Głowy ryb pieczone w piekarniku karpiowym. Jak upiec karpia

Karp lustrzany to wyjątkowa ryba, z której przygotowuje się wiele różnych potraw, ale wciąż najsmaczniejszych karp - pieczony w piekarniku. Pieczony karp jest mniej tłusty niż smażony na oleju, a dzięki warzywom jest bardzo aromatyczny. Karpia pieczonego w piekarniku najlepiej nadziewać warzywami, gdyż usuwają one z ryby nadmiar tłuszczu i nadają potrawie przyjemny aromat. Głównym elementem, z którego pochodzi ostateczny smak, jest. Ryby takie jak karp muszą być marynowane. Filet stanie się soczysty i delikatny.

Składniki do gotowania karpia lustrzanego w piekarniku:

1. Karp lustrzany - 1 szt. około 3-4 kg;

2. Cebula - 1 szt .;

3. Marchew - 1 szt.;

4. Śmietana - 2 łyżki. łyżki;

5. Cytryna - 1 szt.;

6. Mieszanka przypraw;

Przepis na karp pieczony w piekarniku.

Do pieczenia ryb w piekarniku najlepiej używać świeżego karpia, ale jeśli nie jest to możliwe, odpowiedni jest również karp mrożony, który należy najpierw rozmrozić w temperaturze pokojowej.

Bardzo ważne jest prawidłowe oczyszczenie karpia. W pierwszym etapie usuwamy z ryby szkodliwe skrzela.

Następnie rozcinamy brzuch ryby i wyjmujemy wszystkie wnętrzności.

Następnie najlepiej umieścić rybę w ciepłej wodzie i dokładnie opłukać. W kolejnym etapie musimy zamarynować karpia lustrzanego. W tym celu używamy mieszanki ziół takich jak oregano, czosnek, bazylia, sól, cząber i cebula. Wszystkie te zioła są używane w przyprawach.

Rybę natrzyj przyprawami z obu stron. Nie zapomnij dodać garści ziół do brzucha ryby, aby marynata nasyciła filet.

Na ostatnim etapie wlej sok z połowy cytryny.

Karpia odstawiamy na 2 godziny w chłodne miejsce. Po zamarynowaniu ryby rozłóż na stole arkusz folii i połóż na nim karpia.

Jest jeszcze jeden sekret, który sprawi, że filet będzie niezwykle delikatny i aromatyczny. Wykonujemy płytkie nacięcia na grzbiecie karpia i wkładamy w nie połówki cytryny.

Podczas pieczenia sok z cytryny namoczy rybę i zapobiegnie wysychaniu filetów. Cebulę pokroić w średniej wielkości półpierścienie, marchewkę zetrzeć na grubej tarce.

Na patelnię wlewamy niewielką ilość oliwy z oliwek i smażymy na niej warzywa, aż będą do połowy ugotowane.

Gdy się lekko podsmażą, na patelnię dodajemy 2 łyżki kwaśnej śmietany.

Wszystko dokładnie wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 3 minuty. Mieszankę warzyw umieszczamy w brzuchu naszego karpia.

Konsystencja powinna być gęsta. Jeśli nadzienie wypadnie, można użyć wykałaczek. Nasz karp jest gotowy do pieczenia.

Przykryj go ze wszystkich stron folią.

Karp pieczony w piekarniku okazuje się o wiele zdrowszy niż opcje smażonej ryby na patelni. Dodatkowo produkt można zapiekać w piekarniku razem z warzywami, od razu otrzymując zdrowy i smaczny dodatek. Poniżej przedstawiamy różne warianty przepisów na to przygotowanie karpia.

Jak pysznie upiec świeżego karpia w całości w piekarniku w folii?

Składniki:

cebula – 160 g;
marchew – 85 g;
majonez (najlepiej domowy) – 125 g;
mieszanka przypraw i kilka szczypt;
cytryna – 80 g;
Olej słonecznikowy bez aromatu – 40 ml;
gruboziarnista sól jodowana – kilka szczypt;
warzywa (opcjonalnie) - do smaku.

Przygotowanie

Całego karpia do pieczenia lepiej kupować w wyspecjalizowanych punktach sprzedaży świeżych ryb, których pracownicy świadczą dodatkowe lub wliczone w cenę usługi czyszczenia i patroszenia ryb. Dzięki temu masz gwarancję zakupu świeżego produktu, który jest jednocześnie odpowiednio przetworzony i częściowo przygotowany do pieczenia. W domu wystarczy tylko opłukać karpia, wytrzeć tuszę do sucha i można przystąpić do marynowania.

Tuszkę należy najpierw skropić z zewnątrz i wewnątrz świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny, następnie natrzeć ze wszystkich stron mieszanką soli, przypraw oraz przypraw do ryb i świeżo mielonej papryki. Tuszę karpia zostawiamy w spokoju na dziesięć do piętnastu minut, a w międzyczasie zaczynamy przygotowywać składniki roślinne.

Cebulę obieramy i siekamy w średniej grubości pierścienie, a marchewkę kroimy w cienkie półkola lub po prostu przepuszczamy przez grubą tarkę. Rozgrzej patelnię z olejem słonecznikowym, włóż na nią połowę krążków cebuli, a po około pięciu minutach dodaj marchewki. Smaż warzywa do miękkości, nie zapominając o doprawieniu ich solą jodowaną i świeżo zmieloną mieszanką różnych papryczek. Po ostygnięciu wymieszaj pieczeń z domowym majonezem i powstałą mieszanką napełnij brzuch karpia. Część pozostałych krążków cebuli rozprowadzamy na natłuszczonym arkuszu folii, a na wierzchu kładziemy nadziewane tuszki rybne. Posmaruj wierzch olejem słonecznikowym bez aromatu i przykryj pozostałymi krążkami cebuli. Sklejamy brzegi folii i układamy rybę na blasze do pieczenia, którą wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 195 stopni.

Ile czasu zajmuje pieczenie całego karpia w piekarniku? Odpowiedź na to pytanie zależy przede wszystkim od tego, jak duży jest tusz rybny, a także od możliwości piekarnika. Będzie to wymagało średnio około trzydziestu minut Twojego czasu. Jeśli ryba jest duża, zwiększ czas o kolejne dziesięć minut.

Jak upiec całego karpia w piekarniku ze śmietaną i warzywami - przepis

Składniki:

cały karp – 1,3-1,8 kg;
cebula – 220 g;
marchewka – 220 g;
bakłażany lub cukinia – 320 g;
słodka papryka – 220 g;
– 190-230 g;
mieszanka ziół i przypraw do ryb - kilka szczypt;
cytryna – 80 g;
ząbki czosnku – 4 szt.;
warzywa (koperek i pietruszka) - po 1 pęczku;
Rafinowany olej słonecznikowy – 75 ml;
mieszanka papryki (świeżo zmielony groszek) - kilka szczypt;
gruba sól jodowana - kilka szczypt.

Przygotowanie

Oczyszczoną i umytą tuszę karpia obficie natłuszczamy z zewnątrz i wewnątrz mieszanką kwaśnej śmietany, czosnku, soli, pieprzu, przypraw i przypraw do ryb, a także napełniamy brzuch drobno posiekanymi świeżymi ziołami.

Podczas gdy ryba nasiąka aromatami, zacznijmy uzupełniać danie warzywami. Obraną cebulę, marchewkę, bakłażany pokroić w krążki, a paprykę w plasterki lub duże paski. Najpierw smaż cebulę i marchewkę na patelni przez kilka minut, następnie warzywa przełóż do naczynia do pieczenia. Następnie podsmaż paprykę, a następnie kubki z bakłażanem. W trakcie smażenia warzywa doprawiamy solą i pieprzem, a gdy będą gotowe, układamy je warstwami na cebuli i marchewce. Na wierzch kładziemy marynowanego karpia w śmietanie, na grzbiecie robimy kilka poprzecznych nacięć i w każde wkładamy połówkę plasterka cytryny.

Pozostaje tylko upiec potrawę w piekarniku nagrzanym do 195 stopni przez trzydzieści do czterdziestu minut i możesz cieszyć się jej wspaniałym smakiem i doskonałym połączeniem składników.

Metody gotowania karpia w piekarniku są teraz dziesiątkami! Ale dokładnie rozważyliśmy wszystkie czynniki i mimo to postanowiliśmy stworzyć dla Ciebie przepisy, które ludzie lubią najbardziej.

Karpia ugotujemy z warzywami, w śmietanie, w folii i po arabsku. Przepisy są tylko cztery, ale każdy może wybrać własny. Na przykład w śmietanie - jest to bardziej dla dzieci, ponieważ potrzebują delikatnego mięsa. W folii – to klasyk, który może być odpowiedni dla osób na diecie. Karp azjatycki dla miłośników czegoś pikantnego. Cóż, opcja z warzywami jest odpowiednia dla każdego.

Aby przygotować pysznego karpia i pięknie podać go na stole, na pewno trzeba wiedzieć, jak wybrać odpowiednią, dobrą, wysokiej jakości rybę.

Aby uniknąć błędów, postanowiliśmy napisać Ci całą listę zasad, według których będziesz musiał wybrać rybę. Dotyczy to zarówno produktów kupowanych w sklepie, jak i produktów rynkowych.

Przede wszystkim należy zwrócić uwagę na kolor płetw. Muszą być czerwone, w żadnym wypadku szare, zielone lub czarne;
Na tuszy nie powinno być żadnych plam ani śladów krwi. Jeśli są dwie lub trzy plamy, jest to akceptowalna norma. Jeśli ponadto ryba jest chora;
Jeśli weźmiesz mrożonego karpia, spójrz na fakturę lodu. Powinno być gładkie jak lukier. Jeśli występują pęknięcia, nierówności i inne niedoskonałości, ryba została nieprawidłowo zamrożona;
Być może rybę zamrożono metodą na sucho. Oznacza to, że nie powinno być w ogóle śladów lodu. Zasadniczo ryba jest świeża jak ryba, ale twarda jak skała;
Po naciśnięciu osnowy wgniecenie powinno zniknąć w czasie krótszym niż sekunda. Jeżeli zajmie to kilka sekund powierzchni ryby, oznacza to, że ryba została zamrożona więcej niż raz;
Świeże ryby można również szybko rozpoznać po oczach. Z tego powodu wielu zaleca zakup tuszy z głową. Nawet jeśli przepłacisz, będziesz mieć pewność świeżości zakupionego produktu. Zatem oczy świeżej ryby są wyłupiaste i czyste. Pozostawione w pozycji stojącej stają się płaskie i mętne;
Łuski świeżych ryb są gładkie i lekko się ślizgają. Ale warstwa śluzu powinna być mała. Duża warstwa - stara ryba;
Skrzela karpia nigdy nie powinny być sklejane;
Powierzchnia tuszu powinna mieć równomierny kolor, bez ostrych przejść do innych odcieni.

Teraz, gdy jesteś już niemal mistrzem w wyborze świeżego karpia, możesz zacząć studiować nasze przepisy, czyli listy składników i metody gotowania.

Karp w śmietanie, pieczony w piekarniku

Czas gotowania

zawartość kalorii na 100 gramów

Ta opcja może służyć jako pełny lunch lub kolacja. A to tylko dlatego, że oprócz ryb jest też dodatek w postaci ziemniaków. Które, nawiasem mówiąc, można zastąpić dowolnym innym.

Jak gotować:

Wskazówka: w tym przepisie zamiast śmietany można użyć majonezu.

Pachnący karp w folii

Mówią, że ryba pieczona w folii nie jest tak apetyczna po podaniu. Boisz się, że nie będzie złocistobrązowej skórki? Wystarczy otworzyć folię na kilka minut przed końcem pieczenia.

Jak długo to trwa - 1 godzina i 35 minut.

Jaka jest zawartość kalorii - 184 kalorie.

Jak gotować:

Umyj tuszę rybną i usuń łuski;
Odetnij głowę, płetwy, ogon i wypatrosz brzuch;
Ponownie dokładnie opłucz rybę;
Jak najlepiej osusz rybę serwetkami;
Następnie dokładnie natrzyj przyprawami;
Karpia skropić sokiem z cytryny i wstawić do lodówki do namoczenia;
Połącz śmietanę z olejem roślinnym i majonezem, dobrze wymieszaj;
Posmaruj rybę sosem ze wszystkich stron;
Obierz cebule, usuń korzenie, umyj głowy;
Następnie pokrój je w pierścienie;
Marynuj cebulę w pozostałym sosie przez co najmniej dziesięć minut;
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza;
W formie ułóż folię, połóż na niej część cebuli, następnie karpia i ponownie cebulę;
Zawiń rybę i włóż do gorącej szafki na czterdzieści minut;
Dziesięć minut przed końcem gotowania spójrz na rybę, otwórz ją i pozwól jej upiec się ze skórką.

Wskazówka: pozostały sos wystarczy tylko na pół cebuli. Jeśli chcemy zmiękczyć całą cebulę, lepiej zrobić podwójną porcję sosu.

Pyszny karp z piekarnika na warzywach

Tę wersję dania można również uznać za danie kompletne. Jako dodatek jest cała góra różnych warzyw i warzyw korzeniowych. To jest pyszne!

Ile to trwa - 1 godzina i 40 minut.

Jaka jest zawartość kalorii - 74 kalorie.

Jak gotować:

Opłucz rybę, aby usunąć nadmiar;
Następnie oczyść go z łusek;
Pamiętaj, aby rozerwać brzuch i wypatroszyć go, usunąć skrzela;
Opłucz karpia i osusz go suchymi ściereczkami;
Usuń łuski z czosnku, usuń korzenie i posiekaj wszystkie ząbki wygodnym sposobem;
Wymieszaj czosnek z majonezem, dodaj sól i czarny pieprz do smaku;
Koper i natkę pietruszki opłucz i drobno posiekaj;
Nasmaruj karpia majonezem zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz;
Nadziewaj posiekanymi ziołami;
Odłóż rybę na trzydzieści minut;
Usuń łuski z cebuli, usuń korzenie i umyj głowę;
Następnie pokrój je w grube pierścienie i rozłóż na części;
Obierz marchewki, pokrój je w cienkie pierścienie;
Umyj bakłażana, pokrój go w pierścienie;
Opłucz paprykę, wytnij błony, pokrój na duże kawałki;
Umyj cytrynę, pokrój połowę na półpierścienie;
Rozgrzej patelnię, wlej odrobinę oleju słonecznikowego i dodaj cebulę i marchewkę;
Gotuj je razem przez dwie minuty i przełóż do naczynia do pieczenia;
Na tę samą patelnię włóż paprykę i smaż ją przez taką samą ilość czasu;
Przenieś plastry na cebulę i marchewkę;
Następnie musisz smażyć bakłażany po obu stronach przez dwie minuty;
Umieść bakłażany na patelni z resztą warzyw;
Karpia pokrój ukośnie, w otwory włóż plasterki cytryny;
Połóż rybę na warzywach, polej warzywa sokiem z połowy cytryny;
Włóż do piekarnika i piecz przez czterdzieści minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.

Wskazówka: Jeśli będziesz gotować warzywa dłużej, w piekarniku zamienią się w papkę.

Pikantny karp w folii po arabsku

Jeśli lubisz pikantne lub pikantne jedzenie, od razu zapisz ten przepis na chili. Nie ma go tu zbyt wiele, ale danie natychmiast się zmienia wraz z jego przybyciem.

Jak długo to trwa - 1 godzina i 50 minut.

Jaka jest zawartość kalorii - 85 kalorii.

Jak gotować:

Umyj rybę, ale jeśli to konieczne, rozmroź ją wcześniej;
Następnie usuń łuski i umyj tusze;
Rozerwij ich brzuchy i wypatrosz;
Wykonaj ukośne nacięcia w każdej tuszy;
Do miski wyciśnij sok z jednej cytryny;
Obierz czosnek, wyciśnij go do cytryny;
Dodać przyprawy do ryb i 130 ml wody, wymieszać;
Rybę nacieramy solą i pieprzem, zanurzamy w marynacie czosnkowej i odstawiamy na godzinę;
Umyj zieloną cebulę i drobno posiekaj;
Opłucz pomidory, pokrój w kostkę;
Obierz cebulę, usuń korzenie, umyj i drobno posiekaj;
Natkę pietruszki opłucz, drobno posiekaj razem z chili;
Wymieszać składniki, dodać olej słonecznikowy, wymieszać;
Wyciśnij sok z połowy cytryny, dodaj trochę przypraw rybnych;
Tak przygotowaną masą nadziewamy rybę i układamy ją w formie lub na blasze do pieczenia;
Drugą połowę cytryny pokroić w półpierścienie i umieścić je w nacięciach;
Rybę zalej pozostałą marynatą i włóż do piekarnika na 30 minut w temperaturze 200 stopni Celsjusza.

Wskazówka: podczas serwowania rybę można pięknie udekorować krążkami pomidorów i posypać suszonymi ziołami.

Podczas patroszenia ryby należy zachować szczególną ostrożność, aby nie dotknąć pęcherzyka żółciowego. Lepiej go nie dotykać, w przeciwnym razie zepsuje rybę gorzkim smakiem. Żółć wypłynie i zostanie bardzo szybko wchłonięta przez ryby. Jeśli tak się stanie, to miejsca, w które dostała się żółć, należy natrzeć solą i odczekać chwilę, aby sól wszystko wypuściła.

Aby ryba utworzyła piękną, apetyczną, złotobrązową skórkę, należy ją najlepiej wysuszyć suchymi serwetkami, a dopiero potem natrzeć przyprawami i olejami roślinnymi. Jeśli nie wytrzesz ryby, woda wszystko wypchnie i nie utworzy się skorupa.

Jeśli nie chcesz nadziewać ryby, ale chcesz, żeby była złocistobrązowa w środku, musisz zabezpieczyć wszystko wykałaczkami. Swoją drogą, jeśli mamy nadziewaną rybę, to lepiej też zabezpieczyć nadzienie wykałaczkami, żeby nic nie wyciekło/wypadło.

Aby poprawić smak ryby, użyj soku z cytryny lub białego wina. To właśnie te dwa produkty poprawiają smak karpia.

Czym jeszcze oprócz warzyw można nadziewać ryby? Mogą to być grzyby, orzechy, owoce cytrusowe, a nawet słodkie owoce/jagody. Czymkolwiek wypełnisz tuszę, okaże się niezwykle smaczna!

Karp pieczony w piekarniku jest bardzo smaczny i satysfakcjonujący. Poza tym nie jest tak kaloryczny jak karp smażony na oleju na patelni. Dlatego można go podawać nawet na późny obiad. Zaproś gości, obdaruj rodzinę, sąsiadów, przyjaciół. Będzie pyszne dla każdego!

Gotowanie karpia w piekarniku na różne sposoby: w całości i w kawałkach, na warzywach i faszerowane, w rękawie, w folii, z grzybami i warzywami, majonezem i kwaśną śmietaną

Czas gotowania: 40 minut.

Złożoność: minimalny.

Porcje: 6.

Będziesz potrzebować:

Krótka wersja przepisu krok po kroku:

Obróć piekarnik do 180 stopni, aby się rozgrzał.

Oczyść i umyj karpia. Dodaj trochę soli. Głowę można odciąć.

Cebulę pokroić w krążki, a cytrynę w plasterki.

Połóż folię na blasze do pieczenia i połóż na niej cebulę.

Zrób nacięcia w karpiu i w każde z nich włóż po plasterku cytryny z obu stron.

Rybę ułożyć na cebuli i zawinąć w folię. Opakowanie nie może mieć dziur, aby zapobiec wyciekaniu soku.

Wstawić do piekarnika na 25-30 minut.

1. Najpierw musisz dokładnie oczyścić i umyć rybę. Odetnij głowę, nie będzie nam potrzebna, ale zajmie tylko miejsce na blasze. Można od razu dodać odrobinę soli do skórki, ale według mnie jest pyszna nawet bez soli.

2. Następnie obierz i pokrój cebulę w krążki na łóżeczko cebulowe dla karpia. Wchłonie sok podczas gotowania i będzie bardzo soczysty.

3. Cytryny nie trzeba obierać, można ją wykorzystać razem ze skórką. Dla wygody pokrój go w plasterki.

4. Nie zapomnij włączyć piekarnika, aby rozgrzał się do 180 stopni.

5. W międzyczasie wyjmij blachę do pieczenia i połóż na niej kawałek folii po przekątnej, w przeciwnym razie naczynie nie zmieści się.

6. Ułóż cebulę w kształcie ryby, szerszą z jednej strony i węższą z drugiej.

7. Musisz zrobić nacięcia w karpiu na cytrynę. Uważaj tylko, żeby nie przebić żeber. I trzymaj nóż pod kątem.

9. Teraz połóż karpia na cebuli. Jeśli zostały Ci niewykorzystane cytryny lub cebule, możesz włożyć je do wnętrza ryby.

10. Ostatni etap: owiń wszystko od góry folią, uważaj tylko, aby nie przekłuć jej od dołu, w przeciwnym razie cały sok wypłynie. Jeśli nie wystarczy, weź kolejny kawałek folii. Ryba musi być całkowicie przykryta.

11. Włóż do piekarnika.

12. Po 25 minutach wyjmij naczynie.

Zapach w domu jest niesamowity. Do ryb i mięsa mam chłodny stosunek, ale karp z kwaskowatością i niesamowicie delikatnym mięsem jest pyszny. Poza tym uwielbiam ją za to, że jest szybka i łatwa w przygotowaniu.

Więcej przepisów

Całkowicie

Moja rodzina uwielbia tę metodę. Jest bardzo łatwy w przygotowaniu.
Składniki:

koper, pietruszka;

przyprawa;

Przygotowanie:

Rybę oczyść, umyj, osusz serwetką i wykonaj nacięcia ostrym nożem.

Wymieszaj sól, przyprawy, sok z cytryny i sos. Natrzyj rybę.

Piec 30-35 minut. przy 180 stopniach.

W śmietanie

Oczywiście jest bardzo kaloryczne, ale pyszne!
Składniki:

sos majonezowy - trzy łyżki;

duża cebula;

Przygotowanie:

Sos majonezowy wymieszać z solą, pieprzem, sokiem. Nasmaruj karpia tą mieszanką.

Cebulę posiekaj i smaż, aż uzyskasz miodowy kolor.

Wymieszaj śmietanę i mąkę, dodaj do smażonej cebuli, gotuj na wolnym ogniu przez 5-7 minut.

Włóż blachę z rybą do piekarnika i piecz przez około 35 minut. Następnie polej przygotowaną wcześniej mieszanką i smaż na złoty kolor.Do dekoracji użyj zieleniny.

Z ziemniakami

Wspaniała opcja na obiad: jak to mówią – dwa w jednym – zarówno danie główne, jak i dodatek.
Składniki:

cebula - trzy sztuki;

ziemniaki - 6-8 średnich kawałków;

Przygotowanie:

Wykonuj częste nacięcia poprzeczne tuszy.

Połóż krążki cebuli na natłuszczonej blasze do pieczenia - będzie to „poduszka” warzywna.

Roztopione masło wymieszać ze śmietaną, posmarować nim rybę i położyć na poduszce. Wierzch również przykryj krążkami cebuli.

Ziemniaki pokroić w koła i ułożyć na blasze do pieczenia. Całą kompozycję posyp startym serem.

Piec około 35-45 minut.

Z warzywami

Dla tych, którzy tracą na wadze.

Składniki:

marchewki - trzy sztuki;

cebula - jedna duża;

koperek, przyprawy;

Przygotowanie.

Warzywa podsmażamy, wkładamy do foremki, drobno siekamy koperek, czosnek wyciskamy przez praskę czosnkową.

Wszystko włożyć do ryby, polać śmietaną i wstawić do piekarnika na 30-45 minut.

W rękawie

Wino wyparuje, ale aromat pozostanie.

Składniki:

wino białe wytrawne - 50g.

Przygotowanie.

Zetrzyj marchewki, cebulę pokrój w półpierścienie, a paprykę w paski. Usuń skórkę z pomidorów i pokrój je w kostkę.

Podsmaż cebulę i marchewkę, dodaj pomidory, gotuj na wolnym ogniu przez 5-7 minut, następnie dodaj pieprz.

Posolić i popieprzyć karpia, włożyć nadzienie do środka.

Ułożyć w rękawie do pieczenia, wlać do niego wino i wstawić do piekarnika na 35-50 minut.

Sztuki

Beznasienny
Składniki:

sos pomidorowy (ja użyłam Krasnodaru) trzy łyżki. łyżki;

bułka tarta;

Przygotowanie:

Filet podzielić na porcje, posolić i posypać przyprawami.

Cukinię pokroić w plasterki, ułożyć w formie, posmarować sosem pomidorowym, na każdym kawałku ułożyć filet panierowany w bułce tartej.

Piec w piekarniku przez 30-35 minut.

Z grzybami

Opcja wakacyjna

Składniki:

marchewki - jeden kawałek;

koperek z pietruszki.

Przygotowanie:

Przykryj patelnię folią.

Filet umyć, posolić i posypać przyprawami ze wszystkich stron.

Smażyć grzyby z cebulą, marchewką i orzechami. Całość ułóż na filecie, włóż do formy i włóż do piekarnika na około godzinę i 20 minut. w temperaturze 160 stopni.

Nadziewany

Kiedy chcę zaimponować gościom, to właśnie to robię.
Składniki:

marchewki - dwie szt .;

rodzynki - łyżka stołowa.

Przygotowanie:

Marchewkę zetrzeć, cebulę, pomidora i połowę cytryny pokroić w kostkę.

Na oleju podsmaż cebulę i marchewkę, dodaj pomidory, orzechy, rodzynki, gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. i wyłącz to. Dodaj cytrynę.

Wszystkie warzywa włożyć do ryby, skropić sokiem z cytryny, solą i pieprzem i wstawić do piekarnika na 55-60 minut.

Z majonezem

Składniki:

majonez – 200g;

Przygotowanie:

Posyp tuszę przyprawą.

Kapustę ugotować i podzielić na różyczki.

Cebulę pokroić w krążki, następnie włożyć ją wraz z kwiatostanami kapusty do wnętrza ryby, posypać tartym serem, posmarować rybę sosem i ułożyć na blasze do pieczenia. Piec 40 minut.

Bez folii

Składniki:

majonez – 150 g;

Przygotowanie:

Jajka na twardo i 150 g sera zetrzeć, wymieszać z majonezem i przyprawami i włożyć do wnętrza ryby.

Rybę ułożyć na blasze do pieczenia, posypać pozostałym serem i piec przez 50-60 minut.

Ryby to bardzo ważny produkt w diecie każdego człowieka. Karp zasłużenie cieszy się w naszym kraju niespotykaną dotąd popularnością. Istnieje wiele sposobów jego przygotowania. Aby jednak danie smakowało wyśmienicie, należy wybrać odpowiedni produkt.

Mrożone lub świeżo złowione

Który karp jest lepszy? Oczywiście, że świeże! – odpowiesz mi. Ale rozwiążmy to. Jeżeli ryba po złowieniu została zamrożona po bardzo krótkim czasie (mówimy o „głębokim” zamrażaniu) i zgodnie z normami i zasadami rządzącymi tym postępowaniem, to nie traci ona swoich korzystnych właściwości.

Istnieje jednak pogląd, że zamrażaniu poddawane są produkty „drugiej” świeżości.

Jak wybrać

Najlepiej kupić żywy okaz. Wybierz rybę z akwarium w sklepie, na szczęście nie jest to teraz problem, a jeśli kupisz ją na targu, to ze znanej hodowli rybnej lub od godnego zaufania sprzedawcy.

Jeśli nadal nie znalazłeś żywego karpia, przyjrzyj się bliżej ofercie sprzedawców. Świeżo złowiona ryba psuje się bardzo szybko. Wszystko zależy od warunków jego przechowywania.

Spójrz w oczy: jeśli są przezroczyste i wyraźne, Twój zakup będzie udany, ale jeśli są mętne, jest to mało prawdopodobne.

Ważnym czynnikiem przy wyborze jest elastyczność tuszy. Świeżo złowiona ryba po ściśnięciu jej palcami (nie za mocno!) nie pozostawi żadnych wgnieceń.

Kolor skrzeli zmienia się od jaskrawoczerwonego do bordowego. Jeśli są ciemne lub szare, najprawdopodobniej produkt nie jest już świeży. A łuski muszą być po prostu gładkie i błyszczące, bez plam.

Podnieś skrzela i powąchaj rybę. Zapach nie powinien być mocny i ostry i nie powinien „pachnieć” bagnem lub błotem.

Dzieląc zakup, zwróć uwagę, czy kości są oddzielone od mięsa. Jeśli nie, możesz pogratulować udanego zakupu.

Jeśli kupiłeś rybę i nie planujesz jej dzisiaj gotować, ważne jest, aby odpowiednio ją przechowywać. Należy pozbyć się łusek, wypatroszyć je, usunąć skrzela i płetwy, dokładnie umyć pod bieżącą wodą i włożyć do szklanego pojemnika w lodówce na nie dłużej niż trzy dni.

Ile gotować?

Czas gotowania zależy od przepisu, wielkości, grubości karpia i obecności dodatku.

Wszystkie te liczby nie są oczywiście prawdą ostateczną. Jeśli przepis nie wskazuje dokładnego czasu, stopień gotowości można określić na podstawie zapachu i miękkości produktu.

Z czym podawać

Pieczony karp dobrze komponuje się z warzywami takimi jak ziemniaki, grzyby, marchew, pomidory, gotowany kalafior czy fasolka szparagowa. Danie to można podawać z omletem, na sałacie, z kanapkami z czerwonym kawiorem.

I nie jest tajemnicą, że białe wino będzie zachwycającym dodatkiem do świątecznej uczty.

Co wiemy o karpiu?

To udomowiony karp, sprowadzony do Europy wiele lat temu, prawdopodobnie z Chin. W tłumaczeniu z języka greckiego „karpos” tłumaczy się jako „owoc”, „żniwo”.

Istnieje kilka odmian, jedna z nich jest łuszcząca się, której główną wadą jest obfitość łusek. W wyniku prac hodowlanych powstał gatunek lustrzany, w którym łuski ułożone są w rzędach i można je łatwo usunąć. Ale naukowcy na tym nie poprzestali. Tak pojawił się oprawiony okaz, w którym ciało jest jakby w ramce z łusek. A zwieńczeniem pracy selekcyjnej był nagi (skórzany) wygląd tej ryby, charakteryzujący się całkowitym brakiem łuskowatej osłony.

Zawartość kalorii na 100 g.

Korzyści, szkody, wskazania i przeciwwskazania

Zaletą każdego produktu dla naszego organizmu jest przede wszystkim jego skład chemiczny. Karp zawiera bardzo dużą ilość przydatnych substancji, w tym łatwo przyswajalne białko, które jest niezbędne dla naszego organizmu. W końcu białko jest głównym materiałem do budowy nowych komórek, a zwłaszcza wzrostu mięśni. Stosowanie tego produktu jest bardzo ważne dla osób uprawiających sport, a także po prostu dla tych, którzy mają dużą aktywność fizyczną.

Systematyczne spożywanie tego wspaniałego produktu poprawia stan skóry i włosów, układu kostnego oraz szkliwa zębów.

Nie ma wątpliwości, że jest korzystny w przypadku chorób tarczycy, ponieważ kompozycja zawiera dużą ilość jodu.

Jedzenie ryb rzecznych korzystnie wpływa na stan błon śluzowych, normalizuje poziom cukru we krwi oraz poprawia pracę mózgu i układu trawiennego.

Ryby pozytywnie wpływają na procesy metaboliczne w organizmie, co sprzyja utracie wagi.

Ponadto w organizmie tej ryby mogą gromadzić się radionukleidy, metale ciężkie i pestycydy. Karp jest rybą sztucznie hodowaną, a producenci często dodają do jego pożywienia przyspieszacze wzrostu i antybiotyki, co oczywiście niekorzystnie wpływa na nasze zdrowie.
Dlatego karp, podobnie jak inne ryby rzeczne, musi zostać poddany dokładnej obróbce cieplnej, na przykład gotowaniu karpia w piekarniku.

Aby otrzymywać najlepsze artykuły, subskrybuj strony Alimero na

Karp pieczony w piekarniku to świetne danie na rodzinny obiad lub inną uroczystość. Najlepsze opcje przepisu na pieczenie karpia w piekarniku zostaną opisane w artykule.

Każda dobra gospodyni domowa powinna wiedzieć, jak upiec karpia w piekarniku. Przepis na wypiek dobiera się zwykle w zależności od uroczystości, na którą przygotowywany jest karp. Istnieje wiele odmian gotowania, gospodyni domowa może tylko wybierać.

Najpierw o tym, jak upiec karpia w piekarniku w sosie śmietanowym. W przypadku tego przepisu lepiej kupić żywe ryby. Oczyszczone karpie sprzedawane na sprzedaż są zwykle hodowane sztucznie i takie ryby smakują znacznie gorzej niż „dzikie”.

Tak więc, aby przygotować danie, będziesz potrzebować: dwa żywe karpie, pół buntu (sto gramów) majonezu, szklanka (dwieście pięćdziesiąt gramów) kwaśnej śmietany, kilka gałązek rozmarynu, jedna cytryna, kilka ząbki czosnku, sól i pieprz. Przede wszystkim należy dokładnie oczyścić karpia z łusek. Szczególną uwagę należy zwrócić na brzuch, ponieważ w tym miejscu łuski są mniejsze i trudniejsze do oczyszczenia.

Następnie usuwa się skrzela i wnętrzności. Oczyszczoną i wypatroszoną rybę połóż na desce do krojenia (ułatwi to dalsze czynności) i natrzyj solą i pieprzem. Lepiej jest, jeśli sól jest gruba. Po natarciu rybę pozostawia się na dziesięć minut, aby „odpoczęła”.

Następnie karpie umieszcza się w misce i naciera przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Następnie rybę skropiono sokiem z cytryny. W wycięte brzuchy wkłada się gałązki rozmarynu. Jeśli nie masz świeżego rozmarynu, możesz użyć suszonego rozmarynu, ale następnie posyp nim karpia. W osobnej misce wymieszaj majonez ze śmietaną i dokładnie posmaruj karpia powstałym sosem.

To wszystko, wstępne przygotowania dobiegły końca. Teraz rybę pozostawiamy do marynowania. Czas marynowania może wynosić od pół godziny do pięciu godzin, zależy to od tego, ile czasu ma gospodyni domowa.

Po upływie czasu piekarnik nagrzewa się do stu osiemdziesięciu stopni. Karpie układa się na blasze do pieczenia i piecze. Przybliżony czas pieczenia wynosi trzydzieści pięć minut. To zależy od wagi karpia. Jeśli jest ich mniej niż kilogram, czas pieczenia może być krótszy, jeśli większy, to czas odpowiednio się wydłuży. Do gotowego dania idealne jest białe wytrawne wino.

Na świąteczny stół dobrym rozwiązaniem będzie karp zapiekany z kiszoną kapustą. Kapusta kiszona i ryba doskonale się łączą, dzięki czemu danie okazuje się bardzo delikatne i soczyste. Aby przygotować karpia według tego przepisu, zaleca się wybrać większą rybę, aby łatwiej było oddzielić ości.

Można używać zarówno ryb świeżych, jak i mrożonych. Jeśli używasz mrożonego karpia, należy go rozmrozić przed gotowaniem. Aby nie dopuścić do utraty składników odżywczych przez niewolnika, lepiej rozmrozić go w sposób naturalny, bez użycia wody. Najpierw karp oczyszcza się z łusek, wnętrzności i skrzeli.

Brzuch należy wyciąć bardzo ostrożnie, aby się nie rozerwać, ponieważ na końcu trzeba będzie go zszyć. Jeśli brzuch nie jest zbyt gęsty, lepiej przeciąć rybę wzdłuż grzbietu. Jednocześnie możesz natychmiast usunąć płetwy i kości kręgosłupa, aby gotowa ryba miała mniej kości. Następnie karp naciera się solą i pieprzem. Można także użyć ulubionych przypraw.

Następnie drobno posiekaj cebulę i przykryj nią karpia. W tej formie rybę pozostawia się na pół godziny, aby była dokładnie nasycona przyprawami. Następnie weź kapustę kiszoną, lekko wyciśnij z niej sok i włóż kapustę do karpia. Następnie brzuch zszywa się nitkami lub odłupuje wykałaczkami.

Następnie odetnij kawałek folii i lekko nasmaruj olejem roślinnym, aby skórka nie sklejała się podczas pieczenia. Po wszystkich przygotowaniach faszerowaną rybę zawijamy w naoliwioną folię i pieczemy. Najpierw piekarnik należy rozgrzać do dwustu stopni, a po dziesięciu do piętnastu minutach obniżyć temperaturę do stu osiemdziesięciu.

Czas gotowania zależy od wielkości karpia i waha się od pół godziny do pięćdziesięciu minut. Gotowość określa się w trakcie pieczenia. Jeśli podczas gotowania skórka przyklei się do folii, należy ją lekko spryskać wodą. Aby karp pieczony w piekarniku miał apetyczną chrupiącą skórkę, na dziesięć minut przed pieczeniem należy rozwinąć folię, posmarować rybę kwaśną śmietaną i posypać tartym serem.

Zamiast kiszonej kapusty do nadzienia można użyć duszonej kapusty z marchewką i cebulą. Pieczonego karpia podawać najlepiej z białym sosem. Aby go przygotować, kilka łyżek mąki lekko podsmaża się na maśle (masle). Następnie wlać bulion do mąki, dobrze wymieszać i gotować przez około piętnaście minut. Aby sos był jednorodny i nie przypalił się, należy go jak najczęściej mieszać w trakcie gotowania.

Pieczony karp faszerowany grzybami jest niezwykle smaczny. Aby go przygotować, musisz przygotować: jednego dużego karpia, pół kilograma grzybów, dwie cebule, dwie marchewki, jedną cytrynę, sól, śmietanę, przyprawy i olej roślinny. Karp jest oczyszczony i patroszony. Górne płetwy są przycinane nożyczkami, a skrzela są ostrożnie usuwane z głowy.

Nie należy odcinać głowy, ponieważ ryba będzie pieczona w całości. Następnie karp jest dokładnie myty, suszony i nacierany wewnątrz i na zewnątrz przyprawami i solą. Następnie rybę odkłada się na bok, a warzywa gotuje. Cebulę obierz, umyj i pokrój w duże półpierścienie. Marchew - obierz, umyj i zetrzyj (lepiej użyć grubej tarki).

Grzyby również myjemy i siekamy (niezbyt drobno). Następnie lekko podsmaż warzywa na oleju roślinnym, dodaj grzyby i gotuj na wolnym ogniu, aż do połowy ugotowane. Podczas duszenia warzywa są solone i posypywane pieprzem do smaku. Gdy warzywa będą gotowe należy je lekko przestudzić i można przystąpić do nadziewania karpia.

Najpierw rybę należy pokryć w środku kwaśną śmietaną, a następnie wypełnić nadzieniem. Aby zapobiec wypadaniu wypełnienia, brzuch zszywa się nitką lub wykańcza wykałaczkami. Dzięki temu sok nie wycieknie, a karp będzie bardziej soczysty. Następnie wykonuje się kilka poprzecznych nacięć na grzbiecie, karpia smaruje się kwaśną śmietaną i w nacięcia wkłada plasterki cytryny.

Rybę piecze się w temperaturze stu osiemdziesięciu stopni. Ostrożnie wyjmij gotowego karpia z blachy do pieczenia, przełóż go do naczynia i usuń wykałaczki lub nitki. Do dekoracji możesz użyć świeżych ziół i warzyw.

Karp w sosie słodko-kwaśnym nadaje się również na świąteczny stół. Danie to uważane jest za tradycyjne w kuchni chińskiej. Do jego przygotowania potrzebny będzie duży karp (dwa do dwóch i pół kilograma), biała część pora - dwie sztuki, czerwona cebula - jedna głowa, sto pięćdziesiąt gramów boczniaków, dwie marchewki, pół słoik zielonego groszku, dwa ząbki czosnku, trzy jajka, korzeń świeżego imbiru (trzy centymetry), dziesięć mililitrów białego wytrawnego wina, piętnaście gramów skrobi, sól, olej roślinny.

Karp jest patroszony i łuskowany. Płetwy, głowa i ogon nie są odcięte. Następnie ryba jest dokładnie myta i suszona. Następnie wykonuje się kilka niezbyt głębokich nacięć po bokach, aby natrzeć mięso od środka solą. Następnie do kawałków wlewa się odrobinę wina i karpia pozostawia się w marynacie na piętnaście minut.

Blachę do pieczenia wyłóż pergaminem, lekko natłuść i ułóż na niej karpia. W osobnej misce ubij surowe jajka ze skrobią. Powstałą mieszanką posmaruj rybę za pomocą pędzla. Piekarnik nagrzewa się do stu sześćdziesięciu stopni, a ryba piecze się przez około półtorej godziny.

Następnie gotowy karp wyjmuje się z piekarnika i usuwa się z niego cebulę, imbir i czosnek - nie będą już potrzebne. Cebulę kroimy na cztery części, imbir na paski. Następnie karpia nadziewa się imbirem, cebulą i ząbkami czosnku. Pory są dokładnie myte i krojone na duże kawałki, każdy o długości około sześciu centymetrów.

Marchew pokroić w paski. Grzyby pokroić na duże kawałki. Wlać olej na patelnię, podgrzać i smażyć grzyby i marchewkę przez cztery minuty. Następnie dodaj groszek i por i smaż przez kolejne trzy minuty.

Aby przygotować sos, w rondelku wymieszaj sos sojowy, wodę i ocet. Dodać koncentrat pomidorowy i trochę cukru. Doprowadzić do wrzenia. Skrobię rozcieńcza się wodą i dodaje do sosu. Gotuj przez sześć minut. Połowę sosu wlewamy do warzyw, drugą połowę wylewamy na karpia.

Opisane powyżej przepisy niewątpliwie przypadną do gustu każdemu miłośnikowi dań rybnych. Można je podawać z dodatkiem lub jako samodzielne danie. Do świątecznego menu można wykorzystać dowolny przepis.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł