Przepisy na noworoczne dania z wołowiny. Przepis na wołowinę Wellington na nowy rok. Beef Stroganoff z kwaśną śmietaną na patelni

Dania mięsne na Nowy Rok sprawią, że świąteczne menu będzie naprawdę obfite i smaczne oraz zachwyci Twoich ukochanych gości. Takie dania mogą być gorące lub zimne, a możliwości ich przygotowania i prezentacji są po prostu niezliczone.

Symbolem przyszłego roku jest Pies Żółtej Ziemi, więc na noworocznym stole po prostu nie można obejść się bez produktów mięsnych. Przedstawione poniżej przepisy na dania mięsne na noworoczny stół sprawią, że uroczysty obiad będzie naprawdę niezapomniany, a kolorowe zdjęcia jeszcze bardziej zaostrzą apetyt.

Pieczona gotowana wieprzowina na Nowy Rok

Noworoczne dania mięsne zawsze wyróżniają się niesamowitym smakiem i aromatem przypraw. Tworzy to wyjątkową świąteczną atmosferę. Pieczona wieprzowina przygotowana według tego przepisu nie pozostanie niezauważona i szybko zostanie zjedzona przez gości.

Lista zakupów:

Szynka wieprzowa (karkówka) – 1,5 kg;
Olej roślinny i musztarda - po 1,5 łyżki stołowej;
3-4 ząbki czosnku;
Mielona papryka i oregano - po pół łyżeczki;
Mielony czarny pieprz - do smaku;
Sól - łyżka stołowa.

Instrukcje gotowania:

Najpierw musisz przygotować własną solankę (użyj 50 g soli na litr wody). Umieść w nim mięso i pozostaw na 1-1,5 godziny;
Po tym czasie wyjmujemy kawałek mięsa i robimy płytkie nacięcia po całym obwodzie (nie ma potrzeby przecinania do końca) i nadziewamy je posiekanym czosnkiem. W razie potrzeby do kawałków można dodać cienko pokrojoną marchewkę;
Połącz musztardę, przyprawy i olej roślinny. Powstałą mieszanką równomiernie rozsmaruj powierzchnię wieprzowiny i odczekaj kilka godzin, aż przyprawy się wchłoną;
Marynowaną wieprzowinę zawiń w folię i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Proces pieczenia zajmie półtorej godziny;
Na jakiś czas przed końcem pieczenia należy lekko otworzyć folię, aby na produkcie pojawiła się apetyczna skórka.

Tradycyjnie podawane na zimno, ale na gorąco będzie nie mniej smaczne. Do dania dobrze komponują się: musztarda, ocet z ziołami, chrzan.

Medaliony wołowe z boczkiem na Nowy Rok

Dania mięsne na Nowy Rok mogą być zarówno proste, jak i wyrafinowane. Ten przysmak z polędwicy wołowej, jeśli zostanie odpowiednio przygotowany, stanie się prawdziwą atrakcją sylwestrową.

Produkty na 3 porcje:

3 medaliony wołowe;
Ząbek czosnku;
Boczek - 3 paski;
Masło – 20 g;
Jedna cebula;
Oliwa z oliwek;
Trochę czerwonego wina, rumu lub koniaku;
Trochę ciężkiej śmietanki;
Pieprz i sól - do smaku.

Postęp:

Kawałki mięsa lekko ubijamy, aby się nie spłaszczyły;
Brzegi każdego kawałka owijamy paskiem boczku, zabezpieczamy sznurkiem, doprawiamy solą i pieprzem;
Rozgrzej patelnię z niewielką ilością oliwy z oliwek, włóż na nią mięso;
Dociskamy kawałki do dna patelni, ale ich nie przesuwamy. Jest to konieczne, aby utworzyć złotą skórkę;
Aby uzyskać średnie wypieczenie, smaż medaliony przez 2 minuty, a w pełni ugotowane przez 3,5 minuty;
Odwróć się na drugą stronę i smaż przez taką samą ilość czasu;
Smaż kawałki mięsa po bokach przez dwie minuty. Na patelnię dodaj masło i zmiażdżony czosnek;
Na medaliony wlać roztopione masło i dodać posiekaną cebulę. Gdy sos osiągnie miękkość, polej produkty mięsne;
Następnie posyp je rumem lub koniakiem i podpal;
Alkohol powinien się wypalić. Następnie przenosimy medaliony na ruszt;
Na patelnię, na której przyrządzano ten kulinarny cud, wlewamy odrobinę śmietanki i czerwonego wina. Mieszankę należy gotować na małym ogniu, aż zgęstnieje. Sos ten będzie doskonale komponował się z daniem głównym.

Danie podawane jest z sałatką lub ulubionym dodatkiem.

Sałatka z szynką na Nowy Rok

Ta przystawka jest przygotowana z lekkim dressingiem bez majonezu i okazuje się niezwykle smaczna.

Produkty:

Po jednym świeżym ogórku i po jednej żółtej papryce;
Mała łyżeczka musztardy Dijon i soku z cytryny;
2 jajka na twardo;
200 g szynki;
Sól;
5 liści sałaty;
Duża łyżka oliwy z oliwek.

Przygotowanie:

Szynkę i ogórek pokroić w kostkę (lub paski);
Siekamy również paprykę, najpierw ją krojąc i obierając z nasion;
Jajka roztrzepać, a do kostek dodać ogórek i szynkę wraz z posiekaną papryką;
Przygotuj dressing: najpierw wymieszaj musztardę Dijon z sokiem z cytryny, dodaj sól, dodaj oliwę;
Dno płaskiego talerza wyłóż liśćmi sałaty i połóż na nich ubraną i wymieszaną sałatę.

Dania mięsne na Nowy Rok 2018

Apetyczne arcydzieła kulinarne wykonane z mięsa staną się prawdziwą ozdobą noworocznego stołu i pomogą uspokoić Psa Żółtej Ziemi - uosobienie nadchodzącego roku.

Żeberka wieprzowe w sosie miodowo-sojowym, zapiekane w rękawie

Dania mięsne na Nowy Rok 2018 muszą być obecne na świątecznym stole. To danie bardzo ucieszy „gospodynię” przyszłego roku, ponieważ wszyscy wiedzą, że psy uwielbiają gryźć kości.

Będziesz potrzebować:

Żeberka wieprzowe – pół kilograma;
Miód i oliwa z oliwek - po 2 duże łyżki;
3 ząbki czosnku;
Ocet 6% i musztarda - po łyżce stołowej;
Sos sojowy – 4 duże łyżki;
Mielony czarny pieprz - do smaku;
Sól (opcjonalnie) – jeśli sos sojowy nie jest wystarczająco słony.

Schemat produkcji krok po kroku:

Żeberka dokładnie umyj i osusz papierowymi serwetkami. Dopraw czarnym pieprzem;
Drobno posiekaj czosnek za pomocą noża i wymieszaj w misce z pozostałymi składnikami;
Zanurz żeberka w powstałej mieszance i pozostaw do marynowania na 1,5-2 godziny;
Ostrożnie wsuń mięso do rękawa, ściśnij „ogon” (dla wygody możesz to zrobić za pomocą zszywacza);
Wykonujemy nakłucia w rękawie, aby umożliwić ujście pary;
Piec naczynie w piekarniku w temperaturze 180-200 stopni. Czas ten waha się od 35 do 50 minut w zależności od „młodości” i jakości mięsa.

Rezultatem jest najdelikatniejsze, soczyste mięso w słodko-kwaśnym sosie, które pomoże Ci dotrzymać Roku Psa „w pełnej gotowości bojowej”. Gotowe danie podaje się z sałatką warzywną, lekkim dodatkiem i ziołami.

Pożywna zapiekanka mięsna z ziemniakami

Gorące dania mięsne na Nowy Rok najlepiej gotować lub podawać z ziemniakami. Czworonożny symbol nadchodzącego roku bardzo kocha to warzywo. Dlatego taka zapiekanka byłaby idealna na świąteczny stół.

Składniki na 4 porcje:

3 średnie ziemniaki;
Mięso mielone (mieszanka wieprzowo-wołowa) – 300 g;
Jedno surowe jajko;
Pomidor i cebula – po 2 szt.;
Śmietana lub majonez – 100 g;
Przegotowana woda – 3 łyżki;
Ser twardy – 150 g;
Olej roślinny - do smarowania formy;
Przyprawy i sól - do smaku.

Gotowanie w domu:

Do mięsa mielonego wbij jajko, dodaj sól, pieprz, dobrze wymieszaj;
Obierz ziemniaki i pokrój je w cienkie koła. Ułóż je na dnie naczynia do pieczenia wysmarowanego olejem roślinnym. Lekko dodaj sól;
Połączyć majonez z wodą, dodać sól i przyprawy. Polej tym sosem wierzch zapiekanki, aby ugotował się szybciej i okazał się soczysty;
Cebulę pokroić w półpierścienie i ułożyć na ziemniakach z sosem;
Ułóż kolejną warstwę surowego mięsa mielonego, następnie pomidory pokrój w plasterki;
Na pomidory nałóż siatkę majonezu i posyp wierzch startym serem;
Włóż potrawę do piekarnika na 35 minut w temperaturze 200 stopni.

Wideo: Przepis na duszone udka jagnięce na Nowy Rok

Hitem noworocznego stołu w 2018 roku powinno być mięso. W końcu tym razem chiński pies rządzi. Elementem roku jest ziemia. Dlatego warzywa uprawiane w ziemi należy umieszczać obok mięsa. Pies jest myśliwym. Dlatego przy wyborze dań przygotowanych na Rok Psa lepiej jest preferować dziczyznę. Byłoby wspaniale znaleźć dziką kaczkę lub zająca. Ale udomowiona gęś, cywilizowany kurczak lub królik albo nutrie będą dla Psa całkiem odpowiednie.

Jeśli zdecydujesz się na gotowanie wieprzowiny, wołowiny lub jagnięciny, wybierz mięso z kością. Aby w pełni zachować koncepcje Roku Psa Żółtej Ziemi, należy podawać mięso z ziemniakami lub marchewką. Takie podejście będzie zgodne z duchem totemu roku. Czas zdecydować, jakie dania ugotować w Roku Psa. Pomoże w tym nasz wybór przysmaków mięsnych i drobiowych.

Dania wieprzowe z kością na Rok Psa

Wieprzowina to wyjątkowe mięso, z którym poradzą sobie nawet niedoświadczone gospodynie domowe. Wybacza kulinarne błędy i niedociągnięcia. Ale prawdziwi smakosze dobrze wiedzą, że najsmaczniejsze dania pochodzą z mięsa z kością.

Takie smakołyki mają niesamowity aromat, który nadawany jest im przez kość podczas gotowania. Tutaj są już tajemnice i subtelności. Ale wynik jest tego wart. Tak, a Pies będzie lubił dania wieprzowe z kością.

Noworoczne dania mięsne - golonka w piwie

Golonka jest szczególnie delikatna w połączeniu z marynatą piwną. Aby przygotować danie mięsne, musisz wybrać tylną golonkę, która ma więcej mięsa. Zwróć uwagę na jej stan. Skórka powinna być jasna, bez plam i smug.

golonki - 2 szt.;
piwo gatunkowe – 2 litry;
tymianek – 1/3 łyżeczki;
kminek – 1/3 łyżeczki;
oregano – 1/3 łyżeczki;
rozmaryn – 1/3 łyżeczki;
cebula – 1 szt.;
czosnek – 1 główka;
pieprz, sól - do smaku;
musztarda – 2 łyżki. l.;
olej roślinny – 2 łyżki. l.

Dobrze opłucz golonki pod bieżącą wodą i zanurz je w wodzie, w której spędzą kolejne 10–12 godzin.

W razie potrzeby golonki można namoczyć w mleku, dzięki czemu mięso będzie jeszcze bardziej delikatne i mleczne.

W międzyczasie przygotuj marynatę piwną. Wlej całe piwo na patelnię na raz. Do spienionego napoju dodaj wszystkie przygotowane przyprawy i sól. Trafi tam również cebula, którą należy drobno posiekać, a także 3 ząbki czosnku.

Golonkę namoczoną w wodzie lub mleku zalać marynatą piwną i odstawić na kolejne 6 godzin w chłodne miejsce.

Teraz wysyłamy golonki bezpośrednio do ognia w marynacie.

Po ugotowaniu będziemy gotować co najmniej 2 godziny na małym ogniu.

Już na tym etapie aromat mięsa gotowanego w piwie będzie oszałamiający, ale danie na Nowy Rok Psa nie jest jeszcze gotowe.

Wyjmij golonki z płynu i pozostaw je do lekkiego ostygnięcia. Teraz przygotowujemy mięso z kością do pieczenia.

Golonki nadziewamy ze wszystkich stron posiekanym czosnkiem. Przygotuj mieszaninę musztardy i oleju roślinnego i posmaruj nią mięso.

Pozostaje tylko włożyć golonki do formy żaroodpornej, dodać odrobinę marynaty piwnej – wystarczy pół szklanki i wstawić do nagrzanego piekarnika.

Golonki pieczemy w temperaturze 200 stopni przez około 1,5 godziny.

Nie zapomnij okresowo polewać golonek sokiem, aby zapobiec przypaleniu.

Gotową pieczoną golonkę w piwie przekładamy na półmisek i od razu podajemy na sylwestrowy stół, gdzie goście i sympatyczny Pies poczuli już niesamowite aromaty mięsa i są gotowi do rozpoczęcia posiłku.

Dania na Nowy Rok 2018 dla psów z żeberek wieprzowych

Mięso z kośćmi to oczywiście żeberka. To danie jest idealne na świętowanie Nowego Roku Psa 2018.

Proponujemy przyrządzić żeberka wieprzowe w piekarniku z dodatkiem rozmarynu i musztardy. Przepis jest bardzo prosty i nie wymaga dużego przygotowania ani dużego doświadczenia. Gotowe danie nie będzie gorsze od dania restauracyjnego i ozdobi każdy stół.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

żeberka wieprzowe – 1 kg;
oliwa z oliwek – 1 łyżeczka;
nasiona gorczycy – 1/4 łyżeczki;
rozmaryn – 1/4 łyżeczki;
warzywa i zioła do dekoracji;
sól i pieprz do smaku;
folia.

Żeberka wieprzowe pokroić na porcje i umyć pod bieżącą wodą.

Mięso osuszamy na papierowym ręczniku i przekładamy do pojemnika.

Do żeberek dodać suchy rozmaryn i nasiona gorczycy. Sól, pieprz i dodaj olej roślinny.

Mięso dokładnie wymieszać z przyprawami i pozostawić do marynowania na pół godziny.

Następnie przenieś wszystkie żeberka na arkusz folii. Zawiń w folię, aby do mięsa nie dostało się powietrze.

Wysyłamy kieszeń z żeberkami do piekarnika, gdzie naczynie spędzi około półtorej godziny w temperaturze 180 stopni.

Wyciągamy ciasto z piekarnika i ostrożnie rozdzieramy folię.

Staraj się rozmieszczać żeberka tak, aby każde z nich mogło się zarumienić. Pozostaje smażyć mięso w piekarniku przez 15 minut, co wystarczy, aby utworzyć złotobrązową skórkę.

Żeberka wieprzowe ułóż na talerzu i udekoruj ziołami, gotowanymi ziemniakami i marchewką. Można podawać od razu, aż mięso uwolni swój niesamowity smak.

Przepisy na noworoczne psy mięsne

Co może być lepszego niż dobrze ugotowany kawałek mięsa? Z tym aksjomatem zgodzą się mężczyźni, a wsparciem dla nich będzie Pani Roku – Pies. A wołowina przoduje wśród popularnych, smacznych mięs.

Ale nie każda gospodyni domowa ryzykuje przyjęcie tego kapryśnego, ale niezwykle kapryśnego mięsa. Wybraliśmy oryginalne przepisy na Nowy Rok Psa z wołowiny, której nie da się zepsuć.

Stek wołowy panierowany z orzechami

Nawet zwykły stek wywoła burzę emocji i zachwytu. A jeśli ugotujesz go z orzechami, danie zadziwi wyobraźnię każdego smakosza. Przestrzegaj zalecanych proporcji i czasu, a noworoczne danie z wołowiny na pewno się sprawdzi.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

Grube kawałki wołowiny – 4 szt.;
Nasiona kopru włoskiego - 4 łyżki. l.;
Orzechy laskowe – 200 gr.;
Białka jaj – 2 szt.;
Sól i pieprz – opcjonalnie:
Zieleń - do dekoracji.

Przygotuj wcześniej panierkę orzechową. Aby to zrobić, zmiel nasiona kopru włoskiego i orzechy laskowe. Mieszankę umieścić na suchej patelni, dodać sól i pieprz, lekko osuszyć.

Osusz kawałki wołowiny ręcznikami papierowymi.

Następnie posmaruj je olejem roślinnym i umieść na dobrze rozgrzanej patelni.

Smażymy z każdej strony nie dłużej niż minutę.

Podczas smażenia wciśnij mięso na patelnię.

Natychmiast zanurz steki wołowe w białkach, które należy najpierw lekko ubić widelcem. Następnie obtocz kawałki w panierce orzechowej. Mięso przekładamy na blachę do pieczenia, najlepiej wyłożoną papierem.

Wołowinę pieczemy w temperaturze 180 stopni nie dłużej niż 8 – 10 minut.

Gotowe steki w panierce orzechowej ułóż na pięknym naczyniu. Ale jest za wcześnie, aby podawać je na stole. Przykryj naczynie folią i odstaw mięso na 10 minut, aby odpoczęło.

Podczas gdy wołowina nasiąka własnym sokiem i napięcie odchodzi, przygotuj warzywa do dekoracji.

Teraz możesz zdjąć folię, ułożyć gałązki pietruszki i posypać naczynie solą.

Jeśli podajesz steki porcjami, pokrój je w cienkie plasterki i pięknie ułóż na talerzach.

Przepis na faszerowaną wołowinę

Aby zrobić pyszny faszerowany wołowinę, musisz wybrać odpowiedni kawałek mięsa. Będziemy potrzebować dużego, solidnego kawałka miąższu, bez żyłek i wad.

Bok nogi jest idealny. Świeżą wołowinę lepiej kupować na targu. Zamrożone mięso sprawi, że danie będzie trochę suche.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

wołowina – 2 kg;
smalec – 100 gr.;
pieczarki – 200 gr.;
żółtka jaj – 2 szt.;
cebula – 1 szt.;
mielone krakersy - 4 łyżki. l.;
mleko – 1 szklanka;
tłuszcz do smażenia;
sól i pieprz - opcjonalnie.

Gotowanie zaczynamy od przygotowania nadzienia. Aby to zrobić, drobno wyreguluj boczek i podsmaż go na patelni. W tym czasie posiekaj pieczarki i natychmiast wyślij je na smażony smalec. Gdy wilgoć odparuje, dodać krakersy, sól i pieprz.

Do prawie gotowej mieszanki grzybowej wlać odrobinę mleka i dalej dusić.

Nadzienie przełożyć do pojemnika i pozostawić do ostygnięcia.

W tym czasie przygotujmy mięso. Cały kawałek wołowiny przekrój w poprzek, prawie do podstawy, nie przecinając do końca. Szerokość nacięć powinna być równa wielkości porcji. Rezultatem powinien być wachlarz do mięsa oparty na jednej podstawie.

Do schłodzonego nadzienia dodać posiekane żółtka. Mięso nadziewamy pomiędzy warstwami mieszanką grzybową.

Teraz musisz ostrożnie skompresować element, aby nadać mu oryginalny wygląd. Aby kawałek mięsa nie rozpadł się podczas dalszego gotowania, przewiązujemy go nicią spożywczą.

Wołowinę kładziemy na rozgrzaną patelnię i obsmażamy ze wszystkich stron na dużym ogniu.

Gotowy preparat mięsny przekładamy do żeliwnego naczynia żaroodpornego, zalewamy wodą lub bulionem i gotujemy na wolnym ogniu. Musisz gotować na małym ogniu pod pokrywką.

Gdy mięso zmięknie, można dodać do niego warzywa, które następnie można wykorzystać jako dodatek.

Wraz z faszerowaną wołowiną można dusić całe ziemniaki, kawałki marchewki lub dyni.

Kontynuujemy gotowanie potrawy, aż wołowina będzie całkowicie ugotowana, okresowo dodając bulion lub wodę. Przed podaniem nie zapomnij zdjąć sznurka z kawałka mięsa. Wołowinę ułożyć na dużym talerzu i otoczyć warzywami gotowanymi na parze.

Klasyczne złożone przepisy na Nowy Rok 2018 Psy: domowy królik

Dania z królika idealnie nadają się na świętowanie Nowego Roku Psa.

A w połączeniu z ziemniakami to po prostu przepis idealny w duchu psich upodobań, gdyż danie łączy w sobie dziczyznę i odpowiednie warzywa korzeniowe.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

tuszka królicza – 2,5 kg;
ziemniaki – 1 kg;
marchew – 1 szt.;
cebula – 1 szt.;
olej roślinny - 8 łyżek. l.;
jaja kurze – 1 szt.;
sól i pieprz – opcjonalnie;
warzywa - do dekoracji.

Przygotowujemy wszystkie składniki dania. Aby to zrobić, pokrój tuszę królika na duże kawałki, najlepiej w porcjach.

Oczyszczamy wszystkie warzywa. Ziemniaki pokroić na 4 części lub połówki, jeśli nie są duże. Cebulę pokroić w półpierścienie, marchewkę w pierścienie.

Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym i zacznij układać wszystkie składniki naczynia warstwami.

Poduszka warzywna składa się z warstwy cebuli, na której układamy ziemniaki wymieszane z marchewką. Na wierzchu ułóż kawałki królika.

Pozostało tylko wypełnić. Aby to zrobić, ubij surowe jajo kurze do wysokiego pojemnika, dodaj olej i zacznij ubijać blenderem. Gdy mieszanina nabierze gęstej konsystencji, stopniowo dodawaj wodę. W sumie będziesz potrzebować około dwóch szklanek wody. Powstały sos wlać do naszego naczynia. Płyn prawie całkowicie pokryje warzywa i mięso. Nie zapomnij dodać soli i pieprzu.

Królika z warzywami pieczemy w domu przez około 2 godziny w temperaturze 200 stopni. Obejrzyj przygotowania. Być może wystarczy 1,5 godziny. Wszystko zależy od ilości składników i możliwości piekarnika.

Podczas gotowania płyn odparuje. Dlatego od czasu do czasu należy go dodać.

W rezultacie otrzymasz najdelikatniejsze mięso królicze ze złotą skórką. I nie musisz zawracać sobie głowy dodatkiem, co jest wspaniałe w przypadku skomplikowanych przepisów na dania.

Dania na stół noworoczny Rok Psa z drobiu: kaczka królewska w glazurze

To najbardziej idealny przepis na stół noworoczny na Rok Psa. Kaczka jako pierwowzór gry w połączeniu z pomarańczami zasługuje na najwyższe tytuły i pochwały.

Pamiętaj, że kaczka piżmowa nie jest tak tłusta jak kaczka po pekińsku i wybierz ptaka według własnego gustu. W każdym razie otrzymasz pachnące, smaczne i symboliczne danie, które idealnie wpisuje się w koncepcję obchodów Nowego Roku Psa.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

tuszka kaczki – 1 szt.;
pomarańcze – 4 – 6 szt.;
sos sojowy – 2 łyżki. l.;
czosnek – 4 ząbki;
ożywić;
cynamon – 1/2 łyżeczki;
goździki – 1/2 łyżeczki;
anyż gwiazdkowaty – 1/2 łyżeczki;
koper włoski – 1/2 łyżeczki;
kolendra – 1/2 łyżeczki;
sól i pieprz są opcjonalne.

Umyj i osusz kaczkę.

Natrzyj wnętrze ptaka solą i pieprzem, po czym zwiąż nogi kulinarną nicią.

Niesamowity aromat i błyszczącą skórkę stworzy sos z przyprawami.

Aby go przygotować, dodaj skórkę z dwóch pomarańczy, kilka łyżek soku pomarańczowego, posiekany czosnek i 1 łyżeczkę do ciemnego sosu sojowego. przyprawy

Przygotowaną kaczkę natrzyj pozostałą mieszanką przypraw. Rozgrzej piekarnik do 220 stopni i włóż do niego ptaka na 15 minut.

Następnie wyjmij tuszę z piekarnika i obficie posmaruj ją przygotowaną polewą.

Teraz musisz obniżyć temperaturę w piekarniku. Kaczkę gotujemy przez 1 godzinę, ale co 15 minut należy ją wyjąć i posmarować marynatą.

Gotową kaczkę królewską w całości układamy na talerzu i przykrywamy pomarańczami, które najpierw kroimy na 8 plasterków. Pomiędzy pomarańczami umieść plasterki imbiru.

Uwierz mi, kaczka w pomarańczowej polewie nie pozostawi obojętnym żadnego gościa.

Wideo: dania mięsne na Nowy Rok

Proponujemy przygotować świąteczną wieprzowinę, która będzie odpowiednia na menu sylwestrowe i inne święta.

W wigilię Nowego Roku 2020 wszyscy układamy świąteczne menu, starając się wypełnić je ciekawymi i smacznymi daniami, którymi możemy zaskoczyć naszych bliskich. Szczególne miejsce na tej liście zajmują dania mięsne. Niezrównany smak aromatycznych dań mięsnych nie pozostawi nikogo obojętnym. A dzisiejszy artykuł dotyczy mięsa na stół noworoczny. Redakcja wybrała na Nowy Rok 2020 doskonałe przepisy na dania mięsne, po których wypróbowaniu goście zapewne poproszą o przepis na ich przygotowanie.

Kulki wołowe

W dawnych czasach klopsiki były wykwintnym przysmakiem, młode, delikatne mięso ubijano niemal na włókna, a następnie formowano w okrągłe kotlety. Współczesny przepis na klopsiki zajmuje pozycję pośrednią; nie jest to już siekany stek, ale też nie klasyczny kotlet. Tak jak poprzednio, są okrągłe z najlepszego mięsa i zawsze podawane z sosem. Bardzo często klopsiki są uwzględniane w żywieniu dietetycznym, a przepisy bez ostrych przypraw i przypraw są nawet zawarte w żywności leczniczej.

Do przygotowania klopsików będziesz potrzebować:

500 g pulpy wołowej;
przyprawy;
jajko;
100 ml mleka;
2 łyżki stołowe. l. mąka;
olej roślinny;
50 ml soku jabłkowego;
kostka bulionowa.

Jak gotować:

Wołowinę pokroić i zmielić maszynką do mięsa. Dopraw do smaku solą i curry, po około pół łyżeczki curry można zastąpić łyżką przygotowanej musztardy. Dodać 1 łyżkę mąki i wymieszać.
Jajko lekko ubić, wymieszać z mięsem mielonym, dodać łyżkę mleka.
Formować okrągłe kulki o wysokości 2 cm. Smażyć na oleju do momentu pojawienia się skórki, 5 minut, zamknąć, wstawić do piekarnika na 15 minut. W razie potrzeby dodać olej.
Na sos jabłkowy do pozostałego mleka wmieszać drugą łyżkę mąki, wlać sok i wlać połamaną na małe kawałki kostkę bulionową, zagotować i dusić na małym ogniu przez 5-6 minut.
Na każdym talerzu ułożyć po 2 klopsiki, jako dodatek podać ryż i polać sosem.

W celach dietetycznych/terapeutycznych przydatne jest 2-krotne posiekanie mięsa mielonego, wtedy klopsiki będą bardziej delikatne, a także wykluczenie curry i musztardy z mięsa mielonego, ale dodanie drobno posiekanego koperku i selera. Po usmażeniu na patelnię z klopsikami wlać odrobinę gorącej wody, aby skórka w piekarniku zaparowała i stała się miękka. A zamiast kostki bulionowej do sosu wlać kilka łyżek prawdziwego bulionu i dodać świeże zioła, można dodać posiekany czosnek i duszoną cebulę.

stek

Temat przygotowania tradycyjnego steku jest bardzo popularny wśród szefów kuchni na całym świecie. I nie jest to zaskakujące, ponieważ jest tu wiele tajemnic i sztuczek. Na początek ważny jest właściwy wybór mięsa. Powinien to być płaski kawałek wołowiny, którego grubość nie będzie przekraczać pięciu cm. Najlepiej wybrać taki z małymi warstwami tłuszczu – nadadzą one potrawie wyjątkowej soczystości. Kawałek należy przeciąć w poprzek włókien. Jeśli wydaje ci się, że wszystko jest takie proste i pozostaje tylko usmażyć mięso, to bardzo się mylisz.

Jak dalej gotować stek? Jeśli chcesz zrobić wszystko zgodnie z zasadami, odmów kuchenki mikrofalowej, patelni lub piekarnika. Klasyczny przepis wymaga otwartego ognia. Jak mogę to dostać? Korzystanie z grilla, grilla lub specjalnego piekarnika - josper. Najnowsze urządzenie działa na naturalnym węglu drzewnym. Jeśli nie możesz dostać jednego, drugiego lub trzeciego, spróbuj użyć patelni z żebrowanym dnem. Jeśli mamy szczęście i potrafimy wybrać dobre mięso, danie i tak okaże się nieporównywalnie smaczne.

Kawałek wołowiny kupiony, ogień przygotowany – jak potem ugotować stek? Jeśli kupiłeś mrożone mięso, należy je całkowicie rozmrozić. Następnie ogrzać i wysuszyć w temperaturze pokojowej. Następnie kawałek należy pokroić na porcje, posolić i pieprzyć do smaku i usmażyć z obu stron. Pamiętaj, że mięsa pod żadnym pozorem nie należy ubijać. Jeśli używasz patelni, jej powierzchnia powinna być jak najbardziej gorąca. Nie spiesz się i nie kładź na nim wołowiny, dopóki nie osiągnie ona najwyższej temperatury. W przeciwnym razie z mięsa wypłynie cały sok i zostanie ono zepsute. Smaż kawałki nie dłużej niż piętnaście minut. Ale tutaj wszystko zależy od Twojego gustu, może wolisz mięso z krwią? Teraz wiesz, jak gotować stek i bez wątpienia często będziesz częstować siebie i swoich bliskich tym wspaniałym daniem.

Instrukcje wideo dotyczące przygotowania pysznego steku

Eskalopka z pomidorem i serem (lub cytryną)

Składniki:

wieprzowina – 1 kg;
ser twardy – 300 gr. (lub jedna cytryna);
olej słonecznikowy;
sól;
pomidor;
pieprz.

Metoda gotowania:

Mięso należy pokroić w małe steki o grubości około 3-5 cm Lekko ubić, dodać sól i pieprz do smaku, a następnie smażyć na oleju roślinnym przez 15-20 minut. Gdy steki staną się złotobrązowe, połóż je na prześcieradle.
Pomidora pokroić w cienkie kawałki, twardy ser zetrzeć na drobnej tarce. Na każdym steku połóż plasterek pomidora i posyp serem.
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i włóż do niego arkusz steków. Gotuj przez 10 minut.
Zamiast twardego sera i pomidorów można użyć cytryny, metoda gotowania jest taka sama. Mięso nabiera dość oryginalnego smaku dzięki sokowi z cytryny.

Mistrzowska klasa gotowania z instrukcjami wideo:

Należy pamiętać, że eskalopkę z serem i pomidorem należy podawać na gorąco, gdy ser się roztopi, a eskalopka z cytryną nie traci smaku nawet na zimno.

Paluszki wieprzowe z grzybami

Składniki:

filet wieprzowy – 1 kg;
świeże pieczarki – 300 gr.;
olej roślinny;
bulion mięsny;
mąka;
sól;
pieprz.

Metoda gotowania:

Wieprzowinę dokładnie umyć w zimnej wodzie, następnie pokroić na małe kawałki o grubości około 1 cm Dobrze ubić (doda to mięsu soczystości), dodać sól i pieprz.
Cebulę obieramy, siekamy i podsmażamy na oleju słonecznikowym. Pieczarki pokroić w drobną kostkę i dodać do cebuli. Sól i pieprz. Można dodać przyprawy: grzybową, kolendrę lub bazylię.
Na każdy kotlet nałóż powstałe nadzienie, zwiń je i zabezpiecz wykałaczką. Następnie zwiń każdą bułkę w mąkę i smaż na oleju roślinnym na małym ogniu.

Przydatny film pokazujący, jak gotować paluszki wieprzowe:

Teraz włóż palce do rondelka z bulionem mięsnym i gotuj na wolnym ogniu przez około 5-7 minut. Ten krok można pominąć, ale w tym przypadku bułki mięsne mogą okazać się zbyt suche.

Domowy kebab

Składniki:

filet wieprzowy lub z kurczaka - 1 kg;
ocet;
koperek;
olej roślinny;
sól;
pieprz.

Metoda gotowania:

Mięso pokroić w drobną kostkę, następnie podsmażyć na oleju słonecznikowym, doprawić solą i pieprzem.
Cebulę pokroić w krążki, włożyć do miski i zalać octem. Pozostawić do marynowania na 20-25 minut, następnie spłukać wodą.
Mięso nabijamy na drewniane patyczki i wkładamy do brytfanny z bulionem mięsnym (można też użyć zwykłej przegotowanej wody). Do szaszłyków pomiędzy kawałkami mięsa można dodać także pomidory lub grzyby.
Na kebabie ułóż marynowaną cebulę i posiekany koperek. Dusić przez 20 minut.
Kebab okazuje się bardzo delikatny i soczysty dzięki duszeniu w bulionie. Koper dodaje potrawom niesamowitego aromatu i smaku.
Mięso podaje się na gorąco, razem z sosem.

Pyszny przepis na gotowanie szaszłyka w mieszkaniu z instrukcjami wideo:

Już przeczytałeś: 3633 razy

Główne gorące danie na świątecznym stole jest gwiazdą całego wieczoru. Zapraszam naszych czytelników do przygotowania i podania noworocznego gorącego mięsa o ciekawej nazwie – wołowina Wellington. Jak gotować wołowinę Wellington, przepis ze szczegółowym opisem i zdjęciami krok po kroku czytaj i oglądaj dalej.

Przepis na wołowinę Wellington na Nowy Rok

Niezwykła nazwa i ciekawe składniki sprawiają, że to danie jest niezwykle świąteczne. Połączenie delikatnego mięsa, grzybów i ciasta francuskiego w oryginalny sposób uzupełniają się.

Przepis na noworoczne danie główne - Beef Wellington

Składniki:

1 kg polędwicy wołowej
2 łyżki stołowe. l. chrzan
500 gr. pieczarki
olej roślinny
1 łyżka. l. musztarda Dijon
4 łyżki l. masło
2 szt. cebule
2 łyżeczki liście tymianku
1 łyżeczka. zmielony czarny pieprz
120 ml koniaku lub brandy
120 ml kremu
2 łyżeczki sos sojowy
100 gr. boczek, szynka lub prosciutto (w cienkich plasterkach)
400 gr. ciasto francuskie
1 jajko

Metoda gotowania:

1. Oczyść polędwicę z filmów i innych niepotrzebnych rzeczy. Umyć i osuszyć serwetkami. Następnie brzegi polędwicy zwijamy w ciasny rulon i zawiązujemy lub zawiązujemy cały kawałek sznurkiem. Odstęp 2-3 cm.

2. Rozgrzej patelnię z 2 łyżkami. l. olej roślinny. Smaż polędwicę ze wszystkich stron przez 1-2 minuty na dużym ogniu, aż uformuje się skórka. Nie ma potrzeby smażenia mięsa!

5. Połóż mięso na drewnianej desce.

6. W misce wymieszaj mielony pieprz, chrzan i musztardę. Usuń liny z mięsa i dokładnie nasmaruj je ze wszystkich stron powstałą mieszanką.

7. Umieść wołowinę w lodówce.

8. Drobno posiekaj grzyby, a następnie posiekaj w blenderze.

9. Smażyć grzyby na maśle. Cebulę pokroić i dodać do grzybów. Dodaj tymianek. Wszystko dusić ciągle mieszając na średnim ogniu.

10. Wlać koniak, ciągle mieszając, aby odparował z masy grzybowej.
Do grzybów wlać sos sojowy i śmietanę. Zagotuj mieszaninę, aż będzie gęsta.

11. Sól i pieprz do smaku. Zdjąć z ognia i ostudzić.

12. Rozłóż na stole folię spożywczą. Rozłóż boczek lub szynkę równą warstwą, nakładając się na siebie. Następnie masa grzybowa.

13. Połóż wołowinę na dolnej krawędzi. Zwiń go w ciasny rulon, zawiń wołowinę w pieczarki i boczek.

14. Roladę jak najściślej zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki.

15. Ciasto francuskie rozwałkować na warstwę o 10 cm szerszą niż opakowanie mięsa.

16. Na dolną krawędź ciasta ułożyć mięso z folii spożywczej. Brzegi ciasta posmaruj wołowiną roztrzepanym jajkiem.

17. Ostrożnie zawiń mięso w ciasto. Złóż krawędzie w dół i odetnij nadmiar.

18. Umieść mięso w cieście w lodówce na 30 minut.

19. Rozgrzej piekarnik do 220 stopni. Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia lub folią.

20. Przenieś mięso w cieście na blachę do pieczenia. Posmaruj opakowanie roztrzepanym jajkiem, wykonaj nacięcia nożem i posyp grubą solą.

21. Gotowanie wołowiny Wellington zajmuje od 35 minut do godziny. Zależy od piekarnika. Gotowość można określić na podstawie złotego koloru ciasta lub termometrem. Mięso w środku musi mieć temperaturę co najmniej 50 stopni.

22. Wellington wołowy Wyjmij z piekarnika i pozostaw na blacie na 10 minut.

Następnie pokroić na średnie porcje i pięknie ułożyć na półmisku.

Smacznego!
Dla większej przejrzystości obejrzyj przepis wideo.
I szczęśliwego Nowego Roku 2017, drodzy czytelnicy!

Przepis wideo Wołowina Wellington na stół noworoczny

Miłego gotowania i bądź zdrowy!

Zawsze twoja Alena Tereshina.

W wigilię świąt noworocznych gospodynie domowe zastanawiają się, jakie dania najlepiej podać na świątecznym stole. Wybór przepisów zależy nie tylko od preferencji smakowych ludzi, ale także od złożoności ich przygotowania. W ostatnią noc w roku nikt nie chce długo stać przy piecu. Proponujemy przygotować danie główne z wołowiny – mięso to jest mniej tłuste od wieprzowiny i doskonale nadaje się na długą ucztę. Prezentowane dania są łatwe w przygotowaniu, a ich smak zachwycą nawet smakoszy.

Befstroganow

„Beef Stroganoff” to popularne i bardzo smaczne danie, którego jedną z zalet jest łatwość przygotowania.

Najlepszym mięsem do tego dania jest polędwica wołowa, nerka lub obrzeże.

Składniki:

polędwica wołowa - 700 g;
cebula - 1 szt .;
śmietana - 200 g;
woda - 200 ml;
pasta pomidorowa - 1,5 łyżeczki;
mąka - 1,5 łyżki. l.;
sól, mielony czarny pieprz - do smaku;
olej roślinny - 2 łyżki. l.

Przygotowanie:

Wyjmij polędwicę, opłucz ją pod bieżącą wodą i usuń nadmiar wilgoci papierowymi ręcznikami.
Im lepsze będzie wybrane mięso, tym smaczniejszy będzie stroganow wołowy.
Wołowinę kroimy na małe wzdłużne kawałki.
Szerokość ciętych pasków powinna wynosić około 2 cm
Rozgrzej patelnię, dodaj olej roślinny. Dodaj i smaż kawałki wołowiny na złoty kolor. Mięso włóż do osobnego pojemnika.
Smaż mięso przez około 2-3 minuty
Obierz i pokrój cebulę w półpierścienie.
Aby uniknąć łez podczas krojenia cebuli, opłucz nóż pod zimną bieżącą wodą.
Cebulę podsmaż na tym samym oleju, na którym wcześniej smażyłeś mięso. Następnie dodać mąkę i smażyć składniki przez 3 minuty.
Podczas smażenia stale mieszaj składniki - zapobiegnie to ich przypaleniu
Dodać śmietanę i koncentrat pomidorowy. Dodać wodę i mieszać, aż powstanie jednorodna mieszanina.
Przygotowując sos strogonow wołowy należy zwrócić uwagę na to, aby nie tworzyły się grudki.
Dodaj ponownie kawałki wołowiny. Wymieszaj, dodaj przyprawy i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
Puree ziemniaczane, makaron lub ryż świetnie sprawdzają się jako dodatek do dania głównego.
Beef Stroganoff jest gotowy i gotowy do podania.

Pierwszy przepis na „stroganow wołowy z musztardą” został opublikowany w książce „Prezent dla młodych gospodyń domowych” Eleny Molokhovets w 1871 roku. Danie nosi imię hrabiego Aleksandra Grigoriewicza Stroganowa (1795-1891). Według głównej wersji danie zostało stworzone przez francuskiego szefa kuchni Andre Duponta, który służył pod Stroganowem.

Wideo: jak gotować strogonow wołowy

Kotleciki wołowe z pomidorami i serem

To danie zasługuje na główne miejsce na noworocznym stole. Delikatne kotlety zachwycą zarówno gości, jak i domowników.

Skórka serowa nadaje potrawie bardzo apetyczny wygląd.

Składniki:

wołowina - 1 kg;
twardy ser - 400 g;
czosnek - 2 ząbki;
pomidor - 5 szt .;
majonez - 150 g;
warzywa - do smaku;
przyprawy, sól - do smaku.

Przygotowanie:

Bierzemy dobrą polędwicę wołową bez żył i filmów. Opłucz i osusz ręcznikiem papierowym.
Pamiętaj, aby pokroić mięso w poprzek włókien
Ubijamy każdy kawałek młotkiem.
Przed ubijaniem przykryj wołowinę folią spożywczą.
Kawałki wołowiny oprószyć solą i pieprzem.
Smażyć każdy kawałek z obu stron na gorącej patelni z dodatkiem oleju roślinnego. Zdjąć z ognia i dać mięsu odpocząć.
W tym czasie dokonujemy tankowania. Weź ulubione zioła, posiekaj je, dodaj drobno posiekany czosnek i skrop olejem roślinnym.
Mięso ułożyć w formie, najpierw natłuścić każdy kawałek przygotowaną aromatyczną mieszanką.
Na wierzchu ułożyć pomidory, posmarować majonezem i posypać tartym serem.
Kotlety wołowe - świąteczne i satysfakcjonujące danie
Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 180°C. Czas gotowania - 20 minut.
Kotlety są gotowe. Można je podawać jako osobne danie lub z dodatkiem.

Roladka z mielonej wołowiny zawijana w boczek

Oryginalne bułeczki z mieloną wołowiną zawijane w bekon z pewnością będą atrakcją Twojego noworocznego menu.

Ten aromatyczny klops zawijany w boczek jest bardzo łatwy w przygotowaniu.

Składniki:

mielona wołowina - 700 g;
cebula - 1–2 szt .;
Sos grillowy - 80 ml;
musztarda - 1 łyżka. l.;
papryczka chili (w proszku) – 1 łyżeczka;
mielone krakersy - 100 g;
jajo kurze - 1 szt .;
boczek - 300 g;
sól, pieprz - do smaku.

Przygotowanie:

Weź mielone mięso wołowe i dodaj do niego drobno posiekaną cebulę.
Dodać musztardę, sos barbecue, przyprawy i sól.
Jeśli czas na to pozwala, przygotuj mięso mielone samodzielnie.
Następnie wbij jajko do mięsa mielonego i dodaj zmielone krakersy.
Miłośnicy przypraw mogą dodać gałkę muszkatołową, natkę pietruszki lub inną przyprawę według własnego gustu
Dokładnie wymieszaj mieszaninę.
Boczek układamy na płaskiej powierzchni tak, aby utworzył prostokąt.
Na powstałą warstwę połóż cienką warstwę mięsa mielonego.
Zwiń bułkę tak, aby boczek znalazł się na zewnątrz.
Przykryj blachę do pieczenia folią lub pergaminem i ułóż roladę łączeniem do dołu.
Przed pieczeniem posmaruj bułkę sosem BBQ.
Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 180°C na godzinę.
Gotowe danie ostudź, pokrój i podawaj.

Stek wołowy w sosie winno-grzybowym

Soczysta wołowina w sosie winno-grzybowym to prawdziwa gratka dla smakoszy, którzy z pewnością docenią doskonały smak tego dania.

Stek z grzybami w sosie winnym – pyszna sylwestrowa uczta

Składniki:

polędwica wołowa - 700 g;
świeże grzyby - 400 g;
oliwa z oliwek - 3,5 łyżki. l.;
masło - 120 g;
czosnek - 4 ząbki;
rozmaryn - kilka gałązek;
wytrawne czerwone wino - 1 łyżka;
bulion z kurczaka - 200 ml;
estragon - 10 g;
mielony czarny pieprz - do smaku;
sól dla smaku.

Przygotowanie:

Pieczarki myjemy i usuwamy nadmiar wilgoci. Kroimy w średnią kostkę i smażymy na patelni z rozgrzanym olejem. Przygotowane grzyby włóż do osobnej miski.
Do usmażenia grzybów wystarczy 5–7 minut
Mięso oprószamy solą i pieprzem, czosnek obieramy, ale nie kroimy, estragon drobno siekamy.
Do przygotowania steku używa się wyłącznie polędwicy – najbardziej delikatnej i miękkiej części tuszy.
Na patelnię, na której smażono grzyby, wrzucić mięso, czosnek, estragon i gałązki rozmarynu.
Obsmażenie steku z każdej strony zajmie 1–1,5 minuty.
Smażyć stek ze wszystkich stron, aż uzyska pyszną karmelową skórkę.
Zdejmij czosnek i zioła z patelni i wlej wino. Dusić przez 8 minut.
Zagotuj sos na małym ogniu
Wyjmij stek z płynu. Dodać grzyby, masło, sól, pieprz i zalać bulionem. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut. Sos grzybowy jest gotowy.
Dla smaku można dodać szczyptę dowolnych ziół
Podawaj stek z sosem i grzybami.
Przygotowując stek, zastanów się, jaki stopień wysmażenia lubią Twoi goście.
Smacznego!

Wideo: sekrety dobrego steku

Pieczeń wołowa z puree ziemniaczanym

Dosłownie „pieczona wołowina”, rostbef to tradycyjne danie kuchni angielskiej, które zdobyło miłość koneserów pysznego jedzenia na całym świecie. Główną zasadą jest to, że mięsa pieczonego wołowego nigdy nie należy zamrażać.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł