4 grudnia 2014 r

Na tym blogu (poświęcony miodowi, pszczołom i pszczelarstwu) istnieją już informacje o niektórych rodzajach miodu, których istnienie jest wątpliwe i/lub bardzo duże. Będę kontynuował moje rozumowanie na temat rodzajów miodu (według pochodzenia botanicznego). Tym razem na uwagę zasługuje rzadki, ale istniejący gatunek - miód klonowy.

Wcześniej (trzy lata temu) myślałem, że taki miód nie istnieje: nie da się go wypompować, bo pszczoły miodne pracują na klonie tylko przez kilka dni w maju. W tamtym czasie niewiele było wiadomo o roślinach miododajnych. W szczególności znany był tylko jeden rodzaj klonu - z którego pszczoły zbierają tylko pyłek, a następnie, jeśli pozwala na to pogoda.

Jednakże, miód klonowy naprawdę się dzieje. Ale on jest dość rzadki. Tak więc tutaj, w Baszkirii, pszczoły miodne wytwarzają miód klonowy z nektaru kwiatów, który zaczyna kwitnąć przed (lub w trakcie) kwitnienia liści. Czytałem gdzieś, że w Baszkirii dostają nie więcej niż tonę miodu klonowego (i nawet wtedy, nie co roku). Okazuje się, że nawet mniej niż na pokładzie miodu, który uzyskuje się średnio do dwóch ton. (w sprzyjających latach na zbiór miodu - do 5 ton).

Jakiego koloru jest miód z klonu pospolitego? Poszukajmy w Internecie. Zasadniczo witryny zawierają te same informacje. (nawet nie wiesz, którą stronę wskazać jako źródło):

Miód klonowy jest koloru jasnobrązowego, bursztynowego, o delikatnym aromacie i lekko migdałowym posmaku, z lekką przyjemną goryczką.

„Miód klonowy ma bursztynową barwę z różowym odcieniem, przyjemny w smaku, o specyficznym aromacie. Pszczoły zbierają go z żółto-zielonych kwiatów klonu pospolitego, występujących w prawie wszystkich lasach Rosji. Nawiązuje do lekkich odmian miodów o doskonałym smaku.

„Miód klonowy należy do lekkich odmian miodów, posiada doskonałe walory smakowe. Pszczoły energicznie zbierają go z pięknych żółto-zielonych kwiatów klonu pospolitego, występujących w prawie wszystkich lasach Rosji, Ukrainy, Białorusi.

Ale oprócz opisu tego, że miód klonowy jest lekki, można również znaleźć opisy miodu z ciemnego klonu. Jaki jest haczyk? Faktem jest, że miód można uzyskać z różnych rodzajów klonu, które różnią się kolorem i ewentualnie smakiem i aromatem. Ciemny miód, jeśli dobrze rozumiem, uzyskuje się za pomocą Klon tatarski (aka czarny klon, nie klon, paklen), na zewnątrz wcale nie podobny do innych rodzajów klonu (kształt liścia, kwiaty). Ten miód to tzw miód z czarnego klonu.

Podobna sytuacja dotycząca koloru miodu występuje w. Istnieją również dwa rodzaje kasztanów (którzy nie są nawet „krewnymi”) daj inny miód: kasztanowiec daje jasny miód, a kasztan jadalny - ciemny. A w całym kraju sprzedają miód kasztanowy, który ma ciemny kolor. (sprzedaż jasnych miodów kasztanowych jest rzadka).

W Baszkirii występuje również klon tatarski (Acer tataricum), kwitnący po przekwitnięciu liści. Osobiście widziałem kilka drzew w nasadzeniach w rejonie alszewskim (będziesz musiał wybrać się na polowanie na zdjęcia), ale nie należy liczyć na komercyjny miód. Są jednak miejsca w rodzimej Ojczyźnie (od regionu Kursk do regionu Orenburg i na południe), gdzie miód handlowy pozyskiwany jest z klonu czarnego. Nawiasem mówiąc, w Internecie w czerwcu można było znaleźć miód z czarnego klonu zebranego w 2014 roku z regionu Woroneża na sprzedaż w cenie 590 rubli za kilogram.

Podsumujmy niektóre

Wydawałoby się, że to zrozumieli i odkryli, że jest światło miód klonowy, gdzie dominuje pyłek klonu pospolitego (inaczej platan) oraz miodem z ciemnego czarnego klonu, w którym dominuje klon tatarski. Ale to nie wszystko.

W literaturze pszczelarskiej istnieją dowody na to klon polny, on jest klon równinny(Acer campestre), który wyglądem liści i kwiatostanów bardzo przypomina klon pospolity. Według wydajności miodu z hektara czystej plantacji - 1000 kg (dla porównania: ostrokrzew – ponad 200 kg, tatarski – ok. 100 kg z hektara).

Według tego samego katalogu nazwy czarny klon przypisywana klonowi polnemu. Jednak we współczesnych źródłach - Plantarium i Wikipedia, nazwa czarny klon przypisywana klonowi tatarskiemu. Jest trochę zamieszania. Wydaje mi się, że albo pomylono wydajność miodu: klon tatarski powinien być wyższy, bo później kwitnie i spada przy bardziej sprzyjających warunkach pogodowych, albo są literówki w tekście poradnika.

Istnieje również zamieszanie przy opisywaniu miodu z klonu tatarskiego na różnych stronach internetowych. Na przykład piszą, że miód jest zbierany z klonu polnego, a na zdjęciu w opisie - klon tatarski. Albo wskazują, że klon czarny to klon polny, a potem, że to klon tatarski. Logicznie rzecz biorąc, okazuje się, że klon polny i klon tatarski to jedno i to samo, co wcale nie jest prawdą…

W tym roku miałam okazję spróbować miodu deklarowanego jako klonowy, czyli z klonu pospolitego (mieszkaliśmy w wiosce Starosaitovo, która znajduje się w dystrykcie Ishimbay w Baszkortostanie): lekkie z wyglądu, przyjemne i dyskretne w smaku. Ale miodu z klonu tatarskiego nie widziałam i nie próbowałam, ale chętnie bym go skosztowała. Mówią, że miód z czarnego klonu jest gorszy od miodu z jasnego klonu w smaku ...

Eksportując ule w rejony, gdzie kwitnie klon tatarski, znany pod inną nazwą klon czarny, pszczelarze dążą do pozyskania rzadkiej odmiany miodu. Rozważ miód z czarnego klonu: użyteczne właściwości i przeciwwskazania. Zdobycie takiego miodu jest dość trudne, ponieważ okres kwitnienia krzewu to zaledwie kilka tygodni (koniec kwietnia - początek maja).

Specyfika tego przysmaku jest następująca:

1. Ciemny nasycony kolor. Patrząc na słodycze w świetle, bawi się ciemnoczerwonym ogniem.
2. Czas zbioru (połowa wiosny).
3. Wyjątkowość zapachu. Jego zapach jest zupełnie inny niż zwykły aromat miodu pszczelego, tutaj można wyczuć lekką kwaskowatość, aromat karmelu.
4. Smak cierpki. Zwykle jest smak migdałów. Przyjemny posmak utrzymuje się w ustach przez bardzo długi czas.
5. Przechowywanie przez długi czas w stanie płynnym, ponieważ krystalizacja trwa długo. Pierwsze małe kryształki są widoczne dopiero po 12 miesiącach.
6. Pastowata konsystencja. Świeżo zebrany przez pszczoły produkt ma znaczną gęstość.

Bardzo trudno jest znaleźć miód z czarnego klonu w czystej postaci. Częściej występuje jako jeden ze składników leśnego wiosennego produktu pszczelarskiego. Znawcy pszczelego przysmaku twierdzą, że to właśnie kolekcja leśna jest w stanie poradzić sobie ze wszystkimi chorobami.

Skład miodu z czarnego klonu

Miód z czarnego klonu różni się od innych odmian składem:

• fruktoza - 50%;
• glukoza - 30%;
• maltoza - 5%.

Powyższe cukry zaliczane są do węglowodanów bardzo szybkich, dlatego znajdują się na liście łatwo dostępnych źródeł energii, którymi dysponuje nasz organizm. Składniki te przyczyniają się do sprawnego funkcjonowania mięśni szkieletowych, mięśnia sercowego i układu nerwowego. Nadmiar tych cukrów gromadzi się w postaci rezerwy tłuszczu.

Ten bardzo rzadki przysmak zawiera wiele naturalnych witamin (łącznie ponad dziesięć). Nie wymienimy wszystkiego, wskażemy tylko część tej listy:

Ponadto ten produkt pszczelarski zawiera:

• stymulanty biogenne;
• kwas foliowy;
• kwasy organiczne (szczawiowy, cytrynowy, jabłkowy, winowy);
• Kwas pantotenowy;
• ponad 300 użytecznych minerałów, pierwiastków śladowych.

Korzyści płynące z miodu z czarnego klonu są nieocenione ze względu na jego unikalny skład. A co najważniejsze, przyswajanie tego produktu pszczelego odbywa się przez organizm ludzki w 100%. Rozważmy bardziej szczegółowo korzystne właściwości i przeciwwskazania arystokratycznej ciemnej słodyczy.

Korzyści i zastosowania w medycynie tradycyjnej

Miód z czarnego klonu od dawna cieszy się szacunkiem naszych przodków. Woleli ciemne kolory produktu pszczelego i nie na próżno. Teraz naukowcom udało się udowodnić, że produkt pszczeli zawiera około 500 użytecznych substancji. A ciemne odmiany produktów pszczelich zawierają więcej składników mineralnych o około 70 proc.

Ze względu na niezwykłe właściwości lecznicze ciemnej pszczelej słodyczy, w medycynie ludowej wykorzystywana jest do leczenia takich dolegliwości jak:

1. Choroba kamicy moczowej.
2. Toksykoza.
3. Choroby żołądka, narządów trawiennych.
4. Awitaminoza.
5. Choroby wątroby.
6. Obrzęk.
7. Bezsenność.
8. Zapalenie płuc.
9. Przeziębienia.
10. Grypa.
11. Zapalenie jamy ustnej.
12. Dusznica.
13. Zapalenie błony śluzowej żołądka o wysokiej kwasowości.

Ponadto zaleca się stosowanie leczniczej słodyczy w celu przywrócenia sił w okresie poporodowym. Doskonale radzi sobie z takim problemem jak choroba lokomocyjna w transporcie. Stosowany jest również jako środek przeciwbólowy, przeciwdrobnoustrojowy, tonizujący, przeciwzapalny. Ten składnik jest częścią różnych produktów kosmetycznych, które są przeznaczone do pielęgnacji naskórka.

Ten czarny miód jest bardzo przydatny w przypadku chorób żołądka. Stosowana jest w postaci wody miodowej ze względu na to, że wykazuje takie działanie:

• normalizacja produkcji soku przez żołądek;
• poprawa funkcji wydzielniczej przewodu pokarmowego;
• stabilizacja kwasowości soku żołądkowego;
• aktywacja procesu regeneracji uszkodzonych tkanek przewodu pokarmowego.

Poleca się również stosowanie słodkiego nektaru z klonu tatarskiego ze względu na jego właściwości:

1. Regulacja procesów metabolicznych organizmu.
2. Zwiększenie odporności.

Produkt klonu pszczelego jest również często stosowany w dziedzinie stomatologii. Ma doskonałe działanie lecznicze w leczeniu chorób zębów, szkorbutu. Inną zaskakującą, ale użyteczną właściwością jest działanie przeciwwymiotne. Pomoc tego słodkiego środka podczas porodu jest nieoceniona. Ma doskonałe działanie tonizujące, sprzyja rozładowaniu miejsca dziecka dzięki stymulacji skurczów macicy.

Rzadką odmianę miodu należy spożywać w pojedynczych dawkach. Zaleca się 3-4 dawki dziennie. Każde leczenie tym środkiem należy rozpocząć od niewielkiej ilości, aby określić obecność / brak reakcji alergicznej na ten produkt.

Wideo: miód z czarnego klonu.

Kto nie może używać miodu z klonu tatarskiego?

Korzyści z rozważanego produktu pszczelarskiego są świetne, ale nie należy nadużywać tego środka leczniczego. Ponadto istnieją pewne przeciwwskazania do jego stosowania. Miód z czarnego klonu jest przeciwwskazany:

• dzieci poniżej trzeciego roku życia;
• po wykryciu cukrzycy;
• na etapie zaostrzenia zapalenia żołądka, wrzodu trawiennego;
• przy ustalaniu alergii na produkty pszczele;
• z zaostrzeniem zapalenia trzustki;
• osoby z nadwagą. Zwłaszcza jeśli starają się zrzucić te dodatkowe kilogramy.

• 1. Obliczanie kalorii
• 2. Skład
• 3. Użycie
• 4. Przeciwwskazania
• 5. Jak odróżnić

Karta miód

Kolor	ciemny, po krystalizacji brązowy, ciemnobrązowy.
Smak	średnio słodki, cierpki, bogaty, długi, lepki posmak.
Aromat	owocowy, karmelowy, drzewny, ma lekko kwaśne niuanse.
Czas krystalizacji	długi.
Lepkość	gęsty, lepki, lepki. Osadza się w kremowej drobnoziarnistej strukturze.
kalorie	325 kcal na 100 g.
Geografia kolekcji	lasy mieszane w środkowej i wschodniej części Europy, wschodniej Syberii, na Kaukazie, w południowo-zachodniej Rosji. Lądowiska grupowe znajdują się wzdłuż brzegów zbiorników wodnych i w wąwozach.
Okres zbierania	nie dłużej niż trzy tygodnie pod koniec zimy, częściej wczesną wiosną i do maja, w zależności od pogody.

Wyśmienity, wysokiej jakości miód z czarnego klonu to rzadki przysmak.

Prawie nigdy nie występuje w czystej postaci. Klon czarny lub tatarski rośnie w mieszanych nasadzeniach lasów liściastych. Kwitnie równocześnie z innymi wcześnie kwitnącymi drzewami leśnymi i często jest zbierany przez pszczoły na łapówki i mieszany w ulu razem w leśny miód wielokwiatowy. Niemniej jednak wzdłuż brzegów rzek, w głębokich wąwozach Kaukazu, w południowo-zachodniej Rosji, na Krymie, rosną zarośla klonu tatarskiego. W tym przypadku pszczelarze starają się uchwycić moment krótkiego kwitnienia i wypompować jednokwiatowy miód klonowy.

Klon czarny, będący krzewem, jest dobrą rośliną miododajną, dającą obfity plon do 200 kg nektaru kwiatowego z hektara zarośli, dostarcza rodzinom pszczelim niezbędną energię przed kwitnieniem głównych roślin miododajnych i często służy jako gwarancja ich przetrwania.

Obliczanie kalorii

Miód klonowy jest jednym z najbardziej odżywczych. Dla wygody obliczania wartości możesz skorzystać z poniższej tabeli:

* - wartość odżywcza zależy bezpośrednio od regionu zbioru, pogody i obecności innych roślin miododajnych, może mieć odchylenie nie większe niż 10%.

Mieszanina

Klon kwitnie obficie, całkowicie pokryty kwiatami. Ze względu na wczesny termin kwitnienia pszczoły chętnie latają w jego zarośla. W zależności od miejsca zbioru, rodzaju innych roślin, miód z klonu czarnego może znacznie różnić się składem. Jednak naturalne odmiany są nieodłącznie związane z zawartością tych samych substancji charakterystycznych dla miodu:

• witaminy (w większym stopniu kwas askorbinowy, w mniejszym stopniu kwas foliowy, prawie wszystkie witaminy z grupy B; śladowe ilości karotenu, witaminy E i PP);
• enzymy i białka, aminokwasy i przeciwutleniacze;
• mikro i makroelementy (zawarte są przede wszystkim związki potasu i jodu, mniej - mangan, sód, magnez, wapń, selen, fosfor, kobalt, aluminium i inne metale).

Miód klonowy wyróżnia się zawartością cukru: zawiera ponad 50% fruktozy i mniej niż 30% glukozy. Dla porównania zwykły miód kwiatowy w suchej pozostałości ma do 40% fruktozy i 3-6% mniej glukozy.

W składzie miodu ważną rolę odgrywają aminokwasy, które reprezentują asparaginian, glutamina, prolina, leucyna, tryptofan, lizyna, metionina, fenyloalanina, tyrozyna, alanina, treonina, arginina i inne. To one wchodzą w reakcję chemiczną z cukrami i nadają miodowi ciemny kolor.

Stosowanie

Doskonała odmiana deserowa ma ogromne znaczenie w medycynie ludowej. Jego dobroczynne właściwości mają silny wpływ na organizm ludzki.

Jest niezbędny do regeneracji sił podczas znacznego wysiłku fizycznego, mocnego treningu, stresujących stresów organizmu. Również słodkie lekarstwo doskonale wspomoże układ nerwowy, szczególnie dobrze sprawdza się w profilaktyce depresji i bezsenności podczas intensywnej pracy umysłowej.

Jest przepisywany po ciężkich chorobach w celu uruchomienia układu odpornościowego i procesu regeneracji tkanek.

Wzmacniając i tonizując ściany naczyń krwionośnych, a także biorąc udział w procesie hematopoezy, miód przyspiesza przemianę materii, delikatnie koryguje problem ukrwienia tkanek, poprawia przemianę materii.

Właściwości bakteriobójcze od dawna są korzystne w leczeniu procesów zapalnych. Ponadto można go stosować na różne sposoby: zewnętrznie i wewnętrznie.

Zewnętrzna aplikacja ułatwi i przyspieszy proces gojenia się zmian skórnych, a wewnętrzna delikatnie znieczuli, złagodzi skurcze i stany zapalne narządów wewnętrznych.

Zamiłowanie do kosmetyków naturalnych w tej chwili przywróciło do życia wiele receptur tradycyjnej medycyny. Miód wykorzystywany jest w walce z trądzikiem, zmarszczkami, cellulitem, a właśnie w codziennej pielęgnacji skóry okazał się jednym z najlepszych środków odżywczych i tonizujących.

Czarnoklen

Przeciwwskazania

Ta odmiana ma kategoryczne przeciwwskazania tylko z reakcją alergiczną. Pyłek ze względu na zawartość ogromnej ilości związków aktywnych jest silnym alergenem. Dlatego przed użyciem należy wetrzeć niewielką jego kroplę w nadgarstek i odczekać: jeśli skóra zaczerwieni się i zacznie swędzieć w tym miejscu, lepiej zrezygnować z miodu.

W przypadku cukrzycy przeciwwskazania nie są tak kategoryczne: po konsultacji z endokrynologiem można przeliczyć dzienne spożycie węglowodanów i pozwolić sobie na delikatny deser o głębokim smaku.

Jeśli przestrzegasz diety i chcesz kontrolować swoją wagę, dzienna dieta powinna być dostosowana z uwzględnieniem kaloryczności tego produktu pszczelarskiego.

Zbiór miodu z klonu przypada na krótki okres między kwitnieniem drzew ogrodowych a silnymi, silnymi wiosennymi roślinami miododajnymi, takimi jak akacja i lipa. Pszczoły w tym czasie pozostają praktycznie bez łapówki, więc cały cenny miód z czarnego klonu służy głównie do karmienia pszczół.

Jak odróżnić

Wysoki popyt na rzadką odmianę, która ze względu na wysoką zawartość fruktozy długo pozostaje w postaci płynnej, prowokuje dużą liczbę podróbek. Można go jednak wyróżnić lekkim owocowym aromatem, z nutami karmelu i lekką kwaskowatością, a także głębokim, bogatym smakiem z długim lepkim posmakiem.

Jeden z najwcześniejszych, ciemnych, gęstych i bogatych miodu z czarnego klonu jest zdecydowanie kosztowną ucztą, którą pszczoły wolą zachować dla siebie. Warto jednak zamknąć oczy i poczuć smak i zapach budzącego się wczesną wiosną lasu.

Miód z czarnego klonu to najrzadszy rodzaj pysznego produktu pszczelego. Jego rzadki skład jest ceniony wśród ludzi. Produkt posiada wiele przydatnych właściwości. Pomaga radzić sobie z różnymi chorobami. Słodki nektar zawiera dużą ilość składników mineralnych, witamin, węglowodanów oraz kwasów organicznych.

miód z czarnego klonu

Ludzie nazywają miód z czarnego klonu „pełnym”. Smak produktu był czczony od czasów starożytnych. W latach 70. poznano 20 korzystnych dla organizmu składników. Naukowcy nieustannie badali wartość produktu, jego skład obfituje w ponad 500 właściwości. W czasach naszych przodków nie było to tak dobrze zbadane, nikt nie wiedział o znaczeniu miodu. Jednak już w tamtych czasach zaczęto wykorzystywać miodową słodycz na swoją korzyść. Uważa się, że ciemna odmiana ma bardziej przydatne składniki niż jasna. Badając miód, naukowcy w pełni potwierdzili te plotki.

Bardzo ciekawe jest jego pochodzenie. Klony są znane wszystkim, tyle że nie mają nic wspólnego z pszczelarzami. Ale niesamowite piękno czarnego klonu to tylko miodowa roślina. Pszczoły zbierają nektar z jej kwiatów. Czarnoklen nie rośnie wszędzie, można go znaleźć na Ukrainie, w Europie Wschodniej, na południu iw centralnych regionach Rosji. Okazała roślina o wysokości prawie 10 metrów kwitnie na początku maja. Ponieważ klon czarny kwitnie na początku maja, a pszczoły nie są w tym czasie zbyt aktywne, w takiej sytuacji bardzo trudno jest zebrać nektar z kwiatów. Z tych powodów ta miodowa roślina bez zanieczyszczeń praktycznie nie występuje. Można do niego dodawać inne odmiany i mieszać.

Klon czarny nie rośnie długo w krzakach: około dwóch tygodni. W tym czasie należy się pospieszyć, aby zebrać miód w najczystszej postaci. Dlatego zawodowi pszczelarze, zabrawszy swoje ule, migrują w miejsca, gdzie roślina kwitnie. Ale wtedy ich praca w pełni się usprawiedliwia, ponieważ otrzymują najsmaczniejszą i rzadszą odmianę.

roślina klonu czarnego

Skład i opis

Krzew rośliny wiosną pokryty jest białymi kwiatami, które są połączone w pędzle. Ponieważ miód jest zbierany wiosną, można go przypisać wczesnej odmianie. Często nektar z czarnego klonu miesza się z nektarem leśnym. Po konsystencji można rozróżnić, gdzie jest czysty nektar miodowy, a gdzie mieszany. Próbując produktu po raz pierwszy, można odnieść wrażenie, że nie jest on zbyt słodki. Bez zanieczyszczeń i bez dodawania innych odmian nie będzie bardzo słodki i trochę cierpki, w przeciwieństwie do swoich odmian. Jest gęsty, dość dobrze się rozciąga, ma szczególny aromat i lekko karmelowy zapach. W smaku z wyraźną kwaskowatością. Miód ma ciemnobrązowy kolor z fioletowymi odcieniami. Jego krystalizacja trwa długo ze względu na zawartość glukozy. Przy dłuższym przechowywaniu produkt staje się lżejszy i nie do końca cukrowy. Żadna z odmian miodu nie może się równać z czarnym klonem.

Ciemna odmiana rośliny miododajnej klonu czarnego zawiera: fruktozę, maltozę i glukozę. Takie cukry są szybko wchłaniane przez organizm i stanowią dodatkowe źródło energii, a nadmiar odkładany jest w tłuszczach. Serce, mięśnie układu nerwowego i kostnego potrzebują takich substancji do normalnej pracy.

Korzystne cechy

Od czasów starożytnych nasi przodkowie cenili miodowy nektar. Cenne właściwości miodu zwalczają różne choroby: o etiologii wirusowej i przewlekłej, choroby przewodu pokarmowego i inne choroby. Ma również inne właściwości lecznicze:

• uśmierza ból;
• tonizuje ciało;
• moczopędny;
• stymuluje układ odpornościowy;
• leczy rany;
• redukuje stres;
• działanie antyseptyczne.

Miód redukuje stres

Dobrze radzi sobie również z bezsennością i beri-beri, a kobietom w ciąży zaleca się stosowanie go przy ciężkiej zatruciu. Pomoże osobom ze słabym aparatem przedsionkowym, jako środek przeciwwymiotny. Wraz z leczeniem farmakologicznym jest przepisywany na zapalenie żołądka, kolkę, zaparcia, a nawet w leczeniu zębów może być przydatny.

Problemy ze snem znikają już w pierwszych dniach przyjmowania nektaru miodowego. Jeśli dodasz jedną łyżkę rośliny miodowej do szklanki ciepłej wody i wypijesz ją w nocy, usunie bezsenność jak dłoń.

Przeciwwskazania

Słodycz czarnego klonu niewątpliwie ma same zalety dla organizmu. Istnieją jednak przeciwwskazania. Jeśli spróbowałeś tego po raz pierwszy, to warto zjeść całkiem sporo, aby zobaczyć, jak organizm zareaguje na nową rzecz. Jeśli na skórze pojawią się wysypki lub inne reakcje alergiczne, należy szybko przerwać przyjmowanie sytości. Osoby z wysokim poziomem cukru we krwi również nie powinny go przyjmować. Niepożądane jest również spożywanie go przez małe dzieci, aby uniknąć wystąpienia alergii. Ten miodowy nektar należy całkowicie wykluczyć z diety osób, u których zdiagnozowano otyłość ostatniego stopnia. W ostrych chorobach żołądka jest przeciwwskazany.

Warunki przechowywania

Okres przydatności do spożycia jest pełny, podobnie jak inne odmiany nie jest ograniczony. Nawet po wielu latach cały jego smak i właściwości użytkowe nie ulegną zmianie. Ale w tym celu musi być przechowywany w odpowiednich dla niego warunkach, w przeciwnym razie może stracić swoje właściwości lecznicze. Po zebraniu nektaru produkt należy rozłożyć do szklanych słoików.

Przechowywanie miodu z czarnego klonu

Ciemne, suche miejsce będzie optymalne do przechowywania nektaru. Wskazane jest trzymanie go w ciepłym pomieszczeniu, ale staraj się unikać miejsc o niskiej temperaturze, powinna wynosić co najmniej 10 stopni Celsjusza.

Wniosek

Miód z czarnego klonu ma wiele korzystnych wpływów na organizm: poprawia odporność, tonizuje, ma właściwości lecznicze. Jeśli codziennie jesz satu w małych porcjach, pomoże to utrzymać twoje ciało w zdrowym stanie, nie zaleca się jedzenia dużych łyżek. Dzienna norma dla dorosłych to 3-4 łyżeczki. Dzieciom należy odmawiać smakołyków do 4-5 roku życia, ponieważ są one bardziej podatne na reakcje alergiczne niż dorośli.

Najrzadsza odmiana miodu z czarnego klonu jest niepożądana dodawana do żywności podczas gotowania. Należy pamiętać, że w wysokich temperaturach powyżej 50 stopni wszystkie jego użyteczne właściwości są tracone.

Przyniesie ogromne korzyści, jeśli będzie stosowany w czystej postaci. Można dodawać do kompotów, soków, placków po ugotowaniu i sezonować sałatki.

Wśród produktów pszczelarskich ta odmiana miodu jest rzadko spotykaną wartością. Pszczelarze szanują tę roślinę za jej dobroczynne właściwości lecznicze. Jesteś niewiarygodnym szczęściarzem, jeśli masz w domu słoik niesamowitego leczniczego miodu z czarnego klonu.

Spośród różnych odmian miodu klon czarny jest najmniej powszechny. Wielu nigdy nawet nie słyszało o takiej nazwie, nie mówiąc już o jej spróbowaniu. Tymczasem ma wyjątkowe właściwości lecznicze i jest uważana za bardzo korzystną dla organizmu. Czym jest miód z czarnego klonu, jakie są jego walory smakowe, jakie są dobroczynne właściwości i przeciwwskazania? Rozważymy szczegółowo każdy z tych problemów w naszym artykule.

Pochodzenie miodu

Roślina klonu jest znana wszystkim. Klony są wszechobecne, ale nie interesują pszczelarzy. A kwiaty klonu tatarskiego, czyli klonu czarnego, są cenną rośliną miododajną. Ta roślina jest dość rzadka. Drzewa te rosną na południu Rosji iw centralnych regionach kraju, a także w Europie Wschodniej, na Ukrainie i na Kaukazie. Czarnoklen osiąga wysokość ośmiu metrów, a okres aktywnego kwitnienia rośliny rozpoczyna się na początku maja.

Cała trudność zbierania miodu z klonu tatarskiego polega na tym, że kwitnienie występuje wiosną, kiedy pszczoły nie weszły jeszcze w aktywny okres zbierania miodu. Dlatego czysty czarny klon jest bardzo rzadki. Najczęściej zbierana jest razem z innymi odmianami: akacją i lasem.

Miód z czarnego klonu: zdjęcie, opis

Czarny klon odnosi się do ciemnych odmian miodu. Ma bogaty ciemnobrązowy kolor z czerwonawym odcieniem, który jest wyraźnie widoczny w świetle. Aromat tego miodu jest bardzo podobny do zapachu karmelu, ale smakuje mniej słodko niż inne odmiany, ma cierpki smak i pozostawia lekki migdałowy posmak.

Konsystencja miodu z czarnego klonu jest dość gęsta, ale nie zaczyna szybko krystalizować. Dopiero po roku w strukturze produktu pierwszy

Skład miodu z czarnego klonu

Miód z klonu czarnego zawiera glukozę (30%), fruktozę (50%) i maltozę (5%). Ponadto skład tego produktu obejmuje ponad 300 minerałów, 10 z 13 znanych witamin, a także różne kwasy organiczne. Wszystkie przydatne substancje zawarte w miodzie są w pełni wchłaniane przez organizm.

Czarny klon i przeciwwskazania

Wyjątkowe właściwości miodu z czarnego klonu działają leczniczo na organizm, pomagając radzić sobie z wieloma chorobami o różnym charakterze. Rzadki, zdrowy, umiarkowanie słodki przysmak, który mogą jeść nawet diabetycy - to dalekie od wszystkich właściwości, jakie posiada miód z czarnego klonu.

Zalety tego produktu są następujące:

• miód z czarnego klonu jest silnym przeciwutleniaczem, który neutralizuje wolne rodniki niszczące komórki organizmu, zwiększa jego odporność na nowotwory;
• produkt ma niski indeks glikemiczny, dzięki czemu można go włączyć do diety odchudzającej;
• działa tonizująco na organizm, przywraca siły witalne po ciężkim wysiłku fizycznym;
• miód działa uspokajająco na układ nerwowy, pomaga radzić sobie z depresją, poprawia odporność;
• normalizuje pracę narządów przewodu pokarmowego, wątroby, nerek, układu moczowego;
• w połączeniu z sokiem z marchwi miód pozytywnie wpływa na wzrok;
• działa przeciwzapalnie i przeciwwymiotnie.

Regularne stosowanie tego produktu pszczelego działa ogólnie wzmacniająco na cały organizm.

Jednak miód z klonu czarnego, pomimo wszystkich pozytywnych właściwości, nadal ma jedno poważne przeciwwskazanie do stosowania. Ten produkt pszczeli jest najsilniejszym alergenem. Z tego powodu miód klonowy tatarski jest kategorycznie przeciwwskazany dla osób cierpiących na alergie.

Aby poprawić organizm, zwiększyć odporność i poradzić sobie z istniejącymi chorobami, miód z czarnego klonu należy spożywać codziennie, zaczynając od pół łyżeczki dziennie. Dla dorosłych tempo spożycia miodu wynosi 2-3 łyżeczki dziennie, a dla dzieci poniżej trzeciego roku życia lepiej całkowicie odmówić miodu, aby uniknąć alergii.

Ponieważ jest to bardzo rzadka odmiana miodu, nie należy jej stosować w przepisach kulinarnych, w których produkty poddawane są obróbce cieplnej. Miód z czarnego klonu, którego właściwości są pod wieloma względami wyjątkowe, traci większość z nich, gdy temperatura wzrasta do 60 stopni. Lepiej jest używać go w czystej postaci lub dodawać do kompozycji naturalnych soków, sosów sałatkowych, a także stosować jako impregnat do ciast.

Warunki przechowywania

Jak każda inna odmiana miodu, klon czarny również nie ma daty ważności. Jest równie przydatny w roku jego zebrania, a nawet po kilku latach. Aby jednak zachować wyjątkowe właściwości lecznicze tego produktu, konieczne jest zapewnienie mu odpowiednich warunków przechowywania.

Przede wszystkim miód należy wlewać do szklanych słoików. Należy go przechowywać w ciemnym, suchym miejscu w temperaturze 10-15 stopni powyżej zera. Słoik miodu można wynieść na balkon do przechowywania. Nie jest straszne, jeśli temperatura spadnie poniżej zalecanej wartości. W stanie zamrożonym miód zachowa swoje właściwości lecznicze lepiej niż w przypadku wzrostu temperatury. Podgrzewanie zamrożonego produktu powinno odbywać się w warunkach naturalnych, a nie na piecu.