Przepis na pieczony mostek w folii. Pieczony brzuch wieprzowy

Kalorie: Nieokreślony
Czas na przygotowanie: Nieokreślony

Jeśli chcesz gotować delikatne i soczyste mięso, ale nie wiesz, jak to zrobić, to przepis na pieczony mostek jest właśnie dla Ciebie. Nie tylko upieczemy mięso, ale jak najbardziej nasycimy je smakiem i aromatem, korzystając z dwóch kulinarnych sekretów.
Boczek pieczony w folii to idealne mięso na każdą ucztę jako przystawka, na kanapki na herbatę, na piknik. Teraz nie musisz już kupować gotowego mostka w sklepie. Dowiesz się, jak samemu gotować niesamowite mięso.

Składniki:
- 1 kg boczku wieprzowego,
- 3 łyżeczki chmiel suneli,
- 3-5 sztuk liścia laurowego,
- 5-6 ząbków czosnku,
- 2-3 łyżeczki papryka,
- 2 łyżeczki Zira,
- szczypta soli.

Dodatkowo będziesz potrzebować:
- folia spożywcza,
- torba na żywność
- folia do pieczenia
- mocne nici do szycia.

Wybierz wystarczająco mięsisty mostek, wtedy danie okaże się mniej tłuste i bardziej aromatyczne. Mięso jest lepsze niż tłuszcz, nasączony przyprawami. Idealny stosunek mięsa do tłuszczu wynosi około 50/50.
Oprócz tych przypraw idealne są suszone oregano, świeży tymianek, mieszanka ziaren pieprzu. Połącz przyprawy według własnych upodobań. Do pieczonego mostka nie zaleca się stosowania gotowych mieszanek przypraw typu „Do mięsa”. Oprócz czosnku możesz wziąć marchewki.
Porady jak zrobić własną mieszankę
Weź pół łyżeczki przypraw, wymieszaj. Natrzyj miksturą mały kawałek mięsa. Lubisz zapach? Zapraszam do korzystania.

Przepis ze zdjęciem krok po kroku:

Przygotuj przyprawy, obierz czosnek i pokrój w plasterki

Umyj mostek i osusz ręcznikiem papierowym. Kroimy nożem i nadziewamy czosnkiem. Jeśli używasz marchewki, pokrój ją na małe kawałki.
Rada
Im więcej zrobisz kawałków i nakłuć w mięsie, tym bardziej będzie ono nasycone aromatem przypraw.

Przyprawy mieszamy z solą i ostrożnie nacieramy mostek ze wszystkich stron, lekko nacierając mieszankę.Przy okazji, przy gotowaniu bez folii, przyprawy też mają ogromne znaczenie.

Złożyć mostek na pół, ułożyć liść laurowy i ziarna pieprzu.

Mięso związać delikatnie sznurkiem, aby przyprawy i czosnek pozostały na miejscu.

Pierwszy sekret gotowania mostka
Aby zmaksymalizować przyprawy w mięsie, ważne jest odpowiednie zachowanie aromatu.
Aby to zrobić, mocno owinąć przygotowany mostek folią spożywczą. Upewnij się, że pod folią nie pozostaje powietrze.

Mięso włożyć do torebki i mocno związać. Ma to na celu zapewnienie, że woda nie dostanie się do środka podczas gotowania.

Drugi sekret gotowania mostka
Przed pieczeniem mięsa należy je ugotować. Podczas gotowania zostanie uwolniony sok, w którym mostek będzie jeszcze bardziej marynowany.
Doprowadzić do wrzenia i gotować na średnim ogniu przez 1 godzinę.

Pozostaje nadać mostkowi pachnącą skórkę i pachnący aromat pieczonego mięsa. Ugotowany mostek szczelnie zawinąć w folię i piec w nagrzanym piekarniku przez 40 minut w temperaturze 180°C.

Niesamowicie pachnący boczek pieczony w folii jest gotowy!

Przed podaniem zaleca się schłodzenie upieczonego boczku i pozostawienie go na noc w lodówce. Koniecznie skorzystaj z przepisu na gotowanie mięsa pieczonego w piekarniku

Dlaczego mostek pieczony w piekarniku jest tak atrakcyjny? Kiedy gorący kawałek mięsa, emanujący magicznym aromatem przypraw i przypraw, dotknie naszego języka, w mózgu natychmiast uruchamiają się procesy, które aktywują ośrodek przyjemności.Jak wiadomo, człowiek je oczami, a my jemy pysznie. przepisy kulinarne!

Boczek pieczony w piekarniku w folii

Aby uzyskać idealne danie zapiekane w piekarniku, najlepszy jest średniej grubości kawałek mostka z naprzemiennymi warstwami tłuszczu i mięsa.

Skład składników:

fasola musztardowa (w języku francuskim) - 3 łyżki. l.;
ząbki czosnku - 10 szt .;
wysokiej jakości boczek wieprzowy - 1 kg;
sól, przyprawy i przyprawy dobrane według upodobań;
liście laurowe - 2 szt .;
olej roślinny - 30 ml.

Metoda gotowania:

Głównym elementem tworzącym szczególny smak mięsa jest marynata. W naszym przepisie musztarda w ziarnach doda pikantnego odcienia. Wlej wszystkie wybrane przyprawy do miski, posiekaj liście laurowe, wyciśnij ząbki czosnku przez prasę. Wlej składniki przyprawą po francusku, dopraw kompozycję olejem roślinnym i solą, dokładnie wymieszaj miksturę.
Uwalniamy mostek z folii, myjemy pod bieżącą wodą, dobrze wklepujemy papierowymi serwetkami. Nasmaruj produkt powstałą marynatą, przechowuj w lodówce przez co najmniej 6 godzin.
Kawałek mięsa zawijamy w podwójną warstwę folii, zalewamy resztą sosu, wysyłamy do piekarnika na półtorej godziny (180°C). Aby uzyskać równomierną obróbkę cieplną, zawsze używaj średniej temperatury ogrzewania. Pod koniec gotowania otwórz papier, smaż kawałek na złoty kolor.

Mostek zapiekany w folii to pyszne danie, wspaniała ozdoba każdego świątecznego stołu!

Ziemniaki w rękawie

Mięso z warzywami korzeniowymi i warzywami zapiekane w woreczku do gotowania to świetna opcja na domowe gotowanie.

Lista zakupów:

ziemniaki - 10 szt .;
ząbki czosnku - od 7 szt .;
boczek wieprzowy - 1,5 kg;
olej (oliwa lub słonecznik);
rzepa cebulowa - 2 głowy;
sól, przyprawy, przyprawy.

Kolejność gotowania:

Do tego dania kupujemy mięso na żeberkach. Posolić mostek, pieprz, panierkę z posiekanym czosnkiem. Dajemy produktowi pół godziny, aby zdążył wchłonąć aromaty marynaty.
Czyścimy bulwy ziemniaków, kroimy w duże koła, lekko solimy, posypujemy olejem. Cebulę uwalniamy z łuski, kroimy na półpierścienie.
Rękaw rozkładamy na blasze do pieczenia, umieszczamy w nim mięso (skórą do dołu), otaczamy wieprzowinę warzywami korzeniowymi i cebulą. Nie zapomnij przekłuć górnej części torby w kilku miejscach, aby nie pękła z pary. Zawiązujemy końce paczki, wysyłamy wieprzowinę na godzinę do piekarnika (200 ° C).

Ostrożnie odetnij rękaw, podawaj mostek z ziemniakami na gorąco z ziołami i warzywami.

Gotowanie z cytryną i ziołami

Pieczona pierś z indyka jest dobra pod każdym względem. Mięso tego ptaka to czyste białko, które organizm wchłania w 99%!

Lista komponentów:

liście kolendry, mięta, pietruszka - 5 łyżek. l.;
ząbki czosnku - 2 szt .;
pierś z indyka - do 1 kg;
sok z cytryny, oliwa z oliwek - 60 ml;
kminek mielony, pieprz czarny, sól - po ½ łyżeczki;
wino białe - 140 ml.

Metoda gotowania:

Wszystkie składniki umieszczamy w misce blendera, z wyjątkiem mięsa. Przełamujemy kompozycję, aż powstanie jednorodna marynata.
Pierś z indyka rozprowadzamy w pojemniku, wlewamy powstałą mieszankę. Całkowicie zanurzamy produkt w pachnącym sosie, dobrze wcieramy w mięso. Zamknij pojemnik, pozostaw na dzień w lodówce.
Pierś z kurczaka wyjmujemy z marynaty, kładziemy na blasze do pieczenia, pieczemy do 40 minut w 180 ° C.
Pozostałą pachnącą mieszankę wlać do rondla, gotować do kwadransa, aż objętość kompozycji zostanie prawie o połowę mniejsza.Posolić już schłodzoną mieszankę.

Podawaj indyka ugotowanego z cytryną i ziołami wraz z aromatycznym sosem.

Mostek wołowy pieczony w piecu

Przedstawiony przepis nie pozostawia wątpliwości, jak smacznie jest upiec mostek w wersji świątecznej.

Wymagane składniki:

kromki chleba - 6 szt.;
boczek - 120 g;
jajka gotowane i surowe - 5 szt .;
mostek - 2,7 kg;
gotowe mięso mielone (kurczak lub wołowina) - 500 g;
mleko pełne - 0,7 l;
kasza manna - 20 g;
olej roślinny;
żarówki - 2 szt .;
pęczek koperku;
grecka kozieradka, papryka, imbir, gałka muszkatołowa (tarta) - po 1 łyżeczce;
Sól.

Funkcje gotowania:

Myjemy mostek wołowy, suszymy papierowymi serwetkami, „uzbrajamy się” ostrym nożem, robimy głębokie nacięcie w mięsie (nie do podstawy kawałka) w formie „kieszonki”. Szyjemy go z obu stron, pozostawiając mały otwór na swobodne wejście łyżki stołowej.
Smaż obraną i drobno posiekaną cebulę na oleju, aż stanie się miękka. Chleb namoczyć w mleku. Jajka na twardo pokroić w kostkę.
Do mięsa mielonego wkładamy plastry przezroczystej cebuli, kaszy manny, wyciśniętego chleba, surowych żółtek, posiekanych jajek, kozieradki, startych orzechów, imbiru.
Ubij lekko solone białka, dodaj je razem z posiekanymi ziołami do pozostałych produktów, wszystko dokładnie wymieszaj.
Nadziewamy wołowinę powstałą kompozycją, dziura musi być zszyta. Udekorowane mięso układamy na blasze do pieczenia pokrytej folią, posypujemy produktem pieprzem i tymiankiem, przykrywamy cienko pokrojonym boczkiem. Ściśle łączymy końce papieru, wysyłamy półfabrykat na 7 godzin do piekarnika (120 ° C). Aby uzyskać najbardziej delikatny, rozpływający się w ustach mostek, stosujemy metodę pieczenia w niskiej temperaturze.

Pod koniec gotowania otwórz metalowy papier, aby uzyskać najsmaczniejszą, bajecznie apetyczną skórkę.

W skórkach cebuli

Oryginalny sposób na ugotowanie pysznego mostka. Jednocześnie skórka cebuli działa jak wspaniały naturalny barwnik.

Lista produktów:

liście laurowe - 2 szt .;
ząbki czosnku i pieprzu - 4 szt.;
boczek wieprzowy - 500 g;
sos sojowy - 40 ml;
filtrowana woda - 500 ml;
cebula - (5 szt.) I łuski (5 g);
cytrynowy;
sól kuchenna - 100 g;
płynny dym.

Proces gotowania:

Do naszego dania potrzebujemy dobrej garści czystych łusek. To około 7 obranych cebul. Przygotuj się na poważne zabrudzenie wnętrza naczyń.
Suchą kompozycję rozprowadzamy w rondlu, napełniamy wodą, podgrzewamy do wrzenia. Dodać liście laurowe, sos sojowy, sok z połowy cytryny, szczyptę soli, ziarna pieprzu, pokrojony czosnek, kilka kropel płynnego dymu. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, gotuj przez 15 minut.
Pokrój mostek na małe plasterki, zanurz w schłodzonej kompozycji. Wysyłamy wieprzowinę na półtorej godziny do lodówki. Ten czas wystarczy, aby mięso nasyciło się aromatami przypraw i przypraw, nabrało jaskrawo nasyconej czerwonej barwy.
Usuwamy produkt z kompozycji cebuli, usuwamy nadmiar wilgoci serwetkami, kładziemy na blasze do pieczenia pokrytej folią. Posyp każdy kawałek mięsa pokrojonymi w plasterki krążkami cebuli, przykryj produkty metalowym papierem. Robimy to w taki sposób, aby sok nie wypływał do granic opakowania. Piecz mostek przez godzinę (180°C).

Okazało się, że jest to wspaniała przystawka, zewnętrznie bardzo przypominająca wędzone mięso.

W marynacie piwnej

Głównym sekretem prawidłowego wypieku mostka w piekarniku jest nie prześwietlenie produktu, sprawdzenie stopnia gotowości na czas.

Skład składników:

wieprzowina (najlepiej na żeberkach ze skórą) - 1 kg;
olej roślinny;
piwo jasne - 0,4 l;
sól - 1 łyżka. l. bez zjeżdżalni;
pieprz - 1 łyżeczka;
ząbki czosnku - 3 szt .;
rozmaryn.

Przygotowanie posiłku:

Nożem z cienkim ostrzem nacinamy mięso od strony żeber. Uformowane wgłębienia nadziewamy ząbkami czosnku, kawałek obrabiamy solą i pieprzem, smażymy na oleju, zarumieniamy ze wszystkich stron, z wyjątkiem miejsca ze skórką.
Mięso wkładamy do foremki, posypujemy rozmarynem, napełniamy piwem, wysyłamy do piekarnika. Piec 60 minut, zamknięty w 200°C.

Lekko schłodzoną (zimną) wieprzowinę kroimy na porcje, podajemy z musztardą i świeżym pieczywem.

Mostek jagnięcy zapiekany z warzywami

Kiedy w piekarniku gromadzi się tak błyskotliwa „firma” jak mostek jagnięcy, ziemniaki i świeże warzywa, rodzinny obiad zapowiada się najbardziej apetycznie i smacznie.

Lista zakupów:

cebula - 4 szt .;
pomidory - 3 szt .;
jagnięcina - 500 g;
olej roślinny;
marchewki - 3 szt .;
papryka słodka - 1 szt .;
bakłażan;
sól, przyprawy (tymianek, rozmaryn).

Technologia gotowania:

Oczyszczamy mostek z nadmiaru tłuszczu, folii i ścięgien. Myjemy produkt, zwilżamy serwetkami, pieprzem i solą, marynujemy przez godzinę.
Bakłażany dzielimy na kółka, posypujemy solą, umieszczamy w misce, odstawiamy na 30 minut pod ciśnieniem, następnie spuszczamy ciemny płyn. W ten sposób pozbawiamy płód ewentualnej goryczy.
Umyj i oczyść warzywa. Cebulę kroimy w postaci krążków, pomidorów i marchewki - w okrągłe plastry, ziemniaki - w duże kawałki. W małej misce rozkładamy składniki potrawy, w tym kawałki bakłażana, sól, posypujemy przyprawami.
Wlać olej i wodę do formy z wysokimi bokami (po ćwierć szklanki), umieścić mostek jagnięcy w płynnej mieszance, posmarować wokół niego pachnącymi warzywami. Pieczemy 1,5 godziny w temperaturze 200°C, nie zapominając o przykryciu produktów folią. Papier usuwamy 15 minut przed zakończeniem procesu.

Skład warzyw dopasowujemy do osobistych życzeń i upodobań. Tak czy inaczej będzie pysznie!

Boczek z pieczonego boczku

To niezrównane danie najlepiej przyrządzić w domu ze świeżych i wysokiej jakości składników.

Wymagane składniki:

koper w postaci nasion - 2 łyżki. l.;
ząbki czosnku - 3 szt .;
oliwa z oliwek - 30 g;
mostek wieprzowy - 2 kg;
cytryny - 2 szt .;
pieprz, tymianek (duży pęczek), sól (najlepiej morska).

Metoda gotowania:

Wszystkie przyprawy smażymy bez oleju, rozcieramy w moździerzu, dodając szczyptę soli morskiej i pół pęczka tymianku. Używamy tylko liści rośliny. Tylko w ten sposób można odkryć cały bukiet aromatów i smaków przypraw. Pod koniec procesu wymieszaj kompozycję z dwiema łyżkami oliwy z oliwek.
Kładziemy kawałek mięsa na desce do krojenia, nacieramy przygotowaną pikantną mieszanką, posypujemy pozostałymi liśćmi tymianku. Warstwę z nadzieniem zamieniamy w ciasną rolkę, wiążemy nitkami, wysyłamy w szczelnym pojemniku na dolną półkę lodówki.
Boczek marynujemy przez noc, po czym nacieramy produkt solą, traktujemy oliwą z oliwek, wysyłamy do piekarnika. Przez pierwsze pół godziny pieczemy danie w temperaturze 200°C, następnie bułkę zalewamy sokiem z cytryny, zmniejszamy ogień do 180 stopni.
Kontynuujemy gotowanie przez kolejne 2 godziny, po czym wracamy do pierwotnego reżimu temperatury. Przechowuj mostek przez następne pół godziny, aby uzyskać złotą skórkę.

Wyciągamy bułkę z piekarnika, zostawiamy na około dwadzieścia minut. Serwujemy bajecznie pyszne danie z ulubionym dodatkiem i świeżymi warzywami.

Pieczony mostek ugotowany w piekarniku z pewnością będzie apetyczny: zarówno na ciepło, jak i na zimno. Bułka z niej doskonale zastąpi kupioną w sklepie kiełbasę na kanapkach. Sporo wysiłku - a zostaną nagrodzeni komplementami dla wykwalifikowanego szefa kuchni.

Komponując menu na świąteczny stół w domu nie ma wątpliwości, czy warto upiec mostek w piekarniku. Odniesie sukces bez względu na wybrane mięso: wieprzowina, wołowina, kurczak. Istnieje wiele szczegółowych przepisów ze zdjęciami wizualnymi. Zawsze możesz wybrać opcję: najpierw ugotuj mięso, a potem upiecz, użyj rękawa, folii lub blachy do pieczenia, ogranicz się do czosnku lub pozwól mu zanurzyć się w aromacie ziół - wybór należy do gospodyni.

Mostek do pieczenia

Mostek do pieczenia służy do różnych potraw: zup, pieczeni, ale jego smak najlepiej manifestuje się podczas pieczenia. Mięso nabiera smaku i soczystości, a aby to osiągnąć, trzeba trochę wysiłku. Podstawowym pytaniem jest, jak wybrać mostek, aby jego świeżość nie budziła wątpliwości, aby był drobnymi warstwami, umiarkowanie tłusty. Jeśli istnieje chęć ugotowania posiłku w dużym kawałku, odpowiednie jest mięso z kością, jeśli bułka jest bez kości. Twardy można odepchnąć i zwilżyć sokiem z cytryny.

Przepis na mostek w piekarniku

Prawie każdy przepis na gotowanie mostka w piekarniku jest dobry, ponieważ nie wymaga od gospodyni specjalnych produktów mięsnych. Jest smaczna i zdrowa nawet przy minimalnej ilości dodatków, równomierne ciepło piecze ją równomiernie, nadmiar tłuszczu topi się, a tworząca się skórka jest znacznie bezpieczniejsza niż ta, która pojawia się podczas smażenia na patelni. Jednym słowem dietetycy zalecają pieczenie, a nie smażenie. Warto zapoznać się z przepisami na pyszne mięso.

Mostek wieprzowy w piekarniku - przepis

Boczek w piekarniku przyrządza się prosto i szybko, ponieważ jest to delikatny, soczysty produkt. Kupując mięso, należy zwrócić uwagę na kolor: powinien być różowy, a nie ciemny i stary, w przeciwnym razie danie okaże się trudne. Cebula i czosnek nie mogą być oszczędzone, ponieważ nadają szczególny smak pieczonemu przysmakowi. Miłośnicy dań mięsnych jedzą takie pyszne z ziemniakami, innymi dodatkami, świeżą sałatką, tylko z pieczywem.

Składniki

wieprzowina - 500 g;
cebula, czosnek - po 1 głowie;
sól, przyprawy, pieprz, liść laurowy.

Gotowanie

Przygotuj pikantną mieszankę soli, przypraw, pieprzu.
Natrzyj mięso mieszanką przypraw.
Nasmaruj spód blachy do pieczenia olejem, połóż cienko posiekaną cebulę, a na niej mięso, pokryj liściem laurowym.
Nakłucia w kształcie krzyża wykonane cienkim nożem, nadziewać kawałkami czosnku.
Wlej pół szklanki wody na blachę do pieczenia i wyślij wszystko do pieczenia w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 1 godzinę 30 minut.
Możesz przykryć naczynie do pieczenia pokrywką - wtedy otrzymujesz mostek bez skórki.

Mostek pieczony w piekarniku w folii

Jak upiec boczek w piekarniku? Folia jest zawsze opcją korzystną dla wszystkich, pieczone mięso okazuje się pyszne, pachnące, delikatne. Jak gotować mostek w piekarniku w folii? Przede wszystkim kup dobry kawałek mięsa, folię spożywczą, przyprawy, zapoznaj się z przepisami, zdjęciami krok po kroku i zabierz się do pracy.

Składniki

wieprzowina - 700-800 g;
czosnek - 2-3 ząbki;
przyprawy: pieprz, imbir, chili w proszku - po 1/3 łyżeczki;
papryka, chmiel suneli, kolendra, sól, cukier - po 0,5 łyżeczki;
liść laurowy - 5-6 szt.

Gotowanie

Wysuszyć umyty mostek, nadziać drobno posiekanym czosnkiem.
Zetrzyj mięso mieszanką soli, cukru, przypraw, odstaw na chwilę.
Połóż na arkuszu folii złożonym na pół, przykryj liśćmi laurowymi.
Zawiń w folię, aby nie było przerw.
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, piecz 20 minut, następnie zmniejsz ogień do 170 stopni, gotuj jeszcze półtorej godziny.
Wyłącz piekarnik, trzymaj mięso przez kolejne 20 minut, po czym wyjmij i podawaj.

Pierś z kurczaka pieczona w piekarniku

Pierś z kurczaka w piekarniku można gotować z różnymi warzywami, owocami, ziołami. Najbardziej dietetyczna część kurczaka - pierś dobrze komponuje się z brokułami, pomarańczami, jabłkami, estragonem, śmietaną, miodem, winem, serem. Najważniejsze jest uzyskanie złotej skórki na wierzchu i soczystości w środku. Możesz go wcześniej zamarynować lub przygotować specjalny sos, który nasączy delikatne kawałki mięsa. Istnieje wiele opcji, najważniejsze jest utrzymanie określonej temperatury i nie przesuszenie kurczaka.

Składniki

pierś - 2 szt .;
miód - 1 łyżka. l.;
sok z cytryny - 2 łyżki. l.;
sos sojowy - 1 łyżka. l.;
gotowa musztarda - 3 łyżeczki;
nasiona gorczycy - 1 łyżeczka;
zioła prowansalskie - 1 łyżeczka;
olej roślinny - 2 łyżki. l.;
mielony czarny pieprz - do smaku.

Gotowanie

Wymieszaj płynny miód, sos, olej, sok z cytryny z przyprawami i przyprawami.
Umyj pierś, usuń folie i żyły, jeśli występują, podziel na części, usuń nadmiar wilgoci.
Wlej marynatę tak, aby każdy kawałek był nią nasączony. Włóż marynowany produkt na zimno na 2-3 godziny.
Włóż do formy, rozgrzej piekarnik do 180-190 stopni i gotuj przez 1 godzinę.
Konieczne jest podlewanie kurczaka sokiem wytworzonym na blasze do pieczenia.
Danie podaje się na ciepło, najlepiej z puree ziemniaczanym.

Boczek pieczony w piekarniku w rękawie

Pieczone potrawy z kawałka wieprzowiny z warstwą są bardzo smaczne. Boczek w rękawie w piekarniku staje się soczysty, pachnący. Jeśli dodasz do niego inne produkty i przyprawy, możesz udekorować stół z prawdziwą delikatnością. Warzywa są szczególnie dobre do wieprzowiny: wychwytują zapach ziół, moczą się w soku. To najlepszy dodatek do mięs z grilla. Proces jest pracochłonny, ale kilka razy w miesiącu możesz pozwolić swojej rodzinie rozpieszczać się takimi pysznymi

Składniki

mięso wieprzowe - 700-900 g;
cebula - 4-5 szt .;
marchewki - 3-4 sztuki;
suszone morele - garść;
czosnek - 8 ząbków;
sól, pieprz mielony
adżyka wytrawna:
gotowa musztarda - 1 łyżeczka;
nasiona gorczycy - 1 łyżka. l.;
olej roślinny - 2-3 łyżki. l.

Gotowanie

Wymieszaj olej, musztardę, przyprawy, sól, posiekany czosnek, natrzyj mostek tą mieszanką.
Pozostaw na 1-2 godziny w chłodnym miejscu.
Grubo posiekaj obrane marchewki.
Pokrój cebulę na 4 kawałki.
Spłucz, wysusz suszone morele.
Włóż mostek do rękawa, wyślij tam cebulę, marchewkę, suszone morele, zawiąż rękaw, zrób w nim nakłucia.
Gotuj w piekarniku przez 1 godzinę.
Rozetnij torebkę, zalej mięso sokiem i dalej piecz przez 20 minut, aż się zrumieni.
Połóż przysmak na półmisku, udekoruj warzywami i ziołami.

Mostek z ziemniakami w piekarniku

Cudowny lunch okaże się, jeśli upieczesz mostek z ziemniakami w piekarniku. Na początku możesz spróbować ugotować go z minimalną ilością składników, a gdy proces zostanie w pełni opanowany, powinieneś poćwiczyć używanie marynat, sosu sojowego, miodu, sera, pomidorów. Możesz upiec duży kawałek, ale porcjowane plastry również dobrze wyglądają. Oto jeden z przepisów ze zdjęciami.

Składniki

ziemniaki - 400-500 g;
mostek wieprzowy - 0,5 kg;
cebula - 3 szt .;
bulion z kurczaka - szklanka;
sól, czarny pieprz, przyprawy - do smaku;
warzywa.

Gotowanie

Pokrój mostek na duże kawałki. Sól, posyp przyprawami, pieprzem, wymieszaj.
Obrane ziemniaki pokroić w duże plastry, ułożyć na blasze do pieczenia, zalać bulionem.
Połóż krążki cebuli na ziemniakach, sól.
Połóż mięso na cebuli.
Formę przykryć folią i piec w temperaturze 170-180 stopni przez 2-3 godziny.
30 minut przed gotowaniem zdejmij folię, aby powstała smażona skórka.

Mostek wołowy w piekarniku

Czy mostek wołowy jest dobry w piekarniku? Ktoś z pewnością odrzuci ten pomysł: mówią, że mięso jest twarde, włókniste, zajmuje dużo czasu. A jednak często jest gotowany, mostek w piekarniku okazuje się pyszny. Oznacza to, że ważne jest, aby wybrać odpowiedni produkt, przygotować go do pieczenia, utrzymać żądaną temperaturę i wyznaczony czas.

Składniki

miazga - 1,5 kg
cebula - 5 szt .;
marchewki - 5 szt .;
czosnek - 8 ząbków.
półwytrawne czerwone wino - 3-4 łyżki. l.
olej roślinny - 8 łyżek. l.
pomidory na sos - 500 g.
majeranek, oregano - po 0,5 łyżeczki.
sól, ziele angielskie.

Gotowanie

Drobno posiekaj i usmaż cebulę, jedną marchewkę. Dodaj pomidory, zagotuj, dodaj przyprawy, czosnek, sól, wszystko zagotuj, a następnie ubij mikserem.
Zetrzyj mostek z czarnym pieprzem i innymi przyprawami.
Mięso smażymy na patelni na złoty kolor, a następnie grubo pokrywamy sosem.
Cebula pokroić w krążki, usmażyć. Połóż na nim mięso, warzywa, posyp czosnkiem.
Trzymaj kociołek przykryty folią przez półtorej godziny w 170 stopniach.
Schłodzony mostek pokroić na włókna, włożyć z powrotem do brytfanki, piec jeszcze półtorej godziny.

Mostek z kością, pieczona wołowina w piekarniku

Niewiele jest przepisów na przygotowanie takiego dania jak mostek wołowy pieczony w piecu, bo wołowina jest znacznie twardszym mięsem niż wieprzowina czy kurczak. Powinien być pieczony przez długi czas, na wolnym ogniu. Ciasna torebka foliowa lub rękaw pomoże zachować soczystość. Mięso jest w nich odpowiednio ugotowane. Więc bądź cierpliwy i rozpieszczaj swoją rodzinę.

Składniki

wołowina - 1,5 kg;
cebula - 1 szt .;
czosnek - 3 ząbki;
marchewki - 1 szt .;
czerwone wino lub ciemne piwo - 50-100 ml;
przyprawy, pieprz, sól - do smaku.

Gotowanie

Mięso opłukać, odciąć żyły, nadmiar kawałków tłuszczu.
Zetrzyj z mieszanką ulubionych przypraw i soli.
Nadziewamy mostek odrobiną czosnku.
Warzywa - posiekaj cebulę, posiekaj marchewkę, posiekaj czosnek.
Włożyć mięso kością do dołu do worka do pieczenia, przykryć cebulą, czosnkiem, marchewką.
Wlej wino lub piwo.
Piec w 140 stopniach przez 1 godzinę.
Po godzinie ostrożnie przebij worek, aby uwolnić parę. Piecz jeszcze półtorej do dwóch godzin. Mięso opadnie za kość, stanie się miękkie, pachnące.

Boczek wieprzowy pieczony w piekarniku

Rolka mostka w piekarniku okazuje się miękka, soczysta, pachnąca, pikantna. Kawałek mięsa powinien być nie gruby, aby wygodnie go zwinąć w rolkę. Możesz ciąć wzdłuż grubości, nie dochodząc do końca i rozmieszczać. Zdobądź długą warstwę. To od niego warto przygotować to danie o wysokim smaku. Bardzo smaczna z pikantną musztardą, ostrym chrzanem, adżyką. Oferowany jest więc przepis na bułkę.

Składniki

mostek wieprzowy - 1,5 kg;
filet z kurczaka - 205 g;
czosnek - 10 g;
jądra orzechów - 60 g;
przyprawy;
suche pachnące zioła.

Gotowanie

Wieprzowinę umyć, osuszyć. Nożem wykonaj głębokie nacięcia na całej długości kawałka.
Wymieszaj pachnące przyprawy i zioła, zetrzyj mięso z obu stron.
Umieść czosnek w szczelinach.
Owinąć folią spożywczą i pozostawić na noc na zimno.
Wypełnij kawałki drobno posiekanym filetem z kurczaka.
Przygotowane mięso posyp orzechami włoskimi.
Zwiń, zawiąż, zawiń folią, połóż na blasze do pieczenia, piecz przez półtorej godziny.
Zwolnij schłodzoną rolkę z folii, nici i odetnij.

Gotowanie mostka w piekarniku wymaga wysokiej jakości produktów i czasu. Warto posłuchać rad doświadczonych kucharzy. Lepiej kupować świeże lub schłodzone mięso, mrożony produkt jest znacznie mniej soczysty i elastyczny, zwłaszcza przy wielokrotnym zamrażaniu. Aby mostek był soczysty i piękny, musisz upiec gruby lub średni kawałek, w którym nie ma dużo tłuszczu. Najlepiej wykonać cięcie o wadze 1-3 kg. Możesz użyć mięsa ze skórą i kością, a podczas serwowania usunąć je.

Sól i czarny pieprz to obowiązkowy zestaw przypraw do mięsa. Aby nadać wyjątkowy smak, należy użyć estragonu, papryki, tymianku, liścia laurowego, ziół prowansalskich. Czosnek sprawia, że mostek jest pachnący i pikantny. Jeśli mięso jest stare, twarde, można je wstępnie zamarynować sokiem z cytryny, winem, octem lub ubić, pokroić na kawałki w poprzek włókien. Czas gotowania waha się od 1 do 4 godzin, w zależności od wagi i wielkości kawałka oraz właściwości przepisu.

Mostek pieczony w piekarniku w folii przepis ze zdjęciem

Mostki wołowe, wieprzowe, drobiowe i jagnięce są klasyfikowane jako niedrogie produkty mięsne. Ekonomiczna część tuszy bydlęcej może służyć jako podstawa zarówno codziennych, jak i świątecznych potraw. Wysoka wartość energetyczna mostka pozwala na zaspokojenie głodu i uzyskanie wystarczającej ilości na długi czas.

Z kolei dietetycy gorąco popierają tę metodę gotowania mięsa jak pieczenie: mięso nie jest tak kaloryczne, ale nie mniej smaczne niż smażone. Równomiernie upieczone, delikatne mięso z roztopionym tłuszczem i jasnozłotą skórką, a jeszcze nie ślinisz?

Jak wybrać wysokiej jakości mostek na rynku lub w supermarkecie?

Być może głównym pytaniem, które martwi każdego kucharza, jest: gdzie i jak znaleźć produkt wysokiej jakości? Pierwszym przewodnikiem do identyfikacji dobrego mostka jest opakowanie: czy jest obecne, czy nie?

Wybierając mięso, zwróć uwagę na mostek pakowany próżniowo, a jeśli znasz rzeźnika, nie wahaj się zabrać mięsa z rąk.

Wybierając między mięsem schłodzonym a mrożonym, preferuj pierwsze: produkt przechowywany w temperaturze bliskiej zeru nie zmienia swojej struktury, a mięso, które można zamrozić, traci swoją pierwotną soczystość i elastyczność.

Jeśli nie ma możliwości zakupu schłodzonego mostka, zwróć uwagę na wygląd zamrożonego kawałka: smugi śniegu i krwawe lód wskazują na niepożądane wielokrotne zamrażanie.

Niezależnie od rodzaju mięsa – wieprzowina, jagnięcina, wołowina – istnieje szereg wspólnych cech, które pomagają błyskawicznie określić „lidera jakości” wśród wielu tusz.

Tak więc odcień mięsa powinien różnić się od różowego do jasnoczerwonego, a wewnętrzny tłuszcz międzymięśniowy powinien być czysto biały. Bordowo-brązowy kolor mięsa i żółtawe odcienie tłuszczu wskazują na zaawansowany wiek zabitego bydła, a ze starego mięsa niezwykle trudno jest uzyskać delikatne danie.

Nie bój się sprawdzać, czy kawałek mięsa nie jest zwiotczały - szturchnij palcem: jeśli wgniecenie szybko wróci do normy, jakość jest najlepsza. Unikaj lepkiego mięsa przechowywanego w kałużach krwi. Produkty mięsne suszone pod wpływem wiatru i tlenu są pod każdym względem lepsze i lepszej jakości niż te przestarzałe w dodatkowym płynie do mycia soku.

Przed włożeniem mięsa do piekarnika...

Mięso gotowe, deska do krojenia i zestaw noży też. Następujące działania? Właściwie istnieje wiele sekretów, jak sprawić, by mięso było soczyste i smaczne, ale potrzeby naprawdę wysokiej jakości produktu mięsnego ograniczają się do soli i pieprzu, o resztę smaku zadbała już matka natura.

Twarde i stare mięso wymaga więcej czasu niż tusza młodej jagnięciny, cielęcia czy prosiaka. Duszenie, gotowanie lub pieczenie surowego mięsa może zająć od 3 do 6 godzin, co jest zbyt długi dla głodnej rodziny lub gości. W takich momentach z pomocą gospodyniom przychodzą dwie techniki kulinarne i przyspieszające: marynowanie i ubijanie.

Proces marynowania polega na obróbce mięsa w środowisku kwaśnym (sok z cytryny, wino, ocet). Po kilkugodzinnym leżeniu w towarzystwie marynaty włókna mięsa nie tylko stają się bardziej miękkie, ale także nabierają specjalnego smaku. Nawiasem mówiąc, wyjątkowy smak marynowanego mięsa przerywa naturalne nuty świeżego mięsa – przeciw tej metodzie sprzeciwiają się światowej sławy szefowie kuchni.

Bicie to druga opcja, dzięki której twarde mięso zamieni się w delikatne danie. Głównym zadaniem jest rozbicie górnych włókien mięśniowych, które nadają produktowi twardość. Jednak ta metoda ma swój własny niuans: tylko kawałki mięsa posiekane na włóknach mięśniowych należy ubić młotkiem. W przeciwnym razie - napisz zmarnowane.

Smakuj w prostocie: boczek wieprzowy w piekarniku

Ten przepis wyróżnia elementarna metoda przygotowania pieczonego boczku: aby uzyskać delikatny i satysfakcjonujący obiad, nie trzeba kupować dodatkowych narzędzi do pieczenia (folii lub rękawa). Lista składników dania wyróżnia się również prostotą i skromnością:

Kawałek boczku;
Zestaw ulubionych przypraw;
3-6 ząbków czosnku;
Ogromna marchewka.

Wstępnie umyty i wysuszony mostek, marynowany lub w razie potrzeby ubity młotkiem, nadziewany drobno posiekanym paskiem czosnku i marchwi, obficie posypany przyprawami.

Chodzi o to, że faszerowaną skórkę mostka układamy na patelni lub blasze do pieczenia, wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180-200 stopni Celsjusza i pieczemy przez 1,5-2 godziny, w zależności od temperatury w piekarniku.

Polędwiczki wieprzowe gotowane w folii

Delikatne mięso z mostka doprawione pikantnym aromatem czosnku i liścia laurowego. Spędzając nie więcej niż 2,5 godziny gotując boczek wieprzowy, możesz dostać danie, którym zachwyci cała rodzina!

Robić zapasy:

Boczek wieprzowy - 1,5 kg;
Czosnek - 1-3 głowy;
Liść laurowy - 4 szt .;
Sól - 1 łyżeczka;
Pieprz czarny mielony - ½ łyżeczki;
Folia.

We wcześniej przygotowanym kawałku mięsa wykonujemy nacięcie i umieszczamy kawałki masy czosnkowo-laurowej w „kieszonce”. Nadziewamy nim mięso ze wszystkich stron.

Pozostaje umieścić mięso na blasze wyłożonej folią i owinąć w „futro” z kilku warstw folii.

Gotuj naczynie w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 2-3,5 godziny. To wszystko - boczek, pieczony w piekarniku w folii, jest gotowy do podania.

Improwizacja ziemniaczano-wieprzowa w rękawie

Uwielbiasz delektować się smażonymi ziemniakami, ale Twój żołądek lub dieta Ci na to nie pozwalają? Napisz raczej ten zdrowy, z punktu widzenia prawidłowego odżywiania, przepis na boczek zapiekany z ziemniakami.

Składniki przyszłego dania:

Pierś wieprzowa;
Sól, pieprz, przyprawy;
Ziemniak;
Olej słonecznikowy.

Jak więc upiec boczek w piekarniku w rękawie z ziemniakami? W pierwszym etapie należy przygotować ziemniaki: obrać, pokroić w ćwiartki i gotować we wrzącej wodzie przez dziesięć minut.

Schłodzone warzywo należy posypać olejem i posypać mieszankami przypraw. Marynowany, ubijany młotkiem lub świeży mostek poddawany jest obróbce czosnkowo-pikantnej, umieszczany w rękawie i wysyłany do pieca.

Po godzinie wyjmujemy półgotową kreację, uzupełniamy ją plastrami ziemniaków i ponownie pieczemy przez 30-60 minut w temperaturze 180-200 stopni C.

Pieczenie kurczaka w piekarniku

Mięso z kurczaka powoduje, że większość ludzi kojarzy się z dietą. Rzeczywiście, gotowanie z kurczaka nie tylko delikatnego, ale także soczystego dania bez dodatku sosów i dużej ilości tłuszczu to na pierwszy rzut oka przytłaczające zadanie.

Istnieje jednak tajny przepis na pyszną i niskokaloryczną pierś z kurczaka pieczoną w piekarniku. Spotykać się!

Składniki:

Piersi kurczaka oczyszczamy ze skóry i kości, nacieramy mieszankami przypraw i ziół. W osobnym pojemniku za pomocą blendera zmiksować paprykę, czosnek i pietruszkę na jednolitą masę, do której dodajemy oliwę z oliwek.

Użyj mieszanki warzywnej jako panierkę do mięsa. Napełnij naczynie do pieczenia 2 łyżkami. łyżki wody, włożyć do niej mięso i piec przez 25-30 minut.

Niesamowity przepis na pieczoną wołowinę

Najczęstszymi sposobami gotowania mostka wołowego jest duszenie lub gotowanie, które pozwalają nadać twardemu krojeniu miękką konsystencję. Nawiasem mówiąc, mieszkańcy Teksasu nie wyobrażają sobie imprezy przy grillu bez pieczonej wołowiny.

Możesz ugotować soczysty i miękki mostek wołowy w domu, bez wychodzenia z kuchni miejskiego mieszkania, z następującego zestawu produktów:

Mostek wołowy - 1,5 kg;
Cebula - 2 szt .;
Czosnek - 5-7 goździków;
Sos Worcestershire - 2 łyżki. łyżki;
Przyprawy (optymalnie suszone chili), tymianek, sól i pieprz czarny - do smaku.

Myjemy cały kawałek wołowiny, usuwamy nadmiar folii i suszymy. Następnie dobrze sól i pieprz.

Ułóż mostek mięsną stroną do góry na blasze wyłożonej folią. Jeśli istnieje chęć nadania kawałkowi mięsa wołowego o smaku, zalej go sosem. Dopraw ostrą papryką i cebulą, czosnkiem i tymiankiem.

Danie „pakujemy” tworząc foliową kopertę.

Piekarnik nagrzewamy do 120 stopni Celsjusza (tak, tak, niska temperatura) i wysyłamy do niego półprodukt wołowy na 7-9 godzin (nie, tu nie ma błędu).

Soczysty mostek jagnięcy z gulaszem warzywnym

Jagnięcina jest śmiało nazywana najtrudniejszym do przyrządzenia mięsem. Czy naprawdę nie ma łatwego sposobu na ugotowanie delikatnego, rozpływającego się w ustach mięsa jagnięcego? - gospodynie wzdychają ciężko. Jest! Jest przed tobą.

Posługiwać się:

Umyte, wysuszone i pokrojone na kawałki mięso jagnięce smaży się na patelni z dodatkiem przypraw. Na patelni uwolnionej z mostka przygotuj gulasz z warzyw zawartych w przepisie.

W głębokim ceramicznym pojemniku połącz je z mięsem, solą i pieprzem. Dodaj całe ząbki czosnku. Wlej sok lub wino. Pierwszą godzinę gotujemy danie w temperaturze 180 stopni Celsjusza, a pozostałe 2-3 godziny - w 160 stopniach.

Jeśli przestrzegasz prawidłowego odżywiania, to przy serwowaniu ciężkiego mięsa wskazane jest rozcieńczenie go warzywami: duszonymi, świeżymi, grillowanymi lub pieczonymi.

Nie mniej smacznym dodatkiem będzie Twoje ulubione płatki zbożowe lub tłuczone ziemniaki. Jeśli z jakiegoś powodu ugotowany mostek wyszedł suchy lub twardy, dodaj do niego sos musztardowy lub borówkowy.

Mostek upieczony w piekarniku jest dobry, ponieważ niezjedzone resztki potrawy można odłożyć do lodówki i po kilku dniach wyjąć jako cienką przekąskę.

Karmelowy grill wieprzowy zapiekany ze wspaniałym sosem od słynnego szefa kuchni. Obejrzyj przepis wideo z poradami mistrza:

Pozostaje cieszyć się mięsem o niesamowitym smaku, podziwiać pełne podziwu spojrzenia jedzących i słuchać ich uczciwych pochwał. Smacznego!

Pyszny i soczysty boczek wieprzowy pieczony w piecu to nie tylko świetna propozycja na rodzinny obiad czy lunch. Tak luksusowe danie odpowiednio ozdobi świąteczny stół i pomoże zaskoczyć gości. W końcu mostek zapiekany z czosnkiem i przyprawami w folii okazuje się niezwykle pachnący. Jej zapach może doprowadzić każdego do szaleństwa. Smak takiej przekąski mięsnej jest zaskakująco bogaty i jasny. Każde włókno jest dosłownie nasycone własnym sokiem. Jednocześnie delikatność potrawy zostaje zachowana nawet po schłodzeniu. Co więcej, w postaci schłodzonej zaleca się taką przystawkę podawać na stole, chociaż jest mało prawdopodobne, aby ktokolwiek odmówił smakołyku prosto z piekarnika.

Uwaga! W razie potrzeby boczek wieprzowy przed pieczeniem w piekarniku można doprawić innymi przyprawami i przyprawami. Jednak to właśnie proponowany zestaw pozwoli w swej prostocie ujawnić całą wykwintną i bogatą samowystarczalność tak wystawnego dania.

Składniki

Porcje: - +

boczek wieprzowy 1,5 kg
Liść laurowy 4 rzeczy.
Czosnek 1 gol
Zmielony czarny pieprz1/2 łyżeczki
Sól 1 łyżeczka

na porcję

Kalorie: 268,2 kcal

Białka: 16,3 g

Tłuszcze: 21,8 g

Węglowodany: 2,4 grama

Godzina trzecia 0 min. Drukowanie przepisu wideo

Przede wszystkim należy wybrać najlepszy kawałek boczku do pieczenia w piekarniku.

Następnie przygotuj liść laurowy, pieprz, sól i główkę czosnku. Możesz także wziąć mieszankę papryki. Taka przyprawa nie naruszy samowystarczalnego smaku mostka.

Liście laurowe należy zmiażdżyć, ale niewiele. Po prostu trzeba je złamać. Główka czosnku jest rozłożona na pojedyncze ząbki. Każdy ząbek będzie musiał zostać oczyszczony i pokrojony na 2-3 kawałki.

Bardzo ważne jest dokładne nadziewanie boczku przed pieczeniem w piekarniku przyprawami i pachnącymi warzywami.

Następnie powstały przedmiot jest dokładnie wcierany mielonym czarnym pieprzem i solą. Te dwa składniki można wstępnie wymieszać w osobnej misce. Dzięki temu mniej czasu poświęcimy na przygotowanie kawałka mięsa do pieczenia w folii. Ponadto pamiętaj, że mostek powinien być dokładnie starty z każdej strony.

Jeśli zdecydujesz się użyć mieszanki papryki i innych przypraw, musisz to zrobić na tym etapie gotowania mięsa. Bezpośrednio na wierzchu kawałek boczku należy dość obficie posypać przyprawami.

Uwaga! Jeśli to możliwe, zrób własną mieszankę pieprzową. Weź kilka rodzajów tej przyprawy i wyślij produkt do młynka do kawy. Możesz także użyć zaprawy. Dzięki temu uzyskasz jeszcze bardziej aromatyczną i pikantną mieszankę do przygotowania wieprzowiny do pieczenia w piekarniku.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł