Risotto z owocami morza w kremowym sosie. Proste risotto z owocami morza. Gotowanie włoskiego risotto z owocami morza

Kuchnia włoska to nie tylko słynne sosy Pesto, aromatyczne makarony i pizza, ale także pyszne risotto. Ten przysmak jest przygotowywany przy użyciu specjalnej technologii z wykorzystaniem niektórych odmian ryżu. Poznaj wszystkie tajniki przygotowania dania i zorganizuj gastronomiczny program edukacyjny dla swojej rodziny bez wyjazdu za granicę.

Jak gotować risotto z owocami morza

Uważa się, że ryż można ugotować na dwa sposoby: na parze lub w wodzie. Risotto nie jest rodzajem pilawu lub owsianki ryżowej, jak wielu uważa, ale trzecią opcją obróbki cieplnej ziaren ryżu. Jeśli będziesz przestrzegać pewnych zasad, przygotowanie risotto z owocami morza można wykonać szybko i łatwo:

• Należy stosować wyłącznie średnioziarniste odmiany ryżu. Należą do nich: Arborio, Carnaroli i Vialone nano. Jeśli kupisz torebkę z napisem „Risotto Rice”, w 90% przypadków będzie ona zawierać Arborio. Odmiany Carnaloni i Vialone nano są znacznie trudniejsze do znalezienia.
• Zasada numer dwa polega na ciągłym monitorowaniu procesu. Ryżu nie można pozostawić przypadkowi, należy go stale mieszać. Najpierw lekko podsmaż je na winie, a następnie dokończ gotowanie w bulionie rybnym, mięsnym lub warzywnym.
• Bądź bardzo ostrożny z solą; dodawaj ją z umiarem, ale możesz dodać tyle ziół aromatycznych i pikantnych, ile chcesz.

W powolnej kuchence

Jest mało prawdopodobne, że będziesz w stanie przygotować prawdziwie włoskie danie w powolnej kuchence, ale jeśli będziesz przestrzegać kilku ważnych punktów, możesz sprawić, że będzie ono jak najbardziej zbliżone do oryginału. Podczas procesu gotowania będziesz musiał skorzystać z kilku trybów. Najpierw, korzystając z trybu „Pieczenie”, należy rozgrzać olej w misce i podsmażyć w nim cebulę. Następnie dodać ryż, zalać winem i smażyć 3-5 minut. Gotowanie risotto z owocami morza lepiej zakończyć w multicookerze, korzystając z funkcji „Pilaw – Kasza – Kasza Gryczana”.

Risotto z owocami morza – domowy przepis

Charakterystyczną cechą kuchni włoskiej jest jej regionalność. Każda włoska prowincja ma swój własny, specjalny przepis na risotto z owocami morza, dlatego można śmiało eksperymentować z daniem: zamiast wytrawnego wina, jak to się dzieje w północnych Włoszech, dodać szampana, a zamiast serów grana dodać sery owcze, kozie, a nawet pleśniowe. Ta sama zasada dotyczy masła, które dodaje się na samym końcu, aby uzyskać lepkość. Odbiegając od ogólnie przyjętych norm, można go zastąpić oliwą z oliwek, śmietaną lub serkiem śmietankowym.

Kremowy

• Czas: 50 minut.
• Ilość porcji: 4-5 osób.
• Kaloryczność dania: 180 kcal.
• Przeznaczenie: na lunch.
• Kuchnia: włoska.

Podczas przygotowywania risotto najważniejszą częścią nie jest ryż, ale bulion. Dlatego należy dokładnie podejść do jego gotowania. Ponieważ danie będzie przygotowane na bazie owoców morza, lepiej wybrać do niego odpowiedni bulion - rybę. Doskonale nasyci ziarna ryżu, nie przytłaczając ich smakiem. Do bulionu nadają się wszystkie ryby o niskiej zawartości tłuszczu: dorsz, sandacz lub szlachetny łosoś.

Składniki:

• ryż – 320 g;
• małże – 1 kg;
• obrana kalmary – 400 g;
• krewetki – 350 g;
• czosnek – 2 ząbki;
• wino białe – 1 łyżka;
• bulion rybny – 700 ml;
• cebula – 1 szt.;
• seler – 1 szt.;
• marchewki – 1 szt.

Metoda gotowania:

1. Małże włóż na patelnię, dodaj 2 łyżki wina i wodę, zamknij pokrywkę i smaż na małym ogniu, aż muszle się otworzą.
2. Oczyść gotowane krewetki i pokrój kalmary w pierścienie.
3. Wyjąć małże i oddzielić muszle od miąższu. Część muszli zostaw do dekoracji potrawy.
4. Na patelni podsmaż posiekaną cebulę, seler, marchewkę i czosnek.
5. Do warzyw dodaj ryż i białe wino i gotuj, aż znikną opary alkoholu.
6. Dodać kalmary, drobno posiekaną natkę pietruszki i dalej dusić, okresowo dodając bulion.
7. Na patelnię wrzucamy małże i krewetki, doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy i zdejmujemy z ognia.
8. Podawaj risotto z owocami morza w kremowym sosie maślanym, udekorowane muszlami małży.

Z krewetkami

• Czas: 50 minut.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Zawartość kalorii w daniu: 175 kcal.
• Przeznaczenie: na lunch.
• Kuchnia: włoska.
• Stopień trudności przygotowania: średni.

Ryż z owocami morza w sosie śmietanowym okazuje się wyjątkowy: z delikatnym aromatem śmietanki i delikatnym morskim smakiem. Tak przyrządza się danie we Włoszech, czasem nie wahając się dodać do prostego kremu odrobiny koncentratu pomidorowego. Po dodaniu sosu do gotowego ryżu nie należy trzymać naczynia na kuchence przez dłuższy czas, wystarczą 3-5 minut. W przeciwnym razie ryż się zagotuje, a zamiast dania włoskiego otrzymasz owsiankę mleczną.

Składniki:

• płatki ryżowe – 350 g;
• obrane krewetki – 300 g;
• szalotka – 1 szt.;
• wino białe wytrawne – 1 łyżka;
• krem – 50 ml;
• czosnek – 2 ząbki;
• bulion warzywny - 2 łyżki.

Metoda gotowania:

1. Odłóż 2-3 krewetki do sosu, a resztę usmaż.
2. Cebulę podsmaż na maśle, aż będzie miękka.
3. Na patelnię dodać ryż, lekko podsmażyć, zalać białym winem.
4. Przygotuj sos śmietanowy. Aby to zrobić, podsmaż zmiażdżony czosnek na oliwie z oliwek.
5. Wyjmij czosnek i wymieszaj aromatyczne masło ze śmietanką.
6. Dodaj krewetki i zmiksuj sos blenderem.
7. Dodawaj stopniowo bulion warzywny i gotuj ryż, aż będzie ugotowany.
8. Wlać sos na patelnię i dodać smażone krewetki.
9. Gotuj risotto z krewetkami w kremowym sosie przez 3-5 minut, a następnie zdejmij z ognia.

Z borowikami od Julii Wysockiej

• Czas: 1 godzina.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Zawartość kalorii w daniu: 175 kcal.
• Przeznaczenie: na lunch.
• Kuchnia: europejska.
• Stopień trudności przygotowania: średni.

Istnieje wiele oryginalnych przepisów na risotto z owocami morza od Julii Wysockiej. Ta niesamowita kobieta i profesjonalny szef kuchni zaprasza swoich idoli do przyrządzenia ryżu wyłącznie z krewetkami, koktajlem morskim lub małżami. Jednak najciekawsza zdaniem większości fanów jest opcja z borowikami i krewetkami. Dowiedz się, jak to zrobić, korzystając z poniższego przepisu krok po kroku.

Składniki:

• borowiki – 750 g;
• Płatki Arborio – 300 g;
• ser twardy – 200 g;
• cebula – 1 szt.;
• czosnek – 5 ząbków;
• rosół z kurczaka – 750 ml;
• krewetki – 100 g.

Metoda gotowania:

1. Rozgrzewamy oliwę i smażymy grzyby, aż puszczą sok.
2. Czosnek siekamy, połowę dodajemy do grzybów i smażymy 2-3 minuty.
3. Na osobnej patelni podsmaż cebulę z pozostałym czosnkiem.
4. Na patelnię z grzybami wrzucamy cebulę i dodajemy ryż.
5. Smaż ryż i grzyby przez 2-3 minuty, następnie dodaj chochelkę bulionu.
6. Ryż gotujemy 18-20 minut, ciągle mieszając i dodając nową porcję bulionu.
7. Przed podaniem posyp danie serem i udekoruj krewetkami.

Z koktajlem morskim

• Czas: 40 minut.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Kaloryczność dania: 156,3 kcal.
• Przeznaczenie: na lunch.
• Kuchnia: włoska.
• Stopień trudności przygotowania: średni.

Szybciej i, jak wielu uważa, łatwiej jest przygotować risotto z dodatkiem gotowych owoców morza. Koktajl z owocami morza można kupić w sklepie, ważne jest tylko, aby owoce morza pływały w oleju i nie były marynowane w occie lub sosach. Oprócz owoców morza do ryżu można dodać świeże zioła: gałązkę pietruszki, bazylię, liście szafranu, ale włoski przepis nie lubi koperku.

Składniki:

• ryż – 300 g;
• wino – 150 ml;
• koktajl morski – 500 g;
• czosnek – 2 ząbki;
• parmezan – 50 g;
• bulion warzywny – 750 ml.

Metoda gotowania:

1. Cebulę i czosnek podsmaż na mieszance oliwy i masła.
2. Dodać ryż, smażyć 2-3 minuty.
3. Wlać wino na patelnię i poczekać, aż całkowicie odparuje.
4. Dodajemy porcjami bulion i gotujemy ryż około 20 minut.
5. 5-7 minut przed przygotowaniem ryżu połóż owoce morza na patelni.
6. Pieprz, sól, dodać drobno posiekane zioła.
7. Zdejmij patelnię z ognia i dopraw risotto koktajlem z owoców morza z parmezanem. Lepiej zetrzeć ser na najlepszej tarce.

Z grzybami

• Czas: 40 minut.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Kaloryczność dania: 190 kcal.
• Przeznaczenie: na lunch.
• Kuchnia: włoska.
• Stopień trudności przygotowania: średni.

Ten domowy przepis na risotto z grzybami i owocami morza będzie wybawieniem dla miłośników wszelkiego rodzaju dań na bazie grzybów. Wykorzystuje się tu świeże pieczarki, ale jeśli ktoś ma ochotę, zawsze można je zastąpić boczniakami lub grzybami leśnymi: kurkami, borowikami lub borowkami. Orzechy piżmowe mają zbyt delikatną konsystencję, dlatego nie ma zwyczaju dodawania ich do risotto.

Składniki:

• ryż – 1 ½ łyżki;
• bulion z kurczaka – 5 łyżek;
• cebula – 1 szt.;
• czosnek – 1 ząbek;
• owoce morza – ½ kg;
• pieczarki – 200 g;
• parmezan – 100 g.

Metoda gotowania:

1. W głębokim rondlu rozgrzewamy oliwę, dodajemy grubo posiekane pieczarki, smażymy 2-3 minuty.
2. Do grzybów dodać owoce morza, wymieszać i dusić pod przykryciem przez 5 minut.
3. Na osobnej patelni rozgrzewamy olej, dodajemy cebulę i smażymy.
4. Do cebuli dodać rozgnieciony czosnek, smażyć 2 minuty, a następnie wyjąć.
5. Na patelnię wsypujemy suchy ryż i dodajemy ugotowane na parze liście szafranu.
6. Podgrzewaj ryż, ciągle mieszając, aż zmieni kolor.
7. Wlać wino, wymieszać i poczekać, aż alkohol odparuje.
8. Regularnie mieszając i dodając bulion z kurczaka, doprowadzaj ryż, aż będzie ugotowany.
9. Na 2 minuty przed końcem gotowania ryżu na patelnię dodaj podsmażone grzyby i owoce morza.
10. Zdjąć z ognia, wymieszać risotto z tartym parmezanem i podawać.

Żadnego wina

• Czas: 40 minut.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Kaloryczność dania: 163 kcal.
• Przeznaczenie: na lunch.
• Kuchnia: włoska.
• Stopień trudności przygotowania: średni.

Jeśli planujesz gotować risotto z owocami morza bez wina, istnieją tylko dwie możliwości rozwoju wydarzeń: dodaj owoce morza do ryżu na samym końcu smażenia, nie ryzykując smaku, lub nie daj się ponieść płynowi i ugotuj suche risotto, aby owoce morza się nie rozgotowały. Specjalny sos na bazie śmietanki, pachnącego szafranu i skórki cytryny nada potrawie wyjątkowego smaku.

Składniki:

• płatki ryżowe – 320 g;
• krem – 100 ml;
• szafran – 1 g;
• cytryny – 1 szt.;
• tarty parmezan – 75 g;
• koktajl morski – 400 g;
• bulion warzywny – 500 ml.

Metoda gotowania:

1. Śmietanę ubić mikserem i odstawić do lodówki na pół godziny.
2. Na patelni rozpuść masło i usmaż ryż.
3. Doprowadź ryż do gotowości, stale dodając bulion i mieszając.
4. Zetrzyj skórkę z cytryny i wyciśnij sok z miąższu.
5. Do śmietany dodać skórkę, sok, szafran i wodorosty.
6. 10 minut przed ugotowaniem ryżu wlać sos na patelnię i wymieszać.
7. Podczas serwowania udekoruj danie startym serem.

Włoski przepis

• Czas: 30 minut.
• Ilość porcji: 1 osoba.
• Kaloryczność dania: 115 kcal.
• Przeznaczenie: na lunch.
• Kuchnia: włoska.
• Stopień trudności przygotowania: średni.

We Włoszech uwielbiają risotto morskie, uwielbiają je gotować, dzięki czemu jest w nim naprawdę mnóstwo różnych owoców morza. Ten klasyczny przepis na popularne danie nie będzie tani dla koneserów pysznego jedzenia, ale gotowe danie z pewnością wyjdzie dokładnie tak, jak powinno. Naucz się gotować prawdziwe włoskie risotto i zaskocz swoich domowników nowym daniem.

Składniki:

• płatki ryżowe – 100 g;
• kalmary – 50 g;
• gotowana ośmiornica – 50 g;
• małże – 150 g;
• koguciki perliczkowe – 100 g;
• bulion rybny – 500 ml;
• krewetki bez skorupy – 40 g;
• pasta pomidorowa – 50 g;
• wino białe wytrawne – 40 ml;
• mini mątwy – 30 g.

Metoda gotowania:

1. Brązowe owoce morza i zioła w oliwie z oliwek.
2. Na nowej patelni podsmaż ziarna ryżu na złoty kolor.
3. Wlać wino do ryżu i poczekać, aż odparuje.
4. Stopniowo dodawaj bulion z kurczaka, aż ryż będzie al dente.
5. Dodać koncentrat pomidorowy, koktajl morski i wymieszać.
6. Gotuj owoce morza z ryżem przez 2-3 minuty i zdejmij z ognia.
7. Podawaj włoskie risotto z owocami morza, posypane twardym tartym serem.

Z małżami w kremowym sosie

• Czas: 45 minut.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Kaloryczność dania: 165 kcal.
• Przeznaczenie: na lunch.
• Kuchnia: włoska.
• Stopień trudności przygotowania: średni.

Zamrożone owoce morza, aby nie utracić swoich właściwości odżywczych i smaku, należy rozmrażać bez kontaktu z wodą. Jeśli spieszysz się z przygotowaniem obiadu, a małże i krewetki są jeszcze w zamrażarce, zapieczętowaną torebkę można włożyć do zimnej wody. Nie trzeba gotować owoców morza zbyt długo, do całkowitego usmażenia wystarczą 3-5 minut.

Składniki:

• ryż – 100 g;
• małże – 150 g;
• krewetki – 50 g;
• krem – 120 ml;
• bulion – 300 ml;
• czosnek – 2 ząbki;
• mąka – 1 łyżeczka.

Metoda gotowania:

1. Rozmrozić małże i krewetki i podsmażyć je na maśle i czosnku.
2. Dodać śmietanę, mąkę, sól i pieprz, wymieszać, smażyć minutę i zdjąć z ognia.
3. Na nowej patelni, stopniowo wlewając bulion, ugotuj ryż.
4. Pięć minut przed końcem gotowania wymieszaj sos z ryżem.
5. Przed podaniem risotto z krewetkami i małżami udekoruj natką pietruszki, kolendrą lub bazylią.

Z warzywami

• Czas: 45 minut.
• Ilość porcji: 2 osoby.
• Kaloryczność dania: 125 kcal.
• Przeznaczenie: na lunch.
• Kuchnia: włoska.
• Stopień trudności przygotowania: średni.

W tej roślinnej wersji risotto morskiego można użyć dowolnego zestawu produktów, w tym specjalnej mrożonej mieszanki. Danie staje się bardzo smaczne po dodaniu cukinii, młodych szparagów, słodkiej papryki i brukselki. Jeśli chodzi o owoce morza, lepiej wybrać krewetki. Są łatwe w przygotowaniu i mają neutralny smak, co sprawia, że ​​będą komponować się z każdym zestawem warzywnym.

Składniki:

• płatki Arborio – 1 łyżka;
• krewetki – 150 g;
• marchew – 1 szt.;
• groszek – 50 g;
• pasternak – 1 szt.;
• bazylia – 1 gałązka;
• czosnek – 2 ząbki.

Metoda gotowania:

1. W rondlu rozgrzewamy oliwę i podsmażamy nożem przeciśnięty przez praskę czosnek.
2. Gdy czosnek się ściemnieje, zastąp go małymi kostkami pasternaku i marchewki.
3. Gdy warzywa się zrumienią, dodaj mrożony groszek i smaż przez kolejne 3-4 minuty.
4. Na patelnię wrzucamy ryż i smażymy razem z warzywami kilka minut.
5. Małymi porcjami zalewaj bulionem lub zwykłą ciepłą wodą i gotuj ryż, aż będzie ugotowany.
6. Po 20 minutach do ryżu dodajemy obrane krewetki, mieszamy i trzymamy na małym ogniu do całkowitego wchłonięcia wilgoci.
7. Przed podaniem do risotto z warzywami i owocami morza dodaj kawałek masła.

• Lepiej gotować ryż z owocami morza na grubościennej patelni, rondlu lub żeliwie.
• Konsystencja dobrego risotto powinna być lepka, ale ryż w środku powinien być nadal al dente. Aby osiągnąć taki efekt, ryżu nigdy nie należy myć przed smażeniem. W przeciwnym razie górna warstwa skrobi zostanie zniszczona, a ryż się zagotuje.
• Dodatkowe składniki muszą być świeże. Sami Włosi są bardzo skrupulatni w swoim wyborze: sery są wyłącznie z rodziny grana, niezbyt kwaśne i słone, owoce morza są świeże bez widocznych uszkodzeń, a białe wino jest takie, że aż chce się je pić samemu.

Wideo

Przygotowanie risotto w domu jest bardzo proste, przygotuj to danie z owocami morza: małżami, krewetkami!

Zazwyczaj do tego dania używa się ryżu Aborio, który jest bogaty w skrobię i ma zaokrąglony kształt ziaren. O tym, czy ryż jest gotowy, decyduje sukces risotto. Konsystencja odpowiednio przygotowanego dania powinna być kremowa, ale jednocześnie wyczuwalne na zębach każde ziarenko ryżu.

• Krewetki 500 g
• Ryż 2 szklanki
• Cebula 1 szt.
• Czosnek 4 ząbki
• Masło 2 łyżki. łyżki
• Wino białe wytrawne 2 kieliszki
• Bulion warzywny 1 l
• Cytryna 1 szt.
• Krem 2 łyżki. łyżki
• Bazylia do smaku
• Przyprawy do smaku
• Ser do dekoracji

Oczyść krewetki. Umieścić na rozgrzanej patelni i smażyć na oleju ze wszystkich stron przez 3 minuty.

Po usmażeniu krewetki lekko ostudź i pokrój w drobną kostkę.

Drobno posiekaj cebulę i czosnek, smaż, aż uzyskają aromat i złoty kolor.

Do cebuli i czosnku dodać suchy ryż, smażyć 2 minuty, ciągle mieszając, żeby ryż się nie przypalił.

Na patelnię wlej pół szklanki wina, gotuj na wolnym ogniu, aż wino całkowicie wchłonie się w ryż. Nie zapomnij o ciągłym mieszaniu! Następnie wylej resztę wina.

Aby dodać risotto pikanterii i oryginalności, przed podaniem można dodać sok z cytryny i śmietanę. bazylia. Połóż risotto na talerzach i dodaj krewetki. Udekoruj ziołami i serem.

Przepis 2: risotto z owocami morza i pomidorami

• 400 g ryżu
• żarówka
• czosnek
• 150 g białego wytrawnego wina
• liść laurowy
• Szafran
• 2 duże krewetki
• koktajl „Owoce Morza”
• 1 litr bulionu warzywnego
• 2 pomidorki koktajlowe
• pietruszka
• Oliwa z oliwek
• masło
• pieprz

Weź rondelek, rozgrzej w nim kawałek masła i kilka łyżek oliwy z oliwek. Dodajemy drobno posiekaną cebulę, rozgnieciony ostrzem noża czosnek i dobrze mieszamy, po czym dodajemy nasz ryż i liść laurowy. Wszystko dobrze wymieszaj, aż ryż stanie się półprzezroczysty.

Wyjmij czosnek i zalej ryż naszym wytrawnym winem, poczekaj, aż wino odparuje do połowy.

Dodaj (jeśli to możliwe) pół grama znamion szafranu i dobrze wymieszaj.

Gdy płyn odparuje, dodawaj po łyżce lekko gotującego się bulionu warzywnego z pobliskiego rondla na kuchence.

I powtarzamy proces ponownie, gdy tylko ryż wchłonie ten płyn.

W tej chwili zajmijmy się owocami morza.

Krewetki oczyściłam z muszli, zmieszałam z koktajlem morskim i krótko podsmażyłam na patelni na oliwie.

Gdy tylko nasze risotto zrobiło się kremowe, dodałem kilka posiekanych pomidorów i owoce morza. Uwaga: ryż nabrał lekko żółtego koloru od szafranu.

Smacznego!

Przepis 3: risotto z bulionem rybnym (zdjęcia krok po kroku)

• ryż do risotto (Carnaroli, Vialone Nano, Arborio) – 200 gr.,
• gotowane-mrożone owoce morza – 150-200 gr.,
• cebula (biała lub cebula) - pół średniej cebuli,
• oliwa z oliwek – 2 łyżki,
• masło – 1 łyżka,
• wino białe wytrawne – 50 ml,
• sok z ćwiartki limonki lub cytryny,
• czosnek – 1 ząbek,
• świeże zioła - 1-2 gałązki, sól i pieprz - do smaku,
• bulion warzywny lub rybny – 0,5 l.,
• ser twardy – 50 g do posypania gotowego dania.

Rozmrażaj owoce morza w temperaturze pokojowej. Smażymy na mieszance oliwy i masła z drobno posiekanym czosnkiem. Czas obróbki cieplnej gotowanej i zamrożonej mieszanki wynosi 5-10 minut (patrz opakowanie).

Oddzielnie na patelni lub w rondlu podsmaż drobno posiekaną cebulę ze świeżo zmielonym pieprzem w mieszance oliwy i masła, aż będzie przezroczysta i jasnozłocista.

Do podsmażonej cebuli wsypać suchy ryż, wymieszać i smażyć, ciągle mieszając, przez około 5 minut.

Ryż nabierze aromatu i nieznacznie zmieni kolor.

Mieszankę cebuli i ryżu zalać wytrawnym białym winem i chwilę poczekać, aż alkohol odparuje.

Zawartość patelni/rondla zalać 1 palcem bulionu warzywnego lub rybnego, posypać drobno posiekanymi ziołami.

Risotto należy gotować pod stałym nadzorem na małym ogniu, całkowity czas wynosi około 20 minut, przy czym czas obróbki cieplnej zależy od rodzaju ryżu. W trakcie gotowania, gdy tylko ryż wchłonie płyn, należy dodać kolejną porcję.

Pięć minut przed końcem gotowania dodaj poddane obróbce cieplnej owoce morza.

Wszystko dokładnie i ostrożnie wymieszaj, dodaj sól i pieprz, a następnie zdejmij z kuchenki. Cienkim strumieniem wlać łyżkę oliwy z oliwek dla nabłyszczenia i dodać łyżkę masła dla smaku.

W rezultacie ryż nabierze kremowej konsystencji, ale nie zamieni się w banalną owsiankę.

Ważne: ryż w risotto jest ugotowany al dente – prawie ugotowany.

Gotowe danie z owoców morza podawaj natychmiast na stół. Risotto ułożyć na głębokich talerzach lub miskach, posypać startym serem lub podawać osobno. Risotto z owocami morza doskonale komponuje się z białym wytrawnym winem oraz świeżymi sokami owocowo-warzywnymi.

Przepis 4: jak gotować risotto z „koktajlem morskim”

• Ryż okrągły 500 gramów
• Mrożony koktajl morski (kałamarnica, ośmiornica, przegrzebki, małże) 400–500 gramów
• Średniej wielkości mrożone krewetki królewskie 200 gramów
• Duża cebula 1 szt
• Duży czosnek 2 ząbki
• Oliwa z oliwek 30 mililitrów
• Wino białe wytrawne 120 mililitrów
• Pietruszka do smaku
• Przyprawa oregano do smaku
• Sól dla smaku
• Woda oczyszczona 700 mililitrów

Do rondelka wlać wodę i podgrzać na dużym ogniu. Gdy woda się zagotuje, włóż do niej krewetki i poczekaj, aż woda ponownie się zagotuje. Następnie zwiększ ogień do średniego i gotuj składnik dania z owoców morza przez kolejne 5 minut. Nie spuszczamy wody – będzie nam później potrzebna. Wyłóż krewetki na talerz i pozostaw do ostygnięcia.

Na początek na desce do krojenia obierz nożem ząbki czosnku i lekko dociśnij je rączką noża, aby puściły sok. Nie ma potrzeby siekania czosnku, ponieważ wtedy wygodnie będzie go usunąć z naczynia. A tak przy okazji, po zmiażdżeniu będzie rozgotowane, a smak risotto nie będzie już taki sam. Przełóż czosnek na spodek.

Następnie musisz posiekać cebulę na desce do krojenia nożem. Wystarczy pokroić go w drobną kostkę i przejść do kolejnego etapu przygotowania prawdziwego risotto.

Na patelnię wlać oliwę z oliwek i postawić na dużym ogniu. Gdy olej się nagrzeje i będzie można to wyczuć po charakterystycznym zapachu, zmniejsz ogień i przystąp do smażenia składników. Przede wszystkim rozłóż czosnek i ciągle mieszając drewnianą szpatułką, smaż przez 2-4 minuty. Następnie wyjmujemy go z pojemnika, nie będzie już nam potrzebny.

Następnie ułóż posiekaną cebulę i ciągle mieszając szpatułką, podsmaż ją do 3-5 minut. Uważaj, aby nie spalić cebuli. Gdy tylko zacznie nabierać złocistego koloru, możesz przejść do następnego etapu.

I teraz zaczyna się najważniejszy moment przygotowania głównego składnika – ryżu. Ważna kwestia: pod żadnym pozorem nie myj ryżu, ponieważ cała skrobia powinna zostać w nim zachowana. Wlać składnik na patelnię i dobrze wymieszać z pozostałymi składnikami w pojemniku, tak aby każde ziarenko ryżu było pokryte olejem.

Na tym etapie należy podgrzać ryż, stale mieszając go szpatułką. Sygnał będzie, gdy zacznie zmieniać kolor.

Wino wlać do kieliszka miarowego i teraz, ciągle mieszając szpatułką, wlać je na patelnię. Gotujemy na wolnym ogniu, aż cały alkohol odparuje, a płyn zostanie wchłonięty przez ryż. Nawiasem mówiąc, wytrawne wino wytwarza kwaśne środowisko, a to wystarczy, aby nasze owoce morza nie przypominały gumy.

Gdy wino wchłonie się w składniki dania, na patelnię dodać po kolei 200 mililitrów wody, w której smażyły ​​się krewetki i wszystko dobrze wymieszać drewnianą szpatułką. Ilość płynu zależy od jakości i rodzaju ryżu. Możesz zdobyć do 3,5 dwustugramowych szklanek.

Ważne: stale mieszaj nasze składniki, aż część wody zostanie wchłonięta. Jeśli ryż jest jeszcze gotowy, dolej kolejną szklankę płynu. Po drugiej szklance koniecznie spróbuj ryżu - może być już dobrze duszony. I ważne jest, abyśmy go nie rozgotowali!

Krewetki już ostygły. Połóż je na desce do krojenia i ostrożnie obierz ze skorupki. Możesz to zrobić bezpośrednio rękami. Można też odciąć głowę nożem i następnie rękami usunąć resztę niejadalnej części składnika.

Wstępnie rozmroź koktajl z owoców morza. Aby to zrobić, po prostu włóż je do głębokiej miski i zalej ciepłą wodą. Następnie spuść wodę i opłucz owoce morza pod bieżącą ciepłą wodą.

Risotto z owocami morza jest prawie gotowe! Na patelnię włóż koktajl z krewetek i owoców morza i zalej wszystko ostatnią szklanką płynu. Całość mieszamy szpatułką i przykrywamy pokrywką – całość gotujemy jeszcze przez 10 minut.

Podczas gdy nasze danie się dusi, drobno posiekaj natkę pietruszki nożem na desce do krojenia.

A następnie wrzucamy na patelnię z przyprawą oregano i odrobiną soli. Ta przyprawa ma ostry zapach i smak, a właśnie tego potrzebujemy do naszego risotto!

Przygotowując potrawę, należy stale mieszać ją szpatułką i od czasu do czasu przykrywać pokrywką, aby wszystkie składniki dokładnie się zdusiły i przesyciły zapachem świeżych ziół, przypraw i owoców morza.

Podawaj risotto z owocami morza w małych miseczkach. Nie zapominajmy o pięknie! Oczywiście nasze danie okazało się bardzo smaczne! Jednocześnie można go ozdobić zielonymi liśćmi i krewetkami. Smacznego!

Przepis 5, krok po kroku: risotto z małżami w powolnej kuchence

• ryż - 1 szklanka;
• cebula - 2 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• papryka - 2 szt .;
• groszek konserwowy - 3-4 łyżki. łyżki;
• kukurydza w puszkach - 3-4 łyżki. łyżki;
• owoce morza - 1 saszetka;
• mrożone małże - 1 torebka;
• czosnek - 3-4 ząbki;
• olej słonecznikowy – do smażenia;
• sól dla smaku

Przede wszystkim podsmaż rozmrożone owoce morza w misce wielowarstwowej na funkcji smażenia, które po zalaniu olejem słonecznikowym przez około 5 minut, nie więcej.

I kontynuuj smażenie wszystkiego razem przez kolejne 5 minut.

Po zjedzeniu naszego koktajlu z owocami morza i warzywami wyłączamy funkcję smażenia. Wysyłamy im kukurydzę i zielony groszek.

Dodać czosnek pokrojony w plasterki.

Dodaj ryż.

I dodaj 2 szklanki wody, nie zapomnij dodać soli, dobrze wymieszaj wszystkie składniki.

Zamknąć pokrywę i włączyć funkcję Risotto, czas gotowania jest już ustawiony na 20 minut.

Po upływie tego czasu nasze danie jest w pełni gotowe, ryż idealnie ugotowany na parze i co dla mnie najważniejsze, wszystkie warzywa pozostają nienaruszone i piękne.

Przepis 6: Risotto w kremowym sosie z pomarańczą

• Ryż Arborio - 100 gramów
• Krewetki - 100 gramów
• Rosół - 0,5 litra
• Wino wytrawne białe - 50 mililitrów
• Pomarańczowy - ½ szt
• Zielony groszek - 2 łyżki. łyżki
• Czosnek - 1 ząbek
• Cebula - ½ sztuki
• Koper - do smaku
• Masło - 2 łyżki. łyżki (+ 1 łyżka oliwy z oliwek)
• Sól dla smaku
• Pieprz do smaku

Obrane krewetki gotujemy w litrze wody przez około 5-6 minut po ugotowaniu.

Smaż posiekaną cebulę przez 3 minuty na mieszance oliwy i masła. Dodaj zmiażdżony ząbek czosnku.

Wyjmij czosnek, dodaj ryż, wymieszaj i smaż przez kilka minut.

Wlać wytrawne wino i gotować kolejne 5-7 minut, aż alkohol całkowicie odparuje.

Dodać groszek, wymieszać. Stopniowo, małymi porcjami, wlewaj bulion do ryżu. Po dodaniu bulionu ryż puchnie. Gotuj przez 22 minuty.

Na 5-6 minut przed ugotowaniem ryżu wyciśnij sok z połowy pomarańczy, posól i pieprz risotto. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Dodaj krewetki, smaż przez kolejne 3-4 minuty.

Smacznego!

Warzywa należy przygotować wcześniej. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Posiekaj natkę pietruszki. Ząbek czosnku rozgnieć, przykrywając go ostrzem noża, trzymając nóż za krawędź i mocno dociskając rączkę.

Na patelni rozgrzej 2 łyżki. l. Oliwa z oliwek. Powinien pojawić się jego charakterystyczny zapach. Zmniejsz ogień do średniego. Dodać posiekaną cebulę i lekko podsmażyć, często mieszając. Nie pozwól, aby cebula się przypaliła, smaż ją dosłownie 1 minutę.

Dodaj zmiażdżony ząbek czosnku. Nie kładziemy go pociętego, a jedynie zmiażdżonego, aby wygodnie było go później usunąć. Technika ta jest bardzo typowa dla kuchni włoskiej. Jeśli dodasz drobno posiekany czosnek, najprawdopodobniej będzie on rozgotowany. W ten sposób danie nabierze dokładnie takiej ilości zapachu czosnku, jaka jest potrzebna

Następnie dodaj suchy ryż. Co więcej, w żadnym wypadku nie należy wstępnie myć ryżu, ponieważ nieuchronnie wypłucze to część skrobi. Ale to właśnie wysoka zawartość skrobi w ryżu Arborio nadaje risotto jego kremową konsystencję. Ryż należy podgrzać, ciągle mieszając, aż lekko zmieni kolor.

Dodać posiekaną natkę pietruszki i od razu zalać winem. Podgrzewaj, aż alkohol odparuje. Nawiasem mówiąc, wytrawne wino tworzy kwaśne środowisko wystarczające, aby zapobiec „gumowaniu” owoców morza podczas procesu gotowania. Dodatkowo owoce morza duszone są w bardzo ograniczonej ilości płynu – to również zapobiega ich twardnieniu

Ostrożnie włóż na patelnię całą krewetkę tygrysią i langustynę. Podgrzewamy, wlewamy chochlę gorącego bulionu i od razu dodajemy „koktajl morski” oraz małże. Rosół należy rozlać do chochli, w sumie od 6 do 8. Ile go będzie potrzebne, nie da się z góry dokładnie przewidzieć – zależy to od ryżu. Dlatego od czasu do czasu trzeba spróbować tego dania.

Kolejną chochelkę bulionu należy wlewać, gdy poprzednia porcja została już wchłonięta. Ryż należy od czasu do czasu lekko wymieszać, aby zapewnić równomierne podgrzanie. Całkowity czas obróbki cieplnej do momentu gotowości – licząc od momentu ułożenia cebuli – nie powinien przekroczyć 25 minut.

Dodać świeżo zmielony biały pieprz i sól. Nawiasem mówiąc, trzeba bardzo uważać z solą. W przypadku „koktajlu morskiego” produkty dostarczane są pokryte glazurą, która jest już solona. Ponadto bulion może mieć również różny stopień zasolenia

Doskonałe i zdrowe śniadanie – risotto z owocami morza. To niesamowite, jak łatwo jest je przygotować i zapewnić uczucie sytości aż do późnego lunchu.

Mały ryż, jak dosłownie tłumaczy się risotto, to jedno z najbardziej znanych dań na północy Włoch. Risotto jest znane od dawna, chociaż pierwsza wzmianka o nim pochodzi sprzed stulecia. W różnych regionach technologia risotto różni się, przede wszystkim sposobem smażenia ryżu. Wykorzystuje się różne rodzaje oleju – oliwę, masło, a nawet tłuszcz z kurczaka. Następnie stopniowo dodaje się płyn, najczęściej bulion i dopiero na samym końcu, gdy ryż jest już prawie gotowy, dodaje się „wypełniacz”, od którego właściwie risotto wzięło swoją nazwę - risotto z owocami morza lub.

Bardzo często, aby nadać risotto szczególną kremowość i płynność, którą Włosi nazywają falą, do gotowego risotto dodaje się ser all’onda, pecorino lub parmezan i ubite masło z tym samym serem.

Owoce morza z reguły odnoszą się do wszystkiego, co jest jadalne od morza, z wyjątkiem ryb i zwierząt morskich. Zatem pojęcie owoców morza obejmuje krewetki i kalmary, kraby i ośmiornice, homary i homary, małże - są to typowe i podstawowe owoce morza.

Owoce morza idealnie nadają się jako wypełniacz do risotto, jeśli nim nie jest. Ze względu na wysoką zawartość białka i niską zawartość kalorii, połączenie ryżu i owoców morza jest idealne na dobre danie. Włosi doskonale łączą ryż i owoce morza, tworząc wyjątkowe i różnorodne dania.

Risotto z owocami morza. Arcydzieło!

Składniki (2 porcje)

• Ryż (arborio) 1 szklanka
• Owoce morza 200 gr
• Cebula 1 sztuka
• Ogórki marynowane 3-4 szt
• Bazylia 1 gałązka
• Oliwa z oliwek 2 łyżki. l.
• Parmezan 30 gr
• Sól, czarny pieprz Przyprawy

1. Aby przygotować risotto z owocami morza, jak każde inne risotto, potrzebujesz włoskiego ryżu o wysokiej zawartości skrobi. Najpopularniejszymi odmianami ryżu do risotto są arbroio i carnaroli. Stosuje się również ryż Vialone nano, baldo i romski. Są dostępne na rynku i różnią się wyglądem od zwykłego ryżu, przede wszystkim dlatego, że mają znacznie większe ziarna.

   Powszechną odmianą ryżu do risotto jest arbroio.

2. Do risotto z owocami morza idealna jest mrożona mieszanka krewetek, małży, kalmarów, ośmiornic itp.

   Mrożona mieszanka owoców morza

3. Zamrożoną mieszankę owoców morza gotuj w lekko osolonej wodzie przez 1 minutę od początku wrzenia, a następnie natychmiast opłucz pod zimną bieżącą wodą. Rosół lepiej odcedzić, co często jest zalecane do dalszego gotowania risotto.

   Ugotuj i umyj owoce morza

4. Mrożone owoce morza są zwykle pochodzenia „hodowlanego” i nie są złowione w morzu, a bulion z nich nie w całości nadaje się do sprzedaży. Nawiasem mówiąc, dość często pakowany i mrożony „koktajl morski” zawiera już gotowane owoce morza, jest to wskazane na opakowaniu. Następnie wystarczy zalać tę mieszaninę wrzącą wodą i rozmrozić.
5. Obierz cebulę i drobno posiekaj. Cebulę podsmaż na oliwie z oliwek, aż będzie miękka i ładnie złocista. Nie należy rozgotować cebuli, w przeciwnym razie risotto z owocami morza będzie miało posmak.

   Cebulę podsmaż na oliwie

6. Do cebuli dodać ryż i mieszając smażyć 1-2 minuty. Ryż musi być pokryty warstwą oleju. Jeśli zdecydujesz się go użyć, dodaj do ryżu 0,5 szklanki bulionu warzywnego lub bulionu z owoców morza.

   Dodaj ryż do cebuli

7. Zazwyczaj jako pierwszą porcję płynu poleca się wino wytrawne. Ale to jest opcjonalne. Ryż gotujemy do całkowitego wchłonięcia pierwszej porcji płynu. Dodać szczyptę soli i pieprzu.

   Dodać przyprawy i ugotować ryż

8. Kolejną porcję płynu należy dodać dopiero po całkowitym wchłonięciu poprzedniej. Powtarzaj tę czynność, aż ryż będzie prawie gotowy. Jedna filiżanka skrobiowego ryżu może wchłonąć trzy lub więcej szklanek płynu. Ostateczna konsystencja risotto z owocami morza powinna przypominać zwykłą owsiankę lub być nieco gęstsza.
9. Na 1-2 minuty przed końcem gotowania ryżu dodać ogórki. Ogórki kiszone bardzo drobno siekamy lub siekamy nożem. Nawiasem mówiąc, ogórki można zastąpić kaparami, wystarczy 1 łyżka. l. Korniszony są często używane jako tani substytut kaparów.

   Dodaj korniszony na 1-2 minuty przed końcem gotowania ryżu

10. Do prawie gotowego ryżu dodaj przygotowane owoce morza, zamieszaj i gotuj nie dłużej niż 1-2 minuty, w przeciwnym razie owoce morza staną się twarde.

    Do prawie gotowego ryżu dodaj przygotowane owoce morza

11. W blenderze zmiel zielone liście bazylii i starty parmezan. Rezultatem jest prawie wytrawna, aromatyczna mieszanka serowa o przyjemnym zielonym kolorze. Gotowe risotto z owocami morza posyp parmezanem i bazylią, wymieszaj.

Jeśli zostaniesz poproszony o wymienienie najsłynniejszych dań kuchni włoskiej, na liście niemal na pewno znajdzie się risotto – danie na bazie ryżu, przygotowywane przy użyciu zupełnie unikalnej technologii. Mieszkańcy Włoch chętnie jedzą risotto, nawet jeśli jest przygotowane bez dodatku mięsa i produktów rybnych. Jednak w tym popularnym daniu z ryżu najczęściej pojawiają się owoce morza, których jest tu pod dostatkiem. Risotto z owocami morza przygotowywane jest według różnych przepisów, ale ogólne zasady przygotowania pozostają w przybliżeniu takie same.

Funkcje gotowania

Różne narody używają ryżu do przygotowywania potraw, ale włoskie risotto zasadniczo różni się od nich specjalnym zestawem produktów i, co najważniejsze, niezwykłą technologią. Dlatego zanim zaczniesz przygotowywać to słynne danie, musisz poznać kilka zasad.

• Nie każdy ryż nadaje się do risotto. Potrzebne są odmiany zawierające dużo skrobi. Włosi wolą arborio, carnaroli i vialone nano. Dla Rosjan arborio jest najbardziej dostępną z tych odmian, ponieważ niektóre firmy importują je do naszego kraju. Jednak w razie potrzeby można również skorzystać z tańszych opcji, na przykład ryżu krótkoziarnistego uprawianego w regionie Krasnodar.
• Ważną zasadą jest to, aby nie płukać ryżu przed gotowaniem. Jeśli to zrobisz, cała skrobia zostanie zmyta z ryżu i nie będziesz już w stanie uzyskać smacznego risotto.
• Do risotto można użyć dowolnych owoców morza i to w dowolnych proporcjach. Sami Włosi najczęściej używają krewetek, małży, a także homarów, kalmarów i kogutów. Jeżeli nie jesteś w stanie pozyskać żadnego z tych składników, po prostu zwiększ nieco ilość pozostałych.
• Owoce morza gotują się szybko, więc większości z nich nie gotuje się wcześniej. Wyjątkiem jest homar, który gotuje się na risotto.
• Przed zmieszaniem ryżu z wodą lub bulionem (a do risotto z owocami morza najczęściej używa się wody) należy go podsmażyć. W przeciwnym razie podczas dalszego gotowania straci swój kształt.
• Po upieczeniu ryżu Włosi najczęściej dodają do niego białe wytrawne wino. Chociaż istnieją przepisy, które nie używają wina.
• Do garnka, na którym przygotowuje się risotto, dodawaj wodę małymi porcjami. Każdą nową porcję podaje się po całkowitym wchłonięciu poprzedniej.
• W rezultacie ryż powinien pozostać w środku lekko niedogotowany. W przeciwnym razie danie będzie znacznie różnić się smakiem od oryginalnego włoskiego risotto.
• Na ostatnim etapie do risotto dodaje się ser, śmietanę i masło. Nadają potrawie delikatny kremowy smak i sprawiają, że jest nieco bardziej lepki. Jednak te składniki są opcjonalne, więc nie zawsze są zawarte w daniu.

Każda włoska rodzina ma swój ulubiony przepis na risotto z owocami morza. Oznacza to, że możesz znaleźć taki, który Ci się spodoba.

Klasyczny przepis na risotto z owocami morza

• ryż – 100 g;
• kalmary – 60 g;
• gotowana ośmiornica – 50 g;
• małże – 120 g;
• koguciki perliczkowe – 100 g;
• krewetki – 60 g;
• mini mątwy – 30 g;
• świeża natka pietruszki – 50 g;
• wino białe wytrawne – 50 ml;
• oliwa z oliwek – 50 ml;
• sos pomidorowy – 50 ml;
• bulion rybny – 0,5 l;
• sól, pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

• Owoce morza pokroić w drobną kostkę.
• Na głębokiej patelni o grubym dnie rozgrzej olej. Ułóż w nim owoce morza i smaż przez 5 minut.
• Na patelnię dodaj ryż i smaż razem z owocami morza przez 5 minut.
• Wlać wino i wymieszać.
• Po kilku minutach zacznij wlewać bulion rybny małymi porcjami, około pół szklanki. Ciągle mieszaj i pamiętaj, aby poczekać, aż bulion całkowicie wchłonie się w ryż.
• Gdy bulion będzie gotowy, zdejmij patelnię z ognia i dodaj sos pomidorowy do risotto. Zamieszać. Posypać posiekaną natką pietruszki.

W razie potrzeby owoce morza wskazane w przepisie można zastąpić koktajlem z owoców morza. Będzie wymagało około 0,4 kg.

Risotto z owocami morza w powolnej kuchence

• ryż – 0,3 kg;
• koktajl morski – 0,3 kg;
• wino białe wytrawne – 150 ml;
• cebula – 0,2 kg;
• marchewka – 150 g;
• kukurydza konserwowa – 150 g;
• groszek zielony konserwowy – 150 g;
• woda – 0,75 l;
• masło – 100 g;
• sól, pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

• Obierz cebulę i pokrój ją na bardzo małe kawałki.
• Obierz marchewki i zetrzyj je na drobnej tarce.
• Do miski multicookera włóż masło, pokrój je na małe kawałki. Połowę oleju pozostaw na razie niewykorzystaną.
• Umieść koktajl z owoców morza w misce multicookera. Włącz urządzenie wybierając program „Smażenie”. Jeśli nie ma takiego programu, możesz bezpiecznie wybrać program „Pieczenie” - wynik będzie identyczny.
• Smaż owoce morza przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając.
• Wyjmij tymczasowo owoce morza z wolnowaru.
• Pozostały olej wlej do miski multicookera. Gdy się rozpuści, dodaj cebulę i marchewkę. Smaż je przez 5 minut.
• Dodaj ryż i kontynuuj gotowanie przez kolejne 5 minut. Przez cały ten czas multicooker powinien działać w trybie smażenia lub pieczenia.
• Do pojemnika z ryżem wlać białe wino. Przełącz urządzenie na program „Gaszenie”. Gotuj w nim ryż przez 10 minut.
• Do ryżu dodać owoce morza, groszek z puszki i kukurydzę, doprawić solą i pieprzem do smaku. Napełnij wodą. Ustaw program „Ryż” lub podobny („Pilaf”, „Owsianka”) na 15 minut.
• Po zakończeniu programu pozostaw risotto w trybie ciepłym na kolejne 15 minut.

Risotto z owocami morza podawane jest na gorąco. To danie jest spożywane na świeżo przygotowane, ponieważ nie można go podgrzać: w wyniku powtarzającej się obróbki cieplnej ryż w nim nabierze innego smaku, stanie się bardziej miękki i lepki.

Risotto z owocami morza w kremowym sosie

• ryż – 0,2 kg;
• koktajl morski – 0,4 kg;
• bulion warzywny – 0,5 l;
• śmietanka – 0,2 l;
• wino białe wytrawne – 100 ml;
• szalotka – 50 g;
• oliwa z oliwek – 50 ml;
• warzywa, sól, pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

• Koktajl z owoców morza gotuj we wrzącej wodzie przez 5 minut, opłucz i osusz.
• Cebulę posiekaj nożem.
• Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i dodaj cebulę. Smaż go na małym ogniu przez 3-4 minuty.
• Do cebuli dodać ryż i smażyć razem przez 5 minut.
• Wlać wino na patelnię. Gotuj w nim ryż, aż odparuje.
• Na patelnię z ryżem wlać bulion w porcjach po 100 ml. Każdorazowo czekamy, aż bulion zostanie całkowicie wchłonięty przez ryż, cały czas mieszając.
• Gdy bulion będzie już gotowy, do ryżu dodajemy koktajl morski i śmietanę, a także sól i pieprz do smaku. Zamieszać.
• Gotuj risotto w śmietanie przez 2-3 minuty.

Następnie naczynie można ułożyć na talerzach. Risotto podawaj z owocami morza, obficie posypując drobno posiekanymi ziołami. Świetnie komponuje się z nią pietruszka i koperek. Można też dodać kilka listków bazylii.

Risotto z owocami morza to jedno z najbardziej znanych dań kuchni włoskiej. Każda gospodyni domowa może go przygotować w domu. Danie okazuje się tak smaczne, że można je przygotować nie tylko na rodzinny obiad, ale także na świąteczny stół.