmarowuję nadzienie, posypuję cukrem pudrem. Możesz dodać mielony cynamon.
Ściskam krawędzie i rozkładam placki drożdżowe na blasze do pieczenia w niewielkiej odległości od siebie.
Przed pieczeniem w piekarniku odstawić na 15-20 minut w temperaturze pokojowej.
Smaruję górę pieczenia ubitym jajkiem i wysyłam do podgrzania do 200 gr. piekarnik.

Gdy tylko skórka ciasta się zarumieni, możesz wyjąć ciastka z piekarnika i wezwać domowników do stołu.

Szarlotki: przepis na wodzie

Pomimo tego, że ciasto jest wyrabiane bez użycia produktów mlecznych, ciasto jest dość delikatne i miękkie. Jeśli więc w Twojej lodówce nie ma mleka ani kefiru, skorzystaj z tego przepisu.

Do pieczenia ciast w piekarniku potrzebne są następujące produkty:

mąka - 2,5 szklanki; woda - 1 szklanka; jajka - 2 szt .; masło - 0,1 kg; kwaśna śmietana - 50 gramów; olej słonecznikowy - 1,5 łyżki stołowej; cukier granulowany - 3 łyżki stołowe; drożdże; jabłka.

Przepis ze zdjęciami jest następujący:

Drożdże wlewam do podgrzanej wody, czekam na reakcję.
Jajka ubijam mikserem ze śmietaną i cukrem pudrem, dodaję trochę soli. Powstałą masę wlewam do drożdży.
Rozpuść masło w łaźni wodnej, dodaj do powstałej mieszaniny. 3 Mąkę przesiewam i dodaję małymi porcjami, zagniatam ciasto.
Dodaję olej słonecznikowy i ponownie dobrze zagniatam ciasto. Zostawiam ciasto do wyrośnięcia na kilka godzin w ciepłym miejscu, przykryte czystą ściereczką.
Odrywam małe kawałki z ciasta drożdżowego, tworząc podstawę do ciast.
Na środek każdego ciasta wylewam nadzienie startymi lub drobno pokrojonymi jabłkami. Posyp cukrem na wierzchu, zlep brzegi.
Ciasteczka drożdżowe rozkładam na blasze do pieczenia w niewielkiej odległości od siebie. Zostawiam na 10-15 minut.
Smaruję ubitym jajkiem i wysyłam do podgrzania do 200 gr. piekarnik.

Placki z jabłkami w piekarniku zbrązowieją, co oznacza, że nadszedł czas, aby je wyjąć i nakryć do stołu. Szczęśliwa herbata!

Ciasta z suszonymi owocami i jabłkami: przepis z wykorzystaniem serwatki

Rodzynki doskonale sprawdzają się jako suszone owoce. Może być dowolnego koloru i rozmiaru, co najważniejsze - bez pestek. Garść orzechów pomoże również urozmaicić smak jabłek.

Do gotowania musisz wziąć następujące produkty:

mąka - 6 łyżek; jajko; surowica - 0,5 litra; cukier granulowany - 5 łyżek stołowych; olej słonecznikowy - 5 łyżek; drożdże; garść orzechów; jabłka; suszone owoce.

Przepis na zdjęcie wygląda tak:

Podgrzewając serwatkę do stanu ciepłego, rozpuszczam w niej drożdże z cukrem pudrem, dodaję.
Dodać jajko i dokładnie ubić miksturę.
Mąkę przesiewam i dodaję małymi porcjami, zagniatam ciasto. Pod koniec ugniatania dodaję olej słonecznikowy. Wkładam ciasto do ognia na kilka godzin, przykrywając je czystym ręcznikiem.
Rodzynki gotuję na parze w ciepłej wodzie.
Siekam orzechy. Mieszam z napęczniałymi rodzynkami. Posypuję cukrem. Możesz dodać mielony cynamon.
Obrane jabłka kroję i dodaję do mieszanki suszonych owoców i orzechów.
Rozsmarowuję nadzienie na środku małych ciastek z ciasta, ściskam brzegi.
Przed pieczeniem w piekarniku pozwalam plackom zaparzyć się na blasze do pieczenia. Posmarować roztrzepanym jajkiem.
Wkładam placki z jabłkami do podgrzanego do 200 gr. piekarnik.

Stopień gotowości można określić na podstawie pięknej złotej skórki na ciastach.

Szarlotki z twarogiem

Ta opcja przypadnie do gustu zwolennikom zdrowej diety, ponieważ placki z tak zdrowym nadzieniem są idealne na przekąskę na podwieczorek lub zastępują pełne śniadanie.

W przypadku ciast z tak smacznym i zdrowym nadzieniem należy wziąć następujący zestaw produktów:

twaróg - 0,350 kg; cukier granulowany - 0,5 szklanki; jabłko - 3 sztuki; jajko; wanilina. Do testu musisz wziąć produkty zgodnie z recepturą.

Przepis ze zdjęciami jest następujący:

Twarożek mielę z cukrem pudrem, dodaję wanilinę i białko jaja.
Jabłka obieram, kroję na małe kawałki. Dodaj do twarogu, wymieszaj powstałe nadzienie.
Zagniatam ciasto według dowolnego z powyższych przepisów.
Z ciasta formuję ciastka, wypełniam farszem. Ściskam krawędzie i wysyłam ciasta do sprawdzenia na blasze do pieczenia.
Nasmaruj ubitym żółtkiem i umieść w podgrzanym do 200 gr. piekarnik.

Gdy tylko zobaczysz, że skórka na produktach zaczęła się brązowieć, nadszedł czas, aby wyjąć je z piekarnika. Smacznego!

Pasztety nadziewane suszonymi jabłkami

Możesz użyć zarówno domowych suszonych owoców, jak i tych kupionych w sklepie. Świetna opcja, jeśli nie masz pod ręką świeżych owoców.

Ciasto można przygotować według dowolnego z powyższych przepisów, w zależności od dostępności produktów lub ograniczonego czasu przygotowania.

Do nadzienia ciast potrzebujesz: ¼ kg suszonych jabłek; ¼ dowolnego dżemu owocowego lub jagodowego. Do testu musisz wziąć produkty zgodnie z recepturą.

Metoda gotowania:

Dobrze umyte suszone owoce zalewam wodą. Na całą objętość owoców biorę dwa litry wody.
Stawiam owoce na kuchence i gotuję, aż owoce staną się miękkie.
Gotowane owoce umieszcza się w maszynce do mięsa i sieka. Powstałą masę miesza się z dżemem. Możesz dodać wanilię lub skórkę, a także mielony cynamon.
Ciasto dzielę na kawałki, rozwałkowuję ciastka. Napełniam je farszem i ściskam brzegi.
Zostawiam na blasze do wyrośnięcia.
Nasmaruj ubitym żółtkiem i wyślij do podgrzanego do 200 gr. piekarnik.

Wypróbuj ten przepis na pieczone owoce. Zawsze ci pomoże, gdy nie ma pod ręką świeżego jabłka.

Placki z nadzieniem dyniowym i jabłkami

Doskonałe połączenie świeżych owoców i dojrzałej dyni podkreśla skórka cytryny. Ciasto można przygotować według dowolnego z powyższych przepisów, w zależności od dostępności produktów lub ograniczonego czasu przygotowania.

Aby przygotować takie placki z wiatrem, potrzebne są następujące produkty do nadzienia:

dynia - 0,4 kg; jabłko - 4 sztuki; cukier granulowany - 4 łyżki stołowe; skórka z cytryny - 1 łyżeczka; jajko; masło do smażenia.

Metoda gotowania krok po kroku jest następująca:

Czyszczę dynię, przecieram ją na grubej tarce.
Rozpuść masło na patelni i smaż na nim dynię przez kilka minut.
Dynię przekładam na talerz, mieszam z cukrem i skórką z cytryny. Można dodać szczyptę mielonego cynamonu. Mieszam farsz i pozostawiam do ostygnięcia.
Jabłka obieram i również ścieram na grubej tarce, dodaję do dyni.
Z ciasta formuję małe ciastka, wypełniam farszem. Obcinam brzegi.
Wysyłam na blachę do wyrośnięcia.
Smaruję ubitym jajkiem i wysyłam do podgrzania do 200 gr. piekarnik.

Jestem pewna, że nietypowe połączenie dodatków przypadnie Ci do gustu i na pewno zapiszesz tę opcję w swojej książce kucharskiej.

aby przyspieszyć dojrzewanie ciasta drożdżowego w chłodnym pomieszczeniu, umieść pojemnik z ciastem w misce z gorącą wodą. Okresowo, gdy ostygnie, wymieniaj całą wodę lub dodawaj wrzątku;
mąka musi być przesiana, dzięki czemu pozbędziesz się różnego rodzaju zanieczyszczeń, które dostaną się do mąki, a także nasycisz mąkę tlenem. W rezultacie pieczenie będzie bardziej przewiewne;
Wprowadzaj mąkę stopniowo i małymi porcjami. Podczas wyrabiania ciasto może kleić się do rąk. Aby temu zapobiec, ugniataj ciasto przez co najmniej pięć minut, wtedy stanie się bardziej elastyczne, a pieczenie okaże się przewiewne;
świeże owoce mogą być bardzo soczyste. Może to uszkodzić wypieki. Aby pozbyć się nadmiaru wilgoci w nadzieniu, drobno posiekane jabłka można lekko przecisnąć przez gazę. Można je również trzymać na ciepłej patelni z dodatkiem oleju i dusić bez przykrycia, aż wilgoć odparuje.

Mój przepis wideo

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł