Przepisy na szybkie ciasto na pizzę z mlekiem. Przepisy na szybkie ciasto na pizzę z mlekiem Puszyste ciasto na pizzę z mlekiem

Ciasto drożdżowe na bazę do pizzy to klasyczna opcja, z której korzysta większość profesjonalnych szefów kuchni na całym świecie. Choć ciasto na pizzę na drożdżach nie należy do najszybszych pod względem czasu gotowania, to w połączeniu z nadzieniem jest najbardziej puszyste i pyszne.

Puszyste ciasto drożdżowe to połowa sukcesu na pyszne danie w domu, a do tego nie wymaga dużej ilości składników. Najważniejsza jest mąka premium i wysokiej jakości drożdże. Muszą być świeże według daty. Dotyczy to każdego rodzaju drożdży: instant suszonych lub żywych prasowanych. Proces fermentacji ciasta jest taki sam jak w przypadku wszystkich drożdży wysokiej jakości.

Niezbędnym warunkiem dobrego wyrośnięcia ciasta jest ciepłe miejsce, bez przeciągów, dlatego nie otwieraj okien, dopóki nie włożysz pizzy do piekarnika.

Baza może być cienka, chrupiąca lub puszysta, miękka – to zależy od Twoich upodobań i gustu. Nadzienie można przygotować z dowolnego zestawu produktów, ale bazą najlepiej smakuje ciasto drożdżowe.

Wiadomo, że nie zaleca się wałkowania podstawy ciasta drożdżowego - wystarczy pracować rękami i palcami. Rozwałkowanie może zniszczyć ciasto. Proces bez wałka do ciasta nie jest łatwy, wymaga umiejętności i umiejętności. Ale kiedy już przygotujesz bazę w ten sposób, poczujesz różnicę.

Zachęcamy do zapoznania się z przepisem i zachwycenia rodziny pyszną pizzą!!

Przepis na ciasto do pizzy z mlekiem bez jajek

Składniki:

• 500 gramów mąki pszennej premium + 50 gramów. do nakrycia stołu.
• 150 ml mleka.
• 150 ml przegotowanej wody.
• jedna łyżeczka suchych drożdży.
• dwie łyżeczki granulowanego cukru.
• jedna łyżeczka soli kuchennej.
• dwie łyżki oliwy z oliwek.

Przygotowanie: Ciasto na pizzę z mlekiem bez jajek

Najwyższa klasa mąki jest kluczem do jakości wypieku

Do miski z mąką dodać sól, cukier, drożdże. Wymieszaj masę. Nie zapomnij przesiać mąki przez sito.

Podgrzej mleko krowie do 30 stopni, wlej do mąki, wymieszaj. Możesz mieszać dowolnym urządzeniem, najważniejsze jest, aby robić to ostrożnie.

Dodaj olej roślinny, wymieszaj ponownie.

Wlać ciepłą wodę. Mieszaj, aż nie pozostanie sucha mąka. Musisz wymieszać go rękami, próbując zebrać wszystkie okruchy mąki w jedną masę.

Gdy masa stanie się plastyczna i przestanie się kruszyć, wsad jest gotowy. Teraz musimy dać mu czas na przyjście.

Kawałek ciasta włóż do miski, przykryj folią spożywczą. Jeżeli w pomieszczeniu nie jest zbyt ciepło, można dodatkowo przykryć je ręcznikiem kuchennym. Aby fermentować ciasto, konieczna jest określona temperatura i brak przeciągów, w przeciwnym razie proces fermentacji nie rozpocznie się.

Po 35-40 minutach ciasto powinno „wzrosnąć”, czyli w przybliżeniu podwoić swoją objętość.

Przygotowanie ciasta drożdżowego zajmuje trochę więcej czasu niż świeżego, ale wypieki okazują się znacznie smaczniejsze. Nagrodą za Twoją pracę będzie rumiana, puszysta pizza. Ten przepis nadaje się również do pieczenia niesłodkich ciast nadziewanych mięsem, warzywami lub twarogiem.

Film dotyczący przygotowania ciasta na pizzę

Pizza to danie kuchni włoskiej. Oryginalna receptura pizzy w innych krajach została uzupełniona o coś nowego, dostosowującego się do zwyczajów i preferencji kuchni narodowej danego regionu. Aby pizza była smaczna, musisz ją odpowiednio zagnieść. To jest podstawa tego dania. Wyrabianie ciasta na mleku to technologia uniwersalna.

Nadaje się zarówno do słodkich, jak i pikantnych wypieków.

Produkty:

• mąka – 2 szklanki;
• mleko – 1 szklanka;
• jajko - 2 sztuki;
• olej sł. – 4 łyżki. łyżki;
• suche lub świeże drożdże - 5 gramów lub 50 gramów;
• cukier granulowany – 1 łyżeczka;
• sól – 1 łyżeczka.

1. Wymieszaj drożdże i podgrzane mleko.
2. Poczekaj piętnaście minut, dodaj jajka, sól, wszystko ubij.
3. Delikatnie wsypywać porcjami przesianą mąkę do mleka, cały czas mieszając.
4. Dokładnie wyrobić ręcznie.
5. Dodać miękkie masło i jeszcze chwilę wymieszać.
6. Zamknąć i odstawić w ciepłe miejsce na trzydzieści minut. Gdy masa wyrośnie, rozwałkuj spód pizzy.

Partię przygotowuje się przez 1 godzinę, piecze przez dwadzieścia do dwudziestu pięciu minut w temperaturze 180 stopni.

Gotuje się szybciej, odpowiedni dla tych, którzy nie lubią pieczenia z drożdżami.

Produkty:

– mąka – 2 szklanki;

– mleko – 1 szklanka;

– jajko – 2 sztuki;

– olej (roślinny lub masło) – 3 łyżki. łyżki;

– sól – 1 łyżeczka.

Mleko wymieszać z miękkim masłem. W innej większej misce wymieszaj przesianą mąkę, cukier i sól. Delikatnie, małymi porcjami wlewać masę mleczną, następnie jajka, cały czas mieszając. Mieszanka mleka połączy się, tworząc równą, miękką mieszankę. Zagnieść powstałą masę, w razie potrzeby dodając więcej mąki. Musisz ugniatać, aż stanie się ciasne, ale elastyczne. Zwiń w kulę, zawiń w wilgotną ściereczkę na 15 minut.

Partię przygotowuje się przez 30 minut, piecze przez dwadzieścia do dwudziestu pięciu minut w temperaturze 180 stopni.

Metoda płynna do piekarnika

Produkty:

• mąka naleśnikowa – 120 gramów;
• jajko - 1 sztuka;
• mleko – 250 ml;
• sól – 3 gramy;
• odpływ masło – 50 gramów;
• rast. masło – 20 gramów.

Mąkę wymieszać z solą i dwukrotnie przesiać. Zmiękcz odpływ. olej, dodać i zmielić. Dodać jajko, wymieszać. Wlać podgrzane mleko i mieszać, aż masa będzie gładka.

Pizza piecze się na patelni pod przykryciem przez 25 minut.

Własnoręcznie przygotowana pizza będzie tańsza i smaczniejsza niż kupna w sklepie. Znaczenie polega na właściwym wymieszaniu. Odpowiednio cienki i delikatny. Różnorodność składników i odrobina wyobraźni nadadzą pizzy niepowtarzalny smak. Niektórzy uznają to za żart, ale nie należy wprowadzać partii w negatywnym nastroju, może to mieć wpływ na jej jakość i jakość produktu jako całości.

2 027

Czy tak samo jak ja kochasz domową pizzę? I za każdym razem, gdy próbuję zrobić pizzę z nowego ciasta, zawsze szukam idealnej bazy.

Tym razem mam. Ciasto po upieczeniu okazuje się dość cienkie, delikatne, z lekko chrupiącą skórką i bardzo smaczne – idealne do domowej pizzy z dowolnym dodatkiem.

Przepis na drożdżowe ciasto do pizzy z mlekiem jest dość prosty. Można powiedzieć, że ta opcja jest korzystna dla obu stron, jeśli masz czas. Ciasto wychodzi elastyczne, dobrze się rozwałkuje i przyjemnie się z nim pracuje.

Drożdżowe ciasto na pizzę na mleku to doskonała baza do pysznej, domowej pizzy!

Przygotowanie:

*Przypomnę, że moja szklanka = 250 ml

1. Podgrzej mleko (nie gotuj), rozpuść w nim drożdże, cukier i sól.
2. Dodaj olej roślinny, stopniowo dodawaj mąkę (można ją przesiać) i zagniataj ciasto. Ciasto powinno być miękkie i nie kleić się do rąk.
3. Miskę z gotowym ciastem przykryj ściereczką i odstaw na 40 minut w ciepłe miejsce. Ciasto drożdżowe na pizzę z mlekiem gotowe, smacznego!

Ale skończyło się na tej domowej pizzy z kiełbasą, opartą na tym przepisie na drożdżowe ciasto do pizzy z mlekiem.

Pizza to moje danie popisowe! W każdy weekend piekę pizzę dla mojej ukochanej rodziny i jak moje dzieci to uwielbiają! Możesz się bardzo postarać o ich zadowolone uśmiechy. Pizza zmieszana z mlekiem i drożdżami ma wyjątkowo delikatne i smaczne ciasto. Spód pizzy jest miękki, z lekko chrupiącą skórką. Kawałek tej pizzy z soczystą polewą po prostu rozpływa się w ustach. Nie odkładajmy tego i upieczmy dziś aromatyczną, pyszną pizzę. To opcja korzystna dla obu stron, cała rodzina będzie zachwycona!

Składniki

Aby zrobić pizzę z mlekiem i drożdżami, będziesz potrzebować:

Dla testu:
2,5 szklanki mąki;

1,5 łyżeczki suche drożdże;

1 łyżka. l. Sahara;
1 łyżeczka. sól;
1 szklanka mleka;
1 jajko;
50 g masła;
3 łyżki l. olej roślinny.
Do wypełnienia:
2-3 łyżki. l. Keczup;
2 łyżki stołowe. l. majonez;
200 g świeżych pieczarek;
200 g szynki;
4-5 pomidorków koktajlowych;
200 g sera „rosyjskiego”;
1 szczypta przypraw z ziół włoskich.
Szklanka o pojemności 250 ml.

Kroki gotowania

Do mąki wsypać drożdże, sól, cukier i wymieszać.

Podgrzej mleko, aż będzie gorące.

Masło rozpuść w mleku, uzyskana masa nie powinna być bardzo gorąca (nie więcej niż 40 stopni), w przeciwnym razie nasze drożdże nie będą działać.
Do mąki wlać mleko i masło, wbić jajko.

Zagnieść miękkie, elastyczne ciasto. Podczas ugniatania dodawaj po trochu olej roślinny.

W tym czasie ciasto drożdżowe dobrze wzrośnie, około 2 razy.

Ciasto podzielić na 2 części (z tej ilości wyjdą 2 duże pizze o średnicy 34 cm). Z jednej części zrobiłam pizzę, a z drugiej „calzone” (zamknięta pizza). Rozłóż ciasto do formy, którą najpierw należy nasmarować olejem roślinnym.

Posmaruj ciasto mieszanką ketchupu i majonezu.

Pieczarki oczyszczamy z folii i kroimy w płaskie plasterki.

Na majonezie i ketchupie ułóż pokrojone w talerze pieczarki.

Szynkę pokroić w kostkę i ułożyć pomiędzy pieczarkami, posypać ziołami włoskimi.

Nadzienie do pizzy posypujemy startym na grubej tarce serem.

Na wierzchu sera ułóż pomidory koktajlowe pokrojone w koła.

Pizzę wymieszaną z mlekiem i drożdżami wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy do zarumienienia (około 20-25 minut) w temperaturze 180 stopni.

Życzę wam smacznego, przyjaciele!

Pizza to ulubione danie każdego smakosza. Zwiewne ciasto, ser ociekający pomidorami, wyjątkowe nadzienie – to wszystko to pizza, którą kochają miliony. Z naszego artykułu dowiesz się, jak przygotować pyszne ciasto na pizzę z mlekiem.

Ciasto wyrabiane na mleku jest miękkie i puszyste. Zrobią to dowolne drożdże. Składniki podane są na 2-3 duże pizze. Ciasto dobrze przechowuje się także w zamrażarce.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• szklanka mleka;
• łyżeczka cukier i 0,5 łyżeczki. sól;
• ½ kg mąki;
• 3 łyżki l. olej roślinny;
• 5 g drożdży;
• 2 jajka.

Drożdże rozpuścić w podgrzanym mleku i odstawić na około kwadrans. Następnie dodaj cukier i trochę mniej niż szklankę mąki. Rezultatem jest płynne ciasto, popularnie zwane ciastem. Pozostawiamy w ciepłym miejscu, przykrytym ręcznikiem na około godzinę.

Ciasto uważa się za gotowe, gdy na jego powierzchni pojawią się małe bąbelki.

Do ubitych jajek dodać sól i olej słonecznikowy. Wlej tam ciasto. Mąkę dodaje się małymi porcjami, ciasto stale ugniata. Gdy masa stanie się jednorodną, ​​plastyczną masą, kontynuuj ugniatanie, ale już na stole. Gotowe ciasto drożdżowe na pizzę z mlekiem powinno odpocząć przez kilka godzin. Przed rozpoczęciem pieczenia powinno podwoić swoją objętość.

Bez dodatku drożdży

Przepisów jest co najmniej kilkadziesiąt, ale ten uważany jest za klasyczny. Do tego będziesz potrzebować:

• mąka – 300 g;
• jajko;
• kefir – ¼ l;
• soda – 10 g;
• oliwa z oliwek – 30 ml;
• sól.

Do ubitego jajka dodaj sól, sodę oczyszczoną i masło. Następnie możesz zacząć dodawać kefir i wszystko dokładnie wymieszać.

Mąkę dodajemy po trochu, cały czas mieszając w misce z resztą składników. Ciasto powinno być elastyczne i niezbyt ciasne.

Przygotowuje się lekkie i elastyczne ciasto. Rozwałkowuje się go na cienką warstwę, dzięki czemu jest dokładnie upieczony.

Z kwaśnym mlekiem

Kwaśne mleko to uniwersalny produkt do przygotowania ciasta. Jest idealny do pizzy. Weźmy:

• 1 łyżka. kwaśne mleko;
• 1/3 łyżeczki Soda;
• 3 łyżki l. mąka;
• jajko;
• sól.

Do zsiadłego mleka, wcześniej wlanego do miski, wsyp sodę. Dobrze wymieszaj. Następnie lekko podgrzej mleko w łaźni wodnej, cały czas mieszając. Powinno zacząć bąbelkować. Osobno ubić jajko i wlać je do mleka, cały czas dokładnie mieszając. Dodaj sól, a następnie mąkę. Z wyglądu ciasto będzie przypominać naleśniki.

Następnie nadaj kształt, najlepiej okrągły. Nasmaruj go olejem i ostrożnie wylej równą warstwę małą warstwą. Zacznijmy układać nadzienie. Zazwyczaj jest to pierwsza warstwa ketchupu, następnie pieczarki, kiełbasa, oliwki i ser. Możesz wybrać dowolne składniki nadzienia według własnego uznania.

Szybkie ciasto na pizzę z mlekiem

Oczywiście ciasto na mleku okazuje się delikatne i smaczne. Jest też ogromny plus – przygotowuje się go bez drożdży, co sprawia, że ​​nie zajmuje dużo czasu. Aby się przygotować, przygotujmy:

• 150 ml mleka;
• sól;
• 3 łyżki l. obrazy olejne;
• Zrywak 10 g;
• 400 g mąki;

Do zimnego mleka dodać masło, dodać odrobinę soli i wszystko wymieszać. Mąkę wymieszać ze zrywakiem i dopiero wtedy stopniowo wlewać ją do pojemnika z mlekiem.

Przesiana mąka nadaje ciastu lekkości.

Wszystko należy wymieszać, aż ciasto stanie się jednorodną masą, która wygodnie zwija się w kulę. Następnie wkładamy powstałą bułkę do polietylenu i wkładamy do lodówki na kwadrans. Ta objętość wystarczy na kilka dużych pizz.

Ciasto na pizzę na mleku bez drożdży doskonale przechowuje się w zamrażarce, co jest bardzo wygodne dla gospodyń domowych.

Przepis bez jajek

Wspaniały przepis na puszyste ciasto, które przypadnie do gustu każdemu bez wyjątku. Jest również dość szybkie w przygotowaniu. Będziemy potrzebować:

• ½ kg mąki;
• 1/3 litra wody;
• 21 g drożdży;
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
• sól;
• 80 ml oleju słonecznikowego.

W ciepłej wodzie, wcześniej wlanej do głębokiej miski, rozpuścić drożdże, dodać cukier i 4 łyżki mąki. Wszystko wymieszaj na gładką masę i odstaw na około kwadrans. Drożdże zaczną działać, a na powierzchni pojawią się drobne bąbelki. Jest to wskaźnik, że ciasto jest gotowe.

Teraz możemy dodać do niego masło i sól, wymieszać i zacząć wyrabiać ciasto, stopniowo dodając mąkę. Aby uniknąć grudek, lepiej cały czas mieszać. Za gotowe uznamy, gdy przybierze kształt „bułeczki”, czyli tzw. staną się jednorodne i elastyczne.

Rezultatem jest pyszne, puszyste ciasto, które pokocha każdy domownik.

Płynna baza do smażenia na patelni

Każdy kocha pizzę. Zaletą tego rodzaju ciasta jest to, że nie piecze się go w piekarniku, ale gotuje się wyłącznie na patelni. W tym celu musisz przygotować:

• majonez i śmietana 5 łyżek. l.;
• jajka – 2 szt.;
• mąka - 12 łyżek. l.;

W misce ubić jajka, dodać majonez i śmietanę. Wszystko należy dokładnie wymieszać, aby uzyskać masę bez grudek. Następnie stopniowo dodawaj mąkę i ponownie dobrze wymieszaj. Rezultatem będzie płynne ciasto, takie jak naleśniki.

Patelnię należy rozgrzać, posmarować olejem i dopiero wtedy wylać równą, niezbyt grubą warstwę ciasta. Dostaniesz ciasto. Postaw na małym ogniu i dodaj nadzienie.

Odpowiednie dodatki do pizzy na cieście mlecznym

Bardzo popularne jest ciasto na pizzę na mleku. Powyżej przyjrzeliśmy się różnym opcjom jego przygotowania przy użyciu świeżego mleka, a także sfermentowanych produktów mlecznych. Ale jakiego nadzienia najlepiej użyć do potrawy?

Klasyczne nadzienie to kiełbasa, pokrojone pomidory i ser lub kilka rodzajów sera. Ale może być znacznie więcej opcji.

Do nadzienia nadaje się każda kiełbasa, zarówno gotowana, jak i wędzona. Można dodać także wędzonego kurczaka.

Zamiast kiełbasy można użyć gotowanego mięsa. Najczęściej jest to pierś z kurczaka lub wołowina. Mięso kroimy w paski lub duże kawałki, w zależności od upodobań. Gotuje się go w osolonej wodzie, aby pizza nie okazała się w przyszłości mdła.

Jeśli nie jesteś miłośnikiem mięsa, możesz zastąpić je owocami morza. Bardzo smaczna pizza z krewetkami lub czerwoną rybą.

Można do nich dodać także kalmary, mięso krabów itp.

Grzyby można dodawać także w dowolnej postaci. Zasadniczo są to smażone pieczarki. Ale możesz je zastąpić marynowanymi grzybami leśnymi, a także grzybami miodowymi lub innymi, które masz pod ręką.

Sery z reguły należy przyjmować z twardej odmiany. Do tych typów zalicza się parmezan, pecorino itp. Spośród odmian miękkich szczególnie popularna jest mozzarella. Ser jest podstawą pizzy. Nie możesz mieć kiełbasy, mięsa, grzybów ani żadnej innej części nadzienia, ale musisz mieć ser. Dlatego też ogólny smak pizzy zależy od wyboru tego składnika.

Sos możesz przygotować samodzielnie. Chociaż jeśli nie masz czasu, kupione w sklepie będą w sam raz. Jeśli jesteś fanem pikantnych potraw, możesz zdecydować się na opcje takie jak Chili. W innych przypadkach wystarczy zwykła wersja klasyczna.

Z koncentratu pomidorowego można przygotować własny sos, dodając przyprawy do smaku. Oryginalny sos otrzymujemy poprzez zmieszanie bazy pomidorowej z majonezem. Niezwykłego smaku doda biały sos Pesto lub Beszamel.

Jeśli lubisz ogórki kiszone, możesz dodać je również do nadzienia.

Jeśli wszystko przygotujesz wcześniej, przygotowanie pizzy nie zajmie dużo czasu.