Przepisy na pyszne naleśniki z mlekiem. Jak gotować cienkie pyszne naleśniki z mlekiem: najlepsze przepisy

Początkujące gospodynie domowe mają trudności z robieniem naleśników. Po wszystkich manipulacjach okazują się być suche lub zbyt grube. Aby poradzić sobie z zadaniem, musisz obserwować proporcje składników i postępować zgodnie z instrukcjami krok po kroku.

Naleśniki z mlekiem: klasyka

  • cukier granulowany - 55-60 gr.
  • mleko (tłuszcz, od 3,2%) - 0,5 l.
  • jajko kurze - 2 szt.
  • mąka - 210 gr.
  • sól - 7 gr.
  • masło - 60 gr.
  1. Naleśniki przyrządzane są ze składników w temperaturze pokojowej. Wyjmij masło, jajka i mleko z lodówki. Pozostaw składniki na 30-60 minut.
  2. Wyślij jajka do miski, wymieszaj z solą i cukrem granulowanym. Ubijaj składniki mikserem, aż utworzy się gęsta piana. Wlej do kompozycji 150 ml. mleko, ponownie zamieszaj.
  3. Nie należy wlewać całego mleka na raz, ponieważ ciasto o gęstej konsystencji łatwiej się zagniata i wychodzi bez grudek. Teraz przesiej mąkę, dodaj ją do jajek.
  4. Doprowadzić ciasto do jednorodności, wykluczyć duże skrzepy. Wlej resztę mleka, ponownie wymieszaj zawartość. Rozpuść masło w kuchence mikrofalowej, dodaj, wymieszaj.
  5. Ciasto powinno być bardzo płynne, nie bój się. Zacznij smażyć. Podnieś patelnię z nieprzywierającą powłoką, możesz użyć żeliwnego uchwytu.
  6. Połóż naczynia na kuchence, podgrzej. Zanurz silikonową szczoteczkę w oleju roślinnym, a następnie posmaruj patelnię. Akcja jest wykonywana jeden (!) raz.
  7. Wrzuć trochę ciasta do chochli, trzymaj w jednej ręce. Drugi podnieś patelnię, jednocześnie wlej ciasto na środek urządzenia termicznego i rozwałkuj naleśnik po całej powierzchni ruchami obrotowymi.
  8. Zmniejsz moc do znaku między średnim a maksymalnym. Smaż naleśnik, aż jego brzegi staną się brązowe. Następnie odwróć łopatką na drugą stronę, przygotuj.
  9. Po około 2 minutach naleśnik zostanie usmażony. Połóż na płaskim talerzu, posmaruj masłem. W ten sam sposób przygotuj kolejną porcję.

Naleśniki z mlekiem i drożdżami

  • mleko o zawartości tłuszczu 2,5% - 730 ml.
  • drożdże piekarskie - 1 opakowanie (22-24 gr.)
  • jajko - 3 szt.
  • mąka - 280 gr.
  • sól - 8 gr.
  • masło - 90 gr.
  • woda pitna - 240 ml.
  • cukier granulowany - 45 gr.
  1. Przed głównymi manipulacjami zrób ciasto. Podgrzej wodę do temperatury 50 stopni, dodaj połowę cukru. Poczekaj, aż ziarna się rozpuszczą, a następnie wlej drożdże.
  2. Mieszaj zawartość miski przez 2 minuty. Po tym okresie dodaj 250 gr. przesianą mąkę, wszelkie grudki rozbić trzepaczką. Przykryj naczynie ciastem ręcznikiem, trzymaj w cieple przez 45 minut.
  3. Rozpuść masło w kąpieli wodnej. Oddziel żółtka (białka będą potrzebne później), natrzyj je resztą cukru i soli. Połącz z olejem, wyślij masę do obecnego ciasta.
  4. Wyjmij mleko z lodówki, pozwól mu osiągnąć temperaturę pokojową. Następnie zacznij nalewać małymi porcjami do masy i jednocześnie mieszać.
  5. Resztę mąki przesiej, dodaj do ciasta. Pozostaw ciepło do wyrośnięcia. Teraz posol białka, ubij je mikserem, dodaj do podniesionego ciasta. Ponownie nalegaj przez około godzinę.
  6. Zacznij smażyć naleśniki. Wybierz patelnię, która nie ma zbyt dużej średnicy (optymalna jest „naleśnikarka” z niskimi bokami). Zanurz silikonową szczotkę do pieczenia w oleju roślinnym, posmaruj patelnię.
  7. Roztop żaroodporne naczynie, a następnie zgarnij trochę ciasta i wlej je do środka. Natychmiast zacznij obracać patelnię ruchem okrężnym, aby masa się rozprzestrzeniła.
  8. Piec na średniej mocy, aż brzegi będą ciemne. Następnie odwróć naleśnik i kontynuuj gotowanie. Po wszystkich manipulacjach umieść produkt na płaskiej płycie, posmaruj olejem.

  • olej słonecznikowy - 60 ml.
  • kefir (zawartość tłuszczu - 3,2%) - 260 ml.
  • masło - opcjonalnie
  • cukier granulowany - 60 gr.
  • stroma wrząca woda - 240 ml.
  • soda - 6 gr.
  • jajko - 2 szt.
  • sól - 8 gr.
  • mąka - 245-250 gr.
  1. Mąkę przesiej, połącz z cukrem i sodą. Oddzielnie schłodzić jajka, natrzeć solą, ubić mikserem do uzyskania piany. Nie przestawaj ugniatać, wprowadź kefir i wrzącą wodę.
  2. Do masy jajecznej wsypać mąkę, wprowadzać małymi porcjami. Rozbij grudki widelcem. Przykryj miskę ciastem ręcznikiem waflowym, odstaw na jedną trzecią godziny.
  3. Po upływie ustawionego czasu wlej olej roślinny. Mieszaj do uzyskania gładkości, w razie potrzeby dodaj śmietanę (około 30 gr.). Pozostaw masę kefirową na 30 minut.
  4. Wybierz odpowiednią patelnię. Podgrzej, a następnie posmaruj olejem roślinnym/maślanym za pomocą silikonowej szczoteczki. Ustaw palnik na środkowe ustawienie.
  5. Zbierz ciasto chochlą, unieś patelnię nad piec. Wlej masę do środka naczyń, natychmiast zacznij wykonywać okrężne ruchy ręką. Masę należy rozprowadzić na boki patelni.
  6. Umieść naczynia na ogniu, gotuj naleśnik, aż brzegi się zrumienią. Kiedy tak się stanie, podważ ciasto szpatułką, odwróć je. Gotuj jeszcze przez 2-3 minuty. Połóż na talerzu, posmaruj masłem.

Naleśniki na wodzie

  • mąka - 300 gr.
  • woda - 380 ml.
  • sól - 6 gr.
  • ocet jabłkowy - 25 ml.
  • cukier - 30 gr.
  • olej roślinny - 60-70 ml.
  • soda - 8 gr.
  1. Podgrzej wodę pitną do temperatury 40 stopni. Wymieszaj z octem jabłkowym i olejem roślinnym. Mąkę przesiej, połącz z sodą, solą i cukrem.
  2. Składniki sypkie wprowadzać do wody małymi porcjami. Nie przestawaj mieszać, w przeciwnym razie kompozycja zwinie się w grudki. Rozbij bulwy widelcem lub trzepaczką.
  3. Weź patelnię, posmaruj ją olejem roślinnym za pomocą silikonowej pędzla do pieczenia. Naczynia żaroodporne, zacznij smażyć.
  4. Zbierz jednorodne ciasto chochlą, podnieś patelnię, wlej gęstą masę do jej środka. Natychmiast przeturlaj się na boki, wykonując okrężne ruchy ręką.
  5. Piecz naleśnik z mocą między wysoką a średnią, aż brzegi się zrumienią. Następnie odwróć łopatką i kontynuuj gotowanie przez kolejne 2-3 minuty.
  6. Po wyznaczonym czasie deser wyłożyć na talerz, posmarować masłem. Ostudzić, w razie potrzeby posypać cukrem pudrem lub przekręcić do koperty z dżemem.

  • mąka - 240 gr.
  • woda mineralna z gazem - 240 ml.
  • cukier granulowany - 35 gr.
  • olej roślinny - 60 gr.
  • stroma wrząca woda - 240 ml.
  • sól - na czubku noża
  1. Wiele gospodyń domowych woli zastąpić wodę mineralną gazem Sprite, ale napój daje specyficzny posmak. Jeśli chcesz ugotować klasyczne naleśniki, wybierz zwykłą wodę mineralną.
  2. Mąkę przesiej, dodaj sól i cukier granulowany. Wlej sodę cienkim strumieniem i jednocześnie mieszaj widelcem. Gdy usuniesz wszystkie grudki, przykryj naczynie ciastem ręcznikiem, odczekaj pół godziny.
  3. Ten okres jest przeznaczony na naleganie mas. Zagotować wodę, wymieszać wrzącą wodę w ilości 240-250 ml. z olejem roślinnym. Wlać do podniesionego ciasta, zagnieść. Po 15 minutach zacznij smażyć naleśniki.
  4. Nasmaruj odpowiednią patelnię olejem za pomocą pędzla do pieczenia (silikonu). Procedurę przeprowadza się jednorazowo. Podgrzej naczynia do smażenia, nabierz porcję ciasta chochlą. Wlej do środka, rozciągnij na boki ruchem okrężnym.
  5. Gdy masa rozprowadzi się równomiernie na całej powierzchni, ustaw ogień na średni. Smaż naleśnik przez 2 minuty, aż brzegi się zrumienią. Odwróć się, przygotuj. Naleśnik zdjąć z ognia, posmarować masłem, podawać z miodem lub dżemem.

Naleśniki z piwem i mlekiem

  • mleko - 240 gr.
  • jajko - 2 szt.
  • sól - 3 gr.
  • mąka - 250 gr.
  • piwo pszeniczne - 240 ml.
  • cukier granulowany - 30 gr.
  • olej roślinny - 120 ml.
  • soda - 7 gr.
  1. W osobnej misce wymieszaj jajka, cukier, sodę oczyszczoną i sól. Ubijaj do uzyskania gładkości, ważne jest, aby uzyskać gęstą piankę. Doprowadzić mleko do temperatury pokojowej, dodać do jajek. Następnie wlej piwo.
  2. Nie przestawaj mieszać. Mąkę przesiać przez sito, małymi porcjami dodawać do płynnej kompozycji. Osiągnąć jednolitość ciasta, powinno stać się gęste.
  3. Po ostatnim ubiciu odstawić masę na kwadrans. Po tym okresie ciasto wymieszać. Rozgrzej patelnię i posmaruj olejem.
  4. Porcję ciasta nabrać do kadzi, wlać do środka naczynia, od razu rozwałkować w kółko. Piecz w środku przez 2 minuty, a następnie przełóż na drugą stronę. Smażyć, aż będzie gotowe przez 1 minutę.

  • soda - 8 gr.
  • jajko - 2 szt.
  • mąka - 360 gr.
  • ryazhenka - 400 ml.
  • cukier granulowany - 60-70 gr.
  • olej roślinny - 90 ml.
  • sól - 1 gr.
  1. W plastikowej głębokiej misce połącz cukier granulowany, jajka i sól. Ubijaj mikserem lub trzepaczką, aż ziarna całkowicie się rozpuszczą. Wlać sfermentowane upieczone mleko, ponownie przerobić masę mikserem. Wlej sodę.
  2. Ubij miksturę, przesiej mąkę, wlej łyżkę do całkowitej masy. Wymieszaj składniki, aby usunąć grudki. Wlej olej roślinny, aby dokończyć gotowanie ciasta.
  3. Jeśli kompozycja okazała się gęsta ze względu na konsystencję sfermentowanego mleka pieczonego, ciasto można rozcieńczyć wodą lub mlekiem. Wlej 100-120 ml, dobrze ubij masę trzepaczką.
  4. Posmaruj patelnię olejem raz, następnie przełóż ciasto do chochli i wlej na środek patelni. Jednocześnie rozwałkuj kompozycję na boki, aby uzyskać okrągły naleśnik.
  5. Ustaw moc na średnią. Smaż przez 2 minuty, aż brzegi ściemnieją. Gdy naleśnik stanie się porowaty, odwróć go i piecz przez 1 minutę. Posmaruj olejem podczas serwowania.

Naleśniki bez jajek

  • masło - 70 gr.
  • sól - 8-10 gr.
  • mąka - 600 gr.
  • olej roślinny - 55 gr.
  • cukier granulowany - 80 gr.
  • mleko (zawartość tłuszczu od 3,2%) - 1 l.
  • soda - 6 gr.
  1. Przed głównymi manipulacjami należy najpierw przesiać mąkę, a następnie wymieszać ją z sodą, cukrem, solą. Następnie wlewa się olej roślinny i połowę objętości mleka.
  2. Resztę mleka zagotować, stopniowo wlewać do już wyrobionego ciasta cienkim strumieniem. Wyślij masło na patelnię, podgrzej z maksymalną mocą.
  3. Następnie opuść palnik do środkowego ustawienia. Na środek patelni wylewamy porcję ciasta, rozwałkowujemy na boki naczynia. Piecz przez 2 minuty, a następnie odwróć i gotuj, aż będzie gotowe.
  4. Ważne jest, aby podczas smażenia z pierwszej strony nie było ciasta na powierzchni naleśnika. W przeciwnym razie rozerwiesz go, zanim go odwrócisz.
  5. Po ugotowaniu posmaruj naleśnik masłem, ułóż na talerzu. Rozpocznij smażenie pozostałych porcji, podawaj deser z jagodami, skondensowanym mlekiem lub dżemem.

  • kakao w proszku - 30 gr.
  • mleko - 360 gr.
  • mąka - 120 gr.
  • cukier granulowany - 100-110 gr.
  • masło - 60 gr.
  • jajko - 2 szt.
  • proszek do pieczenia na ciasto - 13 gr.
  1. Włóż masło do miski, rozpuść w kąpieli wodnej lub użyj mikrofalówki. W innej misce wymieszaj proszek do pieczenia, kakao i podwójnie przesianą mąkę.
  2. Dodaj cukier granulowany i jajka do roztopionego masła. Ubijaj mikserem przez 2 minuty. Połącz obie kompozycje, ponownie wymieszaj do uzyskania jednorodnej konsystencji.
  3. Całkowicie wyeliminuj wszystkie grudki, w przeciwnym razie naleśniki okażą się niejednorodne. Gdy ciasto będzie gotowe, odstaw je na jedną trzecią godziny. Po tym czasie wybierz patelnię o odpowiedniej wielkości, podgrzej ją.
  4. Zanurz silikonową szczoteczkę do wyrobów cukierniczych w oleju roślinnym, wypracuj dno naczynia żaroodpornego. Nabierz część ciasta chochlą, wlej na środek patelni, od razu zacznij rolować po brzegi.
  5. Piecz przez 2-3 minuty, aż brzegi się przyciemnią. Następnie odwróć łopatką na drugą stronę, gotuj przez kolejne 2 minuty. Podawaj posmarowane masłem.

Naleśniki z wanilią i kakao

  • cukier waniliowy - 20 gr.
  • mąka - 245 gr.
  • kakao w proszku - 60 gr.
  • mleko - 470 ml.
  • sól - na czubku noża
  • jajko - 1 szt.
  • cukier granulowany - 50 gr.
  1. W głębokiej misce wymieszać jajko, cukier waniliowy, kilkakrotnie przesianą mąkę. Dodaj zwykły cukier, zmiel do uzyskania gładkości. Podziel ciasto na 2 równe części.
  2. Do pierwszej części wsypać kakao, drugą pozostawić bez zmian. Każda mieszanka powinna być jednorodna, dla wygody użyj blendera lub miksera.
  3. Teraz zacznij smażyć naleśniki, okażą się dwukolorowe. Nasmaruj patelnię olejem roślinnym za pomocą szczotki silikonowej.
  4. Do chochli wymieszać pół porcji jasnego ciasta, wylać na prawą stronę naczynia. Teraz zgarnij kompozycję z kakao, połóż po lewej stronie.
  5. Obracaj patelnię okrężnymi ruchami, aby rozprowadzić ciasto. Dopiero wtedy połóż naczynia żaroodporne na kuchence i podgrzej. Smażyć 3 minuty, odwrócić. Podawać ze śmietaną i jagodami.

  • twardy ser - 120 gr.
  • jajko kurze - 2 szt.
  • sól - 15 gr.
  • tłuste mleko - 525 ml.
  • proszek do pieczenia na ciasto - 15 gr.
  • olej roślinny - w rzeczywistości
  • mąka - 245 gr.
  • koperek - 45 gr.
  • cukier granulowany - 25 gr.
  1. Wbij schłodzone jajka do miski, dodaj sól i cukier puder. Ubij trzepaczką lub mikserem, aby uzyskać gęstą pianę. Wlej mleko, ponownie wymieszaj.
  2. Mąkę kilkakrotnie przesiać przez sito, wymieszać z proszkiem do pieczenia. Zacznij powoli wlewać kompozycję do jajek i jednocześnie mieszać. Następnie wlej olej roślinny.
  3. Gdy ciasto będzie gotowe, odstaw je na pół godziny. Podczas zaparzania kompozycji zetrzyj ser, umyj i posiekaj koperek. Wymieszaj składniki razem, wyślij do testu.
  4. Zacznij gotować. Wybierz średniej wielkości patelnię. Podgrzej, włóż masło do środka, wetrzyj w spód. Na środek naczynia wsypać porcję ciasta, rozwałkować.
  5. Smażyć przez 2-3 minuty. Gdy brzegi ciemnieją, a powierzchnia staje się lepka, odwróć naleśnik. Doprowadź do gotowości, podawaj z kwaśną śmietaną.

Cienkie naleśniki gotowane na mleku, wodzie, sfermentowanym mleku pieczonym, piwie, wodzie mineralnej lub kefirze zdobią stół codziennego użytku. Deser podawany jest z mlekiem skondensowanym, dżemem, syropem klonowym, co pozwala podkreślić smak delikatności. Rozważ dodanie sera i ziół, kakao w proszku, cukier waniliowy.

Wideo: cienkie naleśniki z mlekiem

Naleśniki z mlekiem – ogólne zasady gotowania

Naleśniki mleczne to jeden z najczęstszych przepisów stosowanych przez gospodynie domowe. Te naleśniki są cienkie, lekkie i bardzo smaczne. Najczęściej używa się mąki pszennej, można też wziąć kaszę gryczaną lub owsiankę.

Grubość naleśników zależy od użytej mąki. Najcieńsze naleśniki z mlekiem powstają z mąki pszennej. Wiele zależy od jakości mąki - wskazane jest przyjmowanie produktów najwyższej jakości i drobnego mielenia. Mąka drugiego gatunku lub mąka z otrębów sprawią, że naleśniki będą grubsze i bardziej puszyste.

Z mąki owsianej lub gryczanej najbardziej sypkie są naleśniki. Możesz także poeksperymentować i spróbować zrobić naleśniki z mleka z mieszanki różnych rodzajów mąki.

Naleśniki w mleku można gotować z drożdżami lub bez. W tym drugim przypadku do ciasta dodaję sodę lub proszek do pieczenia. Gdy ciasto osiągnie pożądaną konsystencję, czas na samodzielne upieczenie naleśników. Za pierwszym razem może nie być możliwe upieczenie idealnego naleśnika.

Jednak po raz trzeci lub czwarty wyjdą równe i schludne naleśniki. Podczas nalewania ciasta trzymaj patelnię pod kątem i wykonuj okrężne ruchy, aby ciasto było równomiernie rozłożone na powierzchni. Po zrumienieniu dolnej części naleśnika podważ łopatką i odwróć na drugą stronę. Smażyć naleśniki z każdej strony na złoty kolor.

Naleśniki piecze się tylko na rozgrzanej patelni, posmarowanej masłem lub olejem roślinnym.

Na gotowym naleśniku koniecznie połóż kawałek masła - potem naleśniki staną się bardziej elastyczne i delikatne. Naleśniki podaje się w mleku ze śmietaną, cukrem, miodem lub dżemem. Do naleśników można również zawinąć dowolne nadzienie: twarożek z rodzynkami lub suszonymi morelami, mięso, kurczaka z grzybami, kapustę z ryżem i jajkami, wędzony kurczak lub łosoś lub dowolne nadzienia na słodko.

Naleśniki w mleku - przygotowywanie potraw i potraw

Sukces robienia naleśników z mlekiem w dużej mierze zależy od rodzaju użytych naczyń. Do pieczenia najlepiej zabrać żeliwną patelnię.

Jeśli go nie masz, wystarczy każda patelnia z grubym dnem i powłoką zapobiegającą przywieraniu. Wielkość patelni powinna odpowiadać żądanej średnicy naleśników. Z naczyń potrzebna będzie również miska, w której wyrabia się ciasto, chochlę, szpatułkę, widelec lub trzepaczkę, nóż i szczotkę do smarowania patelni. Z dodatkowych urządzeń przyda się mikser - z jego pomocą bez problemu wymieszasz ciasto i rozbijesz wszystkie grudki.

Przygotowanie produktów polega na przesianiu mąki, odmierzeniu odpowiedniej ilości cukru, soli i innych produktów sypkich. Mleko jest zwykle podgrzewane.

Jeśli używane są drożdże, rozcieńczyć je w niewielkiej ilości ciepłego mleka lub wody. Musisz również wcześniej stopić masło.

Przepisy na naleśniki w mleku:

Przepis 1: Naleśniki z mlekiem

Naleśniki mleczne są bardzo cienkie i lekkie, można je jeść ze śmietaną, miodem lub zawijać w nie dowolne nadzienie. Przepis wykorzystuje mąkę, cukier, jajka, sól i mleko.

Wymagane składniki:

  • Mleko - 0,5 litra;
  • 3 jajka;
  • 1-1,5 szklanki mąki;
  • Cukier - 0,5-1 łyżki. l.;
  • Sól - pół łyżeczki;
  • Olej roślinny - 15-30 ml.

Metoda gotowania:

Wbij jajka do głębokiej miski i ubij widelcem. Wlej połowę mleka. Dodaj cukier i sól do mieszanki. Wszystko dokładnie mieszamy. Ilość cukru zależy od tego, jakim nadzieniem będą wypełnione naleśniki.

W przypadku słodkich naleśników cukier można dodać nieco więcej, a w przypadku nadzień mięsnych i słonych odpowiednio cukier powinien być mniejszy.

Mąkę przesiej i stopniowo dodawaj do mieszanki mleczno-jajowej. Lepiej nie wlewać całej mąki na raz - musisz spojrzeć na konsystencję.

Następnie dodaj pozostałe mleko i wszystko dokładnie wymieszaj. Aby uniknąć grudek, lepiej użyć miksera. W razie potrzeby dodaj trochę więcej mąki. Ciasto powinno mieć konsystencję płynnej śmietany. Ciasto powinno być umiarkowanie płynne, ale nie wodniste. W zbyt gęstym cieście można dodać więcej mleka, a w płynie - mąkę.

Dodaj olej roślinny do gotowego ciasta. Jeśli dodasz masło, naleśniki staną się bardziej różowe i porowate. Rozgrzaną patelnię smarujemy masłem i zaczynamy smażyć naleśniki na mleku. Podczas nalewania ciasta, patelnię należy trzymać pod kątem, a ciasto równomiernie rozłożyć ruchem okrężnym. Wszystko powinno być zrobione szybko. Smaż naleśnik na złoty kolor i odwróć. Jeśli naleśniki są podarte, nie ma wystarczającej ilości mąki.

Przepis 2: Naleśniki w mleku „Ażurowe”

Takie naleśniki w mleku są delikatne, delikatne i cienkie. Oprócz głównych składników w przepisie zastosowano trochę sody i kefiru - to składniki, które sprawiają, że naleśniki są tak przewiewne.

Wymagane składniki:

  • Półtorej szklanki mąki;
  • Cukier - 1 łyżka. l.;
  • Jajka - 2 szt .;
  • Sól - pół łyżeczki;
  • Szklanka mleka;
  • Pół litra kefiru;
  • 1 łyżeczka Soda;
  • Olej roślinny.

Metoda gotowania:

Wlej kefir do rondla i trochę podgrzej. Jajka rozbijamy na kefir, dodajemy cukier i sól. Wszystko dokładnie wymieszaj, dodaj sodę. Następnie dodaj mąkę i wszystko wymieszaj mikserem. W cieście nie powinno być grudek. Konsystencja ciasta powinna być zbliżona do gęstej śmietany.

Doprowadź mleko do wrzenia i zacznij wlewać do ciasta cienkim strumieniem, cały czas mieszając. Jeśli ciasto jest za cienkie, możesz dodać trochę więcej mąki. Następnie dodaj 15-30 ml oleju roślinnego i wszystko ponownie wymieszaj. Lepiej upiec naleśniki na żeliwnej patelni. Posmaruj rozgrzaną patelnię masłem i zacznij piec naleśniki w mleku.

Przepis 3: Naleśniki Mleczne ze Skrobią i Wanilią

Zgodnie z tym przepisem możesz gotować cienkie i bardzo smaczne naleśniki w mleku. Przepis jest tak udany, że nie zaleca się zmiany proporcji. Naleśniki smaży się bardzo szybko - po 1 minucie z każdej strony.

Wymagane składniki:

  • Pół litra mleka;
  • 4 łyżki. l. skrobia ziemniaczana (bez szkiełka);
  • 4 łyżki. l. mąka (ze zjeżdżalnią);
  • 4 jajka;
  • Sól i cukier - do smaku;
  • Wanilina - do smaku;
  • 30-45 ml oleju roślinnego.

Metoda gotowania:

Wymieszaj mąkę, sól, cukier, skrobię i wanilię. Podgrzewamy mleko. Rozbij jajka i wlej mleko cienkim strumieniem. Wszystko dokładnie wymieszaj i dodaj olej. Pozostaw ciasto na 20 minut, rozgrzej patelnię i posmaruj masłem. Ciasto należy wylać tak, aby równomiernie pokryło powierzchnię patelni cienką warstwą.

Ponieważ skrobia znajduje się na dnie, zaleca się wymieszać ciasto przed każdym nabieraniem. Nawet jeśli wydaje się, że ciasto jest płynne, nie trzeba dodawać mąki. Naleśniki powinny być bardzo cienkie i „koronkowe”.

Takie naleśniki można nadziewać wędzonym kurczakiem lub rybą, twarogiem z rodzynkami lub mieszanką czosnkowo-serową. Opcje - dużo.

Przepis 4: Naleśniki z mlekiem „Kreszt” z jogurtem

Naleśniki budyniowe w mleku z jogurtem mają specjalną, specyficzną strukturę, ale okazują się nie mniej smaczne. Przepis wykorzystuje mleko, mąkę, cukier i sól, proszek do pieczenia i mleko z jogurtem. Te naleśniki z pewnością zadowolą zarówno dorosłych, jak i dzieci.

Wymagane składniki:

  • Ćwierć łyżeczki soli;
  • Cukier - 3-4 łyżki. l.;
  • 250 ml wrzącej wody;
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
  • 8-9 art. l. mąka;
  • 250 ml mleka i jogurtu;
  • 2 jajka;
  • Masło;
  • 9. Olej roślinny.

Metoda gotowania:

Ubij jajka z solą i cukrem. Wlej mleko i jogurt, wszystko dokładnie wymieszaj. Dodaj mąkę i mieszaj, aż będzie gładka. Konsystencja ciasta powinna przypominać śmietanę. Następnie wsyp proszek do pieczenia, ale nie mieszaj! Następnie zalej wrzącą wodą.

Nasmaruj gorącą patelnię olejem roślinnym i usmaż naleśniki z każdej strony. Nie wylewaj zbyt dużo ciasta, w przeciwnym razie naleśniki będą grube. Na każdy gorący naleśnik połóż porcję masła.

Przepis 5: Naleśniki z mlekiem i drożdżami

Naleśniki drożdżowe w mleku są bardzo smaczne i soczyste. Idealny zarówno do słodkich, jak i słonych nadzień.

Wymagane składniki:

  • 330 g mąki;
  • 2.1 duże jajko;
  • 20 g cukru;
  • 7 g drożdży i soli;
  • 25 g masła;
  • 550 ml mleka.

Metoda gotowania:

Podgrzewamy mleko, wlewamy niewielką część i rozcieńczamy w nim drożdże. Pozostaw na 10 minut, aby uzyskać świeże drożdże, potrzebujesz 20 minut.

W innej części mleka rozcieńczyć sól i cukier, następnie dodać mleko z drożdżami. Wszystko wymieszaj, rozbij jajko i dodaj mąkę. Do ciasta wlej roztopione masło i ubij wszystko mikserem. Otrzymane ciasto powinno mieć konsystencję płynnej śmietany. Ciasto odstawić w ciepłe miejsce na 3-4 godziny. Mieszaj od czasu do czasu.

Naleśniki pieczemy na patelni rozgrzanej olejem. Grubość naleśników to około 3 mm.

Przepis 6: Naleśniki mleczne z zsiadłym mlekiem

Kolejny prosty, ale pyszny przepis na naleśniki z mlekiem. Różnica między takimi naleśnikami a innymi przepisami polega na zastosowaniu jogurtu.

Wymagane składniki:

  • 2 jajka;
  • Pół szklanki cukru;
  • Półtorej szklanki zsiadłego mleka;
  • Pół szklanki mleka;
  • łyżeczka sody;
  • Ćwierć łyżeczki soli;
  • 2 szklanki mąki;
  • 45 ml oleju roślinnego.

Metoda gotowania:

Jajka ubić z cukrem i solą, następnie wlać zsiadłe mleko. Mąkę przesiej i stopniowo dodawaj sodę oczyszczoną. Ciasto ubić mikserem, następnie wlać mleko i wszystko ponownie wymieszać. Ciasto zakrywamy serwetką i odstawiamy na pół godziny.

Ciasto po tym trochę zgęstniało, więc można dodać niewielką ilość przegotowanej wody. Konsystencja ciasta powinna przypominać płynną śmietanę. Dodaj olej roślinny i dobrze wymieszaj. Naleśniki pieczemy na patelni rozgrzanej z obu stron olejem.

Naleśniki z mlekiem – sekrety i przydatne wskazówki najlepszych kucharzy

  • Jeśli naleśniki ciągle się rwą, spróbuj dodać więcej mąki do ciasta. Jeśli wręcz przeciwnie, okażą się bardzo gęste i gęste, musisz wlać trochę ciepłego mleka;
  • Jeśli naleśniki są pieczone do nadzienia, lepiej usmażyć naleśniki tylko z jednej strony. W takim przypadku nadzienie układa się po smażonej stronie. Druga strona zrumieni się na patelni lub w piekarniku.

Najczęstsze błędy w procesie robienia naleśników w mleku:

  • Zbyt energiczne ubijanie ciasta może spowodować, że naleśniki staną się „gumowe”;
  • Jeśli soda nie została wystarczająco zgaszona, gotowe naleśniki mogą mieć nieprzyjemny posmak;
  • Musisz poprawnie określić liczbę jaj. Nadmiar jajek w cieście sprawi, że naleśniki będą wyglądały jak omlet lub jajecznica, a przy ich braku naleśniki mogą się rozpaść;
  • Aby brzegi naleśników się nie przypaliły, nie trzeba przesuwać cukru do ciasta;
  • Zbyt dużo masła w cieście sprawi, że naleśniki będą zbyt tłuste, błyszczące i bez smaku.

Zróbmy naleśniki z mlekiem. Przepis ze zdjęciem krok po kroku pomoże ci zrozumieć zawiłości i zrobić wszystko dobrze.

To pierwotnie rosyjskie danie przygotowywane jest na zapusty, ale dziś taki przysmak nadaje się również na sobotnie śniadanie z całą rodziną. Wyobraź sobie, jak gotujesz stos pysznych naleśników, dostajesz miód, śmietanę lub syrop z półek i wzywasz domowników do stołu. Dodaj do tego gorącą herbatę rumiankową, a będziesz się świetnie bawić w bliskim gronie. Zwróć uwagę, przyda się.

Co będzie wymagane:

  • 0,5 l mleka;
  • 3 jajka;
  • 3 łyżki olej roślinny;
  • 2 łyżki stołowe Sahara;
  • 250 g mąki;
  • szczypta soli i sody.

Jak upiec naleśniki z mlekiem? Zacznijmy. Wszystko jest łatwiejsze niż się wydaje.

tak poza tym: jeśli chcesz, aby naleśniki miały karmelowy smak, dodaj do ciasta szczyptę waniliny.


1. Przygotuj miskę do wyrabiania ciasta. Wybierz więcej, abyś mógł swobodnie ingerować.


2. Wlej do miski 0,5 litra mleka.


3. Dodaj 3 jajka, 2 łyżki. Sahara.


4. Wlej 3 łyżki. olej roślinny.


5. Dodaj szczyptę soli i sody.


6. Zagnieść ciasto trzepaczką (mikserem).


7. Stopniowo dodawaj mąkę do partii małymi porcjami. To dzięki takiemu podejściu nie będziesz mieć grudek w teście. Jeśli od razu wbijesz całą mąkę, wyrabianie ciasta będzie bardzo trudne.

8. Wlej trochę oleju na dobrze rozgrzaną patelnię. Za pomocą pędzla do smarowania natrzeć olej na powierzchni patelni. Jeśli nie masz pędzla, możesz delikatnie zmielić olej z połową obranego ziemniaka. Do spodka wlać łyżkę oleju. Przygotuj połówki ziemniaka, nakłuj widelcem i zanurz w oleju na płaskiej powierzchni, a następnie wetrzyj w patelnię.

9. Ustaw ogień na średni.

10. Za pomocą chochli wlej ciasto na patelnię i wylewaj ciasto na powierzchnię okrężnymi ruchami.


11. Musisz odwrócić się w momencie, gdy krawędzie są lekko zarumienione.


Teraz wiesz, jak zrobić naleśniki z mlekiem. Pamiętaj, aby dodać przepis do zakładek, aby to zrobić. To najbardziej sprawdzona opcja. Ale jeśli karmisz piersią, to.


Po odrobinie napełnienia ręki stary rosyjski deser będzie dla ciebie coraz lepszy.

Ważny: aby twoje naleśniki się nie przypaliły, wyparz sól na patelni. Aby to zrobić, równomiernie rozprowadź sól na dnie patelni i podgrzej nad ogniem. Po kalcynowaniu usuń sól i wytrzyj dno serwetką, ale nie myj samej patelni.

Myśląc o tym, jak ugotować ażurowe naleśniki z mlekiem, należy pamiętać tylko o jednej rzeczy - w przepisie jest jedno jajko. W poprzednim przepisie widziałeś, że naleśniki mleczne wymagają co najmniej 3 jajek, a ten przepis na cienkie naleśniki z mlekiem zawiera instrukcję użycia tylko jednego jajka kurzego. To dzięki temu naleśniki mają zwiewną strukturę. Podobne można upiec, aby stworzyć.

Co będzie wymagane:

  • 1 jajko;
  • 3 łyżki Sahara;
  • 1 litr mleka;
  • 1 ul. mąka;
  • 3 łyżki olej słonecznikowy;
  • szczypta sody.

Ażurowe naleśniki w mleku. Przepis ze zdjęciem. Zacznijmy.

  1. Przygotuj miskę do mieszania.
  2. Rozbij jajko do miski, 3 łyżki. Sahara.
  3. Za pomocą trzepaczki wymieszaj cukier z jajkiem do uzyskania jednorodnej masy.
  4. Dodaj 1 litr mleka, szczyptę sody, zagnieść.
  5. Stopniowo wprowadzaj mąkę małymi porcjami. Pomoże to uniknąć grudek.
  6. Gdy cała mąka zostanie dodana, a ciasto dobrze zagniecione, uzyskasz konsystencję galaretki. To jest to, czego potrzebujemy. Jeśli ciasto jest zbyt gęste, dodaj więcej mleka.
  7. Pozostaje dodać 3 łyżki. olej i ponownie wymieszaj.
  8. Podgrzej patelnię. Nasmaruj spód olejem słonecznikowym.
  9. Ciasto nalewamy chochlą, delikatnie ale śmiało obracając patelnię tak, aby ciasto rozsmarowało się na dnie.
  10. Gdy krawędzie się zrumienią, odwróć.

Gdy ciasto się skończy, będziesz miał koronkowe naleśniki w mleku. Dodaj przepis do zakładek krok po kroku ze zdjęciami. To właśnie ten przepis na naleśniki służy do nadziewania twarogiem, mięsem i serem.

Ten przepis jest przydatny dla tych, którzy chcą gotować naleśniki według starej rosyjskiej receptury. Ostrzegamy, praca jest żmudna, etapów jest więcej, ale wychodzi niesamowicie.


Co będzie wymagane:

  • 1 ul. mąka;
  • 250 ml przegotowanej wody;
  • 3 jajka;
  • 1 łyżka Sahara;
  • 250 ml naturalnego mleka pełnego;
  • szczypta soli;
  • 50 g masła;
  • 50 ml oleju roślinnego.

Zaczynamy gotować.

  1. Zagotuj mleko, usuń piankę, przelej do miski do wyrabiania ciasta. Mleko pasteryzowane kupowane w sklepie nie nadaje się do tego przepisu - smak jest inny.
  2. Wlej wodę do mleka, ostudź.
  3. Dodaj jajka, cukier, sól, mąkę.
  4. Dokładnie wymieszaj, aby uzyskać konsystencję kefiru.
  5. Ciasto powinno odpocząć przez 30 minut.
  6. Nasmaruj dobrze rozgrzaną patelnię olejem.
  7. Piec naleśniki. Nie więcej niż 10 sekund z każdej strony.
  8. Gotowy naleśnik połóż na płaskim naczyniu i posmaruj powierzchnię kawałkiem masła. Dzięki temu naleśniki będą elastyczne.

Otrzymasz 14 naleśników. Smak będzie neutralny, więc możesz go jeść ze śmietaną, miodem i kawiorem.

Ugotujmy pyszne naleśniki z mlekiem. Przepis krok po kroku wydaje ci się prosty, ale w rzeczywistości będziesz musiał zepsuć więcej niż jedną porcję składników. Naleśniki są delikatne i cienkie, więc trudno je odwrócić, ale jeśli się okaże, to danie jest niesamowite w smaku.


Użyj miksera do naleśników z otworami, ponieważ trzepaczka nie wystarczy do wyrabiania ciasta.

Potrzebowałby:

  • 2,5 ul. mleko;
  • 1,5 ul. mąka;
  • 2 jajka;
  • 1 łyżeczka Sahara;
  • 3 łyżki olej roślinny;
  • szczypta soli.

Zacznijmy gotować. Te naleśniki będą wyglądać jak koronkowe naleśniki z mlekiem. Przepis ze zdjęciem krok po kroku powie Ci główne punkty.

  1. Wymieszaj mleko, cukier, jajka, sól mikserem.
  2. Dodaj olej roślinny i ponownie ubij.
  3. Dodaj mąkę i mieszaj, aż powstanie płynna, jednorodna masa.
  4. Rozgrzej patelnię, posmaruj spód olejem i upiecz naleśniki. Możesz użyć szerokiej szpatułki do odwracania naleśników, ale spróbuj obracać rękoma. Jeśli się dostosujesz, łatwiej będzie odwrócić naleśniki.

Najczęściej hostessy interesują się tym, jak upiec cienkie naleśniki w mleku? To jest trudne do osiągnięcia. Grube naleśniki są łatwiejsze do upieczenia, ale nie smakują tak dobrze.


Spróbujmy wymyślić, jak upiec cienkie naleśniki w mleku. Aby naleśniki były miękkie, spróbuj użyć miksera, robota kuchennego lub blendera, jeśli to możliwe. Możliwa jest również trzepaczka, ale trzeba będzie dużo wysiłku, aby uzyskać pożądaną konsystencję.

Rada babci: naleśniki najlepiej gotować na patelni żeliwnej.

Ten przepis na cienkie naleśniki w mleku (ze zdjęciem) wymaga użycia wrzącej wody. To on pomoże nam osiągnąć te same dziury.

Rada Kulinarna: do naleśników stosuje się nie tylko olej słonecznikowy, ale także olej musztardowy, oliwkowy czy kukurydziany. Najważniejszy przy wyborze olejku jest jego zapach. Jego olejowy aromat będzie mocny, zakłóci smak naleśników.

Co będzie wymagane:

  • 600 ml mleka;
  • 200 ml wrzącej wody;
  • 150 g mąki;
  • 3 jajka;
  • 2 łyżki stołowe Sahara;
  • 3 łyżki olej roślinny;
  • szczypta sody i soli.

Z mlekiem robimy cienkie naleśniki. Przepis z dziurami.

  1. Ubij jajka, dodaj mleko, cukier i sól. Mieszaj do uzyskania gładkości.
  2. Dodaj mąkę w małych ilościach.
  3. Wlej sodę na łyżkę stołową i zgasić wrzątkiem. Wlej do ciasta.
  4. Dodaj olej roślinny i ponownie wymieszaj.
  5. Ciasto wlać wrzątkiem cienkim strumieniem, nie przestając ugniatać. Jeśli przestaniesz mieszać, ciasto się ścina. W rezultacie otrzymasz płynne, lepkie ciasto, ale nie podobne do wody.
  6. Rozgrzej patelnię, posmaruj olejem i upiecz.

Teraz wiesz, jak gotować cienkie naleśniki w mleku z wrzącą wodą. Zapraszam do pracy.

Naleśniki z kremem w mleku z wrzącą wodą są delikatne, dosłownie rozpływają się w ustach. Podobnie jak w poprzednim przepisie, aby zrobić dziury, musisz szybko zagnieść ciasto, a wrzącą wodę wlewa się cienkim strumieniem.

Jeśli mąkę przesiać i zaparzyć wrzątkiem, to ciasto zachowuje wilgoć, która odparowuje podczas pieczenia i uzyskuje się przewiewne i puszyste naleśniki.

Składniki:

  • 500 ml mleka;
  • 2 jajka;
  • 2 łyżki stołowe. mąka;
  • 2 łyżki stołowe Sahara;
  • 1 łyżeczka proszek do pieczenia;
  • 1 ul. stroma wrząca woda;
  • 3 łyżki olej roślinny.
  • szczypta soli.

Zaczynamy gotować naleśniki ażurowe, cienkie, z dziurami, budyń w mleku.

  1. Ważne jest, aby od razu zadbać o mąkę. Jeśli go przesiejesz, będzie nasycony tlenem, a podczas ugniatania nie będzie problemów z grudkami.
  2. Połam i wymieszaj jajka.
  3. Wlej mleko, dodaj proszek do pieczenia i mąkę. Mieszamy. Na tym etapie ciasto będzie gęste, jak naleśniki.
  4. Cienkim strumieniem zalać wrzątkiem, ciągle mieszając.
  5. Na ostatnim etapie dodaj olej roślinny i na koniec wszystko wymieszaj, aż powstanie płynna konsystencja.

Do naleśników według tego przepisu odpowiednie jest nie tylko słodkie nadzienie. Spróbuj dodać koperkowe jajka lub ser i szynkę.

Osobliwością naleśników koronkowych jest ich perforowana struktura. Powyżej też przykłady przepisów na ażurowe naleśniki z dziurkami, ale w tym są drożdże.


Na deser podawane są naleśniki koronkowe z konfiturą lub miodem. Nie możesz włożyć farszu do takiego - wypadnie. Ale są eleganckie i nadają się na świąteczny stół.

Czego potrzebujesz:

  • 750 ml mleka;
  • 500 g mąki;
  • 2 jajka;
  • 8 g suchych drożdży;
  • 1,5 łyżki stołowej Sahara;
  • szczypta soli;
  • 3 łyżki olej roślinny.

Zacznijmy gotować.

  1. Do szklanki wlej 250 ml podgrzanego mleka. Włóż 1,5 łyżki. cukier i drożdże. Wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce. Drożdże powinny urosnąć.
  2. Gdy podgrzewamy resztę mleka, wlewamy do miski, dodajemy jajka, sól.
  3. Gdy masa drożdżowa wyrośnie, dodaj ją do ogólnej partii. Mieszamy.
  4. Mąkę przesiej i dodaj do miski. Zagnieść ciasto i odstawić w ciepłym kącie.
  5. Gdy tylko zobaczysz, że ciasto wyrosło, wymieszaj i ponownie odstaw w ciepłe miejsce.
  6. Po chwili powtórz procedurę - wymieszaj i wyjdź.
  7. Na ostatnim etapie dodaj do ciasta olej roślinny i ponownie zagniataj.
  8. Podgrzej patelnię, posmaruj olejem i zacznij piec naleśniki. Nie bój się konsystencji ciasta, naprawdę powinno być spienione, z bąbelkami.
  9. Lekko zarumienione z jednej strony, przerzuć na drugą.
  10. Każdy naleśnik można dodatkowo posmarować masłem lub miodem, jeśli nie ma innych dodatków.

Bardziej satysfakcjonujące są obfite naleśniki z mlekiem. Idealne na śniadanie lub na czas przybycia gości.


Zgodnie z poniższym przepisem naleśniki są porowate, co pozwoli dodatkowi (dżem lub miód) dobrze namoczyć naleśniki.

Do dania będziesz potrzebować:

  • 300 ml mleka;
  • 2 jajka;
  • 2 łyżki stołowe Sahara;
  • 300 g mąki;
  • 2,5 łyżeczki proszek do pieczenia;
  • 60 g masła;
  • szczypta soli.

Zacznijmy gotować pulchne naleśniki.

  1. Wbij jajka do miski, mieszając z mlekiem i cukrem.
  2. Mąkę przesiej osobno, dodaj proszek do pieczenia i sól. Zamieszać.
  3. Połącz obie mieszanki, wyrabiając gęste ciasto.
  4. Masło roztopić, wlać do ciasta i ponownie wymieszać.
  5. Odstaw ciasto na 5 minut.
  6. Podgrzej patelnię, posmaruj olejem i upiecz naleśniki. Na średnim ogniu jedna strona zajmuje kilka minut.

Po ułożeniu naleśników w stos można je wylać na wierzch dżemem i udekorować jagodami.

Szybkie naleśniki uzyskuje się, jeśli do ciasta nie dodasz drożdży i użyjesz minimum składników. Wtedy nie ma dokąd iść szybciej. Sugerujemy gotowanie naleśników z mlekiem. Przepis ze zdjęciem krok po kroku.


Co będzie wymagane:

  • 5 jaj;
  • 1 litr mleka;
  • 350 g mąki;
  • 125 g masła;
  • 5 łyżek Sahara;
  • 1 łyżeczka Sól.

Zacznijmy.

  1. Cukier mieszamy w misce (weź tylko 1 łyżkę stołową, resztę - wykorzystamy do gotowych naleśników), jajka, sól.
  2. Roztop masło, dodaj do mieszanki.
  3. Wlać 0,5 litra mleka, zagnieść.
  4. Dodaj mąkę i dodaj resztę mleka, cały czas mieszając.
  5. Patelni nie trzeba smarować, natychmiast piec.
  6. Każdy gotowy naleśnik posyp cukrem, złóż na cztery i rozłóż na płaskim naczyniu. Podczas gdy ty gotujesz naleśniki nasączone cukrem i przychodzisz na herbatę.

Bujne naleśniki lub naleśniki bardzo lubią dzieci. Pyszne naleśniki podawane są ze słodkim dodatkiem do deserowego stołu - z mlekiem skondensowanym, orzechami, miodem.


Składniki do pieczenia:

  • 300 g mąki;
  • 300 ml mleka;
  • 2 jajka;
  • 4 łyżki Sahara;
  • 1 łyżka proszek do pieczenia;
  • 3 łyżki olej roślinny;
  • szczypta soli.

Zaczynamy gotować.

  1. Ubij jajka, dodaj cukier i mleko.
  2. Suche składniki wymieszać osobno: proszek do pieczenia, mąkę, sól.
  3. Wszystko łączymy w jednej misce.
  4. Na sam koniec dodaj olej. Ciasto nie może wytrzymać długo, natychmiast przystąp do gotowania.
  5. Podgrzej patelnię, posmaruj olejem i upiecz naleśniki. Kiedy górna warstwa zacznie bulgotać, odwróć się. Z drugiej strony naleśnik ugotuje się szybciej.
  6. Napełnij górę naleśników skondensowanym mlekiem.

Wybraliśmy dla Ciebie najlepsze przepisy na naleśniki z mlekiem. Wypróbuj wszystkie opcje, zorganizuj maraton dla swojej rodziny na Shrovetide.

Naleśniki to ulubione danie naszych ludzi. Nie przestaję „wyśpiewać jego pochwały” w moich artykułach, są boleśnie dobre i smaczne z upału, z upału. Pachnący, delikatny, cienki, pokryty małymi dziurkami - cóż może być lepszego niż to!

Pieczemy je zarówno w święta, jak i w dni powszednie. A bez nich Maslenitsa jest w ogóle nie do pomyślenia. Przecież uważa się, że im więcej je zjesz w tygodniu wakacyjnym, tym lepszy i bogatszy będzie cały następny rok! Dlatego staramy się upiec je jak najwięcej, ale wszystkie są inne. A przecież nikt nie męczy się ich jedzeniem, a wielu nawet żałuje, że wakacje trwają tylko tydzień. I zawsze są mile widziane każdego dnia!

Dlatego dziś przygotujemy je zarówno na dni powszednie, jak i na święta. A wszystkie przepisy są tylko wyborem. Na żadnym etapie nie sprawią ci żadnych trudności. A sam proces gotowania będzie dla Ciebie prawdziwą przyjemnością. Wszystko ułoży się na najwyższym poziomie.

A jeśli jeszcze nie wiesz, jak je upiec, na pewno się nauczysz. A jeśli wiesz jak, to dodatkowy dobry przepis nigdy nie zaszkodzi! W ostatnim artykule gotowaliśmy, a dziś proponuję ugotować je w mleku. Tak, nie takie proste, ale jak kochamy, cienkie i na pewno z dziurami.

Klasyczna receptura przewiduje standardowy zestaw składników – mleko lub wodę, mąkę, jajka, masło, sól, cukier i sodę. Ciasto przygotowuje się prosto i szybko. A naleśniki są cienkie i pyszne.

Są również bardzo łatwe w przygotowaniu z tym przepisem, a co najważniejsze nie przyklejają się do patelni i nie rozrywają.

Będziemy potrzebować:

  • mleko - 3 szklanki
  • jajko - 3 szt
  • mąka - 1,5 szklanki
  • cukier - 1 łyżka. łyżka
  • sól - 0,5 łyżeczki
  • olej roślinny - 1 - 2 łyżki. łyżka

Gotowanie:

1. Wbij jajka do miski do wyrabiania ciasta, dodaj sól i cukier. Jeśli lubisz słodkie produkty, ilość cukru możesz zwiększyć do 2, a nawet 3 łyżek. Wkładam tylko łyżkę, bo w naszej rodzinie każdy kocha je inaczej. Dlatego kto lubi to słodsze, potem dodaje miód i je z nim.


Cukier jest koniecznością, bez niego gotowe produkty nie będą różowe i prażone. Jeśli naleśniki wyblakły, zapomnieli włożyć do nich cukru lub włożyli go, ale tylko trochę. Nawiasem mówiąc, jeśli dodasz dużo cukru, nasze słodycze mogą się nadmiernie usmażyć, co również nie jest pożądane.

2. Wymieszaj zawartość trzepaczką.

3. Kontynuując mieszanie, wlej połowę mleka, najlepiej aby było trochę ciepłe lub w skrajnych przypadkach w temperaturze pokojowej. Jest to konieczne, aby cukier i sól całkowicie się w nim rozpuściły, a ciasto okazało się smaczne i delikatne.


4. Przesiej mąkę do powstałej mieszanki. Trzeba to zrobić, a najlepiej dwa razy. Podczas tej procedury mąka jest nasycana tlenem. A to jest konieczne, aby produkty były lekkie i przewiewne. Ponadto pojawi się w nich więcej dziur.

5. Dokładnie wymieszaj za pomocą trzepaczki. Powinieneś otrzymać gęstą jednorodną masę bez grudek. Trzepaczka pomoże złamać je wszystkie.


6. Teraz wlej pozostałe mleko do mieszanki i ponownie wymieszaj, aż będzie gładkie.

Możesz wlać całe mleko na raz, ale trudniej będzie pozbyć się grudek. Dlatego najlepiej rozlewać go na części. Dodatkowo zawsze możesz dostosować ilość płynu. Na przykład nigdy nie używam okularów, wszystkie produkty biorę na oko. Dla mnie łatwiej jest nawigować z pożądaną konsystencją ciasta.

7. Gotowe ciasto powinno wyglądać jak gęsta śmietana. Jest lepki, elastyczny i, jak rozumiesz, wcale nie jest gruby.


Ważny jest tu złoty środek. Jeśli ciasto jest zbyt płynne, naleśniki się rozerwą i trudno będzie je odwrócić. Jeśli ciasto jest grube, wyjdą grube produkty. W ogóle nie będą miały dziur i nie będą lekkie i przewiewne.

Zrozumienie, czym powinno być ciasto, przychodzi wraz z doświadczeniem. Trzeba je kilkakrotnie upiec, a wtedy miarki nie będą już potrzebne.

8. Wlej olej roślinny do gotowego ciasta. Zwykle dodaję 2 łyżki, myślę, że tak smakuje lepiej. Ponadto łatwiej się przewracają.

Olej należy wymieszać z ciastem, aż w ogóle nie pozostanie na powierzchni. Wszystko powinno się łączyć i stać się jednorodne.


9. Aby to zrobić, pozostaw ciasto do zaparzenia przez 15-20 minut. A ja czasami ugniatam i zostawiam na noc w lodówce. Następnego ranka dostaniesz szybkie, świetne śniadanie.

10. Przygotuj patelnię. Jeśli masz żeliwną patelnię, to będzie w porządku. Jeśli nie, to każdy może z niego skorzystać. Zobacz tylko, że był z niskimi bokami. W przeciwnym razie trudno będzie odwrócić nasze produkty i można poparzyć palce.

11. Postaw patelnię na dużym ogniu i podgrzej ją do lekkiej mgiełki. Aby naleśniki łatwo się przewracały, należy je upiec na takiej patelni.

Pierwszy naleśnik jest grudkowaty, ponieważ patelnia nie zdążyła się wystarczająco rozgrzać! Jeśli jest gorąco, to nie pierwsza, nie druga i nie ostatnia bryła nie zadziała!

12. Nasmaruj patelnię olejem, możesz użyć silikonowej szczotki lub połowy obranego ziemniaka. Ciasto weź do chochli, nie zapomnij ponownie wymieszać i przelej na rozgrzaną patelnię.


Jednocześnie należy go obracać, aby ciasto rozłożyło się jednolitą cienką warstwą.

13. Piecz, aż na wierzchu nie pozostanie ciasto, brzegi produktu zaczną lekko wysychać. Jeśli patelnia na to pozwala, przesuń łopatką lub nożem wzdłuż samej krawędzi naleśnika, aby łatwo było go podnieść. I odwróć za pomocą szpatułki lub możesz użyć rąk.


14. Piecz z drugiej strony, aż będzie gotowe. Zajmie to mniej czasu niż wtedy, gdy upiekliśmy go po drugiej stronie.

15. Układaj produkty na talerzu. Jeśli chcesz podawać je z małą ilością, możesz posmarować je roztopionym masłem. Gdy naleśnik jest gorący, będzie znacznie łatwiej go zrobić i będzie potrzebne mniej oleju.

16. Gotowe naleśniki podawaj z tym, co lubisz bardziej - z masłem, śmietaną, miodem lub dżemem.

Produkty przygotowane według klasycznej receptury są dobre, ponieważ są przygotowywane bez żadnych dodatków i są bardzo cienkie. Dlatego można w nie owinąć dowolne nadzienie. bardzo szczegółowe w jednym z moich artykułów.


Dodatkowo mogą być podstawą, o takich też wspominam w jednym z moich artykułów.

W tym przepisie starałam się jak najdokładniej opisać cały proces gotowania. Dlatego, aby się nie powtarzać, w kolejnych przepisach pominę szczegóły. Ale ponieważ są bardzo ważne, to wraz z innymi przepisami koniecznie przeczytaj pierwszy.

Ażurowe cienkie naleśniki z ciasta z butelki

Chcę zwrócić uwagę na bardzo nietypowy i szybki sposób przygotowania ciasta. Myślę, że wielu ludziom się to spodoba. Mężczyźni szczególnie go lubią. Uwielbiają, gdy proces gotowania jest zmechanizowany.

I choć tutaj dzieje się to w bardzo prymitywny sposób, nadal nie trzeba stać i mieszać czegoś łyżką. Dobra, nie więcej cię męczyć, ciasto na ten przepis ugotujemy w butelce.

Będziemy potrzebować:

  • mleko - 600 ml
  • jajko - 2 szt
  • cukier - 3 łyżki. łyżki
  • sól - 1 łyżeczka
  • mąka - 6 łyżek. łyżki (pełne)
  • olej roślinny - do smażenia
  • plastikowa zakrętka do butelki

Gotowanie:

1. Włóż lejek do czystej, suchej butelki, dodaj przesianą wcześniej mąkę, cukier i sól. Wlej mleko i dodaj jajka.

2. Zamknij pokrywkę i wstrząśnij zawartością. Ciasto gotowe! Szybko, prosto i łatwo!

3. Teraz połóż patelnię na ogniu i podgrzej ją do takiego stanu, aby stała się bardzo gorąca, prawie rozgrzana do czerwoności.

4. Nasmaruj niewielką ilością oleju roślinnego i wylej część ciasta równomiernie rozprowadzając po całej powierzchni. Warstwa powinna być cienka, aby na gotowym naleśniku powstały dziury.


5. Piecz z obu stron na złoty kolor. Następnie włóż do stosu, smarując każdy masłem.

W ten sposób możesz upiec ażurowe naleśniki koronkowe. Aby to zrobić, musisz narysować różne kształty na gorącej patelni. Okazuje się bardzo pięknie, a jedzenie takiego piękna to przyjemność! I zobacz, jak możesz to zrobić tutaj!

Cóż to za piękno! Zgadzam się, że każdy z przyjemnością zje taki koronkowy smakołyk. Nawiasem mówiąc, wideo daje przepis na kolejny test. Można na nim upiec naleśniki, zarówno zwykłe, jak i ażurowe.

Cienkie na mleko

Ciasto na naleśniki przygotowuje się z dodatkiem sody, w ogóle bez sody, a także z proszkiem do pieczenia. To tylko z jego użyciem i będzie kolejnym przepisem.

Będziemy potrzebować:

  • mleko - 900 ml
  • mąka - 500 gr
  • jajko - 2 szt
  • cukier - 2 łyżki. łyżki
  • sól - 0,5 łyżeczki
  • proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
  • olej roślinny - 4 - 5 łyżek. łyżki
  • masło do natłuszczania

Gotowanie:

1. Rozbij jajka do miski, w której wygodnie będzie zagnieść ciasto. Lepiej wcześniej wyjąć je z lodówki, aby osiągnęły temperaturę pokojową.

2. Dodaj cukier i sól i dokładnie wymieszaj. Użyj do tego trzepaczki.


3. Przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia i dodaj trochę do masy jajecznej. Dokładnie wymieszaj do gęstej, lepkiej masy.


4. Mleko do ciasta najlepiej stosować lekko ciepłe. Lub w skrajnych przypadkach powinna mieć temperaturę pokojową. Dodaj trochę mleka, aby rozcieńczyć z nim mąkę, wszystko energicznie wymieszaj trzepaczką.


5. I tak stopniowo na przemian dodawaj trochę mąki i wlewaj trochę mleka, aż cała mąka się skończy. Do tego czasu w cieście nie powinno pozostać grudek.

6. Wlej pozostałe mleko i miksuj do uzyskania gładkości.


7. Dodaj olej roślinny i mieszaj, aż całkowicie zniknie z powierzchni.

Ciasto okazało się płynne o konsystencji zbliżonej do gęstej śmietany. Odstaw na 20-30 minut, aby wszystkie składniki się rozproszyły.


8. Postaw patelnię na ogniu i dobrze rozgrzej do lekkiej mgiełki.

9. Następnie wlej trochę ciasta, a obracając lub potrząsając patelnią, rozprowadź równomiernie na całej powierzchni bardzo cienką warstwą. Piecz przez 15 -20 sekund. Ponieważ produkty są bardzo cienkie, ten czas wystarczy.


10. Podnieś naleśnik wzdłuż krawędzi wykałaczką, odwróć go rękoma lub szpatułką. Piecz z tyłu również przez 15 sekund.


11. Następnie wyjmij go z patelni i posmaruj roztopionym masłem. Złożyć na ćwiartki i ułożyć na talerzu.

12. Podawaj i jedz na gorąco!


Gotowe produkty okazały się bardzo delikatne, pachnące i smaczne. Jedli znacznie szybciej, niż byli gotowi. Ale jak zawsze!

Czy wiesz, które naleśniki mają najwięcej dziur? Nie wiem? Następnie podzielę się z tobą przepisem. W międzyczasie nie przestawiliśmy się na nie, mogę tylko powiedzieć, że dziury najlepiej uzyskuje się, gdy piecze się je z ciasta budyniowego.

Napary gotowane

Nazywa się je budyniem, ponieważ ciasto parzy się wrzątkiem lub gorącym mlekiem. W rezultacie staje się porowaty i przewiewny. Podczas smażenia na powierzchni pojawiają się pęcherzyki powietrza, które pękają. W rezultacie pojawiają się liczne dziury.

Będziemy potrzebować (na 23 - 24 sztuki):

  • mleko - 250 ml
  • wrząca woda - 350 ml
  • mąka - 1,5 szklanki
  • jajka - 2 szt
  • masło - 30 gr
  • cukier - 1,5 łyżki. łyżki
  • sól - 0,5 łyżeczki
  • proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
  • olej roślinny do smarowania patelni - opcjonalnie


Gotowanie:

1. Do tego przepisu potrzebujemy ciepłego mleka, więc należy je lekko podgrzać, ale nie za dużo, aby później dodane jajka nie zsiadły.

2. Wsyp cukier i sól do mleka, dokładnie wymieszaj. Dla lepszego i łatwiejszego mieszania możesz użyć trzepaczki.

3. Dodaj jajka i wymieszaj całą masę na gładką masę.


4. Dodaj wstępnie stopione masło. Możesz go roztopić w kąpieli wodnej. Dodając każdy nowy składnik, nie zapomnij dokładnie wymieszać zawartości.

5. Przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia i dodaj do masy. Jeśli masz małe sitko, możesz przesiać bezpośrednio do miski z przygotowywanym ciastem.


6. Ponownie wszystko dokładnie wymieszaj trzepaczką. Po tej akcji nie powinna pozostać ani jedna grudka. W międzyczasie doprowadzić ciasto do pożądanego stanu, nastawić czajnik na rozgrzanie. Będziemy potrzebować 350 ml wrzącej wody.


7. Wlej wrzącą wodę do wygodnego pojemnika, odmierzając pożądaną objętość i natychmiast wlej do ciasta. Na tym etapie ważne jest szybkie wymieszanie zawartości. Nie będzie tu czasu na zwlekanie, więc miej pod ręką trzepaczkę, która nam się przyda.


8. Pozostaw ciasto do zaparzenia przez 20 minut.


9. Wkładamy patelnię do ognia i rozgrzewamy do lekkiej mgiełki.

Naleśniki możesz upiec na suchej patelni, dzięki czemu okażą się mniej kaloryczne. I możesz posmarować olejem roślinnym przed każdą nową porcją ciasta. Okazują się więc piękniejsze i bardziej koronkowe. Okazują się też najpiękniejsze, jeśli upiecze się je na żeliwnej patelni. Wystarczy posmarować olejem dopiero przed pierwszym naleśnikiem. A potem wszystko pójdzie jak w zegarku.

Lubię smarować patelnię olejem, aby była nie tylko smaczna, ale także piękna. Ponadto, skoro postanowiliśmy upiec naleśniki, to jaka jest dieta! Musisz cieszyć się nimi w pełni.

10. I tak wylewamy porcję ciasta na wysmarowaną lub suchą patelnię i obracając ją równomiernie rozprowadzamy zawartość cienką warstwą.


Aby produkty były dobrze usuwane, najlepiej użyć patelni o małej średnicy. W takim przypadku używana jest patelnia o średnicy 20 cm.

11. Piec na dużym ogniu. Patrzymy, gdy na wierzchu nie ma płynnego ciasta, ostrożnie podnosimy je szpatułką lub wykałaczką. Jeśli pieczesz na żeliwnej patelni, możesz również użyć noża. I odwracamy się. Robimy to ostrożnie, ponieważ nasze produkty są dość delikatne i kruche.


Nawiasem mówiąc, do tego czasu dziury powinny być już utworzone.

12. Piecz z drugiej strony na złoty kolor. Następnie wyjmij z patelni i ułóż na talerzu.


13. Podawaj tym, kto kocha, czym. Również te naleśniki bardzo dobrze nadają się do nadziewania różnymi nadzieniami.


14. Jemy z gorącą herbatą i delektujemy się pysznym i delikatnym daniem!

Okazuje się, że wszystko jest nie tylko smaczne, ale bardzo smaczne! Dlatego licz na to, czy to wystarczy dla Ciebie dla wszystkich. W razie wątpliwości wystarczy zwiększyć ilość składników,

Duszony z otworami we wrzącym mleku, bez jajek

Ktoś uważa, że ​​naleśników nie da się ugotować bez jajek. Na to odpowiem, ile się da! A oto przepis! Tak, nie proste! Nie mam takiej ilości dziur jak na tych produktach na żadnym innym!

Będziemy potrzebować (na 20 sztuk):

  • mleko - 1 litr
  • woda - 50 -70 ml (opcjonalnie)
  • mąka - 0,5 kg
  • masło - 100 gr
  • cukier - 3 łyżki. łyżki
  • sól - 1 łyżeczka
  • soda - 2/3 łyżeczki
  • skrobia kukurydziana - 2 łyżeczki

Gotowanie:

1. Mleko podzielone na dwie równe części. Przesiej mąkę do jednej części i dodaj cukier, sól, sodę i skrobię. Wszystko wymieszaj trzepaczką. Jeśli ciasto jest bardzo gęste i nie miesza się dobrze, dodaj 100 ml ciepłej wody.



Nawiasem mówiąc, przepis wymaga skrobi kukurydzianej. Jak nie mam, to dodaję ziemniaki. Chociaż zauważyłem, że jeśli użyjesz tej samej kukurydzy, pojawia się więcej dziur.

2. Drugą połowę mleka wlać do rondla i podpalić, wkładając do niego masło. Gotować.

3. Dodaj wrzące mleko do ciasta i szybko wymieszaj, aż będzie gładkie. Jeśli chcesz, aby produkty były grubsze, pozostaw ciasto w tym stanie, jeśli chcesz, dodaj trochę więcej ciepłej wody. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.


4. Dobrze rozgrzej patelnię. Naleśniki możesz upiec zarówno na suchej patelni, jak i na wysmarowanej patelni. Osobiście podoba mi się druga opcja, w tym przypadku okazują się koronkowe i piękne. Możesz spróbować upiec jeden egzemplarz na suchej patelni, a drugi na olejowanej. A potem możesz sam zdecydować.

5. Wlej porcję ciasta za pomocą kadzi. Rozłóż zawartość równomierną cienką warstwą i upiecz produkty z obu stron.

Podczas smażenia utworzy się duża liczba bąbelków, które z kolei szybko pękną, powodując duże i małe dziury.

Kiedy odwrócimy produkt, dziury nigdzie nie znikną. Dlatego nasze pyszne smakołyki można jeść i cieszyć się nimi! Same okazują się pyszne, a jeśli doprawisz je masłem lub kwaśną śmietaną, nie da się w ogóle przestać! Nie, zjedz to, póki jest gorące!


Zapomniałem zauważyć, że kiedy odwracasz produkty, najpierw ostrożnie podnieś je z krawędzi. I odwróć łopatką. Okazują się bardzo delikatne i kruche, więc odwracanie ich rękami okazuje się nieco trudniejsze, choć jest to możliwe.


Oto przepis. Czy zauważyłeś, jak łatwo jest się przygotować - bardzo trudno znaleźć coś prostszego! Spróbuj, na pewno Ci się spodoba!

Swoją drogą zapomniałam ostrzec, że gotowe naleśniki są całkiem słodkie. Dlatego, jeśli pieczesz je na niesłodzone nadzienie, zmniejsz ilość cukru o połowę.

Cienki z dziurkami, na mleku i koniaku

Bardzo nietypowy przepis - mówisz, a ja się z tobą zgadzam. Też tak myślałem, dopóki nie usłyszałem, że do ciasta naleśnikowego można dodawać mocne napoje alkoholowe. Zacząłem eksperymentować, dodając zarówno wódkę, jak i koniak. I muszę powiedzieć, że eksperymenty były całkiem udane. A także nasze pyszne smakołyki przygotowane według tego przepisu, które zawsze sprawdzają się idealnie!


Podoba mi się również ten przepis, ponieważ w składnikach nie ma sody i można z niego zrobić naleśniki bez oleju.

A przepis jest bardzo prosty, a koniak to tylko jeden ze składników, bez żadnych trudności.

Będziemy potrzebować (na 12 sztuk):

  • mleko - 500 ml
  • woda - 100 ml (opcjonalnie)
  • koniak - 3 - 4 łyżki. łyżki
  • mąka - 250 gr
  • jajko - 3 szt
  • masło - 60 gr (opcjonalnie)
  • cukier - art. łyżki
  • sól - szczypta
  • olej roślinny do smażenia - opcjonalnie

Gotowanie:

Od razu zrobię rezerwację, że zgodnie z tym przepisem ciasto można przygotować zarówno z olejem, jak i bez niego. Wybierz opcję samodzielnie. Jeśli z nim gotujesz, woda nie będzie potrzebna. Jeśli go nie dodasz, dodaj trochę wody, w przeciwnym razie ciasto okaże się dość gęste.

Dlatego, aby nie obciążać żołądków moich bliskich, gotuję bez oleju.

1. Przesiej mąkę do dużej miski, w niej wyrabiamy ciasto.

2. Stopniowo wlewaj mleko, najlepiej ciepłe, mieszając zawartość trzepaczką. Staramy się rozbić wszystkie grudki, wcale ich nie potrzebujemy.

3. Gdy ciasto stanie się jednorodne, ubij jajka, które należy wcześniej wyjąć z lodówki, aby miały czas na ostygnięcie. Dodaj koniak, sól i cukier. Dodałem 3 łyżki. łyżki, moim zdaniem to wystarczy. Zamiast koniaku możesz dodać wódkę.


Co ciekawe, wcześniej nie przyszło mi do głowy, że do takiego ciasta można dodać alkohol. Chociaż dlaczego nie, ponieważ dodajemy go do ciasta na lub do ciasta na lub do ciasta na inne wypieki!

4. Dokładnie wymieszaj trzepaczką i włóż śmietanę. Ponieważ nie używamy oleju, przyda się tutaj kwaśna śmietana. Jeśli zdecydujesz się zrobić z olejem, możesz go wykluczyć. Wymieszaj ponownie.


Moje ciasto okazało się trochę gęste. Uwielbiamy cienkie naleśniki, więc dodaję trochę ciepłej przegotowanej wody. Powinna wyjść jak gęsta śmietanka.

5. Test należy odstawić, najlepiej 1 godzinę. Ale jeśli nie ma czasu, wystarczy 15 minut.

6. Postaw patelnię na ogniu i podgrzej. Nasmaruj powierzchnię niewielką ilością oleju roślinnego. Nie możesz tego zrobić, produkty odwrócą się i zostaną dobrze usunięte. Ale wygląd będzie piękniejszy, jeśli patelnia będzie nadal smarowana. Możesz sam spróbować.

7. Wlej niewielką porcję ciasta, obracając blachę na bok, rozłóż równomiernie na całej powierzchni i piecz, aż spód się zarumieni. Górna powierzchnia zostanie pokryta małymi otworami. Im dłużej ciasto jest zaparzane, tym więcej będzie dziur.


8. Odwróć produkt na drugą stronę. Jest to bardzo proste, naleśniki w ogóle nie przyklejają się do dna patelni. I upiecz po drugiej stronie.


9. Ułóż na płaskiej płycie.


10. Podawaj, kto lubi co więcej. Bardzo dobrze nadają się również do pakowania w nie różnych nadzień.

Alkohol w ogóle nie jest wyczuwalny, ale ciasto nabrało delikatności i nieco bogatszego smaku. Krawędzie okazały się trochę chrupiące, a środek jest miękki i lekki. Tak więc wyszło dwa w jednym, które zaspokoją różne upodobania smakowe.

Na pieczonym mleku

Ten przepis również zasługuje na uwagę, ponieważ jest przygotowywany nie ze zwykłego, ale z pieczonego mleka. A pieczone mleko zawsze kojarzy mi się z rosyjskim piecem mojej babci, to zawsze smak dzieciństwa, wspomnienia wsi i coś tak ciepłego i drogiego!

To naleśniki, które ugotujemy razem ze wszystkimi naszymi ulubionymi smakami i wspomnieniami.

Będziemy potrzebować (na 10-12 sztuk):

  • mleko pieczone - 0,5 litra
  • jajko - 3 szt
  • mąka - 1, 5 - 2 szklanki
  • cukier - 2 łyżki. łyżki
  • olej roślinny - 3 łyżki. łyżki
  • proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
  • cukier waniliowy - 1 saszetka (opcjonalnie)

Gotowanie:

1. Jajka, cukier i cukier waniliowy ubić na puszystą pianę. Możesz do tego użyć miksera lub trzepaczki, ale z czasem będą musiały pracować trochę dłużej.

Cukier waniliowy warto dodać, jeśli chcesz zrobić słodkie danie deserowe. I powiem ci, jak to zrobić, na przykładzie tego przepisu.

2. Kontynuując mieszanie, stopniowo dodawaj całe mleko, a następnie olej roślinny.


3. Przesiej mąkę i proszek do pieczenia przez sito. Połącz obie masy i dobrze wymieszaj, aż będzie gładka.

4. Piecz naleśniki z obu stron na gorącej patelni. Możesz zarówno smarować go przed każdą nową porcją ciasta, jak i tego nie robić.


Wszystko gotowe! Szybko i łatwo!


Ale jeśli chcesz, możesz trochę skomplikować przepis i zrobić karmel do nalewania. W końcu pamiętasz, że dodaliśmy cukier waniliowy. Dlatego przygotowujemy miękki karmel.

Do karmelu potrzebujemy:

  • cukier - 4 łyżki. łyżki
  • masło - 30 ml
  • jabłka - 2 szt

Gotowanie:

1. Rozgrzej olej na patelni, dodaj cukier i zagotuj na średnim ogniu. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż się zarumienią.


2. Jabłka obieramy ze skórki, kroimy w kostkę i od razu wrzucamy na patelnię, aby się nie ściemniały. Dusić do miękkości.

3. Naleśniki polać karmelem, na wierzchu ułożyć jabłka, doprawić kwaśną śmietaną i podawać.


Pyszny pachnący deser jest gotowy. Jedz i baw się!

Super cienka kabaretka z otworami

Chciałem Wam zaproponować jeden z przepisów w wersji wideo. Aby cały proces był wyraźnie widoczny. Jak bić, miksować, a co najważniejsze upiec nasze małe ażurowe „słońce”. I jest taki przepis. Robi się po prostu supercienkie naleśniki z dziurami.

I naprawdę łatwo je ugotować. To prawda, w składzie jest trochę więcej składników niż zwykle, ale wszystkie są proste i zawsze obecne w każdej kuchni i każdej lodówce. I tak wyglądamy:

To prawda, są piękne! Jak pomalowana koronka. Te naleśniki to przyjemność! Zwróć uwagę na ten przepis.

Cienkie, drożdżowe w mleku

Jeśli rozważamy dziś tak duży i smaczny temat, to nie można obejść się bez naleśników drożdżowych. Zachowaliśmy je na koniec!

Będziemy potrzebować:

  • mleko - 900 ml
  • jajka - 2 szt
  • mąka - 500 gr
  • cukier - 2 łyżki. łyżki
  • sól - 1 łyżeczka
  • drożdże suszone - 10 gr
  • olej roślinny - 2 łyżki. łyżki + olej do smażenia

Gotowanie:

1. Najpierw musimy przygotować ciasto. Dlatego przyda nam się trochę ciepłego mleka, ale jeszcze lepiej, jeśli całe jest ciepłe, więc podgrzejmy je trochę w rondlu.

2. Drożdże wsyp do małej miski, dodaj łyżkę cukru i wymieszaj. Następnie wlej ćwierć szklanki ciepłego mleka. Umieść w ciepłym miejscu, aby ciasto stało się „żywe”, a stanie się to, gdy pojawią się na nim bąbelki, a jednocześnie nieznacznie zwiększy swoją objętość.


Kupując drożdże zwróć uwagę na datę ważności. Ciasto wyrośnie dobrze tylko wtedy, gdy będzie świeże.

3. Kiedy ciasto będzie odpowiednie, możesz zacząć przygotowywać ciasto. W tym celu przesiej mąkę do dużej miski. Pamiętaj, że będzie zawierał wszystkie składniki i nadal będzie zwiększał swoją objętość.


4. Do mąki dodaj sól i pozostały cukier, a także ubite jajka w osobnej misce. Najlepiej bić je widelcem.

5. Następnie dodaj ciepłe mleko i mieszaj, aż w cieście nie zostaną grudki. Możesz do tego użyć trzepaczki.

6. Upewniliśmy się, że ciasto jest jednorodne, można dodać ciasto. Dokładnie wymieszać.

7. Teraz ostatnim składnikiem jest olej roślinny. Należy go mieszać do takiego stanu, aby na powierzchni nie pozostały plamy oleju, czyli całkowicie wymieszać z ciastem.


8. Gotowe ciasto przykryj ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce. Okresowo spoglądaj, po chwili zacznie zwiększać swoją objętość. Następnie musisz go ponownie wymieszać i tak dalej do 3-4 razy. Czas namaczania może być różny i zależy od świeżości i jakości drożdży.

Gdy ciasto wyrośnie czwarty raz, możesz zacząć piec naleśniki.


9. Rozgrzaną patelnię posmarować niewielką ilością oleju i wylać niewielką porcją ciasta tak, aby rozsmarowała się po całej powierzchni.


10. Piecz z obu stron na złoty kolor.

11. Podawaj na gorąco, skropione roztopionym masłem.


12. Jedz z przyjemnością!

Jak widać na zdjęciu, naleśniki pokryte są dużą liczbą dużych i małych dziur. Są pyszne, pachnące i niesamowicie delikatne. Więc jedz i ciesz się!

Z mlekiem i drożdżami według prostego przepisu

Jeśli w poprzednim przepisie przygotowaliśmy ciasto na ciasto, ten przepis tego nie wymaga. Wszystko jest przygotowywane szybko i łatwo! A naleśniki okazują się po prostu cudowne - bardzo delikatne, smaczne i niesamowicie piękne.


Aby poprawnie obliczyć ilość składników, użyjemy miarki o pojemności 420 ml. A ilość mleka w stosunku do mąki wyniesie dwa do jednego. Ale to nie znaczy, że na litr mleka potrzeba pół kilograma mąki. Mniej umieszcza się w miarce. Dlatego, aby nie mierzyć, nie każdy ma łuski, weźmy za podstawę szklankę.

Więc mam szklankę 420 ml. Jeśli masz zwykłą szklankę 250 ml, weź dwie szklanki mąki i cztery szklanki mleka. Mam nadzieję, że wyjaśniłem jasno.

Będziemy potrzebować:

  • mąka - 1 część
  • mleko - 2 części (mam 840 ml)
  • jajko - 1 szt.
  • cukier - 1 łyżka. łyżka
  • sól - 1/4 łyżeczki
  • drożdże suszone instant - 1 łyżeczka (bez szkiełka)
  • olej roślinny - 2 łyżki. łyżki

Gotowanie:

1. Przesiej mąkę przez sito do miski, w której będziemy zagniatać ciasto. Dodaj cukier, sól, drożdże. Mieszać.


2. Powoli wlewaj połowę mleka i mieszaj, aż znikną gładko i grudki. Mleko najlepiej podgrzać trochę wcześniej i dodać ciepłe.

3. Dodaj jajko i pozostałe mleko. Dokładnie wymieszać. Być może małe cząstki suchych drożdży nie będą w stanie od razu wszystkiego rozpuścić, ale to jest w porządku. Podczas zaparzania ciasta wystarczy kilka razy wymieszać.


4. Ciasto okazało się dość płynne, ale niech cię to nie przeraża, tak powinno być. Przykryj miskę ciastem serwetką lub folią spożywczą. Jeśli przykryjesz go folią, zrób w nim kilka nakłuć, aby ciasto mogło oddychać.


Pozostaw na godzinę w ciepłym miejscu. W tym czasie mieszaj kilka razy, aż małe cząstki suchych drożdży całkowicie się rozpuszczą.

Podczas zaparzania ciasta nie powinno rosnąć i zwiększać swojej objętości. Był tak samo płynny, jak był i tak pozostanie.

5. Po godzinie zdejmij folię i wlej olej, wymieszaj.


Teraz możesz zacząć piec naleśniki. Aby to zrobić, musimy podgrzać patelnię i posmarować ją olejem. Jeśli patelnia jest żeliwna, wystarczy posmarować ją tylko przed pierwszym wyłożeniem ciasta. Jeśli jest zwyczajny, lepiej smarować przed każdym.

6. Przed wylaniem każdej nowej porcji ciasto należy każdorazowo wymieszać.

7. Piecz naleśniki z obu stron na złoty kolor. Podawać z masłem lub kwaśną śmietaną.



Możesz też zawinąć w nie dowolne nadzienie.


Zobacz, jak przystojni okazali się! Piękny, drogi do oglądania! A jakie pyszne. Wypróbuj, póki są gorące!

Tyle przepisów znowu się okazało. Ogólnie rzecz biorąc, wszystkich przepisów na naleśniki, naleśniki i ciasto na nie po prostu nie da się policzyć! Każda gospodyni domowa ma swój ulubiony przepis, według którego najczęściej gotuje. Robiłem to samo, dopóki nie zacząłem blogować. A wraz z jego odkryciem bardziej zainteresowała się zagadnieniami kulinarnymi, zaczęła znajdować ciekawe nowe przepisy, wypróbowywać je i wzbogacać swój stół o nowe potrawy.

I okazało się, że jest tak wiele naprawdę fajnych przepisów. I dobrze, możesz kilkakrotnie gotować to samo danie i nie powtarzać. W tym tygodniu miałam próbę generalną przed Pancake Week. Codziennie piekłam naleśniki, czasem dwa razy dziennie. Albo raz, ale wyrabiał dwie różne opcje na raz. I żaden z moich krewnych nigdy nawet nie powiedział, że jest zmęczony.

Co więcej, po każdym posiłku na talerzu nie pozostał ani jeden produkt. Byłem bardzo zadowolony!

Mam nadzieję, że i wy będziecie usatysfakcjonowani, gdy upieczecie jeden lub więcej przepisów. Przy okazji, jeśli nie znalazłeś odpowiedniego dla siebie w dzisiejszym artykule, skorzystaj z linku do innego mojego artykułu. Istnieją zarówno klasyczne, jak i stare rosyjskie przepisy. Bardzo ciekawe opcje. Może nie wszystkie z nich można znaleźć w Internecie.

I na dzisiaj zakończę moją historię. Naprawdę mam nadzieję, że okazało się to dla Ciebie interesujące i przydatne. A jeśli tak, to udostępnij artykuł znajomym, dodaj polubienia i pisz komentarze. Zawsze jestem bardzo zadowolona ze wszystkich oznak uwagi z Twojej strony.

Życzę wszystkiego najlepszego i życzliwego! A dla tych, którzy dziś piekły naleśniki

Smacznego!

Pyszne naleśniki z mlekiem to główny przysmak i główny symbol tygodnia – Maslenica. Już się przygotowaliśmy. Ale naleśników nigdy za dużo. Setki sposobów pieczenia naleśników tylko w Rosji, ale ile na świecie? Oczywiście jedli nie tylko naleśniki w Ostatki, ale też my je już przygotowaliśmy i, i, dużo pyszności. Aby ziemia była żyzna, żniwa obfite, a życie szczęśliwe.

Nie odchodźmy od tradycji i zacznijmy.

Jak gotować naleśniki z mlekiem? Przepisy na naleśniki w mleku ze zdjęciami krok po kroku

Zacznijmy od testu. Ciasto ma ogromne znaczenie. Od niego zależy, jakie będą naleśniki. Choć gęsty i płynny, z dodatkami i bez, każdy jest pyszny na swój sposób. Cóż, wtedy kilka przepisów z filmem o robieniu naleśników.

Menu:

  1. ciasto naleśnikowe

Składniki:

  • Jajka - 3 szt.
  • Mleko - 3 filiżanki
  • Mąka - 2,5 szklanki
  • Cukier - 1 łyżka
  • Sól - 1/2 łyżeczki
  • Olej roślinny - 4 łyżki.

Gotowanie:

1. Rozbij jajka do głębokiego pojemnika.

2. Wsyp łyżkę cukru, pół łyżeczki soli.

3. Wlej cztery łyżki oleju roślinnego.

4. Wlej trzy szklanki mleka. Ubij to wszystko mikserem.

5. Ubij mleko z jajkami, stopniowo dodawaj mąkę. Możesz od razu wylać pierwszą szklankę, wystarczy najpierw ręcznie wymieszać mąkę, nie włączając miksera, inaczej mąka może rozsypać się jak popiół z wulkanu po całej kuchni. Gdy cała mąka jest już mokra, możesz włączyć mikser i stopniowo dodawać mąkę z drugiej szklanki.

6. Po nalaniu drugiej szklanki sprawdź konsystencję ciasta. Jeśli jest wodnisty, powoli dodawaj pozostałą mąkę, cały czas sprawdzając, czy to już wystarczy. Możesz zostawić całą mąkę i trochę mniej.

7. Podnieśliśmy konsystencję ciasta, w przybliżeniu jak śmietana o średniej grubości lub jak bardzo płynna śmietana kupiona w sklepie, nie powinna wylewać się z łyżki, ale łatwo odsączyć, wlać, no cóż, śmiało, smażyć.

Aby wszystko ułożyło się dla Ciebie!

    1. Wideo - Jak łatwo i szybko przygotować ciasto na naleśniki

To oczywiście dla studentów, ale nagle się przydaje.

  1. Klasyczny przepis na naleśniki mleczne

Składniki:

  • Mleko - 500 ml.
  • Jajka - 2 szt.
  • Mąka pszenna - 1,5 szklanki (250-300 gr.)
  • Cukier - 2 - 3 łyżki. łyżki.
  • Sól - 1/2 łyżeczki.
  • Proszek do pieczenia lub soda - 1/3 łyżeczki
  • Olej roślinny - 3-4 łyżki. łyżki
  • Cukier waniliowy - 1/2 łyżeczki

Gotowanie:

1. Wbij jajka do głębokiej miski.

3. Dodaj cukier. Zawsze dodawaj cukier do smaku. Jak słodycze, możesz zrobić więcej, nie lubić, mniej.

4. Wlej 100-150 gramów mleka, wymieszaj.

5. Dodaj cukier waniliowy i proszek do pieczenia. Jeśli nadziewasz naleśniki kapustą, grzybami, kawiorem itp., cukier waniliowy nie jest potrzebny. Tak i włóż mniej.

6. Zaczynamy dodawać mąkę. Pamiętaj, aby wcześniej przesiać mąkę. wylewaj stopniowo, porcjami po 50 g. Mąkę mieszaj i dodaj kolejną porcję, cały czas mieszając. Wlej 200 g. Dobrze wymieszaj. Mamy gęste ciasto.

7. Ciasto rozcieńczyć mlekiem. Powoli wlewaj mleko i mieszaj i dodaj ponownie i ponownie wymieszaj.

8. Teraz powoli, stopniowo, dodawaj mąkę, cały czas mieszając.

9. Wylej pozostałe mleko. Dobrze wymieszaj, aby nie było grudek. Na 500 g mleka zajęło nam 300 g mąki. Ma świetną konsystencję.

10. Wlej cztery łyżki oleju roślinnego. Ciasto odstawiamy na 30 minut, żeby, jak mówią, oddychać.

11. Ciasto jest gotowe.

12. Wkładamy patelnię do ognia, mocno ją podgrzewamy i smarujemy olejem roślinnym.

13. Ciasto wlewamy do formy kadzią, nie brać pełnej chochli, wlewamy ciasto podnosząc patelnię z pieca, przechylając i obracając tak, aby ciasto było równomiernie rozłożone.

14. Smaż naleśnik z jednej strony około 1,5-2 minuty. Zobacz, jak wygląda brązowa obręcz.

15. Odwróć i usmaż również z drugiej strony. Wyjmij naleśnik z patelni i połóż na talerzu. Dobrze jest natychmiast posmarować go roztopionym, krowim masłem ghee. Umieść drugi naleśnik na pierwszym. Więc kontynuujemy, aż ciasto się skończy.

16. Cóż, upiekliśmy stos naleśników. Przy takiej ilości ciasta wyszło 15 naleśników.

Podawać z miodem, dżemem, śmietaną itp.

Smacznego!

    1. Wideo - Proste klasyczne naleśniki z mlekiem

Oto wyjaśnienie filmu:

Klasyczny przepis na proste naleśniki. Wszystko jest bardzo proste: wymieszaj sól, cukier i jajka, następnie wlej połowę mleka i dodaj mąkę, wszystko wymieszaj. Dodaj resztę mleka i masła, ponownie wymieszaj i zacznij piec naleśniki. Gotowe naleśniki można podawać ze śmietaną, dżemem lub innym słodkim nadzieniem.

Składniki:

  • Mąka - 1 szklanka
  • Jajka - 2 sztuki
  • Mleko - 500 mililitrów
  • Sól - 1 szczypta
  • Olej słonecznikowy - 3 łyżki. łyżki
  • Cukier - 1 art. łyżka

Smacznego!

  1. Cienkie naleśniki z mlekiem - przepis

Składniki:

  • Mleko - 500 ml.
  • Mąka - 200 g.
  • Jajka - 3 szt.
  • Cukier - 1 łyżka
  • Sól - 1 łyżeczka
  • Olej roślinny - 2 łyżki.

Gotowanie:

1. Rozbij jajka do głębokiego kubka.

3. Dodaj cukier. Wszystko miksujemy.

4. Aby uniknąć grudek, dodawaj porcjami mleko i mąkę, ciągle mieszając mieszankę. Mleko powinno mieć temperaturę pokojową.

5. Przesiej część mąki bezpośrednio do naszej mieszanki. Wszystko dokładnie mieszamy. Wlej kolejną część mleka i przesiej kolejną część mąki. więc 2-3 razy. Wszystko dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek.

6. Dodaj olej roślinny. Odstaw ciasto na 20-30 minut.

7. Nasmaruj patelnię olejem roślinnym i zacznij piec naleśniki. I tak smarujemy przed każdym naleśnikiem.

8. Smaż naleśniki na średnim ogniu. 1,5-3 minuty z każdej strony, aż do złocistego brązu. Nasze naleśniki są cienkie i delikatne. Grubość naleśnika zależy od grubości ciasta.

9. Złóż naleśniki na szkiełku, połóż na każdym naleśniku kawałek masła i posmaruj nim naleśnik.

Serwujemy naleśniki z jagodami, cukrem, masłem i co tylko zechcesz.

Smacznego!

    1. Wideo - Klasyczne cienkie naleśniki z mlekiem

  1. Przepis na cienkie naleśniki z dziurami w mleku

Składniki:

  • Mąka - 270 g.
  • Jajka - 2 szt.
  • Soda - na czubku noża
  • Sól na czubku noża
  • Cukier - 2-4 łyżki
  • Mleko - 1 litr
  • Olej roślinny - 3 łyżki.

Gotowanie:

1. Wlej mleko do głębokiego rondla i podgrzej, aż będzie ciepłe.

2. Ponownie wbij jajka do głębokiej miski.

3. Wlej cukier i wymieszaj. Wsyp cukier do smaku, jeśli lubisz słodycze, prześpij 4 łyżki. Możesz wylać mniej, na przykład dwa.

4. Wlej trzy łyżki oleju roślinnego. Ponownie wszystko mieszamy.

5. Dodaj trochę soli i mniej więcej taką samą ilość sody, dobrze, około 1/4 łyżeczki. Mieszamy.

6. Dodaj jak zawsze część mleka, wymieszaj. Resztę zostawiamy na razie w rezerwie.

7. Zaczynamy powoli dodawać mąkę. Nalali trochę, ubili, nalali jeszcze trochę, pobili. Twoim zadaniem jest uzyskanie na końcu ciasta bez grudek.

8. Gdy cała mąka zostanie wymieszana, wlej pozostałe mleko do ciasta. I znowu wszystko dokładnie wymieszaj.

9. Całe nasze ciasto jest gotowe. Okazało się, że jest płynny. Swobodnie nalewany z łyżki. Pozostaw na 20 minut, aby wszystkie składniki złączyły się.

10. Dobrze nasmaruj patelnię olejem roślinnym. Można go nasmarować zwykłą serwetką w dwóch warstwach. Czekamy, aż się dobrze rozgrzeje. Jeśli chcesz, aby naleśniki wyszły z dziurami, poczekaj, aż patelnia rozgrzeje się do maksimum - nagrzeje się.

11. Po drugie, nie nabieraj pełnej chochli ciasta, dzięki czemu łatwiej będzie odsunąć naleśniki od patelni.

12. Wlej ciasto na patelnię jak zwykle. Różni się nieco od zwykłych naleśników tym, że nasze ciasto jest bardzo płynne i bardzo łatwo rozprowadza się na patelni. Jeden obrót patelni wokół osi. W naleśniku natychmiast pojawiły się dziury.

13. Jak tylko brzegi zaczną brązowieć, odwróć naleśnik i usmaż z drugiej strony.

Tutaj mamy takie cienkie naleśniki z dziurami. Cóż, bardzo smaczne!

Smacznego!

Każdy wie, jak zrobić naleśniki. Jak gotować pyszne naleśniki - wiele. Tutaj będę zamieszczał wskazówki dla początkujących. Jak gotować, aby pierwszy naleśnik nie był grudkowaty.

2. To oczywiście słuszna rada, ale niestety często nie jest wykonywana. Czasami dodaję też mąkę do mieszanki jajek z mlekiem i innymi. Ułatwia to znalezienie pożądanej konsystencji. Ogólnie rzecz biorąc, kto jest wygodny.

7. Mam po mamie małą chochlę, w której mieści się ciasto na dokładnie jeden naleśnik. Bardzo wygodnie.

Jeśli zastosujesz się do tych wskazówek, upewnij się, że wszystko potoczy się tak, jak chciałeś.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to
Wydrukuj artykuł
Top