Przepisy na nadzienia do farszu kalmarów. Faszerowana kałamarnica - wybór przepisów fotograficznych. Jak pysznie nadziewać kalmary warzywami, grzybami, ryżem

Kalmary to produkt z owoców morza, który często można zobaczyć na sklepowych półkach, ale jak i co można z niego przygotować? Pierwszą rzeczą, która przychodzi na myśl, są sałatki. Ale z kałamarnicy można ugotować różne pyszne: można je dusić, piec, marynować, a nawet gotować zupy. Być może jednym z powodów, dla których takie produkty rzadko pojawiają się w naszym koszyku zakupowym, jest brak wiedzy na temat technologii przygotowania tego kapryśnego produktu.

Dzisiaj postaramy się naprawić ten błąd. Zastanówmy się nad kierunkiem kulinarnym, który pozwoli Ci stworzyć jednocześnie kilka rodzajów mięczaków i zimnych przekąsek. I zajmie to trochę czasu - nauczenie się.W tej formie można je upiec w piekarniku lub po prostu schłodzić i pokroić - dzięki czemu na twoim stole pojawi się ogromna różnorodność nowych potraw. Jak nadziewać mięso mielone, które odniesie sukces, i jak zaprezentować doskonałą ucztę na świątecznym stole - porozmawiamy o tym dzisiaj.

Jak gotować kalmary

Wiele osób wie, że przed użyciem kałamarnicy do gotowania należy ją ugotować. Ale pech - każda gospodyni robi to po swojemu i twierdzi, że jej sposób jest najpewniejszy. Niektórzy zalecają gotowanie małży przez 30 sekund, inni przez 5 minut, a niektórzy do pół godziny. W rzeczywistości jest to kwestia gustu, wielu uznanych specjalistów kulinarnych generalnie zaleca, aby nie gotować tuszek, a po prostu je marynować i podawać z sosem. To świeże mięso ma najbardziej intensywny smak, aromat i będzie delikatne. Surowe mięso małży jest bardzo lekkostrawne, ale jeśli nie jesteś fanem sushi i ta opcja Cię obrzydza, lekko ugotuj je przed nadzieniem kalmarów.

Przygotowanie do farszu

W rzeczywistości gotuj tusze we wrzącej wodzie nie dłużej niż 2 minuty, aby mieli czas na zagotowanie, ale mięso nie zamienia się w kawałek gumy. Kałamarnicę należy opuścić do wrzącej wody po zagotowaniu wody, posoleniu i dodaniu przypraw (liść laurowy i pieprz). Jeśli z jakiegoś powodu prześwietliłeś mięso - nie zniechęcaj się. Gotuj tusze jeszcze przez około 30 minut - a miękkość do nich wróci, chociaż rozmiar znacznie się zmniejszy.

Jeśli planujesz w przyszłości upiec danie w piekarniku lub usmażyć tusze na oleju, nie możesz ich ugotować przed nadzieniem kalmarów. Są dobrze upieczone, a mięso na pewno nie pozostanie surowe, ale wręcz przeciwnie, będzie delikatne. Ale jeśli nie nastąpi dalsza obróbka cieplna, gotuj tusze przez kilka minut.

Farsz do pieczenia

Zastanówmy się nad kilkoma opcjami nadziewania kalmarów do pieczenia lub dalszego smażenia. Aby to zrobić, musisz niezbyt ciasno wypchać tusze, w przeciwnym razie mięso mielone wypłynie podczas pieczenia. Nasmaruj przygotowanym wcześniej majonezem lub sosem i wyślij do piekarnika.

nadzienie warzywne

Czym można wypchać kałamarnicę? Na przykład warzywa. Ten przepis jest dość prosty i nie zajmuje dużo czasu na przygotowanie. Weź trochę świeżych pieczarek, kilka pomidorów, 2 ząbki czosnku, średnią cebulę, garść posiekanej kapusty, kilka zielonych cebul. Drobno posiekaj wszystkie składniki, usmaż w rondlu na oleju roślinnym, sól, dodaj trochę mielonego pieprzu. Niech farsz ostygnie. Teraz wypchaj tusze i połóż je na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia. Posyp kalmary odrobiną soli i cukru. Umieść blachę do pieczenia w nagrzanym piekarniku na 15 minut. Podawać z octem i sosem sojowym.

Zaczynamy od mięsa mielonego

Być może jedną z najlepszych opcji nadziewania kalmarów jest mięso mielone. Możesz wziąć dowolne mięso: generalnie kurczaka lub cielęcinę, co bardziej przypadnie Ci do gustu. Weź świeżą marchewkę, cebulę, średni pomidor, kilka ząbków czosnku. Posiekane warzywa usmażyć na patelni, gdy zmiękną - dodać mięso mielone. Ciągle mieszając, smaż do lekkiego zrumienienia. Sól, dodaj przyprawy i łyżkę mąki, masa powinna stać się trochę lepka. Schłodzić nadzienie. Wypełnij tusze, przymocuj otwartą krawędź wykałaczką. Następnie zanurz kalmary w ubitym jajku, następnie w bułce tartej (mąka lub kasza manna), usmaż nadziewane kalmary na głębokiej patelni w dużej ilości oleju. Przepis szybko i na stałe zagości wśród ulubionych dań Twojej rodziny. Danie jest obfite, smaczne i pachnące. Kalmary będą pyszne na ciepło lub zimno następnego dnia jako przekąska.

Mielone pieczarki i ryż z serem

Kalmary faszerowane ryżem i grzybami to doskonałe danie. Wszystkie produkty mają delikatny smak i doskonale podkreślają swój aromat. Na pół szklanki ugotowanego ryżu weź 300 g grzybów, kilka łyżek śmietany i majonezu, 100 g twardego sera, cebulę, duży ząbek czosnku. Cebulę i pieczarki podsmażyć, ostudzić, dodać łyżkę śmietany i połowę startego sera. Sól, pieprz, dodaj zioła i majonez. Mieszać. Wypełnij tusze, przymocuj otwartą krawędź. Zrób nadzienie: wymieszaj śmietanę, czosnek. Smażyć kalmary trochę na oleju. Włóż je do naczynia do pieczenia, posmaruj sosem śmietanowym i posyp pozostałym startym serem na wierzchu i wstaw do piekarnika. Jeśli ser się roztopi, nadziewane kalmary są gotowe. Przepis jest prosty, ale warto go zabrać na każde wakacje.

Kalmary z kurczakiem i grzybami w białym winie

Kolejna świetna opcja nadziewania kalmarów do pieczenia. Weź 200 gramów mięsa z kurczaka, trochę świeżych grzybów, dużą cebulę, pół szklanki ugotowanego ryżu, przyprawy i zioła. Mięso pokroić drobno i usmażyć, dodać do niego cebulę i trochę później - grzyby. Doprawić przyprawami i ziołami, połączyć z ryżem i posiekanym jajkiem. Napełnij tusze. Wymieszaj czosnek z majonezem, tym sosem posmaruj kalmary. Wkładamy je do miski żaroodpornej, wlewamy trochę białego wina (100 gram) i wkładamy do piekarnika na 15 minut.

Kalmary faszerowane kapustą w sosie pomidorowym

Świetny sposób - uzyskuje się bardzo smaczne i delikatne faszerowane kalmary. Przepis jest bardzo prosty, a składniki do niego znajdziesz w każdym domu. Weź trochę świeżej kapusty, kilka jajek na twardo, 2 łyżki stołowe lub świeże pomidory. Duża cebula, wszelkie zioła, przyprawy i sól. Drobno posiekaj kapustę i duś na średnim ogniu, wlej do niej drobno posiekaną cebulę. Dodaj warzywa i posiekane jajka. Gdy farsz ostygnie, napełnić tuszki. Zapinamy krawędzie i lekko smażymy na oleju. Prawie skończone. Włożyć kalmary do brytfanny, dodać trochę wody i pomidora, dusić 15-20 minut.

Kalmary z mieloną rybą i krewetkami

Chcesz kupić kalmary na obiad? Jak je wypełnić, jeszcze nie zdecydowałeś? Małże bardzo dobrze komponują się w smaku z innymi owocami morza lub rybami. A co najważniejsze – wszystkie te produkty są szybko przygotowywane. Weź filet z ryby. 300 gramów (łosoś lub różowy łosoś), bez kości. Duża cebula, kilka jajek, kilkanaście krewetek, cytryna, kilka łyżek koncentratu pomidorowego (można drobno posiekać. Rybę dokładnie oczyścić ze skóry i kości, drobno posiekać. Krewetki trzeba obrać, posiekać. Zagotować jajka, następnie oczyść i drobno posiekaj cebulę posiekaj cebulę dodaj przyprawy, drobno posiekaną zieleninę, pieprz i sól, trochę soku z cytryny, wymieszaj i trochę zaparzyć - mięso mielone jest gotowe.Napełnij kalmary farszem, zamocuj dziurka wykałaczką 20-25 minut W razie potrzeby kalmary można lekko posypać startym serem.Podawać z ćwiartkami cytryny.Doskonałe gorące danie gotowe!

Zimne przekąski

Są po prostu niezastąpione na każdej imprezie. Dlaczego więc nie rozcieńczyć zwykłych kawałków mięsa owocami morza? Jak nadziać kalmary na świąteczny stół? Dowolny dodatek, który lubisz. Spróbuj ugotować kilka przepisów, wybierz najlepsze z nich i odważnie udekoruj świąteczny stół potrawami. Jeśli nie planujesz piec tusz po nadziewaniu, lepiej najpierw je zagotować, a następnie ugotować nadziewane kalmary. Wybierz przepis według własnego gustu, ale ugotuj kilka, ale stopniowo - będzie doskonały wybór kawałków. Przed podaniem włóż tuszki kalmarów pod małą prasę i włóż je do lodówki - dzięki temu nadzienie stanie się gęstsze i nie będzie się kruszyć podczas krojenia.

Przystawka pikantna z czosnkiem

Bardzo prosty przepis. Zagotuj kilka jajek, zetrzyj je i twardy ser na średniej tarce. Brak ciała stałego - weź skondensowany bez wypełniaczy, będzie działał dobrze. Dodać przeciśnięty czosnek, drobno posiekany koperek, dodać majonez i wymieszać. Pozostaje tylko wypełnić mieszanką kałamarnicy. Schłodzić pod ciśnieniem - gotowe, teraz wystarczy pokroić w pierścienie.

Kalmary faszerowane mięsem kraba

Jak smacznie, szybko nadziewać kalmary i nie tracić czasu na smażenie – w końcu goście są już na wyciągnięcie ręki? Jest jeden świetny przepis z mięsem kraba, można go zastąpić pałeczkami. Potrzebne będą: trochę kapusty pekińskiej, jajka na twardo, majonez, paluszki krabowe, trochę szczawiu (lub bez), świeże zioła. Trzeba drobno posiekać wszystkie składniki, wymieszać, doprawić majonezem i nadziać tuszki. Pokrój w pierścienie, udekoruj plasterkami cytryny i poczęstuj niespodziewanych gości.

Kałamarnice będą świetnie prezentować się na każdym świątecznym stole lub w domu. Jak je nadziewać, to kwestia gustu dla każdego. Ktoś woli delikatne i miękkie kombinacje, komuś spodoba się dyskretny punkt. Wypróbuj swoje wariacje, dodawaj nowe składniki, mieszaj aromaty i smaki - może wymyślisz i ugotujesz niesamowite danie dla swojej rodziny. Nie pozostawiaj takiego produktu bez opieki, jest bardzo przydatny, jest dietetyczny i po prostu niezbędny dla osób starszych, ponieważ nie bez powodu nazywa się go „balsamem na serce”. I tak! Smacznego!

Mięczaki bezkręgowców, o których będzie mowa, od dawna nie były uważane za wyjątkowy przysmak. Wolelibyśmy ten tytuł nadać lekko solonemu łososiowi, który kosztuje więcej i nie znajduje się w każdym supermarkecie. Ale nie powinieneś skreślać tego oceanicznego drapieżnika ze swojego świątecznego menu. Najważniejsze jest, aby wiedzieć, jak wybrać i ugotować faszerowane kalmary, pomogą Ci w tym przepisy ze zdjęciami na naszej stronie!

Główne zasady gotowania kalmarów

Właściwy dobór produktu to klucz do pysznego dania bez względu na to, jak banalnie to zabrzmi. Zazwyczaj tusze znajdują się w postaci mrożonej lub w puszkach. W przypadku tego ostatniego wszystko jest jasne: patrzymy na datę ważności i kupujemy, jeśli wszystko jest z nią w porządku. Mrożonki są nieco trudniejsze, ponieważ kalmary, które zostały kilkakrotnie zamrożone i rozmrożone, z pewnością będą miały gorzki smak. Można je zidentyfikować po sklejaniu się tusz. Oceaniczny przysmak, zamrożony tylko raz, zostanie pokryty jednolitą glazurą i nie będzie trzymał się „sąsiadów”.
Podczas przygotowywania tuszek folię zewnętrzną należy usunąć. Do farszu używa się tylko ciała, a macki można wysłać do farszu.
W większości przepisów kalmary należy ugotować przed nadzieniem. Tusze należy kolejno zanurzać we wrzącej osolonej wodzie: pierwsza, po zagotowaniu drugiej itd. Całkowity czas gotowania nie powinien przekraczać 5 minut, w przeciwnym razie przedmioty staną się „gumowe”.
Faszerowane kalmary przygotowuje się w powolnej kuchence, w piekarniku, na patelni. Wiele przepisów! A my przedstawimy Wam niektóre z nich.

Kalmary i grzyby: idealne połączenie!

Delikatny smak oceanicznych drapieżników doskonale uzupełnia paletę smaków grzybowych. Jako nadzienie możesz użyć pieczarek, boczniaków i innych. Aby nadzienie pachniało, dodaj do niego przyprawy, gdy tylko włożysz grzyby na patelnię, a zaczną dawać sok. To właśnie w tym momencie, niczym gąbka, pochłaniają otaczające zapachy.

Kalmary faszerowane pieczarkami

Będziesz potrzebować:

kalmary - 4 szt .;
pieczarki - 300 g;
cebula - 1 głowa;
jajka na twardo - 2 szt .;
pióra cebulowe - 5 liści;
masło - 50 g;
kwaśna śmietana i majonez - po 200 ml;
mąka - łyżka stołowa;
sól pieprz.

Gotowanie

Ugotuj jajka, zetrzyj na drobnej tarce.
Obierz i posiekaj cebulę, usmaż na oleju roślinnym. Dodaj pieczarki, następnie zieloną cebulę, pieprz i sól. Smaż, aż grzyby się ugotują.
Zdejmij patelnię z ognia, dodaj jajka, wymieszaj.
Farsz wkładamy do surowych tuszek obranych z folii, zabezpieczamy wykałaczkami, składamy do formy ogniotrwałej.
Śmietanę mieszamy z majonezem, zalewamy masą kalmarów i pieczemy w piekarniku przez 30-40 minut.

Kalmary faszerowane ryżem i grzybami

Wygodny przepis na gotowanie faszerowanych kalmarów bez pieczenia. Będziesz potrzebować:

kalmary - 8 szt .;
gotowany ryż - 150 g;
marynowane grzyby - 150 g;
marchewka i cebula - 2 szt .;
jajka - 3 szt .;
trochę majonezu, pieprzu, soli.

Gotowanie

Obierz i ugotuj kalmary.
Obierz cebulę i marchewkę, drobno posiekaj, usmaż.
Pokrój pieczarki i jajka, wymieszaj, dodaj marchewkę i cebulę, sól i pieprz, włóż łyżkę majonezu.
Nadziewać tusze mieszanką.

Faszerowane kalmary z pieczarkami i serem

Będziesz potrzebować:

kalmary - 3 szt .;
grzyby - 100 g;
pomidor i cebula - 1 szt .;
ser - 100 g;
krem - 100 ml;
olej roślinny.

Gotowanie

Oczyść, posiekaj cebulę. Smażyć na patelni przez kilka minut. Dodaj obranego i pokrojonego w kostkę pomidora, gotuj przez kolejne 2 minuty.
Dodać pokrojone pieczarki, sól i pieprz, dusić pod przykryciem do miękkości.
Oczyść tusze i zagotuj.
Zetrzyj ser, dodaj 2/3 do nadzienia grzybowego, trochę zostaw.
Umieść nadzienie w schłodzonych półfabrykatach, zapnij wykałaczkami, włóż do naczynia do pieczenia. Posyp śmietaną i posyp serem.
Pieczemy 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180°.

Kalmary i mięso - oryginalne!

Jeśli kalmary faszerowane ryżem stały się dla Twoich gości codziennością, zaskocz ich bardziej oryginalnym daniem. Na przykład tak!

Faszerowane kalmary w białym winie

Będziesz potrzebować:

kalmary - 4-5 sztuk;
mięso mielone - 150 g;
pietruszka - pół pęczka;
cebula - 1 szt .;
czosnek - 1 ząbek;
pomidory - 2 szt .;
mąka do panierowania;
liść laurowy, sól i pieprz.

Gotowanie

Wymieszaj mięso mielone, czosnek, pietruszkę, sól i pieprz, wytrawne wino lub likier.
Rozpocznij przygotowane tuszki (surowe), zabezpiecz wykałaczką.
Obsmaż tuszki w mące i smaż na złoty kolor.
Cebulę podsmażyć osobno, po kilku minutach dodać obrane i pokrojone pomidory, macki kałamarnicy. Gotuj przez 10 minut na małym ogniu.
Nadziewane tuszki polać powstałym sosem, dodać białe wino, lekko posolić. Dusić pod przykryciem przez 20 minut.

Ugotuj kalmary nadziewane w piekarniku lub na patelni z jednym z nowych, pysznych dodatków. I zachwyć swoją rodzinę oryginalnym daniem z oceanicznej „bestii”, które ponownie uznasz za najdelikatniejszy przysmak!

Przepisy wideo na nadziewane kalmary

Kalmary to produkt, który bardzo dobrze nadaje się do farszu. Mają odpowiednią wielkość i świetnie smakują z różnorodnymi składnikami. Kulinaria na całym świecie wykorzystują te owoce morza do przygotowywania autorskich (i nie tylko) dań. Faszerowane kalmary, których przepisy podano poniżej, można bez problemu gotować w domu. Najważniejsze jest prawidłowe przetworzenie tuszy zwierzęcia morskiego, a to wcale nie jest trudne.

Nadzienie do kalmarów można stosować bardzo różnie: warzywa, owoce morza, zioła, sery, ryż. Szczególnie popularne są kalmary faszerowane grzybami w połączeniu z niektórymi warzywami lub ryżem. I to nie tylko to. Danie przygotowane według przepisu z tych składników ma nie tylko doskonały smak, ale w razie potrzeby działa jako dodatek, przystawka lub danie główne.

Metody gotowania dla tych organizmów morskich również mogą być inne. Można je smażyć, piec, dusić w sosie, a nawet gotować. Faszerowane kalmary w piekarniku są szczególnie delikatne, soczyste i pachnące. Dlatego przede wszystkim zalecamy zwrócenie uwagi na tę opcję gotowania, ale innych przepisów nie należy ignorować.

Kalmary z grzybami i ryżem w piekarniku

Wymagane składniki na 4 porcje:

4 tusze kalmarów
200 g ryżu (do wyboru)
300 g świeżych grzybów (najlepiej kurki)
1 duża główka cebuli
4 świeże jajka
100 g twardego sera
30 ml oleju słonecznikowego
sól, pieprz (po 1-2 szczypty)

Jak gotować?

Ryż opłucz 4-5 razy. Gotuj płatki do ugotowania, jak zwykle.

Jajka ugotować na twardo, obrać, pokroić w kostkę.

Pieczarki dokładnie umyć, jeśli są duże, pokroić na kilka kawałków. Drobno posiekaj cebulę. Smażyć na rafinowanym oleju (4-5 minut). Dodaj pieczarki, smaż na średnim ogniu, aż płyn całkowicie wyparuje. Następnie dodaj ryż na patelnię, wszystko wymieszaj i zdejmij z ognia. Do farszu z kalmarów dodać jajka, sól i pieprz, wymieszać.

Zgodnie z przepisem kalmary należy najpierw wyczyścić. Aby to zrobić, gotuj je we wrzącej wodzie przez 2 minuty. Następnie usuń folię i usuń płytkę chrząstki. Jeśli Twoje kalmary są już obrane, aby zmiękły, zalej je wrzątkiem przez 3 minuty.

Kalmary faszerować nadzieniem ryżowo-grzybowym, ułożyć na blasze do pieczenia i posypać startym twardym serem. Faszerowane kalmary pieczemy w piekarniku w temperaturze 200 C przez pół godziny.

Kalmary z kurczakiem i pieczarkami w sosie pomidorowym

Produkty do gotowania:

4 duże tusze kałamarnic

Do wypełnienia:

350 g mielonego kurczaka
200 g świeżych pieczarek
80 g bułki tartej
pęczek zieleniny (pietruszka z koperkiem)
szczypta czarnego pieprzu
½ łyżeczki Sól

Do sosu:

200 g koncentratu pomidorowego
120 ml wytrawnego białego wina
80 ml bulionu z kurczaka
1 mała cebula
2 liście laurowe
3 ząbki czosnku
2 gałązki majeranku
2 łyżki stołowe. l. Oliwa z oliwek
sól pieprz

Podobnie jak w poprzednim przepisie, obierz tusze z górnej cienkiej folii. Zalej wrzącą wodą przez kilka minut. Następnie wysuszyć.

Jak przygotowuje się farsz do kalmarów według tego przepisu?

Pieczarki pokroić w drobną kostkę, smażyć na patelni przez 10 minut, odcedzić płyn. W głębokiej misce wymieszaj mięso mielone, smażone pieczarki, bułkę tartą, posiekaną pietruszkę i koperek, sól i pieprz.

Nie wpychaj kałamarnicy bardzo ciasno przygotowanym farszem. Zabezpiecz otwartą krawędź wykałaczką.

Weź dużą patelnię - tak, aby wszystkie nadziewane kalmary zmieściły się na dnie. Drobno posiekaj obraną główkę cebuli. Smażyć warzywa w rondlu na oleju roślinnym, aż będą przezroczyste. Następnie dodaj posiekany czosnek, smaż przez kolejną minutę. Wlej wino do rondla, poczekaj, aż 2/3 wyparuje. Dodać bulion, koncentrat pomidorowy, liść laurowy, sól i pieprz. Zagotuj sos i umieść w nim nadziewaną kałamarnicę.

Przykryj rondel pokrywką, zmniejsz ogień do minimum i gotuj nadziewane owoce morza przez 50-60 minut. Po upływie połowy wskazanego czasu odwróć kalmary na drugą stronę i polej sosem pomidorowym.

Pod koniec gotowania dodać do naczynia kilka gałązek majeranku i odstawić na 15 minut. Potem możesz służyć.

Kalmary faszerowane krewetkami i twarogiem

Składniki na 4 porcje:

4 małe kalmary
500 g średniotłuszczowego twarogu
250 g obranych, rozmrożonych krewetek
pęczek zielonego koperku
2 ząbki czosnku
2 łyżki stołowe. l. majonez (lub śmietana)
1 łyżeczka mielona papryka
½ łyżeczki pieprz
½ łyżeczki sól morska

Najpierw, zgodnie z tym przepisem, musisz przygotować nadzienie do kalmarów. Aby to zrobić, opłucz krewetki i pokrój je na 2-3 części. Drobno posiekaj koperek i czosnek.

W miseczkach połącz wszystkie składniki na nadzienie wskazane w przepisie.

Usuń cienką przezroczystą folię z tusz. Gotuj kalmary we wrzącej wodzie z łyżeczką soli przez 3-4 minuty. Umieść w durszlaku, poczekaj, aż ostygną i spuść cały płyn.

Napełnij kalmary szczelnie przygotowanym wcześniej nadzieniem twarogowym, włóż naczynie do lodówki. Kiedy podajesz nadziewane owoce morza, pokrój je w kółka o grubości około 1 cm.

Kalmary w piekarniku z sosem pomidorowym faszerowane szynką i oliwkami

Zestaw produktów do gotowania:

5 średnich tusz kalmarów
150 g dobrej szynki
70 g zielonych oliwek
mały pęczek pietruszki

Do sosu:

100 g cebuli
400 g dojrzałych pomidorów
100 ml wytrawnego białego wina
2 ząbki czosnku
2 łyżeczki suszona bazylia
sól pieprz
olej roślinny do smażenia

Metoda gotowania

Zalej kalmary wrzątkiem, usuń folię.

Drobno posiekaj szynkę, oliwki, pietruszkę, jedną kalmarę i 150g pomidorów. Wymieszaj te składniki i nadziewaj resztę kalmarów farszem. Zabezpiecz otwartą krawędź wykałaczką.

Teraz przygotuj sos według przepisu. Zanurz pomidory we wrzącej wodzie na minutę. Pomidory schłodzić i obrać. Pokrój w drobną kostkę.

Drobno posiekaną cebulę podsmażyć na rafinowanej oliwce lub oleju słonecznikowym do miękkości. Dodaj posiekany czosnek i smaż, mieszając, przez kolejne 2 minuty. Następnie dodaj pomidory wskazane w przepisie na przyprawę na patelnię i gotuj warzywa na małym ogniu przez około 10 minut.

Na innej patelni smaż nadziewaną kałamarnicę przez 2 minuty z jednej i drugiej strony. Wlej wino. Doprowadzić do wrzenia. Przełóż kalmary (z winem) do formy do pieczenia. Zalej owoce morza sosem pomidorowym, przykryj i upiecz faszerowane kalmary w piekarniku w temperaturze 180 stopni. Po 20 minutach zdejmij pokrywkę i pozostaw naczynie w piekarniku na kolejne 7 minut.

Nie zapomnij wyjąć wykałaczek podczas serwowania.

Kalmary nadziewane serem i warzywami

Składniki:

4 kalmary
200 g sera (lub fety)
200 g innego miękkiego sera do wyboru
150 g pieczonej papryki
100 g pomidorów
2 ząbki czosnku
1 cytryna
Oliwa z oliwek
1 łyżeczka Oregano
2 szczypty soli

Dobrze umyj i wyczyść kalmary. Posmaruj tusze oliwą z oliwek, włóż je na rozgrzaną patelnię i smaż po 2 minuty z każdej strony.

Do nadzienia zetrzyj sery, dodaj dojrzałe pomidory pokrojone w drobną kostkę i paprykę upieczoną w piekarniku, a także wyciśnięty przez praskę czosnkową czosnek. Wszystko dokładnie wymieszaj. Nadziewamy kalmary mieszanką i umieszczamy w naczyniu do pieczenia.

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Piec faszerowane kalmary w piekarniku przez 15-20 minut.

Nadziewane owoce morza przed podaniem pokroić w plastry, polać sokiem z cytryny. To danie najlepiej komponuje się z grillowanymi warzywami.

Pieczona w piekarniku kałamarnica faszerowana pieczarkami, jajkiem i serem

Liczba składników w przepisie jest wskazana dla 5-6 porcji:

4 oczyszczone tuszki kalmarów
350 g pieczarek
150 g sera półtwardego
5 jajek
pęczek świeżego koperku
2 szczypty soli
szczypta pieprzu
2 łyżki stołowe. l. Oliwa z oliwek

Pieczarki dobrze umyć, pokroić w plastry lub kostkę. Drobno posiekaj koperek. Ruszt serowy na grubej tarce.

Wlej pieczarki na patelnię z rozgrzaną oliwą z oliwek. Smaż pieczarki do miękkości, około 5-7 minut. Ubij wszystkie jajka na patelnię, dodaj sól i pieprz. Smażyć 3-4 minuty, cały czas mieszając. Następnie dodać posiekany świeży koperek, posypać startym twardym serem, wymieszać i zdjąć z ognia.

Faszeruj kalmary gotowanymi mielonymi pieczarkami i serem. Nasmaruj tusze olejem roślinnym, zabezpiecz otwór wykałaczką i umieść owoce morza w naczyniu do pieczenia. Piecz nadziewane kalmary w piekarniku przez 15-20 minut w temperaturze 200 stopni.

Następnie danie jest gotowe do podania. I nie zapomnij wyjąć wykałaczek.

Po przygotowaniu nadziewanych kalmarów, których przepisy wybraliśmy do tego artykułu, z pewnością urozmaicisz swoje codzienne menu. Takie dania będą dobrze prezentować się na stole podczas świąt. Jak widać, nadzienie do kalmarów może być najbardziej różnorodne, a wybór należy do Ciebie. Smacznego!

Kalmary są uważane za produkt zdrowy, łatwy i szybki w przygotowaniu. A jeśli wcześniej zakup tych mięczaków był problematyczny, dziś nie powoduje to żadnych szczególnych trudności: kalmary sprzedawane są w postaci mrożonej, konserwowanej, a nawet żywej. W kuchni mięso tych morskich mieszkańców jest używane jako składnik sałatek i przekąsek, stają się podstawą potraw smażonych, duszonych i pieczonych. Faszerowane kalmary są bardzo smaczne.

Przed gotowaniem tusze są cięte. Aby to zrobić, odetnij głowę mackami, usuń wnętrze, oczyść jamę brzuszną i usuń chitynowe płytki. Tusze są dokładnie myte. Tak przygotowane kalmary zanurza się we wrzącej wodzie na 3-4 minuty. Mięso kałamarnicy nie powinno być długo gotowane: po dłuższej obróbce cieplnej staje się bez smaku, twarde i mniej wartościowe pod względem odżywczym.

Całe tuszki świetnie nadają się do farszu. Jako nadzienia stosuje się różne produkty: ryż, grzyby, krewetki, paluszki krabowe, jajka, kurczak. Czosnek, cebula, marchew, zioła, śmietana, sos sojowy, musztarda dobrze komponują się z kalmarami. Tusze wypełnia się przygotowanym mięsem mielonym, kawałki są zapinane, układane w formie, pieczone w piekarniku z dodatkiem np. sosu śmietanowego lub śmietanowego. Podawać na gorąco, pokroić na małe kawałki.

Zgodnie z tym przepisem uzyskuje się bardzo apetyczne i pachnące danie. Zawarta w nadzieniu cukinia sprawia, że smak kalmarów jest delikatniejszy i delikatniejszy. Ziele, czosnek i przyprawy dodają potrawie pikantnych nut. Kałamarnice świetnie prezentują się na świątecznym stole.

Składniki:

Kalmary - 6 szt. (15 cm długości);
Cukinia - 1 szt. mały rozmiar;
Krewetki obrane - 10 szt.;
Żółtko jajka - 2 szt .;
Bułka tarta - 3 łyżki stołowe;
Czosnek - 3 goździki;
Zieloni pietruszki - pęczek;
Pomidory koktajlowe - 300 g (możesz wziąć puszkę we własnym soku);
Oliwa z oliwek;
Sól, pieprz, przyprawy do owoców morza.

Metoda gotowania:

Kalmary, jeśli to konieczne, wyczyść, użyj macek w nadzieniu. Zmiel jedną kałamarnicę - wejdzie również do nadzienia.
Cukinia pokroić w kostkę.
Krewetki pokroić na małe kawałki, podsmażyć na oliwie z oliwek, przełożyć do osobnej miski.
Rozdrobnioną kałamarnicę i jej macki smażymy z drobno posiekanym czosnkiem, przekładając na krewetki.
Osobno podsmażyć cukinię, połączyć z resztą składników, dodać posiekaną pietruszkę, bułkę tartą, przyprawy i żółtka. Wymieszaj nadzienie, sól, pieprz.
Tuszki kalmarów wypełniamy nadzieniem, dziurkę mocujemy wykałaczkami, aby mięso mielone nie wypadło podczas pieczenia.
Faszerowane kalmary smażymy na oliwie, następnie tuszki przekładamy do formy, na wierzchu kładziemy pomidorki koktajlowe pokrojone na połówki. Całą sól, pieprz posyp oliwą z oliwek.
Gotowanie w piekarniku (180 0 C) przez około 40 minut.
Wyjmij wykałaczki, podawaj z sosem pomidorowym, udekoruj ziołami.

Ciekawe z sieci

Przygotowanie tego dania jest bardzo łatwe, zwłaszcza że większość pracy można powierzyć powolnej kuchence. Wybieramy dowolne nadzienie: ryż, grzyby, owoce morza, warzywa, warzywa - w każdym razie kalmary okażą się delikatne, smaczne i niezwykle apetyczne.

Składniki:

Tusze kalmarów - 3 szt.;
Marchewki - 2 szt .;
Kokarda - 1 szt .;
Śmietana - 200 ml;
Ser - 200 g;
Majonez - 2 łyżki stołowe;
Olej do smażenia;
Sól pieprz.

Metoda gotowania:

Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę.
Wlej olej do miski multicooker, wyślij tam posiekaną cebulę, włącz tryb „Smażenie”, gotuj przez 15 minut.
Czyścimy marchewki, myjemy, pocieramy, wysyłamy do cebuli. Smaż warzywa do końca programu, od czasu do czasu mieszając. W razie potrzeby dodaj trochę pasty pomidorowej.
Dokładnie czyścimy kalmary, usuwamy folię, dobrze myjemy tusze.
Wyjmujemy część warzyw z multicookera, trafiają do nadzienia.
Wcieramy ser, mieszamy ze smażonymi warzywami, dodajemy majonez, wszystko mieszamy, sól, pieprz.
Nadziewamy tusze kalmarów serem i nadzieniem warzywnym, wkładamy je do powolnej kuchenki na wierzchu pozostałych warzyw.
Śmietanę wymieszać z wodą (100 ml), wlać faszerowane kalmary, trochę posolić, popieprzyć.
Ustaw tryb „Pieczenie”, gotuj kalmary przez 20 minut.
Faszerowane kalmary podajemy jako samodzielne danie.

Z tak demokratycznego produktu jak kałamarnica możesz ugotować luksusowe danie. Nadziewamy tuszki pysznym nadzieniem z pieczarek, pieczarek i jajek, pieczemy w piekarniku. Dodaj więcej zieleni do nadzienia i podawaj z sosem musztardowo-czosnkowym.

Składniki:

Tusze kalmarów - 5 szt.;
Cebula - 2 szt .;
Jajko - 3 szt .;
Pieczarki - 800 g;
Ser - 200 g;
Czosnek - 2 goździki;
Sól pieprz;
Olej do smażenia.

Metoda gotowania:

Dokładnie oczyść tusze kalmarów, umyj je, wrzuć do wrzącej wody, gotuj przez około 3 minuty.
Oddzielnie ugotuj jajka, ostudź, pokrój w drobną kostkę (natrzyj na tarce).
Pieczarki drobno posiekaj. Ser wcieramy na tarce.
Posiekaj cebulę, smaż na dużym ogniu na złoty kolor. Dodaj pieczarki, smaż przez kilka minut.
Do cebuli z pieczarkami wysyłamy jajka i ser, wszystko mieszamy, sól, pieprz, dodajemy posiekany czosnek.
Nadziewamy tuszki kalmarów, wkładamy je do formy nasmarowanej olejem.
Piec w piekarniku (180 0 C) przez około 20 minut. Można podawać ze śmietaną wymieszaną z czosnkiem i posiekanym koperkiem. Lub podaj pyszny sos: wymieszaj oliwę z musztardą, mielonym czosnkiem, białym winem i żółtkiem. Wszystko wymieszaj, podlej kałamarnicę.

Zgodnie z tym przepisem uzyskuje się dość satysfakcjonujące danie o oryginalnym smaku. Podawaj na gorąco jako danie główne. Faszerowane na zimno kalmary będą doskonałą przekąską.

Składniki:

Kalmary - 4 tusze;
Ryż gotowany - 200 g;
Jajka - 3 szt .;
Pieczarki - 200 g;
Cebula - 1 szt .;
Ser - 100 g;
Śmietana - 2 łyżki stołowe;
Olej do smażenia;
Sól pieprz.

Metoda gotowania:

Cebulę obrać, pokroić w kostkę, pieczarki - na małe kawałki.
Ser pocieramy na grubej tarce.
Jajka ugotować, drobno posiekać.
Na patelni z olejem roślinnym smażymy cebulę przez około 5 minut, dodajemy grzyby, gotujemy 10 minut, aż płyn wyparuje.
Ugotowany ryż, smażone grzyby, jajka, ser w osobnym pojemniku, dodaj śmietanę, wymieszaj. Sól do smaku, pieprz.
Rozmrażamy kalmary na dolnej półce lodówki, zalewamy tusze wrzącą wodą, dokładnie czyścimy je z folii, nie zapominamy o wnętrzach, dobrze spłukujemy pod bieżącą wodą.
Przygotowane tuszki nadziewamy nadzieniem, mocujemy nacięcie wykałaczką.
Układamy kalmary w formie. Obficie smarujemy tusze kwaśną śmietaną (majonez).
Piecz w piekarniku (200 0 C) przez 25 minut.
Podawaj gotowe kalmary z wybranym dodatkiem. Po wystygnięciu pokroić na porcje, posmarować liśćmi sałaty - podawać jako przystawkę.

Teraz wiesz, jak gotować faszerowane kalmary według przepisu ze zdjęciem. Smacznego!

Dania z kalmarów urozmaicą codzienne menu. Szczególnie efektownie prezentują się nadziewane tusze tych mięczaków. Ale w przygotowaniu tego produktu ma swoje własne subtelności. Doświadczeni kucharze podpowiedzą, jak smacznie gotować faszerowane kalmary:
Wybierając mrożone kalmary, zwróć uwagę na opakowanie, w którym się znajdują. Tusze nie powinny być sklejane, w paczce nie powinno być śniegu. Wszystko to sugeruje, że kalmary zostały ponownie zamrożone, co oznacza, że ich smak jest zepsuty.

Zwykle kalmary sprzedawane są w postaci obranej. Ale czasami zdarzają się tusze, które nie są czyszczone z wysokiej jakości. W takim przypadku folię należy usunąć z kałamarnicy poprzez zanurzenie tuszek we wrzącej wodzie na kilka sekund, wyjąć wszystkie wnętrza i dokładnie spłukać.

Oferujemy kilka opcji nadzień: tarty ser, majonez, ogórek, czosnek; ryż, gotowane jajka, krewetki, majonez; mięso mielone, cebula, czosnek, kawałki kalmarów, pomidory; , śliwki, ser, orzechy włoskie.

Faszerowane kalmary najlepiej piec. Najłatwiejsza opcja: włożyć nadziewane tuszki kałamarnic do foremki, wlać śmietanę wymieszaną z czosnkiem, posiekanym koperkiem i odrobiną mąki. Śmietanę można zastąpić kwaśną śmietaną. Piec w piekarniku.

W kontakcie z

Koledzy z klasy

Kalmary nie są zbyt wysokokaloryczne, ale jednocześnie niezwykle produkt. Jednak w przeciwieństwie do większości innych owoców morza jest stosunkowo niedrogi. Dania z niego są pyszne i wyrafinowane. Przepisy na gotowanie faszerowanych kałamarnic są niesamowite w różnorodności. Przedstawiamy najpopularniejsze z nich.

Kalmary z mieloną rybą

Wymagane składniki:

kalmar (duży) - 4 tusze,
gotowany mintaj - 2 ryby,
marchewka - 1 szt.,
cebula - 1 szt.,
jajko kurze (C2) - 4 szt.,
masło - 50 g,
bulion z kurczaka - pół szklanki,
kwaśna śmietana - 200 g.

Proces gotowania:

Oczyść kalmary, jeśli nie zostały jeszcze oczyszczone. Aby to zrobić, opłucz je, usuwając chitynowe płytki, a następnie zanurz tusze na minutę we wrzącej wodzie, wyjmij je, zanurz w zimnej wodzie i usuń folię. Jeśli masz kałamarnicę całkowicie nieobraną, musisz najpierw usunąć jej wnętrze: w tym celu przez otwór w tuszy musisz najpierw oddzielić wnętrze od ścian, a następnie pociągnąć za głowę i wyjąć zawartość, odciąć macki i wyciśnij dziób kałamarnicy znajdujący się pośrodku. Dzięki temu otrzymasz nie tylko tuszę, ale także macki kałamarnicy, które również nadają się do jedzenia.
Filet rybny oddzielić od kości, pokroić na małe kawałki.
Oczyść warzywa. Pokrój cebulę, zetrzyj marchewkę na grubej tarce.
Ugotuj, obierz, pokrój jajka w średniej wielkości kostkę.
Warzywa podsmażyć na maśle.
Wymieszaj śmietanę z bulionem.
Łącz warzywa, jajka i ryby, faszeruj tuszki kalmarów mięsem mielonym, zabezpieczaj brzegi drewnianymi wykałaczkami.
Włóż kalmary do formy do pieczenia, polej sosem, wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piecz przez kwadrans.

Kalmary z mielonymi grzybami

Wymagane składniki:

kalmary - 4 tusze,
pieczarki (pieczarki) - 200 g,
jajko kurze - dwa,
cebula - dwie główki,
masło - 50 g,
ser (można wziąć przetworzony) - 100 - 150 g,
śmietana - 200 g,
majonez - 200 g,
mąka - łyżka deserowa.

Proces gotowania:

Obierz kalmary, spłucz, gotuj przez minutę.
Cebulę obrać i drobno posiekać.
Pieczarki drobno posiekaj.
Cebulę podsmażyć na złoty kolor, dodać pieczarki i smażyć jeszcze kilka minut.
Rozbij jajka na tę samą patelnię i smaż mieszając, aż jajka zgęstnieją.
Ser zetrzyj na grubej tarce i połącz z powstałą masą.
Kalmary faszerować, zabezpieczyć wykałaczkami i umieścić w naczyniu do pieczenia.
Odstawić łyżkę kwaśnej śmietany, dodać do niej mąkę, mieszać do uzyskania gładkości. Włóż pozostałą śmietanę i majonez, ponownie wymieszaj.
Rozłóż kalmary powstałą mieszanką, włóż do nagrzanego piekarnika i piecz przez kwadrans w temperaturze 200 stopni.

Kalmary faszerowane krewetkami

Wymagane składniki:

kalmary - 4 tusze,
krewetka (królewska) - 16 sztuk,
cebula - jedna głowa,
marchewka - jedna
oliwa z oliwek - ile pójdzie,
czosnek - jeden ząbek
sól, mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Przygotuj tusze kałamarnic. Oczyść i zagotuj.
Pokrój 8 krewetek na małe kawałki.
Obierz i zetrzyj marchewki.
Oczyść i drobno posiekaj cebulę.
Posiekane kalmary wymieszać z warzywami, podsmażyć na oleju. Zacznij od powstałej masy kałamarnicy. Nie zapomnij lekko doprawić solą i pieprzem.
Włóż kalmary na patelnię, na której usmażyły się warzywa, w razie potrzeby dodaj trochę więcej oleju i usmaż każdą tuszkę z obu stron (5 minut z każdej strony).
Wyciśnij czosnek, obtocz nim pozostałe krewetki i włóż do kalmarów. Dodaj tylko trochę wody, przykryj pokrywką i gotuj przez kilka minut. Lepiej podawać na gorąco, możesz udekorować ziołami, pomidorami.

Kalmary faszerowane kalmarami i warzywami

Wymagane składniki:

- 5 tuszek,
pomidor - 2 sztuki,
czosnek - 2 ząbki,
cebula - 1 głowa,
cukier - łyżeczka,
sól, pieprz mielony - do smaku,
pół cytryny
zieleń jest pożądana.

Proces gotowania:

Obierz, ugotuj kalmary (wystarczą dwie minuty).
Wytnij jedną kałamarnicę, możesz dodać macki kałamarnicy.
Pomidory zalać wrzątkiem, zdjąć skórkę, usunąć pestki, pokroić miąższ.
Wyciśnij czosnek na pomidory. Połącz z posiekaną kałamarnicą. Dodaj sól i pieprz.
Napełnij tusze powstałą mieszanką, połóż na blasze do pieczenia.
Tusze polać sokiem z cytryny, lekko posypać cukrem.
Pieczemy w nagrzanym piekarniku kwadrans, podawaj z białym winem lub tak po prostu. Nie zaszkodzi udekorować ziołami lub pomidorkami koktajlowymi.

Kalmary faszerowane ryżem

Wymagane składniki:

kalmary - 4 tusze,
ryż - pół szklanki,
zielona cebula - pęczek,
jajka kurze - 2 sztuki,
śmietana - 400 ml,
mielony czarny pieprz, sól.

Proces gotowania:

Ryż ugotować w osolonej wodzie.
Obierz kalmary, gotuj przez kilka minut.
Zagotuj, obierz, drobno posiekaj jajka.
Pokrój cebulę.
Wymieszaj cebulę, ryż i jajka. Napełnij kalmary powstałą mieszanką, zabezpiecz wykałaczkami, włóż do formy.
Do śmietany dodać sól i pieprz, wlać kalmary.
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, włóż do niego formę i piecz przez kwadrans.

W kontakcie z

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł