Przepisy na paluszki serowe. Jak zrobić paluszki serowe. Kosze z twarogiem

Jeśli masz zamiar przygotowywać świąteczne przekąski na stół, zastanów się, jak je podać. Zazwyczaj do takich nadzień stosuje się małe tartaletki z ciasta kruchego, miski szklane, krakersy i szaszłyki.
Alternatywnie możesz przygotować koszyki serowe do serwowania nadzienia. Taka przystawka będzie wyglądać oryginalnie na każdej uczcie. Wykonanie koszy serowych z nadzieniem wcale nie jest trudne, najważniejsze jest ćwiczenie techniki. Należy pamiętać, że różne rodzaje sera zachowują się inaczej po stopieniu, więc trzeba będzie poeksperymentować. W każdym razie konieczne jest kupowanie wysokiej jakości twardego sera dojrzałych odmian.
Dziś przedstawiam Wam serowe kosze faszerowane krewetkami.

Składniki na 3-4 kosze:

• ser twardy 120 g;
• gotowane jajko 1 szt .;
• mandarynka lub pomarańcza do smaku;
• gotowane krewetki 100 g;
• majonez do smaku;
• opcjonalnie świeże zioła;
• mielone orzechy włoskie, opcjonalnie

Gotowanie

Kosze do gotowania najłatwiej jest w piekarniku, więc z nich skorzystamy. Włącz rozgrzanie piekarnika do 190 stopni. Zetrzyj kawałek sera na drobnej tarce. Garść sera zostaw do nadzienia, reszta pójdzie na kosze.


Rozłóż starty ser na pergaminie. Sam określ rozmiar przyszłego kosza na podstawie naczyń, na których następnie ułożysz ciasta. Tym razem będę miał stosy kieliszków do formowania koszyków.


Przełóż pergamin na blachę do pieczenia, a następnie do piekarnika. Nie odchodź daleko i patrz, jak ser się rozpływa. Serniki należy wyjąć w momencie, gdy brzegi się zarumienią. Połóż pergamin z ciastami na blacie, odczekaj kilka minut. Nawiasem mówiąc, w razie potrzeby ser można posypać startymi orzechami, aby uzyskać dodatkowy smak (tylko trochę).


Nożem podnieś krawędź sernika i natychmiast wyjmij go na odwróconej szklance. Lekko dociśnij koszyczek do szkła, aby nadać mu pożądany kształt. Pozostaw kosze do wyschnięcia w chłodnym miejscu.


Aby przygotować nadzienie, zetrzyj drobno ugotowane jajko, wymieszaj z zarezerwowanym serem i przelej do miski.

Obierz mandarynki, pokrój na kawałki, a także wyślij do miski.


Wypełnij nadzienie majonezem i wymieszaj.


Ugotowane krewetki obrać i drobno posiekać. Kilka całych krewetek można zostawić do dekoracji koszyków.


Nadzienie wymieszać z krewetkami i świeżymi ziołami (koperkiem lub pietruszką) do smaku. Do nadzienia można dodać czosnek lub papryczki chili.


Przewijając kosze na kieliszkach, wyjmij je na stole.


Umieść farsz w koszyczkach.


Pozostaje zastanowić się nad piękną prezentacją koszy i udekorować je na wierzchu, a następnie pokazać swoją wyobraźnię i wszystko się ułoży.


Kosze serowe nadziewane krewetkami mogą być doskonałą opcją na stół bufetowy, można je wypełnić dowolnymi innymi nadzieniami. Jedną z opcji są smażone pieczarki z cebulą i majonezem. Weź 200 gram świeżych lub mrożonych pieczarek i drobno je posiekaj. Drobno posiekaj małą główkę cebuli. Podgrzej patelnię olejem roślinnym i połóż na niej składniki. Mieszając, smaż na dużym ogniu przez 10 minut. Następnie dodaj sól i majonez, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Przygotowane pieczarki posyp cebulą z serem i ostudź. Następnie napełnij kosze, aby ser pozostał na wierzchu. Gotowe danie będzie nie tylko smaczne, ale także bardzo satysfakcjonujące.

Istnieje wiele oryginalnych sposobów serwowania przystawek i sałatek na świąteczny stół lub stół bufetowy. I kosze serów, chyba najbardziej spektakularne ze wszystkich. Twoi goście docenią niezwykłą dekorację, która ponadto nadaje potrawie pikantnego smaku. Opowiemy Ci, jak zrobić koszyki serowe, a także podamy przepisy na pyszne dodatki do nich.

Przygotowanie bazy

Kosze serowe są bardzo łatwe w przygotowaniu. A jeśli pierwsza próba się nie powiedzie, to druga na pewno zakończy się sukcesem. Jak zrobić:

Paluszki serowe faszerowane krewetkami

Ta przystawka prawdopodobnie bardziej zadowoli żeńską połowę gości. Dzięki zawartym w jego składzie warzywom i owocom morza okazuje się bardzo lekki i wyrafinowany. Przepis na sernik z krewetkami:

Kosze z twarogiem

Do tego dania wykorzystamy inny sposób przygotowania bazy serowej. Osobliwością tego przepisu jest to, że możesz ugotować kilka małych koszy naraz. Aby to zrobić, rozgrzej piekarnik, przykryj blachę do pieczenia pergaminem i ułóż na niej kilka kółek o małej średnicy od razu z sera. Gotowe kosze serów powinny okazać się małe, jak mówią, „na jeden ząb”. Gdy podstawa zacznie się topić, wyjmij ją z piekarnika i połóż na spirytusie do góry nogami. Do nadzienia wymieszaj 100 g twarogu, dwa ząbki czosnku i posiekany koperek. Wymieszaj produkty, ułóż je w koszyczkach i udekoruj plasterkami papryki.

Obfite kosze sera i mąki

Jeśli masz czas i chcesz zrobić gęste tartaletki z serem, skorzystaj z następującego przepisu:

Możesz wypełnić takie kosze obfitą sałatką. Aby to zrobić, pokrój 200 g wędzonej kiełbasy, 100 g twardego sera, jedną lub dwie marynaty, 150 g marynowanych pieczarek i 50 g posiekanych orzechów włoskich. Wymieszaj przygotowane potrawy i dopraw je majonezem lub kwaśną śmietaną do smaku.

Koszyczki serowe nadziewane kurczakiem i grzybami

Produkty, które wybraliśmy do nadzienia, dobrze komponują się z bazą serową. Przepis na koszyczki serowe z obfitą sałatką:

• Zrób lekkie tartaletki na patelni lub w piekarniku, a następnie uformuj je za pomocą dwóch kieliszków. Aby to zrobić, połóż ciasto na jednym z nich, a drugie na wierzchu. Powinieneś dostać kosze sera w kształcie dzwonu.
• Aby zrobić sałatkę, posiekaj i usmaż 300 g grzybów na patelni, pokrój w kostkę 300 g gotowanego kurczaka. Wymieszaj produkty i ułóż je cienką warstwą na dnie koszy i posmaruj cienką warstwą majonezu.
• Na kolejną warstwę ugotuj i pokrój trzy jajka i nałóż na nią półpierścienie czerwonej cebuli.
• Udekoruj kosze krążkami oliwnymi i świeżymi ziołami.

Opcje szybkiego napełniania

Aby szybko przygotować przekąski dla gości, każda gospodyni powinna być uzbrojona w przepisy na szybkie przekąski:

Wniosek

Kosze serowe, przepis ze zdjęciami, które widzisz w naszym artykule, mogą być prawdziwą ozdobą stołu bufetowego lub świątecznej uczty. Możesz więc swobodnie sortować znane składniki i eksperymentować z nowymi nadzieniami. Następnie możesz zrobić dla siebie małą ściągawkę, w której dodasz najszybsze przepisy. Jesteśmy pewni, że efekt zrobi duże wrażenie na Twoich gościach, a każdy będzie mógł wybrać smakołyk według własnych upodobań.

Jeśli opanujesz to, te jadalne kosze ze świątecznymi przekąskami przydadzą się wszędzie – zarówno na bankiecie w biurze, jak i na domowej uczcie. To mój kolejny wkład w zbiór pomysłów na zdjęciach „100 kanapek” (podążamy za zdjęciem):

Trudne, w rzeczywistości nie ma nic. Niektórzy ludzie robią kosze na patelni teflonowej. Rozłożyć porcję twardego sera, lekko roztopić, a następnie na odwróconym kubku uformować koronkowy koszyk serowy.

Bardziej podoba mi się inny sposób. Moim zdaniem jest to szybsze, ponieważ możesz zrobić 6 - 8 koszy prawie jednocześnie.

Na 6 porcji potrzebujesz 200 g parmezanu. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Blachę do pieczenia przykrywamy papierem do pieczenia. Ser pocieramy na drobnej tarce, układamy w kółko.

Piecz przez 4-5 minut. W tym czasie ser powinien się stopić. Teraz ostrożnie wyjmij każde kółko i, gdy ser będzie ciepły, uformuj koszyk z odwróconym kieliszkiem.

Kosze są dość delikatne, więc przechowuj je ostrożnie. Sałatkę należy rozłożyć tuż przed przybyciem gości.

I dalej. Spójrz na najwyższe zdjęcie. Sera nie można trzeć, jeśli udało ci się go pokroić cienko (lub kupiłeś pokrojony w sklepie). Roztapiamy cały plasterek, pięknie owijamy nim małą szklankę. Bardzo elegancko... I jest pasztet z kurczaka z orzechami i winogronami. Oh…

Co włożyć do koszyka serów?

W zasadzie możesz użyć dowolnej sałatki, która nie pozwala na dużo soku.

Olivier, sałatka krabowa, sałatka z kawałkami kurczaka, rybą lub mięsem. Sprawdź mój wybór 100 kanapek (link powyżej), pomysłów jest dużo. Jeśli użyjesz kosza serowego jako tostów chlebowych, nie da się policzyć liczby opcji projektowych. Nadal muszę zobaczyć artykuł. Istnieje kilka bardzo prostych przepisów!

I dalej. Nie rób zbyt dużych koszy. Wyglądają pięknie, ale goście często zostawiają taką przystawkę bez opieki, ponieważ rozumieją, że nie będą mogli porządnie zjeść.

Każda gospodyni, przygotowując się na przyjęcie gości, martwi się nie tylko o to, jakie menu ułożyć i jak smacznie ugotować wybrane potrawy, ale także o to, jak skuteczniej je podawać i dekorować. W końcu przy pomocy pięknie zaprojektowanego stołu możesz wyrazić szacunek dla gości. Nie jest tajemnicą, że przy każdym świątecznym stole podaje się kilka rodzajów sałatek.

Oczywiście ta przystawka jest najłatwiejsza i najbardziej znana do umieszczenia w jednej dużej salaterce, chociaż porcje będą wyglądać bardziej efektownie. Oczywiście możesz umieścić sałatki w małych ceramicznych, porcelanowych lub szklanych miseczkach lub kupić tartaletki i porcje w dowolnym sklepie.bądź w nich. Mimo to serwowanie w koszyku serów można uznać za jeden z nieubitych i raczej spektakularnych sposobów serwowania sałatek. Ich główną zaletą jest to, że nie tylko pięknie wyglądają, ale są również bardzo smaczne, ponieważ do smaku sałatki dodaje się specyficzny smak tostowanego sera.

Do przygotowania tej pysznej dekoracji potrzebujemy twardego sera, takiego jak parmezan, który można zastąpić zwykłym twardym serem, tylko lekko zwietrzałym i wysuszonym, a także odrobiną oleju słonecznikowego do nasmarowania patelni. Tak więc bierzemy ser i ścieramy go, aby uzyskać piękniejsze koszyczki, należy go pocierać, aby uzyskać cienkie, półprzezroczyste plastry i nie było okruchów i kawałków.

Do smażenia używamy patelni, która ma powłokę zapobiegającą przywieraniu, ale jeśli nie ma takiej w gospodarstwie, na zwykłej patelni, aby nasze kosze się nie paliły, wycinamy „naleśniki” z papieru według wielkości patelnię i posmaruj je olejem. Smarujemy patelnię cienką warstwą oleju i podgrzewamy. Ułóż starty ser na dobrze rozgrzanej patelni, w ilości dwóch łyżek sera na kosz.

W środku powinno być więcej sera niż na brzegach, dzięki temu nasz kosz będzie miał gęste dno oraz piękne, chrupiące i ażurowe brzegi. Smażymy naleśnik serowy przez pięć do siedmiu minut, aby brzegi zaczęły się dobrze rumienić.

Następnie bardzo ostrożnie podważ naleśnik szpatułką i połóż go na filiżance, misce lub szklance.

Za pomocą papierowego ręcznika delikatnie dociśnij krawędzie w kształt zabieranego naczynia, co pozwoli nie tylko nadać koszowi niezbędny kształt, ale także usunąć nadmiar tłuszczu. Po całkowitym ostygnięciu naszego koszyka wyjmij go z formy i włóż do plastikowego pojemnika do przechowywania.

Ale musisz wypełnić ją sałatką, tuż przed podaniem. Chciałabym zauważyć, że można trochę udekorować nasze koszyki z serami. Aby to zrobić, starty ser, możesz dodać trochę posiekanej zieleni, prażonego sezamu, a nawet posiekanego czosnku. Jeśli twoja sałatka potrzebuje grubszych koszyczków, dodaj do sera niewielką ilość skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej, w oparciu o dwieście gramów sera, około pełnej łyżki stołowej. Chciałbym również zauważyć, że naleśniki serowe można gotować w kuchence mikrofalowej.

Nadzienia do koszy serowych.

Możesz użyć dowolnej sałatki jako nadzienia do koszy serowych, jest wiele opcji do eksperymentów, najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest to, że sałatkę kładziemy tuż przed podaniem i sałatka nie powinna być bardzo mokra, ponieważ kosze mogą unosić się mały.

Istnieje ogromna liczba opcji napełniania, jak już pisaliśmy, ale opiszemy najbardziej ukochane w naszej rodzinie.

Tak więc kosz serów można nadziewać znanymsałatka z kalmarów.

Aby go przygotować, myjemy rozmrożone tuszki kalmarów, usuwamy akord, dokładnie spłukujemy i gotujemy przez dwie minuty. Następnie pokrój gotowane kalmary na półpierścienie, pokrój świeże ogórki w paski, gotowane jajka kurze, chociaż można również użyć jaj przepiórczych, drobno posiekaj nożem. ostrożnie wymieszaj wszystkie składniki, jeśli to konieczne, dodaj sól, pieprz, dodaj drobno posiekaną zieleninę i dopraw majonezem lub kwaśną śmietaną, to już jest według twojego gustu i ostygnie w lodówce. Zaznaczam, że siekając jajka kroję tylko białka, mieszam żółtka z majonezem i doprawiam tą mieszanką wszystkie sałatki. W tym przypadku sałatka jest soczysta, ale nie wodnista.

Sałatka z tuńczyka w koszach serowych

Możesz również użyć sałatki z tuńczyka do napełniania koszy serów. Aby przygotować tę sałatkę, zmiel jajka na twardo na drobnej tarce. Tuńczyka rozgnieść widelcem, dodać zioła, majonez, pieprz i sól do smaku. To nadzienie przygotowuje się bardzo szybko, ale razem z koszyczkami okazuje się bardzo smaczne.

Sałatka z paluszków krabowych w koszach serowych

Bardzo popularna jest również sałatka z paluszków krabowych. Aby go przygotować, paluszki krabowe kroi się w cienkie paski. Drobno posiekaj zieleninę, pestki oliwki, jajka kurze, możesz też dodać kwaśne jabłko lub ogórek kiszony, sól, pieprz i dopraw majonezem.

Sałatka „Kaprys” w koszach serów

Alternatywnie możesz użyć sałatki Caprice. Aby go przygotować, mieszamy drobno posiekany język, gotowanego kurczaka, który czasami zastępuje się wędzonym mięsem, szynką, mostkiem i smażonymi grzybami, do tego mięsnego obfitości dodajemy twardy ser i zieleninę, a także doprawiamy majonezem. Okazuje się bardzo smaczny.

Sałatka z mięsem z kryla w koszach serów

Do przygotowania sałatki z mięsa kryla potrzebne są: jedna czerwona cebula, jedna puszka mięsa z kryla, jedno jajko na twardo, 2 łyżki. łyżki ugotowanego ryżu, jeden solony ogórek, zioła i majonez. Wszystkie składniki drobno posiekać, wymieszać, posolić do smaku i doprawić majonezem.

Talerz serów do sałatek lub, jak to się potocznie nazywa, kosz serów, to wspaniały wynalazek kucharzy, który pozwala zamienić banalną porcję sałatek w salaterce w oryginalną i bardzo smaczną.

Kosz serowy na sałatkę wygląda bardzo pięknie i niecodziennie.

Ten kreatywny pomysł ozdobi Twój świąteczny stół.

Ta opcja jest przeznaczona do serwowania w porcjach, dlatego wygodniej jest zrobić koszyk serowy w małym formacie, aby później nie łamać go dla wszystkich, ale po prostu zjeść własną całość.

Robienie serników jest łatwe.

Pamiętaj tylko, że przed rozłożeniem sałatki będą musiały stwardnieć.

Z twardych serów można gotować ażurowe (cieńsze) lub zwykłe (gęstsze) miski do sałatek serowych.

Im więcej sera, tym gęstszy i grubszy będzie Twój koszyk serowy.

Gęste kosze służą do ozdabiania sałatek, które są już zaprawione majonezem i mogą przeciekać, a ażurowe służą do porcjowanych sałatek owocowych, które są zaprawione bitą śmietaną już na talerzu.

Kosze serowe można przygotować z różnymi przyprawami i dodatkami.

Na przykład, jeśli zmieszasz ser z drobno posiekanym koperkiem, talerze serowe wyjdą z zielonymi łatami.

Możesz dodać prażone ziarna sezamu, wtedy koszyczki będą jeszcze bardziej chrupiące.

Fani pikantnych nut pokochają czosnek. Lub po prostu pieprz ser świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

Jeśli chcesz gotować gęstsze kosze, musisz dodać trochę skrobi do sera. Na 200 g chipsów serowych weź czubatą łyżkę skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej.

Kosze serów możesz przygotować w przeddzień wakacji i włożyć je do lodówki.

Miski do sałatki serowej należy napełnić nadzieniem bezpośrednio przed podaniem.

W takich „pojemnikach” nie można wkładać gorących dań, bo ser się rozpuści, a salaterka jadalna straci swój kształt.

Przeczytaj przepisy krok po kroku na kosze z serem.

Jak zrobić koszyk serowy w kuchence mikrofalowej

Na 4 porcje potrzebujesz 400 g twardego sera, dobrze sprawdza się kosz z parmezanem i płaski talerz. Spód posmaruj masłem.

1. Zetrzyj niewielką część sera na drobnej tarce na talerz. Ułóż okrąg o średnicy około 12 cm.

2. Włóż talerz do kuchenki mikrofalowej, aż ser się rozpuści.

3. Zdejmij talerz roztopionego sera i pozwól serowi lekko ostygnąć. Przygotuj szklanki o pożądanym kształcie do koszyka.

4. Ostrożnie wyjmij kółko serowe z talerza. Połóż go na szklance lub filiżance i nadaj mu pożądany kształt.

5. Umieść szklankę sera w lodówce, aby ser był całkowicie zamrożony.

Gotowanie koszyka serów na patelni

1. Zetrzyj twardy ser na grubej tarce. Wlać na suchą nieprzywierającą patelnię.

2. Podgrzewaj powoli na małym ogniu. Jak tylko ser się roztopi i zacznie bulgotać, zdejmij z ognia i połóż na zimnej powierzchni (ręcznik nasączony lodowatą wodą).

Nie dopuszczaj do smażenia sera, w przeciwnym razie na talerzu serowym powstanie rumiana skórka, której nie powinno być.

3. Jak tylko sernik lekko ostygnie i przestanie bulgotać, ostrożnie wyjmij go szeroką szpatułką na odwróconej szklance wysmarowanej masłem, dociskając papierowym ręcznikiem i formując brzegi.

Ta metoda pomoże również usunąć nadmiar tłuszczu, który jest wytapiany z sera.

4. Włóż całą strukturę do lodówki na 20 minut.

Formy silikonowe do babeczek lub małych salaterek pomogą uprościć przygotowanie talerzy serowych.

Gorący sernik umieścić w naoliwionym pojemniku i docisnąć dnem szklanki.

Włóż foremki z półfabrykatami na 20 minut do lodówki i dobrze ostudź.

Ostrożnie wyjmij gotowe koszyki sera z foremek i ułóż sałatki.

Rozkoszuj się smakiem zimnych przekąsek, dopełnionym aromatem i pikantnością sera.