Zupa ryżowa z przepisem na bulion mięsny. Zupa ryżowa z bulionem mięsnym. Jak zrobić zupę ryżową

Produkty:mleko 350, kasza manna 35, jajko 1/4 sztuki, masło 13, cukier 3, woda 230.

Aby przygotować zupę, kaszę mannę należy powoli wlewać do wrzącej wody, mieszając, aby nie powstały grudki. Kontynuując mieszanie, gotuj do miękkości, 12 minut. Dodaj 200 g gorącego mleka, zagotuj zupę i zdejmij patelnię z ognia. Surowe jajko wymieszać z resztą gorącego ugotowanego mleka, dobrze wymieszać i wlać do zupy. Dodaj sól, cukier, masło.

ZUPA RYŻOWA Z BULONEM MIĘSNYM

Produkty:ryż 45, marchewka 13, pietruszka, cebula 9, bulion mięsny 320, woda 220.

Do przygotowania zupy potrzebne są marchewki, pietruszka, obrać, opłukać, drobno posiekać, włożyć do wrzącego bulionu, gotować 35 minut i przecedzić przez gazę.

Ryż posortować, opłukać, wlać niewielką ilość wody i gotować do połowy. Dodaj odcedzony bulion mięsny i gotuj, aż ryż się całkowicie ugotuje. Następnie przecedź przez gazę. Zagotować powstały śluzowaty bulion, dodać sól, dobrze wymieszać.

BARSZCZ Z BULONEM WARZYWNYM

Produkty:kapusta 110, buraki 72, ziemniaki 65, marchew 20, pomidory 55, pietruszka 76, masło 12, śmietana 35, woda 400, kwasek cytrynowy do smaku.

Aby przygotować barszcz, należy posiekać obrane buraki, posypać kwaskiem cytrynowym rozcieńczonym w wodzie i wymieszać. Dodaj olej, pół szklanki wody, zamknij pokrywkę i gotuj na małym ogniu przez 30 minut. Następnie wrzuć posiekaną marchewkę, seler, pomidory i gotuj przez kolejne 10 minut. Rozdrobnioną kapustę dodać do gotowych warzyw, zalać wodą lub bulionem warzywnym, zagotować, dodać posiekane ziemniaki i gotować do miękkości.

Podając na stole, doprawić kwaśną śmietaną i posypać posiekanymi ziołami.

Zupa mleczna z dynią i kaszą manną

Produkty:mleko 360, dynia 110, kasza manna 30, cukier 20, masło 12, woda 120.

Aby przygotować zupę, dynię należy obrać, pokroić na małe kawałki i dusić wodą do miękkości, a następnie przetrzeć przez sitko razem z płynem. W tym samym czasie zagotuj mleko, zaparz w nim kaszę mannę, gotuj przez 12 minut, połącz z dynią i dodaj cukier.

Podawać z kaszą manną.

ZUPY OCZYSZCZONE

Przetarte dania są przepisywane tym, którzy muszą oszczędzić żołądek i jelita przed mechanicznymi podrażnieniami.

Dietetyczne puree przygotowywane są ze zbóż, wołowiny, ryb, królika, kurczaka, indyka, a także z cukinii, dyni, kalafiora, ziemniaków, marchwi, zielonego groszku.

Zupy puree gotuje się w bulionie mięsnym, w wywarze zbożowym, warzywnym lub w mieszance tych wywarów.

W żywieniu dietetycznym stosuje się dietetyczne zupy z dodatkiem kaszy manny, jęczmienia, kaszy pęczak, gryki, kaszy połtawskiej, ryżu, herkulesa. Wszystkie zboża, z wyjątkiem kaszy manny, Połtawy i Herkulesa, należy dokładnie wytrzeć.

Aby przyspieszyć przygotowywanie zup puree, możesz użyć płatków zbożowych do żywności dla niemowląt i diet.

zupa owsiana

Produkty:płatki owsiane 40, woda 400, masło 15, mleko 150, jajko 1/4, cukier 3.

Aby przygotować zupę, należy posortować płatki owsiane, spłukać, zalać wrzątkiem i gotować do całkowitego ugotowania. Odcedź bulion, przetrzyj kaszę przez sito i wymieszaj z bulionem. Dodaj gorące mleko, zagotuj zupę i zdejmij z ognia. Surowe jajko wstrząsnąć widelcem i wlać do niego gorące gotowane mleko. Dopraw zupę tą mieszanką, gdy nie wystygnie, dodaj do niej sól, cukier, masło.

ZUPA ZIEMNIACZANA

Produkty:ziemniaki 160, woda 400, masło 13, jajko 1/2 sztuki, śmietana 25, mąka 7, warzywa 8.

Aby przygotować zupę, ziemniaki należy obrać, umyć i ugotować. Wlej bulion do innej patelni, przetrzyj ziemniaki przez sito. Przygotować sos: suszoną mąkę rozcieńczyć w 35 g bulionu ziemniaczanego, zagotować i odcedzić. Wymieszaj puree ziemniaczane, sos i bulion ziemniaczany, dodaj surowe jajko i masło, wymieszaj. Zagotuj zupę, sól. Przed podaniem doprawić kwaśną śmietaną i posypać drobno posiekaną natką pietruszki lub koperkiem.

ZUPA RYŻOWA Z MIĘSEM

Produkty:mięso 80, jajko 1/4 sztuki, ryż 25, mleko 120, woda 400, masło 15.

Mięso oddzielić od kości, oczyścić ze ścięgien i tłuszczu, opłukać, zagotować, ostudzić i przepuścić 3 razy przez maszynkę do mięsa. Ryż posortować, opłukać, zalać wrzątkiem, gotować 3 godziny do całkowitego zagotowania, następnie przecedzić przez gazę.

Odcedź bulion ryżowy, dodaj puree, sól, zagotuj i zdejmij z ognia. Surowe jajko wymieszać z gorącym gotowanym mlekiem i wlać do zupy. Wszystko dobrze wymieszaj, dodaj masło.

ZUPA HERKULESOWA Z WARZYWAMI W BIONIE MIĘSNYM

Produkty:Hercules 25, masło 12, ziemniaki 75, marchewka 60, wywar mięsny 400, woda 230, śmietana 40.

Aby przygotować zupę, należy wsypać kaszę do wrzącej wody i gotować na małym ogniu do całkowitego ugotowania przez co najmniej godzinę, przetrzeć przez sito. Marchewki i ziemniaki obrać, opłukać i gotować w bulionie mięsnym do ugotowania. Ugotowane warzywa przetrzyj przez sito, połącz ze startymi płatkami zbożowymi. Wszystko to zalej bulionem i zagotuj. Dodaj sól, masło, śmietanę.

DRUGIE DANIA

SOFFLE Z GOTOWANEGO MIĘSA

Produkty:mięso 90, jajko 1/2 sztuki, mleko 50, masło 10, mąka 7.

Aby przygotować suflet, należy mięso ugotować, schłodzić i trzykrotnie przepuścić przez maszynkę do mięsa. Przygotuj biały sos (mleko) i ostrożnie wyrabiając, stopniowo łącz z posiekanym mięsem. Oddzielić białko od żółtka, włożyć żółtko do mięsa, posolić, zagnieść. Stopniowo dodawać ubite białko do puree mięsnego. Masę dobrze ubić i przygotować na natłuszczonej patelni pod pokrywką lub gotować na parze w foremkach na porcje przez 20 minut na małym ogniu.

STROGANOVE WOŁOWY Z GOTOWANEGO MIĘSA

Produkty:mięso 100, masło 7, mleko 50, mąka pszenna 7, śmietana 20, sok pomidorowy 20, warzywa 5.

Mięso ugotować, ostudzić, posiekać. Przygotuj biały sos, polej go mięsem, dodaj sok pomidorowy, sól, wymieszaj. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut i dopraw kwaśną śmietaną.

Do serwowania dodaj kawałek masła i posyp stroganow wołowy drobno posiekanymi ziołami.

ZANDAK QUELES Z MASŁEM

Produkty:ryba 100, białe pieczywo 15, śmietana 35, masło 20.

Przygotuj mięso mielone z ryb, chleba i śmietany, wybij je w rondelku i włóż do dwóch łyżek w formie klusek na wysmarowanej patelni. Następnie knedle zalać zimną wodą, gotować przez 5 minut, wyjąć z wody i podawać z masłem.

Proste i smaczne przepisy na zupy na każdy dzień

Bardzo obfity przepis krok po kroku ze zdjęciami i filmami, który gotuje się tak szybko, że możesz go przygotować na śniadanie przed pracą.

45 minut

50 kcal

5/5 (2)

Dzisiejszą gwiazdą naszego dania będą płatki zbożowe, które uwielbiam najbardziej - ryż. Zwykle gotuje się z niego zwykłą owsiankę lub pilaw iz jakiegoś powodu niewiele osób pamięta ryż, jeśli chodzi o zupy. Ale jak dla mnie zupa ryżowa to najsmaczniejsza ze wszystkich zup.

Oczywiście są zupy, w których ryż odgrywa ważną rolę, na przykład gruzińska zupa kharcho lub ogórek kiszony. Ale mówię o zwykłych zupach, z których spędzając minimum składników i czasu, czerpiesz maksymalną przyjemność.

Wielu dietetyków twierdzi, że zupy należy jeść przynajmniej kilka razy w tygodniu, ponieważ nasz żołądek potrzebuje przerwy od trawienia pokarmów stałych. Zwykle zupy je się na obiad, ale ta zupa jest tak łatwa i szybka w przygotowaniu, że będziesz miał czas na przygotowanie jej dla rodziny, gdy idziesz do pracy. Przygotowanie warzyw trwa tylko 10-15 minut, a przez resztę czasu zupę można ugotować bez Twojej ingerencji, podczas ubierania się, układania włosów i makijażu.

Spróbujmy więc ugotować ze mną prostą i obfitą zupę ryżową. Twój czas, energia i produkty nie zostaną zmarnowane. Zapewniam, że ta zupa stanie się nawet jednym z głównych dań w Twoim menu.

Zastanówmy się razem krok po kroku, jak prawidłowo ugotować smaczną i pożywną, ale jednocześnie lekką zupę ryżową: co musisz przygotować do jej ugotowania, ile i kiedy ją włożyć.

Urządzenia kuchenne: talerz.

Składniki

Ważnym punktem w przygotowaniu tej zupy jest wybór samego ryżu. Najlepsze do zupy ryż długoziarnisty, który nie klei się po ugotowaniu i nie zamienia się w owsiankę. Najlepiej wziąć ten, na którym jest napisany "gotowane na parze". Jeśli nie możesz go znaleźć przy długich ziarnach, wystarczy średnioziarnisty.

W żadnym wypadku nie bierz okrągłoziarnistych.

Jeśli chcesz zrobić zupę ryżową z jakimś rodzajem mięsa, na przykład z kurczakiem, po prostu ugotuj na nim bulion, usmaż osobno na patelni, a następnie postępuj zgodnie z moim przepisem z drugiego kroku.

Przepis na zupę krok po kroku

film z przepisem na zupę

W tym filmie dowiesz się, jak ugotować lekką, ale obfitą zupę ziemniaczano-ryżową z bulionem mięsnym. Zupa jest łatwa w przygotowaniu i niesamowicie pyszna.

Dodatki do zup

Jak rozumiesz, do tej zupy można dodać dowolne warzywa: słodką paprykę, buraki, seler, pasternak, groszek i tak dalej. Najważniejsze, żeby nie usuwać stamtąd ryżu, bo wtedy nie będzie już zupą ryżową.

Każdy wie, że zupa to zdrowe danie dla organizmu. Umożliwia normalne funkcjonowanie przewodu pokarmowego, a w chłodne dni przyjemnie jest jeść ciepłą zupę: rozgrzeje się i nasyci. Szczególnie przydatne są zupy z różnymi zbożami: ciało jest nasycone błonnikiem, dzięki czemu hamowane jest aktywne przenikanie cholesterolu do krwi. Przepis na jeden z nich, a mianowicie zupę z ryżem i ziemniakami poznacie już teraz. Ponadto dość łatwo się go gotuje, ma apetyczny wygląd i przyjemny aromat. Ponadto zupa ma bardzo małą ilość kalorii, ponieważ większość odmian ryżu to pokarmy niskokaloryczne.

Składniki:

Pół kilograma kurczaka;
Ziemniaki - 2-4 sztuki;
Ryż - 2/3 szklanki;
100 gramów cebuli;
Marchewki - 100 gramów;
Ziarna czarnego pieprzu - pół łyżeczki;
Czosnek - 2-3 goździki;
Zieloni (do smaku);
Sól dla smaku);
Liść laurowy - 2-3 liście;
Olej roślinny.

Ilość: 5-6 porcji.

Kroki gotowania:

Umyj kurczaka i usuń skórę. Włóż do rondla, zalej zawartość dwoma litrami wody i zagotuj bulion. Przed gotowaniem trzeba mieć czas na usunięcie wagi łyżką cedzakową;
Gdy bulion jest gotowy, pokrój ziemniaki w kostkę;
Miłośnicy złotego koloru w takim naczyniu będą potrzebować smażenia. Aby to zrobić, drobno posiekaj cebulę i czosnek, zetrzyj marchewki. Smażyć warzywa na oleju roślinnym, aż staną się złocistobrązowe. Dla tych, którzy wolą zupy bez smażenia, do bulionu można po prostu dodać surową startą marchewkę i posiekaną cebulę. Nawet w tej formie warzywa nadają potrawie dość nietypowy smak, inny niż zwykły (bez cebuli i marchwi);
Po zagotowaniu bulionu wyłóż z niego kurczaka. Odcedź bulion.
Do przegotowanej wody dodaj liść laurowy i pieprz, sól, zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 30 minut. W takim przypadku nie zaleca się zbyt szybkiego wrzenia bulionu. Smak, w razie potrzeby dodaj sól;
Jeśli to możliwe, posortuj ryż (aby usunąć resztki i uszkodzone ziarna). Ryż dokładnie umyj kilka razy pod bieżącą wodą;
Doprawić bulion mięsny ziemniakami i ryżem. Gotuj, aż skończysz. Sprawdzenie ziemniaków pod kątem gotowości jest bardzo proste: wystarczy przebić kawałek ziemniaka czubkiem noża lub widelca. Powinien stać się miękki jak ziarna ryżu;
W bulionie mięsnym doprawionym ziemniakami i ryżem dodać smażenie, gotować jeszcze 3 minuty;
Podczas gotowania ziemniaków, ryżu i smażenia w zupie można myć i posiekać warzywa;
Dodaj warzywa do bulionu doprawionego produktami pod koniec gotowania;
Mięso z kurczaka pokroić na kawałki, dodać w całości do potrawy lub podawać wszystkim na talerzach.

Zupa z ziemniakami i ryżem gotowa. Jeśli masz okazję i ochotę, możesz podać danie z grzankami, chlebem lub doprawić kwaśną śmietaną.

Czy kiedykolwiek gotowałeś niestandardowe zupy? Czy wiedziałeś o ich mnogości? Myślę, że wielu zdziwią same nazwy, nie mówiąc już o składzie dania. Nie wychodźmy jednak przed siebie, ale już teraz zacznijmy opanowywać nietypowe przepisy.

Zupa ryżowa gotowana w bulionie mięsnym

Ryż - 40 g
bulion mięsny - 300 ml
woda - 100 ml.

Bierzemy ryż, starannie go sortujemy, napełniamy przygotowanym beztłuszczowym bulionem mięsnym, podpalamy i gotujemy do całkowitego i nieodwołalnego ugotowania ryżu.

Następnie wyjmij go z pieca, przefiltruj, dodaj wrzącą wodę, ponownie podpal i zagotuj. Na sam koniec dodajemy.

Danie, które teraz zaczniemy przygotowywać, jest również nietypowe, jak opisano powyżej, i nie bój się słowa „śluzowaty” w nazwie, ponieważ z pewnością nie wpłynie to na smak potrawy.

Zupa z kaszy perłowej w bulionie mięsnym

Lista składników, które będą nam potrzebne w procesie gotowania

Kasza jęczmienna - 40 g
bulion mięsny - 650 ml
masło - 5 g.

Wyciągamy jęczmień z pojemników kuchennych, najdokładniej sortujemy, płuczemy i wlewamy do gorącego odtłuszczonego bulionu mięsnego. Trochę wymieszaj i podpal, gotuj, aż jęczmień całkowicie zmięknie. Po tym zdejmij zupę z ognia i odcedź. Samego jęczmienia nie pocieramy w żaden sposób. Zagotować śluzowaty bulion i włożyć do niego masło.

Zupa ryżowa tłuczona, gotowana w bulionie mięsnym

Powyżej przygotowaliśmy zupę bez pocierania płatków, ale teraz zaczniemy opanowywać przepis, w którym puree zbożowe jest integralną częścią tego przepisu