Przepisy z mięsa mielonego w piekarniku. Jak upiec soczyste mięso w piekarniku

Jakość i smak każdego dania zależy bezpośrednio od produktów wybranych przez szefa kuchni.

Dotyczy to zwłaszcza mięsa, jego specyficznej części, wyglądu i zapachu.

Do wyboru mięsa, takiego jak wieprzowina, należy również podchodzić z całą powagą i ostrożnością.

Przede wszystkim wieprzowina powinna być różowawa, lekko czerwona, o charakterystycznym zapachu.

W procesie krojenia mięso powinno wydzielać wyjątkowo klarowny sok.

Jeśli miąższ wieprzowy ma ciemny burgund lub czerwony kolor, to z dokładnością możemy powiedzieć, że jest to mięso starego zwierzęcia, co oznacza, że po ugotowaniu miłośnicy smacznego posiłku zamiast soczysty i miękki kawałek mięsa.

Wieprzowina ma słodki i łagodny smak, który doskonale łączy się z kwaśnymi składnikami (cytryna, kiwi, limonka, pigwa, ocet), aromatycznymi przyprawami, przyprawami i sosami.

Aby przygotować pyszne dania z wieprzowiny, które są apetyczne, smaczne i soczyste, ważne jest poznanie procesów rozbijania mięsa wieprzowego przed i podczas gotowania.

Jak ugotować mięso wieprzowe, aby było miękkie, soczyste i pikantne – tak, to bardzo proste, że istnieje wiele metod, dzięki którym różnorodne dania z tego typu produktu okazują się pyszne i smaczne.

Gotowanie miękkiego i soczystego mięsa (wieprzowiny) – ogólne zasady i cechy tego procesu

Przed gotowaniem:

Aby miąższ wieprzowy stał się miękki, można użyć specjalnego młotka do mięsa. Po zerwaniu włókien mięśniowych kawałków mięsa za pomocą tego młotka kucharz osiągnie najważniejsze, w trakcie gotowania mięso nie stanie się twarde i nie wchłonie nadmiaru oleju.

Aby wieprzowina stała się miękka i delikatna podczas gotowania, zaleca się marynowanie kawałków miąższu. W takim przypadku marynata powinna być średnio kwaśna. Bo jeśli przesadzisz ze składnikami zawierającymi kwas, mięso stanie się jeszcze sztywniejsze i nienadające się do jedzenia.

Wieprzowinę można marynować w nadzieniu octem, różnymi winami, owocami cytrusowymi i produktami z kwaśnego mleka.

Solenie może również pomóc w zmiękczeniu wieprzowiny. Posolona miąższ wieprzowy zatrzymuje w sobie wilgoć, dzięki czemu podczas smażenia kawałki mięsa stają się soczyste i delikatne. Dodatkowe przyprawy, takie jak rozmaryn, tymianek i jabłkowy cydr, nadadzą mięsu szczególnej pikanterii i smaku.

Podczas gotowania:

Aby np. kotlety okazały się miękkie i soczyste, należy je smażyć na dużym ogniu na złoty kolor, a następnie włożyć do piekarnika, aby zakończyć proces gotowania.

Musisz również wiedzieć, że gotowanie mięsa na dużym ogniu zajmuje tylko kilka minut, w przeciwnym razie ugotuje się tylko na zewnątrz, a wnętrze pozostanie surowe.

W procesie duszenia wieprzowina staje się również delikatna i apetyczna, dzięki temu, że jest umieszczona w płynnej konsystencji, uzupełniona aromatycznymi składnikami i gotowana przez kilka godzin.

Wieprzowinę można również wędzić, dusić na małym ogniu - w efekcie otrzymujemy delikatne, miękkie i apetyczne danie mięsne.

Ważny! Gotowane mięso musi „odpocząć”. Bo jeśli zaraz po ugotowaniu mięso zostanie pokrojone, cały sok z niego wypłynie i stanie się twardy i bez smaku.

Najlepsze przepisy na gotowanie miękkiej i soczystej wieprzowiny

Przepis 1. Stek - jak gotować, aby mięso wieprzowe było miękkie

Składniki:

Pulpa wieprzowa - 1 kg.

Kefir - 0,5 l.

Żarówka.

Czosnek - 5 goździków.

Metoda gotowania:

Aby stek się ugotował i stał się miękki, apetyczny i soczysty, konieczne jest wcześniejsze marynowanie mięsa. W tym celu zaleca się umieszczenie posiekanych kawałków mięsa w kefirze z posiekaną cebulą, papryką, przyprawami i solą. Kawałki wieprzowiny umieszczone w kefirze należy najpierw odbić specjalnym młotkiem.

Po dobrze zamarynowanym mięsie należy je umieścić na patelni z bardzo gorącym olejem.

Następnie mięso należy smażyć z obu stron na złoty kolor na dużym ogniu (nie na długo), następnie zredukować i doprowadzić danie do gotowości.

Zrumieniona skórka utrzyma sok w mięsie i sprawi, że będzie miękkie i soczyste.

Przepis 2. Pieczeń w sosie słodko-kwaśnym lub jak gotować, aby mięso wieprzowe było miękkie

Składniki:

Pulpa wieprzowa 0,5 kg.

Ananas w puszkach - puszka.

Pieprz (bułgarski) - 2 szt.

Woda - 40 ml.

Skrobia - 30 gr.

Sos sojowy - 30 ml.

Składniki sosu:

Cukier - 70 gr.

Ketchup 60 ml.

Ocet - Art. łyżka.

Metoda gotowania:

Mięso należy pokroić na średnie kawałki i włożyć do przygotowanego pojemnika do marynowania.

Następnie do mięsa dodać sos sojowy, żółtko, skrobię, wodę i sól. Następnie musisz wymieszać wszystkie składniki i wysłać mięso do lodówki na co najmniej 3 godziny.

Gdy mięso jest gotowe (marynowane), należy je ze wszystkich stron posypać skrobią i włożyć na rozgrzany olej na patelni. Następnie wieprzowinę smażymy do uzyskania skórki i wyjmujemy z patelni do czystej miski.

Po kilku minutach smażenia papryki, imbiru, a następnie dodania do nich ananasa. Gotuj wszystkie składniki nie dłużej niż 5 minut.

Oddzielnie musisz przygotować sos. Aby to zrobić, wlej cukier do kubka, dodaj ocet i keczup. Wszystkie składniki należy wymieszać i dodać do pieczeni z pieprzu, imbiru i ananasa. Musisz również dodać do wszystkich tych składników skrobię, uprzednio rozcieńczoną w wodzie.

Włóż mięso do sosu, wymieszaj wszystkie składniki i smaż jeszcze kilka minut.

Danie z najbardziej delikatnej i soczystej wieprzowiny w sosie słodko-kwaśnym jest gotowe.

Przepis 3. Wieprzowina z jabłkami. Jak gotować polędwiczki wieprzowe

Składniki:

Wieprzowina - 650 gr.

Tłuszcz - 60 gr.

Żarówka.

Jabłka - 2 szt.

Mąka - 40 gr.

Kminek - 0,5 łyżeczki.

Metoda gotowania:

Wieprzowinę należy dokładnie umyć, posolić, popieprzyć, obtoczyć w mące - cały kawałek i włożyć na patelnię.

Następnie wieprzowinę należy usmażyć na gorącym tłuszczu ze wszystkich stron, a następnie włożyć do brytfanny wraz z tłuszczem, który pozostał po ugotowaniu na patelni.

Następnie posyp mięso kminkiem i zalej ¾ wodą. Następnie kaczkę z wieprzowiną należy podpalić i pozostawić do duszenia. Jeśli podczas tego procesu woda zacznie parować, należy ją dodać.

Następnie trzeba obrać, pokroić jabłka na kawałki i przed końcem gotowania dodać je do mięsa w kaczuszkach.

Gdy mięso jest ugotowane, trzeba je wyjąć z kaczątka, a do pozostałego płynu jabłkowego dodać mąkę rozcieńczoną wodą. Następnie sos jabłkowy będzie musiał gotować się przez kilka minut.

Gdy mięso trochę opadnie, trzeba je pokroić na kawałki, polać przygotowanym sosem i ozdobić ziołami.

Przepis 4. Wieprzowina pieczona w piekarniku. Jak gotować polędwiczki wieprzowe

Składniki:

Miąższ wieprzowy.

Żarówka.

Musztarda.

Sól, pieprz, przyprawy.

Metoda gotowania:

Na wierzchu wybranego kawałka wieprzowiny należy pokroić nożem, aby mięso po ugotowaniu okazało się miękkie, soczyste i apetyczne.

Następnie mięso należy posolić, w pokrojone miejsca włożyć czosnek, posypać wieprzowiną przyprawami i posmarować musztardą. Do musztardy można również dodać majonez - mięso z tego będzie jeszcze smaczniejsze. Na wierzchu musztardy należy ułożyć posiekaną cebulę i pozostawić wieprzowinę do marynowania, w ten sposób przez 3-4 godziny.

Przepis 5. Wieprzowina po francusku. Jak gotować polędwiczki wieprzowe

Składniki:

Mięso (wieprzowina) 0,5 kg.

Ser - 250 gr.

Majonez - 250 gr.

Żarówka.

Metoda gotowania:

Mięso wieprzowe należy pokroić na średnie kawałki. Następnie musisz z obu stron oderwać mięso, pieprz i sól.

Następnie musisz obrać i posiekać cebulę na półpierścienie, zetrzeć ser.

Możesz udekorować danie oliwkami, gałązką zieleni i podawać.

Jak gotować polędwiczki wieprzowe - kulinarne sztuczki i wskazówki

Najdelikatniejszą częścią wieprzowiny jest polędwica. Z tego kawałka będzie pyszne, pikantne i soczyste danie, a wieprzowina po prostu rozpłynie się w ustach.

Aby mięso wieprzowe było miękkie ugotowane, należy je obtoczyć musztardą i pozostawić w tej formie na pół godziny.

Wieprzowinę można marynować w zakupionej wodzie mineralnej - wyjdzie szykowne i smaczne danie.

Dla większej miękkości wieprzowiny podczas gotowania można dodać cukier, wystarczy łyżka.

Soczysta i delikatna wieprzowina okaże się, jeśli włożysz ją do zimnej wody z dodatkiem skrobi na 2-3 godziny.

Najważniejszą rzeczą w przygotowaniu każdego dania z wieprzowiny jest to, aby mięso było młode i świeże.

Każda gospodyni domowa z pewnością przyda się dzięki udanym przepisom na gotowanie mięsa w piekarniku. Pomogą Ci szybko i łatwo zorganizować obiad dla całej rodziny lub serdecznie nakarmić nagle przybywających gości. W piekarniku możesz pysznie ugotować prawie każde mięso.

Jak gotować mięso we francuskim piekarniku

Składniki:

1 kilogram cielęciny;
4 rzeczy. cebula;
8 szt. pomidory;
1 bułgarska słodka papryka;
450 g twardego sera;
Sól;
wszelkie przyprawy do smaku;
klasyczny majonez;
kawałek masła.

Gotowanie:

Kawałek dobrego fileta cielęcego opłukać i pokroić na równe, równe kawałki o grubości około dłoni.
Pokonaj mięso, nie będąc zbyt gorliwym. Marynujemy w mieszance soli, przypraw i cienkich krążków cebulowych. Zostaw tak na godzinę.
Gdy mięso się gotuje, pokrój pomidory i paprykę w cienkie krążki.
Kawałki mięsa układamy na głębokiej blasze do pieczenia, wysmarowanej roztopionym masłem.
Smaruj cielęcinę majonezem. Posyp cebulą z marynaty, pomidorami i papryką.

Piecz mięso po francusku w piekarniku w temperaturze 170°C przez około 40 do 45 minut. Wlej prawie gotowy przysmak z posiekanym serem i włóż do piekarnika, aż składnik się rozpuści.

przepis na pieczenie ziemniaków

Składniki:

600 g pulpy wołowej;
750 g ziemniaków;
2 łyżeczki sól kuchenna;
2 cebule;
4 łyżki. l. olej roślinny;
mieszanka kolorowej mielonej papryki.

Gotowanie:

Dobrze schłodzoną wołowinę opłukać, w wygodny sposób osuszyć. Odetnij z kawałka kawałki tłuszczu, błony, żyły i inne nadmiarowe części. Pokroić w plasterki wielkości połowy dłoni. Jeśli kawałki są małe, wołowina wyschnie w wyniku pieczenia.
Cebulę obrać i pokroić w ćwiartki.
W dużej misce wymieszaj kawałki mięsa i warzyw. Wlej połowę oleju roślinnego, posyp solą i pieprzem. Marynować wołowinę w tej formie przez co najmniej pół godziny. Czas wpływa na smak i delikatność efektu końcowego.
Ziemniaki obrać, pokroić na średnie kawałki. Umieść je na środku kawałka folii, posmarowanego pozostałym olejem. Posyp solą. Możesz użyć dowolnych przypraw.
Na ziemniakach układamy plastry wołowiny i posiekaną cebulę.
Szczelnie owinąć brzegi folii. Złóż go do koperty.

Piecz ziemniaki z mięsem w piekarniku przez co najmniej 45 minut w średniej temperaturze. Gotowe danie połóż na szerokim pięknym talerzu, posyp suchymi lub świeżymi ziołami, podawaj do obiadu.

Wieprzowina gotowana w rękawie

Składniki:

800 - 900 g wieprzowiny;
wszelkie przyprawy do mięsa;
sól i szczypta kurkumy;
olej roślinny.

Gotowanie:

Umyte i wysuszone mięso natrzeć całym kawałkiem soli, mieszanką przypraw i kurkumy. Ostatni składnik dodaje się do smaku.
Skrop mięso odrobiną oleju roślinnego. Dokręć miskę folią spożywczą i pozostaw w tej formie na co najmniej 3 do 4 godzin (lub lepiej - na całą noc).
Zapakuj marynowane mięso w rękaw. Zawiąż krawędzie ostatniego. Umieść go na blasze do pieczenia szwem do góry.
Wyślij mięso do pieczenia w piekarniku przez 70 minut w 180 ° C.

Gotowe mięso podawaj w rękawie na gorąco.

Pieczone mięso to kulinarny klasyk. To świetna opcja na posiłek zarówno w dzień powszedni, jak i na specjalną okazję, a wszystkie zalety tego dania sprawiają, że jest szczególnie cenione wśród gospodyń domowych. Gotowanie mięsa w piekarniku nie wymaga ciągłej uwagi, oszczędzając czas i wysiłek, co pozwala uzyskać pyszne danie przy minimalnych kosztach.

Nie ma wątpliwości, że pieczone mięso jest świetną opcją we wszystkich jego występach. Mięso pieczone w całości będzie wspaniałą ozdobą świątecznego stołu i wspaniałym nadzieniem do kanapek i kanapek, a kawałki mięsa zapiekane z warzywami pozwolą bez większego wysiłku przygotować obfite danie z dodatkiem. Do pieczenia najlepiej jest wziąć schłodzone mięso, ponieważ przy użyciu mrożonego mięsa istnieje duże prawdopodobieństwo uzyskania dania, które w żaden sposób nie zadowoli Cię swoją sztywnością i suchością. Jeśli nadal musisz piec mięso, które zostało zamrożone, pozwól mu stopniowo się rozmrażać na dolnej półce lodówki.

O ile kurczak i wieprzowina pieczone w piekarniku prawie zawsze się udają, o tyle królik, wołowina i jagnięcina wymagają szczególnej uwagi, ponieważ takie mięso bywa trudne. Tu z pomocą przyjdą marynaty, bardzo różne - od prostych, takich jak cebula, kefir i adżyka, po wieloskładnikowe wariacje na bazie miodu, soku z cytryny, wina, piwa czy sosu sojowego. Błędem jest sądzić, że im dłużej mięso leży w marynacie, tym lepiej na końcu się wyjdzie. W takim przypadku należy postępować zgodnie z instrukcjami przepisu i zacząć od rodzaju mięsa, w przeciwnym razie ryzykujesz otrzymanie kwaśnego produktu bez smaku. Ponadto sensowne jest użycie mięsa młodego zwierzęcia, ponieważ końcowe danie z takiego produktu z pewnością okaże się delikatne i miękkie. Kupuj mięso tylko od zaufanych sprzedawców i pamiętaj, że wysokiej jakości produkt ma zawsze jednolity kolor i przyjemny zapach, przy braku jakichkolwiek uszkodzeń i siniaków.

Pieczone mięso można przyrządzać na wiele sposobów – można je upiec w dużym kawałku, pokroić na kawałki i zapiekać z warzywami, gotowane kotlety w piekarniku, pieczone mięso w cieście, a także gotowane mięso w folii lub rękawie. Nawiasem mówiąc, ta druga opcja pozwoli ci uzyskać delikatne soczyste mięso, które dosłownie rozpływa się w ustach. Do pieczenia mięsa w całości można wziąć dowolną część tuszy, ale najlepiej nadają się do tego szynka, karkówka, łopatka i grzbiet. Mięso pieczone w kawałku musi być marynowane, a aby sól, przyprawy i marynata równomiernie wysycały cały produkt, zaleca się wykonanie głębokich podłużnych nacięć na mięsie nożem – dzięki czemu można mieć pewność, że środek miąższu nie pozostają świeże. Do tych kawałków można również włożyć kawałki czosnku, marchewki, papryki lub pąki goździków.

Jeśli chodzi o zawartość tłuszczu w mięsie, nadmiar tłuszczu sprawi, że pieczone mięso będzie bardziej przypominało gulasz, podczas gdy chude mięso najprawdopodobniej wyschnie, dlatego ważne jest, aby znaleźć w tej kwestii „słodkie miejsce”. Najlepiej wybierać mięso z smugami tłuszczu – sukces gwarantowany! Jeśli nadal obawiasz się, że mięso może wyschnąć, podczas pieczenia dodaj do niego kilka kawałków boczku, które można następnie wyjąć lub chudy kawałek mięsa zawinąć w cienki plaster smalcu.

Jak widać, uzyskanie smacznego i delikatnego pieczonego mięsa nie jest takie trudne, jeśli zastosujesz się do kilku prostych wskazówek. Być może teoria wystarczy, a teraz przejdźmy szybko do długo oczekiwanej praktyki!

Nadziewany czosnkiem pachnący schab pieczony w piekarniku okazuje się niesamowicie smaczny i bardzo delikatny, doskonale komponuje się z prawie każdym dodatkiem. Przygotowując to danie, najważniejsze jest cierpliwość, a wszystko inne jest po prostu elementarne.

Schab z czosnkiem w piekarniku

Składniki:
500 g schabu wieprzowego,
5 ząbków czosnku,

1 łyżeczka majeranku
1-2 gałązki rozmarynu (opcjonalnie)
sól dla smaku.

Gotowanie:
Za pomocą noża zrób małe kawałki na całym mięsie i włóż do nich kawałki czosnku. Mięso natrzeć solą, czarnym pieprzem i majerankiem, posmarować olejem roślinnym i pozostawić na noc do zamarynowania w lodówce. Mięso ułożyć na folii, na wierzchu gałązkami rozmarynu, jeśli jest używany i szczelnie zawinąć w folię. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez godzinę. Następnie lekko otwórz folię i piecz jeszcze przez około 15 minut, aż mięso się zrumieni. Podawać gorące lub schłodzone.

Wieprzowina pieczona w piecu z warzywami zawsze jest bardzo smaczna i satysfakcjonująca. W naszym kolejnym przepisie standardowy zestaw warzyw z cebuli, marchwi i papryki doskonale uzupełnia bakłażana z dynią, pozwalając uzyskać bardzo oryginalne danie. Łatwość przygotowania sprawia, że danie to jest przystępne nawet dla początkujących gospodyń domowych, a jednoczesne pieczenie mięsa z warzywami pozwala uzyskać wspaniały pachnący dodatek bez dodatkowych kosztów. Aby urozmaicić to danie, warzywa wskazane w przepisie można zastąpić brokułami, fasolką szparagową, selerem lub zielonym groszkiem.

Wieprzowina pieczona w piekarniku z warzywami

Składniki:
300 g wieprzowiny
1 cebula
1 marchewka
1 pomidor
1 papryka
1 mały bakłażan
150 g pulpy dyniowej
2-3 ząbki czosnku,
2 łyżki kwaśnej śmietany
1 łyżka oleju roślinnego

warzywa.

Gotowanie:
Pokrój wieprzowinę na małe plastry o grubości ok. 1 cm. Plastry mięsa można lekko ubić. Posolić i popieprzyć wieprzowinę. Wymieszaj śmietanę z czosnkiem przepuszczonym przez prasę. Cebulę kroimy w krążki, marchewkę i bakłażana w okrągłe plastry, paprykę w duże kawałki, pomidora i dynię w dużą kostkę. Nie kroić warzyw zbyt drobno, ponieważ podczas pieczenia mogą zamienić się w owsiankę. Posolić i popieprzyć warzywa do smaku.
Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem, włóż do niego mięso i posmaruj kwaśną śmietaną. Warzywa ułożyć na mięsie w następującej kolejności – najpierw cebula i marchewka, potem bakłażan, dynia, papryka i pomidor. Nasmaruj pozostałą śmietaną na wierzchu i włóż formę do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Danie będzie gotowe za około 40 minut. Schab pieczony z warzywami z posiekanymi ziołami i podawać.

Kawałek mięsa pieczony w formie „akordeon” to efektowne danie na świąteczny stół, które ze względu na swój niezwykły wygląd nie pozostanie niezauważone wśród gości. Jako nadzienie do „akordeonów” można użyć różnych składników, w tym owoców takich jak jabłka, gruszki i pomarańcze – proponujemy pieczenie mięsa nadziewanego pieczarkami, pomidorami i serem.

Mięso „Akordeon” z pieczarkami, pomidorami i serem

Składniki:
1,2 kg kotlet schabowy,
1 duży pomidor,
3 pieczarki,
100 g twardego sera,
3 łyżki oleju roślinnego,
1 łyżka mielonej papryki,
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
3-4 ząbki czosnku,
przyprawy do smaku.

Gotowanie:
Aby przygotować marynatę, wymieszaj olej roślinny, sól, czarny pieprz, mieloną paprykę, prasowany czosnek i przyprawy według własnego uznania. Pokrój mięso na plastry o grubości nie większej niż 1 cm, nie sięgając do końca, tak aby uzyskać tzw. „akordeon”. Mięso posmaruj przygotowaną marynatą i włóż do naczynia do pieczenia wyłożonego folią. Odstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny. Następnie w każde nacięcie włóż plasterek pieczarki, plaster pomidora i kawałek sera. Formę przykryj folią i wstaw do piekarnika nagrzanego do 190 stopni. Piec około 1 godziny, następnie zmniejszyć temperaturę do 170 stopni i gotować przez kolejne 20-30 minut. Wyłącz piekarnik i pozostaw w nim mięso na około pół godziny, po czym danie można podać.

Wołowina pieczona w piecu z kaszą gryczaną i warzywami to doskonały przykład na to, jak z najprostszych produktów można zrobić pyszny obiad lub kolację ku uciesze wszystkich domowników. Cebula i marchewka w tym przepisie są obowiązkowe, ale pomidory i paprykę można dodać według własnego uznania. Danie można przygotować w formie lub w porcjowanych doniczkach – wybór należy do Ciebie. Pieczone mięso jest łatwe i bardzo smaczne!

Wołowina z kaszą gryczaną w piekarniku

Składniki:
250 g wołowiny,
150 g kaszy gryczanej,
1 cebula
1 marchewka
1 papryka
1 pomidor
2 ząbki czosnku
300 ml bulionu lub wody
olej roślinny,
sól i mielony czarny pieprz do smaku
warzywa.

Gotowanie:
Rozgrzej olej roślinny na patelni i lekko usmaż wołowinę pokrojoną na kawałki na dużym ogniu. Dodaj posiekaną cebulę, wymieszaj i gotuj przez kolejne 2-3 minuty. Mięso z cebulą włożyć do naczynia do pieczenia i rozłożyć do garnków. Na wierzch położyć marchewki pokrojone w małe patyczki, a paprykę pokrojoną w cienkie paski. Sól i pieprz. Dodaj umytą kaszę gryczaną i zalej wodą lub bulionem. Posyp drobno posiekanym pomidorem i mielonym czosnkiem. Lekko sól. Przykryj foremkę lub garnki pokrywką lub folią. Piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez około 40 minut, sprawdzając ilość wody w naczyniu po pół godzinie. Gdy cały płyn wyparuje, danie można uznać za gotowe. Posyp wołowinę ziołami gryczanymi i podawaj.

Pyszne kotlety można gotować nie tylko na patelni, ale także w piekarniku. Chcesz zobaczyć na własne oczy? Następnie spróbuj pieczonych kotletów wołowych w marynacie kefirowej według naszego kolejnego przepisu.

Kotlety wołowe w piekarniku

Składniki:
400 g wołowiny,
1 cebula
70 ml kefiru,
sól, pieprz czarny mielony i przyprawy do smaku.

Gotowanie:
Wołowinę pokroić na warstwy o grubości ok. 1 cm, każdy plasterek ubić tłuczkiem do mięsa, natrzeć solą, pieprzem i przyprawami do smaku. Włóż do miski, posyp grubo posiekaną cebulą i zalej kefirem. Zawiń miskę w folię i wstaw do lodówki na kilka godzin, najlepiej na noc. Następnie włóż kotlety do naczynia do pieczenia wraz z marynatą. Formę przykryć folią i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 45-50 minut. Jeśli chcesz uzyskać złotą skórkę na 10-15 minut przed gotowaniem, folię należy usunąć.

Czy unikasz gotowania jagnięciny, wierząc, że tylko doświadczeni kucharze mogą sprawić, że będzie naprawdę pyszna? Całkowicie źle! Właściwy dobór mięsa, późniejsza marynowanie przez odpowiednią ilość czasu i pieczenie jagnięciny w rękawie pozwolą uzyskać bardzo delikatne, miękkie i soczyste danie.

Jagnięcina z ziemniakami w rękawie

Składniki:
1,2 kg jagnięciny,
800 g ziemniaków
2 żarówki
sól i przyprawy do smaku.

Gotowanie:
Zetrzyj jedną cebulę na drobnej tarce, drugą posiekaj. Zetrzyj jagnięcinę z solą i przyprawami, a następnie ze startą cebulą. Mięso przełożyć do miski, posypać posiekaną cebulą i wstawić do zamarynowania na co najmniej 3-4 godziny, a najlepiej na całą noc. Włożyć jagnięcinę i ziemniaki pokrojone na duże kawałki do worka do pieczenia. Torebkę zawiązujemy, kilkakrotnie nakłuwamy wykałaczką i pieczemy w temperaturze 180-190 stopni przez około 1 godzinę i 10 minut.

Królik pieczony w piecu z ryżem, marchewką i pomidorami doskonale urozmaici dietę i nasyci organizm cennymi aminokwasami i minerałami. Ponieważ mięso królicze jest bardzo gęste, należy je wstępnie marynować przez kilka godzin. Nie wykluczaj tego ważnego kroku, a wtedy Twoje danie okaże się bardzo delikatne i smaczne.

Królik pieczony w piecu z ryżem i warzywami

Składniki:
500 g mięsa króliczego,
150 g ryżu
1 cebula
1 marchewka
1 mały pomidor,
1 łyżeczka mielonej papryki,
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka musztardy
200 ml wytrawnego białego wina
olej roślinny,
sól i przyprawy do smaku,
warzywa.

Gotowanie:
Pokrój mięso królika na porcje. Zetrzyj z solą i przyprawami do smaku. Posmaruj musztardą i umieść w misce. Wlej wino. Wstawić do lodówki do marynowania przez 3-4 godziny, odwracając kawałki mięsa po 1,5-2 godzinach. Smażyć w oleju roślinnym posiekaną cebulę w półpierścieniach i startą marchewkę na grubej tarce przez 5 minut. Dodaj umyty i wysuszony ryż. Dobrze wymieszaj, aby ryż był równomiernie pokryty olejem. Dodaj paprykę i kurkumę, ponownie wymieszaj. Wlać 150 ml wody, posolić, doprowadzić do wrzenia i gotować pod przykryciem ok. 5-7 minut do połowy ugotowanego.
Mięso z królika włożyć do naczynia do pieczenia, dodać ryż z warzywami. Na wierzchu połóż drobno pokrojony pomidor. Przykryj formę pokrywką lub folią i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 40 do 50 minut. Gdy cały płyn wyparuje, wchłonie się w mięso i ryż, danie jest gotowe.

Spróbuj gotować pieczone mięso według naszych przepisów, a jesteśmy pewni, że będziesz niesamowicie zadowolony! Smacznego!

Kalorie: Nieokreślony
Czas na przygotowanie: Nieokreślony

Często gotuję takie smaczne i bardzo soczyste mięso, z którego potem robię wspaniałe kanapki na przekąski w pracy i w szkole. Dla mnie jest to alternatywa dla szkodliwej kiełbasy, którą oczywiście najłatwiej kupić do krojenia kanapek, ale po spędzeniu sporej ilości czasu można samemu upiec wieprzowinę w piekarniku, według prostego przepisu, więc że jest soczysty. Poniżej dowiesz się, jak to zrobić.

Do pieczenia można wziąć dowolną część tuszy wieprzowej - kark lub grzbiet, jako duży duży kawałek, który można upiec w całości lub mniejsze po pocięciu. Być może podczas gotowania miałeś już do czynienia z różnymi częściami tuszy.

Jeśli lubisz bardziej tłuste i soczyste mięso, weź je z niewielką warstwą tłuszczu, ale to już Ci odpowiada.

Zanim zapakujemy wieprzowinę w folię, obrobimy ją przyprawami – solą, pieprzem, czosnkiem, można też dodać ulubiony rozmaryn, tymianek, bazylię. A potem smarujemy go majonezem, którego ilość sami regulujemy w zależności od tego, ile przypraw użyliśmy. Nie zapominaj, że wieprzowina jest już dość tłustym mięsem, więc nie przesadzaj z majonezem. Mięso pozostawiamy w marynacie na kilka godzin, aby było wystarczająco nasączone i nabrało wszystkich smaków z przypraw. Czasami takie mięso kładę na 10-12 godzin w zimnym miejscu, potem okazuje się tak soczyste, pachnące i delikatne, że nie da się go nie gotować raz za razem.
A potem sam proces pieczenia. Ważne jest tutaj przestrzeganie reżimu temperaturowego, ponieważ przez pierwsze pół godziny pieczemy mięso w wysokich temperaturach, a następnie obniżamy stopień i pieczemy aż będzie gotowe.

Składniki:
- świeże mięso (wieprzowina) - 1 kg,
- sól - 1-2 łyżeczki,
- pieprz (mielony) - 0,5 łyżeczki,
- majonez - 1-2 łyżki. ja,
- czosnek - 4-6 ząbków,
- przyprawy, liść laurowy,
- olej słonecznikowy - 1 łyżka. l.

Jak gotować ze zdjęciem krok po kroku

Najważniejszym krokiem jest przygotowanie surowego mięsa. Aby to zrobić, weź kawałek mięsa, oczyść go z niepotrzebnych filmów i nadmiaru tłuszczu. Następnie dokładnie spłucz w wodzie, aby zmyć go z resztek krwi. W dużym kawałku mięsa wykonujemy poziome nacięcia, aby lepiej się zamarynowało. Jeśli weźmiemy małe kawałki, nie można ich pociąć.

Teraz przygotowujemy mieszankę do posypywania i marynowania mięsa. Najpierw wyciśnij obrany czosnek przez prasę.

Następnie posyp przyprawami i solą i dobrze wymieszaj.
pocieramy.

Po wysmarowaniu ze wszystkich stron sosem majonezowym.

Mięso wkładamy do zimnego miejsca, aby było nasycone marynatą. Ustaw czas tego procesu na podstawie swoich preferencji.
Teraz zawijamy wieprzowinę w folię, lepiej wziąć ją na kilka warstw. Następnie połóż go na dnie blachy do pieczenia i aby się nie przypalił, lekko posmaruj olejem.

Najpierw mięso gotujemy w temperaturze 200-220 stopni, a po pół godzinie obniżamy temperaturę do 180-190 stopni i gotujemy przez kolejne 15-20 minut.

W razie potrzeby można naciąć folię, wtedy mięso trochę się zarumieni.

Pokrój, gdy trochę ostygnie.
Czy próbowałeś

Początkującym kucharzom przyda się zwrócenie uwagi na to, jak sprawić, by mięso było soczyste i apetyczne. Ale ten proces można podnieść do rangi sztuki! Mięso przygotowywane jest zarówno na zewnątrz, jak i w domu. Aby uzyskać niezrównane danie, którego nie wstydzi się podać na obiadowym lub świątecznym stole, należy zapoznać się z wieloma niuansami: od ilości i świeżości produktów po użycie przypraw, sosów, całkowity czas gotowania itp. .

Jak upiec mięso w piekarniku w folii

Mięso zapiekane w folii stało się już znane miłośnikom domowej kuchni. Przepisy są powszechne i dość wysokiej jakości. Naczynia pod folią metalową przybliżają efekt do pieczenia w rosyjskim piekarniku, na ogniu lub na grillu na węgiel drzewny. Każde mięso będzie pyszne: wieprzowina, wołowina, indyk, królik, kurczak.

Produkt musi być prawidłowo owinięty, w tym celu kawałki mięsa umieszcza się na środku arkusza folii i składa krawędziami do góry, aby sok nie wypływał przez otwory. Jeśli uszczelniona folia nadmuchuje się po podgrzaniu, wykonaj małe otwory wentylacyjne wykałaczką, aby zapewnić swobodny przepływ powietrza.

Czas pieczenia zależy od temperatury w piekarniku. W 400°C wystarczy 15-30 minut. za 1 kg. W 200°C - 1,5 godziny.

Jak upiec mięso w piekarniku - wieprzowina w folii

Składniki przepisu:

Wieprzowina (polędwica) - 2 kg.
Białe wino (sok jabłkowy) - 500 ml.
Czosnek - 6 lat.
Pieprz czarny - 6 szt.
Liść laurowy - 4 szt.
Sól dla smaku.

Proces gotowania:

Przygotowuje się marynatę: białe wino, 0,5 łyżeczki miesza się w plastikowej misce. sól, liść laurowy, czarny pieprz, posiekane ząbki czosnku.
Następnie mięso kroi się na kawałki po 500 gi miesza z marynatą. Nalegaj w zimnym miejscu przez 4 godziny.
Pod koniec czasu wyjmij wieprzowinę z płynu i zawiń każdy kawałek w osobny arkusz folii. Rozgrzej piekarnik do 200°C i połóż mięso na blasze do pieczenia. Po 1 godzinie sprawdź mięso pod kątem gotowości. Przybliżony czas: 1,5 godziny
Nie piec zbyt długo, aby mięso nie wyschło. Jeśli piekarnik nie jest wyposażony w termometr, głównym znakiem gotowości produktu będzie płynący sok i złota skórka.

Jak upiec mięso w piekarniku w szklanej formie

Szklana forma jest prosta i wygodna, sam proces pieczenia jest wyraźnie widoczny przez ściany. Formę stosuje się razem ze szklaną pokrywką lub w przypadku jej braku w połączeniu z folią spożywczą. Naczynia są żaroodporne, ekologiczne i wielokrotnego użytku. Niuanse gotowania w szkle: umieszcza się je w zimnym piekarniku, aby uniknąć pęknięć, na dno wylewa się olej słonecznikowy, aby zapobiec przypaleniu potrawy, lub wodę, jeśli nie jest potrzebne smażenie.

Jak upiec mięso w piekarniku - wieprzowina w formie

Składniki przepisu:

Wieprzowina - 3 kg.
Cytryna - 2 szt.
Piwo jasne - 1 rok.
Czosnek - 3 s-ka.
Masło - 170 g.
Kminek mielony - 2 łyżki.
Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki
Kurkuma mielona - 2 łyżki.
Sól - 1 łyżka.

Proces gotowania:

Najpierw zrób marynatę. Czosnek rozgnieść w prasie czosnkowej, wymieszać z kminkiem, czarnym pieprzem i solą.
Mięso wieprzowe opłukać, osuszyć ręcznikiem papierowym, w miarę możliwości podzielić na porcje po 500 g. Kawałki wciera się w marynatę. Do kompozycji dodaj również posiekane lub wyciśnięte cytryny oraz butelkę piwa. Pozostaw na dzień w lodówce.
Rozgrzej piekarnik do 200 ° C, połóż wieprzowinę na szklanym naczyniu. Podczas procesu dodaje się marynatę. Piecz mięso przez 30 minut.
Następnie roztopić masło i dodać kurkumę, polać roztopionym masłem. Ta mieszanka nadaje potrawie apetyczną skórkę.
Zmniejszyć temperaturę do 175°C i piec 1,5 h. W tym czasie dodać marynatę. Gotowane danie powinno być soczyste. Możesz dodać skórkę, smarując powierzchnię miodem przez 10 minut. do końca.

Na przykładzie wieprzowiny widać wyraźnie, że gotowanie mięsa w piekarniku jest bardzo proste. To alternatywa dla kuchenki gazowej, która zachowuje wszystkie witaminy. Do dania dodaje się grzyby, ziemniaki, warzywa, twardy ser, a nawet miód! Do pieczenia lepiej brać kawałki bez kości. Ostrość zwiększają przyprawy, a włókna zmiękczają marynaty. Opcja jest wygodna, jeśli nie można udać się do wiejskiego domu na tradycyjny grill.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł