Przepisy na gotowanie padlinożercy. Leszcz w piekarniku - niedrogi przysmak rybny

Leszcz pieczony w piecu będzie pożywnym obiadem dla całej rodziny, a nawet będzie mógł konkurować z wieloma świątecznymi potrawami. Ta ryba może być gotowana na wiele sposobów, a opcji projektowych jest wiele. Najważniejsze, że pieczona dorada zawsze pozostaje produktem niskokalorycznym i zdrowym, dzięki czemu możesz puścić wodze fantazji kulinarnej bez obawy o własną sylwetkę.

Podobnie jak wiele innych gatunków ryb, leszcz jest ceniony za szczególne białko który jest bardzo łatwo wchłaniany przez organizm. Zawiera również wszystkie ważne witaminy i minerały, dlatego zaleca się spożywanie go przez wszystkich członków rodziny, młodych i starszych. Podczas pieczenia większość składników odżywczych pozostaje w rybach. Zwłaszcza jeśli do gotowania używasz folii lub rękawa do pieczenia.

Gotują leszcza w piekarniku w czystej postaci lub natychmiast uzupełniają go jakimś dodatkiem. Mogą to być ziemniaki, warzywa lub grzyby. Leszcza można również nadziać różnymi nadzieniami. Tusza rybna jest zwykle przyprawiana pachnącymi przyprawami.. Pozwalają jednocześnie uczynić potrawę bardziej pikantną i pozbyć się nieprzyjemnego rybiego zapachu. Nawiasem mówiąc, cytryna lub sok z cytryny również świetnie sobie radzą z ostatnim zadaniem.

Przygotowanie leszcza w piekarniku wystarczająco szybko i nie wymaga specjalnego nadzoru, dzięki czemu czas udziału szefa kuchni w przygotowaniu dania jest minimalny. Jeśli cały leszcz był pieczony bez żadnych dodatków, to przed podaniem danie należy uzupełnić świeżymi warzywami lub dowolnie wybranym dodatkiem.

Sekrety gotowania idealnego leszcza w piekarniku

Leszcz w piekarniku to lekkie danie rybne, które może ozdobić każdy posiłek. Zawiera minimum kalorii i maksimum przydatnych rzeczy, dzięki czemu możesz bezpiecznie podawać go każdemu gościowi, w tym małym dzieciom. Aby wypróbować wszystkie przepisy i łatwo poradzić sobie z nowym daniem, wystarczy postępować zgodnie z tymi zaleceniami, jak ugotować leszcza w piekarniku:

Tajny numer 1. Przed upieczeniem całego leszcza należy wykonać na nim boczne nacięcia i dopiero potem natrzeć tuszę przyprawami. W ten sposób nadadzą rybie lepszy smak.

Tajny numer 2. Jako przyprawy możesz użyć gotowych przypraw do ryb w piekarniku. Można je znaleźć w każdym sklepie i supermarkecie.

Tajny numer 3. Przed pieczeniem dorady zaleca się skropić ją odrobiną soku z cytryny. Pomoże to pozbyć się rybiego zapachu.

Tajny numer 4. Przed gotowaniem leszcza w piekarniku blacha do pieczenia musi być dokładnie podgrzana i dopiero wtedy położyć na niej rybę. W przeciwnym razie skóra przyklei się do patelni.

Tajny numer 5. Gotowość leszcza można określić po oczach - gdy staną się białawe, można wyjąć rybę z piekarnika.

Aby danie wyszło pięknie i zmieściło się w nim wszystkie składniki, potrzebujesz dużego leszcza, ważącego co najmniej 1,5 kg. Musi być wypatroszona, ale głowa i płetwy powinny pozostać nienaruszone, aby ryba wyglądała apetycznie i atrakcyjnie po podaniu. Jeśli chcesz, możesz wymyślić własny farsz do farszu, używając dowolnych warzyw do wyboru, a także różnych zbóż. Grzyby nadają się również do każdego, ale najłatwiejszego sposobu pracy z pieczarkami.

Składniki:

1,5 kg leszcza;
1 marchewka;
400 gramów grzybów;
1 cytryna;
3 cebule;
2 łyżki stołowe. l. majonez;
1 łyżeczka kolendra;
1 łyżeczka zira;
Sól pieprz.

Metoda gotowania:

Oczyść leszcza, pokrój brzuch i usuń wnętrzności.
Opłucz rybę wewnątrz i na zewnątrz, osusz.
Po bokach wykonuj niezbyt głębokie nacięcia poprzeczne.
Wszystkie przyprawy mieszamy i rozcieramy w moździerzu, nacieramy nimi leszcza wewnątrz i na zewnątrz.
Odstaw doradę na 40 minut, aby namoczyła się w przyprawach.
Cebulę pokroić w półpierścienie, pieczarki w ćwiartki, zetrzeć marchewkę.
Dobrze rozgrzej olej roślinny na patelni.
Podsmaż cebulę, aż będzie przezroczysta, następnie dodaj marchewkę i poczekaj, aż się zezłoci.
Wlej grzyby na tę samą patelnię, smaż dalej, aż płyn całkowicie odparuje.
Nadzienie solimy i pieprzymy, lekko studzimy.
Leszcza faszerować grzybami i warzywami łyżką stołową lub ręcznie.
Umieść dwa plasterki cytryny pod skrzelami, owiń ogon kawałkiem folii.
Przymocuj brzuch wykałaczkami, wyciśnij sok z pozostałej cytryny.
Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym, włóż do piekarnika i podgrzej wszystko do 180 stopni.
Połóż leszcza na gorącej blasze do pieczenia, gotuj przez 30 minut.
Posmaruj rybę majonezem ze wszystkich stron i ponownie włóż do piekarnika na kolejne 10 minut.
Polej sokiem z cytryny leszcza, piecz przez 5 minut, a następnie lekko ostudź.

Ciekawe z sieci

Folia pozwala na równomierne rozprowadzenie ciepła, a także pomaga zachować smak przypraw. Rezultatem jest smaczna, soczysta i pachnąca ryba, która z pewnością przypadnie do gustu każdemu smakoszowi. Zaleca się użycie oliwy z oliwek – nada potrawie delikatniejszy smak i aromat. Pod koniec gotowania można posypać doradę twardym serem, ale nie jest to konieczne. W razie potrzeby nie można posiekać czosnku, ale włożyć całe goździki do ryby.

Składniki:

900 g leszcza;
1 cytryna;
4 ząbki czosnku;
3 gałązki rozmarynu;
3 gałązki tymianku;
1 cytryna;
2 łyżki stołowe. l. Oliwa z oliwek;
Sól pieprz.

Metoda gotowania:

Oczyść rybę, dokładnie spłucz, usuń płetwy.
Wypatroszyć tuszę, włożyć do środka kilka plasterków cytryny.
Czosnek obrać, pokroić w plasterki i również włożyć do dorady.
Rybę posolić i popieprzyć do smaku, skropić oliwą.
Połóż folię na blasze do pieczenia, a także posmaruj ją olejem.
Leszcza ułożyć na folii, na wierzchu rozłożyć pozostałe plasterki cytryny, rozmaryn i tymianek.
Zawiń leszcza w folię i włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.
Piecz rybę przez 20 minut.

Wiele gospodyń domowych woli natychmiast gotować dania główne z dodatkiem. To bardzo dobrze oszczędza czas, zwłaszcza jeśli trzeba nakarmić dużą liczbę gości. Przepis jest bardzo prosty, ale nie mniej pyszny. Z pewnością przypadnie do gustu początkującym kucharzom w kwestii gotowania, a swoim smakiem zachwyci wszystkich wielbicieli dań rybnych. Przed podaniem zaleca się skropić rybę niewielką ilością soku z cytryny.

Składniki:

500 g leszcza;
50 gramów kwaśnej śmietany;
3 ziemniaki;
2 łyżki stołowe. l. mąka;
Sól pieprz.

Metoda gotowania:

Oczyść ryby, opłucz, pokrój na porcje (małe tusze można pozostawić w całości).
Posolić i pieprzyć każdy kawałek dorady do smaku, a następnie obtoczyć w mące.
Ziemniaki pokroić w małe kostki.
Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym i połóż na niej leszcza.
Rybę posypać ziemniakami.
Piecz rybę i ziemniaki przez 25 minut w 180 stopniach.
Wyjąć rybę z piekarnika i zalać kwaśną śmietaną, piec jeszcze 15 minut.

Teraz wiesz, jak gotować leszcza pieczonego w piekarniku zgodnie z przepisem ze zdjęciem. Smacznego!

Od dawna wiadomo, że ryby są bardzo przydatne. Ale korzyści można czerpać ze świeżych ryb, a nie ze sklepowych mrożonych filetów, ponieważ bardzo trudno jest określić datę przydatności do spożycia.

Na przykład możesz kup żywego leszcza i ugotuj go w domu. Chociaż leszcz jest rybą bardzo kościstą, jego mięso ma wspaniały smak. Najlepiej upiec ten produkt w piekarniku lub dusić z przyprawami i warzywami. Mięso tego produktu pieczone w piekarniku zachowuje wszystkie swoje korzystne właściwości.

Leszcz zapiekany w piekarniku z pomidorami

Mieszanina:

olej roślinny - 50 gr
pomidory - 0,5 kg
leszcz - 0,5 kg
cebula - 1 głowa
mielony pieprz, sól, pietruszka - do smaku
cytryna - 1 szt. (mały)

Gotowanie:

Rybę wypatroszyć, usunąć łuski, opłukać i osuszyć, następnie natrzeć solą i pieprzem.
Pomidory umyć, pokroić w plasterki.
Drobno posiekaj cebulę, wyciśnij sok z cytryny.
Połóż folię na naczyniu do pieczenia, nasmaruj olejem roślinnym, ułóż na wierzchu pomidory i natkę pietruszki, ułóż przygotowaną tuszkę, a następnie ponownie pozostałe pomidory z ziołami.
Ponownie załóż folię i włóż do piekarnika. To danie piecze się przez 25-30 minut.
Ziemniaki można ugotować jako dodatek do dania głównego.

Leszcz pieczony w piekarniku, na szybko

Mieszanina:

cebula - 3 szt.
leszcz - 1 szt.
natka pietruszki, koperek, mielony czarny pieprz, sól - do smaku

Gotowanie:

Leszcza wypatroszyć, oczyścić, umyć, jeśli w środku jest kawior, to wyjąć i odłożyć, skrzela też trzeba usunąć.
Następnie na tuszy należy wykonać nacięcia (na ogonie i grzbiecie) przez 5 mm.
Po tuszy należy ją natrzeć solą i pieprzem (na zewnątrz i wewnątrz), jeśli był kawior, należy go również posolić i ponownie włożyć do tuszy.
Do leszcza należy również włożyć cebulę, wcześniej pokrojoną w krążki, koperek i pietruszkę.
Połącz krawędzie tuszy drewnianymi wykałaczkami i połóż na blasze do pieczenia, uprzednio nasmarowanej olejem roślinnym. Pieczemy naczynie w piekarniku nagrzanym do 150°C przez 40 minut.
Po tym czasie danie można przełożyć na talerz i podać, ale najpierw trzeba wyciągnąć kawior, cebulę i zioła. Te ostatnie można wyrzucić, ale kawior można podać do stołu razem z cebulą.

Leszcz pieczony w piekarniku

Mieszanina:

mąka - 4 łyżki.
leszcz - 1 kg
masło - 4 łyżki. l.
mielony czarny pieprz, sól - do smaku
mleko - 125 ml
pietruszka - do smaku
olej roślinny - do smaku

Gotowanie:

Opłucz tuszę, wykonaj cięcie wzdłuż grzbietu i pokrój na średniej wielkości kawałki.
Wlej mleko do filiżanki, a następnie rozpuść w nim sól. Następnie kawałki leszcza należy namoczyć w mleku przez 15 minut.
Następnie kawałki ryby należy obtoczyć w mące i przełożyć do rondelka z olejem roślinnym, wszystko zalać roztopionym masłem i wstawić do nagrzanego piekarnika.
Danie zapiekać 15 minut, po upieczeniu wyłożyć wszystko na talerz i udekorować natką pietruszki.

Leszcz w piekarniku z ziemniakami i kwaśną śmietaną

Ta ryba może być nie tylko pieczona w piekarniku osobno, ale pieczona razem z dodatkiem, na przykład z ziemniakami.

Mieszanina:

leszcz - 0,5 kg
ziemniaki - 3 szt.
mąka - 2 łyżki. l.
kwaśna śmietana - 30 gr
sól dla smaku

Gotowanie:

Oczyść i opłucz tusze, pokrój na kawałki, a następnie posol je i zwiń w mąkę.
Ziemniaki obrać i umyć, pokroić w kostkę.
Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym i połóż tam rybę, połóż ziemniaki na wierzchu.
Rozgrzej piekarnik do 180 ° C i umieść w nim blachę do pieczenia z przedmiotem obrabianym na 25 minut.
Następnie wyjmij naczynie, zalej śmietaną i wróć do piekarnika na kolejne 15 minut.
Przed podaniem skropić sokiem z cytryny.

Faszerowana dorada zapiekana w piekarniku

Danie takie jak faszerowana pieczona dorada będzie wspaniałą ozdobą stołu. Przygotowując go, nie musisz podejmować ogromnych wysiłków, ale samo danie zachwyci nie tylko wyglądem, ale także smakiem!

Mieszanina:

cebula - 4 szt.
oliwki - 60 gr
masło - 15 gr
olej roślinny
sól dla smaku
liść laurowy - do smaku
leszcz - 1 kg
czosnek - 3 ząbki
cytryna - 1 szt.
mielony czarny pieprz - do smaku
śmietana lub kwaśna śmietana - 70 g

Gotowanie:

Oczyść rybę, usuń wnętrzności i płetwy, dobrze spłucz, wykonaj poprzeczne nacięcia na tuszy, następnie wyciągnij małe kości, posol tuszę. Skrop wewnątrz i na zewnątrz sokiem z cytryny i zetrzyj czarnym pieprzem.
Następnie rybę nadziewamy następującymi produktami: cebulę drobno siekamy i ½ jej wkładamy do ryby, następnie do środka wkładamy drobno posiekaną natkę pietruszki, odrobinę skórki z cytryny, masło i posiekane oliwki.
Resztę cebuli należy wymieszać z olejem roślinnym, solą, dodać czosnek i położyć na naczyniu do pieczenia.
Umieść przygotowaną tuszę na wierzchu mieszanki, posmaruj olejem roślinnym, przykryj folią i piecz w piekarniku przez 5 minut w niskiej temperaturze, a następnie zdejmij folię.
Leszcz należy nasmarować olejem roślinnym i piec przez kolejne 15 minut, ale temperaturę należy nieco podnieść.
Gotową rybę można udekorować plasterkami pomarańczy lub jabłka.

Leszcz faszerowany kaszą gryczaną w piekarniku

Mieszanina:

leszcz - 2 kg
olej roślinny - 1 łyżka. l.
sucha kasza gryczana - 1 szklanka
cebula - 2 główki
masło - 70 gr
jaja kurze - 3 szt.
suszony proszek grzybowy - 1 łyżka. l.
sól, mielony czarny pieprz - do smaku

Gotowanie:

Z suchej gryki musisz ugotować kruchą kaszę gryczaną i dodać proszek grzybowy.
Drobno posiekaj cebulę i podsmaż na patelni do zrumienienia, wymieszaj z kaszą gryczaną, dodaj 50 g miękkiego masła.
Ugotuj jajka kurze na twardo i posiekaj, a następnie dodaj je do owsianki z cebulą.
Po wymieszaniu pieprz, sól i ostudź.
Oczyść rybę i wypatrosz ją nad głową, aby nie przeciąć tuszy. Następnie spłucz i wysusz, szczególnie w środku. Następnie należy go posolić i popieprzyć.
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Faszeruj tuszę owsianką, ale niezbyt ciasno. Brzuch można spiąć nitką lub drewnianymi wykałaczkami.
Na blachę wyłożyć papier do pieczenia, natłuścić, a następnie posypać bułką tartą.
Umieść wypchaną tuszę na wierzchu, polej roztopionym masłem i włóż wszystko do piekarnika na 15 minut.
Następnie zmniejsz temperaturę do 160°C i piecz jeszcze 30 minut. Surowe warzywa nadają się jako przystawka.

Dorsz faszerowany boczkiem w piekarniku

Mieszanina:

leszcz - 1,5 kg
solony boczek - 100 gr
czosnek - 1 główka
koperek i pietruszka
olej roślinny

Gotowanie:

Oczyść leszcza z wnętrzności i łusek. Zrób nacięcia na grzbiecie, sól.
Smalec drobno posiekać, czosnek rozgnieść, koperek i natkę drobno posiekać, wymieszać.
Wypełnij tuszę ryby powstałą mieszanką.
Następnie należy go zwinąć w mąkę, usmażyć we wrzącym oleju roślinnym, a następnie włożyć do piekarnika, aż naczynie będzie w pełni ugotowane.

Ryba jest doskonałym substytutem mięsa i Pieczona w piecu dorada to doskonała dekoracja każdego stołu, nie tylko codziennego, ale także odświętnego!

Leszcz to bardzo smaczna ryba słodkowodna. Ze względu na walory smakowe można go uznać za uniwersalny produkt rzeczny. Polędwicę można przyrządzać na różne sposoby. Ale najpopularniejszym daniem jest dorada smażona na patelni, chociaż ta metoda gotowania jest najmniej zdrowa. Aby takie danie okazało się pyszne, musisz używać tylko świeżych ryb.

Niektóre cechy dorady do smażenia

Aby danie było smaczne, na pewno trzeba umieć nie tylko smażyć doradę na patelni, ale także zainteresować się wykorzystaniem różnych przypraw, które podkreślą doskonały naturalny smak ryby. Ponadto trzeba pamiętać, że leszcz to ryba koścista. Dlatego do smażenia lepiej jest preferować okazy o masie większej niż 1 kg. U dużej ryby kości są większe, a zatem będzie mniej problemów z nimi w trakcie jedzenia.

Jeśli jesteś zainteresowany tym, jak smaczna jest smażona dorada, powinieneś nie tylko dokładnie kierować się przepisami podanymi w różnych źródłach, ale także wykazać się własną wyobraźnią. Na przykład możesz poprawić smak ryb na różne sposoby. Tak więc dania z dorady na patelni staną się smaczniejsze, jeśli użyjesz jednej z następujących panierek:

Z suchej bazylii;
Z płatków kokosowych;
Z semoliny.

Pieczenie małego leszcza

Małe leszcze są bardzo smaczne na patelni, ale ważne jest, aby wiedzieć, jak usmażyć leszcza na patelni w ten sposób. Pierwszym krokiem jest odpowiednie oczyszczenie ryby. Po oczyszczeniu łusek usuwa się wszystkie wnętrzności, a także skrzela i oczodoły. Następnie tusze należy dokładnie umyć i osuszyć ręcznikami papierowymi, a następnie natrzeć specjalną mieszanką. Jest przygotowywany z wyprzedzeniem do smaku, a jego składnikami są majonez, sól i pieprz. Drobno posiekane warzywa i zielona cebula powinny być umieszczone w brzuchu każdej ryby. Tak przygotowaną rybę należy przełożyć do miski i pozostawić do zamarynowania na około kwadrans.

Musisz usmażyć rybę w niewielkiej ilości oleju roślinnego na rozgrzanej patelni. Proces smażenia powinien trwać do uzyskania złocistobrązowej skórki. Po ugotowaniu zieleninę z zieloną cebulką należy wyciągnąć z brzucha i wyrzucić, a smażone leszcze ułożyć na półmisku. Tak smażona dorada, której recepturę można modyfikować za pomocą różnego rodzaju przypraw, jest szczególnie smaczna na zimno i może być podawana jako samodzielne danie.

Inne oryginalne przepisy na smażenie dorady

Smażony leszcz, którego przepis ze zdjęciem można znaleźć na prawie każdej stronie kulinarnej, można przygotować nie tylko jako codzienne jedzenie, ale także podać na świąteczny stół. Istnieje ogromna liczba różnych przepisów, które pozwalają pięknie i smacznie smażyć tego rodzaju ryby, dzięki czemu stają się prawdziwą ozdobą świątecznego stołu.

Zanim ugotujesz leszcza na patelni, zdecydowanie powinieneś zastanowić się, z jakim dodatkiem to danie będzie podawane. Plasterki ziemniaków i siekane pomidory doskonale podkreślą wykwintny smak tej ryby. Również smażony leszcz jest całkiem kompatybilny z kaszą gryczaną. Ta kombinacja została uznana za klasyczne danie kuchni rosyjskiej. Ten rodzaj ryb podaje się smażony, często z gotowanym ryżem i korniszonami.

Tradycyjny przepis ze smażoną cebulą

Przepis jest uważany za tradycyjny: smażona dorada z cebulą. Jest to dość proste, więc nawet początkująca gospodyni może ugotować takie danie. W przybliżeniu musisz wziąć dużą świeżą rybę o wadze około 4 kg. Proces przygotowawczy, jak zwykle, polega na oczyszczeniu łusek i usunięciu wnętrzności. Rybie należy również odciąć głowę, płetwy i ogon. Następnie rybę należy bardzo dokładnie umyć. Do przygotowania dania potrzebne będą dodatkowo następujące produkty:

Dwie duże żarówki;
Pięć łyżek mąki;
Jedna trzecia szklanki oleju słonecznikowego;
Sól, pieprz i inne przyprawy do smaku.

Przed smażeniem leszcz jest krojony na kawałki w poprzek tuszy, których grubość wynosi około 4 cm Jeśli stosuje się duży leszcz, każdy kawałek należy dodatkowo pokroić wzdłuż grzbietu. W przypadku ryb średniej wielkości nie jest to konieczne. Plasterki ryby układa się w misce, soli, doprawia przyprawami i pozostawia na dziesięć minut. W tym czasie cebulę należy obrać i pokroić w pierścienie lub półpierścienie.

Proces smażenia dorady rozpoczyna się od podgrzania patelni z olejem słonecznikowym. Każdy kawałek ryby należy ostrożnie zwinąć w mąkę i włożyć do gorącego oleju. Kiedy leszcz zacznie się smażyć, ogień należy ustawić na średni poziom. Smażony leszcz z cebulą jest przygotowywany w sposób otwarty, podczas gdy każda strona ryby jest smażona przez około dziesięć minut. Podczas smażenia leszcza osobno należy lekko podsmażyć cebulę w niewielkiej ilości oleju słonecznikowego. Po usmażeniu ryby z obu stron należy równomiernie ułożyć na niej smażoną cebulę i przykryć patelnię pokrywką. Na minimalnym ogniu danie powinno być jeszcze duszone przez 10 minut.

Po upływie czasu danie jest gotowe. Rybę z cebulą należy ostrożnie wyjąć i włożyć do naczynia. To danie można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Każdy dodatek będzie do tego pasował. Cechą tego dania jest to, że smażony leszcz z cebulą ma niezwykły pikantny smak, który z reguły wszyscy lubią.

Przepis na doradę w sosie czosnkowym

Smażona dorada, której przepisy obejmują użycie sosu czosnkowego, ma pikantny smak. Ale takie danie wymaga większej uwagi podczas gotowania. Dlatego często gotuje się go na świątecznym stole. Osobliwością takiej smażonej na patelni dorady jest to, że pozostaje bardzo miękka i soczysta. Do gotowania tego dania odpowiednie są małe okazy ryb. Tak więc na osiem kawałków leszcza potrzebne będą następujące dodatkowe składniki:

50 gramów mąki;
Trzy cebule;
Trzy średnie ząbki czosnku;
Kilka łyżek wysokotłuszczowej śmietany;
Cztery łyżki majonezu;
Jedna łyżka chrzanu;
Olej roślinny;
Sól i przyprawy do smaku.

Przed gotowaniem rybę należy oczyścić i usunąć wnętrzności. Do tego dania należy odciąć głowę i płetwy. Następnie tusze są dokładnie myte, a nadmiar wilgoci usuwa się za pomocą papierowych serwetek. Następnie przygotowaną rybę nacieramy ze wszystkich stron solą i pieprzem. Ważne jest, aby tak przetworzone tusze leżały podczas przygotowywania sosu czosnkowego.

Do sosu śmietanę, chrzan i majonez miesza się w osobnym pojemniku. Aby poprawić smak, możesz dodać do mieszanki przyprawę do ryb. Czosnek należy obrać, pokroić i wycisnąć do powstałej mieszanki. Po przygotowaniu sosu możesz przystąpić do smażenia ryby. Aby ugotować leszcza, należy użyć dużej patelni, tak aby zmieściły się na niej wszystkie leszcze na raz. Każdą tuszę należy zanurzyć w bułce tartej i rozprowadzić na rozgrzanej patelni z niewielką ilością oleju roślinnego. Rybę należy smażyć z obu stron na złoty kolor.

Równolegle z gorącą doradą, na osobnej patelni podsmaż cebulę pokrojoną w półpierścienie. Gdy tylko leszcze się usmażą, układa się na nich warstwę cebuli, którą zalewa się sosem czosnkowym. Następnie patelnię należy przykryć pokrywką i kontynuować gotowanie potrawy przez 30 minut na małym ogniu. Smażona dorada z sosem czosnkowym może być podawana na stole zarówno na zimno, jak i na gorąco. Świetną przystawką dla niego będą młode gotowane ziemniaki.

Wielu wędkarzy powie Ci, że leszcze to idealna ryba na barany i będą mieli rację. Ale jednocześnie, podobnie jak karp, karaś, okoń i szczupak, leszcz można bardzo smacznie upiec w piekarniku. Leszcz, w przeciwieństwie do na przykład srebrnego karpia, zawiera minimalną ilość tłuszczu w swoim składzie, aby nie był suchy, należy go upiec w jednej lub drugiej marynacie. Majonez jest dobry do tych celów. Poza lepszym smakiem i delikatniejszym mięsem można uzyskać z nim również piękną smażoną skórkę.

Aby zamienić go w naprawdę świąteczne i apetyczne danie, proponuję upiec go z cytryną. Leszcz pieczony w piekarniku w majonezie z cytryną, okazuje się bardzo smaczne, z lekkim cytrusowym aromatem. Do pieczenia pożądane jest stosowanie dużych tusz ryb, ponieważ mają one mniej małych kości.

Składniki:

Leszcz - 4-5 szt.,
Majonez - 150-200 gr.,
Olej słonecznikowy do wysmarowania formy
Cytryna - 1 szt.,
Sól dla smaku.
Przyprawy: pieprz czarny mielony, papryka, curry, zioła prowansalskie

Leszcz w piekarniku w majonezie z cytryną - przepis

Pierwszym etapem gotowania pieczonej dorady w piekarniku jest wstępne przygotowanie ryby. Podobnie jak w przypadku każdej innej ryby, leszcz należy najpierw usunąć z łuski. Aby uzyskać bardziej estetyczny wygląd, zaleca się pozostawienie głowy. Wytnij skrzela ostrym nożem. Usuń wnętrzności.

Leszcza dokładnie umyć pod bieżącą wodą, zwracając szczególną uwagę na odwłok i skrzela. Wysuszyć serwetkami.

Zrób 7-9 nacięć na grzbiecie ryby. Nacięcia należy wykonać wzdłuż żeber w odległości 1 cm, dodatkowo w okolicy skrzel można umieścić mały ząbek czosnku.

Włóż majonez do miski.

Dodaj do niego przyprawy i trochę soli. Mam gotowy zestaw przypraw do ryb.

Cytrynę pokroić w półkola.

Rozgrzej piekarnik do 180C. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. Posmaruj olejem słonecznikowym. Jest to konieczne, aby ryba nie przyklejała się podczas pieczenia. Dobrze posmaruj leszcza majonezem z przyprawami na zewnątrz i wewnątrz. Okaże się również pysznie, jeśli napełnisz ich brzuch półpierścieniami pokrojonymi w plasterki cebuli. Połóż rybę na blasze do pieczenia, aby była niewielka odległość między tuszami.

W szczeliny z tyłu włóż plasterek cytryny. Na jedną tuszę wystarczą 3-4 plasterki cytryny.

Piecz rybę na środkowej półce piekarnika przez 30-35 minut. Czas jest przybliżony, ponieważ w dużej mierze zależy od wielkości ryby, którą pieczesz. Jeśli zauważysz, że wierzch ryby jest zrumieniony, wnętrze jest nadal surowe. Zmniejsz temperaturę piekarnika i piecz, aż do całkowitego ugotowania. Ostrożnie połóż gotowego leszcza szeroką szpachelką na talerzu, uważając, aby nie uszkodzić ich integralności. Pieczona dorada w piekarniku w majonezie z cytryną, podawany ze świeżymi ziołami i świeżymi warzywami. Jako dodatek można podawać tłuczone ziemniaki, pieczone ziemniaki, spaghetti, kaszę gryczaną. Ciesz się posiłkiem.

Ryby są jednym z integralnych produktów diety człowieka. Ktoś woli morze, a ktoś woli rzekę. Wśród leszczy można wyróżnić. Ma wyśmienity smak, choć nie należy do przysmaków.

Bez względu na to, jak leszcz jest ugotowany, ta ryba jest świetne danie w każdej postaci- po prostu smażone lub gotowane w uchu, gotowane na węglu drzewnym i grillowane lub.

Sugerujemy zapoznanie się z kilkoma prostymi i szybkimi przepisami na gotowanie potraw z piekarnika.

Jak czyścić leszcza

Przede wszystkim rybę należy dobrze umyć. Łuski leszczy są twarde i dla łatwiejszego czyszczenia można posypać solą, następnie zacznij od ogona, przeciw wzrostowi łusek. Płetwy również należy odciąć. Następnie nacinamy brzuch i jelita, wnętrze dokładnie płuczemy ciepłą wodą. Z podrobów, jeśli mamy samicę, możesz nie rezygnuj z kawioru, nadaje się do jedzenia. Na przykład możesz marynować kawior i jak to zrobić - przeczytaj w naszym czasopiśmie. Wykonujemy cięcie wzdłuż grzbietu dla lepszego pieczenia i wycieramy ręcznikiem papierowym.

Jak smacznie gotować leszcza w piekarniku. Przepis nr 1

Będziemy potrzebować:

ryba średniej wielkości
Cebula, mała główka
Majonez lub kwaśna śmietana, 200 gramów
1 cytryna
Sól i przyprawy do smaku
Zieloni (pietruszka, koperek lub bazylia)

Jak upiec leszcza w piekarniku?

Pokryj gotową rybę majonezem (kwaśną śmietaną), posyp solą, pieprzem i dodaj trochę soku z cytryny. Dokładnie wcieraj powstałą masę w tuszę zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz. Odstawić na pół godziny. Kiedy ryba będzie już namoczona, cebulę pokroić w krążki, wymieszać z niewielką ilością majonezu i nadziać doradą.
Bierzemy blachę do pieczenia. Lekko posmaruj olejem i ułóż na nim rybę. Zanurz w nagrzanym piekarniku. W temperaturze 185-200 stopni piec 15 minut, następnie wyjąć, posypać ziołami i odłożyć na 5-10 minut.
Na przystawkę bardzo dobre są ziemniaki i warzywa, zaleca się zapiekać z rybą. Danie należy podawać gorące.

Leszcz pieczony w piekarniku w folii. Przepis numer 2

Należy zauważyć, że przy tej metodzie przygotowania ryb nie można marynować, a gotowanie zajmie mniej czasu, a ryba okaże się bardziej soczysta.

Składniki:

Folia spożywcza
Leszcz, 500 gramów
Czosnek, kilka ząbków
Ocet 10 gramów
Cytryna 1 szt
Zioła, sól, pieprz i przyprawy do smaku
Oliwa z oliwek 30 gramów

Opis przygotowania:

Przygotowujemy rybę, myjemy, myjemy, jelitujemy, wycieramy. Czyn kilka cięć na tuszy i przejdź do czarów nad sosem.
Drobno posiekaj czosnek i wymieszaj z przyprawami, dodaj ocet (to dobrze eliminuje specyficzny zapach).
Całą rybę obficie posmarować olejem (od zewnątrz).
pokrojony w brzuch wkładamy cytrynę.
Bierzemy blachę do pieczenia, rozkładamy folię i smarujemy ją resztkami sosu, układamy leszcza i zawijamy.
Zanurzamy przyszłe smaczne danie w piekarniku i pieczemy przez 20 minut w temperaturze 185-190 stopni.
Następnie wyjmujemy, rozkładamy i trzymamy jeszcze 10 minut do pojawienia się apetycznej, złocistej skórki.

Danie jest gotowe ochłodzimy się trochę i podawać na stole. Można go udekorować ziołami i polać sałatką ze świeżych warzyw, to danie z pewnością przypadnie do gustu Twojej rodzinie lub gościom.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł