Przepisy na musztardę do gotowania w domu, musztardę duńską, musztardę miodową itp. Przepis na musztardę z miodem w domu Jak zrobić pachnącą musztardę z miodem

Ta mieszanka ma wiele wcieleń: od pikantnej marynaty lub sosu, po środek na odchudzanie. W tym artykule dowiesz się, jak gotować domowej roboty musztardę z miodem, jakie przepisy są najbardziej udane i jak możesz wykorzystać gotową mieszankę.

Możesz kupić miód bezpośrednio z naszej pasieki "Svіy honey":

Musztarda z miodem: klasyczny przepis + wariacje

Ze składników można przygotować marynatę do mięsa, sos sałatkowy lub sos do różnych potraw. Ten ostatni szczególnie dobrze pasuje do kurczaka, wieprzowiny, wołowiny, owoców morza, a także różnych przekąsek (na przykład ziemniaków czy frytek).

Istnieje kilka popularnych przepisów kulinarnych:

klasyczny . Produkt pszczeli i musztardę miesza się w równych proporcjach do uzyskania jednorodnej masy.
z oliwą z oliwek . Połącz 2 łyżki przypraw i miodu w jednym pojemniku. Stopniowo wlewaj oliwę z oliwek - będzie potrzebować 1-2 łyżki stołowe. Końcowy składnik sprawi, że smak dressingu będzie bardziej „miękki”.
miód, musztarda i cytryna . Wymieszaj produkt pszczeli i przyprawę - wystarczą 2 łyżki stołowe. Dodaj sok wyciśnięty z ⅓ cytryny. Mieszać do uzyskania jednorodnej konsystencji.
z imbirem. Około 3-5 g rusztu z korzenia imbiru na drobnej tarce. Wymieszać z 2 łyżkami musztardy i taką samą ilością miodu. W razie potrzeby dodaj kilka kropli soku z cytryny.
z sosem sojowym . Wymieszać produkt pszczeli i przyprawę w proporcjach 1:1. Ilość sosu sojowego zależy od preferencji smakowych: może być równa objętości dowolnego składnika (wyraźna pikantność) lub mniejsza (bardziej „delikatniejszy” smak).

Interesujący fakt: zaleca się stosowanie miodu niegazowanego lub wstępnie roztopionego w kąpieli wodnej. Dzięki temu konsystencja sosu będzie tak gładka, jak to możliwe. Wybór odmiany nie odgrywa szczególnej roli, ale lepiej wybrać słodsze: akację, kwiat, lipę itp.

Powiązane artykuły:

Jak zrobić dressing miodowo-musztardowy?

Jak gotować skrzydełka z kurczaka z miodem?

Miód w kuchni: najbardziej oryginalne przepisy

Jaką musztardę wybrać?

istnieje kilka rodzajów przypraw- wyróżnia je sposób przygotowania, ostrość, a także harmonia połączenia z miodem:

Musztarda Dijon. Pierwotnie był zrobiony z całych czarnych nasion, wcześniej obranych, z dodatkiem białego wina gronowego. Dzięki temu pasta nabrała lekkiego smaku i kremowej konsystencji.
Musztarda amerykańska. Jest to połączenie gorczycy żółtej i kurkumy - to w nich tkwi przyczyna jasnego odcienia pasty. Jest najbardziej płynną i najsłodszą ze wszystkich odmian.
Musztarda rosyjska (sareptska). Wykonany jest z zmielonego ciasta z żółtych lub jasnobrązowych ziaren. Ma mocno korzenny i ostry smak.
Angielska musztarda. Jest przygotowywany z biało zmielonych nasion z dodatkiem kurkumy i mąki. Posiada oryginalny smak i wysoki stopień pikantności, ponieważ jest produkowany bez użycia octu.
Musztarda bawarska. Charakterystyczną cechą jest grube mielenie nasion, których cząsteczki są obecne w paście. Ma wyśmienity pikantno-słodki posmak, gdyż przyrządza się ją z dodatkiem cukru, miodu lub dżemu jabłkowego.
Musztarda chińska. Produkowany jest nie tylko z nasion, ale także łodyg i liści. Wizytówką tego rodzaju przypraw jest jej pikantność. Ale smak może być różny: od pikantnego po słodkawy.

W zależności od indywidualnych upodobań smakowych można wybrać dowolną z powyższych odmian. Ale uważaj: zaleca się mieszanie gorących przypraw z „miękkimi” składnikami (oliwa z oliwek, majonez itp.), aby nie zaszkodzić zdrowiu.

Powiązany artykuł: Miód musztardowy zapewni Ci zdrowie

Miód i musztarda sucha

Suchy proszek może być używany do robienie domowej musztardy. Proces nie zajmie Ci dużo czasu i wysiłku:

Przyprawę i przegotowaną wodę (temperatura 55-60 stopni) mieszamy w proporcjach 1:4. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji i pozwól mu parzyć przez 14-16 godzin. Dla łagodniejszego smaku można dodać ocet jabłkowy lub oliwę z oliwek. Ponadto różne przepisy oferują przyprawy do wyboru: sól, pieprz, cukier, kurkuma, cynamon, goździki, estragon i inne.

Do użytku zewnętrznego odpowiedni jest również proszek z produktem pszczelim.:

na odchudzanie i cellulit . Przyprawę rozcieńczyć ciepłą wodą do konsystencji kremu. Dodaj taką samą ilość płynnego miodu. Sok z cytryny (z ⅓ owoców) pomoże zwiększyć skuteczność mieszanki, a oliwa z oliwek (1 łyżka stołowa) sprawi, że będzie ona mniej agresywna dla wrażliwej skóry. Wymieszaj składniki do uzyskania gładkości i nałóż cienką warstwę na problematyczne obszary ciała. Rozprowadzaj lekkimi ruchami masującymi. Owiń folią spożywczą w 2-3 warstwach. Pozostaw na pół godziny. Dla wzmocnienia efektu zaleca się wzięcie gorącego prysznica lub wizytę w saunie. Następnie zmyć ciepłą wodą.
wzmocnić i aktywować wzrost włosów . Ubij żółtko trzepaczką. Dodaj 2 łyżki proszku musztardowego i oleju roślinnego (oliwa, łopian, rycynowy), a także 2 łyżeczki miodu. Mieszać. Nakładaj na suche włosy u nasady, zmieniając przedziałek. Załóż specjalną plastikową czapkę lub zawiń włosy w folię. Pozostaw na 15-30 minut, a następnie spłucz ciepłą wodą.
na ból stawów . Wymieszaj 2 łyżki miodu z 1 łyżeczką musztardy. Następnie dodaj kolejną 1 łyżeczkę sody oczyszczonej i ½ - soli morskiej. Masę wymieszać do uzyskania gładkości. Nałożyć cienką warstwę na bolące obszary ciała i przykryć folią lub owinąć kocem. Pozostaw na co najmniej 2 godziny, najlepiej na noc. Zmyć ciepłą wodą.
Od kaszlu. Połącz 2 łyżeczki przyprawy i produktu pszczelego w jednym pojemniku. Dodaj 1 łyżeczkę oleju roślinnego. Mieszankę zagęścić 2-3 łyżkami mąki na ciasto. Przymocuj go do klatki piersiowej (ale nie do serca) lub do pleców, zabezpiecz i owiń bandażem/kocem. Pozostaw na 4-6 godzin.

Powiązane artykuły.

Zamknij oczy i wyobraź sobie sudok bogatej rosyjskiej galaretki. Albo na przykład całe danie parujących kiełbasek bawarskich z piwem. Albo inny hot dog - mięciutka bułka, pikle, pachnąca kiełbasa, kawałek sera... Wygląda na to, że czegoś w tych potrawach brakuje... No, oczywiście! Musztarda! W sklepach jej nie brakuje, ale wszystko jest „takie nie”. To nie ma znaczenia, bo zrobienie musztardy z proszku w domu nie stanowi problemu. Wręcz przeciwnie, musztarda domowej roboty, jak mówią, jest energiczna, kłuje w nos! A jeśli lubisz słodsze, to masz karty w rękach - dodaj niezbędne składniki, dopasuj pikantność i słodycz do własnego gustu. Dzisiaj nauczymy się gotować przyprawy, aby przyjaciele ustawili się w kolejce po przepis.

Na świecie istnieją trzy rodzaje nasion gorczycy: biała, czarna i sarepta. W Rosji te ostatnie są tradycyjnie używane, a pierwsze pisemne wzmianki o nich znajdują się w dokumentach z XVIII wieku. A musztardy używaliśmy nie tylko jako przyprawy, ale także jako leku na przeziębienie. Ale dzisiaj nie będziemy leczeni, a jedynie rozwiejemy apetyt tą pikantną przyprawą.

Klasyczna musztarda domowej roboty przygotowywana jest z następujących składników:

3 łyżki musztardy w proszku;
pół łyżki cukru i tyle samo oleju roślinnego;
sól dla smaku.

Jeśli chcesz uzyskać naprawdę pachnącą, pikantną mieszankę, lepiej kupić nasiona gorczycy i samemu zrobić z nich proszek.

Weź 200-gramowy słoik, wytrzyj go do sucha, aby proszek nie przyklejał się do mokrych miejsc, w przeciwnym razie na ścianach pozostaną ciemne plamy.
Do słoika wsypać musztardę, dodać cukier i sól. Wymieszać i odstawić.
Zagotuj pół szklanki wody i pozwól jej trochę ostygnąć - wysoka temperatura niszczy enzymy zawarte w musztardzie.
Do suchej mieszanki dodawaj po jednej łyżce stołowej ciepłej wody i delikatnie mieszaj. Gotowa przyprawa powinna być jak gęsta śmietana, aby można ją było łatwo rozsmarować np. na chlebie. Dokładnie wymieszać nie pozostawiając grudek.
Teraz musztarda powinna "fermentować". Aby to zrobić, umieść go w zamkniętym słoiku w ciepłym miejscu (możesz bezpośrednio na baterii) na kilka godzin.
Po pewnym czasie otwórz prawie gotową przyprawę i dodaj do niej olej. Nie możesz tego zrobić, ale wtedy przyprawa szybko ciemnieje i wkrótce straci ostrość.

Przyprawa jest gotowa i należy ją podawać w lodówce przez około tydzień. Gdy otwierasz słoik po raz pierwszy, nie wdychaj głęboko aromatu - rozpłacze się!

Musztarda z Miodem

To właśnie ta „miodowa” musztarda świetnie nadaje się do marynowania mięsa i dobrze komponuje się z sałatkami. Ilość soku z cytryny w jego składzie można dowolnie zwiększać. W podanych proporcjach sos okazuje się ostry, ze słodkim posmakiem i kwaśną nutą.

musztarda w ziarnach 70 gramów;
3 łyżki miodu i wody;
łyżka oleju słonecznikowego i świeżo wyciśnięty sok z cytryny;
ćwierć łyżeczki soli.

Zacznijmy przygotowywać sos musztardowy „miodowy”.

Najpierw zmiel nasiona gorczycy na proszek w młynku do kawy i włóż do miski, w której rozcieńczymy nasz sos.
Wlewamy wodę do ognia i podczas ogrzewania wsypujemy sól do proszku musztardowego i dokładnie mieszamy suche składniki.
Wlej ciepłą wodę do solonej musztardy i zmiel tak, aby przyprawa równomiernie wchłonęła wilgoć. Gotowa mieszanka powinna już mieć konsystencję, którą chcesz uzyskać na końcu.
Do powstałej masy wlej miód. Jeśli jest zamrożony, najpierw rozpuść go w łaźni wodnej.
Dodaj sok z cytryny i dodaj olej. Ponownie zmiel wszystkie składniki, aby gotowy sos musztardowy miał jednorodną masę.

Musztarda "Miodowa" jest gotowa! Przenieś go do szklanego słoika i zamknij pokrywkę. Lepiej użyć przyprawy po 5 dniach, kiedy dojrzeje.

musztarda rosyjska

Gotowanie musztardy to wciąż sztuka. W Rosji został tak spalony, że zapiera dech w piersiach, a dziś po prostu nie można go znaleźć w sklepach. Dlatego zrobimy to sami.

Głównym sekretem nie jest warzenie proszku musztardowego we wrzącej wodzie. Im cieplejsza woda, tym mniej zła wyjdzie przyprawa.

Do prawdziwej rosyjskiej musztardy będziesz potrzebować:

100 gramów musztardy w proszku;
pół szklanki ciepłej wody i roztworu octu (rozcieńczamy do 3%);
2 łyżki oleju (słonecznikowego, bez oliwek! Mamy rosyjską musztardę!);
1 łyżka cukru pudru;
pół łyżki soli;
kilka liści lawrushki;
dla wyjątkowego smaku szczypta cynamonu;
dla przypraw kilka suchych pączków goździków.

Gdy składniki będą gotowe, zaczniemy gotować.

W misce podgrzewamy wodę i wlewamy do niej cynamon z goździkami, liśćmi laurowymi, cukrem i solą. Gotuj mieszankę przypraw i gotuj przez kilka minut.
Gdy bulion nieco ostygnie, przecedź go przez drobne sitko, aby w płynie nie pozostały przypadkowe kawałki przypraw.
Wsypać proszek musztardowy do wygodnego pojemnika i stopniowo wlewając do niego aromatyczny bulion, mieszać sos do uzyskania gładkiej konsystencji.
Pozostaje dodać roztwór oleju i octu. Wlej ten ostatni w częściach, aby gotowy produkt nie okazał się zbyt płynny.

To wszystko. Włóż musztardę do słoika, zamknij i wstaw do lodówki na co najmniej jeden dzień. Dzień później możesz już podawać go z galaretką noworoczną lub po prostu posmarować chlebem na pierwsze gorące dania.

Stara rosyjska musztarda

Stara rosyjska kuchnia chłopska nie różniła się specjalnymi przysmakami. Przepis na tę autentyczną rosyjską musztardę jest również dość prosty.

3 łyżki musztardy w proszku i cukru;
pół łyżki zmiażdżonych pąków goździków;
ocet rozcieńczający.

Główny składnik, cukier i pączki goździków umieścić w misce i powoli wlewać ocet, aż do uzyskania pożądanej konsystencji. Przygotowaną przyprawę przenieś do słoika, dobrze zakorkuj i wyślij do lekko nagrzanego piekarnika lub kuchenki mikrofalowej. Po ostygnięciu włóż do lodówki. Produkt można przechowywać nawet przez rok.

Pikantna musztarda w domu

Przygotuj się. To przepis na naprawdę energiczną musztardę. Taka przyprawa nie tylko rozproszy apetyt, ale będzie również doskonałym lekarstwem na przeziębienia.

Przygotujmy składniki:

80 gramów zwykłego proszku z żółtej musztardy;
taka sama ilość miodu (w razie potrzeby zmniejsz ilość);
4 łyżki 6% octu;
2 łyżki soku z cytryny i tyle samo oleju roślinnego;
tarty imbir;
pół łyżeczki pieprzu;
skórka opcjonalna.

Musztarda ta łączy w sobie zarówno palącą ostrość, jak i delikatną słodycz miodu, a specyficzny smak imbiru dodaje jej pikantnych nut.

Do głębokiej miski wsypać proszek musztardowy, doprawić solą i pieprzem, polać płynnym miodem i sokiem z cytryny.
Zagotuj niepełną szklankę wody z imbirem i skórką. Pozwól płynowi ostygnąć i przecedź przez sitko do miski z mieszanką musztardową.
Dokładnie zmiel musztardę wywarem, posyp octem i dodaj olej roślinny. W razie potrzeby dostosuj konsystencję gotowego produktu dodając wodę lub proszek.

Przyprawa będzie gotowa na stół za jeden dzień.

Przepis na musztardę Dijon

Już w X wieku francuscy mnisi zapoznali się z technologią przygotowania musztardy od Rzymian i po cichu rozpoczęli własną produkcję. A Europejczycy tak bardzo polubili nową przyprawę, że po trzech stuleciach Dijon słusznie zaczął być uważany za stolicę musztardy i do dziś dzierży ten tytuł.

Kontrolę autentyczności pochodzenia prawdziwej musztardy Dijon potwierdza odpowiedni certyfikat. Ale my, podobnie jak ci sami francuscy mnisi, wykonamy robotę bez hałasu i kurzu - przyprawy przygotujemy w domu. Składniki mogą wydawać się nieco dziwne, ale to właśnie ten przepis jest uznawany przez francuskich szefów kuchni za klasykę.

Potrzebujesz więc:

2 szklanki dowolnego białego wytrawnego wina;
dwa rodzaje musztardy: w proszku 60 gramów iw ziarnach 80 gramów;
kilka dużych cebuli;
para ząbków czosnku;
2 łyżki miodu kwiatowego;
łyżka oliwy z oliwek;
sól dla smaku.

Musztarda lepiej jest wziąć inną, na przykład białą i czarną. To właśnie czarne ziarna są tradycyjnie dodawane do sosu w Dijon.

Cebulę kroimy drobno, szczególnie bez ceremonii. Jego wygląd w tym przepisie wcale nas nie interesuje. Przeciśnij czosnek przez prasę.
Warzywa wkładamy do rondla, zalewamy winem i podgrzewamy do zagotowania. Następnie zmniejsz temperaturę i gotuj przez kolejne 5 minut.
Gdy wino „cebulowe” ostygnie, filtrujemy je, wyrzucamy ugotowane warzywa.
Do wina wlewamy roztopiony miód i posypujemy solą.
Czas na musztardę. Wsyp proszek do rondla, zmiel go równomiernie w winie, aby wyszła jednorodna masa bez grudek. Dodaj oleju.
Ponownie włącz piec, wsyp czarne ziarna do mieszanki winno-musztardowej i gotuj na wolnym ogniu, regularnie mieszając, aż płyn zgęstnieje.

Musztarda Dijon jest prawie gotowa. Wystarczy przelać go do słoików i zamknąć pokrywki, gdy stygnie. Możesz przechowywać tę przyprawę w lodówce do trzech miesięcy. Ale to nie ma znaczenia - "rozproszy się" znacznie wcześniej.

musztarda francuska

Francuzi wciąż eksperymentują w kuchni i mają wiele przepisów na musztardę. Zastanówmy się nad ciekawą i stosunkowo prostą opcją.

Aby to zrobić, przygotuj następujące komponenty:

szklanka musztardy w proszku, zimnej wody, wytrawnego białego wina i octu;
niepełna szklanka musztardy w ziarnach;
pół szklanki brązowego lub trochę więcej cukru buraczanego;
jedna żarówka;
łyżeczka soli, cynamonu i kurkumy;
2 żółtka.

Taka musztarda, jak prawie wszystkie europejskie odmiany, nie będzie zbyt ostra. Ale doskonale marynuje drób i ryby. Przygotuj więc trzy głębokie miski.

Do pierwszej miski wsyp jednocześnie proszek i ziarna. Wymieszaj składniki i napełnij wodą. Pozwól mieszance parzyć przez 30 minut do godziny.
Cebulę pokroić w ćwiartki i włożyć do drugiej miski, zalać winem i octem, rozdrobnić z kurkumą i cynamonem. Przyprawione wino z cebulą podgrzewamy na kuchence i doprowadzamy do wrzenia. Następnie gotujemy na ogniu przez kolejne kwadrans.
W trzeciej misce ubij żółtka, wyślij do nich już spuchniętą mieszankę musztardy i zalej ciepłe pikantne wino. Ponownie włóż całą pachnącą kompozycję na powolny ogień i mieszając, doprowadź do zgęstnienia.

Gdy sos z musztardy francuskiej ostygnie, przenieś go do poręcznego słoika i przechowuj w lodówce. Przed podaniem lepiej trochę podgrzać przyprawę w kuchence mikrofalowej.

musztarda duńska

Dlaczego jest duński, pozostaje tajemnicą, ale intryga jest tym ostrzejsza! Taka musztarda jest przygotowywana po prostu, a jej smak jest miękki, delikatny w ogóle, całkiem w duchu europejskim. Możesz użyć tego sosu jako marynaty, jako dodatek do kiełbasek mlecznych i pikantnych, do duszonych grzybów i warzyw. Co ciekawe, w Danii śledź marynowany jest w tym sosie w specjalny sposób.

Składniki:

100 gramów białego octu winnego;
2 łyżki musztardy w proszku, bitej śmietany lub gęstej śmietany;
pół łyżki cukru.

Sos przygotowuje się w zaledwie dwóch krokach.

W małym pojemniku wymieszać suchą musztardę z cukrem i powoli, mieszając, wprowadzać ocet, aż do uzyskania konsystencji gęstej śmietany.
Makaron należy zaparzać przez pół godziny, jednocześnie ubijając śmietanę. Stopniowo wprowadzamy je (lub śmietanę) do gotowego sosu. Po pierwszej łyżce próbujemy, co się stało. Jeśli wyszedł zbyt ostry, dodaj łyżkę śmietany.

Nazywanie oryginałem Duńczyków na podstawie tego przepisu nie działa. Ale wszystko genialne jest proste! Spróbuj zamarynować młodego kurczaka, rybę taką pastą lub po prostu podawaj w sosie z duszonymi warzywami.

Musztarda na musie jabłkowym

Taki sos owocowo-musztardowy jest dla nas nieco nietypowy, ale jest bardzo szeroko stosowany we Włoszech. Podaje się tam dania mięsne i złożone sałatki. Doskonale uzupełnia smak różnych serów. Smak sosu bardzo różni się od naszej mrożącej kości musztardy. Dominuje smak owoców, potem wyczuwalna jest wyśmienita kwaskowatość, a dopiero potem ostrość.

Przygotuj składniki:

duże jabłko z rodzaju, którego nie dodaje się do Charlotte - rozpada się na owsiankę po upieczeniu;
2 łyżki oleju i octu winnego (najlepiej białego);
łyżka cukru i nasion gorczycy;
trochę soli;
szczypta mielonego cynamonu.

Ilość ziaren można nieco zwiększyć, jeśli wyrafinowanie kuchni włoskiej nie robi na Tobie wrażenia.

Podstawą tego sosu jest jabłko. Zacznijmy od niego. Owoce umyć, przekroić na pół i usunąć rdzenie. Upiecz je w dowolny dogodny sposób. Gdy gotowe połówki nieco ostygną, oddzielić miąższ od skórki łyżeczką i wysłać na miejsce dalszego przygotowania - w półlitrowym słoiku.
Do upieczonego jabłka dodać masło i zmiksować blenderem lub widelcem.
Przygotuj nasiona gorczycy. Zmiel je razem z solą i cukrem w moździerzu lub młynku do kawy. Możesz zostawić nieco większą frakcję lub zmielić ją na pył. Gotową mieszankę posyp cynamonem i ponownie wymieszaj.
Łączymy dwa komponenty. Do przecieru warzywnego wprowadzamy musztardę, stale mieszając powstałą mieszaninę. Na koniec, kontynuując mieszanie, dodaj kilka kropel octu, aby zrównoważyć smak powstałego sosu.

Musztarda jabłkowa może być używana po dwóch godzinach. „Żyje” nie dłużej niż dwa dni, dlatego przygotowanie jej na przyszłość nie będzie działać. Cóż, nie jest to konieczne! W końcu jada się go na kilka rodzinnych obiadów.

Musztarda stołowa

Zaproponowano już wiele przepisów, ale wszystko, jak mówią, jest „na dowolny temat”. Ale w Związku Radzieckim do przygotowania musztardy był GOST i głupotą byłoby o tym nie wspomnieć.

Tak więc zrobimy musztardę Gost z następujących składników:

szkło głównego składnika;
3 pełne łyżki oleju słonecznikowego i cukru;
1,5 łyżki kwasu octowego;
pół łyżki soli;
para liści ławruszki;
pieprz mielony;
cynamon i goździki.

Przyprawa wykonana według tego przepisu wychodzi pikantna, piekąca, gęsta. To było wcześniej podawane w kawiarniach i restauracjach na galaretki, smalec, tłuste pierwsze dania.

Najpierw przygotuj wywar z przypraw. Do miski wlej dwie szklanki wody i od razu dodaj sól, cukier i pieprz, wrzuć pietruszkę, cynamon, goździki. Pozwól płynowi się zagotować i wyjmij na dzień, aby zaparzyć.
Dzień później bulion należy ponownie zagotować i wlać do niego kwas octowy.
Wsyp proszek musztardowy do głębokiego talerza i przecedź do niego pikantny napar. Dokładnie zmielić przyprawę płynem do uzyskania gładkości i odstawić w ciepłe miejsce na trzy godziny.
Po ustalonym czasie wprowadzamy olej do prawie gotowej przyprawy, ponownie mieszamy. Gotowy!

Musztardę Gost można użyć natychmiast, ale lepiej pozwolić jej „dojrzeć” na kolejny dzień w chłodnym miejscu.

Przepis na musztardę marynowaną ogórkową

Zimą taki przepis na proszek musztardowy jest bardzo istotny. O tej porze roku ogórki kiszone opuszczają się szybko, a solankę można wylać tylko ze łzami w oczach. Oszczędźmy szklankę lub dwie tego pysznego płynu i przygotujmy pikantną, złą i pachnącą przyprawę.

Ze składników potrzebujesz tylko pół szklanki suchej musztardy i marynaty ogórkowej. Każda gospodyni domowa również zamyka ogórki na różne sposoby, więc uważaj na drugi składnik. Może być zbyt ostre, jeśli ogórki są zamknięte ostrą papryką lub wręcz przeciwnie, wydzielają słodycz.

Wlej połowę solanki do wygodnego naczynia.
Wsypać proszek do solanki, cały czas mieszając.

Dostosuj konsystencję przypraw do swoich upodobań. Ktoś lubi musztardę w postaci pasty, inni podają płyn.

Jeśli mieszanka jest zbyt ostra, dodaj trochę cukru. Gotowy produkt zwykle nie potrzebuje soli.

W solance pomidorowej

Tylko prawdziwi koneserzy przygotowują taką musztardę. Po skosztowaniu będziesz długo tańczyć, próbując ugasić ogień w ustach. Nie boisz się?

Następnie przygotuj składniki:

niekompletna szklanka proszku musztardowego;
około 300 ml solanki pomidorowej;
2 łyżki oleju;
ćwierć łyżki cukru i jeszcze mniej soli.

Aby przygotować musztardę według tego przepisu, wybierz solankę z octem, a proszek musztardowy ma równomierny żółty kolor. Szarawy sprawi, że gotowa przyprawa będzie gorzka i całkowicie bez smaku. Jeśli chcesz otrzymać mieszankę „jądrową”, rozcieńcz ją w lodowatej solance.

Wlej solankę do półlitrowego słoika i napełnij go połową proszku musztardowego. Natychmiast dodaj tam sól i cukier.
Dokładnie wymieszaj masę, aż będzie gładka, musztarda powinna być całkowicie mokra. Następnie dostosuj jego konsystencję do pożądanej, dodając solankę lub proszek.
Jeśli chcesz nieco złagodzić smak gotowej przyprawy, dodaj olej słonecznikowy. Im więcej, tym delikatniejsza wyjdzie musztarda.

Taki produkt musi koniecznie wytrzymać co najmniej jeden dzień. Dopóki nie dojrzeje, jego smak będzie daleki od pożądanego.

W solance z kapusty

Nie będziemy długo bawić się tym przepisem, od dwóch poprzednich zasada przygotowania jest już jasna. Ale w przeciwieństwie do ogórka lub pomidora, kapusta ogórkowa nie wywoła silnego pieczenia, a gotowa musztarda będzie bardziej miękka. Ale jeśli kapusta została zrobiona z żurawiną lub chrzanem, smak sosu uzyskanego na jej bazie będzie znacznie ciekawszy.

Tak więc na szklankę musztardy w proszku oprócz samej solanki będziesz potrzebować:

łyżka cukru pudru i oleju roślinnego;
pół łyżki soli;
ćwierć łyżki octu;
wszelkie przyprawy.

Ponownie sprawdź mieszaninę pod kątem „zasolenia”, gdy tylko zmieszasz ją z solanką. Możesz w ogóle nie potrzebować dodatkowej soli. Aby uzyskać ciekawszy smak, wypróbuj imbir, gałkę muszkatołową, mielony cynamon jako przyprawy.

Weź schłodzoną solankę z kapusty i wlej do miski. Wsyp tam proszek musztardowy, mieszając go widelcem.
Smakuj i dodaj sól i cukier według uznania. Odstaw musztardę na półtorej godziny.
Wlej ocet i olej, dobrze wymieszaj i przenieś do wcześniej przygotowanego słoika.

Taką przyprawę „kapustą” można zjeść nie wcześniej niż w ciągu jednego dnia.

To znakomity przepis na sos, który pochodzi z ojczyzny musztardy. Francuzi lubią robić go z ziaren, ponieważ proszek ma znacznie gorsze właściwości smakowe i aromatyczne. A gdy dwa rodzaje zbóż spotykają się w jednym sosie na raz, przyprawa okazuje się „jak w najlepszych domach Londynu i Paryża!”

do jednej trzeciej szklanki nasion gorczycy białej;
2 łyżki ziaren czarnych i proszku;
pół szklanki wody;
ćwierć szklanki octu jabłkowego, miodu i soku pomarańczowego;
starta skórka z cytryny (odpowiednia jest również mrożona);
szczypta soli;
szczypta suszonego koperku.

Możesz wziąć jedną odmianę musztardy, ale kolorowe nasiona w gotowym sosie będą wyglądać szczególnie atrakcyjnie.

Ziarna mieszamy i trochę rozbijamy w moździerzu, a następnie dodajemy do nich proszek musztardowy.
W powstałej mieszance stopniowo wprowadzamy sok owocowy, ocet i ciepłą wodę. Lepiej dodać więcej później niż walczyć z nadmiarem płynu. Dopraw sos solą i dobrze wymieszaj.
Pozostaje nam dodać więcej koperku, miodu i skórki. Następnie ubij cały ten splendor blenderem, aż stanie się gęstą śmietaną, lub po prostu dokładnie wymieszaj, jeśli chcesz zmiażdżyć ziarna w gotowym sosie.

Przechowuj tę przyprawę w lodówce. Używaj jako sos do sałatek, jako marynata do wszelkiego rodzaju mięs. Jeśli chcesz, posmaruj go chlebem i ciesz się niezapomnianym smakiem dwóch musztard.

Korzyści i szkody musztardy

Próbując ugotować musztardę zgodnie z proponowanymi przepisami, prawdopodobnie przestaniesz ją kupować w sklepach. Niektóre z jego odmian są tak smaczne, że można je zjeść samą łyżką. Ale bądź ostrożny, ponieważ ta przyprawa jest nie tylko przydatna, ale może być szkodliwa, jeśli zostanie użyta nadmiernie.

Musztardę jedz ostrożnie w takich warunkach:

choroba nerek;
choroby przewodu pokarmowego;
nadciśnienie;
zaburzenia w funkcjonowaniu układu sercowo-naczyniowego.

Ponadto nie zapomnij o indywidualnych reakcjach na tak agresywny produkt.

Jeśli żadne z powyższych nie przeszkadza, możesz jeść musztardę, ponieważ:

promuje rozkład tłuszczów;
ma właściwości antybakteryjne;
poprawia apetyt;
jest przeciwutleniaczem;
ma łagodne działanie przeczyszczające;
przyspiesza metabolizm.

I to jest po prostu naukowo udowodnione. A wśród ludzi ta przyprawa jest leczona na impotencję, ból gardła, podawana dzieciom w celu poprawy uważności i bystrości, a także pomaga przy zatruciach i problemach ze wzrokiem.

Dlatego jedz musztardę z przyjemnością! Słodki, pikantny, kwaśny, owocowy, z korzeniem imbiru – na pewno znajdziesz taki, który przypadnie Ci do gustu.

Sos sałatkowo-musztardowo-miodowy dobrze komponuje się z mięsem, owocami morza i rybami. Najważniejsze jest prawidłowe ugotowanie. W artykule przyjrzymy się, jak zrobić klasyczny sos miodowo-musztardowy i kilka jego odmian. A także przepisy na sałatki, które z tak niezwykłym i smacznym dressingiem staną się smaczniejsze.

Sos musztardowo-miodowy do sałatek doskonale łączy różnorodne smaki. Najważniejsze jest to, że jest jednocześnie słodka, umiarkowanie pikantna i lekko kwaśna.

Sałatka Z Tuńczykiem

Istnieje wiele sałatek z tuńczykiem. Dobrze komponuje się z wieloma składnikami. Tuńczyk to wyjątkowa ryba, która w smaku bardzo przypomina wołowinę. Ale ponieważ ta ryba oceaniczna nie występuje w naszych szerokościach geograficznych, nie można jej kupić świeżej. Nawet jeśli znajdziesz produkt wysokiej jakości, bądź gotów zapłacić za niego dużo pieniędzy.

Tradycyjnie zwyczajowo przygotowuje się sałatki z tuńczyka w puszkach. Ale dla naszego przepisu musisz spróbować znaleźć świeży. To danie można zaliczyć do przysmaku, na który nie każda gospodyni pozwoli sobie na co dzień, ale może stać się prawdziwą ozdobą świątecznego stołu.

Składniki na sałatkę z tuńczyka z sosem miodowo-musztardowym:

dwieście gramów tuńczyka;
kilka kawałków jaj przepiórczych;
sos miodowo-musztardowy klasyczny;
zielone fasolki;
kilka pomidorków koktajlowych;
liście sałaty;
Sól;
pieprz mielony (najlepiej biały).

Jak gotować

Najpierw musisz wyczyścić i zagotować fasolę. Gotuj nie dłużej niż 10 minut. Następnie wyjmij go z wody i pozwól mu ostygnąć. Pokrój fasolę na dwie połówki.

Jajka przepiórcze ugotować, a także przekroić na pół. To samo zrób z pomidorkami koktajlowymi. Myjemy je, suszymy i kroimy na pół.

Natrzyj filet z tuńczyka pieprzem, solą i oliwą z oliwek. Wyślij na grilla. Z braku tego smażyć na patelni z obu stron, aż utworzy się skórka, ale tak, aby wnętrze fileta z tuńczyka pozostało trochę wilgotne. Po wyjęciu ryby obtocz ją sosem miodowo-musztardowym i pokrój w drobną kostkę.

Liście sałaty opłukać, osuszyć i rozerwać rękoma na małe kawałki.

Wymieszaj wszystkie przygotowane składniki. Przed podaniem sałatkę doprawiamy pozostałym sosem miodowo-musztardowym.

Dzień dobry, czytelnicy!

U mojego teścia zdiagnozowano wysoki poziom cukru we krwi i strasznie słodki ząb.

Aby nie pogarszać podejścia do cukrzycy, lekarze zalecali rezygnację z cukru i stosowanie substytutów.

Teść nie jest zadowolony ze wszystkich syntetycznych zamienników, stewia nie przypada do gustu, na ratunek przyszedł miód musztardowy.

Teraz zawsze mają na stole wazon z tym pysznym słodzikiem.

O innych dobroczynnych właściwościach miodu musztardowego opowiem później.

Opis odmiany

Miód musztardowy zbierany jest z dużych, żółtych kwiatów gorczycy, które kwitną wczesnym latem. Roślina ta jest znana jako jedna z najbardziej leczniczych przypraw. Jeden hektar pola gorczycy daje pszczelarzom do 500 kg pachnącego nektaru.

Miód ten jest tak nazwany, ponieważ jest zbierany przez pszczoły z gorczycy białej i żółtej.

Taki miód ma właściwości moczopędne, zmiękczające i wykrztuśne.

Kolor, smak, zapach

W postaci płynnej miód ma piękną jasnozłotą barwę, a po skrystalizowaniu w drobnych ziarnach staje się kremowo-żółty. Smak jest delikatny, słodki, ale nie mdły. Aromat jest przyjemny, wydziela ziołowy dźwięk.

Może złoty lub jasnożółty odcień z delikatnym aromatem. Dzięki krystalizacji, która zachodzi bardzo szybko, nabiera kremowego koloru. Miód musztardowy, w przeciwieństwie do innych odmian, ma słodki smak, bez posmaku. Duża koncentracja jodu w swoim składzie oraz bogaty zestaw pierwiastków śladowych wspierają układ odpornościowy człowieka w dobrej kondycji.

Miód musztardowy, w przeciwieństwie do innych odmian, ma słodki smak, bez posmaku. Duża koncentracja jodu w swoim składzie oraz bogaty zestaw pierwiastków śladowych wspierają układ odpornościowy człowieka w dobrej kondycji.

Właśnie wypompowany miód musztardowy jest płynny, złotożółty, a następnie staje się kremowy. Miód musztardowy krystalizuje w postaci drobnych kryształków o pH=3,5.
Miód musztardowy ma przyjemny aromat, słodki smak. Miód gorczycowy ma dobre właściwości odżywcze i lecznicze, polecany jest przy chorobach przewodu pokarmowego, cukrzycy, kamicy żółciowej, chorobach stawów, skóry itp.

Kolor miodu musztardowego różni się od innych, ma piękny jasny złoty kolor i przezroczystą konsystencję. Gdy miód musztardowy się krystalizuje, płyn zamienia się w małe kryształki i staje się żółtawo-kremowy. Pod względem smaku miód musztardowy nie ustępuje miodowi lipowemu czy akacjowemu. Delikatny i miękki, przypadnie do gustu tym, którzy nie lubią ostrych smaków i zapachów.

Miód gorczycowy uzyskuje swoje dobroczynne właściwości z nektarem pobieranym przez pszczoły z miododajnej rośliny. Pomimo tego, że smak tej rośliny jest gorzki, a raczej piekący, miód musztardowy jest bardzo słodki, ma pikantny posmak.

W stanie płynnym ma przyjemny złocistożółty kolor, a później nabiera żółto-kremowego odcienia. Posiada wysokie właściwości odżywcze i lecznicze, dzięki czemu polecany jest przy chorobach układu oddechowego. Przydatny przy chorobach stawów, skóry.

Taki miód ma właściwości moczopędne, zmiękczające i wykrztuśne. Przy regularnym stosowaniu:

Usuwa z organizmu różne szkodliwe substancje i toksyny;
Leczy choroby stawów;
Pomaga przy cukrzycy;
Łagodzi silny kaszel
Pomaga przy chorobach układu nerwowego;
Promuje pracę nerek;
Wzmacnia odporność.

Obecność dużej ilości jodu w miodzie musztardowym pomaga radzić sobie z nieprawidłowym funkcjonowaniem układu hormonalnego. Doskonale leczy problematyczne wole, a co najważniejsze, co to za zabieg, a co przyjemne i bez skutków ubocznych. Dobrze łagodzi choroby związane z tak nieprzyjemnym zjawiskiem, jak naruszenie tarczycy.

Jest doskonałym środkiem przeciwgorączkowym, moczopędnym i napotnym. Przy przeziębieniu, grypie, bólu gardła, kaszlu i katarze pomaga szybko stanąć na nogi. Podnosi ogólną odporność i pomaga radzić sobie z chorobami takimi jak zapalenie oskrzeli i zapalenie płuc.

Działa wykrztuśnie i stymuluje produkcję śluzu z oskrzeli i płuc.

Źródło: priroda-znaet.ru

Właściwości odmiany

Miód musztardowy i jego dobroczynne właściwości znane są ludzkości od dawna. Jest szeroko stosowany w medycynie alternatywnej do zapobiegania i leczenia chorób układu oddechowego. Produkt wchłonął wszystkie lecznicze właściwości musztardy, stając się potężnym lekiem. Miód służy do wzmocnienia układu odpornościowego, poprawy pracy nerek, oczyszczenia organizmu, a także jako środek moczopędny.

Ponadto ta odmiana chroni przed przeziębieniami wszelkiego rodzaju (grypa, zapalenie migdałków, zapalenie oskrzeli, zapalenie migdałków itp.). Aby wyleczyć, 100 g miodu miesza się z sokiem z jednej cytryny i podaje wraz z wywarami ziołowymi. Przepis, w którym miód musztardowy i sok chrzanowy występują w równych dawkach, pomoże przyspieszyć powrót do zdrowia po przeziębieniu.

Przydatne właściwości miodu musztardowego nie ograniczają się do wymienionej listy. Produkt działa jak naturalny środek antyseptyczny, który leczy stany zapalne błony śluzowej krtani i dróg oddechowych. Kompresy i opatrunki na bazie tego miodu leczą i dezynfekują otwarte rany, ciężkie oparzenia, ropnie, ropnie i inne urazy.

Powodem tego jest zdolność produktu do rozrzedzania krwi i stabilizacji procesów hematopoezy. Naturalny miód musztardowy pełni rolę substytutu cukru, co jest bardzo przydatne dla osób ze skłonnością do cukrzycy, a także dla pacjentów na nią cierpiących.

Produkt stymuluje aktywność mózgu, poprawia pamięć, leczy miażdżycę. Jego działanie lecznicze rozciąga się na narządy wzroku i słuchu, ujędrniając ciało i przywracając siły. Miód musztardowy to prawdziwe zbawienie dla osób cierpiących na choroby stawów.

Jest niezbędny w przypadku zapalenia stawów, artrozy, rwy kulszowej, reumatyzmu, przy użyciu zarówno głównego, jak i dodatkowego środka terapeutycznego. Produkt wpływa na produkcję soku żołądkowego, dlatego należy go przyjmować przed posiłkami.

Aminokwasy, enzymy i witaminy, które są podstawą kompozycji miodu musztardowego, przyczyniają się do rozrzedzenia krwi, a tym samym poprawiają krążenie krwi. Uzdrawiająca kompozycja wzmacnia motorykę i siłę serca. Dla osób cierpiących na cukrzycę miód musztardowy będzie bardzo dobrym substytutem cukru.

Miód musztardowy jest niezwykle korzystny dla dzieci. Wystarczy łyżeczka dziennie dla rosnącego organizmu, aby dostarczyć mu wszystkich niezbędnych mikro, makroelementów i witamin.

Polecany jest osobom w średnim wieku z dużym stresem psychicznym i fizycznym, ponieważ poprawia pamięć, koncentrację i aktywizuje mózg. I oczywiście osobom starszym, które mają słabą odporność, przy regularnym stosowaniu w diecie pomaga wzmocnić chrząstki, kości i stawy. Przyda się również osobom starszym z chorobami takimi jak rwa kulszowa i zapalenie stawów.

Uwaga!

Miód musztardowy jest miodem wysoce odżywczym i leczniczym. Stosuje się go przy chorobach płuc, krtani, oskrzeli, tchawicy, chorobach przewodu pokarmowego, dróg żółciowych, a także cukrzycy, bólu stawów, dermatologii itp.

Miód musztardowy pomaga również nerkom, działając jako środek moczopędny. Miód gorczycowy poprawia apetyt, przyczyniając się do poprawy funkcjonowania przewodu pokarmowego.
Jego istotną cechą jest to, że pomaga eliminować toksyczne substancje i toksyny z organizmu.

Miód musztardowy ma działanie wykrztuśne. Jest również czasami używany do rwy kulszowej. Miód z gorczycy poprawia krążenie krwi, ma ogólne właściwości wzmacniające. Miód ten jest doskonałym środkiem przeciwzapalnym i antyseptycznym.

Ten rodzaj miodu pomaga eliminować toksyczne substancje z organizmu, poprawia pracę nerek i jest stosowany jako środek moczopędny.

Miód gorczycowy można również spożywać przy kamicy moczowej, przy chorobach przewodu pokarmowego, a także w kompleksowej terapii w leczeniu nerwobólów, kamicy żółciowej. Miód musztardowy zwiększa produkcję soku żołądkowego, dlatego zaleca się przyjmowanie go przed posiłkami.

Miód musztardowy pomaga przy przeziębieniu, kaszlu, zapaleniu oskrzeli, zapaleniu opłucnej, odoskrzelowym zapaleniu płuc, działa wykrztuśnie. Jest również czasami używany do rwy kulszowej. Miód musztardowy poprawia krążenie krwi, działa ogólnie wzmacniająco, jest doskonałym środkiem przeciwzapalnym i antyseptycznym.

Miód musztardowy wyraźnie aktywuje mózg i pamięć. Poprawia krążenie krwi w całym ciele, poprawia wzrok i słuch. Ujędrnia ciało i zwiększa wydolność.

Rada!

Dla osób, które mają problemy z pracą serca i naczyń krwionośnych, miód jest również bardzo pożądany w diecie.

Miód musztardowy to naprawdę wyjątkowy miód. Jedną z głównych cech miodu musztardowego jest zdolność oczyszczania organizmu z toksyn i toksyn. Ta odmiana miodu może być stosowana nie tylko wewnętrznie, ale także zewnętrznie. Miód musztardowy stosowany jest w postaci maseczek na twarz oraz do szybkiego gojenia się ran.

Jedz miód musztardowy, używaj go do celów zewnętrznych, a docenisz wszystkie jego wspaniałe właściwości.

Oczywiście miód musztardowy znalazł się do użytku zewnętrznego: nadaje się do robienia masek. Oto przepis na przygotowanie maseczki: 50 g miodu musztardowego, czyli 5 g oliwy z oliwek, jedno żółtko nakłada się na dwadzieścia minut, aby znormalizować stan skóry. Maska z musztardy miodowej odżywia skórę twarzy, odmładza, łagodzi trądzik.

Tak więc miód musztardowy jest naprawdę wyjątkowym miodem. Dlatego radzimy z niego korzystać.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł