Przepisy na robienie namoczonych borówek na zimę w domu. Jak przygotować borówki na zimę - wybór ciekawych przepisów

Borówki brusznicy to jeden z najcenniejszych darów rosyjskiej północy. Niepozorna, chowająca się w lasach iglastych i torfowiskach, do września pokryta jest falami szkarłatnych jagód, które gromadzą wiele cennych substancji. Zaopatrzenie się w nie na zimę świeże lub z cukrem to zaopatrzenie się w naturalne lekarstwa na czas śnieżyc i przeziębień. Zapoznaj się z najlepszymi przepisami na zbieranie jagód bez gotowania, dowiedz się, jak zrobić pyszny dżem, dobre wino, słodki dżem, sos uwielbiany przez miliony, pamiętaj o atrakcyjności kuchni narodowej - namoczonych borówki brusznicy.

Dlaczego lepiej zbierać borówki bez obróbki cieplnej

Jagoda tajga przeznaczona jest na pokarm dla zimujących ptaków: cietrzewia, głuszca, cietrzewia - dlatego po prostu musi zgromadzić przyzwoitą ilość różnych witamin, aby utrzymać metabolizm w trudnym sezonie. A witaminy, zwłaszcza kwas askorbinowy, nie lubią kontaktu z metalem i narażenia na wysokie temperatury.

Natura zadbała o bezpieczeństwo borówki przez całą długą zimę. W miąższu czerwonych jagód znajdują się między innymi dwa ważne kwasy: benzoesowy i salicylowy. Oba są doskonałymi środkami antybakteryjnymi, dzięki czemu borówki nigdy się nie psują, nawet jeśli nie są w żaden sposób konserwowane. Wiedzieli o tym starożytni Słowianie, którzy albo suszyli jagodę, albo po prostu wrzucali ją do lodowatej wody wlewanej do dużych drewnianych bakłażanów.

Borówka brusznica z cukrem bez gotowania - metoda zbioru na zimno

Jeśli borówka brusznica jest potrzebna do celów leczniczych: aby pobudzić odporność, przezwyciężyć przeziębienie, poradzić sobie z infekcją, najlepiej ją zamrozić lub ugotować z cukrem przy użyciu następującej technologii.

Dojrzałe żurawiny

  1. Jagody są sortowane i dokładnie myte, ponieważ gałązki, liście, małe martwe owady mogą pozostać na ich powierzchni. Leżą na durszlaku i lekko potrząsając, pozwalają wodzie spłynąć, wyschnąć na ręczniku.
  2. W wysterylizowanych słoikach borówki brusznicy i cukier układa się warstwami. Na 1 kg jagód będziesz potrzebować tej samej ilości lub trochę więcej cukru (do smaku). Pierwszą warstwą powinny być jagody, ostatnia - cukier.
  3. Banki są zamykane plastikowymi pokrywkami i przechowywane w lodówce nawet przez rok. Z nich można zrobić kompoty, napoje owocowe, nadzienia do ciast, ozdoby do słodkich wypieków.

Rada. Jeśli zmielisz jagody z cukrem za pomocą blendera lub przynajmniej kruszarki do ziemniaków, otrzymasz kwaśne puree witaminowe, które możesz jeść codziennie łyżką.

Dżem brusznicowy – rubinowe lekarstwo na wszystko na świecie

Nie wiemy na pewno, jaki dżem Carlson, który mieszkał na dachu, uwielbiał, ale nikt nie wątpi, że gdyby zaproponowano mu borówkę, od razu poprosiłby o drugą porcję. Słodko-kwaśny, bez mdłości, z ledwo wyczuwalną szlachetną goryczką - a co to jest lekarstwo bez niej - dżem z borówek słusznie uważany jest za perłę kuchni północnej, pomagając bez strat przetrwać okrutne zimno koła podbiegunowego.

Klasyczny dżem przygotowywany jest na bazie syropu, na który cukier pobiera się tyle samo, co jagody. Jeśli np. zdecyduje się na 1 kg cukru, to potrzebne będzie 400 ml wody.

Dżem brusznicowy

Lepiej jest używać szerokich i płytkich naczyń: w takim procesie parowanie nadmiaru wilgoci przebiega szybciej. Najlepszym materiałem do gotowania jest stal nierdzewna. Garnki i miski aluminiowe i miedziane nie nadają się do robienia dżemu z borówki brusznicy, ponieważ kwasy z jagód mogą reagować chemicznie z tymi metalami, co prowadzi do pojawienia się szkodliwych substancji.

Wybór dań to najdłuższy etap w przygotowaniu dżemu z borówki brusznicy. Po rozcieńczeniu cukru w ​​wodzie i zagotowaniu, borówki wlewa się do płynu i gotuje, mieszając, przez około 20 minut. Pianka jest usuwana stalową łyżką cedzakową i rozdawana tym, którzy chcą na niej ucztować.

Gotowy dżem można zwinąć w sterylnych słoikach lub po odczekaniu, aż całkowicie ostygnie, przechowywać pod plastikową pokrywką w lodówce.

Rada. Jeśli jest dużo borówek, można urozmaicić dżem gotując część z gruszkami, a część z jabłkami i orzechami włoskimi.

Dżem z borówki brusznicy - ludowy przysmak krajów skandynawskich

W przeciwieństwie do dżemu, dżem po prostu musi mieć gęstą, jednolitą konsystencję, dzięki czemu tak wygodnie jest rozsmarować go na grzance lub ciasteczkach. Miejsce narodzin dżemu z borówki brusznicy - silta - to Szwecja i sąsiednie kraje, gdzie zwyczajowo gotuje się go z gałązkami tymianku lub jałowca.

Cukier na dżem jest pobierany o połowę mniej niż jagody, a woda - całkiem sporo, 2-3 łyżki stołowe. Wszystkie składniki są natychmiast umieszczane w rondlu i podgrzewane na małym ogniu. Po odczekaniu, aż jagody zmiękną, miele się je tłuczkiem, widelcem lub popychaczem, bez wyjmowania z pieca.

Dżem będzie gotowy, gdy tylko wszystkie kryształki cukru się rozpuszczą. Do tego czasu uzyska bogaty kolor i niezbędną gęstość. Możesz go przechowywać, jak dżem, pod dowolnymi pokrywkami.

Jeśli zamierzasz zrobić wino z borówki brusznicy, nie musisz myć jagód

Domowe wino borówkowe - ku zazdrości Bachusa

Aby zrobić to romantyczne wino, zaleca się nie myć jagód, ponieważ ich skórka zawiera naturalne mikroorganizmy promujące fermentację, ale zgniłe i zepsute jagody należy nadal oddzielać. Wybrane surowce kruszy się w maszynce do mięsa, przenosi do głębokiego pojemnika i dodaje wodę w ilości 2 litrów płynu na 1 kg jagód. Przykryj kawałkiem gazy z kurzu i podgrzej.

Po tygodniu sok jest spuszczany z mieszanki - już sfermentował i jest gotowy do przekształcenia się w boski nektar. Weź kolejne 2 litry wody, rozpuść w niej 1 kg cukru i połącz z sokiem. Główna fermentacja odbywa się przez co najmniej miesiąc i przez cały ten czas aktywnie uwalniany jest dwutlenek węgla, aby usunąć który pojemnik na sok przykrywa się gumową rękawiczką, a czubek jednego palca odcina się, aby uwolnić gaz .

Koniec szybkiego tworzenia się gazu powie Ci, kiedy młode wino będzie gotowe. Ostrożnie odsącza się go, nie naruszając osadu, do innego pojemnika i na kilka miesięcy wstawia do piwnicy. Butelka pokryta świeżą pajęczyną ozdobi ucztę jako wykwintny aperitif nie gorszy niż jakikolwiek Burgund.

Sos borówki brusznicy to najlepszy przyjaciel szaszłyka

Do przygotowania tej niesamowitej przyprawy do dań mięsnych kucharz będzie potrzebował do smaku tylko 100 g jagód, kieliszek czerwonego półsłodkiego wina, laski cynamonu lub odrobiny startego imbiru i miodu. Magia robienia sosu polega na tym:

  • do wina wkłada się koraliki żurawinowe, 2-3 łyżki słodkiego miodu i cynamonu;

Namoczone żurawiny

  • na bardzo małym ogniu sos gotuje się do pożądanego stopnia gęstości;
  • aby uzyskać jednolitość sos rozdrabniamy na sicie lub ubijamy w blenderze, w razie potrzeby dodajemy trochę więcej miodu.

Rada. Dla tych, którzy lubią sos gęstszy, można rozcieńczyć kilka łyżeczek skrobi w zimnej wodzie i stopniowo, mieszając, wlewać do przygotowywanego sosu.

Namoczona żurawina - prosta i zdrowa

Gotowanie namoczonych borówek i towarzyszącej im „wody borówki brusznicy” jest jeszcze łatwiejsze niż osławiona rzepa gotowana na parze. Duży szklany słój (najlepiej gliniany lub drewnianą wanienkę) przykrywa się w jednej trzeciej jagodami, uzupełnia wodą, przykrywa papierem lub ściereczką i umieszcza w chłodnym miejscu.

Aby zachować zalety jagód leczniczych, musisz wiedzieć, jak prawidłowo przygotować borówki na zimę bez gotowania. Są przepisy, a ja wam je przedstawię. Istnieje kilka sposobów na konserwowanie borówki: można zamrozić jagody, zmielić je cukrem i zrobić namoczone borówki. W tym roku borówki są masowe, więc pora wziąć koszyk i udać się do lasu.

Borówki na zimę - przepisy bez gotowania

O tym, że konieczne jest przygotowanie borówki na zimę, nawet nie dyskutuje się. W jagodach jest ich tak wiele, że możesz zapewnić sobie wsparcie medyczne przez cały zimny sezon. Zwłaszcza, jeśli borówki brusznicy nie były poddawane obróbce cieplnej i były konserwowane bez gotowania. Nawiasem mówiąc, jagoda ma dobrą cechę: zawiera kwas benzoesowy, który pozwala borówce brusznicy zachować świeżość przez długi czas bez przetwarzania.

Mrożona borówka – przepis na zimę

Posortuj, umyj i osusz żurawinę. Jagoda musi być całkowicie sucha - to główny warunek. Prawidłowym sposobem zamrożenia jest rozłożenie borówki brusznicy na tacy i wysłanie ich do zamrażarki w trybie szybkiego zamrażania. Następnie wyjmij go, włóż do torebek i włóż z powrotem do zamrażarki. Ale jeśli się spieszysz, po prostu włóż suchą jagodę do torebek i wyślij ją do zamrażarki. Jagoda z głębokim mrożeniem zachowa wszystkie cenne właściwości użytkowe.

Borówki z cukrem bez gotowania

Najlepszą opcją zbioru borówki brusznicy bez gotowania, tzw. na zimno, jest zmielenie jagód z cukrem. To tak proste, że nie potrwa długo. Przedstawię dwa przepisy.

Najprostszy, najłatwiejszy i najszybszy przepis. Jagody pozostają całe i mogą być używane przez całą zimę do dekoracji ciast i innych wypieków. I możesz po prostu jeść! Co najcenniejsze, zebrane w ten sposób borówki na zimę zachowają swoją wartość, a zjedzenie jej uchroni Cię przed wieloma chorobami.

Będziesz potrzebować:

  • Jagody brusznicy - 1 kg.
  • Cukier - 1 kg.

Jak gotować borówki z cukrem:

  1. Posortuj jagody i dokładnie umyj pod bieżącą wodą. Wrzuć borówkę brusznicę do durszlaka, pozwól wodzie spłynąć i, aby jagoda całkowicie wyschła (jest to ważne w tym przepisie), rozłóż ją na ręczniku lub gazecie.
  2. Sterylizuj słoiki. Następnie napełnić słoiki w następujący sposób: nałożyć kilka łyżek borówki, na wierzch kilka łyżek cukru. I tak warstwami wypełnij słoik do góry. Najwyższa warstwa to cukier, zwróć uwagę.
  3. Aby upewnić się, że żurawina jest dobrze ułożona i zagęszczona podczas układania, okresowo wstrząsaj słoikiem.
  4. Zamknij pojemnik zwykłą nylonową pokrywką i wyślij go do przechowywania. Jagoda będzie zdatna do spożycia przez cały rok, aż do następnych zbiorów otrzymasz borówkę brusznicę. Przechowuj obrabiany przedmiot w lodówce.

Borówki tarte z cukrem

Nieco czasochłonna opcja zimowego zbioru borówki brusznicy bez gotowania w porównaniu z pierwszym przepisem. Ale to jest najczęstsza opcja.

Będziesz potrzebować:

  • Borówka brusznica - 1 kg.
  • Cukier - 1 lub 2 kg. (dlaczego niedokładna kwota wyjaśnię w opisie przepisu).

Przygotowujemy:

  1. Posortuj jagodę, umyj ją dobrze (najlepiej pod bieżącą wodą), wrzuć do durszlaka, pozwól wodzie spłynąć. Nadmiar wilgoci z jagód należy usunąć, więc rozłóż go na gazecie, ręczniku i poczekaj, aż jagody dobrze wyschną.
  2. Borówki włożyć do dużej miski i posypać cukrem. Jest mały niuans. Ile cukru umieścić, decydujesz. W jagodach jest lekka goryczka, nie wszystkim się to podoba, więc ilość cukru ustal na podstawie smaku. Zwykle dodaję więcej cukru i nie żałuję. Nie obawiaj się, borówki dobrze się trzymają z odrobiną cukru (1 kg).
  3. Wygodne jest zmielenie jagód blenderem - szybko i bez wysiłku. Cóż, jeśli nie ma blendera, użyj popychacza, dowolnego innego dostępnego urządzenia. Nie próbuj zbytnio mielić jagód, pozostaną całe, nie smuć się. Osobiście zimą lubię znaleźć takie jagody w słoiku.
  4. Borówki starte z cukrem wymieszać i odstawić na chwilę do całkowitego rozpuszczenia. Nawiasem mówiąc, lepiej użyć drewnianej łyżki, metal może zniszczyć niektóre witaminy. W borówkach zebranych na zimę bez gotowania w ten sposób zostaną zachowane przydatne witaminy. Ta zasada dotyczy wszystkich jagód.
  5. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, włóż borówki do wstępnie wysterylizowanych słoików.
  6. Borówkę brusznicę możesz przechowywać pod zwykłą, nylonową pokrywką, wybierz chłodne i najlepiej ciemne miejsce.

Borówki moczone na zimę - przepis

Oprócz borówki brusznicy zbieranej z cukrem gospodynie domowe stosują inne przepisy na konserwowanie jagód na zimę bez gotowania. Na przykład znana namoczona żurawina. Idealny dla każdego, kto ma piwnicę i piwnicę w swoim arsenale.

Opcja jest dobra, ponieważ nie musisz zadzierać z bankami i nie musisz przeprowadzać innych kłopotliwych manipulacji.

Przygotuj galaretkę, napoje owocowe z namoczonych borówek, zjedz jagody, użyj dodając cukier jako nadzienie do pieczenia ciast. Syrop z namoczonych jagód można pić, jest całkiem przyjemny w smaku, słodko-kwaśny, z lekką goryczką.

Przepis numer 1. Zgodnie z tym przepisem moczyli w wioskach borówki.

Będziesz potrzebować:

  • Na litr wody weź pół szklanki cukru i pół łyżeczki soli.

Jak gotować namoczone borówki:

  1. Posortuj jagody, a po umyciu włóż je do odpowiedniego pojemnika. Odpowiednie naczynia szklane, drewniane i emaliowane.
  2. Zrób nadzienie: do przegotowanej wody wrzuć cukier i sól. Jest chęć - dodaj cynamon, ziele angielskie i goździki - dodatki są często stosowane podczas oddawania moczu borówki. Schłodzić nadzienie do temperatury pokojowej.
  3. Wlej jagody, nałóż ucisk na wierzch i przykryj gazą.
  4. Namoczoną jagodę można przechowywać po kilku dniach, zamykając pokrywki. Jagody zawierają dużo substancji bakteriobójczych, dzięki czemu jagoda nie pleśnieje.

Przepis numer 2. Z gorącym nadzieniem i przyprawami.

Brać:

  • Brusznica - 1 kg.
  • Woda - 1 litr.
  • Cukier - 2 łyżki. łyżki.
  • Sól - 2 łyżeczki.
  • Laska cynamonu, wanilina, ziele angielskie, goździki.

Przygotowujemy:

  1. Posortuj jagody, umyj, trochę wysusz. Włóż do słoika, kolejny pojemnik.
  2. Robiąc borówki, wypełnij mocz. Zagotuj wodę dodając resztę składników. Każdy z nich może zostać wykluczony, jeśli chcesz. Schłodzić nadzienie.
  3. Wlej borówki i odstaw na kilka dni, przykryj gazą. Następnie zamknij słoiki zwykłymi pokrywkami i wyślij do przechowywania.

Im dłużej jagoda jest moczona, tym jest smaczniejsza. Syrop jest bardzo piękny, czerwony, pachnący i smaczny - można go pić zamiast napoju owocowego.

Istnieje możliwość oszczędzania borówek bez gotowania - suszenia. Ale odrzuciłem to natychmiast - długie, kłopotliwe, nużące. Ciągnęłam się tam iz powrotem z różą, można mówić o suszeniu.

Wszystkie przepisy na zbieranie borówek na zimę bez gotowania przewyższają inne opcje, ponieważ pozwalają utrzymać jagodę prawie świeżą, z witaminami i innymi przydatnymi właściwościami. Co sprawi, że te półfabrykaty będą o wiele bardziej przydatne niż te w puszkach. Bądźcie zdrowi kochani, jedzcie pyszne przetwory i przychodźcie do mnie częściej. Z miłością i szacunkiem… Galina Niekrasowa.

Syrop z borówki brusznicy to smaczny i zdrowy przysmak dla dzieci i dorosłych. Może być stosowany do ciast, lodów, deserów, smoothie, a nawet mięsa. Jest przygotowywany bez dodatków i konserwantów. Proponuję Ci prosty przepis na taki syrop.

Składniki:

Ze składników potrzebujesz tylko cukru i borówki, w proporcji jeden do jednego.

Gotowanie:

Konieczne jest odpowiednie spłukanie i wysuszenie borówki. Najlepiej zrobić to za pomocą sitka, aby nadmiar płynu był szklany. W razie potrzeby nasycić suchym ręcznikiem papierowym.

Następnie wyślij patelnię na powolny ogień i zagotuj. W trakcie gotowania, bez zdejmowania patelni z ognia, należy zagnieść borówki wszelkimi dostępnymi środkami (najwygodniej podczas rozmowy ziemniaczanej), aby sok jak najszybciej uruchomił się. Syrop należy gotować na małym ogniu przez 20-30 minut, w zależności od potrzebnej konsystencji.

Następnie zdejmij patelnię z ognia i zmiel borówki za pomocą blendera zanurzeniowego, a następnie wyślij z powrotem do wolnego ognia na 10-15 minut.

Wysterylizuj słoiki, włóż syrop i zwiń.

Dżem borówkowo-jabłkowy

Ten dżem ozdobi Twój stół, a uwierz mi, Twoi goście zapamiętają ten przyjemny smak i na pewno wrócą.

Będziesz potrzebować:

Brusznica - słoik 3 litrowy;

Obrane jabłka - słoik 3 litrowy;

Cukier - 3 kg;

Cynamon - 1 łyżeczka;

Goździki - 1 łyżeczka.

Gotowanie

Obierz jabłka ze skórki i usuń rdzeń. Jabłka kroimy w kostkę i wkładamy do głębokiego rondla, następnie dodajemy umyte borówki i cukier i odstawiamy do zaparzenia na 5-6 godzin. Po odczekanym czasie wstawiamy patelnię do ognia i mieszamy, aby nasz dżem się nie przypalił. Musisz doprowadzić dżem do wrzenia i pozostawić do ostygnięcia. Powtarzamy tę procedurę jeszcze 2 razy. Po wszystkim dodaj goździki i cynamon, zagotuj dżem i umieść na gorąco w wysterylizowanych słoikach. Wydajność - 5 litrów dżemu.

Namoczona żurawina na zimę


Na pewno spodoba ci się to danie z borówki, ponieważ jest nie tylko smaczne, ale także bardzo zdrowe. W borówce jest dużo witaminy, więc nie bez powodu nazywa się ją jagodą zdrowia.

Składniki:

3-4 szklanki żurawiny;

3 łyżki Sahara;

1 łyżeczka Sól;

1 l. woda;

Ziele angielskie (groszek);

Goździk.

Początkowo należy odpowiednio umyć i wysterylizować słoiki lub zalać je wrzątkiem. Umyte borówki włóż do słoika, aby były równomiernie rozłożone. Następnie wlej wodę do rondla lub rondla i dodaj pozostałe składniki, zagotuj. Następnie filtrujemy nadzienie przez sito lub gazę i pozostawiamy do ostygnięcia. Następnie wlej borówki z przygotowanym nadzieniem i zamknij plastikową pokrywką. Teraz trzeba go postawić w chłodnym miejscu, a pyszne namoczone borówki są gotowe na zimę.

Dżem brusznicowy z gruszką

Aby przygotować taki dżem, należy wcześniej zaopatrzyć się w borówki, ponieważ gruszki dojrzeją nieco później. Borówka brusznica z gruszką w połączeniu daje wspaniały aromat i wspaniały smak.

Do tego dżemu potrzebujesz:

2 kg żurawiny;

4 kg cukru;

2 kg gruszek;

1 ul. woda.

Gotowanie

Żurawinę należy dokładnie umyć. Obierz gruszki z rdzenia i pokrój na małe kawałki. Cukier należy przygotować osobno, wlać go do rondla i zalać wodą, aby szybciej się rozpuścił. Postaw garnek na ogniu i zamieszaj. Po zagotowaniu syropu dodać borówkę brusznicę i gruszki i gotować przez 20 minut. Następnie dodajemy cynamon, bo to ona nadaje tak wspaniały aromat dżemowi z borówki brusznicy. Dżem na patelni trzeba będzie gotować przez około półtorej godziny, cały czas mieszając. Pianka na pewno będzie musiała zostać usunięta, aby nie było problemów z końcowym efektem. Dżem można gotować dłużej, wszystko zależy od tego, jakiej gęstości potrzebujesz. Po ugotowaniu dżemu należy go rozłożyć na gorąco do wysterylizowanych słoików i zamknąć pokrywką w celu konserwacji.

Jak widać, na zimę otrzymaliśmy dużą liczbę półfabrykatów z borówką, bardzo smaczną i zdrową jagodą. Teraz wiesz, co zrobić z borówki na zimę! Smak Bon i pyszne przetwory!

(function(w,d,n,s,t)(w[n]=w[n]||;w[n].push(function()(Ya.Context.AdvManager.render((blockId:"R-A -293904-1",renderTo:"yandex_rtb_R-A-293904-1",async:true));));t=d.getElementsByTagName("script");s=d.createElement("script");s .type="text/javascript";s.src="http://an.yandex.ru/system/context.js";s.async=true;t.parentNode.insertBefore(s,t);)) (ten,ten.dokument,"yandexContextAsyncCallbacks");

- dość powszechna jagoda na środkowym pasie, z której można zrobić puste miejsca na zimę. Tarte z cukrem, nasączone, przygotowane we własnym soku lub bez gotowania - tych i innych przepisów znajdziesz w naszym wyborze.

Co to jest przydatna żurawina? Jagody borówki są silnym przeciwutleniaczem, który spowalnia procesy starzenia. Ponadto jagody i liście borówki brusznicy mają szeroki zakres właściwości leczniczych i są wykorzystywane w profilaktyce i leczeniu wielu chorób (przeziębienia, beri-beri, reumatyzm).

Co zrobić z żurawiną? W domu z borówki brusznicy można ugotować wiele smacznych i zdrowych przetworów dla całej rodziny. A przy pierwszych oznakach złego samopoczucia lub profilaktycznie regularnie otwieraj słoik dżemu, kompotu lub butelkę domowej nalewki.

Będziesz potrzebować: 1 kg żurawiny, 1 kg cukru.

Gotowanie. Posortuj jagody, umyj i dobrze wysusz. Przygotowane jagody ułóż warstwami w wysterylizowanych słoikach, na przemian z cukrem. Od czasu do czasu potrząśnij słoikiem, aby ubić warstwy. Górna warstwa powinna być warstwą cukru. Zamknij słoiki zwykłymi nylonowymi pokrywkami i przechowuj przedmiot w lodówce.

W takim blanku zachowane zostaną wszystkie korzystne właściwości borówki brusznicy.

Będziesz potrzebować: 1 kg żurawiny, 1-2 kg cukru.

Gotowanie. Jagody posortować, opłukać, osuszyć i posypać cukrem do smaku. Zmiel jagody mikserem lub zacieruj prasą do ziemniaków. Odstaw mieszankę jagód, mieszając od czasu do czasu drewnianą łyżką, aby rozpuścić cukier. Następnie włóż borówki do wysterylizowanych słoików, zamknij pokrywki i przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.

Ten pachnący smaczny dżem zakocha się w całej rodzinie.

Będziesz potrzebować: 1 kg borówek, 1 kg jabłek, 1,3 kg cukru, 1 szklanka wody.

Gotowanie. Opłucz jagody i blanszuj we wrzącej wodzie przez kilka minut. Jabłka obrać ze skórki i pestek, pokroić w cienkie plasterki i sparzyć. Następnie do rondla włożyć jagody i jabłka, wlać syrop przygotowany z cukru i 1 szklankę wody i gotować, mieszając, do miękkości. Ułóż gotowy dżem w słoikach, korku i przechowuj.

Taki dżem będzie doskonałym samodzielnym deserem lub nadzieniem do domowych ciast.

Będziesz potrzebować: 1 kg żurawiny, 1 kg gruszek, 1,5 kg cukru, 3 szklanki wody.

Gotowanie. Posortuj jagody, spłucz, zalej wrzącą wodą przez kilka minut, a następnie wyrzuć do durszlaka i wysusz. Obierz gruszki ze skórki i pestek, pokrój w plasterki. Zagotuj syrop z cukru i wody, włóż do niego jagody i gruszki, wymieszaj, zagotuj i zdejmij z ognia. Pozostaw na co najmniej 2 godziny lub na noc. Następnie dżem ponownie doprowadź do wrzenia, gotuj przez 10 minut, od razu włóż do słoików i zwiń.

Ten łatwy w przygotowaniu preparat z borówki brusznicy jest nie tylko smaczny, ale również przydatny w profilaktyce przeziębień.

Będziesz potrzebować: 1 kg borówki brusznicy, skórka z jednej cytryny, 300 g cukru, 2 łyżki. woda.

Gotowanie. Opłucz wybrane jagody i włóż je do wysterylizowanych słoików. Zagotuj syrop z wody, cukru i startej skórki z cytryny, ostudź i zalej przygotowane jagody, zawiń.

Nasączona na ostro borówka brusznica będzie doskonałym dodatkiem do dań mięsnych.

Będziesz potrzebować: 1 kg żurawiny, 2 łyżki. cukier, 2 łyżeczki sól, laski cynamonu, laski wanilii, goździki, pieprz do smaku.

Gotowanie. Wybrane, umyte i wysuszone jagody umieść w emaliowanym lub szklanym pojemniku. Do solanki zagotuj wodę, dodaj cukier, sól i przyprawy, ostudź i zalej jagody. Przykryj pojemnik gazą i pozostaw na kilka dni w chłodnym, ciemnym miejscu. Następnie rozprowadź jagody wraz z solanką w słoikach i korku.

Przygotuj taki kompot i wypij przy pierwszych oznakach przeziębienia.

Będziesz potrzebować: 1 kg borówki, 800 g cukru, 8 litrów wody.

Gotowanie. Posortuj jagody i umyj. Zagotuj syrop z wody i cukru, włóż do niego jagody, zagotuj i gotuj przez 2-3 minuty, od czasu do czasu mieszając. Następnie przelej do wysterylizowanych słoików i zwiń.

Jeśli nie wiesz, co zrobić z borówki brusznicy, zmiel ją z cukrem!

Będziesz potrzebować: 2 kg żurawiny, 2 kg cukru.

Gotowanie. Jagody posortować, opłukać, zalać wrzątkiem i osuszyć. Następnie wymieszaj je z cukrem i puree blenderem. Ułóż masę jagodową w plastikowych pojemnikach z pokrywką lub słoikach z jogurtem do picia i przechowuj w zamrażarce.

Najlepszym przygotowaniem na zimę z borówki brusznicy jest dżem.

Będziesz potrzebować: 1 kg żurawiny, 800 g cukru, 1 szklanka wody.

Gotowanie. Wybrane i umyte jagody włożyć do głębokiego emaliowanego rondla, zalać wodą i gotować na małym ogniu przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodaj cukier, wymieszaj i gotuj przez kolejne 40 minut. Gotowy dżem układamy w słoikach, korku, ostudzamy i przechowujemy w chłodnym ciemnym miejscu.

Szybki sposób na zrobienie pysznego dżemu z borówki brusznicy.

Będziesz potrzebować: 3 kg jagód, 2 kg cukru.

Gotowanie. Umyte jagody zalać wrzątkiem, włożyć do rondla, posypać cukrem i odstawić na 1 godzinę. Następnie umieść patelnię na średnim ogniu, mieszając, zagotuj i gotuj przez 5 minut. Gotowy dżem schłódź, włóż do słoików i zamknij pokrywki.

Pomarańcza nada preparatowi z borówki brusznicy przyjemny cytrusowy aromat i dodatkowe witaminy.

Będziesz potrzebować: 1 kg borówki, 1 kg pomarańczy, 1 kg cukru.

Gotowanie. Posortuj jagody, opłucz, osusz i włóż do rondla. Posyp cukrem i gotuj na wolnym ogniu. Pomarańcze zanurzamy na kilka minut we wrzącej wodzie, suszymy, kroimy w plasterki i usuwając nasiona, przekręcamy do maszynki do mięsa wraz ze skórką. Jak tylko jagody z cukrem zagotują się, gotuj je przez 15 minut i dodaj pokruszoną masę pomarańczową. Gotuj dżem przez kolejne 30 minut, a następnie natychmiast rozłóż do słoików, zamknij pokrywki i ostudź. Przechowuj obrabiany przedmiot w piwnicy.

Klasyczny sos borówkowy to idealny dodatek do dań z dziczyzny.

Będziesz potrzebować: 2 szklanki borówek, 0,5 szklanki cukru, 0,5 szklanki octu jabłkowego, 1 laska cynamonu, 5 pąków goździków, 1 gałązka tymianku, sól do smaku.

Gotowanie. Połącz wszystkie składniki w rondlu i zagotuj na małym ogniu. Gotuj, mieszając, przez około pół godziny. Wyjmij przyprawy z sosu, przenieś do wysterylizowanego słoika, korka i przechowuj w lodówce.

Z borówki brusznicy można zrobić pyszną galaretkę o przyjemnym smaku i niepowtarzalnym aromacie.

Będziesz potrzebować: 8 szklanek borówek, 4 szklanki cukru, 50 g żelatyny, 3 szklanki wody.

Gotowanie. Wybrane jagody zalać wrzątkiem, wrzucić do durszlaka i przetrzeć prasą do ziemniaków. Następnie wyciśnij powstałą masę jagodową przez gazę. Do powstałego soku dodaj cukier i gotuj na małym ogniu, mieszając, aż się rozpuści. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, dodaj żelatynę, wymieszaj i gotuj jeszcze przez kilka minut. Gotową galaretkę układamy w słoikach, sterylizujemy i zwijamy.

Będziesz potrzebować: jagody brusznicy.

Gotowanie. Posortuj jagody i podziel na dwie części. Wyciśnij sok z jednej części, wymieszaj z drugą częścią jagód i zagotuj. Jagody wraz z sokiem natychmiast rozprowadzić w słoikach, zakorkować, ostudzić i przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu.

Po zapoznaniu się z naszym wyborem przepisów na pewno będziesz wiedział, jak zaoszczędzić borówki na zimę. Dodaj materiał do zakładek i gotuj z przyjemnością!

Witajcie drodzy subskrybenci i goście bloga! Dziś chciałbym przypomnieć, że najcenniejsze i najbardziej przydatne produkty nie muszą być kupowane w aptece. Kontynuując sekcję o dobroczynnych właściwościach jagód, moimi radami chciałbym pomóc Ci zaopatrzyć się w witaminy na całą zimę. Bohaterką fabuły będzie - namoczona borówka.

Jagoda, która ma niesamowity smak, a jednocześnie jest cennym źródłem wielu przydatnych składników. Zawiera po prostu ogromną ilość kwasów organicznych, witamin z grupy B, a także wiele pierwiastków śladowych.

Oddawanie moczu borówki brusznicy to bardzo przydatna i co najważniejsze opłacalna procedura. W końcu daje prawdziwej gospodyni następujące zalety:

  1. Możliwość rozpieszczania się napojem witaminowym przez całą zimę.
  2. Lecz całą rodzinę na różnorodne dolegliwości. Możesz dowiedzieć się o właściwościach leczniczych jagód i jak z nich korzystać.
  3. Przygotuj niesamowity sos do mięsa.
  4. Dodaj do różnych marynat. Na przykład połączenie borówki brusznicy z jabłkami pomoże stworzyć danie, od którego Twoja rodzina i przyjaciele nie będą mogli się oderwać.
  5. Jagody są doskonałą bazą do napojów owocowych i kisielów.

Cóż, główną zaletą jest oczywiście łatwość przygotowania. Przygotowania nie wymagają specjalnego przygotowania i zajmują bardzo mało czasu. Przejdźmy teraz do najciekawszej części. Przygotuj się na robienie notatek, ponieważ sugerowane przepisy na pewno Ci się spodobają.

Prawidłowo zebrane jagody zapewnią Ci całoroczny zastrzyk witamin, przeciwutleniaczy, a także pomogą organizmowi przeciwstawić się wirusom i bakteriom podczas grypy i chłodów. Podałem cały artykuł. Myślę, że po przeczytaniu na pewno będziesz chciał mieć w swoim arsenale kilka słoików tak przydatnego leku.

  1. Nie spiesz się, aby kupić jagody z pierwszego zbioru w sierpniu. W tej chwili nie są jeszcze w pełni dojrzałe. Idealnie wrzesień.
  2. Głęboki ciemnoczerwony kolor jest oznaką dojrzałości. Takie jagody są najlepszą opcją do zbioru.
  3. Używaj tylko całych owoców. Zjedz uszkodzone od razu i dodaj je do wypieków i zafunduj swojej rodzinie zdrową ucztę.
  4. Wybierz odpowiedni pojemnik. To jest bardzo ważne. Najbardziej odpowiednią opcją są patelnie emaliowane lub nierdzewne. Ale możesz również użyć pojemników wykonanych z plastiku spożywczego, a także zwykłych szklanych słoików. Jeśli jagód jest dużo, możesz namoczyć je w plastikowych torebkach.
  5. Nie bądź zbyt wrażliwy. Niewielka ilość liści, które wpadły w puste miejsca, przyniesie korzyści tylko Twojemu daniu.

Ważny! Borówki brusznicy są bogate w kwas benzoesowy, silny środek konserwujący. To właśnie ten składnik pozwala jagodzie zachować swoje właściwości przez długi czas i nie ulec pogorszeniu.

Zapamiętaj te 5 prostych zasad. Łatwo je śledzić, a wynik na pewno Cię nie zawiedzie.

Namoczone borówki: szybko, prosto, nierealistycznie pyszne


Ten przepis był bardzo popularny wśród naszych przodków. Jest łatwy w przygotowaniu, a smak niezrównany. Nazwałabym to nawet przepisem na leniwych, ale bardzo lubiących rozpieszczać siebie i swoją rodzinę zdrowymi smakołykami.

Namoczone jagody bez gotowania

  1. Gotowanie żurawiny. Aby to zrobić, radzę przełożyć go na sito. Dobrze spłucz i pozwól, aby nadmiar wody spłynął.
  2. W międzyczasie musisz przygotować pojemnik. Możesz oczywiście wziąć klasyczny 3-litrowy słoik. Ale radzę znaleźć większą pojemność. Nieco później dowiesz się dlaczego. Naczynia dokładnie opłucz i zalej wrzątkiem.
  3. Teraz zasypiamy jagody w pojemniku. Najbardziej optymalna ilość to jedna trzecia całkowitej objętości. Ale jeśli masz pod dostatkiem borówki, możesz wlać więcej. Smak będzie bardziej intensywny.
  4. Resztę napełnij zimną wodą. Przefiltruj trochę wody lub zbierz wodę źródlaną. Zagotuj i ostudź.
  5. Zamknij słoik pokrywką i zwiąż górę pergaminem. Nie zapomnij zrobić dziur w papierze lub wieczku.

Teraz wybierz lokalizację. Musisz nalegać w ciemnym chłodnym miejscu. Już po 7 dniach takiego zabiegu borówka brusznica zrezygnuje ze wszystkich swoich dobroczynnych właściwości i nada wodzie niepowtarzalny smak.

Nawiasem mówiąc, ten napój wystarczy na całą zimę, a nawet dla dużej rodziny. Aby rozciągnąć przyjemność, po prostu nalej za każdym razem trochę z różnych puszek i nie zapomnij zastąpić nalanej objętości zimną wodą. Na przykład, jeśli wylałeś szklankę wody z jednego słoika, dodaj szklankę czystej wody.

Po zakończeniu napoju nie spiesz się, aby wyrzucić jagody. Zagnieść ulubione ciasto i zrobić pachnące ciasta.

Pachnąca, pikantna żurawina: poczęstuj bliskich niezwykłym dżemem


Moi przyjaciele uwielbiają ten przepis za lekką i przyjemną przyprawę. Jest znacznie lepszy niż zwykły słodki dżem z cukrem. Czas gotowania jest znacznie dłuższy niż w poprzednim przepisie, ale w trosce o taką przyjemność warto poczekać.

  1. Gotowanie jagód. Pobieramy je w ilości połowy całkowitej objętości.
  2. Jako naczynia użyjemy dużej emaliowanej patelni. Opłucz i zalej wrzątkiem.
  3. Do miski wlej borówki. Pamiętaj, aby umieścić ucisk na szczycie. Pomoże jagodzie w pełni otworzyć się i uwolnić swój smak i aromat.
  4. Teraz przygotujmy syrop do nalewania. Wymieszaj wodę z cukrem, przyprawami. Cukier powinien być 2 razy mniejszy niż same jagody. Miłośnicy słodyczy mogą zwiększyć stężenie cukru do 2,5. Spośród przypraw najlepiej nadają się goździki, ziele angielskie i cynamon. Nie wkładaj zbyt dużo przypraw, w przeciwnym razie zatkają smak najważniejszego składnika.

Ważny! Osobom bojącym się o swoją sylwetkę radzę gotować to danie bez cukru. Zamiast tego możesz dodać miód w ilości 150 g na 1 litr wody.

  1. Zalej jagody syropem i przykryj patelnię pokrywką.

Parzyć w piwnicy przez 30 dni. Następnie możesz zacząć jeść to niesamowite danie.

ludowy przepis

Teraz chcę wam opowiedzieć, jak gotować borówki, aby stworzyć z nich prawdziwe kulinarne arcydzieła.


Czego potrzebujesz:

  • żurawina - 1 kg;
  • Jabłko Antonowa - 1 szt .;
  • cukier - 1 szklanka;
  • szczypta soli;
  • czysta woda - 1 l.

Przygotuj jagody i słoiki jak opisano powyżej. Następnie zagotuj syrop mieszając cukier, sól i wodę. Ochłonąć.

Rada! Podczas gotowania poczekaj, aż nadzienie ostygnie, w przeciwnym razie jagody stracą swój kształt.

Napełnij słoiki borówkami, pozostawiając trochę miejsca. Jabłko pokroić w plasterki i dodać na wierzchu jagód. Wlej syrop i przykryj gazą. Przechowywać w lodówce. Namoczone borówki z jabłkami można wykorzystać jako nadzienie do ciast lub po prostu zjeść z herbatą.

przepis dla smakoszy

Męska połowa Twojej rodziny z pewnością doceni ten prosty przepis na sos z marynowanej borówki. Gotuje się szybko, a gorzki posmak będzie idealnym towarzyszem dań mięsnych.

Przygotować:

  • szklanka żurawin;
  • 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
  • skórka pomarańczy;
  • szklanka świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego. Możesz także wziąć zwykły zakup.

Gotowanie jest bardzo łatwe. Wymieszaj jagody, sok, cukier. Doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj przez 40-45 minut. Następnie dodaj skórkę i gotuj przez kolejne 10 minut. Teraz możesz wyłączyć ogień. Schłodzony sos podawać z mięsem.


Zdjęcie przedstawia niecodzienny sposób podawania mięsa. Ale myślę, że tak Ci się spodoba, że ​​będziesz musiał podawać sos w znacznie większych ilościach.

Szczepienia dzieci bez szczepień: przydatna galaretka z namoczonych borówek

W samą porę na nadejście chłodu twoje puste borówki brusznicy mogą być już skonsumowane. Oszczędź więc sobie tego prostego sposobu na zrobienie galaretki, którą Twoje dziecko będzie zachwycone.

Jak gotować galaretkę:

  1. 1,5–2 szklanki marynowanych jagód należy posiekać w blenderze lub po prostu przetrzeć przez sito.
  2. Dodaj 700–800 ml wody.
  3. Dodaj 5 łyżek. l. cukier i wymieszać.
  4. Doprowadź mieszaninę do wrzenia.
  5. 2 łyżki stołowe. l. rozcieńczyć skrobię w niewielkiej ilości wody i stopniowo dodawać do płonącego płynu. Pamiętaj o energicznym mieszaniu, aby nie powstały grudki.
  6. Ponownie dobrze wymieszaj i wyłącz ogień.

Danie gotowe.

Wyjście z każdej sytuacji: mentalna nalewka

Nawet jeśli z jakiegoś powodu twój przedmiot sfermentował, nie jest to powód do zdenerwowania. Przygotuj nalewkę:

  1. Weź 0,5 kg jagód.
  2. 1 litr wódki. Możesz użyć alkoholu, ale lepiej rozcieńczyć go do połowy wodą.

Przygotowanie jest niezwykle proste. Wlej jagody do pojemnika i wlej wódkę lub alkohol. Nalegaj w ciemnym chłodnym miejscu. Po 2 tygodniach możesz spróbować.

Ważny! Jeśli borówki fermentują bez cukru, dodaj 50 g cukru na litr wódki.

Proponuję obejrzeć ciekawy film o tym, jak gotować nalewkę z borówki brusznicy z miodem:

Sok brusznicowo-żurawinowy

Produkty:

  • żurawina i borówka po 250 g;
  • szklanka cukru;
  • woda 3 l.

Zmiel jagody przez sito lub posiekaj w blenderze. Wlej wodę, dodaj cukier i podpal. Po zagotowaniu naczynia natychmiast wyłącz gaz. Schłodź do komfortowej temperatury i wypij dla zdrowia.


I na koniec chciałbym jeszcze raz przypomnieć, że borówka brusznica może przynosić nie tylko korzyści, ale także szkodzić organizmowi. Nie powinieneś nadużywać jagód, jeśli masz wrzód trawienny żołądka lub dwunastnicy, a także niskie ciśnienie krwi.

Na dziś mam wszystko. Spróbuj, eksperymentuj i nie zapomnij dodać swojej opinii.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to
Wydrukuj artykuł
Top