Rolada z mięsa mielonego z serem. Przepis: Roladki Pelmeni z mięsem mielonym - z sosem warzywnym

Ciasto i mięso idealnie łączą się nie tylko w pierogach. Jest wiele ciekawych dań, np. bułki. Świetnie prezentują się na stole, mogą być świetnym obiadem, a można gotować nie tylko w piekarniku, ale także na kuchence.

Bułki z mięsem mielonym - ogólne zasady przygotowania

Ciasto na bułki to najczęściej przygotowywane knedle (przaśny) lub ciasto francuskie, które jest obecnie bardzo popularne, sprzedawane prawie we wszystkich sklepach. W każdym razie to podstawa, wymaga walcowania, potrzebujesz wałka do ciasta. Po obróceniu ciasta na warstwy układa się na nich farsz z mięsa mielonego. Często dodaje się do niej cebulę, czosnek, mogą być obecne zielenie, różne przyprawy, nie zapomnij o soli. Bułki są skręcone, w razie potrzeby cięte, wszystko zależy od przepisu.

Te dania są przygotowywane w piekarniku lub na kuchence, z sosami lub bez. Istnieją przepisy na podwójny kocioł, jeden z nich znajduje się poniżej. Średnio proces gotowania trwa około 40 minut, ale czas ten może się wydłużyć ze względu na dodatkowe składniki. Zwykle są to warzywa i grzyby, czasami w naczyniu występują złożone sosy.

Bułki z mięsem mielonym i warzywami w piekarniku

Przepis na drugie danie z roladkami z ciasta przaśnego z mięsem mielonym. Zostaną upieczone w piekarniku w formie. Jako nadzienie możesz dowolnie skręcać mięso. Dodatkowo będziesz potrzebować warzyw, jeśli czegoś nie ma, możesz to wymienić lub wykluczyć.

Składniki

szklanka wody do testu;

500 gramów mięsa mielonego;

2 cebule;

2 papryki;

1 duża marchewka;

500 g mąki;

trochę zieleni

· przyprawy;

40 ml oleju;

· 2 łyżki koncentratu pomidorowego.

Metoda gotowania

1. Zaczynamy od testu. Najlepiej ugotować go z jajkiem, aby był mocniejszy. Jajko łączymy ze szklanką wody, solimy, mieszamy, dodajemy mąkę na receptę. Zagniatamy ciasto na pierogi i wkładamy do torby na pół godziny, odstawiamy.

2. Jest czas na przekręcenie mięsa mielonego, dodanie do niego zieleni, posiekaną cebulę, sól i pieprz do smaku. Mieszaj nadzienie, aż stanie się jednorodne.

3. Natychmiast ugotuj warzywa. Wszystko pokroić w cienkie paski i lekko podsmażyć na warzywach lub maśle. Nie trzeba długo gotować, a tym bardziej przyrumieniać.

4. Włóż makaron do warzyw. Można go zastąpić zwykłym tartym pomidorem, następnie zamieszać i wyłączyć piec. Warzywa rozprowadzamy w formie, wyrównujemy warstwę.

5. Pokrój ciasto na dziesięć kawałków, rozwałkuj wszystko na raz, aby rozprowadzić nadzienie. Mięso mielone smarujemy na ciastach, przekręcamy bułki. Kładziemy się na warzywach, ciasno ze sobą nie jest to konieczne.

6. Napełnij bułki osoloną wodą, płyn powinien ledwo je zakrywać. Naciągamy folię, wkładamy wszystko do piekarnika. Gotujemy godzinę w 180 stopniach.

Bułki z mięsem mielonym (ciasto francuskie)

Niesamowity przepis na ciasto francuskie. Do takich bułek możesz wziąć kurczaka lub dowolne mięso mielone, nawet z dużą ilością tłuszczu. Ciasto francuskie bez drożdży, wystarczy jedno opakowanie.

Składniki

0,5 kg ciasta;

0,5 kg mięsa mielonego;

1 cebula;

2 ząbki czosnku;

1 łyżka. l. koperek.

Metoda gotowania

1. Wyjmij ciasto, aby się rozmroziło. Po dziesięciu minutach włącz piekarnik, powinien rozgrzać się do 200 stopni.

2. Dodaj czosnek i posiekaną cebulę, koperek, sól, pieprz do mielonego mięsa, jeśli chcesz. Wszystko dokładnie wymieszaj.

3. Cienko rozwałkować ciasto, pokroić na 15 centymetrowe kawałki. Układamy nadzienie, smarujemy je, ale nie podchodzimy do krawędzi. Rzucamy bułki.

4. Przesuwamy bułki na blachę do pieczenia, staramy się, aby wolna krawędź znajdowała się na dole. Posmarować ubitym jajkiem i piec około pół godziny.

Roladki z mięsem mielonym w sosie

Przepis na danie gotowane na kuchence. Roladki z mięsem mielonym można dusić w małym rondelku lub w rondelku. Sos zrobiony jest ze śmietany z dodatkiem koncentratu pomidorowego. Do nalewania zamiast wody można użyć dowolnego bulionu mięsnego lub drobiowego, sos z tego będzie jeszcze smaczniejszy.

Składniki

250 ml wody;

600 gramów mąki;

600 gramów mięsa mielonego;

2 cebule;

1 marchewka;

300 g kwaśnej śmietany;

2 łyżki oleju;

3 łyżeczki koncentrat pomidorowy;

czosnek, przyprawy.

Metoda gotowania

1. Posolić jajko, wstrząsnąć widelcem i wymieszać z wodą wskazaną w przepisie. Dodać mąkę, zagnieść sztywne ciasto. Wyślijmy go na odpoczynek.

2. Drobno potrzyj marchewkę, pokrój cebulę. Warzywa lekko podsmażyć na kilku łyżkach oleju, a następnie przełożyć na mięso mielone. Dodaj sól do smaku, pieprz, wymieszaj. W razie potrzeby możesz pokruszyć jedną paprykę do nadzienia, dodać zieleninę, ale w niewielkiej ilości.

3. Ciasto rozwałkować na jedną dużą warstwę. Jeśli jest to trudne, podziel na pół, rozwałkuj dwa ciasta. Nasmaruj farszem. Przekręcamy ciasną rolkę. Pokrój na trzy centymetrowe kawałki.

4. Wkładamy go do rondla lub do rondla, nie trzeba smarować naczyń.

5. Śmietanę wymieszać z koncentratem pomidorowym i dodać około 450 ml wody. Sól, dodaj inne przyprawy do smaku, możesz dodać kilka ząbków czosnku. Wlej przygotowane bułki. Robimy to ostrożnie wzdłuż krawędzi.

6. Jeśli płyn nie jest równy górnej części bułek, wystarczy dodać trochę więcej wody. Zakrywamy naczynie, włączamy piec. Po ugotowaniu sosu należy zmniejszyć ogień. Gotujemy około pół godziny.

Bułki gotowane na parze z mięsem mielonym

Świetna alternatywa dla khanum. Ale miniaturowe bułki z mięsem mielonym są znacznie wygodniejsze w rzeźbieniu, użyciu, nie trzeba ich kroić na kawałki po ugotowaniu.

Składniki

200 g wody;

700 g mięsa mielonego;

550 g mąki;

2 łyżki oleju;

2 żarówki;

· przyprawy.

Metoda gotowania

1. Robimy najprostsze ciasto na kluski. Najpierw dodaj pół łyżeczki soli do jajka, wetrzyj, następnie wlej wodę i dodaj mąkę, w tym procesie wlej kilka łyżek dowolnego oleju. Zagniatamy przez co najmniej dziesięć minut, a następnie odstawiamy na co najmniej pół godziny, najlepiej w torbie.

2. Jest czas na pokrojenie cebuli w drobną kostkę, wymieszanie z mięsem mielonym. Dodaj sól, pieprz, wymieszaj. Możesz użyć cebuli i mięsa w równych proporcjach, tak jak w manti, dostaniesz również pyszne nadzienie.

3. Pokrój ciasto na 8-10 części, rozwałkuj na cienkie ciasta, zrób zwykłe bułki. Rozkładamy na palecie podwójnego kotła (szybkowaru).

4. Do czasu zakończenia modelowania woda powinna się zagotować. Dla lepszego wznoszenia się pożądane jest posolenie. Instalujemy bułki z mięsem mielonym, gotujemy danie przez 40 minut. Następnie przekładamy na talerze, podajemy z ketchupem, kwaśną śmietaną, sosem czosnkowym lub zwykłym majonezem.

Bułki z mięsem mielonym i ziemniakami

Pełnowartościowe drugie danie z bułkami z ciasta mielonego. Najlepiej ugotować go w kociołku lub wziąć inne potrawy o grubych ściankach. Składniki zalać opcjonalnie wodą, można też wziąć bulion mięsny.

Składniki

8 ziemniaków;

500 gramów mąki;

2 cebule;

1 marchewka;

600 g mięsa mielonego;

30 ml oleju;

· 200 g wody w cieście.

Metoda gotowania

1. Robimy zwykłe ciasto, jak na pierogi. Ugniataj z wody z jajkiem i mąką, solą, masa powinna wystygnąć, odstaw na kilka minut.

2. Drobno posiekaj jedną cebulę, wyślij ją do mięsa mielonego, soli i pieprzu.

3. Pokrój marchewki i drugą główkę cebuli, usmaż w kociołku na oleju, możesz na razie wyłączyć. Po prostu obieramy ziemniaki i kroimy je na duże kawałki, można po prostu pokroić każdą bulwę na cztery części.

4. Ciasto rozwałkować, rozłożyć na nim nadzienie, rozprowadzić równą warstwą, pozostawiając centymetr od każdej krawędzi. Przekręcamy jedną rolkę, a następnie kroimy na kawałki nie większe niż trzy centymetry.

5. Wlej ziemniaki na warzywa w kociołku, wymieszaj, wyrównaj, ułóż bułki z mielonym mięsem, zalej wszystko wrzątkiem, sól. Woda powinna zakrywać bułki. Po ugotowaniu stanie się znacznie mniejszy.

6. Włącz piec, gotuj po gotowaniu przez 40 minut, rozpal mały ogień. Podając danie do stołu zbieramy ziemniaki i kilka bułek w każdej porcji, zalewamy bulionem, posypujemy ziołami.

Bułki z mięsem mielonym „Burekas”

Wspaniałe danie tradycyjnie podawane z sosem grzybowym. Ale to nie jest konieczne, bez tego otrzymasz świetne wypieki. Podano tu również przepis na sos, przygotowywany na bazie zwykłych pieczarek. W przypadku bułek stosuje się ciasto francuskie bez dodatku drożdży.

Składniki

400 g ciasta;

380 g mięsa mielonego z cebulą i przyprawami;

200 g pieczarek;

200 ml śmietany (śmietana);

2 łyżeczki skrobia;

30 g oleju;

1 cebula na sos;

0,5 pęczka koperku.

Metoda gotowania

1. W mięsie mielonym z cebulą i przyprawami dodaj około pięciu łyżek wody, wymieszaj, słabą masę łatwiej będzie rozprowadzić na cieście.

2. Ciasto rozwałkować na cztery milimetry, rozłożyć nadzienie na warstwie, przekręcić.

3. Pokrój bułki na dwa centymetry. Połóż przeciętą stroną do góry na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia. Pamiętaj, aby zostawić przestrzeń między rolkami.

4. Nasmaruj jajkiem i wyślij do piekarnika. Piec w 200 stopniach na złoty kolor.

5. Jest czas na przygotowanie sosu. Roztop masło, dodaj posiekaną cebulę. Zaczynamy smażyć.

6. Pieczarki myjemy, kruszymy na plasterki, wlewamy do cebuli. Smażymy, aż będziemy gotowi.

7. Wstrząsnąć kremem ze skrobią. Możesz wziąć śmietanę. Sól, pieprz, wlej grzyby. Niech sos się rozgrzeje, trochę zgęstnieje.

8. Ułóż bułki na talerzach, po 2 lub 3 sztuki w każdej porcji. W pobliżu mamy sos z pieczarkami. Całość posypać świeżym koperkiem. Burekas podaje się na ciepło.

· Ciasto przaśne musi leżeć przed wałkowaniem, w przeciwnym razie się skurczy, będzie ciężko pracować, będzie to wymagało dużego wysiłku.

Nadzienie będzie znacznie smaczniejsze, jeśli użyjesz kilku rodzajów mięsa, dodasz drób, trochę tłuszczu możesz przekręcić na chude odmiany lub dodać tarte masło.

· Rozwodnione mięso mielone łatwiej rozsmarować na cieście. Dlatego do nadzienia można dodać trochę wody, a jeszcze lepiej śmietanę, śmietanę, sos pomidorowy.

Proponuję wypróbować niesamowity przepis na klops. Rolka jest przygotowywana prosto i szybko z dostępnych produktów, ale efekt przekracza wszelkie oczekiwania. Idealne danie na wakacje lub na specjalną okazję, z jednej strony danie dość budżetowe, z drugiej pokazuje kulinarny talent gospodyni))))))). Zaintrygowany? Następnie przeczytaj, jak gotować bułkę mieloną z serem.

Składniki:

(1 klops z serem)

1 kg. mięso mielone
2 jajka
3 łyżki bułka tarta
1 łyżeczka Sól
1/2 łyżeczki zmielony czarny pieprz
1 żarówka
1 łyżeczka przyprawa czosnkowa lub 2-3 ząbki świeżego czosnku
6-8 plasterków szynki
12 plasterków sera topionego (ser kanapkowy)
100-150 gr. świeży szpinak
12 pasków boczku (150-200 gr.)
folia
zieleń do dekoracji

Aby bułka z mięsa mielonego była smaczna i soczysta, należy ją upiec w dobrze nagrzanym piekarniku. Dlatego przede wszystkim włącz piekarnik, ustaw ogrzewanie na 200 ° C, pozwól mu się nagrzać.
Przygotowane mięso mielone rozkładamy w wygodnym naczyniu. Mięso mielone na pieczeń można wziąć wieprzowinę lub wołowinę, ale lepiej jest zmieszać je w proporcji 50% wieprzowiny i 50% wołowiny.
Do mielonego mięsa dodać 2 jajka, sól, pieprz i bułkę tartą. Jeśli nie ma bułki tartej, można je zastąpić białym chlebem nasączonym mlekiem.

Zwracam uwagę na sól, używam dużego kamienia. Jeśli używasz Extra soli, to powinieneś wsypywać jej mniej, ponieważ jest bardziej słona. Ogólnie rzecz biorąc, sól i pieprz powinny Ci odpowiadać, ponieważ zwykle wkładasz kotlety mięsne.
Do mielonego mięsa na bułkę wkładamy również suchą przyprawę czosnkową lub świeży czosnek, który myjemy, a następnie rozgniatamy w prasie do czosnku.
Trzy cebule na drobnej tarce.

Mięso mielone dokładnie zagnieść, aby stało się jednorodne i plastyczne. Jeśli mięso mielone jest suche, dodaj trochę wody mineralnej, co doda soczystości naszej bułce mielonej. Jeśli mięso mielone pierwotnie było mokre, to zazwyczaj wina zakupionego mięsa mielonego, wtedy nie dodajemy wody.
Wykładamy deskę do krojenia folią, kładziemy mięso mielone na folię tak, aby uzyskać prostokąt o mniej więcej tej samej grubości.

Połóż warstwę cienko pokrojonej szynki na wierzch mielonego mięsa. Z jednej krawędzi, którą będziemy mieli na zewnątrz, zostawiamy mały pasek bez szynki. Pasek jest potrzebny, aby rolka mięsa mielonego była dobrze zamocowana i nie rozwijała się podczas gotowania. Staramy się również, aby nadzienie nie wychodziło poza brzegi farszu.

Na szynkę kładziemy plastry sera topionego, ser ten nazywany jest również serem kanapkowym na kanapki. Jeśli pozwala na to budżet, możesz umieścić więcej sera niż wskazano w przepisie, wtedy warstwa sera w bułce okaże się grubsza, a sama bułka będzie bardziej delikatna, smaczna i piękna.

Na ser kładziemy świeże liście szpinaku, wstępnie umyte i wysuszone. Ilość zależy od Twojego gustu. Należy zauważyć, że podczas gotowania warstwa szpinaku staje się cieńsza, więc jeśli włożysz trochę szpinaku, później będzie to prawie niewidoczne.

To prawie wszystko, teraz toczy naszą bułkę z mielonym mięsem. Skręcamy powoli, za pomocą folii.

Okazuje się, że jest tu taki klops. Pamiętaj, aby ostrożnie przykryć boki mięsem mielonym, aby cały ser nie wyciekł z piekarnika.

Połóż cienko pokrojony boczek na arkuszu folii. Jeśli boczek ma skórkę, należy ją odciąć. Połóż kawałki boczku nakładając się na siebie, aby utworzyć sieć mięsną))))).

Ilość pasków boczku zależy od ich wielkości, więc kupując boczek, bierz go z marginesem. Poszedłem półtorej paczki, około 150 gr. Możesz przejść mniej więcej w zależności od grubości cięcia.
Na brzeg tego płótna kładziemy bułkę z mielonym mięsem z serem, a następnie za pomocą folii owijamy bułkę boczkiem.

Przenosimy rolkę na blachę do pieczenia, uprzednio nasmarowaną olejem. Blachę do pieczenia wkładamy do dobrze nagrzanego piekarnika.

Pieczemy bułkę z mielonego mięsa przez 40-50 minut w temperaturze 200-220 ° C. Jeśli rolka zbyt szybko się zrumieni, przykryj ją folią.
Rezultatem jest taki piękny klops z bardzo apetyczną rumianą skórką pieczonego boczku.

Aby sprawdzić gotowość, przebij rolkę szpilką lub wykałaczką. Jeśli wypłynie przezroczysty płyn, to bułka jest gotowa, jeśli z krwią, wydłużamy czas pieczenia.

Bułkę lekko ostudzić, przełożyć do naczynia, udekorować ziołami i podawać. Roladę z mięsa mielonego z serem można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. W pierwszym przypadku otrzymujemy gorące danie mięsne, które świetnie komponuje się z puree ziemniaczanym. W drugim przypadku będziemy mieli przystawkę z wędlin.

Jeśli zastanawiasz się, co zrobić z mięsa i podać do stołu, przygotuj bułkę z mięsem mielonym. Okazuje się bardzo satysfakcjonujący, smaczny i delikatny.

Mielona z jajkiem w piekarniku

Połączenie jajka na twardo i mięsa nada niepowtarzalny smak. Po takim posiłku organizm przez długi czas pozostanie pełny.

Będziesz potrzebować:

cebula - 1 szt .;
mielona wołowina - 0,5 kg;
jajko - 5 szt .;
ziemniaki - 1 szt .;
sól dla smaku;
marchewki - 1 szt .;
szczypta pieprzu;
świeża pietruszka - 1 pęczek.

Jak zrobić pyszną bułkę:

Za pomocą maszynki do mięsa robimy mięso mielone z kawałka mięsa lub kupujemy gotowe w sklepie.
Aby uzyskać miękkość, wlej starte surowe ziemniaki do masy mięsnej.
Obrane marchewki również sieka się na tarce. Posiekaj nożem umytą pietruszkę.
Łączymy przetworzone warzywa i mięso mielone, rozbijamy jedno surowe jajko.
Resztę jajek kładziemy na kuchence gazowej i gotujemy.
Do mięsa wlej sól i pieprz, ugniataj mięso mielone rękami, możesz je trochę ubić, aby bułka w środku była miękka.
Bierzemy kawałek folii do pieczenia o powierzchni 20 na 15 centymetrów. Rozłóż na blasze do pieczenia.
Nasączamy odrobiną oleju roślinnego i rozprowadzamy na wierzchu mięso mielone, nadając mu kształt prostokąta.
Jajka są po prostu ugotowane - obierz je.
Układamy w całej formie na mięsie mielonym. Podnosząc folię owijamy naszą rolkę.
Zrób to ostrożnie, upewnij się, że warstwa mięsa mielonego nie pęka. Zamykamy brzegi folii nad rolką.
Piekarnik nagrzewamy do 160 stopni. Wtedy podwyższymy temperaturę.
Kładziemy blachę do pieczenia z rolką do pieczenia przez 35 minut. Po 15 minutach sprawdź i podnieś temperaturę do 200 stopni.
Piecz przez 35 minut.
10 minut przed końcem gotowania rozłóż folię.
Mięsny przysmak schłodzić i udekorować gałązkami świeżej pietruszki. Pozostaje pociąć bułkę na kółka i podawać.

Faszerowana kapustą i warzywami

Składniki przepisu:

jedna mała cebula;
kasza manna - 50 gr;
trochę suszonej bazylii
mielona wołowina - 0,5 kg;
sól i pieprz do smaku;
kwaśna śmietana - 100 gr;
pół małej główki kapusty;
trzy łodygi zielonej cebuli;
jedna marchewka;
bulion do duszenia;
pęczek pietruszki.

Jak gotować mielony klops:

Do szklanki z kaszą manną wlej trochę gorącej wody i wymieszaj, uważając, aby nie pojawiły się grudki.
Drobno posiekaj obraną cebulę nożem.
Do masy mięsnej wsypać sól, bazylię i pieprz, dodać kaszę mannę i zagnieść mięso mielone rękami.
Ubijamy go w talerzu przez 5 minut. Należy to zrobić, aby przyszła rolka nie rozerwała się podczas pieczenia.
Mięso mielone wyjmujemy w folii w lodówce na 10 minut.
Teraz przygotujmy nadzienie. Drobno posiekaj liście kapusty i strzały cebuli.
Obrane marchewki pokroić w cienkie plasterki.
Z dodatkiem oleju podsmażamy wszystkie warzywa do miękkości.
Wlej trochę bulionu, dodaj pieprz i sól i gotuj nadzienie przez 10 minut.
Umieść dwie warstwy folii spożywczej na blacie.
Rozdajemy na nim mięso mielone.
Nadzienie rozprowadzamy na całej powierzchni mięsa mielonego. Warzywa polać kwaśną śmietaną.
Obracamy rolkę. Mocno zamykamy jego krawędź i ściskamy.
Powstałą bułkę można posypać na wierzch panierką.
Zamykamy go w piekarniku na 40 minut. Temperatura wynosi 190 stopni.

Rolada z mielonego kurczaka

Bardzo lekkie, smaczne i wcale nie tak tłuste jak mielona wieprzowina czy mielona wołowina. Koniecznie spróbuj tego dietetycznego dania!

Co musisz wziąć na przepis:

dwa ząbki czosnku;
sól dla smaku;
jajko - 1 szt .;
pieprz mielony do smaku;
mięso z kurczaka - 500 gr;
ser - 100 gr;
jedna żarówka;
olej słonecznikowy - 20 ml;
bułka tarta - 45 gr;
jedna marynowana papryka.

Gotowanie krok po kroku:

Wszystkie warzywa oddzielamy od skórki i łuski.
Cebula pokroić w plasterki.
Przez maszynkę do mięsa przepuszczamy kawałki mięsa z kurczaka wraz z cebulą i ząbkami czosnku.
Do miski z mielonym mięsem wsyp jajko, dodaj wszystkie przyprawy, 20 gram bułki tartej i wymieszaj rękami.
Bierzemy marynowaną paprykę i kroimy w paski.
Ser mleczny pokroić w plasterki.
Piekarnik nagrzewamy do temperatury 200 stopni.
Folię do pieczenia rozkładamy na blasze do pieczenia, wlewamy na nią trochę oleju roślinnego.
Rozłóż mięso mielone równomiernie na folii.
Masę mięsną napełnić plastrami sera i papryki.
Obracamy rolkę, ostrożnie mocując krawędzie i wysyłamy do gorącego piekarnika.
Danie gotujemy 40 minut, otwieramy folię i pieczemy bułkę przez kolejne 7 minut.

Z pieczarkami i serem

Wymagane składniki:

mleko - 200 ml;
wieprzowina mielona - 0,5 kg;
ser mleczny - 100 gr;
biały chleb - 150 gr;
pieczarki - 0,3 kg;
jajko - 2 szt .;
sól dla smaku;
cebula - 2 szt.

Przygotowanie krok po kroku:

Do przygotowanej mielonej wieprzowiny wlej dwa jajka kurze.
Cebulę pokrojoną w plastry mielimy w maszynce do mięsa i przesyłamy do masy mięsnej.
Tam dodajemy chleb bez skórki, maczany w mleku, soli i pieprzu.
Posiekane grzyby przekazujemy na patelnię.
Jak tylko nadzienie ostygnie przenosimy mięso mielone na rozłożoną na stole folię.
Masie mięsnej nadajemy kształt prostokąta.
Tarty ser kruszymy na mięsie mielonym, rozkładamy grzyby.
Za pomocą folii zwiń bułkę i połóż ją szwem do dołu na blasze do pieczenia.
Danie piecze się przez 30 minut. Temperatura piekarnika wynosi 200 stopni.

Opcja ciasta francuskiego

Składniki przepisu:

musztarda - 8 gr;
wieprzowina mielona - 0,7 kg;
jedna żarówka;
ciasto francuskie - 0,45 kg;
szczypta pieprzu;
kawałek masła - 50 gr;
sól dla smaku;
cztery jajka;
ząbek czosnku;
pietruszka.

Jak zrobić bułkę z ciasta francuskiego:

Opłucz i oczyść warzywa i zioła.
Drobno posiekaj nożem ząbek czosnku, cebulę i pietruszkę. Przełóż je na patelnię w oleju, aż będą miękkie.
Oddzielnie wbij jedno jajko do filiżanki i ubij.
Rozmrozić mieloną wieprzowinę i włożyć do miski. Wlej do niego ubite jajko, włóż smażone warzywa, dodaj musztardę i sypkie składniki.
Ciasto francuskie można zrobić samemu lub kupić gotowe.
Rozwiń w prostokąt. Ugotuj trzy jajka, aż będą w pełni ugotowane.
Na środku ciasta ułóż połowę całkowitej ilości mięsa mielonego, rozwałkuj.
Obrane jajka pokroić na dwie połówki i nałożyć na mięso mielone.
Plastry jajka zamykamy pozostałym w misce mięsem mielonym.
Ciasto z mięsem mielonym rozwałkować na bułkę. Ubij kolejne jajko i posmaruj je na zewnątrz ciasta.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Piec mięsny przysmak przez 40 minut. Powinien być pokryty piękną złotą skórką.

W osłonce serowo-ziemniaczanej

Lista zakupów:

sól dla smaku;
ser mleczny - 150 gr;
cebula - 1 szt .;
olej słonecznikowy - 20 ml;
mięso mielone - 0,5 kg;
kasza manna - 50 gr;
posiekana kolendra - 5 gr;
jajko - 2 szt .;
skrobia ziemniaczana - 24 gr;
ząbek czosnku;
bułka tarta - 40 gr;
ziemniaki - 250 gr;
posiekana świeża pietruszka - 35 gr.

Jak zrobić bułkę ziemniaczaną:

Obrane ziemniaki ugotować w wodzie, posolić i rozgnieść.
Wsyp do niej posiekaną pietruszkę, wlej jedno jajko, wlej skrobię i 50 gram startego sera.
Masę dokładnie wymieszać i rozprowadzić na folii spożywczej. Puree powinno mieć kształt prostokąta.
Drobno posiekaj cebulę i czosnek. Smażyć warzywa na oleju przez 3 minuty.
Dodaj pieczeń do mięsa mielonego. Następnie wlej kolendrę, kaszę mannę, bułkę tartą, sól, rozbij jajko. Wszystko wymieszać.
Ułóż powstałą mieszankę na puree ziemniaczanym, delikatnie wypoziomuj.
Warstwy zawinąć w folię spożywczą, tworząc kiełbasę. Owiń opakowanie w specjalną folię.
Gotuj bułkę w rondlu z wodą przez godzinę na małym ogniu.
Następnie schłodzić naczynie, posypać startym serem i wstawić do piekarnika o temperaturze 200 stopni na 15 minut.
Pozostaje pokroić pachnące danie na kawałki, udekorować małymi pomidorami i ziołami.

Siekamy tam posiekaną cebulę i czosnek, rozbijamy dwa jajka, dodajemy musztardę i produkty sypkie. Dobrze wymieszaj masę mielonego mięsa.

Oddzielnie ugotuj trzy jajka w rondlu.

Traktuj blachę do pieczenia olejem roślinnym. Połóż na nim połowę mięsa mielonego.

Na wierzchu ułóż połówki trzech obranych jajek.

Przykrywamy je drugą połową mięsa mielonego.

Bułkę przekręcić, posypać bułką tartą, zawinąć w boczek.

Gotuj w piekarniku przez 60 minut. Wystarczy wyobrazić sobie aromat unoszący się w kuchni i wspaniały smak bekonowej bułki.

Można go nawet przechowywać w zamrażarce i w razie potrzeby kroić i podgrzewać nie tylko w kuchence mikrofalowej, ale także w podwójnym bojlerze lub grillu! Lub nie podgrzewaj w ogóle i podawaj jako zimna przystawka. Nadzienia do bułki mogą być dowolne, teraz nie będziesz się bać niespodziewanych gości :)

Składniki:

1 kg mięsa mielonego (możesz użyć dowolnego, mam indyka);
100 gramów cebuli;
5 jajek na twardo;
30-50 gramów zielonego koperku;
50-80 gramów zielonego groszku w puszkach;
1 łyżka przyprawy Khmeli-Suneli (jeśli nie lubisz bardzo ostrej, zmniejsz);
1-1,5 łyżki soli (jeśli jest w porządku, weź mniej, ponieważ ta sól jest bardziej słona);
5 łyżek stołowych ze szkiełkiem majonezu;
trochę świeżo zmielonego czarnego pieprzu.

Do dekoracji bułki: czarne ziarna pieprzu.

Jak gotować klops

Farsz robimy z jajek i zielonej cebuli. Drobno posiekaj zieloną cebulę i jajka na twardo, dodaj 0,3 łyżeczki soli i czarnego pieprzu, 1,5 łyżki majonezu i wszystko dobrze wymieszaj.

Opcje nadzienia do pieczeni

Za każdym razem możesz zrobić bułkę z nowym nadzieniem, a smak będzie inny! Jedyną rzeczą jest to, że wypełnienie nie powinno być bardzo mokre. Oferuję opcje nadzienia do pieczeni:
- smażone pieczarki, cebula, marchewka;
- duszona wątróbka drobiowa z cebulą (odcedzić wodę, zmielić na pasztet) i suszonymi śliwkami;
- puree ziemniaczane z serem i koperkiem;
- Podroby (wątroba, serca, żołądki kurze) i jajko.
To są te, które lubię. Możesz wymyślić coś własnego, na przykład dodać trochę żurawiny do nadzienia lub coś innego :)

Krok 2. Gotowanie mięsa mielonego na bułkę. Mam indyka mielonego, nie jest tłusty i konsystencja jest prawidłowa (nie ma nadmiaru wody), ale jeśli masz mięso mielone np kurczaka lub indyka, ale producent rzodkiewki dodał tam wodę na wagę, to najpierw potrzebujesz wycisnąć mięso mielone, jeśli to możliwe. Jeśli to kurczak, to nawet nie cierp - dodaj trochę pokruszonych krakersów lub miąższ długiego bochenka. Tylko nie przesadzaj, to wciąż klops, a nie chleb :)

Drobno posiekaj cebulę, a jeszcze lepiej posiekaj w blenderze. Dodaj cebulę do mielonego mięsa, wlej tam sól, przyprawy, wszystko dobrze wymieszaj.

Gotowanie pieczeni. Teraz najciekawsze%) Kładziemy piekarnik do rozgrzania, sami bierzemy prześcieradło, na którym upieczemy bułkę, kładziemy czystą torbę na prześcieradle. Umieść farsz do rolki na woreczku i równomiernie rozprowadź. Zgodnie ze wskazaną objętością mięso mielone zajmuje prawie całą torbę.

Nasmaruj mięso mielone na wierzchu pozostałym majonezem i rozprowadź nadzienie, posyp zielonym groszkiem na wierzchu.

Zaczynamy zwijać bułkę. Chwyć brzegi worka od strony długości worka (szeroki brzeg) i pomóż przy worku, zacznij zwijać rolkę. Nie spiesz się! Wykonuj ruchy równomiernie, aby rolka toczyła się równomiernie ze wszystkich stron.

I tak toczysz, aż ostatnia krawędź mięsa mielonego pozostanie na torbie. Następnie weź folię, połóż ją na arkuszu, na którym nie ma już torby i posmaruj ją olejem roślinnym na wierzchu. Lekko unosząc worek z rolką, połóż go na folii.

Gotowy? Dobra robota, jesteśmy już blisko celu! Teraz nasmaruj górę rolki olejem roślinnym. Do tych celów używam szczoteczki silikonowej - bardzo wygodnej i higienicznej! Bierzemy nóż i robimy na rolce podłużne nacięcia o głębokości około 5 mm, najpierw w jedną stronę, potem w drugą. Okazuje się jak nierówna komórka w kształcie rombu :) Połóż groszek czarnego pieprzu na każdej komórce i lekko go dociśnij. Pamiętaj, aby trochę go wcisnąć, w przeciwnym razie po prostu zdejmiesz go później, gdy posmarujesz klops.

Pieczemy bułkę. Unosimy lekko brzegi folii i dociskamy ją do rolki. Robimy to tak, aby sok wypływający z bułki moczył go i nie rozlewał się po blasze.

Bułkę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 175 stopni. Gotujemy przez około 1-1,5 godziny. W ciągu ostatnich 10 minut ogień można trochę dodać.

Co 10-15 minut za pomocą szczoteczki silikonowej posmaruj bułkę sokiem, który spłynie z mięsa do folii.

Zegnij trochę folię, aby boki również się zarumieniły.

Jak sprawdzić gotowość?

Ze względu na to, że podlaliśmy bułkę, okazało się, że na wierzchu jest apetyczna skórka, a w środku miękkie mięso. Weź igłę i przebij bułkę, sok nie powinien z niej wypływać, a świeże mięso mielone nie powinno pozostać na igle dziewiarskiej, a ponadto nabierze bardzo pięknego rumianego koloru. Możesz nawet zgadnąć przez to!

Gdy bułka jest gotowa, można ją podać na świątecznym stole. Podawać w całości bez krojenia, bo tak jest ładniej. Możesz położyć go na liściach sałaty i obłożyć pomidorkami koktajlowymi i długimi plastrami świeżego ogórka.

Lepiej przechowywać go w folii, można w zamrażarce. Spróbuj tego wspaniałego dania! Jestem pewien, że bardzo Ci się spodoba, a wygląda odświętnie i elegancko!

Z papryką i pieczarkami

Najpopularniejszą opcją nadziewania bułek z mielonego mięsa są oczywiście grzyby. Mięso z grzybami dobrze się komponuje, a jeśli do grzybów dodasz różne warzywa, są one interesujące dla podkreślenia ogólnego smaku potrawy i podkreślenia jasnego, bogatego smaku samego mięsa mielonego.

Czego potrzebujesz:

Kilogram mięsa mielonego. Zalecamy mieszanie mielonej wieprzowiny i kurczaka, aby bułka była umiarkowanie tłusta i delikatna;
Kilka jaj kurzych;
Jeden surowy obrany ziemniak;
Jedna obrana cebula;
Sól i pieprz;
100 gramów świeżych grzybów (możesz bezpiecznie wziąć pieczarki);
Trochę masła, przyprawy do smaku;
Pęczek zielonej cebuli;
Trzy papryki;
Bułka tarta;

Najpierw musisz osobno ubić jajka i dodać je do mielonego mięsa. Dodaj drobno startą cebulę, sól i pieprz. Zetrzyj również ziemniaki, dodaj do mielonego mięsa i wszystko dobrze wymieszaj.

Paprykę do nadzienia należy najpierw upiec w piekarniku. Następnie obierz skórkę z warzyw. Ten mielony klops z nadzieniem ze zdjęciem w folii będzie gotować. Dlatego należy rozłożyć kawałek folii i ułożyć mięso mielone w jednolitej prostokątnej warstwie. Dodaj przygotowane papryki.

Pieczarki pokrojone na talerze i usmażone na maśle z przyprawami należy ułożyć obok papryki. Uformuj bułkę, posyp ją bułką tartą. Następnie zwiń rolkę mięsa mielonego w folię (możesz wziąć kilka warstw). Wyślij do piekarnika i gotuj przez godzinę w 200 stopniach. Następnie odetnij folię na wierzchu i pozostaw bułkę w piekarniku na kolejne kwadrans.

Z pieczarkami i marchewką

Inna opcja nadzienia grzybowego, ale w tym przypadku do pieczarek dodajemy standardowe minimum: cebulę i marchewkę.

Czego potrzebujesz:

kilogram mięsa mielonego;
300 gramów bochenka;
Kilka jaj kurzych;
Sól i pieprz, trochę mleka (do namoczenia bochenka);
400 gramów pieczarek;
Jedna cebula (i jedna na mięso mielone) i marchewka;

Do mielonego mięsa dodać cebulę, bochenek namoczony w mleku i jajka. Wszystko dobrze wymieszaj i odbij, dodając sól i przyprawy. Połóż masę na mokrym ręczniku w równej warstwie, najwygodniej jest zwinąć rolkę z prostokątnego kształtu.

Do nadzienia będziesz musiał usmażyć drobno posiekaną cebulę i marchewkę wraz z grzybami. Pamiętaj, aby przetestować masę pod kątem wymaganej ilości przypraw. Umieść nadzienie na środku rolki i zwiń farsz w rolkę. Teraz zawiń w kilka warstw folii i gotuj przez 60 minut w temperaturze 200-220 stopni.

Z warzywami w cieście

Niektóre gospodynie domowe są zainteresowane tym, jak przygotowuje się bułkę mieloną z farszem (przepis ze zdjęciem) w teście. Tutaj końcowy proces przygotowania będzie nieco inny niż opcje już podane w tym artykule. Możesz także gotować z grzybów.

Czego potrzebujesz:

sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form input ( wyświetlanie: inline-block; krycie: 1; widoczność: widoczne;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margines: 0 auto; szerokość: 570px;).sp-form .sp- form-control ( background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- promień: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; wysokość: 35px; szerokość: 100%;).sp-form .sp-field label ( kolor: #444444; rozmiar czcionki : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -kolor: #0089bf;kolor: #ffffff;szerokość: auto;grubość czcionki: pogrubienie;).sp-form .sp-button-container (wyrównanie tekstu: do lewej;)

700 gramów mięsa mielonego;
Jedna żarówka;
Kilka kawałków bochenka;
Jajko;
Sól i pieprz;
Trzy papryki;
Duża marchewka;
Warzywa;
Tuzin jaj przepiórczych;
150 gramów ciasta francuskiego (możesz wziąć gotowe ciasto);
żółtko, olej roślinny;

Dodaj cebulę, jajko, przyprawy do mięsa mielonego i dobrze wymieszaj, a następnie ubij. Rozłóż równy prostokąt mięsa mielonego na folii spożywczej. Paski pieprzu, marchewki, gotowane i obrane jajka przepiórcze, zielenie umieszcza się na środku. Zwiń i połóż szwem do dołu na natłuszczonej blasze do pieczenia. Z rozwałkowanego ciasta wycina się paski, które układa się na wierzchu bułki. Nasmaruj wszystko mieszanym żółtkiem. Gotuj przez 45 minut w 180 stopniach.

z jajkami

Możesz też ugotować mieloną klopsę nadziewaną jajkami (przepis ze zdjęciem). To nie tylko pyszna, ale piękna i świąteczna opcja podania bułki.

Czego potrzebujesz:

500 gramów mięsa mielonego;
Kilka żarówek;
Kilka ząbków czosnku;
Jeden ziemniak;
Mały bochenek mleka;
Sól i pieprz;
Marchewka;
Trzy gotowane jajka kurze;

Mięso mielone wymieszać z posiekaną cebulą i czosnkiem. Dodaj ziemniaki starte na drobnej tarce, bochenek namoczony w mleku, sól i inne przyprawy. Wprowadzić jajko i wszystko wymieszać na jednolitą masę. Rozłóż mięso mielone cienką warstwą na folii spożywczej. Na środek wkładamy jajka kurze pokrojone na dwie części, posiekaną cebulę. Pozostaje tylko zwinąć bułkę i wysłać ją do piekarnika na 30 minut, aby ugotować w 220 stopniach.

Istnieje wiele przepisów ze zdjęciami na robienie nadziewanych pieczeni. Podaliśmy najpopularniejsze i najsmaczniejsze nadzienia. Chociaż zawsze możesz poeksperymentować i włożyć coś własnego do każdej bułki z mielonego mięsa.

Podziękuj za artykuł 0

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł