Przepisy na kawę z czekoladą. Kawa z czekoladą - idealne połączenie smaków

Harmonia połączenia smaków kawy i czekolady znana jest od dawna. Ziarna kakaowe i ziarna kawy nie są bezpośrednio spokrewnione, ale doskonale się uzupełniają. Kawa z czekoladą po raz pierwszy zyskała dużą popularność w Ameryce Łacińskiej, skąd przepis rozprzestrzenił się na cały świat. Nie mogliśmy zignorować bogatego smaku tego napoju i różnorodności opcji jego przygotowania.

Historia czekolady jest nie mniej ekscytująca niż przygody kawy. Ziarna kakaowe nie zawsze były używane do smakołyków dla dzieci. Indianie Majowie na przykład przygotowali z nich dość ekstrawagancki napój, który mogli pić tylko dorośli mężczyźni, prawdziwi wojownicy. W Europie gorąca czekolada była używana przez długi czas jako gorący, tonizujący napój, zanim pojawiła się kawa i rozpowszechniła się herbata. Ale nawet po tym salony, które serwowały napój czekoladowy, z powodzeniem konkurowały z kawiarniami i herbaciarniami. Dopiero w XIX wieku czekolada przybrała formę znanej nam płytki, stała się bardziej dostępna iz egzotyki stała się przysmakiem nawet dla dzieci. Połączenie tak starożytnych i oryginalnych trunków w jednej recepturze można uznać za kontynuację ich wspólnej historii.

Każdy kraj ma swój własny przepis na kawę z czekoladą. W niektórych krajach metody gotowania mogą się różnić w zależności od tradycji danego obszaru, a nawet poszczególnych gospodarstw. Na przykład w Brazylii, gdzie ten przepis jest bardzo popularny, prawie każda gospodyni domowa robi go na swój sposób.

Istnieją dwa podstawowe sposoby przygotowania napoju, z których każdy szczegółowo opiszemy.

Przepis na kawę czekoladową nr 1

Czego potrzebujesz:

1. Kawa mielona - 2 łyżeczki
2. Zimna woda - 100 gr
3. Czekolada (nie mniej niż 70%) - 10 gr
4. Cukier do smaku

Konieczne jest zaparzenie kawy zgodnie ze zwykłą recepturą. Aby złagodzić smak, dodaj cukier do napoju. Wstaw Turka z gotową kawą do zaparzenia i zadbaj o czekoladę.

Dwa kwadraty, które składają się na porcję na jedną filiżankę, podgrzewamy w łaźni wodnej, aby czekolada zaczęła się topić. Wyjąć i dobrze wymieszać gorącą czekoladę, aż całkowicie się rozpuści. Wlej do podgrzanej filiżanki. Wyślij tam gotową kawę i ostrożnie umieść napój.

W razie potrzeby do takiej kawy można dodać podgrzaną śmietankę w ilości 20 gramów na filiżankę espresso.

Napój podawany jest na gorąco lub schłodzony w lodówce. Taką kawę można podać z lodami. Udekoruje delikatnym kremowym smakiem pyszności.

Na bazie roztopionej czekolady przygotowuje się wiele przepisów na kawę, w tym słynną wersję brazylijską.

Przepis na kawę czekoladową nr 2

Składniki:

1. Kawa - 3 łyżeczki
2. Zimna woda - 120 gr
3. Ciepłe mleko - 150 ml
4. Czekolada - 100 gr
5. Cukier do smaku

Jak gotować

• Zaparz mocną kawę po turecku. Należy pamiętać, że konieczne jest doprowadzenie napoju do piany co najmniej 2-3 razy, a sama kawa powinna okazać się mocna.
• Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej.
• Mleko podgrzać, ale nie gotować. Cienką strużką wlewać do roztopionej czekolady, cały czas ubijając trzepaczką lub mikserem.
• Połącz kawę i mleko z czekoladą. W razie potrzeby możesz dodać cukier i udekorować napój bitą śmietaną, kawałkami czekolady, płatkami migdałów.

Kawę tę można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Te przepisy nie wyczerpują listy napojów na bazie kawy i czekolady.

Różnorodne dodatki pomogą urozmaicić smak i aromat. Miętowy likier doskonale odświeży zimną kawę z czekoladą, a kremowy Baileys doda głębi gorącemu napojowi według brazylijskiej receptury. Praktyka dodawania różnych syropów jest powszechna. Zimą popularne stają się pomarańcze i mandarynki, a latem smak kawy z czekoladą można ozdobić truskawkowym, malinowym, porzeczkowym syropem.

Alkohol i syropy w kawie z czekoladą dodaje się w ilości 30 gramów na 1 porcję. Dodaje się je tuż przed podaniem, bezpośrednio do każdej filiżanki.

Jak nazywa się kawa z czekoladą?

Ten napój jest popularny nie tylko w Ameryce Południowej, ale także wśród szerokich mas odwiedzających kawiarnie i restauracje. Jak nazywa się kawa z czekoladą w wielu menu? Swoją nazwę zawdzięcza amerykańskiej nazwie kawy – mokka. Napój zrobiony z kawy z czekoladą stał się znany jako mokka. Pisownia nazwy może być inna - moccachino, mokachino i tak dalej.

Receptura ta została szybko opanowana przez europejskie sieci kawowe i obecnie trudno znaleźć nawet mały bar czy kawiarnię, która nie posiada tej kawy w swoim asortymencie.

Przepis na mocachino (kawa z czekoladą i mlekiem)

• Czarna czekolada - 40 gr
• Krem - 10 ml
• Kawa mielona - 2 łyżeczki
• Woda - 100 ml
• Mleko - 200 ml
• Cukier lub syrop - do smaku

Zaparz kawę zgodnie ze zwykłą recepturą, w razie potrzeby dodaj cukier. Pozostaw napój do ostygnięcia. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, następnie dodajemy do niej śmietankę i delikatnie mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Wlej czekoladę i śmietankę do przygotowanej filiżanki lub wysokiej szklanki.

Podgrzej mleko. Ostrożnie za pomocą noża wlej mleko do miski z czekoladą. Warstwy nie powinny się mieszać, więc skieruj nóż tak, aby mleko powoli spływało po ściance kubka. Następnie ostrożnie dodaj kawę i syrop do napoju. Oczywiste jest, że warstwy kawy i mleka będą się mieszać ze względu na podobną gęstość napoju. Jeśli planujesz robić mokkę warstwami, zamiast kawy weź śmietankę, najlepiej 15-20% tłuszczu. Wtedy gęstość warstw będzie inna i będą się mniej aktywnie mieszać.

W przepisie moccachino mleko lub śmietanka to zawsze dwa razy więcej niż kawa, czyli napój wymaga 1/3 składnika kawowego i 2/3 składnika mlecznego.

Udekoruj napój do smaku, na przykład ubitą pianką, kolorową posypką, kawałkami czekolady.

Podawać ze słomką.

Czasami, aby przyspieszyć ten proces, zamiast czekolady stosuje się syrop czekoladowy. Jest szybszy, ale nie smaczniejszy. Nic nie może się równać z aromatem prawdziwej czekolady.

Zimne odmiany moccachino, które stały się ostatnio powszechne, przygotowuje się przez ubicie roztopionej czekolady, mleka, kawy i syropu odpowiedniego do przepisu - mięty, truskawki, mango, maliny. Dla większej świeżości dodaje się chipsy lodowe. Nie za bardzo przypomina tradycyjną kawę z czekoladą, ale taki koktajl jest orzeźwiający i orzeźwiający.

Kawa i czekolada - w takim połączeniu napój i słodki deser świetnie ze sobą współgrają, jednocześnie dodają energii i wytężonej pracy, nasycają organizm przydatnymi substancjami i szybkimi węglowodanami dla uczucia sytości, stają się źródłem inspiracji i dobry nastrój.

Dodając nutę czekolady do filiżanki kawy, bariści nadają napojowi nowy aromat, konsystencję i właściwości smakowe.

Kawa z czekoladą ma długą historię, a także kilka nazw, pod którymi występuje.

Po raz pierwszy 2 orzeźwiające pyszne składniki zostały zmieszane w Ameryce Łacińskiej, później napój rozprzestrzenił się na kraje europejskie, a stamtąd na cały świat.

Pojawiła się amerykańska nazwa „mocha” lub „mocha” (włoska caffè mocha) – pierwotnie wywodząca się od odmiany arabiki o czekoladowym posmaku, na cześć jemeńskiego portu Al Moha, skąd została dostarczona.

W Europie napój ten często nazywany jest „moccachino” lub „moccocchino” (włoskie mocaccino) – rodzaj cappuccino z kawałkami czekolady, syropem lub polewą.

Niezależnie od nazwy, taki kawowo-czekoladowy koktajl podawany jest w wysokich, przezroczystych szklanych kubkach i zgodnie z normami pijany przez słomkę.

Standardowo uważa się za niedopuszczalne, jeśli spod nakrętki śmietanki widać espresso lub mleczną piankę.

Ozdobą może być kakao, cynamon, syrop czekoladowy, czasem kawałki pianki lub gałka lodów.

Jedni wolą mieszać wszystkie składniki, inni wręcz przeciwnie, próbują wszystkiego osobno, by po kolei poczuć gorycz mocnej kawy, słodycz roztopionych kafelków, kruchość bitej śmietany.

Kawa turyńska z ciemną czekoladą nazywa się „bicerin”. Słowo to pojawiło się wraz z napojem w XVIII wieku w Piemoncie, regionie administracyjnym Włoch. Wśród jego wielbicieli byli Ernest Hemingway i Pablo Picasso. Bicherin to warstwowy napój deserowy z gorzkiej ciemnej czekolady roztopionej z pełnym mlekiem, warstwą espresso i wierzchem bitej śmietany. Tradycyjnie podawane przyozdobione świeżą miętą.

Początkowo koktajl kawowo-czekoladowy spożywano rano po śniadaniu lub zamiast niego. Pożywny i energetyczny, taki poranny napój poprawia napięcie, dobrze rozbudza i poprawia funkcje poznawcze.

Teraz różne warianty mocachino można znaleźć w menu wielu kawiarni lub samemu ugotować je w domu. Podaje się go jako deser po obiedzie, pełnowartościową przekąskę w napiętym grafiku, na zakończenie dnia pracy, aby poprawić sobie nastrój.

Z takiego połączenia należy zrezygnować tylko w przypadku indywidualnych alergii lub osób ściśle monitorujących swoją wagę (połączenie czekolady i śmietanki dodaje dodatkowych kilokalorii), a także kobiet w ciąży, karmiących piersią i dzieci.

Rodzaje czekolady do kawy

Aby zrobić kawę z czekoladą, możesz użyć:

• czarna, mleczna lub biała czekolada;
• kakao w proszku;
• gotowy syrop czekoladowy.

Gorzka ciemna czekolada o wysokiej zawartości kakao (min. 72%) dobrze podkreśla lekką goryczkę samego espresso. To najbardziej naturalny i najmniej kaloryczny składnik uzupełniający. Taka płytka zawiera enzymy i minerały, czyli oprócz przyjemności napój przyniesie również wyraźne korzyści. Smaki w tej kombinacji manifestują się tak jasno, jak to możliwe.

Używanie mlecznej czekolady do kawy jest mniej powszechne. Ten napój ma kremowy smak. Zawarte w nim mleko łagodzi gorycz i kwaśność espresso.

Kawa z białą czekoladą pojawia się w kawiarniach z rozbudowanym menu jako egzotyczna wersja koktajlu kawowo-czekoladowego. W Rosji jest wielu miłośników białych płytek, więc ta kombinacja istnieje.

Do przygotowania napojów tradycyjnie stosuje się czekoladę bez dodatkowych wypełniaczy (orzechy, rodzynki, papryka), ale w domu można eksperymentować, urozmaicając smak zwykłego porannego mocachino.

Aby zaoszczędzić czas i pieniądze, w przeciętnej kawiarni jeden z głównych składników do przygotowania mokki można zastąpić kakao lub gotowym syropem czekoladowym. Warto preferować opcje bez aromatów i barwników, o jak najbardziej naturalnym składzie.

Metody gotowania

Przygotowanie kawy z czekoladą jest dość proste, jeśli zastosujesz się do prostych cech wstępnego przygotowania każdego z trzech głównych składników:

1. Kawa. Do mocachino używa się świeżo parzonego espresso, które jest przygotowywane w ekspresie do kawy lub ekspresie do kawy z gejzerem (inna z jego nazw jest zgodna z wytwarzanym napojem - mokka), można też zaparzyć napój w Turku. Ziarna kawy najlepiej zmielić tuż przed użyciem, aby zachować aromat. W przypadku wariacji mocachino konieczne może być dodanie do espresso dodatkowych przypraw: cynamonu, imbiru, pieprzu lub papryki. W takim przypadku należy preferować świeżo zmielone przyprawy, a po zaparzeniu dodatkowo przecedzić powstały napój.
2. Czekolada. Podczas gotowania każdą odmianę topi się w łaźni wodnej z kilkoma łyżkami niskotłuszczowej śmietany lub świeżego mleka. Aby zapobiec złuszczaniu się masy, należy ostrożnie zwiększyć temperaturę i wybrać produkt wysokiej jakości. Jeśli planujesz podawać mocchachino z wyraźnymi warstwami, stopiona mieszanka powinna być tak gruba, jak to możliwe.
3. Mleko. Zaleca się lekkie podgrzanie (nie więcej niż 75 ° C), aby napój nie był całkowicie zimny, a mleko nie zsiadło się z ostrym kontrastem temperatur. W wersji klasycznej mleko jest używane 2 razy częściej niż espresso. Mleko można również spieniać za pomocą cappuccinatore.

Podstawowy przepis na zrobienie kawy z czekoladą i śmietanką wygląda następująco:

• do przygotowanej szklanki wlać 50 ml rozpuszczonej czekolady lub syropu czekoladowego;
• ostrożnie uformować kolejną warstwę ze 100 ml podgrzanego mleka;
• ostrożnie wlej 50 ml espresso na wierzch;
• udekorować bitą śmietaną;
• Podawaj mokkę natychmiast ze słomką koktajlową.

Prosta i szybka domowa odmiana mokki:

• ugotować ziarna w Turku, pozostawić na 3-5 minut, wlać do filiżanek;
• 30 g czekolady zetrzeć na tarce o drobnych oczkach i dodać bezpośrednio do espresso i wymieszać;
• W razie potrzeby udekoruj polewą lub bitą śmietaną.

Na bazie tych wariacji mocachino można przygotować wiele ciekawych czekoladowych i kawowych napojów i koktajli według własnego gustu.

Kawa z cynamonem i czekoladą

Kawa czekoladowa jest często uzupełniana różnymi przyprawami, z których najczęstszym jest cynamon.

Przygotuj taką kawę z ciemną czekoladą dla bogatszego smaku:

1. Rozpuścić 100 g ciemnego przysmaku w kąpieli wodnej z dodatkiem niewielkiej ilości wody.
2. Zaparz, zaparz i ostudź 0,5 litra mocnego espresso.
3. Dodaj 2-3 łyżeczki do gorącej masy. cukru, 3 laski lub 10 g mielonego cynamonu, a następnie - schłodzoną kawę i 2-3 łyżki śmietanki.
4. Napój podawany jest na zimno, ewentualnie z kostkami lodu.

Brazylijska kawa z mlekiem i czekoladą

Do brazylijskiej kawy z czekoladą parzony jest mocny napój według klasycznej receptury po turecku.

Wymagane składniki:

• naturalne mielone ziarna - 2-3 łyżeczki;
• 200ml wody;
• 180 ml mleka;
• 100 g dowolnej czekolady;
• cukier (najlepiej trzcinowy), sól, bita śmietana - do smaku

W Turku należy ugotować mocny napój, doprowadzając go do wrzenia 2-3 razy, pozostawić na 3-5 minut. Czekoladę rozpuszczamy w łaźni wodnej. Mleko podgrzewamy i cienkim strumieniem wlewamy do roztopionej masy, ubijając trzepaczką. Połącz kawę z mlekiem czekoladowym. Do napoju można dodać cukier, sól, udekorować bitą śmietaną, płatkami migdałów.

Mochachino, wykonane według tego przepisu, podaje się zarówno na zimno, jak i na ciepło, do smaku można dodać koniaku lub rumu.

Kawa z zimną czekoladą

W czasie upałów kawa z czekoladą podawana jest na zimno.

W klasycznej recepturze wprowadzono następujące zmiany:

• po przygotowaniu espresso nalegaj i ostudź;
• częściej używają syropu czekoladowego lub kakao, które po prostu miesza się z mlekiem za pomocą miksera;
• orzeźwiającą nutę wprowadza mięta lub kruszony lód.

Wszystkie składniki w pożądanych proporcjach miesza się mikserem i podaje jako koktajl.

Zimna kawa z ciemną czekoladą dobrze komponuje się z lodami.

Od czasów starożytnych ludzie nauczyli się robić napoje na bazie kawy i gorzkiej czekolady. Sekret tego koktajlu, który daje niezwykły przypływ sił, zrozumieli nawet Indianie z Ameryki Południowej. Od tego czasu przepis na kawę bardzo się zmienił. Ale jeśli chcesz zrobić kawę z czekoladą w domu, pokażemy Ci, jak zrobić to dobrze.

Jak parzyć?

Do zaparzania potrzebna będzie miękka, oczyszczona woda i około 7-9 gramów świeżo zmielonej (czystej lub zmieszanej z azjatycką Robustą). Im ciemniejszy stopień palenia i drobniejsze mielenie, tym mocniejszy i bardziej gorzki będzie Twój napój. Po zaparzeniu kawy w zwykły sposób w prasie tureckiej lub francuskiej wymieszaj ją z tabliczką czekolady roztopioną w kąpieli wodnej. Najlepiej wybrać czarną i bez orzechów i rodzynek, ale jeśli kochasz nabiał, nie powinieneś odmawiać sobie przyjemności.

Główne składniki:

• świeżo zmielona kawa (2-3 łyżki stołowe);
• woda oczyszczona (do 50 ml);
• tabliczka gorzkiej czarnej czekolady;
• bita śmietana (20-30% tłuszczu);
• cukier (1-1,5 łyżki stołowej, ponieważ czekolada jest również słodka).

Mieszankę kawowo-czekoladową w stosunku 1 do 1 przelewamy do filiżanek lub szklanek i dekorujemy bitą śmietaną z polewą. Należy pamiętać, że czekolada jest produktem bardzo wysokokalorycznym (stugramowy baton zawiera ponad 500 kalorii). Połączenie ze słodką śmietanką kilkukrotnie zwiększy liczbę kalorii. Dlatego jeśli obawiasz się nadwagi, nie powinieneś nadużywać napoju.

Do gotowej kawy nie można dodawać śmietany, zastępując je na przykład przyprawami - cynamonem, goździkami lub kardamonem. Przyprawy idealnie łączą się z czekoladą, a jednocześnie mają przydatne właściwości - podkręcają metabolizm, poprawiają krążenie krwi i normalizują stan układu nerwowego.

Korzyść dla zdrowia

Czekolada to nie tylko słodki, ale także zdrowy produkt. Jest bardzo pożywny i poprawia pracę serca. Niewiele osób wie, że substancje zawarte w czekoladzie zwalczają cholesterol w organizmie. Czekoladę poleca się każdemu, kto wraca do zdrowia po ciężkiej chorobie lub wybiera się na trudną wędrówkę. Pomaga szybko zregenerować się po silnym zmęczeniu i poprawia nastrój. Jest to całkowicie naturalny suplement, pozbawiony jakichkolwiek chemikaliów i szkodliwych substancji słodzących. Podczas parzenia kawy z czekoladą można w ogóle obejść się bez cukru, ponieważ jest w niej wystarczająco dużo słodyczy.

Jak wypić drinka?

Kawę z czekoladą pije się w dużych i małych filiżankach lub szklankach. Wszystko zależy od tego, który przepis wybierzesz. Udekoruj kawę startą czekoladą, anyżem gwiazdkowym, piankami i innymi przyprawami oraz słodyczami.

Do napoju możesz dodać:

1. Skórka otarta z pomarańczy lub cytryny.

2. Lód (będzie zimna kawa).

3. Ubite mleko.

4. Polewa lub syrop do smaku.

5. Koniak lub likier (Baileys, amaretto).

6. Jagody (truskawki, maliny).

Czekolada pasuje do wielu potraw. Do kawy można dodać 15-20 ml francuskiego koniaku lub likieru migdałowego albo dodać do cezve trochę malin lub truskawek, kilka łyżek soku pomarańczowego lub skórki pomarańczowej, aby napój miał delikatny owocowy kwasek. Wszystko to tylko wzbogaci smak i uczyni go wyjątkowym.

W gorącym sezonie można przygotować zimną kawę o smaku czekolady, schładzając wcześniej zaparzony napój i dodając do niego 2-3 duże kostki lodu.

Jeśli nie wiesz, jak zrobić kawę z czekoladą, recenzje i zdjęcia w Internecie pomogą ci zdecydować o wyborze przepisu. To jeden z najpopularniejszych napojów w każdej kawiarni, ale tylko w domu można prawidłowo określić proporcje mieszania przypraw, poeksperymentować z wyborem czekolady i sprawić, by Twoja kawa była naprawdę oryginalna.

Co jest w kawie z czekoladą?

opcje gotowania

Istnieje wiele sposobów parzenia kawy z miodem. Najprostszy sposób: zaparz napój w ekspresie na kapsułki. Wszyscy producenci mają w sprzedaży espresso i cappuccino i to właśnie oni są potrzebni do stworzenia kompozycji z czekoladą. Po zamówieniu zestawu kapsuł wystarczy załadować jedną z nich do ekspresu i nacisnąć przycisk. Ekstrakcja rozpocznie się za 25 sekund.

Niektórzy producenci oferują konsumentom i na przykład mokkę, chocochino lub Nesquik. Takie kapsułki mogą w ogóle nie zawierać kawy (tylko kakao w proszku z lecytyną, mleko w proszku i dużo cukru). Jeśli masz ochotę na klasyczną kawę czekoladową, najlepiej zrobić własną, korzystając z jednej z powyższych łatwych metod.

Być może zainteresują Cię również inne popularne przepisy na kawę.

Kawa z ciemną czekoladą

Wymagany: 1-2 łyżeczki kawa naturalna, 1 szklanka wody, 10-15 g gorzkiej czekolady, cukier.

Metoda gotowania. Zagotuj wodę w Turku, dodaj drobno zmieloną kawę i postaw na wolnym ogniu, aż się zagotuje. Gdy tylko piana zacznie się unosić, zdejmij cezve z ognia. Kiedy piana opadnie, umieść Turka ponownie na ogniu i ponownie zagotuj. Przed podaniem włóż po jednej kostce czekolady do filiżanek i napełnij je gorącą, odcedzoną kawą. Lekko mieszaj łyżką, aż do całkowitego rozpuszczenia. Dodaj cukier do smaku.

Z życia wielkiego

Nikołaj Ostrowski, jako prawdziwie rosyjski człowiek, pił głównie herbatę, ale czasem pozwalał się rozpieszczać kawą z dżemem. Dlaczego to zrobił? Tak, po prostu mi się podobało, odpowiedział, po raz kolejny potwierdzając trafne stwierdzenie: „Nie można zrozumieć Rosji rozumem…”

Z książki 55 przepisów na kawę autor Melnikov Ilya

Czarna kawa z czekoladą 50 g kawy mielonej, 50 g czekolady, cukier, 1 l wody Do dzbanka wlać zimną wodę, dodać kawę, dwukrotnie zagotować, zdjąć z ognia i odstawić na kilka minut. Do każdej filiżanki włożyć po kawałku czekolady, wlać do gorącej kawy i trochę

Z książki Twoja kawiarnia autor Maslyakova Jelena Władimirowna

Mokka z przyprawami i ciemną czekoladą Potrzebne: 1 filiżanka kawy espresso, 2 goździki, 1/4 łyżeczki. cynamon, 1 łyżeczka kakao, 3 plasterki ciemnej czekolady, 10 g cukru pudru, plasterek białej czekolady, 1 łyżka. l. krem Metoda gotowania. Przed przygotowaniem espresso na ziarna kawy

Z książki Smaczne i zdrowe dania mleczne. Dla dorosłych i dzieci autor Zwonariewa Agafia Tichonowna

Kawa z czekoladą Kawa z ciemną czekoladą Potrzebne: 1-2 łyżeczki. kawa naturalna, 1 szklanka wody, 10-15 g gorzkiej czekolady, cukier Sposób przygotowania. Zagotuj wodę w Turku, dodaj drobno zmieloną kawę i postaw na wolnym ogniu, aż się zagotuje. Zaraz po pianie

Z książki Lunch za pół godziny autor Pietrow (kucharz) Władimir Nikołajewicz

Brazylijska kawa czekoladowa Wymagane: 2-3 łyżeczki. kawa mielona, ​​75 g ciemnej czekolady z orzechami, 1/2 szklanki wody, 1,5 szklanki mleka, cukier, bita śmietana. Posiekaj czekoladę. Wlać 1/2 szklanki wody 2-3 łyżeczki. kawa w proszku i nalegaj 2-3

Z książki Napoje tonizujące w naszym domu autor Belorechki Aleksander Dimitrow

Kawa z czekoladą Składniki: kawa mielona - 20 g, woda - 400 g, śmietanka - 200 g, cukier kryształ - 100 g, czekolada - 40 g. Zaparzyć mocną czarną kawę z kawy naturalnej. Przelać do pucharków, puścić do nich ubitą śmietanę z cukrem, posypać tartą

Z książki Orientalne słodycze autor Treer Gera Marksovna

Mrożona kawa z czekoladą Czas gotowania: 20 min Porcje: 4 Składniki: 4 łyżeczki kawy mielonej, 2 szklanki wody, 1 tabliczka czekolady, 2 łyżki. łyżki śmietany, cukier do smaku Sposób przygotowania Kawę mieloną zalać zimną wodą i zagotować. rozpuścić czekoladę

Z książki Ciasteczka dla dzieci i dorosłych autor Treer Gera Marksovna

Lód - kawa z czekoladą Składniki do przygotowania: 2 szklanki gotowej i schłodzonej kawy bezkofeinowej, 2 szklanki ugotowanego i schłodzonego kakao, 4 gałki lodów waniliowych, śmietanka, cukier wedle uznania, wafelki. Połowa powstałej mieszaniny

Z książki Szybkie śniadania, obfite obiady, lekkie kolacje autor Kaszyn Siergiej Pawłowicz

Cynamonowy nugat z orzechami, bukietem owoców kandyzowanych, gorzką czekoladą, kardamonem, śmietanką, gałką muszkatołową i imbirem „Od starszej żony”

Z książki Sushi i bułki. Gotuj jak profesjonalista! autor Treer Gera Marksovna

Kawałki orzeszków ziemnych z ciemną czekoladą, wanilią, brązowym cukrem i mleczną czekoladą „American

Z książki Placki z twarogu i twarogu. Gotuj jak profesjonalista! autor Serikova Galina Aleksiejewna

Podwójne kuleczki z orzechami laskowymi, ciemną czekoladą i włoskim cukrem

Z książki Ciasta osetyjskie. 1000 i 1 przepis autor Kaszyn Siergiej Pawłowicz

Muszle miodowe z ciemną czekoladą, wanilią i kawą „Ciasteczka francuskie”

Z książki autora

Mrożona kawa z czekoladą Składniki: 4 łyżeczki. kawa mielona, ​​2 szklanki wody, 1 tabliczka czekolady, 2 łyżki. l. śmietanka, cukier. Sposób przygotowania: Kawę mieloną zalać zimną wodą i zagotować. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej

Z książki autora

Naleśniki z kakao i gorzką czekoladą nadziewane masłem, jabłkami i pomarańczami "Ueda" Na naleśniki: ? szklanka mąki 1 jajko 200 ml ciepłego mleka 2-3 łyżki. łyżki kakao 30 g masła 2 łyżki. łyżki cukru Do nadzienia: 200 g tłustego twarogu (lub 250 g sera

Z książki autora

Naleśniki z kakao i gorzką czekoladą nadziewane twarogiem, bananami, mandarynkami i ananasami "Itadakimas - smacznego!" Dla testu: ? szklanka mąki 1 jajko 200 ml ciepłego mleka 2-3 łyżki. łyżki kakao 30 g masła 2 łyżki. łyżki cukru

Z książki autora

Serniki z gorzkiej czekolady? 500 g twarogu? 100 g gorzkiej czekolady? 150 gramów cukru? 200 gramów mąki? 2 jajka? 50 g kaszy manny? 60 g masła Twaróg przeciera się przez sito lub przepuszcza przez maszynkę do mięsa, dodaje się cukier, mąkę (150 g), jajka, kaszę mannę i dokładnie miesza.

Z książki autora

Cynamonowy nugat z orzechami, bukietem kandyzowanych owoców, gorzką czekoladą, kardamonem, śmietanką, gałką muszkatołową i imbirem „Od starszej żony szejka”, papaja, ananas), 500 ml

Kawa z czekoladą to wspaniały napój, który sprawia przyjemność i pomaga się zrelaksować. Kwaśna arabika dobrze komponuje się z delikatnym i słodkim produktem kakaowym. Taki koktajl jest bogaty w węglowodany, które rozkładając się w organizmie dają uczucie sytości i poprawiają nastrój.

Historia powstania tego napoju jest pełna tajemnic. Uważa się, że pierwszymi, którzy odgadli połączenie słodkich kafelków i ziaren kawy, byli Latynosi. Następnie przepis stał się szeroko znany w Europie.

Kawa parzona na bazie tych 2 składników nazywana jest „mokką”. W Europie Zachodniej kawa czekoladowa nazywana jest „moccachino”. Ale tutaj gotuje się inaczej niż w Ameryce. Taki produkt przypomina raczej nie tradycyjne espresso, a cappuccino.

Bez względu na nazwę, warzony po turecku napój na bazie mielonej arabiki i produktów kakaowych ma niesamowite walory aromatyczne i smakowe.

Rodzaje czekolady do kawy

Aby podkreślić wyśmienitą goryczkę espresso, zaleca się wybór słodyczy o wysokiej zawartości kakao (powyżej 70%). Kawa z ciemną czekoladą będzie pyszna, jeśli zaparzysz ją ze świeżo zmielonych ziaren.

Opcje:

• syrop kakaowy;
• kakao w proszku;
• biała, mleczna lub ciemna czekolada;

Każda płytka zawiera dużą ilość węglowodanów, minerałów i enzymów. Okazuje się, że picie espresso z dodatkiem tej słodyczy jest nie tylko smaczne, ale i zdrowe.

Przy odpowiednim zaparzeniu można cieszyć się ceremonią. Czekolada do kawy może być dowolna, najważniejsze jest to, że nie zawiera aromatów i dodatków do żywności. To zepsuje smak koktajlu.

Najczęstszą opcją jest użycie nabiału. Jego rozpuszczenie w gorącym espresso da kremowy posmak. Dodatkowo doskonale łagodzi gorycz Robusty czy kwaskowatość Arabiki.

Metody gotowania

Istnieje wiele przepisów na kawę z czekoladą. Różnią się nie tylko składnikami, ale także temperaturą płynu. Niektórzy wolą gorące, słodkie espresso, inni zimne. Rozważ najlepsze opcje jego przygotowania.

Tradycyjna mokka

To klasyczny sposób na zrobienie mokki. Składniki:

• kawa mielona;
• mleko;
• tabliczka czekolady;
• cukier (do smaku)

Najpierw musisz zaparzyć espresso. Wygodniej jest to zrobić w ekspresie do kawy, ale możesz też użyć Turka. Aby zmaksymalizować potencjał aromatyczny ziaren kawy, zaleca się ich mielenie bezpośrednio przed przygotowaniem.

Zdobądź tabliczkę czekolady. Należy go rozpuścić w łaźni wodnej. W czasie, gdy trwa proces topnienia, do pojemnika ze słodyczą wlej ciepłe mleko. Nie wolno go doprowadzać do wrzenia, w przeciwnym razie kawa okaże się bez smaku.

Wymieszaj oba puste miejsca. Dosłodź napój do smaku. Jeśli chcesz, możesz udekorować bitą śmietaną.

przyprawiona kawa

To brazylijska wersja espresso. W tym gorącym kraju ludzie wolą aromatyczną, orzeźwiającą kawę parzoną z przyprawami. Składniki potrzebne do zrobienia drinka:

• mielona arabika;
• woda mineralna;
• cynamon;
• kardamon;
• gorzka czekolada;
• Sól;
• cukier granulowany;
• krem.

Weź Turka. Wsyp do niego przyprawy i ziarna kawy. Napełnij wodą. Umieść pojemnik na wolnym ogniu. Ciecz powinna leżeć przez 2 minuty, po czym piana uniesie się do góry. Nie wyłączaj ognia, tylko zdejmij cezve z kuchenki, aby krem ​​ostygł. Powtórz tę czynność 2 razy.

Podczas gotowania poczujesz, jak przyjemny korzenny zapach kardamonu i cynamonu roznosi się po całym domu.

Przygotuj czekoladę i śmietanę. Połącz oba składniki i wyślij je do łaźni wodnej na kilka minut. Ten czas wystarczy, aby słodycz całkowicie się rozpuściła.

Odcedź gorące espresso. Wymieszaj z roztopioną gorzką czekoladą i śmietanką. Dodaj cukier według uznania. Napój jest pijany na gorąco.

Moccachino na zimno

Taką kawę najchętniej przygotowuje się w gorącym sezonie letnim, aby się odprężyć i ochłodzić. Lista zakupów:

• mielona arabika lub robusta;
• cukier granulowany;
• woda mineralna;
• mleko;
• bita śmietana;
• czekolada;
• Mennica;

Najpierw należy zaparzyć tradycyjne espresso. Można to zrobić za pomocą Turków lub ekspresu do kawy. Należy go przecedzić i pozostawić do ostygnięcia.

Następnie musisz użyć miksera, aby ubić mleko, czekoladę i cukier. Najpierw musisz pracować z minimalną prędkością. Należy je stopniowo zwiększać. Czas ubijania - 3-4 minuty. Jeśli zrobisz wszystko dobrze, otrzymasz bujną kremową masę.

Wymieszaj przecedzony i schłodzony napój z tym wykrojem. Udekoruj mrożoną kawę czekoladową bitą śmietaną i miętą.

Korzyść dla zdrowia

Przy odpowiednim zaparzeniu kawa z gorzką czekoladą jest nie tylko pyszna, ale również bardzo zdrowa. Niewiele osób wie, ale ziarna kawy są naturalnym „narkotykiem”. Przyswojone przez organizm dają lekkie uczucie euforii.

Taki napój jest używany na całym świecie, aby rozweselić. A dodatek czekolady pozwala nadać jej niezwykłych nut smakowych.

Stosowany z umiarem stymuluje pracę jelit. Ale picie więcej niż 3 filiżanek espresso dziennie jest wysoce odradzane, ponieważ wręcz przeciwnie, doprowadzi to do dysfunkcji przewodu pokarmowego.

Jeśli chodzi o czekoladę, jej spożywanie pobudza organizm do produkcji endorfin, hormonu szczęścia.

Jak wypić drinka

W krajach Wschodu ceremonia parzenia kawy jest traktowana bardzo poważnie. Tam ludzie podążają za przepisem na tworzenie espresso z maksymalną dokładnością i nalewają je do specjalnych małych filiżanek.

We współczesnej dobie globalizacji, epoce zacierania granic narodowych, złagodzono zasady, które tak cenili ostatnio koneserzy kawy. W nowoczesnych kawiarniach często można zobaczyć, jak orzeźwiający napój wlewa się do dużych kubków z zabawnymi napisami. Ale w lokalach na wyższym poziomie serwowanie tego koktajlu jest traktowane poważnie.

Kawę z czekoladą i śmietanką nalewa się zwykle do dużego szklanego kielicha z małym uchem z boku. Nie podaje się go w małych pojemnikach, ponieważ napój jest często dekorowany bitą śmietaną.

Aby czerpać większą przyjemność z posiłku, wskazane jest picie czekoladowego espresso przez słomkę.

Bez względu na przepis, którym się kierujesz, rób kawę czekoladową wyłącznie z wysokiej jakości składników.