Przepisy na konserwy ogórków na zimę. Małe ogórki: tajemnice konserw

Same ogórki nie wyróżniają się pikantnym smakiem, zwłaszcza jeśli chodzi o przejrzałe owoce. Aby nadać im bogatszy smak, wymyślono wiele przepisów na ich marynowanie.

Zawartość kalorii w ogórkach będzie zależeć od konkretnej metody. Średnio na 100 gramów produktu przypada 16 kcal.

Ogórki na zimę w słoikach - przepis fotograficzny krok po kroku

Kiszenie ogórków to odpowiedzialny i długotrwały proces. Aby ogórki były chrupiące i smaczne, proponujemy Państwu następujący przepis konserwowy.

Czas gotowania: 3 godziny 0 minut

Ilość: 10 porcji

Składniki

• Ogórki: 10 kg
• Koper: 4-5 pęczków
• Słodka papryka: 2 kg
• Czosnek: 10 głów
• Sól, cukier: po 2 łyżeczki na słoik
• Mielony pieprz: do smaku
• Ocet: 2 łyżki. l. na porcję

Instrukcje gotowania

Przepis na chrupiące ogórki w słoikach na zimę

Proponowany przepis pozwala na nadanie ogórkom wyjątkowego, umiarkowanie pikantnego smaku, a jednocześnie ogórki nie stracą swoich chrupkości.

Aby przykryć chrupiące ogórki na zimę, ty wymagany:

• ogórki - 5 kg;
• jedna gorzka papryka;
• korzeń chrzanu;
• głowa czosnku;
• 10 goździków;
• ziele angielskie i czarny pieprz - po jednej łyżce deserowej;
• 6 liści laurowych;
• parasol z pietruszki i koperku;

Do gotowania marynata będziesz potrzebować:

• 1,5 litra wody;
• 25 gr. ocet 9%;
• 2 łyżki stołowe. l. sól;
• 1 łyżka. l. Sahara.

Proces konserwacji:

1. Wysterylizuj 3 półtoralitrowe szklane słoiki.
2. Do każdego słoika włóż wszystkie przyprawy w równych częściach. Z ostrej papryki należy usunąć nasiona, a chrzan pokroić.
3. Ogórki myjemy i odcinamy końcówki. Przełóż je do dużego pojemnika i zalej zimną wodą. Pozwól im usiąść na 2 do 4 godzin.
4. Po tym czasie wyjmij ogórki z pojemnika i sortując według wielkości przełóż je do słoików.
5. W osobnym naczyniu przygotuj wrzątek, następnie zalej nim ogórki i przykryj pokrywkami.
6. Rozgrzewka zajmuje 10 minut. Wlej wodę z powrotem do garnka, dodaj cukier i sól.
7. Podczas przygotowywania solanki należy w osobnym naczyniu przygotować drugą porcję wody do sterylizacji. Wlewa się go również do słoików z ogórkami, pozostawia do ogrzania na 10 minut i odsącza.
8. Kiedy solanka się zagotuje, należy wlać słoiki, ale najpierw należy wlać do nich ocet.
9. Słoiki należy zwinąć i umieścić w ciemnym miejscu.

Zapraszamy do obejrzenia wideo przepisu na pyszne chrupiące ogórki na zimę.

Jak zamknąć ogórki w litrowych słoikach na zimę

Ta metoda jest odpowiednia dla małej rodziny, która nie lubi dużych słoików w lodówce.

Za takie zachowanie ciebie muszę zaopatrzyć się:

• małe ogórki;
• 2 l. woda;
• dwie łyżki. l. Sahara;
• cztery łyżki. l. sól.

Pozostałe składniki są obliczane na litrowy słoik:

• 1 główka czosnku;
• trzy liście wiśni i porzeczki;
• 1/4 liścia chrzanu;
• pół liścia dębu;
• parasol koperkowy;
• 6 groszków ziele angielskie i czarny pieprz;
• jeden czerwony pieprz, ale na jednym słoiku umieszcza się tylko kawałek równy 1 lub 2 cm;
• jedna łyżka octu 9%.

Proces konserwacji ogórki na zimę

1. Ogórki myjemy i umieszczamy w głębokim pojemniku do napełnienia wodą.
2. Banki są dokładnie myte i sterylizowane. Trzeba też pamiętać o pokrywkach, trzeba je gotować w osobnym naczyniu.
3. Wymieszaj wszystkie przyprawy.
4. Przygotowanie wody do sterylizacji.
5. Najpierw do każdego słoika włóż przyprawy, a następnie ogórki, zalej wrzącą wodą, przykryj pokrywkami i pozostaw do ogrzania na 15 minut.
6. Po 15 minutach ostrożnie spuść gorącą wodę, postaw ją na kuchence i po zagotowaniu dodaj sól i cukier.
7. Do każdego słoika wlej ocet i zalej solanką.

Pozostaje już tylko zwinąć, obrócić na drugą stronę w celu sprawdzenia jakości roll-upu i owinąć kocem w celu dalszej sterylizacji.

Ogórki kiszone w słoikach na zimę - przepis krok po kroku

Poniższy przepis zaskoczy Twoją rodzinę wyjątkowym smakiem i przyjemną chrupkością. Aby marynować ogórki na zimę zgodnie z tym przepisem, musisz przygotować następujące produkty:

• małe ogórki;
• 2 liście laurowe;
• 2 ząbki czosnku;
• 4 groszek czarny i ziele angielskie;
• 1 łyżeczka nasiona gorczycy;
• dwa liście porzeczki;
• koperkowy parasol

Do marynaty będziesz potrzebować:

• 6 łyżek Sahara;
• 3 łyżki sól;
• 6 łyżek ocet 9%.

Przygotowywać Ogórki na zimę możesz przygotować w kilku krokach:

1. Wszystkie przyprawy wymieszać na jednolitą masę.
2. Posiekaj parasol koperkowy i liście porzeczki.
3. Ogórki dobrze opłucz, odetnij ogony z obu stron i włóż do głębokiego pojemnika. Zalać wodą i odstawić na 2 godziny.
4. Przygotuj słoiki, umyj je i wysterylizuj.
5. Wlej wodę do rondla i podpal. Gdy tylko się zagotuje, można go wlać do słoików z ogórkami.
6. Na dnie słoików należy umieścić przyprawy i ogórki.
7. Wlej tam cukier i sól i zalej octem.
8. Po zagotowaniu wodę należy odstawić na chwilę i ostudzić i dopiero wtedy napełnić słoiki.
9. Napełnione słoiki do sterylizacji umieść w dużym rondlu, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. Nie zapomnij położyć ręcznika na dnie pojemnika.
10. Po 15 minutach słoiki zwija się.

Ogórki kiszone są gotowe na zimę!

Kiszenie ogórków na zimę w słoikach bez octu

Proponowana opcja konserwowania ogórków na zimę nie wymaga użycia octu ani innego kwasu.

Do tego przepisu będziesz ich potrzebować produkty:

• 2 kilogramy ogórków;
• 2,5 litra wody;
• 110 gramów soli;
• 2 liście chrzanu;
• po 15 liści wiśni i porzeczek;
• 5 liści orzecha włoskiego;
• 2 parasole koperkowe;
• 2 strąki ostrej papryki;
• 1 korzeń chrzanu.

Proces konserwowanie wygląda tak:

1. Ogórki myje się i umieszcza w głębokiej misce w celu dalszego napełnienia wodą. Jeśli zostały właśnie zebrane, procedurę namaczania można pominąć.
2. Po 2-3 godzinach odlej wodę i umyj ogórki.
3. Zmiel chrzan i gorzki pieprz.
4. W dużym rondlu ułóż warstwy warzyw, posiekanego chrzanu i papryki, ogórków, a następnie więcej warzyw z chrzanem i pieprzem oraz ogórkami. Ostatnią warstwą powinny być liście.
5. Do osobnego pojemnika wlać zimną wodę, dodać cukier i sól i mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia.
6. Tak przygotowanym nadzieniem pokrywamy warstwami ogórków ziołami, przykrywamy pokrywką i umieszczamy pod ciśnieniem na 5 dni.
7. Po 5 dniach solankę wlewa się do rondla, usuwa wszystkie przyprawy, a ogórki dokładnie myje.
8. Umieszcza się je w przygotowanych wcześniej słoikach.
9. Marynatą zalej samą górę i odstaw na 10 minut.
10. Po 10 minutach należy go ponownie odcedzić i postawić na ogniu, aby się zagotowało.
11. Gdy tylko się zagotuje, wlej go do słoików i zamknij.

Jak zapieczętować ogórki w słoikach octem

W proponowanej opcji konserwowania ogórków na zimę zakłada się, że stosuje się ocet, a wszystkie składniki pobiera się w ilości 3-litrowego słoika.

Aby zachować tę metodę, musisz przygotować:

• małe ogórki;
• 2-3 łyżki. ocet 9%;
• czerwona ostra papryka - kawałek 2 cm;
• 2-3 ząbki czosnku;
• 2 łyżki stołowe. nasiona kopru;
• 1 łyżka. łyżka posiekanego korzenia chrzanu;
• 5 liści porzeczki;
• 9 groszków ziela angielskiego.

Do wypełnienia będziesz potrzebować:

• cukier i sól 2 łyżki. l. za każdy litr płynu.

Instrukcje do przygotowania ogórków na zimę w słoikach z octem:

1. Ogórki są dobrze myte i umieszczane w dużej misce w celu dalszego napełnienia wodą na jeden dzień.
2. Słoiki są myte i sterylizowane.
3. W każdym słoiku umieszcza się przyprawy i ogórki.
4. Pokrywy gotuje się w osobnym rondlu.
5. Na jeden trzylitrowy słoik potrzeba średnio 1,5 litra płynu. Po obliczeniu ilości wody postaw ją na ogniu i zagotuj.
6. Gdy tylko przyszłe nadzienie się zagotuje, napełnij nim słoiki i poczekaj, aż wyjdą pęcherzyki powietrza.
7. Odlać wodę do rondla, dodać sól i cukier i dokładnie wymieszać. Doprowadzić nadzienie do wrzenia.
8. Umieść słoiki w dużym rondlu.
9. Do każdego wlać ocet i napełnić każdy słoik przygotowaną solanką.
10. Przykryj pokrywkami i pozostaw do sterylizacji na 5-7 minut.
11. Zwijamy słoiki z ogórkami.

Prosty przepis na ogórki w słoikach na zimę

Z tego prostego przepisu na ogórki na zimę korzysta wiele gospodyń domowych, dlatego słusznie można go nazwać klasykiem.

Proporcje składników przeliczone są na jeden trzylitrowy słoiczek, dlatego w razie potrzeby należy dostosować ilość produktów.

Czego potrzebujesz przygotowywać:

• 1,5-2 kg ogórków;
• 5 liści porzeczki i wiśni;
• 2 liście chrzanu;
• 5 ząbków czosnku;
• 1 pęczek koperku;
• 1 litr wody;
• 2 łyżki stołowe. l. sól;
• 2 łyżki stołowe. łyżki cukru.

Konserwowanie wykonywane w kilku krokach:

1. Ogórki myje się, odcina ogony i zalewa zimną wodą na 4 godziny.
2. Słoiki są myte i sterylizowane.
3. Pokrywy gotuje się w wodzie.
4. Warzywa są sortowane i siekane.
5. W każdym słoiczku umieszczamy wszystkie przyprawy z wyjątkiem chrzanu.
6. Ogórki układamy na przyprawach i przykrywamy liśćmi chrzanu.
7. Do wstępnie przegotowanej wody dodaje się cukier i sól.
8. Wlewają go do słoików z ogórkami i zwijają.

Po miesiącu można podawać ogórki.

Ogórki i pomidory w słoikach na zimę - pyszny przepis

Dla miłośników różnorodnych potraw ta metoda jest idealna. Wszystkie składniki podano w litrowych słoikach.

Aby zachować ogórki i pomidory na zimę za pomocą tej metody, będziesz potrzebować:

• 300 gramów ogórków;
• 400 gramów pomidora;
• 1 gorzka papryka;
• papryka - do smaku;
• kilka gałązek świeżego koperku;
• 3 ząbki czosnku;
• 1 liść chrzanu;
• 2 liście laurowe;
• 3 groszek ziele angielskie;
• 1 łyżka. łyżka soli;
• 1/2 łyżki łyżki cukru;
• 1 łyżka. łyżka octu 9%.

Konserwowanie pomidory z ogórkami wykonuje się w kilku etapach:

1. Ogórki i pomidory są dobrze myte. Przekłuj każdego pomidora w okolicy łodygi, aby dobrze go posolić.
2. Przygotuj pojemniki, umyj je i wysterylizuj.
3. Zagotuj pokrywki w osobnym rondlu.
4. W każdym słoiku układać warstwami: przyprawy, ogórki bez szypułki, pomidory.
5. Układanie należy wykonać bardzo ciasno, aby uniknąć szczelin. Można go uszczelnić krążkami posiekanych ogórków.
6. Na patelnię wlej wodę i podpal ją.
7. Do słoików dodać cukier i sól, zalać wrzącą wodą.
8. Do dużego rondla włóż ręcznik i ustaw słoiki do sterylizacji na 10 minut.
9. Wyciągamy słoiki i zwijamy je.

Ogórki i pomidory na zimę - przepis wideo.

Ogórki na zimę w słoikach z musztardą

Ogórki na zimę zakonserwowane musztardą są dobrze przechowywane zarówno w domu, jak iw piwnicy. Smakują aromatycznie i pikantnie.

Aby zachować ogórki za pomocą tej metody, musisz przygotować:

• małe ogórki;
• 100 ml octu 9%;
• 5 łyżek łyżki cukru;
• 2 łyżki stołowe. łyżki soli.
• 2 ząbki czosnku;
• jeden parasol koperkowy;
• 1/4 marchewki;
• 0,5 łyżeczki musztardy.

Cały proces wykonywane w kilku krokach:

1. Ogórki są myte.
2. Słoiki są przygotowywane, myte i sterylizowane.
3. Musztarda jest umieszczona na wierzchu.
4. Do wody dodaje się sól, cukier i ocet, po czym napełnia słoiki tą marynatą.
5. Słoiki umieszcza się w dużym rondlu w celu dalszej sterylizacji na 5-7 minut po ugotowaniu.
6. Wyjmij słoiki i możesz je zwinąć. Pikantne ogórki na zimę z musztardą są gotowe!

Zimny ​​sposób na zamknięcie ogórków na zimę w słoikach

Dziś można znaleźć wiele sposobów na przygotowanie ogórków na zimę, my jednak proponujemy najprostszą wersję tego przysmaku – metodę na zimno.

Wszystkie składniki są pobierane w oparciu o 3-litrowy słoik.

• małe gładkie ogórki;
• 1,5 litra wody;
• 3 łyżki sól;
• 5 ziaren czarnego pieprzu;
• jedna główka czosnku;
• dwa liście laurowe;
• 2 liście porzeczki, chrzanu i estragonu.

Wykonanie pracy według tego planu:

1. Ogórki są myte.
2. Słoiki są sterylizowane.
3. W każdym słoiku umieszcza się przyprawy i ogórki.
4. Do słoika wlej wodę i natychmiast ją odcedź, dzięki temu będziesz wiedział, jaką ilość wody należy napełnić.
5. Dodaj do niej sól i ponownie napełnij nią słoiki.
6. Zamknij je nylonowymi osłonami i zainstaluj w piwnicy.

Po 2 miesiącach możesz rozpocząć degustację.

1. Pikle z musztardą

„Przepis na zszywanie ogórków kiszonych na zimę. Na koniec do każdego słoika dodać po 1 łyżeczce suchej musztardy, aby zatrzymać proces fermentacji i uniknąć pojawienia się pleśni na powierzchni zalewy. Ten przepis dotyczy 1 słoja 2-litrowego. Na 3 słoje -litrowy słoik będziesz potrzebować 1,5 kg ogórków i 1,5 litra zalewy."

Składniki
Wydajność: 1 2-litrowy słoik

1kg ogórków

3-4 ząbki czosnku
solanka: 2 łyżki na 1 litr przegotowanej wody. czubata sól
1 łyżeczka sucha musztarda

Metoda gotowania
Przygotowanie: 15 min › Gotowanie: 10 min › +3 dni do solenia › Czas całkowity: 3 d 25 min

Wskazane jest wstępne namoczenie ogórków w zimnej wodzie przez 4-12 godzin.
Wysterylizuj słoik i pokrywkę. Połóż ciasno na dnie liście czarnej porzeczki, liść chrzanu, kilka parasolek koperkowych i 3-4 ząbki czosnku.
Ogórki umyj i szczelnie włóż do słoika z ziołami i czosnkiem.
Ogórki zalać zimną solanką: rozpuścić 2 łyżki w 1 litrze wody. sól ze zjeżdżalnią. Słoiki pozostawiamy do zakwaszenia na 3-4 dni, od czasu do czasu usuwając pianę powstającą na powierzchni.
Po 3-4 dniach zalewę ze słoików odlać do rondla i zagotować. Gorącą solanką zalać ogórki w słoiku i dodać 1 łyżeczkę. sucha musztarda. Zakasać.

2. Ogórki kiszone konserwowe

"Kiszenie ogórków wcale nie jest trudne. Tak mnie nauczono. Aby ogórki nie spleśniały, dobrze jest dodać do nich łyżkę musztardy w proszku. Ogórki zalewa się ostudzoną solanką, w ten sposób do ogórków kiszonych na zimno.”

Składniki
Wydajność: 1 kg

Ogórki (1 kg na 1 litr solanki)
warzywa: liście czarnej porzeczki, chrzan, parasole koperkowe
czosnek (4-5 ząbków na 1 litr solanki)

Solanka
na 1 litr wody
50 g soli grubej (2 czubate łyżki)
1 łyżeczka musztarda sucha (opcjonalnie)

Metoda gotowania
Przygotowanie: 1h › Gotowanie: 30min › +4d do solenia › Czas całkowity: 4d1h30min

Marynowanie

Ogórki dokładnie umyć i namoczyć w zimnej wodzie na co najmniej 6 godzin lub na noc.
Przygotować solankę w proporcji 50 g soli na 1 litr wody (2 czubate łyżki soli). Zagotuj wodę z solą, aż sól całkowicie się rozpuści. Ostudzić solankę i odcedzić.
Przygotuj warzywa: możesz użyć koperku, pietruszki, liścia czarnej porzeczki, liścia wiśni, chrzanu, liścia dębu, czosnku.
Ogórki kiszone w wiadrze (emaliowanym) lub w szklanym pojemniku lub bezpośrednio w słoikach. Ułóż warstwy zieleniny, czosnku i ogórków. Zalej solanką, połóż na wierzchu talerz lub drewniany okrąg i połóż na nim ciężarek (tak, aby talerz pozostał zanurzony w solance).
Pojemnik z ogórkami odstawić w ciepłe miejsce na kilka dni (3-6), aby ogórki się posoliły (spróbuj smaku, zmieni się w trakcie fermentacji). Od czasu do czasu usuwaj powstałą na powierzchni pianę.
Następnie ogórki można przechowywać w lodówce lub w puszce.

Zachód słońca

Przygotuj słoiki (sterylizuj). Na dnie ułóż zioła i czosnek.
Ogórki wyjmij z zalewy, opłucz i przełóż do słoików (ogórki ułóż pionowo). Solankę przelać do rondla, podpalić i doprowadzić do wrzenia.
Ogórki w słoikach zalać gorącą solanką do góry (solanka powinna lekko wylać się) i zwinąć pokrywki. Posyp solankę odrobiną suchej musztardy.
Zwinięte słoiki odwróć do góry nogami, przykryj gazetami (lub kocem) i pozostaw do ostygnięcia.

Aby uniknąć pleśni, możesz użyć suchej musztardy. Powierzchnię solanki posypać odrobiną suchej musztardy. Musztardą można także posypać powierzchnię zalewy przed zwinięciem do słoików).

3. Ogórki konserwowe

„Przepis można modyfikować, bo nie każdy lubi dodawać liście chrzanu lub wiśni, ale u mnie w rodzinie zawsze tak soli się i ogórki wychodzą pyszne, chrupiące!”

Składniki
Wydajność: 5 puszek

2 kg ogórków (małych)
1 główka czosnku
1 korzeń chrzanu
1 pęczek kopru (parasole)
1 łyżka. nasiona gorczycy
10 liści wiśni
3 łyżki sól

Metoda gotowania
Przygotowanie: 5 minut › Gotowanie: 5 minut › Czas całkowity: 10 minut

Ogórki umyć, lepiej namoczyć je na chwilę w misce (lub zlewie) z zimną wodą.
Przygotuj około 5 słoików: umyj i wysterylizuj.
W rondlu zagotuj 3 litry wody, dodaj 3 łyżki stołowe i czubatą czubatą sól.
Do każdego słoika włóż 1/4 łyżeczki nasion gorczycy, 2 ząbki czosnku, trochę koperku, kawałek chrzanu i 2 liście wiśni.
Następnie włóż ogórki do słoików, dość ciasno. Gorącą marynatą zalej ogórki tak, aby wszystkie ogórki były przykryte. Połóż koperek na wierzchu.
Zakręć ogórki pokrywkami i umieść je w ciemnym miejscu.

4. Ogórki lekko solone po polsku

Składniki
Porcje: 15

1 kg ogórków (małych)
1-3 główki czosnku (ilość według uznania)
1 pęczek koperku, twarde łodygi usunięte
2 łyżki stołowe. sól
2 litry wody, przegotowanej, ostudzonej

Metoda gotowania
Przygotowanie: 10min › +3d do solenia › Czas całkowity: 3d10min

Ogórki umyj i włóż do dużej, czystej miski. Rozpuścić sól w wodzie. Dodajemy obrane całe ząbki czosnku, koperek (nie kroimy), a następnie zalewamy osoloną wodą (woda powinna całkowicie zakrywać ogórki). Ogórki przykrywamy talerzem, dociskamy talerz dociskając tak, aby ogórki nie wypłynęły.
Odstawić na kilka dni w ciemne miejsce. Po 3 dniach możesz spróbować. Z każdym dniem ogórki będą coraz bardziej kwaśne.

5. Lekko solone ogórki

„Szybki przepis na ogórki. W sezonie, kiedy w ogrodzie jest dużo ogórków, taki szybki przepis jest tym, czego potrzeba.”

Składniki
Porcje: 6

1kg ogórków
2 łyżki stołowe. sól
1 litr wody
liście porzeczki
wiśnie
koperkowe parasole

Metoda gotowania
Przygotowanie: 5 min › Gotowanie: 15 min › +1 godz. › Czas całkowity: 1 godz. 20 min

Dobrze opłucz ogórki. Odetnij końcówki. Ogórki włóż do miski lub emaliowanej patelni.
Ogórki ułożyć warstwami liści porzeczki, wiśni i kopru.
Zagotować wodę. Dodać sól, mieszać aż się rozpuści.
Powstałym roztworem zalać ogórki. Wyjdź na jeden dzień.

6. Lekko solone ogórki w torbie

„Przepis na ogórki przygotowane bez solanki. Bezpośrednio do worka ogórków dodać soli, a ogórki puszczając sok same się marynują.”

Składniki
Porcje: 6

1kg ogórków
2 łyżki stołowe. sól
1 łyżeczka Sahara
koperek w parasolach
2-3 ząbki czosnku

Metoda gotowania
Przygotowanie: 10 min › Gotowanie: 5 min › +8 godz. na solenie › Czas całkowity: 8 godz. 15 min

Dobrze opłucz ogórki. Odetnij końcówki ogórków.
Umieść w plastikowej torbie. Dodaj sól i cukier.
Dodać gałązki koperku i czosnek. Zawiąż torbę, a następnie dobrze wstrząśnij.
Włożyć na noc do lodówki.
Po 6-8 godzinach ogórki można jeść.

7. Lekko solone ogórki

Składniki
Porcje: 6

ogórki
koperkowe parasole
liście chrzanu
2-4 ząbki czosnku
liście wiśni i porzeczki
2 łyżki stołowe. sól na 3-litrowy słoik

Metoda gotowania
Przygotowanie: 10min › +1d do solenia › Czas całkowity: 1d10min

Dobrze umyj ogórki. Odcięcie tyłków.
Ogórki włóż do 3-litrowego słoika, stojąc. Na wierzch połóż liście chrzanu, kopru, czosnku, wiśni i porzeczek. Napełnij zimną wodą. Odstaw na chwilę, następnie wlej tę wodę do miski, dodaj 100 g soli, mieszaj, aż sól stwardnieje i wlej ją z powrotem do ogórków.
Odstawić w ciepłe miejsce na 3-5 godzin, następnie włożyć do lodówki. Następnego dnia możesz jeść.

Małe ogórki są niesamowicie smaczne.

8. Ogórki kiszone

„Ogórki na zimę. Wybierz ogórki mniej więcej tej samej wielkości. Liczba słoików zależy od Ciebie, niektórzy soliją w małych, inni w dużych. Obliczenia są takie: na 0,5 kg ogórków potrzeba 0,5 litra solanki Oznacza to, że mój przepis jest obliczony na 2 puszki 3l.

Składniki
Okazuje się: 2 puszki 3 l lub 3 puszki 2 l

3 kg ogórków
6-8 ząbków czosnku
koperek w parasolach
liście chrzanu
liście czarnej porzeczki
3 litry wody
6 łyżek sól gruboziarnista

Metoda gotowania
Przygotowanie: 15 min › Gotowanie: 15 min › +4 dni do solenia › Czas całkowity: 4 d 30 min

Ogórki myjemy i odcinamy końcówki. Zalej zimną wodą i odstaw na jeden dzień.
Do czystych słoików włóż parasolki koperkowe, liście chrzanu, porzeczki i ząbki czosnku. Ogórki włóż do słoików, dość ciasno.
Zagotuj wodę, dodaj sól, mieszaj, aż sól się rozpuści. Zalewamy ogórki solanką. Pozostawić na 3 dni do zamarynowania.
Następnie wlej solankę na patelnię. Ogórki i zioła opłucz przegotowaną wodą i włóż z powrotem do słoików.
Zagotuj solankę i zalej nią ogórki. Zakasać.

9. Klasyczne ogórki kiszone

„Klasyczny przepis na ogórki kiszone. Okazuje się bardzo smaczny! Do ogórków warto dodać zioła pikantne (koperek, seler), a także liście wiśni, chrzanu i porzeczki.”

Składniki
Wydajność: 3-litrowy słoik

Ogórki (ile zmieści się w 3-litrowym słoiku)
liście wiśni, chrzanu, porzeczki
1 ząbek czosnku
warzywa: koper, seler

1-2 liście laurowe
2 łyżki stołowe. sól
1 łyżka. Sahara
1,0-1,5 łyżki. ocet (9%)

Metoda gotowania
Przygotowanie: 30 min › Gotowanie: 30 min › +30 min › Czas całkowity: 1 godz. 30 min

Ogórki namoczyć w zimnej wodzie, najlepiej na kilka godzin.
Na dnie 3-litrowego słoika umieść wiśnię, chrzan, liście porzeczki, ząbek czosnku, parasolkę koperku i seler. Wrzuć ziele angielskie i liść laurowy. Ułożyć ciasno ogórki i zalać je wrzątkiem. Odstaw na 10 minut. Bulion wlewamy do rondla, zagotowujemy i ponownie zalewamy ogórkami.
Odstaw na 30-40 minut. Ponownie wlej płyn na patelnię, dodaj 2-2,5 łyżki. sól i 1 łyżka. cukier, zagotować. Gorącą marynatą zalać ogórki, dodać ocet i zwinąć.

10. Ogórki kiszone

"Mój tata nauczył mnie robić ogórki. Zawsze robi je smaczne i chrupiące. Robię według jego przepisu już 4 lata, bardzo mi smakuje. Marynata jest bardzo bogata, zawiera dość dużo octu. Marynata jest bardzo bogata, zawiera sporo octu. im dłużej stoją słoiki, tym smaczniejsze stają się ogórki. Okazuje się, że są to puszki 7-litrowe.

Składniki
Wydajność: 7 litrów puszek

4 kg ogórków
6 szklanek wody
2 szklanki 6% octu
3/4 szklanki cukru
1/2 szklanki grubej soli
7 parasoli koperkowych
7 ząbków czosnku
Słoiki 7-litrowe z pokrywkami

Przyprawy
1 łyżka nasion gorczycy
0,5 łyżki ziaren pieprzu (1-2 sztuki w słoiku)
0,5 łyżki groszku ziela angielskiego (1-2 sztuki w słoiku)
7 liści laurowych
7 goździków
0,5 łyżeczki pokruszona suszona papryczka chili (jeśli wolisz ostrzejsze)

Metoda gotowania
Przygotowanie: 30 min › Gotowanie: 15 min › +2 godz. moczenia › Czas całkowity: 2 godz. 45 min

Ogórki włóż do miski lub dużego rondla i przykryj lodem (lub zalej lodowatą wodą). Odstawić na minimum 2 godziny i maksymalnie 8 godzin. Spuścić wodę.
W rondlu zagotuj wodę, cukier, sól i przyprawy. Zmniejsz ogień i gotuj przez 15 minut. Przyprawy wygodnie jest owinąć w woreczek z gazy, aby móc je wyrzucić lub odcedzić marynatę po ugotowaniu. Lub dodaj przyprawy do słoików z ogórkami, jeśli chcesz.
Sterylizuj słoiki i pokrywki we wrzącej wodzie przez co najmniej 5 minut. (Słoiki można sterylizować w piekarniku – podgrzej je do 100 C i pozostaw w nim słoiki na co najmniej 15 minut lub do momentu, aż będzie potrzebne).
Słoiki napełnij ogórkami tak, aby pozostała przestrzeń 1-1,5 cm do góry, do każdego słoika włóż parasolkę koperku i ząbek czosnku. Wlać marynatę tak, aby nie sięgała 0,5 cm od góry słoika. Wytrzyj brzegi słoika do sucha i zamknij pokrywki.
Słoiki wkładamy do dużego rondla z wrzącą wodą tak, aby woda zakryła górę słoików, słoiki nie powinny stykać się, powinny stać swobodnie, w odległości 4-5 cm pomiędzy słoikami. W razie potrzeby dolać więcej wrzącej wody tak, aby przykryła je górna warstwa o grubości 2 cm, ponownie doprowadzić do wrzenia i gotować pod przykryciem przez 5 minut.
Wyjmij słoiki i pozostaw do ostygnięcia, tak aby się nie stykały. Gdy ostygną, sprawdź, czy są szczelne, naciskając palec na środek pokrywki. Jeśli słoik jest prawidłowo zamknięty, pokrywka nie będzie się podnosić i opadać. Jeśli któreś słoiki nie są odpowiednio zamknięte, należy je przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu miesiąca.
Umieść słoiki w suchym, ciemnym miejscu i odstaw na 1 tydzień przed próbą.

10. Ogórki kiszone na zimę (bardzo smaczne)

"Od dawna kiszę ogórki według tego przepisu. Bardzo mi smakuje, jest po prostu pyszne!"

Składniki
Okazuje się: 5 l

Świeże ogórki
2 litry wody
2/3 szklanki (nie pełnej szklanki) cukru
1/2 szklanki (pół szklanki) soli
1 szklanka 6% octu (nie mylić z esencją), możesz zrobić tak: do niepełnej szklanki wody dodaj 2 łyżki esencji octowej.

5 sztuk liści laurowych
5 szt. goździków
15 ziaren czarnego pieprzu
liść porzeczki, liść chrzanu, parasole koperkowe, czosnek

Metoda gotowania
Przygotowanie: 30 minut › Gotowanie: 20 minut › Całkowity czas: 50 minut

Ogórki opłucz pod bieżącą wodą i pięknie ułóż w wysterylizowanych słoikach wraz z czosnkiem, koperkiem, chrzanem i liśćmi porzeczki. (Słoiki można sterylizować w kuchence mikrofalowej, wlewając do słoika odrobinę wody i zostawiając za każdym razem na 3-5 minut).
Przygotuj marynatę: podpal ogień 2 litrami wody, dodaj cukier, sól, liść laurowy, goździki i ziarna pieprzu. Wszystko zagotuj i dodaj ocet przed zdjęciem z ognia.
Wlać gorącą marynatę do słoików z ogórkami.
Do garnka z szerokim dnem wlać wrzącą wodę i ustawić słoiki do sterylizacji. Litrowe słoiki z marynatą należy sterylizować przez 12 minut (od momentu zagotowania wody).
Ostrożnie wyjmij słoiki z wrzącej wody i natychmiast zwiń pokrywki. Odwróć słoiki do góry nogami.

Moja rada: nie zawijajcie słoików! Szybkie schłodzenie sprawi, że ogórki będą jeszcze smaczniejsze, pozostaną mocne i chrupiące!

11. Przetwory z ogórka lub cukinii z kwaskiem cytrynowym

„Ogórki kiszone lub cukinia, bez octu. Marynata z kwaskiem cytrynowym smakuje delikatniej niż z octem. Spróbuj!”

Składniki
Wydajność: 4-litrowe słoiki

2 kg ogórków lub cukinii lub obu
koperek, liście czarnej porzeczki, chrzan, wiśnia
główka czosnku

marynata
1,5 litra wody
1/4 łyżeczki zmielony czarny pieprz
100 g cukru
45 g (2 łyżki) soli
20 g (2 łyżeczki) kwasu cytrynowego

Metoda gotowania
Przygotowanie: 30 min › Gotowanie: 15 min › Całkowity czas: 45 min

Ogórki myjemy i odcinamy końcówki. Cukinię pokroić na duże kawałki. Ułożyć w słoikach z ziołami i czosnkiem.
Do marynaty: zagotować wodę, dodać cukier, sól, pieprz, kwasek cytrynowy. Mieszaj wszystko aż do całkowitego rozpuszczenia.
Gorącą marynatą zalej warzywa w słoikach. Schłodzić, aż będzie ciepło. Następnie wlać marynatę z powrotem do rondla, ponownie zagotować i ponownie zalać marynatą warzywa.
Zamknąć banki. Zawiń, aż całkowicie ostygnie.

12. Ogórki konserwowe z warzywami

„Doskonały dodatek do dań mięsnych, kanapek, a także świąteczna przystawka. Dobre danie dla miłośników sałatek słodko-kwaśnych.”

Składniki
Okazuje się: 5 półlitrowych puszek

1 kg dużych ogórków
1 kg cukinii
1 kg cukinii
1 cebula
5 ząbków czosnku
5 liści laurowych
1 łyżeczka nasiona gorczycy

Kilka groszków ziela angielskiego
4 szklanki wody
1 szklanka octu 10%
2 łyżki stołowe. sól
1,5 szklanki cukru
1 pęczek koperku

Metoda gotowania
Przygotowanie: 50 minut › Gotowanie: 7 minut › Czas całkowity: 57 minut

Cukinię, ogórki i cukinię obierz, usuń nasiona, pokrój w podłużne paski lub krążki.
Na dnie każdego słoika umieść krążek posiekanej cebuli i obrany ząbek czosnku. Następnie włóż pokrojone warzywa do słoików.
Następnie do każdego słoika dodaj musztardę, liść laurowy i ziele angielskie.
W rondelku zagotuj wodę, dodaj ocet, sól i cukier. Mieszaj i doprowadzaj do wrzenia. Marynatę rozlać do słoików i zamknąć. Pasteryzować pod przykryciem przez 5 minut.

13. Ogórki kiszone z cukinią

"Ogórki i cukinię można kisić prosto, smacznie i szybko. Świetnie się uzupełniają, a w efekcie powstaje doskonałe połączenie. Przepis dotyczy 1-litrowego słoika. Ilość ogórków, która zmieści się w słoiku zależy od ich wielkości .”

Składniki
Wydajność: 1 l

1 cukinia
gałązka koperku do marynowania
gałązka selera
5-7 ogórków
2 ząbki czosnku
2 liście laurowe

5 groszku ziela angielskiego
kawałek ostrej papryki
1/3 łyżki sól
1/2 łyżki Sahara
2 łyżki stołowe. ocet stołowy 6%

Metoda gotowania
Przygotowanie: 15 minut › Gotowanie: 15 minut › Całkowity czas: 30 minut

Cukinię myjemy i kroimy w plastry o grubości 2-3 cm.
Na dnie słoika ułóż gałązkę koperku, selera, ogórków, plasterków cukinii, ostrej papryki, czosnku i liścia laurowego. Zalać wrzącą wodą i pozostawić na 15 minut. Następnie wlej wodę na patelnię.
Do wody dodać ziele angielskie, cukier, sól, ocet i zagotować, gorącą marynatą zalać warzywa w słoiku i zwinąć słoik. Przykryj kocem i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.

14. Pikle angielskie (Kalafior marynowany z cebulą i ogórkami)

„To przepis mojej angielskiej babci. Uwielbialiśmy jeść ogórki kiszone z kawałkiem sera lub na kanapce z szynką.”

Składniki
Porcje: 80

450 g soli
4 litry wody
1 kg ogórków, obranych i posiekanych
1 kg małej cebuli, przekrojonej na połówki
1 kg kalafiora podzielonego na małe różyczki
250 g cukru

3 łyżeczki musztarda w proszku
1,5 łyżeczki mielonego imbiru
6 szklanek octu stołowego
4 łyżki mąka
2 łyżki stołowe. kurkuma

Metoda gotowania
Przygotowanie: 1d2h › Gotowanie: 40min › Czas całkowity: 1d3h40min

Rozpuścić sól w wodzie, dodać ogórek, cebulę i kalafior. Przykryj pokrywką i odstaw wszystko na 24 godziny. Odcedź warzywa.
Na dużej patelni połącz cukier, musztardę i imbir z 4 szklankami octu. Dodaj mieszankę warzywną, zagotuj i gotuj przez 10 minut.
Połącz mąkę i kurkumę z pozostałymi 2 szklankami octu i dodaj do ugotowanych warzyw. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 1-2 minuty. Wlać do wysterylizowanych słoików.
W połowie dużego rondla zagotuj wodę. Ostrożnie włóż słoiki do wrzącej wody. Pozostaw 4 cm odstępu pomiędzy słoikami. Dodaj więcej wrzącej wody, aż zakryje słoiki aż do wieszaków. Doprowadzić do wrzenia i sterylizować przez 15 minut. Wyjmij słoiki z patelni, połóż je na ręczniku kuchennym i pozostaw do ostygnięcia.

15. Ogórki kiszone słodko-kwaśne bez szwów

"Pikantne i słodkie ogórki kiszone bez szwów. Marynata jest bardzo skoncentrowana, dlatego jest pyszna. Zrób, włóż do lodówki i zajadaj! Jeśli nie chcesz używać pieprzu, dodaj więcej ogórków. Młode możesz marynować cukinię według tego samego przepisu. Jeśli masz 5% octu (lub octu jabłkowego) dodaj 1 szklankę i całkowicie wyklucz wodę. Marynata nie zakryje początkowo ogórków do góry, odstaw je do ostygnięcia - puszczą sok. Dostajesz 2-litrowe słoiki.”

Składniki
Wydajność: 2-litrowe słoiki

6 szklanek ogórków pokrojonych w plasterki
1 cebula, pokrojona w pierścienie
1 papryka, pokrojona w paski

marynata
150 ml octu stołowego 9%
100 ml wody
1 łyżka. sól
1 szklanka cukru

Metoda gotowania

Ogórki pokroić w plasterki, cebulę i paprykę w paski.
Ułóż pokrojone warzywa w słoikach tak ciasno, jak to możliwe.
W rondlu ustawionym na średnim ogniu zagotuj ocet, sól i cukier. Gotuj, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Gorącą marynatą zalej warzywa w słoikach. Rozłóż całą marynatę na tyle słoików, że marynata nie pokryje początkowo całkowicie warzyw. Warzywa puszczą sok po pewnym czasie odstania. Zamknąć pokrywkami.

16. Ogórki kiszone

„Ogórki okazują się bardzo smaczne. Przepis jest podany tylko na marynatę. Z tego przepisu wyjdą 2-litrowe słoiki”.

Składniki
Wydajność: 2-litrowe słoiki

Na 1 litr wody
3 łyżki Sahara
1,5 łyżki. sól bez dużej zjeżdżalni
3 łyżki 9% octu (lub 1 łyżeczka 30%)
ogórki, warzywa, czosnek

Metoda gotowania
Przygotowanie: 20 minut › Gotowanie: 10 minut › Całkowity czas: 30 minut

Do słoików włóż ogórki (odcięte końcówki), zioła (liście porzeczek, chrzan, parasolki koperkowe), czosnek.
Marynatę zagotować, gorącą marynatą zalać ogórki w słoikach i zwinąć pokrywki.

Zobacz 16 kolejnych przepisów na przygotowanie ogórków na zimę.

Nikt nie zaprzeczy, że smak dowolnego dania zależy przede wszystkim od jakości jego składników. Tak więc ogórki kiszone na zimę, przepisy, które Państwu przedstawimy, okazują się pachnące i chrupiące, pod warunkiem, że ich odmiana jest marynowana. Oprócz odmian marynowanych istnieją odmiany sałatkowe, uniwersalne i hybrydowe, dlatego przed użyciem zieleniny powinieneś zdecydować o swoich celach.

Konserwowanie ogórków staje się przyjemnością, gdy poznamy wszystkie tajniki i subtelności tego procesu. Jak na przykład zwinąć ogórki kiszone na zimę, żeby zachowały chrupkość? Subtelności tkwią w doborze różnorodności ogórków, ziół i przypraw, które przychodzą tylko z doświadczeniem. Albo jak szybko kisić ogórki, żeby nie męczyć się cały dzień w kuchni? Zupełnie inna technologia i podejście!

Ogórki kiszone błyskawiczne oznaczają, że przepis jest prosty i daje całkiem oczekiwany efekt! Spójrzmy na ten przepis na konserwowanie ogórków kiszonych w litrowych słoikach. Do tego przepisu idealnie pasuje odmiana zieleniny Monastyrskie, uważana za najlepszą do marynowania i solenia. Ogórki tej odmiany są ciemnozielone, mają podłużne jasne paski i duże guzki z czarnymi kolcami. Ich właściwości marynujące: jasny aromat i chrupkość.

Ogórki kiszone na słodko „Monastyczny”

Składniki

• - ile + -
• — warzywa, parasole z nasionami + -
• Liście wiśni - 4-5 szt. na słoik + -
• - 2 szt. na słoik + -
• — 3 groszki na słoik + -
• — Po 1 dużym goździku każdy + -

Na 1 litr marynaty:

• - 2 łyżki stołowe. l. + -
• - 2 łyżki stołowe. l. + -
• — 1-2 łyżki. l. (smak) + -

Przygotowanie

1. Ogórki dokładnie umyć, zalać zimną wodą i pozostawić owoce do nasączenia wilgocią na 2 godziny.
2. Podczas moczenia warzyw myjemy słoiki sodą, dokładnie je płuczemy i sterylizujemy. Sterylizujemy również pokrywki słoików.
3. Sortujemy warzywa i dokładnie je myjemy. Ułożyć w słoikach, nie zapomnieć o czosnku. Objętość zieleni nie powinna przekraczać 10% objętości litrowego słoika. Nie dodajemy jeszcze żadnych przypraw.
4. Ogórki umieszczamy w pojemniku pionowo, ciasno, ale z pewną swobodą.
5. Przefiltrowaną (najlepiej źródlaną) wodę doprowadzić do energicznego wrzenia, wsypać do niej cukier i sól, rozpuścić i tym wrzącym roztworem zalać ogórki do słoików. Przykryj pokrywkami i odstaw na 10 minut.
6. Wodę z puszek spuszczamy z powrotem na patelnię, wykorzystując dla wygody specjalne perforowane pokrywki wykonane z gęstego polietylenu. Dodajemy tam więcej wody w ilości 100 g na litrowy słoik - jest to rezerwa na objętość wody, którą wchłonęły warzywa i zioła. Do tej drugiej wody wsypujemy przyprawy według przepisu na każdą szklankę - ziarna pieprzu i liście laurowe. Gotować przez 5 minut i usunąć przyprawy łyżką cedzakową.
7. Napełnij warzywa słoikami wrzącym roztworem soli, nie dodając trochę do krawędzi pojemnika. Do każdego słoika wlej 1-2 łyżki. ocet (wg upodobań) i dodać resztę wrzącej marynaty.
8. Zamknij pokrywki i szczelnie je zamknij.
9. Odwracamy słoiki do góry nogami, kładziemy je na twardej powierzchni pokrytej folią (na wszelki wypadek) i przykrywamy ciepłym kocem do pasteryzacji. Po schłodzeniu umieścić go w pomieszczeniu do przechowywania konserw.

Widać, że ten przepis na ogórki konserwowe jest naprawdę szybki i mało kłopotliwy. Co roku będziesz udoskonalać ten przepis, dodając coś własnego. Podwójne napełnienie marynatą i pasteryzacja pod kocem chroni konserwowaną żywność przed zepsuciem. Nie wątpię!

Przyjrzyjmy się teraz, jak zachować ogórki na zimę bez octu. Wiele osób ze względów zdrowotnych nie może jeść dań z octem, a niektórzy po prostu nie przepadają za kiszonymi ogórkami. W tym przypadku możemy albo zwinąć kwaśną (beczkowatą) zieleninę, albo zastąpić ocet wódką, z dodatkiem dużej ilości czosnku jako środka konserwującego. Oczywiście istnieją opcje pośrednie, które są „tajną bronią” najbardziej doświadczonych mistrzów. Przyjrzyjmy się krótko przepisom na wszystkie trzy opcje.

Jak konserwować ogórki z wódką

Wódka (na pewno sprawdzona, dobrej jakości i bez dodatków) jest konserwantem, podobnie jak czosnek. Przekąska okazuje się cudowna - z tą samą wódką! Ale jesteśmy za trzeźwością, uwaga! Proces konserwowania jest prosty, ale wynik jest doskonały zarówno pod względem smaku i chrupkości, jak i niezawodności zszywania.

Obliczamy składniki na 2 kg małych ogórków. Tak więc do marynaty potrzebujemy: 2 łyżki. sól i taka sama ilość cukru, 2 główki czosnku, 1 łyżeczka. kwas cytrynowy, 50 g wódki i 1,5 litra przefiltrowanej wody.

Dobieramy warzywa według naszych upodobań smakowych: koperek z parasolkami, liście wiśni, porzeczka, dąb, chrzan (i korzenie też), estragon. Przyprawy – także według upodobań, kto co lubi.

Ogórki umyć i namoczyć na kilka godzin. Jeśli warzywa są bardzo świeże (prosto z ogrodu), nie ma potrzeby ich moczenia. Sterylizujemy trzylitrowy słoik i pokrywkę. Wkładamy do niego umyte warzywa, obrany czosnek (ząbki można przekroić na pół), przyprawy i właściwie nasze małe zielone owoce. Staramy się ich nie składać, ale „układać jak żołnierz”. To jest pierwszy etap.

W drugim etapie ugotuj marynatę z solą, cukrem i kwaskiem cytrynowym i zalej wrzątkiem nasz słoik z zieleniną. Odczekaj 10 minut i wlej solankę z powrotem na patelnię. Gdy tylko odsączona solanka zacznie energicznie wrzeć, ponownie napełnij warzywa solanką, dodaj do niej wódkę i zwiń. Wszystko! Możesz nawet obejść się bez pasteryzacji pod ciepłym kocem, ale według własnego uznania.

Ogórki konserwowe typu beczkowego

Metoda ta polega na tym, że najpierw marynujemy ogórki w roztworze soli przez 2-5 dni, a następnie gotujemy tę solankę i trzykrotnie zalewamy słoiki z ogórkami. Naprawdę prosty proces. Jedyną subtelnością jest to, aby nie „nadmiernie zakwaszać” ogórków w ciepłym miejscu.

Na 5 kg ogórków kiszonych będziemy potrzebować ziół: kopru z parasolkami i nasionami, liści i korzeni chrzanu, czarnej porzeczki, liści dębu i chrzanu, czosnku i innych według własnego uznania. Przyprawy obejmują ziele angielskie w groszku, liść laurowy i opcjonalnie 1 strąk papryczki chili.

Przygotowanie

1. Myjemy ogórki i warzywa. Umieścić w słoikach, naprzemiennie warzywa z warstwami zieleni, zaczynając od zieleniny i kończąc na nich. Do każdego słoika dodajemy także czosnek i 2-3 krążki papryki wraz z nasionami.
2. Solankę z solą przygotowujemy w następującej proporcji: na 5 litrów wody – 350 g lub 12 łyżek. sól. Do roztworu wsypujemy również ziarna pieprzu i liście lawendy. Mieszaj wszystko do rozpuszczenia, zagotuj i wrzący roztwór wlej do przygotowanych słoików. Pozostawić w temperaturze pokojowej na trzy dni do marynowania. Przykryć luźno pokrywkami.
3. Po 3 dniach zalewę wlać do rondla, a ogórki i zioła umyć wrzącą czystą wodą. Te. Napełnij go dwukrotnie wrzącą wodą i wlej do zlewu. Po raz trzeci napełnij ogórki wrzącą solanką, którą odsączono ze słoików.
4. Zwijamy sterylne pokrywki, ostrożnie odwracamy słoiki do góry nogami i czekamy, aż ostygną bez ciepłego koca. Następnie przenosimy go do miejsca przechowywania.

Nic skomplikowanego, prawda? Ale tak zakonserwowane warzywa zachwycą nas przez całą zimę!

Konserwowanie lekko solonych ogórków

Ten niesamowity przepis jest prosty, a rezultaty są mistrzowskie! Niezwykłe jest to, że podczas zszywania napełniamy ogórki czystą wodą! Przestudiujmy przepis.

1. Przygotowujemy zioła i zioła z przyprawami według Państwa upodobań. Nie to się liczy w tym przepisie! Weźmy na przykład zestaw przypraw z poprzedniego przepisu. Wszystko, łącznie z przyprawami, rozprowadzamy równomiernie pomiędzy słoikami (możliwa jest również dowolna objętość, litrowe).

1. Solanka może Cię przestraszyć, ale nie bój się! Proporcje solanki są następujące: na 3 litry wody wsyp pełną 250-gramową szklankę soli (ze zjeżdżalnią!). Rozpuść sól, zagotuj roztwór i zalej wrzącą wodą ogórki w słoikach. Pozostawić do fermentacji mleka sfermentowanego na 2 dni.

1. Po 2 dniach wlewamy tę stężoną solankę do zlewu – spełniła swoją rolę. I napełnij kiszone ogórki w słoikach czystą, przefiltrowaną wrzącą wodą, natychmiast zamknij sterylnymi pokrywkami i zwiń.
2. Słoiki ustawiamy w dogodnym miejscu dnem do góry i przykrywamy ciepłym kocem do pasteryzacji – tylko na 2-3 godziny. Konserwacja gotowa na zimę! Pozostaje tylko przenieść go do stałego miejsca przechowywania.

Ten przepis gwarantuje smak lekko solonych ogórków, który za każdym razem przeniesie Cię w lata - z przyjemnymi wspomnieniami ciepłego słońca i pikników.

Konserwowanie ogórków - przepisy nie są skomplikowane. Wystarczy, że zaczniesz konserwować, a emocje będą wracać do Ciebie w każdym sezonie dojrzewania warzyw!

Istnieje ogromna liczba sposobów konserwowania ogórków. Można śmiało powiedzieć, że każda gospodyni domowa przygotowuje ogórki na zimę, starannie wybierając i zapisując najlepsze przepisy, aby uzyskać chrupiące ogórki konserwowe i kiszone. Dobrze jest przygotować te przetwory od razu w trzylitrowych słoikach, aby tego pysznego jedzenia wystarczyło dla całej rodziny.

Co każda gospodyni domowa powinna wiedzieć

Jaka uczta nie obejdzie się bez ogórków? Solone, lekko solone, marynowane, marynowane? Nawet latem świeże i lekko solone ogórki goszczą obok siebie na codziennych i świątecznych stołach, pojawiają się także w różnorodnych sałatkach. A zimą najpopularniejszym produktem urozmaicającym dietę są ogórki, a także grzyby marynowane.

Wybieraj świeże warzywa, aby po konserwowaniu były chrupiące i długo służyły

Konserwowanie ogórków to odpowiedzialny i poważny proces. Najpierw musisz wybrać wielkość ogórków: małe nadają się do marynowania, średnie do marynowania, duże do sałatek. Do konserw na zimę należy wziąć ogórki domowej roboty, zebrane w dniu sprzedaży, „silne” i nieuszkodzone.

Po drugie, ogromne znaczenie ma jakość wody używanej do konserwowania ogórków.

Po trzecie, należy wybrać odpowiednią wielkość słoika: litrowe słoiki nadają się do kiszenia ogórków palcowych na zimę, trzylitrowe słoiki nadają się do kiszenia średnich, a półlitrowe słoiki nadają się do sałatek warzywnych z ogórkami.

Kucharz zawsze ma swój własny, starannie prowadzony przepis na konserwowanie ogórków, z którego korzysta. Ale jednocześnie naprawdę interesujące są nowe, niezwykłe sposoby skręcania ogórków.

Ogórki kiszone: proste i smaczne, najlepszy przepis

To najprostszy przepis dla miłośników chrupiących pikli. Wymagane składniki:

• liść chrzanu;
• kilka groszków z każdego pieprzu (czarny, ziele angielskie);
• średnie ogórki;
• dojrzały koperek;
• czosnek (miłośnikom czosnku w puszkach zaleca się dodać więcej);
• woda (no cóż, źródło);
• liście wiśni, orzechów, porzeczek;
• sól (około łyżki na litr wody).

Ogórki kiszone są popularnym składnikiem wielu „zimowych” dań.

Metoda solenia:

1. Ogórki namoczyć w wodzie i w miarę możliwości pozostawić w chłodnym miejscu (niektóre gospodynie domowe wykonują tę procedurę w łazience).
2. Liście ułożyć w słoikach, dodać pieprz i czosnek.
3. Ogórki umyj, odetnij „tyłki”, włóż do pojemnika.
4. Do napełnienia wodą.
5. Dodać sól.
6. Przykryj słoik.

Przy temperaturze 20°C i wyższej już drugiego dnia solanka zacznie fermentować i pienić się. Oznacza to początek procesu solenia. Zwykle ogórki przechowuje się w ten sposób przez około 3-4 dni. Następnie na patelnię wlewamy solankę, dolewamy wodę (tyle, ile odparuje) i gotujemy kilka minut. Usuń ogórki i warzywa, umyj je. Umyj i sterylizuj słoiki. Włóż wszystko z powrotem, zalej wrzącym roztworem soli i zamknij. Odwróć się i wyjdź pod koc.

Ogórki należy szczelnie ułożyć w słoikach

Ogórki według tego najlepszego przepisu są po prostu pyszne: chrupiące, wyraźnie słone, idealne do sałatek, w tym do słynnej rosyjskiej sałatki „Olivier”.

Ogórki kiszone: jak z beczki

Ogórki fermentowane w drewnianych lub ceramicznych beczkach będą energiczne i chrupiące. Wymagane składniki:

• dojrzały koperek;
• ogórki;
• cukier - łyżeczka;
• liście winogron;
• gruboziarnista sól (kamienna) - około 50 g;
• 5 ziaren pieprzu;
• kwas cytrynowy - trochę.

Ogórki kiszone najczęściej robi się w beczkach, ale są też przepisy na przygotowanie ich bezpośrednio w słoikach

Przygotowanie:

1. Najpierw standardowe procedury: namocz ogórki w zimnej wodzie.
2. Umyj warzywa i włóż je do słoików.
3. Ogórki myjemy i układamy.
4. Dodaj pieprz.
5. Przygotuj solankę.
6. Ogórki zalewamy solanką i pozostawiamy w pomieszczeniu (kuchnia, balkon) o temperaturze około 18-20°C do fermentacji.
7. Gdy pojawi się piana, usuń ją i dodaj wodę.
8. Po 10-12 dniach ogórki kiszone, po prostu pyszne, są gotowe.
9. Przechowuj w lodówce (piwnicy) do zimy, jeśli oczywiście możesz chronić ten przysmak przed swoją rodziną.

Marynatę należy dobrze zagotować

Lekko solone ogórki

Lekko solone ogórki mają charakterystyczny smak i są równie dobre do sałatek, zarówno latem, jak i zimą.

Składniki:

• czerwona ostra papryka;
• liście orzecha, wiśni, porzeczki;
• liść laurowy, chrzan;
• ogórki;
• dojrzały koperek;
• woda – 3 l;
• czosnek;
• czarny pieprz (groszek);
• sól – 200 g.

Lekko solone ogórki gotują się dość szybko

Uwaga: ten przepis wymaga 1 szklanki soli. Postępuj dokładnie zgodnie z przepisem i nie bój się, ogórki wyjdą naprawdę lekko solone.

Ogórki pozostawić w chłodnej wodzie, umyć, odciąć „tyłki”. Paruj trzylitrowe słoiki i gotuj pokrywki, aby je zakręcić. Ułóż ziarna pieprzu, liście i czosnek, do każdego słoika wrzuć mały kawałek ostrej papryki. Ogórki ciasno włóż do słoików. Przygotuj słony roztwór, zagotuj, zalej ogórki. Pozostaw słoiki na kilka dni do posolenia. Następnie odcedź solankę i wlej do słoików wrzącą wodę bez dodatków. Zakręć słoiki, odwróć je i ostudź.

Ogórki kiszone: „ministerialne”

Ogórki kiszone mają nieco inny smak niż kiszone. Mogą być kwaśne, słodkie lub pikantne. Z reguły podczas marynowania ogórków ocet jest obecny w prawie wszystkich przepisach, służy jako główny środek konserwujący.

Składniki na litrowy słoik:

• ogórki – 500 g;
• woda – 2 szklanki;
• cukier – 50 g;
• ocet – 20 ml;
• sól – 25 g;
• czosnek - pół głowy;
• chrzan;
• koper (parasol);
• liść wiśni;
• liść porzeczki;
• marchewki - kilka kawałków;
• cytryna (opcjonalnie, 1 plasterek).

Dodaj więcej przypraw i przypraw, a preparat będzie bardzo aromatyczny

Do przygotowania chrupiących ogórków kiszonych potrzebujesz:

1. Ogórki umyć, namoczyć w zimnej wodzie, odciąć końcówki.
2. Do przygotowanych litrowych słoików włóż zioła, przyprawy i ogórki.
3. Do ogórków dodaj marchewkę i cytrynę.
4. Dodaj sól, ocet, cukier.
5. Zalej go wrzącą wodą.
6. Sterylizować przez 7 minut.
7. Zamknąć, ostudzić i przechowywać.

Ogórki kiszone w oleju

Zakonserwowane w ten sposób ogórki wychodzą delikatne i mają kuszący posmak. Można zjeść cały litrowy słoiczek tej pyszności i nawet tego nie zauważyć!

Aby zachować ogórki za pomocą tej metody, musisz wziąć:

• ogórki (małe) – 3 kg;
• pietruszka;
• olej roślinny – 200 ml;
• ocet (9%) – 200 ml;
• sól – 70-80 g;
• cukier – 200 g;
• pieprz mielony (dla lubiących ostrość) – 3 g;
• główka czosnku

Po zamknięciu pokrywek słoiki należy tymczasowo umieścić do góry nogami.

Ogórki należy umyć, odciąć końcówki i włożyć do pojemnika. Włóż tam drobno posiekaną natkę pietruszki, zalej olejem słonecznikowym, octem, solą, pieprzem, dodaj cukier. Wstrząśnij patelnią z zawartością, aby wszystkie składniki dokładnie się wymieszały. Pozostaw ogórki w marynacie na kilka godzin (4 do 6). W tym czasie ogórki będą marynowane. Przygotowane produkty włóż do słoików, zalej powstałą mieszaniną soku z ogórka, oleju, octu i sterylizuj przez 15-20 minut. Słoiki zakręcamy, umieszczamy pod kocem lub kocem, a po ostygnięciu przechowujemy.

Ogórki kiszone „damskie”

Ogórki zakonserwowane tą metodą okazują się słodkawe. Ten przepis jest dla osób, które nie boją się eksperymentować i ciągle próbują czegoś nowego.

Składniki potrzebne do przygotowania:

• ogórki (małe lub średnie) – 0,6 kg;
• cebula (mała) – 4-5 głów;
• czosnek - pół głowy;
• olej roślinny (słonecznikowy) – ½ szklanki;
• ocet (najlepiej jabłkowy) – łyżka stołowa;
• cukier – 30 g;
• sól – 10 g;
• mieszanka papryki (jeśli jest dostępna czarna, ziele angielskie, czerwona) - do smaku;
• koper włoski – 3 g;
• koper (parasol lub 3 g suszonego);
• musztarda (ziarna) – 3 g.

Ogórki można nie tylko marynować, ale także dodawać do sałatek

Aby ogórki były chrupiące, a rodzina mogła wyrazić swój zachwyt słowami: „Po prostu pyszne!”, należy je namoczyć w zimnej wodzie i włożyć do lodówki na noc (lub na kilka godzin). Następnie umyj ogórki, odetnij końcówki i włóż je do rondla. Dodać obraną i posiekaną cebulę, dodać sól i cukier. Wlewamy olej słonecznikowy, ocet jabłkowy, dodajemy wszystkie przyprawy, mieszamy tak, aby ogórki całkowicie pokryły się marynatą i odstawiamy na kilka godzin, aby przyprawy wchłonęły się.

Ogórki można konserwować według różnych przepisów. Wybierz takie, które doceni cała Twoja rodzina.

W tym czasie ilość płynu na patelni będzie się zwiększać, gdyż ogórki puszczą sok. Postaw pojemnik na kuchence i podgrzewaj ogórki, aż zaczną zmieniać kolor. Przygotowane do konserwowania ogórki natychmiast włóż do gotowanych na parze słoików i zalej marynatą. Przykryć pokrywką i sterylizować na kuchence lub w piekarniku przez około 15-20 minut (dla słoików litrowych). Następnie zamknij, odstaw w ciepłe miejsce i pozwól mu powoli ostygnąć pod kocem. Cebula, cukier i koper włoski nadają ogórkom niepowtarzalny, gorący, letni smak.

Istnieje wiele przepisów na konserwowanie ogórków na zimę. Kiszone, kiszone, kiszone, zawsze chrupiące(!), ogórki śmiało można nazwać jedną z narodowych potraw Słowian. Popularne są także sałatki na bazie ogórków konserwowych. A jeśli chcesz zrobić dla swojej rodziny jakieś niezwykłe przygotowania, poeksperymentuj na przykład z

Najsmaczniejszy przepis na ogórki konserwowe zainteresuje każdą gospodynię domową. Wariacji przygotowania jest całkiem sporo i każda zasługuje na uwagę.

Najsmaczniejszy przepis na ogórki konserwowe na zimę

Wymagane produkty:

Litr czystej wody
- 3 goździki
- półtorej szklanki czerwonych porzeczek
- duża łyżka granulowanego cukru
- cebula
- ząbek czosnku
- ogórki – 0,6 kg
- sól – 2,6 łyżki
- czarny aromatyczny pieprz

Funkcje gotowania:

Umyj ogórki i umieść przyprawy na dnie słoika. Ułóż owoce pionowo. Uwolnij pół szklanki porzeczek z gałązek, posortuj i opłucz. Rozłóż jagody pomiędzy ogórkami. Warzywa polej ostrym sosem, natychmiast przykryj pokrywką, sterylizuj przez 10 minut, zakręć pokrywki i zawiń w koc. Przygotuj solankę: zagotuj wodę, dodaj cukier i sól, dodaj czerwone porzeczki.

Chrupiące ogórki konserwowe - najsmaczniejszy przepis

Będziesz potrzebować:

Owoce ogórka – ile będzie wliczone w cenę?
- parasol koperkowy
- krążki ostrej papryki – 3 szt.
- ząbek czosnku – 5 sztuk
- liść chrzanu
- kilka krążków papryki
- dwa liście porzeczki
- sól kuchenna gruboziarnista – 20 g
- kwas acetylosalicylowy – półtorej tabletki

Jak przygotować:

Napełnij chłodną wodą, odstaw na 6 godzin.Przygotuj pojemniki, zalej wrzątkiem pokrywki. Obierz czosnek, umyj zioła, posiekaj paprykę. Na dnie układamy liście chrzanu, porzeczki i gałązki koperku. Szczelnie napełnij pojemnik ogórkami. Dodać ząbki czosnku, posypać pieprzem. Z wierzchu zalać wrzącą wodą, przykryć pokrywkami i ostudzić do momentu, aż będzie można utrzymać bułki w dłoniach. Płyn wlać do rondla, zalać 100 ml wrzącej wody i zagotować. Dodać sól i pokruszone tabletki kwasu acetylosalicylowego. Natychmiast zakręcić pojemniki.

Chrupiące ogórki słodkie w puszkach - najsmaczniejszy przepis

Składniki:

Łyżeczka ostrej papryki
- duża łyżka czarnego pieprzu
- 150 g koncentratu pomidorowego
- czosnek – 180 g
- olej słonecznikowy – 240 g
- sól kuchenna - według gustu

Odetnij oba końce ogórków. Duże owoce pokroić na 4 części. Powinieneś otrzymać nawet długie paski. Przeciśnij czosnek przez praskę. Dodać pozostałe składniki oprócz kwasu octowego. Umieścić na umiarkowanym ogniu. Po pół godzinie owoce będą pływać w sosie. Spróbuj. Powinno być ostre i niezbyt słone. Gotuj warzywa przez około kwadrans, zalej octem stołowym. Umieść owoce w przygotowanych, wysterylizowanych pojemnikach. Polać sosem i sterylizować przez pół godziny.

Co myślisz?

Oryginalny preparat z jabłkami

Będziesz potrzebować:

Garść porzeczek
- ząbek czosnku – 3 sztuki
- liść wiśni
- goździki – 12 sztuk
- cukier granulowany – 5 łyżeczek
- ogórki – 2 kg
- groszek ziele angielskie – 12 sztuk
- esencja octowa - dwie łyżeczki
- sól kuchenna – 4 łyżeczki

Funkcje gotowania:

Czosnek pokroić w plasterki i umyć warzywa. Owoce ogórka włóż do czystych słoików. Szczeliny wypełnić plasterkami jabłka i przyprawami. Możesz zostawić skórkę owocu. Napełnij pojemnik wrzącą wodą, dodaj sól i cukier, ponownie zalej syropem, odczekaj 10 minut i ponownie wlej solankę do rondla. Zagotuj zawartość. Wlej 2 małe łyżki octu do słoika i zwiń ugotowane pokrywki. Rozpakuj pojemniki i zawiń je w koc.

Ogórki konserwowe z pomidorami - najsmaczniejszy przepis

Składniki:

Pomidory i ogórki - ile będzie uwzględnionych
- kwasek cytrynowy – 0,6 łyżeczki
- liść laurowy
- 70 g soli kuchennej
- ziarnka pieprzu
- 0,6 łyżeczki. kwas cytrynowy
- cebula - kilka sztuk
- liście wiśni, porzeczki i dębu - po 3 sztuki
- gałązka amarantusa
- słodka papryka – 2 sztuki
- 3 ząbki czosnku

Jak przygotować:

Słój zagotować na parze, pozostawić do wyschnięcia, na dno dodać chrzan i koperek, kilka listków wiśni, gałązkę amarantusa, dębu i porzeczek. Umieść pomidory i ogórki w pojemnikach. Dorzuć 3 aspiryny, dodaj przyprawy. Zalać kilkoma litrami wrzącej wody. Zrób to bardzo ostrożnie, aby słoik nie pękł. Natychmiast zwiń, odwróć do góry nogami i zawiń, aż całkowicie ostygnie.

Przepis na pikantne chrupiące ogórki konserwowe jest najsmaczniejszy

- małe owoce ogórka – 4 szt.
- 10 kawałków liści wiśni
-? kg agrestu
- główka czosnku
- 5 liści czerwonej porzeczki
- duży liść chrzanu
- woda źródlana – 3,6 litra

- mały korzeń chrzanu
- kwiaty goździka – 10 szt.
- łodyga kopru z parasolką

Na marynatę:

Cukier – 3,1 łyżki. l.
- sól kuchenna – 2 łyżki. l.
- 80 ml octu
- litr wody

Funkcje gotowania:

Dokładnie umyj ogórki. Napełnij je chłodną wodą i odstaw na 3 godziny. Umyj warzywa i osusz serwetkami. Posiekaj drobno. Obierz korzeń chrzanu i czosnek i drobno posiekaj. Plasterki włóż do miski i dokładnie wymieszaj. Odetnij końcówki owoców ogórka i wysterylizuj pojemniki. Do każdego z nich włóż łyżkę mieszanki chrzanu, czosnku i ziół. Ogórki ułożyć ciasno, podgrzewać około 15 minut, do wody odsączonej z warzyw dodać cukier granulowany, kwas octowy, sól i goździki. Gotuj mieszaninę marynaty na małym ogniu, a następnie zapakuj ją. Ostudź bułki pokrywkami w dół.

Przepis na sałatkę z ogórków konserwowych jest najsmaczniejszy

Wymagane składniki:

Kilka groszku ziela angielskiego
- marchewka
- dwie cebule
- liść laurowy – 2 szt.
- ogórki
- łyżeczka suszonych nasion kopru

Na nadzienie marynaty:

1,6 litra wody
- 75 g soli kuchennej
- 0,145 kg cukru granulowanego

Funkcje gotowania:

Pojemniki na parę z pokrywkami z góry. Umyj ogórki. Obierz kilka cebul i marchewek. Ogórki pokroić w poprzek na cienkie plasterki. Cebulę pokroić w cienkie pierścienie, a marchewkę zetrzeć na tarce. Do każdego pojemnika wrzuć dobry ząbek czosnku pokrojony w plasterki, dodaj małą łyżkę suszonego kopru, groszek ziele angielskie i kilka liści laurowych. Na wierzchu ułóż krążki cebuli, a następnie warstwę marchewki i ogórka. Układać naprzemiennie warstwy aż do końca słoika. Przygotuj marynatę: zagotuj 1,6 litra wody, rozcieńcz 75 g soli kuchennej, 0,15 kg cukru, zalej szklanką kwasu octowego. Wrzącą marynatę wlać do słoików, przykryć pokrywkami i sterylizować przez 35 minut. Wyjmij i szczelnie zamknij. Jeśli chcesz zachować piękny wygląd, nie odwracaj szwów.

Przepis na pikantne chrupiące ogórki konserwowe jest najsmaczniejszy

Będziesz potrzebować:

Małe ogórki - około 1 kg
- sól gruboziarnista – 6 łyżek
- strąk ostrej papryki
- ząbek czosnku – 4 szt.
- pęczek koperku

Jak przygotować:

Weź elastyczne i młode owoce ogórka i dokładnie je opłucz. Odetnij dwa końce. Umytą paprykę przekrój wzdłuż, usuń nasiona i pokrój w cienkie paski. Na dno słoika dodaj 2/3 koperku i pokrojone w plasterki ząbki czosnku. Ogórki ułożyć ciasno, posypać czosnkiem i paskami papryki. Dodaj sól, przykryj pokrywką i potrząśnij pojemnikiem. Zagotuj trochę wody i wlej zawartość szwów. Po kilku minutach odlać wodę, zagotować i od razu wlać roztwór soli. Przykryj pojemnik spodkiem, połóż niezbyt duży ciężar i pozostaw na kilka dni.

Ogórki konserwowe, korniszony przepisy kulinarne najsmaczniejsze

Wymagane komponenty:

1,6 kg ogórków
- liść chrzanu – 2 szt.
- opakowanie liścia laurowego
- paczka ziela angielskiego
- paczka czarnego groszku
- główka cebuli – 5 szt.
- ostra papryka w strąkach
- cukier kryształ – 10 łyżek
- gałązki kwiatów kopru – 5 szt.
- sól – 5,1 łyżki. l.
- liść porzeczki – 5 szt.
- papryka słodka w strąkach – 5 szt.
- kilka główek czosnku
- kwas octowy – 15 łyżek
- opakowanie gorczycy suszonej, groszku kolendrowego - po jednym opakowaniu
- liście wiśni – 5 szt.
- cukier granulowany – 10 łyżek. l.

Funkcje gotowania:

Ogórki namoczyć wcześniej. Do namoczenia małych owoców wystarczą trzy godziny. Jednakże średni czas namaczania wynosi 5 godzin. Sterylizuj pojemniki do zszywania. Wstępnie umyj naczynia sodą i opłucz w czystej wodzie. Pojemnik szyjką do dołu postaw na parowarze i trzymaj nad parą przez około 10 minut. W ten sam sposób postępuj z pokrywkami. Rozłóż sterylny pojemnik na chłonnym bawełnianym ręczniku. Przed dodaniem przypraw dodać trochę wody, pozostawić po sterylizacji. Ułożyć w słoikach razem z przyprawami.

Przepis z wódką

Będziesz potrzebować:

Ogórki
- liście chrzanu i wiśni
- liście porzeczki
- kilka łyżek soli
- wódka – 50 ml
- ziarna czarnego pieprzu
- parasol koperkowy

Funkcje gotowania:

Ogórki myjemy i odcinamy końcówki z obu stron. Umyj warzywa, włóż je do rondla, wrzuć ziarna pieprzu i połóż warzywa na wierzchu. Przygotuj kiszony ogórek: w litrze wody rozpuść 50 ml wódki i 2,1 łyżki soli. Powstałą zimną solanką zalej ogórki, przykryj pojemnik pokrywką i odstaw na jeden dzień.

Przepis na przystawkę z pietruszką

Składniki:

Owoce ogórka – 4 kg
- szklanka cukru
- łyżeczka deserowa pieprzu (mielonego)
- szklanka cukru
- pęczek pietruszki
- szklanka oleju słonecznikowego
- czosnek - jedna głowa
- szklanka octu stołowego
- 1 łyżka. cukier granulowany

Funkcje gotowania:

Umyj wskazaną liczbę ogórków. Umyj je, odetnij „dziobki” i „ogony”. Duże owoce pokroić wzdłuż na 4 części. Podziel mniejsze na pół. Przygotowane warzywa włóż do rondla. Koperek siekamy i dodajemy do ogórków. Wlać 1 łyżkę na wierzch. olej słonecznikowy, 1 łyżka. ocet stołowy, 85 g soli. Do powstałej marynaty dodaj cukier, dodaj łyżkę deserową posiekanej ostrej papryki. Czosnek pokroić w plasterki i umieścić w rondlu, odczekać 4-6 godzin. Warzywa zaczną puszczać sok i rozpocznie się marynowanie. Weź półlitrowe pojemniki i napełnij je plasterkami ogórka. Umieść owoce w słoikach pionowo. Napełnij do góry marynatą i zwiń.